Viburnum bogyó - mikor kell gyűjteni, hogyan kell tárolni és mit főzni? A közönséges viburnum bogyója a természet által adományozott értékes gyógyszer.

A tél és a fagy a legjobb idő a viburnum bogyók szedésére.

A nap rövid és hideg – itt van, nagyon közel, kemény tél.

De amint a nap első sugarai megjelennek a horizonton, egy téli nap csodálatos szépsége lélegzetelállító.

A hófehér irizáló árnyalatokat, a pihe-puha dér zseniálisan egyszerűen díszíti minden fűszál, minden levél, minden, minden, ami körülötte van.

És mindezen árnyalatok között a fehér viburnum bogyós gyöngyök fényesen égnek. Itt az ideje, uraim... aratni.

A régi időkben Ruszban minden parasztkunyhó, kastély vagy városi ház mellett szükségszerűen nőtt egy bokor. viburnum vörös. A hegyi hamuval együtt megvédték az otthont a szerencsétlenségektől, a gonosz szemtől és mindenféle egyéb problémától. De ez még nem minden.

Késő ősszel, az első fagyok után, lédús, fényes gyümölcsöket távolítottak el a bokrokról. És siettek, hogy gyorsan betakarítsák a termést, különben a madarak az utolsó bogyóig kitakaríthatták a bokrokat.

Az intelligens madárvilág nem hiába várja a fagyokat, és csak a viburnum terméseinek lefagyasztása után veszik el egy finom ételhez. A negatív hőmérsékletnek való kitettségtől a bogyók búcsút mondanak egyetlen, de ilyen csúnya hátrányuknak.

A gyümölcsök nemkívánatos keserűsége eltűnik, a gyönyörű bogyók kellemes édes-fanyar ízűek, sajátos illatúak és minden hasznos mikroelem és vitamin marad.

A viburnumból a régi időkben lekvárokat, lekvárokat főztek. A gyümölcsöket szitán ledarálják, a magoktól megszabadulva, mézzel tartósítják.

A pektinben gazdag bogyókból lekvárt, zselét és mályvacukrot készítettek. Az eredmény nagyon finom és egészséges (!) bor lett.

A piték tölteléke friss bogyókból készült. És feltétlenül sütni egy esküvői tortát viburnum - az egészség és a jólét.

Az esküvőket pedig gyakran ünnepelték a holtszezonban. A menyasszony mindig hímzett és törülközőt adott jegyesének, viburnum bogyókkal és levelekkel díszítve.

Az ajándékot a ház legbecsületesebb helyére illesztették, majd egy újszülött babát kellett az ágy fejére kötni. És akkor a jó közérzet és a béke biztosan megtelepszik a házban.

A Kalina széles körben elterjedt Oroszországban.

Szereti a nedves, meglehetősen termékeny talajt, a napos helyet. A növény télálló, szerény, tűri a szárazságot.

A bokor gyönyörű és nagyon dekoratív minden évszakban. És tavasszal a virágzási időszakban és ősszel, amikor az élénkvörös, tüzes gyümölcsök érnek. Innen a név: a bogyók színe vörösen izzó vörös fémre emlékeztet.

A bogyók tűzzel égnek a napon. Télen pedig, amíg a gyümölcsöket a madarak vagy a nyári lakosok meg nem eszik, a bogyók piros lámpákkal égnek, bolyhos ezüst fagygal porítva.

Ma már elegendő számú kerti viburnum fajtát tenyésztettek ki.

Természetesen a fő nemesítési munka az édes gyümölcsű fajták kiválasztása és a gyümölcsök természetes keserűségének csökkentése irányába folyik.

Ne legyen lusta, hogy kora tavasszal kerti vásárokon keressen édes gyümölcsű fajtaviburnumot, és díszítse fel kertjét 2-3 növénnyel. Nem fogod megbánni.

Altajban különféle vörös viburnumot tenyésztettek - Ulgen. Ilyen bonyolult szóval a bennszülöttek a jó szellemet - a családi kandalló őrzőjét - nevezték. Nagyon találó név! A fajta további fő előnye a 13% cukor és 130 mg% C-vitamin a bogyó összetételében. És a keserűség szinte teljes hiánya.

Még két jó öreg fajta - Taiga rubin (C - 133 mg%) és gránát karkötő.

Nagyon érdekes fajta Souzga (C – 138 mg%)! A közönséges viburnum édes gyümölcsű fajtáinak a Sargent viburnum-mal való keresztezéséből nyerik. Gyümölcse gyönyörű márvány színű, nagy, akár 20 mm hosszú. És teljesen mentes a keserűségtől.

Sok más érdemes fajta is van az Ön régiójában. Díszítse fel kertjét, és ültessen jó szellemet otthona közelébe.

Viburnum zselé

A fagyasztott bogyókat kis mennyiségű vízben rövid ideig főzzük. Ezután pépesítjük, és szitán dörzsöljük át, különválasztva a magokat. A maradék pépet nyomd át gézen.

Adjunk hozzá cukrot 1 kg per liter viburnum masszához. Melegítsük keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, forraljuk fel, és forrón tegyük sterilizált üvegekbe. Felteker.

Viburnum közönséges erdőben és parcellán nő. Ez a gyönyörű cserje hihetetlenül gyógyító hatású. Milyen betegségek nem gyógyítják meg a viburnumot! Gyógyászati ​​célokra bogyók, virágok, kéreg és még gallyak pépet és magjait használják fel. Az ősz a rubinbogyók szedésének ideje, amely idén különösen bőséges.

Mikor kell gyűjteni?

A viburnum bogyókat ősszel, száraz időben szeptember közepétől októberig, majd később szüretelik. Vannak, akik úgy vélik, hogy jobb, ha fagyasztás után töltik fel őket, amikor a viburnum ízletesebb lesz. Valójában a fagyasztott bogyók kevésbé keserűek. Sajnos a tél előtti időszakban már nem olyan tele a fürt, sok bogyó megfeketedett benne, kiszáradt, összeomlott. Ezért soha nem várok késő őszre és bogyókat szedek "indiai nyáron". A felső fürtök egy részét mindenképpen hagyjuk télre csemegeként és a bokor díszeként.

A viburnum gyümölcseinek gyógyászati ​​​​tulajdonságai

A Viburnum vulgaris számos egészségügyi problémán segít, ezért ezt a gyönyörű, gyorsan növekvő és szerény cserjét minden területen érdemes birtokolni. Használhatja az erdei viburnuumot is, amely bőségesen fordul elő az erdő aljnövényzetében. Átvittem pár kis viburnum bokrot az erdőből a telephelyemre. Hamar megnőttek, és a kert igazi díszévé váltak. Főleg ősszel és kora télen. Az erdőben mindkét bokor a közelben nőtt, de bogyóik teljesen mások. Jövőre szeretnék gyökeret verni egy fajtakerti viburnum szárát, ami a barátaimmal nő. Gyümölcsei igen nagyok, szinte keserűség nélküliek. A vadon termő közönséges viburnum szintén termékeny. Valószínűleg értékesebb, ha természetes gyógymódként használjuk.

Bogyós viburnum rendes. A Viburnum bogyója jól ismert vérnyomáscsökkentő gyógyszer. A hagyományos orvoslásban széles körben használják őket. Már az ókorban is észrevették, hogy a viburnum jót tesz a szívnek és gyógyítja a sebeket. Megállítja az orrvérzésből eredő vérzést.

Nem hagyhatom figyelmen kívül R.B. tanácsát. Akhmedov ("A növények a barátaid és ellenségeid" című könyv), amely segít megszabadulni a homoktól és a kövektől: "Van egy eredeti kezelési módszer: ha lenyeli a viburnum bogyó csontját, és szisztematikusan csinálja, akkor megszabadul homok, kövek az epehólyagban és a hólyagban, a vesékben, az epeutakban és a májban. Napi 10-15 csont, fogadásonként egy darab.

Viburnum juice mézzel. Ezt a keveréket (friss gyümölcslé - 1 rész, méz - 1 rész) régóta hihetetlenül gyógyító hatásúnak tartják. Számos betegségre használták. Akár daganatokkal is. Egyes gyógyítók úgy vélik, hogy jobb májusi mézet venni. Vegyünk 2 evőkanál naponta 4 alkalommal egy teáskanálra. A keveréket petefészekciszták kezelésére is használják. Ehhez a mézzel készült viburnum levet éhgyomorra kell bevenni egy bizonyos séma szerint négy hétig: „Az első héten reggel éhgyomorra egy kanál hegyén. A 2. héten - reggel is éhgyomorra 1/3 teáskanál. 3. hét - reggel és este, 1 teáskanál. 4. hét - reggel és este, 1 evőkanál. Tartson 1 hónap szünetet. Ezután a második fogás - csökkenő sorrendben, azaz az 1. héten egy evőkanál reggel és este, a 2. - egy teáskanál reggel és este. 3. hét - egyszer reggel éhgyomorra 1/3 teáskanál. És az utolsóban - reggel egy teáskanál hegyén. (R.B. Akhmedov. „A növények a barátaid és az ellenségeid”).

Viburnum juice és méz keveréke- kiváló gyógyszer a magas vérnyomásos betegek számára.

Megmenti az asztmás betegeket viburnum juice melegített mézzel. Ragaszkodik 1-2 óráig, és étkezés után igyon 1-2 evőkanál. Ez a keverék meleg vízzel hígítva segít a torokfájásnál (akár gargarizálásnál is használható) és a hörghurutnál.

Viburnum bogyók kristálycukorral. Ez egy nagyon egyszerű és jó módja a viburnum betakarításának jövőbeli felhasználásra. A bogyókat előre össze lehet törni. Hamarosan szirup jelenik meg az edény alján. Naponta többször is iható egy teáskanálban vagy vízzel hígítva. Az ital különösen hasznos a magok számára. Próbáljon meg inni egy pohár szirupot (1 evőkanál) vízzel hígítva. Egy kiadós étkezés után nem fog nehézséget érezni a gyomorban. A Kalinát hagyományosan a leghasznosabb bogyónak tartják a különféle szívbetegségekben szenvedők számára. Maguk a bogyók (a keserűség eltűnik bennük) szintén gyógyhatásúak. Csonttal rágják őket. Ez egy jó gyógyszer, amely erősíti a szívet és az ereket.

Friss zúzott bogyók. Csodálatos gyógymód számos bőrbetegség kezelésében. Mellrákban R.B. Akhmedov friss zúzott bogyókból készült krémeket ajánl.

Viburnum magok (kövek) szárítjuk, majd felforraljuk. Igyál a tónus emelésére, általános tonikként influenzajárványok és megfázás idején. Az éhgyomorra vett ital enyhe hashajtóvá válik.
Útközben szeretném megjegyezni a viburnum népszerűségét a kozmetikusok és bőrgyógyászok körében. Gyümölcslével (tejföllel vagy tejszínnel) kiváló maszkokat készítenek. A szokásos Svoboda Gyermekkrémhez hozzáadott viburnum juice csodálatos módon gyógyítja az érdes bőrt, a repedezett bőrt és a csalán égési sérüléseit.

Ellenjavallatok

Kalina csökkenti a vérnyomást, ezért a hipotóniás betegek óvatosan szedhetik gyógyszereit. Nem mindig ártalmatlan és a gyomornedv fokozott savasságával. Alacsony savassággal - ez a legjobb kezelés a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére. A terhes nőknek nem szabad megfeledkezniük az óvatosságról, ezért a viburnum gyümölcsének rendszeres használata előtt orvoshoz kell fordulniuk.

© "Podmoskovye", 2012-2018. Tilos szövegeket és fényképeket másolni a podmoskоvje.com webhelyről. Minden jog fenntartva.

Késő ősszel, amikor a teljes termést betakarítják, és az üres ágyásokat előkészítik az új szezonra, eljön a régóta várt pihenőidő a nyári lakosok számára.

Nem minden kertész marad azonban meleg lakásban, van, aki az idei utolsó termést várja. Az ősz vége a legalkalmasabb idő a viburnum szedésére, melynek bogyói hívogatóan pirosak az elszáradt kert hátterében. Egyébként ebben az időben áfonyát szedni, amely szintén hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Oroszországban a viburnum jól ismert. Ősidők óta a hűség és az örök szerelem szimbólumaként tisztelik. A házas lányok viburnum virágokat fontak koszorúkba, és a törölközőn, amelyet a menyasszony ajándékozott jegyesének, minden bizonnyal faragott leveleit és bogyóit ábrázoló hímzések pompáztak. Nem fordított figyelmet a kultúra és a modern kertészek.

Ha korábban a viburnum szerényen virágzott „a mezőn, a patak mellett”, most értékes gyümölcs- és bogyós, valamint dísznövényként termesztik. És természetesen a bokor közelmúltbeli tulajdonosait különösen érdekli az a kérdés, hogy mikor lehet viburnumot gyűjteni. Valójában ennek a szép és meglepően szerény növénynek a fő "kiemelése" a betakarítás.

A viburnum bogyók betakarításának feltételei és technológiája

Meglehetősen nehéz pontosan megválaszolni, hogy melyik hónapban szüretelik a viburnumot. A bogyók kora ősszel kezdenek érni, és szeptember végén már lehetséges az első betakarítás. A fő feltétel az, hogy csak az első fagy után kezdje el a tisztítást.

A fagy által megfogott bogyók elvesztik sajátos keserűségüket és kellemesen fanyar-édes ízűek lesznek. Ha az ősz melegnek bizonyult, a tapasztalt nyári lakosok szedik a viburnum bogyókat anélkül, hogy megvárnák a hideg időjárás kezdetét, majd néhány napig a fagyasztóba teszik. A jövőben a bogyókat kivonják és feldolgozásra engedik.

Miután rájött, mikor kell szedni a viburnum bogyókat, meg kell fontolnia, hogyan kell ezt hozzáértően megtenni. A termék összes hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében a bogyókat kefével szüretelik, anélkül, hogy az ágakról leszakadna.

Érettségük jelének tekintik a vastag, gazdag élénkvörös színt, zöld csíkok nélkül (bár vannak rózsaszínes-narancssárga, sőt fekete gyümölcsű fajták is). Ha a következő néhány órában a viburnum feldolgozását tervezik, akkor megengedett a bogyók ömlesztve gyűjtése. A viburnum bogyók mellett virágait, leveleit és kérgét használják a népi gyógyászatban.

A bogyók tárolási feltételei

A viburnum gyűjtése csak a csata fele. A fő feladat a helyes mentés. A bogyók téli betakarítását az alábbiakban leírt többféle módon is meg lehet tenni.

Tehát a módszerek meglehetősen egyszerűek:

• A fagyok után gyűjtött bogyós ecsetet kötegbe rakjuk és hűvös, száraz helyiségbe akasztjuk. Ebben a formában a viburnum körülbelül 2 hétig megőrzi tulajdonságait, ezért nem kívánatos késleltetni a feldolgozását.
• Egy nagyon kényelmes módszer a fagyasztás. A bogyókat le kell szedni az ágakról, megmosni, jól megszárítani, vékony rétegben kiteríteni sekély tálcákra, és fagyasztóba kell tenni. Miközben a bogyók megdermednek, összekeverik, majd megszilárdulásuk után külön tartályokba vagy zacskókba csomagolják. Ha a kamra méretei megengedik, akkor a viburnuumot fürtökben lefagyaszthatja. Télen a fagyasztott bogyókból zselét, desszerteket és pite-tölteléket készítenek. Nagyon finom viburnum, cukorral reszelve. Ezenkívül a tűzpiros bogyók csodálatos dekorációként szolgálnak minden kulináris remekműhöz.
• A gyógyító főzetek és vitaminkompótok kiváló alapanyaga a szárított viburnum. A megmosott bogyókat sütőben, speciális elektromos szárítóban vagy szobahőmérsékleten, száraz helyen szárítják.

A választott feldolgozási módszertől függetlenül a téli szilárd viburnum-ellátás segít elkerülni a szezonális vitaminhiány problémáját.

A viburnum kárai és előnyei

Az értékes nyomelemek tartalmát és a gyógyító tulajdonságait tekintve a viburnum sikeresen versenyezhet a bogyós növények olyan általánosan elismert vezetőivel, mint pl. málna, áfonya, ribizli, áfonya.

A viburnum pépben található magas C- és P-vitamin-, pektin-, karotin- és tannintartalma miatt a keserédes bogyók tuberkulózisban, érelmeszesedésben, diatézisben, máj-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára javasoltak.

Erős köhögés esetén és a megfázás utáni gyógyulási időszakban a mézzel főtt bogyókat hatékony köptető és tonikként használják. A kozmetológiában a viburnum bogyókat bőr- és hajápoló termékek előállítására használják.

Vannak viburnum és ellenjavallatok. Szigorúan tilos a termék fogyasztása terhes nőknek, diagnosztizált vese- és keringési betegségben szenvedőknek, valamint ízületi gyulladás, köszvény és urolithiasis esetén. Nagy mennyiségben a viburnum ellenjavallt alacsony vérnyomásban szenvedőknek.

A közönséges viburnum gyógyászati ​​alapanyaga Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában az
ennek a növénynek a kérgét és termését. Sok európai országban gyógyászati ​​alapanyagok
a viburnum vulgaris nem hivatalos, és nem használják tudományos és gyakorlati
gyógyszert, de a szláv nép szívesen használja ezt a bogyót és a kérget
(több mint egy generáció tesztelte) gyógyászati ​​célokra. Mindenről haszon
és a viburnum gyógyító tulajdonságaiés ebben a cikkben lesz szó róla .

Mint
mikor kell betakarítani a viburnum kérgét

A nedváramlás során, a rügyfakadás előtt, a szabályok szerint kell gyűjteni
viburnum kéreg. Meg kell távolítani a fiatal hajtások áprilisban vagy májusban, amikor ő
könnyen elválasztható a fától. Ez így történik, éles késsel alkalmazzák
félkör alakú vágások egymástól 20-25 cm távolságra, a törzsön és az ágakon,
amelyeket azután hosszanti bemetszések kötnek össze. Ne csináljon kör alakút
vágások, ez később betegségekhez és a növény halálához vezethet. hámozott kéreg
levegőn szárítjuk, majd szárítógépben vagy sütőben szárítjuk
hőmérséklet 50-60 ºС vagy padláson, fészer alatt, vékony rétegben
(hogy el ne törjön). A kérget a szárítás során időszakonként meg kell fordítani és
ügyeljen arra, hogy a kéreg egyes részei ne legyenek egymásba ágyazva, különben a nyersanyag elkezd zsugorodni
rothadás és rothadás. A nyersanyag késznek minősül (alaposan szárítottnak),
amikor a kéreg meggörbülve könnyen és csattanva törik.

Amikor
gyűjtsön viburnum gyümölcsöt

A viburnum gyümölcsök betakarításának ideje szeptember-októberre esik,
metszővágóval vagy késsel vágják, majd szárítják kemencékben ill
szárítók 50-60 °C hőmérsékleten. Cséplés, válogatás, szétválasztás után
gallyak és szárak. A szárított gyümölcsöket 20, 30, 40 súlyú zacskókba csomagolják
kg, és állványokon, száraz, jól szellőző helyen tároljuk.

A gyümölcsök és a kéreg mellett magvakat is használnak.
kányafa. A magok a viburnum terméseiben vannak, ezért meg kell szerezni őket
feldolgozni a gyümölcsöket. A pépből a magokat főleg kézzel választják le,
vízzel többször átmosva szitán, majd árnyékban szárítva, de figyelve,
hogy a közvetlen sugarak ne esjenek rájuk, és a hőmérséklet ne emelkedjen 40 fölé
fokon. Súly szerint a magvak a viburnum gyümölcsök teljes tömegének 6-10% -át teszik ki.

Az erdőkben lévő viburnum gyümölcskészletek elegendőek
kicsi, ezért a viburnum kérgének és termésének betakarítását főként ebből végzik
ültetvényeken termesztett viburnum termesztett formái. Kalina főleg
magvakkal szaporítják, amelyekből később palánták nőnek. Ezt követően átültetik őket
az előkészített földre. Ha készülni akarsz
jó minőségű ültetési anyag, el kell vetni
kiváló minőségű magvak a jól érett viburnum gyümölcsökből.

Milyen biológiailag aktív anyagokat tartalmaz
viburnumban

Megjelentek az első adatok a viburnum kémiai összetételének vizsgálatáról
1844-ben mindenki tudomást szerzett a viburnum szilvalevelű keserű kéregtől való elszigetelődéséről
viburnin anyagok. 1897-ben pedig arról számoltak be, hogy a viburnumot a kéregből izolálták
szilva hasonló glikozid, amely mindkét görcsoldó
intézkedést és megállítja a méhvérzést. Kicsit később egy hasonló glikozid
1902-ben izolálták levelekből és kéregből.
És 1976-ban ismertté vált a viburnin jelenlétéről magukban a viburnum gyümölcsökben.
Ugyanezt a glikozid viburnint izoláltuk sárga-narancssárga színben
amorf por, amelynek olvadáspontja 65-72 °C volt. Az adott ízért
a glikozid keserű volt, és sajátos szaga hasonlított a glikozidhoz
valeriánsav.