Mennyi ideig tart a sertésborda sütése a sütőben? Klasszikus recept fóliában vagy hüvelyben sütéshez

A csonton lévő hús mindig ízletes lesz, különösen, ha húslevesbe főzzük vagy pácban sütjük. A sütőben lévő sertésborda olyan étel, amely mindenkinek tetszeni fog, kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Főzzön ilyen húst, és egy hétköznapi nap ünneppé válik.

Recept 1. Narancslé szószban

Sertésborda aromás páccal édes és sós alapanyagokból.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1 kg;
• asztali ecet - 5 g;
• egy kis bors és só;
• reszelt gyömbér gyökér - 0,5 evőkanál. kanalak;
• 30-40 g folyékony méz;
• Fokhagyma - 1-3 gerezd;
• szójaszósz - 10 g;
• egy narancs.

Készítmény:

1. A meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át, vagy vágjuk apróra.
2. Keverjük össze a fokhagymát borssal és sóval, és alaposan keverjük össze.
3. Mossa meg a bordákat, és szárítsa meg jól papírtörlővel.
4. Dörzsölje a fokhagymás keveréket a hús mindkét oldalára, és tegye egy tálba.
5. Elkészítjük a pácot: a narancsból kicsavarjuk a levét, összekeverjük a szójaszósszal.
6. Adjunk hozzá ecetet és folyékony mézet a keverékhez. Ha kemény, először vízfürdőben olvasszuk fel.
7. A gyömbér gyökerét lereszeljük, és a páchoz adjuk. Keverj össze mindent.
8. A marinádot ráöntjük a bordákra, a tányért letakarjuk egy nejlonzacskóval (hogy ne terjedjen ki a szag), és pár órára hűtőbe tesszük, hogy a hús megfelelően átázzon.
9. Egy tepsire tegyünk sütőpapírt, és tegyünk rá sertésbordákat.
10. Előmelegített sütőbe (200°C) tesszük és 30-40 percig sütjük.
11. Most kivesszük a bordákat és ráöntjük a maradék pácot. Tegyük vissza a tepsit a sütőbe, és süssük még egy kicsit aranybarnára a húst.
12. Tálalás előtt kissé lehűtjük, felszeleteljük, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan lehet levet facsarni a narancsból? A gyümölcsöt folyó forró víz alatt fel kell melegíteni, vagy néhány percre előmelegített sütőbe kell helyezni. A meleg gyümölcsöt kézzel pépesítjük, meghámozzuk és kicsavarjuk a levét. Még egyszerűbb a friss gyümölcslé kinyerése facsaró segítségével.

Recept 2. Egészben, öntöttvasban fokhagymával

Egy egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy készítsen egy hihetetlenül ízletes ételt. Egy öntöttvas edény teljesen felváltja a kis kerek serpenyőt vagy a fedős serpenyőt.

Hozzávalók:

• egész borda - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - ízlés szerint;
• só - 0,5 evőkanál. kanalak;
• bors - 1 teáskanál;
• babérlevél - 5 levél.

Készítmény:

1. A megmosott sertésbordákat mindkét oldalát bedörzsöljük fekete borssal és sóval. A fűszereket egyenletesen elosztjuk.
2. A bordákat tekercsbe tekerjük, és öntöttvas edénybe tesszük.
3. A fokhagymát félbe vagy negyedbe vágjuk.
4. Helyezze a fokhagymagerezdeket egyenletesen a bordarétegek közé.
5. A babérlevelet kézzel megtörjük, és a bordarétegek közé is helyezzük.
6. Öntsön 30 ml forró (forralt) vizet egy tálba.
7. Helyezze az öntöttvasat előmelegített sütőbe (190 fok) 90-100 percre.
8. Most távolítsa el a fedőt, és hagyja az edényt aranybarnára sütni - körülbelül további 20 percig.
9. Vegyük le a tekercset a bordákról, tegyük egy tálba, és vágjuk körbe (a csontok alapján).
10. A tarját főtt burgonyával és zöldhagymával egészítjük ki.

3. recept. Fóliás burgonyával

Ez a recept puhára sertésbordát készít a sütőben. A fóliában sütés leegyszerűsíti a háziasszony munkáját.

Hozzávalók:

• sertésborda - 0,6-0,8 kg;
• burgonya - 3-4 gumó;
• citrom bors;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• bazsalikom és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• só.

Tanács! Nem kell magának készítenie egy csokor fűszerezést. A húsételekhez, különösen a sertéshúshoz készült, kész fűszernövénykeverékek kiegyensúlyozott és kellemes aromájúak. Használd ki őket.

Készítmény:

1. Helyezze a fóliát egy sütőlapra.
2. A bordákat megmossuk, leszárítjuk, majd fóliára tesszük.
3. Sóval, citromborssal bedörzsöljük, fűszerekkel megszórjuk.
4. A burgonyát kockákra vágjuk, és a húshoz tesszük. Elfogadható, sőt tanácsos durvára vágni, mivel a húst sokáig kell sütni.
5. A fokhagymát felaprítjuk, és bedörzsöljük vele a bordákat és a burgonyát.
6. Fedjük le alufóliával a tetejét, és tegyük 210 fokra előmelegített sütőbe.
7. Süssük a húst és a burgonyát egy órán keresztül. A burgonya felszívja a folyadékot, ezért ha sok van belőle, egy kis vizet kell hozzá adni.
8. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sertéshúst fóliában még néhány percig állni.
9. Vegye ki a húst és a burgonyát a csomagolásból, tegye tányérokra, és friss fűszernövényekkel tálalja.

Recept 4. Fűszeres, mustárral és adzsikával pácolt

A mustár és az adjika mézzel fűszeres pácot készítenek, amely kiemeli a sertéshús ízét.

Hozzávalók:

• sertésborda - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 teáskanál;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• dijoni mustár - 2-3 teáskanál;
• só és őrölt bors;
• fűszerek húshoz;
• folyékony méz - ízlés szerint (legalább 25 g elegendő).

Tanács! Fűszerekhez vegyünk kész keveréket, vagy a következő készletet: kakukkfű, kurkuma, rozmaring, oregánó, őrölt bors - a kedvenceidet vegyük, de a fűszereseket ne, mert a pác dijoni mustárt tartalmaz.

Készítmény:

1. A bordákat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk.
2. Bőségesen megszórjuk sóval és bedörzsöljük. Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.
3. A húst megszórjuk ételízesítővel.
4. Mindkét oldalát megkenjük mustárral és adzsikával.
5. Helyezze a bordákat egy sütőhüvelybe.
6. A fokhagymagerezdeket a kés széles oldalával törjük össze, és a hús után helyezzük a hüvelybe.
7. A felesleges levegőt eltávolítjuk a zacskóból, a széleit szorosan megkötjük, és a közepén egy szúrást végzünk, hogy ne duzzadjon. 50-60 percig hagyjuk pácolódni.
8. Melegítsük elő a sütőt (200˚C), és tegyük oda a bordákat 35-40 percre.
9. Vegye ki a zacskót a sütőből és vágja fel. Kívánt esetben és ízlés szerint távolítsa el a fokhagymát teljesen, vagy hagyja közvetlenül az edényben. Nem árt megfordítani a bordákat.
10. Kenjük meg a húst folyékony mézzel úgy, hogy mázas kéreg borítsa be.
11. További 10 percre a sütőbe tesszük.
12. A bordák készen állnak! Friss zöldségekkel egészítjük ki és tálaljuk.

5. recept. Sörben

Ízletes sertésborda sörös pácban készül. A bárány- és marhabordát ugyanígy készítjük el.

Hozzávalók:

• hűtött borda - 1 kg;
• sötét sör - 0,5 l;
• hagyma - 2 db .;
• szójaszósz - 2 teáskanál;
• növényi olaj (olíva) - 1 evőkanál. kanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• adjika és mustár - egyenként 0,5 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2-3 db;
• folyékony méz

Készítmény:

1. A megmosott és szárított bordákat a csontok között darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
2. Elkészítjük a pácot: adjikát, mustárt, sót, mézet, szójaszószt és borsot adunk a sertéshúshoz.
3. Mindent öntsünk sörrel és jól keverjük össze.
4. Fedjük le az edényt egy műanyag zacskóval, és hagyjuk a bordákat két órán át pácolódni.
5. Közben a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
6. Helyezze a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe. Helyezzen pácolt bordákat erre a párnára. Adjunk hozzá babérlevelet és egy kevés olívaolajat.
7. Mindent megkenünk marináddal.
8. Fedjük le a serpenyőt alufóliával.
9. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és helyezzük a formát 20 percre.
10. Kivesszük a bordákat, levesszük a fóliát, és további 20 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a nedvesség elpárologjon, és aranybarna kéreg képződjön.
11. Elkészült a tarja, és vele együtt az aromás mártás. A húst főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Annak érdekében, hogy a sertésbordás étel mindig finom legyen, ügyeljen az alábbi finomságokra az elkészítése során:

1. A megmosott bordákat meg kell szárítani, különben a cseppek nem engedik, hogy a fűszerek átitatják a húst, és sütés közben párologni fognak. Az eredmény nem sült, hanem főtt hús lesz. Még jobb, ha mosás után hagyja megszáradni a bordákat.
2. Ha folyékony szószt használunk a hús fóliában való sütéséhez, formázzuk meg az oldalát, hogy ne folyjon ki.
3. Minél idősebb a hús, annál tovább kell sütni, és az eredmény még mindig rosszabb lesz, mint a fiatalabb húsnál. Ezért válasszon olyan terméket, amely egyenletes rózsaszín színű és semleges, friss illatú.
4. A sütés előtt kis darabokra osztott bordák meglehetősen száraznak bizonyulnak. Ha húst kell vágni, akkor osszuk el a darabot 3-4 bordás darabokra. Ez az optimális méret - kényelmes és lédús. Az ideális megoldás, ha ezt a sertéshúst főzés után felvágjuk, puhának bizonyul.
5. A sertéshúshoz fűszerként köményt, koriandert, bazsalikomot, mustármagot, ánizst is adnak.
6. Ha a húst hűtött sütőben pároljuk, még lágyabb és ízesebb lesz.

A sertésborda finom sütésének képessége igazi kulináris szakértővé teszi a háziasszonyt. Bár a sertéshús nem igényel különleges feldolgozást vagy kifinomult pácokat, mindig lédús és zamatos lesz, még akkor is, ha csak sót és egy kis borsot használunk ízesítőként. Főzz örömmel!

Jól megsült sertésborda a sütőben, egy olyan étel, amely látszólagos bonyolultsága ellenére valójában nagyon egyszerű. Egy nagy darab, kemencében vagy tűzhelyen sült bordás hús egy jó ünnepi lakoma központi húsételévé válik. Ha a hússal egy időben burgonyát sütünk, akkor kiváló köretet kapunk.

Persze a disznóból elkészíthető legjobb és legfinomabb dologgal nehéz vitatkozni. Ismerek több embert, akik készek harcba szállni emiatt. A sertéshúsból - a legnépszerűbb húsfajtából azonban több ezer étel készíthető, az egyszerű, kemencében sült sült ételtől az összetett népi ételekig: sertéshúsból vagy egészen egzotikusakig.

A kiskereskedelmi láncokban vagy a bazárokban általában nem egyenként árusítják a sertésbordát. Leggyakrabban a bordákat több darabra vágják, meglehetősen nagy mennyiségű hússal és zsírral. Ha a tarját elég hosszúra vágjuk, egy adaghoz 1-2 bordacsont hússal elég. A sütőben vagy tűzhelyben lévő sertésbordákat egész darabként készítik el, vastag helyeken apró vágással. És csak a főzés befejezése után a bordákat részekre vágják.

A sütőben lévő sertésborda sütéssel készül. A közelmúltban meglehetősen gyakran ajánlott a húst „hüvelyben” sütni. Őszintén szólva egyáltalán nem szeretem ezt a módszert. A hüvelyben lévő hús lényegében bőséges gőzben sül meg, és még ha a hüvelyt le is vágják, a felső és nagyon vékony réteg megsül. Ráadásul a hüvelyben lévő hús elveszti belső „nedvének” nagy részét. Kivételt képez az, amelyet sütés előtt sokáig pácolnak, és fóliában vagy tésztahéjban főznek.

A hús „hüvelyben” sütése viszont szinte garantált főzési lehetőség, abból a szempontból, hogy a húst megsütjük, nem égetjük meg vagy nem alulsütjük. Ezzel a főzési módszerrel egyszerűen nincs helye a hibának. De az íz szempontjából a hagyományos sütéssel elkészített sertésborda sokkal finomabb.

A sütőben lévő sertésbordák, ha száraz hőnek vannak kitéve, az összes húslevet bent tartják, és ennek eredményeként lédús és puha lesz. A hús felszínén sült (sült) kéreg képződése lehetővé teszi, hogy a hús a saját levében süljön meg. Ezzel a főzési módszerrel a durvára vágott burgonyát közvetlenül a tepsibe teheti, és sült köretet kaphat.

Sertésborda a sütőben. Finom!

Hozzávalók (2 adag)

• Sertésborda hússal 600 gr
• Fokhagyma 1 fej
• Burgonya 3-4 db.
• Növényi olaj (kenéshez) 1-2 tk.
• Só, koriander, fekete vagy többszínű bors, szegfűbors, kakukkfű, sósíz

1. A sertésbordát a sütőben úgy készítjük el, hogy egy előkészített húsdarabot sütünk pácolás és kiegészítő burkolat (ujj, fólia, tészta) nélkül. Jobb, ha hosszú csontokkal vágott bordákat és 4-6 darabos „tömböt” választunk. A bordáknak sok húst és némi sertészsírt kell tartalmazniuk.

   Sertésborda hússal

2. 0,5 tk mozsárban elkeverünk. kősó, 1-2 borsó szegfűbors és 0,5 tk. fekete (több színű) bors, száraz kakukkfű és korianderborsó. A fűszereket durván ledaráljuk.

   A fűszereket mozsárban összekeverjük és ledaráljuk

3. Moss meg egy egész darab sertéshúst bordákkal, és szárítsd meg szalvétával. Hámozzon meg egy kis fej fokhagymát, vágja mindegyik gerezd hosszában több darabra. Töltsük meg a húst a bordákon fokhagymával, éles késsel szúrjuk meg a sertéshúst, és szúrjuk be a fokhagymát a szúrásba. Ezután a sertéshúsra szórjuk az elkészített fűszerkeveréket. Ha sok hús van a bordán, érdemes a legvastagabb helyeken apró bevágásokat készíteni.

   Töltsük meg a sertésbordákat fokhagymával és dörzsöljük be fűszerekkel

4. A sertésbordákat letakarjuk egy tányérral, és 1,5-2 órára hűtőbe tesszük a „száraz” pácoláshoz. Ezután törölje le a sertésbordákat egy szalvétával, hogy eltávolítsa a nagy fűszerrészecskéket, és kenje be az egész húsdarabot egy kis mennyiségű növényi olajjal, hogy zsírréteget képezzen. Egy tepsit kikenünk kevés zsírral, és rárakjuk a sertésbordákat. Jobb, ha magukra a bordacsontokra helyezi, hogy a hús felül legyen. Ekkor minimális lesz a hús érintkezési felülete a forma aljával.
5. Helyezzük a sertésbordákat a 220 fokra előmelegített sütőbe. Elég sokáig tart egy nagy darab hús felmelegítése. Amikor a húst felmelegítjük, és a hús felszínén sült kéreg kezd kialakulni, a zsír elkezd kiválni a sertéshúsból. Időnként meg kell kenni a húst a kapott zsírral.

   Helyezze a sertésbordákat a sütőbe

6. Attól a pillanattól kezdve, hogy a kéreg elkezd kialakulni, a sertéshús legfeljebb 1 órán keresztül sül a sütőben. A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk – minden burgonyát 6-8 darabra. Az apróra vágott burgonyát egy tálba tesszük, megsózzuk és megszórjuk 1-2 csipet száraz burgonyával, majd keverjük össze. 10 perc múlva, amikor a só feloldódott, öntsünk 1 tk a burgonyára. növényi olajat (vagy zsírt a sütőedényből) és keverjük össze.

   Hámozzuk meg és készítsük elő a burgonyát

7. Az elkészített burgonyát a már sülni kezdett sertéshús köré helyezzük. Folytassa a sertésborda sütését a sütőben a burgonyával együtt. A sütőben lévő burgonya sütési ideje valamivel hosszabb, mint a sütési vagy forralási idő, és több mint 30 perc is lehet. A burgonyaszeletek készenlétét egy kés hegyével átszúrva ellenőrizzük. Ugyanakkor meg kell fordítani vagy megkeverni a burgonyát, hogy a szeletek egyenletesen süljenek és ne égjenek meg.

   Az elkészített burgonyát a sertéshús köré helyezzük

8. Amikor a burgonyaszeletek teljesen elkészültek, kivehetők a tepsiből, de a sertésborda tovább tarthat a sütőben.

   A sertésbordákat készre sütjük

9. Amikor a sertésborda teljesen megfőtt a sütőben, tálalható. A sertésbordákat a bordaközök mentén kell vágni úgy, hogy minden hosszú húsdarabban legyen egy borda.
10. A sütőben sült sertésbordákat nagy tányérokra tesszük, hozzáadjuk a sós sült burgonyát. Kenjük meg a húst és a burgonyát a főzés során felgyülemlett zsírral.

    

A kemencében sült sertésborda kedvenc ételünk lett étlapunkon. Mind az ünnepi asztalra, mind a szokásos családi vacsorára készülnek.

Sőt, a bordák elkészítésekor van hely a fantáziájának, hogy megvaduljon. Különféle köretekkel készülnek, melyek közül a legkedveltebb természetesen a krumpli. A tarjával együtt sütve a burgonya magába szívja a fűszernövények minden finom aromáját.

Csodálatos étel sült zöldségekkel készül, és szinte bármilyen zöldség felhasználható.

A sütőben

Különféle pácokkal (mustár, méz, paradicsompüré, szójaszósz) pácolhatja ételünket. Mindegyik pác teljesen más ízt ad. Minden alkalommal új finomsággal kényeztetheti családját vagy vendégeit.
A finom tarja süthető sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen.

Így…

A mai cikk a sertésborda sütőben való főzésének lesz szentelve. Ez talán a legklasszikusabb főzési mód. Ez az étel kényelmes az ünnepi asztalra.

• Először is, a bordákat előre be kell pácolni, lehetőleg egy nappal korábban. Ezért azon a napon, amikor vendégei megérkeznek, nem kell sok időt töltenie a meleg ételekkel.
• Másodszor, a sütőben sütés egy egész órára felszabadítja a háziasszonyt más dolgokra.

...lédús és aromás...

A finom bordák elkészítéséhez válasszon friss, rózsaszínű, vékony és foltmentes húst.

Sertésborda burgonyával a sütőben – egy egyszerű recept

A sütőben sült burgonyával készült tarja klasszikus kombináció egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, bár a táplálkozási szakemberek nem javasolják a hús és a burgonya kombinálását. De mit tehetünk, ha nekünk ez a kombináció tűnik a legfinomabbnak? - Természetesen főzni, de talán ritkábban. Nos, maga a recept annyira egyszerű, hogy a fiatal háziasszonyok és a legények is megbirkóznak vele.

hüvelyben burgonyával

Szükségünk lesz:

• sertésborda - 1,5 kg
• burgonya - 1,5 kg
• fokhagyma - 2 gerezd
• kapor
• olívaolaj - 30 gr.
• só, bors ízlés szerint
• babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. Sózzuk, borsozzuk a sertésbordákat, és megszórjuk húsfűszerekkel. A bordákat hagyd félre pácolódni egy kicsit. Még jobb, ha néhány órával korábban bepácolod őket.
2. A burgonyát héjával megsütjük. De alaposan ki kell mosni, én ehhez kefét használok. Minden burgonyát 4 részre osztunk.
3. A burgonyához elkészítjük a pácot. Ehhez nyomjuk le a fokhagymát, aprítsuk finomra a kaprot, adjunk hozzá olívaolajat és ízlés szerint sózzuk, majd keverjük össze alaposan. Egy ecsettel kenjük be minden burgonyát a kapott páccal.
4. A sütéshez hüvelyt használunk. Ehhez helyezze a bordákat a hüvelybe, és burgonyát a tetejére. A babérlevelet is oda küldjük. Megkötjük az ujját. 200 fokon kb egy órát kell sütni.
5. A hüvelyben a hús levet enged, a bordák pedig pörköltnek bizonyulnak. Ha gyönyörű sült héjat szeretne kapni, 40-50 percig sütheti a hüvelyben, majd 10 percig kapcsolja be a „Grill” módot, miközben ollóval vágja a hüvelyt.

Ízletes borda recept szója pácban mézzel és mustárral

Az egyik legsikeresebb sült tarja recept. A méznek és a mustárnak köszönhetően a bordák édesek és hihetetlenül ízletesek. És micsoda szépség! A bordákat mézben szép héjra sütjük. Pillanatok alatt és nyomtalanul megeszik.

a pácban...

Szükségünk lesz:

• sertésborda - 1 kg
• szójaszósz - 4-5 evőkanál. l.
• méz - 2-3 evőkanál. l.
• Dijoni mustár - 1-2 evőkanál. l.
• kapor, petrezselyem
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• bors ízlés szerint
• fokhagyma - 3 gerezd

Készítmény:

1. A bordákat keresztben darabokra vágjuk.
2. Készítse elő a pácot. A fokhagymát nagy karikákra vágjuk, bár lehet aprítani, nem számít.
3. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt, a mézet és a dijoni mustárt. Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a méz fel nem oldódik. Kívánt esetben adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Nem sózzuk meg a tarját, elég lesz a szójaszósz.
4. Helyezze a bordákat egy mély tálba vagy serpenyőbe, és öntse hozzá a kapott pácot. Hagyja ázni ebben a finom folyadékban körülbelül 1 órán keresztül.
5. Ezt követően a bordákat sütőhüvelybe helyezzük. Megkötjük a hüvelyt és egyenletesen elosztjuk a bordákat teljes hosszában.
6. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Süssük a bordákat 40 percig a hüvelyben. Ezután levágjuk a hüvelyt, és a széleit kissé meghajlítjuk.
7. A sütés közben keletkezett folyadékot a bordákra öntjük, és további 15 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

Egyszerű recept fóliában

Ennek az ételnek a pikantériáját a saját levében konzerv paradicsom és a tejföl pác adja. Minden nagyon egyszerűen elkészíthető, de kicsit tovább tart, mint más recepteknél. De a hús puha lesz és könnyen leesik a csontról.

fóliában

Szükségünk lesz:

• sertésborda - 1 kg
• paradicsomkonzerv saját levében - 400-500 gr.
• tejföl - 200 gr.
• só - 1/2 evőkanál. l.
• bors - 1/2 evőkanál. l.
• hagyma - 1 fej

Készítmény:

1. A páchoz egy üvegből sűrített paradicsomot teszünk, és felöntjük a levével. A paradicsomot villával felaprítjuk. Adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot. A kapott keveréket jól keverjük össze.
2. Ehhez a páchoz hagymát is kell adni. És finom reszelőn lereszeljük és szintén a paradicsomos masszához adjuk.
3. A bordák ideje volt. Ahhoz, hogy puha legyen, el kell távolítania a filmet. Csak feszítse meg egy késsel és húzza meg - a fólia könnyen leválik a felületről.
4. Most darabokra vágjuk, és a bordákat egy fólialapra helyezzük. Az ételt egyébként fóliába kell tenni úgy, hogy a fényes oldala belül legyen. Mindkét oldalukat megkenjük páclével. Meglehetősen vastag réteggel kenjük be.
5. Fedjük le minden oldalról alufóliát, és hagyjuk a húst egy órán át pácolódni. Ezután 160 fokra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük. Az eredmény olyan gyönyörű lesz, de ez még nem minden.
6. A hőmérsékletet 200 fokra emeljük, felnyitjuk a felső fóliaréteget, felöntjük a sütés közben kapott lével. Bár lehet, hogy 2 óra múlva már nem marad. További 20 percig sütjük, és szép lesz.

Ízletes bordás recept édes-savanyú mártásban

Az egyik legsikeresebb recept, aminek mindenki örül. Azt tapasztaltam, hogy a legjobb tarja akkor jön ki, ha mézzel vagy édes barbecue szósszal pácoljuk. Ezzel a páccal a tarja süthető sütőben, grillen vagy barbecue-n. Javaslom, próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni.

édes-savanyú szószban

Szükségünk lesz:

• sertésborda - 1 kg
• méz - 1 evőkanál. l.
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.
• Barbecue szósz - 3 evőkanál. l.
• citromlé - 1/2 teáskanál.
• csípős chili szósz - ízlés szerint
• Worcestershire szósz - 1 tk.
• fokhagyma - 2 gerezd
• só ízlés szerint
• kakukkfű - néhány ág

Készítmény:

1. A bordákat 2 nagyobb részre osztjuk, de ha akarjuk, azonnal külön szeletekre vághatjuk. Dörzsölje be a bordákat sóval.
2. Készítse elő a pácot - keverjen össze 1 evőkanál. l. méz, 4 evőkanál. l szójaszósz, 3 evőkanál. l. BBQ szósz, 1 tk. Worcestershire szósz és fél teáskanál citromlé.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá chiliszószt, ne felejtsük el, hogy nagyon csípős. Az egészet összekeverjük és belenyomkodjuk a fokhagymát.
4. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és helyezzünk az aljára néhány szál kakukkfüvet az ízért.
5. Öntsön a szósz egy részét a serpenyő aljára, és helyezze rá a bordákat. A tetejére finom szósszal kenjük be.
6. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és tegyük hideg helyre 1 órára pácolódni.
7. 140 fokon 2 órát sütjük.
8. Ezután vegyük ki a tepsit a sütőből, vegyük le a fóliát, és kenjük meg a bordákat BBQ szósszal.
9. További 15 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezalatt a bordák gyönyörű, étvágygerjesztő kérget kapnak, amitől könnybe lábad a szája a látványtól.

A sütőben sült sertésborda kiadós és ízletes étel. A legtöbb háziasszony azonban nem dicsekedhet azzal, hogy számos receptet ismer a sertésborda sütőben történő főzésére. Végül is leggyakrabban káposztával vagy burgonyával párolják. A párolt tarja is ízletes, de a sült is érzékszervi tulajdonságaiban nem marad el tőlük. Ezenkívül olyan ételeket készíthet a sütőben, amelyek nagyon különböznek a serpenyőben főzöttektől.

Főzési jellemzők

Annak elkerülése érdekében, hogy a sertésborda a sütőben sütés közben kiszáradjon és kemény legyen, ismernie kell a kiválasztási, előkészítési és későbbi főzési jellemzőket:

• Vásárláskor előnyben kell részesíteni a húsos szegyet. Ha kevés hús van a tarján, akkor a sütés hatására szinte egyáltalán nem marad hús, így nem lesz mit enni. A felesleges zsírt késsel le lehet vágni, legfeljebb 1 cm-t hagyva.
• A fiatal sertés húsa puhább. Ha egy felnőtt állattól veszünk egy szegyet sütéshez, a folyamat több időt vesz igénybe, és a kész húst nem lesz elég könnyű rágni. Az idős állatot sárgás zsírjáról lehet megkülönböztetni. A fiatal sertésnek fehér zsírja van, és maga a hús könnyebb, mint egy öreg sertésé.
• A fagyasztott tarja nem a legjobb választás, ha sütéshez szeretné használni. Ha már lefagyasztotta a bordákat, hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben víz vagy mikrohullámú sütő nélkül. Ebben az esetben a fagyasztás minimális hatással lesz a termék lédússágára.
• A sütőben sült sertésborda finomabb, puhább és aromásabb lesz, ha előpácoljuk. Általában a pác összetételét feltüntetik az étel elkészítésének receptjében, de ha nem, akkor a sertésborda ugyanúgy pácolható, mint a grillezéshez való sertéshús: sörben, ásványvízben, majonézben, kefirben.
• A sertésborda lédúsabb lesz, ha fóliában vagy főzőhüvelyben sütjük. Ebben az esetben azonban nem képződik aranybarna kéreg. Ez a probléma tulajdonképpen könnyen megoldható: a hüvelybe helyezés előtt a bordákat serpenyőben megsüthetjük, vagy a fóliát 20 perccel az étel elkészülte előtt kinyithatjuk.

A sertésbordát körettel vagy anélkül is tálalhatod. A kemencében sült sertésbordához mindenesetre csípős vagy édes-savanyú paradicsomszószt kell kínálni.

Sertésborda mézzel és mustárral

• sertésborda (szegy) - 1 kg;
• mustár - 40 ml;
• méz - 20 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Jól öblítse le a szegyet folyó meleg víz alatt, távolítsa el a felesleges zsírt és a csontdarabokat. A szegyet papírtörlővel szárítsa meg és vágja fel. Minden darabnak két bordával kell rendelkeznie.
• A mézet felolvasztjuk és mustárral összekeverjük. Adjunk hozzá fűszereket ehhez a keverékhez ízlés szerint. Bevonjuk a bordákat, és hűvös helyen 3 órán át pácoljuk.
• Sózzuk meg a bordákat, és tegyük egy főzőhüvelybe. Kösd meg az ujjat mindkét oldalon. Fogpiszkáló segítségével készítsen lyukakat a filmbe, hogy a gőz távozhasson. Sütőpapíros tepsire tesszük.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzük bele a hüvelyt a bordákkal. 40 percig sütjük őket.

Sült vagy párolt zöldségek, különösen a burgonya vagy a káposzta alkalmasak köretként az e recept szerint elkészített tarja mellé. Előételként is tálalhatjuk köret nélkül.

Sertésborda fokhagymával és gyömbérrel

• sertésborda - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• gyömbér gyökér - 10 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 120 ml;
• ketchup - 40 ml;
• citrom - 0,5 db;
• méz - 40 ml;
• Provence-i gyógynövények - 5 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A bordákat megmossuk, részekre osztjuk és szalvétával szárítjuk.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
• A fokhagymagerezdeket speciális présen nyomjuk át.
• Keverjük össze a ketchupot, a folyékonyra olvasztott mézet, a szójaszószt és a fél citromból kifacsart levét.
• Ehhez a keverékhez adjunk hozzá hagymakarikákat, fokhagymát, gyömbért és fűszernövényeket.
• A kapott szószban pácoljuk be a sertésbordákat. Legalább egy órát kell pácolni.
• Sózzuk, borsozzuk a tarját, majd kivesszük a pácból.
• A bordákat sütőzacskóba tesszük, mindkét oldalukat megkötjük, és 3-4 kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson.
• Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra elteltével tépje le a hüvelyt, és főzze tovább az ételt további 15 percig.

E recept szerint a tarja sörrel is elkészíthető, és nem csak azzal. Ha zöldségpörköltet vagy káposztalevest teszel hozzájuk, teljes, kielégítő és nagyon finom ebédet kapsz.

Sertésborda zöldségekkel fóliában

• sertésborda - 0,7 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustár - 10 ml;
• friss petrezselyem - 100 g;
• szárított bazsalikom - 5 g;
• őrölt paprika - 5 g;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

• A bordákat mosással készítjük elő a sütéshez, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
• A fóliát kivajazzuk, és egy tepsit kibélelünk vele. A maradék olajat összekeverjük mustárral, speciális préssel zúzott fokhagymával, paprikával, bazsalikommal, őrölt fekete borssal és sóval. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a bordákat, és egy órára hűtőben pácoljuk.
• A hagymáról lehúzzuk a héját, és vékony félkarikára vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn feldaraboljuk. Ezt a legjobb koreai harapnivalókhoz kialakított reszelővel megtenni, de ha nincs, akkor egy normál is megteszi.
• Mossa meg a paradicsomot, és egy nagyon éles késsel vágja vékony szeletekre.
• A pácolt bordákat fóliára helyezzük. A tetejére hagymát, a tetejére sárgarépát helyezünk. Helyezze a paradicsomot a felső rétegbe. Mindenre ráöntjük a maradék pácot. Fedjük le az edényt fóliával.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük, belehelyezzük a formát a bordákkal. 50 percig sütjük, sütés előtt 20 perccel eltávolítjuk a felső fóliát.

Az e recept szerint készült sertésborda körete azok a zöldségek lesznek, amelyekkel együtt sütötték. Ezenkívül rizst vagy burgonyapürét is készíthet, bár az étel e nélkül is ízletes, gyönyörű és tápláló lesz.

Sertésborda fóliában

• sertésborda - 0,6 kg;
• növényi olaj - 30 ml;
• fűszeres fűszernövények, fűszerkeverék, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Készítse elő a bordákat úgy, hogy a szegyet 3-3 bordás darabokra vágja. Pácold őket sörben vagy ásványvízben egy órán keresztül.
• Kenjük meg olajjal a fóliadarabokat. Mindegyikbe csomagoljon egy darab szegyet, miután megszórta fűszer-, gyógynövény- és sókeverékkel.
• A bordákat fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
• 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. 15 perccel a főzés előtt csomagolja ki a fóliát, hogy a bordák megbarnuljanak.

Ez az egyik legegyszerűbb recept a bordák sütőben történő főzéséhez, de egyben az egyik legsikeresebb is.

Sertésborda sajtmártással

• szegy bordákkal – 1 kg;
• olívaolaj - 50 ml;
• tejszín - 100 ml;
• mustár - 50 ml;
• kemény sajt - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a szegyet és törölje szárazra konyharuhával. Vágja a szegyet egy-egy bordát tartalmazó részekre.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a receptben megadott olaj felét. Helyezzük rá a bordákat, és nagy lángon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Ekkor ne takarja le a serpenyőt fedővel.
• Kenjük ki a serpenyőt a maradék olajjal.
• A bordákat kicsit lehűtjük, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral. Helyezze őket egy kivajazott tepsibe.
• A sajtot finomra reszeljük és összekeverjük a tejszínnel.
• Öntsük a szószt a bordákra.
• Kapcsolja be a sütőt. Amikor a hőmérséklet eléri a 200 fokot, tedd bele a formát a bordákkal. Ha a forma üvegből készült, akkor jobb, ha még fűtetlen sütőbe helyezzük, hogy az üveg ne repedjen meg a hőmérsékletváltozás miatt.
• A bordákat a sajtmártásban 40 percig sütjük.

Krumplipürét tálalhatunk köretként sajtszószban sült tarja mellé. Még jobban tálalnák őket egy összetett burgonya és káposzta körettel. Akár tésztát is készíthet köretként sertésbordához sajtmártásban.

Sokféle ételt készíthet sertésbordából a sütőben. Sütheti közvetlenül a serpenyőben, vagy fóliában vagy hüvelyben. Ez utóbbi esetben a bordák különösen puhák.

A lédús sertésborda mindig is minden asztal dísze volt, mind a hétköznapokon, mind az ünnepeken. Sokak által ismert és kedvelt étel. Itt elmondjuk a sütőben lévő sertésborda receptjét, amelyet minden háziasszonynak meg kell tudnia főzni.

Sertésborda főzése a sütőben

Mivel a tarját is burgonyával fogjuk sütni. Segítségével komplett, azonnal tálalható fogást készítünk.

Milyen összetevők szükségesek ehhez:

1. Nyers sertésborda - 2 kilogramm (2-3 darab). Nem lehetnek túl zsírosak vagy szívósak;
2. Burgonya - 5-6 közepes méretű darab;
3. Fokhagyma - 2-3 gerezd;
4. Citrom - 1 darab
5. Szójaszósz - 5 evőkanál;
6. Őrölt bors - ízlés szerint;
7. Különleges fűszerek sertéshúshoz - ízlés szerint;
8. Só ízlés szerint;

Tanács. Aki csípősen szereti, ezekhez a hozzávalókhoz tehetünk egy fél chili paprikát is. Nagyon csípős, így nem kell sokat hozzátenni.

A bordák elkészítése:

Tanács. 5 perccel a sütő kikapcsolása előtt szüneteltetheti a működést, és eltávolíthatja a fóliát a húsról - ez minden bizonnyal aranybarna ropogós kérget kap.

A sütőben a sertésborda puhává és lédússá válik, és könnyen elválik a csonttól.

A sütő működése után a fóliából kivehet egy teli edényt köretekkel, és több embert etethet. Csak melegen tálaljuk.

BBQ sertésborda sütőben

Sertésborda a sütőben - egy egyszerű grill recept.

A főzés fő nehézsége itt maga a barbecue szósz - ritkán találni olyan háziasszonyokat, akik tudják, hogyan kell főzni. Ez a szósz tűzön főzve árulja el legjobban tulajdonságait. Természetesen nem mindenki rendelkezik ezzel a képességgel, ezért van a legtöbb sütőben grill üzemmód. Barbecue tarja főzésére is alkalmas. A lényeg az, hogy a szószt megfelelően elkészítjük.

Tehát az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Hagyma - 3-4 fej;
2. Fokhagyma - 1 fej;
3. Füstölt paprika - 100 g;
4. erős paprika - 50 g;
5. méz - 90 ml;
6. Cukor - 50 g;
7. só - 70 g;
8. Paradicsompüré - 200 gramm (1 csésze);
9. balzsamecet - 20 g;
10. Tabasco szósz - 20 ml;
11. Zira - 60 g;
12. Mustár - 100 g;

Magukból a bordákból körülbelül 1,5 kg-ra lesz szükségünk, ami 2-3 darab.

Főzési mód:

Ez alatt a 15 perc alatt a szósz karamellizálódik, és nagyon szokatlan és pikáns ízt ad a húsnak. Ezeket a bordákat ünnepi asztalra tálalhatjuk, vagy csak azért, hogy eredeti ízvilággal kényeztesse szeretteit. Forrón kell tálalni. Köret nélkül is jól esnek, és jó sörrel is nagyon kellemesek.

Jó étvágyat kívánunk!