Mit ettek a primitív emberek? Egy pillantás a paleo diétára: mit ettek valójában a primitív emberek.

Az orvosi körökben az utóbbi időben népszerűvé vált paleo diétát még az 1970-es években Walter Vogtlin gasztroenterológus alkotta meg. Ő volt az első, aki felvetette, hogy a paleolit ​​őseink által fogyasztott élelmiszerek egészségesebbé tehetik a modern embert. Visszatérve őseink étrendjéhez Dr. Vogtlin és egy tucat követője szerint drasztikusan csökkentheti a Crohn-betegség, a cukorbetegség, az elhízás, az emésztési zavarok és számos más betegség kialakulásának lehetőségét. De vajon tényleg hasonlít-e a modern pali diéta őseink étrendjéhez?

A paleo diéta jellemzői

Első pillantásra egy ilyen étrend hasonlóságot mutat azzal, amit egy paleolit ​​ember ehetett. Az étrend főként húsból és halból áll, amelyet a primitív ember vadászatból és halászatból szerzett volna, valamint olyan növényeket, amelyeket esetleg gyűjtött, beleértve a dióféléket, magvakat, zöldségeket és gyümölcsöket. A gabonafélék és a belőlük készült termékek kerülendők, mivel a történelem előtti időszak megelőzte a növénytermesztést. A tejtermékek is tilosak – a primitív ember nem tenyésztett állatokat tejért vagy húsért. A méz az egyetlen cukor, amelyet a diéta során szabad fogyasztani, mert mint tudjuk, akkoriban finomított cukor még nem létezett. A sóbevitel is korlátozott – őseinknél biztosan nem volt sószóró az asztalon. Mindenféle feldolgozott élelmiszer tilos. A húst azoktól az állatoktól kell beszerezni, amelyeket kizárólag fűvel etettek, ami a lehető legközelebb áll az akkori kérődzők étrendjéhez.

Mit ettek valójában a korai emberek?

A kritikusok azonban azzal érvelnek, hogy a paleo diéta drámaian leegyszerűsíti mindazt, amit a primitív ember megehet. Elsősorban a húst vagy a halat veszik ki belőle, de nincs bizonyíték arra, hogy a fehérjék képezték volna a primitív ember étrendjének alapját. Csakúgy, mint a modern étkezési szokások, a paleolit ​​korszak étrendje is nagymértékben függött az emberek lakóhelyétől. A mai sivatagokhoz hasonló helyeken megtelepedett csoportok aligha szerezhettek volna maguknak halat, húst pedig valószínűleg nem gyakran kaptak ebédre. Valószínűleg a diófélék, a magvak és még a rovarok is nagy szerepet játszottak étrendjükben. A hideg vidékeken élő csoportok korlátozottan fértek hozzá a friss zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Táplálkozásuk szinte teljes egészében húsra épült, és elképzelhető, hogy az állat minden részét megették, hogy a friss táplálék hiányából fakadó hiányt felszámolják. A kritikusok azzal érvelnek, hogy a modern paleo diéták nem veszik figyelembe az ilyen részleteket.

A kritikusok fő érvei

A paleo diéta legvitatottabb aspektusa azonban az egészségjavító képessége. Míg a legtöbb modern embernek jót tesz, ha több gyümölcsöt és zöldséget eszik, nagyon nehéz megmondani, hogy a primitív ember egészségesebb volt-e, mint kortársaink. Hiszen sok gyerek halt meg 15 éves kora előtt, és kevés felnőtt lépte át a 40 éves határt.

Ezenkívül a The Lancetben nemrég megjelent tanulmány riasztóan magas atherosclerosis arányt mutatott ki az ősi múmiákban. A betegséget a 137 felfedezett múmia közül 47-ben találták meg. Ez megkérdőjelezi azt az elméletet, hogy őseink sokkal egészségesebbek voltak, mint mi most.

Kőkorszaki diéta. A paleo diéta vagy a kőkorszaki diéta annak az étrendnek az értelmezése, amelyet távoli őseink a kőkorszakban ragaszkodtak, abban az időben, amikor még nem volt földművelés és pásztorkodás. Élelmiszerhez csak vadászattal és gyűjtéssel lehetett hozzájutni.

Valószínűleg az olvasó már hallott olyan edzésprogramokról, amelyeket a primitív ember által elviselt fizikai aktivitás elvei szerint hoztak létre. Vannak, akik megpróbálják ezeket az edzésmódszereket használni egészségi állapotuk javítására és különféle betegségek megelőzésére. Mindenki szeretne viszonylag gyorsan és minden extra erőfeszítés nélkül megszabadulni a felesleges testzsírtól, és mindig jó formában lenni. Ugyanakkor a legtöbben azt akarják, hogy ez elég gyorsan megtörténjen, ezért expressz diétákhoz folyamodnak. Ha a cél a fogyás és az egészségi állapot javítása, akkor tanácsos lehet a paleo diéta alkalmazása, melynek hatékonyságát sokan empirikusan bizonyították.

Egy olyan étrend kidolgozását, amely távoli őseink étrendjén alapulna, W. Price "Táplálkozás és fizikai degeneráció" című könyvéből vettük át. Sok dietetikus tanulmányozta a diétákat, és megállapította, hogy az őseink által fogyasztott ételeken alapuló étrend a legjobb az egészségre.

A paleolit ​​korszak körülbelül 2,5 millió évig tartott. Ennek vége a Kr.e. 18 ezer éves időszakra esett. A primitív ember étrendje akkoriban húsból, halból, tojásból, zöldségekből és gyümölcsökből állt. Abban az időben nem volt tej, cukor, gabonafélék, tej, hüvelyesek, só, és főleg mesterségesen termesztett termékek.

Antropológiai adatok azt sugallják, hogy ilyen étrend mellett az emberi ősök meglehetősen karcsú megjelenésűek voltak, viszonylag magasak és jó egészségi állapotúak voltak. Ha nem vesszük figyelembe a környezetből fakadó állandó veszélyt (ragadozók, csecsemőhalandóság, egészségtelen állapotok, fertőzések), akkor valószínűleg őseink érett öregkort élhettek meg. A mai életmódunkhoz kapcsolódó modern krónikus betegségek ismeretlenek voltak az ókori ember számára. Feltételezik, hogy a primitív ember egészségének erősítésében nem csak az étrend, hanem a túlélési ösztön miatt a fizikai aktivitás is fontos volt.

A kőkorszaki diéta: A paleo diéta evolúciója

Az 1970-es években W. Wegtlin orvos volt az első, aki feltárta az összefüggést az egészségi állapot normalizálódása és a primitív ember táplálkozása között.

A múlt század 80-as éveinek közepén B. Eaton és M. Conner úgy találta, hogy a genom szerint a kortársak és az ókori emberek gyakorlatilag nem különböztek egymástól az étkezési preferenciák tekintetében.

A 90-es évek elején szilárd következtetések születtek az orvosi forrásokban a paleo diéta hasznosságáról. Tudományos publikációk megerősítették a testmozgás fontosságát a primitív étrenddel kombinálva.

A 90-es évek közepén egy svéd orvos, S. Lindeberg új információkat tett közzé, amelyeket Új-Guinea őslakosainak életének tanulmányozása során szerzett. Az orvos megállapította, hogy a bennszülötteknél csökkent a cukorbetegség, a stroke, a koszorúér-betegség, az elhízás és a magas vérnyomás kockázata. Mindez az egészséges táplálkozásnak köszönhető.

R. Odatta táplálkozási szakértő könyve a primitív étrend minden előnyéről beszél, amit klinikailag is megerősítenek. A szerző a könyvben azt taglalja, hogy a betegségek kialakulásának etiológiája kapcsán mihez vezetett a mezőgazdaság és az állattenyésztés fejlődése.

L. Cordain, az Amerikai Testnevelési Intézet professzora cikket publikált a paleo diétáról, majd egy teljes könyvet a modern táplálkozás és az életmód kapcsolatáról.

2011-ben R. Wolfe új könyve jelenik meg a primitív emberek táplálkozásának témájában.

A kőkorszaki diéta: Az emberi kultúra változásai

A mezőgazdasági forradalom következményei

Az emberi táplálkozás a paleolit ​​korszakban gyümölcsökből, húsból, halból és zöldségekből állt. Az emberek már régóta esznek így. Miután azonban a mezőgazdaság és az állattenyésztés bekerült a megszokott emberi tevékenységbe, az emberek fokozatosan új étrendre tértek át. Ez körülbelül ie 8 ezer évvel történt. Az akkori gyűjtés és vadászat mellett az ősök megtanulták alkalmazni a gabonatermesztés és a vadszelídítés tapasztalatait további fogyasztásukra. Miután az élelemszerzés új formáinak bevezetése tömegessé vált, az ember elkezdett stratégiailag közelíteni az élelemszerzéshez, aminek következtében megváltozott az emberek világa és kultúrája. Az emberi DNS azonban változatlan maradt.

Az ipari forradalom jelentősége

Az ipar 18. és 19. századi fejlődése befolyásolta a mezőgazdasági ipar fejlődését. A gépek váltották fel a dolgozó kezeket, ami nem mindig volt az ember javára.

élelmiszer-forradalom

Az ipar gyors fejlődése és az új technológiák főzésben történő alkalmazása hozzájárult ahhoz, hogy az üzletek polcain olyan termékek jelentek meg, amelyek azonnal használatra készek. Általában a cukrot, a fehér lisztet, a telített zsírokat és az ételek ízét és állagát javító vegyi anyagokat vették alapul a gyorséttermekhez. A második világháború után ezek az ételek a gyorséttermek normájává váltak. A 70-es évek eleje óta Amerikában és Európa országaiban az ár és az adagméret a termékek fontos összetevőjévé vált. Az élelmiszerek hasznossága másodlagos szerepet kezdett játszani.

Az eladott termékek adagméretei is nőttek a mai napig. A szénsavas italok átlagos adagja 200 ml-ről 0,5 literre nőtt.

Zsírok. A táplálkozás élettana

A zsírok nélkülözhetetlenek a normális emberi élethez. Furcsa módon azonban még az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek számának rohamos növekedése mellett sem történik jelentős változás az elhízottak számának dinamikájában.

Genetikai szempontból testünk nem sokat változott a paleolitikum óta. Ugyanakkor a táplálkozásban az elmúlt néhány évszázad során bekövetkezett változások, amelyek során számos változás következett be a mezőgazdaságban, teljesen megváltoztatták az élelmiszerek beszerzésének és elkészítésének technológiáját. A gyorséttermek megjelenése és az élelmiszeripar növekedése számos magas telített zsír- és cukortartalmú élelmiszert bevitt étrendünkbe.

Az étkezési magatartásban bekövetkezett számos változás ellenére az emberi gyomor-bél traktus még nem alkalmazkodott az új étrendhez, miközben a szervezet, mint korábban, jól tolerálja az őseink genomjába ágyazott táplálkozási elveket. Azok a termékek azonban, amelyek segítségével a barlanglakók túlélték és alkalmazkodtak az új körülményekhez, egyre kevésbé találhatók meg a modern ember étrendjében. A paleo diéta megjelenésének egyik aspektusa, hogy az emberi gyomor-bél traktus nem alkalmazkodik a finomított élelmiszerekhez, gabonákhoz, babhoz és tejhez. Valójában gyakran ezek a termékek az étrend fő összetevői.

Az emberek nap mint nap tisztában vannak azzal, hogy az elfogyasztott élelmiszerek és az anyagcserezavarokkal összefüggő betegségek (diabetes mellitus, onkopatológia, szív- és érrendszeri betegségek) milyen erősen összefügg egymással. A paleo diétára való átállás célja nem az aktuális orvosi adatok elvetése, hanem a lehető legegészségesebb, az emberi szervezetben zajló biológiai folyamatokkal szinkronban lévő étrend bevezetése.

"Apitonus P" a kiváló egészség megőrzéséhez

Bármilyen diéta esetén, beleértve a paleo diétát is, emellett vitaminkomplexet is be kell vennie. Apitonus P”, amely kizárólag természetes összetevőket – természetes vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat – tartalmaz. vétel" Apitonus P» hosszú távon javíthatja közérzetét, és egy hét alatt érezheti a fogyás eredményét.

EGÉSZSÉGÜGYI HÍREK:

MINDEN A SPORTRÓL

A sportolók-vegetáriánusok manapság alig lepnek meg. Sok sportsztár tudatosan választja ezt az utat, és csak nyer. Sokkal meglepőbb az a tény, hogy ez a gyakorlat jóval azelőtt létezett, hogy a vegetarianizmus általánossá vált volna. A múlt nagy sportolói alapvetően visszautasították a húst, ugyanakkor továbbra is rekordot döntöttek a másik után. Kik ezek a hősök, és miben...

A kőkorszaki diéta vagy a paleo diéta a tudósok régészeti ásatások során, a még kőkorszakban élő törzsekhez, valamint a legmodernebb laboratóriumokban végzett expedíciói során végzett sokéves kutatás eredménye.

Egyedül a kenyér

A diéta lényege ellenforradalmi. Alkotói megcáfolják a „nagy mezőgazdasági forradalom” vívmányait, melynek köszönhetően megtanultuk a gabonafélék termesztését, lisztté és gabonafélékké alakítását. És elkezdtek kenyeret, gabonaféléket és egyéb gabonatermékeket enni. Körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt történt - az evolúció ideje elhanyagolható. Azóta mindössze 500 generáció változott, ami azt jelenti, hogy nem volt időnk alkalmazkodni ezekhez a termékekhez. Idegenek nekünk. És bármennyire is istenkáromlóan hangzik (főleg Oroszországban), de a kenyér a paleo diéta megalkotóinak szemszögéből nézve nem életet hoz, hanem betegséget és halált.

Az ókori emberek vadászat és gyűjtögetés helyett földműveléssel foglalkoztak, megtanulták, mi az életük az elhízás, a cukorbetegség, a szívinfarktus, a szélütés, a fertőzések, a fogszuvasodás, a vashiány okozta vérszegénység, a csontritkulás (a csontszövet gyengülése), a vesekő stb. a magasságuk csökkent, a csecsemőhalandóság nőtt. A tudósok ezeket a forradalmi "eredményeket" elsősorban a fitátok hatásával magyarázzák - olyan anyagok, amelyek a gabonafélékben találhatók, és megakadályozzák számos mikro- és makroelem felszívódását.

Egyesek úgy vélik, hogy a kőkorszakban az emberek nem éltek sokáig, és egyszerűen elmaradtak a szívrohamtól és a szélütéstől. Ez nem teljesen igaz: sokan valóban fiatalon haltak meg, de a régiek között rengeteg 60 év feletti „nyugdíjas” akadt, aki nem ismerte a mai civilizációs betegségeket. Ez tudományos tény. Egyébként ne panaszkodj az egészségre és a törzsekre, amelyek megőrizték a történelem előtti életmódot. De amint áttérnek az étrendünkre, „civilizált” módon kezdenek megbetegedni.

Jobb, mint a szarvasmarha

Ismeretes, hogy az ókori emberek nagyon kevés sót ettek, és egyáltalán nem ismerték a cukrot. Európában csak 500-600 éve találkoztak vele. Ezért a Paleo diéta hívei kerülik mind magát a cukrot, mind az azt tartalmazó termékeket. De a paleo diéta legnagyobb fájdalma a hússal kapcsolatos. A vadon élő állatok húsa körülbelül 10-szer soványabb, mint az állatállomány, és a legegészségesebb omega-3 zsírsavakat tartalmazza. Mivel ezek a savak a takarmány miatt hiányoznak a haszonállatok húsából, 10-12-szer kevesebb van az étrendünkben, mint az omega-6 savak. A kőkorszakban pedig egyenlően osztották meg őket. Hogyan oldják meg ma ezt a problémát a Paleo rajongók? A sovány húst választják (bár ez nem teljesen helyettesíti a vadat), és omega-3-ban gazdag halat és tenger gyümölcseit fogyasztanak.

Ezek a fehérjetartalmú élelmiszerek a legfontosabbak az étrendben, mivel a tudósok szerint az ókori emberek kalóriájuk 65%-át állati eredetű táplálékból, és csak 35%-át növényi eredetű táplálékból kapták. De a kőkorszak gyermekei is panaszkodtak a természet ajándékaira, mert amíg a férfiak vadásztak, az asszonyok gyümölcsöt, zöldséget, bogyót, diót gyűjtögettek. Mindezek az étrend szükséges összetevői, korlátozás nélkül fogyaszthatók. Töltetet adnak nekünk vitaminokkal, antioxidánsokkal, rostokkal és más hasznos anyagokkal, és nem engedik, hogy a szervezet „savanyúvá váljon”, megakadályozza a vesék savterhelését. A helyzet az, hogy a kenyér, a gabonafélék, a sajtok, a zsíros húsok, a savanyúságok és a füstölt termékek elsavasítják a szervezetet, hozzájárulva a magas vérnyomás kialakulásához, a stroke, asztma, csontritkulás és a vesekő kialakulásához. A zöldségek és gyümölcsök pedig megvédenek ettől a betegségek csokortól.

Azok számára, akik nem hisznek a paleo diétában, annak kidolgozója, Lorraine Corden professzor egy egyszerű tesztet tanácsol: csökkentse a gabonatermékek fogyasztását, helyettesítse azokat zöldségekkel, gyümölcsökkel, sovány húsokkal és tenger gyümölcseivel. És akkor mérje fel az egészségét.

Apropó

A Paleo diéta alapelvei: a sovány hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása nincs korlátozva; A kenyeret, a gabonatermékeket, a babot, a tejtermékeket és a feldolgozott élelmiszereket kerülni kell.

Mintamenü egy fiatal aktív nő számára, aki fitneszben dolgozik

(napi szükséglet 2200 kilokalória)

Tál	Termék mennyisége (gramm)	A kilokalóriák hozzávetőleges száma
Reggeli
Lazac, párolt vagy grillezett
Ebéd
Zöldségsaláta dióval
durvára vágott római saláta levelek
sárgarépa, szeletekre vágva
negyedelt paradicsom
citromlé
apróra vágott dió
Grillezett vagy sütőben sült sovány sertéshús (karaj a legjobb)
Vacsora
Saláta avokádóval és mandulával

Természetesen minden időtérnek megvannak a maga rejtélyei és fel nem fedezett titkai. A primitív emberek nagy érdeklődést és kíváncsiságot okoznak mind a tudományos kutatók, mind az emberiség hétköznapi földi képviselői körében.

• Hol éltek a primitív emberek?
• Mit ettek a primitívek?
• Milyen ruhát viseltek.
• Primitív emberek munkaeszközei.
• Mit rajzoltak a primitívek.
• Élettartam.
• Mi volt a férfiak és a nők felelőssége?

Hol éltek a primitív emberek?

Nagyon érdekes az a kérdés, hogy a primitív emberek hogyan bújtak el a rossz időjárás és a veszélyes állatok elől. Alacsony mentális fejlettségük ellenére a primitív emberek jól tudták, hogy saját fészküket kell megszervezniük. Ez sokat elmond arról, hogy az emberiségben már akkoriban kialakult az önfenntartás ösztöne, és a kényelem vágyának is megvolt a maga helye.

Csontból és állatbőrből készült kunyhók. Ha szerencséd volt, és sikerült megnyerned a mamutvadászatot, akkor a fenevad maradványaiból mészárlás után a múlt kor emberei kunyhókat építettek maguknak. Erőteljes és tartós állatcsontokat ültettek mélyen a földbe, hogy megtartsák és ne essenek ki kedvezőtlen időjárási körülmények között. Az alapozás után ezekre a csontokra, mintegy alapra feszítettek egy meglehetősen nehéz és erős állatbőrt, majd különféle pálcákkal, kötelekkel rögzítették, hogy házuk rendíthetetlen legyen.


Barlangok és szurdokok. Volt, aki szerencsésnek bizonyult a természeti ajándékokban, például egy hegyszorosban vagy a természet által alkotott barlangokban. Az ilyen építményekben néha sokkal biztonságosabb volt, mint a rögtönzött kunyhókban. Körülbelül húsz ember élt mind a kunyhókban, mind a barlangokban, mivel a primitív emberek törzsekben éltek.

Mit ettek a primitív emberek?

A primitív emberektől idegenek voltak az olyan ételek, amelyeket ma megszoktunk. Tudták, hogy maguknak kell beszerezniük és elkészíteniük az ételt, ezért mindig mindent megtettek, hogy megszerezzék a zsákmányt. A szerencse pillanataiban sikerült mamuthúst enniük. Általában a férfiak követték az ilyen zsákmányt, minden lehetséges vadászeszközzel. Gyakran előfordult, hogy a vadászat során a törzs számos képviselője meghalt, elvégre a mamut nem egy gyenge állat, amely képes megvédeni magát. De ha meg lehetett ölni a zsákmányt, akkor ízletes és tápláló étrendet biztosítottak hosszú ideig. A primitív emberek tűzön főzték a húst, amit maguk is szereztek, mert akkoriban nem volt gyufa, nemhogy öngyújtó.


Mamut túrázni veszélyes, és nem mindig koronázza siker, ezért a férfiak nem minden alkalommal kockáztattak és tettek ilyen kiszámíthatatlan lépést. A kezdetleges idők embereinek fő étrendje a nyers táplálkozás volt. Különféle gyümölcsöket, gyümölcsöket, zöldségeket, gyökereket és gyógynövényeket szereztek, amelyekkel telítve voltak.

Primitív emberek ruházata

A primitív emberek gyakran abban jártak, amit az anya szült. Bár a mindennapi életükben is találtak ruhákat. Nem esztétikai elgondolásból, hanem az oksági helyek biztonsága érdekében rakják fel. Leggyakrabban az ilyen ruhákat férfiak viselték, hogy a vadászat során ne károsítsák a reproduktív szerveket. A nők ugyanazokat a kauzális helyeket védték meg az utókor számára. Állatbőrből, levelekből, szénából készítettek ruhákat, bonyolult gyökereket találtak.

Primitív emberek munkaeszközei

Mind a mamuttúrához, mind a kandalló építéséhez a primitív embereknek, de a modern embereknek is szükségük volt eszközökre. Önállóan építettek, és kitalálták, milyen alakúnak, súlyúnak és rendeltetésűnek kell lenniük. Hogy mit készítsenek, azt persze ők is kitalálták. A kitalált megvalósításához botokat, köveket, köteleket, vasdarabokat és sok más részletet használtak. A primitív emberek szinte minden munkaeszköze szinte változatlan formában került a modern világba, csak az anyagok, amelyekből készültek, változtak. Innen az a következtetés, hogy intelligenciájuk magas szinten volt.

Mit rajzoltak a primitív emberek

A primitív emberek életének titkait kutató tudományos kutatók gyakran találnak szokatlan és ügyes rajzokat kunyhóikban. Mivel rajzoltak a primitívek? Rengeteg olyan rögtönzött eszközt találtak ki, amelyekkel ábrázolni lehetne valamit a falon. Ezek pálcikák voltak, amelyekkel mintákat vertek ki a falról, kemény sziklákat, vasdarabokat. Attól a ténytől, hogy a primitívek rajzoltak, még a legkiválóbb tudósok is el vannak ragadtatva és meglepődve. Ezeknek az ismeretlen embereknek olyan fejlett intelligenciájuk volt, és olyan nagy vágyuk volt, hogy emléket hagyjanak magukról, hogy olyan rajzokat készítettek, amelyeket sok évezred óta megőriztek.

Egy primitív ember élettartama

Egyetlen tudós sem tudta pontosan megfogalmazni a primitív emberek várható élettartamát. Vannak azonban tudományos bizonyítékok arra, hogy gyakorlatilag nincs primitív ember nem élt negyven évnél tovább. Bár életük olyan gazdag volt, tele szabadsággal és kreatív ötletekkel, hogy talán negyven év is elég ahhoz, hogy mindent megtestesítsenek, amit elterveztek.


Életük veszélyes, kiszámíthatatlan, szélsőségekkel teli, ugyanakkor nagy valószínűséggel romlott, mérgező vagy alkalmatlan ételt fogyasztottak. Ezenkívül a vadászat, bármilyen ötlet saját kezű megvalósítása, mindez halálhoz vezethet.