Konzerv almalé télen otthon facsarón és facsarón keresztül - egyszerű, lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal. Hogyan készítsünk ízletes almalevet télre facsaró segítségével

Visszautasíthatsz egy pohár gyümölcslevet, amelyet neked kínálnak? Én - nem, mert a gyümölcs- és zöldséglevek nem csak nagyon finomak, de egészségesek is. Az otthon elkészített természetes gyümölcslevek későbbi felhasználásra elkészíthetők és egész évben fogyaszthatók. Milyen kellemes és hasznos tél derekán kinyitni egy tégely házi alma- vagy meggylevet. A gyümölcslevek tartósításának folyamata pedig meglehetősen egyszerű. A gyümölcsökből, bogyókból vagy zöldségekből préselt levet felmelegítjük, üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és forró vízben pasztőrözzük. Az így elkészített gyümölcsleveket tökéletesen tárolják sötét, hűvös helyen, például pincében. Semmi bonyolult, de sokkal több öröm és haszna lesz az ilyen gyümölcslének.

A gyümölcslevek otthoni befőzése kétféleképpen történhet: pasztőrözéssel és forró töltelékkel. A pasztőrözési módszer szerint a gyümölcslevet majdnem forrásig melegítik, majd steril üvegekbe töltik, majd az üvegeket steril fedővel lefedik, és körülbelül 90 °C-os vízfürdőben 20 percig pasztörizálják. Ezután a fedőket hermetikusan lezárják. A melegtöltési módszer az utóbbi időben sokkal elterjedtebbé vált, mivel a tartósítási folyamat sokkal gyorsabb. A levet felmelegítjük, majd kis lángon felforraljuk, színültig steril üvegekbe töltjük, steril fedővel azonnal feltekerjük. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Az otthoni szüret gyümölcslé friss, teljesen érett, jó minőségű és egészséges gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek préselésével nyerhető. Préseléskor vagy préseléskor a lével együtt a szervezet számára legértékesebb és leghasznosabb anyagokat - gyümölcssavakat és cukrokat, ásványi vegyületeket, vitaminokat és illóolajokat - kivonnak belőlük. Ezért az ilyen 100%-ban természetes dobozos gyümölcslevek különösen hasznosak mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

Mindenekelőtt annak érdekében, hogy a gyümölcslé ízletes legyen, és jól bírja a tárolást, csak egészben, frissen és különféle kártevőktől sértetlen gyümölcsöket és zöldségeket válasszon hozzá. Nem kell arra gondolni, hogy például a lekvárnak nem alkalmas gyümölcsök és bogyók könnyen beleférnek a gyümölcslébe. Valójában a gyümölcspréselésre szánt gyümölcsöknek féregjáratoktól, rothadástól vagy penésztől mentesnek kell lenniük. A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túl éretteknek.

Most, hogy kiválogattuk a jó minőségű gyümölcsöket, alaposan meg kell mosni őket folyó víz alatt (erre lehet zuhanyozni), majd meghámozzuk a magvakat és a szárukat, és feldaraboljuk, hogy kifacsarva jobban adják a levet. A puha bogyók, például az eper vagy a málna kézzel, nyomógéppel összetörhetők, a sűrűbb gyümölcsök pedig egy nagy rostélyos húsdarálón átpasszolhatók. Egyes gyümölcsöknek, például a szilvának és a feketeribizlinek nehéz levet adni, ezért
serpenyőbe hajtogatható és vízfürdőben felmelegíthető. A gyümölcslé kivonásához használhat elektromos facsarót és kézi prést is.

Egyes gyümölcslevek önmagukban átlátszóak. A cseresznyéből, málnából, fekete és piros ribizliből nagyon jó tiszta leveket nyernek. A többi lé általában zavaros, mivel lebegő részecskéket tartalmaz. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, a levet vékony ruhán át kell szűrni, és hideg helyen kell hagyni. Korábban a háziasszonyok mindenáron próbálták megtisztítani a nedvet, amihez több réteg ruhadarabon átszűrték, védekeztek és lecsöpögtették az üledéket. A modern táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a pépes gyümölcslevek a leghasznosabbak a szervezet számára, különösen, mint például a sütőtök, a paradicsom, a szilva, a sárgabarack, az őszibarack, a körte és mások. Bennük többek között rost- és pektinanyagok őrződnek meg, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét és normalizálják a gyomor-bélrendszer működését.

Kicsavarás után a levet zománcozott serpenyőbe öntjük és 80-95°C-ra melegítjük. Itt fontos, hogy a levét majdnem forrásig melegítsük, de ne forraljuk fel. Ezután a levet leszűrjük és újra felmelegítjük. A második melegítés során a savanyú levekhez cukrot adhatunk.

A forró levet üvegekbe öntik, amelyeket először körülbelül negyed órán át forró gőz felett tartva sterilizálni kell, vagy sütőben kalcinálni kell. Szinte a tetejéig kell felönteni, így kisebb az esélye, hogy megromlik a lé. Ezután az üvegeket sterilizált fém fedőkkel lezárjuk. A dobozos gyümölcslevet forró vízben körülbelül 15-20 percig pasztőrözik.

Most a melegtöltési módszerről. Ehhez a kipréselt levet 70-75 °C-ra kell melegíteni, leszűrni, felforralni és 2-3 percig forralni, majd sterilizált üvegekbe önteni és feltekerni. Közvetlenül ezután az üvegeket fejjel lefelé kell helyezni, és le kell fedni valami meleggel, például régi szőnyeggel vagy takaróval.

Lehűlés után az üvegeket megfordíthatjuk, és egy hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten tárolhatjuk. Ezen a héten a rossz minőségű gyümölcsleveket tartalmazó üvegek „megmutatják magukat”: tartalmuk zavarossá válik, erjed. Sötét, hűvös helyen való tároláshoz csak jó minőségű gyümölcslevet távolítanak el. A konzerv gyümölcslevet legfeljebb egy évig tárolhatja otthon.

Nos, már tudja, hogyan zajlik az otthoni gyümölcslé betakarítása, ezért ideje továbblépni a receptekre.

Almalé

Az almalé régóta és szilárdan elnyerte az emberek szeretetét. Nem csak ízlik, hanem és rendkívül segítőkész. Ez az ital észhez téríti egy nehéz nap után, enyhíti a fáradtságot. Energiát ad reggel még akkor is, ha rosszul aludtál. Ha pedig fáj a feje a tegnapi mulatság után, frissítő íze hamar észhez téríti. Az almalevet más levekkel is összekeverheti, hogy saját ízlése szerint italt készíthessen. Jó a körte-alma, alma-cseresznye, alma-berkenye, ribizli-alma stb.

Főzés:
Az őszi fajták, lédús és nem túlérett almák a legalkalmasabbak a gyümölcslé készítésére. A szétválogatott nyersanyagokat mossuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk fel és nyomjuk át egy elektromos facsarón vagy nyomjuk ki kézzel. Ezután öntsük a kapott levet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (0,5 liter léhez 1 evőkanál kristálycukor). Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse forrásig, állandó keverés mellett. Ne forrald fel! Forrás után azonnal vegyük le a tűzről. Ezután a levet tiszta, gondosan pasztőrözött üvegekbe töltjük, a fedőket felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és egy napra így, pokrócba csavarva állni hagyjuk. Ezután megfordíthatjuk, és sötét, hűvös helyen eltávolíthatjuk a kész levet.

szilvalé

Főzés:
A későn érő szilva minden fajtája alkalmas ennek a lé előállítására. A szilvát szétválogatjuk, leöblítjük, a magokat eltávolítjuk, és gőzfürdőben addig melegítjük, amíg a leve el nem kezd elválni. Ezt követően a szilvát prés alá tesszük, és kinyomkodjuk a levét. Öntse előkészített edényekbe, és 15 perctől (0,5 literes üvegek) 30 percig (1 literes üvegekig) pasztörizálja 85 °C-on. Vagy melegítse fel a gyümölcslevet 90-95 ° C hőmérsékletre, öntse az előkészített edényekbe és parafára.

Eper vagy eperlé

Főzés:
Az elkészített bogyókat zománcozott tálba tesszük, összegyúrjuk, lefedjük és 3-4 órán át állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet 1 kg bogyós tömeghez, és nyomjuk ki a levét. Ha a lé nem válik el jól, melegítse fel a keveréket 60 ° C-ra. Ezután öntsük a levet tiszta üvegekbe, dugjuk le és 15 percről (0,5 l-es üvegek) 20 percre (1 l-es üvegekbe) pasztörizáljuk 85°C-on.

Leve málnából, szederből

Főzés:
Ehhez a léhez az intenzív színű, markáns aromájú fajtákat kell előnyben részesíteni. Ezek a bogyók nagyon finomak, szüret után azonnal feldolgozandók, mert rövid tárolás esetén is megsülnek, kifolyik belőlük a lé, penészesedhet. Az összegyűjtött bogyókat megtisztítjuk a szártól és az egyéb szennyeződésektől, kis adagokban gyorsan öblítsük le, csészelevelektől mentes vízbe merítve egy szűrőedényt a bogyókkal. Ezután préselje ki egy facsarón, vagy töltse be egy facsaróba. Cukrot jobb, ha nem adunk hozzá, hanem a savanyú levet más, édesebb levekkel turmixoljuk. Ha gyümölcsleveket szeretne keverni, különböző bogyókat össze lehet préselni.

Mi is lehetne jobb a hideg téli szezonban, mint a felülmúlhatatlan aromájú, finom málnalé! A nyár nagyszerű emléke kicsiknek és nagyoknak!

Hozzávalók:
1 kg málna,
150-200 g víz.

Főzés:
Óvatosan öblítse le a bogyókat, és egy famozsártörővel pépesítse. Egy zománcozott serpenyőben melegítsük fel 60 °C-ra a vizet, tegyünk bele málnát, és állandó keverés mellett melegítsük fel a bogyókat 60 °C-ra. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és 15 perc múlva engedjük le a levét. Leszűrjük, felforraljuk és azonnal üvegekbe vagy üvegekbe töltjük. Ezután 85 °C-on dugaszolhatók vagy pasztőrözhetők: félliteres kannák vagy palackok esetében 15 perc, literesnél 20 perc, három literesnél 30 perc.

Egyes természetes gyümölcsleveket, bármennyire is hasznosak, mégis kombinálni kell másokkal, hogy javítsák ízüket és aromájukat. A ribizli, cseresznye, szilva savanyú leveit jól keverjük össze körtével vagy almával. A cseresznye, málna, áfonya, áfonya, fekete ribizli leve nagyon illatos. Jó lesz almával, körtével vagy egressel kombinálva.

Fekete, piros, fehér ribizli lé

A fekete ribizli héja meglehetősen sűrű, ezért a gyümölcslé jobb kivonásához a bogyókat blansírozni kell. Ehhez válogatja és öblítse le őket, tegye szűrőedénybe vagy speciális hálóba, és tegye őket forrásban lévő vízbe 4-5 másodpercre. Préselje ki a bogyókat egy facsarón (külön-külön vagy együtt - ha szükséges), szűrje le a levet, forralja fel, öntse az előkészített edényekbe, és azonnal zárja le.

Ha télen szeretne emlékezni az elmúlt nyárra a rengeteg zöldséggel, készítsen zöldséglevet.

Hozzávalók:
1 l. töklé,
100 g szőlőlevél,
1 db PC. szegfű.

Főzés:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, a levét nyomóval vagy facsaróval kinyomjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a szőlőlevelekre, és tegye őket előkészített üvegekbe, és tegye szegfűszeget. A levet felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Pasztörizálja az üvegeket 10 percig 90°C-on.

A sárgarépa régóta híres gyógyító tulajdonságairól. A sárgarépalé hasznos a máj-, vese-, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. És egyszerűen szükséges használni különféle betegségek megelőzésére. A téli sárgarépalé elkészíthető úgy, hogy friss maradjon, és hosszú ideig megőrizze minden előnyös tulajdonságát. Ráadásul tartósítási szempontból is egyedülálló termék. Ezért az elkészítésekor figyelembe kell vennie az összes jellemzőt. Ne használjon fém edényeket.

Főzés:
Válasszon ki néhány friss és érett sárgarépát, amelyet jól megmos, majd meghámoz. Daráld le kombájnban, facsaróban vagy préseld ki a reszelt sárgarépából a levét.

Ezután hagyjon egy kis időt a lének, hogy leülepedjen. Távolítsuk el az üledékből és szűrjük le. Öntse a folyadékot egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és melegítse 85 ° C-ra.
A felforrósított levet azonnal öntsük előre előkészített üvegekbe vagy üvegekbe. Ne töltse tele őket színültig. Ezután dugja le és sterilizálja fél órán keresztül 110 fokos hőmérsékleten.

Vegyes zöldséglevek

Recept #1

Hozzávalók:
1 l. paradicsomlé
1 l. répalé,
1 l. sütőtök lé,
kapormag, só ízlés szerint.

Főzés:
Keverje össze a levet, adjon hozzá kaprot és sót, és forralja 5 percig. Forrón öntsük előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

2. recept

Hozzávalók:
1 liter paradicsomlé
0,25 l savanyú káposztalé,
só, cukor ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze a gyümölcsleveket, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, és öntsük előkészített üvegekbe. A félliteres üvegeket 15 percig, a literes üvegeket 20 percig pasztőrözzük 80 °C-on.

A gyümölcslevet egyébként üvegben le lehet fagyasztani télre. Próbálja ki, Ön és szerettei imádni fogják a fagyasztott gyümölcsleveket, és minden évben örömmel készítik őket.

Fagyasztott gyümölcslé üvegben

A gyümölcslé lefagyasztásához műanyag palackokra van szükség, amelyek az ivóvíz csomagolására szolgálnak. Öntse a friss gyümölcslevet az üvegbe, enyhén nyomja meg az üveget, hogy a levegő kinyomódjon, és szorosan zárja le. Ezután mossa ki az üveget, szárítsa meg és tegye be a fagyasztóba. Használat előtt a fagyasztott gyümölcslé üvegét ki kell venni a fagyasztóból, és át kell helyezni a hűtőszekrény alsó polcára. Egy nap múlva az üveg kiolvad. Ezzel a lével kompótot, zselét főzhetsz, szószokat, szószokat főzhetsz vele. Attól függ, hogy milyen bogyókból készült gyümölcslé. De jobb persze meginni.

A gyümölcslé otthoni betakarítása egyszerű, ízletes és egészséges. Igyon házi gyümölcsleveket örömmel! Jó étvágyat!

Larisa Shuftaykina

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Fogadja el, hogy itt az ideje abbahagyni a tetracsomagolt gyümölcslevek vásárlását a boltban. Mit tesznek bele, miből készülnek? Akár természetes gyümölcslé. Kedvenc kertjükben almát szedtek, megfelelő mennyiségű lekvárt, lekvárt, lekvárt főztek, télire szárították, ideje lezárni az almalevet. Ízletes, egészséges lesz, és vitaminokkal kényezteti szervezetét. Az alma meglehetősen nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ami segít biztosítani a kívánt hemoglobinszintet a vérben. Az almalé téli betakarításának folyamata nem nehéz. A lényeg, hogy legyen egy jó facsaró. Tehát szüreteljük be az almalevet télire egy facsarón keresztül.

Hozzávalók:

- alma - 5 kg;
- cukor - 0,5 kg.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Az almát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a sérült és sebes foltokat, a magházat a magokkal.




2. Vágja fel a gyümölcsöt darabokra, és futtassa át a facsarón. Ez nagy mennyiségű habot eredményez. Nem baj, csak vedd el és távolítsd el.




3. Öntsük a kapott levet jobban egy alumínium serpenyőbe vagy medencébe, tegyük közepes lángra, és melegítsük 90 fokra. Óvatosan figyelje, a lé nem forrhat fel. Amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá cukrot. Állítsa be ízlése szerint. Ha már elég édes az almád, akkor kevesebb cukrot adhatsz hozzá, ha savanyú az alma, akkor növeld a cukor mennyiségét.

4. Készítsen tégelyeket vagy palackokat, amelyekbe a levet tölti. Ehhez alaposan öblítse le őket. Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, tegyük bele az üvegeket, és tartsuk körülbelül tíz percig, amíg a falakról elpárolog az összes víz. A levet üvegekbe töltjük, sajtrongyon átszűrjük, és forrásban lévő vízzel leforrázott fedővel dugjuk be.






5. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja őket fejjel lefelé állni, amíg teljesen kihűl (ez azért van, hogy a fedelet jobban lezárja az üveggel). Az ilyen gyümölcslevet szobahőmérsékleten tárolhatja kamrákban, de még mindig jobb a pincében vagy a pincében.

Így szüretelik be az almalevet télre egy facsarón keresztül, azt tanácsoljuk, hogy írja le a receptet egy fényképpel, hogy ne felejtse el a finomságokat és titkokat a következő évig.

Tippek:
- a téli gyümölcslé betakarítására a későbbi fajták alma a legalkalmasabb, lédúsabb;
- a lé hőmérsékletének mérésére használjon speciális befőzési hőmérőt;
- még hasznosabb lesz, ha az almalevet más gyümölcslevekkel 1: 1 arányban kombinálják, és reggel iszik reggelire (például sárgarépa, cékla, őszibarack vagy sütőtök);
- az almalé hasznos a vesebetegségek kezelésében és megelőzésében, sajnos a gyomor-bélrendszeri betegségekben (főleg gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladásban) szenvedők ne igyanak sok levet.

Ízében semmivel sem marad el a boltitól. Éppen ellenkezőleg, nem tartalmaz káros adalékanyagokat, ami sokszorosan hasznosabbá teszi. Különféle almafajtákból készíthetjük. Ugyanakkor a savanyú és fanyar gyümölcsöket továbbra is el kell dobni, mivel az ilyen gyümölcsökből készült kész gyümölcslé íze nem túl kellemes, és gyomorégést okozhat.

Nagyon fontos, hogy lédús gyümölcsöket válasszunk, mert az extrakció során nyert lé mennyisége közvetlenül függ a lédússágtól. Almalevet készíthet facsaró vagy házi facsaró segítségével. Számos receptet szeretnénk ajánlani az almalé készítéséhez. Válaszd ki a neked legjobban tetszőt.

almalé otthon.

Hozzávalók:
- almák
- cukor

Főzés:
1. A gyümölcsöket megmossuk, a sérült helyeket éles késsel kivágjuk.
2. Vágja több darabra a gyümölcsöket.
3. Helyezze a szeletelt almát részletekben egy házi facsaróba, nyomja ki.
4. Öntse az összes kapott folyadékot egy üveg vagy zománcozott edénybe.
5. Préselje ki a levet a pépből, szűrje le egy tiszta serpenyőbe, sajtruhán keresztül.
6. Tegye a serpenyőt a tűzre, kóstolja meg az italt. Ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot. Egy háromliteres üvegbe körülbelül 3 evőkanál cukorra lesz szükség.
7. Keverjük össze a folyadékot, forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
8. Néhány perc elteltével öntse az italt tiszta, sterilizált üvegekbe, és zárja le fémfedéllel.
9. Tekerjük be egy takaróval, hagyjuk kihűlni. Nem lehet fejjel lefelé fordítani. kész!

almalé otthon péppel.

Az almát többször átpasszírozzuk egy húsdarálón (2 vagy 3 is elég lesz). Annak érdekében, hogy a gyümölcslé az első áthaladás után ne sötétedjen, adjon hozzá kis mennyiségű aszkorbinsavat (10 g / 10 kg). Jobb lesz az almás ital tárolása, ha a massza homogén és kellően összetört. Ezután pasztörizálja a levet, és forgassa egy edénybe.

Az almalevet nem kell palackozni. Ebben az esetben azonban jobb, ha közvetlenül az elkészítést követően használja fel, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait. Mivel a lé savas, szívószálon keresztül igya meg, hogy ne károsítsa a zománcot. Ha azt szeretné, hogy az almalé jót tegyen szervezetének, rendszeresen kell innia, nem pedig alkalmanként. Napi fél pohár egy-két hónapig, és sokkal jobban érzi magát. Olvasson többet az otthoni gyümölcslé készítésről.

Mi lehet egészségesebb és ízletesebb, mint a friss, házi készítésű gyümölcslé. De a friss gyümölcsök, bogyók és zöldségek ideje rövid, ezért a legjobb, ha a jövőre készítünk gyümölcslevet, hogy télen egy adag finom vitaminhoz jusson.

Bármilyen gyümölcsből, zöldségből, bogyóból levet tartósíthatunk, és ha kívánjuk, különféle lékeverékeket is készíthetünk - például alma-szőlő vagy sárgarépa-töklé.

A gyümölcslevek tartósításának folyamata meglehetősen egyszerű: az előkészített gyümölcsöket, zöldségeket vagy bogyókat megmossuk és kinyomkodjuk, majd a kapott levet felmelegítjük és sterilizált üvegekbe töltjük. Az így kapott gyümölcslé egész évben tárolható, miközben minden tápanyagát és vitaminját megőrzi.

Hogyan tartósítsd a saját gyümölcsleveket

A házi készítésű gyümölcslevek elkészítése több szakaszon megy keresztül:

1. Gyümölcslé készítés;
2. gyümölcslé hőkezelése;
3. Gyümölcslé tartósítása.

Gyümölcslé készítés

• A levet friss, egészséges és érett, előzetesen kiválasztott és alaposan megmosott gyümölcsök vagy bogyók préselésével (vagy préselésével) nyerik.
• A gyümölcslé kivonásához használjon facsarót (például almához és körtéhez), húsdarálót (ribiszkéhez, vörösáfonyához, szőlőhöz) vagy fa nyomógépet (málnához, fekete ribizlihez, eperhez).
• Egyes gyümölcsök és bogyók alig adnak levet, ezért préselés előtt össze kell törni és 60 fokos vízfürdőben fel kell melegíteni, előzetesen vízzel hígítva.
• Egyes levek önmagukban átlátszóak (cseresznye, málna), mások zavarosak a magas péptartalom miatt. Ha tisztább levet szeretnénk kapni, a kifacsart levet több réteg szűrőpapíron vagy szalvétán engedjük át, és hagyjuk egy napig hideg helyen főzni. Ezután ismét szűrjük le a levét.

A gyümölcslé hőkezelése

• A lé tartósítás előtti feldolgozása kétféleképpen történhet: pasztőrözéssel és forró palackozással. Ráadásul az utóbbi módszer sokkal népszerűbb, mivel a befőzési folyamat sokkal gyorsabb.
• A pasztőrözési módszerrel a levet préselés után egy zománcozott serpenyőbe öntik, és majdnem forrásig (80-95 fok) melegítik. Ezután a levet lehűtjük, leszűrjük és újra felmelegítjük. Ezután a forró levet üvegekbe töltjük, és további 15-20 percig pasztőrözzük.
• A forró kiöntési módszerrel a kifacsart levet egy serpenyőben 70-75 fokra melegítjük, majd leszűrjük és ismét tűzre tesszük. Forraljuk fel és pároljuk körülbelül 3-4 percig. Ezután azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Gyümölcslé tartósítása

• A feldolgozott gyümölcslevet csak előre sterilizált üvegekbe öntik. Ugyanakkor a levet a tetejére kell önteni, hogy ne romoljon.
• A tömítéshez a legjobb, ha sterilizált fémkupakot használunk.
• Lehűlés után az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és egy hétig sötét helyre kell tenni. Ha ezalatt a lé nem zavarosodik és nem erjed, nyugodtan fordítsa meg az üvegeket és tárolja hűvös helyen.

A fenti módon szinte minden zöldséget, bogyót és gyümölcsöt tartósíthat.

Gyümölcslé befőzési receptek otthon

Paradicsomlé

1. Az előmosott paradicsomot egy facsarón passzoljuk át. Ha nincs, akkor a paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és húsdarálóban ledaráljuk.
2. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk 10-12 percig, amíg a hab eltűnik (időnként távolítsa el a habot egy kanál segítségével).
3. A kész levet üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.
4. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűtjük.

Málnalé

1. 1 kg málnát óvatosan megmosunk, majd famozsártörővel összegyúrjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítunk egy pohár vizet, és hozzáadjuk a málnát. A málnát egy ideig tűzön melegítjük, anélkül, hogy felforralnánk és állandóan kevergetnénk.
3. Ezután vegye le a bogyót a tűzről, és hagyja 15-20 percig főzni.
4. A kapott levet leszűrjük, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
5. Az üvegeket lével 15-20 percig pasztőrözzük, majd feltekerjük.

Almalé

1. A megmosott almát szeletekre vágjuk, megtisztítjuk a magoktól, és facsarón vagy húsdarálón átengedjük.
2. Öntsük a kapott levet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot (0,5 liter gyümölcsléhez - 1 evőkanál cukor).
3. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és folyamatosan kevergetve forrásig melegítjük (de ne forraljuk!).
4. Forráskor azonnal levesszük a levét a tűzről, és üvegekbe töltjük.
5. Az üvegeket takaróval betakarjuk, és teljesen kihűtjük.

• A tartósításhoz olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek érettek, frissek és nem romlottak. Ellenkező esetben a lé elveszti természetes ízét, és a tartósítás során „erjedhet”.
• A vegyes levek finomabbak: az almalé a legtöbb gyümölccsel és bogyóval illik, a málna - savanyú levekkel.
• Ha szeretné a vitaminokat és tápanyagokat minél jobban megőrizni a lében, akkor jobb, ha nem facsarja ki. A pépes gyümölcslevek sokkal egészségesebbek.
• A kapott gyümölcsleveket legfeljebb egy évig tárolhatja száraz, hűvös és sötét helyen.

A gyümölcslevek téli tartósítása sok receptet tartalmaz különféle gyümölcsökből és bogyókból készült levek készítésére, különféle változatokban. Talán felajánlhatja saját receptjét a finom konzerv házi gyümölcslé elkészítéséhez.

Házi almalé: recept télre

Házi almalé télre: lépésről lépésre recept és a legjobb kombinációk más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Egyszerű módszerek egész évre szóló vitaminkészletek feltöltésére, és egy finom almás italból való beszerzésére. Hasznosnak és nagyon illatosnak bizonyul, ízét tekintve pedig sokszor felülmúlja a bolti társat.

1. Az étel típusa: ital.
2. Az étel altípusa: almás ital.
3. adagok száma kimenetenként: 5-6
4. A felkészülés ideje:.
5. Nemzeti konyha: orosz.
6. Az energia értéke:

• fehérjék - 0,4 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrát - 9,8 g.

Az almalé titkai

Hozzávalók almalé készítéséhez

• alma (a mennyiséget a rendelkezésre álló nyersanyagok és a varráshoz szükséges tartályok alapján számítják ki);
• cukrot a klasszikus receptben nem használnak, de ha a gyümölcsök nagyon savasak, akkor literenként 50-100 g-ot adhatunk hozzá.

Klasszikus almalé recept

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges gyümölcslevet készítsünk télre, jobb, ha a fáról vett almát dolgozzuk fel - lédúsabbak. Erre a célra az Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka fajták alkalmasabbak, de ha ilyen nincs, akkor más is használható. Több fajta alma keverése javasolt: egy turmixos italnak érdekesebb az íze és az illata.Az otthoni almalé készítésének klasszikus technológiája a következő:

Almalé öntése üvegekbe

1. Tegye fejjel lefelé a tartályokat, és tekerje be egy takaróval.

Ebben az állapotban az almalevet még 10-12 napig szobahőmérsékleten kell tárolni. Ha ezalatt az idő alatt nem kezdett el erjedni, nem lett zavaros, és nem jelent meg a penész, akkor az üvegeket hosszú távú tárolás céljából át lehet helyezni hűvös, sötét helyen. Az ilyen italt nagyon sokáig tárolják, így egy egész évig élvezheti az ízét, amíg el nem jön az új szüret ideje, ha az első két hét során romlott, 5-7 percig forralhatja, zselé vagy gyümölcsital készítéséhez használja, ehhez a recepthez ragaszkodva nem szükséges másodszor melegíteni a levet. Az egyetlen különbség az, hogy az újramelegítés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a doboz alján lévő üledéktől, amely az ital tárolása során jelenik meg. Figyelembe kell venni, hogy otthon nem fog teljesen tiszta gyümölcslevet kapni, de ez az árnyalat nem befolyásolja az ízt.A pasztőrözési módszerrel maximálisan megtakaríthatja a vitaminokat az így kapott italban. Ezért olyan tapasztalt háziasszonyok ajánlják, akik nem csak az ízükre, hanem a nyersdarabok előnyeire is törődnek. Ugyanebből a célból ajánlatos csak zománcozott edényeket használni a folyadék melegítéséhez.

Almalé télre facsarón keresztül

Almalé betakarítása télre

Hozzávalók:

• almák;
• egyéb zöldségek, bogyók vagy gyümölcsök (opcionális);
• cukor, ha szükséges.

Ez a leggyakoribb és legegyszerűbb módja bármilyen gyümölcsital beszerzésének. A gyümölcslé télre történő mentéséhez használhatja az első elkészítési módszert - a pasztőrözést, amelyet a klasszikus receptben leírtak. A második módszer a sterilizálás. Ehhez szűrje le a kapott levet sajtrongyon, és öntse tiszta üvegekbe. Ha az almafajták savanyúak, hozzáadhat cukrot, de legfeljebb 100 g / liter folyadék. A kristálycukrot közvetlenül forgatás előtt adhatjuk hozzá - az teljesen feloldódik a forró folyadékban. Az üvegeket szorosan zárjuk le főtt fedővel, ekkor a víznek már forrnia kell egy széles serpenyőben, amelynek aljára egy fa kört vagy gézt helyezünk. Tegye a megtöltött edényeket forrásban lévő vízbe (a doboz nyakáig érjen) és sterilizálja 15 percig (3 literes edényeknél 30 percig). A habot fokozatosan el kell távolítani. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba.

Facsaróval nyert almalé

Ha a gazdaságban van gyümölcscentrifuga, kísérletezhet a téli előkészületekkel - készíthet kevert italokat. A kiváló ízminőségek azok, amelyekben az almát a következő gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálják:

• körte;
• szilva;
• cukkini;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• tök;
• aronia;
• homoktövis;
• szőlő;
• ribizli.

Sok nyári lakos pontosan alma-körte italt készít - könnyűnek, illatosnak és nagyon ízletesnek bizonyul.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• almák;
• körte.

A hozzávalók mennyiségét a várható eredmény és az egyéni ízlés alapján kell kiválasztani.

1. A gyümölcsöt alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk.
2. Futtassa át őket egy facsarón.
3. A kapott masszát öntsük egy zománcozott edénybe, és tegyük gáztűzhelyre.
4. Ahogy a folyadék felmelegszik, hab gyűlik össze a felületén. Kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.
5. Ha kevés az édesség, kristálycukrot adhatunk hozzá.
6. Amint felforr a serpenyő tartalma, azonnal kapcsolja le a tüzet, és gyorsan szűrje át 2-3 réteg gézen.
7. Forrón öntsük előre elkészített üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

Másfél hét elteltével ellenőrizze, hogy a nyersdarabok elhasználódtak-e, és helyezze őket állandó tárolóhelyre.

Almalé: Gyümölcscentrifuga recept nélkül

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• víz - 1 l;
• cukorszirup - 4 csésze (oldjon fel 2 csésze kristálycukrot azonos mennyiségű forró vízben).

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Hámozza meg az almát és a rothadt területeket, távolítsa el a magdobozt.
2. Kb. 1-2 centiméter széles szeletekre vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük.

Alma vágása gyümölcsléhez

1. Felöntjük vízzel.
2. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg felforr, főzzük 15 percig.
3. Vegyük le a serpenyőt a gáztűzhelyről, és pürésítsük a tartalmát. Ehhez kétszer hagyja át a pépet egy húsdarálón, vagy használjon turmixgépet.

Az alma pürévé alakítása gyümölcslé

1. Keverje össze a kapott masszát sziruppal, és tegye ismét tűzre.
2. 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és kissé lehűtjük.
3. Finom fémszitán dörzsöljük át a masszát.
4. Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, és azonnal előkészített meleg üvegekbe töltjük, feltekerjük és fedővel letesszük.

Az e recept szerint elkészített almalevet péppel állítják elő. Több élelmi rostot tartalmaz, így előnyös lesz a belek számára. Fogyasztása édesítőszer hozzáadása nélkül javasolt a diétázóknak, ha nincs otthon facsaró, de derített italt szeretne készíteni, annak elkészítéséhez használhatja a klasszikus receptet. A gyümölcslé előállításához az almát húsdarálón kell átengedni, vagy finom reszelőn lereszelni, majd többször át kell nyomni a sajtruhán. Ezután készítsen egy italt az első recept szerint.

Hogyan készítsünk almalevet télre: videó

A hosszú távú tároláshoz szükséges betakarítás másik módja a következő videóban látható. Szerzője cukortartalmú ital készítését javasolja sterilizációs módszerrel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy végül minden háziasszony megtalálja az otthoni tartósítás titkait, így a különböző receptek eltérhetnek egymástól. Mindegyik jó a maga módján, és ugyanolyan sikerrel használható a téli betakarításhoz.