Almabor otthon lépésről lépésre. Házi készítésű almabor

Aki egyszer kipróbálta az almabort, az nem maradhat közömbös e könnyű, kellemes, enyhe savanyú ital iránt. És ha volt szerencséd kipróbálni a házi almabort, akkor senki más nem fogja megvenni. Végül is ez az ital, amelyet saját kezűleg készítenek házi almából, örökre az alkoholos kedvencek maradnak.

A házi bor azért jó, mert erőssége és édessége saját ízlésünk szerint állítható. Elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg a megfelelő recept kiválasztása és szigorú betartása.

Gyártási árnyalatok

Mint minden más alkoholos italnak, az almabornak is megvannak a maga gyártási árnyalatai. Természetesen az almabor készítése meglehetősen egyszerű, de erre a folyamatra előre fel kell készülnie, és ismernie kell a főbb szakaszait és jellemzőit.

Almából házi bor készítéséhez szüksége lesz (a nyersanyagok kivételével):

• facsaró vagy húsdaráló (a reszelő legegyszerűbb változatához);
• két tartály, ahol a bor érlelődik és erjed;
• levegő kivezető cső.

Maga a borkészítés folyamata több fő szakaszból áll:

1. Nyersanyagok előkészítése;
2. Nyersanyagok feldolgozása facsaró vagy húsdaráló segítségével;
3. A kapott gyümölcslé infúziója több napig egy külön tartályban, fedél nélkül;
4. A héj tisztítása a létől;
5. Cukor hozzáadása;
6. A bor erjesztése zárt tartályokban és a felesleges oxigén eltávolítása (legfeljebb 45 nap);
7. Borérlelés (2-4 hónap).

Ebben a folyamatban nincs sok mechanikai munka, több időt fordítanak a bor érlelésére, erjesztésére. De az eredmény enyhe ízével kellemes savanyúsággal tetszeni fog. Ez a természetes bor nem tartalmaz káros tartósítószereket és szennyeződéseket.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

A bor íze mindig (!) függ az alapanyagoktól, ezért kiemelt figyelmet kell fordítani az alma kiválasztására és elkészítésére. A gyümölcsöket érettségi fok, érési idő, cukortartalom és savtartalom szerint osztják fel. Minden almafajta egy adott bor készítésére alkalmas, ezért érdemes megjegyezni, hogy:

• az asztali borok savas fajtákból készülnek;
• desszertborok - édes, nem savanyú fajtákból, magas cukortartalommal;
• száraz borok - dögből (éretlen lehullott fajták).

Az ősszel és a tél első hónapjában érő alma ideális bor lesz, mivel a nyárival ellentétben hosszú ideig tárolják. Különféle almafajtákból készíthetünk csokrot a különleges íz eléréséhez, például három rész édes almához vegyünk 2 rész savanyú almát, vagy fordítva, személyes preferenciáktól függően. Mindezeket az árnyalatokat figyelembe kell venni a nyersanyagok kiválasztásának első szakaszaiban, amelyeknek a következő előkészítési szakaszokon kell keresztülmenniük:

1. Válasszon almát: nem férges, rothadás és sérülésmentes;
2. Ne mossa ki őket! Elegendő szalvétával letörölni vagy ecsettel eltávolítani a szennyeződéseket;
3. Távolítsa el a sérült területeket és a magot késsel;
4. Darálja meg az almát húsdarálóval vagy facsaróval, elérhetőségétől és receptjétől függően. Ha ezek az eszközök nem állnak rendelkezésre, akkor egyszerűen lereszelheti az almát;
5. Helyezze a kapott zabkását üvegekbe, és kezdje el a bor készítését.

Az alapanyagok elkészítésének folyamata nem bonyolult. Csak az a fontos, hogy a megfelelő almát válasszuk ki fajta és savtartalom szerint, hogy végül a tökéletes almabort kapjuk.

Klasszikus recept

A legnépszerűbb és legszokványosabb házi almabor alapanyagon és cukron kívül mást nem tartalmaz. A kapott eredményt asztali boroknak nevezik (erősségük 10-12 fok). Az ilyen bor legfeljebb 12 hónapig tárolható (feltéve, hogy őszi fajta édes-savanyú almából készítik).

1. Készítse elő az alapanyagokat: válassza ki és válogatja szét az almát, távolítsa el a sérült területeket és a magházat. Darálja őket húsdarálón vagy facsarón keresztül;
2. Öntse a kapott pürét egy edénybe, és fedje le gézzel vagy vékony ruhával, amely lehetővé teszi a levegő áthaladását;
3. Infundálja 3 napig, keverje meg a tartalmat 8-12 óránként;
4. Három nap elteltével el kell távolítani a héjat (héjat);
5. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a cukor felét;
6. Öntse az összes folyadékot egy külön edénybe fermentációhoz;
7. A tartályt vízzárral kell ellátni, vagy a nyakát kesztyűvel kell lefedni;
8. 4 nap elteltével fel kell nyitni a vízzárat, és egy cső segítségével le kell engedni 200 ml cefret;
9. Oldjunk fel további 400 gramm cukrot a mustban, és adjuk vissza a mustot a borhoz;
10. Csukja be a redőnyt, és ragaszkodjon további 4 napig;
11. Ismételje meg az eljárást a sörlével;
12. Hagyja erjedni a bort 20-22 fokos hőmérsékleten (legalább 18 és legfeljebb 24 fokon);
13. Amint a bor leáll (40 nap elteltével), a redőny abbahagyja a gurgulázást (a kesztyű leereszt);
14. Öntsük a bort egy új edénybe, szorosan zárjuk le és ragaszkodjunk hozzá;
15. Pár hetente el kell választani a bort az üledéktől;
16. Amint az ital átlátszóvá válik, palackozzuk be és küldjük hűvös helyre tárolásra.

Házi készítésű almabor: egy egyszerű recept

Az almabor kisebb erősségben különbözik a bortól, de édessége mindig szabályozható több-kevesebb cukor hozzáadásával. Egy ilyen ital alkalmas hideg téli vacsorákra vagy baráti összejövetelekre.

Termékek:

• alma - legalább 7 kg;
• granulált cukor - 200 gr / 1 kg nyersanyag.

Eltöltött idő: 7 nap + 70 nap erjesztés.

Kalória: 105.

Házi bor készítés almalekvárból

Hogy ne vesszen el a télen senki által meg nem evett almalekvár, lehet kezdeni belőle bort készíteni. Ez a recept nem tartalmaz cukrot, így a bort savanyúsággal nyerik.

• tisztított víz - 5 l;
• mazsola - 100 gr;
• alma lekvár - 3 l.

Szükséges idő: 2 óra + 1,5 hónap erjesztés.

Kalória: 230 kalória.

1. Vegye ki a lekvárt az üvegekből, és tegye egy nagy serpenyőbe;
2. Adjunk hozzá vizet és forraljuk 10 percig. A lekvár megégésének megakadályozása érdekében folyamatosan keverni kell;
3. Vegye le a lekvárt a tűzről, és ítélje el;
4. Mossa ki a borosüvegeket;
5. Helyezze a lekvárt az üvegbe úgy, hogy a tartály 1/5-e szabadon maradjon;
6. A mazsolát egyenletesen oszlassuk el az üvegek között;
7. Zárja le a tartályok nyakát kesztyűvel vagy gézzel;
8. Hagyja az üvegeket 1,5 hónapig erjeszteni meleg helyen;
9. Az erjedés végén a kesztyűk leesnek, és az ital átlátszóvá válik;
10. Öntse a bort üvegekbe.

Hogyan készítsünk házilag szeszezett almabort

A recept szerint elkészítve a bort 14-15 fokos erős italhoz juthatunk.

• alma (édes-savanyú) - 6 kg;
• vodka - ¾ st.;
• mazsola - 200 gr;
• cukor - 2 kg 200 gr.

Ráfordított idő: 2 óra + 3 hét erjesztés.

Kalóriatartalom: 220 kcal.

1. Az elkészített almát pürévé őröljük;
2. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, apróra vágva;
3. Keverje össze a cukrot (2 kg), a pürét és a mazsolát;
4. Tegye a pürét egy keskeny nyakú üvegbe, és zárja le az üveget gumikesztyűvel;
5. Szúrjon lyukat a kesztyű egyik ujjába. Kesztyű helyett vízzárat is használhat;
6. Hagyja a bort 3 hétig erjedni;
7. 3 hét után szűrjük le a mustot;
8. A maradék cukrot öntsük a sörlébe, és külön zárt palackban hagyjuk infúzióra;
9. 10 nap elteltével adjunk hozzá vodkát a sörléhez, rázzuk fel jól és palackozzuk;
10. Hagyja pár hónapig érlelni a bort.

Desszertbor recept otthon

A lágy desszertbort (15 fok) nagyon szeretik a nők, és ha a férj gondos kezei készítik, duplán finomabbnak tűnik. Egy év tárolás után a bor ízében hasonló lesz a portói borhoz.

• édes alma - 11 kg;
• körte - 1 kg 200 gr;
• mazsola - 200 gr;
• cukor - 1 kg.

Szükséges idő: 8 nap + fermentációs idő.

Kalória: 240.

1. Adja át az almát és a körtét egy facsarón;
2. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, és hagyja gőzölni;
3. Vágja félbe a mazsolát, és adja hozzá a léhez;
4. Helyezze a pürét széles szájú edényekbe, és kösse össze őket gézzel;
5. Keverje meg a burgonyapürét naponta 4 alkalommal;
6. 4 nap elteltével szűrjük le a masszát, és öntsük egy üvegbe 500 g cukorral együtt;
7. tegyen vízzárat vagy kesztyűt a palack nyakára;
8. Hagyja 4 napig;
9. Öntsön még 300 gramm cukrot, miután összekeverte a kiöntött sörlével (ezt szívószállal is megteheti);
10. Hagyja még 3 napig;
11. Dobja el a maradék cukrot, és várja meg az erjedés végét;
12. Óvatosan engedje le a bort, hogy az üledék a palackban maradjon;
13. Szűrje le az italt;
14. Öntse tiszta üvegbe, és szorosan zárja le;
15. Várja meg, amíg a bor világossá válik, majd ismét lecsepegteti (üledéket hagyva) hosszú ideig tartó palackokba.

Száraz almabor receptje

Ez a bor kis mennyiségű cukrot tartalmaz, így savanykás, de fűszeres íze van.

Hozzávalók:

• alma - 5 kg;
• cukor - 100-150 gr / 1 liter;
• víz - 2,5 liter.

Elkészítési idő: 2 óra + hónap erjesztés.

Kalória: 150.

1. Készítse elő az almát, és bármilyen megfelelő eszközzel pürésítse le;
2. Töltse fel a fermentációs tartályokat a kapott masszával ⅔-vel;
3. A cukrot egyenletesen ossza el a tartályokban;
4. Tekerje be a tartályok nyakát gézzel;
5. A masszának legalább négy napig kell erjednie;
6. Szűrjük le a masszát;
7. Öntse a levet új, tiszta edényekbe;
8. Hagyjuk erjedni, a nyakat kesztyűvel takarjuk le;
9. Szűrjük és palackozzuk;
10. Palackokban, hűvös helyen tároljuk.

Ahhoz, hogy a házi bor illatos és ízletes legyen, tudnia kell, hogy:

1. Az almát borkészítés előtt nem érdemes megmosni, mert a héján felgyülemlik a vadélesztő. De ennek az élesztőnek köszönhetően megtörténik az erjedési folyamat;
2. Minden almafajta alkalmas házi bor készítésére (színtől és érési időtől függetlenül). Csak az érett, lédús gyümölcsök használata fontos;
3. Különböző fajták keverésével érdekes keverékeket kaphat. A savanyú és édes alma kombinációja különösen jó ízű;
4. Csak akkor adhat hozzá vizet, ha éretlen és savanyú almát használ. Ezután az almabort 100 ml / 1 liter arányban hígítjuk.

Miután eldöntötte, hogy végül milyen bort szeretne kapni, válasszon almát, és kezdje el az ital elkészítését, kövesse a receptet és vegye figyelembe a hasznos tippeket.

Ha az országban almatermés született, akkor ez kiváló alkalom a finom házi almabor készítésére. Ez az ital gazdag ízével tetszetős, és fokozatosan kellemes gyümölcsös jegyeket áraszt. A termék nemcsak a lakomák kiváló itala lesz, hanem segít feldolgozni és egyetlen gramm érett gyümölcsöt sem veszíteni. Hogyan kell főznialmabor otthon, egy egyszerű lépésről lépésre receptajánlom olvasásra.

A bőséges almatermés különböző minőségű és érési fokú gyümölcsöket tartalmaz. Az ágról vett legjobb minőségű almát általában frissen tárolják. A következőket lekvár és befőtt formájú készítményekhez használják. Az ilyen helyzetekben a lehullott gyümölcsök nagy része a földön marad, különösen, ha romlott vagy ráncos.

Az elkészítéshez azonban kiváló alapanyagalmaborok otthon egyszerű, lépésről lépésre receptek szerint, amelyet az alábbiakban mutatunk be. A borászok alapszabálya, hogy az almát nem lehet mosni. A gyümölcs felületén a jó minőségű erjesztéshez és a szükséges erjesztéshez szükséges természetes élesztők találhatók. Ezért még akkor is, ha az almát felemelték a földről, elegendő egy nedves ruhával letörölni a föld és a por maradványairól.

Így még a túlérett és kissé romlott gyümölcsök is alkalmasak az elkészítésre. Fontos, hogy menjen át rajtuk, vágja le a sérült és összevert töredékeket. Ezenkívül el kell választani a magokat, és ki kell vágni a magot. A többi nyersanyagot a továbbiakban teljes egészében a gyártáshoz használják felkézzel készített almabor.

Csinál almabor otthon

Ma sok receptet találhat egy ilyen ital elkészítéséhez. A folyamat megkezdése előtt érdemes megfontolni, hogy nem lesz képes gyors eredményt elérni. Több mint három hónapig tart egy jó ízű bor elkészítése. Ezért türelmet nyerünk, és közvetlenül folytatjuk a főzést.

Klasszikus recept

Ez a legegyszerűbb recept almabor otthon lépésenként festve . Az elven alapul, ezért ez a legegyszerűbb lehetőség.

Az otthoni almabor készítéséhez szükségünk van:

almabor receptcukor bevezetésével jár, érdemes megjegyezni, hogy mennyisége közvetlenül befolyásolja az ital erejét. Ezért ha erősebb bort szeretne kapni, akkor az erjedési időszakban a cukor mennyisége növelhető.

1. Az ital elkészítése abban rejlik, hogy az előre elkészített gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon össze kell törni. Ez lehet húsdaráló, reszelő, turmixgép és bármilyen más kéznél lévő eszköz. A legfontosabb az, hogy rozsdamentes anyagból, üvegből, fából vagy zománcozott edényeket válasszunk, hogy elkerüljük az oxidációt.
2. A kapott masszát térfogatmérő edénybe kell helyezni, hogy az erjedés során ne folyjon el, és gézzel letakart meleg helyre kell tenni. Az első nap során folyamatosan keverni kell és naponta többször el kell távolítania a felülről kialakuló sűrű kérget. Ebben a szakaszban a bort körülbelül egy hétig (7-10 napig) érlelik.
3. Ezután meg kell szűrni a kapott sörcefrét, és ki kell préselni a felesleges pépet. Ebben a szakaszban cukrot kell hozzáadni a kapott folyadékhoz, és enyhén hígítani kell vízzel. Az arány a receptben van feltüntetve. A cukrot teljesen fel kell oldani, mielőtt a musthoz adnák, ehhez melegítheti a folyadékot, amíg teljesen fel nem oldódik, és lehűlés után öntse a leendő borba.
4. Öntsük a bort egy üvegpalackba, és zárjuk le a légmentesen záródó fedelet vízzárral. Ha ez utóbbi nem áll rendelkezésre, akkor helyettesíthető egy lyukkal ellátott orvosi kesztyűvel a szén-dioxid távozásához. Erre azért van szükség, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzuk az oxigén bejutását a tartályba, és egyúttal megszervezzük az erjesztési folyamat során felszabaduló szén-dioxid felszabadulását.
5. Az italt tartalmazó tartályt aktív erjesztésre küldik egy sötét és meleg helyiségbe. Az a tény, hogy a folyamat aktív szakaszban van, felfújt kesztyűt vagy aktív buborékokat mutat a vízzárban. Amint a buborékok lecsökkennek, vagy a kesztyű leesik, öntse a bort egy másik edénybe, és válassza le az üledéktől. Ehhez használjon túlfolyót egy tömlővel, helyezze a tartályt egy dombra, és tegyen le egy üres, tiszta edényt.

Almabor otthon egy egyszerű, lépésről lépésre recept szerintkészen állsz. Alkoholtartalma 8-9%. A lenyűgözőbb eredmény érdekében hagyja érni a bort. Az érlelés és az érlelés nagy jelentőséggel bír az ital ízvilágának feltárásában.

Szeszezett almabor

Az előző recept könnyű bort eredményez. Ha szükségesegyszerű lépésről lépésre recept az otthoni borkészítéshezmagas alkoholtartalommal, akkor kövesse a további ajánlásokat.

A szeszezett ital receptjének összetétele:

• alma, szeszezett borhoz jobb édes és savanyú fajtákat használni, 5-6 kg mennyiségben vagy mennyit kell enni;
• mazsola legfeljebb 200 gr;
• vodka 150 ml vagy alkohol a megfelelő arányban;
• kristálycukor körülbelül 2,2 kg.

Hogyan készítsünk almabortfokozott erővel? Az ital elkészítésének lényege néhány kivételtől eltekintve alig tér el a fent leírt recepttől.

1. Az almát a szabványos technikával elkészítjük, a magházat szétválasztjuk és darabokra vágjuk. Bármilyen kényelmes módon őrölje pürésíthető állapotba.
2. A mazsolát meleg vízben megpároljuk és feldaraboljuk.
3. Az almából nyert masszát cukorral és mazsolával kell összekeverni, majd meleg helyen elsődleges erjesztésre küldeni. Feltétlenül szereljen fel vízzárat, vagy vegyen fel kesztyűt a nyakára. Az elsődleges fermentáció három hétig tart.
4. Az erjesztési folyamat végén (3 hét elteltével) meg kell szűrni és meg kell szabadulni a pép maradványaitól. Feloldás után adjunk hozzá 200 g cukrot. Öntse az üvegbe, és zárja le a tartályt.
5. 10 nap elteltével ki kell nyitni egy üveg bort, fel kell önteni vodkát és palackozni.

Az eredmény egy körülbelül 14% alkoholtartalmú bor. Erősebb alkoholhoz több vodkát is adhatunk hozzá.

Alapvető receptek az otthoni almabor készítéséhez. A házi bor előnyei

A házi almabor manapság egyre népszerűbb. Mivel a saját termelésű borok kevésbé hatnak negatívan a szervezetre. És a legtöbb esetben jótékony hatással vannak az általános egészségre.

Almalikőrbor

Az édes-savanyú érett almából készült bor kellemes illatú. Az erőssége és édessége pedig tetszés szerint állítható főzés közben.

Elképesztő íz érhető el, ha többféle almafajtából készítünk házi bort, ez is felgyorsítja az erjedési folyamatot.

Az alma a következőket tartalmazza vitamin összetétel:

• A, B, C csoportba tartozó vitaminok
• ásványi anyagok magnézium, réz, vas formájában
• pektinek és fitoncidek

Valójában almabor pozitív hatással van a szervezetre:

• védi az idegrendszert a depressziótól
• növeli a stresszállóságot
• jótékony hatással van az emésztőrendszerre
  
• szabályozza a vérnyomást, normalizálja a vércukorszintet

Desszert almabor

• Az almabor a modern kozmetológiában is nagyon népszerű. Különféle maszkok és pakolások gyártásához használják.
• Arc- és testápolókhoz való hozzáadáshoz
• A haj is növeli az almaboros fürdő vonzerejét.
• A dietológiában a nők aktívan használják az almabort az anyagcsere aktiválására és a zsírégetésre.

Mivel az almabort az alma hőkezelése nélkül készítik, minden hasznos anyag teljes mértékben megmarad.

Még egy kanál almabor is növeli az étvágyat és segít kilábalni a depressziós állapotból.

Egy pohár bor elfogyasztása lelassítja a szabad gyökök megjelenését a szervezetben, lelassítja a bőr öregedési folyamatát.

A házi bor csak mérsékelt fogyasztás esetén lesz jótékony hatással a szervezetre.

almabor alacsony alkoholtartalmú ital. A gyógyászatban a mérgező anyagok eltávolítására használják a szervezetből. Az almabort megelőző célokra és gyomorbántalmak, cukorbetegség kezelésére használják.

Alma almabor és almabor készítéséhez

Hogyan készítsünk bort otthon: egy egyszerű recept

Házi almabor készítéséhez sokféle zöld, vörös és sárga almát veszünk.
Főbb összetevők:

• alma 20 kilogramm mennyiségben
• cukor - legfeljebb 0,5 kilogramm

Az almabor készítésének lépései:

• Alma előkészítése. Gyűjtse össze az almát, ne mossa - törölje le egy ronggyal.
• Apple feldolgozásés gyümölcslevet kap. A gyümölcslevet facsaró vagy reszelő segítségével vonjuk ki
• Infúzió. Három napig ragaszkodunk a kapott püré összetételéhez. A fermentációs folyamat a természetes baktériumok és élesztők behatolása miatt következik be. A keveréket két részre osztjuk. Ez pép és almalé. A komponensek összekeveréséhez ne felejtse el keverni a keveréket egy fapálcával
• A cukor bevezetése. Felültetés után adjunk hozzá cukrot. A felhasznált alma édességétől függően adjuk hozzá. Minél édesebbek, annál kevesebb cukor. A cukor normája: kétszáz gramm cukor literenként. A cukor hozzáadását részenként kell elvégezni. A cukor bevezetését három napra kell elosztani
• fermentációs folyamat. Ki kell zárni a légtömegek bejutását a sörlébe. A szén-dioxid kinyeréséhez pedig építs vízzárat. Az erjesztési folyamat során a boros tartályt sötét, meleg helyen kell elhelyezni körülbelül harminc napig.
• érési szakasz. A fiatal almabor elkészítése után elkezdjük a tökéletes ízt elérni, erős szag nélkül. Öntse a bort tiszta, légmentesen záródó edénybe. Tíz nap múlva eltávolítjuk a bort az üledékből. Ezután megvárjuk, amíg egyáltalán nem halmozódik fel üledék. Ezt követően a kész bort tiszta palackokba öntjük és tároláshoz dugjuk be.
• Az elkészült bor színe élénk borostyánsárga.

Tippek a házi borkészítéshez:

• a gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük
• hogy több leve legyen megnyomása előtt almát, vágd fel jól
• A bor erőssége a felhasznált cukor mennyiségétől függ. Minél több cukrot ad hozzá, annál erősebb lesz az ital.

Videó: Almabor készítés otthon:

Házi bor almalekvárból, recept

Bort nem csak egész almából lehet készíteni, az almalekvár is megfelelő. És az erjedési folyamat nem lesz olyan hosszú. Ez a recept nagyon gazdaságosnak tekinthető.
Egy ital elkészítéséhez a következőket vesszük:

• almalekvár - körülbelül egy liter
• élesztő, lehetőleg friss - harminc gramm
• rizs - kétszázötven gramm
• tisztítsa meg a nagy fermentációs tartályt

Almabor készítése:

1. Egy tiszta üvegbe lekvárt, rizst, élesztőt teszünk
2. Mindegyik töltse fel vízzel
3. A hozzávalókat összekeverjük, és egy gumikesztyűt biztonságosan rögzítünk az üveg tetejére
4. A kesztyűben szúrást végzünk, és a tartályt meleg helyre tesszük
5. A bor készségét üledék alapján ellenőrizzük
6. Miután a maradék minimális lett, és a bor színe átlátszó borostyánsárga lett, a kész bort palackokba töltjük.

Alma léből készült bor

Az almaleléből édes almabor, almabor, pezsgő készíthető.

Bor almából

Pezsgő készítéséhez szükségünk van:

• víz - körülbelül 7 liter
• vodka - egy üveg 0,5 liter
• almalé - körülbelül 2 liter
• cukor legfeljebb 2 kilogramm

Kézműves recept:

1. Almalevet veszünk, és egy magas lábasba öntjük
2. A vizet cukorral összekeverjük.A kapott szirupkompozíciót alacsony lángon, legfeljebb egy órán át melegítjük
3. Lassan adjuk hozzá a levét a meleg sziruphoz
4. Hét napig ragaszkodunk az italhoz a hidegben.
5. Adjunk hozzá vodkát a félkész pezsgőhöz, óvatosan keverjük össze
6. Négy hónapra visszaköltözünk a hidegbe

Videó: Almalé bor (almabor)

Bor almakompótból otthon

Ha megromlott az almabefőtt, ne öntse ki azonnal. Hasznos lehet házi bor készítéséhez. Használhat erjesztett konzerv kompótot.
A bor készítéséhez szüksége lesz:

• cukor - legfeljebb 400 gramm
• mazsola - körülbelül 50 gramm
• almakompót - 3 liter

Főzési mód:

• A kompótot leszűrjük, üvegbe töltjük
• Öntsük a mazsolát a kompótba
• Az almadarabokból készült előételt és a maradék mazsolát több órára meleg helyre tesszük
• Ezután mindent összekeverünk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük
• A kapott italt vízzáras üvegekbe öntik, takaróval letakarva a stabil hőmérséklet fenntartása érdekében
• Vidd vissza meleg helyre
• Az erjedés leállása után a fiatal bort palackokba osztjuk
• Két hónapra áttesszük hűvös helyre.

Almából szeszezett bor otthon élesztővel

A szeszezett almabor téli almafajtákból készül. Ezek érett édes almák legyenek.A házi bor sokkal finomabb, mint a bolti.

Ebben a borkészítési eljárásban az élesztőt a gazdag íz eléréséhez használják.

A gyártáshoz a következő összetevőket vesszük:

• cukor 2 kg
• élesztő (szükségszerűen friss) - 1 evőkanál
• alma 2 kg
• citrom 1 db

Főzési mód:

• Az almáim, távolítsd el a magházat és a csontokat, vágd apró darabokra. Tedd egy serpenyőbe
• Feltöltjük a tartalmát forró vízzel, a terhelés alá tesszük és várunk öt napot
• Ezután leszűrjük az italt, és öt liter készterméket kapunk
• Add hozzá az élesztőt és a cukrot
• A citromokat alaposan megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel, kicsavarjuk a levét.Hozzáadjuk az almához
• öntés alma-citromösszetétele egy üvegben, és tegyen egy gumikesztyűt
• A palackot meleg helyre tesszük az erjesztési folyamathoz.
• Erjedés után rázza fel a tartalmát, és hagyja további négy napig.

Élvezze a csodálatos és aromás italt!

Száraz almabor otthon

Természetes, kiváló minőségű száraz bor lesz, ha betartja az elkészítési és sorrendi szabályokat. Ez a bor érett gyümölcsökből készül. Az éretlen alma kellemetlen keserű ízt kölcsönözhet.

Videó: Száraz almabor otthon:

Bor almából otthon recept élesztő nélkül

Almabor tojásfehérjével derítve

Az édes-savanyú almából készült bor élesztő, cukor és fűszerek nélkül készül.
A fő összetevők közül, amire szükségünk van:

1. Édes-savanyú alma - négy kilogramm
2. Tojásfehérje - egy darab

• Darálja meg az almát, tárolja az almaszószt egy fatálban körülbelül egy hétig
• Az erjesztéshez ne felejtse el időnként megkeverni
• Ezután mindent jól kinyomkodunk
• Öntse a levet egy tiszta edénybe, és helyezze vízzár alá.
• A bort egy hétig állni hagyjuk. Az üledék figyelése. Amikor minimális, a bor késznek tekinthető.
• Az utolsó lépés az almabor derítése lesz. Verjük fel a fehérjét, adjuk a borhoz, két hét múlva a fehérje leülepedik, és a bor szép tiszta színe lesz.

Videó: Recept az almabor készítéséhez mazsolával, élesztő nélkül

Bor zöldalmából otthon

A zöld alma kiválóan alkalmas ízletes házi bor készítésére.

Zöld alma bor

A bor készítéséhez a következőket vesszük:

• zöld alma - 8 kg
• tisztított víz - 6 l
• természetes méz 1,5 kg

Recept

• Minden almát négy részre vágunk, vászonzacskóba rendezzük. A zacskót a serpenyőre helyezzük
• Fakarikával letakarjuk, tetejére teherrel lenyomkodjuk
• Vízből és mézből szirupot készítünk. Töltsük meg almával, és hűvös helyen 5 hétig kelesztjük
• Öt hét elteltével öntsük le a tiszta bort, és öntsük újra a szirupot a pépre.
• Hajtsa végre az eljárást háromszor
• Ezután keverjen össze három tiszta bort
• Nyolc hónapig állni hagyott kész almabor
• Az erjedési folyamat teljes leállása után a bort palackozzuk és hűvös helyen tároljuk.
• Ha gazdag aromát kíván adni a bornak, fűszereket - fahéjat, szegfűszeget, koriandert - adhat hozzá.

Videó: Zöld almabor és kóstolása:

Videó: Gyors almabor otthon

A házi szeszes italok témája hiányos lenne almabor receptek nélkül. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk almából különféle italokat otthoni lakomára. Egy egyszerű, otthoni almabor receptnek mindenképpen minden háziasszony füzetében meg kell jelennie. Hogyan készítsünk almából a királyi asztalhoz méltó bort?

Almabor otthon: egyszerű recept lé préselés nélkül

Mint mindig, most is elkezdem bemutatni a házi borkészítési recepteket, a legegyszerűbbekkel kezdve.

Amire szükségünk van:

• Jól érett savanyú és édes-savanyú alma;
• Cukor - 150 g / 1 kg alma tömege.

Főzés:

Készítsünk elő tiszta, száraz üvegpalackot, zománcozott vödröt, gézt, orvosi gumikesztyűt.

Az almát nem mossuk meg, csak igyekszünk tiszta, egészséges, jól érett gyümölcsöket szedni, a legideálisabb megoldás az alma eltávolítása a fáról. Mivel ez a recept élesztőmentes, a mustot az összes gyümölcs felszínén élő saját gombái erjesztik. Ma egy egyszerű receptet fogunk tanulmányozni, lé préselése nélkül, almamasszát használunk.

1. Az almáról eltávolítjuk a magot, áttekerjük egy húsdarálón, az almás masszát tiszta zománcozott vödörbe tesszük, 1 kg almapürére 150 g cukrot adunk hozzá, jól összekeverjük.
2. Tegye át az alma masszát cukorral az előkészített üvegbe, és töltse meg a térfogat 2/3-ával.
3. Az üveg nyakát tiszta gézszalvétával átkötjük. Tedd az üveget sötét helyre, és hagyd kelni néhány napig.
4. 15-20 óra elteltével meg kell kezdeni az erjedési folyamatot, azaz. élesztősejtek aktív reprodukciója. Minden nap összekeverjük az üveg tartalmát, hogy az alma részecskék az aljára süllyedjenek és a hab leülepedjen.
5. 4 nap elteltével öntse az erjesztett levet egy másik tiszta üvegpalackba, néhány réteg gézen átszűrve. A maradék almamasszából kinyomkodjuk, már nem hasznos.
6. Hogyan kell a bort megfelelően erjedni? Találunk egy sötét meleg helyet, hogy az erjedés aktív legyen. A palack nyakára gumi orvosi kesztyűt húzunk, egy kis lyukat fúrunk bele, hogy a felesleges gázt kiszabadítsuk.
7. Az egész folyamat körülbelül másfél-két hónapot vesz igénybe. Az erjedő bor jellegzetes gurgulázó hangokat ad ki, a kiáramló gáz felfújja a kesztyűt.
8. Amint a kesztyű leesik, a folyadék könnyűvé válik, minden apró részecske lesüllyed az aljára, és a gurgulázás megszűnik - ez a szakasz befejezettnek tekinthető.
9. A fiatal bort gondosan kiszűrik az üledékből, tiszta üvegekbe vagy üvegekbe töltik, hermetikusan lezárják, elzárva a levegő hozzáférését. Ebben a formában legalább 3 hónapig hűvös helyiségben tárolják.

A kész házi bor borostyán színű, kellemes kiegyensúlyozott ízű, 12-15°-os erősségű. Hogyan készítsünk házi bort szeszezetten? A sörcefre erjesztésének szakaszában alkoholt vagy vodkát kell hozzáadni az erősség 18-20 ° -ra növelése és az élesztőgombák elpusztítása érdekében.

Hasznos tanácsok rovatában: A kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű bor készítéséhez almát és savanyú-édes fajtákat kell használni, 2:1 arányban.

A vadalmából vagy téli almából készült ital a természetes tanninok miatt fanyarabb lesz.

Minél melegebb a helyiség, annál gyorsabban megy végbe az erjedési folyamat. Az erjedés hőmérsékleti tartománya: 18-23 ° C, a hőmérséklet csökkentése vagy emelése irányába eső cseppek lelassítják az élesztő létfontosságú tevékenységét, ami szükségszerűen befolyásolja az ital minőségét.

Alma léből készült bor

Egy nagy almatermés soha nem okoz gondot egy okos háziasszonynak. Az almás házi bor egy csodálatos lehetőség az erőforrások megfelelő felhasználására.

Hogyan készítsünk finom bort almaléből? Először is az almalevet facsaró segítségével vagy időigényesebb módon kell beszereznünk - az almát reszelőn vagy húsdarálón át kell vágni, majd a levét a sajtruhán keresztül préselni. Emlékezzünk kis segítőinkre - az élesztőre, és ne mossa meg az almát, ne törölje le a piszkos gyümölcsöket szalvétával.

Amire szükségünk van:

• Almalé;
• Cukor 200 g/1 liter gyümölcslé.

Készítsen elő egy tiszta üvegedényt széles nyakkal, gézzel, gumikesztyűvel.

1. Öntsön almalevet az előkészített edénybe, töltse meg a térfogat 2/3-ával, kösse le a nyakát gézzel, és hagyja 3 napig erjedni. Időnként összekeverjük a levét, hogy leessen a hab.
2. 3 nap elteltével szűrje le a gyümölcslevet sajtruhán, és tegye egy tiszta üvegbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Az üveg nyakára gumikesztyűt teszünk, meleg helyre tesszük 1-2 hónapra. Figyelni fogjuk az erjedési folyamatot, hogy ne hagyjuk ki a végét.
3. A fiatal bort gondosan megsózzuk, leszűrjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyre tesszük. 3-6 hónapig bírjuk, ezalatt kivilágosodik, sűrű üledék telepszik a fenékre. Használat előtt sózzuk az üledékből és szűrjük le, öntsük gyönyörű üvegekbe.

Hasznos tanácsok malacperselyébe: Nem kívánatos facsaróból származó gyümölcslevet használni a bor készítéséhez, gyakorlatilag sterilnek bizonyul, az erjedés nagyon gyenge lesz, és az ital nem lesz jó.

Az ital erőssége az egyes liter gyümölcslére felvett cukor mennyiségétől függ. 100-150 g cukorból száraz bor, 400 g cukorból desszert ital lesz.

Egy egyszerű recept száraz almaborhoz

Hogyan készítsünk száraz bort almából? Az ital alacsony cukortartalmában különbözik az összes többi bortól.

Amire szükségünk van a száraz almabor készítéséhez:

• Érett alma;
• Cukor 100 g/1 liter gyümölcslé.

Készítsen elő egy tiszta üvegpalackot, széles szájú tartályt, gézt, gumikesztyűt.

1. Érett, édes, egészséges almát veszünk, féreglyuk nélkül. Nem mossuk meg őket, amint azt már megértette, ha a gyümölcsök piszkosak - csak törölje le őket egy szalvétával.
2. Az almáról eltávolítjuk a magot, húsdarálóban vagy lereszeljük, a kapott almaszószt egy tiszta, széles nyakú üveg vagy zománcozott edénybe tesszük, a nyakat gézzel megkötjük, és sötét helyre tesszük az elsődleges erjesztéshez.
3. Az almás masszát naponta többször megkeverjük, hogy az erjedési folyamat egyenletesen menjen végbe a térfogatban, ráadásul a keverés oxigénnel telíti a folyadékot, amelyre az élesztőgombáknak szüksége van.
4. Harmadik napon a levet sajtruhán átszűrve elválasztjuk az üledéktől.
5. A pépre már nincs szükségünk, a sörcefrét öntsük egy tiszta üvegpalackba. Minden liter léhez 100, maximum 150 g cukrot adunk, összekeverjük, lyukas gumikesztyűt teszünk a nyakára.
6. A palackot meleg, de nem forró helyre tesszük, 1-2 hónapig figyeljük a bor érését. Ezalatt erjedni fog, a gázképződés leáll, apró részecskékből álló üledék rakódik le a fenékre.
7. Óvatosan csepegtessük le a bort az üledékről, szűrjük le, és öntsük tiszta üvegedényekbe, szorosan zárjuk le, hűvös helyre küldjük érlelésre.

Az érés során házi készítésű almaborunk kivilágosodik, átlátszóvá válik, és ragyogó klasszikus ízt kap.

Bor almából élesztő nélkül

Hogyan készítsünk házi bort ipari borélesztő nélkül? Alapvető!

Amire szükségünk van:

• Édes-savanyú alma;
• 250 g cukor literenként;
• 150 ml víz minden liter gyümölcsléhez.

Készítsünk elő tiszta üvegpalackot, tiszta zománcozott vödröt, gézt.

1. A késői almát szedjük, nagy lédús gyümölcsöket válogatunk, nem mossuk meg, ha koszos, egyszerűen szalvétával töröljük le. Az almák magházát eltávolítjuk, bármilyen rendelkezésünkre álló módon feldaraboljuk, hogy almaszószt kapjunk levével.
2. Helyezze az almaszószt egy vödörbe, fedje le gézzel, és hagyja 3-4 napig erjedni, naponta többször megkeverve. Ez idő alatt az alma massza pépre és folyadékra válik szét.
3. Szűrje le a vödör tartalmát az előkészített üvegbe, nyomja ki a pépet, már nincs rá szükség. Megmérjük a kapott lé térfogatát, kiszámítjuk a víz és a cukor mennyiségét a sziruphoz. A cukrot forró vízben feloldjuk, 2-3 percig forraljuk, lehűtjük és almalével elkeverjük, jól összekeverjük.
4. A palack nyakára vízzárat szerelünk. Ha nincs vízzár, emlékezzen egy egyszerű receptre kesztyűvel, amely nem rosszabbul távolítja el a felesleges gázt, mint a vízzár. Az üveget 1-2 hónapig meleg helyre tesszük.
5. Amikor az erjedés véget ér, és a gázképződés leáll, a fiatal bort óvatosan üvegedényekbe öntjük, amelyekben érlelődik - üvegekbe vagy palackokba. A lényeg az, hogy a tartályt hermetikusan lezárjuk, hogy ne férhessen hozzá a levegő.
6. Az ital hűvös helyen legalább 2-3 hónapig érlelődik. Minél hosszabb az expozíció, annál gazdagabb a csokor és kevesebb a fanyarság.
7. Az ital derítése érdekében az érés során célszerű többször egy tiszta edénybe önteni, megszabadulva a finom üledéktől. Amint az üledék teljesen eltűnik, a bor készen áll.

Hasznos tippek malacperselyébe: Javíthatja a bor ízét, változatosabbá teheti az illatát olyan technikával, mint a turmixolás. A bogyómassza erjedési szakaszában keverhet alapanyagokat, derítés után mustokat vagy készborokat keverhet.

Ha rossz ízű almabort kapsz: hogyan készítsd el a megfelelő házasítást? A kész borok turmixolásakor célszerű előkeverést végezni: kis adagokban vegyen be minden italt, például 100 ml-t, keverje össze őket különböző kombinációkban, elérve egy bizonyos ízt és erősséget. A házasított borból igazán új csokor csak 1-2 év érlelés után alakul ki.

Bor almából és körtéből

Hogyan készítsünk bort házi almából és körtéből? Egy ilyen ital elviszi a körte édességét és az alma fanyarságát, kombinációjuk könnyű kellemes ízt ad a végén.

Amire szükségünk van:

• savanyú alma;
• Körte;
• 250 g cukor és 150 ml víz minden liter almalehez.

Előkészítünk egy tiszta üvegpalackot, egy zománcozott vödröt, egy vízzárat vagy egy gumikesztyűt.

1. Ne mossa meg az almát és a körtét, csak távolítsa el a magját. A gyümölcsöket külön-külön pürésítjük, az almamasszából facsarjuk ki a levét.
2. Ha van facsaró, jobb, ha azon hajtjuk át az almát. A körte nem ad sok levet, a pépet használjuk fel. Az almalé és a körtepép aránya 1:2 lesz.
3. Helyezze az almalevet és a körtepépet egy zománcozott vödörbe, keverje meg.
4. Kiszámoljuk a cukor és a víz mennyiségét a sziruphoz, vízből, cukorból felforraljuk a szirupot, lehűtjük és felöntjük a gyümölcsmasszával, újra összekeverjük.
5. Fedjük le a vödröt gézzel, és 2-4 napig hagyjuk fermentálni, időnként keverjük össze a tartalmát.
6. Amikor a pép felemelkedik egy kalappal, távolítsa el, szűrje le a sörcefrét egy tiszta üvegbe, helyezzen be vízzárat. Az ital 2-3 hónapig erjed.

A körte zavarossá teszi a folyadékot, így a derítés 3-4 hónapig tart. De az eredmény megéri minden erőfeszítésünket – az almából és körtéből készült bor nagyon illatos és lágy.

Ahogy a mondás tartja, jobb egyszer látni, mint százszor hallani. Mindenképpen megnézzük a videót arról, hogyan készítsünk otthon almából bort, egy egyszerű recept a mestere mesterétől megóvja Önt attól a kétségtől, hogy érdemes-e házi bort készíteni.

Bor almatörkölyből facsaró után

Amire szükségünk van:

• Almatörköly;
• Minden kilogramm süteményhez 200 g cukor és 1 liter víz.

Készítsen elő egy tiszta üvegpalackot, széles szájú tégelyt, rongyot, vízzárat vagy gumikesztyűt.

1. Mérjük le az almatörkölyt a cukor és a víz mennyiségének kiszámításához. Az üveget a térfogat 2/3-ával megtöltjük.
2. A lé kicsavarása után nagyon kevés nedvesség marad a süteményben, ezért sziruppal megtöltjük. A süteményt széles nyakú üvegbe tesszük, vízből és a cukor feléből szirupot készítünk, lehűtjük, beleöntjük a tortát, jól összekeverjük.
3. A nyakat gézzel lefedjük, az edényt sötét helyre tesszük az erjesztéshez. Az aktív fermentáció 3-4 napig folytatódik, az összes pép a tetejére úszik, időnként összekeverjük az edény tartalmát.
4. 4 nap elteltével óvatosan öntse a folyadékot egy tiszta üvegbe, szűrjük át sajtrongyon, adjuk hozzá a maradék cukrot, jól keverjük össze, és hagyjuk erjedni 1-2 hónapig.
5. A palack nyakára kesztyűt húzunk, vagy vízzárat szerelünk fel. Erjedés után a bor átlátszóbb lesz, a maradék apró részecskék a palack aljára rakódnak.
6. Óvatosan csepegtessük le, üvegekbe csomagoljuk, szorosan dugjuk le és tegyük hűvös helyre további 2-4 hónapig érlelni.

Egy élesztő nélküli receptet adtam, amely a természetes fermentáció aktív munkáján alapul. De ha az erjedés nagyon lassú vagy teljesen leáll, azt tanácsolom, hogy használjon egyszerű receptet borélesztővel, amelyet a musthoz adnak.

Megjegyzendő, hogy a sütőélesztő nem alkalmas borkészítésre, az erjedés kezdeti szakaszában túl gyorsan fejlődik, és 15% feletti alkoholkoncentrációnál elpusztul.

Érdemesebb ipari borélesztőt venni, egy 5 g-os csomag 10-20 liter musthoz elegendő az erjedés újraindulásához.

A gyümölcscentrifuga utáni almatörkölyből készült bort másodlagosnak nevezik, kevésbé telített, színe világosabb, de ennek ellenére az ital kellemes, könnyű és kevésbé fanyar.

Ahhoz, hogy élénkebb színű és ízű italt kapjunk, a borkészítés első szakaszában az almatörkölybe zúzott aróniabogyót adhatunk, a folyamat többi része változatlan marad.

Az aronia és az alma törköly alapú bor tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a klasszikus készítési módszerrel készült ital. A házi készítésű almabor nagyon népszerű minden ünnepi lakomán.

Zöld alma bor

Hogyan készítsünk almából bort otthon, ha a gyümölcsöknek nem volt ideje érni? Technológiailag a zöldalmából történő alkoholkészítés folyamata nem különbözik a klasszikus módon történő készítéstől, a különbség csak az alapanyagban van.

Amire szükségünk van:

• Különböző fajtájú, éretlen zöld alma;
• 150 g és 250 ml cukros víz minden egyes péphez.

Készítsünk elő tiszta üvegpalackot, zománcozott vödröt, gézt, kesztyűt.

1. Az almát nem mossuk meg, a magházat eltávolítjuk magvakkal, húsdarálóba csavarjuk és vödörbe tesszük. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, beleöntjük az almás masszát és jól összekeverjük.
2. Fedje le a vödröt gézzel, tegye sötét helyre. Időnként összekeverjük az alma keveréket, kicsapva a pépet.
3. 4 nap elteltével öntse a folyadékot egy tiszta üvegbe, gézen szűrve, nyomja össze a tortát, már nincs rá szükség.
4. A palack nyakára lyukas gumikesztyűt veszünk fel, meleg helyre tesszük, 2-3 hónapig hagyjuk erjedni a bort.
5. A fiatal bort lecsepegtetjük az üledékről, üvegekbe vagy palackokba csomagoljuk, szorosan ledugósítjuk és további 2-3 hónapig állni hagyjuk a végső érleléshez. Ennek eredményeként csodálatos száraz bort kapunk.
6. Egy híres borász receptje szerint lágyíthatja a durva ízt - az érés utolsó szakaszában adjon hozzá fűszereket ízlés szerint: csipet fahéj, csipet vanília, csillagánizs.

És most - a beígért videó a borrajongóktól.

Remélem, minden olvasó kiválasztja magának a legérdekesebb és legegyszerűbb almabor receptjét, kipróbálja otthon, és megosztja benyomásait!