Mit kell főzni gyomorfekély esetén. Finom és egészséges desszertek

A gyomorfekély a legtöbb esetben az alultápláltság és az egészségtelen szokások feladására való hajlandóság következménye, még akkor is, ha a betegség tünetei már nyilvánvalóvá váltak. A még súlyosabb és veszélyesebb szövődmények megelőzése érdekében szigorúan be kell tartania az orvos ajánlásait, és nem szabad eltérni az előírt étrendtől. A gyomor- és nyombélfekélyre vonatkozó érdekes receptek segítenek abban, hogy az étrend ne legyen monoton és unalmas.

Kiváló minőségű, friss termékek az engedélyezett listáról, kíméletes főzés, megfelelő étrend - a fekélyes egészség kulcsa

A gyomor- és nyombélfekély étrendje több elven alapul:

1. Az ételeket zsiradék nélkül főzik, párolják vagy sütik, és nem kéregképződés előtt.
2. A diétás ételeket kényelmes szobahőmérsékleten szolgálják fel, nem melegen és nem hidegen (30-50 fok).
3. A só használata korlátozott, ami visszatartja a folyadékot a szervezetben, irritálja a gyomor és a belek falán kialakuló fekélyeket. Ha lehetséges, teljesen el kell hagynia.
4. Az étkezésnek töredékesnek kell lennie: legfeljebb napi hatszor, részletekben. Nem lehet éhezni vagy túl enni. Ideális lehetőség: három főétkezés, három uzsonna háromórás időközönként. Az utolsónak legkésőbb két órával lefekvés előtt kell lennie.
5. A napi bevitt kalóriák száma nem haladhatja meg a 3000-et.
6. A főtt ételeket összetörik vagy őrlik. Ha hús, hal, belsőség, akkor jobb a darált hús használata.
7. Igyál sok vizet: egy pohárral étkezés előtt fél órával, a másodikat másfél órával étkezés után. A víznek gáz nélkül kell lennie, nem csapból.

A rendszer betartása nem kevésbé fontos, mint az engedélyezett termékekből megfelelően elkészített ételek.

A fekély terápiás táplálkozásának fő célja, hogy ne irritálja még jobban az érintett nyálkahártyát. Ehhez el kell távolítani a beteg étlapjáról a nehezen emészthető, gyomorváladék termelődését serkentő termékeket. A poliklinikák orvosai általában általános tájékoztatást adnak: mit szabad és mit kell megtagadni.

A megengedett és tiltott élelmiszerek részletes listája segít a fekélyben szenvedők számára megfelelő étrend összeállításában:

Mit szabad	Ami tilos
Tegnapi fehér kenyér	Bármilyen nehéz húsleves
Tészta	Rozskenyér, muffin
Rizs, zabpehely, hajdina, búzadara, árpa	Árpa, köles, kukoricadara, hüvelyesek
Burgonya, cékla, zeller, nem keserű és nem savas zöldek, sárgarépa	Bármilyen savanyúság és pác
Karfiol, brokkoli, cukkini, sütőtök	Zsíros hús- és halfajták, disznózsír
Nem savas, alacsony zsírtartalmú tejtermékek	Kolbász, füstölt hús, konzerv
Tojás, állati, növényi zsír	Savanyú gyümölcsök és bogyók
Nem savas gyümölcsök, bogyók	Kávé, erős tea
Sovány hús, baromfi	Fűszeres sajtok, zsíros tejtermékek, margarin
Sovány fehér hal	Fűszeres fűszerek és fűszerek, zsíros szószok
Gyógyteák és infúziók	Szénsavas italok

Első pillantásra úgy tűnik, hogy elfogadható termékekből nehéz finom ételeket főzni. Ez egy téves vélemény. Az alábbi szokatlan, de egyszerű fekélyreceptek segítenek a hét változatos mintamenüjének elkészítésében.

Snackek

Egy kis képzelőerő, a helyes és ízletes étkezési vágy, a kiváló minőségű termékek még egy diétás asztalt is változatossá és étvágygerjesztővé varázsolnak.

A saláták nem elsőbbségi étel. Az exacerbáció megszűnése és a betegség stabil remisszió stádiumába kerülése után bekerülnek az étrendbe. Ezt megelőzően a zöldségeket püré formájában tálalják. De még ebben az időszakban is a páciens állapotát szem előtt tartva készülnek kizárólag az engedélyezett komponensekből. Nem kívánatos a nyers zöldségek, pácok és savanyúságok használata tilos.

Majonéz, ecet, mustár, torma kizárva. A kiváló minőségű, illatanyag nélküli növényi zsírok, zsírszegény tejföl, natúr joghurt ideálisak az öntethez.

RÉPA-BURGONYASALÁTA SZILVÁVAL

A főtt vagy sült répából készült ételek hasznosak a betegség remissziójában, almát és aszalt szilvát adnak hozzá az orvossal folytatott konzultációt követően, figyelembe véve az élelmiszer-toleranciát.

A fekélyes céklát a betegség stádiumától és a beteg közérzetétől függően az étrendbe beépítjük. Nyers formában a gyökérnövény tilos minden fekélyre. Főtt vagy sütve a cékla kiváló alapja tápláló salátáknak és rágcsálnivalóknak.

Hozzávalók:

• cékla - egy kicsi;
• burgonya - egy gumó;
• kimagozott aszalt szilva - 5 darab;
• növényi olaj - 1 kanál;
• só;
• zöldek.

Főzés:

• mossa meg az aszalt szilvát, áztassa meleg vízben;
• mossuk meg a zöldséget, sütjük a héjában a sütőben;
• a burgonyát, a céklát meghámozzuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük;
• csíkokra vágott aszalt szilva;
• keverje össze az összes összetevőt, fűszerezze növényi olajjal, szórja meg gyógynövényekkel.

Számos más saláta is elkészíthető e recept alapján az összetevők hozzáadásával vagy helyettesítésével.

HALPATE

A képen szárított kenyeres canape finom hallal és túrós pástétom

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használjon alacsony zsírtartalmú fehér halat - tőkehal, szürke tőkehal, pollock, foltos tőkehal.

Hozzávalók:

• fehér halfilé - 100 g;
• egy sárgarépa;
• nem savanyú túró - 50 g;
• vajzsír - egy teáskanál;
• só;
• kapor díszítéshez és tálaláshoz.

Főzés:

• forraljuk vagy sütjük a sárgarépát, hűtsük le, hámozzuk meg, aprítsuk fel;
• öblítse le a halat, tegye forrásban lévő vízbe, főzze 15 percig, hűtse le, vágja darabokra;
• turmixban őrölje meg a túrót, halat, sárgarépát, vajat, sót;
• hal formájú edényre tesszük, fűszernövényekkel díszítjük.

Ünnepeken egy ilyen előétel díszíti az asztalt, és nem csak a páciens fogja szeretni. A pástétomot nem tárolják sokáig a hűtőszekrényben, egyszerre készül el.

GYÜMÖLCSSALÁTA

A gyümölcsdesszert összetevőit az évszaktól és a páciens különböző fajtákra adott válaszától függően választják ki.

A gyomorfekélyben szenvedő gyümölcsök nem tabu, de érettnek, édesnek, romlatlannak kell lenniük. A fekély súlyosbodásával a nyers gyümölcsöket el kell dobni, jobb, ha sülteket használunk.

Hozzávalók:

• alma - fél;
• körte - fél;
• banán - egy;
• mandarin - egy;
• őszibarack - fél;
• fehér szőlő - néhány bogyó a díszítéshez;
• joghurt adalékanyagok nélkül - fél pohár.

Főzés:

• mossa meg a gyümölcsöt, a banánt, a mandarint, az almát, a körte héját;
• távolítsa el a maghüvelyeket az almáról és a körtéről, távolítsa el a magot az őszibarackról, vágja félbe a szőlőt és fogpiszkálóval húzza ki a magját, ossza szeletekre a mandarint;
• a gyümölcsöket darabokra vágjuk;
• a szőlő kivételével mindent összekeverünk joghurttal, salátástálba tesszük, tetejét bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Mint minden fekélyes ételt, a gyümölcssalátát is kényelmes hőmérsékleten tálaljuk, nem a hűtőszekrényből. A gyümölcsök és az arányok az egyéni tűrőképességnek és az évszaknak megfelelően változtathatók.

Első étkezés

A különféle levesek – zöldségfélék, pépesített, gabonafélék – elengedhetetlenek a páciens napi étrendjében. De vízen vagy gyenge zöldséglevesben főzik, a húslevesek kizárva. A leveseket ne sütjük, ne használjunk hüvelyeseket és gombát az elkészítéshez.

ZÖLDSÉGPÜRE LEVES

Levesek-püré szezonális zöldségekből alacsony zsírtartalmú tejföl, tejszín, vaj hozzáadásával - kiemelt étel a fekélyek étrendjében

A pépesített zöldséglevesek optimálisan alkalmasak a gyulladt nyálkahártya kezelésére, nem irritálják azt, nem igényelnek hosszan tartó rágást, könnyen emészthetőek és biztosítják a hám helyreállításához szükséges tápanyagokat.

Hozzávalók:

• sárgarépa - egy közepes;
• burgonya - két közepes;
• brokkoli és karfiol - 3-4 virágzat;
• egy íj;
• tejföl - két evőkanál;
• apróra vágott zöldek;
• két vagy három szelet fehér kenyér;
• só.

Főzés:

• tegyünk a tűzre egy edényt 2 liter vízzel, mossuk meg a zöldségeket, burgonyát, sárgarépát, hámozzuk meg a hagymát;
• szedje szét a káposztát kis virágzatokra, vágja a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát kockákra;
• engedjük le az összes zöldséget forrásban lévő vízben, sózzuk, pároljuk puhára;
• készítsen kekszet: vágja csíkokra a fehér kenyeret, szárítsa meg egy serpenyőben olaj nélkül vagy a sütőben;
• az elkészült levest kicsit lehűtjük, turmixgéppel burgonyapürével felverjük, tejfölt adunk hozzá, újra felforraljuk, krutonnal és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Az összetevők eltávolíthatók, cserélhetők, hozzáadhatók az ízléstől, a toleranciától és az évszaktól függően.

VERMICHEL LEVES

A tésztás leveseket a megengedett listán szereplő szezonális vagy fagyasztott zöldségekből készítik: karfiol, kelbimbó, brokkoli, borsó, spárga

A fekélyes tészta megengedett, de kis formában. Jól fel kell főzni, erre ideális a cérnametélt, a kis héj, a tészta.

Hozzávalók:

• egy burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy kis zeller gyökér - fél;
• cérnametélt - 50 g;
• petrezselyem - két vagy három ág;
• só.

Főzés:

• a gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a zellert és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a burgonyát apró kockákra vágjuk;
• tegye a zöldségeket forrásban lévő sós vízbe (2 liter), főzzük 15-20 percig;
• adjunk hozzá cérnametélt, főzzük 5-7 percig;
• adjunk hozzá petrezselymet, fedjük le, kapcsoljuk ki, hagyjuk hűlni 50 foknál nem magasabb hőmérsékletre.

Kívánt esetben főtt csirkehúst, húsgombócokat, szíveket adunk a kész leveshez.

ÉDES TEJLEves TÖKVEL

Édes tejes levesek gabonafélékkel és gyümölcsökkel desszertként, délutáni uzsonnaként, vacsoraként tálalhatók

A fekélyek kezelésére gabonafélék hozzáadásával készült tejből készült meleg ételek rendkívül hasznosak, fogyaszthatók a megkönnyebbülés és az exacerbáció szakaszában. A főzés során a gabona puhára forr, és keményítő nyálkát képez, amely enyhe hatással van a gyomor falára.

Hozzávalók:

• sütőtök, hámozott és magvak - 300 gr.;
• búzadara - két evőkanál;
• tej - három pohár;
• víz - egy pohár;
• cukor - két kanál;
• olaj - egy kanál.

Főzés:

• külön edényekbe tegyük a vizet és a tejet a tűzre, forraljuk fel;
• tegye a tökdarabokat vízbe, adjon hozzá búzadarát a tejhez, forralja 15 percig;
• pürésítse a sütőtököt a húslevessel (turmixgéppel vagy szitán dörzsölje át);
• hozzáadjuk a leveshez, hozzáadjuk a cukrot, átkeverjük, felforraljuk, lekapcsoljuk, olajjal ízesítjük.

A búzadara helyettesíthető bármilyen mással - rizs, zabpehely, gyöngy árpa.

A borsch, a hodgepodge, az okroshka és a fekélyes borsóleves a betegség bármely szakaszában ellenjavallt. A remisszió idején megengedett a sovány káposztaleves és a borscs savanyú káposzta, paradicsompüré, ecet nélkül főzni, de még a „könnyített” első fogások sem jelenhetnek meg hét-tíz naponta többször az asztalon.

Főfogás

RIZZRAZY HÚSSAL

Jó alternatíva a húsgombócokhoz és a burgonya zrazyhoz

Hozzávalók:

• rizs - egy pohár;
• főtt marhahús - 300 gr .;
• egy tojás;
• liszt - két evőkanál. kanalak;
• só.

Főzés:

• viszkózus rizskását főzzük sós vízben, hűtsük le, verjünk bele egy tojást, keverjük össze;
• míg a rizs fő, kétszer engedje át a húst a húsdarálón;
• nedves kézzel lapos, kerek rizspogácsákat készítünk, mindegyikre tegyünk egy-egy kanál húst, hosszúkás zrazyt formázunk;
• lisztbe forgatjuk, tepsire tesszük, olvasztott vajjal meglocsoljuk, fóliával letakarjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

A rizses palacsintához nem kell köret, főtt zöldségekkel tálaljuk.

SOFFLE HANGFILSÉVEL

A sütőben vagy lassú tűzhelyen főtt finom szuflé még azok számára is tetszeni fog, akik nem szeretik a halat

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 300 g;
• fehér kenyér - 2 szelet;
• egy tojás;
• tej - egy pohár harmada;
• vaj - egy teáskanál;
• só.

Főzés:

• öblítse le a halfilét, párolja körülbelül 5 percig;
• áztassa a kenyeret tejben;
• osztjuk a tojást összetevőkre, verjük fel a fehérjét, olvasszuk meg a vajat;
• engedje át a halat és a kenyeret egy húsdarálón vagy keverje össze egy turmixgépben, adja hozzá a sárgáját, vajat, sót és ismét pürésítse;
• a meredek habbá vert fehérjét óvatosan beleforgatjuk a halmasszába;
• a szuflét muffin formákba tesszük, vízzel meglocsolt tepsibe tesszük, sütőben 20-25 percig sütjük. 170 fokos hőmérsékleten.

A szellős szufla remekül passzol a zsenge burgonyapüréhez, és remek vacsoraétel.

CSIRKEFILE ALMÁVAL SÜLT

Remisszióban a darált húsételeket bőr nélküli sült, puha baromfifilével lehet helyettesíteni

Illatos almaszós filé felszolgálható az ünnepi asztalon, de csak akkor, ha hosszú ideig nincs súlyosbodás.

Hozzávalók:

• bőr nélküli csirkemell - egy nagy;
• nem savanyú alma - két darab;
• Művészet. l. növényi olaj;
• néhány ág petrezselyem;
• só.

Főzés:

• mossuk meg a húst, szárítsuk meg, sózzuk, kenjük meg növényi zsírral;
• az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk;
• mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel;
• mindent fóliába csomagolunk vagy sütőhüvelybe tesszük, sütőben vagy lassú tűzhelyen 40 percig sütjük;
• a csirkét tálalás előtt feldaraboljuk, az almát lehet pépesíteni.

A csirkét körtével, birsalmával, naranccsal is sütik, finom, fűszeres, szokatlan étel.

desszertek

A "gyomorfekély" diagnózisával nem árt elsajátítani a különféle rakott ételek, pudingok, pudingok és tejből, gabonafélékből és gyümölcsökből készült habok receptjeit.

A fekélyes desszertek nem korlátozódnak a zselére, bár szívesen fogadják őket. A rakott ételek, habok, szuflék, gabona- és gyümölcspudingok megörvendeztetik az édesszájúakat. És tartós remisszió esetén a könnyű házi sütemények megengedettek.

MANNY PUDDING KÖRTÉVEL

Kevesen szeretik a búzadara kását tiszta formájában. De nehéz lesz visszautasítani egy ilyen étvágygerjesztő gyümölcspudingot.

Hozzávalók:

• búzadara - egy pohár;
• tej - három pohár;
• édes körte - öt darab;
• tojás - 3 darab;
• vajzsír - 30 g;
• vanillin.

Főzés:

• öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye tűzre forrásig;
• keverjük be a búzadarát, főzzünk sűrű kását, adjunk hozzá olajat;
• válasszuk el a komponenseket a tojástól, a sárgáját őröljük meg cukorral és vaníliával;
• adjuk hozzá a sárgáját a zabkásához, jól keverjük össze;
• a fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a pudingos keverékbe;
• mossuk meg a körtét, távolítsuk el a héját, távolítsuk el a durva magot, vágjuk szeletekre a gyümölcsöt;
• hozzáadjuk a búzadara keverékhez, formákba rendezzük;
• vízfürdőben vagy sütőben 30 percig főzzük.

A pudingot melegen, lekvárral vagy tejföllel tálaljuk. Hasonló módon készül a rizspuding almával, banánnal, mazsolával, aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával.

VAKÁRI TORTÁK

A teához való túrós finomság minden háztartásban ízleni fog, nem csak a fekélyesek

A zsírszegény, nem savas túrós muffinokat sütőben liszt nélkül sütjük, ezért nem terhelik a gyomrot és nem irritálják a nyálkahártyát. Ez egy nagyszerű lehetőség reggelire vagy délutáni uzsonnára.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú és nem savas túró - 250 gr.;
• zabpehely - 30 g;
• egy tojás;
• cukor - 2 evőkanál;
• keményítő - egy kanál;
• olaj a formák kikenéséhez.

Főzés:

• őrölje meg a túrót cukorral és tojással;
• a zabpelyhet kávédarálóban őröljük, keményítővel együtt adjuk a túrómasszához, keverjük össze;
• a formákat kikenjük olajjal, kétharmadát megtöltjük túrós tésztával, tepsire tesszük, az aljára öntünk egy csésze vizet;
• sütjük 20 percig. 170 fokra előmelegített sütőben.

Kívánt esetben alma, banán, mazsola szeleteket adunk a tésztához.

Italok

Fekély esetén feltétlenül be kell tartani az ivási rendet. A nap folyamán a betegnek legalább két liter vizet kell inni, nem számítva a gyógyteákat, főzeteket, kompótokat. A kávé és az erős tea kizárt, de reggelire vagy ebédre desszertként és uzsonnára más ízletes és egészséges italokat is készíthet.

KISSEL PEACH

Őszibarackból vagy kajszibarackos kisszelet kizárólag friss gyümölcsökből kell szezonban készíteni, a konzerv nem megfelelő.

A fekélyek leghasznosabb zseléje a zabpehely. Nyugtatja a gyulladt nyálkahártyát, beborítja, védi a gyomorsav hatásaitól. De nem mindenki szereti az ízét. A gyümölcsökből és bogyókból származó csók is hasznos, de sokkal étvágygerjesztőbb és kellemesebb megjelenésű és ízű.

Hozzávalók:

• érett őszibarack - 4-5 darab;
• cukor vagy méz - egy nagy kanál;
• víz - három pohár;
• keményítő - egy kanál.

Főzés:

• öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, hámozzuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat;
• apróra vágjuk, turmixgéppel pürésítjük;
• tegyünk őszibarackpürét, cukrot vagy mézet egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hagyjuk fél pohárral;
• tedd tűzre, forrald fel, főzd 10 percig;
• hígítsuk fel a keményítőt fél pohár hideg vízben, vékony sugárban öntsük barackbefőttbe, folyamatos keverés közben;
• forraljuk fel a zselét, kapcsoljuk ki, tálaljuk, lehűtjük elérhető hőmérsékletre.

A sárgabarackzselét ugyanígy készítjük el.

TEJKOKTÉL BOGYÓVAL

A turmixokhoz érett, édes bogyókat választanak; ha az orvos megengedi, a tej helyett használjon kefirt, joghurtot, erjesztett sült tejet

A tej a keményítőhöz hasonlóan burkoló hatással van a gyomor nyálkahártyájára, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek a szövetek helyreállításához és a teljes értékű anyagcseréhez szükségesek. Koktélhoz közepes zsírtartalmú tejet kell választani, a házi tejet jobb vízzel hígítani.

Hozzávalók:

• tej - másfél pohár;
• eper - 4-5 darab;
• málna - 4-5 darab;
• szeder - 4-5 darab;
• méz - st. l;
• menta.

Főzés:

• mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárakat;
• tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, hagyjon néhány mentalevelet a díszítéshez;
• koktélba rázzuk, ne hűtsük, tálaljuk reggelire, uzsonnára vagy délutáni uzsonnára.

A "gyomorfekély" diagnózisa komoly korlátozásokat ír elő a beteg étrendjében. Kímélő étrendet választanak, amely sem mechanikusan, sem kémiailag nem irritálja a nyálkahártyát, serkenti a gyomornedv elválasztását. A termékeket főzzük, sütjük, pároljuk, célszerű ledarálni és levespüré, burgonyapüré, szuflék, pástétomok formájában tálalni. Figyelembe kell venni a pozitív és tiltott élelmiszerek listáját, de ez nem jelenti azt, hogy a betegeknek monoton étkezniük kell. Ha szeretné, minden nap más-más ételeket készíthet, ízletesen és egészségesen.

1. számú táblázat... És rögtön egy kórház képe van, zománcozott tálakban pürésített leveseivel. Nem túl "ízletes" kép. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy diéta közben örökre el kell felejtenie az étvágyat okozó ételeket. Az asztal változatosabbá tétele érdekében felelősségteljesen és fantáziával kell megközelítenie a kérdést.

A diéta alapelveiről részletes leírást talál

Az Aif.ru kitalálta, hogy a fekélyben vagy gyomorhurutban szenvedők milyen ételekkel kényeztethetik magukat.

Hogyan kell főzni: pároljuk vagy forraljuk. Néha lehet sütni. Figyeljen a lassú tűzhelyre is, ez segít sok finom étel elkészítésében, amelyek nem mondanak ellent az 1. számú táblázat elveinek.

Engedélyezett:

Nem savas és alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Főtt és sovány hús, hal, fehér baromfihús

Tojás (legfeljebb 2 naponta)

Főtt és pürésített zöldségek

Gabonafélék és tészta

nem savas gyümölcsök

Erős zöldséglevesek

Savanyú és fűszeres ételek

Sült, zsíros stb.

Menü opciók

1. számú lehetőség

Reggeli: gőzös omlett, gyógytea

Uzsonna: sült alma

Ebéd: karfiolleves krutonnal, halkalács és burgonyapürével.

Délutáni uzsonna: túrótorta

Vacsora: zöldségpüré és főtt csirkemell, főtt céklasaláta aszalt szilvával

2. számú lehetőség

Reggeli: lusta gombóc zsírszegény tejföllel és epersziruppal, gyenge tea

Uzsonna: fehér szőlőfürt

Ebéd: fehér bab, sárgarépa és spenót leves, sült marhahús sütőtök szeletekkel, kissel

Délutáni uzsonna: körtés búzadara rakott

Vacsora: rizs zrazy apróra vágott sovány marhahússal, párolt cukkini

3. számú lehetőség

Reggeli: búzadara kása tejben bogyós lekvárral, gyenge tea

Uzsonna: banán és őszibarack

Ebéd: tejleves sült sütőtökkel, hajdina zabkása párolt sárgarépával és párolt húsgombóccal

Délutáni uzsonna: sült alma

Vacsora: rakott cérnametélt túróval

Receptek az 1. számú táblázathoz

Cékla és burgonyasaláta

Cékla és burgonyasaláta Fotó: Shutterstock.com 1/4 kis cékla

1 burgonya

1/2 st. l. növényi olaj

1. lépés: Pároljuk meg a céklát és a burgonyát, vagy süssük sütőben.

2. lépés: Hámozza meg a zöldségeket és vágja csíkokra.

3. lépés: Tedd egy salátástálba, sózd meg, adj hozzá olajat, szórd meg egy kicsit fűszernövényekkel.

Sovány húsos pástétom

Fotó: Millió menü 500 g nyúlhús vagy sovány borjúhús

200 g csirkemáj

2 evőkanál növényi olaj

1/3 fehér cipó

Petrezselyem

3-4 sárgarépa

1/3 csésze tej

Vaj

1. lépés. A húst és a májat darabokra vágjuk, hideg vízzel felöntjük és alacsony lángon forraljuk.

2. lépés A sárgarépát meghámozzuk és a főtt húshoz adjuk, nagy darabokra vághatjuk.

3. lépés: Áztassa be a kenyeret tejes vízbe.

4. lépés. Készítsen darált húst, májat, adjon hozzá áztatott kenyeret kéreg nélkül.

5. lépés: Adjunk hozzá egy tojást, petrezselymet, sót és keverjük össze a darált húst.

6. lépés A pástétommasszát sütőben sütjük, olajjal kikent formákba rendezhetjük 30-40 perc alatt.

Tejleves sütőtökkel

Tejleves sütőtökkel Fotó: Egymillió menü

Recept 1 pohár víz

300 g sütőtök

2 evőkanál búzadara

3 pohár tej

1 evőkanál vaj

2 tk Szahara

1. lépés: A búzadarát vékony sugárban öntsük forrásban lévő tejbe.

2. lépés. Forraljuk körülbelül 15 percig.

3. lépés A sütőtököt darabokra vágjuk, kevés vízben felforraljuk, a húslével pürésítjük.

4. lépés Adjuk hozzá a sütőtököt az edényhez, forraljuk fel a levest. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot.

Sárgarépa és burgonyapüré

Burgonya- és sárgarépapüré Fotó: Egymillió menü

Recept 4-5 burgonya

2 sárgarépa

2 evőkanál vaj

1 pohár tej

1. lépés: Hámozza meg és forralja fel a burgonyát és a sárgarépát. Só.

2. lépés: Lecsepegtetjük a húslevest, turmixgéppel pürésítjük a zöldségeket, vagy átengedjük egy húsdarálón.

3. lépés: Adjunk hozzá felmelegített tejet, vajat, verjük fel.

Párolt fehér halpuding

Párolt fehér halpuding Fotó: One Million Menus

Recept 300 g tőkehalhoz vagy foltos tőkehalhoz

2 szelet fehér kenyér

1 evőkanál vaj

1/3 csésze tej

1. lépés: Párolja meg a halat (kb. 5 perc). Áztassa a kenyeret tejben.

2. lépés. A halat kétszer húsdarálón passzoljuk át, és adjunk hozzá kenyeret.

3. lépés Adja hozzá a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a sót.

4. lépés A fehérjét verjük kemény habbá, adjuk hozzá a halmasszához.

5. lépés A masszát kinyújtjuk cupcake formákba, és 170 fokos hőmérsékleten 20-30 percig sütjük.

Csirke zöldségekkel lassú tűzhelyen

Csirke zöldségekkel lassú tűzhelyen Fotó: Shutterstock.com

1 csirkemell

1 sárgarépa

1 kis cukkini

1 csomag fagyasztott karfiol (vagy 300 g friss)

2 evőkanál szagtalan növényi olaj

száritott kakukkfű

1. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és a cukkinit. Vágja őket kockákra.

2. lépés A multicookeren kapcsolja be a "Sütés" vagy "Sütés" módot. A zöldségeket enyhén megpirítjuk, de ne héjasra. Hozzáadjuk a virágzatra bontott káposztát.

3. lépés. Vágjuk a csirkét kockákra, sózzuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez.

4. lépés: Szórja meg a zöldségeket szárított fűszernövényekkel, öntsön fel 1 pohár vizet (a multicooker készlet tartalmazza).

5. lépés Kapcsolja be az "Oltás" módot, a multicooker körülbelül 1,5 óra elteltével kikapcsol, amikor az étel elkészül.

Csirke almával

Almás csirke Fotó: Egymillió menü

1 nagy mell

Petrezselyem - 2-3 ág

1 evőkanál szagtalan növényi olaj

1. lépés: Sózd meg a csirkét, és szórd meg gyógynövényekkel.

2. lépés: Hámozzuk meg az almát és vágjuk szeletekre.

3. lépés. Csomagoljon be mindent fóliába, vagy tegye egy sütőhüvelybe.

4. lépés Süssük a sütőben körülbelül 40-50 percig. Lassú tűzhelyen süthető.

Rizs rakott lassú tűzhelyben

1 csésze rizs

1 pohár tej

1 pohár vizet

100 g cukor

2 evőkanál mazsolák

Néhány csepp vanília

1. lépés: Forraljuk fel a rizst tejjel és vízzel, kapcsoljuk be a „Kása” programot. Nyugodj le.

2. lépés: Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A sárgáját cukorral bedörzsöljük.

3. lépés: Keverje össze a sárgáját mazsolával és rizzsel.

4. lépés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan keverjük hozzá fokozatosan a rizshez.

5. lépés: Öntse a rizstésztát egy olajozott multicooker tálba. 50 percig sütjük a "Sütés" programon.

Körte búzadara puding

Körtedara puding Fotó: Egymillió menü

1 csésze búzadara

3 pohár tej

1 csésze cukor

5-6 édes körte

2 evőkanál vaj

1. lépés Forraljuk fel a tejet, távolítsuk el a habot, és szitáljuk bele a búzadarát. Adjunk hozzá vaníliát.

2. lépés. Főzzük a kását sűrűre. Adj hozzá olajat.

3. lépés. A sárgáját őröljük meg cukorral, és adjuk hozzá a forró zabkásához.

4. lépés Körte szeletekre vágva. Hozzáadjuk a zabkásához.

5. lépés A fehérjét verjük kemény habbá, adjuk a zabkásához. A pudingot egy serpenyőbe vagy olajjal kikent formába tesszük, vízfürdőben fél óráig főzzük.

Amikor a betegnek terápiás étrendet írnak fel, azonnal megjelennek a komor képek kopott és leírhatatlan ételekkel. Végtére is, maga a "diéta" ​​szó korlátozásokkal és íztelen anyagokat tartalmazó diétás ételekkel jár. Ez azonban egy teljesen kiegyensúlyozott étrend változatos és ízletes fogásokkal. Kívánt esetben a gyomorfekélyes betegek menüje nagyon érdekes és ízletes ételeket tartalmazhat, amelyekhez a speciálisan kialakított diétás receptek hasznosak.

A gyomorfekélyben szenvedőknek speciális étrendet kell követniük, amely kizárja a káros élelmiszereket.

Fekélyek esetén a leveseknek jelen kell lenniük az étlapon és naponta. A gyomorfekélybetegség magas savassággal társul. Ezért az étrendi táplálkozás szükségszerűen magában foglalja az első meleg ételek használatát.

A betegség súlyosbodása idején zöldség- vagy könnyű húslevesen ajánlott levespüré és püréleveseket főzni. A kiterjesztett étrendre való áttéréskor engedélyezett gabonaféléket, apróra vágott zöldségeket és cérnametéltet adnak a gyomorfekélyes levesekhez. Az ilyen levesek alapja zöldség- vagy csirkehúsleves. Jók a gyomorfekélyes tejlevesek receptjei is, melyek a betegség stádiumától függetlenül elkészíthetők.

A csirkehúsleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirke - 115 gr;
• csirke sárgája - 5 gr;
• zöldségleves - 300 gr .;
• tej - 130 gr;
• vaj - 5 gr.

Az étel összhozama 500 gr, B/F/U – 19,6 gr./22,6 gr./10 gr., energiaértéke – 322 kcal.

A csirke kiválóan alkalmas fekélyes levesek készítésére

A csirkehúslevest a következő technológia szerint készítik:

1. A csirkét vízben megfőzzük és kihűtjük. A csontoktól elválasztott húsdarabokat húsdarálóban finom szitán átpasszírozzuk, és megdörzsöljük. Az így kapott csirkehúslevest nem használjuk fel a további elkészítéshez.
2. Külön elkészítik a zöldséglevest, amelyhez bármilyen zöldséget, például káposztát, sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret, burgonyát, hagymát vesznek. A nem kis zöldségdarabkákat felöntjük vízzel, és forralás után zárt fedő alatt, kis lángon körülbelül fél órán át forraljuk. A kész zöldséglevest további 15 perc elteltével a fedő alatt felfőzzük.
3. Amíg a húsleves és a csirke főzik, a lezonát el kell készíteni. A tojássárgáját vékony sugárban öntsük a 70 fokra felmelegített tejbe. A lezont meg kell keverni, hogy a tojás ne aludjon meg a tejben. Forraljuk fel a keveréket és szűrjük le.
4. A csirkepürét húslével hígítjuk, hogy a leves állagát kapjuk. Forraljuk fel a levest, és azonnal kapcsoljuk ki. Ha hab jelenik meg, azt el kell távolítani a felületről.
5. A kihűlt levesbe öntjük a lezont és egy darab vajat.

Fekély esetén megengedett a tört csirkeleves fogyasztása

Ebédre meleg csirkehúslevest tálalunk. Egy ilyen étel az 1a számú pépesített diéta menüjébe is alkalmas, és amikor a gyomorfekély nem zavarja a beteget.

Rizsleves marhahússal

A rizs- és húsleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• borjúhús - 80 g;
• rizs - 20 gr;
• zöldségleves - 300 gr .;
• tej - 130 gr;
• csirke sárgája - 5 g;
• vaj - 5 g.

Az étel összhozama 500 gr, B/F/U – 17,7 gr./16,4 gr./24 gr., Energiaértéke – 314 kcal.

Levesek is megengedett a marhahús használata

A rizsleves hússal főzése a következő:

1. A marhahúst megfőzzük és hűtőbe tesszük. Finom szitán kétszer átengedjük húsdarálón.
2. Mossa meg a rizst meleg vízzel. Főzzük a gabonát, amíg teljesen fel nem forr. Ezt követően a rizst szitán átdörzsöljük.
3. Keverjük össze a húst és a rizspürét.
4. A leves állagához hígítsuk fel a kapott zagyot zöldséglével.
5. Forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről.
6. Kihűlés után a levest ízesítjük lezonnal és vajjal.

A húsos rizsleves teljes értékű étel, amely a betegség bármely szakaszában beépíthető a fekély étrendjébe.

Kása és tészta fekélyekre

A fekélyek menüjében a zabkása a második helyet foglalja el. A gyomorfekély súlyosbodása során az étrend viszkózus gabonafélék használatát írja elő. Alapvetően zabpehely, hajdina és búzadara kása. Később rizs, gyöngy árpa és cérnametélt kerül az étrendbe. A zabkását tej, vaj, zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával készítik.

Kiegészítheti étrendjét fekélyes gabonafélékkel és bizonyos tésztafélékkel

Pépesített hajdina zabkása

A hajdina tört zabkása főzéséhez szüksége lesz:

• hajdina - 50 gr;
• tiszta víz - 100 gr.;
• tehéntej - 130 gr .;
• fehér cukor - 5 gr;
• só - 0,5 g;
• vaj - 10 gr.

Az edény teljes kibocsátása 200 gr.

A recept szerint elkészített hajdina zabkása:

1. A grízt átszitáljuk, és felforralt vízben, sózva elalszunk. 15 perc főzés után öntsük fel a felforrósított tejet, és készítsük el a kását.
2. Forró kását letöröljük, amihez használhatunk szitát vagy dörzsölőgépet.
3. Adjunk hozzá cukrot a reszelt zabkásához. Az edényt vízfürdőben 80 fokra melegítjük.
4. Tálaláskor vajat adunk a még meleg zabkásához.

A főzési idő csökkentése érdekében nem kész, hanem hajdina lisztet vehet, amelyet gabonafélékből készítenek kávédarálóban.

Zabpehely sütőtökkel

A sütőtökkel készült zabpehely elkészítéséhez szüksége lesz:

• zabpehely - 1 csésze;
• tej - 2 csésze;
• cukor - 1 evőkanál. l.;.
• reszelt sütőtök - 1 csésze;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• só.

A zabpelyhet sütőtökkel főzzük a javasolt séma szerint:

A sütőtökkel készült zabpehely nagyszerű reggeli lehetőség a diéta bármely szakaszában.

Húsételek

A fekélyes étrendnek hús- és halételeket kell tartalmaznia. A fehérjékre a szervezetnek építőanyagként van szüksége, ami rendkívül fontos a gyomornyálkahártya épségének helyreállítása során. De csak puha, puha húst veszünk, amely nem fogja erősen megterhelni az emésztést. Ugyanakkor a gyomorfekélyes húsételek receptjei között szerepel a főzés, a párolás és a párolás. A húsételek napi kétszeri étkezést tartalmaznak.

A fekélyes betegeknek párolniuk kell a húsukat

Marha stroganoff fekélyekre

Diétás marhahús stroganoffot készítünk:

• marhahús erek nélkül - 122 gr.;
• hagyma - 5 gr.;
• sárgarépa - 30 gr;
• petrezselyem - 5 gr;
• tejfölös szósz - 100 gr.

A szósz elkészítése:

• tejföl - 50 gr;
• liszt - 5 gr;
• só.

A főzés lépései:

Tálaljuk az ilyen húst, a tetejére öntözzük a szósz maradékát.

A húsgombóc elkészítéséhez vegye be:

• hús - 110 gr.;
• rizs - 12 gr;
• víz - 50 gr;
• csirke tojás - ¼ db;
• vaj - 5 gr.

Az étel összhozama 90 gr, B/F/U 17 gr/8 gr/6 gr, energiaértéke 169 kcal.

Hasznos ízletes fekély esetén a gőzös húsgombóc

A húsgombóc főzés szakaszokban:

1. A húst bőr és erek nélkül puhára főzzük. Már kész formában a húst egy húsdarálóban, finom rács segítségével ledaráljuk.
2. A rizst megfőzzük és kihűtjük.
3. A húst rizskával kombináljuk, és ismét átengedjük egy húsdarálón.
4. Hozzuk a darált húst, sózzuk és egy tojást adunk hozzá.
5. Kerek húsgombócokat formázunk és párra főzzük.

Az ilyen húsgombócokat a sütőben tejfölös szószban párolhatjuk.

Zöldség saláták és ételek

A zöldségek a fő vitamin- és rostszállítók. De ez a durva rost, amelyet tilos gyomorbetegségekben használni. Ezenkívül a friss zöldségek erjedést okozhatnak a belekben. Ezért gyomorfekély esetén jobb zöldségrecepteket venni pörköltek, rakott ételek, főtt zöldségekből készült saláták formájában.

A zöldségsaláták vitaminokban gazdagok, és számos betegség ellen javallt

Céklasaláta zöldborsóval

A céklasaláta elkészítéséhez készítse elő:

• nyers cékla - 200 gr.;
• konzerv zöldborsó - 60 gr .;
• növényi olaj - 10 gr.

Az étel összhozama 240 gr, B/F/U – 4,8 gr./10 gr./23,4 gr., Energiaértéke – 200 kcal.

Diétás saláta készítése a technológia szerint:

• A céklát majdnem puhára főzzük, majd felöntjük jeges vízzel.
• Hagyja kihűlni a zöldséget.
• A kihűlt répát és hármat reszelőn megtisztítunk.

Peptikus fekély esetén megengedett a borsó és a cékla saláta használata

• A borsót szűrőedényen átszűrjük.
• A répát borsóval összedolgozzuk, a salátát olajjal ízesítjük.

A céklasalátát köretként és főétel zöldséges kiegészítéseként is használhatod.

A zöldségszelet nagyszerű lehetőség a remisszióban lévő beteg étlapjának bővítésére. Bármilyen zöldségből sült vagy párolt szeletet főzhet. A burgonyaszelet elkészítéséhez vegye be:

• hámozott nyers burgonya - 160 gr.;
• csirke tojás - ¼ db;
• vaj - 5 gr.;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 20 gr;

Az edény összhozama 150 gr, B / F / U - 5,6 gr / 9,5 gr / 35,8 gr, Energiaérték - 251 kcal.

A fekélyes betegek menüjének változatosabbá tételéhez burgonyaszeleteket főzhet

A burgonyaszeleteket a következő sorrendben főzzük:

1. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük.
2. A burgonyát még forrón pépesítjük.
3. A kihűlt püréhez adjuk a tojást és a sót.
4. Jól összekeverjük és húsgombócokat formálunk.
5. Az így kapott szeleteket lisztbe mártjuk, és olajjal kikent levélre kenjük.
6. Süssük a burgonyaszeleteket a sütőben aranybarnára, de ne keményre.

A burgonyaszeleteket melegen, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Számos eredeti és ízletes recept létezik a fekélyekre, amelyek segítenek változatossá és ízletessé tenni a páciens étrendjét.

Ez a videó a gyomorfekély táplálkozására összpontosít:

A gyomorfekély diétás táplálkozása az első asztali diéta elvein alapul. Ezek az ételek nemcsak gyógyítóak és egészségesek, de nagyon finomak is lehetnek. Nem szabad azt gondolnia, hogy a fekélyes ételek szárazak, ízetlenek, egyhangúak. Az ilyen diagnózis, mint a gyomorfekély, nem mondat, hanem indok a megfelelő és kiegyensúlyozott étkezésre. A diétás terápia az egyik leghatékonyabb módja a fekélyek kezelésének bármely szakaszában. Ami az egyes termékekre vonatkozó korlátozásokat és tilalmakat illeti, ezek jelentéktelenek, és könnyen kompenzálhatók a sok megengedett étellel.

Mielőtt megtudná, mely receptek alkalmasak a gyomorfekély kezelésére, meg kell ismerkednie a tiltott élelmiszerekkel.

Gyomorfekély esetén a következő ételeket kizárják az étrendből:

• muffinok, piték és leveles tészták, fagylaltok, édességek, sütemények és sütemények;
• füstölt, sült, fűszeres, fűszeres és túl sós ételek;
• gyorsétterem, kolbász és kolbász, különféle tartósítószerek, kenhető sajtok, kenhető és margarin;
• zsíros hal és hús;
• gazdag borsch, leves, hodgepodge sült zöldségek hozzáadásával;
• gomba bármilyen formában;
• citrusfélék;
• hüvelyesek;
• alkoholos és szénsavas italok, kvas, energiaitalok és sör.

A diétás táblázathoz tartozó termékek listája

A gyomorfekélyes betegek főzése a következőképpen történik: forralás, párolás, sütőben sütés kéreg nélkül és gőzölés. Javasolt részleges, napi hat étkezés kis adagokban, hogy ne terhelje a gyomornyálkahártyát.

Gyomorfekélyes főzéshez a következő termékeket használhatja:

• sovány hús, hal;
• csirke, borjú, süllő és csuka;
• burgonya, cékla és sárgarépa, sütőtök, cukkini;
• tészta, búzadara, zabpehely és hajdina;
• minden gyümölcs, kivéve a citrusféléket és a savanyú fajtákat;
• méz, lekvár és lekvár, zselé, zselé, mályvacukor és mályvacukor;
• tejtermékek, beborítva az érintett nyálkahártyát.

Hozzávetőleges menü a páciens számára

Amikor a fekély súlyosbodik, a tünetek felerősödnek, meg kell választani a megfelelő étrendet, kis mennyiségben kell diétás ételeket fogyasztani. Példaként használhatja az alábbi recepteket, amelyek kétnapos diétára készültek.

Az első napon zöldséglevek, könnyű húslevesek és levesek alkalmasak. Célszerű pürésített formában fogyasztani. Tökéletes a borjúpástétom, meg a meleg tejleves is.

A gyomorfekély első napjára a következő receptek megfelelőek:

• 1. számú étel. Az egészséges, puha és ízletes pástétom elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk fel: tej, tojás, fehér cipó, vaj, borjú- vagy nyúlhús és növényi olaj.
• 2-es számú étel. Tejben egészséges burgonya- és sárgarépapürét készíthetsz egy kis olaj hozzáadásával.
• 3-as számú étel. A fehér halpuding tökéletes ebédre. A recept tartalma: 200 ml tej, tojás, foltos tőkehal vagy tőkehal, hosszú cipó és vaj.
• 4-es számú étel. A legjobb kombináció a csirke zöldségekkel. A súlyosbodás idején az edényt alaposan letöröljük, összetörjük. Mixerrel felverjük a zöldségeket, és a csirkéből gőzgombócokat, szeleteket főzünk.
• 5-ös számú étel. Csirkét is főzhet almával. Hozzávalók: csirkemell, só, piros alma, növényi olaj, gyógynövények.

Ételek fekélyre a második napra:

Recept #1

A rakott rizst lassú tűzhelyen is elkészítheti. Neki a következőket kell vennie: mazsola, víz, tej, só, cukor, 1 evőkanál. rizs és csirke tojás. Forraljuk fel a rizst a tejben, a lassú tűzhelyen a „Kása” módot választva. A tojássárgáját felverjük a mazsolával, hozzáadjuk a rizshez. Állítsa be a "Sütés" módot, hagyja 25 percig.

2. recept

Győződjön meg róla, hogy van salátája. Nagyszerű lehetőség burgonyával és céklával. A zöldségeket puhára főzzük, meghámozzuk, lereszeljük és enyhén sózzuk. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, keverjük össze és szórjuk meg fűszernövényekkel.

3. recept

Puding gyümölccsel és búzadarával. Hozzávalók: tej, körte vagy alma, 2 tojás, cukor, vanillin, búzadara, vaj. Először fel kell forralnia a tejet, vékony sugárban öntse a búzadarát, hogy ne legyenek csomók, adjon hozzá vanillint. Amikor a kása kihűlt, besűrűsödött, hozzáadjuk a cukorral és a puha vajjal pépesített sárgáját. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, a búzadarához adjuk.

Fontos megjegyezni, hogy a súlyosbodás időszakában a természetes méznek és tejtermékeknek jelen kell lenniük az étrendben. Minden nap éhgyomorra igyon meg egy pohár zsírszegény friss tejet 1 teáskanál mézzel.

A tea, a főzet és a tinktúra gyógynövényeinek kiválasztása közvetlenül függ a tünetektől, a gyomorváladék savasságától.

A fekélyek elleni küzdelemben kiváló munkát végeznek:

• burgonya, káposztalé;
• útifű alapú főzet;
• vörös céklalé;
• lenmag infúziója;
• olvasztott vaj és tojássárgája terápiás keveréke;
• méz aloéval, vodkával átitatva;
• propolisz tinktúra;
• homoktövis olaj;
• tökmag alapú tea;
• nyírbimbók infúziója alkoholon;
• méz, kakaó és vaj keveréke.

Az ilyen receptek alkalmazása előtt konzultálnia kell orvosával.

Első étkezés

Pépesített leves rizzsel és hússal

Szükséges hozzávalók: 300 milliliter víz, 70 ml tej, körülbelül 25 gramm rizspehely és 110 gramm borjúhús, ½ nyers tojás, só, kevés olíva és vaj. Recept: Öblítse le a rizst, forralja fel, majd finom szitával törölje le. Forraljuk fel a húst, csavarjuk meg kétszer egy húsdarálóban, keverjük össze a rizzsel és forraljuk fel. Keverjük össze a tejet a tojással, öntsük bele a levest, adjuk hozzá a maradék termékeket. Elkészült a kiadós és tápláló leves. Melegen fogyaszd.

Tej-rizsleves

Hozzávalók: 200 ml forralt tej, 2 ek. l. rizsszeletek, 200 ml víz, 2/3 tk. szójaolaj, só és cukor ízlés szerint, vaj - 1/3 tk. Főzési technológia: öblítse le a rizst folyó vízzel, főzze a gabonát két órán át alacsony lángon. Ezután szitán átdörzsöljük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vajat. Forraljuk fel.

Második kúra fekélyekre

Hogy az étrend ne legyen megterhelő, fontos, hogy az étlapot egészséges ételekkel, italokkal bővítsük. Hasznos receptek fekélyek kezelésére:

Marha-túrós szufla

Vegyünk kétszáz gramm húst porcok, erek nélkül, főzzük puhára. Ezután csavarja át egy húsdarálón túróval (50 gramm). Adjon meg egy sárgáját, tizenhat gramm vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és az elkészített darált húshoz adjuk. Golyókat formázunk. Főzési technológia - gőz.

Húspüré hajdinával

Forraljon fel 150 gramm borjúhúst, aprítsa fel kétszer, adjon hozzá huszonöt gramm vajat. Adhatunk hozzá egy kis húslevest, amiben a hús főtt. Lassú tűzön pároljuk öt percig. Hajdinakását főzzük, finom szitán dörzsöljük át, és adjuk a húshoz. Nagyon alaposan keverjük össze, sózzuk és pároljuk.

Pulyka quenelles

A pulykahús legyen bőr nélküli. Körülbelül 200 gramm filé szükséges, amelyet húsdarálón kell átengedni. Harminc gramm fehér lisztből készült kenyeret áztassunk tejben, őröljük meg és adjuk a darált húshoz. A masszát alaposan felverjük, beleütünk egy csirke tojást, gombócokat formázunk. Készülj fel egy párra. Hűtve fogyasszuk.

Hal sütemények sárgarépával

Szüksége lesz 2 főtt sárgarépára, körülbelül 50 gramm tejbe áztatott fehér kenyérre. Vegyünk kétszáz gramm jéghalat, távolítsuk el a csontokat. Tegye át az összes összetevőt egy húsdarálón, adjon hozzá egy tojást és tizenöt gramm vajat. Fasírtot készítünk, megpároljuk.

A fekélyes diétás étel nagyon ízletes, egészséges és változatos lehet. Számos korlátozás és tilalom ellenére is lehet egészséges leveseket, gabonapelyheket, hús- és halételeket, desszerteket fogyasztani. A terápiás táplálkozás szigorú betartásával gyorsan megszabadulhat a gyomorhurut tüneteitől.

A gyomorfekélyre vonatkozó recepteket lehet és kell is variálni. Minden gyomor-bélrendszeri patológiában szenvedő betegnek be kell tartania a diétát. Sokakat megijeszt, de sok olyan finom étel létezik, amely nemcsak hasznossá, hanem élvezetessé is teszi a terápiás kezelést.

Gyomorfekély esetén az ételnek nemcsak diétásnak kell lennie, hanem teljesnek, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítettnek is kell lennie.

A különféle diétás ételek lehetővé teszik, hogy minden ízlésnek megfelelő menüt készítsen.

A gyomorfekély súlyos betegség, amely hosszú távú és komplex kezelést igényel.

A terápia szerves része az étrend, amelyet minden betegnek be kell tartania. E nélkül előfordulhat, hogy a legdrágább kezelés sem hozza meg a várt eredményt.

Számos tápláló és egészséges étel létezik, amelyeket a rendelkezésre álló termékekből magad is elkészíthetsz, és minden napra menüt készíthetsz belőlük.

A gyomorfekélyben szenvedő betegeknek jelentősen módosítaniuk kell étrendjüket, fel kell hagyniuk sok ismerős étellel. Minden betegnek speciális diéta javasolt.

Az étlapon szereplő ételeknek a következő követelményeknek kell megfelelniük:

• a főzés során meg kell tagadni a sót, a fűszereket, a fűszereket. Javítsa az ételek ízét gyógynövényekkel, kurkumával, citromlével, szójaszósszal, alacsony zsírtartalmú tejszínnel és tejföllel;
• a diétát nem szabad kalóriakorlátozásnak venni. Napi normájuk nem lehet kevesebb, mint 3000, az ételnek táplálónak és energetikailag telítettnek kell lennie;
• ne süssük aranybarnára az ételt. A sült ételekről is érdemes lemondani;
• az étrend olyan alapvető főzési módokat tartalmaz, mint a párolás, párolás, rendszeres főzés. Főzéshez használhat dupla kazánt és lassú tűzhelyet;
• a diétás ételekhez használt húst soványan kell venni, minimális számú vénával;
• a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat lehetőleg meghámozzuk és reszelt formában használjuk fel. Az ideális lehetőség a burgonyapüré és a zöldségleves az étlapon;
• a finomítatlan olajat finomítottra kell cserélni, a krémes olaj só nélkül használható a készítményben;
• a gabonaféléket és a tésztát jól fel kell főzni, hogy puha legyen. Jobb túlfőzni, mint alulsütni. Gyomorfekély esetén az ételnek lágynak kell lennie, könnyen átjuthat a nyelőcsövön, és nem irritálja a bélfalat.

Az étrendet a szövődmény után egy évig be kell tartani, és a betegek étkezési módnak tekintik, nem pedig átmeneti intézkedésnek.

A gyomorfekély olyan probléma, amely néhány év múlva egy második szövődményt is okozhat.

Első fogás receptjei: levesek és tulajdonságaik

Napi 4-5 étkezést kell betartani, aminek feltétlenül tartalmaznia kell az első és a második fogást. Az első a különféle levesek.

A menü a következő recepteket tartalmazza:

• árpa leves zöldségekkel. A sárgarépát, a burgonyát, a brokkolit és az egyéb zöldségeket ízlés szerint lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem főznek, adjunk hozzá fél pohár árpadarát, és várjunk még 15-20 percet. Javíthatja az étel ízét gyógynövények segítségével: kapor, bazsalikom, petrezselyem;

• halleves. Vegyünk 300 gr. alacsony zsírtartalmú hal, forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a póréhagymát, a karfiolt és az apróra vágott burgonyát. Hagyja a húslevest alacsony lángon 20 percig;
• burgonyaleves zabpehellyel. A burgonyát puhára főzzük, hozzáadunk fél pohár megmosott zabpelyhet, és 15 percig főzzük. Hozzáadhat reszelt sárgarépát és céklát, zöldeket.

A gyomorfekély kezelésére szolgáló levesek főzhetők zöldség-, baromfi- és sovány húslevesek alapján. A húsleves elkészítéséhez halat és húst használva engedje le az első zsírt. A gabonaféléket és a tésztát teljesen főzésig kell főzni, a legjobb, ha kissé megfőzzük.

A levesek legyenek sómentesek, ízüket javíthatjuk bazsalikommal, petrezselyemmel, köménnyel, kaporral, néhány fűszerrel. A minimális sótartalom vagy annak hiánya az egyik fő feltétel, amelyet a fekélyes étrend megkövetel.

Második fogás receptjei: saláták és köretek az étlapon

Az első fogás után a második fogás következik: hús- vagy zöldségköret, saláták.

A következő recepteket használhatja:

• párolt cékla rizzsel. A sárgarépát és a céklát finomra reszeljük, adjunk hozzá 30 gr. vajat és keverjük össze. Tedd lassú tűzön főni. A rizst a klasszikus recept szerint felforraljuk, és a zöldségekhez adjuk. Pároljuk együtt mindent 15 percig, időnként megkeverve;
• zöldségpüré. A kedvenc zöldségeket (brokkoli, karfiol, sárgarépa, burgonya) turmixgépben aprítjuk, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Adjunk hozzá zöldeket, tejszínt ízlés szerint;
• A zöldborsó-céklasaláta egészséges és tápláló étel, amelyet magas koleszterinszinttel, gyomorfekélyben és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlanak. A főtt céklát finomra reszeljük, összekeverjük 60 gr-mal. konzerv borsó. Öltöztesd fel a salátát növényi olajjal, citromlével és apróra vágott bazsalikommal;
• A halsaláta külön ételként vagy bármilyen zabkása kiegészítéseként fogyasztható. Vegyünk 100 gr. halat (sügér, pangasius vagy szürke tőkehal), forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. A főtt céklát, sárgarépát és a főtt halat apróra vágjuk, mindent óvatosan összekeverünk. Adjunk hozzá 40 gr. konzerv zöldborsó Öltöztesd fel a salátát növényi olajjal vagy 20% zsírtartalmú tejföllel. Az íz javítására tejszínt és citromlevet használhat;
• karfiol püré. Vegyünk 300 gr. karfiolt, turmixgépben aprítjuk, hozzáadunk 2 ek. l. zsírszegény tejföl, 1 evőkanál. l. liszt, fél pohár tej és 1 tojássárgája. A kész keveréket lassú tűzön forraljuk puhára, időnként megkeverve;
• gőz omlett sárgarépával. Verjünk fel 2 tojást 200 ml tejjel, 1 reszelt sárgarépával. A kész keveréket 10 percig gőzöljük;
• A buggyantott tojás jó reggeli választás azoknak, akik szeretik a tükörtojást, de le kell mondaniuk róla, ha gyomorfekélyük van. A recept szerint készült tojás szellős és egészségesebb a zsírhiány miatt.

A rántotta ezen változatának elkészítéséhez egy kis serpenyőbe kell gyűjteni egy kis vizet, és fel kell tűzni. Ekkor törjünk fel két tojást egy zománcozott tálba, hogy a sárgája ne terjedjen szét. Miután a víz felforrt, óvatosan forrásban lévő vízbe kell önteni, és csökkenteni kell a tüzet. 10-12 perc elteltével óvatosan vegye ki a tojásokat egy spatulával. Ízüket egy csipet szezám és kömény egészíti ki.

A salátákat bármilyen főtt vagy párolt zöldségből készíthetjük. Célszerű a hozzávalókat húsdarálón, turmixgépen átengedni vagy finomra dörzsölni.

A gyomorfekélyes étrend nem zárja ki a húsételeket: szeleteket, rakott ételeket. Készíthetők csirke-, pulyka-, nyúl-, borjúhúsból. A húsételeket párolni vagy sütni kell. Lassú tűzhelyben rakott ételeket, zöldséges pitét és sok köretet készíthet. Az ilyen ételek maximálisan megtartják a tápanyagokat, táplálóak és ízletesek.

Desszertek: édes ételek receptjei

A gyomorfekélyes diéta kizárja a péksüteményeket, édességeket, csokoládét és édességeket.

De sok embernek nehéz teljesen lemondani az édességről. A szokásos édességeknek több alternatívája is bekerülhet a diétás menübe.

Közülük a következő receptek találhatók:

• ribizli zselé. 2 evőkanál kell hozzá. l. friss bogyók héj nélkül, 1,5 tk. cukor, 1,5 ek. l. zselatin. Facsarjuk ki a levét a bogyókból, és tegyük be a hűtőbe. A zselatint 2 evőkanál kell önteni. l. vízzel, jól keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A többi bogyót felöntjük vízzel, és lassú tűzön 20 percig főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a zselatint. Folyamatos keverés mellett további 15 percig a tűzön hagyjuk. Öntsük hozzá a bogyók levét, jól keverjük össze, öntsük formákba és hagyjuk megkeményedni. A főétkezések között uzsonnaként fogyasztható. Ezt a zselét bármilyen bogyós gyümölcsből elkészítheted;
• Az édes hógolyók tökéletesen kielégítik az éhséget és a vágyat, hogy „valami édeset együnk”. Elkészítésükhöz fél pohár lisztre, fél pohár tejre, 3,5 tk. cukor és 2 friss tojás. A fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral habbá verjük. A tejet felforraljuk és alacsony lángon hagyjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert masszát és keverjük össze. Egy lyukas kanál segítségével kis csomókat ("hógolyókat") kapjunk a keverékből, és tegyük tányérra, az edény kihűlése után használhatjuk. Ezenkívül készíthet krémet ehhez az édességhez. A fennmaradó fehérjék egy részét cukorral kell felverni, és felforralt tejhez kell adni, lehűteni. Öntsük a kihűlt hógolyókat a kapott keverékkel;
• bogyós mousse. A főzéshez vegyen fél pohár kedvenc bogyójából, 2 evőkanál. l. cukor és ugyanannyi zselatin. A bogyókat szitán dörzsöljük át, hideg helyre tesszük. Adjunk hozzá cukrot a forró vízhez, fokozatosan öntsük a zselatint, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a bogyókeveréket, keverjük össze mindent és hűtsük le 30 fokra. A kész pürét mixerrel habosra keverjük, formákba öntjük. A kész mousse-t azonnal fogyaszthatjuk az edényekből, vagy tányérra rakhatjuk, előtte forró vízbe mártjuk a formákat.

A gyomorfekélyes diéta komoly megközelítést igényel a menü megszervezéséhez és az étrend teljes megváltoztatásához. De sok olyan recept létezik, amelyek segítenek abban, hogy a terápiás táplálkozás nem kevésbé ízletes, mint a szokásos ételek: a diétás saláták, desszertek, levesek is finomak lehetnek. Az étrend betartása garantálja a hosszú távú remissziót, a jó egészséget és a betegség kellemetlen tüneteinek hiányát.