Csipkebogyó - hogyan kell szárítani a hasznos gyümölcsöket? Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a sütőben télen.

A csipkebogyó (egyébként ráncos rózsa vagy vadrózsa) jól ismert cserje. Több mint 270 ráncos rózsafajta létezik, háziasított és vadon egyaránt. Mindegyikük gyümölcsét meg lehet enni, de a barna csipkebogyót a leghasznosabbnak tekintik. Ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint, mikroelemet és egyéb biológiailag aktív anyagokat.

A friss csipkebogyót fagyasztják, szörpöt, gyümölcslevet, burgonyapürét, kompótot, sőt kandírozott gyümölcsöt is készítenek belőle. Szárításuk azonban egyszerűbb és kényelmesebb.

A középső sávban a vadrózsa gyümölcseit általában augusztusban kezdik betakarítani. Jobb ezt tiszta időben megtenni: az eső után leszakított vadrózsa gyorsan elromolhat. A termés sokáig megmarad az ágakon, így az őszi hideg időjárás beálltáig betakarítható. A friss bogyókat lefagyasztják, szörpöt, gyümölcslevet, burgonyapürét, kompótot és még kandírozott gyümölcsöt is készítenek belőle. Könnyebb és kényelmesebb azonban a csipkebogyót télire szárítani. Ma elmondjuk, hogyan kell csinálni minimális idő és munka mellett.

A csipkebogyó (vagy ráncos rózsa) egy jól ismert cserje, sok fajtája van. A barna csipkebogyó bogyókat a leghasznosabbnak tekintik

A legmegfelelőbb alapanyag kiválasztása

A bogyók színe a csipkebogyó fajtától függ: bármilyen árnyalatú lehet a világos narancstól az élénkvörösig, sőt barnáig, szinte barnáig. A következő minta tudományosan bizonyított: a hasznos anyagokkal maximálisan telített gyümölcsökben a csészelevél maradványai nem tapadnak a felszínre, hanem vidáman feltapadnak.

A bogyók színe a vadrózsa fajtájától függ: bármilyen árnyalatú lehet a világos narancstól az élénkvörösig, sőt barnáig is.

A téli betakarításhoz jobb olyan csipkebogyót gyűjteni, amely még nem érte el a biológiai érettséget. A szakértők azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben azokat a bogyókat, amelyek világos, fényes és sima héjúak és meglehetősen kemény húsúak. Érésük során a gyümölcsök puhává válnak; növelik a természetes cukrok koncentrációját és csökkentik a C-vitamin mennyiségét.

A fagyasztott csipkebogyó kisebb pépsűrűségű és csúszós felületű. Az ilyen gyümölcsökből kényelmes levet vagy burgonyapürét készíteni, de nem alkalmasak szárításra.

A lefagyott vadrózsát nem érdemes szárítani, erre alkalmatlan

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót: általános szabályok

A csipkebogyó szárítható természetesen (levegőn), valamint gáz- vagy elektromos sütővel, elektromos szárítóval vagy léggrillel. A feldolgozás sajátossága elsősorban két körülményhez kapcsolódik. Először a bogyókat egészben szárítják. Sűrű húsúak és meglehetősen nagyok is lehetnek (akár 3,5-4 cm átmérőjűek is), ezért elég hosszú ideig teljesen kiszáradnak. Egy háziasszony számára, aki időt szeretne megtakarítani, nagy a kísértés, hogy megpróbálja a nyersanyagokat magas hőmérsékleten feldolgozni. Nem ajánlott ilyen módon megsérteni a szárítási technológiát, mivel ez nagymértékben rontja a késztermék minőségét. Másodszor, a vitaminokat, amelyekben a csipkebogyó olyan gazdag, a napfény elpusztítja. Ezért a folyamatot sötét helyen kell végrehajtani.

A csipkebogyó szárításának bármely módszerével be kell tartani a következő szabályokat:

• az összegyűjtött bogyókat három napnál tovább nem lehet tárolni;
• a gyümölcsöket ki kell válogatni, de nem ajánlott megmosni őket, hogy ne szívják fel a felesleges folyadékot;
• a vadrózsa csészeleveleit és farkát nem távolítják el. Úgy gondolják, hogy így jobban megőrzi hasznos tulajdonságait;
• A bogyókat egy rétegben sima felületre helyezzük. A szárítás során rendszeresen megfordítják, ami hozzájárul a feldolgozás egységességéhez;
• szárítás után a gyümölcsöket néhány napig zárt kartondobozban tárolják, hogy eltávolítsák a maradék nedvességet.

A csipkebogyó szárításra való előkészítésekor a bogyók csészelevelét és farkát nem távolítják el. Úgy gondolják, hogy így a hasznos tulajdonságai jobban megőrződnek.

A vadrózsa szárításának fő módszerei

A csipkebogyó téli előkészítéséhez az alábbi módszerek egyikét kell használni.

Természetes szárítás

A gyümölcsöket jól szellőző helyen, napfénytől védve rakjuk ki, és legalább kétnaponta átforgatjuk. A folyamat 2-4 hétig tart.

Szárítás sütőben

A készülék lehet elektromos vagy gáz. Az első esetben a bogyókat 40 ℃-ra fektetjük feldolgozásra, és 3-4 órán át tartjuk, fokozatosan emelve a hőmérsékletet 60 ℃-ra.

A csipkebogyó gáztűzhelyes sütőben való szárítása kétszer annyi ideig tart (6-8 óra), és teljesen más a hőmérséklet. A gyümölcsöket először 10 percig 100°C-on hevítik, majd több lépésben 45°C-ra csökkentik a hőmérsékletet. A gázsütő használata sikeresebbnek tekinthető, mivel az ilyen feldolgozás során több vitamin marad a csipkebogyóban.

A gázsütő használata sikeresebbnek tekinthető, mivel az ilyen feldolgozás során több vitamin marad a csipkebogyóban.

Légsütő szárítás

A folyamat 4 órát vesz igénybe. Átmegy a maximális fújáson és 55-60 ℃ hőmérsékleten.

Feldolgozás elektromos szárítóban

A gyümölcsöket körülbelül 12 órán át szárítják 40-50 ℃ hőmérsékleten (a feldolgozási idő és a hőmérsékleti feltételek nagymértékben függenek a bogyók méretétől).

Meg lehet szárítani a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben?

Meghatározzuk a szárított csipkebogyó készenlétét

A szárított vadrózsa készségét a gyümölcs megjelenése és állaga határozza meg. Könnyen törjenek (de ne törjenek szét), legyen természetes színük és sima, szinte ráncos bőrük.

A megfelelően szárított vadrózsa könnyen törik (de nem morzsolódik), természetes egyenletes színe van, és szinte nincs ráncos bőre.

A szárított csipkebogyó tárolása és felhasználása

A megfelelően szárított bogyók három évig megőrzik tápértéküket. A legjobb, ha üvegedényben tároljuk, ronggyal vagy vastag papírból készült zacskóval lezárva.

A vadrózsa szárított terméséből leggyakrabban vitamininfúziót készítenek. Kellemes ízű és nagyon egészséges ital. Rendszeres használatával erősítheti az immunrendszert, javíthatja a szív- és érrendszeri és idegrendszeri állapotot, optimalizálhatja az anyagcserét, javíthatja a vér összetételét. Szinte mindenki ihat csipkebogyó teát. Csak az emésztőrendszer súlyos elváltozásaiban vagy egyéni intoleranciában szenvedőknél kell óvatosan eljárni.

A gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. Sőt, nemcsak a bogyókat használták gyógyászati ​​célokra, hanem a gyökereket, leveleket, virágokat is. A hivatalos gyógyászatban ezeket a tüskés cserjéket multivitamin növényeknek tekintik, amelyek nyugtató, antibakteriális, vizelethajtó, vérzéscsillapító hatásúak és szabályozzák a gyomor-bél traktus munkáját. Beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót, milyen alapanyagokat gyűjtsünk, és mikor a legalkalmasabb.

Megőrződnek a csipkebogyó jótékony anyagai a szárítás során?

A vadon termő gyümölcsök szárítása a legősibb módja a bogyók tartós tárolásának. Ebben a formában a héjuk megköves, a nedvességvesztés során az alkotóelemek erősen összetömörödnek, de nem veszítik el gyógyító tulajdonságaikat.

Ugyanakkor fontos a szárítási folyamat megfelelő megszervezése, hogy a szúrós növény terméséből származó víz ne azonnal, hanem fokozatosan, közvetlen napfény nélkül párologjon el.

A gyógyászati ​​alapanyagok megfelelő tartósításával a csipkebogyó eltarthatósága szárított formában is tart legfeljebb 3 évig. Száraz és jól szellőző helyen a bogyók tovább fekszenek, de évről évre gyengül a gyógyító erejük.

Tudtad? A csipkebogyó bogyók a növény más részeivel összehasonlítva nagyobb mértékben halmozzák fel a hasznos anyagokat. Tartalmaz: A-vitamin (2,6 mg), PP (0,6 mg), E (1,7 mg), C (650 mg), vas (11,5 mg), mangán (19 mg), réz (37 mg), molibdén (4,3 mg) ), cink (1,1 mg), kálium (23 mg), kalcium (28 mg), magnézium (8 mg), nátrium (5 mg), foszfor (8 mg), pektinek, szacharóz, pentozánok, aszkorbin- és citromsav, riboflavin .

Mikor és hogyan kell gyűjteni a csipkebogyót szárításra?

A növényben lévő vitaminok mennyisége a gyűjtés időpontjától is függ. Érésük során a bogyók élénkvörös fényűek és puhává válnak. Az ilyen esetekre már nem alkalmasak.
Jobb megtörni éretlen gyümölcsök. Ahhoz, hogy megértsük, milyen vadrózsát lehet gyűjteni, egy fényes vagy matt felületű kemény bőr segít. Szárításhoz nagyméretű, kiálló csészelevelű minták ajánlottak. Ha a szélük szorosan a falhoz nyomódik, a gyűjtést túl korán kezdik el - a vadrózsának időre van szüksége, hogy jobban érjen.

Egész bogyókat kell a kosárba tenni, csészével és szárral. Idővel, szárítás után, maguk is könnyen leesnek. De ez az árnyalat segít megőrizni a C-vitamint nagy mennyiségben, ami a szárítási folyamat során csökken.

Fontos! A csipkebogyó ellenjavallt trombózisban, thrombophlebitisben, endocarditisben és keringési elégtelenségben szenvedőknek.

Ha mész vadrózsát gyűjteni, válassz környezetbarát területeken poros autópályáktól és ipari vegyipari területektől távol. A nyersanyagokért menj mélyen a vadonba, mert minden növény hajlamos felszívni a méreganyagokat a környezetből. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyógyszer hasznos lesz.

A vad nagyon elterjedt hazánkban, és mivel a termesztési körülményekhez képest meglehetősen szerény, mindenhol megtalálható. Gyűjtéshez erdőszéleken, lejtőkön és erdei tisztásokon válasszon. Tervezze meg ezt a munkát száraz időjárás, különben a nedves bogyók nehezebben száradnak, ráadásul erősen telítettek a nedvességgel, és bizonyos esetekben megpuhulhatnak. A növény nyersanyagainak betakarításának időszaka szeptemberben kezdődik és októberig tart. A lényeg az, hogy a hideg időjárás beállta előtt legyen ideje a gyűjteményre.

Bár ebben a kérdésben különböző vélemények vannak: egyesek azt tanácsolják, hogy az első fagy után szüreteljék be a vadrózsát. Ebben a vitában arról a témáról, hogy lehet-e vadrózsát gyűjteni fagy után, a tudósok mondták ki az utolsó szót. A laboratóriumban bebizonyították, hogy az alacsony hőmérséklet káros bizonyos makrotápanyagokra és a C-vitaminra.

vadrózsabokrok nem ugyanazösszetétel szerint. A magas vitamintartalmú csipkebogyót a csészelevelek alapján lehet megkülönböztetni a vitaminszegénytől. Az első fajnál élük felfelé irányul, és hirtelen leszakadáskor egy kerek lyuk marad a csésze helyén. A második fajnál (népszerű nevén "kutya csipkebogyó") éppen ellenkezőleg, a csészék levelei lehajlottak. Elesve sűrű ötszögletű nyomot hagynak maguk után.

Bogyók előkészítése szárításra

Az előkészítő szakasz nem sok időt vesz igénybe, de figyelmet és kitartást igényel. Ezenkívül nincs értelme ezt a munkát későbbre halasztani, mivel a bogyók hamar megromlanak.
A betakarított termést ki kell válogatni, a szárításhoz megfelelő anyagot választva. Megértheti, hogy melyik csipkebogyót kell szárítani, ha eldobja a rothadt, romlott és összetört gyümölcsöket. Ezután öntse a kiválasztott példányokat egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízben. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a csészeleveleken lévő farok ne törjön le, különben a lé és a tápanyagok kifolynak.

Ezután tegye a tiszta bogyókat egy konyharuhára, és hagyja száradni egy órán keresztül. A folyamat felgyorsítása érdekében szalvétával lekenheti a tetejüket. Ha kívánja és van ideje, félbevághatja a gyümölcsöt, és eltávolíthatja a magját. Ebben a formában sokkal gyorsabban száradnak, és kényelmessé válnak a sörfőzéshez.

Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót?

Az elkészített bogyók alá tartoznak kötelező szárítás, különben nem sokáig tárolhatók, penészesednek, használhatatlanná válnak. És minél hamarabb szárítja őket, annál több hasznos anyag marad bennük. Számos módszer létezik a nedvesség gyors és hatékony elpárologtatására - a legprimitívebb technológiáktól a fejlett technológiákig. Nézzük meg közelebbről, mit és milyen módon lehet csinálni a csipkebogyóval.

A sütőben

Kezdésnek az elkészített gyümölcsöt egy tepsiben egyenletesen elterítjük.

Javasoljuk, hogy a szárítási folyamatot +40...+45°C hőmérsékletről indítsa el, az időzítőt fokozatosan +60...+70°C-ra fordítva. Ne zárja be szorosan a sütő ajtaját, különben a csipkebogyó nem szárított, hanem sült lesz. Időnként nézze meg a nyersanyag állapotát, keverje meg, hogy egyenletesen száradjon és ne égjen le.

Az egész eljárás eltart 8-10 óra, ezért ne hagyja el sokáig a konyhát.

Amikor a bogyók készen állnak, ne rohanjon zsákokba csomagolni. Először egy tepsiben hagyjuk kihűlni, majd tegyük át kartondobozokba és 2-3 napig szorosan zárjuk le. Ez a gyümölcs és a környezet nedvességtartalmának kiegyenlítése érdekében történik. Mindezen manipulációk után a csipkebogyót el lehet távolítani egy állandó tárolási helyre.

Fontos!A minőségileg szárított gyümölcsök nem tapadnak össze és megőrzik természetes színüket, illatukat és ízüket.

Elektromos szárítóban

A csipkebogyó sütőben történő szárításához hasonlóan ezt a folyamatot is speciális szárítóberendezésekben hajtják végre. A gyártók részletes információkat közölnek az időről és a hőmérsékleti viszonyokról egy adott gyümölcs szárításakor használati útmutató. Ezért nincs értelme a beállításokról beszélni, mivel minden márkának megvannak a saját jellemzői.

A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne legyen alacsonyabb, mint + 50 ° C, és ne legyen magasabb, mint + 70 ° C, és a maximális értékekkel kell kezdeni. Így a lé gyorsabban elpárolog, és a héja megkeményedik. 2 óra elteltével átkapcsolhat a minimális hőmérsékletre.

Ha a szárítót teljesen megtölti bogyókkal, az alsó tálcát gyorsabban szárad mint a legfelső. Készüljön fel erre, és ne hagyja sokáig bekapcsolva a készüléket.
Körülbelül 7-8 óra kell ahhoz, hogy a gyümölcsök teljesen megsüljenek. Néhány órával a vége előtt emlékezzen arra, hogy milyen hőmérsékleten kezdte szárítani a vadrózsát, és állítsa be a megfelelő üzemmódot.

Milyen egyéb módszerek vannak?

Más technológiák a bogyók száraz és jól szellőző helyen történő szárítását jelentik.

Ebből a célból a dogrose-t vastag kartonra vagy szövetdarabra fektetik, és hagyják elpárologni a nedvességtől, eltávolítva a napsugaraktól. Az a tény, hogy az ultraibolya sugárzás pusztító hatással van a bogyókban található vitaminokra és ásványi anyagokra. Ezért az erkély és az utca azonnal áll kizárni.

Egyes háziasszonyok, amikor gyümölcsöt szüretenek teához, összekeverik héjával

A csipkebogyó egy egészséges bogyó, amely sok C-vitamint tartalmaz. A hideg évszakban az immunitás fenntartására használják. Mivel ezeket a gyümölcsöket nem tárolják sokáig frissen, fontos tudni, hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon.

Készítmény

• Az összegyűjtött vagy vásárolt bogyók közül válassza ki a legszorosabb élénk narancssárgát vagy pirosat.
• Az éretlen csipkebogyóban sok vitamin és kevés a folyadék. Ez lehetővé teszi számára, hogy sokáig feküdjön.
• Használja azokat a bogyókat, amelyeket augusztus vége és december eleje között szedtek.
• Tisztítsa meg a bogyókat a törmeléktől, de ne szabaduljon meg a szárától: nagy mennyiségű tápanyagot is tartalmaznak.
• Szárítás előtt ne mossa ki a vadrózsát, de ha látható szennyeződés van rajta, akkor természetes anyagból készült száraz ruhával törölje le.

Kültéri szárítás

Ez a módszer a lehető leghosszabb. 2-4 hétig tart.

1. Az elkészített, rövidített szárú gyümölcsöket rétegelt lemezre vagy vastag papírra terítse egy rétegben. Az ultraibolya káros hatással van a csipkebogyó jótékony tulajdonságaira, ezért próbálja meg árnyékban vagy sötét és jól szellőző helyen elhelyezni. A gyümölcsöket addig a pillanatig szárítják, amíg megnyomva törni kezdenek.
2. Következő lépésben tedd őket egy kartondobozba, és hagyd a szabadban 3-4 napig. Ilyen körülmények között a felesleges nedvesség teljesen elhagyja a bogyókat.

A vadrózsa friss levegőn történő szárításához használhat ablakpárkányt, padlást, erkélyt vagy verandát. Éjszaka célszerű bevinni a gyümölcsöket a lakásba, mert az időjárás mindig rosszra fordulhat.

Szárítás sütőben

1. Az elkészített csipkebogyót egyenletes rétegben terítsük egy tepsire, és tegyük +50 °C-ra előmelegített sütőbe.
2. Ebben az üzemmódban tartsa a bogyókat 8 órán keresztül, fokozatosan emelve a hőmérsékletet +60 ° C-ra. A szárítási hőmérséklet a kemencében nem haladhatja meg a +60 °C-ot. Ellenkező esetben a bogyók elsötétednek és elveszítik ízüket.
3. Hagyja nyitva a sütő ajtaját, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. Vegye ki és időnként rázza meg a serpenyőt.

Az új típusú sütők „konvekciós” üzemmóddal rendelkeznek, amely ideális a csipkebogyó szárítására. Ha mindent jól csinált, akkor a szárított bogyók bőre ráncosodik, de a színe nem változik.

Szárítás elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban kiválaszthatja a bogyók kívánt hőmérsékletét és feldolgozási idejét.

1. Egyenletes rétegben terítse el őket az elektromos szárító rácsán, és kapcsolja be a készüléket.
2. +60 ° C-os hőmérsékleten a dogrose teljes kiszáradása akár 6 órát is igénybe vehet.
3. Távolítsa el a bogyókat, amikor összezsugorodott és csökkent a méretük.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon. Ne feledje, hogy ezt legfeljebb +60 °C hőmérsékleten és legfeljebb 75%-os relatív páratartalom mellett kell elvégezni. A legjobb a nagy, szűk bogyókat szárítani, amelyeket nem az út mentén vagy a városban gyűjtöttek, hanem a kertben vagy az erdőben. A száraz csipkebogyót légmentesen záródó üveg- vagy műanyag edényekben vagy szövettasakokban tárolja.

A népi naptár szerint Arina Shipovnitsa napja október 1-re esik. Ezt az időt tartják a legjobbnak a gyümölcsök betakarítására. Ezt azonban nem mindig lehet megtenni október 1-jén. Sok függ az éghajlattól és az időjárási viszonyoktól. Mikor érdemes tehát gyümölcsöt gyűjteni, hol és hogyan kell tárolni? Mindezekre a kérdésekre választ talál ebben a cikkben.

Mikor kell betakarítani

A vadrózsa rekordmennyiségű gyógyhatású anyaga pontosan a teljes érés során található meg. Ez az időszak augusztustól októberig tart. Minden a csipkebogyó fajtájától és az időjárási viszonyoktól függ. Ne szedje le az éretlen gyümölcsöket, különben azt kockáztatja, hogy elveszíti a természet erejét a gyümölcsökben, amelyekért betakarítja őket. De ha már megvoltak az első éjszakai fagyok, akkor nem lehet rohanni a gyűjtéssel, a csipkebogyóban már 50%-a sincs mindennek, amit elvárunk tőle.

Hogyan szüreteljünk gyümölcsöt

A csipkebogyót rengeteg ember szüreteti télre, de nem mindenki tartja be a legfontosabb szabályt: autópályák, gyárak, gyárak és más hasonló helyek közelében nem lehet bogyókat szedni. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket a szárral és a csészék maradványaival együtt szedje le. Mindez száradás után könnyen eltávolítható, és minden vitamin ép és egészséges marad.

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót?

Ha megfelelően meg akarja szárítani a gyümölcsöket, tudjon egy fontos feltételt - semmi esetre se tegye ki őket hosszan tartó napfénynek. Néhányan például azt tanácsolják, hogy a vadrózsát elszigeteljék a fénytől, és mindent sötétben tegyenek. Azonban egyrészt meglehetősen problémás, másrészt nem szükséges.

Nagyon sok lehetőség van a csipkebogyó szárítására. Mindenki válassza ki azt, amelyik a legmegfelelőbb az adott körülményekhez. Őseink például sütőt használtak erre. Nincs ilyen lehetőségünk, ezért a vadrózsa téli betakarítását az alábbi módszerek valamelyikével végezzük.

A városon kívülieknek

Azon polgárok számára, akik a város határain kívül élnek, vagy egyszerűen csak dachával rendelkeznek, ez a helyzet könnyebb lesz. Végül is nagyon kényelmes a gyümölcsök betakarítása, például a padláson. Ehhez a vadrózsát egyenletes vékony rétegben kell kiteríteni rétegelt lemezekre vagy újságlapokra, és a padlásra kell helyezni. Az egyetlen feltétel az, hogy a helyet rendszeresen szellőztetni kell, ezt feltétlenül tartsa be.

A csipkebogyó szárításának egy másik módja is nagyszerű a fent említett kategóriájú emberek számára. Ehhez az összegyűjtött gyümölcsöket alacsony oldalas medencébe kell önteni, vagy nagy deszkára, tálcára kell helyezni. A lényeg az, hogy mindezt egyenletes vékony rétegben oszlassuk el a felületen. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sok gyümölcs, különben az alsó rész nem tud jól kiszáradni, és akkor teljesen rothadni kezd. Ezt követően a bogyókat a levegőbe helyezik, de csak az árnyékba. Fontos, hogy a választott hely védve legyen az erős széltől. Napközben ezt a tömeget rendszeresen össze kell keverni, éjszaka pedig el kell rejteni a helyiségben, és polietilén fóliával kell lefedni. Ennek a módszernek a fő hátránya a szárítás időtartama, amely 2-4 hétig tart. És ez azzal a feltétellel, hogy ezalatt az időjárás nem romlik.

A szárítás leggyorsabb módja

A szárított csipkebogyó sok vitamint és tápanyagot ad szervezetének a hideg évszakban, de feltéve, hogy megfelelően elkészíti. A figyelme egy másik lehetőség - hagyományos sütő használata.

Először is válogatja szét az összegyűjtött gyümölcsöket, távolítsa el az idegen törmeléket, leveleket stb. A tapasztalt emberek semmi esetre sem tanácsolják a szárak eltávolítását. Kicsit lerövidíthetők, de a bogyó alatt nem.

Ahhoz, hogy minőségi készterméket kapjunk, a gyümölcsöket körülbelül 7-8 órán át a sütőben kell tartani. Ügyeljen egy nagyon fontos pontra - ez idő alatt a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie. Ez segít eltávolítani a nedvességet, amely elpárolog a bogyókról. És hogy a gyümölcsök ne égjenek meg, időnként rázza meg a serpenyőt.

Hogyan állapítható meg, hogy a bogyók készen állnak? Ha a gyümölcs megkeményedett, és rányomva több részre törik, akkor a folyamat befejezettnek tekinthető. Azonban nem egészen. A gyümölcsöknek még "izzadniuk" kell. Ehhez, amíg még forrók, helyezzük át őket egy fadobozba, fedjük le, és hagyjuk pár napig állni. Ebben az időszakban ne nyissa ki a dobozt! Ezután szórja szét a kész gyümölcsöket szövetzsákokba, kösse össze a termékeket és helyezze sötét helyre. A csipkebogyót üveg- vagy bádogüvegekben is szabad tárolni, de ne zárjuk le fedővel, jobb, ha gézzel kötjük össze a jó légáramlás érdekében. A téli hidegben pedig az összes szabály szerint betakarított vadrózsa hatalmas adag C-vitamint, karotint ad, növeli az immunitást, erőt ad. Főzz teát és légy egészséges!

Mivel a csipkebogyó viszonylag nagy és kemény, emellett erős bőr borítja, a szárítás meglehetősen hosszadalmas folyamat. De ugyanakkor nem megterhelő, mivel a gyümölcsök sokáig nem romlanak, és természetesen száradnak a levegőn.

A vadrózsa elkészítése mindig ugyanaz: kiválogatjuk, a megfeketedett vagy romlott bogyókat kidobjuk. A megszáradt végeket eltávolítjuk ott, ahol a virág volt. Így a gyümölcsöket átszellőztetik, és kizárják a rothadás valószínűségét. Valaki azt írja, hogy a tartályt konzerválni kell, ez fikció, ez nem befolyásolja a C-vitamin mennyiségét, de több lesz a kosz. Nem mosható!

Légszárítás

Egy rétegben tepsire vagy újságpapírra szórjuk, gézzel letakarjuk, és otthon vagy az utcán árnyékban hagyjuk teljesen megszáradni (ez időjárástól függően átlagosan 3 nap), néha megkeverve a helyező. Semmi esetre se hagyja a csipkebogyót a napon száradni, ha nem akarja elveszíteni a legtöbb vitamint.

Szárítás sütőben vagy szárítógépben

Egy rétegben is leöntjük, 2 órán át 50 C fokon szárítjuk, a sütő ajtaját résnyire nyitva, hogy kiengedje a nedvességet. Van konvekció? Kapcsolja be! Továbbá a hőmérsékletet 70 °C-ra emelheti és még legalább 4 órán keresztül száríthatja, vagy folytathatja a szárítást 50 °C-on. Ne emelje a hőmérsékletet! Neked gyorsabban kiszárad, de sokkal kevesebb haszna lesz egy ilyen vadrózsának. Csak a szárítás legvégén melegítjük a gyümölcsöket 100 fokon 1-2 percig, és azonnal kihúzzuk. Ennek célja a túlélő mikrobák elpusztítása, a további problémamentes tárolás érdekében.

A megfelelően szárított csipkebogyó nem változtatja meg a színét, csak ráncosodik, nem sérülékeny, de úgymond szárítva jól főződik belőle illatos gazdag tea. A szárított bogyókat vászonzacskóban vagy zárt üvegekben, alacsony páratartalom mellett tároljuk. Hosszú ideig, évekig tárolják, de az új szezonban próbáljon meg új termést készíteni, mivel a régi előnyei már kétségesek.

Télen pedig enyhén felaprítjuk az aszalt gyümölcsöket, egy evőkanálnyit felforralunk egy pohár forrásban lévő vízzel, termoszban hagyjuk 7-12 órán át, itt van egy hasznos infúzió. Vagy főzünk finom teát.

PS: Egyébként ha minden nap vadrózsát veszel, sokáig elfelejtheted a szívbetegséget. A tudósok kísérletet végeztek. Azt javasolták, hogy az elhízott emberek hat héten keresztül naponta igyanak egy csipkebogyó italt (amely 40 gramm zúzott csipkebogyót tartalmaz). Ugyanakkor feljegyezték a vérnyomásuk, az inzulinérzékenységük, a súlyuk és a vérzsír változásait. A megadott idő után minden káros mutató csökkent. Ezek a tényezők együttesen 17%-kal csökkentették az elhízott emberek szívbetegségének kockázatát. A csipkebogyóról ismert, hogy magas a C-vitamin tartalma és gyulladáscsökkentő hatása van. Egy másik tanulmány például a következőket állapította meg: azok, akik naponta szedtek csipkebogyó kapszulát, 40%-kal csökkentették az ízületi fájdalmakat és 25%-kal javultak a mobilitásuk. Szóval igyál egy csipkebogyó italt és ne legyél beteg!