Klasszikus burgonyás palacsinta recept hússal. Draniki hússal - a legegyszerűbb recept Hogyan készítsünk burgonya palacsintát hússal burgonyából

Javaslom a burgonya elkészítését burgonyás palacsinta hússal (varázslók). Ez a fehérorosz konyha étele. Az ukrán Polesziében is készítik, ahol húsos burgonyás palacsintának hívják. Más-más néven hasonló ételeket találhatunk más szláv (és nem csak) országok konyhájában. A hússal töltött sült burgonya ugyanis finom, és sokan szeretik ezt a klasszikus kombinációt.

Hozzávalók:

• 1 kg. krumpli
• 400-500 gr. darált hús (a képen darált sertés- és borjúhús, de használhatunk sertés-marhahúst, sertés- vagy marhahúst is)
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 1 evőkanál. l. tejföl
• 1 tojás
• 2 nagy hagyma
• növényi olaj vagy disznózsír
• őrölt feketebors

Készítmény:

1. Tisztítsuk meg és öblítsük le a hagymát hideg vízzel. Húsdarálóban vagy turmixgépben megcsavarva őröljük meg. A darált húshoz adjuk a hagyma felét, sózzuk, őrölt borsot (sertés-borjúból, sertés-marhahúsból csak sertés vagy csak borjú, marhahús), jól összegyúrjuk.
   
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hogy ne barnuljon meg.
   
3. Burgonya „tészta” elkészítése húsos palacsintához (varázslók). A burgonyát durva reszelőn lereszeljük (ha akarjuk finom reszelővel is), enyhén összenyomkodjuk, hogy ne legyen túl vizes, hozzáadjuk a hagyma második felét, a sót, a tojást és a tejfölt, a lisztet. Keverjük össze alaposan.
   
4. A darált húsból golyókat formázunk (adagonként kb. 1 tk egy kupac darált hússal, esetleg kicsit több, hogy érezni lehessen a húst a burgonyás palacsintában, de azért is, hogy utána könnyen beboríthassuk krumplival) .
5. 1,5-2 evőkanáltól. l. Vágódeszkán vagy tenyérrel kör alakú burgonya tésztát formázunk. Egy teáskanál vagy az ujja segítségével készítsen egy kis horpadást a kör közepén. Tegyünk bele egy golyót darált húsból.
   
6. Annyi burgonyás keveréket kanalazunk a tetejére, hogy jól ellepje a húst (1-1,5 evőkanál). A szélét minden oldalról kanállal vagy ujjakkal enyhén nyomja meg, hogy a burgonyapalacsinta jól megtartsa a formáját, majd vágja le.
7. A húsos burgonyapalacsinta sütéséhez vastag aljú serpenyőre van szükség (jól működik az öntöttvas). Olyan, hogy semmi sem ragad rá vagy ragad rá.
8. A húsos burgonyás palacsintákat forró zsírral (növényi olajjal vagy olvasztott sertészsírral) felvert serpenyőbe tesszük. Ha vágódeszkán formáztad őket, vékony, széles spatulával vigye át őket. Ahhoz, hogy a burgonyás palacsinta jól süljön, elég sok zsírnak kell lennie a serpenyőben.
9. A palacsintát (varázslót) közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd mérsékeljük a lángot közepesen alacsonyra, fedővel lefedjük (akkor jó, ha van rajta lyuk a gőz távozásához), és további 7-8 percig pirítjuk.
10. Utána óvatosan megfordítjuk, és a burgonyás palacsintákat a másik oldalon további 8-10 percig sütjük.
11. A kész palacsintákat hústöltelékkel papírtörlővel vagy szalvétával letakart tányérokra helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
12. A burgonyás palacsintát hússal (varázslók) tálaljuk, akárcsak a közönségeseket.

A varázslók nemcsak természetfeletti képességekkel rendelkező emberek, hanem a darált hússal töltött burgonyás palacsintának egy másik neve is. Vizuálisan pitékre hasonlítanak, tésztájuk pedig burgonya. Az ilyen egyszerű összetevők nagyon kielégítővé teszik az ételt. Ha gyorsan szeretné etetni a családját, akkor a darált húsú burgonya palacsinta kiváló lehetőség lesz.

Hogyan főzzünk burgonya palacsintát darált hússal

Egy adott ország bármely nemzeti étele, ha a határain kívül fogyasztják, alkalmazkodási folyamaton megy keresztül. A darált húsú burgonya palacsintát különféle módon készítheti el, az adott személy és háztartása preferenciáitól függően. A Fehéroroszországban megjelent varázslók egy burgonya tészta alá rejtett hústöltelék, és étvágygerjesztő héjuk van. A lengyel és litván adaptációk inkább a gombócokra emlékeztetnek – nincs bennük burgonya.

A húsos burgonyapalacsinta elkészítése előtt át kell engedni egy húsdarálón, vagy késsel finomra kell vágni. Ettől az étel lágyabb lesz. A kulináris szakértőknek eltérő vélemények vannak a burgonya-összetevőről. Vannak, akik szívesebben főzik meg először a burgonyát, míg mások nyersen használják. Mindkét esetben a snack nagyon finom lesz. Az elkészült étel jól passzol a tejföllel és az arra épülő szószokkal.

Draniki hússal a sütőben

Ugyanaz a recept többféleképpen is megvalósítható, de a késztermék íze eltérő lehet. Úgy gondolják, hogy a sütőben lévő húsos burgonya palacsinta íz szempontjából érdekesebbnek bizonyul. Zárt térben a hozzávalók kicserélik az aromáikat, így komplett étel készül. Ezzel a módszerrel elkerülhető a sütőolajban lévő felesleges zsír hozzáadása, mivel a termékeket papírral bélelt tepsiben sütik.

Draniki hússal egy serpenyőben

Serpenyőben nem csak palacsintát süthetünk, hanem mindenféle lepényt is. Ez egy kevésbé diétás főzési módszer, de lehetővé teszi, hogy a termékek étvágygerjesztő ropogós kérgét kapjanak. A serpenyőben húsos burgonyapalacsinta nagyon finomnak bizonyul, de tovább tart főzni, mint a sütőben, időnként fedővel letakarva és többször megfordítva. Feltétlenül gondoskodni kell arról, hogy a hústöltelék teljesen átsüljön.

Darált húsos burgonyás palacsinta receptje

A legegyszerűbb ételek gyakran sokkal finomabbak lehetnek, mint azok, amelyek elkészítése sokáig tart. A darált húsos burgonyás palacsinta receptje nem tartalmaz konkrét összetevőket, mindegyik bárki számára elérhető. Készítsünk burgonya tésztát, adjunk hozzá egy kis búzalisztet, rejtsük bele a tölteléket, és már süthetjük is az ételünket. Draniki darált hússal és csirkével egyformán étvágygerjesztő és kielégítő lesz. A tölteléket hagymával és fokhagymával egészítjük ki, hogy az ízek változatosabbak legyenek.

Darált húsos burgonyás palacsinta

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal/100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: fehérorosz.

Az oroszországi lakosok által annyira imádott fehérorosz varázslóknak nincs szükségük sok időre a felkészüléshez vagy különleges kulináris készségekre. A darált húsos burgonyás palacsinta azonban kiváló lehetőség lesz egy házias ebédhez vagy egy piknik falathoz. Az egyik ételben egy húskomponens és egy egyedi köret ötvöződik. Tökéletesen kiegészíti fűszernövényekkel és szósszal.

Hozzávalók:

• darált sertéshús - 300 g;
• burgonya - 8 db;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• só;
• őrölt bors;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk. Következő lépésként minden darabot 4 darabra vágunk, és közepes méretű reszelőn lereszeljük.
2. Helyezze a burgonya pépet egy kényelmes tálba. A felszabaduló felesleges folyadékot le kell engedni.
3. Egyenként hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket.
4. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.
5. A burgonyás keveréket közepes vastagságú rétegben a forró olajra kenjük.
6. Egy evőkanál vagy teáskanál segítségével óvatosan tegyen egy kis darált húst a burgonyalapok közepére.
7. A töltelék tetejére helyezzünk még egy réteg burgonyát.
8. Erős lángon aranybarnára sütjük, majd csökkentjük, fedővel letakarjuk, és mindkét oldalát 7 percig sütjük.
9. Annak érdekében, hogy az étel úgy nézzen ki, mint a képen, tejföllel és fűszernövényekkel díszítik.

Draniki darált csirkével

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 136 kcal/100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: fehérorosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A darált húsos burgonyás palacsintát csak átvitt értelemben lehet így nevezni. Valójában a töltelék miatt domborúbbak. A darált csirkével készült Draniki nem kevésbé ízletes, mint más típusú húsok használatakor. Ez a lehetőség egy kicsit diétásabb és pénztárcabarátabb. Erre a célra jobb a csirkefilét használni, de nem tilos a csirke más részeiről származó húst a töltelékbe tenni.

Hozzávalók:

• csirkemell filé - 1 kg;
• burgonya - 14 db;
• tojás - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db;
• só;
• bors;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. A meghámozott burgonyát lereszeljük, összekeverjük néhány gramm liszttel (2 ek), a tojással és a finomra vágott fél hagymával.
2. A következő lépés a töltés megkezdése: a filét átengedjük egy húsdarálón. A maradék hagymát ugyanúgy görgessük fel.
3. Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Keverjük össze alaposan.
4. Amikor az olaj a serpenyőben felforrósodott, gyorsan adjunk hozzá egy réteg burgonyát. Egy kicsit megpirítjuk.
5. A közepébe kanalazzuk a darált húst. A széleket üresen kell hagyni.
6. Fedjük le a tölteléket egy második réteg burgonyával.
7. Várja meg, amíg a termékek mindkét oldalukon kissé megbarnulnak.
8. A termékeket fél órán keresztül 180 fokos sütőben kell sütni.

Lusta palacsinta darált hússal

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 154 kcal/100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: fehérorosz.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

Gyakran nagyon kevés idő marad a főzéshez, de szeretne egy finom, szokatlan étellel kedveskedni vendégeinek, családtagjainak. A lusta burgonyás palacsinta darált hússal segít, gyorsabban főzik, mint a klasszikus recept. Ebben a változatban a reszelt burgonyát a tésztakészítési szakaszban adják a darált húshoz. A hús- és burgonyakomponenseket általában a kívánt arányban veszik.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• burgonya - 1 kg;
• tojás - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj;
• só.

Főzési mód:

1. Darálja meg a sertéshúst egy húsdarálóban, vagy használjon konyhai robotgépet, és adagokban adja hozzá a sertéshúst.
2. A darált húshoz adjuk a tojást és sózzuk.
3. A meghámozott burgonyát lereszeljük.
4. Nyomja ki a burgonya folyadékot anélkül, hogy felszívódna, és nagymértékben lágyítsa a terméket.
5. Keverjük össze a burgonyát a darált hússal, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze.
6. Helyezze a termékeket egy forró serpenyőbe. Fedővel lefedve kis lángon megsütjük.
7. Vegye le a fedőt, növelje a hőt. A burgonyás palacsintát meg kell fordítani és aranybarnára sütni.

Draniki darált hússal és sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 142 kcal/100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: fehérorosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha új ízt szeretne hozzáadni egy unalmas ételhez, adjon hozzá egy további összetevőt. A Draniki hússal és sajttal olyan termékeket tartalmaz, amelyek mindegyike jól illeszkedik a többihez. A fűszerezéshez és egy kis pikantériához használhatunk egy kis bazsalikomot vagy suneli komlót. A finomra vágott zöldek, amelyek pozitív hatással vannak a termékek ízére és megjelenésére, nem lesznek feleslegesek.

Hozzávalók:

• csirkemell filé - 600 g;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 1 kg;
• sajt - 350 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma;
• só;
• növényi olaj;
• lomb.

Főzési mód:

1. Az első lépés az, hogy a csirkét hagymával és fokhagymával felaprítjuk.
2. Sózzuk a csirkemeveréket, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
3. A burgonyát és a sajtot különböző reszelőn ledaráljuk. Kombinálja ezeket a termékeket.
4. Adjuk hozzá a tojást és a lisztet a burgonya-sajt keverékhez. A tésztát jól összegyúrjuk.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rárakjuk a burgonya tésztadarabokat.
6. Egy kanál segítségével helyezzük a tölteléket a közepére, fedjük be egy réteg burgonya-sajt keverékkel.
7. Amint a burgonya palacsinta enyhén megpirult és illatos gőz árad a serpenyőből, tedd át egy tepsibe, és süsd a sütőben további 20 percig 180 fokon. Kész az étel, kipróbálhatod!

A darált húsos burgonyás palacsinta készítésének titkai

Minden háziasszony finomabbá teheti a mindennapi ételeket. Mielőtt burgonya palacsintát főzne darált hússal, ismerje meg titkait:

• Ha nyers burgonyát használunk a tésztához, akkor konyhai robotgép helyett hagyományos reszelővel reszeljük le. A második esetben sok folyadék képződik, amivel keményítő jön ki.
• A reszelt burgonya gyorsan megsötétül, ha nem keveri össze azonnal apróra vágott vagy reszelt hagymával.
• Ha serpenyőben főzzük, közvetlenül rá rakhatjuk a „pitét”. Helyezzen egy réteg burgonyás palacsintát, majd a darált húst és ismét a burgonyát.
• Használhatunk darált sertéshúst csirkével keverve, ettől lesz érdekes íze a burgonyás palacsintának.

Videó: Buja burgonyavarázslók darált hússal

Azt hiszem, egyáltalán nem hazudok, ha megengedek magamnak néhány hízelgő szót a burgonyáról.

Teljesen megérdemli, mert valószínűleg nincs olyan személy, aki negatívan viszonyulna hozzá. A burgonya az első felnőtt táplálék a csecsemők számára, akik boldogan ujjongják szivaccukkal, próbálva megérteni annak finom ízét.

A sült krumpli az iskolások kedvenc étele, és nem csak. És hogy hány recept létezik a kulináris világban, ahol a fő összetevő a burgonya, egyszerűen lehetetlen felsorolni. Levesekhez, borscshoz adják, húshoz köretként burgonyát készítenek, sokféle salátához adják, ízletes önálló ételeket készítenek belőle, fánkot és egyéb édességeket sütnek. Egyszóval burgonya nélkül nem mehetünk el sehova, és joggal tartják a főzés királyának.

Tudtad, hogy a reszelt burgonyából készült burgonyás palacsinta nem csak a hazai konyhánkon, de külföldön is népszerű? Igaz, az elkészítésük receptjei kissé eltérnek egymástól, de a végeredményben szinte ugyanazt az ételt kapjuk. Nem számít, hol szolgálják fel, legyen az Ukrajnában vagy Oroszországban, esetleg Svédországban vagy Izraelben – akkor is azonnal kitalálod, hogy ez egy burgonyás palacsinta.

Ma számos receptet fogunk megvizsgálni a húsos nemzeti palacsinta elkészítéséhez.

1. recept: Fehérorosz palacsinta hússal

Szükséges összetevők:

• sárga burgonya - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• darált hús - 300 g,
• só, bors.

Főzési mód

Kezdjük talán a darált hús elkészítésével, mert a reszelt burgonya hajlamos gyorsan megsötétülni és nem vonzó megjelenést kölcsönözni. Szóval, ha van kész darált húsunk, az nagyszerű. Ha nem, akkor aprítógépben darálja meg a húst. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá 0,5 tk. őrölt bors és egy csipet só. Keverjük össze és verjük a falhoz, mint a szeleteket. Kívánság szerint a darált húshoz vagy az apróra vágott fűszernövényekhez hozzáadhat néhány kedvenc fűszert is.

Három hámozott burgonya finom reszelőn. Így a burgonyás palacsinta szaftosabb lesz, mint ha durvább reszelőn reszeljük a burgonyát. Csak sót adjunk a burgonyás zabkásához. Ide nem kell borsot tenni!

Hogy megkönnyítsük a burgonya palacsintát a serpenyőben, azt javaslom, hogy a darált húsból előre készítsünk vékony, 2 cm átmérőjű lapos pogácsákat, melyeket a tűzhely mellé vágódeszkára tesszük, és kezdjük is sütni. a palacsintákat.

Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és jól felforrósítjuk. Egy evőkanál segítségével terítse el az első adag burgonyás palacsintát a serpenyő teljes átmérőjén. Most kézzel ráhelyezzük a húspogácsánkat a burgonyásra, és ismét egy evőkanál segítségével vonjuk be a darált húst reszelt burgonyával.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon süssük meg a burgonyás palacsintákat. Amikor az alsó oldala megpirult, lapáttal óvatosan megfordítjuk, és fedővel tovább sütjük. A kész megbarnult fehérorosz palacsintát tányérra tesszük, és tejföllel tálaljuk.

2. recept: burgonyás palacsinta hússal edényekben

Szükséges összetevők:

• burgonya - 500 g;
• sertéshús - 300 g;
• liszt - 2 evőkanál;
• hagyma - 3 db;
• csirke tojás - 1 db;
• paradicsompüré vagy ketchup - 2 evőkanál;
• bors és só; egy darab vaj, növényi olaj.

Főzési mód

Először a burgonyát hámozzuk meg és reszeljük fel. Keverjük össze a masszát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a burgonya sok folyadékot engedett ki, akkor egy keveset csepegtessen le belőle, de ne az egészet! Adjunk hozzá 1-2 evőkanál a burgonyához. liszt, a püré és 1 tojás állagától függően. Adjunk hozzá egy csipet szódát és sót is. Ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá. Keverjük össze mindent, és gyorsan sütjük a palacsintákat egy serpenyőben növényi olajban. Gyorsan, hogy ne legyen ideje elsötétülni.

A sertéshúst késsel finomra vágjuk. Tedd egy másik serpenyőbe olajjal és süsd meg. Amíg sül, a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a húshoz adjuk. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és amint a hagyma jól megpirult, adjunk hozzá tejfölt és ketchupot a serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk együtt további 5 percig.

Most kenjük ki az edényeink belsejét egy darab vajjal. Vannak, akik egy kis kockát is leeresztenek az edény aljára. Most tegyük az edényekbe az aranybarna palacsintánkat, öntsük rá a húsmártást, fedjük be még egy réteg palacsintával, és így tovább a tetejéig. A felső réteget burgonyás palacsintából kell készíteni. Helyezze az edényeket a sütőbe, és fél órán keresztül süsse. Forrón tálaljuk.

3. recept: burgonyás palacsinta csirkével

Szükséges összetevők:

• burgonya - 5 db;
• csirkemell - 1 darab;
• tojás - 1-2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 gerezd;
• majonéz - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db; sót és fűszereket.

Főzési mód

Burgonya palacsintához jobb nagy burgonyát venni. Szaftosabb és könnyebben reszelhető. A reszelt burgonyát egy tálba sózzuk, és pár percig állni hagyjuk. A felesleges levet jobb leengedni. Adjunk hozzá majonézt, tojást, apróra vágott hagymát és fokhagymát a burgonyához. A csirkefilét vékony szeletekre vágjuk, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük és a burgonyás keverékhez adjuk. Keverjük össze.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és hozzáadjuk az elkészített keveréket. Óvatosan egy kanállal egyengessük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. A forró palacsintát csirkehússal azonnal forrón az asztalra tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük.

4. recept: burgonyás palacsinta hússal a sütőben

Szükséges összetevők:

• burgonya - 800 g;
• darált hús - 250 g;
• kemény sajt - 150 g;
• fűszerek, tojás és só.

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A sajtot is le kell reszelni, és hozzá kell adni a burgonyás keverékhez a tojással, a fűszerekkel és a sóval együtt. Egy kanállal jól keverjük össze.

A darált húshoz ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, majd mindent összekeverünk.

Melegítsük elő a sütőt. A tepsit feltétlenül kenjük ki olajjal, és kanalazzuk ki az elkészített burgonyás keverék felét. Helyezze az előkészített darált húst minden tortilla tetejére, és azonnal fedje be egy második réteg burgonya tortillával. Fedjük le ételfóliával és süssük a sütőben 40 percig. Ezután távolítsa el a fóliát és zárja le

Az elkészült ételt tálalhatjuk tejföllel vagy szósszal, valamint körettel, például hajdinával, tésztával vagy párolt káposztával.

• Burgonya palacsintához válasszon omlós fajtájú nagy burgonyagumókat. Először is kényelmesebb lesz lereszelni őket, másrészt a burgonya palacsinta finomabb lesz az omlós burgonyafajtától.
• Ha a burgonya sok levet engedett, jobb, ha egy kicsit lecsepegtetjük. Nagy mennyiségű gyümölcsléhez nagyobb mennyiségű lisztre van szükség, és ennek eredményeként az étel nehéz és nem puha lesz.

Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát - a legjobb receptek

A Draniki hússal finom étel, kielégítő és étvágygerjesztő. És ami a legfontosabb - egyszerű! Azok is könnyedén elkészíthetik, akik még életükben nem készítettek szendvicsnél bonyolultabbat!

30 perc

210 kcal

5/5 (2)

Draniki Fehéroroszországban, burgonyás palacsintát Ukrajnában, burgonyás palacsintát Litvániában, teruniak Oroszországban, bramboracs a Cseh Köztársaságban – mindezek ugyanarra a dologra utalnak, lényegében reszelt nyers burgonyából készült palacsintákat jelölnek. Buja, rózsás, ropogós héjú – ki ne szereti!

A húsrajongóknak pedig van lehetőség töltelékes burgonyás palacsintára. Fehéroroszországban „varázslóknak” hívják őket. Ez ugyanaz a burgonyás palacsinta, csak darált hússal töltve. Ez a népi csemege különösen a férfiak és mindenki ínyére való, aki szereti a krumplit.

Hol kezdjem

Sokak számára ennek az ételnek az elkészítése a kulináris művészet legmagasabb szintjének tűnik. De tényleg ennyire bonyolult? Próbáljunk meg együtt főzni, és felfedjük az igazi titkait „varázslók” vagy burgonyás palacsinta hússal.

Először a boltba megyünk.

Milyen termékekre lesz szükségünk?

Hozzávalók

Érdemes nagyobb burgonyát venni, hogy könnyebben meghámozható legyen, és érettet (a fiataloknak kevés a keményítője). A darált húst saját maga is elkészítheti, majd húst (sertés- és marhahúst) kell vásárolnia. De ha „könnyű utakat keresünk”, akkor egy készet választunk.

Kezdjük a főzést

A tényleges előkészítés mindössze három lépésből áll.

Draniki hússal

A klasszikus burgonyás palacsinta receptje már megjelent honlapunk oldalain. Ezúttal húsos burgonyás palacsintát készítünk. Ez az étel nagyon finom és laktató, tökéletes családi ebédre vagy hétvégi vacsorára. A húsos burgonyás palacsinta elkészítése egyáltalán nem nehéz, különösen, ha van kéznél egy lépésről lépésre elkészített fotórecept!

Hozzávalók húsos burgonyás palacsinta elkészítéséhez:

• darált hús (marhahús + sertés) - 300 g
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 1 kg
• tojás - 2-3 db.
• liszt - 3 evőkanál.
• növényi olaj
• só, fűszerek - ízlés szerint

Recept burgonyás palacsinta hússal:

A darált húst sózzuk, fűszerezzük és jól összekeverjük.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a darált húshoz, keverjük össze.

Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz, és jól keverjük össze.

A darált húsból vékony, lapos kis tortákat formázunk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, konyhai robotgéppel feldaraboljuk vagy finom reszelőn lereszeljük.

Adjuk hozzá a tojást a burgonyához és keverjük össze.

Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük és sózzuk.

Egy serpenyőt jól felmelegítünk növényi olajjal. Egy evőkanál burgonyás tésztát kanalazunk a palacsintába.

A burgonyás palacsinták közepére tegyünk egy darált húsból készült lapos kenyeret.

A burgonyás palacsinta tetejére ismét burgonya tésztát helyezünk úgy, hogy teljesen befedje a húst.

Amikor a húsos palacsinták egyik oldala megpirult, óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalukat megsütjük.

Így a képen látható módon sütjük meg az összes burgonyás palacsintát hússal. Ha kétségei vannak abban, hogy a benne lévő hús jól átsült, akkor az összes kész palacsintát egy nagy serpenyőbe vagy tepsibe teheti, öntsünk rá egy kevés vizet, fedjük le, és pároljuk a palacsintákat hússal a sütőben vagy a sütőben. nyílt tűzön 10 percig.

Most már biztosan kész a húsos burgonyás palacsinta! Ezeket a palacsintákat leginkább tejföllel tálaljuk.

cook-s.ru

Burgonya palacsinta hússal

Burgonya palacsinta hússal

A draniki a fehérorosz konyha egyik híres nemzeti étele. De nem csak a fehéroroszok készítik fel őket. Ezek az aranyszínű palacsinták ropogósan puha bőrrel és ízletes közepével Ukrajnában, Oroszországban és sok más országban gyökeret vertek. A legérdekesebb dolog az, hogy sok különböző lehetőség van az előkészítésükre. A mi családunkban mindenkinek megvan a saját kedvenc receptje. Ma bemutatom neked a vejem kedvenc lehetőségét - burgonyás palacsinta hússal. Darált csirkefilét készítettem, de más hús is használható. Mindenképpen kóstolja meg ezt a finom ételt!

Távolítsa el a bőrt a combokról, és távolítsa el a csontot. Hagyja tisztán a filét.

A burgonyát meghámozzuk.

A burgonyát elektromos húsdarálóban, speciálisan erre a célra kialakított koronggal lereszeltem. A burgonyával együtt a húst és a hagymát húsdarálón átteszem, előre feldarabolva. Ha kézzel főzzük, a burgonyát és a hagymát reszelőn (lehetőleg finoman) lereszeljük. A húst nagy lyukú húsdarálóban őröljük meg, de érdemes késsel nagyon finomra aprítani, ekkor a kész palacsintában húsdarabok érezhetők, így különösen ízletes lesz az étel.

A burgonya keveréket hagymával és hússal pürésítjük.

Ha új burgonyából készít burgonya palacsintát, ne feledje, hogy lédúsabb, ezért jobb, ha 2 evőkanál lisztet adunk a kapott masszához, amely megtartja a nedvességet. Ha a burgonya nem fiatal, akkor nem kell hozzá lisztet adni, a burgonya palacsinta puhább lesz.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tojást és alaposan összekeverjük. Tejfölt adunk hozzá, hogy a krumplis keverék ne sötétedjen. A tészta állaga olyan lesz, mint a sűrű tejföl.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és egy evőkanállal hozzáadjuk a burgonyás keveréket. Ha azt szeretnénk, hogy a palacsintának szép formája legyen, akkor a burgonyás tésztát öntsük a palacsinta közepére, és a massza minden irányba egyenletesen eloszlik. A burgonyás palacsintát hússal mindkét oldalukon közepes lángon aranybarnára sütjük (kb. 2 perc mindkét oldalon). A sütési idő a palacsinta vastagságától, a serpenyőtől és a hőtől függ.

Forrón tálaljuk. A húsos burgonyás palacsintát egy présen átnyomott fokhagymagerezddel és egy csipet sóval elkevert tejfölből készült szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

rutxt.ru

Burgonya palacsinta hússal

burgonya 1,2 kg

darált hús (sertés/marha/csirke) 200 g

Draniki, latkes, palacsinta, burgonyás palacsinta, kremzlik, ragmunk - több tucat név és több száz recept a világ különböző konyháiban. Ezek a burgonyás palacsinták töltelékkel vagy anélkül, méltán váltak az egyszerű konyha egyik kedvelt ételévé. Végül is ízletesek és gyorsan elkészíthetők. Az egyik klasszikus recept a burgonyás palacsinta hússal. Tehát meghámozzuk a burgonyát, és finom reszelőn lereszeljük. Engedje le a felesleges folyadékot.

A burgonyapüréhez adjuk a tojást, a tejfölt, a lisztet és egy szintén lereszelt hagymát. Só és bors ízlés szerint.

Mint ez. Külön keverjük össze a darált húst a második reszelt hagymával. Adjunk hozzá egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Egy kanál segítségével kis palacsintákat formázunk. Az egyik oldalukat megsütjük, és ráhelyezzük a hústölteléket.

Ezután fedje be a tölteléket egy második adag nyers burgonya keverékkel, és fordítsa meg. Készre sütjük.

Tejföllel tálaljuk!

Vegye fel az oldalt a könyvjelzők közé, hogy ne veszítse el a receptet.

Fotók az étel elkészítéséről:

nuvkusno.ru

Draniki hússal - 5 recept

Draniki, palacsinta, varázslók (burgonyás palacsinta töltelékkel) Fehéroroszország nemzeti étele. Hagyományosan fehérorosz burgonyából készítik, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, ami különösen ízletessé teszi a puha, húsos burgonyás palacsintát. A magas kalóriatartalmú étel önmagában is tálalható, de kiegészíthető tejföllel, vajjal, gombamártással, könnyű zöldségsalátával vagy savanyú káposztával.

Trükkök a finom palacsinta elkészítéséhez

Minden háziasszony saját maga állítja be a húsos burgonyás palacsintákat, figyelembe véve a család ízlési jellemzőit. Például egyes nők előre félig főzik a burgonyát, ami jelentősen lerövidíti a palacsinta sütésének idejét, és a kész étel lágyabb.

A tapasztalt háziasszonyok titkai:

• A burgonya kiválasztásakor ügyeljen az érett, erős, érdes héjú, sárga középpontú gumókra. Az ilyen burgonya pozitív hatással van a kész palacsinta ízére, és segít megőrizni a termék alakját a sütés során;
• Leggyakrabban a gumókat finom reszelőn lereszelik, de azért, hogy a massza jobban tapadjon, és ne terjedjen szét sütés közben, a burgonya egy részét nagy forgácsokkal lereszelik;
• Ha kis mennyiségű olajat adunk a burgonya keverékhez, akkor a burgonya palacsinta porózus konzisztenciát ad;
• A burgonyából préselt folyadék ülepítésével nyert keményítővel helyettesíthetjük a lisztet, amit a receptek tartalmaznak, így lágyabb és lédúsabb lesz az étel;
• Mivel a burgonya palacsintát nagy mennyiségű olajban kell sütni, főzés után papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt.

Húsos burgonyás palacsinta: klasszikus fehérorosz recept

• 700 g burgonyagumó
• hagyma
• 2 csirke tojás
• 2 evőkanál. búzaliszt
• 200 g darált hús
• só, bors
• rast. sütőolaj

Főzés lépésről lépésre:

1. A kedvenc darált húsunkat sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadunk egy apróra vágott hagymát, és jól simára gyúrjuk.

1-2 evőkanál tej vagy tejszín hozzáadásával a darált hús szaftosabb lesz.

A meghámozott gumókat finom reszelőn lereszeljük (az őrlés mértéke ízlés szerint változtatható). A kapott masszát kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a sót, a lisztet és mindent alaposan összekeverünk. Egy evőkanál tejföl vagy reszelt hagyma megakadályozza, hogy a burgonya elsötétüljön és kékes színűvé váljon.

A sütéshez célszerű vastag aljú öntöttvas serpenyőt használni, amelybe 4 mm-es réteg növényi olajat öntünk. A serpenyőt magas hőre helyezzük, hogy felmelegedjen.

A burgonya keveréket forró serpenyőre helyezzük, és kissé elsimítjuk.

A hústölteléket a megpirított laposkenyérekre helyezzük, és villával elsimítjuk, hogy a burgonya széle szabadon maradjon.

A darált hús tetejére egy adag burgonyát teszünk, „lezárva” a darált húst a burgonyasszába.

A mindkét oldalukon aranybarnára sült varázslókat fedővel letakarjuk és készenlétbe hozzuk.

Draniki hússal cserépben

Hozzávalók 4 adaghoz:

• kg burgonya
• 0,5 kg sertéshas
• 2 csirke tojás
• 5 evőkanál. Liszt
• sót és fűszereket
• nagy hagyma
• 100 g tejföl
• növényi olaj

Készítmény

1. A meghámozott gumókat reszelővel összetörjük. A kifacsart kapott masszához adjunk hozzá tojást, 4 ek. lisztet és sót. Minden jól össze van keverve.
2. A burgonyás süteményeket forró serpenyőben megsütjük. A burgonyás palacsinta átmérője nem haladhatja meg a meglévő edények átmérőjét.
3. A sertéshasat apróra vágjuk, és az apróra vágott hagymával, húsfűszerekkel, sóval serpenyőben negyed óra alatt megpirítjuk.
4. Egy evőkanál lisztet elkeverünk tejföllel és fél pohár hideg vízzel. A kapott öntetet a serpenyőbe öntjük a hússal, majd a szegyet további 3-4 percig pároljuk.
5. Tegyünk 1 burgonyás palacsintát száraz, tiszta edényekbe, tegyünk rá egy kis húst mártással, és fedjük le egy másik 1 burgonyás palacsintával.
6. Az edényeket megtöltjük lapos süteményekkel és hússal, fedővel lefedjük és sütőlapra helyezzük.
7. A sütőt előmelegítjük, majd a tepsit az edényekkel 15 percre a sütőbe tesszük 190°C-ra.

– Ksenia Borodina 12 kg-os FOGYÁSÁNAK igaz története

– Hogyan lehet GYORSAN fogyni 10 kg-ot?

Hogyan főzzünk burgonya palacsintát csirkével?

• 2 kg burgonyagumó
• 700 g csirkemell
• 3 hagyma
• 2 csirke tojás
• 100 g tejföl
• csokor friss kapor
• tk szárított vagy friss fokhagyma
• 50 g búzaliszt
• sütőolaj

Készítmény

1. A mellet darabokra vágjuk, és 2 hagymával együtt húsdarálóban vagy robotgépben darált húsra őröljük.
2. A darált húshoz egy tojást, apróra vágott kaprot és sót adunk. Mindent összekeverünk és hűtőbe tesszük.
3. A meghámozott burgonyát lereszeljük. A kivont levet lecsepegtetjük, majd a burgonya zsindelyhez hozzáadjuk a sót, a tojást, a tejfölt, a fokhagymát és a lisztet. A masszát jól összegyúrjuk.
4. A burgonya zsindelyt egy forró serpenyőbe helyezzük növényi olajjal egy evőkanál segítségével, és lapos tortát formázunk.
5. Amikor a burgonyás palacsinta széle barnulni kezd, lapos szelet formájában darált csirkét helyezünk a tetejére.
6. A húst új zsindelyréteg borítja, így a csirkét a burgonyarétegek közé zárják.
7. A Dranikit közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
8. A kész ételt tejföllel tálaljuk, egy szál fűszernövényekkel díszítve.

Sütőben sült burgonyás palacsinta

• 800 g burgonyagumó
• 250 g darált hús
• 150 g kemény sajt
• tojás
• só és fűszerek ízlés szerint

Készítmény

1. A darált húst megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, összegyúrjuk és hűtőbe tesszük.
2. A meghámozott burgonyát pépesítjük, a kinyomott levét lecsepegtetjük.
3. Adjunk hozzá egy reszelt 100 g sajtdarabot, egy tojást, sózzuk és őrölt fekete borsot a burgonya zsindelyhez. A masszát jól összegyúrjuk.
4. Amíg a sütő 200°C-ra melegszik, addig a tepsit kivajazzuk. olaj A burgonya zsindely felét egy tepsire rakjuk palacsinta formájában, amelyre a darált húst és a burgonya massza második felét rakjuk.
5. A palacsintát fóliával letakarjuk, és a sütőben 40 percig sütjük.
6. Az idő letelte után a fóliát eltávolítjuk, a burgonyás palacsintákat megszórjuk reszelt sajttal, és további 5 percre a sütőbe tesszük.

Egy egyszerű recept palacsintához Minszkben

• 800 g burgonya
• 4 evőkanál. lágyított vaj
• 4 evőkanál. növényi olaj
• 400 g sertéshús
• só és bors ízlés szerint
• 6 gerezd fokhagyma

Készítmény

1. A fokhagymás húst darált húsra őröljük, amihez sózzuk, borsozzuk, mindent simára gyúrunk.
2. A meghámozott burgonyagumókat lereszeljük. Az elválasztott levet lecsepegtetjük, a zsindelyhez sózzuk, összekeverjük.
3. Egy vastag aljú serpenyőt felmelegítünk, hozzáadunk növényi olajat, amelyben a burgonya süteményt aranybarnára sütjük.
4. Egy hőálló edényt, például egy kiskacsát kikenünk vajjal, majd egy réteg burgonya palacsintát rakunk bele, a tetejére egy réteg darált húst, amelyet burgonya pogácsával borítunk.
5. Az edényt 200 fokos sütőben körülbelül fél órán keresztül sütjük.

A húsos burgonyapalacsinta elkészítése előtt próbálja meg helyesen kiszámítani a kész étel hozamát, mivel forrón szolgálják fel. A lehűtött termékek íze elveszik, és abbahagyják a ropogást.

attuale.ru

burgonyás palacsinta recept klasszikus hússal

Draniki - burgonyás palacsinta, a fehérorosz nemzeti konyha hagyományos étele. Bár a burgonyás palacsinta a fehérorosz konyha egyik híres étele, Jan Shytler említette először 1830-ban. A burgonyás palacsinta a német konyha hatása alatt jelent meg. Napjainkban a burgonyás palacsinta jól ismert az orosz, ukrán, keleti és európai konyhákban. De minden országban ennek az ételnek saját neve van. Például Ukrajnában a burgonyás palacsintát palacsintának, tertyukhinak, kremzliknek nevezik. Izraelben a draniki neve latkes, Fehéroroszországban - draniki, Oroszország különböző régióiban - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Általában forrón, tejföllel és vajjal tálalják.

Számos recept létezik a burgonyapalacsinta elkészítésére, de mindegyik elkészítési módja meglehetősen egyszerű. Az igazi burgonyás palacsinta főzéséhez azonban ismernie kell néhány szabályt.

A legautentikusabb, klasszikus burgonyás palacsinta liszt nélkül készül. A burgonyapalacsinta elkészítésekor a liszt elkerülése érdekében alaposan ki kell nyomni a burgonyát. A burgonyapalacsinta készítéséhez érdemesebb morzsalékos burgonyafajtákat venni, amelyek sok keményítőt tartalmaznak. Célszerű sárga burgonyát venni, annak kevés a leve. Nagyszerű a burgonyás palacsintához.

Először meg kell pucolni a burgonyát a burgonyás palacsintához, majd nagyon apróra vágni. A legjobb megoldás a püréreszelő, de használhatunk konyhai robotgépet is. Az eredmény egy homogén massza lesz, zagy formájában. Ha sok lé szabadult fel, csak ki kell nyomni. És ne feledje: az igazi burgonyás palacsinta hagyma és paprika nélkül készül!

De ez egy klasszikus recept. Manapság ezt a receptet minden lehetséges módon módosítják. Az egyik ilyen recept a burgonyás palacsinta hússal. Nagyon érdekes palacsintafajta - nagyon finom, lédús és tápláló ételnek bizonyul!

A húsos burgonya palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

burgonya - 2-3 db.

sertéshús (pép) - 200 g

hagyma - 1 db.

khmeli-suneli - ízlés szerint

őrölt fekete bors - ízlés szerint

Hogyan készítsünk burgonya palacsintát hússal:

1. A burgonyát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és finom reszelőn lereszeljük.

2. Hozzáadjuk a tojást, az átszitált lisztet, a sót és az egészet jól összekeverjük.

3. Receptünkhöz sertésmorzsára lesz szükség, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra.

4. A húshoz hagymát teszünk, azonnal meghámozzuk, víz alatt leöblítjük és apróra vágjuk. Külön tálban keverjük össze a sertéshúst a hagymával, adjunk hozzá fűszereket. Jól összekeverni.

A nagymama receptje az empanadákhoz