A C-vitamin táplálékforrásai – hogyan segített az aszkorbinsav felfedezni az Újvilágot? Mely élelmiszerekben van a legtöbb C-vitamin, és hogyan lehet fokozni a felszívódását.

Az aszkorbinsav kis, savanykás-kellemes tablettáinak szokásos ismert változata a posztszovjet térben nőtt embereknél még mindig a gyermekkor ízével függ össze.

Erről a vitaminról nyugodtan kijelenthetjük: kellemes és hasznos egyaránt.

Az aszkorbinsav szerepe és jelentősége

Az 1920-as évek végén elkezdődtek aktív kísérletek a C-vitamin tanulmányozására. Szinte azonnal nyilvánvalóvá vált, hogy mihez vezet az aszkorbinsav hiánya a szervezetben. Kezdetben nagy elvárásokat támasztottak ennek a pornak a hatékonyságával szemben.

Tudtad? Az aszkorbinsav előnyeinek megértését a XVIII. században Edinburgh-ban egy orvostanhallgató kezdte. Az általános megfigyelések azt mutatták, hogy a citrusfélék különösen hatékonyak a skorbut kezelésében. Csak 200 év után vált világossá a tudósok számára, hogy a citrusfélékben melyik anyag a gyógyító. Ez az anyag C-vitaminnak bizonyult.

Aztán az 1970-es években nem túlbecsülték a fontosságot, hanem eltúlozták az ajánlott vitaminmennyiséget. Az optimálisnak tartott dózisok túl magasak voltak, ami természetesen problémákhoz vezetett.

A mai napig számos tanulmányt végeztek annak érdekében, hogy objektív képet kapjanak a savról, és természetesen feltárják az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásának különböző oldalait.
Az aszkorbinsav vízben oldódó gyógyszer, így nem marad el a szervezetben, ezért mennyiségét rendszeresen pótolni kell. A magas hőmérséklet káros hatásaira is érzékeny, ezért ez a feldolgozási módszer nem kívánatos.

Az aszkorbinsav képes helyreállítani az oxidatív folyamatokat, mivel meglehetősen erős antioxidáns. Megvédi a szervezetet a baktériumok és a különféle vírusfertőzések hatásától; erősíti az immunrendszert, normalizálja a véralvadási rendszert, valamint az endokrin és idegrendszert; segít felgyorsítani a különböző megfázásokból való kilábalás folyamatát; elősegíti a vas, a fehérje és néhány más ember számára fontos elem felszívódását; hormonokat szintetizál; helyreállítja a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy működését.

A rossz koleszterint epesavakká alakítja, amelyek az emberek számára szükségesek; eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat (higanyt, ólmot), i.e. csökkenti a mérgezést; rendkívül fontos a növekedéshez, a szövet- és csontsejtek, a fogak, a körmök kialakulásához. Ez a rák és az érelmeszesedés megelőzése. Növeli a stresszállóságot.

Napi árfolyamon

A mérték mindenben jó, még a jó cselekedetekben is. Ugyanez igaz bármely vitamin fogyasztásának mennyiségére, beleértve az aszkorbinsavat is. Attól függően, hogy ki és mire döntött úgy, hogy használja a gyógyszert, attól is függ, hogy egy személynek mennyit kell használnia ebből a megelőző gyógyszerből.

Fokozott szükséglet a gyógyszerre - időseknél és dohányosoknál, mivel a fenti tényezők jelentősen csökkentik a szervezet savszintjét.

Felnőtteknek

Férfiaknál és nőknél a gyógyszer napi adagja azonos: 70-90 mg / nap. A számítás kortól és súlytól függetlenül szabványos.

Gyerekeknek

A gyermekek napi vitaminszükséglete elsősorban a gyermek életkorától függ. A gyógyszer ajánlott adagja gyermekek számára: 6 hónapig - 30 mg; 12 hónapig - 35 mg; 1-3 év - 40 mg; 4-10 év - 45 mg; 11-14 év - 50 mg.

Terheseknek

A gyógyszer dózisa terhesség és szoptatás alatt eltérő lesz. Terhes nők számára az ajánlott adag 95 mg; szoptatás alatt - 120 mg.

Sportolóknak

Bizonyos tényezők hatására megnő a savellátás iránti igény. Ilyen tényező lehet a stressz, a klímaváltozás, valamint a sportedzés és az izomterhelés.

A tervezett osztályok időszakában a gyógyszer napi adagja 150-200 mg. A versenyidőszak előtt és után 2-3 nappal az adagot 200-300 mg-ra kell emelni.

Fontos! A napi adag bevitelét több részre kell osztani, mivel a vitamin elég gyorsan elfogy. Ésszerűbb a vitaminok fokozatos pótlását gyakorolni, mint egy nagy adag egyszeri bevételét.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbbet

Az aszkorbinsav széles körben elterjedt az emberek számára elérhető élelmiszertermékekben. Bár fő forrásai a zöldek, gyümölcsök és zöldségek, mégis megtalálható más növényekben.

Az alábbiakban felsoroljuk, hol és mennyiben található ez a vitamin a természetben. A termékekben lévő anyag mennyisége 100 g-ra vonatkozik.

A C-vitamin mennyiségének rekordját a csipkebogyó tartja., ezzel megelőzve a felfogásunkba szilárdan beültetett citromot.

A gyógynövény fajtájától függően az aszkorbinsav mennyisége is változik. A vitamin maximális százalékát a Begger csipkebogyó formájában találták meg - 7-20% (az ilyen jelentős eltérés oka a bokrok méretének különbsége).

Tudtad? Oroszországban már a 17. században csipkebogyóval kezelték a törökök elleni háborúban megsebesült katonákat. A sebek gyógyítására sziromfőzetbe áztatott kötszert helyeztek rájuk, a sebek szélét pedig gyümölcsfőzelékkel mosták meg, hogy megelőzzék az üszkösödést.

100 g termékhez száraz és friss csipkebogyóban 1100 mg, illetve 650 mg vitamin.

Piros és zöldpaprika

Nemcsak a főételek fűszereként szolgál, hanem aszkorbinsav hordozójaként is - 245 mg / 100 g.

Fekete ribizli

A bogyó érési ideje adja a legnagyobb mennyiségű vitamint - 200 mg \ 100 g A túlérett bogyókban gyorsan beáll a vitaminok bomlási ideje, így hatékonyságuk 70%-ra csökken. Ezért nem tanácsos kihagyni ezeknek a gyógybogyóknak a szezonját.

Homoktövis és vörös berkenye

A vitamint pontosan ezeknek a fáknak a bogyói tartalmazzák a szezonon kívüli érési időszakban - 200 mg / 100 g.

Narancs, citrom, mandarin, grapefruit

A citrusfélék joggal a legnépszerűbb C-vitamin hordozók. De furcsa módon egy citromban csak 40 mg, egy grapefruitban 45 mg, a narancsban pedig 60 mg van belőle.

Ezeknek a gyümölcsöknek az az előnye, hogy széles körben elterjedtek, és télen kaphatók, amikor más gyümölcsökből hiány van. A citrusfélékben van egy olyan citrin elem, amely elősegíti a C-vitamin felszívódását, és nem csak egy vitamin önmagában.

Ananász és kiwi

Az ananásznak és a kivinek hosszú az eltarthatósága, és ugyanez vonatkozik a bennük lévő vitaminokra is. A savaknak és a gyümölcshéjnak köszönhetően az aszkorbinsav nem bomlik le a tárolás során. Ráadásul ezek a gyümölcsök tartósítás után sem veszítik el hasznosságukat.

Tudtad? Kínában az ananász kötelező az ünnepi asztalon, amikor keleti stílusban ünneplik az újévet. Úgy gondolják, hogy ez sikert és jólétet hoz a következő évben.

papaya és mangó

Bár a fák gyümölcsei megjelenésükben különböznek, alacsony kalóriatartalmúak és erősen dúsított. A B legfeljebb 60 mg C-vitamint tartalmaz, a B - 30 mg.

Annak ellenére, hogy élőhelyük nem rokon a miénkkel, a modern bazárokban és néhány szupermarketben még mindig megtalálhatók.

Eper és eper

Ezek a nyári bogyók 60 mg vitamint tartalmaznak 100 grammonként. Nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is széles körben használják.

A vitamin mennyiségét tekintve összehasonlítható a citrusfélékkel (a héjukat tekintve). Ezért egyesek előnyben részesítik ezt a terméket, elsősorban a kellemes ízérzésekre támaszkodva.

Rendkívül hasznos és egész évben elérhető termék. Egyedülálló az étkezési tulajdonságai, a nagy mennyiségű rost jelenléte, valamint az ásványi anyagok és vitaminok hosszú távú megőrzése.

Az almát sokféle fajta jellemzi, de a belső összetétel mindegyiknél megközelítőleg azonos. Ami a tárgyalt vitamint illeti, 100 gramm almában 10 mg van. Kiderült, hogy a napi adag pótlásához a gyümölcs nagyságától függően napi három-öt almát kell enni.

Petrezselyem és kapor

Az ételeket díszítő, díszítő zöld gallyak és levelek a hasznosság tárházaként szolgálnak. A petrezselyem valamivel több aszkorbinsavat tartalmaz (150 mg), mint a kapor (100 mg).

A petrezselyem ismert öregedésgátló hatásáról, valamint az emésztőrendszer normalizálásáról. A kapor emellett serkenti a szív- és érrendszer működését, csökkenti a gyulladást a szervezetben és csökkenti a vérnyomást.

Spenót és sóska

Nem mindenki fogja szeretni a spenótot és a sóska zöldjét sajátos íze miatt. De a benne lévő hasznos anyagok több mint kompenzálják ezt a tulajdonságot.

Tudtad? A népben a sóskát réti almának vagy vadrépának nevezték.

Fejes káposzta

Tulajdonságaiban egyedülálló egy olyan termék, mint a káposzta, amelynek gyógyászati ​​lehetőségeit régóta tanulmányozták. Az általános hasznos tulajdonságok egyesítik a növény minden fajtáját. De van egy kis különbség az egyes fajok összetételében. Az elkészítés módja is nagyban befolyásolja a termék gyógyászati ​​tulajdonságainak csökkenését. A káposzta hosszú eltarthatóságú, ellenáll az enyhe fagyoknak, ezért egész évben kapható.

Az alábbiakban bemutatjuk a környékünkön legelterjedtebb káposztafajtákat és a bennük lévő C-vitamin arányát.

45 mg/100 g az aszkorbinsav standard aránya. Mindössze 150 gramm frissen főtt káposzta pótolja a napi vitaminszükségletet. Még a kovász után sem veszíti el tulajdonságait, így a termékből készült saláta ízletes és egészséges.

Gyógynövénynek számít. A szív étrendjében és az idegrendszeri betegségekben szerepel. Ennek a zöldségnek 100 grammjára 90 mg aszkorbinsav esik. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a hőkezelés kissé csökkenti ezt a százalékot.

Tudtad? Idősebb George Bush nem nagyon szerette a brokkolit, ezért kitiltotta a Fehér Házból.

Brüsszel

Karalábé

Ez a káposzta abban különbözik a többitől, hogy nem a leveleket fogyasztják élelmiszerként, mint általában, hanem a gyümölcs alsó részét - a szárat.

A karalábé kertészeinek nem hivatalos nevei - "citrom a kertből" vagy "északi citrom" - magukért beszélnek. 100 gramm friss káposzta 50 mg aszkorbinsavat tartalmaz.

Krasnokochannaya
Tulajdonságai nagyon hasonlítanak a fehér káposztához. Ízében kissé eltér, főleg sűrűségében. 50-70 mg aszkorbinsav található 100 gramm ilyen káposztában.

70 mg/100 g friss termék a karfiolt az aszkorbinsav mennyiségében a vezető pozícióba helyezte.

Amint láthatja, az aszkorbinsav nemcsak a számunkra ismert citrusfélékben található, hanem olyan termékekben is, amelyek teljesen más tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hiány és többlet

Az aszkorbinsavhiány összetett tünetei meglehetősen változatosak:

• gyengült immunitás és ennek eredményeként gyakori fertőző betegségek;
• fájdalmas görcsök az ízületekben;
• légúti vírusok krónikája;
• álmatlanság, depresszió és érzelmi kimerültség, ingerlékenység, idegösszeomlás;
• túlsúlyos problémák;
• aranyér;
• a bőr rugalmasságának romlása, szárazság és a ráncok megjelenése;
• törékenység és hajhullás;
• a körömlemez gyors károsodása;
• flebeurizma;
• reumás fájdalmak;
• skorbut.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a C-vitamin hiányában súlyosabb és pusztítóbb következmények várnak a szervezetre, mint a feleslegére. Ennek ösztönöznie kell egy gyógyszerkészítmény vagy sav természetes formában történő rendszeres megelőző bevitelét.

A szervezet túlzott vitamintartalmának tünetei:

• csökkenti a B12-vitamin (cianokobalamin) felszívódását, amely fermentált tejtermékekben, hús- és haltermékekben, májban és tojássárgájában található. Hiányával vérszegénység (vérszegénység) alakul ki;
• bőrirritáció és a húgyúti rendszer hibái;
• hasmenés;
• a vesekövek megjelenése.

Fontos! Tilos túllépni a normát az aszkorbinsav terhes nők, cukorbetegek és rossz véralvadás esetén.

Kölcsönhatás más anyagokkal

• az inaktiváció magas hőmérséklet hatására következik be;
• a termékek nem megfelelő tárolásával és előkészítésével az aszkorbinsavat oxigén oxidálja, ami minimálisra csökkenti a hasznos tulajdonságokat;
• oxidáció lép fel, ha vas vagy réz edényekkel kombinálják (az alumínium kivételével);
• a hosszú távú tárolás megöli a vitamint;
• csökkenti a neuroleptikumok és antidepresszánsok terápiás hatását.

Tehát, amikor arra gondol, hogyan erősítheti meg testét, ne felejtse el, hogy az aszkorbinsav fő asszisztensévé válhat.

Vannak, akik nem tudják, hogyan hat a C-vitamin a szervezetre, de tudják, hogy szedni kell. Az emberi test úgy van kialakítva, hogy ne tudjon aszkorbinsavat reprodukálni. A készleteket kívülről kell pótolni.

Hol van sok C-vitamin? Még egy diák is példákat ad a termékekre annak tartalmával együtt. A legtöbb esetben ezek citrusfélék és hagymafélék. A lista azonban nem korlátozódik erre.

Hol van a legtöbb C-vitamin?

A vitamin megtalálható a növényi élelmiszerekben - gyümölcsökben, zöldségekben és zöldekben.

Kiwi

Ez a bogyó éppen a C-vitamin jelenléte miatt hasznos a szervezet számára. Nagyon hasznos kivit enni a héjával együtt. Nem emésztődik, és felszívja a káros méreganyagokat. Ezután természetesen kiválasztódnak a szervezetből.

narancssárga

Egy közepes méretű, 150 grammos narancs napi vitamin adaggal tölti fel a szervezetet. Skorbut, beriberi, megfázás és influenza esetén kell használni.

piros kaliforniai paprika

E vitamin tartalmát tekintve a zöldségek között a paprika a vezető. A legjobb, ha frissen használjuk. De még egy konzerv termékben is ennek a vitaminnak a tartalma magas szinten marad.

Fejes káposzta

Ez a zöldség tartalmazza ennek a vitaminnak a legstabilabb formáját. Ennek a zöldségnek a levét fekélyek, gyomorhurut és egyéb emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják.

Petrezselyem

A napi vitaminbevitel pótlásához elegendő 50 gramm zöldet enni. Készíthet salátát, vagy hozzáadhatja az első ételekhez.

hagyma zöldje

A hagyma kevesebb vitamint tartalmaz, mint a toll. Tavasszal a zöldhagyma igazi üdvösséggé válik szervezetünk számára. 100 gramm zöldje pótolja a napi bevitelt és enyhíti a vitaminhiányt. Ezenkívül javítja a haj, a körmök, a bőr és a fogak állapotát.

Spenót

A spenót a legalkalmasabb arra, hogy késő ősszel és télen feltöltse a szervezetet vitaminnal.

Zeller

A zeller hajtásaiban és leveleiben több C-vitamin van, mint a gyökerében. Salátákat készítenek belőle, főzelékek és első fogások ízesítőjeként használják.

Paradicsom

Ha ezzel a zöldséggel szeretné telíteni a testet C-vitaminnal, akkor jobb, ha késői fajtákat használ.

Málna

A málnát mindenki hasznos gyógynövényként ismeri. Összetételét alkotó összetevők között szerepel a C-vitamin is.Nem csoda, hogy megfázás és influenza ellen írnak fel málnateát. Erősíti a szervezetet és küzd a vírus ellen.

100 grammonként C-vitamint tartalmazó élelmiszerek

édes piros paprika - 250 mg;

édes sárga paprika - 150 mg;

kelbimbó - 120 mg;

fehér káposzta - 60 mg;

Retek - 29 mg;

Borsó - 25 mg;

Retek - 25 mg;

Bab - 20 mg;

Cukkini - 15 mg;

Cékla - 10 mg;

Uborka - 10 mg;

Hagyma - 10 mg;

Sütőtök - 8 mg;

sárgarépa - 5 mg;

Padlizsán - 5 mg;

Burgonya - 2 mg.

Zöldek:

Petrezselyem - 150 mg;

kapor - 100 mg;

Spenót - 55 mg;

sóska - 43 mg;

Zeller - 38 mg.

Gyümölcsök és bogyók:

Csipkebogyó - 470 mg;

homoktövis - 200 mg;

Fekete ribizli - 200 mg;

Kiwi - 92 mg;

Rowan - 70 mg;

Narancs - 60 mg;

Eper és erdei szamóca - 60 mg;

Citrom - 40 mg;

Mandarin - 38 mg;

Egres - 30 mg;

Birs - 23 mg;

Málna - 20 mg;

Dinnye - 20 mg;

Ananász - 20 mg;

Áfonya - 15 mg;

Cseresznye - 15 mg;

Banán - 10 mg;

Alma - 10 mg;

Szőlő - 6 mg;

Körte - 5 mg;

Gránátalma - 4 mg.

A fentiekből listát készíthet a legtöbb C-vitamint tartalmazó élelmiszerekről. Fontossági sorrendben feltüntetve.

1. Az első helyen - vadrózsa.
2. A másodikon - bolgár pirospaprika.
3. A harmadikon - homoktövis és fekete ribizli.
4. A negyediken - édes zöldpaprika és petrezselyem.
5. Az ötödiken - kelbimbó.
6. A hatodikán - kapor és medvehagyma.
7. A hetedik helyen a piros berkenye és a karfiol osztozott.
8. A nyolcadik helyen - kiwi.
9. A kilencediken - eper, eper és spenót.

A listát a narancs, a sóska, a citrom és a mandarin zárja.

Ahhoz, hogy egészséges és szép legyen - egyél több gyümölcsöt és zöldséget. Töltsd fel a szervezeted hasznos anyagokkal, annál fehérebb, hogy van miből válogatni.

Videó összeállítás

Az étlapnak vitamintermékeket kell tartalmaznia, mivel a szervezet nem képes az aszkorbinsav tartalékokat tárolni. Az aszkorbinsav a vízben oldódó vitaminok tipikus képviselője. A szervezetben a C-vitamin koncentrációja folyamatosan ingadozik, […]

Az étlapnak vitamintermékeket kell tartalmaznia, mivel a szervezet nem képes az aszkorbinsav tartalékokat tárolni. Az aszkorbinsav a vízben oldódó vitaminok tipikus képviselője. A szervezetben a C-vitamin koncentrációja folyamatosan ingadozik, ezt a mennyiséget táplálékkal vagy vitaminkészítményekkel kell pótolnia az embernek. Oxigén, fény és magas hőmérséklet hatására az aszkorbinsav részleges lebomlása következik be. Ez alapján jól látható, hogy a legtöbb C-vitamin a friss élelmiszerekben található, és kevesebb a feldolgozott élelmiszerekben.

Ismeretes, hogy a friss csipkebogyó 650 mg C-vitamint tartalmaz 100 g termékben. És a szárított bogyók 1200 mg aszkorbinsavat tartalmaznak 100 g termékben. A csipkebogyó objektíve a termékek éllovasa C-vitamin tartalom tekintetében.

A termékben található antioxidánsok erőteljesen gátolják a szabad gyököket, ami azt jelenti, hogy elősegítik az egész szervezet megújulását. Kevés étel rendelkezik hasonló tulajdonságokkal, mint például az áfonya és az áfonya, de gyengébbek a csipkebogyónál. A csipkebogyónak számos gyógyászati ​​tulajdonsága is van. A teafőzés során fogyasztják.

Milyen vitaminok vannak a pirospaprikában

A pirospaprika nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Egy 100 grammos adag paprika 250 mg C-vitamint tartalmaz. Ez a termék a második a csipkebogyó után, és egyben erős forrás is.

A paprika likopint, egy vörös pigmentet és karotint, egy sárga-vörös pigmentet is tartalmaz. Ezek az anyagok erős antioxidánsok, amelyek ellensúlyozzák az onkológia kialakulását. Azt is meg kell jegyezni, hogy a pirospaprika magas A-vitamin-koncentrációval rendelkezik, 125 mcg / 100 g, ez lenyűgöző tartalom, amely a terméket az egyik vitathatatlan vezető szerepet tölti be ebben a kérdésben.

Aszkorbinsav az élelmiszerekben

Az alábbiakban felsoroljuk a legtöbb C-vitamint tartalmazó élelmiszereket. A 100 grammos aszkorbinsav mennyisége feltüntetve:

• szárított csipkebogyó - 1200 mg;
• friss csipkebogyó - 470-650 mg;
• piros paprika - 200 mg;
• fekete ribizli - 200 mg;
• homoktövis bogyók - 200 mg;
• alma - 165 mg;
• friss petrezselyem - 150 mg;
• zöldpaprika - 150 mg;
• kivi - 71-137;
• brokkoli - 136 mg;
• mangó - 122;
• kelbimbó - 120 mg;
• kapor zöldek - 100 mg;
• vörös berkenye - 100 mg;
• papaya - 61-88 mg;
• ananász - 78 mg;
• karfiol - 70 mg;
• narancs - 60 mg;
• sóska - 43 mg;
• citrom - 40 mg;
• mandarin - 38 mg;
• zeller - 23-38 mg.

Más termékekben a C-vitamin tartalma közepes vagy alacsony. A felsorolt ​​pozíciók vezető szerepet töltenek be, ezért ennek az anyagnak a hiányának kompenzálásához vitaminokat kell szedni, és valamit be kell venni a listából az étrendbe.

Napi C-vitamin bevitel

Különböző embereknek más-más igényük van az aszkorbinsavra. Az általánosan elfogadott szabályok a következők:

• kisgyermekek - 30 mg naponta;
• szoptató nők - 100 mg naponta;
• a legtöbb felnőtt - 70 mg naponta.

Miért hasznos a C-vitamin?

Az őszi és nyári hónapokban, amikor sok zöldséget és gyümölcsöt eszünk, a C-vitamin tartalékok normálisak. Sajnos sok aszkorbinsav tartalék kimerül a hideg évszakokban. A tavasz utolsó napjai, az egész tél és az ősz legeleje kritikus időszakok a C-vitamin hiány szempontjából.

Mindenkinek tudnia kell, hogy az aszkorbinsav erős természetes antioxidáns. Az anyag megvédi az embert a vírusok, baktériumok pusztító hatásától, gyulladáscsökkentő, antiallergén, gyógyító hatást fejt ki. Az aszkorbinsav fenntartja a normál immunitást, fokozza más erős antioxidánsok, például tokoferol, szelén munkáját.

A C-vitamin bizonyítottan segít az embernek ellenállni a stressznek, ami a különféle rendellenességek egyik fő provokátora. Az anyag normalizálja a vér összetételét, aktiválja az antistressz hormonok termelését, javítja a hajszálerek állapotát, fokozza a kollagéntermelést, erősíti a porc- és csontszövetet.

Az aszkorbinsavnak köszönhetően a kalcium jobban felszívódik, a szervezet megtisztul a káros anyagoktól, beáll a megfelelő anyagcsere. Általában a C-vitamin jelentősen meghosszabbítja a fiatalságot.

A C-vitaminnak vagy aszkorbinsavnak jelen kell lennie a napi étrendben szereplő élelmiszerekben. Egészségtelensége miatt romlik, de feleslege a vizelettel gyorsan kiürül a szervezetből. Mely ételek tartalmazzák a legtöbb C-vitamint, és mennyit kell enni a napi bevitel pótlásához?

Mindent az aszkorbinsavról

A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely elsősorban a növényi élelmiszerek összetételében található meg: zöldségek, bogyók és gyümölcsök, zöldek.

Napi C-vitamin szükséglet

Egy egészséges felnőttnek körülbelül 150 milligramm aszkorbinsavra van szüksége naponta, megfázás esetén pedig napi 500 vagy akár 2000 milligrammra is nő a szükséglet. Amikor egy nő szoptat, a C-vitamin mennyiségét 200 milligrammra kell növelni. Az aszkorbinsav iránti igény a rossz környezeti feltételek mellett növekszik.

A C-vitamin előnyei az ember számára

A C-vitamin nagyon sokrétű és sokoldalúan hat a szervezetre. Ezért nagyon fontos, hogy a C-vitamint tartalmazó élelmiszerek minden nap szerepeljenek az étrendben, részt vesz a kollagén és a kötőszövetek képződésében. Az aszkorbinsavnak köszönhetően az erek, a csontszövet, a fogak, az inak és a bőr össze vannak tartva. A C-vitamin különböző anyagcsere-folyamatokban is részt vesz.

Az aszkorbinsav legfontosabb funkciója az ember számára az antioxidáns. Kioltja az emberre mérgező szabad gyökök hatásait. Ez az agresszív elemek neve, amelyek a szervezetben fokozott fizikai terhelés, betegségek és negatív környezeti tényezők hatására képződnek.

A C-vitamin sikeresen megbirkózik a mérgek és toxinok eltávolításával a szervezetből. Vitaminmolekulákkal kombinálódnak, amelyek a húgyúti rendszeren keresztül választódnak ki. A C-vitamint tartalmazó termékek segítenek leküzdeni az emberre gyakorolt ​​káros hatásokat. Készíthetsz belőlük egy teljes listát:

• Túlmelegedés;
• hypothermia;
• fertőzések;
• oxigén éhezés;
• feszültség;
• Allergia.

Az aszkorbinsav megakadályozza a zsírban oldódó A és E vitaminok oxidációját, amelyek szükségesek az égési sérülések és sebek gyógyulásához. Növeli az erek szilárdságát és rugalmasságát, javítja a májműködést, aktiválja a belső elválasztású mirigyek működését, védi a szívet az erekben lévő lerakódások eltávolításával, csökkenti a rossz koleszterin termelődését.

A C-vitamin aktívan kölcsönhatásba lép a B-vitaminokkal, amelyek együttesen elősegítik a vas felszívódását, amely a vérképzési folyamatokhoz szükséges.

C-vitamin hiány

Ez a tünetek listája, amelyek az aszkorbinsav elégtelen bevitelét jelzik a szervezetben:

• Apró zúzódások kialakulása a bőrön;
• A horzsolások lassú gyógyulása;
• ínyvérzés;
• Ingerlékenység;
• Ízületi fájdalom;
• Gyengeség;
• a szervezet alacsony ellenállása a betegségekkel szemben;
• az arc duzzanata;
• a fogak érzésének hiánya;
• orrvérzés;
• Hajhullás.

Az északi népek körében gyakran előfordul olyan betegség, mint a skorbut. Közvetlenül összefügg a C-vitamin hiányával a szervezetben. Milyen tünetei vannak ennek a betegségnek? A következő jellemzőkről ismerhető fel:

• Étvágytalanság;
• Vérzés az ínyből;
• Fáradtság;
• Hisztéria;
• Depresszió;
• Vérzés a bőrből;
• Anémia;
• Fogak elvesztése.

Ha az aszkorbinsav hiányának néhány tünetét észleli magán, vegyen be étrendjébe C-vitaminban gazdag ételeket. Az élelmiszerek C-vitamin-tartalmát bemutató táblázat segít meghatározni, hogy mennyit és milyen terméket kell fogyasztania a táplálék feltöltéséhez. napi szükséglet. De a szintetikus vitaminokat a legjobb étkezés után bevenni. Ez hozzájárul a jobb asszimilációjukhoz.

Túlzott aszkorbinsav

A C-vitamin feleslege a szervezetben nagyon ritka, mivel a feleslegét a vizelettel aktívan eltávolítják. De az ilyen esetek ismertek az orvostudományban. Az aszkorbinsav feleslegének jelei a következők:

• Hasmenés;
• Gyakori vizelés;
• Kólika az alsó hasban;
• Vörösség az arcon;
• Hányinger és hányás.

Ha mindezen tünetek jelentkeznek, akkor a C-vitaminban gazdag ételeket zárd ki az étrendedből.Ebben egy speciális táblázat segíthet.

A C-vitamin a leginstabilabb a környezeti hatásokkal és a hőkezeléssel szemben. A termékek összetételében az aszkorbinsav a hosszú távú tárolás során megsemmisül. A burgonya hat hónapos tárolása során az aszkorbinsav akár 50% -a is elveszik benne.

A C-vitamin élelmiszerekben való megőrzése érdekében hideg, sötét helyen kell tárolni. A zöldségeket és gyümölcsöket a legjobb nyersen fogyasztani. A hőkezelés során az aszkorbinsav akár 60%-a is elvész. A C-vitamint tartalmazó élelmiszereket felsoroló táblázat figyelembe veszi ezt a tényezőt.

A termékek aszkorbinsavtartalmának táblázata

Az alábbi táblázatban látható, hogy az élelmiszerekben lévő C-vitamin tartalma magasabb, mint az összes többi élelmiszer:

Termékek
Száraz csipkebogyó	1000	15	400	38
friss csipkebogyó	650	23	260	58
Boróka	266	56	106	142
piros édes paprika	250	60	100	150
hercegnő	200	75	80	188
Homoktövis	200	75	80	188
Édes zöldpaprika	200	75	80	188
Kiwi	180	83	72	209
Fekete ribizli	200	75	80	188
Loncs	150	100	60	250
Petrezselyem	150	100	60	250

Ebben a táblázatban a napi szükségletet egy egészséges felnőttre számítjuk (150 mg naponta).

A C-vitamin mérsékelt mennyiségben megtalálható az alábbi táblázatban látható élelmiszerekben:

Termékek	A termékek C-vitamin tartalma (mg)	A napi szükséglet kielégítéséhez (g)	C-vitamin tartalom hőkezelés után (mg)	A főtt termék napi szükségletének kielégítéséhez (g)
kelbimbó	100	150	40	378
Kapor	100	150	40	378
Galagonya	90	166	36	417
Brokkoli	90		36	417
kányafa	88	175	35	430
Karfiol	70	215	28	535
Eper (eper)	60	250	24	625
vöröskáposzta	60	250	24	625
narancssárga	60	250	24	625
Spenót	55	280	22	680
Grapefruit	45	333	18	833
fehér káposzta	45	333	18	833
Sóska	43	333	17	880
Citrom	40	378	16	940
mandarin	38	395	15	1000

Ez a táblázat tartalmazza az aszkorbinsav tartalmát a táblázatunkon leggyakrabban előforduló termékek összetételében. Amikor csak lehetséges, a C-vitamint tartalmazó élelmiszereket nyersen kell fogyasztani. Ez nagyobb mértékben a C-vitaminban gazdag élelmiszerekre vonatkozik.

Ha elegendő mennyiségű aszkorbinsavat fogyaszt, a legtöbb megfázás elkerüli Önt. Könnyebben viseled az influenzát, ha minden nap csipkebogyólevest iszol. Vigyázzon egészségére, és egyen több friss bogyót, gyümölcsöt, fűszernövényt és zöldséget.

C vitamin- az egyik legfontosabb vitamin, amelynek jelenléte az emberi szervezetben kötelező. hiánya C vitamin segít csökkenteni a különböző fertőző betegségek elleni immunitást és sok más patológia megjelenését.

Egy kicsit a vitaminról

C vitamin számos további neve van, amelyeket mind a köznyelvben, mind az orvosi kifejezésekben használnak. Ezek a következők: aszkorbinsav, antiscorbutic vitamin és anticinthotic vitamin.

A szervezet napi szükséglete a C vitamin mindig más. Például egy felnőtt egészséges ember esetében ez körülbelül 120-150 mg. Megfázás esetén 500 mg-ra, néha 2000 mg-ra kell emelni.

A mennyiséget is C vitamin növelnie kell a szoptatás alatt.

Miért olyan hasznos a C-vitamin?

• Elősegíti a kötőszövet és a kollagén képződését.
• Erősíti az ereket, a fogakat és a csontokat.
• Segíti az anyagcsere-folyamatok munkáját.
• Ez a fő antioxidáns, amely elnyomja a mérgező anyagok hatását.
• Eltávolítja a toxinokat és mérgeket a szervezetből.
• Csökkenti a koleszterin termelődését.
• Megvédi az ereket a lerakódások kialakulásától, ezáltal számos betegség kialakulását megakadályozza.
• Csökkenti az allergéneknek való kitettséget.
• Elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását.
• Aktiválja a mellékvesék munkáját.
• Segíti a vas felszívódását, ami a vérképzés normál működéséhez szükséges.

C-vitamint tartalmazó élelmiszerek

Az evolúció során az emberi szervezet elvesztette saját termelésének képességét C vitamin. Ezért az élettevékenység normális fenntartásához szükséges, hogy azt kívülről, i.e. olyan ételeket fogyasztani, amelyek tartalmaznak C vitamin vagy szedjen megfelelő gyógyszereket.

Ez a táblázat a legnépszerűbb élelmiszereket mutatja fogyasztás és mennyiség tekintetében. C vitamin bennük található.

Termékek	C-vitamin-tartalom mg-ban 100 g-ban
frissen/szárítva	600-850/1200-1300
Koriander	520-550
Homoktövis	250-500
Gujávafa	210-235
Chili	215-230
Piros édes és erős paprika	230-260
Szárított vargánya gomba	200-220
	190-210
	145-160
Szárított vargánya	140-155
Loncs	145-155
Bolgár édes paprika	150-160
Torma	110-120
kelbimbó	110-115
Galagonya	95-100
Kapor zöldje, paradicsom	90-110
Kiwi	90-110
Brokkoli	85-95
Vörösberkenyefa	65-80
Karfiol	65-75
Zöld hagyma	60-65
Karalábé	60-65
eper	65-80
Papaya	55-70
	50-70
Sóska	50-65
narancssárga	55-80
Fehér, piros ribizli	30-50
vöröskáposzta	50-65
Spenót	50-60
Egy ananász	50-65
Marha máj	35-50
Citrom	45-55
Grapefruit	45-55
Dinnye	35-45
Eper	50-65
mandarin	40-55
Póréhagyma	35-40
fehér káposzta	40-60
Friss rókagomba	35-40
Almák	30-45
	30-35
Mangó	30-35
friss vargánya	30-35
Fallabda	20-30
Zöldborsó	20-25
Burgonya	25-35
Piros áfonya	35-40
Csirkemáj, sertéshús	20-25
növényi velő	15-25
Cseresznye	15-20
cseresznye szilva	15-20
Gránátalma, őszibarack, banán	10-15
marhavese	10-15
Szőlő, körte, görögdinnye, padlizsán	5-10
Tengeri hal, sajt	2-5
Tej, folyami hal	1-4
	kevesebb mint 1

A tartalom mennyisége C vitamin két számmal jelölve: az első az alsó, a második a felső. Számos tényezőtől függenek: a termesztés helyétől, a legjobb növekedéshez használt műtrágya mennyiségétől stb.

A táblázat azt mutatja, hogy hol van a legtöbb C vitamin. A vezetők a következők: zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények. Az állati eredetű termékekben azonban minimális a tartalma. Egyes gabonafélékben (köles, búzadara, hajdina, zabpehely) és a rozskenyérben nincs aszkorbinsav.

A szervezet napi feltöltése C vitamin burgonya, paradicsom, hagyma és káposzta elfogyasztásával.

Hogyan spóroljunk a C-vitaminnal?

A táblázatban felsorolt ​​termékek többségénél a hőkezelés során az aszkorbinsav mennyisége 60%-kal csökken bennük. Ezért a vitaminok és a termékek minden előnyének megőrzése érdekében ajánlatos nyersen használni őket.

Először is, ez vonatkozik a zöldségekre és a gyümölcsökre, és nem vonatkozik a gombára, halra, húsra stb.

Ha a termékeket nem lehet azonnal felhasználni, akkor hűvös és sötét helyre kell helyezni. Hiszen a hőkezelés mellett C vitamin sokkal több ellenség van: víz, oxigén, fény. Hozzájárulnak az aszkorbinsav inaktív anyagokká történő oxidációjához.

Ezenkívül a vitamin oxidációja magasabb hőmérsékleten, semleges vagy lúgos környezetben megy végbe. Savas környezetben éppen ellenkezőleg, ellenáll a 100⁰С-ig terjedő melegítésnek is.

Ez a tényező az alma, citrom és savanyú káposzta magas vitamintartalmának oka.

A növényi termékek az úgynevezett aszkorbináz enzimet (antivitamin) tartalmazzák, amely hozzájárul a C vitamin. Ez hosszú távú tárolás során történik.

Ez az antivitamin számos gyümölcsben és zöldségben megtalálható, de kisebb mennyiségben a citrusfélékben és a ribizliben. Ezért C vitamin több van nekik, mint másoknak.

Hogyan lehet felismerni a vitaminhiányt?

Hogy megértsük, mi hiányzik a szervezetből C vitamin, figyelnie kell néhány jelre. Például:

• ínyvérzés fogmosás közben;
• hajhullás;
• hosszú sebgyógyulás;
• gyakori és könnyű zúzódások;
• az ízületek fájdalma és gyengesége bennük;
• gyakori vérzés az orrból;
• az arc duzzanata;
• keringési hálózat megjelenése a szem fehérjén;
• gyakori megfázás és influenza;
• depressziós állapot és hisztéria;
• étvágytalanság;
• anémia.

Ha ezeket a jeleket észleli, különös figyelmet kell fordítania az étrendre. Az étrendnek olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyek C vitamin tartalmazza a legtöbbet.

A felesleges vitamin

Annak ellenére, hogy az összes felesleges aszkorbinsav a vizelettel távozik a szervezetből, az orvostudományban előfordulnak túlzott mennyiségek C vitamin. Ennek a patológiának a tünetei:

• megmagyarázhatatlan eredetű hányinger és hányás;
• vörös kiütés az arcon;
• gyakori vizelési inger;
• gyors laza széklet;
• varrás fájdalmak a hasban.

Amikor ezek a jelek megjelennek, csökkenteni kell vagy átmenetileg ki kell zárni a nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek használatát C vitamin