Miért van szüksége a szervezetnek vitaminokra? Mire valók a vitaminok?

A vitaminok a szervezet minden szövetének nélkülözhetetlen összetevői. Ezek nélkül lefagy az anyagcsere, lelassul a sejtek növekedése, megújulása, a táplálék felszívódása nem megfelelő. Sok vitamin az enzimek és hormonok része. Éppen ezért a beriberi elsősorban a hormonális, ideg- és emésztőrendszerre hat negatívan.

Oldhatóságuk szerint a vitaminokat két csoportra osztják: vízben oldódó - B, C, P és zsírban oldódó - A, E, D, K. Az elsők gyorsan kiürülnek a szervezetből, így nincs idejük felhalmozódni. , ellentétben a második csoporttal, amely egyes szervekben lerakódhat. Bizonyos esetekben a velük való túltelítés mérgező mérgezést okozhat. Ez azonban csak a kész vitaminkészítmények ellenőrizetlen bevitelével történik.

Mindegyik vitamin hajlamos bizonyos mikroelemek aktiválására és számos élettani és biokémiai folyamatban való részvételre, valamint számos szerv és testrendszer normál működésének fenntartására.

A C-vitamin vagy aszkorbin részt vesz az aminosavak, a kollagén - egy kötőszöveti fehérje - képződésében. A legerősebb antioxidánsként megőrzi az immunitást, megőrzi az erek erejét, szabályozza a koleszterin anyagcserét, elősegíti a vas, az E-vitamin felszívódását, védi a zsírsavakat az oxidációtól.

A B-vitaminok leggyakrabban együtt találhatók, és egymással kölcsönhatásban mutatják meg előnyeiket. Tevékenységük fő területe az idegrendszer. Nem csoda, hogy „a jó szellem vitaminjainak” nevezik őket. Ezek a vitaminok azonban nem kevésbé jelentősek a fehérjék, szénhidrátok és zsírok felszívódásában, valamint a vérsejtek, a nemi hormonok és az inzulin (B3) képződésében. Ezek a szerves vegyületek szükségesek a bőr, a haj és a köröm jó állapotához. A B6 és B12 vitaminok részt vesznek a vérképzésben, a B9 pedig fontos az öröklődő információk továbbításában, ezért a terhesség alatt nélkülözhetetlen.

Az A-vitamin támogatja a nemi szervek működését, részt vesz a spermiumok termelésében és a petefejlődésben. Ez a vitamin felelős a csontok növekedéséért és erősségéért, a bőr, a haj és a körmök egészségéért, valamint a szem éberségéért. Növelni kell a szervezet ellenálló képességét - az immunitást.

Az E-vitamin antioxidánsként gátolja az oxidatív folyamatokat, ezáltal megakadályozza a korai öregedést. Ez a vitamin szükséges a reproduktív funkció fenntartásához, az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Ráadásul szépségvitaminként is elismert, hiszen egészségessé teszi a bőrt és a hajat.

A D-vitamin szabályozza a foszfor anyagcserét és a kalcium felszívódását a bélben. Elegendő mennyisége a szervezetben szükséges a haj, a fogak, a csontok egészségéhez, ill. Ennek a vitaminnak a fő mennyisége ultraibolya sugárzás hatására képződik. És csak egy kis része szívódik fel az élelmiszerből.

A K-vitamin részt vesz a normál véralvadásban, a szövetek és csontok anyagcsere-folyamataiban. Ezen kívül tevékenységet is biztosít. E vitamin napi adagjának felét a bélbaktériumok állítják elő. További forrás az élelmiszer.

A vitaminok táplálékkal történő bevitele nem képes teljes mértékben kielégíteni a szervezet napi szükségletét, ezért a beriberi megelőzésére hasznos multivitamin komplexeket szedni. Különösen szükség van rájuk terhesség és szoptatás alatt, holtszezonban, bármilyen betegség, fokozott fizikai és érzelmi stressz esetén, gyermekkorban, serdülőkorban és időskorban.

Gyermekkorunk óta tudjuk, hogy szervezetünknek vitaminokra van szüksége. Az iskolai órákon kapott információkat azonban biztonsággal elfelejtve gyakran megfeledkezünk azok fontosságáról. Eközben ezen anyagok természetének és funkcióinak ismerete, valamint az étrendünkhöz való tudatos hozzáállás lehetővé teszi számunkra, hogy hosszú, aktív és gyümölcsöző életet éljünk.

A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek szervezetünkben hasadási és oxidációs reakciókon mennek keresztül. A századfordulón fedezték fel - XIX és XX. Addigra sok információ halmozódott fel egy titokzatos betegségről, amely Ázsiában a „beri-beri” nevet kapta, valamint a skorbutról, amelybe a növényi táplálék hiányában szenvedők meghaltak. A tudósok már akkor sejtették, hogy a zsírok, fehérjék és szénhidrátok nem elegendőek a szervezet normális működéséhez. Vegyészek és anatómusok egész csoportja, akik közül az első a lengyel Casimir Funk volt, csodálatos vegyületeket fedezett fel, amelyek segítik a szervezet működését.

Mik azok a vitaminok?

• Zsírban oldódó. Ezek közé tartozik A, D, E, K.
• Vízben oldódó. Ezek mind a B csoportba tartozó vitaminok, valamint a C és P vitaminok.

A mai napig több mint 30 vegyületet fedeztek fel, amelyeket a tudósok a vitaminoknak tulajdonítanak. Felüket jól tanulmányozták és gyógyászati ​​célokra használják.

Szerep az emberi életben

A szervezetben lezajló folyamatokhoz vitaminokra van szükség, mert nélkülük a szövetek megújulása, sejtépítés nem megy végbe megfelelően. Ezeknek a vegyületeknek az a jellemzője, hogy gyakorlatilag nem szintetizálódnak a szervezetben, de szükségesek az emberek számára. Kivétel a nikotinsav - PP-vitamin -, de kis mennyiségben termelődik, ami nyilvánvalóan nem elegendő az egész emberi szervezet megfelelő működéséhez.

Ezért olyan fontos a vitaminok rendszeres étkezéssel történő bevitele. Hiányuk miatt a szervezetben felborulnak a természetes folyamatok, például a szexuális működés vagy a legösszetettebb anyagcseregép. Ezeknek a vegyületeknek az ember számára jelentõsége lehetõvé tette Funk számára, hogy „az élet aminjainak” nevezze õket.

A vitaminok felgyorsítják az anyagcserét és a kémiai reakciókat, amit semmilyen külső tényező nem tud elérni. Ellenállnak a fertőzés mikroszkopikus terjesztőinek, amelyek károsíthatják az embert, javíthatják a test védő tulajdonságait. A vitaminok képesek megkötni és eltávolítani a méreganyagokat, gyököket és radionuklidokat - olyan anyagokat, amelyek nagy kárt okoznak az embernek és egészségének.

Ezek az anyagok nem lehetnek szervek, szövetek, sejtek részei, egyáltalán nem kalóriatartalmúak, de mindannyiunk életereje és teljesítménye közvetlenül függ tőlük.

A cselekvés mechanizmusa

Ha arról beszélünk, hogy miért van szükség vitaminokra, érdemes megjegyezni, hogy ezek a vegyületek hogyan segítenek az embernek és egészségének? Tevékenységüket három csoportra oszthatjuk.

• Az A-, B- és D-vitamin felgyorsítja az anyagcserét és javítja annak minőségét. Enzimekhez kötődnek - speciális anyagokhoz, amelyek nélkül az emésztés nem lehetséges, és segítik őket a kapott táplálék összetevőinek optimális felhasználásában. Néhány közülük konenzim - az enzimek segítői, amelyek aktiválják a munkájukat.
• Az E, C, P vitaminok antioxidánsok. Lelassítják a szervezet öregedésével kapcsolatos folyamatokat, és megkötik a szabad gyököket – olyan anyagokat, amelyek képesek rosszindulatú daganatokat kiváltani.
• Vitaminok-hasznos anyagok szállítói. Ezek a vegyületek képesek áthatolni a sejtmembránokon, és magukkal hordozzák a különböző természetű szükséges elemeket. Például a D-vitamin a kalciumot a bélfalon keresztül "hordhatja", mivel gyakorlatilag nem szívódik fel önmagában.

Sajátosságok

Az egyes vitaminok szerepével kapcsolatos ismeretek, amelyek ma már jól tanulmányozottak, sokak számára hiányoznak az étrend megfelelő beállításához. De ezeknek az egyedi vegyületeknek mindegyike megvan a maga hasznos funkciója!

Az A-vitamin a szervezet immunitásának egyik fő védelmezője. A vírusok elleni küzdelemhez szükséges antitesteket termel. Emellett elegendő mennyiségben történő alkalmazása bőrbetegségek megelőzése. Általánosságban elmondható, hogy a gyönyörű arcbőr, a fényűző haj és a jó látás az A-vitamin érdeme. A sárga gyümölcsök kiváló forrásai ennek az egyedülálló segítőnek a szervezetben.

B vitaminok:

• A B1 segíti az étel emésztését. A tiamin - és ez a második neve - hozzájárul a szív és az idegrendszer megfelelő működéséhez, az ízületek és az izmok egészségéhez. A B1 megsemmisül, ha hevítik, valamint alkohollal és koffeint tartalmazó termékekkel kombinálják. Sokféle magban megtalálható, általában napraforgómagban, földimogyoróban és hagyományos burgonyában.
• A B2, más néven riboflavin, elősegíti az energia felszabadulását az élelmiszerek emésztése során. A szemek, a bőr, a haj és a körmök egészsége közvetlenül függ ettől. A fiatal zöldek és a zöld zöldségek azok az élelmiszerek, amelyekben megtalálható a riboflavin.
• A B3, amelynek másik neve niacin, támogatja az idegrendszer és a gyomor-bél traktus megfelelő működését. Jól megbirkózik a feszültséggel és az álmatlansággal, a memóriazavarokkal és a fáradtsággal. A niacint az alkohol elpusztítja. Bőségesen megtalálható a datolyában és a földimogyoróban.
• A B5 (pantoténsav) elősegíti a zsírok és szénhidrátok szintézisét. Ha gyermekeknél lelassul a növekedés, és felnőtteknél idegrendszeri rendellenességek lépnek fel, ez ennek a vegyületnek a hiányát jelzi. A B5 javítja a bélmozgást és helyreállítja a bőr egészségét, csökkenti az allergiás reakciókat. A hüvelyesek kiválóan alkalmasak a pantoténsav hiányának pótlására.
• A B6 támogatja az idegrendszert és a jó bőrállapotot, valamint részt vesz a vörösvértestek képződésében is. Ráadásul a fiatalság eleme. Az alkohol elpusztítja, de szinte minden zöldségben, banánban és barna rizsben könnyen megtalálható. Másik neve piridoxin.
• B12 és nyugtatja az idegrendszert. Felelős a leukociták, eritrociták és vérlemezkék - a vér fő összetevői - képződéséért is.

A C-vitamin a legismertebb gyermekkorunkban. Fő feladata az immunrendszer erősítése, az egészséges fogak és a csontok erőssége. A C-vitamin-hiány súlyos formája a skorbut, az utazók, sarkkutatók betegsége, akik korábban nem jutottak friss zöldséghez és gyümölcshöz. Az aszkorbinsav a magas hőmérséklet hatására elpusztul. Spenótban, kelkáposztában, fekete ribizliben, paprikában és sok más növényi élelmiszerben található.

A D-vitamin a kalcium és a foszfor vezetője a sejtekhez. Ennek a vegyületnek a hiánya gyermekeknél angolkór, felnőtteknél izomgyengeség és fájdalom alakulhat ki.

Az E-vitamin a szaporodást elősegítő anyag. A reproduktív rendszer egészségének megőrzése mellett segíti az immunrendszert és megelőzi az öregedést. Fontos a bőr számára. A finomítatlan növényi olajok, a diófélék és a zöld zöldségek gazdag források.

A P-vitamin segít a szervezetnek "cementet" termelni a sejtek számára - kollagént. A P-vitamin hiánya a hajszálerek törékenységében, zúzódásokban fejeződik ki. , grapefruit és más citrusfélék, valamint különféle magvak és diófélék.

A K-vitamin véralvadási szer. Ezenkívül elősegíti a fehérjeszintézist a csontokban. Sok K-vitamin található a különféle káposztában és salátában, a spenótban.

Ha tudjuk, miért van szükségük vitaminokra, tudatosabbak lehetünk az étrendünkben, úgy alakíthatjuk azt, hogy szervezetünk ne tapasztaljon hiányt a számára hasznos vegyületekből. És ez a kulcs a hosszú és teljes élethez.

A vitaminok jótékony hatásairól rengeteg tudományos munka született, és sok szó esett. Mindenki tudja, hogy a vitaminok nemcsak az egészségünk szempontjából hasznosak, hanem a normális működéséhez is szükségesek. Egyes vitaminok hiánya hátrányosan befolyásolja a szervezet működését és az ember jólétét, visszafordíthatatlan következményekhez és akár halálhoz is vezethet. De egy dolog, ha vitaminokat fogyasztunk étellel, és egészen más, ha vitaminokat tartalmazó krémet kenünk a bőrre. Mennyire hatékonyak a vitaminok a kozmetikai készítményekben? Van bennük értelme, vagy ez egy újabb replikált sztereotípia?

A vitaminok kis molekulatömegű szerves vegyületek, amelyek egy heterotróf organizmus életéhez és tevékenységéhez szükségesek (olyan szervezet, amely táplálékkal olyan összetett anyagokat kap, amelyek nem képesek önálló szintézisükre).

Már a nevében szereplő „vitamin” szó is az élet szimbólumát hordozza, mivel a latin „vita” – élet – szóból származik. Szó szerint azt jelenti - "az élethez szükséges anyag". A szervezetben a vitaminok napi koncentrációja alacsony, de hiányuk esetén veszélyes kóros elváltozások lépnek fel. A vitaminok túlnyomó többsége nem szintetizálódik az emberi szervezetben, ezért rendszeresen táplálékkal kell ellátni. Kivételt képez a D-vitamin, amely ultraibolya sugárzás hatására szintetizálódik, az A-vitamin, amely előanyagaiból, a K- és B 3 -vitaminokból szintetizálódik, amelyeket általában elegendő mennyiségben szintetizál az emberi bél bakteriális mikroflórája.

A szervezetben lévő vitaminok számos funkciót és feladatot látnak el. Részt vesznek a tápanyagok asszimilációs folyamataiban, javítják az immunrendszer működését, elősegítik a szervezet sejtjeinek és szöveteinek növekedését és regenerálódását, növelik a vitalitást, szépítik bőrünket.

Vitaminok csoportjai

A vitaminok két csoportra oszthatók:

• zsírban oldódó A, D, E, K;
• vízben oldódó B, C, PP, P, H, N.

A zsírban oldódó vitaminok a zsírszövetben, a májban halmozódnak fel és nem szükséges naponta fogyasztani, feleslegükkel hipervitaminózis alakul ki.

A vízben oldódó vitaminok nem raktározódhatnak a szervezetben, feleslegük a vizelettel ürül ki. Ezért szükség van ezek rendszeres bevitelére a szervezetbe. A vízben oldódó vitaminok esetében gyakoribb a vitaminhiány (hiányuk a szervezetben).

Minden vitamin a táplálékkal és a táplálék-kiegészítőkkel együtt eljut hozzánk a szervezetbe. Az emésztőrendszerbe jutva felszívódnak a vérben, és minden szervbe és szövetbe eljutnak.

Vitaminok bőrünk szépségéért

Bőrünknek, mint minden más szervnek is szüksége van vitaminokra. Hiányuk azonnal kihat a megjelenésünkre. Például a C-vitamin hiánya a bőrt fénytelenné és lomhává teszi, az A-vitamin hiánya pedig hozzájárul a bőr kiszáradásához és rugalmasságának elvesztéséhez. Az E-vitamin hiánya sebezhetővé teszi a bőrt az ultraibolya sugárzással és a szabad gyökökkel szemben, ami a kollagén és az elasztikus rostok pusztulásához vezet. A B-vitaminok elősegítik a körmök és a haj növekedését, erőssé és egészségessé teszik azokat.

Más szóval, a vitaminok szükségesek az emberi szervezet egészének, és különösen a bőrnek. Ez egy axióma, amely soha nem szorult bizonyításra. A kérdés más: mennyire hatékonyak a vitaminok a kozmetikai készítményekben? Képesek megkerülni a bőr védőrétegét?

Mindenki tudja, hogy a bőr fő funkciója a védőgát. Vagyis megvédi a szervezetet a környezet káros hatásaitól. A bőr sikeresen ellenáll a mechanikai, kémiai és fertőző tényezőknek. Emiatt nagyon nehéz megkerülni az epidermisz felső rétegét, mind a kívülről származó káros anyagok, mind a nem gyógyszeres kozmetikai készítmények esetében.

Mennyire indokolt a vitaminok bevitele egy kozmetikai krémbe?

Sajnos itt rejlik a kozmetikai gyártók újabb ravaszsága. Nézzük meg ezt a kérdést pontról pontra.

Először is, a vitaminok nagy molekulatömeggel rendelkeznek, ami nem engedi átjutni az epidermisz védőrétegén.

Másodszor, nem magukat a vitaminokat használják a kozmetikai készítményekben, hanem származékaikat, de még ezek sem képesek átlépni ezt a védőhatárt. De a gyártók azt állítják, hogy nincs szükség mély behatolásra. Elegendő vitaminok jelenléte az epidermisz szintjén. Innen fogják mélyebb szinten „vezetni” a folyamatokat. Ne felejtsük el, hogy a gyártók igazi mesemondók, akik bármilyen történetet kitalálhatnak profitjuk növelése érdekében.

Negyedszer, még ha feltételezzük is, hogy a vitaminok biztonságosan átjutottak az epidermisz védőrétegén, koncentrációjuk a kozmetikai összetételben fontos szerepet játszik. A vitaminoknak nem csak a krémben kell jelen lenniük, hanem bizonyos koncentrációban. És mivel a vitaminok bevitele a krém összetételébe nem olcsó öröm, leggyakrabban egyszerűen formálisan jelen vannak ott. Általában a csomagoláson vannak feltüntetve, csak a csomagolás díszítésére. Kiderült, hogy a krémben lévő vitaminok valóban léteznek, de hatékonyságuk néma. Az ilyen "zavarok" elkerülése érdekében a krémhez vitaminkoncentrációt kell adni, vagyis a csomagoláson fel kell tüntetni, hogy ebben a kozmetikai készítményben melyik vitamin milyen koncentrációban van.

Ötödször, a krém kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy a vitaminok hogyan vannak feltüntetve a krémben. Ha van egy „A, C, E, D vitamint tartalmaz” felirat, akkor valószínűleg ezek a vitaminok nincsenek a krémben. Csak egy újabb marketing trükk. Tudnia kell, hogy a kozmetikai termékekben a vitaminok a következők szerint vannak feltüntetve:

• a C-vitamint aszkorbinsavnak, aszkorbil-nátriumnak vagy nátrium-aszkorbin-foszfátnak nevezik (tejszínben tovább marad);
• a B3-vitamin vagy PP a kozmetikai krémben niacinamidként szerepel;
• A-vitamin, mint retinol-acetát és retinol-palmitát, retina, tretinoin, izotretinoin, alitretinoin;
• a B5-vitamint pantoténsavnak vagy panthenolnak, dexpanthenolnak nevezik;
• B6-vitamin piridoxinként;
• a kalciumot kalcium-klorid és kalcium-pantotenát formájában adják be.

A kozmetikai termékekben minden vitamin mesterséges eredetű, mivel a zöldségekből és gyümölcsökből származó természetes vitaminok nem tudnak megmaradni a krémben. Gyorsan lebomlanak és elvesztik tulajdonságaikat, ezért szintetikus társaikat adják a krémhez.

Sok vagy kevés?

Van egy másik probléma, amelyről a szakértők aktívan beszélnek. És konkrétan - a vitaminok túladagolása vagy más módon - a hipervitaminózis. Belső vitaminszedés esetén valóban fennáll a hipervitaminózis veszélye, de mennyire valós és veszélyes a vitamintöbblet helyben szedve? A szakértők megosztottak ebben a kérdésben. Egyesek azt állítják, hogy a kockázat valóban létezik, mások szerint ez nem más, mint fikció. Kinek van igaza? Találjuk ki.

1. A nagy molekulatömegű vitaminok nem képesek átjutni az epidermisz stratum corneumán. Ezért egyszerűen a bőr felszínén maradnak.
2. A vitaminok magas ára lehetetlenné teszi, hogy bőségesen vegyék fel őket a kozmetikai készítménybe. Erről fentebb írtunk bővebben. Ha nagyon drága, akkor a gyártók számára veszteséges.
3. Az otthoni ápolásra szánt háztartáskozmetikai készítményeknek nincs hatóanyag-összetételük. Az ilyen összetétel általában megtalálható a professzionális kozmetikumokban, amelyeket esztétikai klinikákon használnak kozmetikus felügyelete mellett.

Emiatt bátran kijelenthetjük, hogy a krémben lévő vitaminok túladagolása lehetetlen. Nem szabad félned tőle.

Enni vagy kenni?

Egy másik fontos kérdés: a vitaminok hatása egy kozmetikai készítmény összetételében nem eltúlzott? A krém összetétele nemcsak vitaminokat, hanem egyéb összetevőket is tartalmaz. A bőr tulajdonságainak javulása nem a vitaminoknak köszönhető, hanem egyéb, vérkeringést serkentő, nedvességmegtartó, a felhám felső rétegét puhító összetevők segítségével. A kozmetikai krémben található vitaminok hatása erősen eltúlzott. A vitaminok szervezetünkbe juttatásának ez a módja nem befolyásolja radikálisan a bőr állapotát, és nem a fő vitamin-utánpótlás forrása. A vitaminokat nem azért adják a kozmetikai készítményekhez, mert hatékonyak, hanem marketing céllal.

Egyetlen vitamin van, amely jól „felszívódik” a bőrön – ez az A-vitamin. Alacsony molekulatömege megkönnyíti az átjutást a stratum corneumon, ami hatékonysá teszi az erre épülő kozmetikai készítményeket. Ugyanilyen sikerrel használhatja az A-vitamint tartalmazó gyógyszertári kapszulákat külső használatra. Az A-vitamin gyógyszertári formájának használatakor azonban emlékeznünk kell arra, hogy fennáll az allergiás reakció veszélye.

Sok szakértő hajlamos azt hinni, hogy a vitaminok hatékonyabbak a táplálék-kiegészítőkben, és még jobbak természetes formájukban, ha táplálékkal kerülnek szervezetünkbe. Ezért a megfelelő, kiegyensúlyozott étrend a legjobb vitaminforrás szervezetünk egészsége és bőrünk szépsége érdekében.

Tehát a krémben lévő vitaminok sem járulnak hozzá a bőrparaméterek javításához és a bőrfiatalításhoz. Ez egy újabb marketingfogás a hiszékeny fogyasztók megtévesztésére.

Összegzésként elmondhatjuk, hogy a jövőben egyre több új „forradalmi” gyógyszer és szer jelenik meg, amelyekről a marketingesek és a hirdetők is lelkesen mesélnek majd. Csak ne felejtsük el, hogy testünk ugyanaz marad, és működésének biológiai törvényei megingathatatlanok. A szépség és a fiatalság sok tényező kombinációja. A legfontosabbak: aktív életmód, megfelelő alvás, kiegyensúlyozott étrend, mozgás, mértékletesség mindenben és optimista hozzáállás.

Az emberi életvitaminok szerepe már a nevükből is könnyen megérthető.

A szó első részét - vita - latinból "életnek" fordítják.

Ezt a kifejezést a vitaminok felfedezője, Casimir Funk lengyel kutató javasolta.

A XX. század elején. a rizskorpában egy olyan anyagot fedezett fel, amely képes gyógyítani a beriberi-betegséget, amelyet, mint később kiderült, a B1-vitamin hiánya okozta.

Hogyan működnek

Azóta a tudósok több tucat ilyen anyagot fedeztek fel, és rájöttek az emberi testre gyakorolt ​​hatásuk mechanizmusára. A vitaminok nem adnak energiát, mint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, de részt vesznek az anyagcserében és segítik a normalizálódást. szinte minden folyamat a szervezetben.

Az ember kapja a legtöbb vitamint csak étellel, mert szervezetünk ezek közül csak néhányat képes szintetizálni, és akkor, nem megfelelő mennyiségben.

Mik azok a vitaminok

A tudósok azonosítják 13 vitamin létfontosságú az ember számára. Általában két csoportra osztják: vízben oldódó és zsírban oldódó.

Nak nek vízben oldódó C-vitamin és B-vitaminok: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (panténsav), B6 ​​(piridoxin), B12 (cianokobalaminok), PP-vitamin (niacin), folsav és H-vitamin (biotin). Zsírban oldódó vitaminok: A (retinol), E (tokoferolok), D (kalciferolok) és K.

Néhány zsírban oldódó A vitaminok a szervezetben provitaminokból szintetizálódnak. Az A-vitamint karotinból szintetizálják, növényi termékekből nyerik, a szterin pedig az emberi bőrben és ultraibolya sugárzás hatására D-vitaminná alakul.

Hol kell keresni

A közhiedelem szerint a vitaminok főként zöldségekben és gyümölcsökben találhatók meg, nem több, mint téveszme. Kevés egyedi vitamin található a növényi élelmiszerekben: aszkorbinsav, folsav, K-vitamin és az A-vitamin prekurzora - a karotin.

A zsírban oldódó vitaminok és B-csoportos "rokonai" elsősorban az állati eredetű termékekben, valamint a növényi olajokban és a teljes kiőrlésű termékekben találhatók meg. Például jelentős mennyiségű látás és bőrjavító A vitamin megtalálható a májban, a tejben és a tojásban. Felelős a csontritkulás megelőzéséért D-vitamin halakban kell keresni, miközben szabályozza a szénhidrát-anyagcserét B vitaminok- húsban, tejtermékekben, hüvelyesekben, burgonyában és korpás kenyérben.

És ha nem elegen?

Sajnos a modern ember jelentősen csökkentette az energiafogyasztást. Ennek eredményeként az étrend észrevehetően csökkent - elsősorban mennyiségileg. Ezért a szükséges vitaminok teljes mennyisége étellel nagyon nehéz megszerezni. Igen, és a modern élet ritmusa, a stressz, a krónikus túlterheltség és az étrend még nagyobb vitaminhiányt - hipovitaminózist - provokál.

Minden vitaminhiánynak megvannak a maga tünetei. A mély C-vitamin-hiány legismertebb jelei - skorbut, B1 - beriberi, D - angolkór.

Gyakoribb a vitaminhiány kevésbé súlyos formája, az ún hipovitaminózis. Tünetei nem tűnnek veszélyesnek: fáradtság, törékeny haj, száraz bőr, pattanások, látásélesség csökkenés, gyakori megfázás, fogínyvérzés. Ezek azonban a szervezet vitaminhiány okozta hibás működésének súlyos jelei.

Egy tabletta elég

A szükséges mennyiségű vitamint a segítségével lehet beszerezni multivitamin komplexek gyógyszertárban értékesítik. Egyes ételeket vitaminokkal is dúsítják.

Sokan káros "kémiának" tartják a pirulákba felcsavart szintetizált vitaminokat. És hiába. A szintetikus vitaminok nemcsak teljesen azonosak a természetes vitaminokkal, hanem olyan formában is termelődnek, amelyben a szervezetük legkönnyebben érthető. Ezenkívül nem minden "tablettából származó" vitamin teljesen szintetikus összetevőkből készül.

A B-vitaminokat, mint a természetben, mikroorganizmusok szintetizálják. A zsírban oldódó vitaminok előállításához lazac- és tőkehalmájat dolgoznak fel, a flavonoidokat növényi anyagokból nyerik, pl. bogyókból. És adjuk be a tablettákat olyan adagokat, amelyek teljes mértékben kielégítik a test szükségletei.

Például napi adag aszkorbinsav (C-vitamin) egy tablettában, természetesen 5 liter almalében található.

Először is érdemes megfontolni a multivitamin komplexek szedését azok számára, akik valamilyen okból diétáznak vagy koplalnak, mert legalább egy élelmiszercsoport elutasítása pótolhatatlan vitaminhiányt válthat ki.

Mindannyian legalább egyszer hallottuk a „vitaminok” szót, és gyermekkorban anyám többször vett nekünk egy csomag édes-savanyú „aszkorbint”. Azonban ritkán kérdezi valaki, hogy mik ezek a vitaminok, mik ezek és mire valók? Nézzük meg, mik azok a vitaminok, hogyan hasznosak a szervezet számára, és mely élelmiszerek tartalmazzák belőlük a legtöbbet.

Mire valók a vitaminok?

A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek számos anyagcsere-folyamatban részt vesznek, segítik a szervezetet az élethez szükséges anyagok előállításában, stb. A vitaminok nagy része az emberi szervezetben nem szintetizálódik, azonban jelenlétük létfontosságú. Éppen ezért fontos, hogy „kívülről” – étellel, vitaminkészítmények vagy étrend-kiegészítők bevitelével – elegendő vitaminhoz jussunk.

Mik azok a vitaminok?

A tudósok elfogadták a vitaminok zsírban oldódó és vízben oldódó felosztását. Előbbiek a zsírokban (A-, D-, E-, K-vitamin) oldódnak, és felhalmozódnak a zsírszövetben és a májban, az utóbbiak vízben oldódnak és gyorsan kiürülnek a szervezetből.

Minden vitaminhoz tartozik egy napi bevitel. Egy bizonyos vitamin hiányát a szervezetben hipovitaminózisnak, felesleget - hipervitaminózisnak, hiányát - beriberinek nevezik.

Vitamin	Mi hasznos	Milyen termékeket tartalmaznak
A-vitamin (A provitamin)	Befolyásolja a látás, a bőr, a húgyúti nyálkahártyák, a légutak normál működését. Felgyorsítja a sebgyógyulást.	Sárgarépa, spenót, sütőtök, sárgabarack, petrezselyem, halolaj, csukamájolaj, vaj, tojássárgája, tej.
D-vitamin	Befolyásolja a kalcium és foszfor sók felszívódását a gyomor-bélrendszerből, lerakódásukat a csontszövetben és a fogakban, valamint az immunitás kialakulását. Részt vesz a véralvadási folyamatokban.	Halolaj, lazac, tonhal, szardínia, tőkehalmáj, sertés- és marhamáj, petrezselyem, gomba, vörös kaviár, tojássárgája, vaj, tej. A mérsékelt napozás segít a szervezetnek természetes módon pótolni a D-vitamin-hiányt.
C vitamin	Erősíti az immunrendszert, befolyásolja a vas felszívódását, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.	Bolgár bors, friss és savanyú káposzta, burgonya, ribizli, citrusfélék, csipkebogyó, kivi, alma, fokhagyma.
E vitamin	Részt vesz az endokrin rendszer munkájában. Befolyásolja a szervezet oxigénnel való dúsítását sejtszinten. Erősíti az erek falát. Védi a sejtmembránokat.	Napraforgómag, növényi és olívaolaj, vaj, dió, spenót, brokkoli, sárgarépa.
K vitamin	Részvétel a véralvadás folyamatában, a csontszövet felépítésében.	Sütőtök, spenót, mindenféle káposzta és saláta, bab.
B1 vitamin	A szénhidrát-anyagcsere szabályozása, energia "szállítása" az izom- és idegszövetbe.	Élesztő, gabonafélék (zabpehely, hajdina, búza), földimogyoró, tojás, túró, sertéshús, mogyoró.
B2 vitamin	Az anyagcsere szabályozása, befolyásolja az immunitás kialakulását, a látásélességet. Javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát.	Káposzta, zöldborsó, bab, paradicsom, mandula, búzacsíra, fehérrépa, zsíros sajtok.
B5 vitamin	Részvétel az anyagcsere minden típusában. úgynevezett. szépség vitamin.	Élesztő, tojássárgája, máj, vese, tejtermékek, teljes kiőrlésű kenyér.
B6 vitamin	Befolyásolja a növekedést. Részt vesz a vérképzésben, az emésztésben, a központi idegrendszer működésében.	Burgonya (különösen sült), banán, sárgarépa, bab, káposzta, élesztő, gabonafélék.
B9-vitamin (folsav)	"Női" vitamin. Befolyásolja az idegrendszer kialakulását. Részt vesz a fehérje anyagcserében és a vérképzésben.	Spenót, petrezselyem, kapor, zöldhagyma, borsó, csirkemáj, sörélesztő, narancslé.
B12 vitamin	Befolyásolja a fehérje anyagcserét, növekedést és fejlődést. Részt vesz a központi idegrendszer működésében, a vérképzésben.	Marhamáj, saláta, zöldek, tejtermékek, tenger gyümölcsei.
H vitamin	Részvétel az anyagcserében, az emésztőenzimek, antitestek szintézisében.	Banán, szőlő, borsó, hagyma, karfiol, cékla, spenót, káposzta, sárgarépa, sertés, marha, tojás, tej.
PP vitamin	A szív- és érrendszer és a központi idegrendszer stimulálása. Részvétel minden típusú cserében. Elősegíti az egészséges bőr és haj.	Marha belsőségek, tejtermékek, sajt. tojás, pulyka, tonhal, datolya, őszibarack, brokkoli.

Egy vitamin hiánya más vitaminok anyagcseréjének megsértéséhez, sőt azok teljes kiürüléséhez is vezethet a szervezetből. Például az E-vitamin hiánya károsítja a D-vitamin anyagcserét.

Fontos tudni, hogy a szervezet vitaminhiányát nem csak a táplálékból való alacsony bevitelük okozhatja, hanem általában a kiegyensúlyozatlan emberi táplálkozás is. Például a zsírok elégtelen bevitele negatívan befolyásolja az A, E, D, K vitaminok felszívódását.

Befejezésül szeretném megismételni, hogy a vitaminok szerepe a szervezet optimális működésében óriási. Minden vitaminnak egyedi előnyei vannak (lásd a fenti táblázatot). Éppen ezért az emberi táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és az étrendnek tartalmaznia kell az összes szükséges vitamint a szakértők által javasolt mennyiségben. Télen multivitamin-készítményekkel táplálhatja a szervezetet, de természetesen jobb, ha ezt orvosi felügyelet mellett teszi.