Minta napi menü. A tiltott élelmiszerek közé tartozik

Más esetekben az orvosok kapcsolatot is észleltek egy személy elhízása, valamint a magas vérnyomás és a cukorbetegség között. Ezeknek a betegségeknek a lendületét a zsíros, sós, lisztes és édes ételek adták, amelyeket a beteg a mérték ismerete nélkül fogyasztott.

Ám amikor a beteg csak ezekre a termékekre korlátozódott az étrendben, egészsége javult, és gyógyulni kezdett. A görögök δίαιτα-nak (diéta) nevezték.

Fordításban - életmód vagy étrend.

Azóta a diétás táplálkozást aktívan alkalmazzák a betegek komplex terápiájában.

A diéta egy adott betegséggel összefüggésben felépített napi étrend. Az ételeket a megállapított technológiának megfelelően, engedélyezett termékekből készítik. És a cukorbetegek speciális étrendjét, például a 9. táblázatot, szigorúan az orvos előírása szerint kell feltölteni fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal és vitaminokkal. A betegnek viszont az előírt időben kell étkeznie.

Az étrend és a kezelési táblázat egy és ugyanaz. A kezelési táblázatok számozottak. Minden betegség egy adott étrendnek felel meg. Ezt a rendszert a szovjet orvos, M. I. Pevzner fejlesztette ki. A diétákat 15 típusra osztják. Némelyikük alfajokkal egészül ki.

Tegyük fel, hogy az 1. számú táblázatot akkor használják, ha a betegnél peptikus fekélyt diagnosztizálnak az exacerbáció remissziós időszakában, az első hat hónapban. És ez a diéta alkalmas magas savasságú gyomorhurut esetén is.

Az 1a. táblázat a peptikus fekély súlyosbodása esetén a betegekhez tartozik. És magas savasságú krónikus gyomorhurut esetén is.

A 2. számú táblázatot alacsony savasságú gyomorhurut és krónikus vastagbélgyulladás esetén írják elő.

Diéta száma 9. A táblázatot enyhe és közepes fokú cukorbetegség esetén írják fel. Alkalmas azoknak a betegeknek, akiknek nincs szükségük inzulin injekcióra, vagy kis adagokban alkalmazzák. Alkalmas 2-es típusú cukorbetegség esetén. Ezek a betegek többnyire tablettákat szednek, cukorbetegségük enyhébb.

Diéta cukorbetegség számára. 9. számú táblázat A diéta célja a cukorbetegek szénhidrát-, zsír-, fehérje- és víz-só anyagcseréjének megzavarása. A diéta feladata, hogy korlátozza a zsírok és szénhidrátok bevitelét a cukorbeteg szervezetébe. A fehérjék még a norma felett is megengedettek.

Hús, hal, túrós ételek, zöldségek megengedettek, kivéve a burgonyát. Tilos a szénhidráttartalmú termékek (péksütemények, édességek, lekvár, méz) fogyasztása. Korlátozott mennyiségű só. Főtt, párolt, sült ételek megengedettek, hetente pár alkalommal sült, párolt ételekkel is kényeztetheti magát, de csípős fűszerek nélkül.

Az ételek kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2300 kcal napi bevitelt. Ez a 9-es számú diéta. Az asztal, mint látjuk, nem nagyon korlátozott, és lehetővé teszi, hogy ne éhezzen. Az étkezéseket öt-hat étkezésre osztják, figyelembe véve az inzulin injekciókat.

Fontos! Minden alább bemutatott élelmiszert olyan mennyiségben kell fogyasztani, amely megfelel a szénhidrát- és zsírtartalom napi normájának.

A cukorbetegek fő veszélyét az egyszerű szénhidrátok jelentik, amelyek a vércukorszint hirtelen emelkedését okozzák. Milyen diétát kell követni cukorbetegségben ennek elkerülése érdekében? Még a múlt század 20-as éveiben dolgoztak ki egy 9. számú kezelőtáblát.

Ennek a diétának megfelelően az ételt 5-6 étkezésre osztják. Nagyon fontos, hogy mindegyikben megközelítőleg azonos mennyiségű szénhidrátot használjunk. Számításuk egyszerűsítése érdekében a táplálkozási szakértők bevezették a kenyéregység (XE) fogalmát, amely 10 gr-nak felel meg. szőlőcukor. Például 1 XE 50 gr-ot tartalmaz. főtt burgonya vagy 400 gr. nyers sárgarépa. Naponta legfeljebb 25 XE fogyasztása javasolt.

A II-es típusú cukorbetegség jelei a viszketés, a homályos látás, a bőrfertőzések, az álmosság, a lassú sebgyógyulás, a lábak zsibbadása és mások. Ha a vér- és vizeletvizsgálat magas szintű cukor jelenlétét mutatja, akkor a diagnózis egyértelmű - diabetes mellitus.

A betegség kezelésének egyik összetevője pedig mindig a diéta, különösen a 9. számú táblázat. Ennek az étrendnek az a feladata, hogy olyan feltételeket teremtsen a szervezetben, amelyek elősegítik a normál szénhidrát-anyagcserét.

A 9. számú táblázat szerinti táplálkozás olyan étrend, amely elsősorban az állati zsírokat és szénhidrátokat korlátozza, miközben fenntartja a vitaminok és ásványi anyagok fiziológiai normáját. A sok cukrot tartalmazó ételek és ételek, mint például a lekvár vagy az édességek teljesen kizártak.

A cukrot lehetőség szerint xilittel, szorbittal, aszpartámmal helyettesítjük. Ennek a diétának a főételei főtt vagy sült.

Az étrend kémiai összetétele a következő: fehérjék - 100 g, zsírok - 70-80 g (ebből 25 g növényi), szénhidrátok - 300 g, főleg az összetett, egyszerű szénhidrátok kizárása vagy erős korlátozása miatt; kalóriatartalom - 2300 kcal. Sótartalom - 3,7 g, szabad folyadék - 1,5. Az élelmiszer kalóriatartalma 2700-3000 kcal.

A cukorbetegek étkezésének egyfajta rituálénak kell lennie, amelyben számos fontos szabály van. Először is, egyszerre kell enni, egyenletesen elosztva az étkezést.

Ne hagyja ki a reggelit, az ebédet vagy a vacsorát. Másodszor, ha egy beteg személy inzulint fecskendez be, és az étkezési idő több mint 1 órát késik, akkor falatoznia kell.

Ez lehet bármilyen gyümölcs, egy pohár gyümölcslé, egy darab kenyér. Harmadszor, az ételnek rostban gazdagnak kell lennie, és minden nap zöldségféléket kell tartalmaznia.

Negyedszer, elegendő folyadékot kell inni. Mindez pontosan az, amit a 9-es számú diéta biztosít.

A diabetes mellitus olyan betegség, amely jelentős mértékben módosítja az étrendet mindenki számára. A 9. számú táblázat azonban még mindig változatos és gazdag engedélyezett élelmiszerekben. A következő étkezések javasoltak.

A levesek túlnyomórészt növényi vagy alacsony zsírtartalmú húsból készüljenek, a zöldséges gombalevesek is megengedettek. A kenyér átlagosan legfeljebb 300 g megengedett naponta, a legjobb az egészben búzakorpából.

A tejből és a savanyú tejtermékekből az étrendben félzsíros túró, sózatlan, alacsony zsírtartalmú sajt, tejföl korlátozott.

A tojás legfeljebb 1 db megengedett. naponta, kívánatos, hogy ezek fehérje omlett vagy lágy tojás legyen.

Az étrendben szereplő halak csak alacsony zsírtartalmúak lehetnek, főzve, sütve, néha sütve. A halkonzerv saját levében és paradicsomban szintén korlátozottan elfogadható.

Az étrend által megengedett zöldségeknek 5%-nál kevesebb szénhidrátot kell tartalmazniuk. Ezek a zöldségek közé tartozik a káposzta, cukkini, sütőtök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán.

Az étrendben szereplő gyümölcsök friss gyümölcsök és édes-savanyú fajtájú bogyók bármilyen formában.

A diéta alapszabálya a mértékletes táplálkozás, a gyakori étkezés (napi 5-6 alkalommal) és a szénhidrátbevitel korlátozása. Ezenkívül a 9-es számú étrendben csökken a zsírfogyasztás, a koleszterinben gazdag ételek (zsíros hús, tojás, vaj, füstölt ételek, hús- és halfélkész termékek) korlátozottak, ami pozitívan befolyásolja az alakot és segít a fogyásban , ha van.

Teljesen betiltották a sült és füstölt ételeket, korlátozni kell a só- és cukorbevitelt, és a cukrot általában természetes édesítőszerekkel (xilittel és szorbittal) helyettesítik. A szénsavas italok és egyéb káros termékek szintén tilosak.

A napi étrend kalóriatartalma 2100-2400 kilokalória. Naponta legfeljebb 2 liter folyadék fogyasztása javasolt.

Hogyan kell főzni?

A legjobb, ha forraljuk vagy sütjük a sütőben, ritkábban - pörkölt. A második vagy akár a harmadik húslevesen főzik a hús- és halászlét.

Mi lehetetlen?

Diéta jellemzői

A táblázat főbb előírásai, hogy az étel a lehető legegészségesebb legyen, tele legyen nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Másrészt korlátozni és teljesen ki kell zárni a gyors szénhidrátokat, a káros finomított zsírokat stb. De először a dolgok.

Több mint 80 évvel ezelőtt a híres fiziológus, M. Pevzner kifejlesztett egy 16 alapvető étrendből álló rendszert, amelyek mindegyike egy adott betegségcsoportra vonatkozik. Ebben a rendszerben az étrendeket táblázatoknak nevezik, mindegyiknek megvan a maga száma. Cukorbetegség esetén a 9. táblázat és annak két változata javasolt: 9a és 9b. A kórházakban, szanatóriumokban és panziókban ennek az étrendnek az alapelveit a szovjet időktől napjainkig betartották.

A 9. számú táblázat javítja a 2-es típusú cukorbetegek állapotát, csökkenti vérük átlagos glükózszintjét, segít az inzulinrezisztencia csökkentésében, és segít megszabadulni az elhízástól. Az 1-es típusú diéta túlsúly vagy a diabetes mellitus tartós dekompenzációja esetén releváns.

Táplálkozási alapelvek:

1. Naponta 300 g lassú szénhidrát megengedett. A glükóz egyenletes átmenetének biztosítása érdekében a vérben a megengedett szénhidrátmennyiséget 6 étkezésre osztják.
2. A gyors szénhidrátok napi 30 g-ra korlátozódnak, tekintettel a termékekben lévő cukorra.
3. Az italok, desszertek édes ízét édesítőszerek, lehetőleg természetesek segítségével adhatjuk meg - pl. stevia édesítőszer.
4. Minden adagnak kiegyensúlyozottnak kell lennie az összetételben.
5. Az összes szükséges anyag beszerzéséhez a cukorbetegek kilencedik táblázatának a lehető legváltozatosabbnak kell lennie. A vitaminokat és nyomelemeket természetes úton kell beszerezni.
6. A vér koleszterinszintjének normalizálása érdekében lipotróp hatású termékeket fogyasztanak naponta: marhahús, alacsony zsírtartalmú savanyú tejtermékek (kefirhez és joghurthoz - 2,5%, túróhoz - 4-9%), tengeri halak, finomítatlan növényi olajok, diófélék , tojás.
7. Korlátozza a túlzott koleszterint tartalmazó élelmiszerek fogyasztását: szervhúsok, különösen az agy és a vesék, sertéshús, vaj.
8. Kövesse az ivási rendszert. A folyadékveszteség pótlásához napi 1,5 liter vízre van szükség. Túlsúly és poliuria esetén 2 literre vagy többre van szüksége.
9. A vesék terhelésének csökkentése és a magas vérnyomás megelőzése érdekében a 9. számú diabetikus táblázat a só napi mennyiségének 12 g-ra történő csökkentését írja elő.A számítás magában foglalja a sót tartalmazó késztermékeket is: kenyér, minden húskészítmény, sajt.
10. Az étlap napi energiaértéke legfeljebb 2300 kcal. Az ilyen kalóriatartalmú testtömeg csak azoknál a betegeknél fog csökkenni, akik korábban túlevettek. Ha fogyni szeretne, használja a 9a diétás táblázatot, kalóriatartalma 1650 kcal-ra csökken.
11. A termékeket főzzük vagy sütjük. Az olajban sütés nem kívánatos. Az étel bármilyen kényelmes hőmérsékletű lehet.

A diéták jellemzői		számú táblázat
		9	9a	9b
Célja		2-es típusú cukorbetegség inzulinterápia hiányában. Inzulin befogadása 20 egységig. naponta. Prediabetes.	Átmenetileg, a kezelés idejére elhízás cukorbetegségben.	1-es és 2-es típusú inzulinfüggő cukorbetegség. Tekintettel arra, hogy az inzulin korrigálja az anyagcserét, az étrend a lehető legközelebb áll az egészséges táplálkozáshoz.
Energiaérték, kcal		2300, az aktív mozgás hiányával (kevesebb, mint egy óra naponta) - körülbelül 2000	1650	2600-2800, fizikai aktivitás hiányában - kevesebb
Összetett	mókusok	100	100	120
	zsírok	60-80	50	80-100
	szénhidrátokat	300, 200-ra csökkenthető a jobb glikémiás kontroll érdekében	200	300

A 9. diéta táblázat indikációinak listája nem olyan lenyűgöző, mint például a 7. vese táblázat esetében - enyhe vagy közepes súlyosságú 2-es típusú cukorbetegségre írják fel, néha 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Az utóbbi időben a diétát is széles körben alkalmazzák egyszerűen fogyás céljából. A teljes menü nagy teret enged a kulináris fantáziának.

Ennek a diétának a fő feladata a vércukorszint szabályozása, ami cukorbetegeknél lehet magas vagy alacsony is, így a cukros ételeket sem zárják ki teljesen az étrendből.

Az étrend célja a zsírok és szénhidrátok egyensúlyának helyreállítása a fehérjékhez képest, ezért az alacsony kalóriatartalmú táblázatokra vonatkozik. Ez különösen fontos a túlsúlyos betegeknél, ami cukorbetegségben nagyon veszélyes lehet.

Az étlap összeállításakor figyelni kell az egyes termékek úgynevezett glikémiás indexére (GI). Ez a termék lebomlásának sebességét jelzi a szervezetben. Vannak speciális GI táblázatok, amelyek segítenek eligazodni a termékek között. Az élelmiszerekben csak alacsony GI-értékű élelmiszereket szabad használni.

Érdemes megjegyezni, hogy az eredeti változatú diétát, mint például Pevzner kidolgozta, ma már ritkán használják az endokrinológusok. De ennek alapján az orvosok minden beteg számára személyes étrendet állítanak össze. Ezenkívül nagyon népszerű az egészséges emberek körében, akik szeretnének csökkenteni a testsúlyukat.

A cukorbetegség 9-es diétája magában foglalja az összes magas GI-vel (glikémiás index) rendelkező élelmiszerek elhagyását. Ez elsősorban a könnyen emészthető szénhidrátokra vonatkozik.

Ezenkívül be kell tartania a következő szabályokat:

• Az étkezésnek rendszeressé és gyakorivá kell válnia, míg egyetlen adagnak kis mennyiségben kell lennie. Az étkezések száma napi 5-6 lehet.
• El kell hagyni a sült, fűszeres ételeket és a füstölt húsokat, valamint korlátozni kell az alkohol és a forró fűszerek mennyiségét.
• Cukor helyett édesítőszer-helyettesítőit javasolt szedni: xilitet, szorbitot.
• Engedélyezett élelmiszer-feldolgozás: forralás, sütőben sütés, párolás.
• Az étrend feltételezi a természetes eredetű vitaminok és ásványi anyagok (zöldségek, gyümölcsök stb.) megfelelő bevitelét.
• A fehérje mennyisége elegendő legyen az energiatartalékok feltöltéséhez, a zsírok és a gyorsan emészthető szénhidrátok mennyiségét pedig csökkenteni kell.

Az engedélyezett termékek listája

Az édességeket néhány édesítőszerrel helyettesíthetjük. De nem szabad elragadtatni őket, mivel sok tudós kétségbe vonja a test biztonságát.

Nem ajánlott a szárított gyümölcsöket tiszta formában használni. Belőlük kompótot vagy húslevest főzhet. Bármely gyümölcslevek nagy mennyiségben tartalmaznak fruktózt, ezért jobb, ha zöldségekkel helyettesítjük, vagy vízzel hígítjuk.

Ezek közé tartoznak a különféle tészták.

A cukorbetegeknél veseelégtelenség alakulhat ki. Ez elkerülhető a főzéshez használt só mennyiségének csökkentésével.

Ezenkívül a cukorbetegek diétája során az alkoholfogyasztást minimálisra kell korlátozni. A sok fajtájában található cukor mellett negatívan hat a hasnyálmirigy működésére, amely már a cukorbetegségben szenvedő betegeknél is károsodott.

Úgy tűnhet, hogy a 9-es számú táblázat meglehetősen szigorú diéta, de az egészséges táplálkozást már betartó emberek számára nem lesz komoly változás.

Az engedélyezett és tiltott termékek listája:

• hús, hal - ehet alacsony zsírtartalmú fajtákat, főtt, párolt, sült, néha sült.
• kenyértermékek - búzalisztből készült termékek tilosak, de megengedett a speciális fehérjekenyér, korpás kenyér, rozskenyér;
• italok - alkohol, édes limonádé szigorúan tilos, tea, kávé, cikória édesítőszerrel, savanyú gyümölcsitalok és kompótok megengedettek;
• gabonafélék - minden lehetséges, kivéve a búzadarát és a fehér rizst;
• tészta - nagyon óvatosan, csak durumbúzából és ritkán;
• füstölt, sózott, pácolt ételek tilosak;
• fűszeres fűszerek és fűszerek - alkalmanként megengedett;
• tej, tejtermékek - megengedettek, kivéve a zsíros és édeseket;
• zsírok és olajok - állati zsírok, disznózsír, étolaj szigorúan tilos, növényi olajok mértékkel megengedettek;
• édességek - alacsony zsírtartalmú, cukorpótlókon, méz tilos;
• tojás - legfeljebb 1,5 naponta, tanácsos csak fehérjéket használni;
• gyümölcsök - ajánlott, a szőlő és a banán kivételével, kívánatos az aszalt gyümölcsök teljes kizárása;
• zöldségek - lehet, de burgonya, sárgarépa, cékla, borsó - kis mennyiségben;
• hüvelyesek - jobb kizárni.

A 9. számú táblázat több alapelvet tartalmaz:

• étkezés napi 5-6 alkalommal;
• ha inzulin injekciót adnak be, vagyis közvetlenül utánuk és 2 óra múlva - szénhidrátban gazdag ételeket kell enni;
• a napi étrend energiaértéke nem haladhatja meg a 2500 kcal-t;
• alapvetően nyers, főtt, sült és párolt ételeket kell enni, sült ételek megengedettek, de a lehető legritkábban;
• az étrendben lévő összes cukrot édesítőszerekkel, például fruktózzal kell helyettesíteni.

A cukorbetegség diétája lehetővé teszi a zöldséglevesek korlátlan mennyiségben történő fogyasztását. Hús- és halleves - ritkán és csak könnyű, sovány húsokon, halakon és baromfiokon.

Rizs használata megengedett, de nem fehér - barna vagy fekete, amelyeknek alacsonyabb a glikémiás indexe. A fehér rizs szigorúan tilos.

Kis mennyiségben használhatunk tejfölt például szósz alapjaként. A tejföl zsírtartalma - legfeljebb 20%.

A burgonya, sárgarépa és borsó fogyasztása korlátozott a magas szénhidráttartalom miatt, melynek mennyiségét ellenőrizni kell.

Fűszeres fűszerek, például mustár is fogyasztható, de ritkán és kis mennyiségben. Ugyanez vonatkozik a fűszerekre is. Próbálja csökkenteni a sóbevitelt, de ne zárja ki teljesen az étrendjéből.

Minden cukros italt kizárnak az étrendből. Teához és kávéhoz édesítőszer adható, édes gyümölcslevek, gyümölcsitalok, szénsavas italok használata tilos.

A diéta alatt elegendő mennyiségű tiszta vizet és egyéb italokat kell inni, azonban nem szabad elfelejteni, hogy a cukorbetegség gyakran megzavarja a folyadék eltávolításának folyamatát a szervezetből, ezért az arányt orvosával együtt kell kiszámítani.

Mindenképpen konzultáljon endokrinológussal az étrendről orvosával. Diétát kell javasolnia, figyelembe véve a gyógyszerek szedésének számát és óráit, valamint az ellenjavallatokat, meg kell tanítania, hogyan kell egy hétre menüt készíteni.

A 9-es számú diabéteszes étrend követéséhez ismernie kell a cukorbetegség engedélyezett és tiltott élelmiszereit.

A levesek főzhetők zöldség-, zsírszegény és zsírszegény hús-, hal- és gombalevekkel, megengedett gabonafélék, burgonya vagy húsgombóc hozzáadásával.

Húsból sovány marhahús, borjúhús, vágott és húsos sertés, bárány, nyúl megengedett. Baromfi lehet pulyka és csirke. Diabetikus és diétás kolbász, főtt nyelv és ritkán máj is megengedett.

Lehet sovány típusú halakat. Engedélyezett halkonzerv is saját levében és paradicsomban.

A tejes és savanyú tejitaloknak, valamint a túrónak félzsírosnak vagy zsírmentesnek kell lennie. Tejföl lehetséges, de korlátozott. Sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajt is megengedett.

Gabonafélék és hüvelyesek megengedettek, de nem sok. Gabonaféléket főzhet hajdinából, árpából, kölesből, árpából, zabpehelyből.

Mivel a zöldségek szénhidrátot tartalmaznak, korlátozott mennyiségben lehetnek. Burgonya, sárgarépa, cékla és zöldborsó megengedett. Az 5%-nál kevesebb szénhidrátot tartalmazó előnyös zöldségek a káposzta, cukkini, sütőtök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán.

Az előételek közé tartozik a vinaigrette, a friss zöldségsaláták, a zöldség- és tökkaviár, az áztatott hering, a hús, az aszpikos hal, a tenger gyümölcseiből készült saláták, az alacsony zsírtartalmú marhahús zselé és a sótlan sajt.

Friss gyümölcsök és bogyók édes és savanyú fajták bármilyen formában, rendkívül ritkán - méz.

Szénhidrát nélkül is megoldható

A vér glükózszintjét nem csak az édességek, hanem a szénhidrátok is emelik. Ahhoz, hogy „látásból ismerjük az ellenséget”, tudnod kell, mely élelmiszerek tartalmaznak túl sok szénhidrátot. És próbálja meg elkerülni az ilyen ételeket a jövőben. Tehát mely élelmiszerek okozzák a glükózszint emelkedését?

Ehhez diétát hoztak létre - a 9-es számú táblázat, amely segít elkerülni a keményítőben gazdag ételeket: kukorica, burgonya, borsó.

Minta menü a napra

A 9. számú táblázat nem egy olyan szörnyű étrend, hanem változatos és tele van különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az alábbiakban egy mintamenü látható a hétre ehhez az élelmiszerrendszerhez.

Az ételeket főzni, sütni, párolni vagy párolni kell.

A megfelelően összeállított menü figyelembe veszi a páciens egyéni ízlési preferenciáit, nemét, korát és fizikai aktivitásának szintjét. Lehetőleg párolva, sütőben sütve, ritkábban párolva, az étel szokásos tálalási hőmérsékletével. Hasznos citrushéjjal, cseresznye- vagy homoktövis gallyakkal dúsított gyümölcsteákat bevenni az étrendbe.

Otthoni főzési tippek:

• a levesekhez való burgonyát 2 órán át kell áztatni;
• cserélje ki a darált húsban lévő kenyeret zabpehellyel vagy káposztával;
• rizs töltött paprikában - hajdinához;
• az avokádót zöldségsaláták önteteként használja;
• zabkása az emésztés lassítására jobb, ha termoszban gőzöljük.

• olyan recepteket választunk, amelyekben nincsenek cukorbetegségre tiltott élelmiszerek és a tápanyagok kiegyensúlyozottak. Minden étkezésnek tartalmaznia kell fehérjéket és szénhidrátokat is;
• egyenlő időközönként ossza el az étkezést;
• kívánatos házi készítésű ételeket fogyasztani, ezért az összetett ételeket munka előtt és után hagyjuk egy ideig.
• viszünk magunkkal húst vagy halat zöldségekkel, bármilyen engedélyezett zabkását és legalább egy uzsonnát;
• lehetséges snack lehetőségek: engedélyezett gyümölcsök, diófélék, előmosott és apróra vágott zöldségek, sült hús teljes kiőrlésű kenyéren, adalékanyagok nélküli joghurt.

Az első alkalom, hogy személyes étrendet készítsen a fenti követelmények alapján, meglehetősen nehéz. Elsősegélyként a 9. diéta táblázatnak megfelelő hozzávetőleges menüt és az ehhez tartozó BJU számítását adjuk.

Példaként bemutatjuk a "9. diéta" ​​lehetséges menüjét másodfokú, azaz nem inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedő betegek számára.

A menüt vezető szovjet tudósok dolgozták ki szanatóriumi kezelésre, kórházakban és otthoni használatra 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.

Reggeli: hajdina vajjal, húspástétom, tea hozzáadott cukor nélkül (esetleg xilittel).

Második reggeli (ebéd): egy pohár kefir.

Ebéd: vegetáriánus leves, sült bárány párolt zöldségekkel.

Fehérje az étrendben

A sovány húsfehérjéknek jelen kell lenniük az étrendben. A leginkább hozzáférhető és legolcsóbb hús a csirkehús (bőr nélkül), lehetőleg pulyka vagy nyúl. Megfelelő borjúhús, sovány marhahús, bárány. A hal ideális cukorbetegek számára, különösen a tengeri fajták.

Megengedett tojásfehérje (sárgája nélkül), alacsony zsírtartalmú sajtok. Csakúgy, mint a babot és a lencsét – mértékkel használd! A diófélékben is sok fehérje található. De emlékeznie kell arra, hogy a dióvaj magas zsírtartalmú, és ez nem kívánatos a cukorbetegek számára.

Próbálja meg minimálisra csökkenteni a zsír mennyiségét az étrendben. Maga a zsír nem növeli azonnal a glükózszintet, de hozzájárul a súlygyarapodáshoz. A túlsúly pedig káros a betegekre. Ez pedig a magas koleszterinszint, ami rendkívül nem kívánatos a cukorbetegek számára a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása szempontjából.

A "9-es számú táblázat" diéta alapelvei

Kiegészítő feltétel: egyél kevesebb sót! Az elfogyasztott ételekben van belőle elég. Kis mennyiségben csak tengeri só, nyomelemekkel hasznos.

Naponta egy kis gyümölcsöt ehetsz. Tilos az ételeket nagy mennyiségű olajban sütni és párolni. Ez az egyik fő elv, amelyre a diéta 9. Változatos az asztal, az étlap, és ha nem vagy túl válogatós, akkor jóllakott maradhatsz.

A 9-es diéta ugyan gazdag hasznos anyagokban, de a cukorbetegek asztala általában nincs "túlterhelve" finomságokkal, a betegek nem kényeztethetik magukat finom ételekkel. De még számukra is van egy fényes sugár a betegség sötét horizontjában. Az alábbiakban felsorolunk néhány étkezést, amelyeket a cukorbeteg a nap folyamán elfogyaszthat anélkül, hogy megemelkedne a cukorszintje.

A 9-es diéta, más néven "9. táblázat", az étrend kalóriatartalmának csökkentése a könnyen emészthető szénhidrátok jelentős csökkentésével. Egy speciális glikémiás index táblázat segítségével Ön is választhat egészséges ételeket.

A magas indexű ételeket ki kell zárni az étrendből, és fordítva – a napi étrendnek főként alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerekből kell állnia. A "9. számú táblázat" diéta fő elvei:.

• enni kis adagokat;
• enni naponta 5-6 alkalommal, azaz 2,5-3 óránként;
• szigorúan kizár minden füstölt, sült, sós és fűszeres;
• teljesen megszünteti a konzerveket, mustárt és alkoholos italokat.
• Cserélje ki a cukrot biztonságos édesítőszerekkel;
• korlátozza a szénhidrátok és zsírok bevitelét, de a fehérjéknek meg kell felelniük a napi fiziológiai normának;
• az ételeket vagy sütni, főzni vagy párolni kell.

eredeti receptek

Számos tilalom és korlátozás ellenére a 2-es típusú cukorbetegség 9-es számú étrendje ízletes és változatos lehet. Ehhez elegendő minden nap új recepteket használni az első és a második fogáshoz, valamint rendszeresen elkészíteni a desszerteket, amelyek csak engedélyezett termékeket tartalmaznak.

A legelőnyösebb főzési mód a főzés, pörkölés vagy gőzölés. Az ételt hetente legfeljebb 1-2 alkalommal sütheti, és csak addig, amíg világos kéreg nem képződik.

Halászlé

Hozzávalók:

• Tengeri sügér filé;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. zöldborsó;
• 2 evőkanál. l. köles dara;
• Egy szál kapor és petrezselyem.

Pirítós cukorbetegnek

Verjünk fel két tojásfehérjét fél pohár zsírszegény tejjel, vágjuk szeletekre a fekete kenyeret vagy a korpás kenyeret. A keverékbe mártsunk négy szelet kenyeret, majd serpenyőben olívaolajon kisütjük. A kész krutonokat megszórhatjuk apróra vágott fokhagymával, túróval vagy petrezselyemmel. Bárki szeretni fogja ezeket a pirítósokat.

Zabpehely golyók "étvágygerjesztő"

Hűvös zabkását kell főznie só és fahéj hozzáadásával. Hűtsük le a zabkását, majd forgassuk bele a darált dióba, formázzuk golyókat.

Gőzölt hal

Ez az étel nagyon sokoldalú. 2-es típusú cukorbetegség esetén minden nap használható, halfajtát váltva, zöldségeket váltogatva. Csak azokat a termékeket kell kiválasztani, amelyek a 9-es étkezési asztalon engedélyezettek, és elkészítheti saját érdekes és ízletes ételeit. Hozzávalók:

• szürke tőkehal filé (300 gramm);
• citromlé (20 gramm);
• zöldek (petrezselyem, kapor);
• karfiol (200 gramm);
• fagyasztott borsó (2 evőkanál);
• sárgarépa (1 db);
• vaj (1 evőkanál).

Főzés. Öblítse le a hekkfilét, dörzsölje be citromlével, és hagyja állni 20 percig. A karfiolt megmossuk, rózsáira osztjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Tegye a filét, a káposztát és a sárgarépát a párolóba. Mindent egy kis sóval ízesítünk. Pároljuk 20-25 percig. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.

Csicsóka saláta

Ez az egészséges saláta a vitaminok tárháza. A 9. számú táblázat étrendjét minden nap töltse fel csicsókával. A hőkezelés során ez a zöldség elveszti jótékony tulajdonságait, ezért fogyasszuk nyersen salátákba. Kombinálja a különböző összetevőket, hogy változatosabbá tegye étrendjét és egészségessé tegye.

• csicsóka - 2 db;
• alma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• citromlé;
• növényi olaj.

Főzés. A csicsókát meghámozzuk, közepes reszelőn bedörzsöljük. Meglocsoljuk citromlével és összeforgatjuk. Hasonló manipulációkat végezzen almával és sárgarépával is. Kívánság szerint a salátát egy kis sóval sózzuk. Permetezzen növényi olajjal.

Marhahús zöldségekkel

Egy kilogramm sovány marhahúst apróra vágunk, serpenyőben gyorsan megsütjük, vastag falú pörköltedénybe tesszük. Vágjunk két sárgarépát és egy hagymát nagy csíkokra, adjuk hozzá a húshoz.

Itt - 2 gerezd fokhagyma, só, paradicsomlé vagy paszta, Provence gyógynövények fűszerek. Mindent összekeverünk, egy kis vizet adunk hozzá, szorosan lezárjuk a fedőt, és lassú tűzön 1,1 órán át pároljuk.

700 g karfiolt virágzatra szedjük, hozzáadjuk az edényhez, és további 20 percig főzzük. Ha a cukorbetegség jól kontrollált, néhány burgonya is hozzáadható zöldségekhez.

Párolt káposzta mellével

Sült húsgombóc

• Bármilyen sovány hús 200 g;
• Száraz kenyér 20 g;
• Tej 0% zsír 30 ml;
• Vaj 5 g.

A húst leöblítjük, darált húst készítünk belőle. Ezalatt a cipót tejbe áztatjuk. Az így kapott darált húsba zsömlét teszünk, kis mennyiségben sózzuk, borsozzuk, alaposan összegyúrjuk Kotletteket készítünk, tepsire vagy tepsire tesszük. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Főzési idő - 15 perc.

Párolt káposzta almával

• alma 75 g;
• káposzta 150 g;
• vaj 5 g;
• liszt 15 g;

Először a káposztát apróra vágjuk, az almát pedig szeletekre vágjuk. Forró serpenyőbe tesszük, kevés olajat és vizet adunk hozzá. Pároljuk, időnként megkeverve, ellenőrizve a készenlétet. Főzési idő - körülbelül 20 perc.

Süllő Tatárban

• süllő filé 150 g;
• citrom ¼ rész;
• olajbogyó 10 g;
• hagyma 1 db.;
• kapribogyó 5 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl 30 g;
• zöldek (bármilyen) 5 g;
• olívaolaj a sütéshez 30 ml.

Öntsön 30 ml olívaolajat egy tepsibe, tegye bele a filét. Felöntjük a halat citromlével, és küldjük a sütőbe. Amikor a hal kicsit felmelegszik, adjunk hozzá tejfölt az edényhez, majd lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk az olajbogyót, a kapribogyót, a citromot, és készre pároljuk. A végén petrezselyemmel ízesítjük.

Zöldségleves húsgombóccal

• darált csirke 300 g;
• friss zöldek;
• burgonya 3 db;
• sárgarépa 1 db;
• hagyma - fél közepes hagyma;
• tojás 1 db.

Törjük fel a tojást a darált csirkehúsba, és adjuk hozzá a finomra vágott hagyma felét, valamint a zöldeket. Darált húsból fasírtokat formázunk. A megfőtt húsgombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és körülbelül 20 percig főzzük, miközben egy kis sót adunk a vízhez. Adjunk hozzá passzivált zöldségeket (sárgarépa, hagyma), majd később - burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

Tejben párolt marhahús

• marhafilé 400 g;
• tej ½ liter;
• lomb;
• só / bors kis mennyiségben;
• olívaolaj kb 2 evőkanál

A marhahúst körülbelül 2 * 2 cm-es darabokra kell vágni, fűszerekkel fűszerezni. A darabokat kevés olívaolajon megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejet és fűszernövényeket. Pároljuk körülbelül 20 percig.

Diéta ratatouille

• kaliforniai paprika 2 db;
• padlizsán 2 db;
• cukkini 2 db;
• paradicsom 5 db;
• kevés zöld;
• olívaolaj a sütéshez 2 ek. l.
• esnok 1 szegfűszeg.

Először meg kell hámozni a paradicsomot. Ehhez le kell önteni őket erős forrásban lévő vízzel, majd maga a bőr jól távozik.

A meghámozott paradicsomot turmixgéppel pépesítjük, fokhagymát és fűszernövényeket adunk hozzá. Az egészet jól felverjük, hogy homogén állagú legyen a keverék.

Ezután egy serpenyőben olívaolajban meg kell sütni a finomra vágott cukkinit, padlizsánt és borsot. Amikor a zöldségek félig megfőttek, óvatosan adjuk hozzá az elkészített paradicsomszószt, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig.

diétás puding

Egy ilyen desszert kiváló alternatívája lesz az édes liszttermékeknek.

• alma 70 g;
• cukkini 130 g;
• tej 30 ml;
• búzaliszt 4 evőkanál;
• tojás 1 db;
• olaj 1 evőkanál;
• zsírszegény tejföl 40 g.

A cukkinit és az almát lereszeljük. Adjunk hozzá tejet, tojást, olvasztott vajat, lisztet a kapott kompozícióhoz. Gyúr. Öntse a kompozíciót egy sütőedénybe, majd küldje be a sütőbe, és hagyja ott 20 percig, állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Zsírszegény tejföllel tálalhatjuk.

Saláta tőkehal

200 g tőkehal filé

100 g főtt burgonya

1 paradicsom

Több szál petrezselyem

¼ citrom (lé)

1-2 salátalevél

1 evőkanál konzerv borsó

2 evőkanál növényi olaj

1. lépés: Hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát, vágja fel az uborkát és a paradicsomot ugyanígy. Keverj össze mindent.

2. lépés: Adjunk hozzá borsót és apróra vágott zöld salátaleveleket.

3. lépés Az öntethez keverje össze az olajat citromlével és sóval.

4. lépés: Pároljuk meg a szeletekre vágott halat, adjuk a zöldségekhez, öntsük az öntettel és keverjük össze.

5. lépés: Tedd a salátát egy csúszda egy edényre, díszítsd fel szeletelt tojással, paradicsomszeletekkel és fűszernövényekkel.

Káposzta tekercs hajdinával

1 csésze hajdina

1 izzó

1 főtt tojás

1 evőkanál növényi olaj

300 g tejföl

1 fej káposzta

Petrezselyem

1. lépés: Távolítsa el a szárat a káposzta fejéről. A káposztafejet félig főzzük, levelekre szedjük, a sűrítéseket leverjük.

2. lépés. Cook omlós hajdina zabkása.

3. lépés. A hagymát felaprítjuk, és olajon kicsit megpároljuk. A tojást feldaraboljuk és összekeverjük. Hozzáadjuk a zabkásához.

4. lépés. Tegye a darált húst a káposztalevelekre, csomagolja be és tegye egy olajjal megkent serpenyőbe. 10 percig sütjük.

5. lépés Adjunk hozzá tejfölt, és süssük további 30 percig. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Kölesszelet

1 pohár köles

2-3 evőkanál rozskekszet

2 pohár vizet

1 pohár tej

2 evőkanál tejföl

1. lépés. Öntsük a kölest forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá cukrot, sót, és főzzük 15-20 percig.

2. lépés Adjunk hozzá forró tejet, főzzük a zabkását további 45-50 percig, majd hűtsük le 60-70 °C-ra, adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.

3. lépés A kapott masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és olajon kisütjük.

4. lépés Tejföllel tálaljuk.

almás szufla

3 tojás fehérje

1 evőkanál stevioside

1. lépés: Süssük meg az almát, dörzsöljük át egy szitán, keverjük össze stevizioiddal, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.

3. lépés: A tojásfehérjét verjük stabil habbá, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a forró almaszószt.

4. lépés Az így kapott masszát kivajazott formába öntjük és 180-200°C-on 10-15 percig sütjük.

5. lépés A szuflét azonnal tálaljuk, tejet vagy tejszínt külön is tálalhatunk.

diabetikus torta

400 g búzapehely

50 g szorbit

300 g vaj

200 g szorbit

100 ml víz

10 g konyak

1. lépés: Szárítsa meg a korpát a sütőben, őrölje meg egy kávédarálóban és szitálja.

2. lépés: Keverje össze a tojásokat szorbittal, melegítse a keveréket 45 ° C-ra vízfürdőben, és addig verje, amíg a térfogat 2,5-3-szorosára nő. Fokozatosan adjuk hozzá a korpát, adjuk hozzá a vanillint és keverjük össze.

3. lépés. Helyezze a tésztát egy kivajazott formába, és süsse 20-30 percig 130°C-on. Hűtsük le a kekszet.

4. lépés Krémhez oldjuk fel a szorbitot forró vízben, hűtsük le, keverjük össze konyakkal.

5. lépés: Verjük fel a vajat, és a verés leállítása nélkül több lépésben adjuk hozzá a kapott szirupot a vajhoz.

6. lépés A kész kekszet vízszintesen vágjuk 2 tortába, kenjük meg krémmel és fektessük egymásra. A kapott alapot süteményekre vágjuk.

Egy napos menü

Reggel nyolckor az első reggeli

Hajdina vagy zabkása egy tányérban (négy-öt evőkanál). Egy darab barna kenyér. Pár kis darab sovány hús vagy kolbász.

Második reggeli két és fél órával később

Alma vagy más cukrozatlan gyümölcs.

Tizennégy órakor vacsora

Borscht vagy káposztaleves. Egy tányér zabkása (hajdina vagy zabpehely). Szelet kenyér. Pár kolbász vagy egy darab hal (kb. 60 gramm).

9. diéta: Előnyök és hátrányok

A 9-es számú étrend előnye a kiegyensúlyozott étrend, amely tartalmazza a szervezet számára szükséges összes tápanyagot. A helyzet az, hogy a szénhidrátok és zsírok mennyisége csökken, de nem olyan radikálisan, így a diéta meglehetősen hosszú ideig használható.

A túlsúlyos emberek számára az orvosok egész életük során diétát javasolnak. Sokak számára a 9-es diéta nem tűnik kényelmesnek és nehéznek, mivel az ételek nagy részét el kell készíteni, majd meg kell számolni és ki kell mérni a megfelelő mennyiségű ételt.

De ezeket a hiányosságokat ellensúlyozza a biztonságos és fokozatos fogyás, a testsúly stabil tartása és a vércukorszint szabályozása.

Diéta a 2-es típusú cukorbetegség számára

A cukorbetegség előfordulási statisztikái évről évre szomorúbbak! Az Orosz Diabetes Szövetség kijelenti, hogy hazánk minden tizedik lakosa cukorbeteg. De a kegyetlen igazság az, hogy nem maga a betegség a szörnyű, hanem a szövődményei és az életmód, amelyhez vezet.

A 9-es számú diéta (más néven 9-es táblázat) az orosz nyelvű országokban népszerű diéta, amelyet enyhe vagy közepesen súlyos diabetes mellitusban szenvedő, mérsékelt testtömeg-felesleggel rendelkező betegek számára írnak fel. 9-es számú étrend - kiegyensúlyozott. Ennek betartása mellett a betegek napi 300-350 gramm szénhidrátot, 90-100 gramm fehérjét és 75-80 gramm zsírt fogyasztanak, melynek legalább 30%-a növényi, telítetlen.

A diéta lényege a kalóriabevitel korlátozása, az állati zsírok és az "egyszerű" szénhidrátok bevitelének csökkentése. Cukor és édességek kizárva. Ezeket xilittel, szorbittal vagy más édesítőszerekkel helyettesítik. A betegeknek több vitamint és rostot kell fogyasztaniuk. Konkrétan ajánlott élelmiszerek a túró, sovány hal, zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű gabonafélék.

A szervezet a kalóriakorlátozás hatására lelassítja az anyagcserét is. A diéta megszakítása szinte elkerülhetetlen.

Utána gyorsan visszatér minden kilogramm, amit sikerült eltávolítanunk, méghozzá adalékkal. Diabet-Med weboldal.

A 2-es típusú cukorbetegséget a szövetek inzulinérzékenysége - inzulinrezisztencia - okozza. A betegek vérében általában nem alacsony, hanem megnövekedett az inzulinszint.

Ilyen helyzetben a kiegyensúlyozott étrend és az inzulin injekciók beadása csak súlyosbítja a problémát. A 2-es típusú cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje lehetővé teszi a vércukor és az inzulin normalizálását, az inzulinrezisztencia ellenőrzését.

A 2-es típusú cukorbetegségben az alacsony kalóriatartalmú diéta nem segít, mert a betegek nem hajlandók elviselni a krónikus éhséget, még a szövődmények kialakulásától sem. Szinte mindenki előbb-utóbb leesik a diétáról.

Ennek pusztító egészségügyi következményei vannak. Ezenkívül a szervezet a kalóriakorlátozás hatására lelassítja az anyagcserét.

A fogyás szinte lehetetlenné válik. A krónikus éhség mellett a beteg letargikusnak, hibernált vágynak érzi magát.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend életmentő a 2-es típusú cukorbetegek számára. Garantáltan normalizálja a vércukorszintet, még akkor is, ha nem sikerül fogyni.

Megtagadhatja a káros tablettákat. A legtöbb betegnek nincs szüksége inzulin injekcióra.

És azoknak, akiknek szükségük van rájuk, az adagok jelentősen csökkennek. Gyakran ellenőrizze a cukorszintjét glükométerrel – és gyorsan meglátja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend működik, a 9-es diéta pedig nem.

Ez is megerősíti a közérzeted javulását. A koleszterin és triglicerid vérvizsgálati eredményei normalizálódnak.

Az étkezés utáni megnövekedett cukorszint csökkentésére az orvosok nagy adag inzulint írnak fel, de ezek nem sokat segítenek. Mióta megismerte az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, esélye van elkerülni a rokkantságot és a korai halált.

Az 1-es típusú cukorbetegség súlyosabb betegség, mint a 2-es típusú cukorbetegség. De a hivatalosan ajánlott diéta kevésbé szigorú.

Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél a nagy mennyiségű szénhidrát és a nagy dózisú inzulin bevitele előre nem látható. Különböző napokon eltérően befolyásolják a vércukorszintet.

Az inzulin hatásának különbsége 2-4-szeres lehet. Emiatt megugrik a vércukorszint, ami rossz közérzetet és szövődmények kialakulását okozza.

A 2-es típusú cukorbetegek könnyebben járnak, mert fenntartják saját inzulintermelésüket. Kisimítja az ingadozásokat, így stabilabb a vércukorszintjük.

Az 1-es típusú cukorbetegek számára azonban van mód a normál cukorszint stabilan tartására. Szigorú, alacsony szénhidráttartalmú diéta betartásából áll.

Minél kevesebb szénhidrátot eszik, annál kevesebb inzulint kell beadnia. Kis dózisú inzulin (injekciónként legfeljebb 7 NE) kiszámíthatóan hat.

Alacsony szénhidráttartalmú étrenddel és pontos inzulinadagokkal 5,5 mmol/l alatt tarthatja étkezés utáni vércukorszintjét. Azt is stabilan normálisan lehet tartani egész nap és reggel éhgyomorra.

Ez megakadályozza a szövődmények kialakulását, lehetővé teszi a teljes életet.

Emlékeztető terhes nők számára

Vannak kis adagok, de gyakran. Lehetőleg legfeljebb napi 6 alkalommal. Az első étkezésnek a napi szénhidrátbevitel körülbelül negyven százalékát kell tartalmaznia. Az utolsó adagot is kis mennyiségű, körülbelül 15 gramm szénhidráttal kell bevinni.

A betegnek kerülnie kell az édességeket, péksüteményeket, édes gyümölcsöket, sült és zsíros gyümölcsöket. Vannak rostban gazdag ételek. Ezek gabonafélék, rizs, zöldségek, gyümölcsök, gabonakenyér teljes kiőrlésű gabonával. A rostok lassítják a glükóz és a zsírok felszívódását, segítik a vér összetételének javítását.

Kevesebb zsír. Távolítsa el a baromfi zsíros bőrét, utasítsa el a kolbászt, kolbászt, sertéshúst, szalonnát, mindig van zsír a normánál. Váltás pulyka, csirke, hal, borjú, bárány, nyúlra. Az ételeket főzni, sütni, párolni kell, és mindig zsír nélkül.

A fő zsírnak növényi olajnak kell lennie, de ne felejtse el mértékkel használni. A vajat, majonézt, margarint hagyd fel. Felejtsd el a zsíros sajtokat, szószokat, a magas zsírtartalom miatt nagyon mértékkel fogyassz magvakat és dióféléket.

Jó nap! Ma a cukorbetegségről fogunk beszélni.

A diabetes mellitus az egyik legveszélyesebb betegség, mivel az egész emberi emésztőrendszert „lekapcsolja”, és hátrányosan befolyásolja a beteg jólétét és egészségét. Ez a korai halálozás egyik leggyakoribb oka. Ön szerint fontos a diéta ebben a betegségben? A cukorbetegségre vonatkozó 9. táblázat meghosszabbíthatja egy ilyen betegségben szenvedő beteg életét! biztos vagyok benne. A lényeg az, hogy a diabetes mellitus 9. számú táblázatának étrendjét szigorúan be kell tartani, megszakítások nélkül és egész életen át.

A diabetes mellitusban szenvedő betegek táplálkozására vonatkozó 9. számú táblázatot még a Szovjetunió idejében dolgozta ki egy neves fiziológus V.M. Pevzner. A mai napig aktívan használják különféle szanatóriumokban és panziókban, valamint kórházakban. A Pevzner szerinti 9. táblázat, valamint annak fajtái segítségével jelentős javulást lehet elérni a beteg állapotában, csökkenteni lehet a túlsúlyt és csökkenteni lehet a vércukorszintet.

A 9. táblázat Pevsner szerint egy alacsony szénhidráttartalmú diéta. Aktívan használják a cukorbetegség kialakulásának kezdeti szakaszában, amikor az inzulint még nem írják fel, mivel használatát nem tartják szükségesnek. Ennek érdekében az étlap szigorúan az egyszerű („gyors”) szénhidrátokra korlátozódik, amelyek gyorsan emelhetik a vércukorszintet, és ugyanolyan gyorsan, hirtelen csökkenthetik azt.

Ezekben az esetekben ez a táblázat hozzájárul a normál szénhidrát-anyagcseréhez és enyhe fogyáshoz veszélyes egészségügyi következmények nélkül.

Leggyakrabban a 9-es diétát próbaként írják elő a diabéteszes folyamat kezdeti szakaszában, inzulin alkalmazása hiányában vagy alacsony dózisban. Általában az ilyen betegek súlya normális vagy kissé megnövekedett.

A 9. kezelési táblázatban a kalóriatartalom mérsékelten csökkent, elsősorban a gyors hatású egyszerű szénhidrátok, részben a zsírmennyiség csökkenése miatt. A szükséges mennyiségű fehérje teljes mértékben megmarad. A tápláléknak sokféle vitamint és lipotróp anyagot kell tartalmaznia, de a „rossz” koleszterin és az extrakciós anyagok mennyiségét szigorúan korlátozni és ellenőrizni kell.

A 9-es számú táblázat jellemzői

• Gyakori étkezés, átlagosan napi 5-6 alkalommal, kis és kiegyensúlyozott adagokban.
• Használt termékek széles választéka.
• Cukorhelyettesítők használata az élelmiszerekben.

Ételek, amelyek jót tesznek az emésztésnek

• Kenyér sötét és világos alacsony minőségű, korpa, fehérje, vegyes összetételű.
• Húslevesek és levesek gyenge zsírmentes húsleveseken. Használhat hal-, hús- vagy gombalevest, töltelékként különféle zöldségeket, beleértve a burgonyát is. Engedélyezett borscht, cékla, okroshka, káposztaleves - alacsony zsírtartalmú és közepesen sűrű.
• Zsír nélküli hús (szarvasmarha, sertés, nyúl, baromfi (kivéve kacsa, liba és egyéb magas zsírtartalmú baromfi)).
• Főtt zsírszegény kolbász, kolbász, sonka.
• Sovány halfajták (főtt és sült).
• Csirke tojás - legfeljebb 2 naponta.
• A tejtermékek zsír- és sótartalma mérsékelt.
• Vaj - vaj és zöldség.
• Gabonafélék, kivéve a rizst és a búzadarát.
• A zöldségek frissek.
• Alacsony cukortartalmú gyümölcsök és bogyók.
• Italok cukor nélkül.

Ételek, amelyek csökkentik a vércukorszintet:

• hús, hal, baromfi;
• tojás;
• tenger gyümölcsei;
• sajt, vaj;
• zöld zöldségek;
• gombát.

Távolítsa el a menüből

• Sütés és édesség.
• Hüvelyes levesek, gabonafélék tejben, tésztával, zsíros és gazdag zsírokkal.
• Hús és baromfi magas zsírtartalommal.
• Füstölt termékek és zsírkolbász.
• Konzervált termékek.
• Zsíros halfajták, valamint sózva és füstölve.
• Kaviár fekete és piros.
• A tejtermékek magas zsírtartalmúak.
• Zsírok főzéshez.
• Rizs és búzadara.
• Mindenféle makaróni.
• Sózott, ecetes és savanyú zöldségek.
• Sok glükózt és fruktózt tartalmazó gyümölcsök és bogyók.
• Aszalt gyümölcsök.
• Mindenféle méz és lekvár.
• Cukorkák.
• Jégkrém.
• Elkészített és házi zsíros szószok.
• Cukor és különféle szirupok alapú italok.

9. diéta Pevzner szerint: napi menü

1. 1. reggeli - egy szelet rozskenyér zsírszegény és enyhe sajttal, egy csésze kávé vagy tea tejjel cukor nélkül.
2. 2. reggeli - hajdina zabkása egy darab parasztvajjal, egy szelet sovány sonkával, tea cukorhelyettesítővel.
3. Ebéd - vegetáriánus borsch egy kanál zsírszegény tejföllel, főtt marhahús párolt zöldség körettel, paradicsomlé.
4. Snack - zöldségsaláta, alma.
5. Vacsora - sajttorta, csipkebogyó húsleves.
6. Az elkövetkező álomhoz ihat egy kis kefirt.

Konkrét receptek ebben a videóban:

tábla 9a

Annak ellenére, hogy ez a fajta kezelési táblázat nem különbözik túlságosan a 9-es alapdiétától, kalóriatartalma „csökkentettebb”, és enyhe vagy közepesen súlyos cukorbetegségben, valamint elhízott betegek táplálására szolgál. másod- vagy harmadfokú.

A túlsúly korunk igazi csapása, amely nemcsak az időseket és a középkorúakat sújtja, hanem a nagyon fiatal, gyakran kisgyermekeket is.

A túlsúlyos és elhízott embereknél sokkal nagyobb a cukorbetegség és a betegség szövődményeinek kialakulásának kockázata, mint a nem túlsúlyosaknál.

A 9a számú kezelési táblázat használatának célja a vércukorszint normalizálása és a zökkenőmentes súlycsökkentés. Ez utóbbit a zsírok és szénhidrátok menüjének meglehetősen komoly megszorításával érik el. Ennek eredményeként a diéta kalóriatartalma napi 1650 kcal-ra csökken.

Általában ez a diéta megtartja a 9-es számú kezdő táblázatban rejlő összes ajánlást és korlátozást. Ennek az étrendnek a kalóriatartalma azonban körülbelül 600-1000 kcal-val csökken, így az ételek térfogatának és az adagok méretének legalább egyharmadának, súlyos elhízás esetén pedig fele annyinak kell lennie, mint a fő étrendben.

Annak érdekében, hogy a beteg ne érezzen éhséget, az étel teljes mennyiségét külön kis adagokra kell osztani. Minden étkezésnek kiegyensúlyozott fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat kell tartalmaznia, valamint különféle, csökkentett kalóriatartalmú ételeket. A kalória „megtakarítást” elsősorban a veszélyes állati és mesterséges zsírok, valamint az egyszerű szénhidrátok mennyiségének csökkentése kínálja, amelyek gyorsan felszívódnak és ugyanolyan gyorsan ürülnek ki a szervezetből, anélkül, hogy hosszú távú jóllakottság érzést keltenek, csak növelik, ill. élesen összeomlik a vércukorszint. Az ilyen „lengések” rendkívül veszélyesek a cukorbetegek és az inzulinfüggők számára.

A túlsúlyosak számára általában nagyon nehéz lemondani a friss péksüteményekről, tésztákról, édességekről, és éppen ezek az élelmiszerek károsak számukra, és veszélyt jelentenek a cukorbeteg szervezetre. A súlycsökkentés fő hangsúlyát a gyorsételek elutasítására kell helyezni, ezért Pevzner szerint a 9a táblázatban minden lisztterméket és édességet szigorúan ellenőrzünk. Fontos, hogy ne használjunk kiváló minőségű lisztet - gyakorlatilag nem tartalmaz rostot, és szinte teljesen az a nagyon „gyors” szénhidrát, amelyet a Pevsner diéta óva int az elhízott betegektől. Csak olyan kenyeret használhatnak, amely korpa formájában tartalmaz rostot, például rozsból vagy vegyes lisztből készült sötét kenyeret, másodosztályú búzát, valamint korpa- és fehérjefajtákat.

Az összes zsír közül előnyben részesítik a kiváló minőségű növényi olajat, lehetőleg hidegen sajtolt, finomítatlan. Az állati zsiradékból minimális mennyiségű natúr vajat használhatunk, minden lehetséges módon kerüljük a mesterséges kenhető kenőcsöket, étolajokat, margarint.

A tömény főzeteket és húsleveseket kerülni kell, mivel az ilyen levesekben található extraktumok és magas zsírtartalom nem tesz jót a cukorbetegek egészségének. Az ilyen termékek hozzájárulnak a felesleges kalóriák aktív lerakódásához a raktárban, és ez a cukrok éles felszabadulását idézi elő a vérben, ami növeli a cukorbetegséget. A betegeknek gyenge húsleves levest kell enniük, sovány húst és baromfit, halat, zöldséget és gombát használva, ha nincs ellenjavallat az emésztőrendszerből (a gombát nehéz, emészthetetlen élelmiszernek tekintik). Az elhízott embereknek kerülniük kell a nagy mennyiségű burgonya használatát, beleértve a leveseket is, távolítsák el az étlapról a rizst és a búzadarát, mint a gyorsan emészthető szénhidrátok forrását. A leveseknek könnyűnek, átlátszónak, zsírszegénynek kell lenniük. A borscs már önmagában is elég sűrű leves, ezért érdemes vegetáriánusnak főzni, kevés zsírszegény tejfölt hozzáadva.

A második fogásokhoz és köretekhez készült termékeket főzve vagy sütve a legjobb, a zöldségeket kis mennyiségű folyadékban párolhatjuk. A húst és a halat kellően soványan, minimális zsírtartalommal kell megválasztani, főzve vagy sütve. A zsírban sütés kerülendő, mivel az ilyen termékek sok olajat szívnak magukba, és kalóriatartalmuk drámaian megnő, ami nagyon nem kívánatos elhízás és cukorbetegség esetén. Ráadásul pörköléskor rákkeltő anyagok és egyéb egészségre veszélyes anyagok képződnek. A húst és a halat esetenként zsiradék nélkül grillezhetjük, valamint sütőben, fóliában vagy speciális „hüvelyben” is süthetjük, szintén olaj használata nélkül (a termékeket enyhén megkenhetjük növényi olajjal).

Az elhízással járó cukorbeteg étrendjében kellően nagy mennyiségű friss zöldség és gyümölcs szerepeljen, de kerülni kell a hüvelyesek használatát, a gyümölcsöket, bogyókat alacsony cukortartalommal kell választani.

A banán és a szőlő, valamint az aszalt gyümölcsök (az alma és az aszalt szilva kivételével) túl édesek és magas kalóriatartalmúak, ezért Pevzner szerint nem szerepelnek a 9a számú táblázatban.

A diéta előfeltétele a finomított cukor teljes elutasítása. Mivel a cukor nemcsak tiszta formájában használható, hanem olyan termékekhez is adható, amelyek látszólag nem édesek, az ellenőrzést különösen óvatosan kell végezni. A cukor megtalálható a konzervekben, így a húsban és halban, valamint füstölt húsokban, kolbászokban, különféle szószokban, savanyúságokban és erjesztésekben, késztermékekben és félkész termékekben, fagyasztva szárított élelmiszerekben. Mindezt teljesen ki kell zárni a cukorbetegek étrendjéből, mivel komoly veszélyt jelent az egészségére.

Ugyanez a megközelítés vonatkozik a termék kiválasztására is. A teát, a kávét és a kakaót édesítőszerrel isszák, a többi italban pedig ellenőrizni kell a cukor jelenlétét. Szigorúan tilos szénsavas italokat, kvast, édes gyümölcsleveket, sört és egyéb alkoholt fogyasztani. Kívánt esetben a cukor helyettesíthető xilittel, szorbittal vagy más cukorhelyettesítőkkel, ha a betegnek nincs ellenjavallata más betegségek miatt. Természetesen a lekvárok, méz és egyéb édességek szintén kizártak.

Külön szeretném elmondani a "kolostori teát" a vércukorszint csökkentésére. Ez egy csodálatos gyógytea, amely rendszeres használat mellett valóban csökkenti a vércukorszintet. A férjem (és még mindig szkeptikus) arra kér, rendeljem meg neki ezt a teát újra és újra.

Diéta 9a táblázat menü a napra

1. Az első reggeli egy szendvics főtt borjúhússal, egy csésze kávé tejjel cukor nélkül (ha kívánja, édesítheti szorbittal vagy xilittel).
2. Második reggeli - friss zöldség saláta, grillezett hal (szürke tőkehal, pollock vagy tőkehal - bármilyen alacsony zsírtartalmú), zöld tea.
3. Ebéd - leves különféle zöldségekből, főtt csirke hajdina zabkása körettel, paradicsom, édes-savanyú almalé.
4. Snack - gyümölcssaláta, ital bogyókból.
5. Vacsorára - túró alacsony zsírtartalmú tejföllel, helyettesítheti túrós rakott vagy sajttortákkal, egy pohár meleg tejjel.
6. „Snack” éjszaka vagy étkezések között, ha az étrendet nehéz elviselni - egy pohár kefir vagy csipkebogyó húsleves keksszel a tegnapi szárított kenyérből (a liszt ne legyen kiváló minőségű, legjobb második osztályú vagy korpás kenyér).

Ez a diéta csökkentett és meglehetősen szigorú, bár jól kiegyensúlyozott összetételű, ezért fontos, hogy óvakodjunk a túlevés visszaesésétől a vége után. Ebben az esetben az elvesztett súly nagyon gyorsan és "gyarapodással" tér vissza, jelentős károkat okozva a szénhidrát-anyagcsere megsértésében és a hasnyálmirigy betegségeiben szenvedő személy egészségében.

9b diéta táblázat cukorbetegség esetén

Ezt a típusú terápiás táplálékot a közepesen súlyos vagy súlyos cukorbetegségben szenvedők számára alkalmazzák inzulinterápiával és jelentős fizikai aktivitással.

Összetételében közel áll a 9-es alapdiétához, de magasabb energiamutatókkal rendelkezik - 2800-3200 kcal. A cukor napi felhasználása 30 grammra korlátozódik - ezt a mennyiséget általában különféle termékek között osztják el, például a cukor megtalálható kenyérben, kolbászban és kolbászban, különféle fűszerekben és szószokban, gyümölcslevekben és egyéb italokban. Tilos a cukrot tartalmazó termékek (lekvár, lekvár, lekvár, konfitúra, méz) külön fogyasztása.

Ez a fajta diéta teljes értékű, nemcsak magas kalóriatartalmú, hanem megfelelő zsír-, fehérje- és szénhidráttartalommal és egyensúlysal is rendelkezik, amely elegendő az aktív élethez. Az ilyen táplálkozás használatakor a beteg nem érez állandó éhséget, és nem tapasztal bontást és energiacsökkenést.

Az ilyen típusú étrend követelményei nemcsak a cukor és az azt nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek elutasítását jelentik. A 9. számú induló diéta alapkövetelményei megmaradnak ennél a kezelési táblázatnál. Ez elsősorban a fehérjék, szénhidrátok és zsírok kiegyensúlyozott étrendje, valamint az összes étel legalább öt étkezésre való felosztása. Az e rendszer szerint fogyasztható és tiltott termékek listája pontosan ugyanaz marad, mint a 9. számú étrendben. A diéta kalóriatartalma megnövekszik az adagok kismértékű növelése és a nagy főzési lehetőségek alkalmazása miatt - ebben a diétatípusban megengedett a sült ételek ritka fogyasztása, valamint a főtt kolbász és kolbász, levesek nagyobb használata. nagyobb telítettségű, de még mindig alacsony extraktumtartalommal.

Ennek a kezelési táblázatnak a többi fajtájához hasonlóan gondos figyelmet kell fordítani az elfogyasztott zsírok mennyiségére és legfőképpen minőségére. Minden inzulinfüggő betegnek gondosan ellenőriznie kell a testsúlyát, ezért nagyon fontos a megfelelő táplálkozás.

Az állati eredetű zsírokat nem lehet teljesen kizárni az étlapból, de mértékkel és természetes termékekből kell származniuk - sovány húsok és halak, tejtermékek. Teljesen el kell hagyni az úgynevezett főzőzsírokat - a margarin, a kenhető és egyéb vajhelyettesítők sok mesterséges anyagot, cukrot és feldolgozott (hidrogénezett) növényi zsírokat tartalmaznak. Alapvetően manapság a pálmaolajat használják ezekre a célokra, és sok gátlástalan termelő használja annak alacsony és műszaki minőségét. Az ilyen olaj egyáltalán nem emésztődik meg a szervezetben, és nem ürül ki belőle, súlyos egészségügyi problémákat okozva. Ezenkívül az ilyen zsírokat nem csak sütéshez és más típusú főzéshez használják, hanem aktívan és nagy mennyiségben teszik bele a péksüteményekbe és édességekbe. Az ilyen ételek károsak és veszélyesek a cukorbeteg egészségére, ezért teljesen ki kell zárni az étlapjából.

A korábbiakkal ellentétben ez a fajta étrend elfogadja a csiszolatlan rizsfajták - barna, fekete, vad - bevezetését kis mennyiségben, levesekbe vagy köretként. A kalóriatartalom növekedésével azonban a motoros aktivitás növelésére is szükség van, hogy elkerüljük a túlsúly felhalmozódását, ami nagyon veszélyes a beteg számára.

A főzés során minden manipulációt, különösen a sütést, liszt, keményítő és panírozás nélkül kell elvégezni.

Az étkezés változatossá tehető kis mennyiségű tenger gyümölcsei (kivéve a kaviár és az osztriga), valamint az alacsony zsírtartalmú, nem fűszeres és sótlan zsírok hozzáadásával. Ezeknek a termékeknek az adagjainak kicsinek, szinte szimbolikusnak kell lenniük.

Ha a beteg hajlamos a gyors súlygyarapodásra, akkor az étrendjére nagyobb figyelmet kell fordítani. A túlzott egészségtelen teltségérzet elkerülhető, ha több étkezésre bontja az ételeket – a töredékes étkezések megakadályozzák az éhségérzetet, ami azt jelenti, hogy segít elkerülni a túlevést.

Néha az ilyen betegek éhséget szomjaznak - a kellemetlen érzés megszabadulásához elegendő egy kis mennyiségű vizet inni. Nagyon hasznosak a speciális gyógyteák, amelyek csökkentik a vércukorszintet. Sürgős esetben az étkezések közötti hézagokat cukormentes zöld tea, csipkebogyóital, kefir vagy natúr joghurt fogyasztásával lehet pótolni. Ehetünk alma-, zöldség- vagy gyümölcssalátát. A gyümölcsöknek és bogyóknak cukrozatlannak kell lenniük.

Minta menü egy napra

1. Az első reggeli rántotta egy tojásból és néhány szelet sonkából, szárított (vagy tegnapi) rozslisztből készült kenyér, paradicsom vagy friss uborka, feketekávé vagy tea.
2. Második reggeli - túró tejföllel, zabpehely keksz, egy pohár mérsékelt zsírtartalmú friss tej.
3. Ebéd - leves gyenge csirkehúslevesben karfiollal, sárgarépával, póréhagymával és fűszernövényekkel, grillezett hal vadrizs körettel, friss zöldségek, zöld tea.
4. Snack - szendvics sonkával vagy "Doktor" típusú főtt kolbásszal, tea lekvárral cukorbetegeknek (xiliten).
5. Vacsora - főtt kolbász, friss káposzta saláta, paradicsom és uborka zöldhagymával, petrezselyemmel és kaporral, ital bogyókból.

Annak érdekében, hogy az étrend egészséges és könnyen tolerálható legyen, a menüt gyakrabban kell változtatni és diverzifikálni, Pevzner szerint a 9. étrendi táblázatban engedélyezett termékek listájából származó termékek felhasználásával.
Mostanra sok irodalom jelent meg a megfelelő táplálkozásról diabetes mellitusban. A könyvek megfizethetőek. Régóta használom a Labirintus webáruházat. Őszintén szólva lusta vagyok könyvesboltba menni, és gyakran nincs is ott a megfelelő könyv. Például a Labirintusban megvásárolhatja a Diabetikus szakácskönyv című könyvet. Sürgősségi kulináris segély. Erősen ajánlott!

Itt van - a cukorbetegség diétája a 9. számú táblázat. Van még kérdése? Nézze meg az alábbi videót:

Gyakran megijedünk a diéta szótól. A 9. táblázat a cukorbetegség esetében inkább egy életmód, mint egy szigorú élelmiszer-korlátozási rendszer „egy ideig”. Jaj! De „másképp” kell enni egy életen át. Ha az "Életet" választotta! Sok sikert és ügyeljen a vércukorszint szabályozására. Fontos!

A diabetes mellitus egy nagyon kellemetlen betegség, amely az endokrin rendszer zavarával jár. Ennek eredményeként a hasnyálmirigy nem termel megfelelő mennyiségben inzulint - egy speciális hormont, amely számos testanyag anyagcsere-folyamatában vesz részt, és jelentős szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében. Ezért cukorbetegség esetén úgy kell megszervezni az étrendet, hogy megakadályozza a zsírzavarokat és biztosítsa a szénhidrát-anyagcsere normalizálását a szervezetben. Cukorbetegség esetén a közös asztalról származó étel nem megfelelő. Saját, egyéni kulináris étrendre van szüksége. Ebben a helyzetben az orvosi táplálkozás segít, különösen a 9. számú diéta, amelynek betartása lehetővé teszi az inzulin injekciók nélküli beadását vagy az adag csökkentését. Az enyhe vagy közepes súlyosságú betegségben szenvedők számára írják fel.

A 9. számú diéta úgy van megszervezve, hogy egyensúlyba hozza az élelmiszerek kémiai összetételét, és egyben tartalmazza a szervezet normális működéséhez szükséges összes tápanyagot. Ezzel a diétával a cukrot és az édességeket kizárják az étrendből. Az édes ételek elkészítéséhez édesítőszereket használnak - szacharint, szorbitot, xilitet és másokat. Megnövekedett vitamin-, élelmi rost- (rost), lipotróp anyagok tartalma. Koleszterin-, konyhasó-, extrakciós anyagok tartalma mérsékelten korlátozott. Az étrendben lévő fehérjék megfelelnek a fiziológiai normának, de az állati zsírok és könnyen emészthető szénhidrátok tartalma csökken, de nem radikálisan, így sokáig be lehet tartani a diétát. A napi étrendet 5-6 adagra kell osztani, egyenletesen elosztva a szénhidrátokat a nap folyamán. A hőmérsékleti rendszerre nincs korlátozás - a felszolgált ételek hőmérséklete normális.

9-es diéta - milyen ételeket lehet enni

1. Lisztből készült termékek és kenyér: fehérje-korpa, búza másodosztályú lisztből, rozs, fehérje-búza. Összes pékáru naponta - legfeljebb 300 g. A kenyér napi normájának csökkentésével megengedett az emészthetetlen liszttermékek étrendje.
2. Levesek: borscs, cékla, káposztaleves, zöldség- és húsos okroshka, bármilyen zöldségleves. Húslevesek - gomba, hal és hús zabpehellyel, hajdina, burgonya, zöldség, húsgombóc.
3. Hús és szárnyas: sovány borjúhús, marhahús, hús és vágott bárány, sertés, nyúl, pulyka, csirke hús főtt, valamint sütve (forralás után) és párolva, apróra vágva és egészben. Főtt nyelv, diétás kolbász. A máj használata megengedett (korlátozott).
4. Hal: sovány hal sült, főtt, esetenként sült formában. Halkonzervek paradicsomban vagy saját levében.
5. Zsírok: ghí és sótlan vaj, növényi olaj - csak edényekben.
6. Tojás: lágyan főtt, fehérje omlett, legfeljebb napi 1,5, sárgája korlátozott mennyiségben.
7. Tejtermékek: savanyú tejitalok, zsírszegény és félzsíros túró, abból készült ételek, tej, sózatlan, zsírszegény sajt. Korlátozásokkal a tejföl megengedett.
8. Gabonafélék: hüvelyesek, gabonafélék árpából, hajdina, zabpehely, árpa, köles. A gabonatermékeket korlátozottan fogyasztják, a szénhidrát-norma határain belül.
9. Zöldség: Nem szabad elfelejteni, hogy egyes zöldségek szénhidrátban gazdagok - burgonya, zöldborsó, sárgarépa, cékla. Ezért ezeket be kell venni az étrendbe, tekintettel a szénhidrát napi arányára. Zöldségfélék közül célszerű a sütőtököt, a cukkinit, a káposztát, a salátát, az uborkát, a padlizsánt és a paradicsomot használni, mert. kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A zöldségeket nyersen, párolva, főzve, sütve, néha sütve fogyasztják.
10. Édességek, édes ételek, gyümölcsök: habok, zselé, xilites kompótok, szacharin, szorbit. A méz korlátozásokkal megengedett. Friss édes-savanyú bogyók és gyümölcsök bármilyen formában.
11. Snackek: növényi kaviár, tök, vinaigrette, zselés hal vagy hús, saláták - friss zöldségekből, tenger gyümölcsei, sózatlan sajt, áztatott hering, zsírszegény zselé (zselé) marhahúsból.
12. Italok: kávé tejjel, tea, zöldséglevek, gyengén édes bogyókból és gyümölcsökből, csipkebogyó húsleves.
13. Fűszerek, szószok: paradicsom-, zöldségleves, zsírszegény szószok gyenge hús-, gomba- és hallevesre. Korlátozott mennyiségben megengedett - torma, mustár, bors.

9-es számú étrend - milyen ételeket nem szabad enni

1. Lisztből készült termékek és kenyér: leveles tésztából és vajból készült termékek és péksütemények.
2. Levesek: zsíros és gazdag húslevesek, tejes levesek tésztával, rizzsel, búzadarával.
3. Hús és baromfi: kacsa, liba, húskonzervek, zsíros húsok, füstölt húsok, a legtöbb kolbász és frankfurt.
4. Hal: zsíros hal, sózott, füstölt, kaviár, halkonzerv olajban és olaj hozzáadásával.
5. Zsírok: főzési és állati zsírok.
6. Tojás: sült.
7. Tejtermékek: tejszín, édes sajtos túró, sós sajtok.
8. Gabonafélék: tészta, búzadara, rizs - ezek a termékek élesen korlátozottak vagy teljesen kizártak.
9. Zöldségek: sózva és savanyítva.
10. Édességek, édes ételek, gyümölcsök: füge, mazsola, datolya, banán, szőlő, édességek, cukor, lekvár, fagylalt.
11. Snackek: füstölt, fűszeres és túl sós falatok.
12. Italok: szénsavas italok cukorral, szőlőlével és egyéb édes gyümölcslevekkel.
13. Fűszerek, szószok: sós, fűszeres és zsíros szószok, mint például majonéz, szója, tabasco és hasonlók.

9-es számú diéta - menüpéldák

hétfő

Reggeli (első): natúr joghurttal öntött zöldségsaláta, zsírszegény túró, tea.
Reggeli (második): friss gyümölcs.
Ebéd: vegetáriánus savanyúság tejföllel (1/2 adag), főtt nyúl, párolt káposzta, xilit befőtt.
Snack: túrós és sárgarépa rakott, tejföl (1/2 adag).
Vacsora: hal gőzszelet, zöldségpörkölt, xilit tea.
Este: zsírszegény kefir.

kedd

Reggeli (első): túrós szufla, reszelt nyers sárgarépa almával és mézzel (1 teáskanál), kávé tejjel cukor nélkül.
Reggeli (második): cukrozatlan hajdina zabkása vajjal, egy pohár tej.
Ebéd: csirkehúsleves gyöngy árpával, sült (forralás után) csirke, sárgarépapüré, paradicsomlé.
Délutáni uzsonna: friss bogyós gyümölcsök (évszaknak megfelelően) vagy alma.
Vacsora: főtt hal, vinaigrette, tea édesítőszerrel.

szerda

Reggeli (első): sárgarépa és túró puding, fehérje omlett, tea édesítőszerrel.
Reggeli (második): zabpehely tejjel.
Ebéd: borscs savanyú káposzta hússal tejföllel, kocsonyás hal, burgonyapüré, káposztasaláta (friss), paradicsomlé.
Délutáni uzsonna: friss alma.
Vacsora: zsírszegény vagy zsírmentes túró, friss paradicsom, zöld tea.
Este: zsírszegény kefir.

csütörtök

Reggeli (első): sajttorta, tejföl, reszelt sárgarépa, kávé tejjel.
Reggeli (második): borsó zabkása, natúr zsírmentes joghurt.
Ebéd: zöldségpüré leves, párolt (forralás után) marhahús, hajdina zabkása, paradicsomszósz (vagy zsírszegény fehér) szósz, xilit befőtt.
Uzsonna: egy szelet sózatlan sajt, egy friss alma.
Vacsora: zöldséges pörkölt cukkiniből és burgonyából, diétás kolbász, tea szorbittal.
Este: zsírszegény kefir.

péntek

Reggeli (első): köleskása tejjel és sütőtökkel xiliten, egy szelet sótlan sajt, tea.
Reggeli (második): zsírszegény túró, egy pohár tej.
Ebéd: borsóleves hússal, növényi olajban párolt fehér káposzta, főtt csirke, paradicsomlé.
Délutáni uzsonna: friss narancs.
Vacsora: vinaigrette, egy darab áztatott hering, csipkebogyóleves.
Este: zsírszegény joghurt.

szombat

Reggeli (első): párolt fehérje omlett, friss paradicsom és uborka (salátában vagy természetben), egy szelet sótlan sajt, kenyér, tea.
Reggeli (második): friss alma.
Ebéd: burgonyaleves csirkeleves húsgombóccal, borsó zabkása, főtt marhahús, szósz, áfonyalé.
Délutáni uzsonna: bogyós hab xiliten.
Vacsora: káposztaszelet, fehér szósszal sült halfasírt, tea.
Éjszaka: zsírmentes kefir.

vasárnap

Reggeli (első): túró tejjel, lágy tojás, tea xilittel.
Reggeli (második): gyümölcszselé xiliten, viszkózus hajdina zabkása tejen.
Ebéd: borscs hússal és tejföllel, zöldségpörkölt, sült (forralás után) nyúl fehér szószban, cukkinis palacsinta, xilit befőtt.
Uzsonna: gyümölcsök (bogyók) frissen.
Vacsora: alacsony zsírtartalmú marhahús zselé, növényi kaviár, tea tejjel.
Este: zsírszegény kefir.

A cukorbetegek gyakran fokozott éhségérzetet tapasztalnak, ezért érdemes alacsony kalóriatartalmú, de rostban gazdag ételeket, például uborkát, sárgarépát, cukkinit, sütőtököt és káposztát beiktatni az étrendbe. A szervezet elég sok időt fordít ezek feldolgozására, ami épp elég a következő uzsonnáig. Ugyanakkor a rostok segítenek fenntartani a cukorszintet, ami csökkenti a cukoréhséget.

A diabetes mellitus az egyre gyakrabban diagnosztizált komplex betegségek kategóriájába tartozik. Ennek a betegségnek a fő problémája a jelentősen megnövekedett arány.Az egészséges hasnyálmirigy speciális hormont termel - az inzulint, amely felelős az élelmiszerekből származó cukrok feldolgozásáért. A glükóz a sejtek "üzemanyaga", amely biztosítja számukra a normális élethez szükséges energiát. Cukorbetegségben pedig nincs elég inzulin, és a cukor a vérben marad.

A cukorbetegség típusai

Az orvosok a betegség két típusát különböztetik meg:

• 1-es típusú cukorbetegség vagy inzulinfüggő;
• 2-es típusú cukorbetegség, vagy nem inzulinfüggő.

A betegségek kialakulásának okai különbözőek. Tehát az 1-es típusú cukorbetegség genetikai hajlam mellett fordul elő. Néha vírusfertőzés következménye lehet.

A 2-es típusú cukorbetegség kialakulását kiváltó tényezők a következők:

• genetikai hajlam;
• elhízottság;
• endokrinológiai betegségek;
• az agyalapi mirigy vagy a mellékvesekéreg patológiája;
• kolelitiasis;
• magas vérnyomás;
• hasnyálmirigy daganatok.

Az orvosoknak számos olyan gyógyszer áll a rendelkezésére, amelyek csökkenthetik a vércukorszintet, de ugyanilyen fontos szerepet játszik a terápiás táplálkozás is. Ez a "9. táblázat" diéta a cukorbetegség számára. Különleges szerepet játszik az enyhe és közepesen súlyos betegségek kezelésében.

Terápiás dietetika: Az alapok

A "9. táblázat" diéta kötelezi a beteget a következő szabályok betartására:

• Az étkezésnek gyakorinak és rendszeresnek kell lennie. A nap folyamán legalább 5 alkalommal kell enni, és mindig ugyanabban az időben.
• Az adagoknak megközelítőleg ugyanannyi szénhidrátot kell tartalmazniuk, valamint azonosnak kell lenniük a kalóriákkal.
• A 9-es számú étrend meglehetősen változatos, mivel sok olyan ételt fogyaszthat, amelyek kis mennyiségű cukrot tartalmaznak.
• A közönséges cukrot szorbittal, xilittel vagy más édesítőszerrel kell helyettesíteni.

A túlsúlyos cukorbetegek számára készült 9. diétának a következő ételeket kell tartalmaznia a napi étrendben:

• káposzta (friss és savanyú káposzta);
• spenót;
• uborka;
• saláta;
• paradicsom;
• zöldborsó.

Ezek az ételek növelhetik a teltségérzetet, mivel a töredékétkezéshez szükséges adagok meglehetősen kicsik.

A májműködés javítása érdekében a cukorbetegség "9. táblázata" étrendjének tartalmaznia kell a túrót, a zabpelyhet és a szóját. Ugyanakkor korlátozni kell a húsból vagy halból készült húsleveseket, valamint a sült ételeket.

"9. táblázat" diéta: menü

Számos étkezési lehetőséget és receptet fejlesztettek ki e betegségben szenvedők számára. otthon is használható. Ehhez csak ismernie kell az engedélyezett és tiltott termékek listáját.

Jóváhagyott termékek

A 9-es számú étrend a következő ételeket és ételeket tartalmazhatja:

Gazdagítsa az étrendet alapvető vitaminokkal segít élesztő (sör vagy pékség), a csipkebogyó főzete.

Tiltott termékek

A 9-es számú étrend megköveteli a következő termékek teljes eltávolítását:

• Bármilyen édesség, beleértve a lekvárt és a mézet, valamint az édességeket és a muffinokat.
• Sertés- és bárányzsír.
• Fűszeres, füstölt, sós és fűszeres ételek, valamint bors és mustár.
• Alkohol.
• Mazsola, szőlő és banán.

Hozzávetőleges napi étrend egy diétához

A nap folyamán 150 gramm búza és 250 gramm rozskenyér fogyasztható.

Ha a 9-es diétát írják elő, a napi menü a következő ételeket tartalmazhatja:

• Reggelire - hajdina zabkása, húspástétom, tea tejjel és kenyérrel és vajjal.
• Ebben lehet enni túrót, inni egy pohár kefirt. Kenyér, vaj és tea is megengedett.
• Ebéd (munka után): leves zöldségekkel, főtt hús burgonyával, alma.
• Vacsora: sárgarépa szelet túróval vagy hal főtt káposztával és teával.
• Este meg kell inni egy pohár kefirt.

Étel receptek

Ha belegondolunk, a diéta sok olyan ételt kizár, amit az ember szeret, de megfelelő megközelítéssel meglepően finom és változatos lehet. Számos nem szabványos receptet választottunk az ételekhez, amelyek teljes mértékben megfelelnek a táplálkozási szakemberek követelményeinek.

Halpástétom

Könnyen elkészíthető étel. Szükséged lesz főtt filére és sárgarépára. A zöldséget kockákra vágjuk és olaj hozzáadásával pároljuk. Amikor a sárgarépa megpuhult, keverje össze a halfilével és alaposan keverje össze. Tálalás előtt enyhén sózzuk és adjunk hozzá egy kevés vajat.

hús sajt

Szokatlan, ízletes és kielégítő. Meg kell főzni egy kis húst. A rizst ragacsos zabkává kell főzni. Ezután a húsdarálón áthaladt húst és zabkását alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Hűtve tálaljuk.

Parasztleves

Először az alacsony zsírtartalmú húslevest felforraljuk. Ezután a következő zöldségeket adjuk hozzá: apróra vágott fehér káposzta, sült sárgarépa és fehérrépa. Tálaláskor szórjuk meg a levest fűszernövényekkel, és tegyünk tányérba kockára vagy szeletekre vágott friss paradicsomot.

Zöldségleves gyöngy árpával

A diétás leves másik változata. Az árpát előre beáztatjuk. A leves alapjául zöldség- vagy csirkehúslevest használhatunk. Körülbelül 10 perccel a gabonapelyhek elkészítése előtt burgonyát, sülteket (hagymát és sárgarépát) adunk a leveshez. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Sárgarépa almás pogácsák

Szükséged lesz sárgarépára, almára, tejre, tojásra és búzadarára. Először engedje át a sárgarépát egy húsdarálón vagy rácson. Az almát apró kockákra vágjuk. Ezután öntsön tejet a sárgarépába, és adjon hozzá búzadarát a keverékhez. Alaposan keverjük össze, és állandó keverés mellett forraljuk körülbelül 10 percig. A kihűlt masszához adjunk egy almát és egy tojást. Só ízlés szerint. Ezután szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk. A húsgombócokat leöntjük szósszal és rövid időre betesszük a sütőbe.

Sambuk almából

Szükséged lesz almára, cukorhelyettesítőre és tojásfehérjére. Az almáról kivesszük a magházat, és a sütőben megsütjük. A lehűtött gyümölcsöt szitán dörzsöljük át. Pépet kell kapnia, amelybe cukorhelyettesítőt és fehérjéket kell adni. A masszát addig verjük, amíg hab nem jelenik meg a felületén. Ezt követően hígított zselatint adunk az alma-fehérje keverékhez, és formákba öntjük. Készül egy finom és egészséges desszert.

Mint látható, a 9-es számú diéta nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is lehet. Csak a megengedett terméklista alapján kell elkészítenie saját napi menüjét, és ne felejtse el felkeresni orvosát. Egészségesnek lenni!

Mivel a "cukorbetegség" kialakulása az úgynevezett metabolikus szindrómán alapul, amelyben az egész szervezet természetes energiaellátása megszakad, ezért minden terápia egyszerű törvényeken alapul: "A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás lehetővé teszi a normalizáció elérését. glikémia, és ez a kulcs a páciens további jólétéhez."

Ebben a technikában, amelyről ma beszélünk, minden arra irányul, hogy minimalizáljuk a szénhidrátok, a túlzottan zsíros, keményítőtartalmú ételek fogyasztását, ugyanakkor ne korlátozzuk a szervezetet az étellel fogyasztott vitaminokra, mikroelemekre, ásványi anyagokra. Ráadásul a cukorbetegség kilencedik táblázata aligha nevezhető éhezési diétának. Éppen ellenkezőleg, ez egy teljes értékű és egészséges étrend nemcsak a cukorbetegek számára, hanem azok számára is, akik szeretnének javítani egészségükön, fogyni és normalizálni az összes anyagcsere-folyamatot. Felnőtteknek, köztük időseknek és gyerekeknek egyaránt alkalmas.

Ennek a terápiának az alapítója Pevzner Manuil Isaakovich terapeuta, gasztroenterológus, táplálkozási szakértő, aki a Moszkvai Egyetem orvosi karán szerzett diplomát, majd később Németországban szerzett gyakorlatot.

Többféle diétát dolgozott ki, és ezeket "asztaloknak" nevezte. Minden ilyen táblázatnak megvan a maga száma (csak 15 fő van több alfaj-kategóriával). Az orvosi táplálkozás fejlesztése szigorúan egy bizonyos elv szerint történt, és számos követelménynek eleget tett. Például a 9., 9a., 9b. táblázat az enyhe vagy közepes súlyosság diagnosztizálására, a 8. táblázat és alfajai az elhízás, a 7., 7a, 7b, 7d táblázat a vesebetegségekre stb.

Munkája szilárd alapot teremtett a klinikai táplálkozás alapjaiban a Szovjetunió óta, és 1936-ban elnyerte az RSFSR tiszteletbeli tudósa címet.

Pevzner szerint nem fogunk minden diétatípust figyelembe venni, de csak néhányat veszünk át közülük, amelyek témánknak tulajdoníthatók, mégpedig a 9-es diétát (ha olvasóink többet szeretnének megtudni Pevzner M. I. orvosi táplálkozásáról, akkor a többi tábláról mesélünk).

Bár Pevzner és követői óta sok idő telt el, a diabetikus dietológia alapjaiban senki sem hozott komoly újításokat. Miért kell feltalálni újra a kereket, ha már feltalálták és klinikailag is bizonyították?

Ezért nem meglepő, hogy minden know-how hiába rázza a levegőt, és pénzt „ráz ki” a kétségbeesett cukorbetegek zsebéből, akik készek fizetni mindenért, amit jól meghirdetnek. Mit is mondhatnánk azokról, akik kalóriadús csokoládét esznek és csokiitalokkal mosogatnak fogyni, este pedig kilogramm súlycsökkentő krémmel kenegetik magukat, összerezzennek a hordozható „pillangó” által küldött idegimpulzustól. ” szimulátor, amely valamiért mégis megveszi.

Nincs értelme belemenni a lusta emberi természetbe és pszichológiába, hiszen az ember mindig hinni fog a csodában, még akkor is, ha ez csak a TV képernyőjén, a reklámfüzetekben, az interneten „lefényképezett” képeken és más zombiforrásokon lehetséges. .

Eközben az orosz közkönyvtárak archívumában csendben por gyűlik minden információ, és az okosabb vagy ravaszabb úgynevezett táplálkozási szakértők nyugodtan merítenek belőlük „ihletet”.

De térjünk az üzlethez.

A terápiás táplálkozás alapelvei Pevsner szerint a 9-es számú étrendben

Tehát a cukorbetegség 9. táblázata egy embercsoportra összpontosít. Ezért érdemes komolyan belegondolni abba, hogy nem veszi figyelembe az egyes betegek egyéni sajátosságait. Könnyen előfordulhat, hogy néhány személy egyéni intoleranciája van bizonyos élelmiszertermékekkel vagy azok egyes összetevőivel szemben, amelyek ennek a technikának a hátterében állnak. Ez a tény önmagában is elfogadhatatlanná teszi az orvosi táplálkozást egy bizonyos kör számára.

Az életét a dietetikával összekapcsoló érdeklődő terapeuta eredményei lettek az alapja a standard étrendek legújabb rendszerének frissítésének, amelyet Oroszország Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériumának 2006. április 26-i, 316. számú különprogramja alapján fogadtak el és hagytak jóvá. az olyan táblázatok, mint: 8, 8a, 8o, 9a és 10c, lehetővé tették számunkra egy alacsony szénhidráttartalmú diéta (NCD) kidolgozását, amelyről biztosan beszélni fogunk, de egy kicsit később.

Ezt a technikát és származékait folyamatosan írják fel cukorbetegeknek.

Ez egyenesen azt jelzi, hogy egész életében be kell tartania, mert alapjai nélkül a normális emberi élet lehetetlen, a lehető legközelebb az egészséges élet normáihoz.

A kilencedik táblázat alapelvei alapján több alapvető szabályt is beazonosíthat ehhez az étrendhez, amelynek számos korlátja van. Napi fogyasztása javasolt:

fehérjék/g	100
zsír/g	80
szénhidrát/g	300
energiaérték/kJ	9630
kalória/kcal	2300
étkezési só/g	10 - 12

Ha ezt a táblázatot nézzük, sokan meglepődnek, mert Pevzner napi 300 gramm szénhidrát fogyasztását javasolja. Úgy tűnhet, hogy ezt az összeget egyszerűen a mennyezetről veszik, és valószínűleg egy kicsit kevesebbnek kell lennie. Valójában a glükóz mennyiségének csökkentése a fő cél a glikémia normalizálásában.

Naponta 5-6 étkezésnek kell lennie, és egy adag kevesebb, mint a napi háromszori étkezéshez általában ajánlott.

Ha azonban már olvasta a többi cukorbetegségről szóló cikkünket, akkor tudja, hogy a szénhidrátokat nem lehet teljesen kizárni az étrendből. És mindez azért, mert a glükóz, amely a metabolikus oxidáció folyamatában az enzimek hatására átalakul a táplálékkal érkező szénhidrátokból, szükséges ahhoz, hogy energiát biztosítson testünk sejtjeinek és szöveteinek. Enélkül lehetetlen beindítani a szervezet táplálkozási, regeneráló, védő funkcióit, és energiával ellátni az agyat.

Ezenkívül érdemes megérteni, hogy a szovjet időkben a dolgok némileg eltérőek voltak az élelmiszerrel. Abban az időben a boltok polcain még nem volt ilyen bőséges az édesség, a félkész termékek, a nagy mennyiségű színezéket, kémiai tartósítószert és E-t tartalmazó konzerv, minden termék szigorúbb minőségellenőrzésen esett át. Akkor általában keveset lehetett venni, inkább kapjon kuponra...

Mit is mondhatnánk a közétkeztetési helyekről. Milyen McDonald's van ott, ne adj isten!

Első felfedezése igazi szenzációt keltett, és Moszkva és a moszkvai régió körültekintőbb lakói egy hatalmas élő kígyót figyelhettek meg, amely hamburgert, sült krumplit és kólát akart megkóstolni, akinek őrült és éhes feje a még zárt térben pihent. McDonald's ajtói. Elképzelni is szörnyű, mi történhetett volna, ha nem nyitja ki... hová terelődik a csalódott kígyó haragja? Ilyen pillanatokban senki nem figyel arra, hogy mi folyik a zombipopuláció háta mögött...

Most egy másik dolog...

Manapság szinte minden félkész termék, és az említett éttermek minden étele túltelített zsírokkal és egyszerű szénhidrátokkal, amiatt, hogy az erőltetett „munkabolikáknak” tiszta és gyors energiára van szükségük ahhoz, hogy kevesebbet gondolkodjanak és többet tegyenek.

Ezért, ha ragaszkodni szeretne a 9. táblázathoz, akkor csak összetett szénhidrátokat vegyen fel étrendjébe, teljesen kizárva az egyszerűek csipetnyi mennyiségét is. A figyelmesebb olvasók már tudják, mi a különbség.

Következő, ami a fehérjéket, zsírokat és sót illeti. A diéta nemcsak a szénhidrát-, lipid-, purin-anyagcsere normalizálására irányul, hanem a sav-bázis egyensúly normalizálására is, ezért a betegek só- és zsírfogyasztásának célszerű korlátozásával kell szembenéznünk (kb. 80 g/nap legyen). , melynek 20-30%-a növényi zsír) és normál fehérjetartalmú élelmiszerek bevitele (sőt a fehérjék 60%-ának állati eredetűnek kell lennie).

Minél kevesebbet eszünk sót, annál kevesebb folyadék marad vissza a szervezetben.

Így előzzük meg az ödémát, a vérnyomás-emelkedést és csökkentjük szervezetünkben a természetes tisztítószűrő - a vesék - terhelését (a tüdő kivételével). Ezzel minden anyagcsere-folyamat nagymértékben felgyorsul, és a szervezet tisztulása is felgyorsul, ezért gyógyulunk, a jövőben teljes értékű és egészséges embernek érezhetjük magunkat.

Ami a fehérjetartalmú élelmiszereket illeti, a fehérje az egyik fő szerkezeti elem, a zsírokhoz hasonlóan, amelyek táplálékkal is ellátnak bennünket, és felgyorsítják a sejtregeneráció folyamatát.

Most simán elértük a kalóriatartalmat. Naponta legfeljebb 2300 kcal fogyasztható. Ismételten, ha egy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő gyermekről beszélünk, aki ugyanakkor elhízott, akkor ilyen mennyiségű kalória egyértelműen felesleges lesz számára. Az azonos méretű evezés pedig értelmetlen és veszélyes az egészségre. Ezért minden egyes személy számára fontos tudni.

Az biztos, hogy a 9-es számú Pevzner-módszert nagyobb valószínűséggel 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek számára tervezték, amelyek szövődményével az inzulinterápiát napi 20-30 egységnél nem több hormoninjekcióval alkalmazzák. Az inzulin megnövelt adagolásával minden esetben az endokrinológussal együtt kell módosítani az étrendet, és a kilencedik táblázat egyik alfaját kell kiválasztani.

A napi adag energiaértéke a diéta táblázat alspecifikus kategóriáiban 9

• 9a. táblázat

Célja: a diabetes mellitus kezdeti stádiuma (enyhe forma) elhízás II vagy III fokú jelenlétében.

fehérjék/g	100
zsír/g	50
szénhidrát/g	200
energiaérték/kJ	6908
kalória/kcal	1650
étkezési só/g	10 - 12

Nyilvánvaló, hogy ez a fajta orvosi táplálkozás szigorúbb korlátozásokra irányul, amelyek során a napi étrend kevésbé kalóriadús lesz a zsíros és szénhidráttartalmú élelmiszerek mennyiségének csökkenése miatt.

Az anyagcsere felgyorsítására, az összes anyagcsere-folyamat normalizálására összpontosít, miközben „indítja” a hőtartalékok elégetésének folyamatát, de fizikai aktivitás és hormonális injekciók alkalmazása nélkül.

• 9b. táblázat

Célja: közepesen súlyos vagy súlyos diabetes mellitus, beleértve az 1-es típusú cukorbetegséget

fehérjék/g	120
zsír/g	80 - 100
szénhidrát/g	400 - 450
energiaérték/kJ	11723 - 13398
kalória/kcal	2800 - 3200
étkezési só/g	15

Már Ön is észrevette, hogy ez a diéta egy teljes értékű étrend, amelyben kötelező, az 1-es és 2-es típusú diabetes mellitus kezelésében alkalmazzák előrehaladott stádiumban, amikor a hasnyálmirigy gyakorlatilag nem termel hormonokat. Ráadásul, ha az első két táblázat nem mond semmit a fizikai aktivitásról, akkor ebben az esetben egy csoportos programot dolgoznak ki fizikai aktivitás felhasználásával. A diéta közel áll az egészséges, időnként sportoló ember étrendjéhez.

Részletesebb elemzést igényel mind az orvos, mind a beteg részéről.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek

A cukorbetegség terápiás táplálkozásának alapja számos termék korlátozásának és kizárásának elve a napi étrendből. Különös figyelmet fordítanak természetesen a szénhidrátokra. De mivel az élelmiszer egy részét kizárjuk, sürgősen további vitamin-, ásványianyag- és egyéb nyomelemforrásokat kell találni, ezért bizonyos vitaminkomplexek (különösen aszkorbinsav - C-vitamin, retinol, riboflavin, piridoxin) bevitele megengedett. cianokobalamin, niacin).

A korlátozások mellett a fehérje fogyasztása, amely aktívan részt vesz az enzimatikus, hormonális szintézisben, valamint a lipotróp anyagok, köztük a lecitin és a metionin, amelyek közül a legnagyobb mennyiségben koncentrálódik: bárány, egyes halfajták (sügér, tőkehal), hüvelyesek (bab, borsó, szója), hajdina stb.

Egyébként a hajdina, borsó zabkása a legértékesebbek és legtáplálóbbak közé tartozik.

Ezek fogyasztása kötelező azoknak, akik szeretnének hamarabb felépülni, sportolni, és figyelni a megjelenésüket. Ha többet fogyasztunk ezekből a termékekből, automatikusan megelőzzük az érelmeszesedést és más szív- és érrendszeri betegségeket.

A 9., 9a, 9b. asztalnál naponta legalább 1,5 liter tiszta vizet kell inni!

Ennél a térfogatú ivóvíznél különös figyelmet fordítanak a nátrium-klorid (azaz a só) mennyiségére. Nem fogyaszthat túlzottan sós, fűszeres, füstölt ételeket, ezért kizárjuk: fűszeres, sós, füstölt, fűszeres töltelékben, fűszerekkel olajos heringben, makrélában, kapelánban és egyéb hal- és húsfajtákban, füstölt kolbászt, kolbászt, mindenféle zsír, hal és húskonzerv, befőtt stb.

Bevásárló lista

Érdemes megfontolni azt a tényt, hogy a napi kalóriabevitelt, valamint a fehérje-, zsír-, szénhidrát- és só mennyiségi mennyiségét nem lehet túllépni, a nemtől, életkortól, egyéb krónikus betegségek jelenlététől, inzulin szedéstől vagy egyéb tényezőktől függően. gyógyszerek (beleértve a hipoglikémiát is), fizikai aktivitás, érzelmi állapot, egészségi állapot (fertőző, megfázás), elhízás stb.

mit ehetsz	mit nem szabad enni
Sütőipari és egyéb liszttermékek
rozskenyér (legfeljebb 250 gr/nap), fehérje-búza, fehérje-korpa, második osztályú búza (naponta legfeljebb két 30 g-os darab).	gazdag fajta kenyér, zsemle töltelékkel és anélkül bármilyen édes lisztből készült termék
Hústermékek
sovány marhahús borjúhús ürühús vágott és hús sertés nyúl csirke marhahús zselé aszpikos csirke sovány sonka orvosi vagy diétás kolbász (marhahúsból) doktorkolbász (marhahúsból) doktorkolbász (marhahúsból)	húskonzervek és befőttek liba kacsa zsíros sonka füstölt kolbász (servelat, Krakkó stb.) zsíros kolbász, kolbász, kolbász
Minden hús főzhető, párolható, süthető. Csak forralás után sütjük, gyakorlatilag olaj nélkül, sütéshez zsírok, kevés vagy só nélkül.
Hal és tenger gyümölcsei
alacsony zsírtartalmú halfajták (pollock, hering, édesvízi süllő, csuka stb.) halkonzerv paradicsomszószban halkonzerv saját levében egyéb tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák), de nem haladják meg a napi fehérjebevitelt	minden sózott és füstölt hal hal fűszeres mártásban vajjal halkaviár bármilyen formában (beleértve mindenféle zsíros szószt is hozzá) zsíros halak (pisztráng, tokhal, makréla, hering stb.)
A halat megfőzzük, sütjük, pároljuk, zselésítjük (zöldségekkel és fűszernövényekkel zselésített halétel készül). Kis mennyiségű olajon megengedhető, anélkül, hogy liszttel, fűszerekkel, zsemlemorzsával és pácolással párolnánk.
Tojás
2 darab	ne fogyasszon naponta 2 darabnál többet
A tojás nyersen, főzve vagy sütve fogyasztható.
Tejtermék
tej aludttej kefir zsírszegény vagy félzsíros túró sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajtok zsírszegény tejföl	krém túró syrniki aludttej édes túró tartalmú termékek és túrómasszákon alapuló termékek zsíros tejföl kecske tej jégkrém
Zsírok és olajok
vaj növényi olaj	minden hús és sütőzsír (margarin, kenhető)
Gabonafélék és tészta
zabkása (a búzadara és a rizs kivételével) hajdina árpagyöngy borsó bab sejteket köles bab zabpehely	búzadara búzadara mindenféle tészta (beleértve a rizst, a tojásos tésztát, a hajdina kivételével)
Zöldségek és zöldek
káposzta (minden fajta és fajta) cukkini saláta tök uborka paradicsom padlizsán petrezselyem kapor bazsalikom	minden ecetes és sózott zöldség
Óvatosan fogyaszd: burgonya, cékla, sárgarépa, zöldborsó.
Levesek
zsírszegény marhahúsra, gombára, hallevesre sovány, vágott hús (fasírt is elfogadható), burgonya hozzáadásával vagy anélkül, engedélyezett gabonafélék és zöldségek borscs cékla zagyvalék okroshka	tejleves borsóleves tésztával mindenféle leves tészta hozzáadásával
Bogyók, gyümölcsök és édességek
savanyú gyümölcsök és bogyók bármilyen formában minden édes étel és édesség szorbiton, xiliten, szacharinon, fruktózon (diós kekszek, édességek, zselé, habok)	minden termék cukorral édes gyümölcsök és évjáratok (szőlő, datolya, füge, banán, mazsola) lekvár, lekvár cukorkák aprósütemény gofri sütemények konzerv gyümölcsök és bogyók csokoládé
Naponta: szorbit 20-30g, xilit 15-20g naponta 1-2 alkalommal, fruktóz 45g.
Szószok és fűszerek
szószok zöldséglevesre, sovány húsra, gombára, zöldséglevesre torma, bors és mustár korlátozott mennyiségben	éles sós zsíros szószok majonézzel és egyéb majonézes öntetekkel, valamint zsíros tejföllel vagy tejszínnel
Italok
paradicsomlé (túlzott só és cukor nélkül) tea cukor nélkül gyenge kávé cukor nélkül (lehet tejjel) cukrozatlan kávéitalok cikória cukor nélkül (lehet tejjel) csipkebogyó főzet kakaó tejben, vízben cukor nélkül cukrozatlan friss gyümölcsök és bogyók levei	édes szénsavas italok limonádék, kompótok, gyümölcs- és bogyólevek cukorral kuvasz kissel

Az étrend táblázat összetétele 9

Természetesen a táblázat elolvasása után egy meglehetősen ésszerű kérdés merül fel: "Mi legyen az elfogyasztott termékek napi normája, figyelembe véve a fentieket?"

Ehhez a termékeket napi adagokra kell osztani, amelyek megfelelnek egy vagy másik étrendnek a cukorbetegség 9. táblázatának elve szerint.

Külön érdemes megemlíteni, hogy az alábbiak vak betartása nem ajánlott, mivel minden ember egészségi állapota eltérő. Emellett nem kis jelentőséggel bír az ember neme, életkora és szakmai tevékenysége, például, hogy hol dolgozik, sportol-e, rossz szokások rabja-e, pszichológiailag stabil-e stb.

Sőt, ha cukorbeteg, mindig figyelje a glikémiáját!

Mérje meg vércukorszintjét reggel éhgyomorra, minden étkezés után (30 perc vagy egy óra után), lefekvés előtt, edzés előtt, alatt és után. Edzés után érdemes legalább 3 órán keresztül ellenőrizni a vércukorszintet, hogy a későbbi határállapot legyen, ha a szükséges mennyiségű glükóz nem kerül időben a szervezetbe. Ne felejtse el, hogy a felmelegített izomszövet intenzívebben veszi fel a glükózt, hogy felépüljön a fizikai erőfeszítésből.

• táblázat menü 9

Összetett	Mennyiség/g
mókusok	116
zsírok	136
szénhidrátokat	130
kalória/kcal	2208
energiaérték/kJ	9245
	250
túró	300
sajt	25
tej, kefir, joghurt	500
	100
olaj (állati és növényi eredetű)	60
	1000-ig
	300

Időszak: 5-7 napra számítva.

Magyarázat:

Ha a glikémia az elfogadható tartományon belül marad, akkor 1 hét ilyen diéta után a következő héten vagy két hétben megengedett a szénhidráttartalmú élelmiszerek mennyiségének fokozatos növelése.

Például egy hét múlva adunk hozzá 50 g rozskenyeret, majd további 3 nap múlva 15 g bármilyen gabonapelyhet (kivéve a rizst vagy a búzadarát), 50 g főtt burgonyát vagy valamilyen étel (leves, rakott zöldség) részeként.

Természetesen nem fogyaszthat tiltott élelmiszereket a fenti listáról (cukrászsütemények, cukor, cukros italok, gyümölcslevek, beleértve a teát, kávét, kakaót, zselé cukorral).

• Táblázat menü 9a

Összetett	Mennyiség/g
mókusok	113
zsírok	92
szénhidrátokat	120
kalória/kcal	1760
energiaérték/kJ	7369
hús-, haltermékek és ételek	250
közepes zsírtartalmú túró	300
olaj	15
tej	500
rozskenyér (4 adagra osztva)	100
zöldségek (kivéve a burgonyát és a hüvelyeseket)	700
gyümölcsök (a banán és a szőlő kivételével)	300

Időszak: 2-4 hétre tervezték.

Magyarázat:

A diéta olyan embereket céloz meg, akiknek testtömege meghaladja a norma 40%-át, pl. az elhízás II vagy III fokú diagnosztizálása során.

Ezért, ha az első két hét után a testtömeg élesen csökken, akkor fokozatosan növelje a zsírok és szénhidrátok mennyiségét 50 g kenyér és 5 g vaj hozzáadásával. A feltüntetett szénhidrátmennyiséget havonta legfeljebb 1 alkalommal adhatja hozzá.

Cukorbetegség esetén böjtnapokat is rendezhet: túró, hús és zöldség, vegetáriánus.

Példa egy napi menüre

Termék	Mennyiség/g
Reggeli
főtt hal	80
főtt burgonya*¹	210
tejes tea cukor nélkül	200
Vacsora
vegetáriánus leves	500
főtt hús	50
növényi olajban párolt káposzta	200
délutáni tea
friss, reszelt sárgarépa cukor nélkül	130
kruton a napi kenyérnorma alapján*²	-
Vacsora
túrós és tejfölös puding cukor nélkül	140
káposzta szelet növényi olajjal	150
tea cukor nélkül	200
Egy órával lefekvés előtt
kefir	180

*1 Főtt burgonya szerepel az étlapon. A legjobb, ha friss zöldségekből álló salátával helyettesítjük, citromlével vagy növényi olajjal fűszerezve, minimális vagy sómentesen.

*2 Ami a kenyeret illeti, naponta legfeljebb 150 g rozskenyér, és legfeljebb 60 g fehér kenyér fogyasztható.

A 9. táblázat menübe beilleszthető ételek receptjei

Diétás leves "Nyár"

Hozzávalók

• 300 ml alacsony zsírtartalmú húsleves,
• 20 gr friss hagyma,
• 40 gr friss sárgarépa,
• 120 gr apróra vágott káposzta
• 60 gr áztatott, apróra vágott burgonya,
• 40 gr paradicsom,
• 30 gr tejföl,
• zöldek ízlés szerint.

Főzés

Finomra vágjuk a hagymát, öntsünk növényi olajat (1 evőkanál). Három sárgarépát durva reszelőn, serpenyőben hagymával félig főzzük. A levest a tűzre tesszük és felforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Miután a burgonya megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és a serpenyőben párolt zöldségeket. Lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Tejföllel tálaljuk, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Ízlés szerint hozzáadhat a leveshez: gombát, kaliforniai paprikát, kelbimbót, zellert és egyéb zöldségeket.

Fasírt párnak

Hozzávalók

• 200 gr marha szűzpecsenye,
• 1 kis hagyma
• 1 tojás
• 30 gr rizs,
• 20 gr tejföl és fűszernövények.

Főzés

Darált húst készítünk marhahúsból, hagymával húsdarálón áthaladva. Pár percre hűtőbe tesszük. A rizst hideg vízben megmossuk, lassú tűzre tesszük, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Vedd le a tűzről, perelj be. Hozzáadjuk a darált húshoz, és újra átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadunk 1 tojást, picit sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. Húsgombócokat formázunk, és dupla kazánba küldjük. Készre főzzük.

Tálalás előtt tejföllel és fűszernövényekkel díszítjük.

diétás puding

Hozzávalók

• 130 gr friss cukkini,
• 70 gr alma,
• 30 gr friss tej,
• 15 gr búzadara,
• 1 st. l. vaj,
• 1 fürjtojás
• 1 st. l. tejföl.

Főzés

A cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk (jobb, ha mindent turmixgépben aprítunk). Adjunk hozzá tejet, tegyük lassú tűzre, és állandó keverés mellett pároljuk néhány percig, amíg a cukkini készen nem lesz. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott (vagy finom reszelőn reszelt) almát, és további 5 percig pároljuk. Egy serpenyőben cukkinivel, almával és tejjel hozzáadjuk a búzadarát, a vajat, és elzárjuk a gázt. Szorosan zárja le a fedelet, fedje le törülközővel. Hagyja lehűlni a keveréket. Ezt követően hozzáadjuk a tojást, mindent jól összekeverünk.

Előveszünk egy olajjal kikent vagy olajozott sütőpapírral bélelt tepsit, beleöntjük a kapott keveréket. Egyenlítünk. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő. Lehetőleg ne nyissa ki a sütőt főzés közben (ha a puding nem sült meg teljesen, akkor leesik).

Túrós lusta galuska

Hozzávalók

• 100 gr túró,
• 10 gr búzaliszt,
• édesítőszer ízlés szerint
• 1 tojás
• 20 gr tejföl.

Főzés

A túrót simára daráljuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a cukorhelyettesítőt (fruktózt). Mindent összekeverünk. Ha túl folyékony a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A kapott masszából golyókat formázunk és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Tálalás előtt tejföllel díszítjük.