Az áfonya hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Az áfonyában sok vitamin található

Áfonya, amelynek jótékony tulajdonságai nem annyira ismertek ahhoz képest nekiaz áfonya közeli rokona, alacsony cserje, amely a mérsékelt égövi régiókban nő. Nevét a bogyók jellegzetes színe miatt kapta, kékes virágzású. Fenyőerdőkben, tőzeglápokban és mocsarakban jól terem. Bogyóit és leveleit élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra használják. A tudósok tanulmányai szerint az áfonya lassíthatja az agy öregedését, növelheti a figyelmet és védhet a sugárzástól. Ebben a cikkben az áfonya előnyös tulajdonságairól és ellenjavallatairól fogunk beszélni.

Az áfonya úgy néz ki, és hol nő

Ez a bogyó a Vaccinium nemzetség Heather családjába tartozik. Az áfonya tudományos latin neve Vaccínium uliginosum.

Az áfonya egy lombhullató cserje, egyenes ágakkal, leggyakrabban 30-50 centiméter magas. Legfeljebb 1 méter magas növények találhatók. Levelei kicsik, legfeljebb 3 centiméterek, sima, enyhén megnyúlt, tojásdad alakúak, rövid levélnyéleken.

Az áfonya apró ötfogú virágokkal virágzik május hónapban. A július-augusztusban érő bogyók kerek vagy hosszúkás lila színűek, amelyek a fagyokig a bokoron maradhatnak.

Hazánkban ezt a bogyót mocsári áfonyának hívják, mocsaras, méreten aluli. A nép részeg bogyónak, részegnek, galambnak, galambnak, töltött káposztának és más néven hívja. Az áfonya hosszú életű bogyó. Akár 100 évig is nőhet.

Világos tűlevelű erdőkben, tőzeglápokban, mocsarakban fordul elő Európa, Ázsia és Észak-Amerika mérsékelt övi szélességein. Találkozhatunk vele a Távol-Keleten, a Kaukázusban, Szibériában, az Urálban.

Mi a hasznos áfonya

Az áfonya igazi tápanyagraktár. És nem csak a bogyók, hanem a levelei is.

Tartalmaz:

PP-, B4-, B9-vitamin, tiamin, riboflavin, pantoténsav, piridoxin, tokoferol, K-vitamin, A, TÓL TŐL;

Ásványi anyagok sói kálium, foszfor, magnézium, nátrium, mangán, cink, réz, vas, szelén;

Hamu anyagok;

Cellulóz;

Szerves savak: citromsav, almasav, oxálsav, kinin, benzoesav;

glikozidok;

Antitions;

flavonoidok;

Tanninok;

Antioxidánsok.

A növény levelei illóolajat tartalmaznak. Több arbutint (fenolglikozidot) tartalmaznak, mint a gyümölcsök.

100 gramm bogyóban van:

• Körülbelül 0,7 gramm fehérje;
• 12,5 gramm szénhidrát;
• 0,3 gramm zsír;
• 2,5 gramm élelmi rost;
• Víz körülbelül 85 gramm;

Ezek a kis bogyók kétszer annyi vasat tartalmaznak, mint az alma vagy a körte.

A kálium (77 mg/100 gramm) közvetlenül részt vesz a sejtnedv szabályozásában, segít megelőzni a duzzanatot.

Magas aszkorbinsav tartalma miatt segíti az immunrendszer erősítését, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A bogyólé normalizálja az anyagcserét, cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető. Ezek a bogyók nagyszerűek a fogyáshoz és a testsúly optimális szinten tartásához. Kalóriatartalmuk mindössze 57 kilokalória 100 grammonként.

A glikozidok és az antocianinok csökkentik az erek permeabilitását, javítják az erek és a hajszálerek falának állapotát.

Az antioxidánsok és flavonoidok megakadályozzák a szervezet idő előtti öregedését, semlegesítik a szabad gyökök hatását, eltávolítják a mérgező és rákkeltő anyagokat a szervezetből.

A K-vitamin hatással van a véralvadásra.

Az élelmi rostok és a pektin jelenléte miatt ez a bogyó hasznos a veszélyes körülmények között dolgozók számára, mivel ezek az anyagok megkötik a méreganyagokat és eltávolítják azokat a szervezetből.

Az áfonya hasznos tulajdonságai

Először is, az áfonya alacsony kalóriatartalmú diétás termék. Frissen, fagyasztva, szárítva fogyasztjuk. Lekvárt készítenek belőlük és más előkészületeket is készítenek.

A bogyók használata fokozza a retina véráramlását, enyhíti a fáradtságot és az irritációt, a szemgyulladást. Az áfonyához hasonlóan hasznos azoknak, akik sok időt töltenek a számítógép előtt.

A bogyók pozitív hatással vannak az egész szervezetre. Javítják az emésztést, normalizálják az anyagcserét, javítják az immunrendszert, csökkentik a vércukorszintet. A levelek főzeteit és infúzióit cukorbetegség, szív- és bélproblémák miatt fogyasztják.

Számos antioxidáns tulajdonságú anyagot tartalmazó termékként segít megelőzni a rák kialakulását.

áfonya gyógyászati ​​tulajdonságai

Az áfonya leveleit és bogyóit számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. Őseink jól ismerték az áfonya bogyóinak és leveleinek kellemes ízét és gyógyászati ​​tulajdonságait.

Az áfonya rendelkezik:

Gyulladáscsökkentő;

Antibakteriális;

Immunstimuláló;

Érrendszer erősítése

tulajdonságait.

A bogyókat és a leveleket a következő betegségek kezelésére használják:

Szembetegségek;

diabetes mellitus;

Anyagcserezavarok;

Urolithiasis;

Reuma;

Az emésztőrendszer betegségei.

Helyileg a bogyókat és a főzeteket a következők kezelésére használják:

Vérnyomás csökkentése;

A szív munkájának javítása;

Az erek és a kapillárisok falának erősítése;

A bélmozgás erősítése;

Sugárvédelem;

Az érelmeszesedés megelőzése és az agyi funkciók javítása;

A véralvadás normalizálása.

Bogyók és áfonya levelek:

1. Kiváló rákmegelőzők. A növényi antioxidánsok sejtszinten hatnak a rosszindulatú daganatokra, megakadályozva azok fejlődését és növekedését.
2. Megfázás megelőzésére használják. Az áfonyában található vitaminok erősítik az immunrendszert.
3. Szembetegségek kezelésére használják: kötőhártya-gyulladás, a látásélesség csökkenésével, az éjszakai látás romlása, a retina leválása. Bár egyes orvosok azt állítják, hogy a bogyó nem befolyásolja a látást.
4. Hozzájárul az anyagcsere javulásához, a méreganyagok és a nehézfémek sóinak eltávolításához.
5. Gyulladáscsökkentő és choleretikus hatásuk van. Ebben a minőségében gyakran használják a máj, az epehólyag és a reuma kezelésére.
6. Nagyon hatásos vese- és hólyagbetegségekben.
7. Gyakran használják diabetes mellitusban, mivel normalizálja a vércukorszintet.
8. A levelek és bogyók főzete krónikus hasmenés esetén használható. Ezenkívül a belőle készült főzetek nagyon hatékonyak a torokgyulladás, a mandulagyulladás és a szájüreg gyulladásos folyamatai esetén.
9. A szárított bogyók segítenek a cystitisben.

A bogyós kissel hasznos a gyomor és a belek betegségeinél. Megakadályozza a bomlást és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Az áfonya leveleinek hasznos és gyógyászati ​​​​tulajdonságai

Az áfonya levelén alapuló készítményeket bőrbetegségek kezelésére használják: égési sérülések, sebek, ekcéma.

A leveleken alapuló tea segít fejfájásban, köhögésben.

A leveleket megfázás, reuma, vesebetegség, hasmenés kezelésére használják, cukorbetegség esetén a vércukorszint stabilizálására.

Áfonya levelek főzete

Merítsen egy evőkanál zúzott levelet egy pohár forró vízbe. Tedd fél óráig vízfürdő. Szűrjük le és igyunk 1/3 csészével naponta háromszor.

Levélfőzet vérzésre

1 liter vízhez vegyünk 50 gramm levelet. Forraljuk vízfürdőben 20 percig. Szűrjük le és igyunk 50 ml-t naponta háromszor. Ez a főzet segít vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, cukorbetegségben.

Áfonya levél infúzió

15 gramm (1 evőkanál) levelet öntsünk 400 ml forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjunk egy óráig. Szűrjük le és igyunk naponta háromszor 100 ml-t cukorbetegség, vesekő, gyomorhurut esetén. Ezt az infúziót sebek mosására, gargalizálásra használják.

Áfonya felhasználása a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban az áfonyát főzetek, infúziók, alkoholos tinktúrák formájában használják. Friss bogyókból készítsen levet, amely összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Antocianinok, glikozidok, tanninok jelenléte miatt összehúzó, fertőtlenítő, fertőtlenítő hatásúak hasmenés, bélbántalmak, vese- és hólyaggyulladás esetén.

Számos fontos vitamin jelenléte teszi az áfonyát kiváló eszközzé a beriberi megelőzésében és kezelésében.

Főzet szívbetegségekre

A főzet elkészítéséhez forraljon fel 2 evőkanál apróra vágott növényi ágakat és leveleket egy pohár forrásban lévő vízzel, és forralja fél órán át vízfürdőben. Vegye ki és hűtse le. Öntse a leszűrt húslevest az eredeti térfogatra. Vegyünk egy evőkanál naponta legfeljebb 5 alkalommal.

Bogyók főzete vérhasra

Egy evőkanál szárított vagy friss bogyót forraljunk fel egy pohár forrásban lévő vizet, és forraljuk 5 percig. Vegye ki és hagyja állni 15 percig. Vegyünk egy evőkanál főzetet legfeljebb 4 alkalommal a nap folyamán.

Infúzió bevizelésre

Forraljon fel egy evőkanál szárított bogyót egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 percig. Igyon lefekvés előtt vesegyulladással és enuresissel.

Tea áfonyával

Forraljon fel 2 teáskanálnyit egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá egy éjszakán át (10-12 óra). Igyon teát napi 1-2 csésze meleg formában.

Alkoholos tinktúra

A tinktúra elkészítéséhez friss, szárított vagy fagyasztott bogyókat vehet.

Vegyünk 500 ml vodkát pohár bogyókra. Ragaszkodjon 8 napig sötét helyen. Ezután leszűrjük és hűvös helyen, sötét üvegben tároljuk.

Naponta háromszor vegye be 1 desszert kanállal, előzőleg vízzel hígítva.

Áfonya ellenjavallatok

Az áfonya allergén bogyó. Ezért az allergiában szenvedőknek rendkívül óvatosan kell kezelniük a használatát.

Mivel oxálsavat tartalmaz, vesekő esetén ellenjavallt.

Az áfonya összehúzó tulajdonságai székrekedéshez vezethetnek.

A bogyók használata tilos hasnyálmirigy-betegségek, epeúti diszkinézia esetén.

Túladagolás és sok bogyós gyümölcs fogyasztása esetén puffadás, puffadás, hasmenés léphet fel.

Az áfonya hasznos tulajdonságai a nők számára

A bogyók vasat és folsavat tartalmaznak, amelyek hasznosak a vérszegénység kialakulásának megelőzésében. Ezenkívül a vas teljesen felszívódik a szervezetben.

Az erekre jótékony hatású gyógymódként beépíthető étrendjébe, ha hajlamos a visszérre, kis érhálózat meglétére.

gazdag antioxidánsok, hasznos lesz a menopauza idején.

Az áfonya a terhesség alatt fogyasztható vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok forrásaként, amelyek a normál terhességhez és a magzati fejlődéshez szükségesek.

De szoptatáskor jobb, ha egy ideig megtagadja ezt a bogyót, nehogy allergiás reakciót váltson ki a babában.

Áfonya gyűjtése és betakarítása

Az áfonya bogyóit az érési időszakban szüretelik, ami attól függ, hogy a bogyós bogyó melyik régióban nő. A délibb vidékeken már júliusban szüretelhetők az első bogyók. Jobb, ha a bogyókat fiatal cserjékből szedjük. A bokor korát az ágak számával lehet meghatározni: minél idősebb a bokor, annál több ága van.

A bogyókat kézzel szedik. A legjobb idő a délelőtt vagy a késő délután.

A leveleket az aktív növekedési időszakban szüretelik: tavasszal és a nyár első felében. A legmagasabb hasznos hatóanyag-tartalom a virágzási időszak. Az ágakat a vegetációs időszak végén vágják le.

A bogyók piaci vásárlásakor mindenekelőtt a megjelenésükre kell figyelni: a bogyóknak épnek, egyformán éretteknek, száraznak, sérülés és romlás jelei nélkül kell lenniük.

Az összegyűjtött bogyókat szárítjuk vagy lefagyasztjuk. A szárítás elvégezhető elektromos gyümölcs- és bogyószárítókban, sütőben vagy levegőn, vékony rétegben szétterítve. A szárítási hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot. A bogyók szárítása után (amikor kicsit ráncosodnak) a hőmérséklet 70 fokra emelhető. Az egyenletes száradás érdekében a bogyókat rendszeresen meg kell fordítani.

A levelek és gallyak szárítása a bogyókhoz hasonlóan történik. Légszárításkor árnyékban, jól szellőző helyen kell elhelyezni.

A szárított bogyók és levelek legfeljebb két évig tárolhatók.

A bogyók fagyasztásakor tartályokat vagy zacskókat használjon. A bogyókat először (ha lehetséges) vékony, legfeljebb 2,5 centiméteres rétegben raklapra helyezheti, és miután a bogyók kissé megfagytak, áthelyezheti őket egy fedővel ellátott tartályba.

Téli előkészületek áfonyából

Mint minden bogyót, jobb, ha az áfonyát nem vetik ki hosszan tartó hőkezelésnek, hogy ne veszítsék el a tápanyagok egy részét. Ezért jobb, ha lefagyasztjuk a bogyókat. De ha ez nem lehetséges, akkor a legjobb módja a cukorral csavarni.

A vízből megmosott és szárított bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük és cukorral összekeverjük. 1 kg bogyóhoz 1,2-1,5 kg cukrot kell venni.

A pürésített bogyókat tiszta, sterilizált tégelyekbe rakják, nem érik el a körülbelül 1,5 centiméteres szélét. A tetejét cukorral. Fedővel vagy pergamennel zárjuk le. Tárolja hűvös helyen.

Gyümölcslé. A gyümölcslé préselésének legjobb módja a facsaró. A gyümölcslé tartósításához 1 liter gyümölcslére 80 gramm cukrot kell venni. 80 fokos hőmérsékletre melegítjük és forró steril üvegekbe öntjük. Hermetikusan lezárva. Tárolja hűvös helyen.

Áfonya termesztése

Sok amatőr kertész termeszti ezt a bogyós cserjét a kertjében. A palánták vásárlásakor azokat kell választani, amelyek tőzegkeverékkel ellátott tartályban vannak, mivel az áfonya nem gyökerezik jól.

A gyenge palántákat a legjobb az ablakpárkányra vagy üvegházban való ültetésig tartani.

A cserjéket másfél távolságra, egymástól két méterre ültetik. Ezenkívül fa, műanyag hordóban vagy edényben is termeszthető. A tartály alján először egy vízelvezető réteget kell önteni, majd a tőzegkeveréket. Az áfonya fagyálló növény. Ezért könnyen tűri a téli fagyokat. A vadonban akár mínusz 50-56 fokos hőmérsékletet is kibír.

Vegetatívan szaporodik fiatal dugványokkal vagy magvakkal. A magszaporítás során az érett bogyókat összegyúrják, a magokat eltávolítják. A vetés előtt legalább három hónapig rétegzést kell végezni.

Egy centiméter mélyre vetik. Szórjuk meg a tetejét tőzeg és homok keverékével 3:1 arányban. A magok csírázásához a hőmérsékletnek 23-25 ​​foknak kell lennie. A magokból nevelt palánták 7-8 évig kezdenek gyümölcsöt hozni.

A fiatal palánták ültetése utáni első évben nincs szükség további műtrágyákra. A második és harmadik évben tavasszal nitrogénműtrágyákat kell kijuttatni. Ezután a palántákat új helyre ültetik át.

Gyökér utódokkal szaporítva gyorsabban megkaphatja a bogyók első betakarítását. Ehhez ősszel, a betakarítás után a fiatal utódokat el kell választani a fő növénytől. Egy hónapig hűvös helyiségbe helyezik, amelynek hőmérséklete nem haladja meg az 1-5 fokot.

Ezután homokból és tőzegből álló szubsztrátumba ültetik. Jó gondossággal az ilyen bokrok első bogyóit három év múlva lehet betakarítani.

A málnához hasonlóan az áfonyának is sekély gyökérrendszere van. Ezért távozáskor vigyázni kell, nehogy megsérüljön. A bokor alatti talajt minden évben tőzeggel kell mulcsolni, műtrágyázni és kellő időben öntözni.

Tavasszal el kell távolítani a régi és száraz ágakat. Emlékeztetni kell arra, hogy ez egy északi bogyó, és nem szereti a tűző napot.

A hozam növelése érdekében több áfonya bokrot és lehetőleg különböző fajtákat kell ültetni.

Az északi félteke vidékein, a tundrán, a mocsarakban és tőzeglápokban olyan bogyó nő, amely megjelenésében áfonyára hasonlít, de savanyú ízében különbözik tőle. A tudományos irodalomban az évelő cserjét így hívják: áfonya. A bogyó jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait tanulmányozták, és egyáltalán nem hasonlíthatók össze. A növény értéke az emberi egészség szempontjából nagyon magas, az egyetlen figyelmeztetés: a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők nem javasolják a bogyó túlzott fogyasztását.

Leírás

A tőzeges-homokos talaj ideális alap az áfonya termesztéséhez. A cserje édes-savanyú termései formájukban és színükben hasonlítanak az áfonyához. A növény vadon és háziasított fajták között egyaránt megtalálható.

A cserje a növekedés során szerény, fagyálló és nem fájdalmas. Fél méter a növény maximális hossza, de vannak magas fajták is. Például a kerti áfonya, amelynek tulajdonságai megegyeznek a közönséges bogyókkal, elérik a 2 méter magasságot, és átlagosan 7 kg-ot hoznak egy bokorból. A cserjék fajtái eltérő ízben és gyümölcsméretben különböznek.

A bogyót frissen és főzve fogyasztják. Az áfonya a hagyományos orvoslás receptjei között szerepel. Hasznos tulajdonságai nemcsak a bokor bogyói, hanem a levelek és az ágak is. Energiaértéke 40 kcal. Az érintetlen bogyók eltarthatósága kicsi - három-hét nap.

A gyümölcsök kémiai összetétele

A termék 100 grammjában található szerves anyagok közül a szénhidrátok dominálnak. A fő nyomelemek: mono- és diszacharidok, rost, kalcium, szerves savak, kálium.

Az északon élő növény nagy jelentőséggel bír az ezeken a területeken élők egészsége szempontjából, hiszen 100 gramm sötétkék bogyós gyümölcsben akár 20 mg aszkorbinsavat is tartalmaz.

Az áfonyában jelentéktelen mennyiségű B1, B2, PP vitamin raktározódik. A bogyó jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait már az indiánok is ismerték, szentnek tartották és éhínség idején küldték népüknek, hogy elkerüljék a gyerekek kenyérhiányát.

A pektin jelenléte népszerűvé teszi a növényt a radioaktív elemek szervezetből történő kiválasztásával küzdő élelmiszerek között. Az áfonyát kékre színező növényi pigment, az antocianin, pajzsként működik a rák ellen, és erős antioxidáns.

Áfonya: gyógyászati ​​tulajdonságok

A bogyó magas antioxidáns potenciálja segít leküzdeni a szervezetben lévő szabad gyökök által okozott betegségeket, mint például a szívroham, a rák és a szélütés. A megfázás gyakorisága minimálisra csökken az áfonya rendszeres használatával. Magas aszkorbinsav tartalma erősíti az immunrendszert, és a bogyót a vírusok és a beriberi elleni védelem természetes gyógyszerek talapzatára emeli.

Adat

A bogyóknak tulajdonítják a vadrozmaring kábító tulajdonságait. Ez azért van, mert áfonyabokrok nőnek a mocsári dopping mellett. Innen jöttek a bogyó nem hízelgő nevei: vízivó, gonobobel, bolond, részeg, kékszőlő. Az áfonya szedésekor fellépő kábítószer-szag megrészegítheti az emberi elmét, ezért nem ajánlott sokáig a növény közelében tartózkodni.

A második tény, amely megerősíti az áfonya gyógyászati ​​tulajdonságait, egy egereken végzett kísérleten alapul, amelyben mesterségesen váltották ki az érfalak gyulladását, amely olyan betegségre jellemző, mint az érelmeszesedés. Nyolc héten át áfonyakivonatot kaptak az állatok két pohár áfonyának megfelelő mennyiségben. A vizsgálat végén következtetéseket vontak le az áfonya érfalakra gyakorolt ​​jótékony hatásáról. A pozitív hatást a polifenolok jelenléte érte el.

A termesztett magas áfonyát New Jersey szimbólumának tekintik. És még egy tény: egy cserje élettartama 100 év.

Kiválasztás és tárolás

A természetes, ezüstös bevonat, amelyet más élelmiszerek már készen kaphatónak is nevezhetnek, az áfonya jellemzője, amely jelzi a helyes választást.

A bogyók megfelelő tárolása garantálja gyógyászati ​​tulajdonságainak megőrzését. Csak a friss áfonya megtartja a hasznos tulajdonságokat és az ellenjavallatokat. Semmilyen lekvár és kompót nem juttatja az emberi szervezetbe azt a vitamin-, makro- és mikroelem-komplexumot, amelyet a friss, fagyasztott vagy szárított bogyók használata egészséget ad.

A mosatlan gyümölcsök akár 7 napig is elállhatnak a hűtőszekrényben egy edényben. Étkezés előtt öblítse le a bogyókat folyó víz alatt.

Jobb, ha az áfonyát egy sütőlapon fagyasztjuk le, amíg a bogyók teljesen ki nem hűlnek, majd áttehetjük egy zacskóba, anélkül, hogy félnénk attól, hogy fagyos lekvárt kapunk.

Szépségápolás

A szépséget nem csak belülről, hanem kívülről is támogató termék, amelyet a kozmetikai ipar használ az ápolószerek összetételében, ez ismét az áfonya. A bogyó jótékony tulajdonságai a külső szépség szempontjából a bőr fehérítésén és tisztításán, valamint mindenen alapulnak - az ultraibolya sugárzás elleni védelemen.

A növényt a bőr gyulladáscsökkentő kezelésében használják, megszüntetve a zsíros fényt és a pattanásokat. Az erdei kincstárból származó elemi maszkok könnyen elkészíthetők és otthoni használatra is beszerezhetők.

A cserje leveleinek leszűrt főzetét kockákra fagyaszthatjuk, és naponta bedörzsölhetjük vele az arcot. A végtagok erős izzadása esetén a kezek és a lábak áfonyás vízzel történő áttörlése is javasolt.

Hogyan építs be több áfonyát az étrendedbe?

Az áfonya egészségre pozitívan ható tulajdonságai arra késztetnek bennünket, hogy elgondolkodjunk a sötétszürke gyümölcsök étrendbe való felvételének további lehetőségeiről. A cserje nyár végére érik, majd zord, északi körülmények között, így a boltokban leggyakrabban fagyasztott vagy konzerv bogyókkal találkozhatunk. Ötletek áfonyás egészséges snackekre:

• Új ízt adnak a zabpehelyhez, joghurthoz vagy bogyókkal töltött palacsintához adott gyümölcsök.
• Az almából, banánból, narancsból és áfonyából készült gyümölcssaláta zsírszegény joghurttal fűszerezve kiváló alternatívája lesz a krémes, krémes desszertnek.
• Saláta szárított bogyókból, spenótból, dióból és feta sajtból.
• A joghurt vagy tej fogyasztása reszelt áfonyával nyugodtan nevezhető „Egészség” koktélnak.
• Áfonyaszörp muffinokhoz, muffinokhoz, palacsintához és hash-barnához.

Receptek

Az alacsony kalóriatartalmú áfonyát, amelynek jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait fentebb tárgyaltuk, nemcsak diétás receptekben használják, hanem alkoholok, mályvacukrok, habok és kulináris élvezetek készítéséhez is.

A pektin jelenléte miatt az áfonyás ételek zselészerűvé válnak. A mályvacukorhoz öntsön 1 kg gyümölcsöt egy pohár vízzel, és forralja 15 percig. Ezután fél kilogramm cukrot adunk a szitán átdörzsölt keverékhez, és további fél órára tűzre tesszük. Formákba öntjük félkész mályvacukrot, és sütőben szárítjuk.

Sötétszürke gyümölcsökből származó lekvárt áfonyából félig főzhetünk áfonyával. Fontos, hogy a bogyók épek maradjanak. Ehhez egy kilogramm gyümölcsöt 1 kg cukorból készült forrásban lévő cukorszirupba helyezünk, és a keveréket 4 órán át infundáljuk. Miután felforraltuk, és üvegekbe forgattuk.

Az áfonyás pite elkészítéséhez száz gramm vajat kell felverni három tojással, egy pohár cukorral és három pohár liszttel. A kapott omlós tésztát oldalas formába fektetjük. A formába, a tészta tetejére áfonyás tölteléket rakunk, ízlés szerint megszórjuk cukorral és fahéjjal. A desszertet 30 percig sütjük a sütőben.

Amint láthatja, az áfonya nemcsak a gyógyászatban, hanem az ínyenc ételek összetevőjeként is számos előnnyel jár.

Az áfonyát gyógyászati ​​vagy kulináris célokra használják - jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai a szervezet számára relevánsak a gyümölcsgyűjtés időszakában. Kék gyümölcsökből készült infúziót, gyümölcsitalt használnak. Hasznos tulajdonságok a bogyók férfiak, nők, gyermekek számára. Ez utóbbi esetében ellenjavallat az egyszerre elfogyasztott nagyszámú gyümölcs.

Hogy néz ki az áfonya

A hangafélék családjába tartozó kis erdei cserje eléri a méter vagy a 30-50 cm magasságot, a szár kúszó is lehet. Kis ötfogú virágokkal virágzik, gyümölcsei lédús, kerek, hosszúkás kékeslila bogyók, legfeljebb 12 mm-es ehető péppel. Az áfonya bokrokat összetévesztik az áfonyával, fő különbségük a fás szár, az előbbinek nagyobb világos bogyói. Az áfonya valamivel édesebb, és lilás-piros leve hajlamos beszennyezni a kezét.

Hol nő

Oroszországban az áfonya vagy a galamb az Északi-sarkvidéktől a Kaukázusig terjedő területeken nő. Minél délebbre, annál gyakrabban fordul elő vizes élőhelyeken. A cserje szerény, még rossz savas talajon is jól terem. A kúszó fajta tűzvészekben, tisztásokban nő, vannak mocsári, vízi és méreten aluli áfonyafajok. Amerikában faszerű fajtát termesztenek, amely alkalmas a gyümölcsök betakarítására. A termesztett kerti áfonyát a bogyók megnövekedett mérete, édesebb íze és a növény korai érése jellemzi.

áfonya kalória

Az egészséges áfonya energiaértéke 40 kcal 100 g termékben. Az ilyen alacsony kalóriatartalom a cukor- és rosttartalomnak, a minimális fehérje- és zsírtartalomnak köszönhető. A bogyók szerves savakat, pektint, színezéket, tanninokat, C-, PP-, K-, A-, B-csoportú vitaminokat, esszenciális aminosavakat tartalmaznak. A készítmény magnéziumot, foszfort és kalciumot tartalmaz. A friss gyümölcsök rendszeres fogyasztása számos előnnyel jár, de vannak ellenjavallatok is a bogyók szedésére.

Jótékony tulajdonságok

• lázcsillapító, gyulladáscsökkentő hatás, megszabadul a megfázástól;
• a test helyreállítása betegség után;
• pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, erősíti az erek falát;
• koleszterinszint, vérnyomás csökkentése;
• rosszindulatú daganatok, rák kockázatának csökkentése;
• jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, javítja az anyagcserét;
• a hasnyálmirigy normalizálása, a gyomornedv savasságának csökkenése gastritissel;
• a vércukorszint csökkentése a diabetes mellitus kezelésében;
• radioaktív fémek kivonása, az idegsejtek védelme a pusztulástól;
• a szem megerőltetésének enyhítése, a látás javítása;
• védelem az életkorral összefüggő memóriaváltozások ellen, fokozott koncentráció;
• fogyás túlsúllyal.

Levelek

A bogyó leveleiben értékes növényi szteroidokat és tanninokat találtak. Gyulladáscsökkentő hatásúak, növelik az erek falának rugalmasságát, csökkentik a magas vérnyomást. Az áfonyalevél gyógyhatású főzete csökkenti a magas hőmérsékletet, normalizálja a bélrendszer egészségét, és a rák megelőzésének eszközeként szolgál. A leveleken lévő gyógyteák megóvják a székrekedést, megszüntetik az ízületi fájdalmakat, gyógyító hatásúak.

Bogyók

A friss gyümölcsök hasznosak a hasnyálmirigy-betegségekkel, látásproblémákkal küzdő idős emberek számára. Az áfonyából származó friss lé vagy gyümölcsital csökkenti a vércukorszintet, helyreállítja a látást, és megakadályozza a zöldhályog kialakulását. A bogyók egyéb hasznos tulajdonságai:

• a készítményben lévő magnézium nyugtat, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• Az áfonya K, PP és P vitaminokat tartalmaz, amelyek csökkentik a visszér kialakulásának kockázatát, támogatják a véralvadás funkcióját;
• lé megvédi a szervezetet a káros radioaktív sugárzástól, a rossz ökológiától.

Az áfonya előnyei a nők számára

A rossz ökológia esetén a védő tulajdonságok mellett a beriberi előfordulását megakadályozó és az összes testrendszert védő hatás nőknél a hasznos bogyó a következő alkalmazást találja:

• a cellulóz maszkok meghosszabbítják a fiatalságot, helyreállítják a kollagénrostokat, tisztítják és fehérítik a bőrt;
• az áfonya hasznos a fogyáshoz - alacsony kalóriatartalmú, fokozza a gyomornedv kiválasztását, diétás termék desszertekben vagy gabonafélékkel kombinálható;
• 300 gramm friss áfonyából készült gyümölcslé képes kielégíteni a napi vitaminszükségletet, sokkal értékesebbnek tartják, mint a gránátalmát;
• terhesség alatt a gyümölcsök folsavval látják el a szervezetet, az aszkorbinsav megakadályozza a fertőzések behatolását, a magnézium javítja az alvást és megnyugtatja az idegrendszert;
• a készítményben található hasznos mikroelemek normalizálják a menstruáció előtti hangulatingadozásokat, magzathordáskor pedig a baba idegcsövét alkotják.

Áfonya szoptatás közben

A morse, a levél infúzió, az áfonya főzet és a gyümölcslé hasznos a laktáció és az újszülött táplálása során:

• természetes antioxidánsok erősítik az anya és a gyermek immunitását;
• segít az izomszövet helyreállításában és a terhesség utáni striák kezelésében;
• a PP-vitamin biztosítja az idegrendszer normál működését;
• a vas a vérszegénység megelőzésére és kezelésére szolgál, teljesen felszívódik;
• nyugtatja az idegeket;
• A pektin segít elkerülni a felesleges kilókat;
• A szoptatás alatti bevétel ellenjavallata a sok elfogyasztott bogyó, ami hasmenéshez, puffadáshoz, kólika megjelenéséhez vezet a babában;
• a gyümölcsöket fokozatosan kell bevinni az étrendbe - amikor a baba három hónapos, próbáljon ki néhány bogyót, és allergia vagy diatézis hiányában vegye be az étrendbe.

Az erdei áfonyát büröknek, töltött káposztának, iszákosnak, kékszőlőnek, vízivónak vagy kagylónak is nevezik a vadrozmaringhoz való gyakori közelsége miatt, melynek kábító aromájával váltak ilyen népszerű elnevezések. Számos tanulmány igazolta az áfonyalé kiváló gyógyászati ​​tulajdonságait.

Az áfonyalé kellemes édes-savanyú ízű, finom aromájú. Az áfonyalevet az amerikai szakértők elismerték a leghasznosabbnak a többi gyümölcslevek között, beleértve a gránátalma-, alma- és szőlőleveket. Az áfonyalé antioxidáns tulajdonságai miatt kapott ilyen elismerést hasznosságáról. Az áfonyalé többszöröse több antioxidánst tartalmaz, mint más gyümölcslevek. Ezenkívül az áfonyalé gazdag természetes vegyületekben, amelyek kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Tanulmányok kimutatták, hogy egy személy átlagos napi vitaminszükségletét egy adag áfonyalé fedezi. Az áfonyalé igazi ásványi sók, szerves savak, valamint A- és C-vitamin forrás, emellett különféle cukrokat, rostot, pektint, tannint és színezéket is tartalmaz. Az áfonyalé C-vitamin-tartalma miatt a Távol-Északon régóta ismert skorbutellenes szer. A friss áfonyalé vagy az áfonyafőzetek a betegek lázas állapotainak hatékony gyógymódjaként javasoltak. Az áfonyalé kiváló gyógymód a cukorbetegeknek, serkenti az anyagcserét, serkenti az egész szervezet működését, gyorsítja a szövetek gyógyulását és katalizátorként hat a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek alkalmazása esetén.

Az áfonyalé cukorbetegségre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatakor azt találták, hogy a gyümölcslé rendszeres fogyasztása hozzájárul a vércukorszint mérhető csökkenéséhez. Három nappal az áfonyalé fogyasztása után a betegek glikémiája harmincöt százalékkal csökkent.

Az áfonyalé számos fiziológiailag aktív anyagban gazdag, beleértve a fenolos vegyületeket is. A lében található flavonoidok csökkentik az érfalak áteresztőképességét és növelik az érfalak szilárdságát, kedvezően befolyásolják a C-vitamin felszívódását, serkentik a redox folyamatokat és a belső szekréció munkáját.

Az áfonyalé használata tonikként javasolt, és elősegíti az anyagcsere-folyamatok serkentését. Ezenkívül az áfonyalé pozitív hatással van a bélrendszer és a gyomor megzavarása esetén, serkenti a gyomornedv elválasztását.

Az áfonyát a cserjék közé sorolják. Szerkezetében és szerkezetében a növény az áfonyára hasonlít. De ellentétben a "rokonával" és az áfonyával, az áfonyabokor egy kicsit magasabbnak tekinthető. Egy cserje átlagos magassága akár a 40 cm-t is elérheti.A hosszú és rendkívül elágazó hajtások, valamint a levelek szerkezete is a növénynek az áfonyával való szoros kapcsolatára utal. Az áfonya fő előnye a fagyállóság és a tartósság. Sok növény akár 100 évig is élhet. A virágzási időszakban a cserjét finom fehér-rózsaszín árnyalatú kis virágok borítják. A már érett gyümölcsök tiszta kék színűek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy viaszbevonat jelenik meg a gyümölcsökön.

Egy másik különbség az áfonya és az áfonya között a színező pigment hiánya. Ez lehetővé teszi, hogy ne féljen attól, hogy a bogyók elfogyasztása után a keze és a szája kék vagy más árnyalatú lesz. Ebben az esetben a gyümölcs zöldes pépből áll. Nem szabad szó szerint összehasonlítani az áfonyát és az áfonyát, már csak azért is, mert a levéltömeg ritka helye van a cserje ágain. Egyszerűen összehasonlíthatja két növény gyümölcsét, és megértheti, hogy az áfonya egyértelműen nagyobb méretű. Ráadásul az összehasonlított gyümölcsök ízben is eltérőek.

Mivel a cserje tökéletesen tolerálja a súlyos fagyokat, mind a hegyekben, mind az erdei bozótokban megtalálható a mocsaras területekhez képest. Az erdő-tundra és a tundra zord körülményei is megfelelőek a növény számára. A környék "szomszédjaként" az áfonya gyakran választja az áfonyát és a vadrozmaringot. Az utolsó növényhez való közelsége miatt az áfonya számos más nevet is kapott, például „durnik”, „részeg bogyó”, „részeg”.

A virágzási időszak a nyári szezon elején van. Ugyanakkor körülbelül 10 napig tart. Az áfonya általában júliusban készen áll a betakarításra, ezért gyakran a betakarítást egy másik bogyó - áfonya - gyűjtésével kombinálják. Ennek a bogyónak a vásárlása a boltban rendkívül nehéz feladat. A közönséges erdőkben szabálytalanul növekszik, és általában csak személyes célokra gyűjtik. Jó áfonyatermést csak akkor remélhet, ha a nyár ehhez kellően csapadékos lesz.

Beszerzés és raktározás

A gyümölcsök gyűjtése speciális eszközzel - fésűvel történik. Az áfonya betakarításának befejezése után megkezdik a téli betakarítást. A júliusban induló beszerzési időszak szeptemberben ér véget. A friss bogyókból különféle gyümölcsös ételek és házi joghurtok készíthetők. Még a kulináris receptekben is gyakran megtalálható az áfonya áfonyával vagy vörösáfonyával.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök minden hasznos tulajdonságukat megőrizzék, konzerválni kell őket. Például fagyasztva a bogyók kellően hosszú ideig megőrzik minőségüket és ízüket, de az egészséges terméket nem szabad sokáig a hűtőszekrényben hagyni. A legjobb az egészben, hogy legyen ideje felhasználni a következő betakarítási szezon előtt. A bogyókat is be lehet áztatni. A bogyó még az üvegedényekben is friss marad minden tulajdonságában. Ebből a célból jobb fél literes tartályokat venni.

További tartósítási módként választhatunk áfonyalekvár készítést. A hasonló cukorszirupba helyezett alapanyagok másfél-két évig eltarthatók a hűtőszekrényben. A szárítást, bár kevésbé népszerű lehetőség, az áfonya téli betakarításakor használják. Ehhez speciális berendezések segítségével többféle technikát használhat. Szárítás alternatívájaként a kandírozott. Ezzel a módszerrel akár egy évig is megőrizheti a gyümölcs frissességét.

Alkalmazás a mindennapi életben

A bogyókat leggyakrabban nyersen és konzervként fogyasztják, de ez nem akadályozza meg, hogy különféle desszertekhez és gabonafélékhez adják. Különösen népszerűek az áfonya alapú kisselek és kompótok.

Mivel az áfonyát termékként nagyon rosszul tanulmányozták, más minőségben történő felhasználásáról nincsenek megbízható tények. Bár az áfonyás főzeteket az orosz ajkú lakosság régóta szedi erősítő ital formájában.

Vannak, akik a mindennapi életben is használják az áfonya leveleit, hogy leküzdjék velük a cukorbetegséget. A nők számára az ebből a növényből származó infúziók és főzetek leukoplakia jelenlétében hasznosak. Ez a betegség nehezen kezelhető, ezért a bogyószármazékok belső és külső felhasználása egyike azon kevés módoknak, amelyekkel le lehet győzni a betegséget.

Összetétel és gyógyászati ​​tulajdonságok

1. Ez a bogyó rendkívül hasznos, elsősorban tápértéke miatt. Az áfonya nagy mennyiségű cukrot és szerves anyagokat tartalmaz. A gyümölcsökben található jelentős pektintartalom miatt a szervezet megtisztul a káros vegyületektől, amelyek nehézfémeken alapulnak. Ez különösen eredményesen működik a kobalt és a stroncium esetében.
2. Az anyagcsere normalizálása, valamint az egész keringési rendszer munkája a bogyóban található mikro- és makroelemek miatt történik. Az áfonya hajtásait csak azért használják gyógyászati ​​célokra, mert magas a tanninkoncentrációjuk.
3. A nők számára az áfonya nem kevésbé hasznos elemeket - az úgynevezett antioxidánsokat - tartogat. Úgy tervezték, hogy hatékonyan küzdjenek a közelgő öregedési folyamatokkal. Ez a szabad gyökök szervezetből való eltávolításának köszönhetően válik lehetővé.
4. Az áfonyalé rendkívül népszerű az orvostudományban. Ezzel a testet a megfelelő tónusba lehet hozni. Ezenkívül vele normalizálhatja a test összes létfontosságú folyamatát. A természetes gyümölcslé rendszeres fogyasztása különösen segít megbirkózni a gyomor és a belek munkája során felmerülő problémákkal. Egyedülálló összetétele elősegíti a gyomornedv természetes képződését. Az áfonya infúzió rendkívül hasznos azok számára, akiknél alacsony savasságú gyomorhurut jelei vannak.
5. Az áfonya nemcsak a bőr rugalmasságának megőrzéséhez és nem hervadásához járul hozzá, hanem a szervezet egészének idegsejtjeit is megóvja az öregedéstől. Ez a bogyó kevés védelmet nyújt az alacsony dózisú rádiósugárzással szemben.
6. Kémiai összetétele miatt az áfonya beépíthető a cukorbetegek étrendjébe. Ez a termék hatékonyan csökkenti a vércukorszintet. Ráadásul ennek a bogyós gyümölcsnek a főzetei a magas C-vitamin tartalma miatt természetes eredetű gyógyszerként használhatók egyszerű megfázás ellen.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

Az alternatív gyógyászat képviselői kellő szinten mérik fel az áfonya lehetőségeit. Mivel azonban ennek a növénynek olyan népszerű beceneve is van, mint a „részeg”, a hagyományos gyógyítók nem javasolják a bogyó nagy mennyiségben történő fogyasztását.

vese főzet

A bogyó jótékony tulajdonságai elsősorban különféle főzetek készítésére irányulnak, amelyek a jövőben kiváló segítséget nyújtanak a vesefolyamatok megsértésében, és normalizálják a hasnyálmirigy munkáját. 50 gramm (friss vagy szárított) bogyót főzzen 0,5 liter vízben, hagyja kihűlni, és igya meg a nap folyamán étkezések között.

Általános erősítő főzet és az onkológia megelőzése

Ezenkívül a bogyók rendszeres használatával aktiválhatja a belső szekrécióért felelős többi mirigy normál tevékenységét. Ebből az következik, hogy az áfonya alapú főzetekkel sikeresen lehet megelőzni a szervezet különböző daganatait. Egy pohár áfonyát pépesítsünk, és egy pohár cukor hozzáadásával 2 liter vízben befőttet főzünk. Igyál egész nap

Áfonya fogyásért

Az áfonya olyan sokoldalú ízprofillal rendelkezik, hogy sok nő szívesen beépíti étrendjébe ezt a tápláló bogyót. Ugyanakkor a terméket alacsony kalóriatartalmúnak tekintik, mivel 100 g bogyó csak körülbelül 60 kcal-t tartalmaz. Sok diétában egy étkezést javasolnak helyettesíteni egy ilyen egészséges étellel: 150 gramm túró, tk. méz és egy marék friss áfonya. Normalizálja a szervezet természetes tisztulását, elősegíti a fogyást.

Reuma kezelése

Reuma és érelmeszesedés esetén a hagyományos orvoslás az áfonya szedését is javasolja. A megfelelő mennyiségű vas és kalcium segít pótolni a kémiai elemek hiányát a szervezetben. Ugyanakkor a bogyók lehetővé teszik a szervezet számára, hogy olyan fontos nyomelemet kapjon, mint a K-vitamin. Elég, ha naponta 50-80 gramm bogyót fogyasztunk bármilyen formában. Hozzáadható húsételekhez, hogy ízt adjon.

Áfonya a látás javítására

Ha az áfonya használatát egészséges szokássá alakítja, jó eredményt érhet el a szem megerőltetésének enyhítésében. A látás állandó stressze mellett ennek a terméknek feltétlenül szerepelnie kell az emberi étrendben. Ezenkívül bizonyos esetekben a bogyók segíthetnek a látás helyreállításában, de ez rendkívül lassan történik. A hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy áfonya hozzáadásával a mindennapi élelmiszerekhez segíthet a látás kezelésében a glaukóma diagnózisa esetén – fogyasszon naponta 2 evőkanál cukorral megszórt bogyót.

Főzet az erek erősítésére

Az áfonya egyedülálló összetétele a visszerek ellen is képes ellenállni. Érdemes megjegyezni, hogy a K-vitamin felelős a szervezet véralvadási folyamatának normalizálásáért. Ezért a műtéti beavatkozás előtt álló személyeknek áfonyát tartalmazó természetes készítményeket kell szedniük. A jövőben a műtét után az áfonya fogyasztása nem áll le, hanem éppen ellenkezőleg, még egy ideig. Erre azért van szükség, hogy a testben lévő összes seb és sérülés biztonságosan gyógyuljon. Főzz két ágat levelekkel egy pohár vízben, igyál háromszor.

Áfonyalevél főzet hasmenés kezelésére

Készítsen erős infúziót - 3-4 szárból (vagy egy evőkanál szárított fűből) forraljon fel 200 ml forrásban lévő vizet egy termoszban. Ragaszkodjon 3 óráig. Szűrjük le és azonnal igyunk.

Szárított bogyók és főzet az immunitás erősítésére

A beriberi időszakában, valamint a szervezet immunrendszer gyengülése idején nem árt a szárított áfonyát étrend-kiegészítőként bevenni a friss teába.

Szárított bogyós tea cukorbetegségre és annak megelőzésére

Az ilyen infúzió csökkenti a cukorszintet: pépesítsen 20 gramm szárított bogyót, és tartsa egy pohár vízben vízfürdőben (vagy sütőben) 15 percig. Hűtsük le és igyuk meg a folyadékot. Ha nincsenek gyomor-bélrendszeri betegségek, akkor érdemes bogyókat is enni.

A használat ellenjavallatai

• A lehető legpontosabban kell kiszámítani az áfonya napi adagját ilyen vagy olyan formában. A megállapított határértékek jelentős túllépése a szervezet alkoholmérgezéséhez hasonló tünetek megjelenéséhez vezethet: hányás, fejfájás és hányinger.
• Rendkívül óvatosan kell eljárni az áfonya terhesség és szoptatás ideje alatt történő alkalmazásakor. A bogyót alkotó anyagok megnövekedett vértartalma nem okozhat nagy kárt az anyának, de hatásuk negatívan befolyásolhatja a gyermek testét, és súlyos mérgezést okozhat.
• Az epeúti diszkinézia jelei esetén is érdemes elhagyni a természetesnek tartott terméket.