Hogyan főzzünk áfonyát télre és takarítsunk meg vitaminokat. Receptek az áfonyás téli üresekhez: lekvár, lekvár, kompót, gyümölcslé, bogyók fagyasztása és szárítása

Tudod, miért szükséges a friss áfonyát télire megtartani anélkül, hogy cukorral forralnánk? A bogyó elképesztően hasznos. Őseink azt is megjegyezték, hogy az áfonya javítja a látást, energizálja a testet és meghosszabbítja a fiatalságot. Aztán kitaláltak olyan recepteket, amelyek segítségével a bogyók cukorral ledarálásával és fagyasztásával "nyers lekvárt" lehet készíteni.

A hűtőszekrény megjelenésével meglehetősen egyszerűvé vált a cserje termésének elkészítése, mivel a bogyók minden értékes anyagot megtartanak a fagyasztóban. Nemrég pedig bebizonyosodott, hogy a fagyasztott áfonya még a nyersnél is egészségesebb.

Hogyan készítsünk áfonyát cukorral főzés nélkül

Nagyon fontos betartani a cukor és az áfonya arányát, mivel a munkadarabot nem melegítik fel. Ezért a bogyó édessége ellenére egy kicsit több cukrot veszünk: 1,5 kg áfonya kilogrammonként. édesség.

Mennyi cukor 1 liter áfonyában:

Egy literes üveg általában körülbelül 600 grammot tartalmaz. bogyók, ha nagyok. Kicsit több. Itt számolnod kell egy kicsit. Minden 100 gr-ra. a gyümölcsöknek 150 gr-ra lesz szükségük. kristálycukor. Ha megszorozzuk 6-tal, 900 gr-ot kapunk. homok egy üvegen.

Recept áfonyapüréhez cukorral főzés nélkül télen

Vesz:

• Cukor - 1,5 kg.
• Bogyók - kilogramm.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket és a leveleket. Jól öblítse le, lehetőleg folyó víz alatt, ha a bogyó nem túlérett.
2. Ügyeljen arra, hogy papírra vagy törölközőre fektetve szárítsa meg.
3. Az áfonyát bármilyen módon őröljük. Hogyan töröljük le a bogyót? Turmixgéppel, nyomógéppel dolgozzuk, szitán és húsdarálón átpasszírozzuk. Imádom, amikor egész bogyós gyümölcsök úsznak a pürében, így nem erőlködöm.
4. Öntsön édességet a serpenyőbe áfonyapürével, keverje meg, és folytassa a dolgát.
5. Egy óra múlva újra keverjük. Osszuk el a masszát üvegekbe vagy tartályokba. A tárolásra szánt üvegeket célszerű a hűtőszekrény polcán sterilizálni. Nem kell feltekerni, mostanában gyakrabban használok csavaros kupakot - nagyon kényelmes.
6. Tegye a reszelt áfonyás tálcákat a fagyasztóba, és tárolja egész télen.

Áfonya saját levében cukorral

Ráadásul az üresek képesek egészben hagyni a gyümölcsöket. Nagyon kényelmes télen gombócokat főzni, bageleket, pitéket és egyéb péksüteményeket tölteni. Bogyók főzés nélkül, ezért fagyasztóban kell tárolni. A receptben nincsenek konkrét arányok.

Hogyan kell fagyasztani:

1. Töltse meg az üveget a válláig. Annyi cukrot öntünk a tetejére, amennyit csak szeretnénk.
2. Hagyjuk állni néhány órát. A lédússágtól függően az áfonya 2-4 óra múlva levet ad.
3. Tálcákra osztjuk és a fagyasztóba rakjuk. Az így lefagyasztott áfonya legfeljebb 2 évig tárolható.

Áfonya eperrel és cukorral reszelve főzés nélkül

A bogyók egy időben érnek, és általában együtt szüretelik őket. Sajnálom, hogy a válogatással és a gyümölcsök eperrel való megosztásával vesztegetem az időt. Ezért gyakran készítem őket együtt. A recept szerint blankot készíthet málnával, erdővel vagy kerttel.

• Áfonya és eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Hogyan készülj:

1. Óvatosan öblítse le a bogyókat, mivel az eper rendkívül finom bogyó. Spread egy papírlapra, egy szalvétára, hogy az üveg felesleges nedvességet.
2. Törölje le bármilyen módon, szórja meg a pürét cukorral.
3. Keverjük össze, fedjük le és tartsuk pár órán át. Időnként keverje meg a tartalmat.
4. Ez idő alatt sterilizálja a fedeleket és az üvegeket.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, tedd egy edénybe. A tetejére szórjunk egy réteg cukrot (az eredeti recept porcukrot használ) – ez egy további tartósítószer. Tekerjük fel és küldjük a kamrába télre.

Videórecept az áfonya téli betakarításához cukorral való főzés nélkül. Sok sikert az előkészületekhez és a téli teadélutánokhoz.

kulinarnayamozaika.ru

arányok, főzési recept és tárolási szabályok:: SYL.ru

Az erdei áfonya több száz betegséget gyógyít, ráadásul nagyon finom. Sok háziasszony lefagyasztja, szárítja, lekvárt, kompótot, befőtt főz. Ez egy nagyszerű csemege a teázáshoz a hosszú téli estéken! A legjobb, ha cukorral pépesített áfonyát készítünk télre. Javasoljuk, hogy lépésről lépésre kövesse a főzési folyamatot, ismerkedjen meg az arányokkal és a tárolási szabályokkal.

A pürésített lekvár előnyei

Néhány évtizeddel ezelőtt a lekvárt egészen más módon készítették el, mint most: a zsenge áfonyát sok cukorral bevonták, és tűzön sokáig főzték. Akkoriban keveset tudtak a friss bogyók jótékony tulajdonságairól, a cukorral pépesített áfonya receptjéről.

Ha nincs fagyasztója, akkor a nyers lekvár remek elkészítési mód lesz. Ennek a következő előnyei vannak:

• sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz;
• antocianinokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az onkológiai formációk kialakulását és fejlődését;
• segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól;
• segít a cukorbetegség elleni küzdelemben;
• javítja a látást, enyhíti a szem fáradását, megújítja a retinát.

Az így betakarított bogyó számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mivel nem vetik alá hőkezelésnek.

A szükséges készülékek és edények

Hogyan kell főzni a cukorral pépesített áfonyát? Először készítse elő a felszerelést és az edényeket. Vegyen tiszta kis térfogatú üvegeket: fél literes vagy még kisebb. A legjobban illeszkedő üvegek speciális tetővel, amelyek csavarodnak. Használhat nylon fedeleket is, csak ne vegye el a már használatban lévőket.

Ha sok bogyója van, akkor szüksége lesz egy medencére, egy vödörre, egy serpenyőre. Az őrléshez húsdarálót, turmixgépet vagy fahabarcsot vehet. Az edények sterilizálására szolgáló összes eszköz szintén jól jön.

Bogyók előkészítése

A háziasszony legunalmasabb és legnehezebb feladata a bogyók feldolgozása és tisztítása a törmeléktől. Az áfonyát nagyon jól tárolják, szinte nem romlik, de sok apró lomb és tű lehet köztük. Javasoljuk, hogy használjon egy trükkös módszert a bogyók tisztítására:

• Öntse az áfonya felét a medencébe;
• töltse fel hideg vízzel 5 cm-rel magasabban;
• gyűjtse össze a felugró leveleket és a szemetet a kezével;
• engedjen le egy darab tiszta ruhát a medencébe;
• használja a maradék törmelék összegyűjtésére;
• öblítsük le újra az áfonyát, és hagyjuk egy szűrőedényben lecsepegni;
• ugyanígy tisztítsuk meg a maradék bogyókat.

Ha nincs sok bogyója, akkor kézzel is kiválaszthatja őket.

A cukorral pépesített áfonya arányai

Mennyi cukor kell a nyers lekvárhoz, hogy ne legyen házi likőr. A pürésített áfonyát hidegen tárolják, így egy adag bogyóhoz 1 vagy 1,5 rész kristálycukor is elegendő. Minden háziasszony kiszámítja a cukor mennyiségét az áfonya érettségétől függően.

Az edények sterilizálása

A nyers lekvár megromlásának elkerülése érdekében fontos az üvegek megfelelő sterilizálása. Először alaposan lemossák mosószerrel és leöblítik. Ezután egy edény vagy vízforraló felett gőzsterilizálást végeznek. A modern háziasszonyok már nem törődnek a tűzhelyen lévő edényekkel. A mikrohullámú sütő kiválóan alkalmas sterilizálásra. Tegye a tiszta üvegeket a sütőbe 5 percre, majd vegye ki a teljesen fertőtlenített edényeket. Forraljuk fel a műanyag- és bádogfedeleket is.

Köszörülési módszerek

A cukorral pürésített áfonya receptje meglehetősen egyszerű. Nagyanyáink és anyáink hozzászoktak a bogyók mozsártörővel történő összetöréséhez. A keverők és a turmixgépek a Wi-Fi korszak modern háziasszonyainak segítségére voltak. Nagyon gyakran hagyományos húsdarálót használnak az áfonya őrlésére.

Az áfonya meglehetősen sűrű bogyó, ezért a legjobb, ha turmixgépben dolgozzuk fel. Az áfonya felét és a cukor felét beleöntjük a tálba, így a bogyó tökéletesen kiengedi a levét és összetörik. A feldolgozott bogyót üvegekbe töltjük, és steril fedővel lezárjuk.

A cukorral pürésített áfonyának is van receptje, egyszerűen csak rétegesen. Ebben az esetben a bogyók érintetlenek maradnak. Kezdetben az áfonyát megmossuk és szárítjuk. Ezután 2 cm kristálycukrot öntünk egy steril tégely aljába, és ugyanazt a réteg bogyókat fektetjük a tetejére. Ily módon váltogassuk a rétegeket, amíg az üveg megtelik. A nyersdarabokat fél óráig ülepedni hagyjuk. Amikor a bogyó egy kicsit megindítja a levét és leülepszik, még mindig cukorréteg borítja a tetejét. Ez a lekvár tökéletes egy téli teapartihoz!

És íme a pürésített áfonya zselé cukorral főzés nélkül:

1. 1 kg megmosott és szárított áfonyát egy tálba teszünk, és turmixgéppel ledaráljuk.
2. Öntsön 500 g cukrot, keverje össze egy bogyóval, és hagyja állni 15 percig.
3. 3 evőkanál zselatint felöntünk meleg forralt vízzel, hogy megduzzadjon.
4. A kocsonyás masszához öntsünk 4 evőkanál gint vagy erős vermutot, alaposan keverjük össze.
5. A pépesített bogyót összekeverjük a duzzadt zselatinnal, sterilizált üvegekbe tesszük, és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.
6. A pürésített áfonyát rétegenként egész bogyókkal váltogathatjuk, így az eredeti zselét kapjuk.

Friss lekvár tárolása

Hogyan tároljuk a cukorral pépesített áfonyát? A nyers lekvár nagyon hangulatos, és alacsony hőmérsékletet igényel a tároláshoz. Ha az elkészítéséhez 1:1 arányt használtunk, akkor jobb, ha az üvegeket a hűtőszekrény aljára helyezzük. Ha több cukrot használtak, akkor az üreseket az alagsorban lévő polcokon tárolhatja.

Pépesített áfonya felhasználásával

Az áfonya a FÁK számos régiójában elérhető és elterjedt bogyók egyike, ezért széles körben használják. Külön elmondják neki a szemre gyakorolt ​​jótékony hatásokat: a patikák tele vannak áfonya elixírekkel, szörpökkel és étrend-kiegészítőkkel. A látásélességet reszelt áfonyával is javíthatja, ehhez hideg vagy forró teát készítenek belőle:

• Hideg tea. Fél pohár pürésített bogyót egy liter forralt hideg vízzel öntünk, két evőkanál mézet adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük, amíg fel nem oldódik, és hűtőbe tesszük tárolásra. Az ital látásra gyakorolt ​​hatásának javítása érdekében frissen facsart sárgarépalevet adnak hozzá. Ezt az italt naponta háromszor fél csészével kell inni.
• Forró tea. Ha este fáradt a szeme a számítógépen végzett munka után, készítsen tiszta áfonyateát. Vegyünk 2 evőkanál nyers lekvárt, néhány szirom citromfűt vagy borsmentát, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Infundálja az italt 10 percig, és élvezze a felülmúlhatatlan ízét. Az infúzióhoz jobb, ha porcelán edényeket használunk. A forró áfonya tea tökéletesen megnyugtatja a szemet és az idegrendszert.

A pürésített áfonyát nemcsak italok készítésére használják, hanem piték, desszertek és szószok töltelékeként is. Használja az eredeti nyers lekváros pite receptjét. Az elkészítéséhez szüksége lesz egy pohár lekvárra, 800 g lisztre, 250 g cukorra, 200 g vajra, három tojásra, egy zacskó sütőporra. A főzés módja a következő:

• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és összekeverjük.
• A cukorral készült tojásokat külön habverővel felverjük.
• A vajat felolvasztjuk, megvárjuk, míg kihűl, és a tojásos keverékhez adjuk.
• A masszához lisztet adunk, és a tésztát összegyúrjuk, viszkózusnak kell lennie.
• A tésztát két részre osztjuk, az egyiket műanyag zacskóba csomagoljuk, és 20 percre a fagyasztóba küldjük.
• A tészta első részét kinyújtjuk, és egy kivajazott formában egyenletesen elosztjuk, hogy kisebb oldalak legyenek. Az egész tésztaréteget villával megszurkáljuk.
• Tegye a pürésített áfonyát a tészta tetejére, és egyenletesen ossza el a leendő pite teljes kerületén.
• A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelővel bedörzsöljük a lekvárra.
• A süteményt a sütőbe küldjük, 180 ° C-ra melegítjük. Sütési idő - 30 perc.
• Egy finom omlós pitét teával vagy meleg tejjel tálalunk.

Vélemények a cukorral pépesített áfonyáról

Sok háziasszony főzés nélkül készíti el a lekvárt, mert egyszerű és fáradságos. Egyesek azt tanácsolják, hogy készítsenek ilyen egészséges desszertet további összetevőkkel, például bogyókkal és még gyümölcsökkel is. Kombinációhoz málna, eper, eper, cseresznye, egres használata javasolt. Egyes háziasszonyok mézet, diót, bort adnak a pürésített áfonyához.

A nők értékeléseiből az következik, hogy a tört áfonya nem csak feltekerhető, hanem a fagyasztóba is helyezhető. Ilyenkor a cukor felét adjuk hozzá. Az ilyen masszát műanyag zacskókba vagy kis műanyag edényekbe helyezik, amelyeket kényelmesen a fagyasztóban tárolnak. Ha télen egy finom édes desszertet szeretne élvezni, akkor elég lesz egy tartály lekvárt kivenni a hűtőszekrényből egy órával a tea fogyasztása előtt.

Miért nem főznek a háziasszonyok cukorral pépesített áfonyából télire. Ezek áfonyás palacsinta, muffin, turmix. Az áfonyát különösen a túróval kombinálják. Sokan syrnikit vagy lusta túrós galuskát öntenek áfonyapürével. Feltétlenül készítsen egészséges nyers lekvárt télre, és élvezze a gazdag áfonya ízt!

www.syl.ru

10 legjobb recept az áfonya téli betakarításához

Az áfonya az egyik legnépszerűbb élelmiszer a világon. Sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak. Leggyakrabban a látás javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására használják. Köztudott, hogy a hőkezelés után is sok pozitív tulajdonság megmarad, így ma már sokan otthon készítik az áfonyát télire.

Mutat elrejt

Tudtad? Számos orvosi tanulmány igazolta, hogy az áfonya fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyét.

Számos módja van a szárított áfonya téli előkészítésének. Mindegyik lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű fontos anyag megmentését, és még a bogyók kellemes színét is. Fontolja meg, hogyan lehet ezt elérni, és hogyan kell megfelelően szárítani az áfonyát.
Bármilyen módszerrel, a bogyókat először elő kell készíteni. Ehhez vegyünk friss áfonyát, válogassuk ki a sérülteket, távolítsuk el a leveleket, gallyakat, tegyük szitába és öblítsük le.

A bogyók feldolgozásának módjai, hogy gyönyörű, fényes gyümölcsöt kapjunk:

1. Pektin. A csomagoláson található utasításoknak megfelelően vízben kell feloldani. Ezután a kapott oldatot a bogyókra öntjük, és egy szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
2. Citrom. A citrusfélékből megfelelő mennyiségű levet vonnak ki, és rászórják a gyümölcsöket.
3. Blansírozás. Készítsen elő egy nagy tál forrásban lévő vizet és egy tál jeget. A bogyókat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jégbe. Lehűlés után tegyük át egy szitára, hogy eltávolítsuk a vizet.

A bogyókat speciális eszközben száríthatja - elektromos szárítóban vagy sütőben. Az elsőben speciális tálcákba helyezik, és a kívánt eredménytől függően 6-10 órán át szárítják. Miután az áfonya teljesen kihűlt, tárolóedénybe helyezhető.
A sütőben történő szárítás a következő módon történik: 70 fokos hőmérsékletre melegítjük. Egy tepsire tegyünk speciális papírt, és egy rétegben fedjük be áfonyával. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; az előző módszerhez hasonlóan lehűlés után eltehetjük tárolásra.

A száraz, meleg éghajlaton való élésnek megvannak az előnyei, hiszen ebben az esetben az áfonyát a szabadban is lehet szárítani. Fakeretekből és gézből paravánokat készítenek, és gyümölcsöket raknak rájuk. Éjszaka ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani. Az ilyen szárítás átlagosan több napig tart.

Fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerek szerint készítjük el: a romlottakat eltávolítjuk és alaposan megmossuk. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket megszárítják, hogy a víz ne változtassa a bogyókat csomóvá a fagytól. Miután az áfonyát egy rétegben raklapra helyezték, és csak fagyasztás után csomagolják részletekben zsákokba vagy tartályokba.
Annak érdekében, hogy a bogyók ne legyenek telítve a hűtőszekrényben lévő egyéb termékekből származó idegen szagokkal, azonnal lefagyaszthatja őket egy zacskóba. Az édes bogyók kedvelőit fagyasztás előtt megszórhatjuk cukorral.

Fontos! A fagyasztott áfonya téli főzésének ismeretében fontos figyelembe venni a megfelelő leolvasztást, hogy a bogyók étvágygerjesztő formában legyenek. Ezt ajánlott szakaszosan megtenni: először hűtőszekrényben, amíg teljesen felolvad, majd szobahőmérsékleten.

Áfonya cukorral pépesítve

Az ilyen típusú munkadarabokat sietve készítik el. Ugyanakkor a hőkezelés hiánya miatt számos anyag megmarad.
A főzéshez nincs szükség kulináris készségekre. Az előmosott és hámozott bogyókat turmixgépben összetörjük, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. Helyezze a cukorral pépesített áfonyát előre elkészített üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy kilogramm áfonya, 220 g cukor, 700 ml víz, és vehet egy citromot. A citrusféléket félbevágjuk, és nagy mennyiségű levet préselünk ki belőle.

Az áfonyát megmossuk, mély tálba tesszük, felöntjük 330 ml vízzel, és villával összegyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Forraljuk 13 percig, majd hűtsük le. A kapott készítményt kétszer szitán átvisszük.

Fontos! A maximális hatás érdekében az áfonyaszirupot a betakarítást követő hat hónapon belül ajánlott teljesen elfogyasztani. Ennek azonban mindig a hűtőszekrényben kell lennie.

A maradék vizet és a citromot összekeverjük a cukorral és 10 percig forraljuk. A sűrítés kezdete után hozzáadjuk az áfonyát, és további 3 percig a tűzön hagyjuk. Az idő letelte után a citromot eltávolítjuk, és a szirupot lehűtjük. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Tekintettel arra, hogy az áfonya héja nagyon puha, meglehetősen könnyű levet vonni belőle. Ehhez elegendő a gyümölcsöket egy pamutszövet zacskóba tenni, és kinyomni a folyadékot. Ez a módszer ideális a frissen facsart gyümölcslé szerelmeseinek.

Fontos! Áfonya - a bogyó nagyon gyengéd és még saját súlya alatt is deformálódik. Ezért a betakarításhoz használjon sekély kosarat vagy ügyes tálcákat, amelyekbe a bogyókat egy rétegben helyezheti el.

Fontolja meg, hogyan mentheti meg az áfonyát, nevezetesen a levét télre. Ehhez ajánlott bogyóprést, facsarót vagy húsdarálót használni. A betakarítás különböző módokon történik, de az előnyök változatlanok maradnak.
Tekintsük őket részletesebben:

1. Miután a gyümölcslevet a kiválasztott készüléken keresztül préseltük, ragaszkodunk hozzá és szűrjük. Ezután a kapott frisset egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és 80 fokra melegítjük. A folyadékot 20 percig pároljuk, majd lehűtjük és steril üvegekbe töltjük.
2. A második módszert a maradékanyagok feldolgozására használják. Ugyanolyan arányban töltik fel vízzel, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tegye az edényt a tűzre és forralja 10 percig, majd hűtse le és szűrje le. Ízesítéshez előre elkészített gyümölcslevet adhatunk hozzá. Az ilyen italt csak hűtőszekrényben tárolja.
3. Ez utóbbi módszer alkalmas zselé és gyümölcsital alapjainak elkészítésére. A bogyókat megmossuk és ugyanilyen arányban megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 15 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bőséges lé kiemelkedjen. Lecsepegtetjük, és a maradék masszához 1:2 arányban forró cukorszirupot adunk. Ragaszkodjon 6 óráig, majd szűrje le. A levet és a szirupot összekeverjük és felforraljuk. A végén üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fontolja meg, hogyan készítsen igazi házi száraz áfonyabort. Gyűjtsünk össze 3 kg friss bogyót, megmossuk és teljesen összetörjük.

Fontos! Az alkoholos italok megfelelő elkészítéséhez fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjunk. Ahogy a főzési tapasztalatok is mutatják, ha az áfonya kicsit megerjed, nem túl kellemes illatot kap az ital.

A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Mind a 3 liter vizet öntjük, és több réteg gézet helyezünk a palack nyakára, és három napig meleg helyen hagyjuk. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő letelte után a készítményt szűrjük.
Az üveget alaposan kimossuk, és már leszűrt lével újratöltjük. Ezenkívül egy előre összekevert pohár mézet és egy liter vizet adunk hozzá. Zárja le vízzárral, és hagyja 2 hónapig meleg helyen. Ezután leszűrik, kimossák az üveget és ismét ragaszkodnak, csak hűvös helyen.

Az utolsó két hónap után utoljára leszűrjük és kis üvegekbe töltjük, amelyek gyakorlatilag vízszintes helyzetben hosszú ideig tárolhatók. Az ilyen tárolás után legalább 60 napig ihat, ezalatt a bor csodálatos árnyalatot és eredeti ízt kap.

Sokan ezt a lehetőséget választják, ha érdekli az áfonya téli előkészítése. Ma számos jól bevált recept létezik, amelyeket részletesebben megvizsgálunk.
Klasszikus zselé. Főzéshez a cukor mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint a bogyóké. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük a kristálycukor felével, és egy ideig hagyjuk állni.

Amikor a bogyók feladják a gyümölcslevet, tegyük a tartályt egy kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tedd bele a maradék cukrot, és főzd még néhány percig. Hagyja kihűlni a tartályt. Ismételje meg a melegítést és a hűtést még kétszer. Az utolsó alkalom után azonnal előre elkészített üvegekbe töltik és feltekerik.

Fontos! A zselé készenlétét a következő módon ellenőrizheti: mártson egy cseppet egy pohár vízbe. A desszert akkor tekinthető késznek, ha a csepp nem oldódik fel, hanem egyszerűen lesüllyed az aljára.

Multicookerben. A gyümölcsöket és a cukrot kilogrammonként egyenlő arányban veszik. Keverjük össze és öntsük egy multicooker serpenyőbe. Válassza az "Oltás" módot 2 órára. Az idő lejártával, csak egy percre, állítsa át az üzemmódot a „Gőzölés” programra. A kész konfitátumot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Zselatinnal. Egy hasonló összetétel az üvegen kívül is megtartja alakját. A bogyókat és a cukrot 4: 2 arányban veszik. Ehhez a mennyiséghez elég 1 tasak zselé. Mindent egy edénybe teszünk, és két percig forraljuk alacsony lángon. A kapott folyadékot üvegekbe öntik, amelyeket csavarnak.

Főzés nélkül. Ideális kezdő szakácsoknak. Egy adag elkészítéséhez elegendő bogyókat és cukrot venni 1: 2 arányban. Mindent homogén masszává őrölünk és sterilizált üvegekbe osztjuk úgy, hogy 1 cm vastag cukor kerüljön bele.Ez megóvja a desszertet az erjedéstől, és lehetővé teszi, hogy a bogyós gyümölcsökből desszertet készítsen saját levében, miközben megőrzi a nagy mennyiségű hasznos anyagot. . Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja.

áfonyalekvár recept

A bogyók betakarításának klasszikus módját kedvelők számára ideális a lekvárfőzés. Nézzük meg közelebbről az áfonyalekvár elkészítésének módját.

Egy ilyen recept minimális költséget igényel. A főzéshez bizonyos mennyiségű bogyót vesznek, a cukor felét. Az áfonyát beborítjuk cukorral és 5 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után kb. 35 percig főzzük. Mindig ne felejtse el levenni a habot.
A kész lekvárt lehűtjük és tartályokba öntjük, feltekerjük a fedőt. Ez a téli áfonyalekvár alapváltozata, egyéni ízlés szerint adhatunk hozzá más hozzávalókat is.

áfonyalekvár recept

Tekintettel az áfonyalapokra, nemcsak csemegeként, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is, ajánlatos figyelmet fordítani az olyan téli receptekre, mint a lekvár.
Főzéshez vegyen 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet. Az áfonyát megmossuk, és egy edénybe helyezzük, amelyben alaposan megőrlik, amíg pürét nem kapunk. A cukrot vízzel keverjük, és két percig forraljuk. Ezután áfonyapürét öntünk bele, és állandó keverés mellett felforraljuk. 15 percig főzzük, ezalatt elkészülnek az üvegek. Az idő lejárta után a kapott készítményt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

áfonya befőtt recept

Fontolja meg, hogyan kell főzni az áfonya kompótot. A recepthez ki kell számolnia, hogy minden liter vízhez 0,5 kg cukorra van szüksége. A bogyókat üvegekbe fektetjük, ekkor vizet forralunk külön, és cukrot adunk hozzá. Amikor a homok teljesen feloldódott, a szirupot áfonyás üvegekbe öntik, és elkezdik sterilizálni. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankokat megcsavarják és lehűtik.
A téli áfonya kompótot gyakran sterilizálás nélkül készítik el. Így a hideg évszakban fel lehet tölteni a szervezetet hasznos anyagokkal.

Egy háromliteres üveghez 900 g bogyós gyümölcsre, 450 g cukorra és 3 liter vízre lesz szüksége. Elkészítjük az áfonyát, és az edényt a feléig megtöltjük gyümölcsökkel. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyók felmelegedjenek. A vizet leeresztik és a homokot beborítják. Közvetlenül centrifugálás előtt vizet öntünk. Sokan érdeklődnek az áfonya kompót hasznosságáról. Tehát a forró vízzel való minimális érintkezés miatt szinte minden hasznos anyag megmarad.

Tudtad? A korai amerikai telepesek áfonyát főztek tejben, hogy szürke festéket készítsenek.

Mindezen klasszikus receptek ismeretében mindig improvizálhat és hozzáadhat valami sajátot, és így meglepheti szeretteit eredeti, és ami a legfontosabb, egészséges finomságokkal a hideg télben.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

193 alkalommal már segített

agronomy.com

Áfonya cukorral télen főzés nélkül: főzési receptek

Gyümölcsök és bogyók

Az Oroszországban elterjedt gyógynövények egyike az áfonya, amelyet a lében található megfelelő színű festékekről neveztek el. A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak A- és B-vitamint, valamint C-vitamint, mangánt, káliumot és magnéziumot. A hasznos anyagok megőrzése érdekében ajánlott az áfonyát cukorban, forralás nélkül betakarítani, vagy legalábbis kizárni a hosszan tartó melegítést. Sok olyan recept létezik, amely lehetővé teszi, hogy hosszú ideig szinte friss pépet tartson.

A bogyók előkészítése a hosszú távú tárolás kulcsa

A jövőbeni felhasználás érdekében a gyümölcsöket mindig hibák, puha oldalak, betegségek vagy rovarok által érintett területek nélkül takarítják be. Emiatt az áfonyát nagyon körültekintően kell kiválasztani, különös tekintettel arra, hogy a cserje, amelyen érik, nem túl magas és könnyen hozzáférhető. Mind a túlérett, mind a nem teljesen érett bogyókat, valamint a kicsiket és a szárított bogyókat ráncos héjjal el kell választani.

Nagyon fontos, hogy jól öblítsük le a gyümölcsöket, amelyek sűrű héját viaszbevonat borítja, amely hidrofób tulajdonságokat ad a felületnek. A természet által létrehozott védőbevonaton nagyon könnyen lerakódik a por, ezért kívánatos azt letörölni, ami különösebb erőfeszítés nélkül történik. A mosás során ajánlott eltávolítani a leszakított szárakat, amikor áfonyát gyűjtünk a bokorról.

Mosás után a bogyókat szobahőmérsékleten papírtörlőn alaposan meg kell szárítani, vékony rétegben szétteríteni. Ez azért történik, hogy a tartályba öntött gyümölcsök közötti felesleges nedvesség ne okozzon penészt. Ráadásul a nedvesség behatol a bőrbe, amitől a hús szükségtelenül vizes lesz.

A legegyszerűbb recept - áfonya a saját levében

A csavarás elkészítéséhez csak a gyümölcsre van szükség, mivel a tartály feltöltéséhez nincs szükség cukorra és vízre. A főzés sem lesz olyan formában, ahogyan hagyományosan, az elkészítést vízfürdőben végzik. Ehhez egy nagy (széles) serpenyőre van szükség. Fala magasabb legyen, mint a tetejéig bogyókkal megtöltött üvegek nyaka, és kis résekkel az edények aljára fektetett rongyra vagy rácsra helyezzük.

A serpenyő a tartály széléig tele van vízzel, így a termék tárolására szolgáló üvegedényeknek azonos magasságúaknak kell lenniük. A kapott fürdőt kis tűzre helyezve gondosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot. A bogyók rövid időn belül elkezdenek levet választani. Ugyanakkor az áfonya szintje az üvegekben csökken, és rendszeresen új adagokat kell feltöltenie.

Ez a recept abból a szempontból kényelmes, hogy nem kell keverni a masszát. Amikor a lé szintje majdnem a dobozok nyakáig emelkedik, és elrejti alatta a bogyókat, egy kicsit többet kell figyelnie. Ha az áfonya már nem ülepedt, lekapcsolhatja a tüzet, és fedővel lefedheti a tartályt. Használhat csavarást vagy varrást, de nem műanyagot, és ne takarja le a nyakakat pergamenpapírral vagy celofánnal, és a szélén kösse össze őket.

Áfonya cukorban - gyors eredmény minimális műveletekkel

A bogyók betakarításának ehhez a klasszikus módszeréhez mindössze két összetevőre van szükség: áfonyára (2 kilogramm) és cukorra (4 kilogramm). A késztermék hosszú távú tárolása érdekében be kell tartani a feltüntetett arányokat, az áfonya pontosan a nagy mennyiségű homok miatt tartósítható. A gyümölcsök előzetes válogatása és mosása után homogén masszává kell őket őrölni. Ehhez egy finom szitával ellátott húsdarálóra van szüksége.

A bogyókat a cukorral egyidejűleg kell őrölni, közvetlenül a konyhai egység fogadó tölcsérébe önteni. Ezután az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg a cukor feloldódik. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután kiterítheti az édes blankot egy üvegedénybe, és lecsukhatja a fedeleket. Mivel csak hűtőszekrényben tárolható, a nyakat celofánnal vagy pergamennel meg lehet szorítani.

5 perc alatt lekvár - amikor a forrást sütés váltja fel

Ez egy meglehetősen érdekes ötperces recept, amely nem igényel hosszú távú hőkezelést, amely lehetővé teszi, hogy az áfonyában minden hasznos anyagot megtartson, és olyan terméket kapjon, amely gyógyászati ​​​​tulajdonságaiban megegyezik a Forte-val. A hagyományos serpenyő helyett egy mély serpenyőre vagy egy sekély tálra van szükség a lekvárhoz. A multicooker is bevált. 2 kiló bogyóhoz elég 250 gramm cukor, amiből végül 100 adag lesz a munkadarab.

A kiválasztott megmosott gyümölcsöket száraz edénybe öntjük, és nagyon alacsony lángon addig melegítjük, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá cukrot a felmelegített edényekhez, és keverjük egy percig, miközben tovább melegítjük a szirupot. A kész massza a homok feloldódása után lesz. Marad a bankokba való utalás és felgöngyölés. Egyszerűen hűvös helyen tárolható, ezért nagyon kívánatos, hogy a csavarás minőségileg történjen.

Fagyos édesség - cukor ízlés szerint

A gyors betakarítás másik lehetősége az előre elkészített, száras és mosott bogyók pürésítésére való őrlése, majd fagyasztás. 1 kilogramm gyümölcshöz körülbelül 20-30 gramm cukor kell, de ízlés szerint szabad tenni. Az őrléshez turmixgép használata javasolt, ebben az esetben nem lesz észrevehető a bőrdarabok homogén tömegében.

A püré elkészítése és a cukor teljes feloldódása után a kapott terméket alaposan össze kell keverni, és legfeljebb 200 gramm kapacitású, sterilizált kis üvegekbe kell bontani. Annyit kell tenni, hogy egy kevés ne érje el a nyak alatti peremet. Az áfonyát télre a fagyasztóban tárolják, fogyasztáshoz először ki kell olvasztani egy elfogadható hőmérsékletre. A sütés ilyen friss áfonyával készül.

Zselé hőkezelés nélkül - eltérés a hagyományoktól

Ez a recept többkomponensűnek tekinthető. A hűtőszekrényben kis üvegekben tárolható, télen desszertként fogyasztható sűrű zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Víz (lehetőleg tisztított) - 700 ml.
• Válogatott áfonya - 600 gramm.
• Cukor - 300 gramm.
• Erős vermut vagy gin - 3 evőkanál.
• Zselatin vagy pektin - 3 evőkanál.

A bogyókat homogén masszává kell alakítani, amihez keverőre vagy húsdarálóra van szükség műanyag házzal és kis szűrővel. A fém test gyorsan oxidálja az áfonya levét, kellemetlen vasízt adva neki. Cukorral kell őrölni, egy ötödrészt hagyva a sűrítő elkészítéséhez.

Forrás után hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd adjunk hozzá zselatint vagy természetes analógját. Ott is kell hozzáadni a gint vagy a vermutot, az előzőleg félretett cukrot és keverni, hogy ne maradjanak csomók. Két különálló masszát egy nagy edényben egyesítenek, ahol újra alaposan összekeverik. A készterméket kis üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

A főzés vagy egyéb hőkezelés nélkül elkészített desszert fagyasztva jobban tárolható.

Komplex készítmény - áfonya eperrel egy serpenyőben

A hozzávalókat a következő arányban vesszük: 2 kiló cukorhoz 1 kilogramm áfonya és eper. Szüksége lesz néhány evőkanál porcukorra is. A bogyókat megfelelően válogatni és mosni kell. Ezután a gyümölcsöket húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük homokkal együtt, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

A masszának 2 órán át kell állnia a hűtőszekrényben, ezután kívánatos újra keverni. A részekre osztható méretű üvegtartályokat sterilizálják, majd a készterméket ki lehet helyezni. Töltsük nyakig az edényeket, a tetejüket szórjuk meg egyenletes és vastag porcukorral. Fedheti műanyag fedővel vagy pergamenpapírral, zsineggel vagy gumiszalaggal meghúzva. Tartsa hűtve.

Fekete desszert - áfonyás-ribiszke keverék

Ez a recept egy kicsit hasonlít az előzőhöz, de az összetevők száma eltérő. A tartósításhoz 1 kilogramm feketeribizlihez 1,5 kiló áfonyát és ugyanennyi cukrot kell főzni. A kiválasztott bogyókat megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Ezután egy mély edényben cukorral keverjük össze, és turmixgéppel őröljük.

A homogén masszát egy órán át kell infundálni, majd amikor a kristálycukor teljesen felolvadt, az üvegeket és a csavaráshoz szükséges fedeleket sterilizálni kell. Szorosan fel kell tekerni, majd az elkészített terméket nem a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy más sötét hűvös helyen tárolhatja.

vusadebke.com

Áfonya cukorral pépesítve, télire főzés nélkül: recept

A téli szezonban nagyon szeretnék nyári bogyókat. Ezek azonban drágák. Miért nem főzheti meg őket nyáron? Nagyon finom áfonya, cukorral pépesítve, főzés nélkül. Más bogyós gyümölcsök is hozzáadhatók. Kiderül, hogy nem csak finom lekvár, hanem nagyon egészséges is. Gyakran desszertként fogyasztják. Például öntsük palacsintára vagy palacsintára. Néhány gyerek nem szereti a túrót. Ha cukorral pépesített bogyót adsz hozzá, a gyermek örömmel eszik.

Az áfonya előnyei

A bogyók sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Kalciumot, foszfort, nátriumot, sok vasat és C-vitamint tartalmaznak. Az áfonyának köszönhetően az emberek helyreállítják a látásukat. A tanninok segítségével lehetősége nyílik a gyomor-bél traktus gyógyítására. Az alacsony hemoglobinszinttel rendelkező emberek számára az áfonya nagyon hasznos. A vas segítségével felemelkedik.

Az áfonyalé hasznos megfázás esetén. Ez lehet torokfájás, influenza, SARS. Ha erős áfonya forrázatot készítesz és gargarizálsz vele, akkor két nap alatt enyhül a gyulladás.

Az áfonya levelei is hasznosak. Májusban levágják és jól megszárítják. A levelekből főzetet készítenek, amely elősegíti a szív- és érrendszer erősítését. A cukorbetegek számára a levelek hasznosak, mivel csökkentik a vércukorszintet.

Az áfonya és a levelek sokak számára előnyösek. Még szemvitamint is készítenek ezekből a bogyókból. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy nyáron egyen naponta fél pohár bogyót, és igyon levet belőlük. Az áfonya jótékony tulajdonságai miatt sok háziasszony készíti elő a télre. Áfonya, cukorral pürésítve, főzés nélkül - a leghasznosabb. Végül is megtartja az összes hasznos anyagot.

Bogyók előkészítése nyers lekvárhoz

Az áfonyát a betakarításhoz egészben kell kiválasztani. Nem szabad megsérülnie. Ha bogyókat vásárolt a piacon, akkor legalább 30 percig áztatnia kell őket. Ezután alaposan öblítse le, és tegye száraz törülközőre. A bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük.

A bankok előre felkészülnek. Sterilizálni és szárítani kell őket. A bogyókban és az üvegekben sem szabad egy csepp nedvességet sem. Hiszen az áfonya nem állhat ki télig. A cukor tartósítószer. Ezért többet kell főzni, mint a bogyókat. Vagyis ha 1 kg áfonyát vettél, akkor legalább 1,5 kg cukorra van szükséged.

Ha betartja a szükséges arányt, akkor az áfonya egész télen a hűtőszekrényben áll. A bogyókat különféleképpen lehet venni. Például az áfonya tökéletes kombinációja málnával, eperrel, cseresznyével.

Télre cukorral bedörzsölt áfonya: recept

Öblítse le a bogyókat, és áztassa 30 percig hideg vízben. Ezután törölközővel jól szárítsa meg őket. Közben készítse elő az üvegeket úgy, hogy először sterilizálja és szárítsa meg őket.

Sok háziasszony szitán őrli az áfonyát. Van azonban egy egyszerűbb módszer is - turmixgéppel verd. A bogyókkal való könnyebb munka érdekében azonban fedjük le a cukor felével, és hagyjuk állni. Időnként nyomja le a bogyókat villával, hogy kiengedje a levét. Amikor megjelenik egy kis folyadék, az áfonyát turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot.

Amikor a bogyók elpusztultak, tedd egy edénybe. Tegyünk a massza tetejére 1 tk. cukrot, nejlon fedővel letakarjuk és hűtőbe tesszük. Most van cukorral pépesített áfonya télire. Ez a recept gyors és nagyon egyszerű. Ezért minden hostess megbirkózik vele.

Fagyasztott reszelt áfonya cukorral

Sok háziasszony használja ezt a módszert. Segítségével a bogyók frissek, egészségesek és ízletesek maradnak. Készítsünk elő 1 kg áfonyát és ugyanennyi cukrot. A bogyókat turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá cukrot. Újra felverjük, hogy ne maradjon szemek.

Ha homogén masszát kapunk, műanyag tálcákra kenjük, és fagyasztóba tesszük. Télen kiolvaszthatja a reszelt áfonyát, és bármilyen desszerthez hozzáadhatja. Ez lehet palacsinta, palacsinta és még fagylalt is.

Sok háziasszony készít zselét az újévre. A fagyasztott áfonya nagyszerű. Most már nem kell zselét vásárolnia. Szükséged lesz bogyókra és zselatinra. A télire fagyasztott pürésített áfonya cukorral nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye a menüt felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Íze nem különbözik a frisstől.

Reszelt áfonya más bogyós gyümölcsökkel

Fontos, hogy a háziasszony kísérletezzen a konyhában. Az áfonya különféle bogyós gyümölcsökkel párosul. Ehhez készítse elő:

• Málna - 1 kg.
• Eper - 1 kg.
• Áfonya - 1 kg.
• Cukor - 4,5 kg.

Öblítsük le az epret, távolítsuk el a farkát, és keverjük össze turmixgéppel. Nem kívánatos a málna mosása, mivel elveszti ízét és szárazabbá válik. Válogassa az áfonyát a szemétből. Háromféle bogyót összekeverünk, és turmixgéppel összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és újra felverjük.

Tegye a masszát egy edénybe, és öntsön cukrot a tetejére. Az üvegeket fedővel lezárjuk, hűtőbe tesszük. Ha édes-savanyú ízt szeretne, adjon hozzá citromlevet. A frissítő hatás érdekében mentát adhat hozzá. Csak a bogyókkal együtt kell felverni az egységesség érdekében.

A cukorral pürésített áfonya nagyon hasznos. A receptje gyors és egyszerű. Van azonban néhány trükk, amire figyelni kell, ha bogyókról van szó. Azt mondták, hogy az áfonyát be kell áztatni, de nem szabad 30 percnél tovább vízben hagyni. Végül is elveszíti hasznos tulajdonságait.

Málna vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. Ha depressziós lesz, mire hazahozod, minden jóság elvész a lével együtt. A málnát nem kell mosni, mert más lesz az íze.

Az epernek egésznek kell lennie, mint a málnának. Nincs értelme a sérült bogyókat őrölni. Az ízük romlik, az eper kiszárad, így nem engedi ki a megfelelő mennyiségű levet. Lehetséges, hogy télig nem bírja ki a hűtőben.

Menta és citrom - ezek az összetevők frissítő, savanyú ízt és kellemes aromát adnak. Készítsen egy tégelyt a kipróbáláshoz. Ha tetszik, akkor többet tehetsz.

A cukor egyfajta tartósítószer. Van egy vélemény, hogy minél több cukor, annál hosszabb ideig tárolják a bogyókat. Jobb, ha nyersen készítjük el télre, mert sokkal több vitamin lesz benne, mint a tűzön főzött lekvárban.

A cukorral pépesített áfonya bármilyen péksüteményhez jól passzol. Ez lehet pite, zsemle, fánk és még sok más. Kísérletezzen és engedje át magát a hideg évszaknak, ne csak saját maga, hanem családja is.

fb.ru

Áfonya télen főzés nélkül - 4 egyszerű recept

Az áfonya Közép-Oroszország, Észak-Amerika és minden észak-európai ország erdőiben nő. Az összes hasznos nyomelem és vitamin megőrzése érdekében különféle módokon szüretelik télire.

Melegítéskor bármely termék elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét. Ezért ősidők óta minden országban megpróbálták megtenni a bogyók hőkezelését.

A főzés nélküli téli áfonyát nem túl bonyolult módon szüretelik. A következő betakarításig hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül tárolható.

Olvassa el cikkünkben az áfonya előnyös tulajdonságait, amelyek az ilyen betakarítás után megmaradnak.

Áfonya cukorral pépesítve télire

Ezzel a módszerrel finom lekvárt kapunk, amelyet nem vetettek alá hőkezelésnek, ami azt jelenti, hogy az egész télen megőrizte a természet ajándékának minden előnyét családja számára.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Főzés:

1. Először is, az összegyűjtött bogyókat alaposan le kell öblíteni folyó vízzel, és alaposan meg kell szárítani.
2. Menj át rajtuk, és távolíts el minden levelet és rossz bogyót.
3. Az áfonyát különféle módon dörzsölheti: szitán, fa tolóval vagy konyhai robotgéppel.
4. Öntsük hozzá a cukros keveréket, és alaposan keverjük össze. Kis idő múlva újra keverjük a pürét.
5. Az elkészített áfonyás masszát megfelelő edénybe rakjuk tárolásra. A nyersdarabokat szorosan le kell zárni, és hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

Ez a módszer lehetővé teszi egy kész finomság elkészítését, amely kívánt esetben felhasználható sütéshez. Téli áfonya cukorral főzés nélkül a fagyasztóban is tárolható.

Fagyasztott áfonya télre

Van egy vélemény, hogy a fagyasztott áfonya több tápanyagot tartalmaz, mint a friss áfonya.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg.

Főzés:

1. A bogyó ilyen módon történő megőrzéséhez gondosan válogatni és öblíteni kell.
2. Nagyon fontos az abszolút száraz gyümölcsök lefagyasztása, különben a megmaradt folyadékcseppek tönkreteszik a vékony bőrt, és a munkadarabot egy folytonos lila jégtömbbé varázsolják.
3. A bogyókat egy tálcára helyezzük, és lefagyasztjuk.
4. Ezután zsákokba vagy tartályokba töltheti tárolás céljából.
5. Jobb, ha leolvasztja őket a hűtőszekrényben, hogy a bogyók ne veszítsék el alakjukat és levüket.

A fagyasztott áfonyát frissen és mindenféle desszert elkészítéséhez használhatja. A fagyasztás lehetővé teszi a bogyók több éven át történő megőrzését.

Szárított áfonya télre

Azok számára, akiknek nincs túl sok helyük, ez a módszer alkalmas a nyári betakarítás hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolására.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• citromlé - 2-3 evőkanál.

Főzés:

1. Először is válogatja és öblítse le a bogyókat. Papírtörlőre fektetjük.
2. Az elkészített gyümölcsöket meglocsoljuk citromlével, hogy megőrizzük a színüket és fényes fényt kapjanak a bogyók.
3. Az áfonyát speciális elektromos szárítóban vagy sütőben száríthatja.
4. Ha van speciális egysége, akkor a bogyókat egy rétegben terítse el raklapokra, és szárítsa 8-10 órán át.
5. Ha sütőt használ, akkor azt 70 fokra kell felmelegíteni. A gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és körülbelül 12 órán át szárítjuk.
6. Miután a bogyók megszáradtak, tárolja őket papírzacskóban vagy vászonzacskóban.

A szárított áfonya fogyasztható önmagában, de más bogyós gyümölcsökhöz is adható kompót készítésekor vagy sütéskor.

Szibériában a mézet gyakran használják a bogyók betakarításának megőrzésére és megőrzésére egész télen. Könnyű tartósítószer, és önmagában is gyógyhatású.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg .;
• méz - 1 kg.

Főzés:

1. Ehhez a recepthez jobb erdei bogyók keverékét használni. Vegyünk egyenlő arányban áfonyát, epret, áfonyát, vörösáfonyát, erdei málnát. Bármilyen bogyót használhatsz.
2. Öblítse le és szárítsa meg az összes erdei ajándékot.
3. Daráljuk őket famozsárban, de ne pürévé.
4. Öntsük a kész keveréket mézzel és parafával fedővel. Jobb az üvegedények használata.
5. Ezt a hasznos édességet jobb a pincében tárolni.

Ez a kompozíció jó megfázás esetén. Egy csemege azoknak is megfelel, akik nem fogyasztanak cukrot.

Válasszon bármilyen módszert az áfonya téli betakarításához. Ez a bogyó a hosszú télen támogatja immunitását, és élvezetet ad az édesszájúak ízének. Jó étvágyat!

www.polzavred.ru

pépesítve, fagyasztva, saját levében, "Five Minute", zselatinnal + vélemények

A bogyókat nemcsak dagasztás nélkül őrölhetjük, vagy cukorral keverhetjük, hanem fagyaszthatjuk, saját levében konzerváljuk. Télen a „hideg” lekvárt palacsintával, palacsintával fogyasztják, túróhoz, zabkásához adják, lepények töltelékeként használják.

A "nyers" lekvár előnyei

A pépesített bogyót nem véletlenül nevezik „fiatalító” csemegének és természetes antibiotikumnak. A "nyers" desszert segít megelőzni a rák kialakulását, normalizálja az anyagcserét és az emésztést. Az áfonya keverék rendszeres használatával javítja a látásélességet, enyhíti a szem fáradását.

A "hideg" lekvár emésztési zavarok, gyulladások, vastagbélgyulladás esetén is bekerülhet az étlapba. Ezenkívül a finomság segít a méreganyagok eltávolításában, segít normalizálni a vércukorszintet.

Előkészületi szakasz

Annak érdekében, hogy a bogyó télre forralás nélkül megmaradjon, ne erjedjen és ne penészesedjen, figyelembe kell venni néhány egyszerű ajánlást.

• A bogyók frissessége. Miután gazdag termést gyűjtött össze az erdőben, nem kell sokáig melegben tartania. Az áfonyát azonnal ki kell válogatni, többször megmosni, szárítani, feldolgozni.
• Az edények tisztasága. Főzéskor ellenőrizni kell a tartály sterilitását, csak tiszta edényeket, kanalakat, szerszámokat és háztartási készülékeket használjon.
• Megfelelő serpenyő. Tilos a terményt alumínium tartályban tartani. Jobb, ha kerámia, üveg edényeket, rozsdamentes acél edényeket vesz.
• A cukor mennyisége. Nem kell sajnálni a terméket, amelytől a munkadarab biztonsága függ. Nem kevesebbet kell hozzáadnia, mint amennyi a receptben szerepel. Az adagot ízlés szerint növelheti.
• A tartály sterilizálása. Az üvegedényeket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kell kezelni, sütőben, mikrohullámú sütőben kalcinálni. Célszerű az edényeket szódával kimosni, gőzzel megszárítani egy serpenyő vagy vízforraló felett.
• Tárolás. Tartsa a nyersdarabokat hűtőszekrényben vagy hűvös helyen. A fagyasztott terméket a fagyasztóba kell helyezni, szükség szerint kiolvasztani.

A legegyszerűbb receptek

A hőkezelés hiánya minden receptben, kivéve az Öt percet, lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag veszteség nélkül spóroljon vitaminokat és tápanyagokat télen. Ráadásul egy ilyen finomság elkészítése egyszerű, nem kell órákig a tűzhelynél állni, kevergetni az égő masszát.

kopott

Sajátosságok. A friss áfonya cukorral való őrlése akár egy gyerek számára is lehetséges, így nyugodtan veheti a család legkisebb tagjait is asszisztensnek, mindegyiket átadva egy-egy drukkernek. Jobb, ha az üvegeket egyedül sterilizálja, gondosan figyelemmel kísérve a tartályok tisztaságát és integritását.

Mit kell készíteni:

• friss bogyók - 2 kg;
• cukor - 2,6-3 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsük az áfonyát egy műanyag szűrőedénybe, öblítsük le, hagyjuk lecsepegni a vizet.
2. Tálba öntjük, fatörővel pépesítjük. Ha van otthon turmixgépünk, a masszát homogén állapotúra őrölhetjük.
3. Öntsük bele a cukor felét, keverjük össze.
4. Hagyja állni 40 percig, hogy a lé kiemelkedjen.
5. Adjuk hozzá a többi homokot, keverjük össze, hagyjuk még fél órát állni.
6. Száraz üvegekbe rendezzük, parafa.

A desszert sűrű, aromás és nagyon édes. Kényelmes a munkadarabot pite töltelékként használni.

Saját levében

Sajátosságok. A bogyókat nemcsak burgonyapüré formájában, hanem egészben is kényelmes betakarítani. Granulált cukrot nem is adhatunk hozzá, ha a háziasszony úgy kívánja. Az ilyen üres tárolás nem rosszabb, ha azonnal eltávolítja hűvös helyen.

Mit kell készíteni:

• érett bogyók - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa meg a bogyókat, és törje össze körülbelül 500 g-ot.
2. Tegye át a masszát a serpenyőbe, adja hozzá a többi hozzávalót.
3. Az elegyet forralás nélkül 80-90°C-ra melegítjük.
4. Azonnal összekeverjük, párolt üvegekbe rendezzük.

Ha úgy dönt, hogy az áfonyát saját levében cukor nélkül főzi, akkor kövesse az Öt perc recept paramétereit. A bogyók egy részét pépesíteni kell, a levét ki kell nyomni. Tegye a maradékot egy medencébe, öntsön levet, forralás után öt percig melegítse a tűzhelyen. A masszát azonnal steril üvegekbe bontjuk, feltekerjük.

fagyott

Sajátosságok. Az ilyen bogyót a következő betakarításig a fagyasztóban tárolják anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait. Jobb, ha új konténereket vagy szűk zsákokat vásárol a betakarításhoz, csavaros kupakkal ellátott műanyag tégelyeket.

Mit kell készíteni:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, törülközőre szórja.
2. Ha pürére van szüksége, akkor turmixgéppel ledarálja. Az egész bogyókat először egy tálcára kell szórni, három órán át a fagyasztóban kell tartani.
3. Keverjük össze az áfonyapürét homokkal, keverjük össze. Vagy rétegesen.
4. Konténerekbe csomagolva, zárható táskákba. Szorosan zárja le.

Egyél egy finomságot kiolvasztás után tejföllel, joghurttal, harapdálj fehér kenyérrel. Javasoljuk továbbá, hogy a gabonafélékhez, kompótokhoz, házi készítésű desszertekhez masszát adjunk.

eredeti változatok

Készíthet "hideg" lekvárt az eredeti receptek szerint. A zselatinnal, mézzel és diófélékkel készített variációk különösen népszerűek a háziasszonyok körében.

zselatinnal

Mit kell készíteni:

• bogyók - 600 g;
• víz - 700 ml;
• gin vagy vermut - három evőkanál;
• zselatin - három evőkanál;
• granulált cukor - 300 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe. Száraz.
2. Görgessen át egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel. Konyhai "segítők" hiányában - csak összetörni egy tálban.
3. A masszát megszórjuk a kristálycukor felével, fél órára félretesszük.
4. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le, adjuk hozzá a zselatint.
5. Várja meg, amíg a kristályok megduzzadnak. Keverd össze.
6. Öntsön vermutot vagy gint a kocsonyás masszába, erős konyak hiányában. Öntse bele a homokot.
7. Adjunk hozzá bogyópürét, keverjük össze mindent.
8. Hűtőbe tesszük dermedni.
9. Tiszta edényekbe osztjuk, lezárjuk.

Mézzel és dióval

Mit kell készíteni:

• áfonya - két pohár;
• méz - három evőkanál;
• víz - 100 ml;
• dió, hámozott - fél pohár;
• cukor - fél pohár.

Hogyan kell csinálni

1. A szétválogatott és megmosott bogyókat turmixgéppel ledaráljuk.
2. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk.
3. A mézet vízfürdőben melegítjük. Kerülje a forralást.
4. Oldjuk fel a cukrot meleg vízben, adjunk hozzá mézet.
5. Keverjük össze a szirupot a többi hozzávalóval.
6. Keverjük össze, hagyjuk állni pár órát.
7. Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Az aroma és savanyú dió-áfonya keverék hozzáadásához ajánlatos a masszához fél teáskanál citromhéjat, darált gyömbért vagy kardamomot adni.

A bogyók a világ egyik legnépszerűbb étele. Sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak. Leggyakrabban a látás javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására használják. Köztudott, hogy sok a hőkezelés után is megmarad, így ma már sokan otthon készítik az áfonyát.

Tudtad? Számos orvosi tanulmány igazolta, hogy az áfonya fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyét.

Számos módja van a szárított téli előkészítésnek. Mindegyik lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű fontos anyag, és még egy kellemes szín megmentését is. Fontolja meg, hogyan lehet ezt elérni, és hogyan kell megfelelően szárítani az áfonyát.
Bármilyen módszerrel, a bogyókat először elő kell készíteni. Ehhez vegyünk friss áfonyát, válogassuk ki a sérülteket, távolítsuk el a leveleket, gallyakat, tegyük szitába és öblítsük le.

Módokon bogyók feldolgozása a gyönyörű, fényes megjelenésű gyümölcsökért:

1. Pektin. A csomagoláson található utasításoknak megfelelően vízben kell feloldani. Ezután a kapott oldatot a bogyókra öntjük, és egy szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
2. . A citrusfélékből megfelelő mennyiségű levet vonnak ki, és rászórják a gyümölcsöket.
3. Blansírozás. Készítsen elő egy nagy tál forrásban lévő vizet és egy tál jeget. A bogyókat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jégbe. Lehűlés után tegyük át egy szitára, hogy eltávolítsuk a vizet.

A bogyókat speciális eszközben száríthatja - elektromos szárítóban vagy sütőben. Az elsőben speciális tálcákba helyezik, és a kívánt eredménytől függően 6-10 órán át szárítják. Miután az áfonya teljesen kihűlt, tárolóedénybe helyezhető.
Szárítás sütőben a következő módon történik: 70 fokos hőmérsékletre melegítjük. Egy tepsire tegyünk speciális papírt, és egy rétegben fedjük be áfonyával. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; az előző módszerhez hasonlóan lehűlés után eltehetjük tárolásra.

A száraz, meleg éghajlaton való élésnek megvannak az előnyei, hiszen ebben az esetben az áfonyát a szabadban is lehet szárítani. Fakeretekből és gézből paravánokat készítenek, és gyümölcsöket raknak rájuk. Éjszaka ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani. Az ilyen szárítás átlagosan több napig tart.

Fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerek szerint készítjük el: a romlottakat eltávolítjuk és alaposan megmossuk. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket megszárítják, hogy a víz ne változtassa a bogyókat csomóvá a fagytól. Miután az áfonyát egy rétegben raklapra helyezték, és csak fagyasztás után csomagolják részletekben zsákokba vagy tartályokba.
Annak érdekében, hogy a bogyók ne legyenek telítve a hűtőszekrényben lévő egyéb termékekből származó idegen szagokkal, azonnal lefagyaszthatja őket egy zacskóba. Az édes bogyók kedvelőit fagyasztás előtt megszórhatjuk cukorral.

Fontos! A téli fagyasztott főzés ismeretében fontos figyelembe venni a megfelelő leolvasztást, hogy a bogyók étvágygerjesztő formában legyenek. Ezt ajánlott szakaszosan megtenni: először hűtőszekrényben, amíg teljesen felolvad, majd szobahőmérsékleten.

Áfonya cukorral pépesítve

Az ilyen típusú munkadarabokat sietve készítik el. Ugyanakkor a hőkezelés hiánya miatt számos anyag megmarad.
A főzéshez nincs szükség kulináris készségekre. Az előmosott és hámozott bogyókat turmixgépben összetörjük, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. Helyezze a cukorral pépesített áfonyát előre elkészített üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy kilogramm áfonya, 220 g cukor, 700 ml víz, és elviheti. A citrusféléket félbevágjuk, és nagy mennyiségű levet préselünk ki belőle.

Az áfonyát megmossuk, mély tálba tesszük, felöntjük 330 ml vízzel, és villával összegyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Forraljuk 13 percig, majd hűtsük le. A kapott készítményt kétszer szitán átvisszük.

Fontos!A maximális hatás érdekében az áfonyaszirupot a betakarítást követő hat hónapon belül ajánlott teljesen elfogyasztani. Ennek azonban mindig a hűtőszekrényben kell lennie.

A maradék vizet és a citromot összekeverjük a cukorral és 10 percig forraljuk. A sűrítés kezdete után hozzáadjuk az áfonyát, és további 3 percig a tűzön hagyjuk. Az idő letelte után a citromot eltávolítjuk, és a szirupot lehűtjük. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Tekintettel arra, hogy az áfonya héja nagyon puha, meglehetősen könnyű levet vonni belőle. Ehhez elegendő a gyümölcsöket egy pamutszövet zacskóba tenni, és kinyomni a folyadékot. Ez a módszer ideális a frissen facsart gyümölcslé szerelmeseinek.

Fontos! Áfonya - a bogyó nagyon gyengéd és még saját súlya alatt is deformálódik. Ezért a betakarításhoz használjon sekély kosarat vagy ügyes tálcákat, amelyekbe a bogyókat egy rétegben helyezheti el.

Fontolja meg, hogyan mentheti meg az áfonyát, nevezetesen a levét télre. Ehhez ajánlott bogyóprést, facsarót vagy húsdarálót használni. A betakarítást végzik különböző utak de az előnyök ugyanazok maradnak.
Tekintsük őket részletesebben:

1. Miután a gyümölcslevet a kiválasztott készüléken keresztül préseltük, ragaszkodunk hozzá és szűrjük. Ezután a kapott frisset egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és 80 fokra melegítjük. A folyadékot 20 percig pároljuk, majd lehűtjük és steril üvegekbe töltjük.
2. A második módszert a maradékanyagok feldolgozására használják. Ugyanolyan arányban töltik fel vízzel, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tegye az edényt a tűzre és forralja 10 percig, majd hűtse le és szűrje le. Ízesítéshez előre elkészített gyümölcslevet adhatunk hozzá. Az ilyen italt csak hűtőszekrényben tárolja.
3. Ez utóbbi módszer alkalmas zselé és gyümölcsital alapjainak elkészítésére. A bogyókat megmossuk és ugyanilyen arányban megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 15 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bőséges lé kiemelkedjen. Lecsepegtetjük, és a maradék masszához 1:2 arányban forró cukorszirupot adunk. Ragaszkodjon 6 óráig, majd szűrje le. A levet és a szirupot összekeverjük és felforraljuk. A végén üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fontolja meg, hogyan készítsen igazi házi száraz áfonyabort. Gyűjtsünk össze 3 kg friss bogyót, megmossuk és teljesen összetörjük.

Fontos!Az alkoholos italok megfelelő elkészítéséhez fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjunk. Ahogy a főzési tapasztalatok is mutatják, ha az áfonya kicsit megerjed, nem túl kellemes illatot kap az ital.

A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Mind a 3 liter vizet öntjük, és több réteg gézet helyezünk a palack nyakára, és három napig meleg helyen hagyjuk. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő letelte után a készítményt szűrjük.
Az üveget alaposan kimossuk, és már leszűrt lével újratöltjük. Ezenkívül egy előre összekevert poharat és egy liter vizet adunk hozzá. Zárja le vízzárral, és hagyja 2 hónapig meleg helyen. Ezután leszűrik, kimossák az üveget és ismét ragaszkodnak, csak hűvös helyen.

Az utolsó két hónap után utoljára leszűrjük és apróra öntjük, ami gyakorlatilag vízszintes helyzetben sokáig eltartható. Az ilyen tárolás után legalább 60 napig ihat, ezalatt a bor csodálatos árnyalatot és eredeti ízt kap.

Sokan ezt a lehetőséget választják, ha érdekli az áfonya téli előkészítése. Ma számos jól bevált recept létezik, amelyeket részletesebben megvizsgálunk.
Klasszikus zselé. Főzéshez a cukor mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint a bogyóké. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük a kristálycukor felével, és egy ideig hagyjuk állni.

Amikor a bogyók feladják a gyümölcslevet, tegyük a tartályt egy kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tedd bele a maradék cukrot, és főzd még néhány percig. Hagyja kihűlni a tartályt. Ismételje meg a melegítést és a hűtést még kétszer. Az utolsó alkalom után azonnal előre elkészített üvegekbe töltik és feltekerik.

Fontos! A zselé készenlétét a következő módon ellenőrizheti: mártson egy cseppet egy pohár vízbe. A desszert akkor tekinthető késznek, ha a csepp nem oldódik fel, hanem egyszerűen lesüllyed az aljára.

Multicookerben. A gyümölcsöket és a cukrot kilogrammonként egyenlő arányban veszik. Keverjük össze és öntsük egy multicooker serpenyőbe. Válassza az "Oltás" módot 2 órára. Az idő lejártával, csak egy percre, állítsa át az üzemmódot a „Gőzölés” programra. A kész konfitátumot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Zselatinnal. Egy hasonló összetétel az üvegen kívül is megtartja alakját. A bogyókat és a cukrot 4: 2 arányban veszik. Ehhez a mennyiséghez elég 1 tasak zselé. Mindent egy edénybe teszünk, és két percig forraljuk alacsony lángon. A kapott folyadékot üvegekbe öntik, amelyeket csavarnak.

Főzés nélkül. Ideális kezdő szakácsoknak. Egy adag elkészítéséhez elegendő bogyókat és cukrot venni 1: 2 arányban. Mindent homogén masszává őrölünk és sterilizált üvegekbe osztjuk úgy, hogy 1 cm vastag cukor kerüljön bele.Ez megóvja a desszertet az erjedéstől, és lehetővé teszi, hogy a bogyós gyümölcsökből desszertet készítsen saját levében, miközben megőrzi a nagy mennyiségű hasznos anyagot. . Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja.

áfonyalekvár recept

A bogyók betakarításának klasszikus módját kedvelők számára a főzés ideális. Nézzük meg közelebbről az áfonyalekvár elkészítésének módját.

Egy ilyen recept minimális költséget igényel. A főzéshez bizonyos mennyiségű bogyót vesznek, a cukor felét. Az áfonyát beborítjuk cukorral és 5 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után kb. 35 percig főzzük. Mindig ne felejtse el levenni a habot.
A kész lekvárt lehűtjük és tartályokba öntjük, feltekerjük a fedőt. Ez a téli áfonyalekvár alapváltozata, egyéni ízlés szerint adhatunk hozzá más hozzávalókat is.

áfonyalekvár recept

Tekintettel az áfonyalapokra, nemcsak csemegeként, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is, ajánlatos figyelmet fordítani az olyan téli receptekre, mint a lekvár.
Főzéshez vegyen 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet. Az áfonyát megmossuk, és egy edénybe helyezzük, amelyben alaposan megőrlik, amíg pürét nem kapunk. A cukrot vízzel keverjük, és két percig forraljuk. Ezután áfonyapürét öntünk bele, és állandó keverés mellett felforraljuk. 15 percig főzzük, ezalatt elkészülnek az üvegek. Az idő lejárta után a kapott készítményt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

áfonya befőtt recept

Fontolja meg, hogyan kell főzni az áfonya kompótot. A recepthez ki kell számolnia, hogy minden liter vízhez 0,5 kg cukorra van szüksége. A bogyókat üvegekbe fektetjük, ekkor vizet forralunk külön, és cukrot adunk hozzá. Amikor a homok teljesen feloldódott, a szirupot áfonyás üvegekbe öntik, és elkezdik sterilizálni. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankokat megcsavarják és lehűtik.
Gyakran áfonya kompótot készítenek télre sterilizálás nélkül. Így a hideg évszakban fel lehet tölteni a szervezetet hasznos anyagokkal.

Egy háromliteres üveghez 900 g bogyós gyümölcsre, 450 g cukorra és 3 liter vízre lesz szüksége. Elkészítjük az áfonyát, és az edényt a feléig megtöltjük gyümölcsökkel. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyók felmelegedjenek. A vizet leeresztik és a homokot beborítják. Közvetlenül centrifugálás előtt vizet öntünk. Sokan érdeklődnek az áfonya kompót hasznosságáról. Tehát a forró vízzel való minimális érintkezés miatt szinte minden hasznos anyag megmarad.

218 alkalommal már
segített

A téli áfonya főzés nélküli betakarítása egyszerű és gyors módja annak, hogy hosszú ideig megőrizzük ezt az egészséges bogyót. Az áfonya egészséges és ízletes gyümölcs. Gyermekkorunk óta nem csak a nevét és megjelenését ismerjük, hanem felejthetetlen ízét is. Az édes bogyókat a felnőttek és a gyerekek szeretik. Mindenki azt mondja, hogy az áfonya hasznos, de nem mindenki tudja, miért olyan hasznos?

Az áfonya előnyeiről

Az áfonya nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, flavonoidokat, tanninokat és aszkorbinsavat. A fentiek alapján nem minden világos azonnal. Egyszerűen fogalmazva nem egyértelmű – ezek az összetevők csak a szemünk egészségének tárházát jelentik. Nos, az áfonya fő "hasznossága" az antioxidáns tulajdonsága - ez pedig a testsejtek öregedésének lassulása - nagyszerű, igaz? Ha folyamatosan eszel áfonyát, fiatal és éles látó leszel. Drog helyett finomat eszel – érett vagy és fiatalabbnak látszol!

Az áfonya szezonális termék, július-augusztusban fog énekelni Oroszország erdőiben, így egész évben nem lehet enni. Úgy tűnik, hogy az út egyenesen a gyógyszertárhoz vezet - a gyógyszerekért, amelyek közé tartozik az áfonya is. De hogyan nem akarsz újabb gyógyszert venni...

Van kijárat! Nagyon egyszerű és hatékony. A téli áfonyát főzés nélkül kell betakarítani.Így van – főzés nélkül, hogy a bogyók előnyei maximálisan megmaradjanak, és pozitív hatással legyenek egészségünkre.

Ha olyan mennyiségben vásárol egy kékes-fekete bogyót, hogy az nem csak a megjelenésével tetszene, hanem azon a kérdésen is fejtörést okoz, hogy mit főzzek áfonyából, akkor ez a téli készítmény neked szól. Ez a recept könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

Az áfonya főzési folyamata forralás nélkül

• Áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Először is, az áfonyát ki kell válogatni a száraz és rothadt bogyókra, el kell dobni a leveleket és gallyakat, majd többször megmosni a bogyókat, végül folyó víz alatt le kell öblíteni. Az áfonyát egy kendőre szórjuk, és hagyjuk jól megszáradni.

Méretre megfelelő serpenyőt vagy tálat veszünk, jobban zománcozva. Oda öntjük a bogyókat, és felaprítjuk. Az áfonyát bármilyen kényelmes módon őrölheti: kézi zúzással, mixerrel vagy turmixgéppel. A mixer és a turmixgép természetesen gyorsabb lesz, de nem hasznosabb. A fémkomponensek oxidálják a bogyókat - a hasznos tulajdonságok elvesznek, amelyeket el kell kerülni. Egyes háziasszonyok az áfonyát egy húsdarálón csavarják át - amit egyáltalán nem érdemes megtenni.

A cukrot azonnal hozzáadhatjuk a bogyók felaprításakor, vagy utólag is kombinálhatjuk apróra vágott áfonyával – mindegy, hogy mikor csináljuk. Az összetört áfonyát a cukorral egyenletesen elkeverjük.

Bankok 0,5 l. mossa le, sterilizálja a szokásos módon és szárítsa meg. Az elkészített áfonyát cukorral öntsük száraz üvegekbe, öntsük egy kicsit, ne a széléig, hagyjunk 1-1,5 cm-t. Ez az üresség mindenben
töltse meg az üveget cukorral.

Az üvegeket sterilizált fém fedővel feltekerjük, és ügyeljünk arra, hogy (!) hűtőbe küldeni vagy pince. Az áfonya blankot nem vetették alá hőkezelésnek, ezért hideg nélkül erjedhet.

Az ilyen módon betakarított áfonya télen főzés nélkül megőrzi eredeti ízét és előnyeit. Télen egy korsót kinyitva jutalmat kap a munkájáért. Mentsd el a receptet magadnak és oszd meg barátaiddal!

Reméljük, hogy az áfonya főzés nélküli téli betakarítása jó és kedves hagyománnyá válik számotokra!

A hőkezelésen nem részesült nyers lekvár sok hasznos anyagot és nyomelemet megtart. Egy édes csemege jól illik palacsintához, palacsintához és sajttortához.

1. Az áfonyát robotgépben ledaráljuk, cukorral összekeverjük.
2. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le csavaros kupakkal.

Áfonya télre főzés nélkül málnával

Illatos finomság tálalható túrós rakott vagy laza galuskával.

Hozzávalók:

• áfonya - 500 g;
• málna - 500 g;
• cukor - 1500 g.

1. A bogyókat botmixerrel ledaráljuk, a kapott pürét cukorral összekeverjük.
2. Tegye a csemegét sterilizált üvegekbe, és zárja le műanyag fedővel.

A lekvárt hűvös és sötét helyen tárolja.

Áfonya gyömbérrel és citrommal télre főzés nélkül

Fagyasztott bogyók adhatók a teához, hogy az ital kellemes ízt és aromát adjon.

Hozzávalók:

• áfonya - 2 csésze;
• citrom - 0,5 db;
• gyömbér gyökér - 10 cm.

1. Facsarjuk ki a citrom levét, a gyömbért vágjuk darabokra.
2. Tegye az elkészített termékeket a turmixgép edényébe, öntse bele a bogyókat.
3. A hozzávalókat ledaráljuk, és a pürét jégkockaformákba öntjük.
4. Fagyassza le az üres darabokat, tegye egy zacskóba.

Tárolja a kockákat a fagyasztóban.

Áfonya télre főzés nélkül vörösáfonyával és eperrel

Élő lekvárt reggelire tálalhatunk pirított búzakenyérrel és vajjal.

Hozzávalók:

• áfonya - 150 g;
• vörösáfonya - 150 g;
• eper - 150 g;
• cukor - 400 g.

1. A bogyókat turmixgépben őröljük, adjunk hozzá cukrot.
2. 10 perc elteltével ismét felverjük a termékeket.
3. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és fedje le az edényeket.

Tárolja a desszertet a hűtőszekrényben.

Áfonya szirupban télre

A fagyasztott bogyók tökéletesen eltarthatók a fagyasztóban tavaszig.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• cukor - 100 g.

1. Helyezze a bogyókat műanyag fagyasztótartályokba.
2. Keverjük össze a vizet és a cukrot, forraljuk fel a keveréket.
3. A kihűlt sziruppal felöntjük a bogyókat és 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Zárja le az edényeket fedővel és tárolja a fagyasztóban.

A felolvasztott bogyókat teával vagy kávéval tálalhatjuk, készíthetünk belőlük koktélokat.

A reszelt áfonyából finom töltelékek készíthetők a sütéshez és krémek a süteményekhez.