A vegetarianizmus előnyei és ártalmai: tudományos kutatások, statisztikák, orvosok véleménye. Hogyan hat a vegetáriánus étrend az emberi egészségre? A vegetarianizmus előnyei és ártalmai

A volt Szovjetunió területén hagyományos a vegyes étrend növényi és állati eredetű termékek felhasználásával. Ezért a vegetarianizmus híveinek megjelenése a mindenevők körében meglepetést, megdöbbenést, sőt néha megvetést és szánalmat kelt irántuk. A vegetarianizmussal kapcsolatos helyzet tisztázása érdekében elemezzük az ezen a területen végzett kutatások eredményeit. A következő kérdéseket fogjuk megfontolni: kik a vegetáriánusok, alkalmasak-e a vegetáriánus ételek idősek, nők és sportolók számára?

Mit esznek a vegetáriánusok és miért?

A vegetáriánusok olyan emberek, akik nem esznek állati húst és növényi termékeket – ezek a fő táplálékforrások.
De néhány vegetáriánus – pesco-vegetáriánus – még mindig eszik halat, a pollo-vegetáriánusok pedig baromfihúst. Flexitáriusok – meglehetősen ritkán esznek halat, baromfit és tenger gyümölcseit.

A vegetarianizmus szigorúbb változata a lacto-ovo vegetarianizmus. Az étrend a növényi táplálékon kívül tejet és tojást is tartalmaz, de hús, baromfi és hal nélkül. A vegán étrend semmilyen állati eredetű terméket nem tartalmaz. A vegetarianizmusnak van egy makrobiotikus változata is. Támogatói barna rizst és más teljes kiőrlésű gabonát, hínárt és szójaterméket fogyasztanak, de kerülik a friss gyümölcsöket és zöldségeket. A nyersélelmiszerek csak nyersen esznek növényi táplálékot és csíráztatják a magvakat. A gyümölcsösök kizárólag gyümölcsöt, bogyót, magvakat és dióféléket, valamint néhány zöldséget fogyasztanak (paradicsom, uborka, sütőtök, bab, borsó stb.), de kerülik a gabonatermékeket.

Természetesen ez nem a lehetőségek teljes listája. De miért választják az emberek a vegetarianizmust? A választás fő okai között szerepel:

• etikai szempont: nem hajlandó szenvedést okozni az állatoknak;
• orvosi szempont: az egészség javításának, a betegségek előfordulásának és kialakulásának elkerülésének vágya;
• vallási aspektus: étel és spiritualitás kapcsolata;
• pénzt takarít meg és védi a környezetet.

Nézzünk meg néhányat közülük.

Hogyan hat a vegetarianizmus a nők reprodukciójára

A vizsgálatok azt mutatták, hogy a vegetáriánus és mindenevő nők reproduktív teljesítménye között alig vagy egyáltalán nem volt különbség.

Különösen:

• Elegendő kalóriabevitel mellett nem volt különbség a serdülők nemi fejlődésének kezdetében, amit a menstruációs ciklus megjelenésével értékeltek.
• Egyes tanulmányok szerint a vegetáriánus nők nagyobb valószínűséggel küzdenek menstruációs problémákkal egész életük során, bár ezeket a kérdéseket nem vizsgálták részletesen. A helyzet okának egyik feltételezése az, hogy azok a nők, akiknek már korábban is voltak menstruációs problémái, gyakrabban tértek át a vegetarianizmusra, és ezeknek a nőknek az a motivációja, hogy ezeket az eltéréseket táplálkozással korrigálják. Ez befolyásolta a statisztikákat. Más, részletesebb tanulmányok nem mutattak ki összefüggést az ilyen rendellenességek fokozott kockázata és a vegetáriánus étrend között.
• A menopauza kezdete nem különbözik a vegetáriánus nők és a hagyományos étrendet követő nők között.
• A szójatermékek csökkentik a hőhullámok gyakoriságát és intenzitását a placebóhoz képest, de nem befolyásolják a menopauza egyéb tüneteit.

Vegetáriánus és öregség

Idősebb felnőtteknél a tanulmányok a növényi alapú fehérje étrend alábbi előnyeit találták:

• a táplálékfelvétel hatására viszonylag csökkent inzulinfelszabadulás. Ennek eredményeként szervezetükben kevesebb koleszterin és triglicerid volt – az atheroscleroticus plakkok fő alkotóelemei –, ezért kevésbé fenyegette őket az érelmeszesedés és az ezzel kapcsolatos szív- és érrendszeri betegségek, a vastag- és végbélrák.
• csökkenti a CVD kialakulásának kockázatát. Míg a tejtermékeket fogyasztóknál a kazein (tejfehérje) nemkívánatos hatásait észlelték. A növényi alapú étrend gazdagabb összetett szénhidrátokban, mint a hagyományos étrend.
• növeli a várható élettartamot a növényi termékekből származó nagy mennyiségű antioxidáns felhasználása miatt.

A vegetáriánusok gyakran beszélnek arról, hogy B12- és D-vitaminra van szükségük az idősebb vegetáriánusok számára, de a mindenevő idősebb felnőtteknél sokkal hosszabb az alapvető vitaminok és ásványi anyagok listája. A vegyes étrenden élő időseknek további kalcium-, magnézium-, folsav- és B-vitaminra van szükségük.

A vegetáriánusok alacsonyabb halálozási arányt mutatnak a szívkoszorúér-betegségben, az agyi érbetegségben. A mindenevőkhöz képest kevesebb az elhízásuk, székrekedésük, tüdőrákjuk, magas vérnyomásuk, 2-es típusú cukorbetegségük, epehólyagjuk. A vegetáriánusok immunrendszere aktívabb, mint a vegyes étrenden élők. Egy részletesebb tanulmányhoz adatokra van szükség a vegetarianizmus előnyeiről a neuromuszkuláris és neurodegeneratív betegségek, különösen az Alzheimer-kór megelőzésében.

Vegetáriánus és sport

A jelenleg rendelkezésre álló kutatási bizonyítékok nem támasztják alá sem a vegetáriánus étrendnek az emberi teljesítményre gyakorolt ​​előnyeit, sem káros hatásait, különösen azokban a tanulmányokban, amelyek a szénhidrátbevitelt vizsgálták. Bár a vegán sportolók sok gabonát esznek, ami csökkenti (fitinsav és rost révén) a cink, a vas és egyes nyomelemek felszívódását, de ezekből az anyagokból nincs olyan hiányuk, ami befolyásolná fizikai képességeiket.

Fehérjehiányuk sincs. A változatos növényi termékek fogyasztása miatt minden szükséges aminosavat megkapnak, beleértve az esszenciálisakat is, ha a táplálkozás energiaellátása megmarad.

A vegetáriánus sportolóknak nincs bizonyított szükségük kreatin pótlására (a nyers húsban található energiatermelő anyag).

A vegetáriánus sportolók több összetett szénhidrátot fogyasztanak, mint más sportolók, amelyek hosszabb ideig tartó edzéshez biztosítanak energiát. A növényi alapú táplálkozás minden ismert tápanyagot biztosít a sportolóknak. A vas-, cink-, mikrotápanyag- és fehérjeszintjük azonban valamivel alacsonyabb lehet, ha az étkezési korlátozások nagyon szigorúak, mint a mindenevő sportolók esetében, akik kiegyensúlyozatlan étrenddel rendelkeznek.

Azok a sportolók, akik sok gyümölcsöt, zöldséget és gabonát esznek, magas szintű antioxidánsokhoz jutnak, amelyek segítenek csökkenteni az intenzív edzéshez kapcsolódó oxidatív stresszt. Kevesebb krónikus betegségük van. Két tanulmány kimutatta, hogy a vegetarianizmus gyakorlása rendszeres testmozgással kombinálva nagyobb mértékben csökkenti a halálozási kockázatot, mint amennyit külön-külön adnának.

Érdekes kapcsolatot találtak a vegetarianizmus és az állóképességi sportolók között.

A következő előnyöket is megjegyezték:

• A magas vérnyomás, a kóros vérzsírszint és egyéb kockázati tényezők kockázatának csökkentése
• Zsírcsökkentés
• A szívkoszorúér-betegség és bizonyos ráktípusok okozta halálozási arány csökkenése
• Csökkent vasraktárak (de nagyon ritkán vérszegénység), ami a CVD kockázatának csökkenésével jár
• Az ösztrogénszint csökkenése, ami az emlőrák kialakulásának kockázatának csökkenésével jár.

Tehát egy jól megtervezett vegetáriánus étrend minden életkorban és bármilyen fizikai tevékenységet folytató személy számára biztosítja a szükséges tápanyagokat. Az ilyen étrend követőinek emlékezniük kell az egészségügyi mutatók figyelésének szükségességére, ugyanúgy, mint azoknak, akik nem tartják be az ilyen étrendet.

Itt felmérések listája amelyet évente legalább egyszer be kell venni:

• elemzés a B12 szintre;
• vér homocisztein teszt (idős emberek számára);
• általános vérvizsgálat;
• vérkémia;
• általános vizelet elemzés;
• kivizsgálja azokat a krónikus betegségeket, amelyekben szenved.

Jó egészséget és hosszú életet kívánunk!

Források listája:

1. Vegetáriánus táplálkozás Joan Sabate, M.D., Dr. P.H.
2. Vegetáriánus gyermekeknél: gyermekgyógyászati ​​és neurológiai vonatkozások. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Az American Dietetic Association álláspontja: vegetáriánus étrend // J. Am. Diéta. Assoc. 2009, v. 109. o. 1266–1282.
4. Fotó -

Kultusszá és divatirányzattá vált. Valójában kevesen ismerik a vegetarianizmus előnyeit. Nézzük meg, honnan ered ez az irányzat, kik a vegetáriánusok, és miért kell mindenkinek azzá válnia.

A vegetarianizmus az ókori Indiából és Görögországból származik.

A vegetarianizmus gyökerei az ókori Indiából és Görögországból származnak, amikor a zarándokok és szerzetesek megtagadták az állatok bántalmazását.

Azt hitték, hogy a vegetarianizmus segít megtisztítani az ember karmáját. Az áramerősödés érdekében olyan megrendelések születtek, amelyek világszerte elterjedtek, és az állati termékek egyöntetű elutasítását szorgalmazták.

Annak ellenére, hogy a vegetarianizmus megjelenése a Kr.e. V. században volt, az áramlat Európában csak a 19. században nyerte el népszerűségét. A vegetarianizmus célja az állatok leölésének csökkentése. Az első vegetáriánusok ahimszoknak nevezték magukat.

Ez a kis kommuna nem tudta túlélni a háziállatok élelmezés céljából történő levágását, ezért közösségi csoportok jöttek létre, amelyek a húsról való lemondásra és a váltásra szólítottak fel.

Később a vegetarianizmus kezdett gyökeret ereszteni az ókori India kultúrájában, amikor az emberek elkezdték érezni az erőnövekedést, és észrevették, hogy nő a várható élettartam. A tanfolyam fokozatosan vallási jelentőséggel bír. A vegetarianizmus ma már kötelező a hinduizmusban, a dzsainizmusban, a buddhizmusban és a judaizmusban.

Az erőszakmentesség propagandáját szigorúságnak kell kísérnie, ezért kánonokat alkottak, ahol a tiltott élelmiszerek listáját tüntették fel. Vallási értelemben az állatok megölése egyenlő az emberi élettől való megfosztással.

Ennek az az oka, hogy az Ahimsa szerint az ember képes növényi táplálékot termeszteni, miközben nem teszi ki az állatokat a halálnak. Míg az állatok nem képesek maguknak termeszteni, hanem kénytelenek megölni az állatfajok kisebb képviselőit a táplálék kedvéért.

A vegetarianizmus előnyei

A vegetarianizmus az állati termékek elutasítása.

A vegetarianizmus az erőszakkal nyert állati termékek elutasítása.

Ahimsa azt mondta, hogy baromfihúst, vörös húst és más tenger gyümölcseit nem szabad fogyasztani, de zöldség- és tejtermékek használhatók. A vegetáriánus lét előnyei:

• A növényi élelmiszerek gyorsabban és könnyebben emészthetők a szervezetben. Például az almát vagy a citrusféléket fél óra alatt meg lehet emészteni, amikor is a hús akár 5 órán keresztül is a gyomorban „sandorodik”.
• A rendszeres húsfogyasztás eltömíti a szervezetet. Gyakran láthatja, hogy a vegetáriánusok aktív emberek, akiknek karcsú és tónusos testük van, gyönyörű bőrük van. Tele vannak energiával, és ami a legfontosabb, ismerik a hosszú élet titkát. A húskészítmények a növényi termékekkel ellentétben nem képesek teljesen felszívódni és lebontani az emésztőrendszerben, ami gyakran székrekedéshez, kólikához és puffadáshoz vezet.
• A növényi élelmiszerek az emberek természetes táplálékai. Nem szükséges csak zöldséget és gyümölcsöt enni. Diverzifikálni kell az étrendet gabonafélékkel, tejtermékekkel, babbal,.
• Csökken a koszorúér-betegség, a szürkehályog és a veseelégtelenség kialakulásának kockázata.
• Az élettartam átlagosan 5 évvel növekszik, de a fizikai aktivitással, a friss levegőn való sétákkal együtt a mutató jelentősen megnő.
• Az onkológia a legtöbb esetben húsevőknél fordul elő.
• A túlsúlyos emberek gyakran vegetáriánus étrendre váltanak. A növényi élelmiszerek segítenek helyreállítani az anyagcsere folyamatokat, javítják az anyagcserét a szervezetben. A statisztikák szerint Amerikában a lakosság 60%-a elhízott vagy túlsúlyos. Egyetlen ok van: a gyorséttermek és húskészítmények használata.

A vegetarianizmus különböző irányzatai

A vegetarianizmusnak számos formája van.

Kezdetben a vegetáriánusok ugyanazok voltak az egész világon: nem ettek csak húst, utalva a kannibalizmusra. Az áramlat lényege az ember és állat egyenlőségének megvalósítása.

Ugyanakkor nem volt tilos a tojást és. Amikor az áram elkezdett fejlődni, megjelentek az ágak.

A vegetarianizmus hívei több fronton is megosztottak: valaki továbbra is állati eredetű termékeket fogyasztott ölés nélkül, valaki pedig szigorú növényi táplálékra tért át. A vegetarianizmus ágai:

1. Lacto-ovo. Ez a típus lehetővé teszi, hogy ne csak növényi ételeket, hanem tojást, tejet, mézet is fogyasszon.
2. Lacto. A vegetáriánusok tejet és mézet fogyasztanak növényi élelmiszerekkel együtt, de elutasítják a tojást.
3. Ovo. Ez a jelenlegi folyamat a tejtermékek elhagyását követeli meg, de a tojást, a növényi élelmiszereket és a mézet be kell építeni az étrendbe.
4. Vegánok. Ez a vegetáriánus szigorú típusa. Teljesen kizárják az étrendből a tejet, a tojást és a mézet, és minden tápanyagot növényi élelmiszerekből kapnak. A vegánok tudják, hogy a méz méhek élelmiszerterméke. A mézet gyűjtő ember a méhek potenciális gyilkosa, mivel táplálékot vesz tőlük.
5. Nyers élelmiszerek. A vegetáriánusok a vegánokhoz hasonlóan a növényi eredetű élelmiszereken kívül minden más ételt kerülnek. A fő különbség a termékek hőkezelésének megtagadása. Csak nyers zöldséget és gyümölcsöt esznek, de a vegán nyers táplálkozási szakemberek a tojást és a tejet is beiktatják étrendjükbe. Egyes esetekben a nyersélelmesek nem tartják magukat vegetáriánusnak, és megengedik maguknak, hogy nyers húst egyenek.
6. Gyümölcsösök. Az a vegán típus, aki a gyümölcsön kívül minden ételt elutasít. És akárcsak a nyersételek, a gyümölcsösök sem dolgozzák fel a terméket, nem hajlandók sütni, főzni vagy sütni. Ugyanakkor gyümölcsöket és bogyókat száríthatnak, áztathatnak.

Vannak olyan áramlatok is, amelyek nem tiltják az állati eredetű termékek fogyasztását, hanem egyszerűen korlátozzák azokat. Például:

1. Pescatarianizmus. A jelenlegi szabályozás tiltja a baromfi és emlősök fogyasztását, de halat, tejet, tojást és mézet szabad enni.
2. Pollotarizmus. Állati hús fogyasztása tilos.
3. Flexitarizmus. Ehet állati eredetű termékeket, de nagyon ritkán.

Mit esznek a vegetáriánusok

A vegetáriánusok zöldségeket és gyümölcsöket, tejtermékeket esznek.

Minden az áramerősségtől függ. Valaki halat ad az étrendhez, és valakinek még a méz is tilos.

De van egy általános lista a növényi termékekről, amelyek abszolút mindenki számára megengedettek. Ez csak egy kis része az összes növényi tápláléknak, de ezek a főbbek az étrendben:

• Zöldségek. (folsav, rost, glükóz, A-vitamin, karotin). Burgonya (kálium, keményítő). Cukkini (lúg, víz). Spenót (C-vitamin, fehérje). Sütőtök (A-vitamin, rost). (C-vitamin, rost, B2-vitamin).
• Gyümölcsök és bogyók. Alma (vas, folsav). Szőlő (B, K, P, C, A vitaminok csoportja). Narancs (kálium, kalcium, magnézium). Avokádó (B-vitamin csoport, rost).
• A bab vezető a fehérje szempontjából. A vegetáriánusok szívesen használnak borsót, csicseriborsót, szóját, lencsét, mung babot. A hüvelyesek nem csak a fehérje, hanem a vas igazi tárháza is. Mindenki használ: szójaolajat, tejet, húst, sajtot (tofu), kefirt (miso).
• Gabonafélék. Például a hajdina B12-ben és fehérjében gazdag. A hajdina rendszeres fogyasztása helyettesítheti a húskészítményeket. És a vegetáriánusok is rizst, kölest, őrölt kukoricaszemet esznek.
• Tejtermék. Megengedett sajt, tejföl, kefir, erjesztett tejitalok (cser, kumiss), tej fogyasztása.
• Fűszerek. Ez ugyanaz a növényi táplálék, mint a zöldség vagy a gyümölcs. A fűszereket széles körben használják Indiában, és onnan kerültek hozzánk. A vegetáriánusok nemcsak ízletessé, hanem ízletessé, fűszeressé és aromássá is teszik a növényi ételeket. Használjon szegfűszeget, kurkumát, gyömbért, édesköményt, koriandert.
• Édesség. Megengedett keleti édességek fogyasztása, amelyek nád- vagy répacukorból készülnek, dió hozzáadásával. Például gozinak vagy halva. És nem tilos diót hozzáadni az étrendhez.
• Diófélék. Ők gazdagok

A vegetarianizmus a mai világ egyik legnépszerűbb étkezési rendszere. Ezzel az élelmiszer-rendszerrel a húskészítmények ki vannak zárva az étrendből. Számos oka van annak, hogy az emberek miért választják maguknak a vegetarianizmust. Ennek az étkezési módnak az előnyei és ártalmai, erről érdemes beszélni.

Sok szakértő még mindig nem ért egyet azzal kapcsolatban, hogy a vegetáriánus étrend káros vagy hasznos az egészségre. Annak érdekében, hogy saját maga döntse el, hogy átvált-e erre a rendszerre vagy sem, érdemes részletesen tanulmányozni a kérdés minden oldalát.

Maguk a vegetáriánusok természetesen ragaszkodnak ahhoz, hogy az állati eredetű termékek visszautasítása ne okozzon kárt sem az ember önérzetében, sem az általános egészségi és testállapotban. A tudományos kutatások azonban már régóta bebizonyították, hogy az ember szerkezetében nem növényevő emlős, sem nem ragadozó. A tudósok azt mondják, hogy a hasznos anyagok teljes összetételét az ember csak sokféle termék, köztük hús felhasználásával tudja megszerezni.

Amikor az ember csak növényi ételeket fogyaszt, és kizárja étrendjéből a húskészítményeket, nehéz kiegyensúlyozott étrendről beszélni. Az orvosok véleménye ebben az esetben az, hogy egy ilyen étkezési mód akár az egészséget is ronthatja.

Sérelem

Az állati eredetű élelmiszerekben számos olyan vitamin és ásványi anyag található, amelyek a növényi élelmiszerekben elvileg nem találhatók meg. Az állati komponenst az étrendből kizárva az ember megfosztja magát ezektől a jótékony anyagoktól, ami végső soron anyagcserezavarral fenyegeti a szervezetet.

Íme az előnyök, amelyekről beszélünk:

1. Olyan fontos nyomelem, mint a vas.
   Jelenléte befolyásolja a vér összetételét. Ennek a mikroelemnek a nagy része csak a belsőségekben található meg, ez a máj, a vese és a halak is. A vegetáriánusok ragaszkodnak ahhoz, hogy a vas a növényi élelmiszerekben is jelen legyen. De a probléma az, hogy a vas mellett a növényi élelmiszerek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák ennek az elemnek a teljes felszívódását. Az állati eredetű élelmiszerekből könnyebben és leginkább a szervezet felveszi ezt az elemet.
2. Mindenki, aki legalább egy kicsit sportol, tudja, hogy a fehérje egyszerűen pótolhatatlan az izomszövet építéséhez.
   A vegetáriánusok ragaszkodnak ahhoz, hogy ez az elem hüvelyesek fogyasztásával nyerhető ki. Itt a dolgok ugyanazok, mint a vasnál. Valójában van fehérje a növényi élelmiszerekben, de az emberi szervezet csak félig szívja fel. Ellentétben az állati fehérjével, amely teljesen emészthető.
3. A következő fontos nyomelem a kalcium.
   Rendkívül fontos a mozgásszervi rendszer egészsége, valamint a haj és a köröm szépsége szempontjából. A vegetáriánusok véleménye az, hogy ez a nyomelem több, mint a leveles zöldségekből nyerhető. De! A folyamatban lévő kutatások azt sugallják, hogy a vegetáriánusok szervezetében gyakran jelentősen csökken a kalcium mennyisége.
4. Az állati eredetű élelmiszerek tartalmazzák a fontos B12-vitamint.
   Az idegrendszer normális működése ennek a vitaminnak a jelenlététől függ. A növényi élelmiszerek nem képesek az emberi testet ezzel a vitaminnal telíteni.

Haszon

Ennek a kérdésnek azonban, mint minden másnak, van egy másik oldala is.

Hogy a lehető legobjektívebbek legyünk, beszéljünk a vegetáriánus étrend előnyeiről:

1. Vegetáriánus életmóddal sokkal könnyebb megtartani a megfelelő testsúlyt.
   A növényi ételek ugyanis meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor rengeteg hasznos anyagot hordoznak magukban. Ha ilyen ételeket eszel, könnyebb lesz megszabadulni a felesleges kilóktól, és megfelelő szinten tartani a súlyodat.
2. A belek és a gyomor sokkal könnyebben dolgozhat kizárólag növényi eredetű táplálékkal.
   Könnyen emészthető, nem vált ki bomlási folyamatokat, a test könnyen megszabadul az ilyen élelmiszerek maradványaitól.
3. Ezzel az étkezési móddal sokkal könnyebben tud tovább maradni a szervezet tiszta állapotban.
   A növényi táplálék segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, ezáltal könnyebben kezeli a szervezetet a külső és belső negatív tényezőkkel.
4. A vegetáriánus étrend segít a cukor és a koleszterin megfelelő szinten tartásában.
   Így a szív- és érrendszer hosszabb ideig jó állapotban van. Az ebben a témában végzett kutatások azt sugallják, hogy a vegetáriánusok között sokkal kevesebben szenvednek onkológiában vagy cukorbetegségben, mint a húsevők között.
5. A vegetáriánus étrend kiválóan alkalmas a fiatalság meghosszabbítására, mivel a zöldségek és gyümölcsök rengeteg antioxidánst tartalmaznak.
6. Úgy tartják, hogy a húsevők több sót esznek, mint a vegetáriánusok, és a túlzott sóbevitel szintén káros az egészségre.

Többféle vegetáriánus étrend létezik. Nézzük meg a legnépszerűbb típusokat, és elemezzük, hogy mindegyik milyen hatással van a test egészségére.

lakto-vegetáriánus

Amikor a lakto-vegetáriánusok használhatják a tejtermékeket az élelmiszerekben. Ugyanakkor a lakto-vegetáriánusok elutasítják az oltósajtok bizonyos fajtáit, a zselatint, valamint az állati eredetű adalékanyagokat tartalmazó termékeket.

Általában az okok, amelyek miatt az emberek a laktovegetarianizmus híveivé válnak, etikai és erkölcsi normákból fakadnak. A lakto-vegetáriánusok így lemondanak az erőszak minden formájáról az életükben. Ez magyarázza a tojások elutasítását is, amelyek elvileg csirkeembriót tartalmazhatnak.

Ha a laktovegetarianizmus pozitív oldalairól beszélünk, akkor ez az étkezési mód megfelelő szinten tartja a koleszterint a szervezetben. Ha helyesen tervezi meg a lakto-vegetáriánus étrendet, elegendő mennyiségben tudja ellátni a szervezetet hasznos anyagokkal. Lakto-vegetáriánus étrenddel D-vitaminhoz, B12-vitaminhoz, kalciumhoz, könnyen emészthető és aminosavakat tartalmazó fehérjékhez jut. Ezek az anyagok a tejtermékek jelenléte miatt bőségesen megtalálhatók a lakto-vegetáriánus étrendben.

Éppen ezért, ha hirtelen lakto-vegetáriánussá válsz, nem annyira stresszbe sodorod a szervezeted, mintha hirtelen vegánná válnál.

A lakto-vegetáriánus étrend nem olyan szegényes összetételű, mint a vegetarianizmus más szigorúbb fajtái.

Ovo vegetáriánus

A vegetáriánus étrend egy másik típusa, amely viszonylag demokratikus, az ovo-vegetarizmus. Az ovo-vegetáriánus étrendben le kell mondani a tejtermékekről, de tojást ehet.

Ha arról beszélünk, hogy az emberek miért kezdenek el ovo-vegetáriánus étrendet követni, akkor ezek vagy etikus természetűek, vagy a tejtermékekkel szembeni egyéni intolerancia az ovo-vegetáriánus alapja.

Az ovo-vegetáriánus étrend másik előnye, hogy lehetővé teszi olyan egészséges termék fogyasztását, mint a méz.

Az ovo-vegetáriánus étrendet akár rossz egészségi állapotú emberek számára is fel lehet írni. Az ovo-vegetáriánus étrend könnyen követhető, és jót tesz a megfázásnak és más testbetegségeknek.

Lacto-ovo-vegeta rianizmus

A vegetarianizmus másik gyakori típusa manapság a lakto-ovo-vegetáriánus. Logikusan egyértelmű, hogy ide tartoznak azok az emberek, akik engedélyezik a húst, halat, tojást és tejtermékeket az étrendjükben.

Az okok, amelyek miatt az emberek lakto-ovo-vegetáriánussá válnak, etikusak is lehetnek, vagy csak egy egészséges táplálkozási lehetőség.

A lakto-ovo-vegetáriánus jó puha lehetőség a keményebb étkezési szokásokra való átálláshoz. Egy ilyen étrend mellett a szervezetnek is lehetősége van arra, hogy szinte minden szükséges tápanyagot megkapjon.

Vegetáriánus étrend és gyerekek

Sok kérdés merül fel a vegetarianizmussal és a gyerekekkel kapcsolatban. Minden szülőnek joga van gyermeke táplálkozási rendszerének megválasztásához. Ha ilyen döntést hozott, akkor itt vannak olyan ajánlások, amelyek segítenek ezt a lehető leggondosabban megtenni a gyermek egészsége érdekében.

1. Nem lehet azonnal átvinni a gyermeket szigorú vegetarianizmusba, például veganizmusba. A gyerekeknek könnyen emészthető fehérjét kell kapniuk. Hús helyett adjon babot, magvakat, tojást és tejtermékeket gyermeke étrendjébe.
2. Annak érdekében, hogy a gyermekek ne szenvedjenek D-vitamin-hiányt, kínáljunk nekik ezzel a vitaminnal dúsított tejet.
3. Nagyon fontos, hogy a gyerekek elegendő vasat kapjanak. Ha megtagadja a gyermek húsevését, segítse a gyermek testét, hogy többet szívjon fel ebből a nyomelemből a növényi élelmiszerekből. Ehhez naponta legalább egyszer C-vitamint tartalmazó élelmiszereknek jelen kell lenniük a gyermek étrendjében.
4. Ne etesse gyermekét állandóan teljes kiőrlésű kenyérrel. A teljes kiőrlésű gabona sokkal gyorsabban hozzájárul a gyomor telítettségéhez, és részben zavarja ugyanazon vas, cink és réz felszívódását. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha csak az esetek felében adunk a gyermeknek teljes kiőrlésű terméket.
5. A gyermekek szervezetének szüksége van bizonyos mennyiségű állati zsírra. Érdemes időnként megfontolni a vaj vagy közepes zsírtartalmú tehéntej beiktatását a gyermek étrendjébe. Csak így kerülhet vegetáriánus étrendre ez az értékes termék.

13.05.2012

A vegetáriánus étrend számos egészségügyi előnnyel jár, de egyes orvosi kutatások potenciális problémákra utalnak.

Gondolja át a negatív következményeket, mielőtt úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz:

1. Alacsony koleszterinszint

Gyakorlatilag minden orvosi tanulmány azt sugallja, hogy a vegetáriánusok koleszterinszintje alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoké. Sok egészségügyi szakember azt javasolja, hogy a teljes koleszterinszintet tartsa 200 alatt. Például a Heart Program tanulmány azt mutatja, hogy a hosszan tartó rendkívül alacsony koleszterinszint korai halálhoz vezethet.

2. A vastagbélrák fokozott kockázata

Megállapítható, hogy azoknál, akik szeretik a húst, nagyobb a vastagbélrák kialakulásának kockázata. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány azonban azt mutatja, hogy a vegetáriánusok körében a különböző típusú rákbetegségek aránya alacsonyabb volt, mint a húsevők körében, de a vastagbélrák kockázata magasabb volt a vegetáriánusoknál. A vegetáriánusoknál 39 százalékkal nagyobb volt a vastagbélrák kockázata.

3. Alacsony csontsűrűség

Míg a vegetáriánusok megfelelő mennyiségű fehérjét, kalciumot, vasat és D-vitamint kaphatnak a megfelelő izom- és csontfejlődés biztosításához, egy tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok csontsűrűsége körülbelül 5 százalékkal alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoké. A kutatások kimutatták, hogy a vegetáriánus étrendek, különösen a vegán étrendek alacsony CMR-értékkel járnak.

4. Alacsony B12-vitamin szint

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint a húsevőknél nagyobb a szívbetegség kockázati tényezője, mint a vegetáriánusoknál. De úgy tűnik, hogy a vegetáriánussá válás egyik lehetséges kockázata meghaladja a B12-vitamin alacsonyabb vérszintjének kockázatát. A B12 részt vesz az anyagcserében, az élelmiszerek energiává alakításában, a vas felhasználásában a vörösvértestek előállításában, és számos egyéb egészségügyi előnyben részesíti.

A tanulmány szerzői szerint a B12-vitamin alacsony szintje érelmeszesedéshez vezethet. Egyes vegetáriánus ételek, például a gabonafélék, dúsíthatók B12-vitaminnal. Ha Ön tejtermék- és tojásvegán, valószínűleg megkapja a B12-vitamin adagját. Az élesztőkivonat jó választás azoknak a vegetáriánusoknak, akik tartózkodnak a tejtől és a tojástól.

5. Az omega-3 zsírsavak nem megfelelő szintje

A European Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent jelentés megállapította, hogy a vegetáriánusoknál alacsonyabb a hosszú szénláncú savak szintje. A tanulmány szerzői szerint a hosszú láncú omega-3 zsírsavak megfelelő szintje jótékony hatással van a szív- és érrendszeri egészségre. A diófélék és a lenmagok esszenciális zsírsavakat biztosíthatnak.

Számos orvosi tanulmány eredményei alapján a vegetáriánus étrendnek számos egészségügyi előnye van. A vegetáriánusoknak és mindenevőknek azonban ugyanaz a tanács adható: mozogjon rendszeresen, fogyasszon minden nap sok friss zöldséget és gyümölcsöt, kerülje a feldolgozott élelmiszereket.

Még több elgondolkodtató: ha vegetáriánus akarsz lenni, maradj „nem szigorú”. A nem szigorú vegetáriánusok olyan emberek, akik többnyire vegetáriánusok, de alkalmanként állati fehérjét fogyasztanak.

Felkészítője Gulnara

A szakirodalom az állati hús teljes elutasítása alapján osztályoz. A vegetarianizmus alapja azonban nem a húskészítmények kategorikus elutasítása, hanem az élelmiszerre, mint egészséges energiaforrásra való tudatos tekintet. Tehát ennek a táplálkozási rendszernek sok követője az étkezés szokásos folyamatát különleges szentségnek tekinti: ha az emberi test egy templom, akkor csak a legjobb ajándékokkal kell táplálni.

A vegetáriánusok számára a legjobb ajándékok a zöldségek és a gyümölcsök.

A vegetáriánusok évek óta molekulákra bontják az élelmiszereket, hogy kiválaszthassák a legszükségesebbet és a legtáplálóbbat. Végtére is, a vegetarianizmus nem csak a legközelebbi kertből származó zöldségek halmaza, hanem mindenekelőtt kiegyensúlyozott, vitaminokkal és ásványi anyagokkal maximálisan telített, az egész test átfogó gyógyítására tervezett élelmiszer.

Tudnia kell, hogy az egyes zöldségek milyen hasznos elemeket tartalmaznak ahhoz, hogy beépítsék az étrendbe.

Külső megnyilvánulások

Először is, a táplálkozási rendszer, amely kizárja a húst a napi étrendből, befolyásolja a megjelenést. A nyilvánvaló pontok közül: a belső, egészséges kék bőr, valamint annak egységes, egyenletes tónusa. Jelentősen megerősödik a haj és a köröm, valamint aktiválódik a felgyorsult növekedésük. Többször emlegették, hogy a vegetarianizmus hozzájárul a bőrbetegségek és kiütések elleni küzdelemhez. Különösen a hormonális egyensúlyhiány okozta pattanásokról és kiütésekről beszélünk.

Vegetáriánusként nagyon könnyűnek érzed magad!

A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásnak az alak formájára gyakorolt ​​hatása tagadhatatlan. Észrevehető egyenletes fogyás, valamint az alak ellenállása a tökéletlenségek (ernyedtség, tompaság, idő előtti fakulás) megnyilvánulásával szemben. Van olyan vélemény, hogy a vegetarianizmus hatása a szervezetre egyenértékű a mitikus fiatalító alma hatásával. Tehát a legtöbb híresség, akinek a megjelenése és az életkora vizuális eltérést mutat (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Belucci), vegetáriánus vagy vegán.

A képen egy híres vegetáriánus - Paul McCartney.

A vegetarianizmus előnyeit igazolja Clint Eastwood (87 éves), Morgan Freeman (80 éves) és Adriano Celentano (79 éves) életrajza, akik rendkívül magas koruk ellenére folytatják aktív alkotói és társadalmi tevékenységüket.

Clint Eastwood.

A vegetarianizmus minden betegség gyógymódja

Tudományos kutatók bizonyították a táplálkozási minőség hatását a krónikus és halálos betegségek kialakulására és fejlődésére. Mindenekelőtt a saját test telítettségének kérdéséhez való hanyag hozzáállás a degeneratív betegségek (szívbetegség, stroke és cukorbetegség) kialakulásának kockázatát jelenti. A vegetarianizmus kiválóan megelőzi az olyan betegségeket is, mint:

• szív ischaemia
• magas vérnyomás
• érelmeszesedés
• 2-es típusú diabétesz
• csontritkulás

Egyél több gyümölcsöt és légy egészséges!

A túlnyomórészt növényi táplálkozás hozzájárul a legmegfelelőbb fizikai forma eléréséhez, és jelentősen csökkenti számos gyakori krónikus betegség kialakulásának és kialakulásának kockázatát. Vegetáriánusok és húsevő emberek részvételével ismételten végzett vizsgálatok megerősítették és bebizonyították azt az elméletet, hogy a húskészítmények napi étrendből való kizárása rendkívül jótékony hatással van a test állapotára és az ember általános jólétére.

Az éremnek azonban van egy másik oldala is: a vegetáriánus által elfogyasztott élelmiszerek minőségének és mennyiségének elégtelen kontrollja rendkívül veszélyes helyzetekhez vezethet. Ezért mindenkinek, aki követi ezt az étrendet, gondoskodnia kell arról, hogy megkapja az összes kulcsfontosságú tápanyagot (beleértve a fehérjét, zsírsavakat, vasat, cinket, jódot, D-vitaminokat, B-vitaminokat és kalciumot).

Tedd magad tesztelni, hogy megtudd, melyik zöldséget kell többet enned!

A vegetáriánusok legfontosabb jellemzői

Egy hétköznapi ember logikája szerint, aki nem mélyedik el a vegetáriánus étrend szövevényeiben, ennek az élelmiszerrendszernek a követői mindig fájdalmasan soványak és lesoványodtak. Egy ilyen sztereotip véleménnyel ellentétben a tudományos kutatók többször is bebizonyították az ellenkezőjét – az a személy, aki túlnyomórészt növényi alapú étrendet eszik, fizikailag fejlettebb és stabilabb, mint az, aki korlátlanul eszik hétköznapi ételeket.

De ehhez sportolni kell, például sok futást gyakorolni!

Tehát a vegetáriánusok fizikailag ellenállóbbak. Ennek egyértelmű bizonyítéka a sziklamászók, hegymászók és bizonyos szakmák más képviselői, akiknek élete a hegymászáshoz kötődik. Túlnyomó többségük több éves tapasztalattal rendelkező vegetáriánus és vegán. A húsevőkhöz képest mindig könnyebben esnek át az akklimatizációs folyamaton, és egyes jelentések szerint gyakran gyorsabban másznak fel, mint azok, akik nem válogatnak az étrendjükben.

A vegetáriánusok között sok sportoló van.

A másik terület az érzelmi. Bebizonyosodott, hogy a vegetáriánusok és vegánok többet fogyasztanak, mint a húsevők. Jelentősen csökkentették a külvilággal szembeni agresszió és gyűlölet szintjét. Ezenkívül ennek a táplálkozási rendszernek a követői kevésbé szenvednek pszichés és pszichoszomatikus betegségekben.

A pozitív hozzáállás a lényeg!

Azonban Adolf Hitlerre, aki egyes életrajzírók szerint vegetáriánus és állatvédő volt, hisztérikus beszédeiről és véres háborúiról emlékezik meg a történelem. Van egy vélemény, hogy a vegetáriánusok kreatívabb és lelkileg mélyebb emberek. Ezzel könnyű egyetérteni, ha megjegyezzük Leonardo da Vinci, Lev Tolsztoj, Albert Einstein, Arisztotelész és a világ más nagyjainak nevét a listán. Legalábbis megerősíthető, hogy a vegetarianizmus nem árt a gondolkodásnak, hanem minden lehetséges módon ösztönzi azt.

Albert Einstein is vegetáriánus volt.

Általános vélemény a károkról és a haszonról

A vegetarianizmus, a szervezetre gyakorolt ​​hatás, amely negyven éve nem kapott egyértelmű értékelést, mindenesetre figyelmet érdemel. Dicséretes és indokolt az ember azon próbálkozása, hogy az élelmiszerből energiát keressen, és maga válassza ki a legtöbb apróságot.

A vegetarianizmus fő szabálya az erőszakmentesség

Ennek a táplálkozási rendszernek a használata semmi esetre sem válhat a test vagy a test elleni erőszakos folyamattá. Nem szabad erőltetni, nemhogy erőltetni. Csak a vegetarianizmus, mint egyetlen helyes táplálkozási séma tudatos, önálló választása esetén lehet biztos a szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatásában.