Viburnum betakarítás télen, a legjobb receptek. Viburnum dörzsölte cukorral

Kalinát ősidők óta ismerték Oroszországban. Gyümölcseit, virágait és fiatal gallyait gyógyászati ​​célokra és különféle pogány rituálékhoz használták - összeesküvésekhez, szerelmi varázslatokhoz stb. Még azt hitték, hogy a viburnum képes megvigasztalni a nők bánatát. A lányok megölelték a fát, és megosztották vele legintimebb élményeiket.

Jelenleg a viburnuumot széles körben használják különféle kulináris ételek és italok készítésére - nyitott lepények töltelékeként, bogyós szósz alapjaként kiváló kompótokat, likőröket és borokat készít.

Kalina a népi gyógyászatban

Összetételében a viburnum minden része nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz (1,5-2-szer többet, mint a citromban). A népi gyógyászatban a viburnumot a következőképpen használják:

• a kéreg segít megszabadulni a vérző fogínytől, és enyhíti a görcsöket is;
• a leveleket bőrbetegségekre és vérzéscsillapító szerként használják;
• a virágok rövid időn belül segítenek megbirkózni a magas hőmérséklettel, helyreállítják a betegség miatti rekedt hangot;
• még a csontok is kifejezett jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek - szklerózisellenes, antioxidáns, izzasztó, salakeltávolító.

Nos, a bogyók egyesítik a fenti előnyöket. Ezért nem szabad nagy mennyiségben enni - a C-vitamin túladagolása nem jobb, mint annak hiánya (allergia, kiütések jelentkezhetnek). Azt is tudnia kell, hogy a viburnummal nem szabad visszaélniük köszvényes, fokozott véralvadási, magas vérnyomásos és terhes nőknek.

Annak érdekében, hogy a viburnum ne csak az ízét, hanem a legtöbb hasznos vitamint és ásványi anyagot is megőrizze, jobb, ha hőkezelés nélkül készítünk belőle nyersdarabokat. Ennek a bogyónak az egyik legjobb tartósítószere a cukor.

A viburnum jellemzője a jellegzetes keserű íz. Aki szereti, a viburnuumot érettségének megfelelően szedje - szeptemberben, ha pedig keserűség nélkül akar bogyókat szedni, először várja meg az első fagyokat.

Kalina cukorral télre

E recept szerint a nagymamám készítette a viburnuumot, ez a legegyszerűbb, és nem igényel főzést. Szükségünk van a viburnumra és a granulált cukorra, 1: 1 arányban, valamint a szükséges térfogatú tiszta üvegedényekre.

A meglévő viburnuumot gondosan ki kell válogatni, és folyó csapvíz alatt szűrőedényben ki kell mosni. Ezt követően a bogyóknak időt kell adni, hogy alaposan megszáradjanak. Ehhez vékony rétegben szétszórják őket egy jól nedvszívó, egyenletesen ágyazott szöveten. A papírtörlő segít felgyorsítani a folyamatot.

Egy üvegedény aljára 1,5 cm-es réteg kristálycukrot öntünk. Ezután jön egy hasonló vastagságú bogyóréteg. Ezt követően az edényt finoman megrázzuk, hogy a megtöltött részben az üregek száma minimális legyen. Ezután a tartályt felváltva váltakozó rétegekkel a tetejéig megtöltjük. A tetején egy réteg kristálycukornak kell lennie.

Rázza meg újra az üveget, majd ha szükséges, adjon hozzá cukrot, és szorosan zárja le a munkadarabot nejlon fedéllel. Ebben a formában a viburnum hosszú ideig tárolható az alagsorban vagy hűtőszekrényben.

Viburnum pépesített cukorral főzés nélkül

Ennek az üresnek az elkészítéséhez a viburnuumot és a granulált cukrot egyenlő arányban veszik. A szétválogatott és megmosott bogyókat 2 percig forrásban lévő vízzel öntjük. Ez idő elteltével a vizet lecsepegtetjük, és a megpuhult bogyókat szitán átdörzsöljük. A kapott masszát cukorral összekeverjük, üvegedényekbe rakjuk és fedővel lezárjuk.

Az első 2-3 napban a nyersdarabokat melegen tartják, hogy a cukor jobban feloldódjon. Ezután az üvegeket a pincébe viszik, vagy hűtőszekrénybe teszik.

A fenti receptek segítségével kiváló téli készítményeket kap, maximális mennyiségű vitaminnal és a szervezet számára hasznos mikroelemekkel. Megfázás és influenza esetén ez a gyógymód egyszerűen pótolhatatlan!

Mire asszociálunk az őszre? Élénk sárga lombozattal és skarlátvörös viburnum fürtökkel. Ennek a növénynek a termése valahol az őszi időszak közepén érik, de csak az első fagy után szüretelik be. Fagy előtt a bogyók enyhén kesernyés ízűek, a fagy megharapása után a keserűség eltűnik. Ha fagy előtt szüretelt, akkor főzés előtt tegyük rövid időre a fagyasztóba a bogyókat, a keserűség eltűnik, és kellemes édeskés utóíz jelenik meg.

Télen gyakran lehet látni ezeket a hasznos bogyókat, olyan csodálatosan pirulnak hófehér takaró alatt. Az emberek kifejezetten a madaraknak hagynak egy kis viburnuumot, hogy legyen mit enniük a hideg évszakban. De sokan figyelmen kívül hagyják ezt a bogyót, mert azt hiszik, hogy az illata nem túl kellemes. És teljesen hiába. Ha tudja, mennyi hasznot hoz ez a növény, akkor biztosan elkezdi a bogyók betakarítását, és a cukorral pürésített viburnum örökre megtelepszik a hűtőszekrényben.

Kalina cukorral télre (főzés nélkül)

A legtöbb modern hostess megpróbál ilyen előkészületeket tenni a télre, amelyben a maximális haszon megmarad. Mai receptünk különösen aktuális, télire cukorral őrölt viburnum bogyókat szüretelünk. Ebben a kiviteli alakban a viburnum teljes mértékben megőrzi minden tulajdonságát.

Nem kell sokat beszélni arról, hogy a viburnum nagyon hasznos, kiváló megelőzési eszköz lesz a megfázás időszakában. De a viburnum alapján is nagyon ízletes teákat és melegítő italokat készíthet például citrom, narancshéj, száraz mentalevél vagy citromfű hozzáadásával. Szóval, ha felkeltettük érdeklődését, csatlakozzon hozzánk, feltöltjük a kukákat néhány tégely vitamin blankkal.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• Kalina - 350 g;
• Cukor - 350 g.

Hogyan főzzünk reszelt viburnuumot cukorral télre

Kora ősszel a viburnuumot szinte minden piacon értékesítik. Nos, ha ez a bogyó a kertedben nő, még jobb. Tulajdonképpen kezdjük azzal, hogy levágunk egy bokrot egy viburnummal, vagy veszünk egy viburnumot a piacon. Az átlagos sugár körülbelül 350 grammot nyom, ez egy 250 ml-es üveghez elegendő. Általánosságban elmondható, hogy mivel a viburnumot a hűtőszekrény polcán tárolják, jobb, ha kis térfogatú üvegeket választanak, hogy a tartalom egy-két héten belül felhasználható legyen. A kiválasztott viburnum ágakat hideg víz alatt leöblítjük, konyharuhára fektetjük, hagyunk egy kicsit megszáradni.

Most kezdjük el levágni az ágakat, a viburnum bogyók ollóval, vagy kézzel is levághatók, a bogyók bármilyen megjelenése megfelel nekünk, mert akkor is összetörjük. Az apróra vágott bogyókat le lehet fagyasztani, ha sok a viburnum. Viburnum levet vagy kompótot is készíthet.

Visszatérünk a receptünkhöz. A kopott viburnuumot egy mély tartályba helyezzük. Minden olyan prést veszünk, amely kényelmes lesz a bogyók gyúrásához. Óvatosan elkezdjük gyúrni a viburnumot, a felrobbanó bogyók leve nagyon gyorsan szétszóródik, így fanatizmus nélkül dolgozunk. Igyekszünk a lehető legtöbb bogyóból kipréselni a levét.

A kristálycukor 2/3-át kimérjük. Öntsön cukrot egy menta viburnum tartályba. A maradék cukrot félretesszük, kicsit később lesz rá szükségünk.

A viburnuumot és a kristálycukrot összekeverjük, igyekszünk ügyelni arra, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.

A viburnum tégelyeket ugyan nem tekerjük fel, de a sterilitásra továbbra is ügyelünk, ez lesz a garanciánk a munkadarab hosszabb tárolására. Mint fentebb említettük, nagyon jó, ha kis üvegei vannak. Az összes szódaüveget kimossuk, sterilizáljuk, és a fedőket is feldolgozzuk. A viburnumot tiszta üvegekbe helyezzük, hagyva egy kis helyet a maradék cukornak és a jövőbeli gyümölcslének.

Öntsük bele a maradék cukrot.

Az edény nyakára fedőt dobunk, meghúzzuk, a hűtőpolcra vagy a pincébe, az erkélyre küldjük, amelyik kényelmesebb.

teaser hálózat

Kalina cukorral télre húsdarálón keresztül

A készítmény receptje egyszerű:

1. Óvatosan válassza ki a viburnum bogyókat, szabadítsa meg őket a gallyaktól.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le folyó víz alatt, majd hagyd, hogy a bogyók lecsepegjenek és kissé megszáradjanak.
3. Helyezzen egy finom rácsot a húsdarálóra, és görgessen át rajta a viburnuumot.
4. A kapott masszát egyenlő arányban keverje össze kristálycukorral, alaposan keverje össze.
5. Készítsen elő pasztőrözött száraz üvegedényeket, tegye bele a cukorral ellátott viburnuumot anélkül, hogy 1-1,5 cm-rel a tetejéig töltené.
6. Mindegyik tégelyben szórja meg még egy kicsit a viburnum felületét cukorral, és zárja le szoros nejlon fedéllel.
7. Küldje el tárolásra a hűtőszekrényben.

Hogyan lehet még főzni a viburnuumot cukorral télre?

• Ha úgy gondolja, hogy a viburnum bogyók érintkezése a húsdaráló fém részeivel nem túl hasznos, kézzel darálhatja. Tegyük egy mély tálba, és ütögessük konyhai fa tolóval.
• Abban az esetben, ha kimagozott és bőr nélküli viburnuumot szeretne kapni, törölje át egy finom műanyag szitán. De ne feledje, hogy mind a bőr, mind a csontok hihetetlen arányban tartalmaznak hasznos anyagokat, nem ok nélkül a viburnum csontja emberi szívhez hasonlít. Eldobni őket bűncselekmény.
• Húsdaráló helyett turmixgépet használhat egy ilyen munkadarab elkészítéséhez.
• És milyen finom üres lesz, ha adsz neki egy kis citrusos jegyeket. Az így kapott édes viburnum masszához 1 literhez adjunk hozzá egy fél narancsot, amit egy húsdarálón átforgattunk (a héjával együtt). Keverjük össze, rendezzük üvegekbe és küldjük a hűtőszekrénybe.

Viburnum juice forralás nélkül

Kiváló megoldás a viburnum juice hőkezelés nélkül, végül is, ha bármilyen magas hőmérsékletnek van kitéve, a jótékony tulajdonságok részben elvesznek.

A gyümölcslé elkészítéséhez az arányok eltérőek lesznek: 1 kg viburnumhoz 200 g granulált cukorra lesz szükség.

A bogyókat egy tálban zúzzuk össze, majd a levét sajtruhán keresztül préseljük ki. A gézszöveten csak csontok és bőrök maradhatnak, és az összes pép beszivárog a tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukorszemek teljesen feloldódjanak. Ezután ismét jól keverjük össze, öntsük forró üvegekbe, tekerjük fel a fedőt és tároljuk a pincében. Ha van hol tárolni ilyen gyümölcslevet a hűtőszekrényben, lezárhatja az üvegeket nejlon fedővel.

A viburnum e recept szerinti elkészítésének felgyorsítása érdekében a gyümölcslevet egy facsarón keresztül préselheti ki.

Mi a hasznos viburnum?

A cukorral ellátott viburnum hasznos tulajdonságai végtelenül felsorolhatók. Bogyói tanninban, A- és C-vitaminban, pektinben gazdagok, amelyek hatékonyan megtisztítják a beleket az ott felhalmozódott káros anyagoktól. A gyümölcs részét képező fitoncidek kiváló munkát végeznek a mikrobákkal. A bogyók rezet, káliumot, vasat, mangánt, magnéziumot, foszfort és még jódot is tartalmaznak. Mind a gyümölcsök, mind a levelek hangyasav, ecetsav, valeriánsav és olajsav forrása.

Még azt is nehéz megnevezni az emberi testben, hogy a viburnum ne lenne jótékony hatással:

1. Fő előnye a légúti és megfázás kezelésében és megelőzésében rejlik. Tökéletesen hígítja a köpetet, segít a hörghurut és tüdőgyulladás kezelésében, jól segít erős krónikus köhögés esetén.
2. Bármely orvos, a gyógyszerekkel együtt, határozottan felírja a viburnuumot a torok és a torokfájás kezelésére.
3. A gyógyító vörös bogyók segítenek megszabadulni a szívfájdalmaktól, elősegítik az erek kiterjesztését, megszüntetik az állandó fejfájást és a magas vérnyomást.
4. A Kalina segít megtisztítani a májat és javítja a vér összetételét, megszabadulni az epehólyagban és a hólyagban lévő apró kövektől (jó choleretic szer).
5. A Viburnum különösen hasznos az emésztőrendszer rendellenességei esetén. Itt sok betegség van kitéve: gyomorfájdalmak és fekélyek, alacsony savasságú gyomorhurut és emésztési zavarok, székrekedés és laza széklet, nyombélfekély és aranyér.
6. Hasznos viburnum szedése idegi túlterhelés és túlterheltség esetén.
7. Alkalmazhat ilyen gyógymódot bőrbetegségek kezelésére: ekcéma és pustulák, kelések, sebek és sebek.
8. A Kalina jó megelőzés a rák ellen.

Viburnum ellenjavallatok

A viburnum téli cukorral történő betakarítása nem alkalmas alacsony vérnyomásban szenvedők számára. Csökkenti a nyomást, így ebben az esetben káros lehet.

A terhesség alatt álló nőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt elkezdenék ezt a gyógyszert.

Ha a gyomornedv savassága megnő, ne vegye be a viburnuumot cukorral. Szintén el kell hagyni ezt a hasznos bogyót az olyan betegségekben szenvedők számára, mint az ízületi gyulladás, a köszvény, az urolithiasis és a vesebetegség.

Ha egy személy fokozott véralvadást mutat, és hajlamos a trombózisra, a viburnum ellenjavallt.

A Kalina nagyon hasznos a gyermek testének, de az orvosok továbbra is azt javasolják, hogy ne adják két év alatti csecsemőknek. Ennek a kornak a kezdete után még mindig ne öngyógyuljon, de mindenképpen forduljon gyermekorvoshoz.

Hogyan kell szedni és hogyan kell tárolni?

Mivel a viburnumunkat cukorral készítettük el télire, főzés nélkül, ezért csak hűtőben tárolható. Eltarthatósági ideje 90 nap, de sok év és sok tapasztalat szerint szinte nyárig tökéletesen megőrzi tulajdonságait.

Legyen szabály, hogy minden reggelt egy teáskanálnyi elkészített keverékkel kezdjen, amelyet 1 pohár meleg forralt vízzel le kell mosni. Hígíthatja a masszát vízben és inni. Ha ezt minden nap megteszi, akkor nem fog félni a fenti betegségektől.

Megfázás, vírusos megbetegedések, hörghurut esetén folyamatosan készítsünk teát viburnum masszából, és igyunk minél többet.

A fenti receptekben a cukrot helyettesítheti mézzel, így még egészségesebb lesz.

A természet csodálatos természetes gyógymóddal ruházott fel bennünket számos betegségre. Csak be kell szüretelni és előkészületeket tenni. Ne hagyja ki ezt a lehetőséget, hogy testének maximális egészséget adjon!

Kevesen ismerik a vörös viburnum bogyók előnyeit, amelyek számos alapvető nyomelemet és vitamint tartalmaznak az egészség megőrzéséhez. A gyümölcsök erősítő hatásúak, javítják a szív munkáját, nyugtatják a neurózisokat. Számos recept létezik a viburnum téli készítésére: lekvárok, tinktúrák, befőttek, kompótok, szirupok, zselék. A gyümölcsfőzet segít magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri problémák, megfázás, aranyér, hörgőasztma esetén, helyreállítja az anyagcserét.

Viburnum tinktúra télre

Ez a tinktúra hideg lekvár. Amikor a bogyók cukorral érintkeznek, szirupot kapunk. Ezzel a módszerrel szinte minden hasznos anyag megmarad.

Hozzávalók:

• piros viburnum az ágakon - 1200 g;
• granulált cukor - 1000 g.

Főzés:

1. Készítse elő az üvegeket, sterilizálja előre.
2. Terítsd szét a bogyókat rétegesen.
3. Minden réteget megszórunk cukorral.
4. A bogyók utolsó rétege nem érheti el a 2 centimétert a tartály széléig.
5. Fedjük le a maradék helyet cukorral.
6. A fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, felcsavarjuk.
7. Tedd hidegre.
8. Két hét múlva a tinktúra készen áll. Fűtés nélkül fogyasszuk. Hideg vízzel keverhető, vagy kanállal fogyasztható. Ebben az esetben a vitaminok megmaradnak.

lekvár recept

A viburnum lekvár könnyen elkészíthető, de a lekvár íze és hasznos tulajdonságai magas szinten maradnak. Helyes a viburnumot közvetlenül az első fagy után gyűjteni, aminek köszönhetően édeské válik.

Hozzávalók:

• melissa - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• cukor - 840 g;
• menta - 25 g;
• gyömbér - fél teáskanál;
• kakukkfű - 25 g.

Főzés:

1. A főzéshez csak egész bogyókat kell választania. A sérült gyümölcsöket kompóthoz vagy fagyasztáshoz használjuk.
2. A bogyókat turmixgéppel őröljük. Megszórjuk cukorral.
3. Apróra vágjuk a friss fűszernövényeket.
4. Megszórjuk gyömbérrel, elkeverjük.
5. A masszát egy percig forraljuk, sajtruhára tesszük, összenyomkodjuk.
6. Keverjük össze a zöldeket bogyókkal.
7. Nyers lekvár lett, amelyet üvegekbe kell helyezni, és fedővel le kell fedni. Tartsa hűtve.

Viburnum betakarítása cukorban főzés nélkül

Ha fagy előtt szeded a bogyókat, keserűek lesznek. Ezért meg kell várni az első fagyokat, akkor a viburnum téli betakarítása finom lesz.

Hozzávalók:

• viburnum - 750 g;
• cukor - 750 g.

Főzés:

1. A bogyók lemérésekor figyelembe kell venni a viburnum nettó tömegét, ágak és törmelék nélkül. Csak erős, gyönyörű bogyókat hagyjon meg.
2. Öblítés. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a folyadék.
3. Tegyük át egy tálba, őröljük meg. Öntsük a cukrot, keverjük össze az összetevőket.
4. Tegye félre egy órára, keverje meg.
5. Sterilizálja a tartályt.
6. Fektesse ki a bogyós masszát.
7. Fedjük le fedőkkel.

Mézzel

Kalina mézzel nagyon egészséges finomság. Ha szeretnéd megkapni a napi C-vitamin bevitelt, akkor elég naponta 35 g-ot elfogyasztani ebből az édes masszából.

Hozzávalók:

• méz - 300 g;
• viburnum bogyók - 600 g.

Főzés:

1. Távolítsa el a bogyókat az ágakról, távolítsa el a sérült gyümölcsöket. Öblítse le, szárítsa meg, használjon papírtörlőt vagy szalvétát a folyamat felgyorsításához.
2. Törje össze a bogyókat bármilyen kényelmes módon, dörzsölje át a masszát egy szitán, távolítsa el a lapos csontokat.
3. Mérjük meg a kapott massza mennyiségét, öntsünk bele ugyanannyi mézet. Addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
4. Helyezze a kész kompozíciót előre pasztőrözött üvegekbe.
5. Tárolja hideg helyen.

Késő ősszel a viburnum bokrok nagy távolságból láthatók, és mindezt az élénkpiros bogyóknak köszönhetően. Ez egy hihetetlenül értékes termék, amelyet a népi gyógyászatban évszázadok óta használnak. Tavasszal az emberek betakarítják a növény kérgét, nyár elején virágvirágzatokat gyűjtenek, de az első fagy beköszöntével elkezdheti szedni a borostyán bogyókat.

Számos módja van a viburnum gyümölcsök téli betakarításának, és mindegyik nagyon egyszerű. Azt:
szárítás (a fürtöket félreeső helyre akasztják, ahol fokozatosan kiszáradnak);
fagyasztás (a bogyókat szétválasztják, zsákokba rakják és a fagyasztóban tárolják);
cukorral őrölni (az így elkészített bogyókat üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk).

Ez a cikk részletesen leírja a viburnum téli betakarításának finomságait, hogy ez a természetes ajándék ne csak segítsen fenntartani az immunitást a hideg évszakban, hanem szokatlan, kellemes édes-savanyú ízt is nyújt?

Kalina főzés nélkül

Hozzávalók:

kányafa- 1 pohár

Cukor- 1 pohár

A viburnum bogyókat ugyanolyan arányban veszik a cukorral. Például, ha sikerült összegyűjtened 1 pohár bogyót, és szeretnéd ledarálni, akkor pontosan ugyanannyi kristálycukor legyen. Ez 1 pohár. A viburnum juice (sütemény nélkül) és a cukor aránya 2: 3, azaz minden 500 gramm pürésített viburnumhoz 750 gramm cukorra lesz szükség.

Hogyan készítsünk viburnuumot cukorral télre főzés nélkül

1 . Válasszuk le az összes bogyót a szárról, és alaposan öblítsük le vízzel. A kis törmelékek eltávolítása érdekében jobb, ha a bogyókat egy mély tálba helyezi, és a tartályt a tetejéig tölti fel vízzel. Mind lesüllyednek az aljára, és a száraz levelek, rudak és poloskák a felszínre úsznak. Öntse ki a piszkos vizet, és mossa meg újra a gyümölcsöket.

2. Most a bogyókat össze kell törni. Erre a célra használhatja a burgonyapüré elkészítéséhez használt nyomógépet vagy gézt.

3. Adjunk hozzá cukrot a zúzott bogyókhoz, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. A viburnum bogyókat saját levükben nyerik. A keveréket kis üvegekbe osztjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Kimagozott viburnum cukorral, recept télre

Ha tiszta szirupot szeretne kapni, kövek és héj nélkül, akkor a bogyók préselésének szakaszában ki kell préselni a levét. Ehhez tegye a pépet sajtruhába, és nyomja ki a folyadékot. A maradék sütemény alkoholos tinktúrákhoz használható. Kiderül, gyümölcslé magok és héj nélkül. Keverjük össze a cukorral és öntsük tiszta, száraz üvegbe.

Tárolja a nyersdarabokat hűvös helyiségben, hűtőszekrényben vagy szekrényben, hogy ne érje napfény.

A Kalina sok gyümölccsel jól megy, mind a középső sávban termő, mind az egzotikus gyümölcsökkel. Meglehetősen érdekes ízt (az összes előny megőrzése mellett) kapunk, ha narancsot adunk a reszelt viburnumhoz. Ehhez keverje össze a fenti recept szerint elkészített masszát a citrusfélék családjának hámozatlan képviselőivel apróra vágva, majd turmixgépben összetörve. A narancsok száma a viburnum kezdeti tömegétől függ: 1 narancs 750-1000 g bogyóhoz.

Egy csodálatos cserje piros bogyós fürtökkel a viburnum. Ennek a növénynek a termései a hasznos anyagok igazi tárháza: hatalmas mennyiségű sokféle vitamintól az antioxidánsokig és radionuklidokig.

Őseink aktívan használták a viburnuumot különféle betegségek kezelésére. Listájuk nem kevésbé nagy, mint a hasznos anyagok listája. A Kalina segít fertőzések, asztma, magas vérnyomás és egyéb szív- és érrendszeri betegségek esetén. Egyébként nem csak a keserű viburnum bogyókat használták gyógyászati ​​célokra, hanem ennek a cserjének a virágait, leveleit és még a kérgét is.

A bogyókból a saját levükben teát készíthet, az édes szirup pedig kiválóan alkalmas pitékhez, palacsintához és egyéb péksüteményekhez.
A Kalina A, C, E, K, P vitaminokat tartalmaz, sok vasat, mangánt, foszfort, cinket tartalmaz, gazdag hasznos savakban (valerián, hangyasav, ecetsav, linolsav, vajsav és mások). Ebben a növényben olyan értékes anyag található, mint a viburnin-glikozid, valamint számos gyanta és illóolaj, tanninok és pektin.
Az alacsony vérnyomásban szenvedők, a keringési rendszer betegségei, a vesebetegségben szenvedők és a terhes nők nem élhetnek vissza a viburnum-mal.

Viburnum gyűjtése és elkészítése

A Kalinát ajánlatos késő ősszel betakarítani, amint az első fagyok elkezdődnek. A tény az, hogy a bogyók kifejezett keserű ízűek, ami eltűnik a hideg hatására. A bogyókat száraz időben kell szedni. Ugyanakkor a fürtöket egészként kell levágni, nem magukat a gyümölcsöket.
Természetesen nem minden viburnum bogyót szabad tárolásra hagyni vagy feldolgozásra küldeni:

Először is frissnek kell lenniük;
másodszor, nem szabad éretlen vagy túlérett bogyókat betakarítani;
harmadszor, a gyűrött és rothadt gyümölcsöket azonnal el kell dobni.

Szedés után a bogyókat el kell készíteni. El kell választani az ágaktól (ha szükséges), távolítsa el a szárakat, leveleket és egyéb törmeléket. Ezután a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani. Most készen állnak a feldolgozásra vagy tárolásra.

A viburnum fagyasztása és szárítása

A Kalinát elég jól tárolják. Régen a fürtöket egyszerűen felakasztották a pincébe vagy a pincébe. Egy modern lakásban könnyebben megteheted: tedd a fürtöket egy serpenyőbe, és tedd hűtőbe. Így akár hat hónapig is megőrzik minden tulajdonukat. Még hosszabb ideig a viburnuumot fagyasztott formában tárolják. Ehhez csak tegye a gyümölcsöket lezárt zacskóba, és küldje el a fagyasztóba. Csak a bogyókat lehet csomagolni, óvatosan eltávolítva őket az ágakról. De lefagyaszthatja az egész csomókat, ha edényekbe helyezi őket.

Ha sok a bogyó, akkor a következő technológiával lehet helyet takarítani. A viburnum egy részét egy zacskóba öntik, majd a zsákot egy téglalap alakú tartályba helyezik, és a fagyasztóba küldik. Amikor a gyümölcsök megfagytak, ki kell venni a kapott brikettet a tartályból. Az ilyen bogyós "téglákat" tömörebben össze lehet hajtani a fagyasztóba. A fagyasztási folyamat azonban ebben az esetben egy kicsit tovább tart.

A viburnum fagyasztásának optimális hőmérséklete -18 és -23 ° C között van. Ilyen körülmények között a folyamat meglehetősen gyorsan megy végbe, ami azt jelenti, hogy a bogyók megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Ezenkívül ez a hőmérséklet lehetővé teszi a viburnum tárolását 8-12 hónapig.

Érdemes emlékeztetni arra, hogy a bogyókat zsákokba vagy tartályokba kell helyezni oly módon, hogy a hűtőszekrényből való kivétel után az összes tartalom azonnal felhasználható legyen. Az a helyzet, hogy a viburnuumot nem érdemes újra lefagyasztani.

A Kalinát szárított formában is jól tárolják. Az egész fürtöket úgy lehet szárítani, hogy valahol az árnyékban felakasztjuk. Használhatja a sütőt is. Ezután a bogyókat meg kell mosni, sütőpapírral borított tepsire kell helyezni, és 60 ° C-ra melegítve a sütőbe kell küldeni. Ebben az esetben a sütő ajtajának nyitva kell maradnia.

A szárított bogyókat üvegedénybe vagy szövettasakba kell helyezni, és száraz, jól szellőző helyen kell tárolni. Ebben a formában a viburnum egy új termés betakarításáig fogyasztható.

Fagyasztott vagy szárított bogyókból sok finom, és ami a legfontosabb, egészséges desszerteket és italokat főzhet. Nem kevésbé hatékony azonban a viburnum betakarítása tartósítás formájában.

Viburnum lé télre

A viburnum bogyók levét őseink készítették. Meg kell jegyezni, hogy az elkészítésének módja némileg eltér a szabványtól.

Először ki kell préselnie az összes gyümölcslevet az elkészített bogyókból. Ezt megtehetjük facsaróval vagy félbehajtott gézen keresztül. A préselési folyamat azonban ezzel nem ér véget. A kapott süteményt egy serpenyőbe kell tenni, felöntjük vízzel, és 10 percig forraljuk alacsony lángon.

A kész húslevest szűrni kell, és össze kell keverni a korábban kapott lével. Ezután ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és 85-90 °C-ra melegítjük. Marad a levet üvegekbe vagy palackokba önteni, és főtt fedővel dugni.

Hűvös helyen a viburnum juice hosszú ideig tárolható. Egy városi lakásban erre a célra hűtőszekrényt, magánházban pedig pincét használhat.
Az így kapott gyümölcslé meglehetősen tömény, pl. tiszta formában nem ajánlott használni. Jobb, ha a vitaminitalt előzetesen hígítjuk sima vízzel.

További tanácsok. A viburnum lében lévő cukor helyett természetes tartósítószert - mézet - adhat hozzá. Ez nemcsak megnöveli a késztermék eltarthatóságát, hanem új ízt is ad.

Ami a méz mennyiségét illeti, akkor minden háziasszonynak a saját ízléséből kell kiindulnia. Optimálisnak tekinthető a 100-150 g méhészeti termék aránya literenként. De ez csak egy ajánlás.

Viburnum szirup, betakarítás télre

Körülbelül ugyanazon elv szerint, mint a gyümölcslé, elkészítheti a viburnum szirupot. Ehhez öblítse le a bogyókat, tegye egy serpenyőbe, és öntsön vizet. A szirupot célszerű zománcozott tálban elkészíteni. Felöntjük annyi vízzel, hogy kissé ellepje a bogyókat.

Tegye a serpenyőt a bogyós gyümölcsökkel lassú tűzre, és főzze, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezt követően a bogyókat alaposan össze kell törni. A kapott keveréket sűrű gézen át kell szűrni egy tiszta edénybe. A pépet óvatosan ki kell préselni. Hagyja a kész levet 3 órán át, hogy az összes üledék lesüllyedjen az aljára.

Ez idő elteltével a folyadékot óvatosan le kell önteni egy tiszta serpenyőbe, és hozzáadni kell a cukrot. A cukor mennyisége 1,5-szeresével haladja meg a kapott gyümölcslé mennyiségét (1,5 kg cukor 1 liter gyümölcslére). Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és állandó keverés mellett melegítse, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A kész sziruphoz tehetünk egy kis vanillint. Ez nagymértékben javítja a termék ízét.

A kapott szirupot üvegekbe tölthetjük, és fedővel feltekerhetjük. Hűvös helyen ugyanúgy tároljuk, mint a gyümölcsleveket.

Téli viburnum lekvár

Nagyon sok lehetőség van a viburnum lekvár készítésére. A módszer azonban akkor tekinthető optimálisnak, ha lehetővé teszi a bogyók hőkezelésének minimalizálását, pl. főzés nélkül. Ez megtartja a maximális mennyiségű hasznos anyagot a viburnumban. Ezt a lekvárkészítési módot fentebb már leírtuk a „Cukorral dörzsölt viburnum” címszó alatt.

Ha klasszikus lekvárról beszélünk, akkor a legjobb az alábbi opciót használni.
Tehát ahhoz, hogy lekvárt készítsen viburnum bogyókból, a következőket kell vennie:
viburnum (bogyók) - 1 kg;
granulált cukor - 0,8 kg;
víz - 400 ml.

Helyezze a viburnum bogyókat egy hőálló tálba, öntsön 200 ml vizet, és tegye 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Az ilyen feldolgozás idejének olyannak kell lennie, hogy a bogyók teljesen megpuhuljanak.

Amíg a viburnum elsődleges hőkezelésen megy keresztül, megkezdheti a szirup elkészítését. Ehhez öntsük az összes cukrot a serpenyőbe, öntsünk 200 ml vizet, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Amikor a lekvár mindkét összetevője (a bogyók és a szirup) elkészült, össze kell keverni és lassú tűzön forralni körülbelül 30 percig. Ugyanakkor nem lehet eltávolodni a tűzhelytől, mivel a keveréket folyamatosan keverni kell.

Ezután a félkész terméket le kell venni a tűzhelyről, és 6 órán át kell főzni. Ezután vissza kell helyeznie a serpenyőt a tűzre, és készen kell állnia a lekvárra, folyamatosan keverve és rendszeresen eltávolítva a keletkező habot.

A kész lekvárt azonnal előzetesen sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni.

A viburnum lekvár szokatlan ízét 1 citrom levét és egy zacskó vaníliás cukrot adjuk a kész termékhez.

Viburnum lekvár almával

A klasszikus viburnum lekvárhoz különféle gyümölcsöket is adhatunk, például: almát. Hasonló finomság készül az alábbiak szerint.
A viburnum bogyókat turmixgépben őröljük, vagy csak gyúrjuk össze. Ezután a kapott masszát tegyük át egy dupla gézréteggel bélelt szűrőedénybe, és nyomjuk ki belőle az összes levet. Az eljárás után visszamaradt süteményre már nincs szükség, pl. a lehető legerősebben kell szorítania.

Az almát meghámozzuk a magháztól, vékony szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Az almaszeleteket megkenjük cukorral, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Az eredmény egyfajta almaszósz legyen. Ezután le kell venni az edényeket a tűzről, és hagyni kell a kész félkész terméket lehűlni.

Ezután öntse a kapott viburnum levet a pürébe, és ismét tegye a serpenyőt a tűzre. Amint a keverék felforr, a lekvár készen áll. Marad a bankokba önteni.
A legfinomabb ilyen lekvár akkor érhető el, ha az összetevőket a következő arányban veszi:
viburnum (bogyók) - 1 kg;
alma - 2,5 kg;
cukor - 2,5 kg.

Viburnum lekvár sütőtökkel

A viburnum lekvárhoz a gyümölcsök mellett zöldségeket is adhatunk. Igaz, nem akármilyen. Kiváló lehetőség a viburnum és a sütőtök kombinációja. Az ilyen megőrzéshez a következőkre lesz szüksége:
viburnum (bogyók) - 1 kg;
sütőtök - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

A sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk, és kevés vízben megfőzzük. Amikor a zöldségek megpuhulnak, szűrőedénybe kell dobni, majd turmixgépben aprítani vagy jól összegyúrni.

Dörzsölje át a viburnuumot egy szitán, és keverje össze a sütőtökkel. Adjunk hozzá cukrot. Az így kapott keveréket hagyni kell pár órát állni, majd lassú tűzön kb. 40 percig főzni, ezalatt a lekvárt rendszeresen keverni és a habot eltávolítani.

Az indikációkról és ellenjavallatokról

Összefoglalva, néhány szó a viburnum használatának indikációiról és ellenjavallatairól. Végül is minden jó mértékkel.

Tehát a legelején már azt mondták, hogy a viburnum számos hasznos anyag kiváló szállítója a szervezetnek. Közülük: vas, jód, mangán, réz, kálium, kalcium, foszfor, magnézium. Ezenkívül az ember számára nagyon fontos savakat tartalmaz: valeriánt, hangyát, citromsavat, aszkorbint. És természetesen vitaminok: A, K, P, E és természetesen C. Ez utóbbinak köszönhető, hogy a viburnum tökéletesen erősíti az immunrendszert, és segít megszabadulni számos akut légúti fertőzéstől és akut légúti vírusfertőzéstől.

A szakértők azonban javasolják a viburnum használatát más betegségek esetén, például:
gyomor-bél traktus (gastritis, fekélyek);
keringési rendszer (atherosclerosis, angina pectoris, magas vérnyomás);
központi idegrendszer (fejfájás, neurózis, időszakos dührohamok);
szájüreg (sztomatitisz, vérző fogíny);
bőr (dermatitis, furunculosis, serdülőkori kiütések);
nőgyógyászati ​​(petefészek-gyulladás, erózió, hólyaghurut).

A viburnum azonban nem tekinthető minden betegség csodaszerének. Néhány embernek erősen ajánlott, hogy ne vegye be. Kezdjük az allergiás reakciókkal. Az egyéni intolerancia vagy túladagolás miatt a viburnum kellemetlen kiütést okozhat. Ne használja ezeket a bogyókat és a következő betegségekben szenvedőket:
alacsony nyomás;
fokozott véralvadás;
a gyomor fokozott savassága;
ízületi fájdalom.
Természetesen még a fenti betegségek jelenlétében is lehet teát inni viburnum lekvárral, de csak elfogadható mennyiségben. A lényeg, hogy ne visszaélj.
Nos, a viburnum többi polgárának csak haszna lesz. Főleg télen.