Különböző módon elkészített kalóriatartalmú cucc. Chum lazac: kalória, hasznos tulajdonságok, érdekes tények, receptek A chum lazac előnyei és ártalmai

Az egészségükre vigyázók számára nagyon fontos kérdés, hogy a lazachal kalóriatartalma hogyan változik az elkészítési módtól függően. A sült, enyhén sózott, friss, füstölt és sült keta kalóriatartalma változó.

főtt

A főtt és a frissen fogott hal a BJU kalóriatartalma és összetétele tekintetében hasonló.

• Egy 100 grammos adag friss chum 127 kcal-t tartalmaz, amivel egy ember 19 gramm fehérjét és 5,62 gramm zsírt ad. Egyáltalán nincs szénhidrát.
• A főtt keta majdnem ugyanannyi kalóriát tartalmaz - 125. A fehérje összetétele 100 grammban ugyanaz - 19, de egy kicsit kevesebb zsír - 5,45 gramm.
• A főtt chum lazacból illatos halfüvet nyernek.

De érdemes megjegyezni, hogy forraláskor (forraláskor) a nyomelemek és a vitaminok egy része elveszik.

Sütőben sült

A halak számára a sütőben sütés az egyik legjobb főzési lehetőség. Több hasznos tulajdonság megmarad, és kevesebb gondot okoz a háziasszony.

100 gramm sült chum lazac 146 kcal-t tartalmaz. BJU egyenlő 22/6,5/0.

A sült halhoz a következő termékekre van szükség:

• chum lazac steakekkel - 8-9 db;
• kemény sajt - 90-110 g;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak;
• kis érett paradicsom - 2-4 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• citromlé - padló. desszertes kanál;
• zöldek, különböző típusú bors, só.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. készítsen pácot a lazachoz: keverje össze a finomra vágott zöldeket (bevált lehetőség a petrezselyem és a kapor) szójaszósszal, adjon hozzá napraforgóolajat, fűszereket, sót;
2. forgassuk meg a chum lazac darabokat a pácban, és hagyjuk állni legalább 20 percig;
3. vágja a paradicsomot karikákra;
4. kis bemélyedéseket tekercs fóliából; a halat fóliára tesszük, citromlével meglocsoljuk és paradicsomszeletekkel díszítjük;
5. melegítse elő a sütőt 170-190 fokra, és süsse a ketut legfeljebb 25 percig;
6. A sütőből kihúzott sült lazacot megszórjuk reszelt sajttal.

sült

Mindenki, aki érdeklődik a KBJU termékek iránt, első kézből tudja, hogy a sütés plusz kalóriát ad hozzá a felhasznált sütőolaj miatt. A Keta hal sem kivétel.

100 gramm sült lazac 229 kcal-t tartalmaz. Ebből az adagból egy személy 19,6 gramm fehérjét és 16,74 gramm zsírt kap. Nincsenek szénhidrátok.

A sült hal főzéséhez a következő termékekre van szüksége:

• hal - 4-5 darab vagy steak;
• sárgarépa - 2-3 darab;
• hagyma - 1-2 darab;
• napraforgóolaj sütéshez;
• zöldek, különböző típusú bors, só ízlés szerint;
• citromlé - padló. desszertes kanál.

A főzési folyamat egymást követő szakaszokból áll.

1. Zöldségsütést készítünk: a sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát felkockázzuk, és olajon puhára sütjük.
2. Egy másik serpenyőt jól felforrósítunk, felöntjük növényi olajjal és megsütjük, miután a haldarabokat mindkét oldalukon megsóztuk és borsoztuk. A teljes sütési idő nem haladhatja meg a 8-9 percet.
3. Zárja le a fedőt, és párolja a halpecsenyéket 5 percig, amíg meg nem fő, majd tegye rá a zöldségsütést.
4. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Keta egy párnak

A chum lazac kalóriatartalma egy pár számára 131 kcal.

100 gramm hal adagjában 21,9 g fehérje; 5,98 g - zsír és egyáltalán nincs szénhidrát.

A gőzhal minden diétás és egészséges étrend alapja.

Ha szeretne éber maradni, leküzdeni a korai öregséget és leadni a felesleges kilókat, akkor hetente legalább egyszer párolt hal kerüljön az asztalára.

Füstölt

Ha 100 gramm füstölt halat eszik, akkor egy személy 121 kcal-t, valamint 21,3 gramm fehérjét és 9,24 gramm zsírt kap. Nem kap szénhidrátot.

Ennél a halnál leggyakrabban hideg füstölést alkalmaznak.

A boltban vásárolt füstölt lazac különféle tartósítószereket is tartalmazhat a hosszabb eltarthatóság érdekében.

enyhén sózzuk

Egy enyhén sózott lazac 100 grammos adagja 186 kcal-t tartalmaz. BJU-t tartalmaz: 23,4 gramm fehérjét és 9,85 gramm zsírt.

Bár az ilyen halakat enyhén sózottnak nevezik, bőven van benne só. A só, mint tudják, visszatartja a vizet, ezért egy ilyen hal elfogyasztása után másnap jobb, ha nem áll fel a mérlegre. A számok a súlygyarapodást mutatják, bár ez csak víz.

Milyen főzési módot válasszunk?

Az összefoglaló táblázat segít összegyűjteni az összes információt a halfeldolgozás módszereiről, a kalóriákról és összehasonlítani azokat.

A menü diverzifikálása érdekében a ketu-t különböző típusú főzéshez kell használni, váltogatva őket. Néhány árnyalatot azonban szem előtt kell tartani.

• A háziasszonyok tapasztalataiból ismert, hogy a hagyományos sütés során a paprikás lazac vizet veszít és kiszárad. Ebben az esetben használhatja a sütést tésztában. A tészta megakadályozza, hogy a keta minden folyadékot elveszítsen.

• A frissen fogott vagy kiolvasztott hal főzésének legjobb módja a különböző szezonális zöldségekkel való sütés: cukkini, paradicsom, cukkini, hagyma, bors, padlizsán.
• Ha Ön magas vérnyomásban szenved, vagy nyomásemelkedései vannak, akkor jobb, ha kizárja a sózott és füstölt lazacot. Veseproblémák esetén a sózott hal szintén nem kívánatos, mivel duzzanatot vált ki.
• Ha figyeli a súlyát és a megjelenését, nem ajánlott sült lazacot választani. Párolt vagy főtt hal tökéletes az Ön számára.

Mi a hasznos?

Ezenkívül a lazachús fontos elemeket tartalmaz a szív és az egész érrendszer megfelelő működéséhez. Ezek a magnézium és a kálium. A kalcium a foszforral párhuzamosan, amely szintén nagy mennyiségben megtalálható a kalciumban, pozitív hatással van a csontokra és a csontvázra.

A szőrtüszők megerősödnek, így a haj jobban nő és erősebbé válik.

A Keta gazdag B-vitaminokban, amelyek fontosak az agy számára, ami azt jelenti, hogy befolyásolják a tanulási képességet, jobban emlékeznek a szükséges információkra. Erősítik az egész testet és részt vesznek az anyagcsere folyamatokban. Az E-vitamin is megtalálható a cuccban. Jelentős szerepet játszik a reproduktív rendszer megfelelő működésében különböző életkorokban.

Kinek ellenjavallt?

A Keta ellenjavallt a halra és a tenger gyümölcseire allergiában szenvedőknek, valamint az egyéni intoleranciában szenvedőknek.

A következő videóban nézze meg a chum lazac sütőben történő főzésének diétás receptjét.

A túlsúllyal küzdők tudják, milyen fontos a minimális kalóriatartalmú ételek fogyasztása. Ezért amikor ezt vagy azt az ételt a szájukba veszik, megpróbálják felmérni annak energiaértékét.

Igaz, az összetett ételek valódiak "kalóriabombák", ezért azok, akik most kezdik meg a harmónia felé vezető utat, a csirkemellet és a halat a diéta fő termékévé teszik. Finom íze, jótékony tulajdonságai és kalóriatartalma miatt a chum lazac nagyon népszerű a fogyók körében.

A chum lazac előnyei és ártalmai

Valószínűleg minden ember gyermekkora óta tudja, hogy a hal jót tesz a szervezetnek, és ez alól a lazac sem kivétel.

Ezenkívül a szakértők azt mondják, hogy ha halat vesz fel az étlapjába, megbirkózhat az ilyen problémákkal:

• magas vér koleszterinszint;
• rossz látás;
• alacsony hemoglobin;
• lassú anyagcsere folyamatok;
• memóriazavar;
• gyulladásos folyamatok;
• gyenge immunitás.

Ha megeszi a lazaccsalád ezen képviselőjét, megelőzheti az olyan betegségek kialakulását, mint a trombózis és az érelmeszesedés, valamint javíthatja a vérkeringést.

Ha folyamatosan bevezeti a halat az étlapba, akkor a szakértők szerint ez kiválóan megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, és lelassítja az öregedési folyamatokat is.

A chum lazac étrendjének szerves részét kell képeznie a gyermeket hordozó nőknek, valamint az aktívan sportoló, fizikai vagy szellemi munkát végzőknek. És még egy érdekes tény. Ez a hal tökéletesen védi a testet a dohány és az alkohol hatásaitól. Tehát ha ilyen rossz szokásaid vannak, akkor mindenképpen iktass be a chum lazacot az étrendedbe, az legalább kis mértékben támogatja a rossz szokások miatt legyengült szervezetedet.

A lazac e képviselőjének előnyös tulajdonságai tagadhatatlanok. Fogyasztása nem ajánlott csak azoknak, akik allergiában vagy egyéni intoleranciában szenvednek a termékkel szemben. Az ilyen embereket károsíthatják a halak.

Érdemes megjegyezni, hogy az utóbbi időben egyre több eladó próbálja megtéveszteni a hiszékeny polgárokat, és rózsaszín lazacot árulnak a hasznos chum lazac leple alatt. Természetesen az utolsó hal is hasznos, de összetételében kissé rosszabb, mint mai hősnőnk, és olcsóbb is.

Ezért, ha úgy dönt, hogy elmegy a boltba egy halért, legyen óvatos. Ne feledje, hogy a chum lazac valamivel nagyobb, mint a rózsaszín lazac, ami azt jelenti, hogy nem adható el apró darabokban, nincsenek sötét foltok az uszonyokon és pikkelyeken, és egészséges halaink húsa világosabb és rózsaszínebb.

Beszéljünk a kalóriákról

Hősnőnket méltán nevezhetjük bajnoknak a különféle halak között fehérjetartalmát tekintve, az össztömeg mintegy 20 százalékát tartalmazza.

Igen, és a PP, E, C, D stb. vitaminok és hasznos anyagok: foszfor, vas, magnézium, kalcium stb. Ebben a fajtában sok hal található. A chumban is vannak többszörösen telítetlen zsírok, amelyek annyira szükségesek az ember számára. Általában nem termék, hanem a hasznosság tárháza, azonban ahhoz, hogy ne veszítse el mindet, helyesen kell főznie a halat, de erről később.

Tehát ez a fajta hal egy hasznos „bomba”, de mi a helyzet a chum lazac kalóriatartalmával?

100 grammban mindössze 138 kcal. Úgy tűnik, hogy ez a szám alacsony, és minden rendben van, csak ez egy friss termék mutatója, és kevesen vállalják, hogy nyers halat esznek. Ezért nagyon fontos, hogy a chum lazac elkészítésének megfelelő módját válasszuk meg, hogy energiaértéke ne „szálljon fel” sokat. Erre a célra a főzés, gőzölés, sütés módja megfelelő.

Számos alacsony kalóriatartalmú recept

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy azok, akik karcsú és fitt alakról álmodoznak, egyenek párolt vagy sült halat fóliában. Ha valóban füstölt hallal szeretne kényeztetni magát, ne feledje, hogy 100 gramm termék 180 kcal-t tartalmaz, a sózott lazac és még több - 184 kcal 100 grammonként.

Az egészségüket figyelő embereknek jobb, ha megtagadják a sült halat. Ennek több oka is van. Először is, a kész étel magas kalóriatartalma. Másodszor pedig, a sütés során a lazachalak nagyon kiszáradnak, ennek következtében a hús száraznak bizonyul, szósz nélkül nehéz elfogyasztani, ezek pedig további zsírok. Ezért, ha karcsú és egészséges szeretne lenni, pároljon vagy süssen halat.

Egy pár hal főzéséhez vegyen egy lazactetemet, fel kell olvasztani, alaposan öblítse le, távolítsa el az uszonyokat, pikkelyeket és más ehetetlen részeket, és darabokra vágja.

Tegye az elkészített halat egy mély tálba, szórja meg sóval, kedvenc fűszereivel, és hagyja pácolódni 30 percig. Ezt követően elküldheti a darabokat, hogy készüljenek. Ehhez használhat dupla bojlert, lassú tűzhelyet vagy egyéb gőzölésre alkalmas egységet.

100 gramm párolt chum lazacban a kalóriatartalom körülbelül 112 kcal lesz. Egyetért azzal, hogy az ízletes és egészséges ételek esetében ez nagyon jelentéktelen mutató.

Érdemes azt mondani, hogy egy ilyen recept sokáig nem fog unatkozni, mivel folyamatosan megváltoztathatja az étel ízét, és egyre több új fűszert ad hozzá. A citrom, kapor, petrezselyem tökéletes erre a célra.

Ha a gőzös étel nem tetszik, süsse meg a halat.

Ehhez vegye be:

• hal - 1 kg;
• citrom - ½ db;
• közepes méretű paradicsom - 2 db;
• só és bors saját belátása szerint.

Az előkészítés lépései a következők:

• olvasszuk fel a hasított testet, ha szükséges, távolítsuk el a pikkelyeket, uszonyokat és egyéb ehetetlen részeket, öblítsük le folyó víz alatt;
• az elkészített halat szeletekre vágjuk;
• A citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha vannak csontok a gyümölcsben, távolítsa el őket;
• mossa meg a paradicsomot, vágja karikákra;
• vegyük a fóliát, és osszuk annyi darabra, ahány steaket készítettünk. A fólia mérete olyan legyen, hogy a halat biztonságosan be tudja csomagolni;
• az elkészített fóliát tedd az asztalra, vegyél 1 db halat, sózd, borsozd. Fóliára tesszük, a tetejére egy darab paradicsomot és egy szelet citromot terítünk, mindent gondosan becsomagolunk;
• végezze el a leírt manipulációkat a maradék steakekkel. Ezután fektesse a nyersdarabokat egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe, 200 fokra melegítve 30 percig. Ha lejár az idő, az étel készen áll.

A keta ilyen elkészítése ízletesnek és egészségesnek tekinthető. Az étel 100 grammjában nem több, mint 114 kcal, és az íze egyszerűen csodálatos.

Keta vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 22%, B2-vitamin - 11,1%, B5-vitamin - 20%, B6-vitamin - 25%, B12-vitamin - 136,7%, D-vitamin - 163%, PP-vitamin - 42,5%, kálium - 13,4%, foszfor - 25%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, réz - 11%, szelén - 66,4%, króm - 110%

Miért hasznos a Keta

• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• D-vitamin fenntartja a kalcium és foszfor homeosztázist, végrehajtja a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontok kalcium- és foszforanyagcseréjéhez, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami növeli a csontritkulás kockázatát.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához, hypothyreosishoz, valamint az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a szellemi fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

füstölt lazac olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: A-vitamin - 33,3%, B1-vitamin - 33,3%, B2-vitamin - 16,7%, C-vitamin - 26,1%, PP-vitamin - 69,4%, kálium - 30%, magnézium - 13,5%, foszfor - 39,4%, klór - 11%, fluor - 16,2%, króm - 165,2%

Mire hasznos a füstölt lazac

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Fluor beindítja a csont mineralizációját. Az elégtelen fogyasztás fogszuvasodáshoz, a fogzománc idő előtti kopásához vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója