Povećan sadržaj alkalija. Acidobazna ravnoteža (pH ravnoteža)

Liječnici kažu da je uzrok mnogih bolesti i disfunkcija unutarnjih organa ljudskog tijela kršenje acidobazne ravnoteže ili ravnoteže. Povećanje razine kiselosti, odnosno zakiseljavanja, dovodi do uništavanja najvažnijih vitalnih sustava i oštrog smanjenja njegovih zaštitnih funkcija. Normalan omjer kiselina i lužina osigurava pravilan metabolizam i pomaže tijelu da se odupre bolestima.

Što je acidobazna ravnoteža

Ljudsko tijelo sastoji se od 70% vode. Ali svi životni procesi koji se odvijaju u vodenoj sredini koja sadrži atome vodika ovise o koncentraciji pozitivno nabijenih elektrona, negativno nabijenih protona i neutralnih čestica - neutrona. Protoni doniraju atome vodika, zakiseljuju okolinu, elektroni je oduzimaju i alkaliziraju. Omjer kiselina i lužina u bilo kojoj vodenoj otopini naziva se acidobazna ravnoteža. Njegova karakteristika je pH (jakoća vodika), što je kvantitativna karakteristika broja vodikovih atoma u određenoj otopini. Za neutralnu sredinu pH je 7,0; u kiseloj okolini taj broj može biti u rasponu od 0 do 6,9, a u alkalnoj sredini od 7,1 do 14,0.

pH vrijednost karakteristična za ljudsko tijelo ima različite vrijednosti za različite tekuće medije koji ga čine. Dakle, u arterijskoj krvi normalna pH vrijednost može biti u rasponu od 7,35 do 7,45; u venskoj krvi – od 7,26 do 7,36; u limfi – od 7,35 do 7,40; u međustaničnoj tekućini - od 7,26 do 7,38, intraartikularna tekućina ima pH vrijednost 7,3. Ovako stabilna i strogo određena vrijednost jakosti vodika utječe i regulira sve biokemijske procese koji se odvijaju u tijelu. One enzime koji sudjeluju u tim procesima karakterizira vlastita optimalna pH vrijednost, za većinu njih ona iznosi 7,3-7,4, a unutar tih granica njihova je aktivnost maksimalna. Svaka neravnoteža dovodi do usporavanja rada enzima i smanjenja brzine biokemijskih reakcija, a time i do metaboličkih poremećaja.

Kako acidobazna ravnoteža utječe na tijelo?

Sve bolesti ili disfunkcije unutarnjih organa kisele su ili alkalne prirode. Kada u tijelu dođe do porasta kiseline i zakiseljavanja, ta se pojava naziva katabolizam. Izaziva pokretanje mehanizma preranog starenja, jer se pomaknutom ravnotežom pokreću metabolički procesi povezani sa sustavom reprodukcije stanica u tijelu. Nove stanice počinju se regenerirati, a stare, u međuvremenu, još nisu imale vremena umrijeti. Ljudski kromosom može kontrolirati razvoj i aktivnost samo određenog broja stanica, pa proces diobe stanica izmiče kontroli, što dovodi do pojave karcinoma alkalnog tipa.

Treba napomenuti da je tijelo otpornije na alkalizaciju, rizik je nekoliko puta manji od povećane kiselosti.

Neki metalni hormoni i metalni enzimi, koje tijelo koristi kao katalizatore biokemijskih procesa, aktivni su u kiselim sredinama, dok su drugi aktivni u alkalnim sredinama. Neravnoteža između kiselina i lužina dovodi do činjenice da se oko polovice biokemijskih procesa jednostavno ne odvija u potrebnim količinama. To znači da proteini, masti i ugljikohidrati potrebni za život neće biti isporučeni u potrebnim količinama i oblicima. Tijelo će prestati proizvoditi potrebne enzime i hormone, što uzrokuje metaboličke poremećaje.

Kako se regulira acidobazna ravnoteža u tijelu?

Ljudsko tijelo ima mnogo ugrađenih mehanizama koji mu omogućuju održavanje normalnih pH vrijednosti u svim njegovim organima i sustavima, uključujući bubrege, pluća i želudac te hematopoetski sustav. Zanimljivo je da dnevni koordinirani rad ovih sustava omogućuje promjenu omjera kiselina i lužina tijekom dana, pokrećući određene biokemijske procese, ali na kraju prosječna dnevna ravnoteža ostaje konstantna.

Dakle, rano ujutro u zdravom tijelu postoji neutralan omjer kiselina i lužina, ali do 7:00-8:00 ujutro krv počinje biti zasićena alkalnim tvarima, a aktivni metabolički procesi počinju s izlaskom sunca. Potrošnja hranjivih tvari dovodi do zakiseljavanja, kiseline su potrebne za probavu i njihovu preradu, maksimalna koncentracija kiselina opažena je u podne. U 15:00-16:00 sati tijelo ponovno prelazi u neutralno stanje, nakon čega počinje alkalizacija, uslijed koje se sintetiziraju korisne tvari, dobivene iz hrane koju ste jeli tijekom dana. Nakon toga se količina lužina postupno smanjuje do neutralne. To se događa svakodnevno. Ispostavilo se da možete regulirati ravnotežu, vratiti je, podići ili smanjiti razinu kiselina i lužina, uz pomoć hrane, koristeći posebne dijete.

Vrlo često čujete o acidobaznoj ravnoteži i njezinoj povezanosti sa zdravljem. Neki promicatelji zdravog načina života smatraju da se trebate držati i isključiti kisele. Uvjereni su da će ovakav pristup prehrani pomladiti tijelo, spriječiti bolesti, pa čak i izliječiti neke bolesti. Doista, za dobro funkcioniranje svih unutarnjih sustava pojedinca, potrebno je pratiti kiselinsku i alkalnu ravnotežu. U tkivima, organima i tjelesnim tekućinama omjeri lužina i kiselina nisu isti, ali su njima strogo regulirani. Ljudsko tijelo održava uspostavljenu stabilnost unutarnjeg okruženja, ako se poremeti, mogu se razviti razne bolesti.

ravnoteža?

Ovo je omjer lužina i kiselina u unutarnjim tekućinama tijela. Sastav ljudskog tijela je 65% tekućina, a kod novorođenčeta i do 80%. Uključuje: međustaničnu limfu, krv, želučani sok, slinu, urin, žuč. Postaje očito da ljudsko tijelo funkcionira ispravno kada su unutarnji organi i tekućine normalni. Problemi s radom jednog sustava uvijek utječu na stanje drugog i obrnuto. Tekućina unutar tijela, kao i svaki unutarnji organ pojedinca, ima svoje karakteristike. Kada odstupaju od norme, nastaju zdravstveni problemi. Jedan od tih parametara je omjer lužina i kiselina. Ova situacija se mjeri posebnim pH indikatorom. Pokazuje broj vodikovih atoma u određenoj tekućini. Okolina uvijek ovisi o pH vrijednostima:

• 7 - neutralno;
• 6,9-0 - kiselo;
• 7.1-14 - alkalno.

Većina tjelesnih tekućina je blago alkalna, s izuzetkom samo urina i želučanog soka. Kiselo-bazna ravnoteža tijela stabilno se održava u rasponu od 7,35 do 7,45. Odstupanja od prihvatljivih vrijednosti dovode do bolesti.

Povećana kiselost u tijelu

Neki pojedinci jedu velike količine masti, mesa, mliječnih proizvoda, proizvoda od brašna, šećera i raznih poluproizvoda koji ne sadrže vlakna, vitamine, minerale, nezasićene masne kiseline i enzime. Jedan od razloga povišene kiselosti (acidoze) je loša prehrana i nedovoljan unos tekućine. Kada je acidobazna ravnoteža poremećena, tijelo se počinje boriti protiv ove pojave i zadržava vodu, što negativno utječe na metabolizam. U kiselom okruženju usporava se pristup kisika stanicama i dolazi do nedovoljne apsorpcije mikro i makroelemenata. To pak negativno utječe na rad probavnih organa, stanični metabolizam i kardiovaskularni sustav. Osim toga, javljaju se kožne bolesti, smanjuje se gustoća kostiju, slabi imunološki sustav. Povećana kiselost povoljno je okruženje za razmnožavanje bakterija, gljivica i virusa, a također stvara odlične uvjete za rast stanica raka.

Povećana razina alkalija u ljudskom tijelu

Taj se fenomen naziva alkaloza i rijedak je. Njegov uzrok može biti korištenje lijekova koji sadrže puno lužina i koriste se dulje vrijeme. Takav kvar acidobazne ravnoteže također uzrokuje negativne promjene u tijelu. To uključuje bolesti jetre, lošu probavu hrane, zasićenost krvi toksinima, kronični zatvor, kožne bolesti.Valja napomenuti da se lužine, za razliku od kiselina koje se nakupljaju u obliku soli, prilično lako uklanjaju iz tijela pijenjem tekućine. .

Hrana koja sadrži alkalije

Pravilna prehrana jedan je od glavnih mehanizama u održavanju acidobazne ravnoteže ljudskog tijela na odgovarajućoj razini. U hrani, 80% svih proizvoda treba biti alkalno. Prednost treba dati biljnoj hrani koja sadrži proteine.

Bolje je ograničiti hranu bogatu životinjskim bjelančevinama i ugljikohidratima, osobito uz sjedilački način života. Citrusno voće, koje sadrži značajne količine kiseline, ne smije se konzumirati više od dvije voćke dnevno. Ali možete jesti razno zelje, korjenasto povrće (cikla, mrkva, rotkvica), svježe povrće (krastavci, različite vrste kupusa), bobičasto voće, češnjak, egzotično voće (datulje, avokado, banane, ananas, kivi). Lubenica, jabuke, grožđe, grožđice, svježe cijeđeni sokovi - sve bi to trebalo biti na dnevnom jelovniku.

Kako provjeriti pH vrijednosti svog tijela?

Omjer kiselina i lužina u tijelu nije konstantan. Da bi ih održali normalnim, ponekad je potrebno izvršiti mjerenja. Kako provjeriti acidobaznu ravnotežu tijela? Utvrđuje se laboratorijskim pretragama u klinici ili kod kuće. To se radi jednostavno pomoću test traka lakmus papira, koje se slobodno prodaju u ljekarnama. Koriste se za provjeru kiselosti urina, sline, majčinog mlijeka i drugih tekućina. Test je najbolje napraviti prije jela ili dva sata nakon jela. Tijekom dana, urin ima različitu kiselost. S jutarnjim očitanjima od 6,0 ​​do 6,4 i večernjim očitanjima od 6,4 do 7,0, kiselost je normalna. Pri vrijednostima od 5,0 i nižim tijelo je zakiseljeno, a pri 7,5 i više obrnuto. Ovi pokazatelji također se mogu koristiti za procjenu apsorpcije kalcija, magnezija i natrija.

Često je potrebno odrediti kiselost majčinog mlijeka kada beba počne imati problema s dojenjem. Njegove vrijednosti u rasponu od 6,9-7,5 su normalne. Kada se u želucu nakupi velika količina mliječnog šećera, beba počinje osjećati pojačano stvaranje plinova i proljev. Povećana kiselost uzrokuje oštećenje stijenki crijeva, a stanje bebe se značajno pogoršava. Ne biste trebali stalno mjeriti pH razinu. Dovoljno je ustanoviti njegovu ovisnost o konzumiranoj hrani i izvući odgovarajuće zaključke za sebe.

Kako vratiti kiselo-baznu ravnotežu

Potrebno je stalno održavati omjer kiselina i lužina u tijelu na stabilnoj razini pravilnom prehranom i potrebnom količinom vode. Osim toga, u prehranu treba uključiti minerale i vitamine. Za uspostavljanje ravnoteže važna je i tjelesna aktivnost. Ravnotežu lužina i kiselina možete kontrolirati provjerom svojih pokazatelja posebnom tablicom prehrambenih proizvoda. Da biste smanjili razinu alkalija, jedite hranu koja sadrži kiseline, a da biste je povećali, obrnuto. Oksidirajući proizvodi uključuju:

• jela od mesa;
• riba;
• plodovi mora;
• kava;
• svježi sir;
• slatkiši i šećer;
• gazirana pića alkohol.

Za smanjenje razine kiselosti treba jesti povrće koje sadrži puno vlakana, malo voća i potrebnu količinu vode.

Neutralno uključuje mlijeko i njegove derivate: maslac, vrhnje. Da biste održali acidobaznu ravnotežu, morate stalno pratiti kvantitativni i kvalitativni sastav vaše prehrane. Da biste to učinili, jedite raznoliku hranu koja sadrži velike količine mikroelemenata i vitamina. Ako postoji manjak, moraju se uzeti lijekovi da se on nadoknadi. Prehrana uvijek treba sadržavati meso koje je nezamjenjiv izvor proteina i proizvode biljnog podrijetla.

pH krvi

Zdravlje svake osobe ovisi o acidobaznoj ravnoteži krvi. Namirnice, kada ih tijelo preradi, stvaraju kiselinu ili lužinu. Poznato je da jednostavni šećeri, kuhinjska sol, proizvodi od brašna i masti stvaraju kiselu sredinu u organizmu, a hrana bogata vlaknima, kalijem, kalcijem i magnezijem lužnatu sredinu. Za pravilan rad svih krvnih sustava potrebna je blago alkalna sredina, a to je glavni uvjet za djelovanje enzima. Kao što je već spomenuto, za određivanje acidobazne ravnoteže uveden je poseban indikator vodika, označen simbolima pH i varira od 0 do 14. U kiseloj sredini vrijednost indikatora je manja od 7, u alkalnoj okoliš - više od sedam. Normalno je pH arterijske krvi 7,35-7,45, a venske krvi 7,26-7,36. U ljudskom tijelu ti brojevi moraju imati stalne vrijednosti. Za svako odstupanje pokazatelja od norme za 0,1 dolazi do neravnoteže svih sustava; razlika od 0,2 dovodi do kome, a razlika od 0,3 uključuje smrtnu opasnost.

Kiselost sline

To izravno ovisi o brzini njegovog odvajanja. Miješana ljudska slina ima kiselost od 6,8 ​​do 7,4. Kako provjeriti acidobaznu ravnotežu sline? Da biste to učinili, morate koristiti lakmus papir. Preporuča se mjerenje u vremenskom periodu od 10-12 sati, dva sata prije ili nakon obroka. Navečer i noću lučenje sline postaje manje. Niske razine pH dovode do stvaranja karijesa, povećane sluzi, oticanja i upale desni. Slina obogaćena kisikom sprječava rast bakterija. Tijekom spavanja, kada se protok tekućine smanji, iz usta se pojavljuje neugodan miris. Ista stvar se događa tijekom uzbuđenja, stresa, gladi i disanja na usta. Smanjenje protoka sline uvijek rezultira smanjenjem pH vrijednosti.

Kontrola ravnoteže tijelom

Puferski sustavi - posebni biokemijski procesi koji se aktiviraju za povećanje pozitivno ili negativno nabijenih iona vodika - omogućuju osobi da održi normalnu acidobaznu ravnotežu. Postoje četiri puferska sustava krvi:

• hemoglobin;
• bikarbonat;
• fosfat;
• protein.

Pripadaju prvoj liniji obrane. Sprječava nagle promjene, održava konstantnu pH vrijednost sve dok se pristigli proizvodi ne izluče ili iskoriste u metaboličkim procesima. Osim toga, još dva sustava aktivno sudjeluju u obnavljanju acidobazne ravnoteže:

• respiratorni - ugljični dioksid se uklanja kroz pluća;
• mokraćni – višak kiseline i lužine uklanja se putem bubrega i znojenjem.

Samo pravilnim omjerom kiselina i lužina tijelo može apsorbirati potrebne hranjive tvari i kontrolirati sve metaboličke procese.

Posljedice acidoze u organizmu

Uz povećanu kiselost, osoba doživljava sljedeće simptome:

• žgaravica, bolovi u želucu, zglobovima i udovima;
• grčevi, ukočenost mišića;
• patologije kardiovaskularnog sustava;
• umor, slabost, nemogućnost koncentracije.

Ponekad ljudi ne obraćaju dužnu pažnju na ove znakove. Piju kavu da se ohrabre i piju lijekove protiv bolova, čime dodatno pogoršavaju situaciju. Tijekom oksidacije usporava se proces uklanjanja toksina. Tijelo ih počinje nakupljati u vezivnom i hrskavičnom tkivu, javlja se celulit i artroza, a zatim dolazi do začepljenja krvnih žila, što uzrokuje srčani i moždani udar. Stanice organa ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari, vitamina i kisika. Da bi se održala brzina protoka krvi, raste krvni tlak, javlja se hipertenzija, a srce radi s povećanim opterećenjem. Žene posebno trebaju pratiti pH vrijednosti tijela, stoga morate znati odrediti acidobaznu ravnotežu. Uostalom, to samo doprinosi razvoju tako strašnih bolesti kao što su rak krvi, dojke i maternice.

Sedam namirnica s visokim udjelom alkalnih tvari

Razvoj bolesti uglavnom je povezan s oksidacijom organizma. Utvrđeno je da smanjenje pH vrijednosti krvi za 0,1 smanjuje opskrbu stanica kisikom za osam puta. Uglavnom omjer kiselina i lužina ovisi o tome što jedemo. Možete jesti bilo koju hranu, ali morate održavati odgovarajuće omjere. Za zdravu osobu proizvodi za alkalizaciju i oksidaciju trebaju biti u omjeru 1:1, za pacijenta - 8:2. Ova ravnoteža će uspostaviti ravnotežu u tijelu. Ako postoji nedostatak lužine, preporuča se konzumiranje sljedećih proizvoda:

• Limun sadrži veliku količinu alkalija. Čaša tople vode sa svježe iscijeđenim limunovim sokom pomoći će u uspostavljanju ravnoteže u tijelu.
• Zeleni su prekrasan izvor alkalija, minerala, vitamina i antioksidansa.
• Cikla, rotkvica, mrkva, repa, hren sadrže mnogo vlakana i povoljno djeluju na probavu.
• Celer i krastavci imaju puno lužina i dobro neutraliziraju kiselinu.
• Češnjak je izvor lužine, jača imunološki sustav, ubija bakterije, mikrobe i gljivice.
• Sve vrste kupusa su bogate vlaknima i neutraliziraju kiselinu.
• Avokado normalizira omjer kiselina i lužina i dobar je dobavljač vitamina i aminokiselina.

Tajne dugovječnosti

Ljudsko tijelo sastoji se od ogromnog broja stanica. Svaki dan milijarde njih umiru i isto toliko ih se ponovno rađa i tako se život nastavlja. Za održavanje životnog procesa potrebno je:

1. Kisik. Organizam ga prima iz atmosfere. Pod utjecajem vode on se razgrađuje i crvenim krvnim zrncima dostavlja u stanice. S njegovim nedostatkom dolazi do hipoksije - bolesti ili smrti.
2. Vodik. Utvrđeno je da se energija javlja tijekom interakcije kisika i vodika ili tijekom ravnoteže kiselina i lužina u tijelu.
3. Ugljik. Povezuje sve stanice i osnova je života.

Prilikom reakcije vodik i kisik stvaraju tekući medij – vodu. Ljudsko tijelo sastoji se od gotovo 80% toga. Ravnoteža kiselina i lužina u njemu ovisi o održavanju konstantnih vrijednosti karakteristika između unutarstaničnih i međustaničnih tekućina u tkivima tijela. Pri pH u rasponu od 7,35 do 7,45 u tijelu se događa sljedeće:

• lučenje tri tisuće enzima, bez kojih probavni sustav ne može funkcionirati;
• proizvodnja proteina iz aminokiselina;
• cijepanje kisika;
• pretvaranje vodika u energiju.

Normalno funkcioniranje i očuvanje tijela nemoguće je bez ravnoteže lužina i kiselina. Stoga je izjava apsolutno istinita: acidobazna ravnoteža temelj je zdravog života čovječanstva.

Lakmus indikator papir

Za održavanje ravnoteže lužina i kiselina potrebno je pratiti promjene pH vrijednosti. Da biste to učinili kod kuće, možete koristiti lakmus papir. Uz njegovu pomoć možete brzo saznati vrijednosti kiselosti različitih tekućina: sline, urina, sperme, majčinog mlijeka, vode. Lakmus je tvar za bojanje koja može promijeniti boju u interakciji s kiselinom ili alkalijom. Papir se prodaje u rolama od 5 m u kutijama za kolute. Postoji ljestvica boja pH indikatora od 1 do 14. Kako provjeriti kiselo-baznu ravnotežu pomoću indikatorskog papira? Da biste to učinili, potrebno je otkinuti potrebnu količinu papira s role i staviti ga u biološku otopinu na nekoliko sekundi. Usporedite očitanja s priloženom skalom boja i odredite vrijednost kiselosti.

Umjesto zaključka

Ljudsko tijelo je dizajnirano na takav način da stalno održava ravnotežu između kiselog i alkalnog okruženja. Uz bilo kakva odstupanja, osoba postaje bespomoćna protiv mnogih bolesti. Kako bi se održala ova ravnoteža, esencijalni minerali se uzimaju iz kostiju i krvi.

A ako se nedostatak tvari ne nadoknadi pravodobno, počet će bolesti zglobova i krvnih žila. Zato je vrlo važno svakodnevno provoditi uravnoteženu prehranu, u kojoj posebno mjesto imaju alkalizirajuće namirnice, jer povećana kiselost remeti odvijanje svih biokemijskih procesa u tkivima i stanicama. Pravilnom prehranom i primjerenim načinom života Vaše će tijelo uvijek imati normalnu kiselo-baznu ravnotežu, što će Vam pomoći da održite izvrsno zdravlje.

Pozdrav moji prijatelji! U ovom ćemo članku govoriti o još jednom temeljnom konceptu našeg postojanja. Ovaj acidobazna ravnoteža ili acidobazna ravnoteža organizam - pH.

Ukratko sam se dotaknuo tog pojma u članku o Vodi. () Ali ova tema je vrlo važna, pa joj je potrebno posvetiti posebnu pozornost.

pH indikator, acidobazna ravnoteža, acidobazna ravnoteža– jedan od najvažnijih pokazatelja za ljudsko tijelo.

Ovaj pokazatelj otkrili su američki znanstvenici tek u 21. stoljeću. Otkrili su da svaka hrana ili piće ima još jedno važno svojstvo za nas - to je opterećenje organizma kiselinom.

Kiselo opterećenje hrane (azidno-bazni indeks)- ovo je pokazatelj koji se sastoji od omjera komponenti koje tvore kiselinu tijekom procesa probave.

Neke namirnice proizvode više kiseline, druge manje. Ovisno o ovom pokazatelju, hrana i piće se mogu podijeliti na kiselo , alkalni I neutralan .

Ako hrana sadrži više komponenti koje stvaraju kiselinu ili organskih kiselina (masti, ugljikohidrati), tada opterećenje kiselinom ima pozitivnu vrijednost.

Ako hrana sadrži više komponenti koje tvore lužine (organske soli magnezija, kalcija, kalija, natrija), tada kiselinsko opterećenje ima negativnu vrijednost.

Što je veća pozitivna vrijednost, to je proizvod kiseliji i štetniji za naše tijelo.

Što je negativna vrijednost veća, proizvod je kiseliji i lužnatiji.

Sve te kiseline prirodno ulaze u naše tjelesne tekućine.

Ali unatoč tome, tijekom našeg života tijelo održava pH vrijednosti naših unutarnjih tekućina u vrlo malom i iznenađujuće stabilnom rasponu. Što god da nam se događa, je li nam vruće ili hladno, jesmo li bolesni ili zdravi, jesmo li siti ili gladni, što smo jeli i pili, kakav stil života vodimo, ovi pokazatelji su stabilni i vrlo se malo mijenjaju.

• pH arterijske krvi = 7,35-7,45;
• pH venske krvi = 7,26-7,36;
• pH limfe = 7,35-7,40;
• pH međustanične tekućine = 7,26-7,38;
• pH intraartikularne tekućine = 7,3.

Svi životni procesi odvijaju se na ovim vrijednostima i ni pod kojim uvjetima ne mogu i ne smiju odstupati ni za 10% od ovog raspona. Upravo u tom rasponu, pri određenoj razini kiselosti, u tijelu rade hormoni i enzimi, imunološki sustav, kemijske reakcije, množe se mikroorganizmi koji su korisni našem tijelu i sudjeluju u procesu probave i osjećaju se dobro. Tako smo dizajnirani i tu ne možemo ništa učiniti. Netko nas je upravo tako zamislio, a o ovom pokazatelju ovisi mnogo toga: ni više ni manje – naš život.

Pri pH = 7,05 čovjek pada u predkomatozno stanje, pri pH = 7,00 nastupa koma, a pri pH = 6,80 nastupa smrt. Kao što vidite, granice raspona su vrlo male, a višak kiselosti (pH< 7) организма – смертельна.

Ovaj se pokazatelj može prekršiti samo izvana. Tako je, za sve je kriva hrana. Što više kisele hrane konzumirate, to kiselije postaje unutarnje okruženje tijela, više snage i resursa tijelo treba da održi kiselost unutar svojih odgovarajućih granica. Konstantno testiramo izdržljivost našeg tijela bombardirajući ga kiselom hranom, što dovodi do njegovog zakiseljavanja.

Nažalost, gotovo sva hrana je kisela, a sve što je prerađeno i kuhano definitivno je kiselo.

Na temelju analize znanstvenici su sastavili tablice kiselosti proizvoda ( podaci preuzeti iz American Journal of Clinical Nutrition. 2002; 76 (6): 1308—1316").

Pitate se: “Kako to može biti? Što, ispada da je sva hrana štetna za tijelo? Kako je osoba uopće preživjela? Kako je ovo moguće?"

Pokušajmo to shvatiti. Vratimo se našim ishodištima. Bez obzira u što vjerujete: je li čovjeka stvorio Bog, ili su nas nekoć na Zemlju donijeli vanzemaljci, ili je potekao od majmuna, čovjek je stavljen u iste uvjete kao i drugi živi organizmi na našem Planetu. Njegovo tijelo, kako bi preživjelo upravo u tim uvjetima, bilo je maksimalno prilagođeno tome. Tada nije bilo Coca-Cole i piva, bila je samo čista voda – ljudi su pili vodu. Tada nije bilo samoposluga, stari čovjek je hodao šumom i jeo samo ono što je raslo na drvetu ili na zemlji. Da bi se dobilo meso, bilo je potrebno dugo loviti mamuta. I dobro je ako se to dogodilo jednom mjesečno da se još napuni.
Prema antropolozima, prehrana drevnog čovjeka sastojala se od 1/3 nemasnog mesa divljih životinja i 2/3 biljne hrane. Osim toga, hrana je bila gotovo neprerađena. Na cijeloj Zemlji samo ljudi piju išta osim vode i prerađuju hranu. Što, nažalost, u početku nije bilo predviđeno.

Kao što vidite, čovjek je posebno prilagođen za život u uvjetima koji su mu za to osigurani. Sve što je mogao jesti: zelje, povrće, voće, orasi i korijenje ima malu kiselost; sve što je mogao piti bila je neutralna voda. A kisela hrana (meso, na primjer) rijetko mu je bila dostupna. Dakle, meso je bilo korisno kao izvor bjelančevina i drugih esencijalnih tvari, a štetu je lako neutralizirao snažan i otporan organizam. Stoga je hrana u tim surovim uvjetima bila isključivo alkalne prirode. Udio kiseline u hrani drevnog čovjeka iznosio je u prosjeku minus 78. Pod takvim uvjetima tijelu je bilo lako održavati ravnotežu kiseline.

Mehanizam regulacije acidobazne ravnoteže u tijelu

Jedna od glavnih funkcija tijela od davnina, kako bismo živjeli, je stalno, danju i noću, održavati acidobaznu ravnotežu, acidobaznu ravnotežu.

Dat ću vam primjer. Mislim da su mnogi od vas čuli sljedeći izraz: "Soda (Coca-Cola, Pepsi-Cola, limunada, nije važno) štetna je za tijelo jer ispire kalcij." Pa štetni su, pa štetni - štetno je živjeti općenito! Ne možete se zaštititi od svega. Jesam li pogodio tvoj tok misli? Ja mislim da. Što god rekli, svi mislimo isto. No, ipak, ako smo već zašli u ovu temu, zapitajmo se: “Kako to? Kako soda uklanja kalcij? Zašto je ovo štetno?

Sve je vrlo jednostavno. Odgovor na ovo pitanje povezan je upravo s procesom održavanja pH vrijednosti našeg tijela u granicama koje su za njega utvrđene.

Dakle, tijelo ima u svom arsenalu četiri alkalna minerala, koji, prema kemijskim zakonima, mogu neutralizirati kiselinu: kalcij, kalij, magnezij i natrij. Sve to mora biti pohranjeno negdje, ali ne samo tako, već i obavljati određene funkcije. Kalcij se skladišti u kostima, kalij u srcu, magnezij u bubrezima. Kalcij, magnezij, kalij i natrij su među prva četiri” obavezna” minerali. Njihov nedostatak je opasan za tijelo.

Kada pojedemo nešto kiselo, a ta kiselina ulaskom u krv pokušava poremetiti uspostavljenu ravnotežu, zakiseliti nas, tijelo momentalno reagira i u krv šalje lužnate elemente koji su mu na raspolaganju da je potisnu. Prvo uzima ono što ima najviše - kalcij, a kalcij je, kao što znate, u kostima. Magnezij djeluje u tandemu s kalcijem, pa ga također prati.

Pijemo kiseli sok, kiselina ulazi u krv, mozak daje nalog da se neutralizira višak kiseline, oslobađa kalcij, kalcij se uzima iz kostiju i neutralizira kiselinu, kriza je prošla, kiselina se gasi, ravnoteža se uspostavlja. Kalcij se "ispire". To je sve.

Sada jedino što preostaje je obnoviti rezerve kalcija u kostima. A tijelo čeka da mu date kalcij da obnovi svoje rezerve. Mehanizam je jedinstven i jednostavan.

Ali što se zapravo događa?

Ne volimo jesti alkalnu hranu: povrće, voće, zelje. To znači da je hrana koja se konzumira kiselija i da je potrebno više kalcija. Više volimo meso, čips, kekse, sok, slatkiše i pivo. Gdje je kalcij? U svemu tome nema kalcija.

Kiselina se stalno isporučuje. Jadno tijelo šalje i šalje nove porcije kalcija, oduzimajući ga iz kostiju, a povrat mu je mali. Ne volimo čak ni mlijeko i svježi sir, a neki su čak i intolerantni na njih. A ako pijemo mlijeko, onda ono ne sadrži dovoljno kalcija, mlijeko sada nije takvo. Samo čaša svježeg svježeg kravljeg mlijeka sadrži količinu kalcija koja je dnevno potrebna tijelu. Morate popiti kantu prerađenog mlijeka iz pakiranja. Nestvarno.

Tijelo se približava kritičnoj granici, kalcij i magnezij se više ne mogu uzimati iz kostiju, inače će propasti, ali kosti već pate i obolijevaju (osteoporoza). Naši zglobovi, također bez kalcija i magnezija, počinju oboljevati i kvariti se.

Tijelo se okreće srcu i iz njega uzima kalij. Srce gubi kalij i također počinje boljeti.

Tijelo se okreće bubrezima. Bubrezi se odriču opskrbe mineralima (sve naprijed, sve da bi pobijedili kiselinu) i također se razboljevaju.

To su melodramatične strasti koje ključaju u našim tijelima.

A sve je to zbog acidobazne ravnoteže, koju naše naporno tijelo mora stalno održavati u ograničenom rasponu, izbjegavajući opasna odstupanja.

Ali ovo je samo primjer, stvari su zapravo još gore: ti minerali se nalaze i u drugim organima, sudjeluju u velikom broju procesa koji se odvijaju u nama, pa ako ih manjka, situacija je još tragičnija . Sve trpi. Osim toga, kalcij se ne može apsorbirati bez magnezija. I jednog dana znanstvenici će otkriti da se ti minerali ne mogu apsorbirati ni bez nečeg drugog. Sve je moguće. Dosta je problema.

Dakle, kiselo-baznu ravnotežu stalno remetimo iz jednog razloga - hrane i pića. Naša je hrana, nažalost, većim dijelom kisela, odnosno njena pH vrijednost je ispod 7. Osim toga, sve to ne sadrži u potrebnoj količini, ako uopće ne sadrži, alkalne minerale i druge organizmu potrebne elemente, što rezultira začaranim krugom. Kiseline je sve više, a zaliha tvari potrebnih organizmu za njezino suzbijanje je sve manja.

Zašto je zakiseljavanje organizma opasno?

Smanjenje pH vrijednosti u tijelu dovodi do pada imuniteta i pojave više od 200 bolesti, uključujući dalekovidnost i kataraktu, hondrozu i artrozu, žučne i bubrežne kamence te onkologiju.

Kada je imunološki sustav oslabljen i narušen, virusi, bakterije i gljivice počinju se ubrzano razmnožavati u kiseloj sredini. S jakim imunitetom, kada je pH krvi normalan, strane bakterije i mikroorganizmi neće moći živjeti i razmnožavati se.

Kada kiselina uđe, tijelo oslobađa kalcij u velikim količinama, čak iu suvišku. Tada se višak kalcija mora ukloniti, no tijelo ga, nažalost, ne šalje natrag u kosti, već ga taloži u obliku kristala u zglobovima, na drugim površinama kostiju, u bubrezima i u žuči. mjehur. Vrlo često kod bolesnika s osteoporozom ima viška kalcija u krvi, a nema ga u kostima. Tijelo ga neprestano uzima.

U kiseloj sredini tijela slabo se apsorbiraju vitamini, minerali i drugi bitni mikroelementi. Nedostatak hranjivih tvari dovodi do bolesti svih organa i sustava.

Višak kiseline uz nedostatak dovoljne količine vode čini urin gustim, kiselim i zasićenim raznim solima i otrovima, stvarajući idealne uvjete za stvaranje bubrežnih kamenaca, bolesti bubrega i otkazivanje bubrega.

Javlja se kronični umor i slabost, slabost i bolovi u mišićima. A slabost kostiju i mišića dovodi do slabljenja, bolesti i razaranja zglobova.

Stalna kisela sredina u ustima uništava zube i uzrokuje bolesti desni.

Kada se pH vrati u normalu, zdravlje se vraća, glavna stvar je ne kasniti. Tijelo ima nevjerojatne sposobnosti za oporavak, ali za to su mu potrebni uvjeti i prehrana. Jedan od uvjeta je neutralnija alkalna sredina.

Kako odrediti razinu kiselosti tijela?

Teško nam je samostalno odrediti kiselost krvi ili limfe. Ali određivanje kiselosti urina i sline je sasvim moguće. Ovisno o hrani koja se konzumira, te se tekućine odmah mijenjaju. Kiselost možete provjeriti pomoću lakmus papira.

Ako je pH urina između 6,0 - 6,4 ujutro i 6,4 - 7,0 navečer, tada vaše tijelo funkcionira normalno. Ovi pokazatelji također mogu poslužiti za određivanje koliko dobro tijelo apsorbira kalcij, natrij, kalij i magnezij. Ako je sve normalno, onda ima dovoljno minerala za regulaciju razine kiselosti u tijelu.

Sada slina. Ako je pH sline između 6,4 - 6,8 tijekom dana, to također ukazuje na zdravlje vašeg organizma. Ali zapamtite, za mjerenje pH sline, za točniji rezultat, potrebno je 10 dana, svaki sat. To je jedini način da točnije odredite kiselo-baznu ravnotežu.

Ako pH odstupa od norme, odmah poduzmite mjere. Čak i ako je sve u redu i vaši pokazatelji su normalni, poduzmite mjere kako u budućnosti ne biste morali požaliti. Zar uzalud sve ovo pišem?

Ovdje ću završiti. Što učiniti s povećanom kiselošću organizma i što učiniti da to izbjegnete prije nego što bude prekasno, govorit ćemo u sljedećem članku.

Sve najbolje, nemojte se razboljeti.

Iz ovog članka saznat ćete sve najvažnije o acidobaznoj ravnoteži ljudskog tijela: koja je normalna pH vrijednost krvi, urina, sline, kako izmjeriti pH tijela, što prijeti pH neravnoteži, kako vratiti acidobaznu ravnotežu.

Što je acidobazna ravnoteža?

Omjer kiseline i lužine u bilo kojoj otopini naziva se acidobazna ravnoteža ili acidobazna ravnoteža. Kiselinsko-baznu ravnotežu karakterizira poseban pH indikator (powerHydrogen - jakost vodika), koji pokazuje broj atoma vodika u određenoj otopini. Pri pH 7,0 govore o neutralnom okruženju. Što je niža razina pH, to je okolina kiselija (od 6,9 do 0). Alkalna sredina ima visoku razinu pH (od 7,1 do 14,0).

Ljudsko tijelo ima određeni kiselo-bazni omjer, karakteriziran pH (vodikovom) vrijednošću. pH vrijednost ovisi o omjeru između pozitivno nabijenih iona (tvore kiseli okoliš) i negativno nabijenih iona (tvore alkalni okoliš). Tijelo stalno nastoji uravnotežiti ovaj omjer, održavajući strogo definiranu razinu pH. Povreda acidobazne ravnoteže može dovesti do ozbiljnih bolesti.

Kako provjeriti acidobaznu ravnotežu

Svoju acidobaznu ravnotežu možete provjeriti pomoću pH test traka. To se radi brzo i jednostavno u sljedećem nizu:

1. Raspakirajte test traku.
2. Navlažite ga urinom ili slinom.
3. Usporedite očitanje na test traci s pH tablicom boja koja se nalazi u pakiranju.
4. Procijenite svoje rezultate povezujući ih s dobom dana.

Ako pH urina varira između 6,0-6,4 ujutro i 6,4-7,0 navečer, tada vaše tijelo funkcionira normalno.

Ako pH sline ostaje između 6,4-6,8 tijekom dana, to također ukazuje na zdravlje vašeg tijela.

Najoptimalnija pH vrijednost sline i urina je blago kisela, u rasponu od 6,4-6,5. Najbolje vrijeme za određivanje pH razine je 1 sat prije obroka ili 2 sata nakon obroka. Provjerite pH razinu 2 puta tjedno 2-3 puta dnevno.

Normalan pH urina

Rezultati pH testa urina pokazuju koliko dobro tijelo apsorbira minerale kao što su kalcij, natrij, kalij i magnezij. Ovi minerali reguliraju razinu kiselosti u tijelu. Ako je kiselost previsoka, tijelo mora neutralizirati kiselinu. Da bi neutralizirao višak kiseline koja se počinje nakupljati u tkivima, tijelo je prisiljeno posuđivati ​​minerale iz raznih organa i kostiju. Na taj način se regulira razina kiselosti.

Normalan pH sline

Rezultati ispitivanja acidobazne ravnoteže sline upućuju na aktivnost enzima u probavnom traktu, posebice jetri i želucu. Ovaj pokazatelj daje ideju o radu cijelog organizma kao cjeline i njegovih pojedinačnih sustava.

Ponekad postoji povećana kiselost urina i sline. U takvim slučajevima govorimo o “dvostrukoj kiselosti”.

Acidobazna ravnoteža krvi

Kiselinsko-bazna ravnoteža krvi jedna je od najstrožih fizioloških konstanti tijela. Normalno, ovaj pokazatelj može varirati između 7,35-7,45. Pomak ovog pokazatelja za najmanje 0,1 dovodi do disfunkcije kardiorespiratornog sustava. Kada se pH krvi pomakne za 0,3, dolazi do ozbiljnih promjena u funkcioniranju središnjeg živčanog sustava (prema potiskivanju njegovih funkcija ili prekomjernoj ekscitaciji), a pomak za 0,4 u pravilu nije kompatibilan sa životom.

Povećana kiselost u tijelu

Neravnoteža pH vrijednosti organizma kod većine se ljudi očituje u obliku povećane kiselosti (stanje acidoze). U tom stanju tijelo teško apsorbira minerale poput kalcija, natrija, kalija i magnezija. Vitalni organi pate od nedostatka minerala. Ako se ne otkrije na vrijeme, acidoza može nanijeti štetu organizmu postupno i neprimjetno tijekom nekoliko mjeseci, pa čak i godina.

Uzroci acidoze

Zakiseljavanje tijela može se dogoditi iz više razloga. Ovo su neki od njih:

• zlouporaba alkohola, pušenje;
• hipoglikemija (niska razina glukoze u krvi);
• zatajenje jetre i/ili bubrega;
• loša prehrana;
• hipoksija (nizak sadržaj kisika u tijelu);
• dehidracija;
• komplikacije dijabetesa;
• teški upalni procesi;
• uzimanje određenih lijekova;
• povećana tjelesna aktivnost dugo vremena.

Čemu dovodi acidoza?

Acidoza može uzrokovati sljedeće probleme:

• bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući trajni vazospazam, povišen krvni tlak, smanjenu koncentraciju kisika u krvi;
• bolesti bubrega i mjehura, stvaranje kamena;
• problemi s disanjem;
• debljanje i dijabetes;
• krhkost kostiju, kao i drugi poremećaji mišićno-koštanog sustava, na primjer, stvaranje osteofita (spurs);
• bolovi u zglobovima i mišićima povezani s nakupljanjem mliječne kiseline;
• smanjen imunitet;
• povećani štetni učinci slobodnih radikala, koji mogu doprinijeti razvoju raka;
• opća slabost, teški poremećaji autonomnih funkcija.

Video nutricionistice Marine Stepanove o kiselo-baznoj ravnoteži

Povećani sadržaj lužina u tijelu

Kod povećanog sadržaja lužina u organizmu (stanje alkaloze), kao i kod acidoze, dolazi do poremećaja apsorpcije minerala. Hrana se puno sporije probavlja, što omogućuje prelazak toksina iz probavnog trakta u krv. Kršenje acidobazne ravnoteže prema alkalijama je opasno i zahtijeva liječenje u bolnici. Obično je posljedica hiperventilacije, jakog povraćanja, dehidracije ili uzimanja lijekova koji sadrže alkalije.

Kako vratiti kiselo-baznu ravnotežu

Tijekom vitalne aktivnosti tijela nastaju i kiseli i alkalni produkti razgradnje, pri čemu prvih nastaje nekoliko puta više nego potonjih. Tjelesna obrana, osiguravajući nepromijenjenu acidobaznu ravnotežu, usmjerena je na neutralizaciju i uklanjanje prvenstveno kiselih produkata razgradnje. U Vašoj je moći pomoći svom tijelu da održi zdravu pH ravnotežu, prije svega pravilnim sastavljanjem prehrane.

Acidobazna ravnoteža proizvoda

Različite namirnice imaju različite omjere kiselih i alkalnih minerala. Konvencionalno se svi proizvodi mogu podijeliti na kisele i alkalne.

Kiselost proizvoda: 1-6 kisela, 7 neutralna, 8-10 alkalna

Kisela hrana uključuje:

• kava, crni čaj, kakao, sva alkoholna pića, konzervirani sokovi;
• šećer i svi proizvodi koji ga sadrže (slatkiši, čokolada, slatka gazirana pića, zaslađeni sokovi i voćni napitci, džemovi i marmelade, ukiseljeno voće), umjetna sladila;
• pekarski proizvodi (osobito od bijelog brašna), tjestenina, mahunarke (osim svježeg graha i graška), riža, heljda, kukuruz, pjegavi i ljubičasti grah, kikiriki, orasi (osim badema), zob, sjemenke bundeve i suncokreta ;
• meso, perad, riba;
• jaja;
• mliječni proizvodi (osim svježeg mlijeka i vrlo svježe domaće sirutke i svježeg sira);
• kamenice, dagnje, škampi, rakovi.

Alkalna hrana uključuje:

• sve svježe i sušeno voće, svježe iscijeđeni nezaslađeni voćni sokovi, bobičasto voće;
• svo povrće, sokovi od povrća, lisnato povrće, morske alge;
• maslinovo, laneno i uljane repice;
• zeleni i cvjetni čaj;
• svježi med (u saću);
• gljive;
• proso, divlja riža;
• majčino mlijeko;

Naravno, moramo konzumirati oba proizvoda (svaki je proizvod koristan na svoj način), ali pritom održavati omjer. Na našem jelovniku trebalo bi biti 2-3 puta više alkalne hrane nego kisele hrane.

Nažalost, iz različitih razloga nije uvijek moguće održati takvu ravnotežu. Vrlo dobar dodatak pravilnoj prehrani su dodaci prehrani.

Proizvodi za alkalizaciju

NSP nudi široku paletu proizvoda koji mogu regulirati razinu pH. Ovo su neki od njih:

1. Kao što znate, najvažniji mineral za regulaciju pH ravnoteže je kalcij. Koraljni kalcij – izvor bioraspoloživog kalcija i magnezija s jakim alkalizirajućim učinkom.
2. Kalcij magnezij kelat – sadrži kalcij i magnezij u lako probavljivom kelatnom obliku, također pomaže u neutralizaciji kiselina.
3. Tekući klorofil – još jedan dodatak prehrani s jakim alkalizirajućim učinkom. Može se uzimati duže vrijeme.

Acidobazna neravnoteža može se manifestirati u obliku acidoza ili alkaloza. Acidoza je karakterizirana povećanjem koncentracije vodikovih iona u usporedbi s normom. pH vrijednost se smanjuje. U slučajevima kada se smanji koncentracija vodikovih iona i akumuliraju alkalne komponente, dolazi do stanja alkaloze. Istovremeno se povećava pH vrijednost. Granica nespojiva sa životom nastupa kada je pH = 8. Ovisno o mehanizmu nastanka poremećaja razlikuju se četiri vrste poremećaja acidobazne ravnoteže, ali se češće miješaju: metabolička i respiratorna acidoza, metabolička i respiratorna alkaloza (Tablica 1. ). Prema stupnju naknade razlikuju se kompenzirani, subkompenzirani i nekompenzirani oblici.

Tablica 1 - Promjene acidobazne ravnoteže i njihovo porijeklo

Promjene acidobazne ravnoteže	Pokazatelji za procjenu acidobaznog statusa
		NSO 3 --, mmol/l	rSO2, mm Hg. Umjetnost.
Metabolička acidoza
Respiratorna acidoza
Metabolička alkaloza
Respiratorna alkaloza

Kompenzirana acidoza ili alkaloza karakteriziraju samo promjene u koncentraciji HCO3 -, CO 2 i H +, koje su usmjerene na normalizaciju pll i javljaju se bez promjena u pH vrijednosti krvi: ona je redom 7,40-7,35 (kompenzirana acidoza) odnosno 7,40-7,45 (kompenzirana acidoza). alkaloza). Međutim, kada se kiseli ili alkalni metabolički proizvodi nastave nakupljati u tkivima životinja, stupanj povećanja ili smanjenja CO 2 u njima postaje takav da kompenzacija za te promjene postaje nemoguća. Tada se u tijelu životinje razvija subkompenzirana acidoza (pH krvi je 7,34-7,25) ili alkaloza (pH je u rasponu od 7,46-7,55), tj. promjena pH vrijednosti još uvijek je neznatna (Tablica 2).

Produbljivanje patologije uzrokuje nepovratne promjene u acidobaznoj ravnoteži. Razvija se nekompenzirana acidoza (pH krvi ispod 7,25) ili alkaloza (pH iznad 7,55).

Tablica 2 - Procijenjeni pokazatelji različitih stupnjeva acidoze i alkaloze

Stupanj kršenja
Kompenzirano
Subkompenzirano
Nekompenzirano

Metabolička acidoza odnosi se na najčešće i teške poremećaje acidobazne ravnoteže, koji se temelje na primarnom povećanju sadržaja nehlapljivih kiselina u tijelu ili gubitku lužina. Razvija se kao posljedica poremećaja intermedijarnog metabolizma u tkivima i nakupljanja organskih kiselina (mliječne, pirogrožđane, acetooctene itd.), fosfata, sulfata; u slučaju nedovoljnog otpuštanja ili razgradnje ovih metabolita u zahvaćenim organima - jetri, plućima, bubrezima, crijevima, kada se životinje hrane nekvalitetnom hranom (kisela pulpa, mrlja, silaža, sjenaža) koja sadrži višak organskih kiselina (maslačna, octena) , mliječni). U ovom slučaju bikarbonati se koriste za neutralizaciju njihovih izomera, oni se ne metaboliziraju u životinjskim tkivima i oslobađaju se u obliku natrijevih i kalijevih soli.

Kod preživača uzrok metaboličke acidoze je hranidba krmivima koja sadrže prekomjerne količine lako topivih ugljikohidrata - žitni koncentrati, krumpir, šećerna repa. Udio koncentrata u energetskoj opskrbi visokoproizvodnih krava često je 50 - 56%, umjesto maksimalno 45%. Lako razgradljivi ugljikohidrati (škrob, šećer) brzo fermentiraju uz stvaranje viška mliječne kiseline, što uzrokuje razvoj acidoze buraga i posljedično metaboličke acidoze. Osim toga, visokoproduktivne krave u prvih 8-10 tjedana laktacije ne nadoknađuju utrošak plastičnog i energetskog materijala za proizvodnju mlijeka utroškom hrane, odnosno razvijaju negativnu energetsku bilancu. Taj se nedostatak nadoknađuje unutarnjim rezervama tijela (lipomobilizacijski sindrom), što je popraćeno prekomjernim stvaranjem ketonskih tijela i razvojem metaboličke acidoze ( ketoacidoza).

Metabolička acidoza je posljedica mnogih patologija - proljeva različitih etiologija, kardiovaskularnog zatajenja, hipoksije uzrokovane plućnim bolestima i anemijom, oštećenja bubrega, dijabetesa, ketoze, nutritivne distrofije. Mehanizam razvoja metaboličke acidoze kod ovih bolesti je različit. Dakle, kod proljeva različite etiologije, osobito u novorođenčadi, važno je uklanjanje velike količine bikarbonata iz organizma, dehidracija, poremećaji cirkulacije i posljedična hipoksija, te gladovanje. Smanjuje se izlučivanje vodikovih iona kroz crijeva. Kao posljedica gladovanja dolazi do deficita energetskih spojeva, što povlači za sobom mobilizaciju masti iz depoa i nakupljanje produkata nepotpune oksidacije masnih kiselina, posebice acetoctene i β-hidroksimaslačne kiseline. U teškom acidotičkom stanju pH vrijednost venske krvi teladi pada na 7,25, što je normalno 7,39-7,41, a koncentracija bikarbonata HCO3 do 14 mmol/l ili manje (normalno 25-30).

Metabolička acidoza se posebno često razvija tijekom hipoksije uzrokovane kardiovaskularnim zatajenjem, oštećenjem pluća (pneumonija, edem), posthemoragičnom i drugim vrstama anemije. U takvim uvjetima pojačava se anaerobna oksidacija glukoze (glikoliza), a u organizmu se nakuplja mliječna kiselina čiji sadržaj određuje količinu acidoze, pa se ova vrsta metaboličke acidoze naziva laktacidoza.

Kod bolesti bubrega (akutni i kronični glomerulonefritis, pijelonefritis) smanjuje se izlučivanje jakih organskih kiselina mokraćom, u krvi i tkivima zadržavaju se sulfiti i fosfati koji istiskuju ekstracelularni bikarbonat. Istodobno se smanjuje alkalna rezerva krvi, što uzrokuje acidozu, azotemiju i hiperfosfatemiju. Kada su bubrežni tubuli oštećeni, acidoza je uzrokovana smanjenjem izlučivanja vodikovih iona u urinu.

Metaboličku acidozu karakterizira smanjenje pH krvi, bikarbonata i puferskih baza u krvi, parcijalnog tlaka ugljičnog dioksida i značajan nedostatak puferskih baza.

Najsnažniji sustavi za kompenzaciju metaboličke acidoze su bikarbonatni puferski sustav i bubrezi. Mehanizam obnavljanja pH vrijednosti putem bubrega usmjeren je, s jedne strane, na smanjenje koncentracije H + iona u plazmi uklanjanjem njihovog viška s urinom u obliku organskih kiselina, hidrogenfosfatnih iona i amonijevog klorida, as druge strane drugo, povećanje reapsorpcije bikarbonata (NaHCO 3) iz urina u uvijenim tubulima.

Zbog razvoja acidoze u organizmu životinje dolazi do raznih metaboličkih i funkcionalnih poremećaja. Promjene u metabolizmu bjelančevina, energije, ugljikohidrata i lipida karakterizirane su disproteinemijom, aktivacijom amonijageneze, ketonemijom, nakupljanjem slobodnih masnih kiselina, mliječnih i drugih organskih kiselina, inhibicijom Krebsovog ciklusa i intenzitetom mitohondrijske oksidacije. Tkivna acidoza stimulira katabolizam proteina. U jetri je inhibirana uporaba aminokiselina za biosintezu proteina, što rezultira povećanjem ukupnog broja istih u slobodnom stanju. Stoga, tijekom kroničnog tijeka, tijelo životinje gubi značajnu količinu neproteinskog dušika. Dugotrajno stanje nekompenzirane acidoze uzrokuje mobilizaciju Ca2+, Na+ i P iz kostiju, što negativno utječe na stanje koštanog tkiva.

Kod metaboličke acidoze smanjuje se afinitet hemoglobina za kisik. To znači da je stvaranje oksihemoglobina u plućima teže, ali kod umjerene acidoze hemoglobin lakše otpušta kisik u tkiva.

Pod utjecajem kiselih metaboličkih produkata dolazi do supresije funkcije miokarda i poremećaja srčanog ritma (pri pH<7,25). Сосуды миокарда сужаются, что приводит к уменьшению в них кровообращения. Вследствие снижения АД уменьшается кровоснабжение головного мозга и почек, нарушается выделительная функция почек, и в организме накапливаются токсические продукты обмена веществ, в частности аммиак.

Kod metaboličke acidoze uočavaju se znakovi poremećenog metabolizma vode i soli. Uslijed zadržavanja vode u međustaničnom okruženju i hemodinamskih poremećaja, tkiva postaju hidrofilna. Istodobno dolazi do elektrolitičke preorijentacije u stanici, pri čemu se u krvnoj plazmi povećava sadržaj H +, K +, Na +, Cl -, organskih kiselina, a smanjuje - HCO3.

Acidoza refleksno pojačava funkciju nadbubrežne žlijezde. U krvi se povećava razina kateholamina, posebice adrenalina, što osigurava održavanje krvnog tlaka u normalnim granicama. Acidemija smanjuje lučenje klorovodične kiseline u želucu i uzrokuje pojavu čira u želucu. U krava s acidozom smanjuje se celulolitička aktivnost mikroflore buraga, smanjuje se sadržaj octene kiseline, a povećava sadržaj propionske kiseline.

Respiratorna acidoza razvija se s viškom CO 2 u tijelu i povećanjem pCO 2 ( hiperkapnija) zbog smanjene plućne ventilacije. Hipoventilacija pluća i hiperkapnija opaženi su kod bronhitisa i upale pluća, alveolarnog emfizema, atelektaze i plućnog edema, malignih tumora, eksudativnog pleuritisa, pneumotoraksa, kardiovaskularnog zatajenja, povišenog intraabdominalnog tlaka (timpanija buraga, akutna dilatacija želuca, nadutost crijeva) , smanjena ekscitabilnost respiratornog centra za ozljede mozga, cerebralno krvarenje, povećan intrakranijalni tlak, predoziranje analgeticima, sedativima i anesteticima; udisanje zraka s visokom koncentracijom CO 2 i dugotrajni nedostatak O 2. Hiperkapnija dovodi do razvoja hipoksije, što uzrokuje nedovoljnu oksidaciju intermedijarnih metaboličkih produkata u tkivima i nakupljanje kiselih metabolita, odnosno respiratornoj acidozi pridružuje se metabolička acidoza i razvija se mješovita acidoza.

Respiratorna acidoza prvenstveno dovodi do disfunkcije živčanog sustava i cirkulacije krvi. Povećanje koncentracije CO 2 uzrokuje razvoj acidoze u tkivu mozga, vazodilataciju i povećanje protoka krvi. Opskrba mozga krvlju povećava se samo do određene granice, a daljnji porast pCO 2 i širenje krvnih žila uzrokuje curenje plazme kroz stijenku žile i povećanje tekućine, koja odvaja moždane stanice od krvožilnog korita. U tom slučaju dolazi do poremećaja difuzije kisika iz krvi u stanice, što rezultira hipoksijom živčanog tkiva. Hipoksemija potiče glikolizu, čime se povećava stvaranje mliječne kiseline, što komplicira acidozu moždanog tkiva i dodatno širi moždane žile. Povećava se difuzija plazme, pojačava hipoksija i tako nastaje začarani krug.

Acidoza inhibira kontraktilnost srčanog mišića zbog izravnog učinka povećane koncentracije H +, također uzrokuje spazam venskih žila, zbog čega se povećava volumen cirkulirajuće krvi, što dovodi do povećanja volumena i tlak u vaskularnom sloju pluća, preopterećenje desne klijetke i može izazvati plućni edem. Povećanje pCO 2 dovodi do suženja plućnih arteriola i povećanja otpora u njima, što također preopterećuje desnu klijetku i može dovesti do njezina zatajenja, osobito kod bolesnika koji već imaju razvijen cor pulmonale syndrome.

Kompenzaciju respiratorne acidoze provode bubrezi na isti način kao i kod metaboličke acidoze: Na 2 HPO 4 + H 2 CO 3 → NaH 2 PO 4 + NaHCO 3 . Osim toga, zbog nakupljanja CO 2 dolazi do ekscitacije respiratornog centra, što dovodi do hiperventilacije pluća zbog tahipneje. Ponekad je zahvaljujući tome moguće postići maksimalnu eliminaciju CO 2 iz krvi kroz pluća. Za neutralizaciju CO 2 u H 2 CO 3 također se koriste glavne komponente puferskih sustava, prvenstveno hidrokarbonat. Razvoj kompenzacijskog procesa je brz, ali znakovi povećanja HCO 3 mogu se primijetiti tek 2-3 dana nakon početka acidoze. Stoga bi postupci liječenja respiratorne acidoze trebali biti usmjereni na poboljšanje alveolarne ventilacije.

Metabolička alkaloza razvija se nakupljanjem lužina u tijelu, povećanim gubitkom nehlapljivih kiselina i prekomjernim izlučivanjem H+ putem bubrega. Javlja se kod preživača kada se hrane prekomjernim količinama leguminoznih trava, zelene mase, grahorsko-zobenih i graško-zobenih smjesa, drugih krmiva bogatih bjelančevinama: graškove zemlje, pogače, sačme i neproteinskih tvari koje sadrže dušik (urea i dr. soli). To proizvodi veliku količinu amonijaka u buragu, koji reagira s kiselinama, neutralizirajući ih. U interakciji s vodom, amonijak stvara amonijev oksid hidrat i amonijev ion, zbog čega se pH sadržaja buraga pomiče na alkalnu stranu (7,5-8,2). Rezervna alkalnost krvi se povećava na 64 vol% CO 2 ili više, a pH urina se povećava na 8,4 ili više. Metabolička alkaloza razvija se u preživača kada je sirište pomaknuto, jer se smanjuje broj cilijata u buragu (do 50-60 tisuća u 1 ml) i koncentracija kratkolančanih masnih kiselina (65 mmol/l naspram 120 u zdravih krava). ). Sadržaj sirišta prelazi u burag, povećava se količina klorida u buragu, a smanjuje u krvi, zbog čega nastaje alkaloza. U životinja s jednokomornim želucem, alkaloza se razvija pri povraćanju zbog gubitka klorovodične kiseline.

Metaboličku alkalozu karakterizira povećanje pH krvi, puferskih baza i aniona ugljične kiseline (HCO 3 --).

Respiratorna alkaloza razvija se s prekomjernim uklanjanjem CO 2 iz tijela (hipokapnija), koja se javlja kao posljedica hiperventilacije pluća, koja se opaža s izravnim izlaganjem dišnom centru različitih toksičnih proizvoda (uključujući amonijak), u početnim fazama upale pluća i encefalomijelitis. Parcijalni tlak CO 2 se smanjuje, pa se pH krvi povećava. Alkalozu kompenziraju bubrezi, koji uklanjaju HCO3 - ione i zadržavaju H + ione. Reakcija urina postaje alkalna.

Glavna posljedica respiratorne i metaboličke alkaloze je smanjenje tonusa glatkih mišića krvnih žila mozga, srca i pluća, uz sniženje krvnog tlaka i smanjenje protoka krvi kroz te organe. Mehanizmi za uklanjanje alkaloze uključuju korištenje kiselih komponenti puferskih sustava, ali su znatno slabiji u odnosu na mehanizme za uklanjanje acidoze.