Táplálkozás böjt alatt: ajánlások és receptek. Nagyböjti diéta - finoman böjtölünk Diéta böjtölőknek

A böjt egy hívő számára különleges időszak, az ima és az elmélyült gondolatok ideje.

Ebben az időszakban az ember étrendje nagymértékben megváltozik, és komoly korlátozások vonatkoznak rá. A böjt alatti helytelenül szervezett táplálkozással az általános állapot romlása, sőt bizonyos betegségek súlyosbodása lehetséges. Másrészt a böjt a megtisztulás ideje, beleértve a fizikai megtisztulást is. Ezért orvosi szempontból a böjt teljesen ésszerű esemény, csak azzal a kitétellel, hogy megfontoltan kell megközelíteni.

Engedjék meg, hogy azonnal lefoglaljam, hogy a böjt spirituális jelentéséről tájékozódhat, ha kapcsolatba lép lelki mentorával. Itt szeretném a bejegyzést táplálkozási szakértő szemszögéből nézni.

A helyes táplálkozás alapelvei böjt alatt

1. A fő szabály az összes állati eredetű élelmiszer kizárása: hús, hal, baromfi, tej és tejtermékek, tojás. Illetőleg, Az étrend alapja a növényi termékek lesznek– gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gombák.
2. Próbáld meg nem engedni diéta. Ne hagyja ki a reggelit, ne feledkezzen meg a harapnivalókról.
3. A fehérjében gazdag, hosszú távú teltségérzetet elősegítő állati eredetű élelmiszerek hiányában gyakori éhségrohamok előfordulhatnak. Ebben az időszakban nagy a kísértés a pékáruk és édességek túlfogyasztására. Ebben az esetben azonban szó sincs semmiféle megtisztulásról. Az éhség elkerülése érdekében étkezzen rendszeresen, és vegyen be napi étrendjébe összetett szénhidrátokban gazdag, növényi fehérjét tartalmazó ételeket – teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket.
4. Különös figyelmet kell fordítani a böjt időszakában szójatermékek. Manapság nagyon sokféle van belőlük - szójatej, tofu sajt, mindezt be kell építeni az étrendbe.
5. Néha nem is olyan nehéz helyesen elindítani egy bejegyzést, mint inkább befejezni. Úgy tűnik, mindennek vége, a tilalmakat feloldották, tiltott ételeket fogyaszthat. Szeretném azonban figyelmeztetni a böjt utáni túlevés ellen. A böjt után fokozatosan kezdje el az állati eredetű élelmiszerek étrendjét.és feltétlenül kombinálja növényi élelmiszerekkel - zöldségekkel és gabonatermékekkel.

Nagyböjti menü a hétre

HÉTFŐ

Táplálkozási szakértő megjegyzése: A nagyböjti menüt egy hagyományos reggelivel szeretném kezdeni, rendhagyó kivitelben. A zabpehely összetett szénhidrátokat, élelmi rostot, növényi fehérjéket és B-vitaminokat tartalmaz. Az egészség megőrzése érdekében egy felnőttnek legalább 400 g zöldséget kell fogyasztania naponta (lehetőleg többet). Sajnos kevesen büszkélkedhetnek ilyen diétával. Az étlap zöldségekkel való gazdagításának egyik módja a könnyű zöldségsaláták. Ezek a saláták „könnyűek” mind a kivitelezésben, mind a kalóriatartalom tekintetében. A lencse a növényi fehérjén kívül folsavat és vasat is tartalmaz. A zöldbab receptjében a vajat olívaolajjal kell helyettesíteni.

KEDD

SZERDA

CSÜTÖRTÖK

A böjt kiváló alkalom a test egészségének javítására. És ahhoz, hogy pontosan ezt a célt elérjük, és nem az ellenkezőjét, ebben az időszakban komolyan kell venni a táplálkozást. A böjt alatti táplálkozásnak is kiegyensúlyozottnak kell lennie. Tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű hasznos anyagot.

Ha nem vallási szempontból tekinti a böjtöt, akkor ez a nyers táplálkozás, a vegetarianizmus és az alacsony fehérjetartalmú étrend között van. A böjtöt gyakorlók feladata, hogy minden szükséges tápanyag harmonikusan bejusson a szervezetbe.

Sokan úgy gondolják, hogy az egyházi böjt főként abban különbözik a hétköznapi étkezéstől, hogy tartózkodik a hústól. De ez nem így van.

Íme az alapvető szabályok, amelyek minden egyházi posztra vonatkoznak:

1. A böjt alatt nem ehet tojást, húst vagy tejterméket.
   A halételeket csak bizonyos napokon lehet fogyasztani, nevezetesen virágvasárnapon és az Angyali üdvözlet ünnepén. Ünnepnapokon és hétvégén megengedett egy kis növényi olaj hozzáadása az ételekhez.
2. Ebben az időszakban tilos a dohányzás és az alkoholfogyasztás.
   Csak hétvégén és ünnepnapokon lehet inni egy kis vörösbort, amely Krisztus vérét jelképezi.
3. A böjt során egy étkezést gyakorolnak.
   Vagyis naponta csak egyszer lehet enni. Kivételt képeznek az ünnepek és a hétvégék, amikor naponta kétszer lehet enni.
4. A helyettesítő termékek használatának tilalma van érvényben.
   Például nem főzhet szóját a húskészítmények helyettesítésére.

A nagyböjti menü előnyei

És ha a böjtöt diétának tekintjük, akkor hogyan lesz előnyös egy ilyen étrend a szervezet számára? A megfelelő sovány táplálkozás mindenekelőtt azt jelenti, hogy korlátozza magát a fehérjetartalmú ételekre.

Az állati fehérje élelmiszerek átmeneti hiánya az étrendben segít normalizálni az anyagcserét. A szervezet könnyebben megszabadul a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az ember általában jobban érzi magát.

A megfelelő sovány táplálkozás nagyon hasznos olyan betegségek esetén, mint a hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás, az ilyen élelmiszerek csökkentik az emésztőszervek terhelését. Ugyanakkor vannak olyan embercsoportok, akik számára a sovány ételek ellenjavallt.

Kinek nem jó a böjt?

Az ilyen korlátozások nem kívánatosak:

• terhes nők és szoptató anyák;
• gyerekeknek;
• olyan betegségekben szenvedők számára, mint például: cukorbetegség, nyombélfekély, gyomorfekély, krónikus gyomorhurut;
• idősek;
• rossz egészségi állapotú emberek, például azok, akik műtét utáni időszakon mennek keresztül, vagy akik fertőző betegségben szenvedtek.

Hogyan kell helyesen böjtölni?

Étkezés nagyböjtben

Annak érdekében, hogy helyesen böjtöljön, és a böjtöt a szervezet számára leghasznosabb diétává alakítsa, be kell tartania a következő szabályokat:

1. Helyes, hogy ne használd túl a nyers ételeket, hogy ne legyenek problémáid az emésztőrendszerrel.
   Az ételeket nem csak főzni, hanem sütni, párolni és párolni is lehet. Ehet savanyúságot is.
2. Hogyan lehet kompenzálni az állati fehérje hiányát?
   Annak érdekében, hogy szervezete ne éhezzen fehérje után, helyes több növényi fehérjét enni. Sokat található babban, lencsében, borsóban, napraforgómagban, fenyőmagban és sütőtökben. Ezek mind nagyszerű alternatívák az állati fehérjék helyett.
3. Hogyan lehet pótolni a zsírhiányt?
   Itt is a növényi élelmiszerek jönnek a segítségre. Az egészséges zsírok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a dió, a fenyőmag, az avokádó, a napraforgó és a szezámmag. Az is nagyon hasznos lesz, ha étrendjét különféle olajokkal gazdagítja.
4. Hogyan lehet kompenzálni a kalciumhiányt?
   A böjt idején tilos tejtermékekkel korlátozzuk a kalcium szervezetbe jutását. A kalcium a következő növényi élelmiszerekben található: hüvelyesek, zöld zöldségek, magvak, diófélék és különféle káposztafajták.
5. Hogyan lehet kompenzálni a vashiányt?
   A vas olyan élelmiszerekben található, mint az élesztő, a vörös és fehér káposzta, az étcsokoládé és a rozskenyér.

Karácsonyi poszt

Például nézzük meg az egyik bejegyzést, mégpedig a betlehemes böjtöt. A betlehemes böjtre azért van szükség, hogy az új év kezdete előtt megtisztuljon, ez Krisztus születésére való felkészülés.

A szentek összehasonlítják a betlehemes böjtöt Mózes negyvennapos sivatagon keresztüli utazásával. Úgy tartják, hogy a betlehemes böjt alatt az ember megtisztulhat minden rossztól, amit az egész év során átélt. A betlehemes böjt az alázat és a szeretet érzésével tölti el az embert. A betlehemes böjt nem a legszigorúbb szabályokkal rendelkezik - étrendjében találhatunk vajat vagy halat tartalmazó ételeket.

Íme a napi böjti étkezés:

1. Első nap:
   A betlehemes böjt magában foglalja a növényi ételek fogyasztását olaj nélkül az első napon.
2. Második nap:
   Megengedett halat enni, valamint kis mennyiségű szőlő-, alma- vagy berkenyebort inni. Megengedett növényi ételek fogyasztása és növényi olaj hozzáadása.
3. A harmadik nap száraz étkezéssel jár.
   Enni lehet kenyeret, gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, mézet, zöldséget és diót.
4. A negyedik napon szabad halat enni, kevés bort inni, és olaj hozzáadásával növényi ételeket fogyasztani.
5. Az ötödik nap száraz étkezéssel jár.
   Ezen a napon szabad gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, nyers zöldséget, mézet és dióféléket fogyasztani.
6. A hatodik napon halételeket, kevés bort és olajos növényi ételeket fogyaszthat.
7. A hetedik napon halételeket lehet enni, kis mennyiségű bort is inni, valamint olajos növényi ételeket.

Körülbelül így néz ki a helyes nagyböjti menü a betlehemes böjt idején. Csak a karácsony előtti utolsó hétben szigorodnak a szabályok.

Nyári poszt

Talán mindenki ismeri a betlehemes böjtöt. Nem mindenki tud Petrov nyári böjtjének létezéséről. Petrov nyári böjtje mindig hétfőn kezdődik, egy héttel Trinity után. Petrov böjtje pedig mindig július 12-én ér véget, Péter és Pál apostolok emlékének jegyében.

Ez a bejegyzés, mint mások, arra készült, hogy az emberben az akaratot nevelje. Olyan akarat, amely képes legyőzni az egoista vágyakat, és alárendelni a test vágyait a szellemének.

Így kezdődik a nagyböjt, amely 48 napig fog tartani.

Hogyan kell helyesen étkezni böjt közben?

Ez egy nagyon fontos kérdés, hiszen a nagyböjt a szervezet számára legnehezebb időszakra esik - a télről a tavaszra való átmenet idején, amikor minden életfolyamat átstrukturálódik, a szervezet vitaminhiányt tapasztal. Ezért annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, és ne használja a böjtöt az egészségének javítására, ebben az időszakban nagyon komolyan kell vennie a táplálkozást.

Ha a böjtöt a táplálkozás szempontjából vesszük figyelembe, pozitív és negatív szempontokat is kiemelhetünk.

Kedvezőtlen tényezők abból adódnak, hogy a nagyböjt idején tilos „apró” ételeket fogyasztani.(a régi orosz „skorom” szóból - zsír) állati eredetű termékek - hús, tej, vaj, sajt, túró, tojás, hal. Így az ember nem kap elegendő emészthető vasat, cinket, B12-vitamint a táplálékból (a hús kizárása miatt az étrendből), ami a fejlődéshez vezethet. vérszegénység és hypovitaminosis. Emellett előfordulhat a zsíros halakban található D-vitamin hiánya, ami miatt a kalcium rosszul szívódik fel, ill. a csontok törékennyé válnak. Ezt a folyamatot tovább nehezíti, hogy a böjt során a tejtermékek ki vannak zárva, és a szervezet kalciumbevitel hiányát tapasztalhatja.

A böjt másik negatív oldala az a tény, hogy a fehérjetartalmú ételek kizárásával az étrendből, egy személy megfosztja a triptofán szinte minden forrásától, egy esszenciális aminosavtól, amely a szerotonin előfutára. Ez pedig vezethet a tavaszi depresszió súlyosbodására, csökkent immunitás, aktivitás, rossz hangulat, letargia és apátia.

Hangsúlyozni kell, hogy gyermekek, terhes és szoptató nők tapasztalják különböző növekedési faktorok hiánya, mint például a teljes értékű fehérje, cink, jód, B6, B2 vitaminok. Tehát mindannyiuknak, sőt időseknek és betegeknek is ellenjavallt a nagyböjt minden követelményének szigorú betartása.

Kevesen tudják megtartani a nagyböjtöt, ahogy azt az egyházi szabályzat előírja- szigorú korlátozásaival nemcsak az étkezésre, hanem az ivásra is, ritka étkezésekkel - napi 1 vagy 2 alkalommal, száraz étkezési időszakokkal stb. Igen, ez nem szükséges, mert a böjt szigorú betartása a szerzetesek és a papság „kiváltsága”. A többihez elegendő betartani a kevésbé szigorú korlátozásokat. Először is fontos a lelki megtisztulás.

Ezért a nagyböjt kiváló alkalom az étrend változatosabbá tételére.új, növényi eredetű természetes termékek és ízletes egészséges ételek. Hiszen zöldség, gomba, gyümölcs, bogyós gyümölcs, gabonafélék, diófélék, méz megengedett! És az ilyen természetes növényi eredetű élelmiszerek nagyon hasznosak a modern ember, különösen egy nagyváros lakója számára, mivel ez a fő forrása a nagy mennyiségű élelmi rostnak, káliumnak, C-vitaminnak és B-karotinnak, valamint alacsony koleszterin- és telített állati zsírtartalom. Ezek a termékek tartalmazzák mindazokat a biológiailag aktív összetevőket, amelyek nagyon hiányoznak sok városlakóból, akik hozzászoktak ahhoz, hogy félkész termékeket, „gyorséttermeket”, helyettesítőket és szendvicseket együnk állandó sietség mellett.

Hogyan kell megszervezni az étrendet, és milyen ételeket kell beépíteni a napi étrendbe a böjti időszakban?

1. Mivel tilos a hús, a baromfi, a hal, a tejtermékek és a tojás, a fehérjehiány megelőzése érdekében növényi eredetű fehérjéket kell bevinni az étrendbe - ez minden szójatermékek(választékuk igen széles a hústól a joghurtig), hüvelyesek, diófélék, magvak, különféle gabonafélék és gabonafélék, teljes kiőrlésű termékek.
2. Minden nap különféle gabonaféléket, tésztákat és burgonyát kell beiktatnia étrendjébe, még egy okból - ezek kiváló energiaforrások, erőt és lendületet adnak, valamint helyreállítják a jó hangulatot és az életörömöt.
3. A fehérje- és keményítőtartalmú ételek mellett növényi olajokat kell fogyasztani naponta, körülbelül 1-2 evőkanál naponta.
4. Zöldségek és gyümölcsök naponta legalább 500 gramm mennyiségben.
5. A tavaszi depresszió súlyosbodásának megelőzése érdekében barna rizsből, kölesből, hajdinából, szójából, lencséből, valamint datolyából, banánból és földimogyoróból készült ételekre van szükség.
6. Ügyeljen arra, hogy minden nap vitamin- és ásványianyag-komplexet vegyen be.
7. Ne feledje, mennyire fontos, hogy elegendő mennyiségű tiszta ivóvizet igyon – legalább 1,5-2 litert naponta.
8. Az édesszájúaknak marad a méz és az aszalt gyümölcsök, amelyek fontos vitaminok és mikroelemek forrásai.
9. Próbálj meg naponta legalább 4-5 alkalommal, meghatározott időpontban enni, és alaposan rágd meg az ételt, mert... Ez lehetővé teszi, hogy szervezete gyorsan alkalmazkodjon az új növényi alapú étrendhez.
10. Böjt közben próbálja változatossá tenni étrendjét, és ne egyen olyan ételeket és ételeket, amelyeket nem szeret, mert nem lesznek jótékony hatással a szervezetére.
11. A böjt megszegésekor legyen mértékletes a hús és a zsíros ételek fogyasztása. Fokozatosan és óvatosan illessze vissza a napi étrendjébe. Ne feledje, hogy a koplalás végére minimális a fehérjét lebontó enzimek szintje a szervezetben, és a fehérjebomlás termékei a belekben 2 napra kiszakíthatnak a normál munkarendből. Nem véletlen, hogy a húsvét kultikus terméke a főtt tojás. Ez egy kiegyensúlyozott termék, amely serkenti az emésztőrendszer működését sok napos absztinencia után.

És ne feledje, hogy a nagyböjt nem csak az étkezési korlátozások időszaka,és ideje a tavaszi vidám hangulatnak, önmagunkra és új álmokra, tervekre, célokra ébredni. Ez a minden élőlény iránti szeretet és tisztelet ideje, mentes a haragtól és a gyűlölettől, a megtévesztéstől és a gonosztól. Ez a lelki megtisztulás ideje!

Egészséget és jólétet mindannyiótoknak!

Szeretnéd megtanulni, hogyan készíts magadnak egészséges étrendet? Vegye igénybe szakembereink segítségét!

Szeretnél fogyni? Kérjen időpontot táplálkozási szakértőhöz azonnal!

A posztok rendszere nagyon régóta létezik a világban. A böjti napokon az embernek gondoskodnia kell a lelkéről, mindenekelőtt meg kell tisztítania magát mind a húsevés terheitől, mind a rossz gondolatoktól, rossz érzésektől és cselekedetektől.

Természetesen a második szempont az igaz kereszténység szempontjából fontosabb és fontosabb. De ma azt javaslom, hogy beszéljünk a böjt fizikai aspektusáról, nevezetesen a böjt alatti táplálkozás sajátosságairól. Mit ehetsz nagyböjtben és mit nem. Van valami lazítás a nagyböjti naptárban táplálkozási szempontból? Milyen előnyökkel jár a böjt egy normálisan evő ember számára?

Kezdjük az utolsóval.

———————————————————-

Táplálkozás böjt alatt – mit tesz az egészségünkért?

Mi a jelentősége a húsról a sovány ételekre való átállásnak? , Miért fontos ez a szervezet számára a böjt alatt?
A böjt a mi felfogásunk szerint korlátozás, valamiről való lemondás. A táplálkozás szempontjából ez mindenekelőtt az állati eredetű termékek kerülését jelenti. Éppen ezek a termékek nyújtanak maximális örömet az ízlelőbimbóinknak, ugyanakkor folyamatos „túlterheléssel” kényszerítik szervezetünket...

Egyes tanulmányok szerint a húsfehérje fogyasztása folyamatos méregtelenítést okoz a szervezetben, egyfajta önmérgezést! Ezért, amikor egy időre felhagyunk a húsevéssel, valami olyasmit kezdünk tapasztalni, mint a „kábítószer-megvonás”.

Yu.A. Frolov biológus kutatótól . erről még egy egész elmélet is létezik. Röviden: az ÁLLANDÓ méregkibocsátástól elkábított test, amikor természetes táplálékra vált (kutatásában - nyers táplálékra, nyers táplálékról beszélünk) „kijózanodik”. A mérgező anyagok vérünkbe való felszabadulása hirtelen leáll, és a szervezet fokozatosan kezd „kiheverni” a mérgező sokkból... Mindezek nem kirívó állítások, hanem a különböző táplálkozási módok mellett végzett vérsejtek vizsgálatának eredményei.

Nagy mennyiségű, magas fehérjetartalmú élelmiszerek, például hús, tej, sajtok stb. fogyasztása esetén a szervezetnek nincs elegendő enzimje a teljes megemésztéshez, ami a vastagbélben folyamatos rothadási folyamatot eredményez. Ez a folyamat nemcsak a fokozott gázképződés miatti feszítő (felrobbanó) hasi fájdalmat okoz, hanem rothadó termékek (toxinok) kerül a véráramba, ami komoly megterhelést jelent a májnak és a vesének, amelyek semlegesítik ezeket az anyagokat.
Mit mondhatunk a káros koleszterinről, amely a zsíros állati élelmiszerek gyakori fogyasztásával érelmeszesedéses plakkokat és lerakódásokat hoz létre az erekben.

És annak a ténynek köszönhetően, hogy kétségtelenül elégedettebbek és gazdagabbak lettünk az életben, mint őseink éltek mintegy 100 évvel ezelőtt, ezek a termékek szinte minden nap és naponta többször is megtalálhatók étrendünkben.
Ettől a hatástól nyugszik testünk a nagyböjt napjaiban! És rendkívül jótékony hatással van minden szerv és rendszer egészségére! Ezért manapság ne tagadjon meg testétől egy ilyen „diétát”.

Éppen ellenkezőleg, állítsa fel magát a megtisztulásra és a könnyedségre.

Az ilyen attitűd, valamint annak felismerése, hogy „nem csinálsz hülyeségeket a pompás elszigeteltségben”, hanem egyszerre több ezer emberrel együtt követed az ősi ortodox hagyományokat, megadja a szükséges elszántságot és erőt.
A böjt alatt -

• minden testrendszer megtisztul
• a belső szervek működése javul
• növekszik az immunitás, javul az általános közérzet

Ha ez a fajta táplálkozás új az Ön számára, akkor egészségi állapota nem javul azonnal, egy esetleges válság egy-két héten belül elmúlik.

A nagyböjt hét hete meglehetősen hosszú időszak. Ha soha nem korlátozta magát az étkezésben, akkor lehet, hogy nem kell böjtölnie ezeken a napokon. Próbaként korlátozza a menüt szerdára és péntekre. Nézze meg a szervezet reakcióját – vannak-e gyengeségek vagy betegségek manapság?

Ha nem érzi jól magát, állítsa vissza a halat vagy a tejtermékeket az étrendjébe. De továbbra is próbáljon lemondani a húsról a böjt teljes időszakára.

Ha egészségi állapota nem javul, próbáljon meg egy dologról lemondani – akár a húsról, akár a tejtermékekről.

De általában egy-két hét elegendő ahhoz, hogy a szervezet kiigazítsa, és közérzete idővel sokat javul.

Vannak súlyos betegségek, amelyekben a böjtöt óvatosan kell bevezetni, amint azt az orvosok tanácsolják. Például cukorbetegség vagy gyomorpanaszok.

Étkezés a böjt alatt és a nyers étrend – kombinálhatóak?

Néha az embert a sovány étrend ötlete inspirálja, és úgy dönt, hogy nemcsak növényi élelmiszerekre vált, hanem nyers ételekre is, hőkezelés nélkül. Úgymond egészségesebbé válj „teljes mértékben”, mert mostanában annyi csábító és érdekes információ hangzik el a nyers étrend előnyeiről...

Itt jelenhetnek meg a gyomor-bélrendszeri problémák, amelyek egészen váratlanul súlyosbodhatnak.

Személyes tapasztalataim alapján írok – pontosan ez történt velem egy éve. Elhatároztam, hogy a böjtöt összekapcsolom a nyersétel-diéta kezdetével, és minden egyszerre megtörtént. Tegnap még ettem relatíve tésztában kolbászt, ma pedig már csak almán ülök... Nem túl jó, megmondom. 2 hét után elkezdett fájni a gyomrom és „lázadozni” az ilyen szerénytelen kezeléstől. Sőt, előtte azt sem tudtam, hol található a gyomrom!

Ezért őszinte tanácsom, hogy mindent fokozatosan és lépésről lépésre tegyél, nehogy elragadjon. Egyes zöldségeket és gyümölcsöket nyersen is fogyaszthat (saláták, étkezések közötti falatok), más részét pedig - zabkása, sütőben sült zöldségek stb. formájában.

Bármilyen zöldségből és gyümölcsből frissen facsart leve nagyon jó - kiváló étel és ital egyben, nincs emésztési probléma, és csak folyamatos vitamin és ásványi anyag jótékony hatással van a szervezetre!

A nyers retek, fehérrépa retek és a gomba bármilyen formában nehéz táplálék a gyomor számára.

A böjt alatt jobb kis adagokban, de gyakrabban enni.

Igyál sok tiszta, nyers vizet, de próbáld meg teljesen kiiktatni az étrendedből a kávét és a teát – magukkal húzzák azt a szokást, hogy mindezt cukorkával, sütivel, süteménnyel stb.

Miért kell sok vizet inni? A méreganyagok fokozott eltávolítására, amelyek elkerülhetetlenek, ha a rendszeres húsevő étrendről a vegetarianizmusra váltunk. A szervezet megtisztítja magát – segíts neki mindent kiüríteni!

A víz mellett kiváló italok a málnás, csipkebogyós és gyógynövényes vitaminteák.

És egy különleges figyelmeztetés -

A nagyböjttel végződő húsvéti ünnepek

Amikor a böjt véget ér, szabad úgynevezett gyorsételeket enni. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy mindent meg lehet enni, de ünnepileg is, azaz különösen ízletesen, különösen gazdagon és „egészen hivatalosan”. Itt az ember komolyan megszenvedheti, ha mindent szó szerint vesz, és egy nap hirtelen megtámadja az olyan ételeket, mint a zsíros édes túró (húsvét), a gazdag pékáruk (húsvéti sütemények). bor, tojás stb. Még egyszerű emésztési zavarokat is kaphat!

Ezért egyél meg mindent, de apránként, mintha megkóstolnád. Higgye el, még ha csak egy keveset is kipróbál az ünnepi asztal minden ételéből, fennáll annak a veszélye, hogy valóban túl sokat eszik. Csak vigyázz magadra és minden rendben lesz.

A nagyböjt idején a táplálkozás növényi ételekre korlátozódik - gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, gombák és diófélék. Ezek az engedélyezett ételek a böjt alatt.
Vannak különleges napok, amikor halat, sőt vörösbort is lehet enni. Vannak különleges napok, amikor még növényi olajat sem fogyaszthatunk, és a legszigorúbb napokon - a böjt első és utolsó napján - egyáltalán nem ajánlott enni.

Ha érdekli az ortodox hagyományos táplálkozási ajánlások szigorú betartása a nagyböjt minden napján, használhatja a speciális 2017-es böjti naptárat, amely tartalmazza a napi böjti étrend minden korlátozását és lazítását.

Ha szeretnél hasznot húzni ezekből a böjti napokból és hetekből a korlátozó evésből, akkor el kell távolítanod a fejedben lévő „kiskapukat” azokkal a termékekkel kapcsolatban, amelyek technikailag növényi eredetűek lehetnek, ugyanakkor rendkívül károsak. Különféle chipsekről, kekszekről, süteményekről stb.

Ezeket mindenképpen ki kell venni az étlapról.
Nézd meg, mennyi finom gyümölcs, dió és szárított gyümölcs áll a rendelkezésedre! Vegyük ugyanazokat a datolyákat – kiegyensúlyozott jótékony mikro- és makroelemek, vitaminok, ízletes glükóz és fruktóz teljes készletét. Segítenek abban, hogy ne legyél depressziós a rendszeres édességről való lemondás miatt, felvidítanak, és megakadályozzák, hogy kimerítsd az egészséged szempontjából szükséges és fontos ásványi- és anyagtartalékaidat.

Fontos szabály minden bejegyzésnél(és nem csak a böjt!) - ne élj vissza vele! Még a legegészségesebb és legcsodálatosabb növényi táplálék is negatív hatással lehet az egészségére, ha túl sokat fogyaszt belőle!
Az ételt ne a határtalan élvezet forrásaként kezelje, hanem egyfajta „üzemanyagként” a szervezet számára.

A nagyböjti termékek listája

1. Gabonafélék. Bármi.
2. Zöldségek és gombák. Szintén bármilyen.
3. Borsó és minden hüvelyes.
4. Növényi zsírok. Bármilyen növényi olajról beszélünk.
5. Fermentációs termékek. A hagyományos káposztától az áztatott szőlőig.
6. Zöldek bármilyen formában (frissen vagy szárítva) és bármilyen mennyiségben.
7. Szója és szójatermékek.
8. Kenyér és tészta.
9. Olajbogyó és olajbogyó.
10. A desszertek közé tartozik a lekvár és lekvár, az étcsokoládé, a lekvár, a halva és a kozinaki.
11. Bármilyen gyümölcsöt. Mind a mieink, mind az egzotikusak, beleértve a szárított gyümölcsöket (mazsola, kandírozott gyümölcs stb.)

Ortodox nagyböjt 2017 - Napi táplálkozási naptár

A böjtnapokat táplálkozási szempontból másképp értelmezik. Vannak különösen szigorú böjtnapok – olyan napok, amikor egyáltalán nem ajánlott enni. Ez a 40 napos böjt első és utolsó előtti napja. Az alábbiakban a 2018-as nagyböjti naptár másik változatában ezek a napok vannak megjelölve.

Egyes napokon azt ajánlják, hogy szó szerint „kenyeret és vizet” egyenek. Úgy tűnik, ezek a lehető legszigorúbb ajánlások. Az átlagember számára elég, ha egyszerűen nem eszik semmilyen állati eredetű élelmiszert. Ugyanazt a kenyeret tojás és vaj nélkül kell elkészíteni.

Bevezetik a „száraz étkezés” fogalmát is - ez kenyér, gyógynövények, zöldségek (nyers vagy ecetes), gyümölcsök és szárított gyümölcsök, olajbogyó, méz, bogyós vagy gyümölcsfőzetek, kvas, gyógyteák fogyasztása.

Íme egy részletes naptár a 2018-as böjtnapokról, ahol minden napnak megvannak a maga táplálkozási jellemzői. Kövesse ezeket az ajánlásokat, ha pontosabban szeretné reprodukálni az ortodox keresztény hagyományokat ebben az időszakban.

Az egyes termékekkel kapcsolatos kérdések a bejegyzésben

• Kenyér. Azok, akik gyakran böjtölnek, különösen az idősebb generációhoz tartozók, teljesen elutasítják a kenyeret, azzal magyarázva, hogy az vajat és tojást tartalmaz... Mondja meg, ismerve a modern élelmiszeripart, Ön is azt hiszi, hogy vajat és valódi csirke tojást tesznek a vekni kenyér? Van azonban egy alternatíva – most sok kenyeret termelnek. definíció szerint nem tartalmaz semmi ilyesmit. Lehetséges, hogy helyettesítik a szokásos kenyerünket, ami egyébként nem túl egészséges, és sokan azt tanácsolják, hogy naptártól függetlenül teljesen lemondjunk róla.
• Tészta. Csak lisztet, vizet és sót tartalmaznak. A készítmény nem tartalmazhat tojásport. A sovány táplálkozáshoz - ez az. Csak ezeket nem vajjal, hanem napraforgó- vagy más növényi olajjal kell ízesíteni.
• Varenniki, nagyböjti gombóc. Ha szereti az ilyen ételeket, megfelelő változtatásokkal böjtben is fogyaszthatja: tészta tojás nélkül, töltelék vaj nélkül, hús, túró. Cserélje káposztával, sárgarépával, gombával, burgonyával és hasonló zöldséges töltelékekkel.
• "Hús" termékek szójából. Maga az ötlet nem rossz. Úgy tűnik, betartották a szabályokat, és a szokásos kolbászdarab is fogyasztható... De gondoljunk csak bele, hogyan érhető el a szokásos húsíz, ahol a hús soha nem „töltötte az éjszakát”? A színezékek, ízfokozók és aromák, röviden a kémia miatt.. Megéri? Döntsd el magad.
• Majonéz. Most készítik az úgynevezett „böjti majonézt”. Lenten, ami azt jelenti, hogy nincs tojás, ami azt jelenti, hogy újra lecserélték valamire, és nem valószínű, hogy valami természetes...
• Nagyböjti pékáruk és édességek. Igen, most üzleteinkben, ill. Ennek valószínűleg létjogosultsága van. De azt tanácsolom, hogy ezt természetes édességekkel helyettesítsd - ugyanazzal, szárított gyümölcsökkel, halvával, lekvárral, kozinakival.

Az étrend kiegyensúlyozása böjt közben

Hogyan lehet egyensúlyba hozni a termékek listáját böjt közben, hogy ne legyen egészségügyi probléma valamilyen anyag hiánya miatt?

Az állati fehérjét növényi fehérjével helyettesítjük. Egyes napokon halat is lehet enni, de ez kivétel a szabály alól. A fennmaradó időben - gomba, bab, borsó, dió, lencse.

Vashiány hús hiányában almával, hajdinával, banánnal, kakaóval pótolhatjuk.

Vitaminok és ásványi anyagok tökéletesen felszívódnak a frissen készített gyümölcs- és zöldséglevekből. Legyen szabály, hogy naponta egy pohár friss gyümölcslevet igyál meg, és nem szenvedsz vitaminhiánytól.

A lényeg a helyes hozzáállás! Ne vegyen mindent túl komolyan vagy akár tragikusan. Emberek ezrei, sőt milliói szerte a világon évek óta nem esznek húst, nem isznak tejet, és még csak nem is főzik vagy sütik az ételeiket. Ahhoz, hogy egy ilyen diéta bármiféle kárt okozzon, például ugyanazt a B12-vitamin-hiányt, amivel az emberek előszeretettel ijesztgetik a nyersételeket és a vegánokat, több mint egy évig folyamatosan ilyen diétán kell élni! Ez határozottan nem fenyeget téged és engem.

És csak az erőnlét, a karcsúság, a kiváló egészség, sőt talán bizonyos betegségektől való megszabadulás „fenyeget” bennünket.

Böjtölsz idén, 2017-ben? Mit eszel ilyenkor? Hogyan érzed magad lelkileg és egészségileg? Általában véve mi a véleménye az ortodox böjt rendszeréről, kifejezetten a test egészsége szempontjából?

A nagyböjt ideje alatt nagyon fontos szempont, hogy hogyan étkezz és mit ehetsz, hiszen beköszönt a tavasz és a szervezet újjáépíti magát az új feltételekhez. Ilyenkor vitaminokra van szüksége, ezért gondosan kell kiválasztani a böjt során felszolgált ételek receptjeit.

A böjt előnyei és hátrányai

A legfontosabb hátrány, hogy tilos húst, zsírt, halat, csirke- és fürjtojást, tejet, túrót, vajat stb. Ezek a termékek képesek ellátni szervezetünket hasznos anyagokkal és vitaminokkal. Ráadásul a halakkal együtt a D-vitamin is bekerül a szervezetbe, ami erősebbé teszi csontjainkat. Természetesen a böjt alatt az ember sokkal kevesebb kalciumot kap, de ez könnyen pótolható.

A böjt kiküszöböli a fehérjefogyasztás lehetőségét, így az ember egy bizonyos ideig megfosztja a triptofántól és néhány aminosavtól. Ez befolyásolhatja a hangulatot, az immunitást és az aktivitást.

Nem szükséges szigorúan betartani a böjtöt, ez az Egyház szolgáinak kiváltsága, másoknak elég, ha bizonyos ideig betartják a kevésbé szigorú szabályokat, mert a lelki megtisztulás az első.

Természetesen vannak előnyei is, a diéta segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól, ez ok arra, hogy diverzifikálja étrendjét természetes termékekkel. Zöldség, gomba, dió, különféle gabonafélék, bogyók, méz fogyasztása javasolt, mindez nagyon hasznos az ember számára, különösen a nagyvárosokban élőknek. A növényi ételek gazdagok káliumban, C- és B-vitaminban, és gyakorlatilag nem tartalmaznak koleszterint vagy zsírt, ezért van rá szükség a nagyvárosok lakói számára, akik hozzászoktak a sült és sült ételek fogyasztásához.

Milyen ételeket iktass be az étrendedbe a nagyböjt idején

1. Mivel minden fehérjeforrás ki van zárva az étrendből, pótolható. Ma már sok helyettesítő termék van a boltokban, például szójatej, hús, joghurt. Ezen kívül ehet babot, dióféléket és különféle gabonaféléket, amelyek gyorsan pótolják a szervezet fehérjehiányát.
2. A legfontosabb élelmiszerek, amelyek segítik az energiapótlást, a kása vízzel és burgonyával. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell a sovány zabkása receptjével, mert nagyon egészséges és könnyen elkészíthető.
3. A növényi olajok nem kevésbé fontosak. Bármilyen ételhez vagy salátához hozzáadhatók.
4. A böjt alatt megengedett a gyümölcs és zöldség fogyasztása, így legalább napi 500 grammot nyugodtan elfogyaszthat.
5. Annak érdekében, hogy a hangulatod mindig jó legyen, és elkerüld a tavaszi depressziót, kiváló reggeli lehet főtt barna rizs gyümölccsel, lencsével vagy banánnal.
6. Ne kíméljen költséget, és menjen a gyógyszertárba vitamin-ásványi komplexért. Hozzájárul az egészség és az immunitás erősítéséhez.
7. És persze nem feledkezhetünk meg a vízről sem. Naponta több pohár tiszta víz elfogyasztása segít elkerülni a nagyböjt idején esetlegesen felmerülő emésztési problémákat.
8. Az engedélyezett édességek köre jóval kisebb lesz a megszokottnál. Korlátozhatja magát diófélékre, szárított gyümölcsökre és mézre.
9. Jobb, ha kéznél vannak az első és a második receptek, mivel naponta legalább négyszer kell enni. Fontos, hogy alaposan rágja meg az ételt, és enyhén csökkentse az adagokat. Így fogyókúra közben is figyelemmel kísérhetjük alakunkat.
10. Ha nem szeret bizonyos ételeket, amelyeket a böjt alatt megenged, akkor ne erőltesse magát.
11. A böjt után a lehető legóvatosabbnak kell lenni a hús, hal, tejtermékek és erjesztett tejtermékek fogyasztásakor, hiszen a szervezet már megszokta. Óvatosabban kell megközelítenie a szokásos étrendet. Fontos megjegyezni, hogy gyermekek, idősek és emésztési problémákkal küzdők számára nagyon nehéz lesz elkezdeni a böjtöt, ezért az étrend kissé egyszerűsíthető. Most különféle ételek receptjeit nézzük meg, amelyek a nagyböjt idején az asztal fő dekorációjává válnak.

A legfontosabb dolog az asztalon az első fogás, ezért el kell készítenie az összes szabály szerint, az árnyalatok betartásával.

Hozzávalók:

• 290 gr. házi savanyú káposzta
• 240 gr. friss gomba
• néhány szem fekete bors
• 90 gr. friss sárgarépa
• 90 gr. friss hagyma
• 20 ml. paradicsom szósz
• babérlevél
• zöldek ízlés szerint
• só, ízlés szerint fűszerek
• 290 gr. fiatal burgonya

Készítmény:

1. Használhat zöldséglevest vagy vizet, vagy elkészítheti az alapot kockában, minden az Ön ízlésétől függ.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és nem túl vastag csíkokra vágjuk. Tegyük forrásban lévő, sós vízbe.
3. Amíg a burgonya forr, felaprítjuk a hagymát és a sárgarépát, és enyhén sütjük növényi olajon, amíg aranybarna nem lesz.
4. A gombát apróra vágjuk, tetszés szerint nagy darabokra hagyhatjuk, és elküldhetjük sütésre. Néhány perc múlva hozzáadjuk a káposztát, miután kinyomkodtuk belőle a folyadékot.
5. Amikor a zöldségek és a gombák megfőttek, kis mennyiségű jó minőségű paradicsompürével adjuk a burgonyaleveshez, és főzzük addig, amíg a káposztaleves teljesen meg nem fő.
6. Ízlés szerint fűszereket, babérlevelet és őrölt fekete borsot adhat hozzá.

Természetesen ennek az ételnek az elkészítésének megvannak a maga árnyalatai. Köztudott, hogy a gombák gazdagabb ízűek, ha szárított formában adják a leveshez, ezért ne féljen friss gombával helyettesíteni. A főzési folyamat is kissé megváltozik: mielőtt a húslevesbe helyezné őket, több órán át meleg vízzel kell tölteni, hogy kissé megpuhuljanak.

A böjt alatti táplálkozás nem kevésbé fontos, mint a lelki megtisztulás, ezért erre nagyon sok időt és figyelmet kell fordítani.

Solyanka Lenten

A nagyböjtben fogyasztható ételek receptjei megtalálhatók az interneten, de ebbe a cikkbe összegyűjtöttük a legfinomabb és legegyszerűbb ételeket.

Hozzávalók:

• 180 gr. ecetes uborka
• 180 gr. friss paradicsom
• 10 gr. Liszt
• 60 gr. fekete olajbogyó
• 90 gr. fehér hagyma
• 90 gr. friss sárgarépa
• 180 gr. friss vagy szárított gomba
• só, fekete bors ízlés szerint
• kívánság szerint zöldek

Készítmény:

1. Tegyük a levest a tűzre, sózzuk és forraljuk fel. Amíg a víz melegszik, elkészítjük a többi hozzávalót.
2. A pácolt uborkát vágjuk csíkokra, lehetőleg vékonyra, de úgy, hogy megtartsák a formáját és ne essen szét.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
4. Először a gombát áztassuk be, ha szárítottat használunk, majd adjuk hozzá a zöldségekhez, és pirítsuk kb. 5-10 percig.
5. Az apróra vágott ecetes uborkát a serpenyőbe tesszük, és egy kicsit megpároljuk, majd a karikára vágott olajbogyóval együtt a húsleveshez adjuk.
6. Öntsünk egy kevés lisztet egy száraz serpenyőbe, és melegítsük addig, amíg lágy, krémes színű és enyhe diós aromájú lesz, majd szitáljuk és öntsük a hodgepodge-ba, főzzük további 10 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot, fűszernövényeket és fűszereket.

A nagyböjt idején fogyasztható levesek átgondolása után áttérhet a főételekre. Az első héten különösen nehéz a fogyókúrázóknak, mert a szervezet nem szokott hozzá a hús- vagy tejtermékek nélkülözéséhez, ezért fontos, hogy a böjt során alaposan hozzálátjanak a táplálkozáshoz és igyekezzenek elkészíteni az ételt. amely vitaminokban és tápanyagokban gazdag lesz.

Sárgarépa mézzel

Ez a kombináció biztosan furcsának tűnik számodra, de valójában a mézzel sült sárgarépa nagyon finom étel, különösen, ha megfelelően készíted el.

Hozzávalók:

• 690 gr. friss sárgarépa
• 290 ml. natúr narancslé (boltival helyettesíthető)
• 30 ml. természetes méz
• 50 gr. póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• egy kis fűszer ízlés szerint
• szegfű
• só, cukor, őrölt fekete bors

Készítmény:

1. A sárgarépát meghámozzuk, és sós vízben készre vagy félig főzzük. Kihűtjük, nem túl vékony karikákra vágjuk.
2. A mártást a méz, a narancslé és a finomra reszelt fokhagyma összekeverésével készítjük el.
3. A póréhagymát vékony csíkokra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Ízlés szerint apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket is küldhet oda.
4. Az elkészített keveréket ráöntjük a sárgarépára, alaposan összekeverjük és tepsibe tesszük.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 20 percig, amíg teljesen meg nem sül.

Azonnal el kell mondani, hogy a sárgarépa mézzel meglehetősen szokatlan étel, így csak az ilyen remek kombinációk szerelmesei fogják szeretni, de mindenképpen megéri az erőfeszítést és az eltöltött időt. Ha szereti a zöldségeket hüvelyben sütni, akkor kissé megváltoztathatja a főzési módot, és ezzel időt takaríthat meg. Ebben az esetben nem kell megfőzni a sárgarépát, csak fel kell vágni, összekeverni a szósszal és hüvelyben kisütni.

Az interneten is találhat recepteket sárgarépa lassú tűzhelyben történő főzéséhez, erre akkor lesz szükség, ha emésztési problémái vannak. Ez a módszer segít megőrizni több vitamint és tápanyagot a termékben. Természetesen a nagyböjt idején a főételek receptjei nagyon fontosak, de ideje áttérni a desszertekre. Az édességek listája jóval kisebb lesz, mert egy kézen meg lehet számolni azokat a termékeket, amelyekből a desszert készül, de ha megmutatja a fantáziáját, kellemesen meglepheti családját, vendégeit.

Ez a desszert figyelmet érdemel, ne habozzon elkészíteni a nagyböjt idején.

Hozzávalók:

• marék mogyoró
• 75 gr. szárított sárgabarack
• 75 gr. aszalt szilva
• 75 gr. bármilyen szárított gyümölcs
• kívánság szerint cukor
• víz, ha szükséges

Készítmény:

1. Az aszalt aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot vékony csíkokra vágjuk, kevés meleg vizet adunk hozzá, összekeverjük, ízlés szerint kristálycukrot adunk hozzá, és hagyjuk ázni.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, és enyhén megpirítjuk benne a diót, majd eltávolítjuk a héját.
3. Az aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot és az aszalt gyümölcsöket egy turmixgép edényébe tesszük, és összedaráljuk.
4. Osszuk szét a masszát annyi darabra, ahány dió van, majd nyomjunk bele minden diót a masszába, és adjunk ügyes, kerek formát az édességnek.

Természetesen a recepteket saját belátása szerint módosíthatja, hozzáadhat gyümölcsöt, bogyót, minden csak a képzeletétől függ. Mogyoró helyett használhatunk mandulát, közönséges földimogyorót vagy kesudiót, de ezeket előbb meg kell pörkölni, hogy később könnyen eltávolíthassuk a héját.

A klasszikus almás rétes készítésének receptjei között általában szerepel a vaj és a tojás, de mindez hiányzik, így nyugodtan nevezhetjük ezt az ételt soványnak és fogyaszthatjuk böjtben.

Hozzávalók:

• 380 gr. búzaliszt
• 140 ml. víz
• kevés olívaolajat
• egy kis ecetet
• 4 közepes alma
• 60 gr. mazsolák
• néhány dió
• néhány mandula
• 1 banán
• fahéj
• kívánság szerint néhány áfonya

Készítmény:

1. Keverjük össze a vizet, a sót és az ecetet. A lisztet többször szitán átszitáljuk, majd a vízhez adjuk, olívaolajat fokozatosan hozzáadva a tésztát összegyúrjuk.
2. A tésztát hagyni kell egy ideig, amíg a többi hozzávalót elkészítjük. Az almát meghámozzuk és darabokra vágjuk.
3. Darálja meg a diót, alaposan öblítse le a mazsolát, keverje össze mindent egy edényben, adjon hozzá fahéjat.
4. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, rátesszük a tölteléket, a széleit összecsípjük. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
5. Amíg a rétes a sütőben van, el kell készíteni a szirupot.
6. Keverjük össze az áfonyát banánnal, ízlés szerint tetszőleges édes szirupot adhatunk hozzá, a masszát turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk.
7. Az edényt a sziruppal együtt a tűzre tesszük, felforraljuk, utána rétessel tálalhatjuk.

Nagyon fontos, hogy az édes szirupban ne legyenek magok vagy csomók, ezért tálalás előtt többször át kell dörzsölni egy szitán. Ezenkívül áfonya vagy banán helyett bármilyen más gyümölcsöt és bogyót használhat, mindenesetre nagyon finom lesz.

Mindezek a receptek nagyszerűek a nagyböjtben; az ételek örömet okoznak családjának és barátainak.