Hogyan zárjuk be a paradicsomot a téli cseresznyereceptekhez. Konzerv koktélparadicsom télre

Az egyik legkedveltebb paradicsomfajta, amelyet a háziasszonyok annyira szeretnek főzni télire, a cseresznye. Először is nagyon finom, másodszor pedig könnyű és kényelmes elküldeni a bankoknak. A koktélparadicsomkonzerv másik előnye, hogy általában kis tartályokban készül, így gyorsan elfogyasztható a tartalma, és a félig üres üveg nem áll el sokáig a hűtőben. De sokszor megesik, hogy kevés a paradicsom, meg akarom főzni így-úgy. A receptek segítenek gyorsan és egyszerűen megbirkózni egy ilyen feladattal, ahol az összetevők mennyiségét egy üvegre (1 liter) számítják ki. A tartósítás elkészítése nem okoz nehézséget, de az alagsorban vagy a pincében lévő polcok feltöltődnek finom paradicsomkészítményekkel.

Édes finom pácban

Az ilyen paradicsom íze egyszerűen lenyűgöző - illatos, fényes, csodálatos gyümölcsös jegyekkel! Akár ünnepi salátákhoz is használhatod – a zöldségek rugalmasak és lédúsak.

Hozzávalók:

• 700 g koktélparadicsom;
• 100 g szilva (lehetőleg magyar);
• 5 g babérlevél;
• 30 g kapros esernyők;
• 6 g szegfűbors;
• 20 g fokhagyma;
• 200 ml víz;
• 18 g só;
• 60 g nádcukor;
• 15 ml ecetsav;
• 10 g bazsalikom (gallyak).

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, és papírtörlőre tesszük kicsit megszáradni.
2. Az alján lévő edénybe tegyünk szeletelt szilvát (kimagozott), babérlevelet, kaporesernyőt, fokhagymagerezdeket, szegfűborsot, bazsalikomágakat.
3. Rendezzük sorokba a koktélparadicsomokat.
4. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, azonnal öntsük a megtöltött edénybe. Lazán fedje le az üvegedényt, várjon néhány percet. Egy speciális fedő segítségével öntse vissza az illatos folyadékot a serpenyőbe, és tegye ismét tűzre.
5. Forrásban lévő folyadékba öntjük az ecetesszenciát, hozzáadjuk a cukorkristályokat, sót. Feltétlenül forraljuk, amíg a só és a cukor kristályai fel nem oldódnak. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
6. Öntsön edényeket koktélparadicsommal, azonnal zárja le fémfedéllel, és ellenőrizze a lezárás minőségét. A hűtés fejjel lefelé, meleg takaró alatt történjen.

Fűszeres paradicsom télre szójaszószban: recept egy literes üveghez

A recept szerint befőzött cseresznye édes, elég fűszeres, a szójaszósz pedig meghozza a maga pikáns egyedi jegyét.

A tartósítás még szobahőmérsékleten is nagyon hosszú ideig tárolható.

Hozzávalók:

• 480 g koktélparadicsom;
• 230 ml olívaolaj;
• 20 g fokhagyma;
• 50 ml szójaszósz;
• 15 g só;
• 25 g cukor homok;
• 17 g chili paprika;
• 5 g szegfűborsó borsó;
• 2 szegfűszeg;
• 20 ml asztali ecet;
• babérlevél.

Főzés:

1. Öblítse le a chilit, távolítsa el a magdobozt, és vágja vékony rúdra vagy szívószálra. Egy literes edénybe öntjük. Küldj oda fokhagymagerezdeket, szegfűborsot, borsót, szegfűszeget, babérlevelet.
2. Tegye a koktélparadicsomot egy edénybe, nehogy túlságosan összenyomkodja a paradicsomot.
3. Öntsük a zöldségeket egy üvegbe forralt vízzel, pár perc múlva csepegtessük le.
4. Egy serpenyőben keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt, a kristálycukrot és a sót. Tűzre tesszük, forralás után azonnal öntsünk ecetet. Egy üveg koktélparadicsomot öntsünk a vállára páclével, majd tekerjük fel és tegyük le a fedőt.
5. Az edény alá tehetünk egy darab fehér papírt – így könnyen ellenőrizhető lesz a záróelem minősége, mert a rosszul feltekert fedél átengedi a folyadékot.
6. Ügyeljen arra, hogy éjszakára betakarjon, majd vigye hűvös helyiségbe.

Paradicsomszószban

A paradicsomlé szerelmeseinek csökkentheti a paradicsomok számát, akkor még étvágygerjesztőbb ital lesz.

Hozzávalók:

• 400 g paradicsom (vehet többszínűt is);
• 100 ml víz;
• 30 g cukor homok;
• 5 ml ecetsav;
• 14 g só;
• 2 g oregánó;
• 10 g fokhagyma;
• 2 levél babér;
• 2 g szegfűbors;
• 8 g chili paprika;
• 300 ml frissen facsart paradicsomlé.

Főzés:

1. Először el kell készítenie a paradicsomlevet. A tiszta gyümölcsöket egy húsdaráló finom rostélyain engedjük át, és fémszűrővel válasszuk el a folyadékot. Ha lehetséges, használhat speciális konyhai készüléket - facsarót.
2. Tegye az összes fűszert és fűszert a tartályba (kivéve a cukros homokot és a sót).
3. Tiszta és enyhén szárított paradicsomot küldjön egy üvegedénybe.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegben lévő zöldségekre 5 percig.
5. Amíg a koktélparadicsomokat felöntjük forró vízzel, a levét, a sót és a kristálycukrot felforralva elkészítjük a pácot. Vegyük le a tűzről és öntsük bele a lényeget.
6. Öntse ki a vizet a tartályból, és azonnal öntse fel a pácot. Cork kell azonnal, ne felejtsük el, hogy a tartályt fejjel lefelé, és csomagolja be egy takaróval.

Válogatott "elegáns" konzerv koktélparadicsomból és uborkából

A tégely tartalma igazán elegáns és ünnepi megjelenésű - piros paradicsom, smaragd uborka, színes paprika. Akár különféle cseresznyefajtákat is szedhet - sárga, fekete, narancs, piros. Szép és fényes lesz.

Hozzávalók:

• 250 g paradicsom (cseresznye);
• 150 g uborka (uborka);
• 100 g édes paprika;
• 70 g hagyma;
• 23 ml ecet;
• 50 g cukor;
• 18 g só;
• 320 ml víz;
• 15 g mustármag;
• 10 g ribizli, kapor gallyak;
• 6 g fekete bors.

Főzés:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk hideg folyó víz alatt. Amíg a víz lefolyik, beáztatjuk az uborkát.
2. A borsot vastag, nagy csíkokra vágjuk, a magdoboz eltávolítása után.
3. Hagyma nagy szeletekre vágva.
4. Töltse fel az üvegedényt az előkészített összetevőkkel. A borsót és a mustármagot néhány percig forrásban lévő vízzel leönthetjük, csak ezután lehet üvegbe küldeni.
5. Forraljuk fel a pácot, öntsük fel vízzel, csepegtessünk bele zöldeket, és öntsük rá a cukrot és a sót. Amikor a folyadék jól felforrt, egy kanállal felfogjuk a zöldeket, és hozzáadjuk az ecetet.
6. Forrásban lévő pácot öntsünk az edénybe helyezett zöldségekre, azonnal tekerjük fel és fedővel küldjük le, takaró alatt hűtsük le.
7. Másnap vigye ki a pincébe vagy a pincébe.

Válogatott "miniatűr" konzerv koktélparadicsomból, sárgarépából és tökből: csodálatos recept

Csodálatos előkészület, amely még egy egyszerű családi vacsorát is ünnepi lakomává varázsol. Mivel literes edényben tartósítjuk, néhány zöldséget szépen fel kell vágni.

Ha van fantáziád, és a kezed képes bizarr formákat adni a zöldségdaraboknak, ez csak üdvözlendő.

Hozzávalók:

• 5 g fekete és szegfűbors bors;
• 3 babérlevél;
• 3 szegfűszeg virágzat;
• 25 g asztali só;
• 55 g cukor;
• 65 ml ecet;
• 35 g gerezd fokhagyma;
• 80 g hagyma;
• 90 g sárgarépa;
• 12 g kaliforniai paprika;
• 350 g cseresznye;
• 110 g patisson;
• 150 g uborka;
• 95 g cukkini.

Főzés:

1. Sterilizáljuk az üveget (csak gőz fölött vagy forró sütőben lehet).
2. Az összes zöldséget (az uborka és a koktélparadicsom kivételével) szépen felvágjuk.
3. Tegye az előkészített zöldségeket forró edénybe, rétegesen, vagy ahogy a fantázia engedi.
4. Küldje el az összes fűszert és fűszert a tartályba, öntsön ecetet.
5. Egy serpenyőben vagy vízforralóban forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségeket és a fűszereket egy edénybe.
6. Óvatosan, egy speciális eszközzel - konzervtartóval - engedje le a tartályt egy kis fazék forrásban lévő vízbe.
7. Jegyezze fel az időt, miután a víz ismét felforr az edényben (ez nagyon gyorsan megtörténik), és várjon negyed órát.
8. Óvatosan vegye ki az üveget a serpenyőből, zárja le és fejjel lefelé hagyja kihűlni. Nem érdemes becsomagolni, a tartósítás teljesen kész. Várni kell a lehűlésre, és el kell küldeni a tárolásra.

Ecetes koktélparadicsom

Függetlenül attól, hogy melyik receptet szereti jobban, az üresek biztosan finomak és ínycsiklandóak lesznek. Télen marad, hogy hozzon egy tégelyt kóstolóhoz, és hallgassa meg a vendégek és a család kellemes szavait, amelyek a legjobb jutalom lesz minden kemény munkájáért.

A kerek ínycsiklandó koktélparadicsom az asztal igazi dísze. Így szeretné élvezni felejthetetlen ízüket a fagyos időben! És ez nagyon is lehetséges. Ma a legjobb cseresznyereceptjeimet ajánlom télre - megnyalod az ujjaidat! Nagyon finom lett! Nem fogja észrevenni, hogy a család és a vendégek gyorsan megeszik az egész üveget, és többet kérnek.

Szóval hogyan sózzuk meg a takaros kis paradicsomot? Egyszerű, otthon is könnyen megvalósítható recepteket ajánlok. Mindegyik nagyon finom, válassza ki az Ön számára megfelelő módszert, hogyan zárja be a paradicsomot télre.

Cseresznyeparadicsom saját levében "Nyald meg az ujjaidat"

Nagyon praktikus módja annak, hogy a paradicsomot a saját levében savanyítjuk. Az így kapott paradicsompürét ezután levesekhez és borscshoz adhatjuk, és ízesített szószok készíthetők belőle. És az ilyen paradicsomdarabokat nagyon jól tárolják - legalább egy évig. Igaz, sose maradtak velünk sokáig, nagyon szeretjük őket!

Hozzávalók:

• 2,5 kg erős koktélparadicsom (talán kicsit éretlen);
• 2 kg puha paradicsom (püréhez);
• 1 fej fokhagyma;
• 3 art. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 db. babérlevél;
• 6 szem fekete bors;
• 3 art. evőkanál ecet (9%).

Hogyan főzünk:

1. A puha paradicsomot öblítsük le, kissé szárítsuk meg, a tetejére vágjuk keresztbe. Tedd egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel 1 percig. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot, majd hideg vízzel. Néhány perc múlva könnyedén távolítsa el róluk a bőrt.
2. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Ezután ezt a masszát egy szitán áttöröljük, hogy elválasszuk a szemeket.
3. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot. Fokozatosan forraljuk fel, pároljuk öt percig.
4. Ezzel egyidejűleg gőz fölött sterilizáljuk az üvegeket. A fedőket forrásban lévő vízben tartjuk néhány percig.
5. Az erős koktélparadicsomokat alaposan leöblítjük, kissé megszárítjuk. A bőrüket fogpiszkálóval szúrjuk át a szár területén. A meggyet vállig érő üvegekbe tesszük.
6. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, durvára vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomos üvegekbe. Dobj a tetejére egy babérlevelet és pár szem borsot.
7. Egy vízforralóban forraljuk fel a vizet, és öntsük az üveges paradicsomra három percig. Ezután lecsöpögtetjük a vizet, és a zöldségeket forró paradicsompürével leöntjük úgy, hogy pár centivel ne érje el a tetejét. Öntsön ecetet (1 evőkanál 1 literes üvegenként).
8. Fedjük le fedőkkel. 9 perces forralás után egy széles serpenyőben sterilizálja. Jobb, ha egy törölközőt fektet le az aljára.

Óvatosan vegye ki az üvegeket, és fedővel tekerje fel. A paradicsomkonzervet megfordítjuk, becsomagoljuk. 12 óra elteltével tegyük hűvös helyre tárolásra.

Cseresznye télre citromsavval és gyógynövényekkel

Ha keresi a módját, hogy a koktélparadicsomokat ecet nélkül, tégelyben finoman bepácolja, akkor ez a recept neked szól. Megmondom, hogyan kell a koktélparadicsomot citromsavval lezárni. Ízlés szerint választható fűszernövények – nem feltétlenül azok, amelyeket a receptben kínálnak.

Megjegyzés: nálunk több az olasz változat, választhat provence-i vagy bármilyen mást. Ez a választott gyógynövénykészlettől függ. A friss fűszernövények zsákban szárított fűszernövényekkel helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 1 st. l. citromsav (vagy 1,5 evőkanál friss citromlé);
• 3 liter víz;
• 3 art. kanál kristálycukor;
• 3 art. kanál só;
• 2 szál rozmaring, bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű);
• Fahéj - a kés hegyén minden üvegben.

Hogyan főzünk:

1. A paradicsomomat a szár rögzítésének helyén átszúrjuk. Töltsük meg szorosan az üvegeket paradicsommal.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, apróra vágott fűszernövényeket. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá citromsavat (vagy gyümölcslevet), fahéjat és keverjük össze.
3. Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett koktélparadicsomokra. Fedjük le fedőkkel. Széles tálban összehajtott törülközőn 7 percig sterilizáljuk.

Kivesszük a bankokat, feltekerjük a kulcsot. Fordítsa meg, ellenőrizze a szivárgást, csomagolja be melegen. Sötét helyen tároljuk.

Cseresznyeparadicsom, pácolt sterilizálás nélkül

A téli koktélparadicsom legjobb receptjei között - megnyalja az ujjait - különösen népszerű a sterilizálás nélküli pácolás. Egyetértek, nem mindig van idő és vágy a konzerv zöldségkonzerveket egy széles tálban főzni. Próbáljuk ki a klasszikus változatot három kitöltéssel.

Hozzávalók 5 fél literes üveghez:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 2 liter vizet.

Pác 1 liter vízhez:

• 4 teáskanál durva só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 teáskanál ecet (6%) - üvegenként.

Fűszerek 1 üveghez:

• 0,25 tormalevél (vagy 2 cm-es darab tormagyökér);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1-2 levél fekete ribizli (vagy cseresznye);
• 1 kapros esernyő;
• 1 babérlevél;
• 2-3 szem fekete bors.

Hogyan főzünk:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedelet szódával, forralja le forrásban lévő vízzel. Beszéljük meg.
2. Minden üvegbe tegyünk egy kapros esernyőt, apróra vágott fokhagymát, leveleket, borsot. Ezután töltse meg a vállakat paradicsommal.
3. Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
4. Háromszoros tölteléket készítünk. Először öntsük 15 percig, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel. A második alkalommal - 10 percig. Ha kevesebb a víz, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel. Harmadszor is felöntjük, majd minden üvegbe ecetet adunk, és feltekerjük a fedőt.

Az ecetes üvegekben lévő koktélparadicsomokat fejjel lefelé és becsomagolva hagyjuk fokozatosan kihűlni. Otthoni kamrájában tárolhatja.

fűszeres koktélparadicsom

Azoknak, akik szeretik a "dögöst"! Megosztom veletek a fűszeres koktélparadicsom receptjét literes üvegekbe. Ezenkívül belátása szerint beállíthatja a forróság mértékét, többé-kevésbé éles alkatrészeket véve.

Hozzávalók 3 literes üvegekhez:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 2-3 chili paprika;
• 3 art. kanál só;
• 3 art. kanál almaecet (6%);
• Egy csokor kapor.

Hogyan főzünk:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre szedjük. A chili paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk, apróra vágjuk. Kaprom, hagyd megszáradni.
3. Tiszta, sterilizált üvegek aljára rétegesen fektessük ki: zöldek, fokhagyma, paradicsom és csípős paprika. Öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál sót, öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál ecetet.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a kannából üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel. Széles edénybe tesszük, forrásban lévő víz után körülbelül 10 percig sterilizáljuk az üvegeket.

Kivesszük a nyersdarabokat a forrásban lévő vízből, töröljük le az üvegeket, fordítsuk meg, fedjük le meleg takaróval. Ha kihűlt, áttesszük a kamrába.

Édes koktélparadicsom: egyszerű recept

Sokan az édes recepteket részesítik előnyben a koktélparadicsom pácolásához télire. Elmesélem, milyen egyszerű 1 liter páchoz édes koktélparadicsomot édesíteni.

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 3-6 szem fekete bors;
• 1 nagy hagyma;
• 50 g petrezselyem.

Páchoz:

• 1 liter víz;
• 6 art. kanál kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 8 art. evőkanál ecet (9%).

Hogyan főzünk:

1. Öblítse ki a szódabikarbónás dobozokat, sterilizálja gőz felett. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig.
2. Paradicsom, szúrja át a bőrét, hogy ne repedjen ki. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A meghámozott és megmosott fokhagymát gerezdekre osztjuk, mindegyiket félbevágjuk. A zöldeket megmossuk, szalvétán szárítjuk.
3. Minden üvegbe zöldet, fokhagymás koktélparadicsomot, hagymát teszünk. A tetejére szórunk borsot, babérlevelet.
4. Öntsük a zöldségeket egy üvegbe forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 10 percig főzni. Öntsük le ezt a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük 8 percig.
5. Harmadszorra öntsük a vizet a serpenyőbe. Elalszunk cukrot, sót, felforraljuk, felöntjük ecettel. Keverjük össze, lassú tűzön pároljuk 15 percig. Ezután a pácot üvegekbe töltjük.

Feltekerjük a fedőt, meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Az édes koktélparadicsom készen áll!

Fokhagymás cseresznye, hidegen pácolt

A legjobb savanyítási receptek nemcsak a nagyszerű ízről szólnak, hanem a zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzéséről is. A koktélparadicsomokat hidegen elkészítjük, szinte hordós lesz!

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 st. egy kanál kristálycukor;
• 3 art. kanál só;
• Kapros esernyők - 1 db. a bankba;
• Tormalevél, ribizli (lehet cseresznye);
• 1 st. egy kanál ecet (9%).

Hogyan főzünk:

1. A konzerváló edényt szódával kimossuk, bármilyen módon sterilizáljuk.
2. Öblítse le a paradicsomot, végezzen több szúrást a szár rögzítésének területén. Az összes zöldet és levelet megmossuk, szárítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. Minden üveg aljára kirakunk egy tormalapot és egy kaporesernyőt. A paradicsomot rétegesen szétterítjük (felszúrjuk), ribizli leveleket, fokhagymát. A bankokat vállig töltjük.
4. A cukrot és a sót üvegekbe töltjük, felforralt hideg vízzel felöntjük. Zárja le nejlon fedővel, jól rázza fel.

A fokhagymás meggyet a hűtőbe tesszük tárolásra. Három nap múlva már az asztalra is tálalhatjuk.

Cseresznye mustármaggal

Egy másik nagyon érdekes recept a mustármaggal. A cseresznye fűszeres és fűszeres. Az ilyen paradicsomokat félliteres üvegben szoktam elkészíteni. Ezeket a termékeket négy ilyen tégelyhez tervezték.

Hozzávalók:

• 1 kg koktélparadicsom;
• 2 teáskanál (púpozott) mustármag;
• 24 borsó szegfűbors;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 liter víz;
• 100 ml almaecet (6%);
• 3 teáskanál só;
• 3 art. kanál kristálycukor.

Hogyan főzünk:

1. Az üvegeket és a fedőket tartósítás céljából sterilizáljuk.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Bankba helyeztük őket.
3. Forraljuk fel a vizet egy vízforralóban, öntsük rá a paradicsomot. Fedjük le fedővel, hagyjuk 20 percig.
4. Öntse a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel.
5. Közben üvegekbe töltünk 6 szem borsot, 1 babérlevelet és fél teáskanál mustármagot. Adjunk hozzá forró pácot.

Most feltekerheti a fedőket, megfordíthatja és letakarhatja egy meleg törülközővel. Egy nap múlva hűvös helyre tesszük.

Ha szereti a videorecepteket, nézze meg a koktélparadicsom savanyításának ezt a módját.

Itt vannak - a legjobb cseresznyereceptek télen, megnyalja az ujjait, hihetetlenül finom és gyönyörű! Sikeres felkészülést és jó hangulatot kívánok! Jó étvágyat!

Cseresznye – mi is lehetne finomabb ezeknél a kicsi, csípős csodás paradicsomoknál, amelyeket olyan jó kivenni az üvegből és egészben lenyelni! Sokan felteszik maguknak a kérdést, hogyan lehet ilyen kicsi és ügyes koktélparadicsomokból betakarítást készíteni télire, nem pedig hagyományos alma méretű paradicsomból? A cseresznye savanyításáról most elmondjuk és megosztunk néhány receptet

Cseresznyeparadicsom az 1. számú téli recepthez

A cseresznye sózásához szükségünk van

• fokhagyma - hét-nyolc darab
• víz - egy liter
• kapor zöldje - egy csomó
• só - egy-két evőkanál

1. Cseresznyeparadicsom, sózni, megmosni és felvágni. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyére, és távolítsuk el a bőrét. Helyezze a paradicsomot egy mély tálba. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. Fokhagymát a koktélparadicsom pácolásához, meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsük a paradicsomot fűszernövényekkel és fokhagymával.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Öntsük bele a cukrot, és forraljuk fel a folyadékot, közben folyamatosan keverjük, hogy a meggysó teljesen feloldódjon. Ezután távolítsa el a sóoldatot a koktélparadicsom sózásához a tűzről, és hűtse le szobahőmérsékletre. Öntsük a sóoldatot a paradicsomra, hogy teljesen elmerüljenek a folyadékban. Hagyja a paradicsomot sózni egy napig.
3. Kívánt esetben adjon hozzá egy-két teáskanál cukrot és csípős borsot a cseresznye pácolt sóoldathoz.

Cseresznyeparadicsom a 2-es számú téli recepthez

Ecetes koktélparadicsom elkészítése. A cseresznye sózásához szükségünk van:

• koktélparadicsom - egy kilogramm
• kapor zöldje - egy csomó
• cukor - egy evőkanál
• citromlé - három-négy evőkanál
• forrásban lévő víz - 1 liter
• fokhagyma - négy-öt gerezd
• só - 1,5 evőkanál
• szegfűszeg rügyek
• szemes fekete bors
• babérlevél - egy vagy két darab

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre?

1. A sózáshoz a koktélparadicsomokat mossuk meg, és tegyük üvegbe, meghámozott fokhagymagerezdekkel és kaporral.
2. A koktélparadicsom pác elkészítéséhez melegítse fel a vizet forrásig. Adjunk hozzá cukrot sóval, szegfűszeggel, babérlevéllel, citromlével és borssal. Forraljuk két percig.
3. Öntsön forrásban lévő koktélparadicsom pácot egy paradicsomos üvegbe, fedje le és tegye két napra sötét, hűvös helyre. Az idő letelte után a koktélparadicsomunkat az asztalra tálalhatjuk.

Cseresznyeparadicsom a 3-as számú téli recepthez

A koktélparadicsom ily módon történő sózásához szükségünk van

• három liter vizet
• három-négy gerezd fokhagyma
• fél csokor kaprot
• egy evőkanál cukrot
• három evőkanál sót
• hat-nyolc golyó szegfűbors
• ecet

1. A fenti összetevők mindegyike a cseresznye megsózásához öntsön hideg vizet, forralja fel, és lassú tűzön főzze 10 percig.
2. Ezalatt öblítse le a koktélparadicsomot, és tegye egy üvegedénybe, és helyezze el rajta a kaprot, a babérlevelet és a fokhagymát.
3. Hűtsük le a cseresznye savanyúságot (csak ne öntsünk forrásban lévő vizet - a paradicsom szétreped), és öntsük rá a paradicsomra.
4. Hagyja meleg helyen 48 órán át, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Szóval, tanuljuk meg, hogyan kell sózni a koktélparadicsomot. Ehhez kell venni őket, kaprot, petrezselymet, fokhagymát, szemes fekete borsot, szegfűborsot, sót, babérlevelet, cukrot és egy falatot.

Cseresznyeparadicsom a 4-es számú téli recepthez

1. A koktélparadicsomot jobb kis üvegben sózni, egy literes üveg tökéletes. Nem távolíthatja el a paradicsom farkát, de hagyja meg őket a nagyobb szépség érdekében. Az üveg aljára tegyünk különböző zöldeket, fokhagymát és fűszereket, majd közvetlenül koktélparadicsomot és ismét zöldeket rakhatunk.
2. Most a koktélparadicsom sózásához meg kell főzni a pácot, ebben rejlik a válasz, hogyan kell sózni a koktélparadicsomot. 1 liter vízhez 1 evőkanál sót kell venni (de ha a koktélparadicsomot minél gyorsabban kell savanyítani, akkor még egy kis sót), 1 teáskanál cukrot, borsot és babérlevelet. Keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel a pácot. Kicsit lehűtjük, hogy a koktélparadicsom ne repedjen szét, majd óvatosan üvegbe öntjük a pácot.
3. Ezt követően hozzá kell adni 5% ecetet, adjunk hozzá körülbelül 1-2 evőkanál. A koktélparadicsomos üveget szorosan zárjuk le fedővel, tegyük be a hűtőbe, ha kihűlt. E recept szerint a koktélparadicsom nagyon gyorsan elkészül, már másnap elfogyaszthatja.

Cseresznyeparadicsom az 5-ös számú téli recepthez

1. Kipróbálhat egy másik módszert is, a koktélparadicsom sózását. Ebben a sózótartály szerepét egy közönséges műanyag zacskó látja el. A közepes érettségű paradicsomot kiválasztjuk, megmossuk, majd előkészítjük a cseresznye, ribizli, kapor és zeller leveleit. A cukorrépát külön-külön feldaraboljuk. Az oxidatív folyamatok késleltetése szükséges. Ezt követően tegyünk a zacskóba egy réteg zöldet, majd egy réteg koktélparadicsomot, tegyünk bele ismét zöldeket, majd adjunk hozzá apróra vágott cukorrépát és ismét koktélparadicsomot. És már mindennek a tetejére még egy zöldréteget kell fektetni. Ezután a zacskót szorosan megkötjük és hordóba vagy dobozba helyezzük.
2. Körülbelül két nap múlva a koktélparadicsom ilyen növényi keverékét egy zacskóban sóoldattal kell önteni. A sóoldat elkészítéséhez vegyen be egy műanyag zacskó térfogatának felét vízzel, sóval, adjon hozzá egy kis kaprot, forró és szegfűborsot, babérlevelet.
3. A következő arány szerint készítjük: másfél liter vízhez 100 gramm sót veszünk, és saját ízlésünk szerint adjuk hozzá a fűszernövényeket, fűszereket. Ezt követően mindent fel kell forralni. Ezután a koktélparadicsomhoz való savanyúságot le kell hűteni, és egy zacskóba kell önteni, amelyet azonnal szorosan meg kell kötni. A zacskót sötét helyre rejtjük, és várunk néhány hetet.

A nyár utolsó hónapjában a háziasszonyok „forró” konzervációs időszakot kezdenek. Ekkor érnek be a főbb paradicsomfajták, amelyek betakarítása az összes téli állomány oroszlánrészét teszi ki. A koktélparadicsom befőzés népszerű a zöldség kis mérete és kellemes íze miatt.

A koktélparadicsom kiválasztása és előkészítése tartósításra

A koktélparadicsom tartósításának számos előnye van. Bármilyen kis, például félliteres tégelybe helyezik őket elegendő mennyiségben, hogy egyszerre elfogyasszák. A kis paradicsom nagyon szereti a gyerekeket nagyszerű ízük és méretük miatt.

A betakarítás előtt a paradicsomot ki kell választani és elő kell készíteni. Csak az érett gyümölcsöket szabad tartósítani. Minden zöldségnek piacképesnek kell lennie, mégpedig egészben, folt és rothadás nélkül. Maga a folyamat előtt el kell távolítani a paradicsom szárát.

Öblítse le a paradicsomot, mielőtt üvegekbe rakja. Ha tiszták, földnyomok nélkül, akkor elegendő egyszer vízzel leöblíteni. Ha földdel szennyeződnek, akkor egy ideig vízbe kell áztatni, majd le kell engedni. Ez eltávolítja a fő szennyeződést. Következő - ellenőrzési öblítés.

Hogyan tartósítsuk a koktélparadicsomot télre

Számos módja van a koktélparadicsom bezárásának, hogy télen és tavasszal elfogyassza. Különböznek a varrás módszerében és valójában annak összetevőiben. Idővel minden háziasszony megtart magának néhány kedvenc receptet, majd felhasználja azokat. Az alábbiakban kínált receptek között biztosan megtalálja a megfelelőt.

Klasszikus módon

Két liter koktélparadicsom klasszikus módon történő feltekeréséhez szüksége lesz:

• egy kilogramm vagy egy kicsit több zöldség;
• 20 szem fekete bors;
• négy babérfalevél;
• közepes izzó;
• négy gerezd fokhagyma;
• körülbelül 1400 ml víz;
• három evőkanál ecet;
• só körülbelül 40 g;
• cukor - 60 g.

A folyamat elején a zöldségeket jól megmossuk. A varráshoz szükséges kapacitásokat, a fedőket sterilizálni kell. Az elsőt sütőben, dupla kazánban, mikrohullámú sütőben dolgozzák fel. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben néhány percig. A zöldségeket megmossuk, a maradék vizet lecsepegtetjük.

A konzerválási folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

Így kezdjük:

• oldjuk fel a cukrot, a sót folyadékban;
• forraljuk legfeljebb öt percig;
• a végén felöntjük az ecettel.

Fontos!Általában egy literes tartály legfeljebb fél kilogramm koktélparadicsomot tartalmaz.

A kész pácot üvegekbe öntik, amelyeket szorosan le kell csavarni fedővel. A fejjel lefelé fordított nyersdarabokat tetszőleges meleg ruhával letakarjuk, és így hagyjuk egy napig. Ezalatt a munkadarabok teljesen lehűlnek.

Videó: Cseresznye konzerválás télen

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli tartósítás módja meglehetősen egyszerű.

Egy 1 literes üveghez a következő összetevők mennek:

• fél kilogramm cseresznye;
• kapor virágzat;
• gerezd fokhagyma;
• a levél és a tormagyökér egy része;
• szál petrezselyem;
• babérlevél;
• két vagy három szem bors;
• szárított borókabogyó;
• egy csipet szárított mustármag

Fontos!Egy literes edény szabványos kitöltése- kb 800 ml pác.

Az összetevők számát az edény térfogatának megfelelően arányosan növelni kell.

Forraljuk fel a vizet.

Először a megőrzési folyamat így néz ki:

Amíg a munkadarab körülbelül húsz percig ebben az állapotban van, ezt az időt a pác elkészítésére használjuk fel:

• liter víz;
• egy evőkanál só;
• két evőkanál cukor;
• 150 ml almaecet vagy közönséges öt százalékos koncentráció.

A pácot a klasszikus módon készítjük el - sóval és cukorral felforraljuk, majd ecetet öntünk hozzá. A partokban már nincs szükségünk vízre, lefolyik. Pácra cseréljük, az edényeket fedővel lezárjuk. A nyersdarabokat megfordítás után egy napig hűlni hagyjuk egy kényelmes helyen. Miután állandó tárolóhelyre költözünk.

Videó: Cseresznye konzerválás télre sterilizálás nélkül

Édes

"Megnyalod az ujjaidat" – ezt szokták a koktélparadicsom tartósításának módszerének nevezni. A gyerekek nagyon örülnek ezeknek a paradicsomoknak, és sok vélemény szerint a legfinomabbak.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• 500-600 g cseresznye;
• egy harmada hagyma;
• petrezselyem - egy-két szál;
• fél gerezd fokhagyma;
• fél babérlevél;
• bors - két vagy három borsó.

A befőzés kezdetén a koktélparadicsomot szokásos módon úgy készítjük el, hogy megmossuk és éles tárggyal átszúrjuk a szár csatlakozását. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel.

A lépésről lépésre a folyamat így néz ki:

1. A fokhagymás petrezselymet, babérral a tartály aljára helyezzük.
2. Ezután adjuk hozzá a hagymával kevert koktélparadicsomot.
3. Adjunk hozzá borsot.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra.

Tudtad? Egy vadparadicsom bogyó súlya körülbelül egy gramm.

A pác elkészítése közben a munkadarab lehűl.

Vegyük neki:

• víz - 1,5 liter;
• só - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 9 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 12 evőkanál. l.

A víz felforr - adjuk hozzá az összes hozzávalót, és a pác kész. Az üvegekben lévő vizet páclére cseréljük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és másnapig hűlni hagyjuk.

Videó: Édes koktélparadicsom recept

Akut

A fűszerek szerelmesei értékelni fogják a fűszeres koktélparadicsom ízét.

Egy literes tartály elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm cseresznye;
• egy kis hüvely vagy fél csípős pirospaprika;
• három gerezd fokhagyma;
• szemes fekete bors - körülbelül tíz;
• szegfűbors - két vagy három borsó.

Pác hozzávalók:

• víz - liter;
• egy teáskanál só és kilenc százalékos ecet;
• 30 g kristálycukor.

A csípős cseresznye így készül:

Az üresek bárhol tárolhatók, miután egy napig fejjel lefelé fordították.

Tudtad?A paradicsom hőkezelése során jótékony összetevői javulnak, nem romlanak.

zellerrel

Két liter zelleres koktélparadicsom betakarításához, amely javítja ízüket, vegye be:

• 800-1000 g zöldségből;
• egy zeller zöld rész;
• fokhagyma - négy gerezd;
• fekete bors - öt-hat borsó;
• só - 1 evőkanál. l, cukor és ecet - 1 teáskanál.

A megőrzés folyamata a következő:

1. A megmosott paradicsomot a szár rögzítési pontján bármilyen vékony éles tárggyal átszúrjuk.
2. A varrathoz sterilizáljuk a tartályokat.
3. Az üveg alját beborítjuk zellerlevéllel, rátesszük a fokhagymát és a fűszereket.
4. Hajtsa össze a koktélparadicsomokat, öntse fel forrásban lévő vízzel. 10 percig hagyjuk hűlni.
5. Engedje le a folyadékot a dobozokból egy nagy edénybe.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot.
7. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
8. Öntsük a nyersdarabokat a kapott folyadékkal és zárjuk le fedővel.

Videó: Ecetes paradicsom zellerrel

Szójaszósszal

Ha szójaszószt adunk a cseresznye savanyúsághoz, akkor rendkívül finom lesz. Fűszeret ad hozzá és javítja az ízjellemzőket.

Egy literes tartály elkészítéséhez vegye be:

• 500-600 g cseresznye;
• petrezselyem és kapor - egy pár szár;
• három gerezd fokhagyma és szem bors;
• két levél babér.

Mindegyik pasztőrözött edény alját beborítjuk fűszerekkel, majd koktélparadicsomot teszünk bele. Felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lazán fedjük le fedővel.

Húsz perc alatt, amíg hűlnek, megfőzzük a pácot, amihez szükségünk van:

• granulált cukor és szójaszósz - két teáskanál;
• 800 ml víz;
• só - egy evőkanál;
• ecet - egy teáskanál.

A következő a klasszikus recept. A vizet lecsepegtetjük, pácra cseréljük, megfordítjuk, egy napig hűlni hagyjuk.

Hogyan kell tárolni a paradicsomkonzervet és mennyi ideig

Miután a paradicsomos üvegek egy napig fejjel lefelé álltak, áthelyezhetők egy állandó tárolóhelyre. A konzerv koktélparadicsom bárhol otthon tárolható. A fő feltétel az, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen mínuszra, és ne emelkedjen a szobahőmérséklet fölé.

A koktélparadicsomkonzervet legfeljebb egy évig ajánlatos tárolni. Sokan többet tárolnak belőlük, de az íze elvész, a fedő megromolhat, ezért a betakarításkor figyelembe kell venni az ilyen tartósítás fogyasztási mennyiségét. Egy keveset tehetsz margóval, de többet nem.

• befőzéshez csak érett, külső hibák nélküli zöldséget válasszon;
• a cseresznyefajták keveréke gyönyörűen és szokatlanul fog kinézni egy üvegben. Ehhez hozzáadhat sárga, fekete és más típusokat a klasszikus piroshoz;
• használjon durva sót;
• a forrásvíz a legalkalmasabb a megőrzésre. Ha problémás a megtalálása, használhatja a megtisztított;
• a tartósításra szánt friss zöldeknek jó minőségűnek kell lenniük, rothadás és penész nélkül;
• Az üvegben lévő paradicsomot szorosan, de óvatosan kell hajtani. Lehetetlen összetörni a zöldségeket;
• A tartósítás során a paradicsomnak szobahőmérsékleten kell lennie. Ha fáznak, szétrepednek;
• a túlérett koktélparadicsomokat nem lehet tartósítani, szétrepednek;
• A receptekben a fűszerek összetételét tetszés szerint módosíthatja.

A koktélparadicsom nagyon népszerű a befőzés során. Ha a recept sikeres, akkor tél végére sokan megbánják, hogy kicsit bezárták ezeket a paradicsomokat. Ebben a tekintetben a klasszikus soha nem vall kudarcot, de kísérletezni is kell.