Termékkombinációk. A termékek helyes kombinálása: hasznos tippek

Ma azt javaslom, hogy tartson egy kis szünetet a nehézkes receptektől, és emlékezzen a klasszikus, mindenki számára előnyös kombinációkra, amelyek alapján te maga készíthet annyi receptet, amennyit csak akar. Szándékosan nem írok szószokról - azt már mindenki tudja, hogy például ők a legjobb barátok, de egy szakdolgozat nem elég ahhoz, hogy ezt a témát teljes mértékben lefedjem. Ugyanígy az olívabogyót sem említem – és annyira egyértelmű, hogy abszolút mindenhez illik. A sót szintén nem érintik.

Hogyan kell használni ezeket a kombinációkat? Először is, a rendeltetésének megfelelően - ha ezeket a termékeket edényekben kombinálja, biztos lehet benne, hogy az eredmény méltó lesz. Másodszor, további elmélkedések kiindulópontjaként - például a kéksajt és a körte kombinációjában elegendő az utóbbit fügével helyettesíteni, és új színekkel csillog.

Szándékosan kihagytam néhány klasszikus kombinációt, amelyek a felszínen vannak – kíváncsi vagyok, hogyan fogja kiegészíteni ezt a listát.

Kacsa + narancs. Sőt, narancs bármilyen formában - fűszerként, narancsszeletek kacsasalátában, narancsszósz a mellekhez stb. Hogy miért működik, nem világos, de működik.

Vad + borókabogyó kombinálva időnként fokozzák az étel „vadságának” és „primitívségének” szellemét. Egyébként ez csak az a ritka eset, amikor ennek az ellenkezője is igaz - ha mondjuk bárányhoz „erdőket” akarsz adni, akkor adj hozzá borókát.

Hal + édeskömény, és ezúttal nem magvak, hanem zöldek. Külön-külön még nem láttam édeskömény zöldjét eladó, ezért édeskömény vásárlásakor a leggöndörebbet választom. Az édeskömény zöldje finomabb, finomabb, ánizsos ízű, mint a kapor, így ez mindenképpen jobb párosítás.

Dinnye + sonka- egyébként készen, ami úgy tűnik, mindenhol létezik, ahol sonka készül és dinnyét ültetnek. Más bogyók és gyümölcsök szárított sonkával kombinálva is jók, de a sárgadinnye különösen.

A népszerű ADME oldal e bejegyzés alapján infografikát készített, amit az egyértelműség kedvéért ide teszek fel:

És most - az olvasók által javasolt kombinációk:

Sajt + mustár

Hal + citrom

Hal + torma

Gomba + bazsalikom

Gomba + majoránna

Padlizsán + bazsalikom

Tojás + koriander + sajt

Herkules + sajt

Padlizsán + fokhagyma

Bab + szalonna

Karfiol + sajt

Rebarbara + mazsola

Burgonya + babérlevél + hagyma

Sajt + szőlő

Bárány + koriander

Salo + fokhagyma

Köles + sütőtök

Keksz + tejszín

Ananász + sonka

Cékla + aszalt szilva

Dió + fahéj + méz

Csirke + dió

Gránátalma + bárány

Marhahús (darált hús) + bazsalikom

Sütőtök + fahéj

Sütőtök + szerecsendió

Szójaszósz + méz

Sertés + szegfűszeg

Rizs + mazsola

Sütőtök + fokhagyma + petrezselyem

Spárga + tojás

Zeller + alma

Hagyma + ecet

Eper + tejszín

Bab + chili

Bab + dió

Máj + alma

Csokoládé + dió

Hering + alma

Marhahús + padlizsán

Tojás + paradicsom

Szójaszósz + méz + narancshéj

Sajt + szárított oregánó

Káposzta + kömény

Rák + kapor magvak

Van valami hozzáfűznivalója? Írd meg kommentben!

Amikor fehérje táplálék kerül a szervezetbe, a gyomorban savas környezet keletkezik, a szénhidrátok belépésekor pedig lúgossá válik. Hogyan kell megfelelően kombinálni a termékeket úgy, hogy a bejövő élelmiszer a lehető legjobban megemésztődik az emberi szervezetben. Megfelelő táplálkozással a szervezet PH-környezete normalizálódik.

Bővebben a termékek és a külön étkezések kombinációjáról:

1. Hús, hal, baromfi (sovány).
Az első oszlop a legfontosabb, mert itt a legkönnyebb megszegni a termékkompatibilitási szabályokat. A húsnak, halnak, baromfinak soványnak kell lennie. Ezen termékek feldolgozása során minden külső zsírt el kell távolítani. Mindenféle hús esetében előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció, mivel az ilyen kombináció semlegesíti az állati fehérjék káros tulajdonságait, segíti azok emésztését és a felesleges koleszterin eltávolítását a vérből. Az állati fehérjék alkohollal való kombinációja nagy károkat okoz, mert. az alkohol kicsapja az állati fehérjék emésztéséhez szükséges pepszint.

2. Gabonafélék, hüvelyesek.
Ezek a bab, bab, szójabab, borsó, lencse stb. A hüvelyesek más termékekkel való kompatibilitásának jellemzőit kettős természetük magyarázza. Keményítőként jól megférnek a zsírokkal, különösen könnyen emészthetőek - növényi olajjal és tejföllel, növényi fehérjeforrásként pedig zöldekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel.

3. Vaj, tejszín.
A vajat csak tejszínből nyert és a GOST 37-91 "Tehénvaj" követelményeinek megfelelő terméknek nevezhetjük, amelynek zsírtartalma legalább 82,5%. Minden, amit nem a GOST, hanem a TU (műszaki előírások) szerint gyártanak, vagy 82,5% alatti zsírtartalommal, már nem vaj, még akkor sem, ha a csomagoláson ez szerepel: „Tehénvaj”, „Csökkentett vaj ...” stb. P. A vajat semmi esetre sem szabad üveg vajas edényekben tárolni - fényben a vajban lévő összes vitamin már az első nap során elveszíti minőségét. A vajat korlátozott mennyiségben ajánlott fogyasztani.

4. Tejföl.
A tejfölt tejsavból nyerik tejsavbaktériumok starterkultúrájával keverve. Megfelelő mennyiségben tartalmaz A, D, K, B, C vitamint, nikotinsavat PP, valamint szervezetünk számára értékes mikroelemeket - kobaltot, kalciumot, rezet, mangánt, molibdént. Javasoljuk, hogy korlátozza a használatát.

5. Növényi olaj.
A növényi olaj nagyon hasznos termék, ha nyersen és finomítatlanul fogyasztják.

6. Cukor, édesség.
Ezek cukor, lekvárok, szirupok. A cukrot és az édességeket kerülni kell. Minden cukor gátolja a gyomornedv elválasztását. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, akkor a gyomorban sokáig elidőzve nagyon hamar erjedést okoznak benne, és ráadásul csökkentik a gyomor mozgékonyságát. A savanyú böfögés, gyomorégés ennek a folyamatnak az eredménye.
A méz ki van zárva a cukrok kategóriájából, mert. méz - a méhek emésztőrendszere által már feldolgozott termék, a lenyelés után 20 perccel felszívódik a vérbe, és nem terheli a májat és az összes többi testrendszert.

7. Kenyér, gabonafélék, burgonya.
Keményítőtartalmú élelmiszerek: búza, rozs, zab és ezekből készült termékek (kenyér, tészta, tészta stb.). Gabonafélék: hajdina, rizs, köles stb. Minden keményítőben gazdag élelmiszerrel mindig nagy odafigyeléssel kell bánni, mert. maga a keményítő tiszta formájában rendkívül nehezen emészthető termék. Az állati fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel való kombinálásának tilalma a külön táplálkozás első és talán legfontosabb törvénye. A kenyér külön étkezésnek minősül (például vajjal), és nem minden étkezés kötelező hozzávalója. A finomítatlan, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér azonban összetételétől függetlenül sokféle salátához fogyasztható.

8. Savanyú gyümölcsök, paradicsom.
A savanyú gyümölcsök közé tartozik: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya, savanyú íz: alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő. A paradicsom kiemelkedik az összes magas savtartalmú zöldség közül - citrom, almasav, oxálsav.
Félsavas gyümölcsök: áfonya, eper, málna, eper, édes ízű gyümölcsök: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack.

9. Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök.
Tejjel és dióval való kombinációjuk elfogadható, de kis mennyiségben, mert. megnehezíti az emésztést. De jobb nem kombinálni a gyümölcsöket (savanyú és édes) semmivel, mert. a belekben szívódnak fel. Legalább 15-20 perccel étkezés előtt meg kell enni. Ennek a szabálynak különösen szigorúnak kell lennie a görögdinnyék és a dinnyék esetében.

10. A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak.
Ide tartozik az összes ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vad "asztali" fűszernövények, valamint fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöld polka pontok. A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa "félkeményítőtartalmú" zöldségek, amelyek különböző élelmiszerekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel kapcsolódnak a zöld és a keményítőmenteshez.

11. A zöldségek keményítőtartalmúak.
Ebbe a kategóriába tartozik: cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol. Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz, más kombinációk jók vagy elfogadhatók.

12. Tej.
A tej külön étel, nem ital. A gyomorba kerülve a tejnek savas levek hatására meg kell aludnia. Ha más táplálék is van a gyomorban, akkor a tejrészecskék beburkolják, elszigetelve a gyomornedvtől. És amíg az aludttej megemésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, az emésztési folyamat késik. Javasoljuk, hogy a tejet a legjobb a többi terméktől elkülönítve fogyasztani.

13. Túró, tejtermékek.
A túró egy emészthetetlen teljes értékű fehérje. A savanyú tejhez hasonló termékek (tejföl, sajt, sajt) kompatibilisek.

14. Sajt, sajt.
A legelfogadhatóbb sajtok az otthoni típusú fiatal sajtok, pl. valamit a túró és a sajt között. Az ömlesztett sajtok természetellenes termék, jelentős mértékben feldolgozott. A Brynza egészséges fehérjetermék, amelyet azonban hideg vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

15. Tojás.
Ez a fehérjetermék nem könnyen emészthető. A tojás azonban nem olyan rossz: zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálva semlegesíti a sárgájában lévő magas koleszterinszint okozta károkat.

16. Dió.
Gazdag zsírtartalma miatt a dió a sajthoz hasonlít. A sajt azonban állati zsírokat tartalmaz, a diófélék pedig könnyen emészthető növényi zsírok. Javasoljuk, hogy több növényi táplálékot fogyasszon, mint állati eredetű.

17. Dinnye.
A sárgadinnye semmilyen más termékkel nem kompatibilis! Szigorúan fogyasszon más termékektől elkülönítve, 3 óránként.

Még egyszer megismételjük a külön táplálkozás alapelveit:

1. Soha ne egyen lisztet és fehérjetartalmú ételeket egy étkezés során.
Az ilyen típusú ételek emésztéséhez különböző gyomornedvekre van szükség. És ha azt szeretné, hogy az emésztés normális legyen, akkor ne bonyolítsa mesterségesen a gyomor munkáját. Az azonos típusú (vagy egymással kombinált) élelmiszerek jól emészthetők. A fehérjéket a gyomorban emésztjük meg erősen savas gyomornedvekkel, amelyek megnehezítik az amidonok emésztését. Az ilyen gyomornedvben lévő liszttermékek erjedni kezdhetnek... Ne felejtsük el, hogy az olajos magvak nagy százalékban tartalmaznak fehérjéket.

Kerülje a kombinációkat:
hal + rizs;
csirke + hasábburgonya;
steak + tészta;
sonkás szendvics;
egy sajtos szendvics;
rántott hal;
liszt alapú szószok húsokhoz;
diós sütemények.

2. Egy étkezés során csak egy csoport fehérjetartalmú ételeit szabad fogyasztani. A fehérjék feleslege húgysav termeléséhez vezet, amely főként a reumáért és a köszvényért felelős.

Kerülje a kombinációkat:
omlett sonkával;
Omlett sajttal.

3. Egy étkezés során csak egy lisztből készült terméket együnk.
Még egy liszttermék is elég ahhoz, hogy feltöltse szervezete energiatartalékát. A túl gazdag étel káros a szervezetre, és ez különösen igaz az ülő életmódot folytatókra.

4. Soha ne keverjen cukrot vagy cukrozott gyümölcsöket állati fehérjével ugyanabban az étkezésben. Ez a kombináció fermentációhoz vezet a gyomorban. A cukor pedig zavarja a fehérjék emésztését.

5. Soha ne keverjen keményítőtartalmú és savanyú gyümölcsöt ugyanabban az étkezésben. A liszt és a gyümölcs emésztési szintje eltérő. A savas gyomornedvek pedig, amelyek a gyomorban választódnak ki a gyümölcsök megemésztésére, nem alkalmasak liszttermékek emésztésére.

6. A dinnyét, valamint a görögdinnyét a legjobb egy órával étkezés előtt fogyasztani, és semmivel sem kombinálva.
Ezek rosszul emészthető ételek, és semmivel sem kombinálhatók. A sárgadinnye csak a belekben emészthető meg teljesen. Ha valami mással eszik, akkor a gyomorban marad, és mindenféle betegséget provokál - gyomorhurut fájdalmakat, gázokat, böfögést stb.

Kerülje a kombinációkat:
dinnye + sonka;
dinnye + kenyér;
dinnye + sütemény;
dinnye + gyümölcssaláta.

7. Jobb, ha a tejet külön inni más termékekkel kombinálva.
Kombinálhatja azonban gyümölcsökkel, salátákkal, friss vagy főtt zöldségekkel.
A tej fehérjetartalmú termék, amely más fehérjékkel vagy liszttermékekkel együtt nem emészthető jól.
Ha nem tud tejet inni, akkor joghurt, kefir, joghurt - nagyszerű kiút.

8. Előnyösebb növényi olajat enni, nem állati eredetűt. Az olíva-, szója-, napraforgó-, kukoricaolaj egészséges, esszenciális zsírsavakat tartalmaz. Ezenkívül a szójabab, a napraforgó és a kukoricaolaj megakadályozza a koleszterin képződését.
A növényi olaj jól passzol a fehérjetartalmú ételekhez, lisztből készült termékekhez, csak fontos, hogy ne együnk egyszerre fehérjét és lisztet.

9. Célszerű kerülni az aszalt gyümölcsöket.
Az aszalt gyümölcsök fehérjéket és szén-oxidokat (lisztet) is tartalmaznak, és ez ellentétes az 1. szabállyal, és rosszul emészthető. Ha nem nélkülözheti őket, fogyasszon aszalt gyümölcsöket zöld zöldségekkel együtt – frissen vagy főzve.

Egyél helyesen és légy egészséges!

Cikkünk megmondja, hogyan kell megfelelően kombinálni a termékeket, hogy azok gyógyítsák a testet és hozzájáruljanak a gyorsabb fogyáshoz.

• Minden felnőtt tudja, milyen fontos a helyes táplálkozás. Hiszen ez egy kiegyensúlyozott étrend, amely segíti az emberi szervezet megfelelő működését és mindig egészséges maradását. Ezenkívül a termékek tökéletes kombinációja segít az embereknek kordában tartani a súlyukat.
• A legjobb az egészben az, hogy ha helyesen tervezi meg az étlapot, akkor nem kell diétáznia és számolnia az elfogyasztott kalóriákat, hogy normalizálja súlyát. Eszel a szokásos étkezéseiddel, és közben apránként fogysz. De amikor kiválasztja a megfelelő termékeket, amelyek hozzájárulnak a test gyógyulásához, ne feledje, hogy ahhoz, hogy a kívánt hatást elérjék, képeseknek kell lenniük helyesen kombinálni a többi étellel.
• Ha nem követ néhány egyszerű szabályt, akkor első pillantásra úgy tűnik, hogy az egészséges táplálkozás még csak minimális hasznot sem hoz a szervezet számára. Ezért gondoljuk át, hogyan kombinálhatjuk a termékeket, hogy a legtöbbet hozzuk ki belőlük.

A termékek megfelelő kombinációja

• Néha leülve ebédelni vagy vacsorázni, nem is gondolunk arra, hogy hány összeférhetetlen ételt eszünk. Egész napos munka után tömjük magunkat salátával, bármilyen levessel, karajjal, és persze ne felejtsünk el desszerttel kedveskedni
• Mindezt az ételt, amely a gyomrunkba kerül, nem lehet gyorsan megemészteni, és ott erjedni kezd. Emiatt egy idő után kellemetlen elnehezülést kezdünk érezni a gyomorban, néha hányingert és gyomorégést. De ha figyelmesebbek lennénk magunkra, akkor tudnánk, hogy vannak olyan termékek, amelyeket abszolút nem lehet egy tálba tenni.
• A modern tudósok például bebizonyították, hogy az uborka és a paradicsom salátája minimális előnyökkel jár a szervezet számára. Tekintettel arra, hogy a gyomornak különböző enzimekre van szüksége ezeknek a zöldségeknek az emésztéséhez, egyszerűen irritálják a gyomor-bélrendszerünket, miközben nem adnak hasznos anyagokat.
• Ebből csak azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a helyes táplálkozás alapelve a termékek olyan csoportokba való összevonása, amelyeket a szervezet ugyanazokkal az enzimekkel és megközelítőleg egy időben szív fel.

Táplálkozási piramis

A helyes táplálkozás táplálkozási piramisa:

• Étrendjének alapját a rostot és különféle tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek kell képezniük. Ezért úgy tervezze meg étrendjét, hogy a gabonafélék és a zabpehely biztosan jelen legyen benne. Ha kenyérről beszélünk, akkor azt is meg kell enni, csak a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket részesítsd előnyben. Az ebbe a kategóriába tartozó termékeket a legjobban zöldségekkel kombinálni, párolva vagy sütőben sütve.
• Ügyeljen arra, hogy minél több gyümölcsöt és zöldséget vegyen be étrendjébe. Ezek az élelmiszerek, ha megfelelően használják, segíthetnek telíteni a szervezetet élelmi rosttal, káliummal, magnéziummal, folsavval és különféle vitaminokkal. De ne feledje, a természetben van olyan növényi táplálék, amely kategorikusan nem tolerál semmilyen kombinációt. Például, ha dinnyét szeretne enni, akkor a nap folyamán semmilyen más gyümölcs nem kerülhet a gyomrába.
• Ügyeljen arra, hogy minden nap egyen fehérjét. Szervezete megkaphatja ezeket húsból, halból, tejtermékekből, valamint diófélékből és hüvelyesekből. De ebben az esetben nagyon óvatosnak kell lennie a főzéshez szükséges termékek kiválasztásakor. Ha el akarja kerülni a problémákat, semmiképpen ne keverje össze a tojást és a tejtermékeket vagy a húst burgonyával ugyanabban az edényben.
• Lehetőleg teljesen iktasd ki étrendedből az alkoholt, a nem természetes kávét, a bolti édességeket és a szódát. Ha mégis kedvet kapsz a kényeztetéshez, akkor készíts magadnak salátákat kombinált gyümölcsökből vagy házi joghurtokat, natúr mézzel édesítve.

Kombinált termékek: asztal

Termék kompatibilitási táblázat

• Valószínűleg már megértették, hogy az élelmiszerek jól felszívódása érdekében rendkívül fontos, hogy a termékeket helyesen kombinálják egy edényben. Az egyszerű szabályok betartásával mindig egészséges, életerős és jóllakott maradhat.
• Ha mindent a gyomrába dob, akkor ez nem okoz mást, mint egészségügyi problémákat. A helytelen táplálkozás nagyon gyorsan súlyos fáradtsághoz, figyelemelvonáshoz és szinte minden belső szerv hibás működéséhez vezet. Ám ha fokozatosan kezdi el enni az egészséges, minden szabály szerint elkészített ételt, hamar észreveszi, hogy túlevés nélkül egészségesebbé és vidámabbá válik.
• Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszer, amely egy nem zsúfolt gyomorba kerül, nagyon gyorsan emésztődik, és a beleken keresztül ürül ki. Ennek köszönhetően nem fog rothadni és erjedni, ami azt jelenti, hogy testét nem mérgezik meg a méreganyagok.

Hasznos ételkombinációk

Főbb termékkombinációk:

• Hústermékek. Hazánkban a húst tartják a legnépszerűbb terméknek. De sajnos leggyakrabban burgonyával vagy tésztával fogyasztjuk, és csak néha használunk hozzá egészséges gabonaféléket köretként. De ahhoz, hogy a hús hasznunkra váljon, a legjobb, ha uborkával, paradicsommal, paprikával, cukkinivel és padlizsánnal fogyasztjuk.
• Gabonanövények. Az emberi test számára a legegészségesebb tápláléknak tartják. Nagyon jól passzol minden általunk ismert zöldséghez, gyümölcshöz és fűszernövényhez. Ha zsírról beszélünk, akkor ebben az esetben a legjobb, ha olíva-, napraforgó- vagy kukoricaolajat adunk az ételekhez.
• Tejtermékek. A sajt, a tejföl, az aludttej és az erjesztett sült tej jól kölcsönhatásba lép a zöldségekkel, kaporral, petrezselyemmel és korianderrel. Ezért nyugodtan hozzáadhatja salátákhoz és könnyű zöldséges rakott ételekhez. De a tiszta tejet jobb minden terméktől elkülönítve inni. Mivel az összetételében lévő zsírok egy időre blokkolják a gyomorenzimek termelődését, mindegy, hogy mivel használod, nem hoz semmi hasznot.
• Péksütemények. Ne feledje, még a legegészségesebb kenyeret is kis mennyiségben kell enni. Mivel minimális mennyiségű tápanyagot tartalmaz, egyszerűen csak helyet foglal a gyomorban. Ha még mindig nem tudod abbahagyni a kenyérevést, fogyaszd zöldekkel, friss salátákkal és zöldséglevesekkel.
• keményítőtartalmú ételek. Ide tartozik a gabonafélék, a gesztenye és a kukorica. Ezek a termékek nagyon jó barátok a növényi zsírokkal, abszolút minden zölddel és zöldséggel. A keményítőtartalmú ételek egymással való kombinációja is megengedett, de csak az ehet ilyen ételt, akinek nincs túlsúlya.

Mely termékek nem kombinálhatók: összeférhetetlen termékek - táblázat

Herbert Shelton élelmiszer-kombinációs táblázat

• Az ember úgy berendezkedett, hogy nem fél semmiféle tilalomtól. Ezért annak ellenére, hogy mindenki tisztában van azzal, hogy egyes termékek nem kompatibilisek egy ételben, továbbra is fogyasztják őket. Néha az emberek odáig mennek, hogy dinnyét mézzel esznek, bár ez a kombináció a gyomor-bél traktus meglehetősen erős felborulásához vezethet. És minden látogatás nagy stressz a szervezetünk számára.
• Sok órányi lakoma, zsíros és fűszeres, alkohollal és gyümölcslevekkel lemosott étel hosszú időre túlterheli az emésztőrendszert. Ebben az esetben a gyomor-bél traktus normális működése csak szigorú diétával és sok folyadékkal állítható helyre. Ha el akarja kerülni az ilyen problémákat, próbálja meg betartani a cikkünkben megadott szabályokat.

Rossz ételkombinációk

• Kenyér és kávé. Bár megengedett, hogy reggel sovány húsos szendviccsel és salátával reggelizzenek rozskenyérre, szigorúan tilos mindezt a kávét inni, még ha természetes is. Mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják az emésztést, lelassíthatja a hasznos tápanyagok felszívódását.
• Paradicsom és keményítőt tartalmazó termékek. Mivel a keményítőtartalmú élelmiszereknek lúgos környezetre van szükségük, a paradicsomban lévő savak egyszerűen nem engedik, hogy túlmaródjanak és felszívódjanak. És ez azt jelenti, hogy ha rendszeresen eszik ilyen ételeket, akkor túlzott puffadást kap.
• Csirkefilé kemény sajttal. Mindenki tudja, hogy a sajt a foszfor tárháza, a hús pedig a cink. Egyenként ezek a termékek egyszerűen nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. De ha egy edényben kombinálja őket, akkor blokkolják egymás mérgezését, ezáltal erjedést és hasmenést váltanak ki.
• Burgonya és csirke tojás. A burgonyagumók hatalmas mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nem keverednek jól a tojásfehérjével. Ezért, ha ilyen ételeket eszik, egyszerűen fossza meg szervezetét a tojásban található kalciumtól és vastól.
• Friss zöldségek és bor. Soha ne igyunk könnyű salátát fehér- vagy vörösborral. Az alkohol erjedést okoz, és gátolja a B-vitamin felszívódását. Ha egy pohár bort szeretne meginni, tegye meg egy órával a főétkezés előtt
• Tea és élesztős sütemények. Bár ez a kombináció teljesen normális az emberek számára, minden táplálkozási szakember azt fogja mondani, hogy az ebben az italban lévő tanninok teljesen elpusztítják az élesztőtésztában található vitaminokat. Ezenkívül a tea hosszú ideig gátolja a magnézium, a kalcium, a réz, a cink és a vas felszívódását.

Hogyan kombináljuk a termékeket a fogyás érdekében?

Fogyókúrás ételek kombinációja

• Nagyon sokan úgy gondolják, hogy a fogyáshoz szigorú diétát kell betartani. A gyakorlatban azonban kiderül, hogy az élelmiszerek korlátozása vagy bármely termék elutasítása nem ad tartós eredményt.
• És amint egy személy elkezd enni, mint korábban, minden zsírlerakódás újra megjelenik a problémás területeken. Ezért jobb lesz, ha csak megtanulja, hogyan kell helyesen kombinálni a termékeket, és ezt nem egy bizonyos ideig, hanem egész életében teszi.

Élelmiszerek, amelyek segítenek a fogyásban

Fogyókúrás ételek kombinációja:

• Biztonságosan használható uzsonnára és aszalt sárgabarackra, aszalt szilvára és datolyára egyszerre. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy gyorsan csillapítsa éhségét, telítse a testet hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és hozzájáruljon az emésztőrendszer megfelelőbb működéséhez. Az egyetlen korlátozás ebben az esetben a dió lehet. Ha szárított gyümölcsökkel egyidejűleg fogyasztják, akkor ez erjedést válthat ki.
• Ha egészségügyi előnyökkel szeretne fogyni, akkor kombinálja a fehérjéket zöldségekkel és zöldekkel. A legjobb az egészben, hogy ebben az esetben nem lesz korlátozva az ételek kiválasztásában. Ehet párolt szeletet, sült húst és párolt halat. Ne feledje, minden húskészítményt uborkával, paradicsommal és paprikával kell tálalni. Télen a káposzta és a sütőtök helyettesíti ezeket a termékeket.
• A zöldségek és az összes gabonaféle kombinációja (természetesen a tészta kivételével) tökéletesen hozzájárul a fogyáshoz. Ha rizst vagy hajdinát eszel párolt cukkinivel vagy padlizsánnal, akkor a szervezeted maximális tápanyagot kap, ami nem raktározódik el a zsírban, hanem energiatermelésre fordítja.
• Elfogadható kombináció a fogyáshoz, ha figyelembe vesszük a tejtermékek és a diófélék egyidejű használatát. Bár az ilyen ételeket leggyakrabban uzsonnára használják, tökéletesen csillapítja az éhséget, javítja a belső szervek működését és csökkenti a vércukorszintet.

Hallal kombinált termékek

Hal egészséges termékekkel

• Természetesen leginkább halat és krumplit szoktunk enni. Az étel finom illatos és ugyanakkor nem túl drága. De az összetevők megtakarításával egyszerűen csökkentjük a halfehérje tápértékét.
• Mivel a keményítő nagy mennyiségben van jelen a burgonyában, ez nagymértékben lelassítja az emésztési folyamatot. Ez azt jelenti, hogy a gyomornedvben való hosszú tartózkodás miatt a hal szinte minden jótékony tulajdonságát elveszíti, és nem hoz nekünk semmilyen hasznot.

Termékek, amelyek segítenek a halak egészségesebbé tételében:

• Ha elég sovány halat vásároltunk, és kicsit zsírosabbá szeretnénk tenni, akkor kenjük meg növényi zsírral, és süssük ki a sütőben. A legjobb megoldás ebben az esetben a napraforgó- vagy mustárolaj használata.
• A halak nagyon szeretik a fűszereket, ezért mindenképpen borssal, korianderrel és kardamommal ízesítsd. És ne felejtsen el kaprot, petrezselymet, koriandert, bazsalikomot vagy édesköményt tálalni a kész ételhez.
• A halak legjobb kísérője a zöldség. Teljesen eltérőek lehetnek, a lényeg az, hogy kombinációjuk ne legyen negatív hatással az élelmiszerek asszimilációs folyamatára. A zöldségeket párolhatjuk, süthetjük sütőben vagy grillezhetjük. Igen, és jobb lenne, ha nem túl fűszeresek és sósak.

Mit lehet kombinálni húskészítményekkel?

A hús és az egészséges termékek kombinációja

• A hús ideális fehérjeforrás, ezért ez a termék létfontosságú az emberi szervezet számára. De mivel a gyomornak sok savat kell termelnie ahhoz, hogy túlzásba vigye, ezért nem tanácsos lúgos ételekkel együtt fogyasztani.
• Általában a húst nem szabad túl gyakran és kis adagokban enni. Jobb lesz, ha megpróbálod segíteni a szervezetednek megbirkózni ezzel az étellel. Ha tudod, hogy ma ebédre egy szeletet vagy szeletet kapsz, akkor próbálj meg ne igyon vizet étkezés közben, és 30-40 perccel utána
• Ez idő alatt a gyomor elegendő savat termel (kivéve persze, ha túlterhelt), és az elfogyasztott hús gyakorlatilag megemésztődik. Ha sok folyadékot iszik, ez csökkenti a gyomornedv koncentrációját és lelassítja a felszívódási folyamatot.

A hús más termékekkel való kombinálásának szabályai:

• A hús a legjobban nem keményítőtartalmú zöldségekkel párosul. Ezért például a céklát és a sárgarépát nem lehet szeletekkel, szeletekkel és zsemlével tálalni.
• Ha azt tervezi, hogy csak egy húst eszik ebédre, akkor fogyasszon sok zölddel. Megakadályozza az állati fehérjék negatív hatásait, és hozzájárul a gyomornedv termeléséhez.
• Jól illik a hajdina húshoz. Ezt a két terméket ugyanazok az enzimek emésztik meg, így ezek kombinálása nem jár negatív következményekkel.

Csirke megfelelő termékek

• A csirkehús a diétás termékek közé tartozik, és a legkönnyebben emészthető fehérjeforrás. Ráadásul a nálunk népszerű húsfajták közül a csirke tartalmazza a legtöbb tápanyagot.
• Ezért ha mindig szép és egészséges szeretne maradni, akkor készítsen ízletes ételeket kizárólag csirkehúsból. A mellet tartják a leghasznosabbnak a csirkében. Ebben a részben egyáltalán nincs zsír, ami nagymértékben növeli a többi rész kalóriatartalmát.
• De ez nem jelenti azt, hogy nem ehet csirkecombot vagy szárnyat. Főzéshez is nagyon könnyen használhatóak. Közvetlenül a főzés megkezdése előtt távolítson el minden bőrt és zsírdarabkákat a vörös húsról.
• És ahhoz, hogy a fehér hús a lehető legnagyobb hasznot hozza, akárcsak a többi ételt, megfelelően kombinálni kell más termékekkel.

Csirkéhez párosítható ételek:

• Csupa zöld
• Citrusfélék
• Káposzta (a karfiol kivételével)
• Cucurbits
• Hüvelyesek
• Paradicsom és paprika

Videó: Élelmiszer-kompatibilitás

BabyBen.ru

Sziasztok kedves blogom olvasói! A helyes táplálkozással kapcsolatos információkat tanulmányozva többször találkoztam a "Termékkompatibilitási táblázat a megfelelő táplálkozáshoz" koncepcióval. Elhatároztam, hogy megismerkedem a külön táplálkozás alapjaival, megértem az élelmiszercsoportokat és megtanulom kombinálni őket.

A megfelelő ételkombináció az egészséges táplálkozáshoz

A termékek kompatibilitásának (inkompatibilitásának) fő ideológusa Herbert Shelton. Több éven át végzett kutatásokat, azonosította az élelmiszerek emésztésében részt vevő enzimeket. Ez lehetővé tette számára, hogy átgondolja és megvalósítsa a külön táplálkozás koncepcióját Shelton szerint. Ennek alapjait tökéletesen szemlélteti a termékkompatibilitási táblázat.

A termékek kombinációja megfelelő táplálkozási táblázattal

Szóval, mi az az asztal, hogyan kell használni? Tizenhét cella vízszintesen, tizenhét függőlegesen. A legnépszerűbb termékek itt találhatók. A kényelem kedvéért meg vannak számozva. Minden szám egy oszlopnak felel meg.

Egy bizonyos szín a sor és az oszlop metszéspontjában jelzi a kompatibilitás szintjét:

• Sárga - elfogadható szinten kombinálva;
• Zöld - jól illeszkedik;
• Piros - nem illenek jól egymáshoz.

Hogy végre megértse az asztallal való munka elvét, mondok egy példát. Kenyér és hús – tálalhatók ugyanarra az ételre, és egy étkezés során fogyaszthatók? Kenyér - 7. szám. Hús - 1. A színt a 7. sor és az 1. oszlop metszéspontjában nézzük - piros. Következésképpen nem kombinálódnak jól, ami azt jelenti, hogy sok időt fordítanak az emésztésükre.

A kényelem érdekében azt javaslom, hogy töltse le a termékkompatibilitási táblázatot, és helyezze jól látható helyre. Így nem fog hibázni a reggeli, ebéd vagy vacsora hozzávalóinak megfelelő kiválasztásával. Nézze meg a kompatibilitás "színét", és állítsa be a menüt.

Termékek az asztalról

Nem fogok beszélni olyan termékekről, mint a tojás vagy a növényi olaj. Itt minden világos. De azokról a csoportokról, amelyek egyszerre több termékből állnak, nevezzük őket általánosítottnak, azt javaslom, hogy külön beszéljünk.

Hús, hal, baromfi- Ezek állati eredetű fehérjék és a legnehezebben emészthető termékek csoportja. Zsír nélkül főzni a legjobb. Jól passzolnak a zöld zöldségekhez és a nem keményítőtartalmúakhoz. Rosszabb a keményítővel, összeférhetetlen kenyérrel, gabonafélékkel, burgonyával. Hadd emlékeztesselek arra, hogy az alkoholt nem szabad állati fehérjékkel együtt fogyasztani.

Minta menü:

• Sült csirke sárgarépával, karfiollal
• Hal sütemények jéghegylevél salátával, rukkolával, retekkel
• Borjúhúsleves zellerrel, póréhagymával, sárgarépával

Hüvelyesek- ide tartozik a lencse, bab, bab, borsó, szójabab. De ne tartalmazza a zöldborsót, zöldbabot. A hüvelyesek szeszélyesek és jól kompatibilisek a zöldekkel, zöldségekkel (keményítőtartalmú, nem keményítőtartalmú).

Minta menü:

• Csicseriborsó saláta párolt sütőtökkel, sárgarépával, sütőtök olajos öntettel
• Lencseszelet káposztasalátával, kaporral, olívaolajos öntettel
• Karfiollal párolt bab, sárgarépa, zeller

Kenyér, gabonafélék, burgonya- zab, búza, rozs, hajdina, rizs, köles. Természetesen krumpli, kenyér. Jól párosítható fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Minta menü:

• Padlizsánnal, kaliforniai paprikával, sárgarépával, hagymával párolt burgonya
• Pirítós illatos zöld vajjal (ehhez legalább 80%-os zsírtartalmú vajat kell keverni bazsalikommal, chili paprikával, petrezselyemmel)
• Zöld hajdina sült céklasalátával, fokhagymával, szezámolajos öntettel

Savanyú gyümölcsök, paradicsom- ezek a grapefruit, mandarin, narancs, citrom, ananász, áfonya, gránátalma, szőlő, savanyú alma. Plusz paradicsom, sok ínyence annyira szereti. Legsikeresebben kombinálható zöldségekkel, sajttal, diófélékkel.

Minta menü:

• Turmixok zöldalmából, spenótból, citromléből
• Sült alma dióval, fahéjjal
• Saláta "Caprese"

félsavas gyümölcsök- málna, eper, áfonya, erdei szamóca, édes alma, sárgabarack, szilva, őszibarack, cseresznye.

Minta menü:

• Frissen facsart gyümölcslé grapefruitból, narancsból
• Gyümölcssaláta almával, eperrel, áfonyával
• Fahéjjal és egy csepp mézzel ízesített fagyasztott bogyós fagylalt

Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök- banán, datolyaszilva, füge, datolya, mazsola.

Minta menü:

• Banán, datolya, mandulatejes turmix
• Mogyoróval és mézzel töltött aszalt szilva
• Aszalt gyümölcs kompót

A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak- petrezselyem, zeller, kapor, répa teteje, retek, saláta. Ide tartozik még a fehér káposzta, hagyma, zöld, padlizsán, uborka, fokhagyma, kaliforniai paprika, zöldborsó.

Minta menü:

• Retek, uborka, kapor, fehér káposzta saláta napraforgóolajos öntettel
• Padlizsán sült paradicsommal, sajttal, bazsalikom zölddel díszítve
• Káposzta, zeller, sárgarépa, fokhagyma, kaliforniai paprika leves

Keményítőtartalmú zöldségek- sárgarépa, cékla, cukkini, torma, tök, sütőtök, karfiol, zellergyökér, petrezselyem. Ebbe a termékcsoportba tartozik még a fehérrépa, a retek, a retek, a svéd.

Minta menü:

• Sütőben sült sárgarépa sütőtökkel, tökmaggal, olívaolajjal fűszerezve
• Cukkinis spagetti pestoval
• Leves - tört karfiol

Külön szeretném elmondani a dinnyéről. Nem egyezik semmivel. Külön kell enni, önálló ételként.

Külön táplálkozás a fogyáshoz

A megfelelő táplálkozáshoz szükséges termékek kompatibilitása nagyon fontos a fogyás szempontjából. Ez nem diéta, ez egy speciális megközelítés, amely figyelembe veszi, hogy az egyik terméket hogyan kombinálják a másikkal. Nézze meg, hogyan viselkednek a természet valódi lakói - az állatok. Nem kombinálják a különböző ételeket. Nem sütik, nem dolgozzák fel. Csak egy személy sok manipulációt végez az étellel, mielőtt az behatol a gyomrába. Ez puffadást, gyomorégést vagy hányingert okoz. A probléma az, hogy a termékek nem emésztődnek meg. És nem asszimilálódnak, mivel nem kombinálódnak. Minél egyszerűbb az étel, minél kevésbé feldolgozott, minél kevesebb különböző összetevőt tartalmaz, annál könnyebb a szervezet számára. Ha nincsenek ilyen problémák, akkor a túlsúly magától elmúlik.

Ezért csak óvatosabbnak kell lennie a főzéssel kapcsolatban, és egy étkezés során csak kompatibilis ételeket kell fogyasztania.

Vélemények

Olesya: Miután megváltoztattam az étrendemet és elkezdtem főzni a kompatibilitási táblázat segítségével, 65 kg-ról 53 kg-ra fogytam. Plusz heti kétszer formázás. Felakasztottam az asztalt a konyhában és főztem rajta. Eleinte nehéz volt, de aztán megszoktam.

Elena: Ez a második hete, hogy áttértem a külön étkezésre. 5 kg már elment. Úgy döntöttem, hogy nem a fogyás miatt váltok át egy ilyen étrendre, hanem azért, hogy gyomorpanaszai legyenek. Nehézség elmúlt, és evés után könnyedség.

Alexandra: Nem szenvedtem túlsúlytól, külön ettem. De a szülés után minden megváltozott. Kevés volt az idő a főzéshez, mindent sorban ettem, 12 kiló híztam. Csak 1,5 év után döntöttem úgy, hogy összeszedem magam. A külön étkezésekkel nem csak a gyomor-bélrendszeri problémákat felejtettem el, hanem a plusz kilókat is.

Érvek az élelmiszer-kompatibilitási táblázat ellen

Vannak, akik úgy vélik, hogy a külön étkezés és az élelmiszer-kompatibilitási táblázat szerinti főzés káros. A következő érveket adják:

Lásd a gasztroenterológus véleményét az alábbi megjegyzésekben

Nagyon szeretem ismételni, hogy csak maga a test segít meghatározni a megfelelő táplálkozást.

Egy ilyen külön diéta mellett a sógornőm 9 kilót fogyott. Nos, heti 3 alkalommal formázás. Ez az egész titok. Kiakasztottam egy ilyen táblát a konyhaasztalra, és valahányszor főzni kellett, odafordultam hozzá. És hogy ne eszem túl, vettem egy egyszerű konyhai mérleget az edények mérésére.

Azt mondja, eleinte nehéz volt. Egy hétbe telt, mire megszokta az új ételt. A tabletta segített neki fegyelmezettebbé válni. 3 hónap alatt 64 kilóról 53-ra fogytam. A teljes ruhatáram 42-esre cseréltem. És sokkal fiatalabbnak tűnik. Itt van egy ilyen történet.

Hasznos mindenkinek, aki fogyni szeretne. Ugyanakkor ne kínozza magát éhségsztrájkkal napi egy uborka rágásával és vízivással. Azt javaslom, hogy olvassa el a „The Diet for Gourmets” című könyvet. Táplálkozási terv Dr. Kovalkovtól. Ez a Runet egyik jól ismert táplálkozási szakértője. Magam is rendeltem egyet, és most válogatom a recepteket. Valójában nagyon egyszerű és megfizethető az elkészítése. És az orosz termékeinkkel. Ajánlom.

Egyébként itt egy videó róla:

Ügyeljen arra, hogy a jólétére összpontosítson. Nos, ha kétségei vannak, forduljon hozzáértő orvoshoz. Végezzen vizsgálatot, és győződjön meg arról, hogy minden zökkenőmentesen és egészségügyi következmények nélkül megy.

Azt mondom, hamarosan találkozunk, kedves olvasók! És jó vízvezeték-szerelést neked. És iratkozzon fel az új cikkekre. Továbbra is folytatom a helyes táplálkozás témakörének tanulmányozását.

Üdvözlettel: Sologub Olga

takioki.ru

Az élelmiszerek megfelelő kombinációja javítja a testet

Az "egészséges életmód" fogalma alatt sokan a külön táplálkozás szabályainak betartását értjük. Ha úgy dönt, hogy ragaszkodik ehhez az étrendhez, meg kell értenie, hogy bizonyos ételeket csak egymástól elkülönítve lehet enni. A termékek megfelelő kombinációja a külön táplálkozás elve.

Mi a helyes táplálkozás lényege

A termékek megfelelő kombinációjának ötlete már régóta kialakult. Már az ókori római orvos, Celsus is kiemelt bizonyos ételeket, amelyeket nem lehetett egyszerre fogyasztani, mivel ezek kombinációja rontotta a gyomor és más emésztőszervek működését. Arra is felszólította az embereket, hogy legyenek óvatosak a párolt, sós, füstölt, zsíros és édes ételek fogyasztásával.

Később a táplálkozási összetevők kompatibilitásának kérdése tudományos megerősítést kapott Pavlov számos tanulmányában. A tudósok bebizonyították, hogy bizonyos élelmiszerek feldolgozásához különböző mennyiségű és minőségű emésztőnedvre van szükség. Ugyanez vonatkozik arra az időre is, ameddig a tápanyagok asszimilációja megtörténik.

A legpontosabban és leghelyesebben Herbert Shelton amerikai orvos tárta fel és támasztotta alá a külön táplálkozás témáját. A Shelton koncepciója a külön táplálkozás és az élelmiszerkombinációs táblázat alapját képezte.

Kompatibilitási szabályok

Az emésztőrendszeri rendellenességek kizárásához és a normális sav-bázis egyensúly fenntartásához fontos tudni, hogy mit lehet egymással kombinálni, és mit érdemes meghatározott időközönként külön-külön fogyasztani.

Ennek a népszerű koncepciónak a hívei a következő tanácsokat adják a kezdőknek:

• Nem ajánlott egyszerre szénhidrátos és savas ételeket fogyasztani. Nem lehet enni banánt, datolyát, kenyeret, burgonyát és borsót citrommal, naranccsal, grapefruittal, áfonyával, paradicsommal;
• Fehérjét és szénhidrátot egyszerre fogyasztani tilos. A dióféléket, a húst, a tojást, a sajtot és az egyéb fehérjetartalmú ételeket a legjobb, ha nem kombinálják koncentrált szénhidrátokkal - kenyér, gabonafélék, sütemények, édes gyümölcsök;
• Ne kombináljon 2 koncentrált fehérjét. Két eltérő összetételű, nem egy fajhoz tartozó fehérje feldolgozása eltérő emésztőnedveket és emésztési időintervallumot igényel. Ezért szigorúan tartsa be a szabályt: egy fehérje 1 étkezésben. Ezt a szabályt jól ismerik azok az emberek, akik fogyni szeretnének vagy normál szinten akarnak tartani testsúlyukat;
• A zsírokat nem lehet fehérjékkel együtt enni. A vaj, a tejföl, a növényi olaj nem kombinálható húsételekkel, tojással, sajttal, dióval és más fehérjékkel. A zsír elsöprő hatással van az emésztőmirigyekre, lelassítja a gyomornedv termelését;
• Ne keverje össze a savanyú gyümölcsöket fehérjékkel. A narancs, citrom, paradicsom, savanyú alma nem tesz jót, ha hússal, dióval és tojással keverik. Ne feledje: minél egyszerűbbek az ételek és minél kevésbé összetettek az ételkeverékek, annál hatékonyabb az emésztés, tehát annál több előnyt jelent a szervezet számára;
• Ne egyen keményítőtartalmú ételeket cukorral egy étkezés során. Ha friss fügét, banánt fogyasztunk cukorral, az erjedési és rothadási folyamatot idézhet elő a gyomorban, ami viszont súlygyarapodást okoz. A súlycsökkentéshez szükséges termékek megfelelő kombinációja javítja az emésztőrendszert, normalizálja az anyagcserét és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gyűlölt túlsúlytól;
• Nem ajánlott egyszerre két tömény keményítőt használni. Ha egyszerre több keményítőt tartalmazó ételt fogyaszt, akkor ezek közül csak az egyik szívódik fel a szervezetben. A második érintetlen marad, és a gyomorban fekszik, megakadályozva más élelmiszerek felszívódását. Ezenkívül egy ilyen káros kombináció erjedést okoz a gyomorban, ami gyomorégést és böfögést eredményez.

Ha egészséges étrendet követ, ne felejtsen el legalább két órát hagyni a különböző élelmiszercsoportokból származó étkezések között. A homogén összetételű élelmiszerek ebben az időszakban kerülnek feldolgozásra, majd önpusztulásra kerülnek a szervezetből.

Ha egyidejűleg fehérjéket és szénhidrátokat használ, savas és lúgos váladék képződik. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az élelmiszer nem teljesen feldolgozott, és lerakódik a vastagbél falaiban.

Először talán nem érzi egy ilyen folyamat negatív hatását a szervezetére, de hamarosan ez emésztőrendszeri betegségek kialakulásához vezethet. Hasznos termékkombinációkat választva javítja az emésztőrendszer működését, javítja testét, jó hangulatot, fiatalságot és hosszú élettartamot biztosít.

A külön tápegység előnyei

A külön táplálkozás elveinek megfelelően az emberi testben ilyen pozitív változások következnek be:

• a beleket megtisztítják a feldolgozatlan élelmiszerek felhalmozódott üledékétől;
• a rossz lehelet eltűnik;
• a székrekedés és a dysbacteriosis megszűnik;
• a gyomor-bél traktus megtisztul;
• a toxinok eltávolítása a szervezetből;
• szinte minden szerv tevékenysége normalizálódik;
• súlya csökken.

Azok az emberek, akik hosszú ideig ragaszkodnak a megfelelő táplálkozáshoz, megjegyzik, hogy megnövekedett az energiájuk. Valóban energikusabb és éberebb leszel, mivel a szervezeted sokkal kevesebb energiát fordít az elfogyasztott étel megemésztésére.

A menü helyes elkészítése

Az étlap összeállítása az egyik legnehezebb feladat az egészséges életmód fenntartásában. Egészségi állapota attól függ, hogyan készíti el a diétát, és milyen ételeket tartalmaz. Ha nem ismeri az elfogadható kompatibilitást, egy speciális táblázat segít ebben.

keményítőtartalmú ételek

A keményítőtartalmú ételeket rendkívül óvatosan kell bevezetni az étlapba. A legnehezebben emészthető, állati fehérjékkel nem kombinálható. Ebbe a csoportba tartozik a zab, a rozs, a búza, így ide tartozik a tészta, a kenyér és a gabonafélék.

Sokunk leggyakoribb hibája a kenyér kiegészítő termékként való felhasználása, pedig valójában ha betartjuk a külön táplálkozás szabályait, akkor külön kell enni. Ha a kenyér teljes kiőrlésű gabonából készül, akkor zöldségsalátával is fogyasztható.

Néhány zöldség is a keményítőtartalmú csoportba tartozik, ezek fogyasztását érdemes korlátozni, főleg ha fogyni szeretnénk. Óvatosan együnk burgonyát, babot, borsót, céklát, retket.

Hüvelyesek

A hüvelyesek egyedülállóak abban, hogy növényi fehérje- és keményítőforrás is. Fehérjeként jól párosulnak keményítőtartalmú zöldségekkel és leveles zöldségekkel. Tekintettel arra, hogy keményítőt tartalmaznak, kombinálhatók könnyű zsírokkal.

A hüvelyesek nyugodtan keverhetők növényi olajjal, de csak finomítatlan és nyers formában. Ebbe a termékcsoportba tartozik a szójabab, bab, lencse és borsó.

Tejtermékek

A tejtermékek, különösen a túró, a teljes értékű fehérje gazdag forrása. Tudnia kell, hogy ez a fehérje nehezen emészthető, ezért csak a savanyú tej alapú ételekkel - tejföl, sajt, tejsavó - kombinálható.

A tejet sokan csak a fő élelmiszer adalékának tekintik. Ha azonban más élelmiszerekkel együtt használja, elkerülhetetlenné válik a bomlás folyamata a gyomorban. A tény az, hogy a tej beborítja más élelmiszerek részecskéit, megvédve azt a gyomornedvvel való érintkezéstől.

Kiderül, hogy ennek az élelmiszernek a feldolgozása csak a tej asszimilációja után kezdődik. Ha szereted a tejet, fogyaszd egészségedre, de csak a többi terméktől elkülönítve!

A tojás B, C, D, E vitaminokat, valamint aminosavakat és nyomelemeket, például vasat, foszfort, jódot, szelént tartalmaz. Folsavat, kolint és biotint is tartalmaznak. A tojás azonban koleszterint is tartalmaz, ami káros hatással van a szervezetre. Tekintettel a tojás ezen tulajdonságára, sokan nem hajlandók megenni, vagy nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztják.

Semlegesítheti a koleszterint, ha a tojást nem keményítőtartalmú, zöld zöldségekkel kombinálja. Fogyassza őket uborkával, fehér káposztával, hagymával és zöldhagymával, paprikával, padlizsánnal, zöldborsóval.

Az ételkombinációs táblázat tanulmányozásával megtudhatja, hogy a hús keverhető keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel is. Ez a kombináció javítja az emésztést és eltávolítja a vérből a koleszterint, amely húsevéskor kerül a szervezetbe. Az alkohol veszélyeire kevesen gondolnak, mert hússal együtt fogyasztva károsítja a szervezetet.

A kár abban rejlik, hogy az alkohol nem teszi lehetővé a fehérje emésztését. A bor és az étel kombinációja csak kis mennyiségű szénhidráttartalmú alkoholos ital felhasználásával válik lehetségessé.

Ha nem tudja, mely termékek kompatibilisek, használja a dedikált táblázatokat. Óvatosan állítsa össze a diétát, és sok évre meghosszabbítja életét!

diet-monster.ru

Külön táplálkozás – fogyás Hollywoodban!

Külön étel- világszerte népszerű étrendi koncepció, amely a különböző élelmiszerek kompatibilitásának és inkompatibilitásának gondolatán alapul.

A külön táplálkozás rendszere világszerte ismertté vált Herbert Shelton amerikai természetgyógyásznak és sztárbetegeinek - hollywoodi színészeknek - köszönhetően.

A Shelton által javasolt különálló áramellátó rendszer fő posztulátuma az körülmények, az emésztéshez szükséges különböző típusú termékek drámaian különböznek egymástól.

A külön táplálkozási rendszer szerzője biztos abban, hogy amikor egyfajta étel kerül a gyomorba, az emésztési folyamatok és a további tápanyag-anyagcsere jelentősen megkönnyebbül, kevert táplálék fogyasztása esetén pedig gátlása, zavarása, ami anyagcserezavarokat okoz.

Milyen ételeket nem lehet kombinálni?

Megfelelő külön táplálkozás mellett bizonyos ételek kombinációit kerülni kell. Igen, Shelton. nem ajánlott kombinálni:

• szénhidráttartalmú ételek (tészta, hajdina, édességek stb.) savas ételekkel (hús, hal, kolbász stb.);
• fehérjében gazdag élelmiszerek (sovány húsok, tojás, gabona és hüvelyesek stb.) szénhidrátban gazdag élelmiszerekkel (kenyér, péksütemények, csokoládé stb.);
• két koncentrált fehérjetermék;
• zsírok fehérjékkel;
• savanyú gyümölcsök fehérjékkel;
• keményítő cukorral;
• különféle keményítők;
• dinnye és görögdinnye bármilyen más étellel;
• tejet bármilyen más étellel.

Ételkombinációk táblázata külön étkezésekhez:

Az azonos csoportba tartozó termékek teljesen kompatibilisek egymással, és a különböző csoportokba tartozó termékek kombinációját a táblázat határozza meg:

A különböző kategóriákba tartozó termékek használata között legalább két óra teljen el.

Kritika

De nincs olyan termék, amely csak fehérjét vagy csak zsírt tartalmaz (még a túró és a kefir is tartalmaz fehérjét és szénhidrátot is). Bármely termékben mindhárom összetevő jelen van, csak eltérő arányban.

A szénhidrátok emésztéséhez lúg szükséges, a fehérjék feldolgozásához - sav, azonban a már a szájüregben emésztni kezdõ szénhidrátok a gyomorba kerülve nem bomlanak le olyan gyorsan, a folyamat gátolt. A fehérjék pedig eközben aktívan feldolgozódnak a gyomorban, nem pedig a szájüregben. Ezért a fehérjék és a szénhidrátok már együtt jutnak be a bélbe, mégpedig annak felszívódása, amit megettünk, a belekben megy végbe.

Néha összekeverjük egy bizonyos típusú élelmiszerrel szembeni egyéni intoleranciát a termékek össze nem illésével. Például negatívan reagálunk a szénhidráttartalmú ételekre, és ezért kezdjük azt gondolni, hogy a szénhidrátok nem kombinálódnak a fehérjékkel. Elkezdünk külön enni, bár helyesebb lenne egyszerűen kiszámítani a kellemetlenséget okozó terméket, és eltávolítani az étrendből.

2. A külön táplálkozás stabilizálja az emésztés folyamatát – véli a külön táplálkozás rendszerének szerzője.

Ha valaki túlterheli magát bármely étellel, akkor biztosan megbetegszik. Például, ha egyszerre sok zsírt vagy sok almát eszik, különféle negatív reakciók léphetnek fel hasmenés vagy hányinger formájában.

A termékek kombinációja általában nem okoz ilyen reakciókat, mivel elegendő enzim termelődik. De meglehetősen nehéz elképzelni olyan embert, aki először paradicsomot eszik, majd növényi olajjal issza ahelyett, hogy ezeket a termékeket összekeverné és salátát eszik.

Ezért a fogyás érdekében hasznosabb lesz csökkenteni az általában elfogyasztott élelmiszer mennyiségét, de az összes összetevőt elhagyni. Vagyis például ne két szeletet egyél, hanem egyet krumplival és salátával. Ugyanakkor tegyen egy tányérra zöldes burgonyát kevesebbet, mint amennyit megevett, mielőtt a fogyás mellett döntött. Ne váltson azonnal külön étkezésre, és válassza le a szeletet a salátától.

3. A vegyes táplálkozás erjedést vált ki, és a táplálék egy része áthalad a belekben.

Ismeretes, hogy a nyomelemek meglehetősen rosszul szívódnak fel a növényi élelmiszerekből. Például a vas csak 10 százalék. Ha csak almát eszik, akkor a szervezetnek nem lesz elég vasa (ahhoz, hogy a napi 17 mg-os vasnormát csak almából kapja meg, anélkül, hogy bármivel kombinálná, egy egész vödörnyit kell megennie belőle).

Egy alma és utána egy darab sajt elfogyasztása után a szervezet felveszi a vas normáját, mert a sajtból származó fehérje egyfajta szállítója lesz a nyomelemeknek. Erjedés sem lesz, hacsak az illető nem eszik túl sokat.

Az emberi emésztőrendszerben termelődő minden enzimnek megvan a maga sajátos célja. IP Pavlov a "tejléről", "húsléről", "kenyérléről" beszélt. Így az élelmiszer jellege meghatározza a feldolgozásához felszabaduló enzimek összetételét. De ez csak az egyik oldala a dolognak.

Híres tudósok komoly munkáiban gyakran hallani, sőt olvasni is, hogy minden, amiről Shelton ír, lehetetlen vagy nehezen kivitelezhető, különösen a mi korunkban és a mi körülményeink között, hogy az előírásai túl szigorúak, rugalmatlanok stb.

És valóban, nem mindenki tudja betartani az élelmiszerek kombinálására vonatkozó ilyen szabályokat.

De hála G. Shelton egyszerűsített táblázatának, amelyet I. I. szerkesztett. Litvina, egyre több a külön táplálkozás híve.

Litvina által szerkesztett termékkompatibilitási táblázat

"Egészségügyi táblázat", amelyet I.I. A Litvina nagyon népszerűvé vált, és ma már „termékkompatibilitási táblázatnak” vagy „külön táplálkozási táblázatnak” is nevezik. Amikor a külön étkezések asztaláról beszélnek, pontosan erre az asztalra gondolnak, és nem magára Sheltonra.

(Például:

• a 7. sor és a 7. oszlop - a "Kenyér, gabonafélék, burgonya" kategóriának felel meg,
• a 14. sor és a 14. oszlop a "Túró, savanyú tejtermékek" kategóriának felel meg).

A kategóriaszámoknak megfelelő sor és oszlop metszéspontját nézzük

(a 7. sor és a 14. oszlop metszéspontja, valamint a 14. sor és a 7. oszlop metszéspontja "piros" eredménynek felel meg, ami azt jelenti, hogy ez a két termékkategória nem kompatibilis egymással).

Az Ön által kiválasztott termékek kompatibilitásának eredménye megegyezik a fő táblázat eredményével:

• piros szín- érvénytelen kombináció
• Sárga- elfogadható kombináció zavartalan emésztéssel,
• Zöld szín- jó kombináció.

A "SAVANYÚ GYÜMÖLCS, PARADICSOM" kategória a következőket tartalmazza:

A "félsavas gyümölcsök" kategória a következőket tartalmazza:

Az "ÉDES GYÜMÖLCS, SZÁRÍTÁS" kategória a következőket tartalmazza:

• Banán, datolya, datolyaszilva, füge.
• Minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, mazsola, aszalt szilva, szárított körte.

A "ZÖLD ÉS NEM KEMÉNYÍTŐ ZÖLDSÉGEK" kategória a következőket tartalmazza:

• Fehér káposzta, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó, saláta, spárga, fiatal cukkini, fiatal tök, zöld és hagyma, fokhagyma, vad "asztali" fűszernövények.
• Minden ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla).
• A retek, a svéd, a retek és a fehérrépa "félkeményítőtartalmú" zöldségek, amelyek különböző élelmiszerekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel csatlakoznak zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez.

A "KEMÉNYÍTŐZÖLDSÉGEK" kategória a következőket tartalmazza:

• Cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol.

A termékek osztályozása az elkülönített táplálkozás rendszere szerint

HÚS, BAROMFI, HAL

Az első oszlop és talán a legfontosabb, mivel itt lehet a legkönnyebben megsérteni a termékkompatibilitási szabályokat, ráadásul a legnagyobb egészségkárosodással.

Az emberi emésztőrendszerben termelődő minden enzimnek megvan a maga sajátos célja. IP Pavlov a "tejléről", "húsléről", "kenyérléről" beszélt. Így az élelmiszer jellege meghatározza a feldolgozásához felszabaduló enzimek összetételét. De ez csak az egyik oldala a dolognak.

Ezen kívül van egy felfoghatatlanul tökéletes mechanizmus ezeknek a nedveknek az idő múlásával történő kibocsátására:

• a hús emésztéséhez szükséges legerősebb lé az emésztés első órájában választódik ki,
• kenyérhez - három óra múlva,
• tejhez - az utolsó órában.

Emellett minőségétől függően változik a lé erőssége, mennyisége, savassága, és ebből következően a gyomormirigyek tevékenysége, valamint az élelmiszerek emésztésének sebessége.

Az emberi test minden energiáját arra a területre irányítja, ahol a legnehezebb munka áll, elvonja azt más szervektől, néha súlyosan megszenvedve ezt. Egyes fiziológusok az emésztőszervek hatékonyságát egy vízözön előtti gőzmozdony hatékonyságával hasonlítják össze.

Az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek. Ezért van annyi "kudarc" az első oszlopban. Riasztóak, és ez már nagy előny. Ne érdemeljünk együttérzést és segítsünk testünk örök munkásainak - az emésztőszerveknek, amelyek nem hagyják abba sem éjjel, sem nappal, amikor csak egy kicsit lassítják azt?

A „hús”, „baromfi”, „hal” szavak mellé a „sovány” szó került. A tény az, hogy mind a Shelton, mind az összes természetgyógyász táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy ezeknek a termékeknek a feldolgozása során el kell távolítani az összes külső zsírt, és maga a belső is felszabadul, ha grillen vagy kebab módban süti a húst - nyitott felületen. Tűz.

Mindenféle hús esetében a zöld és keményítőmentes zöldségekkel való kombináció nagyon kedvező. G. Shelton úgy véli, hogy ez a kombináció semlegesíti az állati fehérjék káros tulajdonságait, segíti azok emésztését és a felesleges koleszterin eltávolítását a vérből, ami rendkívül fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Ami a keményítőtartalmú zöldségeket illeti (a részleteket lásd alább), az állati fehérjék kombinációja velük nem tekinthető ideálisnak, de mégis jobb, mint a kenyérrel, burgonyával, gabonafélékkel, tésztával való kombináció.

hal minden természetgyógyász táplálkozási szakértő az állati fehérjét ugyanolyan emészthetetlennek tartja, mint a húst, de talán kicsit engedékenyebb a hozzáállás. A jógik legalábbis azt hitték, hogy a halfogyasztás nem zavarja a komoly ászanákat (szemben a hússal), és Bragg, a megrögzött vegetáriánus bevallotta, hogy évente többször evett frissen fogott halat.

Az alkohol állati fehérjékkel kombinálva nagy károkat okoz: kicsapja az emésztésükhöz szükséges pepszint.

Gyakran felmerül a kérdés: miért van negatívan értékelve a táblázatban a hús és a látszólag rokon állati fehérjék - tej, tojás, túró, sajtok - kombinációja (ha az elfogadott rendszer ötpontos lenne, akkor nem is lenne " kettő", de "egység")? Amint fentebb említettük, mindegyikük speciális emésztési váladékot és különböző időpontokat igényel a legaktívabb emésztés érdekében. Sajnos mindennapi étrendünkben (főleg közterületen, kórházban, szanatóriumban), valamint a "kulináris remekművekben" gyakran keverednek más jellegű fehérjék.

hüvelyes (BAB, borsó, lencse)

Ez egy meglehetősen összetett, sőt ellentmondásos termék, amely más típusú élelmiszerekkel kombinálva nagy figyelmet igényel. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a zöldbab és a zöldborsó nem tartozik ebbe a kategóriába: a nem keményítőtartalmú zöldségekhez tartoznak, és a tej kivételével minden termékkel kompatibilisek (és ez a tilalom nem szigorú).

Pedig a babot, borsót, lencsét sem szabad kizárni az étrendből, hiszen ez gazdag növényi fehérjeforrás, összetételében hasonló a "vágóhúshoz".

Másrészt a hüvelyesek keményítőtartalmú anyagokban gazdagok. Ez megnehezíti asszimilációjukat, ami a gyomor-bél traktus jelentős munkáját igényli. A hüvelyesek más termékekkel való kompatibilitási jellemzőit tehát kettős természetük magyarázza.

mint a keményítők, jól passzolnak a zsírokhoz, főleg a könnyen emészthető olajokhoz és a tejfölhöz.(Amelyről a természetgyógyász táplálkozási szakértők úgy tűnik, hogy jobban néznek, mint más állati eredetű zsírok.) Kétségtelenül, a hüvelyesek mindenféle zölddel és keményítőtartalmú zöldséggel jók.

VAJ ÉS KRÉM

Ezek a termékek eredetükből adódóan egydimenziósak (legalábbis annak kell lennie). A tejföllel való kombinációjuk is ugyanebből az okból elvileg elfogadható. Figyelembe véve az állati fehérjék zsírokkal való kompatibilitását, Shelton számos fiziológus és táplálkozáskutató tanulmányának eredményeire hivatkozik, jelezve, hogy a zsírok lassítják az emésztést, ami természetesen jelentős stresszhez vezet az összes testrendszerben.

Még az olyan fehérjetartalmú ételeket sem könnyű megemészteni, mint a dió vagy a sajt, amelyek önmagukban csaknem 50% zsírt tartalmaznak. Csak a sok zöld és keményítőt nem tartalmazó nyers zöldség enyhítheti a fehérjék és zsírok kedvezőtlen kombinációját.

Nyilvánvaló logikai okokból elfogadhatónak tekinthető például a sajt és a vaj kombinációja, de miért fogyasszunk annyi állati zsírt egy étkezés során?

Minden keményítőtartalmú élelmiszerrel a vaj és a tejszín (mint minden zsír) jó kombinációt alkot.

TEJFÖL

A zsírok, és nem a fehérjék kategóriájába tartozik, ahogyan azt néha hiszik, nem kompatibilis húskészítményekkel, cukorral, diófélékkel(koncentrált növényi fehérje) és természetesen tejjel.

NÖVÉNYI OLAJ

Amint az könnyen látható, egyes tiltott ételkombinációk nem is élettani összeférhetetlenség miatt elfogadhatatlanok számunkra, hanem a hagyományos főzési szabályok és ... ízlés szerint: soha senkinek nem jutna eszébe növényi olajat cukorral, túróval használni. , tej, sajt. És legalább a fele ilyen ízléstilalom szerepel a táblázatban!

A növényi olaj rendkívül hasznos termék, de csak akkor, ha nyers és finomítatlan formában használják. Példa egy logikus kombinációra: növényi olaj és sok növényi zsírt tartalmazó dió.

CUKOR, cukrászáru

"Egyél fehérje- és keményítőtartalmú ételeket különböző időpontokban cukrokkal!"- így nevezte Shelton könyve egyik részét. Minden cukor gátolja a gyomornedv elválasztását. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, akkor hosszú ideig a gyomorban maradva nagyon hamar erjedést okoznak benne, és emellett csökkentik a gyomor mozgékonyságát. A savanyú böfögés, gyomorégés ennek a folyamatnak az eredménye.

Shelton ezért olyan elszánt a gyermekek cukorral való étkezése ellen gabonapelyhekkel, lekvárral és lekvárral ellátott kenyérrel, édes tejjel. A mandulagyulladást, gyomorhurutot, székrekedést, amitől a mai gyerekek gyakran szenvednek, egyenes következménye annak, hogy az úgynevezett kiegyensúlyozott táplálékkal táplálják (a cukor sok kalóriát tartalmaz, de a természetgyógyász táplálkozási szakemberek "üresnek" tartják), ami állandó erjedést okoz az emésztőrendszerben. traktus, és ennek eredményeként - a test mérgezése.

„Mi haszna az elméletileg szükséges mennyiségű kalóriának minden nap elfogyasztani?” – mondja Shelton. „Ha az étel megerjed és megrohad, akkor nem adja át kalóriáit a szervezetnek. Az ilyen élelmiszerek nem látják el a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A szénhidrátok ahelyett, hogy energiát adnának a szervezetnek, nem monoszacharidokká alakulnak át, hanem alkoholba és ecetsavba.

Cukrászda, az édes ételeken kívül fehér lisztet (egy biológiailag aktív anyagtól mentes halott termék) tartalmaz még több kárt okoz (desszertek, édes piték, zsemlék stb.).

G. Shelton a cukrok kategóriájának tulajdonított és édesem, néhány kutató véleményére hivatkozva, akik a szervezet számára kedvezőtlen savakat találtak benne. Sok modern tudós azonban nem ért egyet ezzel a véleménnyel. A DS Jarvis például elmagyarázza (DS Jarvis. Méz és más természetes termékek. Apimondia Publishing House, 1975), hogy a méz a méh emésztőrendszere által már feldolgozott termék; A lenyelés után 20 perccel felszívódik a véráramba anélkül, hogy megterhelné a májat és az összes többi testrendszert (ezért azt tanácsolta a sportolóknak, hogy körülbelül 30 perccel a verseny kezdete előtt vegyenek mézet).

KENYÉR, GABONA, BURGONYA

Ezek azok az élelmiszerek, amelyeket a természetgyógyász táplálkozási szakértők "keményítőként" emlegetnek (a cukrokat és a keményítőket általában a szénhidrátok rovata alá sorolják). A keményítőben gazdag élelmiszerekkel mindig nagy körültekintéssel kell bánni: maga a keményítő tiszta formájában rendkívül nehezen emészthető termék, és a kompatibilitási szabályok gondos betartását igényli. A keményítőknek szentelt rovat nem néz ki olyan komornak, mint például a hús, cukor és tej oszlopai, azonban az állati fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel való kombinálásának tilalma a külön táplálkozás első és talán legfontosabb törvénye.

A felesleges cukrok és keményítők, amelyek nem szívódnak fel teljesen és nem alakulnak át energiává, zsír formájában halmozódnak fel a sejtekben.

N. Walker arra figyelmeztet, hogy az alulemésztett keményítőrészecskék a vérbe kerülve besűrítik azt és lerakódnak az erek falára.

A fehérjék, keményítők és zsírok természetes kombinációit (tej, gabonafélék, tejszín stb.) nem nehéz megemészteni, de a szervezet nehezen tud megbirkózni a véletlenszerű kombinációkkal, méghozzá nagy mennyiségben. "A természet nem termel szendvicset!" Shelton azt mondja. És ehhez hozzátesszük a hamburgert és a nagy macsot is.

A fehérje- és keményítőtartalmú élelmiszerek emésztésének első szakaszai különböző környezetben zajlanak:

• a fehérjéknek savas környezetre van szükségük, amely szükséges az emésztésükben részt vevő pepszin enzim aktiválásához,
• és keményítő - lúgosban (nyálamiláz stb.).

Ezért a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az olyan keverékek, mint a kolbász és a szelet, a zsemle stb., különösen emészthetetlenek. Például a húsnál elkerülhetetlenül megtörténik az élelmiszerek fermentációja és bomlása. Ebben a formában a duodenumba belépve az élelmiszermassza megtisztul a keletkező mérgektől, és itt bekapcsolódik a hasnyálmirigy, az epehólyag és a máj, ami szó szerint megerőlteti magát, hogy megmentse a testet a mérgezéstől (ha erős és egészséges, akkor sikerül ... egyelőre), miközben megfeledkezik a természet által rábízott egyéb közvetlen kötelességeiről.

Shelton dicséri a briteket a hagyományok gondos megőrzéséért, különösen az élelmiszerek terén; először mindig a húst eszik meg, majd egy idő után a pudingot. Így kell csinálni, és a pudingok helyett mindenféle hagyományos köretünk van - krumpli, gabonafélék, tészta stb. Jobb, ha ezt a két terméket egyáltalán nem keverjük egy étkezésben.

Kenyér A természetgyógyász táplálkozási szakértők külön étkezésnek tartják (például vajjal), és nem minden étkezés kötelező kiegészítésének. A finomítatlan, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyérrel szemben azonban nagyon lekezelő a hozzáállás: a Shelton "mindenféle rossz kombinációban" megengedi, hogy elsősorban különféle salátákkal, összetételüktől függetlenül fogyasztható. Az összes keményítőtartalmú étel zsírokkal való kombinációja nagyon jótékony hatással van az emésztésre, ezért érdemes a zsírokat hüvelyesekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálni.

Különféle pitékhez a természetgyógyász táplálkozási szakértők hozzáállása a következő: ha meg akarsz enni egy szelet tortát, párosítsd bőven nyers zöldségsalátával, és ne egyél mást azon az étkezésen.

SAVANYÚ GYÜMÖLCSÖK, PARADICSOM

• Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya.
• Savanyú íz: alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő.
• A paradicsom kiemelkedik az összes magas savtartalmú zöldség közül - citrom, almasav, oxálsav.

Mindenekelőtt felmerül a kérdés, hogy ezek a látszólag teljesen eltérő termékek miért kerülnek egy kategóriába? A helyzet az, hogy a paradicsom kiemelkedik az összes magas savtartalmú zöldség közül - citrom, almasav, oxál. Így a más termékekkel való kompatibilitás szempontjából a savanyú gyümölcsök mellett állnak, amelyek minden esetben tartalmazzák a citrusféléket és a gránátalmát, a többit pedig ízlés szerint.

"Egyél fehérje- és keményítőtartalmú ételeket különböző időpontokban savakkal!", -írja Shelton.

Hangsúlyozza az ilyen kombinációk különös ártalmasságát.

Étkezés közben, közvetlenül étkezés előtt és után válogatás nélkül citrom-, grapefruit-, narancs- vagy paradicsomlé, valamint ecet, savanyú fűszerek stb. számos gyomor-bélrendszeri betegség okának tartja: a pepszin teljesen elpusztul, a nyálamiláz hatása leáll.

A fehérje- és keményítőtartalmú ételek savanyú gyümölcsökkel és paradicsommal való kombinációira „nem” szerepel a táblázatban, de Shelton úgy véli, hogy legalább 30 perccel étkezés előtt elfogyaszthatók. Még a kisgyermekek is adhatnak tejet 30 perccel a savanyú gyümölcs és paradicsom után.

Sajnos a paradicsomot a mindennapi életben gyakran helytelenül fogyasztják, ami bizonyos esetekben arra kényszerít bennünket, hogy teljesen elhagyjuk ezt az egészséges és megfizethető zöldséget. De a paradicsomszezonban a legkrónikusabb székrekedés is visszahúzódik.

Az édes és a nagyon savanyú gyümölcsök fogyasztása Shelton szerint kedvezőtlen az emésztésre. Ez a feltétel könnyen teljesíthető.

FÉLSAV GYÜMÖLCSÖK

• Áfonya, friss füge, mangó, erdei eper, málna, eper.
• Édes íz: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack, körte.

GYÜMÖLCSÖK, ÉDES, SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK

• Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, mazsola, mazsola, aszalt szilva, szárított körte.

A táblázat ezen oszlopa borúsan néz ki, de még mindig szórakoztatóbb, mint a "Cukor, cukrászda" oszlop, mert a finomított cukor lényegében kémiai anyag, holt termék, az édes gyümölcsök és aszalt gyümölcsök (melyek megőrzik minden értékes tulajdonságát) friss, de természetesen koncentráltabb formában hatnak) - "élő sejt", ahogy a jógik mondják. Kombinációjuk tejjel, diófélékkel is elfogadható, de kis mennyiségben, mivel nehezen emészthető.

Ezt mindig szem előtt kell tartani a gyümölcsöket (savanyú és édes) általában jobb, ha semmivel sem kombináljuk, mivel felszívódnak a belekben (evés előtt legalább 15-20 perccel kell megenni). Shelton ezt a szabályt különösen szigorúnak tartja a görögdinnye és a sárgadinnye esetében, amelyek származásuknál fogva zöldségfélék emészthetőség szempontjából a gyümölcsök mellett állnak.

Köztudott, hogy a természetes vitaminok és ásványi sók milyen hatalmas szerepet játszanak az összes testrendszer munkájában. A gyomorban rothadó és erjedő gyümölcsök (ami elkerülhetetlen, ha bármilyen más élelmiszer is jelen van benne) teljesen elveszítik minden legértékesebb anyagukat, és közben a helytelenül fogyasztók biztosak abban, hogy nagy előnyökben részesülnek.

ZÖLDSÉGEK ZÖLD ÉS KEMÉNYÍTŐ NEM

Ezek tartalmazzák minden ehető növény teteje(petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vad "asztali" fűszernövények, valamint fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó.

A retek, a svéd, a retek és a fehérrépa mintegy "félkeményítőtartalmú" zöldségek, amelyek különböző termékekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel csatlakoznak a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez, mint a keményítőtartalmúakhoz. Minden zöld és nem keményítőtartalmú zöldség - igazán "zöld utca"!

Csak a tejjel való kombinációjukat tartják elfogadhatatlannak, és már akkor is a városi hagyományok kedvéért: a falvakban gyakran isznak tejet, uborkával és kerti zöldhagymával eszik, anélkül, hogy az emésztést károsítaná.

KEMÉNYÍTŐZÖLDSÉGEK

• Ide tartozik a cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem- és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol.

A jelentős keményítőtartalom bizonyos korlátozásokat támaszt ezekre a zöldségekre a zöld és nem keményítőtartalmúakhoz képest. Jó néhány "C" jelent meg ebben a rovatban: mindennél jobb, de nem tökéletes.

Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz, ezért itt a döntő visszautasítás. A többi kombináció jó vagy elfogadható. A keményítőtartalmú zöldségek a legjobb kiegészítői a keményítőtartalmú ételeknek.

TEJ

A tej külön étel, nem reggeli, ebéd, vacsora mellé ital. Az állatvilágban minden csecsemő, amikor tejjel táplálkozik, nem eszik többet. Ez az utódok táplálására szánt táplálék.

A gyomorba kerülő tejnek savas levek hatására meg kell aludnia - ez az emésztésének elengedhetetlen feltétele. Ha más táplálék is van a gyomorban, akkor a tejrészecskék beburkolják, elszigetelve a gyomornedvtől. És amíg az aludttej megemésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, az emésztési folyamat késik. Ismeretes, hogy a tejnek ezt a tulajdonságát mérgezés esetén használják fel: a tej beburkolja a romlott vagy mérgező ételt, megakadályozva, hogy azok befolyásolják a szervezetet, és így időt hagyva a sürgős intézkedésekre.

Túró, erjesztett tejtermékek

Ezeket is óvatosan kell kombinálni más élelmiszerekkel. Túró- ez korántsem könnyű kaja a nyugdíjasoknak, hanem egy emészthetetlen teljes értékű fehérje (tejkazein, amiből valamikor gombokat készítettek).

A tejföl, sajt, feta sajt a savanyú tejhez hasonló termékek, így kompatibilisek.

Ami az édes gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket illeti, aludttejjel, acidophilusszal stb. történő felhasználásuk nem árt, de mértékkel. Shelton maga is szeretett savanyú tejet enni bogyókkal.

SAJT, BRYNZA

A természetgyógyász táplálkozási szakértők óvakodnak a sajtoktól élességük, magas sótartalmuk és "túlexponáltságuk" miatt (ami önmagában a bomlástermékek felhalmozódásához vezet). A Roquefort típusú sajtokat különösen nem szeretik, mint minden erős illatú sajtot. Az ömlesztett sajtokat is elutasítják, mint természetellenes terméket, jelentősen feldolgozva. A legelfogadhatóbb étel a fiatal házi sajtok, vagyis valami a túró és a sajt között. A sajt egészséges fehérjetermék, amelyet azonban hideg vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

A sajtok és a feta sajtok szinte egyenlő arányú fehérje és zsír kombinációja, ami lassítja az élelmiszerek lebomlásának folyamatát a gyomorban. Ezért a sajt és a brynza is kombinálható például akár keményítőben gazdag ételekkel, valamint savanyú gyümölcsökkel és paradicsommal is. Az első esetben - különösebb lelkesedés nélkül, a másodikban - nagy örömmel, mivel a főzés során a sajt és a sajt a zöldséges ételek leggyakoribb fűszere. A túró és a tejtermékek homogének a sajttal, így meglehetősen kompatibilisek.

Shelton dicsérte a sajt és a zöld zöldségek kombinációját, de sajnálta, hogy nem ízlik. Talán szokatlan volt a hagyományos amerikai konyha számára? Shelton ugyan ellenzi a sajtos szendvicseket, de saját logikája szerint a magas zsírtartalom miatt elfogadható egy ilyen kombináció.

TOJÁSOK

Ez a fehérjetermék nem könnyen emészthető, ezért a dietetikusok mindig korlátozásokkal ajánlják. A tojás zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinációja semlegesíti a magas koleszterinszint okozta károkat a sárgájában. Kis mennyiségű "könnyű" zsírral (tejföllel), keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinációjuk elfogadható.

DIÓ

G. Shelton könyvében gazdag zsírtartalmuk miatt gyakran a sajt mellé teszi. Úgy véli, hogy mind a sajt, mind a dió, ha nem emésztik fel azonnal, mégsem bomlik le olyan gyorsan, mint más termékek, például savak (növényi és gyógyászati) jelenlétében.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a sajt állati zsírokat tartalmaz, a dió pedig könnyen emészthető zöldség, így a dió, sajt és savanyú tejtermékek kombinációja még mindig természetellenesnek tűnik. Az is igaz, hogy az ilyen kombinációk nagyon ritkán jelennek meg a mindennapi konyhában, bár néha megtalálhatók a nemzeti konyhák igényes receptjeiben.

Bármennyire is ellentmondásosak G. Shelton (és vele együtt orvosok és tudósok sok generációja, az ősi időktől kezdve) által előterjesztett egyes rendelkezések, nyilvánvaló, hogy különös figyelmet érdemelnek. Szerencsére korunkban senki sem vitatja, hogy az emberi gyomor és annak teljes emésztőrendszere könnyen és egyszerűen képes feldolgozni és asszimilálni a termékeket mindenféle kombinációban.

Például Herbert Shelton „Az ételek helyes kombinációja” (San Antonio, 1971), „Ortotrófia” (San Antonio, 1959) és „A legjobb táplálkozás” (San Antonio, 1972) könyveinek közeli ismeretsége nem hagy maga után. kétségei vannak afelől, hogy élete során mindannyian százszor, sőt talán több ezer alkalommal önkéntelenül és öntudatlanul evett "Shelton szerint", anélkül, hogy észrevennénk.

Soha senki nem lett beteg attól, hogy először húst evett, majd krumplit, vagy zabkását cukor nélkül, vagy tejet pite nélkül. De minden bizonnyal nagy kárt okozunk magunknak, ha véletlenszerűen eszünk meg mindent, hogy csillapítsuk éhségünket.

Eljött az ideje, hogy Shelton következtetéseit körülményeink és lehetőségeink szempontjából elemezzük, és bemutassuk a táplálékkombináció alapvető szabályait, mint a természetes gyógyulási rendszer teljes értékű összetevőjét. Az orvostudományok doktora, I. P. Neumyvakin, aki az űrhajózás területén dolgozik, megjegyezve a külön táplálkozás előnyeit, ezt írta: "A játék megéri a gyertyát, ha a nyereség az egészség". közzétett

I.I. könyvéből Litvina "Egészségügyi főzés az elvektől a receptekig"

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

Az internet tele van címekkel: "mínusz 25 kilogramm egy hét alatt", "ez a módszer csodákra képes", "nem fogod elhinni, hogyan tudsz erőfeszítés nélkül fogyni" és rengeteg színésznő, akiket állítólag a csoda segített jogorvoslat. Valójában a fogyás a megfelelő, kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás eredménye.
Jelenleg divatossá vált a fogyókúra, mert a tévéképernyőn vékony modelleket és színésznőket mutatnak be, akik eszményt próbálnak rákényszeríteni. De ha nem követi a divatot, hanem nagyon szeretne fogyni és izomtömeget alakítani, akkor komolyan el kell gondolkodnia a külön táplálkozáson.

Hogyan táplálkozz helyesen, hogy a szervezet a lehető legtöbb tápanyagot és vitamint kapja? Mit és mivel együnk, hogy az étel teljesen felszívódjon, és ne okozzon problémákat a gyomor-bélrendszerben? segít eligazodni, hogy mi van és mivel :). Az ilyen ételek és

William Hay-t és Herbert Sheltont a külön táplálkozás megalapítóinak tekintik, véleményük egyes ajánlásokban egybeesik, de vannak eltérések is.

A legfontosabb megőrződik: a külön étkezés szabálya! Ennek alapja a termékek több kategóriába való felosztása:
összeegyeztethető
összeegyeztethetetlen

Összeférhetetlenek mindenekelőtt a fehérjék és szénhidrátok kategóriájába tartozó termékek. Például: a hal, a hús, a tojás, a dió fehérjét tartalmaz, a kenyér, a tészta és mindenféle gabonafélék pedig szénhidrát.
A fehérje emésztéséhez és asszimilálásához savas, a szénhidrátok felszívódásához pedig lúgos környezetre van szükség. Sokkal könnyebb kezelni a zöldségeket (kivéve a burgonyát és a padlizsánt)! Fehérjetartalmú ételekkel és szénhidráttartalmú ételekkel egyaránt fogyaszthatók.

A külön táplálkozás alapjai

1. Csak akkor egyél, ha nagyon éhes vagy.
2. A vizet legkésőbb étkezés előtt 10 perccel és utána 1,5-2 órával lehet inni.
3. Rágja meg alaposan az ételt.
4. A negatív gondolatok elutasítása.
5. Egyél kis adagokat.
6. Ügyeljen arra, hogy eleget aludjon és pihenjen
7. Minél egyszerűbb a termék, annál jobb.
8. Ne egyen túl hideg vagy túl meleg ételt.
9. Gyümölcsök és bogyók külön vannak a többi terméktől.
10. Ki kell zárni az étrendből a cukrot, kolbászt, vajat, margarint,
    majonéz, kávé és konzerv.

Termékkompatibilitási táblázat külön étkezésekhez

Termékkompatibilitási táblázat külön étkezésekhez

Az ilyen típusú ételek előnyei

Az ilyen típusú táplálkozás előnye, hogy megkönnyíti a gyomor munkáját, ezzel együtt javítja a közérzetet és megszabadul a káros anyagoktól. Minden, amit a gyomornak nincs ideje megemészteni, felhalmozódik és lerakódik, megkezdődik a bomlási folyamat a szervezetben. Például, ha megeszel egy darab húst kenyérrel, majd egy körtével, akkor az emésztésünk jelentősen lelassul, a szervezetnek sokkal több időre lesz szüksége az összes étel egyidejű megemésztésére és asszimilálására. Ebben az esetben egy személy nehézséget tapasztalhat a gyomorban és kellemetlen érzést.
Ha csak kompatibilis ételeket eszünk, szervezetünknek nem kell "túlhajszolnia" és könnyen megemészti az ételt. Az ember lassan, de biztosan leadja a felesleges kilókat, és velük együtt távozik minden felesleges és káros anyag, ami nemcsak a közérzetet, hanem a bőr és a bőr állapotát is negatívan befolyásolja. Külön táplálkozással az eredmény sokáig megőrzhető, hiszen a fogyás fokozatosan megy végbe, az ember nem éhezik, és a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot.

Hibák

Az ember folyamatosan kötődik az étrendhez, mivel egy külön étrend rendszeres étkezést jelent. A legelején a szervezetnek hozzá kell szoknia az ilyen monoton ételekhez. És nagyon gyakran van éhségérzet és evési vágy. Nem mindig lehet otthon enni, de mindig „készen” kell lenni, és egy teljes ebédet vagy reggelit is el kell tölteni veled.

A következő hátrány a „lehetséges” vagy a „lehetetlen” örök dilemmája, az első hetekben kénytelen leszel lemondani megszokott ételeiről, mivel a benne lévő termékek összeférhetetlenek lesznek. A régóta fennálló szokásokon és preferenciákon változtatni kell. Egyes orvosok azt állítják, hogy külön étkezéskor a gyomrunk elfelejtheti a normális működést, mivel ez megzavarja a szokásos emésztést. Egy ilyen diéta után bizonyos ételeket nem tud egyszerre megemészteni, ezért folyamatosan be kell tartania ezt a rendet.

A külön táplálkozásról sokféle vélemény létezik, például N. Semenova a tejtermékek elhagyását, M. Montignac gyakrabban étkezzen és naponta fél pohár vörösbort, Malakhov pedig különféle gyógynövény-főzeteket és friss gyümölcsleveket ajánl. Csak az ember maga választhat külön táplálkozást, gyógyulás vagy fogyás módjaként, a lényeg, hogy tudja, milyen eredményre törekszik. Soha nem késő kipróbálni.

Tudtad, hogy egyes termékek másokkal kombinálva nem adják meg minden hasznos elemüket, és néha csak ártanak? Milyen kombinációk nem különösebben hasznosak a receptkönyvedben?

kakaópor és tej

Milyen ételek nem keverednek jól?

A tejben feleslegben van kalcium, a kakaóban pedig, ahogy furcsának tűnik, oxálsavat tartalmaz. Ő az, aki lelassítja a kalcium felszívódását. Ez súlyos gyomorpanaszokhoz vezethet. Vesebetegeknek nem ajánlott kakaót tejjel inni, annak is köszönhető, hogy ez a kombináció vesekő és epehólyag kialakulását idézi elő. Ha nagyon szereted ezt az italt, akkor a kakaót helyettesítheted szentjánoskenyérporral.

coca cola étellel

Ez a téma már meglehetősen szenzációs a táplálkozási szakemberek, újságírók és hétköznapi emberek körében, azonban ennek a szódanak a rajongóinak száma nem csökken, hanem szinte minden nap növekszik. A helyzet az, hogy a kóla mindent elpusztít, ami az útjába kerül, aminek következtében az összes tápanyag egyszerűen feloldódik, és a szervezet egyetlen gramm hasznot sem kap. A koffein ilyen hatalmas kárának oka, amelynek koncentrációja egyszerűen felborul, nem teszi lehetővé a szervezet számára a normál működéshez szükséges mikroelemek felszívódását. Ebben az esetben még a limonádé is megfelelőbb lesz, mint egy kávé színű szénsavas ital.

Kávéitalok és rántotta

Ez a fajta reggeli a legnépszerűbb reggeli. De a koffein, amely ismét megtalálható a kávéban, elpusztítja a tojásban lévő összes jótékony környezetet, csak a koleszterint hagyja hátra, az egészséges zsírok felszívódását is zavarja, és ez az oka annak, hogy a kalcium egyszerűen nem jut el a célhoz. Ez a jelenség nemcsak ebben, hanem a kávéval készült termékek más kombinációiban is megfigyelhető.

Műzli

A másik legnépszerűbb reggeli, megfizethető, és nem igényel sok időt a főzéshez. Ez a termék különösen kedvelt azok körében, akik fogynak, híznak, vagy csak figyelik az étrendjüket és tartják jó formában testüket. Az a baj, hogy egy ilyen reggelivel, uzsonnával egyáltalán nem szívódik fel minden mikroelem és vitamin, abban az esetben, ha nem egy élelmiszerben lenne mind, akkor vitatható lenne az ilyen fogyasztás károssága. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozzuk ki egy ilyen reggeliből, jobb előre, legalább fél órával a főétkezés előtt enni a gyümölcsöket.

És végül - a gyümölcsök legjobb kombinációi a nyári frissítő italok elkészítésében!