A kukoricadara hasznos tulajdonságai az emberek számára. Kukorica zabkása: előnyök és károk

Üdvözlök mindenkit!

Ma beszélgetésünk témája a kukorica zabkása emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatása lesz. Hiszen sokaknak kétségei vannak ezzel kapcsolatban, és ez nem ok nélkül. Mert nem mindenki tudja megenni.

Például azoknál az embereknél, akiknél fokozott a véralvadás, akiknek nincs étvágyuk, gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdenek vagy egyéni intoleranciájuk van, a kukorica zabkása gyomorégés érzését, a belső szervek falának irritációját vagy a gyomor-bél traktus súlyosbodását okozhatja. krónikus patológiák.

Ennek a terméknek a szervezetünkre gyakorolt ​​egyenetlen hatása mellett azonban értékes tulajdonságai itt is érvényesülnek. Könnyen emészthető és alacsony allergén, ami meglehetősen népszerű élelmiszertermékké tette.

Emiatt a kukoricadarát sikeresen használják diétás, gyermek- és egészséges ételek készítésére. A nyers élelmiszer-diéta hívei között pedig olyan természetes termék, mint a csíráztatott kukorica, kizárólagos csemege étrendjükben.

Ezért annak érdekében, hogy megértsük az egyik ilyen mindennapi étel, például a kukorica zabkása összes bonyolultságát, elmondom népszerűségének, összetételének és tulajdonságainak titkait. És azt is megtanulja, hogyan kell helyesen főzni, hogyan kell használni, és milyen termékekkel érdemes kombinálni.

A kukoricadarából készült ételek a világ számos népe körében népszerűek. És a belőle készült kását az "asztal királynőjének" tartják. Fajtái között szerepel az olasz polenta, a kozák nemzeti hominia a tejben, a mexikói konyhából származó temalis kókuszos, vagy húsos.

Oroszországban szeretjük a kukorica zabkását, mert olcsó, sokoldalú, ízletes és gyorsan elkészíthető. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezt az egyedülálló terméket a gyermekek, idősek, terhes nők étrendjébe vegyék be, különösen az első trimeszterben, hogy enyhítsék a toxikózis és a fogyni vágyók kellemetlen érzéseit.

Ezenkívül folyamatos használata hozzájárul az emberi testhez:

• Salakok, toxinok, zsírok, növényvédő szerek, radionuklidok eltávolítása;
• Neurológiai betegségek, cukorbetegség, magas vérnyomás, vérszegénység megelőzése;
• a koleszterinszint szabályozása;
• Az emésztési funkciók, a vér mikrocirkulációja és a lipidanyagcsere normalizálása;
• A bőr állapotának javítása;
• A szív- és érrendszer és az idegrendszer erősítése;
• A duzzanat és a puffadás egyéb tüneteinek csökkentése;
• A munkaképesség növekedése;
• Megszabadulni a túlsúlytól;
• A vitalitás helyreállítása;
• Az erjedési folyamatok megelőzése a belekben;
• Az öregedési folyamat lassítása;
• A rák kialakulásának kockázatának csökkentése.

Ugyanakkor szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a kukoricadara a főzés során megőrzi a természetes gabonára jellemző összes gyógyító és előnyös tulajdonságát.

Milyen összetételű a kukoricadara

A kukorica zabkása kalóriatartalma, attól függően, hogy a gabonát hogyan főzik, vízben vagy tejben, a kibocsátás mindig kétértelmű lesz. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy rendkívül nehéz elméletileg kiszámítani ezt a mutatót, mivel figyelembe kell venni a zsírtartalmat, a tej mennyiségét és a főzési receptet.

Ezért a hozzávetőleges számításnál csak az őrölt gabonából származó gabonafélék energiaértékét kell figyelembe venni, mint kiindulási száraz terméket, amelynek 100 grammja 362 kcal-t tartalmaz.

Figyelembe véve a gabonafélék elkészítésének és hígításának technológiáját, például egy-három vagy négy arányban vízzel, 100 gramm zabkása kalóriatartalma 80 kcal-ra csökkenthető, ami lehetővé teszi a felhasználást. diétás termékként a fogyás étrendjében.

1. növényi fehérjék.
2. Rost.
3. Folsav és pantoténsav.
4. A linolén, arachidon telítetlen zsírsavai.
5. béta karotin.
6. Vitaminok az A, PP, E, B csoportból.
7. Antioxidánsok.
8. A nyomelemeken, amelyek között a vezető pozíciókat a következők foglalják el:

• Foszfor;
• Nikkel;
• Réz;
• Magnézium;
• Kalcium;
• Szilícium;
• Nátrium;
• Szelén;
• Vas;
• Cink.

A kukoricadara egyedülálló bónusza a glutén teljes hiánya, ami károsíthatja az olyan autoimmun betegségben szenvedők szervezetét, mint a cöliákia.

Ezért azok számára, akiknek szervezete a búzából, rozsból vagy árpából származó termékekkel szembeni intolerancia miatt szenved, a kukorica zabkása igazi „mentőövet” jelent az életében, teltségérzetet adva.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását

Természetesen a kukorica zabkása készítéséhez a legjobb, ha csiszolt darát veszünk. Ez egy zúzott gabona, amelyet speciális feldolgozásnak vetnek alá, így részecskéi a kilépésnél lekerekített alakúak.

Ez a frakció a legalkalmasabb főzéshez. A zabkása fő folyadékként főzhető:

• Tej;
• víz;
• Hús-, gomba- vagy zöldségleves.

A kása elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést. Itt minden nagyon egyszerű.

1. Először meg kell mosni a gabonaféléket.
2. Forrásban lévő folyadékba öntjük.
3. Folyamatosan kevergetve felforraljuk.
4. Ezután csökkentse a hőt, és ismét főzzük, amíg meg nem fő, ne felejtsük el időnként megkeverni, hogy ne képződjenek csomók.

A főzési idő felgyorsítása érdekében a durva szemeket otthon, kávédarálóban kell őrölni. És annak érdekében, hogy egy ritka zabkását kapjon a kijáratnál, több folyadékot kell hozzáadnia hozzá.

Az u-tube szabad területein az alábbi részletes videóreceptet találtam.

Most nézzünk meg néhány árnyalatot, amelyeket emlékezni kell, tekintettel arra, hogy milyen célra használják a kukorica zabkását.

Használja székrekedés esetén

A székrekedés napjainkban meglehetősen gyakori problémája nemcsak a gyermekeket, felnőtteket, időseket, hanem a terhes nőket is aggasztja. Ezért elengedhetetlen, hogy a rostokban gazdag kukorica zabkását vegyenek be étrendjükbe a belek megtisztítása és a széklet normalizálása érdekében.

A székrekedés kezelésére meg kell értenie, hogy a nem megfelelően főzött gabonafélék ronthatják az ember állapotát, és fokozott gázképződéshez vezethetnek. Ugyanakkor a székrekedés megszabadulása érdekében a gabonát kezdetben csak vízzel kell feltölteni.

A kész ételbe ne tegyen vajat, tejszínt, és ne főzzön először tejben. Az öntethez az olíva-, mustármag- vagy len növényi olajok a legalkalmasabbak.

A zabkása hasznos és ízbeli tulajdonságainak javítása érdekében hozzáadhatja:

• Almák;
• tök;
• Lenmagot.

Ezek az összetevők nemcsak fényesen néznek ki az általános háttér előtt, hanem csodálatos ízt adnak a kész ételnek.

Fogyáshoz használd

Mindenki tudja, hogy a kukoricadara sűrűségétől és nagy vízfelvételétől függően a kész kása energetikai jellemzői jelentősen csökkennek a száraz alaptermékhez képest. Ezért a kukoricaszemnek ez a tulajdonsága kiváló megoldás a fogyáshoz.

Így például a kukorica diéta alatt 4 nap alatt:

1. Akár 5 kilogramm súlyfelesleg leadása.
2. Távolítsa el a felesleges vizet az emberi testből.
3. Pihenjen az emésztőrendszerének.

A táplálkozási szakértők ezt a diétát meglehetősen kielégítőnek és táplálónak tartják. Itt a legfontosabb: 4 napig felejtsd el a sót, a lisztből készült termékeket, a cukrot, az állati zsírokat vagy a kolbászt, amelyek károsíthatják a szervezetet. Ezzel a diétával ugyanakkor napközben 200 gramm gabonaféléből készült zabkását kell enni.

Az így kapott mennyiséget három adagra kell osztani, hozzáadva:

• Reggelire egy gyümölcs, például alma, grapefruit vagy narancs;
• Ebéd - egy kis darab főtt csirkemell;
• Vacsora - egy pohár kefir, joghurt vagy joghurt.

A történetemet befejezve azt szeretném tanácsolni, hogy kukoricadara vásárlásakor részesítse előnyben az élénksárga árnyalatú terméket. Ne vásárolja meg a jövőre. Végül is hajlamos avasodni, felszívni a nedvességet és a szagokat.

Ne feledje, hogy a reggelire főzött kukorica zabkása kiváló energianövelő az ember számára. A krónikus patológiákban szenvedőknek azonban továbbra is konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt ezt a természetes terméket napi étrendjükbe felvennék. Mivel ez a lépés megóvja őket az egészségkárosodástól.

A lényeg, hogy ízletes legyen, és mindenben kövesse a mértéket.

Jó étvágyat! Találkozunk!

Tetszett a blog?
Iratkozz fel az új cikkekre!

A fogyás érdekében sok nő hoz áldozatot. Készen állnak arra, hogy egzotikus diétákon üljenek, sok pénzt költenek és állandó éhséget tapasztalnak. De van mód az ilyen stressz elkerülésére - a kukorica zabkása, amely minden boltban megtalálható. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően felkészíteni egy karcsú alakra.

Előnyök

Az utóbbi időben a gabonafélék diétás táplálkozásban való felhasználása egyre népszerűbb. Fő előnyük az éhség elnyomása. Fontolja meg, milyen összetevők segítenek a kilogrammok elleni küzdelemben.

Összetett szénhidrátok

Viszonylag magas kalóriatartalmat adnak a terméknek (328 kcal / 100 g). Ugyanakkor szétválásuk időt és energiát igényel. A glükóz (a szénhidrátok lebontásának végterméke) kis adagokban kerül a véráramba, és állandó szinten marad. Az agyban nem hiányzik a szénhidrát, nincs éhségérzet. Ezt a paradoxont ​​a táplálkozási szakértők régóta használják a test „becsapására” a „lassú” szénhidrátok segítségével.

Cellulóz

A növényi rostok előnyei a következők:

• megduzzad a gyomorban, viszonylag kis mennyiségben teltségérzetet kelt (étvágycsökkenés);
• változatlanul átjutnak az emésztőrendszeren, eltávolítva a méreganyagokat és számos, ott megtelepedett mérgező anyagot (például a rossz minőségű zöldségekkel és gyümölcsökkel hozzánk kerülő peszticideket és nehézfémsókat).

A test kukorica zabkásával történő megtisztítását nem csak a fogyáshoz használják. Az orvosok ezt az ételt számos betegségre írják fel, mivel egy ilyen „tisztítás” fiziológiásabb és biztonságosabb.

telítetlen zsírsavak

Arachidonsavat, pantoténsavat és linolénsavat tartalmaz. Ezek „arany” anyagok, amelyek számos folyamathoz fontosak:

• csökkenti a koleszterin és a triglicerid szintjét a vérben;
• csökkenti a zsírsejtek felhalmozódását és serkenti a lipolízist (zsírlebontás);
• rendszeres testmozgással kombinálva izomnövekedéshez vezet.

Azok, akik hagyományos étrendet alkalmaznak, korlátozzák a zsíros ételek és húskészítmények fogyasztását, nem jutnak eleget belőlük. A kukorica zabkása teljesen megoldja ezt a problémát.

Esszenciális aminosavak

Triptofán, hisztidin, lizin, cisztein, arginin – normalizálják az anyagcserét, mert a legtöbb „szabályozó” (hormonok és enzimek) fehérjeszerkezettel rendelkezik. Miért fontos a fogyás szempontjából? Csak egy egészséges szervezet képes hosszú ideig fenntartani az optimális testsúlyt. Ha az anyagcserét megzavarják, kilókat fogyhat, de a normál étrend mellett gyorsan visszatérnek.

Hogyan kell főzni

A kukoricadara nem annyira népszerű, ezért az elkészítésének receptje sok háziasszony számára érdekes. Adjunk néhány tanácsot:

• Jobb, ha durva szemeket használunk. A főzés felgyorsítása érdekében egy éjszakára hideg vízbe áztathatja.
• Hosszú ideig kell főzni (ha nem áztatja - körülbelül egy órát), az elkészítést követően 20-30 percen belül eltartható.
• A vizet 1: 3 arányban öntik, a tűz minimális, mivel az edény gyorsan megég.

A sütőben

Bármilyen zabkása ilyen módon történő főzése hasznosabb és kényelmesebb. Sokkal csökken az égés veszélye, több hasznos anyag marad vissza. A kukorica zabkása nagyon „szeszélyes”, ezért jobb, ha a következő recept szerint főzzük:

• öblítsen le egy pohár gabonát hideg vízzel;
• öntsük egy szoros fedővel ellátott serpenyőbe, és öntsünk 2,5 csésze vizet;
• adjunk hozzá egy kis sót és .

90°C-os sütőbe tesszük fél órára. Az ízletes kéreg szerelmeseinek a főzés végén néhány percre leveheti a fedőt.

sütőtökkel

Mindenki, aki kipróbálta ezt a kombinációt, megerősítheti - nagyon finom! A fogyás hasznos tulajdonságai csak nőnek. A sütőtök egyedi anyagokat tartalmaz:

• T-vitamin - "felgyorsítja" az anyagcserét, a termékek gyorsabban lebomlanak és felszívódnak, magas energiaköltséggel, aktiválódik a lipolízis;
• rost - megszabadulni a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
• víz (a zöldség 95%-a) javítja a tisztítást és minimális kalóriatartalmat biztosít.

A sütőtök édessége lehetővé teszi a cukor teljes elhagyását. Finom és nagyon egészséges.

• megpirítunk egy pohár kukoricadarát egy száraz serpenyőben;
• öntsünk forró, de nem forrásban lévő tejet (3 csésze) fél óráig;
• a sütőtököt megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és egy keveset pároljuk, amíg zabkásaszerű állagot nem kapunk (a zöldség jól engedi a levét);
• keverjük össze duzzadt gabonafélékkel, forraljuk fel;
• távolítsa el és csomagolja be, hogy elpárologjon.

Ízlés szerint sót adunk hozzá, a fogyáshoz minimális mennyiségben jobb.

Aszalt gyümölccsel

Ez a recept keletről érkezett hozzánk. Inkább egy ínyenc étkezés, mint egy szokásos reggeli. Főzési sorrend:

• A szárított sárgabarackot és mazsolát (egyenként 100 g) előmossuk és több órán át áztatjuk. A szárított sárgabarackot kockákra vágjuk.
• Keverje össze a vizet és a fölözött tejet (2 csésze) egy serpenyőben, forralja fel, adjon hozzá egy kevés sót.
• Fokozatosan öntsön egy pohár gabonát, folyamatosan keverve.
• 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
• Ezután áthelyezik egy edénybe (agyag vagy öntöttvas), felváltva szárított gyümölcsrétegekkel.
• Az edényt szorosan lezárjuk, és egy órán át a sütőben (90 ° C hőmérsékleten) pihentetjük.

Az ilyen zabkását nemcsak reggel, hanem az ünnepi asztalon is lehet enni.

A tejen

A kombináció hagyományos gabonafélék készítéséhez. De a mi esetünkben a gabonafélék azonnali tejben történő főzése súlyos égési sérülésekkel jár. Bevált recept:

• először főzzük vízen (3/4 csésze és 2 csésze víz aránya);
• folyamatosan keverjük;
• amint a víz majdnem teljesen elfogy, adjunk hozzá 2 csésze tejet, sót, kevés cukrot;
• további 20 percig főzzük.

Jobb, ha fölözött tejet veszünk, az olajat kizárjuk.

Diéta lehetőségek

A súlycsökkentés érdekében két megközelítést alkalmaznak - böjtnapot és diétákat. Számos menüopció létezik, koncentráljunk a legnépszerűbbekre.

Szigorú

Az időtartam rövid, mindössze 4 nap, amely alatt 4 kg súlyfelesleget lehet leadni:

• Az első napon 400 g zabkását, egy paradicsomot, ill.
• A második napon - ugyanaz.
• A harmadik napon: 200 g zabkása reggelire és vacsorára, friss uborka és paradicsom saláta ebédre, adjunk hozzá 100 g főtt csirkemellet.
• A negyedik napon ismételje meg a harmadikat.

Ne feledkezzünk meg elegendő mennyiségű folyadékról (víz, csipkebogyó húsleves) - akár 2 liter naponta.

takarékos

Azért jó, mert csak a teljesen káros termékek korlátozását igényli: édességek, muffinok, sült és zsíros, füstölt húsok. Reggelire - bármilyen módon főzött kukorica zabkása, de olaj nélkül. Ellenkező esetben ragaszkodunk a szokásos étrendhez. Nehéz ezt diétának nevezni, de a vélemények szerint egy ilyen étrend havonta akár 5 kg-ot is enyhít.

Böjt nap

Adalékanyag nélkül készítünk kukoricadarát. A napra 100 g-ot előfőzzön Minden étkezés csak zabkását tartalmaz. Sok vizet iszunk. Egy ilyen szigorú korlátozás három egymást követő napon megismételhető, mert a készítmény tartalmazza a szervezet számára szükséges anyagok nagy részét. A hatás lenyűgöző - mínusz 5-7 kg.

Ellenjavallatok

A kukorica zabkása rendszeres fogyasztásának káros hatása minimális, mivel a termék minden fő tápanyagban kiegyensúlyozott. Az ellenjavallatok a következők:

• a gyomor és a belek krónikus betegségei;
• gyomorfekély;
• fokozott véralvadás;
• thrombophlebitis;
• menstruációs vérzés (a kukoricában lévő réz súlyosbíthatja és fájdalmassá teheti)
• vesebetegség (a magas réztartalom miatt).

Emlékeztetni kell arra, hogy a terméknek enyhe hashajtó hatása van, ezért a hasmenésre hajlamos embereknek óvatosan kell használniuk.

04.01.17

A GMO-k és tartósítószerek korában egyre több embert foglalkoztat az egészséges táplálkozás problémája. Úgy tűnik, hogy ilyen gazdag termékválaszték található a polcokon, de nem mindig lehet egyértelműen megmondani, hogy mi lesz előnyös és mi káros.

Ennek eredményeként a receptek kezdtek visszatérni az étlapba, amelyek kezdett a feledés homályába merülni.

Oroszországban ősidők óta a zabkását tartották az asztal főételének. Orosz kemencében megfőzték, olajjal ízesítették, és pompás tápláló, erőt és egészséget adó termék lett belőle.

Manapság a különféle gabonafélékből származó gabonafélék sok család étrendjébe kezdtek visszatérni. Ide tartozik a kukorica, amelyet vízben vagy tejben megfőzhetünk, sütőben megsötétíthetünk, vagy rakott tésztát készíthetünk belőle.

Arról, hogy mi hasznos és vannak-e ellenjavallatok, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a kukoricadarából készült zabkása az emberi szervezet számára, mi a kalóriatartalma és mik a hasznos tulajdonságai a fogyáshoz - cikkünk.

A gabonafélék jellemzői

Ezt a terméket kukoricaszemek feldolgozásával állítják elő, amelynek eredményeként a következő gabonaféléket különböztetik meg:

• csiszolt- úgy jön létre, hogy a szem magját leválasztják a héjáról, majd zúzzák és őrlik;
• nagy- polírozás nélkül jön ki a megtisztított zúzott gabonából;
• sekély- zúzott gabona további őrléssel.

Úgy gondolják, hogy minél nagyobb a gabona, annál hasznosabb. De legfontosabb jellemzője a glutén nevű fehérjevegyület hiánya, amely nagy mennyiségben megtalálható a búzában, árpában, rozsban, zabban.

A glutén teljes mértékben ellenjavallt olyan emberek számára, akik allergiásak rá, vagy akiknek bélbetegségük, az úgynevezett cöliákia betegségük van.

A gabonafélék másik jellemzője az hőkezeléssel szembeni ellenállása. Főzés után is megmarad fő értéke. Ugyanez vonatkozik a befőzésre is.

Nem szükséges tehát nyersélelmiszernek lenni ahhoz, hogy kivegye a részét az aranytermék elfogyasztásának előnyeiből.

A kukoricadara nem nevezhető vezetőnek a gabonatermékek között, de ennek ellenére hozzájárul az étrend gazdagságához.

Öregek és fiatalok egyaránt szívesen szívják magukba nemcsak a kukorica zabkását, hanem a kenyeret, az édes rudakat, a pattogatott kukoricát, a gabonapelyhet és a többi finomságot is.

Tápérték és kémiai összetétel

Meglepő módon a kukoricadara az osztályukba tartozik magas kalóriatartalmú élelmiszernek tekinthető. Körülbelül 320-330 kcal 100 gramm száraz termékben.

Az alakjukat figyelő embereknek óvatosnak kell lenniük a termék használatakor.: ne egyél minden nap, hanem mértékkel, enyhe éhségérzet fenntartása mellett.

Ebben az esetben nem lehet félni a plusz kilóktól, de az erő és az energia sokáig megmarad.

A gabonák elegendő fehérjét tartalmaznak- 8,3 gramm, szénhidrát - körülbelül 71-75 gramm, és csak körülbelül 1 gramm zsír (amelynek körülbelül 80%-a telítetlen).

Vannak aminosavak- triptofán, lizin, hisztirin, cisztein és arginin, amelyek nélkül a fehérjeszintézis a szervezetben lehetetlen. Tartalmaz még rostot, B-vitamint, retinolt, tokoferolt.

Nyomelemekből ide tartozik a mangán, ón, titán, bór, molibdén, nikkel, alumínium és kobalt.

Az egyik ellenjavallat az magas véralvadás.

Ha kétségei vannak ennek a terméknek az étrendbe való felvételével kapcsolatban, kérjen tanácsot egy szakembertől.

Az étkezési szabályok

• felnőttek számára - 50-70 gramm száraz termék;
• terhesség alatt - körülbelül 60 gramm;
• laktációval - körülbelül 70 gramm;
• gyermeknorma (3 éves korig) - 15-20 gramm.

Táplálkozási tulajdonságai miatt a kukoricás ételeket reggel melegen kell enni. Az adagolás gyakorisága a szervezet állapotának jelzéseitől függ.

Alkalmazás a kozmetológiában

A mai napig a kukoricadara megtalálta alkalmazását arcradírok és peelingek gyártásában.

Is egészségügyi maszkokhoz használják amit otthon is meg lehet csinálni. Az ilyen maszkok eltávolítják a mitesszereket, enyhítik a duzzanatot, fiatalosabbá és tónusosabbá teszik a bőrt.

Mivel a gabonaszemcsék nagyon kemények, ezt a terméket a kozmetológiában a kozmetikusok ajánlásaival, valamint a kozmetikumok használati utasításával összhangban kell használni.

Otthoni arcmaszkok kívánatosak ne hetente egyszer többször.

A népi gyógyászatban

A leggyakrabban használt kukoricaselyem vérzéscsillapító, choleretikus és vizelethajtó hatással.

Főzeteket, főzeteket, porokat készítenek, amelyeket nőknél a függelékek gyulladására, valamint vese- és húgyúti betegségekre szednek minden korosztálynál. A stigmák infúzióját hepatitis és cholangitis esetén értékelik.

DE az olajat a kukoricaszem csírájából készítik ami segít fejfájás, migrén, cukorbetegség, bronchiális asztma, érelmeszesedés esetén.

Kukoricaoszlopok és stigmák főzetei használják a szív- és érrendszeri betegségek komplex kezelésében, a dietológiában és a kozmetológiában.

Főzési receptek

A kukoricadara részecskéi meglehetősen nagy súlyúak, ezért a zabkása elkészítésekor folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.

Hagyományosan az orosz konyhában kását főzik tejjel.. 3 csésze tejet egy serpenyőben felforralunk, majd hozzáadunk 1 csésze megmosott kukoricadarát, ½ teáskanál sót és 1 evőkanál cukrot.

Mindezt 25-30 percig főzzük gyakori kevergetés mellett. Ezután levesszük a tűzről, vajjal ízesítjük és fedővel lefedjük. 15 perc elteltével fogyaszthatja a zabkását. A változatosság kedvéért párolt mazsolát vagy szárított sárgabarackot adhatunk hozzá.

Multicookerben való főzéshezöntsünk bele 1,5 liter tejet, adjunk hozzá másfél pohár hámozott és megmosott kukoricadarát és egy kevés sót. Mindez körülbelül másfél óráig sínylődik. Ezután vajjal, sajttal ízesítjük és apróra vágjuk.

Finom tejes kukorica kása főzése:

Ízletes kukorica rántott. Elkészítésükhöz össze kell keverni 1 csésze kukoricát és 0,5 csésze búzalisztet, ½ evőkanál. tej, szóda egy kanál hegyén, só és cukor ízlés szerint. Kívánság szerint őrölt borsot és kaprot adhatunk hozzá.

Mindezt jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ebből a gabonából még sok csodálatos ételt készíthet minden ízlés szerint. És mindegyik hasznos és ízletes lesz.

Minden háziasszony maga választja ki azokat a recepteket, amelyek jobban megfelelnek a családjának. De pontosan a zabkása az a termék, ami az alapja bármilyen hagyományos konyha.

Kapcsolatban áll

Technológiai korunkban már mindenki megszokta, hogy minden termék tartalmaz kémiát. De vannak natúr, adalékanyagok nélkül, miközben nagyon ízletesek, sok egészséghez szükséges elemet tartalmaznak, gabonatermékek. Ide tartozik például a kukorica zabkása, amelynek előnyeiről és ártalmairól később lesz szó.

Mi az összetétele és mi a tápértéke?

A kukorica zabkása az egészséges étrendhez tartozik, és bármilyen összetételben főzheti - tej, víz vagy húsleves.

Fontos: a hőkezelés nem semmisít meg semmilyen hasznos anyagot.

A zabkása darát szemek zúzásával állítják elő, míg a végtermék különböző méretű, 5 típusra osztva. Az 1. fokozatot a legfinomabb őrlésnek tekintik, és alkalmas viszkózus állagú, finom ételek elkészítésére. Mindenki kedvenc kukoricarudait készítik belőle.

Ennek a gabonafélének a fő jellemzője a glutén hiánya, amely bőségesen fordul elő olyan gabonafélékben, mint a búza, árpa, zab és rozs.

A kukorica és a belőle készült termékek nagyon magas kalóriatartalmúak – 330 kcal/100 g, ezért azoknak, akik figyelik a súlyukat, óvatosan kell használniuk. A gabonafélék 8,3 g fehérjét, legfeljebb 75 szénhidrátot és mindössze 1 gramm zsírt tartalmaznak, amelynek 80%-a telítetlen. Még a zabkása is tartalmaz aminosavakat, amelyeket a triptofán, a lizin, a hisztirin, a cisztein és az arginin képvisel, amelyek felelősek a fehérjeszintézisért a szervezetünkben.

A gabonafélék gazdagsága ezzel nem ér véget:

• rost, B-vitaminok, retinol és tokoferol;
• folsav;
• diszacharidok és hamuanyagok;
• nyomelemek - cink, vas, mangán, réz, ón, molibdén, bór, nikkel, kobalt és alumínium;
• makrotápanyagok - kalcium, kálium, kén, magnézium, nátrium, foszfor és szilícium.

A lista utolsóról szeretném elmondani, hogy nagyon fontos a fogak számára, pozitív hatással van a zománcra.

A hasznos tulajdonságokról

A kukorica zabkása előnyei a szervezet számára természetesen az összetételének köszönhető. Az edény rendszeres használatával a szervezete sok pozitívumot kap, és ez felnőttekre és gyerekekre egyaránt vonatkozik.

Előnyök felnőttek számára

Kiváló képesség a gyomor-bél traktusban történő gyors emésztésre, még az ezen a területen meglévő problémák esetén is, valamint:

1. Méreganyagok és salakanyagok megszabadulása.
2. A zabkása rendszeres használatával az immunitás erősödik.
3. A haj és a körmök szerkezete javulni fog, erővel és szépséggel tölti fel őket.
4. Az allergének hiánya a kompozícióban lehetővé teszi az edények használatát még kisgyermekek számára is.
5. Magas tápértéke ellenére a rostoknak köszönhetően hozzájárul a fogyáshoz.
6. Javítja a bélperisztaltikát, enyhíti a székrekedést.
7. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását és a plakkokkal járó vérrögképződést, hatékonyan megbirkózik a "rossz" koleszterinnel.
8. A nagy mennyiségű folsav megtölti a kukorica zabkását a terhesség alatt.
9. Megelőző hatása van a különféle neoplazmák megjelenése ellen. A narancssárga és sárga árnyalatú gabonafélék ezen hatása tudományosan bizonyított.
10. Az étel a vérképző rendszerre is pozitív hatással van a benne lévő vasnak és réznek köszönhetően, amelyek felelősek a vér hemoglobinszintjéért és védenek a vérszegénységtől.

Ha a kukorica, mint élelmiszertermék, mindannyiunk számára ismerős, akkor a kukorica zabkása nem nevezhető hétköznapi ételnek hazánk asztalán. De ez az egyik leghasznosabb és legfinomabb gabonaféle.

Kukorica zabkása a világ számos népének konyhájában hagyományos étel. Először is Közép- és Dél-Amerikában, Európában is.

Kukorica zabkása - összetétel és kalóriatartalom

Annak érdekében, hogy jobban megértsük, miért olyan hasznos a kukorica zabkása, tudnia kell, milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az összetétele. És valóban sok hasznos anyag van ebben az illatos kása:

• B-vitaminok - B9 (folsav), B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin), H-vitamin (biotin),
• A, E, PP vitaminok
• biotin
• ásványi anyagok: foszfor, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, vas, réz, cink, mangán stb.

Szénhidrát: 71 g
Fehérjék: 8,3 g
Zsírok: 1,2 g

Kalória: 328 kcal 100 gramm termékben.

Mi a hasznos kukorica zabkása?

Kukorica zabkása rendkívül könnyű és egészséges, különösen azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatnak. A magas vitamin-, ásványianyag-tartalma miatt a kukorica zabkása:

• Javítja bőrünk megjelenését és állapotát az A-, E-vitamin és a réz kombinációjának köszönhetően, amelyek együtt vesznek részt az elasztin termelésben;

• Eltávolítja a toxinokat:

• Csökkenti a vér koleszterinszintjét, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;

• Szabályozza a belek munkáját;

• Javítja az anyagcserét;

• Segít megszabadulni a felesleges kilóktól, eltávolítja a zsírt a szervezetből.

Kukorica zabkása - ellenjavallatok és károk

Sajnos gyakorlatilag nincs olyan termék, amely kivétel nélkül mindenki számára egyformán hasznos lenne. A kukorica zabkásának azonban gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Más gabonafélékhez képest nem túl magas kalóriatartalmú, nem tartalmaz glutént, így diétás termék. Persze ha vízen főzzük.

Ennek ellenére érdemes tartózkodni a kukorica zabkása fogyasztásától a gyomorfekélyben szenvedőknek. Mivel gyorsan teltségérzetet okoz, miközben nem kalóriadús termék, ezért nem ajánlott alulsúlyozottaknak, akiknek létfontosságú a hízás.

Mint látható, a kukorica zabkása nagyon kevés ellenjavallattal és ártalmakkal rendelkezik, így néha nyugodtan főzheti családjával, változatossá teheti napi étrendjét.

Terhes nők és gyermekek számára egyaránt hasznos.

Hogyan válasszunk kukoricadarát

A nemzeti konyhák hagyományaitól, szokásaitól, sajátosságaitól függően a kukorica zabkása eltérő. A kukoricadara általában szemcseméretben és színben különbözik. Ez az előállítás módjától és a kukorica fajtájától függ.

Romániában és Moldovában úgy tartják, hogy a jó kukoricadarának élénksárga, majdnem narancssárga színűnek kell lennie. Végül is csak bizonyos kukoricafajtákból nyerik a finom zabkását.

Ezenkívül rendkívül fontos, hogy a gabona a lehető legfrissebb legyen, minél frissebb, a belőle készült zabkása ízletesebb és aromásabb lesz.

További kiválasztási szempont a szemek mérete és egyöntetűsége. A legfinomabb zabkása olyan gabonafélékből származik, amelyekben a részecskék megközelítőleg azonos méretűek, tiszta, héja nélkül.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását

A kukorica zabkásával minden rendben van, csak egy baj van, nagyon szeszélyes a főzésben és állandó keverést igényel. Ez nem túlzás, a legkisebb leszokás, és minden felület oldalára és aljára tapad és megég.

Hogyan lehet elkerülni a csomók kialakulását?

1. módszer. Talán ez a legmegbízhatóbb módszer. Őt használják a moldovaiak, akik tudják, hogyan kell hominyt készíteni (igen, nem mindenki tudja, hogyan kell ezt csinálni, csak néhányan).

A módszer meglehetősen egyszerű: ha zabkásához körülbelül 3 csésze víz szükséges 1 csésze gabonaféléhez, akkor előételekhez csak 1,5-2 csésze vizet öntünk az üstbe. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá egy csipet sót, és kezdjük el lassan önteni a gabonát. Kiderült, hogy a zabkása kezdetben túl sűrű, de éppen ez az a pillanat, amikor csomók keletkeznek, amelyeket nagyon könnyű összetörni és keverni, hogy a zabkása egyenletes állagot kapjon. Ezután már csak lassan kell hozzáadni az összes maradék vizet.

Második módszer: Ezt a módszert egyértelműen leírja a bejegyzés végén található videó (polenta recept Elena Chekalovától). Az ötlet is egyszerű: annak ellenére, hogy mindenki azt tanácsolja, hogy várja meg a víz felforrását a dara hozzáadásával, de a csomók kialakulásának elkerülése érdekében a grízt óvatosan kell önteni, mint a búzadarát, de forró vízben, amely nem mégis főtt.

Klasszikus kukorica zabkása recept

A kukoricakása főzése előtt a legfontosabb tudnivaló, hogy nagyon hangulatos, és szinte minden felületre tapad. Ezért vegyen egy üstöt vagy serpenyőt a konyhájában található legjobb tapadásmentes bevonattal.

A kukorica zabkása készítésének fő szabályai:

1. A víznek vagy a tejnek háromszor annyinak kell lennie, mint a gabonaféléknek. Folyékony lehet egy kicsit több, ha szereti a folyékonyabb gabonaféléket.
2. A kukorica zabkását a főzés elejétől a végéig folyamatosan keverni kell, különben fennáll annak a veszélye, hogy az aljához tapad és csomók képződnek.

Vizet (3k1) csipet sóval öntsünk egy serpenyőbe vagy üstbe, tegyük erős tűzre, és várjuk meg, amíg a víz / tej felforr. Ezután a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és apránként, állandó keverés mellett hozzáadni a grízt. Ettől kezdve nem mozdulhat el a tűzhelytől, ha lehetséges, folyamatosan keverje körülbelül 20 percig, amíg a kása megfő. A végén adjunk hozzá egy darab vajat.

Olasz polenta recept

Ugyanúgy készül, mint a kása, csak szinte mindig vízen és hozzáadott cukor nélkül, csak só.

Valójában az olasz polenta egyáltalán nem különbözik a hominy-tól, csak az olaszok eszik elegánsabban, gondolom. Most meg fogod érteni, miért:

Hominy hússal, sajttal és tejföllel

Grillezett polenta padlizsánnal, kaliforniai paprikával és rukkolával. Olívaolajos öntet balzsamecettel.

Általában az olaszok szeretik a szépséget, és ennyi! Én személy szerint jobban szeretem a moldovai változatot, saját tapasztalatból tudom, milyen finom.