A gyömbér használata. Használja a főzéshez

Gyömbér és receptek hozzá.

Nagyon sok anyagot gyűjtöttem össze a csodálatos, egészséges és illatos Gyömbérről, rengeteg recepttel Bemutatom, hogyan készítek gyömbért teát mézzel, citrommal és fekete teával.

A szlávok számára a gyömbér valami nagyon egzotikus és szokatlan, és mindez azért, mert hazája Délkelet-Ázsia és Nyugat-India. Egyébként Indiában termesztik a legtöbbet - 100 ezer tonnát (ez a világtermelés fele). A gyömbért különféle formában kerül forgalomba: rizómadarabok, őrölt, kandírozott, csokoládéval leöntött, gyömbéres sör kivonatának formája. Jól párosítható más fűszerekkel, és currykeverékekben is használják. A gyömbért a legmagasabb minőségű világos sörökhöz adják.

Hogyan hat a gyömbér szervezetünkre? – Miért használjuk? - kérdezed. Itt nem tudja azonnal, hogy hol kezdje, mert tulajdonságai és szervezetünkre gyakorolt ​​hatásai nagyon kiterjedtek. Mindenekelőtt az összetételt befolyásolja, amely a következő hatóanyagokat tartalmazza: illóolajok (1-3%), kamfin, felandrin, cineol, borneol, citrál, gingerol (1,5%).

A gyömbér gazdag C-, B1-, B2- és A-vitaminban, valamint magnézium-, foszfor-, kalcium-, vas-, nátrium-, kálium- és cinksókban. Fűszeres, fanyar aromáját a benne található illóolajnak köszönheti (1,2-3%), égető íze pedig a fenolszerű gingerol anyag jelenlététől függ. Ezenkívül a gyömbér tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, beleértve a triptofánt, treonint, leucint, metionint, fenilalanint, valint és másokat.

Mindezek a gyömbérben található kémiai elemek javítják az emésztést, serkentik a gyomornedv képződését. Borsmentával, fekete bodzával és cickafarkfűvel kombinálva (teaként) enyhíti az erős gyomorfájdalmakat. A gyömbér normalizálja a vérkeringést. A száraz gyömbérpehely és az őrölt gyömbér valamivel fűszeresebb, mint a friss gyömbér, és áthatóbb.

Terápiás hatása szerint a gyömbér izzasztó, fájdalomcsillapító, köptető, hányáscsillapító. Minden szövetet táplál. A legújabb kutatások rámutatnak a gyömbér gyomorra, emésztőrendszerre és légzőrendszerre gyakorolt ​​rendkívül jótékony hatásaira. A gyömbér könnyűvé és könnyen emészthetővé teszi az ételt, és enyhén csípős ízt ad neki. A hasmenés megállítására, az állati mérgek káros hatásainak megszüntetésére szedik.

A gyömbér mindezen csodálatos tulajdonságai annak a ténynek köszönhetők, hogy nagy mennyiségű biológiai "tüzet" tartalmaz, amely szabályozza az anyagcserét. A gyömbér rendszeres, kis mennyiségben történő étkezése növeli a belső hőt, felébreszti az étvágyat és serkenti az emésztést, felmelegíti a gyomrot és a vért. Hideg időben és hideg éghajlaton, vagyis éppen a mi szélességi köreinken különösen hasznos.

A gyömbért gyógyászati ​​célokra infúzió, főzet, por (250-500 mg) formájában használják. Megfázás, influenza, emésztési zavarok, hányás, böfögés, hasi fájdalom esetén ajánlott. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A keleti gyógyászatban úgy tartják, hogy a gyömbér erősíti a memóriát, megnyitja a máj dugulását, puhítja a testet, eltávolítja a vastag és nyers anyagokat az agyból és a gégéből. Indiában a citromos gyömbéres tea a legnépszerűbb téli ital. Egyébként azt javaslom, hogy próbálja ki a gyömbérszeletek főzését is: csészénként 10-20 gramm. Adjunk hozzá egy kis mentát, citromfűt vagy más fűszernövényeket, ízlés szerint egy kis citromot, és egy csodálatos italt kapunk, amely sokkal jobban tonizál és élénkít reggel, mint a kávé.

Nos, nézzük tovább a gyömbér tulajdonságait, mert ez a növény nem korlátozódik a fenti jellemzőkre. A gyömbér a legjobb orvosság a méreganyagok ellen. A következő jelek alapján megtudhatja, hogy szervezetében túl sok káros anyag van-e:
- nehézség a gyomorban és letargia az egész testben;
- gyakori fáradtság és irritáció érzése;
- a szem fényének hiánya, és a bőr elhalványult;
- rossz lehelet;
- étvágytalanság.

Ha ezeknek a tüneteknek bármelyikét tapasztalja, akkor elmondhatjuk, hogy ezeknek az állapotoknak az egyik oka a toxinok túlzott mennyisége vagy az emésztetlen élelmiszer-hulladék, amely a szervezet sejtjeiben lerakódva az egész szervezetet megmérgezi és különféle betegségekhez vezet. .

Az Ön számára már ismert gyömbér tea, amely abszolút mindenki számára hasznos, segít helyreállítani az étvágyat, a jó hangulatot, a friss arcszínt és a szem tisztaságát. Fokozza az emésztést, semlegesíti a gyomrunkban felhalmozódott méreganyagokat, segíti a táplálék felszívódását. Igya kis kortyokban étkezések között.

A gyömbértea többek között kiváló természetes gyógymód a megfázás ellen. Kezeli a torokfájást, köhögést, orrfolyást, tüdő- és hörgők dugulását. Ha a gége érzékeny az irritációra, a gyömbért mézzel és mandulaolajjal együtt fogyasztják. A gyömbért bénulásra, sárgaságra és helmintikus betegségekre is használják. De részletesen olvassa el a szakirodalomban.

De a főzéshez gyömbérport használnak, amely kellemes fanyar aromájú és égetően fűszeres ízű. A fűszerek felhasználási köre meglehetősen széles. Heringgel és sertéshússal ízesítik édes-savanyú szószban, tenger gyümölcseivel.

A gyömbér kellemes aromát ad a halászlének, bárányhúsleveseknek, hús-, csirke- és halleveseknek.A gyömbér nemcsak ízesíti a forró húsételeket, hanem javítja azok ízét is. A fűszert bárány-, marha-, borjú-, sertés-, csirke-, pulyka- és libaételekhez adják. A kínai szakácsok gyömbért használnak gombócok és töltött gombócok készítéséhez. A forró halételeknek étvágygerjesztő illatot ad. Számos szósz készül vele: salátaöntet, bárányszelet, édes-savanyú húshoz, csípős paradicsom csusza, stb. A gyömbért az ételek áztatására szolgáló pácokkal ízesítik, még a dinnyét és az uborkát is pácolják vele.

Sok édesipari termék nem nélkülözheti ezt a fűszert. Sütik, mézeskalács, húsvéti sütemény, cukorka töltelék, dinnye lekvár ízesítenek vele. Kínában a gyömbért lekvárt és finomságot főtt és kandírozott gyökér formájában készítenek. Európa és Ázsia sok népe gyömbérrel ízesíti az italokat. Körte- és sütőtökbefőttbe, sbitenbe, mézes italokba, teába teszik.

A gyömbért egyébként egész könnyen lehet nálunk vásárolni. Valójában az elmúlt években a szupermarketekben bármit megtalálhat. Ráadásul a gyömbér már régóta nem tartozik az egzotikus termékek kategóriájába. Azt hiszem, meggyőztem Önt, hogy legalább ezt a vitamin- és tápanyagraktárt próbálja meg bevezetni az étrendjébe, de hogy milyen formában használja a gyömbért - döntse el Ön.

Források: "Modern Fitoterápia" szerk. V. Petkova ("Sofia" kiadó)

Hogyan készítsek gyömbért teát?

Most készítek először gyömbért teát.

A gyömbérgyökértől kb 5,5 cm-t levágtam,de egy gömbölyded gyökeret,de ujjnyi szélességben kellett gyömbért venni,nem többet.Kb 700-800 ml-hez egy teáskanna.És a gyömbért finomra dörzsöltem konyhai reszelő.

Tegye a reszelt gyömbért egy teaszűrőbe

Kipróbáltam teáskannában, hogy fog ott állni.

A törökbe teszek vizet, hogy mikor lesz élővíz, ilyenkor szinte felforr a víz, vannak buborékok, de még mindig nem forr sokat.A citromot szeletekre vágom.

Citromkarikákat tettem a teáskannába.

A citromszeleteket körben kiraktam a teáskanna aljára.

A citromszeletek közé pedig tegyünk egy szűrőt gyömbért.

Leveles fekete teát vettem ribizli adalékokkal

Itt, valahol így felforr a víz, de nem biztos, hogy annyira felforr, hogy igazi élővíz legyen.

Én pedig gyömbérteát főztem, majdnem a szűrő pereme végéig megtöltöttem a vízforralót vízzel.Ha jól főzik a teát, akkor legyen hab, vagyis élővízzel főzted. Habnak kell lennie.

Körülbelül ennyi vizet öntöttek a kannába.

És letakarta egy szalvétával.

Egy másikra,hogy jól főjön a tea.Persze kell egy baba ezekre a célokra,volt egy szépségem,de már nincs ott,most Pavloposad szalvéta.És kb 40 percig főzték a teát.

Készített egy gyönyörű csésze csészealj.

Szűrővel.

És most egy szűrőn keresztül öntöm az egészséges aromás gyömbéres teát.Mert teáskannában főzve tea került a vízbe, a teaszűrőmből pedig gyömbér.

Természetesen azt akartam, hogy a gyömbér ne kerüljön a vízbe, hanem a teáskanna szűrőjében maradjon, de csupa vízbe öntöttem, és az összes tealevelem és a gyömbérem beleesett a teáskanna általános vízébe. nem számít, külön szűrő van a csészéhez.

A tea nagyon borsos és édes,finom lett.De mit ne mondjak, ujjnyi szélességben kell venni 4 vagy akár 3 cm gyömbért,szerintem a középső ujjat,és vékony karikákra vágni.hogy én nem Nem a gyökeret tisztítani, hanem csak megmosni és bedörzsölni, azt hiszem, de a tea így is csodálatos.

Boldog teát!

GINGER L GYÓGYSZERÉSZETI

A Ginger officinalis egy évelő, örökzöld lágyszárú növény, amely a talaj felszínén meglehetősen vastag, vízszintes, gumós, feldarabolt, elágazó rizómát alkot. A gyökerek véletlen eredetűek, rostos gyökérrendszert alkotnak. Gyakran egy módosított föld alatti hajtást vesznek gyökérnek - rizómának, amelyből zöld föld feletti hajtások és járulékos gyökerek nyúlnak ki. A gyömbér rizóma gömbölyű, főleg egy síkban található, tenyeresen tagolt darabok. Szára felálló, lekerekített. Levelei váltakozóak, egyszerűek, egészek, lándzsa alakúak, épek, hegyes csúcsúak. A virágokat tüske alakú, széles szárú virágzatba gyűjtik, melynek hónaljában lilás-barna vagy sárga koszorújú virágok ülnek. Termése háromlevelű kapszula. Tenyésztési körülmények között nem hoz gyümölcsöt, bár a gyógygyömbér minden évben virágzik.

Az illóolajok adják a gyömbér jellegzetes illatát, a zingerol pedig az ízét. Ezen kívül cukrokat, gyantás anyagokat, keményítőt tartalmaz. 2,0-3,5% illóolajat tartalmazó rizómákat használnak a- és p-zingiberin szeszkviterpének alapján (legfeljebb 70%). Jellegzetes gyömbérszagot adnak a rizómáknak. Ezenkívül az illóolaj bisabolént, borneolt és farnezolt tartalmaz. Az égető íz a gyantás résszel - gingerol - különféle gingerolok és gingerone keverékével társul.

A gyömbér Dél-Ázsia országaiból származik. Jelenleg termesztik: Kínában, Indiában, Indonéziában, Ausztráliában, Nyugat-Afrikában, Jamaicában, Barbadoson.

A középkorban Európába került, ahol fűszerként és ritka gyógyszerként használták. Különösen a gyömbért tartották a pestis megelőzésének egyik fő gyógyszerének. A kereskedők elmondták, hogy a gyömbér a világ végén terem a trogloditák országában, akik éberen őrzik, ami tovább emelte a csodagyökér amúgy is meglehetősen magas árát. A 16. század elején Amerikába került, és ott gyorsan elterjedt.

A kereskedelemben kétféle gyömbér létezik, a feldolgozás módjától függően. Fehér gyömbér előmosott gyömbér, hámozott a felületről sűrűbb réteg, fekete nem előkezelt. A fekete, finomítatlan ibériai "Barbados", a fehér, tisztított - "Bengál" nevet. Mindkét faj a napon szárad. A fekete gyömbér erősebb illatot és csípősebb ízt eredményez. A szünetben a gyömbér világossárga színű, fajtától függetlenül. A fiatal rizómák húsa majdnem fehér; minél régebbi a rizóma, annál sárgásabb a törésnél.

A zúzott gyógygyömbért széles körben használják fűszerként a főzésben, sütésben és édességekben, szószok, gyömbéres sörök és italok készítéséhez.

A gyömbért önálló termékként is használják. A kandírozott gyömbért Délkelet-Ázsiában készítik. Az érett rizómát hámozás után többször hideg vízbe áztatjuk, hogy a keserűséget eltávolítsuk, majd cukorszirupban feldolgozzuk. Kínában, Indokínában, Burmában és Angliában narancshéjat adnak a gyömbérlekvárhoz – a lekvárt chow-chow néven ismerik. Az ókori Ruszban a gyömbért mindig és hosszú ideig szerették és széles körben használták a nemzeti konyhában. Indiában őrölt gyömbért adnak a liszthez, és 4 fajta gyömbérlisztet állítanak elő különböző százalékos gyömbérrel. A gyömbérsört Angliában és az USA-ban készítik.

A gyömbér gyógyászati ​​felhasználása meglehetősen változatos. Már az i.sz. első században emlegették a gyömbér melegítő hatását, az emésztésre gyakorolt ​​jótékony hatását, sőt a gyömbért is emlegették ellenszerként. A szanszkrit nyelven a gyömbért „vishvabhesaj”-nak hívják, ami „egyetemes gyógyszert” jelent.

A gyömbér tinktúrákat és kivonatokat emésztési zavarok, gyomorfekély, étvágyfokozás és emésztés javítására, érelmeszesedés, lipid- és koleszterin anyagcserezavarok, vérerek normalizálására, puffadás, vizeletvisszatartás, krónikus enteritis, ödéma, reuma és torokfájás (öblítés) kezelésére használják. . A tinktúra része a gyomor- és étvágygerjesztő cseppeknek, valamint a tonikoknak. Por formájában is használják. A gyömbér szélhajtó, izzasztó, fájdalomcsillapító, köptető, hányáscsillapító hatású, néha ellenszerként is használják. A gyömbér javítja az agyi keringést és erősíti a memóriát, emellett serkenti a pajzsmirigy működését. A gyömbérről azt is tartják, hogy elősegíti a hosszú élettartamot és növeli a szexuális vágyat.

A kelések kezelésére gyömbérpasztából borogatást és borogatást használnak. A borogatást fejfájás, hátfájás és krónikus reuma enyhítésére használják. Izomfáradtság és izomfájdalmak esetén gyömbérfürdő javasolt (2-3 evőkanál port 1 liter vízben 10 percig forralni, majd a levest a fürdőbe önteni).

Az illóolajat széles körben használják az aromaterápiában pszicho-érzelmi zavarok, mozgásszervi betegségek, megfázás és vírusos betegségek kezelésére. Használható forró inhalációban, fürdőben, dörzsölésre, masszázsra és belsőleg. Ezenkívül az illóolaj a "Melisana" biológiailag aktív adalék része, amelyet a gyártók adaptogén, nyugtató, hipnotikus, görcsoldó, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító szerként helyeznek el.

Közlekedési betegség és tengeri betegség esetén vegyen be 1-1,5 g gyömbért (fél teáskanál) teában vagy ásványvízben fél órával utazás előtt vagy közben.

"Ginger tea" (főzet) mézzel és citrommal gyakran használják megfázás esetén. A gyömbérteát fizikai vagy szellemi fáradtság esetén is használják.

A gyömbér kivonat szerepel a "Zinaxin" gyógyszerben, amelyet ízületi gyulladásra használnak. Ezenkívül a Doctor MOM (megfázás és köhögéscsillapító), a Dipan (májvédő szer), a Fitolor (köhögés ellen) és az Atrixin sorozat biológiailag aktív adalékanyagaiban (arthrosis és ízületi gyulladás kezelésére szolgáló gyógyszerként) is megtalálható. Kofol" (gyulladáscsökkentő szerként van elhelyezve), "Rinolin" (az agyi keringés, az agyi aktivitás fokozásának, a memória és a tanulás javításának eszközeként van elhelyezve), "Ming Gold" (a hatékonyság növelésének eszközeként).

Gyömbér ital.

Két liter ital elkészítéséhez szüksége lesz:

egy kis gyökér, akkora, mint az ujj két falanxája,

fél citrom

20 teáskanál cukor.

Felforralod a vizet, beledobod a cukrot, a finomra reszelt gyömbért és 10 percig forralod, majd elzárod a vizet, beledobsz egy szeletelt citromot, 7 percig állni hagyod, és megiszod. Ha nincs gyömbérgyökér, akkor fél-egy teáskanál száraz gyömbért vehet.

Az ital melegen fogyasztható étkezés előtt és étkezés közben.

A hideg évszakban az ital jól felmelegszik és segít a megfázás elleni küzdelemben.

Egy lehűtött ital nagyon kellemes lehet a szomjúság oltására.

Kísérletezzen az édes, fűszeres és savanyú arányával.

A gyömbér hatásának enyhítésére egy teáskanál édesköménymagot adhatunk hozzá.

A gyömbérital fokozza az emésztési tüzet, semlegesíti a gyomrunkban felhalmozódott méreganyagokat és segíti a táplálék jobb emésztését. Emellett a gyömbérital kiváló természetes gyógymód a megfázásra, torokfájást, köhögést, orrfolyást, tüdő- és hörgők dugulását kezeli.

tibeti tea.

1 liter elkészítéséhez szüksége lesz:

1) fél liter tej 1,5-2,5% zsírral;
2) fél liter víz;
3) 10-11 db. szegfűszeg;
4) 9-11 db. kardamom (zúzzuk össze a szemeket), mozsárban őröljük szegfűszeggel együtt;
5) 0,5 teáskanál száraz gyömbér vagy 1 asztal. egy kanál friss gyömbér (ajánlom a friss gyömbért, jobb összetörni);
6) 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió;
7) 2 teáskanál zöld tea;
8) 1 teáskanál Darjeeling tea.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, és tegye tűzre. Azonnal adjuk hozzá
egymás után: szegfűszeg, kardamom, száraz gyömbér és zöld tea. 1 percig forraljuk. Adjunk hozzá tejet. Ezután adjuk hozzá a Darjeeling-et, adjunk hozzá friss, finomra vágott gyömbért (ha előzőleg nem fűszereztük szárazon). A forrás fázisában adjunk hozzá szerecsendiót. Hagyjuk egy kicsit forrni. Kikapcsol. Ragaszkodjon 5 percig. Szűrjük le egy kerámia edénybe.

Igya reggel éhgyomorra, cukor és fűszerek nélkül. Ne reggelizz.

Az akut légúti fertőzések súlyosbodásának időszakában a friss gyömbér megvédheti a betegséget.
Egy darab gyömbér segít megvédeni a szájat és a torkot. Ehhez hámozzuk le a bőrt, vágjunk le egy kis gyömbért, tegyük a szájunkba és szopjuk meg, érezzük a bizsergést. Amikor az illóolajok és a gyógyászati ​​komponensek hatása csökken, egy darab gyömbért kell harapni.

Ha fáj a foga, akkor egy darab gyömbér rágcsálása jelentősen csökkenti a fájdalmat. A gyömbér elpusztítja a káros mikrobákat, ráadásul nagyon kellemes illatot hagy maga után. Megrágása után nyugodtan mehet a fogorvoshoz, anélkül, hogy félne attól, hogy az orvos összerándul és elmenekül.

Pácolt GingerGary

A gari (ガリ?) a tsukemonó (ecetes zöldségek) egyik fajtája. Ez egy édes, vékonyra szeletelt fiatal gyömbér, amelyet ecettel és cukorral pácoltak. Éles és sajátos íze van, amit sokan szappan illataként jellemeznek.

A garit általában sushival, wasabival és szójaszósszal tálalják, és néha sushi gyömbérnek is nevezik. Az íz megszakítására (az utóíz eltávolítására) szolgál a különböző sushik között. Nem szükséges sok gyömbért enni, elég egy kis darab is. Egy darab gyömbért ecsetként is használhatunk sushi szójaszósszal való kenésére.

Bár sok garigyártó mesterséges színezéket (egyes esetekben E124-et és/vagy répalét) ad hozzá az eladások fellendítése érdekében, a természetes termék gyakran halványsárga vagy rózsaszín árnyalatú, ami a pácolás során alakul ki.

Ne keverje össze a garit a beni shogával (vörös pácolt gyömbér).

kandírozott gyömbér

Kandírozott gyömbér (1. recept)

Hozzávalók:
500 g friss gyömbér gyökér
cukor.

Főzés:
Hámozzuk meg és szeleteljük fel a friss gyömbér gyökerét, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízzel. Lassú tűzön körülbelül 30 percig pároljuk, amíg megpuhul. Lecsepegtetjük, hozzáadunk azonos mennyiségű cukrot és 3 evőkanál vizet. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a gyömbér tiszta nem lesz, és a folyadék elpárolog. Forgassa meg a gyömbérszeleteket cukorban vagy zsemlemorzsában, és hagyja egy lezárt edényben. A kandírozott gyömbér legfeljebb 3 hónapig tárolható.
vagy

Kandírozott gyömbér (2. recept)

Adagok: 6

Felszolgálási hőmérséklet: szobahőmérséklet

Feldolgozás típusa: Főzés
Hozzávalók:

* Gyömbér (friss) - 250 g
* Cukor (homok) - 500 g

Leírás

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és 2-3 mm vastag karikákra vágjuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd öblítsük le folyó hideg víz alatt, és töröljük szárazra. Öntsön 400 g kristálycukrot egy nagy serpenyőbe, öntsön 0,25 liter vizet. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyömbért. Pároljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 8-12 órán át.

Forraljuk fel a gyömbért, és főzzük 5 percig. A gyömbérdarabkákat sütőpapírra fektetjük, a szirupot addig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd ráöntjük a gyömbérre. Nyugodj le.

Kandírozott gyömbér (3. recept)

Vegyünk 250 gramm gyömbérgyökeret, hámozzuk meg és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Tedd egy serpenyőbe. Öntsünk hozzá két csésze vizet és két csésze cukrot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és kevergetve addig főzzük, amíg a keverék felére csökken, és a folyadék sziruppá nem válik. Szűrőszűrőn átszűrjük és hűtőbe tesszük. Minden szelet gyömbért forgassa meg cukorban, terítse ki egy sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben (három órán át 110-115 fokos hőmérsékleten). A gyömbérszeleteknek száraznak és enyhén ruganyosnak kell lenniük.

Gyömbér tea recept.

Hozzávalók:
1,2 liter víz
3 art. l. reszelt gyömbér
5 st. l. édesem
4 evőkanál. l. citrom vagy narancslé
2 evőkanál. l. friss menta

Folyamat:
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a gyömbért, a mézet és keverjük össze.

Szűrjük át egy szitán, próbáljuk kinyomni a lehető legtöbb folyadékot a gyömbérből. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és a gyümölcslevet. A végén adjunk hozzá egy kis friss mentát. Forrón tálaljuk.

nem lehet hozzáadni fekete borsot és mentát ... elvégre a friss hiány.

A leghíresebb gyömbér gyógymód a gyömbér tea.

A gyökeret szeletekre vágjuk, hozzáadunk néhány szelet citromot, egy kanál fekete teát, csipet cukrot. Öntsön forrásban lévő vizet, ragaszkodjon hozzá. Szervezetet tisztító (a gyömbér eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből) és hidegben melegítő csodafőzetet kapunk, valamint javítja az emésztést és gyógyít a megfázástól, megment a puffadástól, erősíti az immunrendszert Segít a havi ciklus megsértése esetén. A gyömbér segíthet a nők meddőségének kezelésében.

Ha egy szoptató anya gyömbért ad az ételéhez, „az anyatej megtisztul, és megszabadítja a gyermeket számos olyan betegségtől, amelyet az anya emésztési zavara vagy székrekedése okoz” (B. Ragozin)

Borsmentával, fekete bodzával és cickafarkfűvel kombinálva enyhíti a gyomorhurut, vastagbélgyulladás, epehólyag-gyulladás súlyos fájdalmait.

Az Ayurvédában úgy tartják, hogy minden betegség gyógyítható egyszerűen a gyömbérdarabkák rágásával és a maradványok kiköpésével. A trükk az, hogy azon az oldalon rágjuk meg, ahol a beteg szerv van.

A gyömbérben az a legérdekesebb, hogy az egymással lényegében homlokegyenest ellentétes betegségeket képes kezelni, a hasmenésben például segít orbáncfűvel, galangalával és áfonyafűvel készült gyömbértea. És ugyanaz a gyömbér rebarbara gyökérrel és édesgyökérrel kombinálva hashajtó.

Aloe juice-val kombinálva elősegíti a fogyást.

Fokhagymával és tansyvel kombinálva féreghajtóként használják, és ezeknek a gyógynövényeknek az olajban való tinktúrája segít megszabadulni a tetvektől.

A gyömbér kardamommal és fahéjjal pozitív hatással van a szívre, beleértve a magas vérnyomást is.

A forró tejben kurkumával keverve a száraz gyömbér feloldja és hidratálja a légúti nehéz képződményeket.

A reszelt gyömbér kiváló borogatást készít megfázásra, ideggyulladásra és isiászra.

A gyömbér héja szélhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyömbér illata enyhíti a fejfájást, erősíti a memóriát, enyhíti a félelmeket, az agressziót, az önbizalomhiányt. A gyömbér illóolajos inhalációkat vagy fürdőket az influenza és más vírusos betegségek megelőzésére használják.

Keleten a friss és a szárított gyömbérgyökeret két különböző gyógymódként választják el egymástól – tulajdonságaik nagyon eltérőek. Az ájurvédában a gyömbér a szattvikus növények közé tartozik, kiegyensúlyozza az összes doshát (különösen a frisset), de segít a Pitta tulajdonságainak növelésében. A száraz gyömbér jobban stimulálja ezt a doshát, mint a friss gyömbér. Ez a különbség a kiváltott hatásban az emésztés utáni eltérő hatásnak köszönhető. A száraz gyömbér forróbb és szárazabb, mint a friss gyömbér. Ez egy hatékonyabb gyógymód a Kapha megnyilvánulásainak csökkentésére és a különböző típusú tűz erősítésére a testben. A friss gyömbér a legjobban izzasztó hatású megfázás, köhögés, hányás és Vata-rendellenességek esetén.
Az ájurvédában létezik egy "univerzális gyógyszer": a gyömbérporhoz bizonyos arányban friss gyömbérlevet adnak, és pirulákat készítenek. A gyömbér a "trikatu" ("három fűszer"), a leghíresebb ájurvédikus stimuláns (száraz gyömbér + hosszú bors + fekete bors) része.
Mézzel kombinálva a gyömbér gyengíti a Kaphát, cukorka (cukor) keverékkel - Pitta, kősóval - Vata
Friss gyömbérből készült gyógylekvárt (lekvárt) az emésztési tűz erősítésére, őrölt - téli tonikként használják, és a szülés után legyengült nőknek is adják.

Az Ayurveda a gyömbért „a legjobb toxinemésztőnek” nevezi, például ricinusolajos tea formájában reuma és reumás ízületi gyulladás kezelésére használják. A gyömbér erősíti a memóriát, megnyitja a máj dugulását, eltávolítja a vastag és nyers anyagokat az agyból és a gégéből. Hígítja a vért, aminek köszönhetően az agy jobban el van látva oxigénnel.
A kínai orvoslásban széles körben használják a megperzselt felületű gyömbért. Keserű és fanyar ízű, hatásában valamivel hidegebb, mint a száraz és a friss. Az égetett gyömbér bizonyos hatással van a májra, csillapítja a hasi fájdalmat és melegít a hidegben. Az égetett gyömbér sóval jót tesz a fogaknak és az ínynek. A gyömbérgyökér bőrét szélhajtóként, zavaros szaruhártya kezelésére is használják. A levelek levét az emésztés javítására használják, krémeket készítenek vele zúzódásokra.

szárított gyömbérpor segít a náthában, pépesre hígítva dörzsöljük be a bőrt fagyásnál, zsibbadásnál és megfázás megelőzésére arra az esetre, ha az utcán fázik vagy nedves.

A reszelt gyömbér jó narancsbőr elleni bőrradír, hajerősítő és hajhullás elleni szer. A mézzel és egy csipet száraz gyömbérrel készült maszk feszesíti a bőrt, javítja a bőr mikrokeringését és az arcszínt. A gyömbérteával vagy gyömbérolajjal végzett fürdő segít az izomfájdalmakon.

a gyömbér glicerin kivonata nagyon hatékonyan feszesíti a bőrt. A gyömbérlé és a hársfőzet (vagy hidroszol) keverékéből pedig kiváló tonik keletkezik.

Gyömbérből nagyon ízletes utazási betegségből származó édességeket kapunk, ehhez a friss gyökeret kockákra vágjuk, és 10 percre forrásban lévő szirupba dobjuk (ha mentalevesen készítjük a szirupot, akkor még finomabb lesz), majd szedjük. kinyújtjuk és porcukorba forgatjuk. A mozgási betegségben szenvedők számára nélkülözhetetlen gyógymód.
És ha a szirupot, amelyben a gyömbért főzték, összekeverik citromhéjon lévő tinktúrával, fényűző likőrt kapnak.

A méz friss gyömbérrel (2:1) kiváló gyógymód, két héten keresztül naponta háromszor egy teáskanál étkezés előtt jelentősen javítja az egészséget, hacsak nem allergiás.

A gyömbér használatakor érdemes figyelembe venni, hogy a gyömbért infúziós folyadék hatásában eltér attól a folyadéktól, amelyben ugyanannyi ideig főzték - a főzet erősebb és erősebb hatású lesz, mint az infúzió, és kevesebb kellett.

ELLENJAVALLATOK: gyomor- vagy nyombélfekély, terhesség, szoptatás. (A gyömbér fokozza a kísérőanyagok tulajdonságait, erőteljes katalizátorként hat. Nagyon aktívan hat a simaizom tónusára – ellazít. A gyömbér bizonyos mennyiségű kardioaktív anyagot is tartalmaz. Ha szívritmus- vagy vérnyomáscsökkentő gyógyszert szed, erős ütést kap a szív pacemakereire.
Különösen ellenjavallt epehólyagban szenvedőknek, mivel a kövek mozgását provokálja)

A gyömbért otthon is lehet termeszteni, ehhez áprilisban ültessünk egy darab friss gyökeret egy cserépbe, vásárláskor nézzük, hogy rugalmas és selymes megjelenésű. A gyömbér termesztésével csak az a baj, hogy nem tűri a talaj kiszáradását, a földnek mindig nedvesnek kell lennie. akkor egy idő után ekkora csoda lesz az ablakodon és talán még a saját friss gyökértermésed is.

Az étkezés utáni friss gyömbér rágcsálása hosszú időre felfrissíti a leheletét, és sok szájüregi problémát enyhít. Van, aki a gyömbért a "dögössége" miatt nem tudja rágni, akkor egyszerűen bedörzsölheti ("megmoshatja") a fogait gyömbérrel, ez nem kevésbé hasznos.

A gyömbér minden fájdalomra (fejfájás, izomfájás) az első otthon használható gyógyszer. Vízzel kevert gyömbérport (pasztát kapunk) vagy reszelt gyömbért borogatásként alkalmazzuk a fájdalom lokalizációjának helyére.

A gyömbért önmagában és különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálva is használják: menta, citromfű, citrom, méz.

Ecetes gyömbér №1

1 kg gyömbér gyökér

400 ml rizsecet

60 ml rózsa rizsbor

60 ml szaké

7 tk cukor

Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre a gyömbér gyökerét (minél vékonyabb, annál jobb), tegyük egy kerámiatálba, öntsünk rá forró sóoldatot (5-7 liter vizet forralunk fel 2 tk sóval). Néhány perc múlva a gyömbér puha lesz, a sóoldat lecsepegtethető. Az összes hozzávalót (ecet, bor, szaké, cukor) egy pohár sós lébe adjuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a gyömbérszeleteket, hideg helyre tesszük (hűtőben is lehet) 5-6 órára.

Ecetes gyömbér №2

200 g gyömbér

1 teáskanál só

3 art. kanál cukrot

1 tk rizsecet

1 tk szójaszósz

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük hideg vízzel, fél órát állni hagyjuk. Ezután tegye át a gyömbért egy serpenyőbe, forralja fel, távolítsa el a gyömbért és hagyja kihűlni.

Keverjük össze a cukrot, a sót, az ecetet és a szójaszószt, tegyük tűzre, keverjük, forraljuk fel (hogy a cukor „virágozzon”). Enyhén sózzuk meg a gyömbért, öntsük fel a forró páccal, hagyjuk állni néhány órán keresztül.

Gyömbér tinktúra

1 kg gyömbér gyökér

1 liter vodka (40%-os alkohol)

A gyökeret őröljük, öntsünk vodkát, 15 napig meleg helyen hagyjuk, időnként megrázva.

Gyömbér tea

6 teáskanál reszelt gyömbér

200 ml víz

Méz ízlés szerint

Tegye a gyömbér gyökerét egy zománcozott tálba, öntse le hideg vízzel, és szorosan zárja le a fedőt, forralja fel. Lassú tűzön forraljuk 10 percig, majd hagyjuk felfőni (5-10 perc), ízlés szerint adjunk hozzá mézet.

narancshéjú gyömbérlekvár

A gyömbér fűszeres, lédús gyökér, vékony héjú, mint egy fiatal burgonyának, éles, égető ízű, friss illatú (az illata kellemes, de engem a virágszappan illatára emlékeztet).
A gyömbért széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában és az orvostudományban is (például gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerként, valamint a potencia növelésére).
A főzés során a gyömbért leggyakrabban sütéshez (mézeskalács, újévi csípős keksz) és fűszeres másodfogások, szószok készítéséhez használják.
Egyszer próbáltam gyömbért tenni egy almás pitébe. De tudatlanságból nagylelkűen, tiszta szívből mondta. Lehetetlen volt megenni a pitét – csak égett a szája.
Ennek ellenére továbbra is kísérletezem a gyömbérrel, csípősségét áztatással és mennyiség csökkentésével csökkentem.
Sajnos a gyömbér elég hamar megromlik, és úgy döntöttem, valahogy tartósítom. A kiterjedt kulináris könyvtáramban sajnos egyetlen recept sem volt a gyömbér tartósítására. Az interneten pedig csak annyit találtam, hogy "... Indokínában, Kínában, Burmában és Angliában népszerű a gyömbér és narancshéj keverékéből készült chow-chow lekvár...". A receptet tehát magamnak kellett kitalálnom.
Nagyon finom lekvár lett belőle. Nagyon fűszeres – falatként nem fogyasztható. De a péksüteményekbe (töltelékbe és a tésztába is) adhatjuk, és a szörp jól beleillik a forralt borba.
Ha nincs narancshéj, akkor egy gyömbérből készíthetünk lekvárt, felezve a cukor és a víz mennyiségét.

ÖSSZETETT
120-150 g gyömbér, 2 narancshéj, 2/3 csésze cukor, 1/3 csésze víz, ízlés szerint 1 citrom leve

Mosd meg a gyömbért és kapard le róla a héját (nem kell levágni a héját, csak kapard le a gyömbért, mint egy új burgonyát).

A gyömbért kockákra vágjuk, üvegbe tesszük és felöntjük hideg vízzel.
Egy másik üvegbe tegyük a narancshéjat, és öntsünk fel vizet is.
Áztassa három napig, naponta legalább háromszor cserélje ki a vizet.

A gyömbérről leöntjük a vizet, a narancshéjat kivesszük az üvegből, és a gyömbér nagyságú darabokra vágjuk.
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye bele az apróra vágott gyömbért és a héját.
Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről.
Hűtsük le és hagyjuk 2-3 órán át főni.
A lekvárt még kétszer felmelegítjük és lehűtjük.
Harmadszor is felforraljuk a lekvárt (ha szükséges, citromlével savanyítjuk), és tiszta üvegekbe rendezzük.
Lehet parafálni hermetikusan, majd a lekvár szobahőmérsékleten, vagy nem hermetikusan tárolható, majd a lekvárt ki kell venni a hűtőbe.

A fokhagymával ellentétben a gyömbérnek nincs kifejezett szaga, bár nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nemcsak az emésztésre, hanem az egész szervezet egészére is jótékony hatással vannak.

Korábban is hallottam a gyömbér egyedi tulajdonságairól, de nem mertem használni, mert nem tudtam, hogyan. természetes formában (őrlés) és por formájában is lehetséges. Különböző betegségek megelőzésére és kezelésére használják. A gyömbérgyökér segít a toxikózisban, mivel enyhíti a hányingert. A gyömbér fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. Ez a gyökér, amely úgy néz ki, mint egy bonyolult figura, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Jó hatás a gyömbér használata megfázás esetén.

A gyömbért fűszerként használják. Megfigyelhető, hogy rendszeres használatával megfiatalítja a bőrt és a test egészét. A gyömbér íze egyszerre csípős és édes. A "csípős" fűszerek közé tartozik, húsokhoz, halételekhez és péksüteményekhez adják. A japán konyhában a gyömbér a sushi elengedhetetlen összetevője. Mivel ennek az ételnek az elkészítéséhez nyers halat használnak, a gyömbér féregellenes gyógyszerként működik, ugyanakkor pikantériát is hoz benne.

Az első és a második fogásnak különleges ízt ad a gyömbér, pontosabban a rá épülő természetes ízesítőket az italokhoz, édességekhez adják.

A gyömbér gyökér használata előtt meg kell vásárolnia. Hogyan válasszunk friss és jó minőségű terméket? A friss gyömbér héja sima. Szilárd tapintású, nincsenek rajta fekete foltok vagy horpadások. A gyömbér a hűtőszekrényben több hétig is eltartható. A szárított és apróra vágott gyömbér íze jelentősen eltér a frissétől. Nincs az a frissítő utóíze, és általában a port használják a sütéshez.

Szóval friss gyömbért vettél. Mit kell vele csinálni? Előtte meg kell hámozni, de nagyon vékonyra kell vágni, hiszen éppen alatta koncentrálódik jelentős mennyiségű hasznos anyag. Ne használjon fából készült vágódeszkát gyömbér vágásához, mert a szag rajtuk nagyon sokáig megmarad. A gyömbért közvetlenül főzés előtt összetörjük. Jobb, ha reszelőn csinálod. Minél később teszi a fűszert a főzőedénybe, annál élénkebb lesz az íze és az illata.

A hús pácolható gyömbért tartalmazó szószban. Például sokan nem szeretik a bárányhúst, mert sajátos illata és íze van. Próbálja ki ezt a receptet: Készítsen mártást egy citrom levéből, fél csésze olívaolajból, egy evőkanál reszelt friss gyömbérből és három gerezd darált fokhagymából. A bárányhúst sózzuk apróra vágva (lehetőleg bordával) és az elkészített szószban pácoljuk. Két óra elteltével a bárányantrekót grillen vagy serpenyőben süthető.

A gyömbér egyébként jó szer a fogyásban. A gyömbérteát egyszerűen elkészítjük: apróra vágott gyömbért 1 evőkanál. l. fél pohár vizet forrásban lévő vízzel öntünk, és ragaszkodunk egy termoszhoz. Igyon egy italt fél órával étkezés előtt.

A gyömbér gyökér különleges helyet foglal el a fűszerek között. Nem csak egy fűszer adja az ételnek kitűnő ízt és aromát, hanem értékes természetes gyógyszer. A gyomnövényt az emberek évezredek óta használják olyan iparágakban, mint a kozmetológia és az orvostudomány. A gyömbér segít a különböző betegségek leküzdésében, és kevés ellenjavallattal rendelkezik, ezért népszerű az egészségükkel foglalkozók körében.

A gyömbért, mint fűszer- és gyógyító szert ősidők óta ismerték. Egészen véletlenül, mivel a gyömbér megjelenése nem vonzó, három évezreddel ezelőtt az emberiség felfigyelt ízére és gyógyászati ​​tulajdonságaira. Az első említések az ókori Indiában találhatók, ahol az Ayurveda a növényt univerzális gyógyszernek nevezi.

A kereskedelem fejlődésével az ókori Egyiptomba és Görögországba került, ahol a gyömbér gyökerét emésztést és felmelegedést javító gyógyszernek nevezték. Ma tudósok tanulmányozták a csodálatos növényt, és bemutatták az emberi tevékenység különböző területein való felhasználását.

Hogy néz ki a gyömbér?

A gyógyszertári gyömbér vagy Zingiberofficinale, amelyet szó szerint "szarvas gyökérnek" fordíthatunk, a gyömbércsalád lágyszárú növényei közé tartozik. Évelő. A szárak elérik az 1-2 méter hosszúságot, és hegyes vonalú levelekkel rendelkező nádra hasonlítanak. A kék-lila és narancssárga színű tüske alakú virágzat az orchideákra emlékeztet. Gyümölcse háromlevelű doboz.

A gyömbérgyökér vízszintes irányban fejlődik és erősen növekszik. A patás állatok szarvaira emlékeztető megjelenése, ahogy sejthető, volt a fő oka a latin név eredetének.

Hol nő?

A gyömbér az Indiai-félszigeten őshonos. Ez idáig e növény világmennyiségének felét itt termesztik. A többit ázsiai országokban, Afrikában, Jamaicában, Argentínában és más országokban termesztik. Mindenhol beltéri és kerti növények formájában termesztik, vadon sehol.

növényfajok

A gyógyszertári gyömbér mellett e nemzetség más fajai is ismerősek az emberiség számára:

• gyömbér zerumbet;
• gyömbér kasumunar;
• Japán gyömbér Myoga.

A kémiai tudomány fejlődésével lehetővé vált egy adott növény valódi előnyeinek megismerése. A gyömbér gyökér zsírokat, rostot, keményítőt, vitaminokat, ásványi anyagokat, illóolajokat és szénhidrátokat, valamint hasznos aminosavakat (lizin, treonin, metionin) tartalmaz.

A fűszer összetételének fő kémiai elemei a zingiberén (70%) és a keményítő (4%). A többi bisabolén, gingerin, cineol. A Gingerol élességet ad a növénynek, az illóolajok pedig az illóolajokért felelősek.

Az alábbiakban egy táblázat a gyömbér gyökér hozzávetőleges tápanyagtartalmáról.

A növény hasznos tulajdonságai

A tudósok tanulmányaik során rájöttek, mennyire hasznos a gyömbérgyökér. Gyógyászati ​​tulajdonságai klinikailag igazoltak, és gyakran az orvosok kiegészítő intézkedésként, a fő terápia mellett írják fel.

A következőképpen használják:

• antiszeptikus és antioxidáns;
• köptető, izzasztó;
• emésztési zavarok kezelésére szolgáló gyógyszerek és fogyókúrás diéták;
• vérhígító komponens;
• cukorcsökkentő szer;
• normalizáló nyomású üzem.

A gyömbér felhasználása

A növény iránt nagy a kereslet azok körében, akik a fő kezelés mellett gyógyulást szeretnének elérni, illetve azok körében, akik egyszerűen csak formában akarják tartani magukat. A fűszerek gyógyászati, kozmetológiai és főzési felhasználása széles körben ismert.

A fűszer tökéletesen erősíti az immunrendszert, növeli a látásélességet és az elmét, megnyugtat és segít koncentrálni.

A gyömbér, amelynek orvosi felhasználása tagadhatatlan, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, kezeli az arcüreggyulladást, a torokfájást, a megfázást és a köhögést.

A gyömbérgyökér impotencia, visszér és prosztatagyulladás esetén is javallott.

A női reproduktív rendszer számára a természetgyógyászat is hasznos: a méh tónusának és a meddőségnek a növelésére szolgál. És ez nem minden hasznos tulajdonság.

A növényt aktívan borogatásként használják. Főzeteket készítenek vele, csillapítják a fogfájást.

Kulináris célokra

A gyömbérrel készített ételek sokkal könnyebben emészthetők a szervezet számára. A fűszer serkenti a gyomornedv képződését, kellemes illatú és ízű. Az orosz konyhában 20 perccel a főzés előtt szokás fűszerezni a halat és a húst por formájában (egyenként 0,5 g). Tésztában, szószokban, valamint italokban is - zselés kompótok és habok, elit teák.

A gyömbér desszertekben való felhasználása meglehetősen elterjedt. Például a mézeskalácsot mindenki jól ismeri.

A kozmetológiában

A növényt kozmetikai cégek és klinikák már használják korpásodás, akné, hajhullás és cellulit kezelésére. Illatának és illóolajának köszönhetően pedig a gyömbér jól bevált az aromaterápiában: tonizálja, javítja a hangulatot és serkenti a cselekvést.

Népszerű gyömbérkezelési receptek

Az egész növényből származó élelmiszerekben csak a gyökeret használják, amely a feldolgozás módjától függően két típusra oszlik - fehér és fekete. A fekete gyömbért nem olyan alaposan meghámozzák és a napon szárítják. Gyakran por formájában árulják, és fűszeresebb ízű.

Fehér gyökér megtalálható a boltokban. Könnyebb és kevésbé csípős. A feketegyökérrel ellentétben alaposan megtisztítják és teákba használják.

Sokféle módszer és recept létezik a gyömbérrel. A leggyakoribb formák a tea, a főzet és a tinktúra. Találhatunk azonban borogatást, krémet, keveréket, sőt fürdőt is.

Köhögés és megfázás ellen

A köhögés kezelésére zöld teát főzhet mézzel, gyömbérporral és citromlével. Ehhez 1 evőkanálra lesz szükség. egy kanál tea, egy harmada kanál fűszerpor, st. kanál citromlé, méz.

1. Öntsön teát a vízforralóba, adjon hozzá fűszereket, öntsön fel ½ liter forró vizet, és hagyja főzni 10 percig.
2. Ezután gézzel szűrje ki a folyadékot a sűrűből.
3. Adjunk hozzá gyümölcslevet és mézet.

Ízlés szerint tehetünk bele 4 mentalevelet és pirospaprikát is.

Fájdalom szindrómával

Ha nagyon fáj a torok a torokgyulladás és a mandulagyulladás során, a fő kezelés mellett a szájüreg érzékenységét szeretném csökkenteni. Friss gyömbérgyökeret vásárolhat, a bőrt egy teáskanál segítségével lehúzhatja, levághat egy darabot, és csak feloldhatja. A gyömbér csökkenti a torok érzékenységét, ami enyhíti a fájdalmat. Ugyanezt kell tenni fogfájás esetén is.

Emelt nyomáson

A vérnyomás stabilizálására teát is készíthet:

• vegyen fél teáskanál fűszerport;
• előre főzzön fekete teát;
• adjunk hozzá gyömbért és cukrot;
• igyon naponta háromszor (lehetőleg étkezés után) egy hétig.

Nem kell gyakran inni gyömbért teát. Ez megnövekedett pulzushoz és emelkedett vérnyomáshoz vezet.

Cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A gyömbér gyökér rendkívül hatékony a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Ne feledje azonban, hogy a cukorbetegek és a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló gyógyszerekkel kombinálva a gyömbérnek mellékhatásai lehetnek, ezért feltétlenül forduljon orvosához.

A jólét javítása és a vércukorszint csökkentése érdekében a klasszikus tinktúra használatát írják elő.

Körülbelül 500 g reszelt gyömbért és egy liter vodkát veszünk. Az első összetevőt egy üvegedény aljára helyezzük, vodkával megtöltjük, fedővel szorosan lezárjuk, és egy hónapig infundáljuk.

A tinktúrát időnként felrázzuk, majd szűrjük. A kellemesebb íz érdekében a citromlevet már a fogyasztás során adják hozzá.

Főzet is alkalmas. Ehhez körülbelül 300 gramm hámozott friss gyömbért veszünk, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk és körülbelül 10-15 percig forraljuk. A főzetet leszűrjük és étkezés után megissza. A szerecsendiót a gyomorra gyakorolt ​​hatás enyhítésére használják. Ehhez fél teáskanálnyit adunk egy pohár húsleveshez (200 ml). szerecsendió por.

Az ízületek kezelésére a gyömbért borogatásként használják:

• vegyen be 2 teáskanál gyömbérport és öt csepp bármilyen magolajat (barack, szőlő, őszibarack megteszi);
• keverje össze a gyömbért egy kevés meleg vízzel, és őrölje péppé, csepegtessen egy pár csepp olajat;
• vigye fel a gézre és vigye fel a fájó helyre, rögzítse kötéssel.

Por helyett használhatja a reszelt gyökeret. Ez a gyógymód fejfájás és osteochondrosis esetén is ideális. Az eljárás időtartama nem haladja meg a 40-60 percet.

Visszérekkel

Az erek jó állapotának megőrzéséhez vegyünk be 1 teáskanál szobanövény-levet, ami szinte mindenki, vagyis aloe, negyed teáskanál gyömbérpor, őrölt kardamom (csipetnyi). Mindezt összekeverjük és két részre osztjuk. 2 hónapot kell venni 2 p. naponta körülbelül 15-20 percig. étkezés előtt tavasszal és ősszel.

A potencia csökkenésével

A férfi erejének megőrzése érdekében citrus-gyömbér tinktúrát ihat. 3 evőkanál kell hozzá. l. reszelt gyömbér, két grapefruit héja, három lime héja és fél liter vodka.

1. A héját késsel óvatosan eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk.
2. Engedje le a héját a gyömbérrel együtt egy üvegedény aljára.
3. Öntsön vodkát, ragaszkodjon egy hétig sötét helyen, időnként rázva.
4. Szűrés után méz és cukor hozzáadásával iható.

A gyömbér teák formájában is hasznos lesz. Egy negyed teáskanál port és mézet adunk a közönséges fekete vagy zöld teához. Naponta 2-3 alkalommal érdemes inni, ami fokozza a véráramlást a férfi hímvesszőjében, és hígítja a vért, tisztítja a vérkeringést.

Gyömbér gyökér a fogyásért

A "szarvas gyökér" előnyös tulajdonságai a kozmetológiában is ismertek. Fogyáshoz ajánlott speciális narancsbőr elleni krémeket vásárolni, és naponta háromszor igyon teát ½ teáskanál citromos gyömbérporral. Nem szabad növelni az adagot, különösen akkor, ha aktívan edz.

Használhat gyömbért terhesség alatt?

A szakértők véleménye a gyömbér gyökér terhesség alatti használatáról eltérő. A gyömbér kis adagokban biztonságos: fogyaszthatja a toxikózis csökkentésére. Nem szabad azonban elragadtatni magát, mivel a fűszer folyamatos használat mellett növelheti a méh tónusát, aminek következtében idő előtti összehúzódásokat válthat ki.

Érdeklődjön OB/GYN-nél, hogy megbizonyosodjon arról, hogy fogyaszthat-e gyömbérgyökeret, és mennyire biztonságos az Ön és a magzat fejlődése szempontjából.

Jó a gyömbér gyerekeknek?

Gyömbért kínálhat a gyerekeknek tea formájában, méz, menta és citrom hozzáadásával. Ellenjavallatok - 3 éves korig, allergiás reakció vagy gyomor-bélrendszeri betegség. Az idősebb gyermekek esetében azonban a gyömbér erősíti az immunitást, a látást és a koncentrációt. Gyakran a gyömbér gyökerét adják a gyermeknek a fokhagyma helyett, hogy felszívódjon a torokfájás során.

A használat ellenjavallatai

A hasznos tulajdonságok mellett elegendő figyelmeztetés is található a használathoz. Itt fontos megjegyezni, hogy mindenhol fontos az egyensúly megtartása. A gyömbér gyökér különösen veszélyes a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, ezért nem szabad visszaélni a nagy adagokkal.

A fűszerek használatából adódó negatív hatásokként megjegyezhető:

• a kálium mennyiségének csökkenése a szervezetben;
• nyomásnövekedés;
• konfliktus számos gyógyszerrel, beleértve a diabetikus és antiaritmiás szereket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyömbér gyökeret?

Ha gyömbért vásárol, keressen egy sima, sűrű növényt, amely mentes a foltoktól, sérülésektől és penésztől.

A termék kiválasztásakor ügyeljen a színre. A legkönnyebb gyökér lesz a leghasznosabb és legillatosabb. Ha sok szálat és eret látsz, akkor az áru elhasználódott.

Következtetés

A gyömbérgyökér a főzés, a modern orvoslás, az aromaterápia és a kozmetológia egyik legnépszerűbb eszköze. Segítségével párhuzamosan a férfi reproduktív rendszer és a női emésztőrendszer legösszetettebb betegségeinek fő kezelésével. A növény hasznos az immunitás erősítésére, és általában univerzális gyógyszernek tekintik.

A gyömbér- vagy tea-tinktúra, főzet, borogatás összetevőinek vásárlása egyszerű és olcsó, míg a kezelés hatása kellemesen meglep.

Szarvas fehér gyökér – így hívják a gyömbért hazájukban. Az egyik legértékesebb trópusi növény, fűszeres aromájával, gazdag összetételével és egzotikus megjelenésével gyorsan meghódította a világot. Ma az élet számos területén használják a főzéstől és a kozmetológiától a hagyományos és alternatív gyógyászatig. Miért olyan nagy az érdeklődés a növény iránt, mik a titkai, és hogyan hasznosítható az egészség és szépség érdekében?

Gyömbér gyökér - mi ez?

A növény fő értéke a gyömbér gyökér. Formáját a csicsókához, a szarvú, ökölbe szorított kezű burgonyához hasonlították, ízét azonban nehéz más természetes eredetű termékkel összehasonlítani. Könnyű citrom illata, fekete bors égető keserűsége, fűszeres zsálya fűszeres.

A gyömbér évelő, de minél idősebb a növény, annál több illóolajat halmoz fel a gyökér, ezért íze kifejezetten keserűvé válik. A rizómákat ősszel, a növény vegetációs időszakának végén szüretelik, mivel a fiatal, egyéves gyökér íze finomabb, kevésbé durva rostokat tartalmaz, kifejezett citromízű és maximális jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

A fiatal gyökeret könnyű megkülönböztetni a régitől: vékony, majdnem sima héja van, amelyet nem levágnak, hanem lekaparnak, mint egy fiatal burgonyának. A pép sűrű, de nem kemény, sárgás, illatos.

A régi gyökeret meg kell tisztítani, hogy a legkeserűbb része ne kerüljön az ételbe. Mindig közvetlenül használat előtt tisztítsa meg, zöldséghámozóval vagy késsel vékony rétegben vágja le a bőrt. A friss gyömbérgyökeret több hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben, szükség szerint vágva le a megfelelő mennyiséget.

Még az ókori Kínában is elkezdték tanulmányozni a növény gyógyító tulajdonságait. Alkalmazása kiterjedt a légúti és emésztőrendszeri betegségekre. Segítségével betegségek, kimerültség, sérülések után helyreállították az erőt. Most a növény összetételét és előnyös tulajdonságait még nem vizsgálták teljesen, de a gyökeret számos betegség kezelésére használják felnőtteknél, és nem ellenjavallt 3 évesnél idősebb gyermekeknél.

Veszélyes a zöldes gyökér? A gyömbérnek nagyon sok fajtája létezik, és némelyiknek a pépje zöldes színű, sőt kékes csíkok is lehetnek benne. Ezek a faj jellemzői. Ha a boltban vásárolt szokásos gyógyszertári gyömbérnek nyilvánvaló zöldje van, akkor valószínűleg írástudatlanul tárolták és szállították. Jobb megtagadni egy ilyen terméket.

A fiatal gyömbérgyökér ideális aromás italok készítéséhez és pácoláshoz.

Alkalmazások

A friss gyömbérgyökér használata számos betegség kezelésére kiterjed. Még az ősi receptek is azt mondják, hogyan kell főzni a gyökeret a betegség gyógyítása vagy fejlődésének megakadályozása érdekében.

Miben segít a gyömbér és milyen feltételek mellett ajánlott a használata:

• emésztési rendellenességek, amelyek a gyomornedv, az emésztőenzimek elégtelen kiválasztásával, a patogén mikroflóra kialakulásával, a toxinok kialakulásával kapcsolatosak;
• az anyagcsere folyamatok, különösen a zsíranyagcsere megsértése;
• légúti betegségek (mandulagyulladás, pharyngitis, bronchitis, tüdőgyulladás);
• beriberi;
• PMS nőknél;
• legyengült immunitás.

A gyömbér kezeli az elhízást, és ez a gyökér egyik legszélesebb körű alkalmazása. A legtöbb diétában szerepel a kívánatos élelmiszerek listáján, mivel segíti a zsírégetést, küzd a megnövekedett étvágy ellen, felgyorsítja a nehéz ételek emésztését, pótolja a szervezet vitamin- és ásványianyag-hiányát. A meghámozott gyökérből teát, különféle zsírégető italokat készítenek, vagy főtt ételekhez adják.

A gyömbért az influenza vagy a megfázás kezdeti szakaszában lehet használni, miközben a testhőmérséklet emelkedésének nincs jele.

Gyömbér - elsősegély megfázás esetén. Hatékony fertőtlenítőszerként működik, amely elpusztítja a mikrobákat a torokban, enyhíti a gyulladást és megakadályozza a kórokozók további fejlődését. A gyökér hasznos a köhögés enyhítésére, a torokfájás enyhítésére és az orrlégzés megkönnyítésére, mivel nagy mennyiségű éterit tartalmaz.

Mire használható még a fűszer a mindennapokban? Tökéletesen melegít, így hideg időben segíti az erő helyreállítását. A fűszer enyhe fájdalomcsillapító és értágító hatása hasznossá teszi fejfájás, ízületi és emlőmirigyi kellemetlenségek esetén. A gyömbér afrodiziákum, ezért fokozza a nemi vágyat férfiakban és nőkben, segít a meddőségben, a férfi húgyúti rendszer betegségeiben.

Hogyan hat még a gyökér az emberi egészségre és jólétre?

• Fokozza a véráramlás intenzitását.
• Lebontja és eltávolítja a koleszterint.
• Normalizálja a vércukorszintet.
• Eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat.
• Tonizál, enyhíti a fáradtságot.
• Harcol a szabad gyökök ellen és fiatalon tartja a sejteket.
• Javítja az emésztést mérgezés, hasmenés esetén.
• Serkenti az immunválaszt.

Azok, akik nem szenvednek gyomorfekélytől, gyomorhuruttól, súlyos szív- és érrendszeri betegségektől, beleértve a magas vérnyomást, és nem allergiásak a növényre, használhatják a gyömbért. Ellenjavallt 3 év alatti gyermekeknek és időseknek, akik korábban nem fűszereztek ételt.

Összetett

A növény összes fenti tulajdonsága gazdag összetételének köszönhető. Közel 400 anyagot és vegyületet azonosít, amelyek közül a legfontosabb és jól tanulmányozott vitaminok, mikro- és makroelemek, szerves savak, flavonoidok, tanninok, illóolajok, antioxidánsok stb.

A gyömbér gyökér tartalma:

• vitaminok A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9;
• mikro- és makroelemek (vas, magnézium, mangán, kálium, nátrium, szelén, kalcium, fluor, foszfor stb.);
• gingerol - fűszeres ízt és aromát biztosít a gyökérnek, amely a legértékesebb összetevője;
• folsav;
• alapvető esszenciális aminosavak (triptofán, valin, metionin stb.);
• A cineol természetes fertőtlenítő és nyálkaoldó.

A gyökér összetett és változatos összetevő-összetétele lehetővé teszi, hogy az emberi élet minden területén felhasználható legyen.

A kompozíció felsorolt ​​összetevőit jól tanulmányozták, ezért a fő és a legértékesebbek között szerepelnek. A növény összetételét számos intézet és laboratórium alaposan vizsgálja, így sok újdonságot még nem hallani a gyökér előnyeiről.

Egészségügyi receptek

A legtöbb gyömbért tartalmazó egészségügyi recept az immunitás erősítésére és a fogyásra vonatkozik. A friss gyökér nemcsak az immunrendszer aktiválását segíti elő, hanem fokozza az immunsejtek vírusellenes aktivitását. Az immunitás érdekében a következő hasznos keveréket készítheti:

• hámozzon meg 200 gramm gyökeret, aprítsa fel egy finom reszelőn;
• turmixgépben őröljön 2-3 citromot a bőrével együtt;
• adjunk hozzá egy pohár mézet, keverjük össze, tegyük egy fedővel ellátott üvegedénybe;
• állni egy éjszakán át szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben;
• vegyen be egy desszert kanállal naponta 1-2 alkalommal.

Az ilyen receptekben megváltoztathatja az összetevők arányát, hozzáadhat más összetevőket, csökkentheti az adagolást. Egy ilyen keverék gyermekek számára is hasznos, feltéve, hogy nincs allergia a méhészeti termékekre, citrusfélékre és gyömbérre. Bemutatjuk a megfázás kezelését egy ilyen keverék segítségével.

Az őszi-téli időszakban különösen népszerűek a friss gyökér keverékén alapuló teák és italok receptjei. Fekete vagy zöld tea főzésekor egyszerűen hozzáadhat 2-3 hámozott gyökérszegfűszeget egy csészébe. A hatás fokozása érdekében a teát mézzel isszák.

Citrom, gyömbér és méz – a termékek legjobb kombinációja az immunrendszer erősítésére

A bonyolultabbak a gyökér forralása más összetevők hozzáadásával történik. Először a reszelt gyökeret felöntjük vízzel, és 3-5 percig pároljuk, majd ízlés szerint hozzáadunk citromlevet, narancslevet, almalevet (saját ízlés szerint), fahéjat, kardamomot, mézet vagy barna cukrot.

A fogyás receptjei gyakran fokhagymát és különféle fűszereket tartalmaznak. Az ilyen kombinációk aktiválják az anyagcsere folyamatokat, felgyorsítják a zsírok lebontását és serkentik a testzsír elégetését. Íme az egyik recept a fogyáshoz:

• 4-5 cm-es gyökeret meghámozunk, vékony szeletekre vágjuk;
• hámozzon meg 3-4 gerezd fokhagymát, vágja fel egy késsel;
• öntse a tartalmát 2 liter forró vízzel, és hagyja egy termoszban 1,5 órán át infúzióhoz;
• szűrjük le és igyunk melegen mézzel, fél pohárban naponta 3-4 alkalommal.

Szabadidő hiányában ugyanabból a termékkészletből keveréket készíthet, és a gyömbért ugyanolyan arányban kell bevenni a fokhagymával. Mindent átengedünk egy húsdarálón, összekeverjük és hűtőszekrényben hagyjuk. A keveréket forró vízzel felöntve fogyaszthatjuk teaként, vagy egy teáskanálnyit étkezés előtt egy pohár vízzel.

Gyógyászati ​​célokra gyömbérlevet használhat. Az elkészítése annyi, hogy a gyökeret finom reszelőn ledaráljuk, és kinyomjuk belőle a levét. Egy nap elegendő egy desszert kanál gyümölcslé használatához, amelyet vízben hígítanak, mézzel is lehet. Néhány csepp gyümölcslé adható a gyermekeknek.

szépségreceptek

A gyömbérkivonatokat, olajokat és porokat széles körben használják a kozmetológiában. A ránctalanító, aknés és aknés krémek, bőrfiatalító maszkok, zsíros bőrápoló termékek részét képezik.

Otthon sok hajmaszkot készíthet friss gyökér alapján. A korpásodás megszabadulása és a hajhullás elleni küzdelem érdekében a gyökér felét alacsony lángon 1 liter vízben 5 percig forralhatja. Hagyja kihűlni a főzetet, szűrje le és öblítse le a haját meleg vízzel. Tegye ezt minden hajmosás után egy hónapig.

Gyömbérlé - hajnövekedést aktiváló, korpásodás elleni szer és természetes fény

Száraz hajra és töredezett hajvégekre készíthet gyökérmaszkot a spanyol recept szerint:

• nyomjunk ki 2 ek. l. gyömbér gyökér;
• keverjük össze 2 tk. altatókávé, 2 fürjtojás sárgája, 2 ek. l. édesem;
• keverjük homogén állagúra, és dörzsöljük be a hajgyökerekbe, hagyjuk egy órán át;
• meleg vízzel mossuk le.

A kezelés időtartama 1 hónap, heti 2 alkalommal.

A gyömbérgyökér serkenti a hajnövekedést azáltal, hogy aktiválja a hajhagymák táplálkozását. A fejbőrre kenve enyhe bizsergő és égő érzést érezhet, ami lemosás után elmúlik. Jó hatás érhető el, ha tiszta gyömbérlevet viszünk fel a hajra a teljes hosszon és a fejbőrön. Egy órán át a fejen hagyjuk, miközben a fejet celofánba és törülközőbe csomagoljuk. A tetováló maszk rendszeres használatával hihetetlen fényt és selymességet érhet el vegyszerek használata nélkül. A gyümölcslé kis mennyiségben bármilyen hajmaszkhoz hozzáadható - ez további vitaminok és ásványi anyagok forrása.

Használja a főzéshez

Leggyakrabban főzéshez használják, por alakúra zúzzák. Ez egy széles körben használt fűszer, amely javítja az ételek ízét és keleti fűszerességet ad nekik. A friss gyökér salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez használható. Meg kell tisztítani és a recept szerint szeletekre vagy szívószálra vágni.

Diétás saláta recept:

• csíkokra vágva édes kaliforniai paprika és gyömbér;
• vágja félbe a koktélparadicsomot;
• durvára vágja a salátaleveleket;
• aprítsd fel a kaprot és a petrezselymet;
• használja a salátát párnaként, amelyre a paprika, a paradicsom, a gyömbér és a fűszernövények kerülnek, előre összekeverve egy tálban;
• mindezt leöntjük citromlé, szójaszósz és mustár keverékével.

A saláta elkészítése előtt hámozzuk meg a gyömbért, hogy ne száradjon ki, és ne párologjon el az íze. A salátákban megváltoztathatja az összetevőket retek, uborka, csicsóka hozzáadásával, zöldek eltávolításával stb. Egy ilyen salátát külön-külön és hússal kombinálva is fogyasztanak - a gyökérben található gingerol miatt jobban emészthető.

A fehér cukormázzal díszített mézeskalács hagyományos újévi csemege Európa-szerte népszerű.

Az aromás húspörkölt keleti stílusban történő elkészítéséhez 15-20 perccel a főzés vége előtt apróra vágott gyömbérgyökeret adunk a serpenyőbe. Gyökérből lehet kandírozott gyümölcsöt készíteni, sushihoz savanyítani, illatos karácsonyi sütiket sütni, lekvárt készíteni.

A gyömbér sokoldalú növény, olyan erős, hogy hatással lehet az egészségre, gyökeresen megváltoztatja az ételek ízét, visszaadja az energiát és kellemes ízérzetet kelt. Be kell venni az étrendbe, és javítani kell az alkalmazás módját.

Az egyik leghasznosabb és legeredetibb fűszer a gyömbér. A gyömbérgyökér, amelynek receptjei nem csak a keleti lakosok, hanem az európaiak körében is nagyon népszerűek, tonizáló, gyulladáscsökkentő és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

Az egyik leghasznosabb és legeredetibb fűszer a gyömbér.

A gyömbér a főzés során felhasználható frissen, szárítva vagy pácolva, hozzáadható levesekhez, meleg ételekhez, desszertekhez. Pácolt formában hagyományosan sushival és zsemlével fogyasztják. A friss gyömbérből teákat és egyéb italokat készítenek, amelyek kiváló vízelvezető, vírusellenes és melegítő hatásúak.

Ahhoz, hogy a kulináris élvezeteket megbecsüljék, tudnia kell, hogyan válasszuk ki, mivel tálaljuk és hogyan dolgozzuk fel ezt a terméket.

Óvatosan kell megközelítenie a gyömbér gyökér kiválasztását. A héjnak könnyűnek kell lennie - ez jelzi a frissességét, ami azt jelenti, hogy az éles és kellemetlen szag nem rontja el az italt vagy az ételt, amelyhez hozzáadja.

A gyömbér hozzáadása előtt késsel vagy speciális eszközzel hámozzuk meg. Ne vágjuk túl vastagra, mert az összes értékes vitamin a pép legfelső rétegében van. Közvetlenül használat előtt meg kell tisztítani a gyökérnövényt, hogy ne hervadjon el.

Vágáshoz használjon kerámia kést és fa deszkát. Ha gyömbért reszel, egy nem fém modell a legjobb, hogy megakadályozza a termék oxidációját.

A gyömbér hozzáadása előtt késsel vagy speciális eszközzel hámozzuk meg.

Nem kell semmilyen ételt fűszerezni. Legjobban halakhoz, garnélarákhoz, szárnyasokhoz, citrusfélékhez, fűszernövényekhez és egyéb fűszerekhez passzol.

Minden gyömbérgyökeres ételt egyesít az a tény, hogy egészségesek, táplálóak, eredeti fűszeres ízük van, elősegítik a jó emésztést és javítják a hangulatot. A fűszer felhasználásának legáltalánosabb módja a tea és egyéb italok elkészítése – ezekkel a receptekkel kezdjük.

Könnyű gyömbéres saláta (videó)

Teák és italok

Gyömbérrel önmagában is készíthet teát, de érdemesebb más fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy gyümölcskeverékekkel kombinálni. A nagyobb előnyök érdekében a teához mézet vagy nádcukrot kell adni a hagyományos cukor helyett. Ne töltse a teát forrásban lévő vízzel, az optimális vízhőmérséklet 80 ˚С legyen.

Nézze meg a leggyakoribb teák receptjeit, amelyek gyömbérgyökeret tartalmaznak.

1. Gyömbér tea citrommal és mézzel. A finomra reszelt gyömbért (használhat porított gyökeret) forró vízzel öntjük, 10 percig infundáljuk. Ezután mézet és citromszeleteket (vagy citromlevet) teszünk bele. Télen melegen, nyáron hűtve fogyasztható.
2. Gyógynövény tea gyömbérrel. Bármilyen fűszernövényt főzhet, amit szeret, lehet menta, citromfű, kamilla, kakukkfű, eperlevél, hársfa. Ezt a kollekciót keverjük össze gyömbérporral, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja pár órán át főzni, lehetőleg valami meleggel tekerje be a teáskannát.
3. Nyári tea. A reszelt gyökeret összekeverjük néhány teáskanál zöld teával és lefőzzük. A teát be kell infúziózni és le kell hűteni. Igya lehűtve, gyümölcslé vagy citrushéj, valamint jég hozzáadásával.
4. Gyömbéres limonádé. Ehhez gyömbérre, citrusfélékre (citrom, lime, narancs, grapefruit), mézre, sima vagy ásványvízre van szükség. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a gyömbért durva reszelőn dörzsöljük, pohárba vagy kancsóba öntjük, és mozsárral összetörjük, hogy kivonja a levét. Töltse fel vízzel és keverje össze. Lehűtve inni.
5. Forró tea alkohollal. Ha egy csésze egészséges erős italt szeretnél inni egy hideg téli estén, akkor öntsd fel forró vízzel a gyömbért, hagyd felfőni, adj hozzá citromlevet és mézet, ivás előtt önts egy kis whiskyt vagy konyakot az italba és élvezd az égést. íze a kapott forralt bor analógjának.

Nem ezek az egyetlen italreceptek, amelyek gyömbérgyökeret tartalmaznak. Különféle gyógynövényeket, fűszereket, szárított gyümölcsöket és bogyókat saját belátása szerint kombinálhat, és igazi remekműveket hozhat létre, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

Ételek fűszerezése

Számos recept létezik a főételekhez, amelyekben a gyömbér gyökér egzotikus és egészséges fűszer. Ne feledje a szabályt: a friss gyökérzöldségeket 15 perccel az elkészülés előtt kell az edényekbe tenni, az őrölt gyömbérfűszert pedig a legvégére kell tenni.

1. Bárányborda gyömbérrel. Köztudott, hogy a báránynak sajátos aromája van, ami miatt sokan elutasítják ezt a fajta húst. De ha előre bepácolja a báránybordát gyömbérszószban, akkor a sajátos szag eltűnik. Ennek a szósznak az összetétele tartalmaz reszelt gyömbért, egy gerezd fokhagymát, ásólábon átengedve, natúr joghurtot vagy tejfölt és ízlés szerint fűszereket. Hagyja pácolódni a húst néhány órán keresztül, vagy jobb esetben egész éjszakán át, majd süsse meg a bordákat a sütőben.
2. . Ha nagy rajongója a japán sushinak és tekercseknek, akkor tudja, milyen tökéletesen harmonizálnak a gyömbérszirmokkal. Ez a pácolt gyökérzöldség bármilyen halételhez illik. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell otthon gyömbért készíteni, először megteheti. A gyökeret vékony szeletekre vágjuk, és sós vízbe áztatjuk. A pác elkészítéséhez 50 g ecetre lesz szüksége, 1 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. víz, egy csepp paradicsomlé vagy rózsaszín ételfesték. Keverjük össze ezeket az összetevőket, tegyük tűzre forrásig. A kapott keverékbe mártsuk a gyömbér szirmokat, hagyjuk lehűlni a folyadékot, és hagyjuk a hűtőben pácolódni néhány napig.

Ha elolvassa a hús, pilaf, hal, burgonya kész bolti fűszereinek összetételét, látni fogja, hogy szinte mindig szárított gyömbért tartalmaznak. Ez arra utal, hogy ez a gyökértermés kiváló fűszer az első és a második fogáshoz.

gyömbéres desszert recept

Ha nem tudja, mit lehet gyömbérből elkészíteni, válassza a desszertrecepteket, könnyen elkészíthetők, ízletesek, táplálóak, és még az egészségtelen édességeket is helyettesíthetik.

Nyugaton óriási népszerűségre tett szert a mézeskalács és a sütemény, amelyek a karácsonyi ünnepek elengedhetetlen kellékei. Ünnepi lucfenyőre akasztják, ajándék harisnyába rakják, eladják az utcán. Receptünk segítségével nem kell azon gondolkodnia, hogy mit készítsen teához.

Hozzávalók:

• liszt - 200 g;
• vaj - 100 g;
• cukor - 100 g;
• méz - 50 g;
• tojás - 1 db;
• kakaópor - 1 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• , fahéj, kardamom, szerecsendió, héja - ízlés szerint.

Főzés:

• egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjuk hozzá a kakaóport, a héjat és a fűszereket;
• keverje össze a lágy vajat, cukrot, folyékony mézet és egy tojást egy másik tálban, hogy homogén masszát kapjon;
• folytatva a keverést, hozzáadjuk az első tál tartalmát a folyékony keverékhez, alaposan dörzsöljük a masszát úgy, hogy a végén az egész tészta nagy csomókká gyűljön, amelyekből golyót formálunk;
• csomagolja be a kapott tésztát ragasztófóliával, és tegye a hűtőszekrénybe 40-50 percre;
• kivesszük a tésztát a hűtőből, lisztezett felületen vékony, egyenletes rétegre nyújtjuk, és különféle formák segítségével kiszaggatjuk a figurákat;
• A kapott figurákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 5-6 percig sütjük.

Semmi esetre sem szabad túltenni a sütiket a sütőben, hogy ne váljanak állottá és ízetlenné. A kihűlt sütiket fehérjehabbal vagy kész, többszínű ételpasztával díszíthetjük.

Gyömbérrel gyógyítsd

Ha valamilyen betegséged van és friss gyömbérrel küzdesz, az alább közölt, ezzel a gyökérzöldséggel végzett csodaszerek receptjei sok betegségtől segítenek megszabadulni, hiszen ennek a keleti fűszernek gyógyító tulajdonságai vannak.

1. Gyömbér tea megfázásra. A helyreállító ital elkészítéséhez száraz gyömbérre, kardamomra, szegfűszegre, néhány szem fekete borsra és fahéjra lesz szüksége. Az említett összetevők keverékét öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk felfőni. Forrón inni, adhatunk hozzá mézet.
2. "Jogikus tea" a légzőrendszeri problémáktól. Keverjük össze a gyömbért, a szegfűszeget, a fahéjat, a kurkumát és a kardamomot, öntsük fel vízzel és forraljuk fel, adjunk hozzá tejet és forraljuk fel újra a folyadékot. Az italt melegen fogyaszd, tehetünk hozzá egy kevés olvasztott vajat és mézet.
3. Tea anginára. Tegye a reszelt gyökeret egy merőkanálba vagy serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet, tegye az edényeket minimális tűzre, fedje le és hagyja 10-15 percig. Kis kortyokban igya mézzel és citrommal.
4. A test mérgezésével. Ha mérgezett, dörzsölje át a gyökérnövényt egy finom reszelőn, adjon hozzá 1 tk. száraz üröm és patagyökér, mindezt tedd egy termoszba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja felfőni a keveréket, majd kis kortyokban igya meg.
5. Toxikózis. A terhesség alatt a gyömbér és citrom hozzáadásával készült sima víz segít a nőknek megbirkózni a hányingerrel.

A tudósok azt találták, hogy ez a fűszer csökkenti a rák valószínűségét, lelassítja a szervezet öregedési folyamatát, tisztítja, támogatja a mozgásszervi rendszert, növeli a potenciát és még a dohányzásról való leszokást is segíti.

Gyömbér – erőteljes gyökér (videó)

Gyömbér a fogyáshoz

Sok lány és nő tudja, hogy a gyömbér felbecsülhetetlen értékű a fogyás folyamatában. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy ha a megfelelő étrendet követi, és egész nap gyömbéritalokat és ételeket fogyaszt, valamint rendszeresen mozog, akkor gyorsan fogyni kezd.

A gyökérnövény táplálkozási tulajdonságai annak köszönhetők, hogy képes megtisztítani a toxinok testét, javítani az anyagcsere folyamatokat a készítményben található fitoncidek és illóolajok miatt.

Sok lány és nő tudja, hogy a gyömbér felbecsülhetetlen értékű a fogyás folyamatában.

A legnépszerűbb fogyókúrás ital a gyömbéres zöld tea. Keverjünk össze 1 tk. zöld tea levelek, reszelt gyömbér gyökér, fahéj és öntsük a keveréket forró vízzel. Hagyja beázni a teát. Ivás előtt adjunk hozzá egy szelet citromot a csészébe. Igyon 30 percig. étkezések előtt.

Vannak más, gyömbérrel készült ételek is a fogyás érdekében, amelyeket nők készítenek a világ minden tájáról. Az ilyen ételek rendszeres használata után nemcsak fogynak, hanem javítják az anyagcserét, a haj, a bőr, a körmök állapotát és növelik az általános hangot.

Reméljük, sikerült meggyőznünk a gyömbér gyökér gyógyító tulajdonságairól, és felkeltettük érdeklődését néhány érdekes recept iránt. Bármely háziasszony elsajátíthatja, a lényeg az, hogy maga a csodálatos gyökértermés elérhető legyen. Húsétel, leves, sült hal, gyógytea vagy sütemény – gyömbérrel ételei nemcsak finomak, de hihetetlenül egészségesek is lesznek.