A termékek könnyen emészthetők. Emésztés

Kevesen tudják, hogyan kell megfelelően kombinálni az ételeket, de ez nagyon fontos a gyomor-bél traktus normális működéséhez és az egészséghez. Különösen fontos tudni, hogyan kell megfelelően kombinálni az ételeket a gyermekmenüben.

Mi a termékek helyes kombinációjának elve? Úgy gondolják, hogy ha több termék egyszerre kerül be a gyomorba, és ha nem kompatibilisek egymással, akkor az emésztési folyamat rosszul megy végbe, ami a test és különösen a belek különböző méreganyagokkal való szennyeződéséhez vezet. zsírok. Ez azzal magyarázható, hogy a fehérjék emésztéséhez egy erőfeszítés szükséges, a szénhidrátok emésztéséhez pedig egészen más.

Mondjunk néhány példát.

Például, ha éhgyomorra eszik meg egy almát, akkor az 20 perc múlva teljesen megemésztődik, de ha ugyanazt az almát eszi meg, de vacsora után, akkor rosszul emésztődik és erjedhet. Ugyanaz a káposzta megrohad a gyomrodban, ha fokhagymával eszed. Ha egyidejűleg bármilyen kását eszik hússal, akkor a gyomor számára nagyon nehéz lesz feldolgozni és asszimilálni az ilyen vacsorát, és az étel a belekben rothadni fog.

Általában jobb, ha az ember növényi ételeket eszik: gyümölcsöt, zöldséget, gabonaféléket. Gyomrunk tökéletesen érzékeli az ilyen különálló ételeket. Könnyen és gyorsan emészthető és jól felszívódik a szervezetben. Ezért mindebből arra a következtetésre juthatunk: ha helyesen kombinálja az ételeket, észrevehető eredményt érhet el a gyomor munkájában. Ilyen az élelmiszerek gyors emésztése, a puffadás hiánya, a könnyedség és a tápanyagok maximális felszívódása a szervezetben.

Hogy egy ilyen elmélet a termékek helyes kombinációjáról igaz-e, azt senki sem tudja száz százalékig megmondani, de ha mégis úgy dönt, hogy külön étkezni kezd, vagy csak meg akarja tanulni a termékek helyes kombinálását, akkor van néhány fontos szabály Ön, amely segít sikeresen összeállítani az étlapot.

Első szabály.

A hús, a tojás és a hal nehéz fehérjetartalmú élelmiszerek. Gyomrunk nehezen emészthető, ezért használata során nem ajánlott folyadékot inni és cukrot fogyasztani. Hasznosabb lesz állati zsírokkal zöldségeket fogyasztani. Egy ilyen étkezés után jobb két-három órás szünetet tartani a következő étkezés között. Ez fontos a jó asszimilációjához.

Második szabály.

A zöldségek, diófélék, kenyér és tészta összetett szénhidrátok, ezért nagyon jól emészthetők a gyomorban. Nem ajánlott cukrot fogyasztani velük. A jobb felszívódás érdekében a következő étkezés előtt két órás szünetet kell tartania.

Harmadik szabály.

Ha szeretné feltölteni energiakészletét, akkor a gyümölcsök a legjobbak az Ön számára. Elegendő cukrot tartalmaznak, amire néha szükségünk van. A gyümölcsök asszimilációja sokkal gyorsabban megy végbe, mint más termékek. Gyümölcsöt kell enni a nagy étkezések között. Más cukortartalmú ételeket, például csokoládét és édességeket ne egyen velük együtt.

Az étkezés e három egyszerű szabálya mellett a helyes táplálkozásnak több alapelve is létezik.
Mivel a vér állapota és minősége táplálkozásunktól függ, a vér optimális sav-bázis egyensúlyának megőrzése érdekében a napi étrend 50-70 százalékát összetett szénhidrát, azaz bármilyen zöldség, valamint kenyér, ill. tészta. Ez a jó egészség és a hangulat fontos feltétele.
Sok élelmiszer egyszerre tartalmaz fehérjét és szénhidrátot. Az ilyen ételeket együtt kell fogyasztani, mivel a fehérjéket nem lehet szétválasztani a szénhidrátoktól, de nem keverheti össze a "tiszta" fehérjéket és a "tiszta" szénhidrátokat. Ez kevés hasznot hoz a szervezet számára.
Ahhoz, hogy szervezetünk minden szükségletét kielégítsük, sokféle ételt kell választani. Állati táplálékkal ként és foszforhoz jutunk. Zöldségfogyasztás - magnézium, kalcium és kálium.
Néha extra energiára van szükségünk. Ehhez olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyek cukrot tartalmaznak.

Íme néhány tipp bizonyos ételek fogyasztásához.

A vajat és a tejfölt csak frissen, káros tartósítószerek nélkül szabad fogyasztani.

A növényi olajat jobb finomítatlanul, először préselve fogyasztani. És az ételeket minimális mennyiségű olajjal kell sütni - a túlfőtt olaj nagy mennyiségű káros rákkeltő anyagot tartalmaz.

A cukrot és más cukortartalmú élelmiszereket a többi élelmiszertől elkülönítve kell fogyasztani. A méz a legjobban felszívódik a szervezetben – ez egy emésztésre kész termék.

Kenyér. A kenyér sok keményítőt tartalmaz, ezért nem kombinálható jól az állati fehérjékkel. Hasznosabb korpás kenyeret enni.

Rizs. Csak a hámozatlan barna rizs tekinthető egészségesnek.

A burgonyát főzve és zöldségsalátákkal kell enni.

Zöldségeket, például cukkini, répa, sárgarépa, sütőtök nem szabad cukorral fogyasztani – ez erjedést okozhat a gyomorban.

A tejet külön kell fogyasztani. Megzavarja más élelmiszerek emésztését. A felnőttek nem ihatnak több mint egy pohár tejet naponta.

A tejtermékek kompatibilisek a tejjel. Nehezen emészthetők.

A tojás rosszul emészthető, és nehezen emészthető táplálék. Legjobb zöldségekkel fogyasztani.

A diófélék könnyen emészthető növényi zsírok. Hozzáadható zöldségsalátákhoz.

A dinnyét külön kell enni.

Ne egyen gyümölcsöt hússal, hallal, tojással.

Próbáld meg az ételek egyszerűségét tartani. Az egyszerű összetételű ételeket a szervezetünk könnyen felszívja.

A zsírokat (tejföl, tejszín, vaj és növényi olaj) ne fogyasszuk hússal és tojással, hallal és diófélékkel.

Ne egyen lekvárokat, lekvárokat, szirupokat gabonafélékkel együtt - ez erjedést okoz a belekben.

És ne feledje, ha megtanulja, hogyan kell megfelelően kombinálni az ételeket, akkor kézzelfogható előnyöket és mindig jó hangulatot hoz Önnek és testének.

Jó lenne, ha írnál egy megjegyzést:

		12:21 04.11.2011
Kösz!!!

		20:29 23.11.2011
NAGYON HASZNOS INFORMÁCIÓ!

Az étel, amit az ember eszik, mindig hiányosan emésztődik meg. A gyomorba és a belekbe kerülve a gyomornedvek, valamint a hasnyálmirigy, sőt a máj és a belek segítségével feldolgozzák. Ezután a tápanyagok a bél falain keresztül közvetlenül a vérbe és a nyirokba szívódnak fel. Az élelmiszer-maradványokat (vagyis az emésztetlen anyagokat) eltávolítják a belekből.

Az emészthetőség százalékos aránya számos tényezőtől függ, beleértve az étrendet, az élelmiszer-összetételt, valamint a kulináris feldolgozás módját és az emésztőszervek állapotát. Általánosan elfogadott, hogy az állati eredetű élelmiszer jobban felszívódik, mint a növényi.

A hús, hal, tej és tojás fehérjéi körülbelül 98%-ban, a gabonafélék, zöldségek, kenyér fehérjéi pedig körülbelül 70%-ban emésztődnek fel. Ha az ételt keverik, az emészthetőség körülbelül 85%. A különböző tápanyagok aránya az étrendben jelentős hatással van a táplálék felszívódására. A hal és a hús fehérjéi jobban felszívódnak a zöldségekkel. A tej meglehetősen jól felszívódik a szervezetben, különösen, ha más termékekkel együtt fogyasztják. A kefir, a kumiss, a túró, a sajt jól felszívódik.

A sok zsírt tartalmazó élelmiszerek rosszabbul szívódnak fel. A szénhidrátokat méz, cukor, lekvár formájában a szervezet meglehetősen könnyen felszívja. Az élelmiszer felszívódásának sebessége nagymértékben függ attól, hogy mennyi ideig van az étel a gyomorban. Egészséges gyomorban az étkezés 2-7 órát késik. Számos termék, például tej, túró, tészta, fehér kenyér, frissen főtt hal, gabonafélék, gyümölcsök, levesek egy ideig a gyomorban van. rövid ideig (kb. 2-4 óra). Mások (pl. sertéshús, füstölt húsok, húskonzervek, kemény tojás, borsó, bab kb. 6-7 órát késik.

Az emészthetőséget sok szempontból az étrend is előre meghatározza. A megfigyelések azt mutatták, hogy a fehérjék felszívódása napi 4-szeri diéta esetén a legjobb. Nem ajánlott kevesebbet enni. A legjobb az egészben, hogy a fehérjék akkor szívódnak fel, ha a fehérjék körülbelül 60%-át – napi háromszori étkezés mellett – reggel fogyasztjuk el. Az eltérő étrendre való átállás, például napi három alkalomról kettőre, szintén a fehérjék felszívódásának és későbbi felhasználásának romlásával jár. Ugyanakkor ez addig folytatódik, amíg a szervezetnek nincs ideje megszokni az új rendet.

Amikor eljön az evés ideje, az emésztőközpont ingerlékenysége fokozódik, és a mirigyek ekkorra elkezdik kiválasztani az emésztőnedvet, ami után az étel késedelem nélkül elkezdődik.

Az étvágy az élelmiszer-feldolgozásban is fontos szerepet játszik. A jó étvágy ugyanakkor képes biztosítani az emésztőnedvek megfelelő kiválasztását. Ha nincs étvágy, akkor ebben az esetben nem választódik ki elegendő emésztőnedv, és az étel nem emésztődik elég jól. Ne feledje, hogy csak az étvággyal elfogyasztott ételek hoznak hasznot.

Az étvágyat magas gyümölcslé hatású ételek fogyasztásával lehet fejleszteni: ezek a húslevesek, a sós, savanyú és keserű falatok, valamint a savanyú káposzta, a zöldséges ételek (borscht, káposztaleves, köretek), sült burgonya. A szépen díszített, kellemes illatú ételek szintén hozzájárulnak az étvágygerjesztéshez. A táplálék felszívódása szempontjából fontos a környezet, amelyben eszel. Evés közben nem szabad olvasni vagy komoly tárgyalásokat folytatni. Az étkezést lassan kell végezni. Az asztalnak tisztának kell lennie. Az étel élvezetének érzése befolyásolja az emésztési és a táplálék asszimilációs folyamatait, valamint az idegrendszer állapotát.

Miért volt az elmúlt években ekkora fellendülés az egészséges táplálkozás terén a világon? Mert az emberek rájöttek, hogy az „azok vagyunk, amit megeszünk” tézis igaz: az ételek segítségével szépséget, egészséget és hosszú életet lehet elérni. A gyomor számára készült könnyű ételek gyorsan felszívódnak, nem okoznak nehézséget a gyomorban, és nem súlyosbítanak számos krónikus betegséget. Ebben a cikkben megtalálja az emberi test számára leghasznosabb termékek listáját, valamint olyan egyszerű ételek receptjeit, amelyeket még a gasztroenterológus betegek is fogyaszthatnak.

Kinek kell rendesen étkezni

Egyesek számára felváltja a megszokott örömöket. Ez egyszerre hobbi, szórakozás és kaland. Világszerte emberek százezrei ülnek a gyorséttermeken, mintha egy tűn ülnének egy droggal. Cukor, nátrium-glutamát, sör – mindezek a finomságok nagyon egészségtelenek.

A lányok számára a motiváció, hogy olyan ételeket válasszanak, amelyek kímélik a gyomrot, egy figura. Csak helyes táplálkozással lehet karcsú. A fiatalok számára az izomtömeg növelése, izomépítés a motiváció. Ez lehetetlen anélkül, hogy gondosan odafigyelne saját táplálkozására. Ezért a fiatalabb generáció egyre jobban tisztában van ízlési preferenciáival, és megáll a gyomornak könnyű ételeknél.

Az ilyen ételek másik vitathatatlan előnye, hogy sokkal olcsóbb, mint a gyorsétterem. A gyomornak könnyű ételek nemcsak egészségesek, hanem elegendő pénzt takarítanak meg egy éves külföldi utazáshoz. Gyakran ez a tényező döntő az ember étrendjének megválasztásában.

A legegyszerűbb étel a gyomor számára

Nagyon gyakran egy személy megváltoztatja étrendjét, miután olyan diagnózisokat kapott, mint a gyomorhurut, a gyomorfekély, a kolecisztitis stb. Csak egy lehetőség van arra, hogy ne érezzen fájdalmat – egyszer s mindenkorra változtatni az étrendjén.

Bármely személy (és még inkább, ha gyomor-bélrendszeri betegségekben szenved) táplálkozásának általában a sósav és a gyomorváladék termelésének csökkentésére kell irányulnia. Ehhez a következő szabályokat kell betartani:

• távolítsa el a fűszereket az étrendből, amennyire csak lehetséges, csak sót és néha fekete borsot, valamint gyógynövényeket, tormát, fokhagymát használhat;
• teljesen hagyja abba az alkoholtartalmú italok használatát;
• egyszer s mindenkorra kizárja az éles és gyors ételeket az étrendből;
• ne igyon vizet közvetlenül étkezés után;
• minimálisra csökkenti a fekete tea és kávé fogyasztását;
• egyen töredékesen, kis adagokban, és a lehető leggyakrabban készítsen harapnivalót magának;
• megakadályozza az erős éhségérzet kialakulását, és ne tartson három óránál hosszabb szünetet az étkezések között;
• soha ne hagyja ki a reggelit.

A könnyen emészthető élelmiszerek listája:

• zöldségek, gyümölcsök, bogyók;
• főtt csirke és fürjtojás;
• legfeljebb 5 százalék zsírtartalmú tejtermékek;
• zöldséglevesek és levesek rájuk;
• halak (csak nem lazacfajták);
• hajdina, rizs, zabpehely a vízen;
• fűszerek - zöldek, fokhagyma, fekete bors, curry, kurkuma, koriander (kis mennyiségben).

Tiszta víz: előnyök és károk

Természetesen a víz nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. De van különbség, hogyan kell inni. Néha káros lehet. Különösen, ha minden étkezést iszik, a savasság felborul, és az emésztés romlik.

A mérgezés utáni könnyű ételek a gyomor számára nem helyettesíthetik a helyes ivási rendet. Bármilyen mérgezés után a víz-só egyensúly megbomlik. Hasmenés, hányás - mindezek a tünetek súlyos kiszáradáshoz vezetnek. Ilyenkor kétóránként egy pohár tiszta hideg vizet kell inni.

A tiltott termékek listája

Egyszer és mindenkorra abba kell hagynia a következő ételek fogyasztását:

• konzervek (hús és zöldség egyaránt);
• grill és rántott hús;
• gyors kaja;
• édes sütemények;
• fehér lisztből készült pékáruk;
• sütemények, sütemények, fagylalt;
• gyári édességek transzzsírokkal;
• gazdag húslevesek a csonton és az első fogások belőlük;
• szénsavas édes italok;
• alkoholos italok bármilyen erősséggel;
• majonéz, ketchup, gyári szószok;
• pizza és házi készítésű piték élesztőn vagy élesztőmentes tésztán;
• palacsinta, palacsinta, szendvics.

Még a mindannyiunk számára ismerős csésze kávé is nehéz próbát jelent az emésztőszerveknek. Általában mesterséges tejszín és sok cukor van, ez pedig az inzulin felfutása, valamint a hasnyálmirigy és a máj szükségtelen aktiválása.

Mi az a turmix, és miért hódította meg az egész világot?

Mérgezés, mérgezés után a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknek, fogyókúrázó lányoknak minden táplálkozási szakember határozottan javasolja a turmixok fogyasztását. Íme két népszerű egyszerű étel recept a gyomor számára:

• Vegyünk egy érett banánt és egy marék tetszőleges bogyót (ezek nélkül is megtehetjük), merítsük egy turmixgépbe, adjunk hozzá egy pohár zsírmentes kefirt, őröljük sima állagúra - a banán turmix kész.
• Vegyünk 100 gramm érett epret, 50 gramm fagylaltot, 150 ml-t, mindent turmixgépben turmixolunk - kész a krémes eper turmix.

Ezek a receptek tökéletesek desszertnek. Ez egy könnyű étel a gyomor számára éjszaka, amely tökéletesen felszívódik, nem okoz fájdalmat és a felesleges zsír felhalmozódását.

Bogyók a gyomor számára: haszon vagy kár

Egyes bogyók irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját, és fájdalmat okozhatnak gyomorhurut és gyomorfekély esetén. Étkezés előtt minden bogyót alaposan meg kell mosni.

Használható málna, eper, szeder, áfonya, egres, görögdinnye. Az áfonyát és a hegyi hamut el kell dobni. A bogyókból befőtteket, gyümölcsitalokat, lekvárokat főzhet, turmixokhoz és főételekhez adhatja. Figyelembe kell venni, hogy néhányuk allergiás reakciót válthat ki - hányinger, csalánkiütés, bőrviszketés léphet fel. Ne egyen naponta száz grammnál több bogyót.

A legegyszerűbb gyomor-zöldségek és ételek belőlük

Milyen étel a gyomor számára könnyű és mégis kielégítő? Ezek zöldségpörköltek, húslevesek, levesek. Nehéz túlbecsülni a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásukat. Engedélyezett zöldségek:

• burgonya;
• cukorrépa;
• uborka;
• bármilyen káposzta;
• sárgarépa.

A retket, paradicsomot, salátát óvatosan kell használni - ezek a gyomorhurut és a gyomorfekély súlyosbodását okozhatják. Ha evés előtt forrásban lévő vízzel leönti őket, a gyomor-bél traktus szervei könnyebben megbirkóznak az emésztéssel.

Hús és belsőségek: kár vagy haszon

Mi a legkönnyebb étel a gyomor számára? Az orvosi végzettséggel nem rendelkezők körében alaptalan pletykák keringenek a hús és belsőség veszélyeiről. Valójában a vegetarianizmus és a veganizmus hazánk nagyon ritka lakói számára előnyös. A húst az állóképesség, a hidegtűrés és az izomépítés érdekében kell enni.

A pulyka és a csirkefilé nagyon gyorsan megemésztődik (ha már pörkölt). Persze nem szabad sütni. De a zöldségekkel és fűszernövényekkel párolás remek ötlet! Ez az egyszerű és kielégítő étel mérgezés után és a műtétek utáni gyógyulási időszakban, vagy csak fogyás céljából fogyasztható.

Tejtermékek a gyomor számára

A tej, a túró, a kefir, a sajt kiváló fehérje-, aminosav- és kalciumforrás. Semmi esetre sem szabad megtagadni őket! Előnyben kell részesíteni az alacsony, legfeljebb 5 százalékos zsírtartalmú termékeket. Ez segít a gyomornak gyorsabban megemészteni őket. A zsíros tej, sajt, túró pedig több órán át rothadó maradhat a gyomorüregben, ami ezt követően puffadást, görcsöket, székletürítési problémákat okoz.

A vaj a legproblémásabb termék ebben a kategóriában. Teljesen el kell hagynia a használatát, vagy napi 10 grammra kell csökkentenie (például hozzáadnia kell a zabkásához).

Milyen italok tekinthetők könnyűnek a gyomorra

Sok beteg és fogyókúrázó ember megfeledkezik az italok fontosságáról. Nem kevésbé fontosak, mint a szilárd táplálék. Még ha a diéta tökéletes is, de tiltott folyadékot iszik az illető, akkor sem lesz értelme az ilyen diétának.

1. Egyszer és mindenkorra abba kell hagynia az alkoholfogyasztást, mivel nem csak a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyáját károsítják, hanem a súlyos májbetegségek - cirrhosis és toxikus hepatitis - leggyakoribb okai.
2. Az édes szénsavas italok negatív hatással vannak a nyelőcső és a gyomor falára. Ha minden nap iszol Coca-Colát és hasonló italokat, akkor pár év múlva szinte garantáltan gyomorfekélyt kap az ember.
3. Korlátoznia kell a fekete teát és a kávét is, amelyek éhgyomorra fogyasztva rendkívül negatív hatással vannak a gyomor állapotára. Koffeint is tartalmaznak, amely hivatalosan elismert pszichostimuláns.
4. A boltból származó csomagolt gyümölcslevek az agresszív marketing ellenére többet ártanak, mint használnak. Legtöbbjük hatalmas mennyiségű cukrot tartalmaz, ami szénhidrátcsapást jelent a szervezet számára. Ha valóban gyümölcs-, bogyó- vagy zöldséglevet szeretne inni, jobb, ha vásárol egy facsarót és készítse el saját maga.

A gyomornak könnyed desszertek listája

A fogyókúrázóknak és a gasztroenterológus pácienseinek gyakran van téves véleménye, hogy többé nem próbálnak ki semmi édeset és ízleteset. Ez egy téveszme. Íme az egészséges desszertek listája:

1. A gyümölcs- és bogyós turmixok receptjei (kettőt fentebb leírtunk) tökéletesen helyettesíthetnek minden desszertet. Illatos és a gyomor számára könnyű étel egy sűrű folyadék. A turmix elkészítéséhez szükség van egy turmixgépre, öt perc szabadidőre és fantáziára.
2. A sütőben, fahéjjal sült zöldalma finom, enyhén savanykás ízű. Jól felszívódik, telíti a testet vassal, nem okoz fájdalmat gyomorhurutban.
3. Zsírmentes túró bogyós gyümölcsökkel - egyszerűen összekeverheti egy kanállal, vagy turmixgépben összetörheti, amíg homogén masszát nem kap. Az így kapott bogyós-túrós szufla a reggelit és a vacsorát egyaránt helyettesítheti. Csodálatos aromájával, édes ízével és egyben minimális kalóriatartalommal és jó emészthetőséggel gyönyörködtet.

Manapság a táplálkozási szakemberek egyre gyakrabban beszélnek az élelmiszerek összeegyeztethetőségéről, mivel harmonikus kombinációjuk az egészség, a karcsú alak és a jó hangulat mutatója. Ebben az esetben mi az élelmiszer-kompatibilitási rendszer?!

A modern világban, a stressz világában, a krónikus túlterheltség, az alváshiány világában igazán fontos az élelmiszer-kompatibilitás az egész szervezet egészséges működéséhez, valamint az összes szükséges vitamin, nyomelem és tápanyag beviteléhez. , valamint számos betegség megelőzésére.

Élelmiszer-kompatibilitási rendszer

Gondolkoztál már azon, hogy egy „súlyos” ebéd vagy vacsora után miért van bennünk aludni vágy? Szervezetünk hajlamos aludni, mert a „nehéz” és nehezen emészthető élelmiszerek nagymértékű megemésztése hatalmas mennyiségű energiát igényel. A szív, az idegek, a tüdő, a belső elválasztású mirigyek és szervezetünk egyéb rendszereinek és szerveinek normális működéséhez mindenekelőtt energiára van szükség. De pontosan az emésztés több energiát "vesz fel", mint amennyit elköltünk futás, testnevelés, testmozgás közben. Mit kell tenni?

Ezt a problémát kétféleképpen oldhatja meg:

a) először is meg kell tanulni azt a szabályt, hogy szervezetünknek könnyen emészthető táplálékra van szüksége, amelynek feldolgozása sokkal kevesebb energiát igényel.

b) másodszor, a megfelelő táplálkozás a kompatibilitás érdekében, vagy inkább a megfelelő táplálkozással rendelkező termékek kombinációja lehetővé teszi az ételek gyorsabb megemésztését, minimális energiaköltséggel.

Könnyen emészthető ételek

Az ökológiailag tiszta helyen termesztett, napsugarakat, jó minőségű vizet és tiszta levegőt, oxigént elnyelő növényi termékek nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, rostot, aminosavakat, lúgos bázisokat és zsírsavakat. Ezért próbáljon bio egészséges ételeket enni.

Így, friss nyers gyümölcsök fél órától nyolcvan percig emészthető.

A külön fogyasztott zöldségek valamivel több, mint egy óra alatt megemésztődnek. Szervezetünk egyébként fiziológiailag és genetikailag is fel van készítve és alkalmazkodott a zöldségek és gyümölcsök előállítására. Ha a zöldségek és más ételek kombinációjáról beszélünk, akkor határozottan nehéz lesz válaszolni erre a kérdésre, mivel vannak bizonyos szabályok, amelyek szerint testünk „működik”. E szabályok ismerete segít megelőzni az olyan kellemetlen jelenségeket, mint a gázképződés, a kellemetlen érzés, amelyek a jövőben krónikus betegségeket okozhatnak. Tehát mik ezek a szabályok?

A zöldségek és gyümölcsök emésztési folyamata a vékonybélben történik, és nagyon gyorsan távozik a gyomorból. De a húst vagy a kenyeret (és más liszttermékeket) gyomornedvvel előkezelik. Ezért, ha együtt eszik gyümölcsöt, húst és kenyeret, akkor a gyomorban szükségszerűen „erjedés” alakul ki, és ez a folyamat ecetsav, alkohol és számos más negatív következmény megjelenéséhez vezet. A következtetés önmagát sugallja: kiderül, hogy a termékek önmagukban nem ártalmasak, de rossz vagy akár káros kombinációik károsak.

Ha az összeférhetetlen termékek egyidejűleg a gyomorba kerülnek, megzavarják az élelmiszerek természetes emésztési folyamatait, sőt mérgezővé is válnak. Ezért a toxinok a szervezetben.

Rosszul kombinálva egymással:

• hal tejjel (egyidejűleg nem fogyasztható);
• gyümölcsök és tej (a gyümölcsöket nem kombinálják más élelmiszerekkel);
• hal és tojás (fehérje túlterhelés);
• cukor és borsó (a szénhidrátok és a növényi fehérjék nem kombinálódnak egymással);
• savanyú tej és csirkehús (ez a két fehérje nem emésztődik meg egymással);
• olaj és méz (szénhidrátok és zsírok).

A termékkompatibilitás általános szabályai

A fogyókúra során az élelmiszerek összeférhetőségét is figyelembe veszik, bizonyos élelmiszer-kompatibilitási szabályokat betartva havonta több kilogrammot is le lehet fogyni.

• Minden étkezés alapja legyen a friss zöld zöldség; ugyanakkor a legtöbbnek nyersnek kell lennie.
• Ne vigyük túlzásba az olajokat és savakat (ecet, citromlé stb.) a saláták elkészítésekor.
• Mivel a káposztalé elősegíti az enzimek és a gyomornedv felszabadulását, a káposzta jól passzol a halhoz és a zöld zöldségekhez, valamint a húshoz.
• De a gyümölcsök éppen ellenkezőleg, ha közönséges ételekkel fogyasztják őket, rothadó masszává válnak a belekben és a gyomorban. A gyümölcsöket mindig más élelmiszerektől elkülönítve kell fogyasztani, mivel a szervezetnek negyven-hatvan percre van szüksége a gyümölcsök megemésztéséhez.
• Ezért mindig tartsa be a szabályt: ha gyümölcsöt evett, akkor legkorábban egy órával később kezdheti el a szokásos étkezést. És tovább! Ne keverje össze az édes és savanyú gyümölcsöket. Az édes gyümölcsöket külön kell választani a savanyúaktól.
• A nyers zöldségek és gyümölcsök javítják a testet, egészségessé és erőssé teszik. Ez vonatkozik azokra is, akik szeretnek frissen facsart gyümölcsleveket (zöldség- és gyümölcsleveket) inni, és naponta zöldségsalátát is fogyasztanak.

Mítosz vagy tudományos alapú táplálkozási megközelítés?!

Tehát milyen ételeket kell enni a megfelelő táplálkozáshoz, és hogyan lehet figyelembe venni a termékek általános kompatibilitását a fogyás érdekében?

Kiderült, hogy a jól ismert fiziológus Pavlov I.P. beszélt az élelmiszer-kompatibilitás alapelveiről, amelyről megjelent „Az emésztőmirigyek munkája” című cikk, amelynek általános gondolata az volt, hogy minden élelmiszertermék bizonyos gyümölcsleveket és enzimeket termel. Például kenyér vagy húslé.

Ez a munka alapozta meg az élelmiszerek kombinálásának alapelveit. Ezt követte a tudósok számos tanulmánya világszerte az élelmiszerek kombinációjával kapcsolatban, ami szó szerint forradalmasította a táplálkozástudományt. Az egyik ilyen tudós Herbert M. Shelton volt. Felfedezéseinek köszönhetően létrejött az egész táplálkozástudomány "Ortotrófia", ahol egyértelműen megfogalmazták az élelmiszerek kombinálásának alapelveit, vagyis meghatározták a termékek egyértelmű kompatibilitását.

Az élelmiszer-kompatibilitás elvei

• Ne vegyen be egyszerre koncentrált szénhidrátot és koncentrált fehérjét. Vagyis nem fogyaszthat egyszerre tojást, diót, húst és más fehérjetartalmú élelmiszereket kenyérrel, burgonyával, gabonapelyhekkel, édes gyümölcsökkel, süteményekkel és édességekkel. Nagyon fontos, hogy az egyik étkezésben tojást, a másikban tejet, a harmadikban halat, negyedikben sajtot együnk. Máskor gabonapelyhet vagy kenyeret, tésztát lehet venni. Aki nem tud pékáru és egyéb termékek nélkül élni, az egye külön.
• Nem ehet egyszerre savas és szénhidráttartalmú ételeket. Azaz citrom, narancs, ananász, savanyú bogyós gyümölcsök, paradicsom stb. Nem fogyasztható egyszerre burgonyával, banánnal, hüvelyesekkel és datolyával.
• Nem ajánlott egyszerre két koncentrált fehérjét venni. Tehát a különböző összetételű és típusú fehérjetáplálékok is igényelnek különféle emésztőnedveket és enzimeket. Ezek a gyümölcslevek nem szabadulnak fel egyszerre. Ezért ne feledje a szabályt: egy menetben csak egy fehérje.
• Nem ehet egyszerre fehérjét és zsíros ételeket. Tejszínt, tejfölt, kefirt, túrót, növényi olajat nem szabad hússal, sajttal, tojással, dióval és más fehérjékkel együtt fogyasztani, mivel a zsír segít elnyomni a gyomormirigyek munkáját, és ez lassítja a gyomornedv elválasztását.
• Nem ehet egyszerre savas gyümölcsöt és fehérjetartalmú ételeket. Ez azt jelenti, hogy a tojást, húst, halat, sajtot nem szabad narancs, citrom, ananász, savanyú alma és savanyú szilvával együtt fogyasztani. Ne feledje, hogy minél kisebb az étel tápanyag-összetétele, annál jobb az emésztés.
• Nem ehet egyszerre keményítőt és cukrot tartalmazó ételeket. Ezért a lekvárokat, zseléket, gyümölcsvajat, szirupot és melaszcukrot nem szabad gabonapelyhekkel, péksüteményekkel, zsemlével, kenyérrel együtt fogyasztani. Mindez erjedést okoz a belekben, majd toxinok termeléséhez vezet. Az édességekkel és édességekkel készült ünnepi sütemények nagyon gyakran hányást és rossz közérzetet okoznak, mind gyermekeknél, mind felnőtteknél.
• Egyszerre egy koncentrált keményítőtartalmú ételt vegyen be. Például, vagy burgonya vagy zabkása, vagy kenyér. Ellenkező esetben a gyomornedv fokozott savasságát, böfögést és egyéb kellemetlen tüneteket okozhat.
• De a dinnyét étkezés előtt másfél órával éhgyomorra ajánlott fogyasztani.
• A tejtermékek asszimilációja is nehéz, ezért emlékeznie kell a szabályokra. A tej fermentált tejtermékként jobban felszívódik, mivel a tejben lévő zsír megzavarja a gyomornedv kiválasztását. Egyébként maga a tej a nyombélben emésztődik, és nem a gyomorban. A tej jelenléte megzavarja a tejjel és tejtermékekkel együtt járó egyéb élelmiszerek felszívódását.
• Figyelem! Shelton tudós szerint jobb, ha nem adunk hozzá növényi olajokat és savakat sem a salátákhoz, mert ez megzavarja a fehérjék és a keményítő felszívódását. A zsírok akadályozzák a fehérjék teljes felszívódását is. Ezért a salátákat maguk a zöldséglevek, például a káposzta levével készítsük el.
• Lehetőleg lemond a zsíros ételekről, vagy minimálisra csökkenti azokat. Mivel a zsíros ételek lassítják a gyomornedv termelését.
• A gyümölcsöt mindig minden más ételtől elkülönítve fogyasszuk.
• És tovább! Mindezen szabályok betartása, valamint a nyers étrend és a 24-36 órás böjt (hetente egyszer) betartása a legjobb módja számos betegség megelőzésének.

És az utolsó! Mindezek a termékek kompatibilitási elvei nemcsak a test normális működését állítják vissza, hanem segítenek megszabadulni a túlsúlytól. Sok szerencsét!

A könnyen emészthető szénhidrátok olyan szerves anyagok, amelyek energiaforrásként szolgálnak a teljes élethez és szervezetünkhöz. Természetesen a szénhidrátok fontos elemei, amelyek tartalékait feltétlenül pótolni kell. De hogyan lehet elkülöníteni ezt a bizonyos típusú szénhidrátot minden élelmiszertől?

A szénhidrátok szerepe a táplálkozásban, az ilyen típusú szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek és a mennyiségük korlátozásával járó diéta - minderről lesz szó ma. Kezdjük el.

Mint mindenki tudja, a szénhidrátok két csoportra oszthatók: gyors (esetünkben könnyen emészthető) és lassú. Mindegyik különbözik szerkezetükben, tápértékükben és a szervezet általi asszimilációs sebességében. Minden élelmiszertermék, legyen az egy burgonya vagy egy darab hús, mindenféle anyagból áll, amelyre az emberi szervezetnek valóban szüksége van a normális élet és minden szerv és rendszer biztosításához. A szénhidrátok a cukorban és a különféle növényi élelmiszerekben található legfontosabb tápanyagok.

Mint már említettük, ezek az anyagok biztosítják szervezetünket a szükséges energiával. Minden embernek megvan a maga szénhidrát aránya, amely az ember aktivitásától és az energiatartalékok felhasználásától függ. Azok a szénhidrátok, amelyeket a nap folyamán nem fogyasztanak el, zsírsejtekké alakulnak, megzavarják a belső szervek működését és növelik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben.

A könnyen emészthető szénhidrátok fő típusai:

1. Glükóz (dextróz)- a szénhidrátok leggyakoribb és legismertebb képviselője, szinte minden anyagcsere-folyamatban részt vesz. A glükóznak köszönhetően szervezetünk el van látva a szükséges energiával. Ahhoz, hogy a dextróz a vérsejtekből a szervezetbe kerüljön, inzulinra van szükség - egy olyan anyagra, amelyet szervezetünk bizonyos mennyiségben termel. Ennek a szerves anyagnak a hiánya ingerlékenységet, fokozott fáradtságot, teljesítménycsökkenést, szédülést, hányingert és néha ájulást okozhat. A glükózt gyümölcsökből és bizonyos típusú zöldségekből lehet nyerni.
2. Fruktóz- a máj részben glükózzá alakítja. Meggyben, dinnyében, almában, ribizliben és különféle mézekben is találkozhatunk vele.
3. Galaktóz- glükózzal kölcsönhatásba lépve diszacharidot képez. Galaktózt kaphat erjesztett tejből készült élelmiszerekből, például tejből, sajtokból, túróból, kefirből és másokból.
4. Laktóz- az egyetlen ilyen, állati eredetű szénhidrát, ami ezt a tejcukrot minden ember étrendjének hihetetlenül értékes összetevőjévé teszi. A tejből laktózt kaphat.
5. szacharóz- különféle cukorfajtákban található: répa, nád és barna, néha érett gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálható ez az anyag, de mennyisége nem lesz nagy (kevesebb, mint 10%).
6. Malátacukor- természetes eredetű cukor, amely a malátaképzés és a szőlő erjesztése során keletkezik. Ez a szerves vegyület sörtermékekben, müzlikben és citrusfélékben található.

Elővigyázatossági intézkedések

A könnyen emészthető szénhidrátok szinte semmit sem érnek szervezetünk számára, sőt bizonyos mértékig veszélyesek is.

Az élelmiszerekben található szénhidrátok túlzott fogyasztása káros hatással lehet az egészségre:

1. Hormonális zavarok.
   Kedvezőtlenül befolyásolja a hasnyálmirigy és a mellékvesék munkáját. A gyors szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek energiahullámot váltanak ki, amit az endokrin rendszer fáradékonysága és kopása követ.
2. Változások a bél mikroflórájában.
   Minden ember fenntartja az egyensúlyt az emésztőrendszerben a hasznos mikroorganizmusok és a gombás mikroorganizmusok között. Amikor az utóbbi elkezdi elnyomni az előbbit, ez az immunitás csökkenéséhez és gombás betegségek előfordulásához vezethet.
3. Üres kalóriák.
   Ezek a szerves anyagok szinte nem pótolják a szervezet hasznos elemeinek tartalékait, és hatalmas mennyiségű üres kalóriát tartalmaznak, amelyek zsírsejtekké alakulnak.
4. Inzulincsúcs.
   Tekintettel arra, hogy ez a fajta szénhidrát főleg különféle cukrokból áll, ez egy hormon, például az inzulin azonnali felszabadulásához vezet. Ennek az anyagnak a feleslege segít lelassítani a zsírok hasadási folyamatát, ráadásul „segíti” azok képződését. Ez a hormon egy kicsit eufóriához hasonló érzést kelt az emberi szervezetben, de néhány óra múlva elmúlik, és beáll az inzulinéhség – a szervezet elkezdi „kérni”, hogy pótolja az utánpótlást gyors szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekkel.

Gyors szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek listája

Egyes élelmiszerek, amelyek a napi étrendünkben jelen vannak, könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, és veszélyesek az egészségre. Az ilyen termékek glikémiás indexe (GI) meghaladja a 60 egységet, számuk pedig olyan nagy, hogy nagyon nehéz korlátozással kezelni.

Azok számára, akik nem ismerik, a glikémiás index bizonyos értelemben azt mutatja, hogy szervezetünk milyen gyorsan emészti fel a szénhidrátokat.

Az alábbi táblázat segít gyorsan meghatározni, hogy mely élelmiszerek azok, amelyek veszélyt jelentenek az emberi szervezetre. A képzett táplálkozási szakértők határozottan javasolják az ilyen élelmiszerek minimalizálását.

Az élelmiszerek listája	GI	Az élelmiszerek listája	GI
Sör	115	Kiváló minőségű tisztításon átesett búzaliszt	85
Dátumok	103	Burgonyapüré	83
Kenyér pirítóshoz	102	Keksz	80
svéd	99	Müzli dióval és mazsolával	78
Édes tésztából készült pékáruk	95	Fánk cukorszórással vagy cukormázzal	76
Sült krumpli	95	Sütőtök pép főtt, sült formában	75
Sült krumpli	95	Görögdinnye	75
Burgonya rakott	95	francia bagett	75
Rizstészta	95	Rakott cérnametélttel és darált hússal	75
Burgonyakeményítő	95	Vajas gofri	75
Sárgabaracklekvár	91	Kaviár cukkiniből	75
Kenyér	90	köles dara	71
hosszúszemű rizs	90	Csokoládé szeletek töltelék nélkül	70
Kerek szemű rizs	90	Tejcsokoládé	70
Instant burgonya	90	Szénsavas víz ízekkel és élelmiszer-adalékanyagokkal	70
Mindenféle méz (virág, hárs, hajdina stb.)	90	Croissant	70
Főtt sárgarépa	85	Lágy búzafajtákból készült tészta	70
Zsemle hamburgerhez	85	árpagyöngy	70
Kukoricapehely	85	burgonyaszirom	70
Popcorn (pattogatott kukorica) adalékanyag nélkül	85	Növényi pilaf	70
Tej rizs zabkása	85	fehér cukor	70
Rizslisztből készült keksz	85	Kuszkusz	70
Fehér retek	85	Búzadara	70
Instant rizs	83	Keksz töltelék hozzáadása nélkül	70
Zellergyökér	83	Amarant levegő	70

A fenti termékek hozzájárulnak a felgyorsult energialökéshez, ugyanakkor növelem a zsírszövet mennyiségét.

Korlátozza a gyors szénhidrátokat diétával

A könnyen emészthető szénhidrátok korlátozását célzó étrend segít helyreállítani és fenntartani az emberi rendszer és szerv teljes működését. Ezenkívül ez a diéta segít megszabadulni a túlsúlytól. Ez a táplálékrendszer arra ösztönzi a szervezetet, hogy energiát termeljen aminosavakból és alacsony zsírtartalmú oxidációból. A gyors szénhidrátok csökkentése segít abban, hogy meglehetősen rövid időn belül rendbe hozza formáit.

A diéta alapelvei:

• A diéta a fehérjékben és zsírokban gazdag ételek fogyasztásán alapul. Például csirke tojás, húskészítmények (hús, házi húsgombóc, fasírt stb.), haltermékek, diófélék, magvak, fermentált tejtermékek és teljes tej.
• Az inzulintermelés normál üzemmódban történő fenntartása érdekében naponta szénhidrátot kell fogyasztani, amelynek mennyisége körülbelül egy gramm testtömeg-kilogrammonként.
• Minimalizáljon minden olyan élelmiszert, amely könnyen emészthető szénhidrátokban gazdag. Ebben segít a fenti táblázat, melyben megtalálod az élelmiszerek arányát és GI-jét.
• A táplálkozást 5-7 étkezésre kell felosztani, hogy a szünet ne legyen több 4 óránál, mivel ez fehérjehiányt válthat ki, ami nem túl jó a fogyás folyamatához.
• Kis adagokban együnk, hogy az legyen az érzése, hogy nem evett keveset.
• Az étrendnek általában főtt, párolt és sült ételeken kell alapulnia. Ezért jobb megtagadni a sült, füstölt, pácolt ételeket. A zöldségeket a legjobb nyersen fogyasztani, míg a húst (sovány fajták) és a halat párolva vagy sütve.
• A fizikai aktivitás nagyon fontos. Ezért válassza azt a sportot, amely közelebb áll hozzád, és foglalkozz az egészséggel. Ideális esetben hetente legalább három edzésnek kell lennie, amelyek időtartama fél órától egy óráig terjed.

Egy hónapnyi ilyen táplálkozás után normalizálhatja a szervezetben az összes anyagcsere-folyamatot, valamint megszabadulhat a test bosszantó kilogrammjaitól. Ezenkívül ez a diétás táplálkozási rendszer elősegíti az inzulintermelés javítását.

Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!