Téli előkészületek édes kaliforniai paprikából. Pácolt édes paprika télre

A paprikát télre üvegekbe tekerjük, szükség szerint kivesszük a kamrából. Mivel az étel sokáig eltartható szobahőmérsékleten, még a legsúlyosabb hidegben is megengedheti magának, hogy kedvenc zöldségeit élvezze. A borsot tiszta formában is elkészítheti, később bármely étel hozzávalójaként felhasználhatja. Ezenkívül a háziasszonyok gyakran adnak hozzá más zöldségeket is, így azonnal finom, teljes salátát kapnak, amelyet csak az üvegből a tányérra kell átvinni.

A paprikadarabokhoz használjon ecet és forrásban lévő víz vagy közönséges növényi olaj alapú pácot, az étel összetételétől függően. Ezenkívül az üvegeket gyakran paradicsom- vagy zöldséglével töltik meg.

Az édes és a keserű paprikát is nyugodtan savanyíthatod, gyakorlatilag a recept megváltoztatása nélkül. A fő hozzávalóval együtt egy üvegbe kerül paradicsom, uborka, padlizsán, hagyma, sárgarépa, fokhagyma stb.. A paprikát bármilyen ismert fűszerrel, fűszernövényekkel, sóval és cukorral ízesítik. Mindezeket a termékeket apró darabokra vágják, vagy töltelékként használják a paprika számára.

Az ecetes paprikából salátákat, leveseket, érdekes falatokat készíthetünk. Az üveg felnyitásáig sötét, hűvös helyen tároljuk, majd a tartalmát tányérra kell tenni, és ha szükséges, hűtőben hagyni.

A fűszeres ételek szerelmesei számára a csípős paprika elkészítése nagyszerű módja annak, hogy a termék összes vitaminját és ízét megőrizze télen. A legjobb, ha világoszöld gyümölcsöket használunk tartósításra. Kívánt esetben egy tégelyben kapor gallyakat helyezhetünk közéjük.

Hozzávalók:

• 500 ml víz;
• 500 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• Csípős paprika (literes üvegenként).

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
2. Amikor a cukor és a só feloldódik, öntsük hozzá az ecetet, jól keverjük össze és forraljuk fel újra.
3. Tegye a borsot egy tiszta üvegbe, és öntsön forró pácot.
4. Tekerjük fel a fedőt, hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd tegyük hűvös helyre.

Érdekes a hálózatról

Sütés közben a kaliforniai paprika még lágyabbá válik, és jobban felszívja a pácot. Ezért sok háziasszony kedveli ezt a tartósítási módot. A pác a legegyszerűbb, így a főzés nem sok időt vesz igénybe. A paprikák száma a méretüktől függ.

Hozzávalók:

• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. l. ecet;
• 3 art. l. Szahara;
• 1 tk só;
• bolgár bors (literes tégelyben).

Főzési mód:

1. Mossa meg a borsot, melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben.
2. Tegye a borsot a serpenyőbe anélkül, hogy eltávolítaná a magokat és a szárakat.
3. Amikor a paprika megpuhult, levesszük a tűzről.
4. Tegye a cukrot és a sót egy üvegbe, öntsön 2 evőkanál ecetet.
5. Adjunk hozzá borsot és finomra vágott fokhagymát, öntsük fel mindent a maradék ecettel.
6. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, tekerje fel a fedelet, és csavarja be az üvegeket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

A Lecho tálalható külön előételként vagy salátaként, vagy összetettebb ételek elkészítéséhez is használható. A recepthez nagy érett paprikát kell választania. Jobb, ha friss paradicsomból saját maga készíti el a paradicsomlevet, turmixgépben vagy húsdarálóval aprítva, de kívánság szerint kész öntet is megfelelő.

Hozzávalók:

• 35 kaliforniai paprika;
• 2 liter paradicsomlé;
• 200 ml növényi olaj;
• 200 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 180 g cukor;
• 2 evőkanál. l. folyékony méz.

Főzési mód:

1. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat, vágja a zöldségeket közepes méretű négyzetekre.
2. Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, mézet, növényi olajat és cukrot.
3. Forraljuk fel a levét, forraljuk 5 percig, tegyük bele a borsot.
4. Forraljuk fel újra az egészet, főzzük 10 percig.
5. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk újra.
6. Öntse a kész lechot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel fedővel.

Sokak számára a töltött paprika a darált hús használatához kapcsolódik, de egy ilyen ételt természetesen nem lehet sokáig tárolni. Ezért találták ki a zöldségtölteléket tartósításra. Az összetevők sokfélesége lehetővé teszi egy igazán érdekes és szokatlan étel elkészítését, amely bármilyen, még egy ünnepi asztalt is díszít.

Hozzávalók:

• 4,5 kg kaliforniai paprika;
• 2,5 kg paradicsom;
• 4 kg sárgarépa;
• 600 g hagyma;
• 150 g zeller gyökér;
• 150 g petrezselyem gyökér;
• 50 g zeller (zöldek);
• 50 g petrezselyem (zöld);
• 50 g kapor;
• 100 g cukor;
• 100 g só;
• 1 tk piros őrölt bors;
• 1 tk őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. Óvatosan távolítsa el a magokat a paprikából, öblítse le kívül-belül.
2. A paprikát 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
3. A hagymát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
4. A gyökereket apró kockákra vágjuk, és egymástól külön-külön puhára sütjük.
5. Egy tálban keverje össze a hagymát és a gyökereket, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és 50 g sót.
6. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a paprikákat, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
7. A paradicsomot apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és a kapott levet felforraljuk.
8. Adjuk hozzá a maradék sót, mindkét fajta őrölt borsot és cukrot a paradicsomhoz, főzzük további 5 percig.
9. A paradicsomos masszát borssal üvegekbe töltjük.
10. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 1 órán át.

A téli zöldségsaláták nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Egyszer eltölthet pár órát a konyhában, majd egész télen élvezheti a finom vitaminos falatokat. Ez a recept lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen készítsen ilyen üreseket.

Hozzávalók:

• 600 g kaliforniai paprika;
• 400 g sárgarépa;
• 4 izzó;
• 5 paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• 2 tk Szahara;
• 1 ½ st. l. só;
• 2 csipet őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. A paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőben, adjon hozzá sót, borsot és cukrot.
4. Az egészet alaposan összekeverjük és 10 percig pároljuk.
5. Öntsön növényi olajat a zöldségekbe, és folytassa a párolást további 7 percig.
6. Öntsön mindent ecettel, keverje össze és töltse üvegekbe.
7. Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk forró vízben 15 percig.
8. Az üvegeket feltekerjük, szobahőmérsékletre hűtjük.

A téli vitaminsaláta másik változata, amely a leghasznosabb és legkedveltebb zöldségeket gyűjtötte össze. Ebben az esetben az üvegeket nem is kell külön sterilizálni! A saláta szobahőmérsékleten tárolható. A megadott mennyiségű zöldségből 1 liter munkadarab jön ki.

Hozzávalók:

• 3 kaliforniai paprika;
• 3 padlizsán;
• 3 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 1 st. l. Szahara;
• 1 tk só;
• 1 st. l. ecet;
• 70 ml növényi olaj.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le, távolítsa el a magokat és a szárakat.
2. A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. A paradicsomot 4 részre vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat és ecetet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot.
5. Tedd a zöldségeket rétegekbe, tedd mindent alacsony lángon.
6. Zárt fedő alatt 40 percig főzzük.
7. A salátát forrón üvegekbe tesszük, a fedőt feltekerjük.

Most már tudja, hogyan kell főzni a pácolt paprikát télen a fényképes recept szerint. Jó étvágyat!

A téli bors egy másik nagyszerű lehetőség a tartósításra. Szépsége abban rejlik, hogy ezt a zöldséget szinte bármilyen összetevővel kombinálják, így minden ízléshez nagyon finom téli salátákat készíthet. Mielőtt paprikát főzne télre, ihletet kaphat tapasztalt szakácsok néhány megjegyzéséből:

• A lecho főzéséhez jobb, ha folyamatosan ugyanazt a serpenyőt használja, mert az első alkalom után tiszta vörös árnyalatot kap;
• Forró pác használatakor a kész paprikás üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takaróba kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl;
• Ha az egész paprikát be tudja tartani, akkor a nagyobb gyümölcsöket az aljára fektesse;
• Hogy a paprika lágyabb legyen, pácolás előtt egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, vagy forrásban lévő vízben felforraljuk.

Télen szokatlan élvezetet nyújtanak az asztalnál felszolgált készítmények. Például a paprika és a padlizsán kaviár minden főételhez illik vacsorázni előételként. Tehát ne várjunk, és kezdjük el főzni a paprika kaviárját egy egyszerű és gyors recept szerint.

Ez a készítmény egyébként télen nemcsak kiegészítő snackként vagy sűrű kiadós szószként használható, hanem elegáns, és ami a legfontosabb, egészséges meleg ételként.

Paprika és padlizsán kaviár recept

Hozzávalók:

• 4 kg padlizsán;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 400 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 400 g paradicsom;
• 14 gerezd fokhagyma;
• 120 ml napraforgóolaj;
• Petrezselyem, kapor, bors és só ízlés szerint.

Főzés:

Elkezdjük főzni a paprika kaviárját padlizsánnal. Jól meg kell mosni, minden zöldségről eltávolítani a szárát, és hosszában két részre kell vágni. Mindenképpen készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg olajjal. Tegyünk rá padlizsánt (a szeleteiket is ajánlatos olajjal megkenni). A zöldségeket 230-250°C-os sütőben kell sütni. Főzési idő 25 perc.

A padlizsánt nem kell kivenni a sütőből, amíg a bőrük sötétbarna nem lesz. Ezután a megsült zöldségeket kivesszük a sütőből és 40-50°C-ra hűtjük. Ezt követően a héjat eltávolítják róluk, és magukat a padlizsánokat késsel finomra vágják. Most készítsük elő a többi hozzávalót.

A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a hagymához, és pirítsuk meg a zöldségeket további 7 percig. Most tedd ugyanabba a serpenyőbe a megmosott, kimagozott és felkockázott kaliforniai paprikát. Folytassa a munkadarab sütését további 5 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát és az apróra vágott sült padlizsánt.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és forralja 8 percig, időnként megkeverve. A kaviár borsból és padlizsánból történő előkészítése során készítsen gyógynövényeket és fűszereket. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A zöldeket jól megmossuk, szárítjuk és összetörjük. Mindezt a készítményt hozzáadjuk az edény nagy részéhez cukorral és sóval együtt.

Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön 7 percig főzzük. Helyezze a kapott kaviárt előre sterilizált üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Tegye az üvegeket egy nagy serpenyőbe meleg vízzel, forralja fel, és sterilizálja a munkadarabot 15-20 percig. Tekerje fel a kész üvegeket kaviárral fedővel.

Minden üveget be kell csomagolni, és ebben a formában kell hagyni, amíg teljesen le nem hűl. A munkadarabot hűvös helyen tárolják. A téli bors kaviár fokhagyma nélkül is főzhető. Ebben az esetben nem szükséges a konzervdobozokat sterilizálni. Ha mégis úgy dönt, hogy fokhagymát ad a kaviárhoz, akkor annak érdekében, hogy a munkadarab ne robbanjon fel, adjon hozzá 2 evőkanál ecetet.

Kaliforniai paprika receptje finom pácban

Nagyon jó paprika recept. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz. Az arányok jók. Számos receptet készítettünk már a kaliforniai paprika téli tartósításához. Bemutatunk egy másik lehetőséget.

Édes paprika hozzávalói:

• 5 kg édes paprika (zöld, sárga, piros)

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál ecet
• 2 evőkanál. l. só
• 4 evőkanál. l növényi olaj

A kaliforniai paprikakonzerv elkészítése:
A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a pác hozzávalóit, tegyük tűzre, amikor a pác felforr,

tegyünk bele apróra vágott borsot.

7-10 percig főzzük.
5 perccel a készenlét előtt tegyünk egy csokor finomra vágott petrezselymet, zúzott fokhagymát 200 g

Tegyen mindent sterilizált üvegekbe, és szorosan dugja össze

feltekerjük és feltekerjük.

Aromás lecho kaliforniai paprikából

Bemutatjuk figyelmébe a paprika lecho receptjét, amely senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen előétel minden bizonnyal méltó csemege lesz az ünnepi asztalnak, és változatossá teszi a mindennapi vacsorát.

Tehát a paprika lecsóhoz szükséges összetevők: édes paprika - 1,5 kg, paradicsom - 3 kg, sárgarépa - 0,5 kg, cukor - 0,2 kg, só - 2 evőkanál, ecet - 100 ml, hagyma hagyma - 0,5 kg, növényi olaj - 200 ml.

A paradicsomot meg kell mosni, félbevágni, a szárát eltávolítani, és a főzéshez hasonlóan húsdarálóval felaprítani. Ezután a kapott paradicsompürét zománcozott tálba kell önteni, sót, cukrot és növényi olajat kell adni hozzá, és 15 percig forralni.

A sárgarépát meg kell hámozni, durva reszelőn lereszelni, és apróra vágott paradicsommal a serpenyőbe kell adni. Adjunk hozzá ecetet, és forraljuk össze mindent további 15 percig.

Ezután a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a kaliforniai paprikát megszabadítjuk a szárától és a magjaitól, és csíkokra vágjuk, és mindezt a serpenyőbe adjuk. Az összes zöldséget együtt főzzük további 30 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Az ilyen zöld kaliforniai paprika lecho különösen fényes és gyönyörű.

A babos lecho téli elkészítéséhez a következő termékkészletet kell bevennie:

bolgár paprika (édes) - két kilogramm

Paradicsom - két kilogramm

Durva só - egy evőkanál

Cukor - egy teáskanál

Citromlé - egy evőkanál

Növényi olaj - két-három evőkanál

Fekete őrölt bors - ízlés szerint

Fűszerek - ízlés szerint

Száraz bab - ötszáz gramm

Lecho recept babbal

Először is vegyük ki a paradicsomot, mossuk meg alaposan, vágjuk mindegyiket több darabra, és tegyünk át mindent egy húsdarálón, hogy paradicsomlé képződjön.

Ezután forralja fel a kapott paradicsomlevet, ne felejtse el rendszeresen keverni, és kezdje el elkészíteni a többi összetevőt. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk, majd óvatosan nagy kockákra vágjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott borsot a forrásban lévő paradicsomléhez. Ott hozzáadjuk a cukrot, borsot, sót, fűszereket, mindent alaposan összekeverünk és 30-35 percig forraljuk.

A száraz babot hat-nyolc órára hideg vízbe kell áztatni, majd puhára főzni. Ezután a forró főtt babot szitára tesszük, hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük és teljesen kihűtjük. Ehhez a készítményhez használhat boltban vásárolt vagy házi készítésű konzerv fehér babot is - ez jelentősen megtakarítja az időt a lecho elkészítése során.

A lecho főzés végén óvatosan adjunk hozzá elkészített főtt babot, és facsarjunk ki egy evőkanál citromlevet. Forraljuk együtt öt-hét percig, és vegyük le a munkadarabot a tűzről.

Ezután óvatosan tegyük ki a kész forró babos lecsót szódabikarbónával előmosott üvegedényekbe, fedjük le minden üveget, és tegyük egy nagy edénybe forrásban lévő vízzel, hogy a salátát pasztörizáljuk.

A munkadarabot tartalmazó üvegeket sterilizálás után gyorsan tekerje fel bádogfedelekkel, óvatosan fordítsa mindegyiket fejjel lefelé, ellenőrizze a varrat tömítettségét, majd meleg takaróval vagy takaróval több rétegben letakarva hagyja lassan kihűlni. 2-3 nap.

Amikor az üvegekben lévő lecsó teljesen kihűlt, hűvös, sötét és száraz helyen tároljuk,

Hozzávalók:
2 kg padlizsán,
2 kg édes paprika
1 kg sárgarépa
500 g száraz bab,
3 liter paradicsomlé
500 ml növényi olaj,
½ verem Szahara,
½ verem 9% ecet,
2 evőkanál só,
4 fej fokhagyma,
2-3 hüvely erős paprika.

Főzés:
A babot puhára főzzük. A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, és 20-30 percig állni hagyjuk, majd meg kell mosni és enyhén kinyomkodni. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a paradicsomlébe, keverje össze, adjon hozzá minden zöldséget és tegye tűzre. A salátát kevergetve 30 percig forraljuk. Adjuk hozzá a babot, az ecetet, a cukrot, a sót és főzzük további 15 percig. A fokhagymát és a csípős paprikát őröljük meg és adjuk a salátához, keverjük össze és főzzük 10 percig, azonnal tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Sárgarépával és hagymával töltött paprika

sl.paprika-24db.
paradicsom - 2 kg.
hagyma - 0,5 kg.
sárgarépa - 1,5 kg.
fokhagyma - 4-5 gerezd
ecet 70% tk
só - 1 teáskanál
cukor - 1 teáskanál
zöldek - ízlés szerint

Bors - távolítsa el a szárat, a magokat
Sárgarépa-szalma, hagyma-félkarika, paradicsom húsdarálón keresztül.
A sárgarépát, a hagymát megpirítjuk. olaj.
(Szósz) - sárgarépa, hagyma, paradicsompüré (sodort paradicsom) tedd egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot, borsot, fokhagymát (préselve) főzzük 10 percig.
Töltsük meg a paprikát sárgarépával és hagymával, tegyük egy serpenyőbe, mélyítsük ki, öntsük fel a maradék szósszal, főzzük 15-20 percig. A paprikát egyenként lyukakkal felfelé sterilizált üvegekbe tesszük, öntjük mártással, üvegekbe öntjük ecetet, feltekerjük.

Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót és ízlés szerint ecetet, borsot, babérlevelet. Dobj borsot a sós lébe 1 üveg arányban (12-14 darab van egy 2 literes üvegben), forrald fel egy kicsit (legfeljebb 5 perc), tedd egy tégelybe, öntsd sós vízzel, tekerd fel ...

1 liter vízhez:

• 700 gr. bors
• 2 asztal. evőkanál ecet
• 2 asztal. kanál sót
• 10 szem bors

Ha e recept szerint télire befőzzük a paprikát, ízletes és ropogós ételt készítünk magunknak, amely fogyasztható kalóriaszegény snackként vagy bármely étel köreteként.

A recepthez szükséges hozzávalók:

• 3 kilogramm zöldpaprika;
• 870 ml fertőtlenített víz;
• 17 gramm cukor;
• 260 ml finomított napraforgóolaj;
• 9 gramm só;
• 190 ml 6%-os balzsamecet.

Hogyan kell főzni ezt az ételt:

1. Mossa meg és sterilizálja az összes szükséges edényt, fedőt és zöldséget. A paprika magjait és alapot eltávolítjuk, két centiméter vastag csíkokra vágjuk.
2. Helyezze őket egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet tizenkét percig.
3. A paprikaszeleteket függőlegesen steril üvegekbe tesszük, megszórjuk sóval és cukorral, hozzáadjuk a napraforgóolajat, a balzsamecetet és felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. Zárja le a tartályokat műanyag fedéllel, és rázza meg a munkadarabot, hogy a növényi olaj egyenletesen oszlik el az edényben.
5. Tegyen egy mély edényt vízzel a tűzhelyre, az alját fedje le egy fehér törülközővel.
6. Óvatosan rendezze el a munkadarabokat, és forralja huszonhárom percig minimális lángon.
7. Vegye ki a sterilizált üvegeket, és óvatosan húzza meg a fedelét.
8. Törölje szárazra és helyezze fejjel lefelé egy hőtartó szövetlap alá.

Tizenöt óra elteltével hajtsa össze a centrifugákat egy tárolási helyre (száraz, alacsony hőmérsékleten, erős fény nélkül).

Ecetes zöldpaprika paradicsomlében

Valószínűleg szokatlan a legtöbb hostess számára, hogy sós lében főzzön zöldségkonzervet, nem sós lében, de ezzel sem a minőség, sem az íz nem veszít.

Az előétel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• Két kilogramm háromszáz gramm bors;
• Három szegfűszeg;
• Egy lap torma;
• harminc gramm kapor;
• Huszonhat gramm bazsalikom.

Páchoz:

• Kilencszázhetven milliliter paradicsomlé;
• Nyolc gramm só;
• Negyvenhét milliliter 9%-os gyümölcssav.

Az előétel elkészítésének lépései:

1. Vágjuk, előmossuk és megtisztítjuk a magoktól és a farktól, borsozzuk egy centiméter vastag karikákra.
2. Helyezze őket egyenletesen fertőtlenített üvegekbe a fenti lista többi összetevőjével együtt.
3. Öntsük a paradicsomlevet egy mély edénybe, adjunk hozzá ecetsavat, sót és forraljuk tizenkilenc percig tűzön.
4. A forrásban lévő levet öntsük a paprikás üvegekbe.
5. Sterilizálja a csavarokat a fenti receptben leírt módon, és tekerje fel a fedőket.
6. Tedd vastag ruha alá huszonnégy órára kelni, majd tedd hideg helyre.

Tartósított zöldpaprika bazsalikommal és curryvel: Népszerű recept

Ha ezt a tartósítószert fűszerekkel készíti el, olyan fűszeres falatokkal látja el étrendjét, amely tökéletesen kiegészíti és díszíti bármely ételt.

Amire szüksége van ehhez az üreshez:

• Nyolcszázhatvan gramm bors;
• Négy gerezd fokhagyma.

A töltelék elkészítéséhez:

• Kilencven milliliter 9%-os borecet;
• Háromszázhetven milliliter tiszta víz;
• harminchét gramm cukor;
• hat gramm só;
• harminchat gramm bazsalikom;
• 12 gramm curry fűszerezés;
• Tizenegy gramm rozmaring.

Hogyan készítsd el ezt a csavart:

1. A zöldpaprikát (tisztán, farok és magok nélkül) egy centiméter széles karikákra, a héjától megtisztított fokhagymát hat részre vágjuk.
2. Helyezze ezeket az összetevőket felváltva steril üvegekbe.
3. Hajtsa össze a páclistán szereplő termékeket egy mély tálba, és lassú tűzön forralja tizenkilenc percig.
4. Az elkészített sóoldatot borsos edényekbe öntjük.
5. Fertőtlenítse a munkadarabokat, mint az első receptben, és óvatosan csavarja meg.
6. A fejjel lefelé fordított üvegeket törölközőbe tekerjük és tizenhét órán át hagyjuk kihűlni, majd tároljuk.

Konzerv zöldpaprika almával

A bors és az alma édes íze csodálatosan ötvöződik.

Jobb, ha sűrű fajtájú almát választunk, nem túlérett és nem laza, különben felforrnak és összeomlanak a magas hőmérséklet és a víz miatt.

Ennek az üresnek a létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• Két kilogramm száz gramm bors;
• Nyolcszázötven gramm alma;
• Kilencszáz milliliter ivóvíz;
• Százhetven gramm cukor;
• Hetvenhárom milliliter 9%-os borecet;
• Hét gramm bazsalikom;
• Három lap torma;
• Tizenegy gramm szegfűbors.

Megőrizzük a munkadarabot:

1. Mossa meg az összes zöldséget és gyümölcsöt, és sterilizálja az edényeket a szokásos módon.
2. A paprikát meghámozzuk a magokról, az aljzatról, és függőlegesen szeletekre vágjuk, az almától megszabadítjuk a magháztól és a felvert helyektől, másfél centiméter vastag csíkokra vágjuk.
3. Csomagolja őket függőlegesen és felváltva üvegekbe.
4. Tedd a többi hozzávalót egy zománcozott tálba, és forrald fel közepes lángon, majd öntsd az üresekre.
5. Sterilizálja és csavarja fel őket.
6. Tekerje be az elkészült nyersdarabokat egy takaróval, és huszonhét óra elteltével helyezze be a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Recept zöldpaprika befőzéséhez uborkával

Valószínűleg minden háziasszony főzött már télre konzerv uborkát. Ugyanazok a blankok főzése nemcsak kezd unalmassá válni, de a túlzottan gyakori használat miatt a belőlük lévő tápanyagok már nem szívódnak fel a szervezetben, így ha zöldpaprikát adunk az uborkához, változatosabbá válik a táplálékfelvétel, és az ízlelőbimbók is vonzóvá válnak.

Amire szüksége van ennek az előételnek az elkészítéséhez:

• Négyszázötven gramm uborka;
• Hétszázötven gramm zöldpaprika;
• harminchat gramm friss kapor;
• Négy cseresznyelevél;
• Tizenegy gramm erős paprika;
• Öt lap fekete ribizli;
• Három lap torma;
• harminchét gramm fokhagyma;
• Tizenkét gramm fekete bors;
• Kilencven milliliter 6%-os gyümölcsecet.

A töltelék elkészítéséhez:

• Négyszázhetven milliliter fertőtlenített víz;
• harminchét gramm tengeri só;
• Tizenhét gramm cukor.

Mit kell tennie ennek az ételnek az elkészítéséhez:

1. Öblítse ki a szükséges termékeket, és fertőtlenítse az edényeket és az edényeket.
2. Távolítsuk el a magokat, a farkokat és vágjuk karikákra, az uborkát pedig fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. Tedd őket és a többi hozzávalót rétegesen üvegekbe.
4. Öntsük a sós termékeket bármely edénybe, és forraljuk tizenegy percig.
5. Öntse ezt a készítményt üres tartályokba.
6. Az első recepthez hasonlóan sterilizálja a csavarokat, és óvatosan dugja le fedővel.
7. Meleg ruha alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd hűvös és száraz helyen hajtsuk össze.

Paprika és zöld paradicsom erjesztése (videó)

A paprika élénkzöld színe a meleg nyárra emlékezteti, melengeti a lelkét, és a fent leírt receptek szerinti befőttek elkészítésével ellátja magát az emberi szervezet számára oly szükséges tápanyagokkal, amelyek nem engedik. beriberit kap (vitaminok és ásványi anyagok hiánya).

"gombák"

A recept egyszerűségével és könnyedségével tetszetős, míg az elkészült étel esztétikai és ízi oldalról is tetszeni fog a szemnek.

Hozzávalók:

• egész konzerv bors;
• töltelék ízlés szerint.

Étkezés elkészítése:

1. Mossa le jól a gyümölcsöket, vágja le a farkukat a tetejével együtt (leendő kalapok), és távolítson el minden magot (különben keserűek lesznek).
2. Kezdje el az összes paprikát, válassza ki azt a tölteléket, amelyik a legjobban tetszik.
3. Fedjük le kalapokkal, és helyezzük egy magas peremű edénybe.
4. Öntsük bele a szószt. A tejfölös szósz a legjobb, tehetsz bele hagymát és sárgarépát is, paradicsomot (ezt gyakran paradicsompürével helyettesítik).

Várja meg az optimális sütési időt. Ha töltelékként darált húst vett, akkor a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. A rizsnél és a zöldségeknél fél óra is elég, hogy jól megsüljön.

"ékek"

A recept alkalmas a nagy édes paprika szerelmeseinek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 8 db. konzerv bors;
• 3 db. paradicsom;
• 100 g sajt (lehetőleg kemény fajták);
• zöldek (ízlés szerint);
• 300 g sertéshús;
• 150 g főtt füstölt kolbász;
• 150 g sertésmáj;
• 1 hagyma;
• 2 db. gerezd fokhagyma;
• 100 g rizs;
• 30 g olaj;
• 1 db PC. tojás.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Először 15 percig forraljuk a rizst, majd öblítsük le hideg vízben.
2. Vágja fel a húst és a kolbászt apró darabokra, hogy kényelmes legyen húsdarálóval megcsavarni.
3. A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Az olajban aranybarnára sütjük őket.
4. A darált húst a serpenyőbe öntjük a megpirított hagymához, állandó kevergetés mellett kb 15 percig tűzön tartjuk, amíg laza állagot nem kap. Ne felejtsd el sózni és borsozni.
5. Ezt a keveréket öntsük a rizsbe, öntsük bele a felvert tojást, mindent alaposan keverjünk össze.
6. Vágjunk két egyenlő részre egy előkonzerv paprikát, távolítsuk el az összes magot.
7. Az így kapott szeleteket megtöltjük a töltelékkel, tepsire tesszük.
8. A töltelékréteget vékony paradicsomkarikákkal beborítjuk, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal.
9. Töltse fel a tartály alját vízzel (kb. 1 cm).
10. Az edényt 30-40 percig pároljuk.

Tálalás előtt az elkészített szeleteket fűszernövényekkel díszítjük.

"Kapustyanka"

Íme egy egyedi recept az Ön számára.

Be kell venni:

• 10 paprika;
• 300 g káposzta;
• 50 ml olaj;
• egy csomó zöldhagyma;
• 10 bazsalikom levél.

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 ml bor (jobb fehéret venni);
• 100 ml borecet;
• 100 g cukor
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 tk curry;
• 2 tk őrölt kömény;
• 1,5 st. l. só
• őrölt chili paprika - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy egy igazán ízletes ételt kapjon, szigorúan tartsa be a receptet:

1. A káposztát felaprítjuk, a hagymát és a bazsalikomleveleket apróra vágjuk.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét, forralja fel a kapott keveréket.
3. A forrásban lévő anyagba tesszük a borsot, és a tűzön 3 percig pároljuk, kihűtjük.
4. Tegye a felaprított káposztaleveleket ugyanabba a forrásban lévő keverékbe körülbelül 1 percre. Ezután a káposztát még 3 percig a pácban hagyjuk, hogy jobban befőjön, majd hűtsük le.
5. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű olajat és gyógynövényeket, keverjük össze mindent.
6. Töltsük meg a paprikát káposztával.
7. Hajtsa be a kész terméket üvegekbe, töltse meg mindent páclével és tekerje fel.

"Burgonya"

A burgonyatermékek rajongói értékelni fogják az eredeti kombinációt. Ebben az esetben az édes paprikát rakott ételként használják.

Ehhez a következő termékekre van szükség:

• 4 dolog. édes paprika (konzerv);
• 1 st. apróra vágott burgonya;
• 200 g sült cipó;
• 3 tojás;
• kemény sajt szóráshoz;
• ¾ st. tej;
• fél csésze száraz sütőkeverék (liszt);
• ¼ st. tejföl;
• 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma.

Művelet algoritmus:

1. A paprikát közvetlenül a közepe fölé vágjuk, eltávolítva az összes magot, és speciális tepsibe tesszük a sütőbe.
2. A burgonyát és a bacont szorosan megtöltjük.
3. A tojásokat tejjel elkeverjük, ide adjuk a száraz sütőkeveréket, kevés tejfölt, hagymát, sót, borsot, mindezt a burgonyához adjuk.
4. Reszelt sajtot helyezünk a tetejére.
5. Körülbelül egy órán keresztül sütjük (ha kész, ellenőrizzük).

"Bisztró"

Tényleg nem tart sokáig főzni. Az ideális megoldás a mikrohullámú sütőben való főzés receptje.

A szükséges összetevők a következők voltak:

• 2 db. bolgár konzerv paprika;
• 400 g darált hús;
• ¼ st. Vágott hagyma;
• ¼ tk só;
• ¼ tk őrölt bors;
• 240 g rizs;
• 1 st. paradicsom szósz;
• 1 st. mozzarella sajt;
• zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a konzerv paprikát, majd törölje szárazra egy törülközővel.
2. Vágja félbe, hogy szeleteket készítsen, távolítsa el az összes magot.
3. A feleket be kell tenni a mikrohullámú sütőbe, és 5 percig melegíteni kell (így megpuhulnak).
4. A darált húst hagymával egy serpenyőben megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá rizst és paradicsomszószt a serpenyőbe (sok háziasszony helyettesíti ketchuppal).
6. Ízesítse a kapott terméket gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel, hagyja a paprika tölteléket alacsony lángon még néhány percig.
7. Töltsük meg a paprikaszeleteket, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük 2 percre a mikróba.

Befőzési recept vajjal és fokhagymával

Kellemes enni egy ilyen paprikát húsételekhez, krumplipüréhez és sok más ételhez. Az elkészítéséhez minimális összetevőkre és egy kis időre van szüksége. Az eredmény kellemes ízt fog adni minden szeretett embernek.

Szükséges alkatrészek:

• piros paprika (bolgár) - 900-1000 g;
• fekete bors szegfűbors - 4-7 db;
• erős paprika - 1-3 db;
• víz - 950-1000 g;
• őrölt bors (piros vagy fekete) - 3-7 g;
• növényi olaj (lehetőleg finomított) - 120-135 g;
• ecet - 27-35 g;
• hámozott fokhagyma - 3-6 fog;
• babérlevél - 3-5 darab;
• cukor - 120-155 g.
• nem jódozott só - 18-23 g.

Megőrzési sorrend:

1. A paprikát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a magházat.
2. Hosszában szeletekre vágjuk (jobb enni, de egészben is tartósíthatjuk).
3. Helyezze az előkészített edénybe, és töltse fel vízzel.
4. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a megmosott és kis karikákra vágott csípős pirospaprikát.
6. Tegyünk üvegekbe 1-2 gerezd hámozott fokhagymát (lehetőleg apróra vágva).
7. A víz forrása után vegye le az edényt a tűzről, és terítse el a borsot az előkészített sterilizált üvegekbe.
8. A maradék vízhez adjunk hozzá növényi olajat, kristálycukrot, sót, borsot.
9. Forraljuk fel ezt a folyadékot, és adjunk hozzá ecetet.
10. Az így kapott páccal borsos üvegeket öntünk a tetejére, majd feltekerjük.
11. Tekerjük be egy gyapjútakaróval, és hagyjuk kihűlni.

Egész gyümölcsök tartósításánál először néhányszor át kell szúrni egy villa hegyével.

befőzés babérlevéllel

Egyszerű és finom recept.

A főzéshez szüksége lesz:

• édes piros paprika - 4,7-5,0 kg;
• asztali ecet - 475-490 g;
• cukor - 190-200 g;
• asztali só - 120-135 g;
• víz - 740-810 g;
• szemes fekete bors - 7-11 db;
• növényi olaj - 350-400 g;
• fokhagyma - 450-490 g;
• petrezselyem (csokor) - 2-4 db;
• babérlevél - 4-7 db.

Tartósítás módja:

1. Vágjuk ki a paprikák magházát, és osszuk 3-4 hosszanti szeletre.
2. Öntsön vizet egy nagy edénybe, és forralja fel.
3. Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, az ecetet, a sót, és alaposan keverjük össze.
4. Merítse a szeleteket forrásban lévő folyadékba, és forralja 4-7 percig, időnként óvatosan megkeverve, hogy a paprika ne törjön össze.
5. Az üvegeket alaposan mossuk ki, és tegyük bele a megfőtt paprikaszeleteket, babérlevelet, finomra vágott fokhagymát és petrezselymet rétegezve.
6. Mindent megkenünk páccal, és 25-35 percig sterilizáljuk (500 ml-es üvegekhez).
7. Az üvegeket fedővel feltekerjük, takaróba tekerjük, és egy ideig hűlni hagyjuk.

Télen egy ilyen készítmény a főétel előételévé vagy a saláta szerves részévé válhat, amely örömet okoz a rokonoknak.

A zöldség nagyon hasznos: sok nyomelemet és vitamint tartalmaz, emellett meglehetősen alacsony kalóriatartalmú.

A nyári szezon egyik legfényesebb zöldsége kétségtelenül a kaliforniai paprika, amelyet a leglédúsabb színes árnyalatokban mutatnak be. A színen kívül kiemelendő ennek a zöldségnek az egyedi aromája, amelyet átad a felhasználásával készült ételeknek és készítményeknek. Hideg, sötét téli estéken, amikor annyira hiányzik a nyári meleg és a napsütés, és a kertből származó friss zöldségek csak emlékek, jól jön a jövőbeli felhasználásra körültekintően előkészített paprikakonzerv. A téli paprika nemcsak az ételek remek kiegészítője lesz, hanem növeli a szervezet C-vitamin-tartalmát is, ami annyira szükséges a betegségek megelőzéséhez a megfázás és az influenza idején.

Az ecetes paprika kiválóan alkalmas salátákhoz, és húsételek illatos kiegészítőjeként szolgál. A kaliforniai paprika pácolása nagyon egyszerű, de micsoda öröm az asztalnál, ha kinyílik egy újabb üveg ebből a finom csodából!

Ecetes paprika télre

Hozzávalók:
8 nagy édes paprika
1 közepes hagyma
8 gerezd fokhagyma,
4 teáskanál növényi olaj,
2,5 pohár víz
2,5 csésze 9%-os ecet,
1,25 csésze cukor
2 teáskanál sót.

Főzés:
Vágja karikákra az édes paprikát, távolítsa el a magokat. Tegye a paprikát sterilizált üvegekbe majdnem a széléig. A finomra vágott hagymát, fokhagymát és az olajat az üvegekbe osztjuk.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót. Öntse a forró folyadékot a paprikás üvegek közé, hagyjon körülbelül 1 cm szabad helyet. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel.

A következő recept azok számára alkalmas, akiknek gyorsan kell elkészíteniük egy kis mennyiségű borsot, például egy nyaraláshoz. Ehhez a recepthez a kis méretű paprika a legmegfelelőbb, amely üvegekben nagyon jól fog kinézni. Ezeket a paprikákat hűtőben kell tárolni és 1-2 héten belül elfogyasztani.

Hozzávalók:
500 g apró édes paprika,
1/4 csésze 9%-os ecet
3/4 csésze víz
2 evőkanál cukor
2 teáskanál sót
4 gerezd fokhagyma.

Főzés:
A szeletelt paprikát egy üvegbe tesszük. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a darált fokhagymát.
Öntse a borsot az üvegbe a kapott folyadékkal. Adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, hogy bevonja a paprika.
Zárja le az üveget és tegye be a hűtőszekrénybe. A paprika 1 óra alatt fogyasztható.

Az előre betakarított paprika télen lehetővé teszi, hogy ezt az egészséges zöldséget egész évben bevegye étrendjébe, a szeretett lecsó pedig a legjobb módja annak, hogy télen tartósítsd a borsot. A lecho a magyar konyha hagyományos ételének számít, és szinte minden háziasszonynak megvan a saját receptje ehhez az ételhez. A klasszikus lecho receptet nem egyszer módosították, és jelenleg ez az étel inkább étvágygerjesztő salátaként ismert, amelyet télre készítenek. Manapság a lecho általában önálló snackként, húsételek köreteként, vagy levesek és káposzta tekercsek kiegészítéseként szolgál.

A Lecho egy minimális kalóriát tartalmazó diétás étel, amely számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hangsúlyozni kell, hogy ez mindenekelőtt a lecho-ra vonatkozik, amelyet ecet hozzáadása nélkül készítenek, amely tartósítószerként működik. Hazánkban sokféle lecsó recept létezik, különféle zöldségek, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával. Az eredeti magyar lecsó recept csak paprikából, paradicsomból, sóból és cukorból áll - javasoljuk, hogy főzze meg.

Hozzávalók:
1 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika
1 kg paradicsom,
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor.

Főzés:
A paprikát apró négyzetekre vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, és addig főzzük, amíg térfogatuk kétszeresére csökken. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és 20-30 percig közepes lángon, időnként megkeverve főzzük. A lecsót üvegekbe osztjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Az üvegeket jól sterilizálni kell – ez rendkívül fontos a hosszú távú tárolásra szánt élelmiszerek elkészítésekor, különösen, ha nem használnak további tartósítószert, mint ebben a receptben. Az ilyen lecho azonnal felszolgálható az asztalra. A javasolt recept megváltoztatható más zöldségek, fűszerek és növényi olaj hozzáadásával.

A lecho főzése olyan folyamat, amely nem igényel különleges költségeket és erőfeszítéseket. Ahhoz, hogy a lecho ízletes legyen, érett, húsos paprikát kell választani, sima bőrrel, foltok nélkül. Az éretlen vagy túlérett gyümölcsök használata károsíthatja a végső étel ízét. A zöldségek aprítási foka is befolyásolja a végtermék ízét. Így például egyes receptek püré állagúra pépesített paprikát tartalmaznak, az így elkészített lecsó pedig más kinézetű és ízű, mint a lecsó, amiben a hozzávalókat nagy darabokra vágják, így minden zöldség ízét érezni lehet. A finom lecho egyik fő titka, hogy ne vigyük túlzásba a főzéssel. A lechot le kell venni a tűzről, mielőtt a bőr elkezd válni a borstól. Hagyma és ecet hozzáadásával nagyon ízletes lecho készíthető a következő recept szerint.

Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
2 izzó
1,5 evőkanál só
3 evőkanál cukor
5 gerezd fokhagyma,
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
6 babérlevél,
3 evőkanál napraforgóolaj.

Főzés:
A negyedekre vágott paradicsomot húsdarálón át kell vágni, vagy turmixgépben aprítani. A kapott paradicsomkeveréket tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 20 percig.
A hagymát vékonyan karikákra vágjuk. Bolgár paprika csíkokra vagy kockákra vágva. Adjunk hozzá sót, cukrot, édes borsot, babérlevelet és hagymát a paradicsompüréhez. Keverjük össze mindent, és főzzük, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 15 percig. A fokhagymát préseljük ki, és adjuk a lecsóhoz. Öntsük hozzá az olajat, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. A lechot sterilizált üvegekbe forgatjuk, és hűvös helyen tároljuk.

A nyáron elkészített és télen kinyitott saláták mindig a legjobban várt, nyárra emlékeztető finom csemege. Meghívjuk Önt, hogy kényeztesse magát egy paprika és sárgarépa salátával - ez a két fényes zöldség kétségtelenül az asztal igazi dísze lesz télen.

Hozzávalók:
400 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
2 evőkanál 9%-os ecet,
1 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A sárgarépát lereszeljük. A borsot vékony karikákra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba. Megszórjuk sóval és cukorral.
Süssük a zöldségeket növényi olajban 5 percig. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
Azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. Tárolja sötét és hűvös helyen.

Amint azt már láthatta, a bors elkészítése télre olyan egyszerű, mint a körte pucolása. Ha betartja a jó minőségű zöldségek kiválasztásának és az üvegek gondos sterilizálásának egyszerű szabályait, kétségtelenül ízletes befőtteket kap, amelyek örömet okoznak a családnak és meglephetik a vendégeket.

Sok sikert a felkészüléshez!

Előszó

Az édes paprikakonzerv ízletes, egészséges és változatos kiegészítője lesz minden asztalnak télen. Egészben szüretelve felhasználható külön ételként, töltve vagy különféle saláták egyik alapanyagaként. A paprika tartósítására az alábbiakban a legemlékezetesebb recepteket kínáljuk.

A tartósításhoz mindig friss, ép, ép és rothadásmentes édes paprikát válasszunk. A recepttől függetlenül először megmossák, majd kivágják belőle a szárat, és a keletkező lyukon keresztül megtisztítják a magokat. Az összes használt zöldséget is megmossuk. Az üvegek és a fedők előzetesen sterilizáltak. Befőzéshez csak nem jódozott sót használjon.

A késztermékkel való megtöltés után az üvegeket sterilizáljuk (ha a receptben szerepel), fedővel feltekerjük, megfordítjuk, valami melegbe csomagoljuk, majd kihűlés után, előkészített hűvös helyre rakjuk.

A káposztát virágzatra kell szétszerelni, a sárgarépát pedig körökre kell vágni. Ezután ezeket a zöldségeket és paradicsomokat forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd lehűtjük. A pácot megfőzzük. Minden elkészített édes paprikát megtöltünk paradicsommal (1-2 db), csípős paprikával (1 hüvely) és sárgarépával (2-3 csésze). A töltött zöldségeket felülről 1 db káposztavirágzattal beborítjuk. A zöldségeket üvegbe tesszük, majd ráöntjük a kihűlt pácot. A tárolóedényt feltekerjük és tárolásra elrejtjük.

Pácolt aromás. 1 liter pác elkészítéséhez veszünk: 1 liter vizet; Művészet. kanál kristálycukor 2 és só 1; 2 borsó szegfűbors és fekete bors; 2 szegfűszeg; 2 babérlevél. Az elkészített borsot üvegekbe rakjuk, majd felöntjük forrásban lévő páccal.

Sós ukránul. Szükséged lesz:

• bors - 1 kg;
• só - 80 g;
• víz - 300 ml.

Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízben lehűtjük. Ezt követően minden hüvelyt megszórunk sóval. A recepthez szükséges só felét felhasználjuk. Ezután az egyik paprikát a másikba helyezzük, és szorosan az előkészített zománcozott edénybe fektetjük. Ezután gézzel fedjük le a zöldségeket, tetejére nyomós (terheléses) fedőt teszünk. 12 órán át így hagyjuk őket.

A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezt követően felforralt vízben feloldjuk a maradék sót, és az erjedni kezdett borsot az így kapott lehűtött sóoldattal leöntjük. Ismét letakarjuk gézzel, fedővel és nyomkodva lenyomkodjuk. Ezután a zöldségekkel ellátott tartályt hűvös helyen elrejtjük. 6 nap múlva a paprika készen áll. Használat előtt folyó vízben leöblítjük, majd 12 órán át forralt vízben áztatjuk.

A finomra vágott paradicsomot felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és őrölt borsot (fekete és piros). A paradicsommasszát alacsony forrásban 5 percig főzzük, majd töltött hüvelyes üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk a tartályokat forrásban lévő vízben (liter - 60 perc).

Padlizsánnal töltve. Hozzávalók száma egy 3 literes üveg összevarrásához:

• bors - 10 db;
• hagyma - 2 db;
• padlizsán - 0,5 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Az előkészített hüvelyeket 3-5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Forrásban lévő vízzel való leforrázás után a padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd növényi olajban félig megsütjük. Finomra vágott hagymát és sárgarépát, amelyet előzőleg nagy cellás reszelőn reszeltek, olajon átpasszírozzuk, majd összekeverjük padlizsánnal és sóval. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a hüvelyeket, amit aztán azonnal üvegbe teszünk. Először ízlés szerint sózzuk meg a levét, forraljuk fel, majd öntsük bele a töltött gyümölcsöket. A tartályt 20 percig sterilizáljuk.

Káposztával töltve. Veszünk:

• bors - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• káposzta - 0,9 kg;
• ecet 6% - 100 ml;
• só - 20 g.

Az elkészített hüvelyeket blansírozzuk 3 percig forrásban lévő vízben, majd hűtsük le. A sárgarépát nagy sejtekkel lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk, a káposztát felaprítjuk. Mindkét zöldséget zománcozott tálba tesszük, sózzuk. Ezután 3-5 órát állni hagyjuk. Ezután öntse a kivont levet egy külön edénybe. A hüvelyeket megtöltjük a zöldségkeverékkel, amit aztán üvegekbe teszünk. Adjunk hozzá ecetet a zöldségléhez, és öntsük a töltött gyümölcsöket a kapott páccal.

Ezután a készterméket forrásban lévő vízben sterilizáljuk. A feldolgozási idő a tartályok méretétől függ, és 35-50 perc.