5. számú kezelési táblázat. Ebédnél lehet enni

A máj és az epehólyag betegségei meglehetősen gyakori betegség. És nagyon gyakran az orvos azt javasolja, hogy kezdje el betartani az „5-ös számú táblázat” terápiás étrendjét. Sokan félnek az egyetlen "diéta" ​​szótól, bár itt nincs semmi szörnyű. Ezen ajánlások betartásával nemcsak az egészséget állíthatja vissza, hanem megszabadulhat a gyomor-bél traktus funkcióival kapcsolatos számos problémától is.

Javallatok és lényeg

Az 5. diéta táblázatot a következő betegségekre írják fel:

• krónikus és akut hepatitis remissziós formában és a gyógyulás szakaszában;
• krónikus és akut kolecisztitisz remissziós formában és a gyógyulás szakaszában;
• cholelithiasis az exacerbáció szakasza nélkül.

Diéta iránya:

• az anyagcsere normalizálása;
• glikogén felhalmozódása a májban;
• a májfunkciók helyreállítása;
• az epeszekréció stimulálása;
• a zsír- és koleszterin-anyagcsere szabályozása.

Ezt az étrendet a szénhidrátok és fehérjék fiziológiai normája jellemzi, bizonyos zsírkorlátozással. Javasoljuk, hogy rostban, lipotróp anyagokban, folyadékban, pektinben gazdag ételeket vegyen be az étrendbe.

Ellenjavallt élelmiszerek magas purin, koleszterin, oxálsav. Tilos a sült ételek is.

Engedélyezett főzési technológiák:

• főzés;
• sütés;
• ritkán kioltó.

Tiltott főzési technológia - sütés.

energia érték

Jóváhagyott termékek

Nézzük meg a pontokat, hogy mit lehet és mit nem lehet az „5-ös számú táblázat” diétával.

• Csipkebogyó főzet, gyümölcslé bors és só nélkül, levek és főzetek bogyókból vagy gyümölcsökből (nem savas), kisselek, kompótok, tejes kávé, tea.
• Szárított vagy tegnapi sütés kenyér - búza és rozs lisztből I és II(napi 0,4 kg-ig).
• rossz pékáruk ( töltés lehetséges), hosszú keksz, száraz keksz.
• Nem éles kemény sajtok, ( 0% zsír) és az abból készült termékek, zsírszegény tejföl, teljes tej 0% zsírtartalmú, joghurt.
• Levesek tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek tésztával, gabonafélék zöldséglevesben, sovány káposztaleves és borscht.
• Növényi olaj, krémes (korlátozott mennyiségben).
• Sovány marhahús, sovány baromfi, csirke, sovány fajták halak (süllő, ponty, csuka, süllő stb.).
• Nem viszkózus gabonafélék (hajdina,).
• Köretek, pudingok, rakott ételek.
• Zöldség, borsókonzerv, savanyú káposzta ( nem savanyú!), fűszernövények, paradicsom.
• (napi 1-nél nem több!)étel adalékanyaga vagy fehérje omlett formájában.
• Nem savas gyümölcsök és bogyók, frissen, konzervben.
• Zöldségsaláták, vinaigrettek.
• Méz, lekvár, cukor.

Mit kell kizárni?

Minta menü a hét minden napjára

1. nap

2. nap

• Reggeli 1: Sajttorta sárgarépával, tea.
• Reggeli 2: Túró (0% zsírtartalmú) tejföllel.
• Vacsora: Herkulesi leves burgonyával és sárgarépával, káposzta tekercs rizzsel és főtt hússal, zselé bogyókból vagy gyümölcsökből.
• délutáni tea: Édes alma.
• Vacsora: Főtt krumpli, áztatott hering, kenyér sajttal.
• Alvás előtt: Kefir.

3. nap

4. nap

5. nap

6. nap

• Reggeli 1: Tejleves burgonyagombóccal, tea.
• Reggeli 2: Édes alma.
• Vacsora: Shchi zöldségleves alapú, gőzszelet tésztával, kompót.
• délutáni tea: Sütemény, csipkebogyóleves.
• Vacsora: Fehérje omlett zöldségekkel, laza galuska túróval.
• Alvás előtt: Kefir.

7. nap

Receptek

Figyelmébe ajánljuk az "5-ös számú táblázat" diétás menü receptjeit a hét minden fent bemutatott napjára.

• Zöldségleves cukkinivel.

  Burgonya - 300 g, cukkini - 150 g, sárgarépa - 100 g, növényi olaj. - 3 evőkanál. l., víz - 1 l, sárgarépalé.

  A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk és olajon megpároljuk. A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk és a cukkinivel együtt pároljuk. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Ezt követően a burgonyaleveshez adjuk a párolt zöldségeket, sózzuk, újra felforraljuk.

Tálalás előtt minden adaghoz öntsünk egy kis sárgarépalevet.

• Kombinált zöldségleves.

  Zöldségleves - 300 ml, burgonya - 2-3 db, paradicsom - 1 db, sárgarépa - 1 db, konzerv borsó - 20 g, cukkini - 30 g, növényi olaj. - 2 evőkanál.

  A burgonyát és a cukkinit apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, pároljuk. A paradicsomot lereszeljük, hogy levet kapjunk. Helyezze a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő zöldséglevesbe, főzze félig. Adjuk hozzá a cukkinit és a borsót, és forraljuk fel. Öntsön paradicsomlevet és növényi olajat a levesbe. 5 percig forraljuk.



• Káposzta tekercs főtt hússal és rizzsel.

  Alacsony zsírtartalmú főtt hús - 100 g, friss káposztalevél - 130 g, rizs - 15 g, tejföl - 2 evőkanál, zöldek - 30 g, növényi olaj. - 2 evőkanál.

  A káposztaleveleket puhára főzzük. A főtt húst húsdarálóval ledaráljuk. Öntsük fel a rizst forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd engedjük le a vizet. Keverjük össze a darált húst, a párolt rizst, a fűszernövényeket és a vajat.

  Káposztalevélbe csomagoljuk, borítékokká formázzuk. Tegye a káposzta tekercseket egy vastag falú serpenyőbe, öntsön vizet (egy szintben a káposzta tekercsekkel), és főzze teljesen.

• Tészta rakott főtt hússal.

  Marhahús - 80 g, tészta - 80 g, 1 tojásfehérje, szilvavaj. - 10 g.

  A húst megfőzzük, lehűtjük és feldaraboljuk. A tésztát megfőzzük, kihűtjük. A tojást vajjal elmorzsoljuk, a darált húshoz adjuk. Keverjük össze a kapott keveréket tésztával, és pároljuk puhára.

• Herkules leves burgonyával.

  Víz - 200 ml, nagy zabpehely - 50 g, burgonya - 3 db, bármilyen zöld - 10 g.

  Forrásban lévő vízbe tesszük a kockákra vágott burgonyát, félig főzzük. Fokozatosan öntse bele a Hercules gabonapelyhet. Miután az összetevők teljesen megfőttek, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

• Rakott káposzta.

  Friss káposzta - 120-150 g, búzadara - 2 evőkanál, 1 tojásfehérje, teljes tej - 35 ml, növényi olaj. - 1 evőkanál

  Keverje össze a tejet, a búzadarát és a tojást egy kis edényben. Hagyjuk a búzadarát 20 percig megduzzadni. A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük a tojásos-búzadara keverékkel. Kenje meg a formát növényi olajjal, és helyezze előmelegített sütőbe. Készre sütjük.



• Borscs.

  Friss káposzta - 70 g, cékla - 2 db, burgonya - 3 db, sárgarépa - 2 db, paradicsompüré - 1 teáskanál, vaj - 3 evőkanál, tejföl - 10 g, cukor - 1 teáskanál, zöldségleves - 250 ml

  A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk, a céklát durva reszelőn feldaraboljuk. A céklát és a sárgarépát vízben pároljuk, olajat adunk hozzá.

  Az apróra vágott burgonyát levesbe tesszük, felforraljuk. Tegye a párolt répát és a sárgarépát egy serpenyőbe.

  Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá paradicsompürét és cukrot. Tejföllel tálaljuk.

• Kreatív puding.

  Túró - 120 g, tej - 60 ml, szilvavaj. - 5 g, búzadara - 10 g, 1 tojás fehérje, cukor - 2 tk.

  A túrót finom szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel felverjük, összekeverjük a tejjel, a búzadarával, a cukorral és a tojásfehérjével. A tepsit kikenjük olajjal, beleöntjük a kapott túrós keveréket. Főzhet vízfürdőben vagy sütheti.

• Zöldségleves szárított gyümölcsök főzetén.

  Szárított gyümölcsök - 250 g, fehér káposzta - 200 g, gyökerek - 75 g, sárgarépa - 3 db, növényi olaj. - 3 evőkanál. l., víz - 1,5 l.

  A káposztát apróra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, kinyomkodjuk. A sárgarépát és a gyökereket durva reszelővel ledaráljuk, olaj hozzáadásával pároljuk. A szárított gyümölcsöket megmossuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. Adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük puhára.

• Tejleves burgonyagombóccal.

  Tej - 800 ml, burgonya - 4-5 darab, sárgarépalé - 25 g, só.

  A burgonyát meghámozzuk és finom reszelővel feldaraboljuk. Kinyomkodjuk, a levét állni hagyjuk, amíg a keményítő kicsapódik. Óvatosan engedje le a folyadékot, keverje össze a keményítőt a burgonya masszával. Só, keverjük össze. A burgonyából kis húsgombócokat formálunk, forrásban lévő tejben főzzük. Adjunk hozzá sárgarépalevet.



• Fehérje omlett zöldségekkel.

  Káposzta - 40 g, cukkini - 40 g, sárgarépa - 40 g, petrezselyem - 5 g, sovány tej - 60 ml, szilvaolaj. - 10 g, tojásfehérje - 2 db, tejföl - 10 g.

  Pörkölt finomra vágott káposztát, sárgarépát, cukkinit. Adjunk hozzá tejet (40 ml), és melegítsük készen. Keverjük össze a felvert fehérjéket a többi tejjel, adjuk a párolt zöldségekhez.

  Megszórjuk fűszernövényekkel. Megkenjük tejföllel, és a sütőben 10 percig sütjük.

• Tej- és zöldségleves püré cukkinivel és karfiollal.

  Karfiol - 300 g, cukkini - 300 g, növényi olaj. - 2 evőkanál. l., tej - 150 ml, tojásfehérje - 2 db, liszt - 2-3 evőkanál. l.

  A káposztát fürtökre szedjük, a cukkinit meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe, öntsön fel kevés vizet, fedje le szorosan és forralja, amíg teljesen meg nem fő. A főtt zöldségeket turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a lisztet.

  Hígítsuk fel a kapott keveréket zöldséglevessel, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Öntsük hozzá a tejet, amibe először a tojásfehérjét verjük fel. Forraljuk újra. Adjunk hozzá vajat a kész leveshez. Tejföllel tálaljuk.

A fenti mintamenüből látható, hogy az étrend az előírt diétával meglehetősen változatos lehet. Nem szabad szigorúan betartani csak egy ilyen sorrendet, kísérletezhet és fedezhet fel minden új receptet az egészséges táplálkozáshoz.

Kapcsolatban áll

A számos jól ismert szigorú, terápiás és kímélő diéta közül az „5. táblázat” diétát nevezzük meg. Célja a posztoperatív időszakban a betegek étrendjében elfogadhatatlan, nem engedélyezett, magas kalóriatartalmú ételek fogyasztásától való legszigorúbb tartózkodás. Az 5. táblázat bizonyos krónikus lefolyású betegségekben szenvedő betegekhez tartozik.

Az étrendi táblázat jelzései

Az 5-ös diéta felírásakor a táplálkozási szakértőket a jelzések jelenléte vezérli. Szigorú diétás kezelést figyelnek meg a hepatitisben, a krónikus lefolyású epehólyag-gyulladásban, az epehólyagban szenvedő betegeknél. A szigorú diéta keretein belüli diétás táplálkozás biztosítja a máj, az epeutak működőképességének helyreállítását, javítja az epeleválás folyamatát, felgyorsítja a gyógyulást.

Az 5. számú diétás táblázat opciói

A májbetegségek fejlettségi stádiumától, tüneteitől, természetétől, lefolyásának típusától (akut vagy krónikus) függően az 5. számú diétának vannak változatai. Csak a legszigorúbb rendszerben, a diétás étrend szabályait és ajánlásait betartva, javíthatja egészségét, helyreállíthatja az emésztőrendszer problémamentes működését.

A diéta nemcsak a máj, hanem a hasnyálmirigy, a gyomor és a belek összehangolt munkájához is hozzájárul. Az összeállított táplálékbeviteli rend betartásával, az élelmiszerek kalóriatartalmának figyelemmel kísérésével, a nem engedélyezett élelmiszerek kizárásával a betegek elérik a kívánt eredményt - a sérült szervek egészsége helyreáll.

5A sz

Az 5A számú diéta használatának indikációi a következők:

• akut hepatitis, kolecisztitisz;
• a hepatitis, epehólyag-gyulladás, epehólyag krónikus formájának súlyosbodása.

Az alacsony kalóriatartalmú étrend szabályaiban:

• a zsírok, só, rákkeltő anyagok korlátozása, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus belső hámját;
• olyan termékek kizárása a diétás menüből, amelyek fokozhatják a belekben zajló fermentációs folyamatokat.

Kalóriatartalom: legfeljebb 2500 kcal. Az ételt csak melegített formában szabad bevenni, a hideg tilos. Napi étkezés - legalább 5-6 alkalommal. Az ételeket kizárólag főzve vagy reszelve szolgálják fel az asztalra.

5P sz

5. táblázat P van hozzárendelve a betegek kifejezett, kivéve a szakaszában súlyosbodása. Az étrendi táblázat fő jellemzője a csökkentett kalóriabevitel (1800 kcal), a szénhidrátok és zsírok éles korlátozása. A durva rostot tartalmazó élelmiszerek felhasználását mutatják be, amelyek kizárják a bél puffadását, serkentik a gyomornedv kiválasztását.

Az ételeket zúzott formában, sütéssel, forralással és gőzöléssel fogyasztják. A betegek számára engedélyezett termékek:

• félédes gyenge tea, friss tej, csipkebogyó húsleves, gyümölcslevek, vízzel hígítva, cukrozatlan, kompótok;
• állott kenyér, tegnapi péksütemények, sütemények (száraz);
• fermentált tejtermékek, tej, pudingok;
• reszelt levesek;
• párolt sovány húsok (borjúhús, marha, fiatal bárány, nyúl, baromfi, kivéve a liba, kacsa);
• különféle gabonafélékből származó gabonafélék, kivéve a rizst, búzadarát;
• főtt vagy sült zöldségek keményítővel (burgonya, sárgarépa, zöldborsó, karfiol).

No. 5Sch

Az 5Sch diétás kezelési táblázat olyan személyek számára javallt, akiknél posztcholecystectomiás szindróma, gyomorhurut, hepatitis akut formában diagnosztizáltak. Az alacsony kalóriatartalmú étrend (legfeljebb 2100 kcal) célja a termékek minimális hatása a májra és a gyomor-bél traktus szerveire, valamint az epeelválasztás intenzitásának csökkentése.

Az étrend előírja a zsírok éles korlátozását, az elegendő aminosav-tartalmat, a szénhidrátok mérsékelt korlátozását (kivéve a nitrogéntartalmú anyagokat, durva rostokat, purinokat). Ha ezt az étrendet betartják, a zsíranyagcsere javul a túlsúlyos embereknél. Ételek az étrendben - csak főtt, párolt, reszelt.

5R sz

A diétás étrend alkalmazásának indikációja a dömping szindróma a posztoperatív időszakban (gyomorreszekció a fekélyek jelenléte miatt). Az étrend jellemzője a kalóriatartalom 2900 kalóriára történő növelése. Az étkezések közötti szünet nem haladhatja meg a 2-3 órát, naponta legfeljebb 7-szer kell enni. Az ételt melegen és kis, két tenyérnyi adagokban kell elfogyasztani.

Menü a hétre

Az 5. számú diétás táblázat terápiás módszere változatos, gazdag menüt tartalmaz minden napra.

1.Első nap

• 1 reggeli - rizstejes zabkása, fehérje omlett, tea, citrom.
• 2 reggeli -.
• Ebéd - könnyű leves, főtt hús párolt sárgarépával, szárított gyümölcs kompót.
• Snack - cukrozatlan sütemények, tea.
• Vacsora - tészta, vaj, sajt, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

2. Második nap

• 1 reggeli - alma és sárgarépa saláta, párolt szelet, kávé friss tejjel.
• 2 reggeli - alma.
• Ebéd - káposztaleves hús nélkül, körethez - párolt káposzta egy darab főtt hallal, zselével.
• Snack - csipkebogyó főzet sütivel.
• Vacsora - hajdina, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

3. Harmadik nap

• Az első reggeli zabpehely, túró hozzáadott cukorral.
• Ebéd - leves, rizs, főtt csirke filé, kompót.
• Snack - gyümölcslé vagy gyümölcsital.
• Vacsora - burgonyapüré, főtt hal, egy pohár csipkebogyó húsleves.
• Éjjel - kefir.

4. Negyedik nap

• Az első reggeli tészta vajjal és sovány hússal, tea.
• A második reggeli tejfölben van.
• Ebéd - leves, zabkása, sovány káposzta tekercs, zselé.
• Snack - gyümölcs.
• Vacsora - tejberizs zabkása vajjal, sajttal, teával.
• Éjjel - kefir.

5. Ötödik nap

• Az első reggeli - 1 pohár kefir.
• A második reggeli egy sült alma.
• Ebéd - borscs, néhány főtt hús, zselé.
• Snack - tea, száraz keksz.
• Vacsora - burgonyapüré, főtt hal, saláta, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

6. Hatodik nap

• Az első reggeli - gőzszelet, hajdina, tea.
• Második reggeli - sárgarépapüré, lekvár;
• Ebéd - leves tejes cérnametélttel, túrós puding, kompót.
• Délutáni snack - zselé.
• Vacsora - búzadara kása párolt aszalt szilvával, ásványvízzel;
• Éjjel - egy csésze joghurt.

7. Hetedik nap

• Az első reggeli - burgonya, hering, tea.
• A második reggeli egy sült alma.
• Ebéd - káposztaleves, tészta, párolt húsgombóc, kompót.
• Délutáni uzsonna – sütivel.
• Vacsora - sajttorta tejfölben, rántotta, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

Diétás receptek

A borsch egy egészséges, dúsított étel diétás asztalra, amelyet sok zöldségből készítenek. Az 5-ös számú étrendhez speciálisan táplálkozási szakértők által kifejlesztett alacsony kalóriatartalmú borscs receptet használnak.

A főzéshez szüksége lesz:

• káposzta - ¼ fej;
• sárgarépa - 1 db;
• cékla - 2 db;
• paradicsom - 1 db;
• kaliforniai paprika - ½ db;
• burgonya - 3-4 gumó;
• zeller, babérlevél, só, friss fűszernövények.

Diétás borscs elkészítése:

1. A káposztát felaprítjuk, és egy nagy tálba öntjük.
2. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a káposztához küldjük.
3. Felöntjük vízzel az apróra vágott zöldségeket, és feltesszük a tűzhelyre. Forralás után sózzuk, pároljuk fél óráig.
4. Sárgarépa, három cékla egy reszelőn.
5. A hagymát, paradicsomot, borsot, zellert apró kockákra vágjuk.
6. Mindent lassú tűzhelybe teszünk, „Oltás” módba állítjuk (15 perc).
7. A párolt zöldségeket a serpenyőbe küldjük.
8. Főzzük még 15-20 percig, néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldeket. A diétás asztalhoz készült étel készen áll.

Az "5 asztalos" diéta bemutatása, leírással, hogy mit lehet fogyasztani, mit nem. A táblázat és a diétás menü 5. táblázata segít diétázni: mit ehetsz, mit nem, és ezzel maximális eredményt érhetsz el és megőrizheted egészségedet!

A diéta lényege 5 táblázat

Az 5. számú táblázat egy terápiás étrend, amelyet a híres szovjet tudós, M. I. Pevzner fejlesztett ki az emésztőrendszer betegségeiben szenvedők számára. A diéta korlátozások és ajánlások sorozata a napi étrend elkészítéséhez, amelyek betartásával normalizálható a máj és az epehólyag működése. A terápiás és gyógyszeres kezelés hatékony kiegészítője, ezért is írják fel oly gyakran a kezelőorvosok. Annak ellenére, hogy az étrendet egy évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki, nem veszítette el jelentőségét, és a mai napig segít a krónikus betegségben szenvedőknek jelentősen javítani az állapotukat.

Érdemes megjegyezni, hogy az 5. számú táblázat nem fogyókúrás étrend, és csak az orvos utasítása szerint szabad használni az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. A betegség alatti megfelelő táplálkozás meghatározó tényező a gyógyulásban. Ez a diéta célja az emésztőrendszer terhelésének csökkentése, az epeelválasztás, a májműködés és a lipidanyagcsere normalizálása, ami lehetővé teszi a krónikus betegségek súlyosbodásának elkerülését.

Az étrend alapelvei és szabályai

Fontolja meg az 5. számú táblázat alapvető szabályait és alapelveit, amelyek alapján normalizálhatja az emésztőrendszer működését és elkerülheti a krónikus betegségek súlyosbodását:

• Napi vízbevitel. Minden nap legalább 1,5-2 liter tiszta, szobahőmérsékletű szénsavmentes vizet kell inni;
• Egyél gyakrabban, de kevesebbet. A frakcionált táplálkozás nemcsak ennek a diétának, hanem általában az egészséges életmódnak is az egyik alapelve. A nap folyamán oszd fel 4-5 étkezésre az étrendet;
• Távolítsa el étrendjéből a sült ételeket. Előnyben részesítse a főtt, sült, párolt és párolt ételeket. Szigorúan tilos a lisztet és a zöldségeket is pirítani;
• A hideg étel tilos. Csak meleg vagy mérsékelten meleg ételt egyen;
• Kövesse a táblázatot. Az étrend összeállításához használja a táblázatot, amely tartalmazza a rendelkezésre álló és fogyasztásra tiltott termékek teljes listáját;
• Fűszerek csak készételekben. Az engedélyezett kategóriába tartozó zöldeket és fűszereket már a készételekben adjuk hozzá, és ne az elkészítésekor. Ez a szabály különösen a sóra vonatkozik;
• Növelje a rostbevitelt. Adjon hozzá több gyümölcsöt és zöldséget az étrendjéhez. Célszerű reszelt zöldségeket használni, hogy az emésztőszervek könnyebben felszívják azokat;
• Növelje a pektinek és lipotrópok bevitelét. A pektin eltávolítja a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat, a lipotróp aminosavak pedig javítják a koleszterin anyagcserét. Gazdag pektinforrások: alma, sárgabarack, szilva, cékla, ribizli stb. Lipotróp anyagok a fehérjetermékekben találhatók: túró, marhahús, tojás, szója, hal;
• A fehérjék és a szénhidrátok a fő energiaforrások. Fogyasztásukat nem szabad csökkenteni, ha az normális, de az étrendben lévő zsír mennyiségét napi 80 g-ra kell csökkenteni, omega-3 zsírsavak hozzáadásával az étlapon;

Ezek talán az 5. számú táblázat diéta alapszabályai, melyek betartásával meg tudod őrizni egészségedet jó állapotban. Amint látja, az étrendet nem különböztetik meg szigorú tilalmak és korlátozások, így használata nem válhat megterhelővé az Ön számára. A diéta fő feladata a rendszer kialakítása és az emésztőszervek tehermentesítése.

Javallatok

Ezt a diétát az orvos általában az alábbi epehólyag-, máj- és epeúti betegségben szenvedőknek írja fel:

• Hepatitis (az exacerbációs fázison kívül);
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• Májzsugorodás;
• Krónikus gyomorhurut és vastagbélgyulladás;
• kolecisztitisz;
• Gastroduodenitis;
• epekőbetegség (az exacerbációs fázison kívül);
• Az epehólyag eltávolítása után (gyógyulási időszak) stb.

Ha az emésztőszervekkel összefüggő betegségei vannak, a diéta felírásának kérdését egyeztetni kell orvosával.

Ellenjavallatok

• A gyomorhurut és a vastagbélgyulladás akut szakaszai;
• A cholelithiasis akut stádiuma;
• a hepatitis akut stádiuma;
• A kezelőorvos által meghatározott egyéb esetek;

Mi lehetséges, mi nem? Termék táblázat

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a heti étrend összeállítását és az étlap felfestését, összeállítottunk Neked egy összefoglaló táblázatot, amely 2 fő kérdésre ad választ: mit ehetsz és mit nem. Felhívjuk figyelmét, hogy a tiltott szakaszból származó termékeket részben vagy teljesen kizárják az étrendből. A tiltott termékek listáján szereplő termékek fogyasztásának megengedett mennyiségét az orvosnak kell meghatároznia.

Termékcsoport	Mit lehet enni az 5-ös számú diétás táblázattal	Mit ne egyél az 5-ös számú diétás táblázattal
Tejtermék	Alacsony zsírtartalmú kefir, tej, joghurt, aludttej, zsírszegény túró, zsírszegény, nem fűszeres sajt. Tejföl öntetként kis mennyiségben.	Kefir (2,5%-tól), zsíros túró, zsíros tej, tejszín, erjesztett sült tej, zsíros kemény sajtok, fermentált sütőtej, fagylalt, zsíros tejföl.
lisztből készült termékek	Tegnapi kenyér, szárítva; sovány péksütemények (keksz), száraz keksz.	Friss péksütemények és kenyér, leveles tészta, palacsinta, sült lepény, fánk.
Hús és baromfi	Sovány húsok: nyúl, borjú, marha. Sovány baromfi bőr nélkül: csirke, pulyka. Főtt tejes kolbász. Sovány sonka, nyelv.	Zsíros húsok: sertés, bárány. Kövér madár: kacsa, liba. Salo, állati zsír. Kolbász, füstölt termékek, húskonzerv. Belsőségek: szív, máj, agy. Húslevesek és levesek tőlük.
Hal és tenger gyümölcsei	Sovány halak: sügér, ponty, szürke tőkehal, tonhal, pollock, csuka, üröm, tőkehal Piros olajos halak: lazac és lazac kis mennyiségben. Tenger gyümölcsei kis mennyiségben.	Olajos halak: beluga, tokhal, pisztráng és mások Halkaviár: fekete és vörös (nagyon olajos). Füstölt, szárított, sózott hal, halkonzerv. Hallevesek és levesek tőlük.
Tojás	Legfeljebb 1 db. naponta omlett formájában, párolva vagy puhára főzve. Vagy lehet sok tojásfehérje, nincs benne zsír.	Keményre főtt, tükörtojás nem megengedett.
Gabonafélék és tészta	Hajdina, lehetőleg zöld, rizs, zabpehely, búzadara, müzli. Durumbúza tészta.	Árpa, yachka, köles, kukoricadara Hüvelyesek: borsó, bab, csicseriborsó, bab.
Zöldségek	Főtt cékla, burgonya, sárgarépa, cukkini, sütőtök. Friss uborka, paradicsom, saláta. Pekingi káposzta, karfiol, tengeri.	Gomba, savanyú és keserű zöldek: sóska, petrezselyem, kapor, spenót, rebarbara). A kész étel adalékaként megengedett a petrezselyem és a kapor. Padlizsán, fehér káposzta, retek, spárga, fokhagyma, bármilyen hagyma. Minden zöldség konzerv és pácolt.
Gyümölcsök és bogyók	Édes alma frissen és sütve egyaránt. Banán, legfeljebb 1 naponta, gránátalma, aszalt szilva, egyéb szárított gyümölcsök. Édes bogyók.	Savanyú gyümölcsök és bogyók.
Olaj	Napraforgó, olíva, lenmag növényi olajok.	Vaj (legfeljebb 30 g naponta megengedett a reggeli zabkása adalékaként).
Édesség	Kis mennyiségben bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből lekvárt. Lekvár, mályvacukor, méz	Csokoládé, sütemények, sütemények, csokoládé, halva, minden édesség.
Italok	Szénsavmentes ásványvíz, zöld tea, szárított gyümölcs kompót, gyümölcslevek, de nem sűrítve, csipkebogyó húsleves.	Kávé, kakaó, szóda, bármilyen alkohol, erős tea. Bármilyen hideg ital.
Fűszerek, szószok	Nem több, mint 1 teáskanál só naponta, tejföl és tejöntetek salátákhoz, vanillin, fahéj, babérlevél, szegfűszeg.	Fűszeres és zsíros szószok: majonéz, mustár, ecet, ketchup, torma, adjika stb.

Videó: engedélyezett és tiltott diétás ételek 5. számú táblázat

Diétás menü minden napra

A diéta 5. számú táblázatához egy tájékoztató jellegű heti menüt is bemutatunk. Ez a táblázat nem követendő posztulátum. Az étrend alapelvei és a megengedett élelmiszerek listája alapján áll össze. Ezen a táblázaton egyéni preferenciái szerint módosítható.

	Reggeli	Ebéd	Vacsora	délutáni tea	Vacsora
hétfő	Zabpehely tejben szárított gyümölcsökkel, fekete tea	Sült alma	Zöldségleves, sült csirke, szárított gyümölcs kompót	Hosszú keksz, csipkebogyó húsleves	Burgonyapüré, párolt halpogácsa, zöld tea.
kedd	Hajdina zabkása főtt marhahússal. Aszalt gyümölcs kompót	Joghurt, alma	Borscht hús nélkül, káposzta tekercs, zselé	Alacsony zsírtartalmú túró banánnal	Zöldségpörkölt sovány hússal, friss uborkával, teával
szerda	Rakott rizs, tea;	alacsony zsírtartalmú joghurt	Zöldségleves, kemencében sült borjúszelet, friss saláta	Túrós rakott, gyümölcslé	Durumbúza tészta, párolt csirkemell filé
csütörtök	Lágy tojás, almaszósz, gyógytea	Kefir, kedvenc gyümölcs	Tőkehalleves, fekete kenyérszelet, rizs, zöldséglé	Sült alma	Rizstejes kása egy darab vajjal, szárított kenyér vajjal és sajttal
péntek	Párolt csirkeszelet tejes szósszal, rizs zabkása. Almabefőtt.	Banán	Főtt pulyka, borsópüré, kevés nem savanyú savanyú káposzta, őszibaracklé	Vinaigrette, tea, keksz	Tintahal saláta és egyéb tenger gyümölcsei. Zöldség, kenyér
szombat	Búzadara tejben szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, tea hozzáadásával	Kissel, ehetetlen péksütemény	Leves zöldségekkel és tésztával, párolt szelet, csipkebogyó húsleves	alacsony zsírtartalmú joghurt	Burgonyapüré, főtt hús, kefir
vasárnap	Tej zabpehely. Sárgarépa-almás saláta. Csipkebogyó főzet	körte vagy alma	Zöldségpörkölt csirkedarabokkal, egy szelet tegnapi kenyér, befőtt	Alacsony zsírtartalmú túró	Búzadara kása tejjel, egy pohár gyógytea

Kövesse az 5 Table diéta alapelveit, táplálkozzon helyesen és legyen egészséges! Reméljük, cikkünk segít ebben!

Az 5. táblázat szerinti étrend Dr. Pevzner szerint javítja az egészséget és normalizálja a testsúlyt. M. I. Pevzner szovjet táplálkozási szakértő 1929-ben dolgozta ki az alapokat. Módszertanának lényege, hogy betegség esetén a szervezetet teljes értékű táplálékkal látják el, ami segíti a gyors gyógyulást, megkönnyíti a beteg szervek munkáját.

Az 5. táblázat étrendjét írják elő: hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz, gyomorfekély, hepatitis. Az 5-ös számú étrend Pevzner szerint könnyű és egyben teljes. A menü lehetővé teszi a máj helyreállítását hepatitisben, a hasnyálmirigyet hasnyálmirigy-gyulladásban, javítja a gyomornyálkahártya állapotát gyomorhurutban, és megakadályozza az epekő kialakulását. A receptek a szervezet számára hasznos termékekből állnak, amelyek különféle kombinációkban kombinálhatók.

• Javasoljuk elolvasni:

Az 5. számú táblázat Pevzner szerint olyan ételek receptjeit tartalmazza, amelyeket minimális zsírtartalom jellemez, káros és extrakciós anyagok nélkül. Ezenkívül állati fehérjét, nagyszámú nyomelemet és különféle vitaminokat tartalmazó termékeket vezetnek be. A napi étrendnek 1800-2800 kcal-t kell tartalmaznia.

A Pevzner diétának négy fajtája van.

5A számú táblázat

A gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis esetén fogyasztható élelmiszerek listája:

• A tej, az alacsony zsírtartalmú, a túró minden nap szerepeljen az étlapon.
• Sovány marhahús, nyúl, pulyka, csirke filé.
• Alacsony zsírtartalmú halak (süllő, tőkehal, tőkehal).
• Állott búzakenyér, zabkeksz.
• Vegetáriánus levesek gabonapelyhekkel, tésztával, hagyma, öntetek és csípős fűszerek nélkül.
• és növényi olajat bizonyos mennyiségben.
• Nem savas bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök.
• Az oxálsavat nem tartalmazó zöldségek nem csípősek, keserűség nélkül.
• Gabonafélékből búzadara, zabpehely, rizs és.
• Tiszta ásványi szénsavmentes vizet és engedélyezett italokat kell inni: kompótok, gyógyteák, nem savas gyümölcslevek, cikória.
• Az engedélyezett édességek közé tartozik a mályvacukor, lekvár, méz (ellenjavallatok hiányában lehetséges).

Tiltott élelmiszerek gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis esetén:

• , füstölt, szárított, rántott hús és haltermékek, zsíros sertéshús, mindenféle hús- és halkonzerv.
• Levesek húsra, gombára, halra, csontra, csirkehúslevesekre.
• Nem lehet enni zsemlét, frissen sült kenyeret, süteményt.
• Fekete tea, csokoládé, kávé, szénsavas italok, alkohol.
• Zöldségből: sóska, hagyma, retek, petrezselyem, retek, uborka, fokhagyma, spenót.
• Pácok, savanyúságok zöldségből és gombából.
• Nincs savanyú gyümölcs.
• Bab, gyöngy árpa, köles és árpadara.
• Belsőségek: máj, szív, tüdő stb.

minta menü

Receptek alapján minden nap változatos és finom étel készül. Íme egy példa Pevzner egy hétig tartó táplálkozására, amelyben a receptek kiegészíthetők vagy helyettesíthetők másokkal. A gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és hepatitis megfelelő táplálkozása csökkentheti a fájdalmat és elkerülheti a szövődményeket.

Hétfő:

• Reggeli: hajdina leves, kenyér sajttal;
• Ebéd: sült alma;
• Ebéd: párolt marhahús, gyümölcszselé;
• Délutáni uzsonna: tej bagellel;
• Vacsora: zöldségsaláta főtt burgonyából, sárgarépából, növényi olajjal fűszerezve, alacsony zsírtartalmú kefir szárított gyümölcsökkel.

• Z: lekvárral, cikória keksszel;
• L: túrós desszert friss málnával vagy lekvárral;
• V: Rizs- és burgonyaleves, haltekercs, tej;
• P: főtt sárgarépa saláta sajttal;
• U: káposzta tekercs csirkefilével, saláta dióból, aszalt szilvából és répából.

• Z: rakott búzadara édes szósszal, gyógytea;
• L: gyümölcssaláta és édes alma;
• A: leves zabpehellyel, párolt nyúl, növényi saláta finomra vágott káposztából, növényi olajjal fűszerezve;
• P: sült körte mézzel;
• U: főtt hekk burgonyapürével.

• Z: túrós rakott rizzsel és édességekkel, aszalt gyümölcsbefőtt;
• L: folyékony zabpehely, hígított almalé;
• V: sütőtök leves, párolt csirkemell, cikória;
• P: fehérje omlett;
• U: Sült hekk káposztasalátával, kompóttal.

• Z: párolt zöldség pörkölt, kenyér sajtos, csipkebogyó húsleves;
• L: gyümölcspüré, joghurt;
• V: karfiolleves, párolt halfasírt;
• P: sajttorta sárgarépával;
• U: marhahússal párolt burgonya, gyógynövényfőzet, mályvacukor.

• Z: rizs zabkása tejjel, almabefőtt;
• L: főtt káposzta hajdinával,;
• V: Vegetáriánus borscs, párolt csirkeszelet tésztával, kompót;
• P: almaszósz;
• Vacsora: marhahús tejmártásban, párolt káposzta zöldségsaláta, bogyós zselé.

Vasárnap:

• Z: túrós massza gyümölcsökkel és tejzselével;
• L: főtt csirke filé;
• A: karfiol rakott sajttal, főtt pulyka, zöldségsaláta, kompót;
• P: burgonyapüré zöldségekkel;
• Wu: tejleves, sült alma, .

Étel receptek

A Pevzner szerint az 5. számú táblázathoz engedélyezett termékekből származó érdekes receptek változatossá és ízletessé teszik a heti menüt.

Rák saláta

Termékek:

• Leves saláta 205 g;
• Paradicsom 230 g;
• Cukor 12 g;
• Növényi olaj 45 g
• 1 nyers csirke sárgája;
• Rák 410 g;
• Burgonya 270 g;
• Só.

Egyenruhában megfőzzük a burgonyát. Vágjuk fel a paradicsomot, és a rákhús felét. A vajból, sóból, cukorból és tojássárgájából majonézmártást készítünk. Az apróra vágott zöldségeket és a rákhúst összekeverjük, szósszal ízesítjük. Díszítsük az ételt salátával, a maradék rák- és paradicsomszeletekkel. Az 5. táblázatban szereplő ilyen étel gyomorhurutra, hasnyálmirigy-gyulladásra, hepatitisre készül.

Sárgarépa almával

Termékek:

• Alma 275 g;
• Sárgarépa 680 g;
• Tejföl 190 g;
• Cukor 18 g.

Mossa meg az almát, héját és magjait. Vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Tálalás előtt az almát összekeverjük a sárgarépával, megszórjuk cukorral és felöntjük tejföllel. Ezt az ételt epehólyag-gyulladással, hepatitisszel, gyomorhuruttal, hasnyálmirigy-gyulladással lehet enni.

Karfiol szufla

Termékek:

• karfiol 640g;
• Tej 70 g;
• Búzadara 30 g;
• Só 3 g;
• Tojás 1 db.;
• Vaj 10 g.

A karfiolt fel kell főzni és lereszelni. A búzadarát fél óráig tejbe áztathatjuk. Keverjük össze reszelt karfiollal, tojássárgájával, vajjal. A végén adjunk hozzá felvert fehérjét a masszához. Öntse a szuflét az előkészített formákba, és párolja meg. Tálalás előtt a szuflét tányérra tesszük és meglocsoljuk olvasztott vajjal, meglocsoljuk

Terápiás diéták
5-ös számú diéta
Az 5-ös számú diéta kijelölésének jelzései.
Az 5-ös számú étrendet az akut hepatitis és az epehólyag-gyulladásra írják fel a helyreállítási szakaszban; krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül; májcirrózis annak elégtelensége nélkül; krónikus epehólyag-gyulladás és epehólyag-gyulladás súlyosbodás nélkül (minden esetben - a gyomor és a belek súlyos betegségei nélkül).
A diéta célja.
A diéta célja a máj vegyszeres kímélése megfelelő táplálkozás mellett, a máj és az epeutak működésének normalizálásának elősegítése, az epeelválasztás javítása.
Az étrend általános jellemzői.
Az étrendet fiziológiailag normális fehérje- és szénhidráttartalom jellemzi, a zsírok enyhe korlátozásával (főleg tűzálló). Magas lipotróp anyagok, rost, pektinek, folyadék tartalmú termékek ajánlottak. A nitrogéntartalmú extraktumokban, purinokban, koleszterinben, oxálsavban és a sütés során előforduló zsíroxidációs termékekben gazdag élelmiszerek ellenjavallt. Az ételeket főzve, sütve, alkalmanként párolva főzik. Csak az inás húst és rostban gazdag zöldségeket törölje le; a lisztet és a zöldségeket nem pirítják. A nagyon hideg ételek kizártak. Diéta: napi 5-6 alkalommal.
Mi az étrend kémiai összetételét és energiaértékét tekintve?
Az étrend kémiai összetétele: fehérjék - 80 g (55% állat), zsírok 80 g (30% növényi), szénhidrátok - 350-400 g (70-80 g cukor); asztali só - 10 g, szabad folyadék - 1,5-2 liter. Használhat xilitet és szorbitot (25-40 g). A diéta energiaértéke 2400-2600 kcal.
Ajánlott és kizárt élelmiszerek és diétás ételek.
Kenyér és liszttermékek. Búzakenyér 1. és 2. osztályú lisztből, rozskenyér a tegnapi sütés magvas és hámozott lisztéből. Sült sovány termékek főtt hússal és hallal, túróval, almával. Hosszú keksz, száraz keksz.
Kizárva az étrendből: nagyon friss kenyér, leveles és péksütemény, sült piték.
Levesek. Zöldség, gabonafélék zöldséglevesen, tejtermékek tésztával, gyümölcs, vegetáriánus borscs és káposztaleves, cékla. Az öntethez való lisztet és zöldségeket nem sütjük, hanem szárítjuk.
Kizárva az étrendből: hús-, hal- és gombaleves, okroshka, zöld káposzta leves.
Hús és baromfi. Sovány vagy zsírtalanított, fasciáktól és inaktól mentes, bőr nélküli baromfi. Marha, fiatal sovány bárány, sertéshús, nyúl, csirke, pulyka. Megfőzve, forralás után kisütve, darabokra vágva és apróra vágva. Káposzta tekercs, pilaf főtt hússal. Tejes kolbász.
Kizárva az étrendből: zsíros fajták, kacsa, liba, máj, vese, agy, füstölt húsok, a legtöbb kolbász, konzerv.
Hal. Lean típusok. Főzve, forralás után sütve, darabolva és quenelle, fasírt, szufla formájában.
Kizárva az étrendből: zsíros fajok, füstölt, sózott hal, konzervek.
Tejtermékek. Tej, kefir, acidophilus, aludttej; tejföl - ételek fűszereként; félzsíros és zsírszegény túró és az abból készült ételek (rakott gombócok, laza gombócok, pudingok stb.). Nem fűszeres, zsírszegény sajt.
Limit: tejszín, tej 6% zsírtartalmú, erjesztett sült tej, tejföl, zsíros túró, sós, zsíros sajt.
Tojás. Sült tojásfehérje omlett. Napi 1 sárgája étkezésenként. Toleranciával - egy tojás üdítőitalban, omlett formájában.
Kizárva az étrendből: keményre főtt és tükörtojás. Kolelitiasis esetén - napi 1/2 tojássárgája étkezés közben.
Gabonafélék. Bármilyen étel különböző gabonafélékből, különösen hajdina és zabpehely. Pilaf szárított gyümölcsökkel, sárgarépával, puding sárgarépával és túróval, gabonafélékkel. Főtt tészta.
Kizárva az étrendből: hüvelyesek.
Zöldségek. Különféle, nyers, főtt, párolt - saláták, köretek, önálló ételek. Nem savanyú savanyú káposzta, főtt hagyma, zöldborsó püré.
Kizárva az étrendből: spenót, sóska, retek, retek, zöldhagyma, fokhagyma, gomba, ecetes zöldségek.
Snackek. Friss zöldségsaláta növényi olajjal, gyümölcssaláták, vinaigrette, tök kaviár, zselés hal (főzés után), áztatott, zsírszegény hering, töltött hal, tenger gyümölcsei saláták, főtt hal és hús, orvosi, tejtermékek, diétás kolbász, zsírszegény sonka, enyhe, zsírszegény sajt.
Kizárva az étrendből: fűszeres és zsíros ételek, füstölt húsok, konzervek, kaviár.
Gyümölcsök, édes ételek és édességek. Különféle gyümölcsök és bogyók (a savanyúak kivételével) - nyersen, főzve, sütve. Aszalt gyümölcsök. Kompótok, kisselek, zselé, habok, sambuca. Habcsók, hógolyók. Lekvár, nem csokoládé édességek, mályvacukor, méz, lekvár. Cserélje ki a cukrot xilittel (szorbittal).
Kizárva az étrendből: csokoládé, tejszínes termékek, fagylalt.
Szószok és fűszerek. Tejfölös, tejtermékes, zöldséges, édes gyümölcsös szószok. A lisztet nem szitálják. kapor, petrezselyem; vanillin, fahéj.
Kizárva az étrendből: mustár, torma, bors.
Italok. Tea, kávé tejjel, gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek, vadrózsa- és búzakorpa főzetek.
Kizárva az étrendből: feketekávé, kakaó, hideg italok.
Zsírok. Vaj természetes formájában és ételekben, finomított növényi olajokban.
Kizárva az étrendből: sertés-, marha-, bárányzsír, főzőzsír.
Minta diétás menü 5.
1. reggeli: túró cukorral és tejföllel, zabpehely tejes zabkása, tea.
2. reggeli: sült alma.
Ebéd: vegetáriánus növényi olajleves, főtt csirke tejmártásban, főtt rizs, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.
Vacsora: főtt hal fehér szósszal zöldséglevesen, burgonyapüré, túrós sajttorta, tea.
Este: kefir.