Spenót - mi ez, hasznos tulajdonságok, összetétel, kalóriatartalom és hogyan kell helyesen enni. Titokzatos spenót - vitaminzöldek, amelyek jótékony hatással vannak a napi étrendre

A spenót nemcsak hasznos tulajdonságainak számával nyűgöz le, hanem az elkészítési módokkal is. A spenót (lat. Spinacia oleracea) egynyári, ovális levelű lágyszárú növény, amelyet fogyasztanak. Az Amaranth családhoz tartozik. A levél felülete a sima és az érdes között változik, maga a levél ívelt, megjelenésében sóskára hasonlíthat. Az illata semleges. A spenót akár 50 cm magasra is megnő, gyorsan kihajt, gondozása nem igényes. Körülbelül 200 évvel ezelőtt hozták Oroszországba, hazájának a Közel-Keletet, nevezetesen Perzsiát tekintik.

Fénykép

Az alábbi képen láthatod, hogyan néz ki a friss spenót:

A spenótnak kifejezett gyógynövényes íze van, sóskára hasonlít, de nincs benne savanyúság. Ez a növény önmagában nem vonatkozik sem fűszerekre, sem összehúzó termékekre. A spenót íze akkor derül ki, ha hússal, hallal, levesekben, salátákban főzzük; jól illik a tojáshoz, és alkalmas piték töltelékének.

Mi a helyes módja a friss levelek fogyasztásának?

Ne feledje, hogy a friss spenót rövid ideig tárolódik, és gyorsan elveszíti tulajdonságait.

Leggyakrabban salátákhoz adják, gyümölcslevet vagy turmixokat készítenek. Kozmetikai célokra frissen facsart gyümölcslével törölheti át arcát annak rugalmassága és feszessége érdekében. Főzéskor a spenót elveszíti antioxidáns tulajdonságainak nagy részét, amelyekről oly híres.

Fel kell dolgozni főzés előtt?

A leveleket használat előtt alaposan meg kell mosni.. A sárga, gyenge vagy lomha leveleket szét kell választani és el kell dobni. Vágja le a szárakat - nem túl jó ízű, csak a kerek leveleket hagyja meg. Még ha a csomagoláson az is szerepel, hogy a termék használatra kész, akkor is ki kell mosni. Öblítse le folyó víz alatt egy külön edényben, hagyja megszáradni. A forrásban lévő víz nem kívánatos. A szárított spenótot legfeljebb egy napig tárolhatja a hűtőszekrényben, különben káros salétromsav sók képződnek benne.

Milyen gyakran lehet enni és mennyit enni naponta?

A spenót kiváló alacsony kalóriatartalmú napi élelmiszer, amely gazdag fehérjében és rostban. A vastartalom rekordját tartja: 100 g levél a napi szükséglet teljes negyedét tartalmazza. A spenót rendszeres fogyasztása csökkenti a magas vérnyomás, az álmatlanság, a szívinfarktus és a retina dystrophia kockázatát. Naponta legfeljebb 300 gr fogyasztható. spenót.

A szár ehető?

A friss szárak túl kemények, és nem olyan ízletesek, mint a levelek. Azonban facsaróba adagolva és levet készítve fogyaszthatók. Hasznos tulajdonságai ugyanazok, mint a levelekben.

Mikor a legjobb enni?

Nem igazán számít, mikor eszel spenótot, de a frissen facsart gyümölcslevet jobb, ha nem használja éhgyomorra az oxálsav hatása miatt. Ezt a gyümölcslevet jobb legalább reggeli után inni. A spenót zöldségekkel párolva vacsorára jó, mert nem terheli meg a gyomrot.

Korhatárok

A spenót korlátokkal hasznos az idősek számára: oxálsav tartalma miatt vese- és epehólyag-betegségek esetén óvatosan kell alkalmazni. Ellenkező esetben provokálhatja a vesekövek kialakulását. A spenót használata ellenjavallt nyombélbetegségek, köszvény és reuma esetén. A magas K-vitamin tartalma (több mint 4 (!) ajánlott napi bevitel) miatt a spenót nem ajánlott rossz véralvadásúaknak és véralvadásgátlót használóknak.

Gyerekeknek A spenót 7-8 hónapos kortól bevezethető az étrendbe püré és turmixok formájában legfeljebb 50 gramm. Hetente legfeljebb 2 alkalommal adjon. Sok bébiétel-gyártó, például a HiPP, kész gabonaféléket és spenótos burgonyapürét árul. A spenótos ételek önálló elkészítésekor az oxálsav semlegesítése érdekében érdemes tejet vagy tejszínt adni. 2 éves kortól spenótot adhat salátákhoz, burgonyapüréhez, omletthez.

Fagyasztott zöldség felhasználásával

Leggyakrabban a fagyasztott spenótot korongok formájában értékesítik. Kiolvaszthatod természetes módon (inkább omletthez vagy tésztához alkalmas), de a spenótkorongot levesbe, serpenyőbe is dobhatod, ahol húst, halat vagy gombát párolnak.

Ne feledje, hogy a már felengedett zöldségeket (bármilyen) nem lehet újra lefagyasztani, mivel elvesztik tulajdonságaikat. A főtt vagy sült spenótot tartalmazó ételt legfeljebb két napig szabad hűtőszekrényben tárolni, különben káros nitrogéntartalmú sók képződnek.

Használja főtt formában

A friss spenót szárától és rossz levelétől való megfosztása, megmosása és feldarabolása után párolható vagy kevés vízben párolható. Főzve vagy párolva egy rész spenót térfogata körülbelül kétharmadával csökken. A spenótot a főzés legvégén célszerű hozzáadni., hogy ne vigyük túlzásba a hőkezelést és több hasznos tulajdonságot hagyjunk magunk után, miközben hagyjuk, hogy elegendő mennyiségű oxálsav lebomjon. Általában nem tart tovább 10 percnél a forraláshoz vagy pörkölthöz.

A megmaradt spenótot nem szabad újra felmelegíteni, mert ekkor a nitrátok káros nitritté és nitrozaminokká alakulnak.

Szárított levelek alkalmazása

A szárított spenót felhasználható levesekhez, pörköltekhez, vagy gyógynövényként. A szárított spenót megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot. A levelek szárításához a legfiatalabbnak és legfrissebbnek kell őket kiválasztani, mivel a régiek teljesen elveszítik előnyös tulajdonságaikat. A megmosott leveleket rácsra kell helyezni, majd néhány órára 50 °C-os szárítószekrénybe kell küldeni. Szárítás után őröljük meg és helyezzük át egy lezárt zacskóba.

Mi a legjobb módja ennek a zöldségnek?

Természetesen nincs is jobb, mint a kertből kiszedett, fiatal spenót rozetták. Ha azonban ez nem lehetséges, akkor A szárított levelek kiválóak a főzéshez.. A fagyasztott korongok alkalmasabbak hosszú távú tárolásra városi környezetben, és sokkal jobban megőrzik élénkzöld színüket. A párolt vagy főtt spenót tej vagy tejszín hozzáadásával alkalmas olyan tulajdonságra, mint az alacsony oxálsavtartalom.

Hol kell hozzáadni - kombinációk más ételekkel

A spenót jól illik a húsokhoz, különösen a zsíros húsokhoz, így könnyebben emészthető. Ízében jól passzol egy tojáshoz, például omlettbe, péksüteménybe, salátába, rakottba.

A spenót figyelemre méltó tulajdonsága, hogy a hőkezelés során is megőrzi zöld színét: nem csak smaragd turmixokat, hanem fényes leveseket (zöldség, gomba, hús vagy hal), zöld szószokat (tormához és mustárhoz különösen jól illik) és a zöld/piros kontrasztos kombinációi a pizza felületén. Akár fényes spenótlével is készíthet szokatlan zöld fagylaltot, sőt tésztához való krémet is.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy hasznos videót a spenót főzéséhez:

Mint látható, ez a leveles zöldség rendkívül egészséges és tápláló, sőt - sokoldalú a konyhában. A spenót táplálkozási tulajdonságai lehetővé teszik, hogy az egészség igazi tárházának nevezzük!

Kapcsolódó videók

Ebből a videóból megtudhatja a spenót jótékony tulajdonságait:

A spenót egy csodálatos lágyszárú növény, amely a zöldségnövényekhez tartozik.

Ugyanakkor a spenót csodálatos gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, és a zöld levelekből készült ételek szerelmesei mindig nagyszerűen érzik magukat.

Még az ókori Perzsiában is tudták a spenót testre gyakorolt ​​​​jótékony tulajdonságainak széles skáláját. A középkori Európa is nagyra értékelte a spenótot, és Franciaországban ott termesztik, ahol csak lehetett.

A zöldség laza talajban gyorsan megnő a napsugarak alatt, és akár otthon, az ablakpárkányon, virágcserépben, három hét alatt el lehet vetni magját és elfogyasztani a fiatal zöld leveleket.

Mi hasznos a férfiak és a nők számára?

Nehéz olyan zöldséget megnevezni, amely összemérhető a spenótban található hatalmas mennyiségű tápanyaggal. Zsenge levelei gazdagok:

• fehérje
• szénhidrátok;
• béta karotin;
• telített és telítetlen zsírsavak és szerves savak;
• vitaminok A, B, C, K, E, PP, H;
• rost;
• keményítő;
• cukrok;
• kolin;
• egy személy számára szükséges mikroelemek nagy halmaza.

Lenyűgöző tény: a hőkezelés során a levelekben lévő vitaminok gyakorlatilag nem pusztulnak el. Ez egy nagyon ritka tulajdonság a zöldségek között. Természetesen egy levél nyers spenót sokkal egészségesebb, de a zöld tavaszi spenótos borscs kedvelői örülni fognak ennek a jó hírnek.

A spenót elősegíti a gyógyulást az állati eredetű élelmiszerek használata és a szervezet mérgezése által okozott betegségekből. A méreganyagok és a káros anyagok eltávolításával a spenót egyidejűleg telíti a szöveteket a benne lévő szükséges anyagokkal.

A rostok javítják az emésztőrendszer stabilitását, ami hozzájárul a természetes fogyáshoz. A vashiányos vérszegénység szintén nem fenyegeti a zöld levelek rajongóit, amelyek oxigént szállítanak a sejtekhez, javítva a szervezet anyagcseréjét.

A spenót nagyon értékes tulajdonságokkal rendelkezik - képes meggátolni a daganatok növekedését azáltal, hogy elnyomja a keringési rendszerüket. De a test szív- és érrendszere megerősödik, ha elfogyasztják.

Az orvosok gyakran írnak fel spenótos ételeket a rákos betegeknek a sugárterápia utáni gyógyulási időszakban. A spenótban található erős antioxidáns komplex hozzájárul a gyors felépüléshez és a normális élethez való visszatéréshez.

A spenót gátolja a fejlődést és megállítja a fogínyvérzést. Kiváló asszisztens a szívizom működésében, normalizálja a vérnyomást, helyreállítja a szervezetet, ha kimerült, és nélkülözhetetlen az enterocolitisben.

A spenótlevél nagy hasznot hoz a férfiak étrendjében: fehérje- és tokoferoltartalmuk miatt hozzájárulnak a hatékonyság növeléséhez. A nők értékelni fogják a zöld levelek gyógyító tulajdonságait megszakadt ciklussal, meddőséggel és gyakori vetélésekkel.

A könnyen beszerezhető spenótos ételek gyakori fogyasztása megállítja a retina leválását, a drága mesterséges vitaminokat teljes mértékben luteinnel helyettesítve. A zöld levelek több béta-karotint és látás szempontjából jótékony anyagot tartalmaznak, mint a nélkülözhetetlen sárgarépa.

Folyamatos stressznek kitett, álmatlanságban szenvedőknek a spenót is szükséges az étrendben, hiszen részt vesz a hormontermelésben. A levelekben található jód szükséges az idegrendszer erősítéséhez és a hasnyálmirigy teljes működéséhez.

Nehéz felsorolni a spenót összes gyógyászati ​​​​tulajdonságát, amelyet a hagyományos orvoslás használ. Jelentős enyhülést hoz az epilepsziában szenvedők számára, és csökkenti a betegség megnyilvánulásait.

Száraz köhögés esetén (a cikkben népi köptető recepteket talál) és asztmás rohamok idején a friss spenótlevéllé nagymértékben enyhíti az állapotot. A téli járványok idején a spenótrajongók nem félnek az influenzától. A spenótlé sikeresen kezeli a gyulladt mandulákat.

A nagy mennyiségű K-vitamin miatt csökkennek a csontritkulás megnyilvánulásai, és nő a csontszövetek kalciumtartalma. Gyermekek számára a mandulaolaj és a spenótlevél levének keveréke nagyon hasznos az angolkór kialakulásának megelőzésére és a csontnövekedés felgyorsítására.

A zúzott levelek borogatása a cink- és jódtartalma miatt enyhíti a tályogokat, ekcémát és a rovarcsípés okozta daganatokat. A nukleáris termelésben és a sugárzással szennyezett régiókban élők és dolgozók számára a spenót létfontosságú. Lágyítja a sugárzás hatását, és megmenti a sugárbetegségben szenvedők életét.

Bármely francia nő tudja, hogy az arcát friss spenótlevéllel kell bedörzsölni a ráncok kisimításához és az egészséges arcszínhez, gyulladás és pattanások nélkül.

Ezt elősegíti a levelek magas A- és E-vitamin tartalma. A spenótos maszkok megújítják és bársonyossá teszik a bőrt. A spenótban található magas béta-karotin tartalma elősegíti, hogy a szervezet sejtjei tovább maradjanak fiatalon.

Tápérték és kalória

A spenótevés évszázadai során az emberek sok kulináris receptet találtak ki vele. Hozzáadják közönséges salátákhoz, omlettekhez, pite töltelékekhez és hal- és húsételekhez, túróhoz és levesekhez, fűszereket készítenek és konzerválnak.

A növény zöld leveleinek gasztronómiai előnyei nagyon magasak. Magas fehérjetartalma miatt a spenót nagyon tápláló, míg 100 gramm levél mindössze 23 kilokalóriát tartalmaz. Nem kell éheznie a diéta és a böjt alatt, ha zöld leveles ételeket is hozzáad az étrendjéhez.

Száz gramm spenót tartalmaz:

• 92% víz;
• 2,8% fehérje - majdnem olyan, mint a hüvelyesekben;
• 1,9% szénhidrát;
• 0,1% keményítő;
• 1,4% élelmi rost;
• 0,3% zsír;
• 0,1% szerves savak;
• 0,1% telítetlen savak;
• 1,8% diszacharidok és monoszacharidok;
• 1,7% hamu;
• 0,1% telített zsírsavak.

Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően a spenót segít felgyorsítani az anyagcserét és további energiát biztosít a szervezetnek.

Van-e ártalma és ellenjavallata?

A zöldek szerelmeseinek tisztában kell lenniük a spenót lehetséges veszélyeivel, hogy teljes mértékben kiaknázhassák jótékony tulajdonságait.

Ha valakinek már van valamilyen betegsége, a spenót káros lehet.

A túlnőtt levelek feleslegben tartalmaznak oxálsavat, ami vesebetegség esetén további savas környezetet hoz létre a szervezetben. Hólyagbetegségek, gyomorfekély, reuma, köszvény és ízületi gyulladás esetén szintén nem kívánatos a zöld zöldség használata.

De a növény fiatal levelei szinte nem tartalmaznak oxálsavat a készítményben, és kis mennyiségben fogyasztva nem károsítják.

Alkalmazási módszerek a hagyományos orvoslásban és a fogyásban

Oroszországban a spenótot mindig is hatékony gyógymódként használták.

A levelek vizes infúzióját székrekedés, torok- és tüdőbetegségek, érelmeszesedés, idegrendszeri betegségek és epilepsziás rohamok enyhítésére használják.

A spenót csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, és felváltja a folsav tabletták használatát.

Receptek a kezeléshez:

• A gyomor és a vastagbél görcseivel, fájdalmas kólikával és Naponta 4 alkalommal spenót infúziót kell inni. Forraljon fel egy evőkanál apróra vágott szárat és levelet 10 percig 100 ml vízben, és hagyja állni 40 percig.
• Az érelmeszesedéstől A levelek infúzióját 4 hónapig isszák, galagonya tinktúra szedésével és 10 napos szünet infúzióval a spenótlevélből.
• Rovarcsípés esetén két órára a gyulladt területre tegyük a levelekből kifőtt.
• Ekcémára forraljuk fel a leveleket olívaolajban, és alkalmazzuk az érintett területeken több órán át.
• Nál nél 4 nap, hogy vegyen apróra vágott spenótot egy kis fahéjjal.
• Ideges túlterhelésre vegyen be hetente kétszer 50-60 ml spenótlé és sárgarépalé keverékét.
• Gyomor- és bélbetegségekre, a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására vegyen fél pohár gyümölcslevet a fiatal levelekből naponta háromszor.
• Vérszegénység, pajzsmirigybetegség és reggeli és vacsora előtt igyunk meg fél pohár répa-, sárgarépa- és spenótlé keverékét.
• Görcsökkel forraljuk fel és finomra vágjuk a leveleket, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és vegyünk naponta kétszer egy evőkanál.
• Diétás ételekben a leveleket felforraljuk, lehűtjük, és a levest leszűrjük, és étkezés előtt 50 ml-t kell bevenni.

A spenótdiéta elősegíti a fogyást és segít megtisztítani a szervezetet. Az ilyen étrend javítja az erek és a szív állapotát, megelőzve az emésztőrendszer betegségeit.

A spenót semleges íze lehetővé teszi, hogy sok ételben felhasználható legyen. A tészta, a rántotta, a burgonyapüré és a desszertek smaragd árnyalatot kapnak, ha zúzott leveleket adunk hozzá. Túró spenóttal reggelire telít és energiát ad az egész napra.

A spenót az egyik leggazdagabb zöld zöldség. Hasznos tulajdonságait régóta nagyra értékelik nyugaton, de nálunk valamiért nem kezelik kellő figyelemmel. Még egy kis mennyiségű termék a napi étrendben jelentősen javítja az életminőséget.

Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy érdekes videót a cikk témájában:

Spenót (Spinacia oleracea L.)- a párafélék családjába tartozó egynyári lágyszárú növény, háromszögletű-lándzsás, húsos, zsenge levelekkel. A zöldeket kora tavasszal szabadföldről lehet beszerezni, amikor hiányzik a friss zöldség. Fehérje tekintetében a spenót a második helyen áll a borsó és a bab után. Ezenkívül tartalmaz némi cukrot, ásványi sókat (vas, foszfor, magnézium, kálium, nátrium és kalcium), jelentős mennyiségű jódot, C-vitamint (akár 64 mg%), B1-vitamint (akár 0,30 mg%), B2-t. (legfeljebb 0,30 mg%), P, K, E, D, folsav és karotin.

Iránt tartják a spenót szülőhelyének. Kaukázusi és Közép-Ázsiában vadon élő fajok találhatók. Európában a 15. században jelent meg Spanyolországból, ahová korábban az arabok hozták. Az arab tudósok a "zöldségek királya" címmel tüntették ki. A reneszánsz idején a spenót széles körben elterjedt Európában. Oroszországban a 18. század közepén jelent meg.

Fajták

A termesztett spenótnak több mint 20 fajtája létezik, amelyek kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, és különböznek a levelek alakjában, méretében és lédússágában. A beltéri körülményekhez leginkább megfelelő fajták: Victoria, Virofle, Godri és Hollandiából származó hibridek - Melody, Mazurka, Tarantella.

Victoria - viszonylag későn. Levélrozetta tömör, nyomott, kicsi, 10-20 cm átmérőjű, levelei lekerekítettek vagy lekerekített-oválisak, rövid levélnyéleken sötétzöldek, erősen bugyogóak. Növénytömeg 25-28 g. olajos- évad közepe. Kimenete közepesen tömör, félig megemelt, 25-28 cm átmérőjű, levelei nagyok, lédúsak, enyhén buborékos-hullámosak, zöldek. Növénytömeg 20-32 g.

Gigantikus - korai érésű, meglehetősen kompakt rozetta, átmérője akár 40-50 cm. Levelei hosszúkás-oválisak, enyhén buborékosak, világoszöldek. Növénytömeg 20-39 g.

Gondoskodás: a levelek 2. fázisában a növényeket 6-8 cm-es távolságra ritkítják. A korai száradás elkerülése érdekében száraz és meleg időben a növényeket rendszeresen öntözzük és etetjük ammónium-nitráttal (7-10 g/m 2) .

♦Szállás. A spenót intenzív megvilágítást igényel, ezért a csírázás után (január-februárban vetés esetén) a növényekkel ellátott dobozokat vagy cserepeket ablakpárkányokra vagy fűtött üvegezett verandákba, loggiákba és üvegházakba helyezzük a fényhez a lehető legközelebb. Az optimális beltéri hőmérséklet +14 - +18°C. Ha ezek a feltételek teljesülnek, egy hónapon belül friss spenótzöldet szüretelhet be hideg téli időben.

A beltéri spenót termesztésének legjobb szubsztrátuma egy földes keverék, amely gazdag szikes talajból, humuszból és folyami homokból (2:2:1) áll. A spenót magas hozamát az univerzális "Biogrunt" használatával érik el. A legjobb, ha az aljzatot kis dobozokba vagy edényekbe töltik 12-15 cm-es réteggel.

♦Kártevők és betegségek- bányászlégy és levéltetvek. A spenótot leggyakrabban a peronoszpóra és a gyökérrothadás érinti.

♦ Szaporodás- magvak. Vetés előtt a magokat 1-2 napig vízben áztatjuk és 1,5-2 cm mélyre vetjük Szobakörülmények között 30 magot optimális 1 m 2 -enként elhelyezni. A spenótot barázdákba vetjük, köztük 5-6 cm, a növények között 3-4 cm távolságra, szükség esetén a palántákat ritkítjuk. Öntözze gyakran és bőségesen. A csírázás után 12-15 nappal etesse a növényeket. Műtrágyaként a legjobb a "Rainbow" folyékony koncentrált műtrágya használata.

Jótékony tulajdonságok

A leveles zöldségek - mángold, spenót, kerti quinoa, sóska és rebarbara - a spenótnövények csoportjába tartoznak, melyek zöldje nyersen és főzve is fogyasztható.

Ebből a növénycsoportból a spenótnak van a legnagyobb értéke a vitaminkomplexum forrásaként. Ráadásul a C-vitamin és a spenót karotin nagyon stabil, és a főzés során szinte nem pusztul el. A növény ásványi anyagokban, különösen vasban gazdag. A spenót szárazanyagában lévő fehérje másfélszer többet tartalmaz, mint a tej szárazanyagában.

Ez a leveles növény könnyen emészthető fehérjéket, szénhidrátokat, valamint sok káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, jódot, vitaminokat és szekretint tartalmaz, ami elősegíti az emésztést.

A spenót zöldje gazdag vitaminokban, ásványi sókban, fehérjékben. A fehérje mennyiségét tekintve a tej mellett áll, és csak a hús után áll.

A spenótleveleket nyersen fogyasztják (mint a salátát) és főzve. A Shchi-t sóskával együtt főzik, burgonyapürét és szószokat készítenek. Jól bevált a spenótpüré konzerv, amely jelentős mennyiségű karotint (A-provitamint) és C-vitamint visszatart. A levelekből származó zöldlevet konzervek (például zöldborsó) színezésére használják. A nagy mennyiségű fehérje, valamint a sokféleség és a magas vitamintartalom miatt a spenót nagyon értékes termék a gyermek- és diétás táplálkozásban, valamint a skorbut és egyéb vitaminhiányok megelőzése. A spenót vasban gazdag, klorofillja kémiai összetételében közel áll a vér hemoglobinjához. Ezért nagyon hasznos rosszindulatú vérszegénységben és tuberkulózisban szenvedő betegek számára.

Oroszországban számos korai érésű fajta létezik. A leghíresebbek a "Rostov", "holland", "virofle". A Gaudri fajta gyakori Lettországban és Moldovában.

A rozettákban összegyűjtött fiatal leveleket étkezésre használják. Amint megjelenik a virágszár, a levelek eldurvulnak és elveszítik tápértéküket. A spenót ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, és kora tavasszal evésnek ígérkezik, amikor még kevés a jelentős mennyiségű vitamint tartalmazó növény.

A spenót a második vitaminbank a csipkebogyó után. A folsav különösen fontos gyógyászati ​​célokra. Egy felnőttnek körülbelül 2 mg-ra van szüksége naponta. 1 év alatti gyermekeknél 0,5 mg, 1-10 éves korig pedig 1 mg naponta. Egészséges embereknél általában nem figyelhető meg hiánya a szervezetben, mert táplálékkal kerül a szervezetbe, és baktériumok is szintetizálják a belekben. Hiány léphet fel olyan betegeknél, akik vastagbélgyulladásban szenvednek, és tápanyag-felszívódási zavarban szenvednek a vékonybélben, vagy májbetegségben szenvednek, akiket antibiotikumokkal és szulfa-gyógyszerekkel kezelnek. A folsav hiánya elsősorban a szervezet vérképző funkciójának megsértésében nyilvánul meg. Ugyanakkor a gyomor-bél traktus működésének megsértése is előfordul, a szervezet védekezőképessége csökken. A folsavat különféle eredetű vérszegénység kezelésére használják.

Jelenleg a folsavat iparilag állítják elő, orvos írja fel, tabletták formájában használják.

A klorofill egy fiziológiailag fontos kémiai vegyület, amely a növényekben található. A klorofill és készítményei képesek fokozni az emberi szervezet vérképzőszervi működését. Így a folsav és a klorofill komplex hatással van a szervezetre, és nem csak az egészséges, hanem a betegek számára is hasznossá teszi a spenótot. Alkalmazása vérszegénység esetén javasolt.

A spenótleveleket gyógyászati ​​célra is használják. Így például a spenótban található szaponin tulajdonságát az emésztőmirigyek és a bélmozgás serkentésére használják. Székrekedés és gázok felhalmozódása esetén a bélben vegyen be 10 g levelet egy pohár forrásban lévő vízhez, forralja 10-15 percig, hűtés után igyon 1/4 csészével naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt. Ugyanaz a főzet ajánlható minden olyan esetben, amikor spenótos diéta javasolt.

Ennek a kultúrának a jótékony tulajdonságai lehetővé tették a vér, az emésztőszervek és a szív- és érrendszeri betegségek terápiás és étrendi gyógyszerként való alkalmazását. Nagyon hasznos bébiételekben - csontképződéshez, rákellenes szerként.

A spenótlevél főzetét székrekedés és a belekben felhalmozódó gázok ellen isszák (10 g 1 csésze forrásban lévő vízben, 10-15 percig forralva, leszűrve) 0,5 csészével naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt. A spenótlé használata javasolt a gyermekek növekedésének megsértésére, a legsúlyosabb formájú székrekedésre, az ínybetegségekre (sárgarépalével keverve), a szellemi dolgozók és a neuraszténikus raktárban élők idegrendszerének táplálására.

Jelentős mennyiségű értékes ásványi sók és rengeteg különféle vitamin miatt rosszindulatú vérszegénység és pajzsmirigybetegségek kezelésére használják. Rendszeres fogyasztása hozzájárul a szív normál működéséhez. Az utóbbi időben a spenótot sugárbetegség elleni gyógyszerként is használják.

Alkalmazás a főzésben

A spenót egynyári fűszeres zöldség, melynek leveleit széles körben használják élelmiszerként. A spenót friss aromájú és enyhén savanykás ízű.

A spenótot frissen, párolva, párolva, sütve, fagyasztva, szárítva vagy főtt püréként befőzve fogyasztják.

A spenót és számos étel jótékony hatással van a szervezetre.

A spenótot főként főtt formában használják. A háziasszonyok megőrzik télre. A levelek ügyes elkészítésével a spenót nem veszíti el a vitaminokat.

Tavaszi spenótlevélből kiváló salátát készíthetünk: 300-400 g spenótlevelet vágjunk apró csíkokra, vágjunk finomra 2 főtt tojást, keverjük össze majonézzel.

A fiatal zöld spenótot salátákba, levesekbe (csalán káposztaleves, okroshka), szószokba, meleg ételekbe tojásból, húsból, halból, szárnyasokból, zöldségekből, sajttal, szalonnával, krutonnal, tejszínnel, fenyőmaggal, paradicsommal, babbal, borsóval tálalják. , rizs.

A felolvasztott spenót alkalmas salátákhoz, levesekhez, burgonyapüréhez, rántottához, rántottához, spenótos snackkrémhez, hús-, csirke- és hal köretekhez, piték feltétekhez, rakott ételekhez stb.

Télen vitaminforrásként jó a szárított és konzerv spenót. Az ilyen spenótot levesekhez és hús- és halfőételekhez adják.

A szakácsok azt tanácsolják: a spenótos étel ízletesebbé tételéhez frissen facsart citromlé és olívaolaj keverékével kell ízesíteni (1 evőkanál olaj és 1 teáskanál gyümölcslé arányában). Vagy adjunk hozzá egy kis sóskát az edényben lévő spenótzöldekhez.

A spenót jól passzol szerecsendióval, citrushéjjal, fekete borssal, kaporral, édesköménnyel, petrezselyemmel, bazsalikommal és más fűszerekkel.

A spenótot főzve, párolva vagy buggyantva és nyersen fogyasztják. Használat előtt a spenótot szétválogatjuk, közben eltávolítjuk a rothadt és romlott leveleket, és bő hideg vízben többször alaposan megmossuk.

Saláta

Spenót leveleket vágjuk. Öntsük az elkészített öntetet: 1/2 csésze joghurtot verjünk fel 2 evőkanál növényi olajjal, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot ízlés szerint. Tetejét finomra vágott kaporral és petrezselyemmel megkenjük.

Omlett nyers spenóttal

200 g nyers spenót apróra vágva. Egy tálban verjünk fel négy sárgáját sóval és 2 evőkanál forró vízzel, keverjük össze a spenótlevelekkel. Fehérjékből És két evőkanál hideg vízzel kemény habot verünk, és óvatosan összekeverjük a spenóttal és a sárgájával. Ebből a masszából előmelegített serpenyőben kikent 2 omlettet sütünk. A kész omlettet feltekerjük és azonnal tálaljuk. A spenótos omlett gyerekeknek egészséges vacsora, felnőtteknek előételként is tálalható.

nyers spenót saláta

500 g spenót, 1 citrom leve, 3 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál reszelt torma, egy kis hagyma, petrezselyem vagy kapor.

Keverje össze az apróra vágott nyers spenótot reszelt tormával, hagymával, apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, adjon hozzá citromlevet, növényi olajat. Mindent jól összekeverünk. A salátát különféle hús- és halételekhez tálalhatjuk.

spenótleves

400 g spenót, 30 g margarin vagy vaj, 100 g zabpehely vagy rizs, 1,5 liter víz vagy húsleves, só, bors, 1/2 csésze tejföl, kefir vagy joghurt, sült hagyma (karikára vágva).

Olvasztott zsírban gyorsan megpirítjuk a zabpelyhet vagy a rizst, felöntjük forrásban lévő vízzel, és félig főzzük a gabonát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott spenótot, sót, egy csipet borsot, és főzzük egy kicsit.

Spenótos köret

1 kg spenót, 2 hagyma, 40 g margarin vagy vaj, 30 g liszt, bors.

A spenótot felöntjük 3/4 csésze forrásban lévő vízzel, és felforraljuk. A levest elválasztjuk, és a szósz elkészítéséhez használjuk, a spenótot pedig a hagymával együtt felaprítjuk. Külön elkészítjük a szószt: a lisztet zsírral világossárgára pirítjuk, forró húslevessel felengedjük, felforraljuk és 5-7 percig főzzük. A kapott masszához adjuk az előkészített zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve még 2-3 percig forraljuk.

Kolbásszal sült spenót

1 kg spenót, 200 g fehér kenyér, 2-3 tojás, 150 g kolbász vagy főtt hús, margarin, só, szerecsendió vagy pirospaprika.

A finomra vágott spenótot sózzuk, saját levében pároljuk, és áztatott és kifacsart fehér kenyérrel, tojással, kockára vágott kolbásszal vagy hússal és fűszerekkel keverjük össze. A masszát kivajazott karika alakú formába tesszük (például "csoda"), megsütjük és sütőben.

A kész edényt áttesszük egy felmelegített tányérra. A karika közepe megtölthető forró burgonyapürével vagy főtt rizzsel.

Omlett spenóttal

500 g spenót, 8 tojás, szerecsendió, 2 ek. evőkanál liszt, margarin vagy vaj, só.

Az apróra vágott spenótot zsíron pároljuk. Az elkészített masszához adjuk a tojássárgáját, a lisztet, a sót, a fűszereket. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a felvert fehérjét. A keveréket forró, kivajazott tepsibe öntjük, és megsütjük.

Spenótos rántott burgonyával

500 g spenót és burgonya, 100 g liszt, 2 tojás, tejföl, olvasztott zsír, szerecsendió, só, reszelt torma.

A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, liszttel, szerecsendióval, sóval összekeverjük. A nyers spenótot apróra vágjuk, és összekeverjük a tojással és az elkészített burgonya masszával. A palacsintákat forró, kivajazott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Tálaláskor leöntjük tejföllel és megszórjuk reszelt tormával.

Olaszországban a spagettit sajttal és spenótos szósszal tálalják. Könnyen elkészíthető otthon is. Ehhez 150 g fagyasztott spenót, 100 g Roquefort sajt, 1,5 csésze tejszín, 2 ek. evőkanál reszelt parmezát sajt és 1/2 teáskanál fekete bors. A felolvasztott spenótot olajon felforraljuk, összekeverjük morzsolt Roquefort típusú sajttal, parmezánnal, tejszínnel, borssal. A sajtot lassú tűzön felolvasztjuk.

A spenótos rakott sajtot is elkészítheti: 500 g spenót, 100 g áztatott sajt, tojás, 1/2 csésze tej, 2 ek. kanál napraforgóolaj, só. A szétválogatott és megmosott spenótot finomra vágjuk és olajon enyhén megpároljuk, a sajtot villával pépesítjük, felverjük a tojással és a tejjel. A spenótot tepsibe tesszük, egyenletesen elosztjuk, ráöntjük a keverékre, és 10 percre a sütőbe tesszük.

Spenótos lasagne sajtmártással

Főzési idő: 15 perc. Pörkölés: 45 perc.

Egy adag 720 kalóriát tartalmaz.

1 kg fagyasztott leveles spenót, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. egy kanál vaj, só, 200 g zsíros krémsajt, 150 g tejföl, bors, szerecsendió, 150 g lasagne tányérok (előtte ne forraljuk fel), 150 g reszelt sajt.

1. A spenótot kiolvasztjuk, kinyomkodjuk és csíkokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, és mindkettőt megpároljuk. Adjuk hozzá a spenótot, sózzuk és pároljuk 3 percig.

2. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A mártáshoz egy serpenyőben, lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk, tejfölös sajtkrémet. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

3. Egy tepsit kivajazunk. Váltott rétegekben sajtszószt, lasagne lapokat és leveles spenótot teszünk bele. Sajtmártással fejezzük be. Megszórjuk reszelt sajttal. 45 percig sütjük a sütőben. Ízlés szerint friss spenótlevéllel díszítjük.

Spenót krutonnal

A spenótleveleket szétválogatjuk, hideg vízben megmossuk, egy fazékba tesszük, kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt nagy lángon felforraljuk. Pépázott főtt spenót. Ezzel egyidőben tejes szószt készítünk, amit összekeverünk spenóttal, sóval, kevés porított szerecsendióval, majd jól felmelegítjük. A kruton elkészítéséhez fehér kenyeret veszünk, apró szeletekre vágjuk, tojással és cukorral elkevert tejben áztatjuk, és vajban aranybarnára sütjük. Tálaláskor a kész spenótot egy mély tányérba fektetjük, és a szélei mentén köret formájában krutonokat helyezünk el. A spenótra tehetünk "zacskóba" főtt hámozott tojást is. Egy kilogramm spenótra egy evőkanál lisztet, egy negyed pohár tejet (szószhoz) és 1-2 evőkanál orosz olajat költenek.

Spenót zsemlemorzsában

300 g friss vagy fagyasztott spenót, 3 ek. evőkanál napraforgóolaj, 1 apróra vágott hagyma, só és frissen őrölt fekete bors, 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió, 150 ml rendes joghurt, 100 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa, 50 g bármilyen apróra vágott dió, buggyantott tojás.

A spenótot öblítsük le és szárítsuk meg, majd víz hozzáadása nélkül, zárt lábosban 5 perc alatt puhára főzzük, ha a spenót megdermedt, kövesse a csomagoláson található utasításokat. Dobd egy szűrőedénybe. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. egy kanál növényi olajat, és folyamatos keverés mellett pirítsuk meg a hagymát 3 percig. Tegyük vissza a spenótot az edénybe, adjunk hozzá egy kis sót és szerecsendiót, és főzzük tovább 5 percig, egyszer megkeverve. Joghurtban felengedjük, kivajazott edénybe tesszük (holland sütő). Keverjük össze a zsemlemorzsát, az apróra vágott diót és a maradék napraforgóolajat; szórjuk rá a spenótot. 190 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Forrón, buggyantott tojással tálaljuk.

Ital

20 g zöld spenótot 100 ml vízbe öntünk, 15 percig forraljuk, lehűtjük és étkezés előtt melegen igyunk.

Ellenjavallatok

Nagy mennyiségű spenót bevétele esetén az emésztőrendszer megsértése történik. A spenót sok oxálsavat tartalmaz, ami ellenjavallt a károsodott sóanyagcsere esetén. A spenót nem használható húgyúti gyulladás, vesegyulladás, köszvény, vastagbélgyulladás, enterocolitis, máj-, epehólyag- és hasnyálmirigy-betegségek esetén.

A spenót fogyasztása bizonyos óvintézkedéseket igényel, különösen a gyermekek etetésekor.

A helyzet az, hogy amikor a spenótból készült ételeket egy napig meleg helyiségben tárolják, speciális baktériumok hatására nitrátsók képződnek a nitrátokból.

Ezek a sók mérgezőek, mivel a vérbe felszívódva methemoglobin képződéshez vezetnek, és ezáltal a vörösvértestek – eritrociták – jelentős részét kiiktatják a légzési folyamatból. Ennek következtében a gyermekeknél már 2-3 órával a rossz minőségű spenótból készült ételek elfogyasztása után cianózis, majd légszomj, hányás, hasmenés, a vér csokoládébarna elszíneződése, súlyos esetben összeomlás léphet fel. Ezért a kész spenótos ételeket hidegen kell tárolni. Emlékeztetni kell arra is, hogy a cukor hozzáadása a spenótból származó élelmiszerekhez gátolja a mérgező sók képződését. A frissen készített ételek és a spenótkonzerv nem tartalmaz káros anyagokat. De a máj, a vese és a köszvény betegségei esetén nem kívánatos ezek alkalmazása.

Az összes növény közül a spenót egyike azoknak, amelyeket nem kell különösebben bemutatni. Ez a Marev család egyik legfényesebb képviselője. Bizonyára gyerekkorunkban sokan láttunk rajzfilmet Popeye tengerészről, aki hihetetlenül megerősödött egy újabb doboz spenót elfogyasztása után. Ezt a növényt először a Közel-Keleten fedezték fel.

A spenót más különféle levélformák, amely a háromszög-csepp alakútól a hosszúkás-tojás alakúig változhat. Szintén fajtától függően a felület változtatható, lehet sima vagy ráncos. A spenót színe is változatos: vannak olyan növényfajok, amelyeknek széles színpalettája lehet, a halványzöldtől a sötétzöldig.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Hogy biztos legyen a spenót minőségében, ő frissnek kell lennie. Ezt a levelek rugalmassága, az élénkzöld szín jelenléte, valamint a préseléskor keltett jellegzetes ropogás határozhatja meg. Ha az ellenőrzés során foltokat, sötétedést, száraz végeket vagy elsötétült szárakat talál, akkor ez azt jelenti, hogy sérült növény van Ön előtt. Továbbá ne kockáztasson, és vásároljon spenótot, amelynek puha levelei vannak, vagy már volt ideje elszáradni.

Mivel a spenót nem őrzi meg sokáig a frissességét, ezért nem ajánlott hosszú ideig megvenni. Hazahozva a növény leveleit egy víztartályba kell helyezni a hűtőszekrényben, ahol legfeljebb 2 napig tárolhatók. Használhat egy másik módszert is a spenót frissességének meghosszabbítására - ehhez a növényhez műanyag zacskóba csomagolva. Tárolás előtt ne mossa meg a spenótot. Akkor minden nap egyre több hasznos tulajdonságot veszít el. Szükség esetén a spenót lefagyasztható, ami lehetővé teszi, hogy 2 hónapig növelje eltarthatóságát.

A nyers spenót egészségügyi előnyei

Sok fogyasztó értékeli a spenótot, mert számos különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek élete során szüksége van. Azok az emberek, akiknek folyamatosan szerepel ez a növény az étlapon, az idegrendszer működésének javulását észlelik. Ezek is állandóak megszabadulni az álmatlanságtól, a fáradtságtól és a stressztől. A magas vérnyomásban, vérszegénységben és cukorbetegségben szenvedők megkönnyebbülést érezhetnek a spenót rendszeres fogyasztásával.

Ez a növény nagyon gazdag fehérjében, ami elkerüli a vakság kialakulását és pozitív hatással van a szervezet működésére. Vasat is tartalmaz, amelyre különösen a vérproblémákkal és vérszegénységgel küzdőknek van szükségük. Ez az elem lehetővé teszi a hematopoiesis folyamatának helyreállítását és javítja a vér minőségét.

A spenót előnyei

Az erről a növényről készült fényképek többsége nem képes nagy érdeklődést felkelteni iránta. Végül is kevesen tudják, hogy a spenót milyen pozitív tulajdonságokkal rendelkezik. Ez utóbbiak összefüggenek összetételében jelen lévő vitaminok:

• K-vitamin. Lehetővé teszi, hogy erősebb csontszövetet készítsen.
• A-vitamin. Pozitív hatással van a szem működésére, emellett a bőr által igényelt kollagén termelődésének anyagaként is szolgál. Ezenkívül pozitív tulajdonsága az öregedési folyamat lassítása.
• C-vitamin. Szükséges a szervezet immunitásának magas szintjét fenntartani, pozitív hatással van az agyműködésre, és a vitaminra a szervezetben számos folyamat megfelelő lebonyolításához is szükség van.
• E-vitamin. A szakértők a szépség vitaminjaként ismerik, ami nem meglepő, hiszen szükséges a szövetek helyreállításához és biztosítja a sejtek szükséges táplálékát.
• B csoportba tartozó vitaminok. Enélkül az izomszövet helyreállításának folyamata lehetetlen, ezért az aktív életmódot folytató emberek szervezetében jelen kell lennie. Emellett pozitív hatással van az idegrendszer, a reproduktív funkció és a szív működésére.
• H-vitamin Az optimális vércukorszint fenntartásához szükséges, ezért jelen kell lennie a cukorbetegek szervezetében.

A spenót egyéb jótékony elemek mellett klorofillt is tartalmaz, amely a rák és a szívinfarktus kialakulásának megelőzéséhez szükséges. A növény rézben is gazdag, amelynek előnyei az immunitás növelése, valamint a szervezet ultraibolya sugárzással szembeni ellenálló képessége.

A spenótot azok fogják értékelni, akik különös figyelmet fordítanak az alakjukra, mert az egy népszerű alacsony kalóriatartalmú ételekből. A spenót káliumot tartalmaz, amely amellett, hogy javítja a szív- és érrendszer működését, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, és ez biztosítja az ödéma és a cellulitisz megelőzését. Luteint is tartalmaz, aminek az az előnye, hogy lassítja az öregedési folyamatokat. A spenótnak jelen kell lennie a műtéten vagy súlyos betegségen átesett emberek étlapján.

A spenót káros hatásai és ellenjavallatai

Azoknak, akik ismerik a spenót megjelenését, óvatosnak kell lenniük. Bár ennek a növénynek számos jótékony tulajdonsága van nem biztos, hogy mindenki számára biztonságos.

Különös figyelmet kell fordítani az ebből a növényből készült ételek tárolására. Hűtőben tarthatod őket legfeljebb egy nap. Ezt követően salétromsav-sókat képeznek, amelyek bizonyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek. Egyes esetekben, ha megkóstol egy ilyen ételt, egy személy megmérgezhető.

Használata a kozmetológiában

A spenót nemcsak gyógyhatású termékként ismert, hanem kozmetikai célokra is használható. Különösen kifejezett fiatalító hatása van. Ez a növény tonizáló, hidratáló hatású, rugalmasabbá, simábbá és tisztábbá teheti a bőrt. Gyakran ezt a kultúrát használják az egyik összetevőként testápolók, tonikok és arcmaszkok készítéséhez.

A többi funkció közül érdemes megemlíteni a fehérítő hatást. Ezt a tulajdonságot személyes tapasztalatból ismerheti meg a következő maszk elkészítésével: egy evőkanál spenót, ugyanannyi sóska és kefir szükséges. Az összes komponenst turmixgépben simára keverjük. Ezután fedje be vele az arcot és a nyakat, és hagyja hatni 20 percig. A megadott idő elteltével a maszkot tejjel lemossuk.

Kezelés

A spenótot a hagyományos orvoslás egyik gyógymódjaként is ismerik. A növény gyulladáscsökkentő hatásával tűnik ki. Hashajtó és vizelethajtó hatása is van. A gyógyító tulajdonságok mind a levelekkel, mind a magvakkal és a gyökerekkel rendelkeznek. főtt infúziók és főzetek ebből az alapanyagból segít megszüntetni a vér-, tüdő- és gyomor-bélrendszeri problémákat. A spenótot gyakran írják fel magas vérnyomásban, aranyérben, székrekedésben és egyéb problémákban szenvedőknek.

Az ásványi sók jelenléte a spenótban lehetővé teszi, hogy meglehetősen hatékony főzetet készítsen belőle. Rendszeres használatával megelőzhető, sőt gyógyítható olyan súlyos betegségek, mint a tuberkulózis, onkológiai megbetegedések, valamint csökkentett immunitás esetén is hasznos. A spenótkása enyhíti a görcsöket.

Használja a főzéshez

Nem véletlen, hogy ez a növény a "zöldek királya" címet viseli, mert a világ különböző konyháinak receptjeiben megtalálható. Nyersen és feldolgozva is fogyasztható. Ezért szokatlan ízt ad a főtt, párolt és sült ételeknek. A spenót is használható saláták adalékaként, első fogások és köretek. Gyakran használják szószok, fűszerek készítésére, húsételek kísérőjeként. A spenót szerelmesei közül jó néhányan péksütemények töltelékének használják.

A bacon, a paradicsom, a sajt és a dió még finomabb, ha spenóttal tálaljuk. Ennek a növénynek a levét is használják, amely számos kémiai festéket helyettesít a fagylaltok, krémek, tészta stb. készítésénél.

Ha volt lehetősége spenótot vásárolni a piacon, akkor biztosan hasznos lesz a következő tippeket a használatához:

• A spenót feldarabolásához ki kell venni a leveleit, félbe kell hajtani, majd le kell vágni a gyökereket. De nem szabad kidobni, mert a húslevesbe is beletehetjük.
• A spenótot kicsit másképp kell mosni, mint a legtöbb terméket. Ehhez megfelelő edénybe kell gyűjtenie a vizet. Először csak le kell öblítenie a leveleket, ami segít megtisztítani őket a homoktól. Ezután szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lefolyni a vizet.
• Ha keskeny csíkokra szeretné vágni a növényt, akkor vegyen 5 levelet, tekerje csőbe, majd könnyen átvághatja.
• Ha forralnia kell a spenótot, akkor szüksége lesz egy mély edényre kis mennyiségű vízzel, amelyet tűzre teszünk és felforraljuk. Ezután egy vékony réteg levelet helyeznek el benne. Hagyja forrni a leveleket 2 percig. Ezután felnyitjuk a fedelet, a spenótot megkeverjük és még egy percig állni hagyjuk. Ezután a leveleket ki kell húzni, és szűrőedénybe kell tenni, hogy az összes folyadékot eltávolítsa. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat, 0,5 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.

A spenót a hidegtűrő növények közé tartozik. A vetőmag csírázásának minimuma az hőmérséklet 3-4 fok. És bár a déli ország a növény szülőhelye, napfelkeltéi még -5 Celsius fokig terjedő fagyok esetén sem halnak meg. Ősszel nyugodtan ültetheti a teljesen kialakult rozettákat. A hótakarónak köszönhetően könnyen átvészelik a telet.

Sokan az első betakarításkor spenótot termesztenek a hőt kedvelő növények ültetése előtt, valamint a zöldek betakarítása után. Ezenkívül sokak számára csak tömítőanyagként szolgál. Sőt, ebben a minőségében minden kertben használható, hiszen minden növénnyel tökéletesen együtt él.

A legjobban nő szerves anyagokban gazdag termékeny talajokon. Nagyon fontos, hogy jól megtartsák a nedvességet. A vegetációs időszakban a növényeknek állandó lazításra van szükségük. Csak akkor lehet jó termést elérni ebből a termésből, ha öntözzük őket. Ebben a tekintetben a spenót gondozása nem nehéz, mivel hetente kétszer-háromszor öntözhető, 3 liter vizet elköltve egy sor méterenként. Ha fenntartja a talaj optimális nedvességtartalmát, ez segít megelőzni az ültetvények elszáradását.

Következtetés

A spenót az egyik legnépszerűbb növény, amelyet sokan ismernek. Ezt a növényt nem csak előnyös tulajdonságai miatt értékelik, hanem gyógyító hatása miatt ezért gyakran használják a gyógyászatban. Ezért nem meglepő, hogy sokan megpróbálják ezt a növényt elültetni a helyükön. Sőt, ebben a tekintetben megfelel az elvárásoknak, mivel nem okoz gondot az ellátásban. Az elültetés után a spenót jól bírja az enyhe fagyokat, így már az első betakarítási hullám előtt is lehet lédús spenótszárat kapni.

A spenót előnyei

Jevgenyij Smarov

Olvasási idő: 6 perc

A A

A spenót az egyik legegészségesebb élelmiszer. Vitaminokban gazdag, segít a túlsúly és a toxikózis elleni küzdelemben terhes nőknél, a spenótból készült ételek pedig érdekesek és egészségesek.

Spenótfajták - melyik spenót a legjobb ültetésre, egészségesebb, és melyik finomabb?

Nagyon sok spenótfajta létezik - körülbelül 20 faj. A középső sávban azonban csak 12 fajta kerti spenót nő. Az ültetéshez a kertészek inkább a legszerényebb fajtákat választják - Virofle, Gaudri, Victoria, Matador és Virtuoso. A spenót minden fajtája egyformán hasznos és hasonló ízű,és különböztesse meg őket a levelek korai állapota és típusa alapján.

A spenóttermesztést szinte bárhol elkezdheti - a téli üvegháztól a saját lakása ablakpárkányáig. Nem kell mást tenni, mint a helyiségben erős világítást biztosítani, és gondoskodni arról, hogy a hőmérséklet 15 o-18 o C között ingadozzon.

Nos, ha nincs ideje kertészkedni, mindig vásárolhat spenótot a nagy üzletekben, ahol kétféle formában árulják - frissen (vákuumcsomagolt) és fagyasztva (adagolt golyó).

Egy megjegyzésre: minél fiatalabb a spenót, annál kevesebb oxálsavat tartalmaz, és ezért a keserű. Ezért válasszon lédús zöld árnyalatú leveleket, látható foltok nélkül. Az ilyen spenót finom és lágy ízű lesz, és a keserűség nem lesz érezhető.

A spenótot egyébként sokan összekeverik a nálunk nagyon népszerű sóskával. De ha alaposan megnézi, észrevehető lesz, hogy ezek a zöldségek alakban és színben különböznek, és kóstoláskor a különbség nyilvánvaló - a sóska savanyú, a spenót pedig enyhén keserű ízű.

Összetétel és tápérték

A spenótnak számos egészségügyi előnye van, és alacsony a kalóriatartalma. 100 g spenót mindössze 23 kalóriát tartalmaz.

100 g spenót tápértéke:

• 91,6 g - Víz.
• 2,9 g - Fehérjék.
• 0,3 g - Zsírok.
• 2 g - Szénhidrát.
• 1,3 g - Élelmi rost.
• 0,1 g - Szerves savak.
• 1,8 g - Hamu.

A spenótban található vitaminok (100 g-ban):

• 55 mg - C-vitamin.
• 18 mg - Kolin.
• 4,5 mg - Béta-karotin.
• 1,2 mg - PP-vitamin.
• 750 mcg - A-vitamin.
• 80 mcg - B9-vitamin.
• 482,9 mcg - K-vitamin.

A spenót makro- és mikroelemei (100 g-ban):

• 20 mcg - jód.
• 106 mg - kalcium.
• 774 mg - Kálium.
• 82 mg - Magnézium.
• 24 mg - nátrium.
• 83 mg - Foszfor.
• 13,51 mg - vas.
• 13 mcg - Réz.
• 1 mcg - szelén.
• 0,897 mg - mangán.

A spenót előnyei és gyógyító tulajdonságai

Emlékszel a rajzfilmre Popeye tengerészről? A spenót óriási erőt adott neki, és joggal - ez a zöldség sok hasznos anyagot tárol.

A spenót előnyei:

1. A spenót rendszeres fogyasztása növeli a munkaképességet és tökéletesen megfiatalítja a szervezetet, ha pedig hajlamos a stresszre, a spenót segít oldani a feszültséget és megnyugtatja az idegeket.
2. Az orvosok javasolják a spenót használatát gyomorhurut és vérszegénység esetén - vizelethajtó, tonizáló, gyulladáscsökkentő és hashajtó hatása nélkülözhetetlen eszköz lesz a kezelésben.
3. A spenót jódot tartalmaz, ezért nagyon hasznos pajzsmirigybetegségek esetén.
4. Érdemes odafigyelni a spenótra, és diéta betartása esetén az alacsony kalóriatartalom és a más termékekkel való kompatibilitás elősegíti a fogyást.
5. A spenót egyik legfontosabb jellemzője pedig a lutein jelenléte - ez a szem számára nélkülözhetetlen anyag. A lutein jótékony hatással van a retinára és enyhíti a szem fáradását.

A spenót egészségkárosító hatása és a használat ellenjavallatai

A spenót oxálsavat tartalmaz, és nagy mennyiségben káros az egészségre. Ezért jobb, ha csak fiatal spenótleveleket vásárol, és ne tárolja 48 óránál tovább. Végső megoldásként a spenót lefagyasztható, így néhány hónappal meghosszabbítja az eltarthatóságát.

1. A nyombél-, máj- és vesebetegségben szenvedők.
2. Gyomorfekélyben szenvedő betegek.
3. Reumás és köszvényes betegek.

Hány éves kortól lehet spenótot adni a gyereknek?

A spenót nagyon egészséges termék, 8 hónapos kortól beépíthető a baba étrendjébe. Korai életkorban korlátozni kell a spenót mennyiségét - heti kétszer elegendő.

Megjegyzés:Ügyeljen a spenót frissességére - a felesleges oxálsav allergiát okozhat, ezért csak fiatal leveleket használjon. A tej tökéletesen semlegesíti az oxálsavat - hozzáadhatja gyermekételekhez, különösen akkor, amikor a spenótot először bevezetik a baba étrendjébe.

A spenótnak gyakorlatilag nincs szaga és íze, így nem csak burgonyapürébe, hanem különféle levesekbe, salátákba is adhatjuk.

Spenótpüré kisgyermekeknek

Ez a legkönnyebben elkészíthető étel 8 hónapos kortól. A spenóthoz tejet és kevés vajat adhatunk.

Hal spenóttal omlettben 2 éves kortól

Ebben az ételben jobb, ha tőkehal- vagy szürke tőkehal filét használunk, és ízlés szerint adhatunk hozzá zellert, koktélparadicsomot és egy kis olajbogyót. Az étel hasznosnak és nagyon ízletesnek bizonyul.

Spenót terhes nőknek, cukorbetegeknek és allergiásoknak

1. A fent leírt ellenjavallatok hiányában a spenótot javasolt a kismamák étrendjébe bevenni, mert a termékben lévő jód szükséges a pajzsmirigy működéséhez és a hormonális háttér stabilizálásához.És a spenót napi fogyasztása segít a terhes nőknek megbirkózni a toxikózis kellemetlen tüneteivel.
2. A terhesség alatt sok nő tapasztal olyan kellemetlen problémákat, mint a hajhullás és a törékenység, a csontok törékenysége. A spenótban található K-vitamin segít megőrizni a kalciumot a szervezetben, és elősegíti annak felszívódását. Ezen túlmenően ez a vitamin szükséges a normál véralvadáshoz - megakadályozza a vérzést és segít a vérzéses diathesis kezelésében (olyan állapot, amikor a hajszálerek vért veszítenek, és a bőrt sötét foltok borítják, más szóval ez az ún. szubkután vérzés). A megfelelő mennyiségű K-vitamin bevitelének köszönhető, hogy májunk képes protrombint termelni, egy olyan anyagot, amely közvetlenül kapcsolódik a normál véralvadáshoz. Röviden, a K-vitamin egyszerűen szükséges a szervezetünk számára!
3. A cukorbetegeknek azt is tanácsolják, hogy a spenótot vegyenek be étrendjükbe. Használata jótékony hatással van a perisztaltikára, javítja a gyomor működését. Sok cukorbeteg emésztési problémákkal küzd, és a spenót segít stabilizálni a beleket.
4. A spenótallergiában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük. Az ételallergia meglehetősen egyéni, ezért ajánlott orvoshoz fordulni és kis adagokban spenótot fogyasztani.

fogyókúrás spenót

A spenót hozzáadásával készült ételek nemcsak finomak, hanem nagyon egészségesek is. Ebből a termékből sok salátát, rakott ételt, levest, palacsintát főzhet. Ez a zöldség optimálisan kombinálható szinte minden termékkel, és az íz hiánya különféle fűszerekkel helyettesíthető.

Ahogy már mondtuk, a spenót egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, így azoknak, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat, nélkülözhetetlen asszisztenssé válhatnak!

Megjegyzés: Ha hetente legalább 2-3 alkalommal eszel spenótot, fogyhatsz és javulhatsz a tested. Az ilyen diéta fő szabálya- iktasson be főtt és sült ételeket az étrendjébe, kivéve a sült és édes, és A spenótot naponta legalább 150 grammot kell fogyasztani.

Milyen ételeket lehet főzni spenótból:

• Burgonya sajttal és spenóttal.
• Leves spenóttal.
• Spenótos húsos pite.
• Sült spenót hagymával.
• Spenót paradicsommal.
• Csirke tekercs spenóttal.
• Spenótos rizs sajttal.
• Spenótos rántások.