Korejski plavi recept sa soja umakom. Patlidžani s mrkvom na korejski način: recepti za kuhanje

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 30 min

Korejski patlidžan sa sjemenkama sezama i sojinim umakom za zimu - recept za začinjenu i pikantnu salatu od svježeg povrća, koja se brzo priprema i dobro čuva. Ovo hladno predjelo odlično ide uz roštilj. Za posni i vegetarijanski jelovnik može se koristiti kao nadjev za pita kruh ili za jednostavan i ukusan vegetarijanski doručak.
Za pripremu će vam trebati 30 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete otprilike 1,2 kg. Jelo će biti gotovo za 48 sati.

Sastojci:

- patlidžani - 1 kg;
- mrkva - 500 g;
- luk - 300 g;
- slatka paprika - 200 g;
- češnjak - 4 zuba;
- crvena čili paprika - 2 kom .;
- cilantro - 50 g;
- soja umak - 50 ml;
- bijeli sezam - 70 g;
- vinski ocat - 30 ml;
- sol - 10 g;
- mljevena crvena paprika - 7 g;
- maslinovo ulje - 30 ml.

Recept s fotografijama korak po korak:

Zrele patlidžane s elastičnom tamnoljubičastom kožom, bez mrlja i oštećenja, temeljito operite hladnom vodom i odrežite peteljku. Pulpu narežite na tanke trakice, pospite solju i ostavite 10-15 minuta.
Zatim na dobro zagrijanom maslinovom ulju pržite patlidžane 10 minuta.




Mrkvu narežite na tanke trakice ili je naribajte na ribež za korejsku mrkvu.




Luk narežite na tanke pola kolutiće. Umjesto luka možete koristiti ljutiku, slađa je.




Slatkim paprikama odrežemo peteljke, povrću očistimo sjemenke i odstranimo bijele pregrade. Pulpu narežemo na uske trakice.






Zatim sitno nasjeckajte hrpu svježeg cilantra. Češnjeve češnjaka narežemo ili provučemo kroz prešu za češnjak. Mahunu crvenog čilija narežite na kolutove zajedno sa sjemenkama.




Na suhoj tavi popržite sjemenke bijelog sezama dok ne porumene.




Sve sastojke sjedinimo. Stavite luk, papriku, mrkvu, češnjak, cilantro i čili u zdjelu. Promiješajte, dodajte pržene patlidžane, sezam, sojin umak, vinski ocat i mljevenu crvenu papriku.




Premjestite salatu u hermetički zatvorenu posudu. Ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na donju policu odjeljka hladnjaka 48 sati.
Salata se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana.






Dobar tek!
Pokušajte također kuhati

Objavljeno: 29. rujna 2017
Objavio: FairyDawn
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Korejska kuhinja je možda najtajanstvenija i nevjerojatna. A sve zato što Korejci znaju kako svakom proizvodu, čak i potpuno bljutavom, dodati izvrstan okus i aromu. Samo uzmite ovo - začinjeni, ukusni zalogaj bit će "dobrodošao gost" na vašem stolu i radnim danima i praznicima.

Nije teško pripremiti instant korejske patlidžane s mrkvom, recept s fotografijama koje ćete pronaći u nastavku. Narežite ih na tanke trakice, posolite i popržite na suncokretovom ulju. Zatim pomiješajte s nasjeckanom paprikom, naribanom mrkvom, nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom. I na kraju patlidžane začiniti, začiniti soja umakom i octom. I, što je najvažnije, ostavite predjelo da se kuha 24 sata i svakako na hladnom mjestu.

Sastojci:

- patlidžan srednje veličine - 4 kom.,
- crvena, narančasta ili žuta slatka paprika - 3 mahune,
- mrkva - 2 kom.,
- češnjak - 4 češnja,
- peršin - 1/2 vezice,
- 9% ocat - 3 žlice,
- soja umak - 3 žlice,
- cijeli korijander - 1,5 žličica,
- mješavina paprika – 1 žličica,
- šećer - 1 žličica,
- bijeli sezam - 1 žlica,
- rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice,
- sezamovo ulje (po želji) - 1 žlica,
- sol.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Osušite temeljito oprane patlidžane. Odstranite peteljke i narežite na trakice veličine otprilike 3 x 0,7 cm.Složite u duboku zdjelu.

Posolite i dobro promiješajte rukama. Ostavite 30 minuta da patlidžani puste sok.

Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. Paprike prepolovite po dužini, a zatim svaku polovicu nasjeckajte na tanke polu kolutove.

Mrkvu operite četkom, ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu.

Peršin operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Pomiješajte peršin i češnjak u posudi, dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.

Sjemenke korijandera sameljite u mužaru.

Sjemenke sezama popržite na suhoj tavi dok ne porumene i dok se ne pojavi karakterističan miris svojstven ovim sjemenkama.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Poslagati patlidžane, prethodno ocijeđene od soka koji je pustio. Pržite, ne zaboravite miješati, dok ne bude kuhano. Pazite da slamke patlidžana ne izgore, inače će se okus jela uništiti.

Stavite patlidžane u nemetalnu zdjelu.

Dodajte mrkvu, papriku i mješavinu češnjaka i peršina.

Dodajte sjemenke sezama, šećer, mješavinu papra i korijander. Temeljito promiješajte.

Izmjerite 3 žlice. l. umak od soje.

A po želji možete dodati i žlicu sezamovog ulja.

Miješajte 5 minuta da se svi patlidžani oblože tekućim sastojcima. Pokrijte posudu s korejskim zalogajem prozirnom folijom i stavite je u hladnjak na jedan dan.

Poslužite uz pire krumpir, kuhani krumpir i jela od mesa. Ali ovo je predjelo dobro i kao samostalno jelo. Pogotovo u kombinaciji sa svježe pečenim bijelim kruhom.

Prerada povrća je brza, bez zamornog napora. Kratko rezanje i marinada 5 sati. Zatim osnovna sterilizacija - i spajanje je gotovo. Zimi ćemo u svakoj teglici naći debeljuškastu pulpu patlidžana i ukusan ansambl povrća na korejski način.

Ovo aromatično, ugodno začinjeno salatno predjelo odlično se slaže s mesom, ribom i peradi, oživljava priloge od krumpira, sprijatelji se s heljdom, bisernicom i prosom. Također volimo sljubljivati ​​slane patlidžane s pirjanim kupusom svih vrsta. Ispada neobična, pomalo pikantna i bogata varijanta zimskog povrtnog gulaša.

Brza navigacija kroz članak:

Sastojci za pripremu

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta aktivne pripreme povrća + 5 sati mariniranja + 15 minuta sterilizacije.

Sadržaj kalorija od 100 grama - ne više od 110 kcal

Trebamo:

• Patlidžani - 2 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• Češnjak - 6-7 češnja
• Sol - 1 žlica. ravna zlica za marinadu + 2-3 prstohvata za sipanje
• Šećer - 6-7 žlica. žlice (manje po ukusu)
• Korijander (zemlja) - 2 žličice
• Crni papar (mljeveni) - 1 žličica
• Crvena paprika (mljevena) - 1-2 žličice
• Biljno ulje - 90 ml + 1-2 žlice. žlice
• Stolni ocat (9%) - 90 ml (6 žlica po 15 ml)

Važni detalji:

Kako pripremiti zalogaj za stol i za zimu

Pripremu radimo u 2 faze.

6 sati prije valjanja limenki Marinirajmo pripadajuće povrće. Za 4 sata ćemo se pozabaviti plavim. Kad se povrće, uključujući i mrkvu, marinira, spojite ga s vrućim pečenim patlidžanima i stavite u staklenke. Kratko sterilizirajte, zarolajte i ostavite da se polako hladi ispod deke. Svi! Recept je jednostavan, no potrebno je strpljenje, kao i uvijek kod odležavanja namirnica u marinadi.

Drugi algoritam je još jednostavniji. Povrće možete ostaviti da se marinira preko noći. Dobit ćete više soka i lakše ćete planirati svoje vrijeme.

Večer prije 20 minuta jedemo patlidžane za svoje kolege. Onda ćemo ujutro samo morati pripremiti plave i zatvoriti limenke. Za rezanje će vam trebati najviše 10 minuta, zatim 1 sat namakanja solju i 20 minuta pečenja. Sterilizacija sa zavarivanjem - maksimalno 30 minuta.

Priprema i kiseljenje satelitskog povrća.

Posebnom ribežom sameljite mrkvu na tanke trakice. Za omekšavanje prelijte kipućom vodom 3 minute. Isperite u cjedilu pod hladnom vodom i ocijedite.

Luk narežite na tanke pola kolutiće. Papriku narežite na tanke uzdužne trake, kao na slici ispod.

Pomiješajte svo povrće u velikom loncu. Pospite začinima, protisnite češnjak kroz prešu, ulijte ocat i ulje. Dobro promiješajte i dobro zatvorite. Prikladno je koristiti prianjajući film. Ostavite da se marinira 5 sati.

Priprema patlidžana i slaganje povrća u salatu.

Pričekajmo da se povrće marinira barem 4 sata pa prijeđimo na patlidžane.

Mogu se koristiti s brusnim papirom ili oguliti. Narežite na tanke duge kocke. Debljina je oko 1,5 cm. Povrće najprije uzdužno narežite na ploške. Svaku ploču izrežemo na dugačke štanglice, koje po sredini podijelimo na pola.

Dobivene kriške pospite krupnom soli i ostaviti 40-60 minuta. Bolje je ne koristiti finu sol. Postoji rizik da će pulpa biti presoljena.

Kad su patlidžani pustili sok, ocijedite ih, lagano ocijedite komadiće i isperite u cjedilu pod mlazom vode.

Sada patlidžani trebaju toplinsku obradu.

Odaberite jednu od 3 metode koja vam najviše odgovara.

1) Možete ga kuhati dok ne bude gotovo. Posoljena voda, kao za juhu (probajte!) i umjereno kuhanje. Od vrenja povrće kuhati dok ne omekša i potamni. Obično ne traje više od 10 minuta. Važno je ne prekuhati. Pažljivo ocijedite vodu i ostavite da se ocijedi u cjedilu.

2) Pržite u tavi- najmasnija opcija. Iako njegov sadržaj masti nije kritičan ako pločice prvo poškropite uljem i dobro promiješajte rukama. Plave pustimo 5 minuta da se namaču i stavimo ih u zagrijanu tavu. Ostavimo bez ulja ili minimalno namažemo, kao kod pečenja palačinki, kistom ili komadićem gaze. Pržite uz stalno miješanje - 5-7 minuta. Naš cilj je omekšavanje i lagano zlatno smeđe boje.

3) Mi ga volimo peći u pećnici na plehu. U ovom slučaju potrošit ćemo manje ulja nego u tavi. Lim za pečenje malo namazati uljem, poslagati kocke, pokriti folijom da se ne osuše. Idemo peći na 180-200 stupnjeva - 10-15 minuta. Provjerite kuhanje vilicom: komadići bi trebali biti mekani. Povrće ima vremena da porumeni s donje strane.

Spremni i još vrući (!) komadi plave boje pomiješajte s ostatkom već ukiseljenog povrća (mrkva, luk i paprika). Pustite da se salata ohladi.

Izvrsna aroma, mesnata tekstura i ukusna sočna ljepota. Vrijeme je da kušate najukusnije korejsko predjelo od patlidžana!

Sterilizacija i zatvaranje za zimu.

Povrće stavite u staklenke i ravnomjerno dodajte marinadu s dna posude. Prikladne posude od 500 ml do 1 litre. Ona slasna prilika kad litra salate brzo odleti. Otvorenu grickalicu ne morate dugo čuvati.

Napunjene posude stavimo na dno veće šerpe na koju stavimo mali ubrus. Napunite posudu toplom vodom - do vješalica limenki. Samo pokrijte poklopcima i sterilizirajte izratke na laganoj vatri. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa. Za 500 ml - 15 minuta. Za 1 litru - 20-25 minuta.

Izradke nakon sterilizacije vadimo i hermetički zatvaramo. Okrenite, zamotajte, pričekajte da se ohladi. Čuvamo ga u tamnom ormaru. Ovaj pripravak sadrži klasični konzervans (ocat). Može izdržati normalno do Uskrsa na sobnoj temperaturi.

Nekoliko riječi o pravom odabiru plave boje

Trebamo patlidžani tehničke zrelosti.

• To je srednje veliko povrće 15-17 cm u dolini.
• Glatko kremasto ili mliječno bijelo meso. Na uzdužnom presjeku nema šupljina u pulpi.
• Sjemenke nisu do kraja oblikovane, još nisu tvrde, bjelkaste ili svijetlosmeđe.
• Što se tiče težine, svaki plod je prilično težak, unatoč umjerenoj veličini - oko 200 grama.

Odlučite li se za već prezrele patlidžane (duži su, svjetliji, s tvrdim oblikovanim sjemenkama), sjemenke svakako odrežite.

Želimo vam uspješnu kupnju, laku pripremu i dobar tek!

Najukusniji recept za korejske patlidžane za zimu odmah će vas oduševiti i ukrasiti hladnu sezonu. Napravili smo algoritam s fotografijama korak po korak što jasnijim. Imate li kakvih pitanja? Pišite u komentarima. Uvijek odgovaramo čitateljima.

I potražite ažuriranja u "Jednostavnim receptima" - "Domaća kuhinja". Najbolja zimnica za vas!

p.s. Obećani video je za elegantnu varijantu salate za stol. Sa sjemenkama sezama, soja umakom, peršinom i cilantrom. Lakonski i jednostavan, s krupnim planovima. Obratite pažnju na zanimljive tanke kriške. Svaki od njih će sadržavati komad kože.

Hvala vam na članku (41)

Instant korejski patlidžan je ukusan, ukusan i aromatičan zalogaj koji ukrašava svaki stol. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak mesu, kuhanom i pečenom povrću. Namirnice za kuhanje su dostupne, a neke rastu izravno u svojim gredicama. Gotova salata od patlidžana može se dugo čuvati na hladnom mjestu.

Jednostavan recept

Kod pripreme plavog voća potrebno ga je prije svega potopiti u slanu hladnu vodu kako bi se uklonila aktivna komponenta - soljena govedina. Brzi recept za patlidžane na korejski način uključuje ostavljanje povrća na hladnom mjestu nekoliko sati.

Proizvodi:

• plave - 1,4 kg;
• mrkva - 350 g;
• luk - 0,3 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• stolni ocat - 60 ml;
• soja umak - 20 ml;
• ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• kamena sol - 2 žličice;
• mješavina paprika, korijander po ukusu;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• začin za korejska jela - 3 žličice.

Naše akcije:

1. Patlidžanima uklonite peteljku, operite ih i osušite. Nasjeckajte na kriške. U tavi s debljim dnom zagrijte ulje, dodajte ih i pržite dok ne porumene.
2. Luk oguliti, oprati i nasjeckati na trakice, popirjati na masnoći. Sjediniti sa patlidžanima.
3. Uklonite ljuske s češnjaka, obrišite ili usitnite mikserom. Mrkvu tanko ogulite i narežite na posebno ribež. Dodajte u posudu sa ostalim sastojcima. Dodajte začine, umak i kiselinu. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite i ostavite na hladnom mjestu 3-4 sata.
4. Nakon isteka vremena stavite plavo povrće kuhano na korejski u čiste staklenke. Poklopite i sterilizirajte 15 do 30 minuta, ovisno o volumenu posude. Smotajte ga i stavite ispod deke, prvo ga okrenite.

Savjet! Kako biste dobili pikantnije predjelo od patlidžana, možete prilagoditi količinu češnjaka i mljevene paprike. Za one koji vole manje ljuta jela, ljuti sastojak mogu zamijeniti komadići crvene paprike.

Najljuća, pikantna salata. Lagana ugodna kiselost i aromatični začini daju jelu azijski okus. Pogledajmo kako kuhati patlidžan heh za zimu prema izvornom receptu.

Proizvodi:

• luk - 0,2 kg;
• plavo-ljubičasto povrće - 1,7 kg;
• sol - 20 g;
• čili - 1 mahuna;
• filtrirana voda - 4 l;
• češnjak (češanj) - 7 kom .;
• paprika - 250 g;
• ocat 70% - 15 ml;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• ulje - 120 ml;
• cilantro (sjeme) - 2 žličice;
• soja umak - 55 ml.

Recept za korejski patlidžan sastoji se od sljedećih koraka kuhanja:

1. Ljubičaste plodove operite, stavite u lonac i dodajte vodu, posolite. Stavite na štednjak i nakon što zavrije kuhajte 5-10 minuta. Patlidžane treba napola kuhati. Procijedite kroz cjedilo, dopuštajući da se višak tekućine ocijedi. Očistite peteljke i nasjeckajte na kockice.
2. Luk podijelite na 2 jednaka dijela, ogulite i narežite na kockice i trakice. Prvu vrstu prebacite na tanjur, a drugu pošaljite u posudu s patlidžanima.
3. Papriku i čili operite, očistite od sjemenki, nasjeckajte na tanke ploške.
4. Ulijte kiselinu u posudu i dodajte sol. Izmiješajte, pokrijte tanjurom i na to stavite uteg. Povrće će se brže marinirati i pustiti sok.
5. Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte na ribež srednje veličine.
6. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk, pirjajte na laganoj vatri. Dodajte šećer u prahu i promiješajte. Kad porumene, isključite i pospite sjemenkama cilantra i češnjakom.
7. Marinirano plavo povrće na korejski začinite soja umakom i karameliziranim, aromatičnim lukom. Promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 30-40 minuta na hladnom mjestu.
8. U međuvremenu zagrijte staklenke u pećnici i prokuhajte poklopce. Stavite grickalice u posude, poklopite i sterilizirajte. Nakon četvrt sata pažljivo izvadite hehe iz patlidžana na korejskom i zatvorite ih. Preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj pripravak čuva se u hladnjaku ili podrumu. Za svjetliji izgled preporučljivo je birati paprike u nekoliko boja.

Salata s mrkvom

Malo ljudi voli povrće s ljubičastom korom. Ali znajući pravi recept za korejske patlidžane, voljet će ih ne samo odrasli, već i djeca. Zahvaljujući jednostavnoj metodi, čak i kulinarski početnik može se snaći u pripremi.

Proizvodi:

• rajčice - 400 g;
• slatka paprika - 0,15 kg;
• patlidžani - 0,8 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 130 g;
• mješavina papra - 0,5 žličice;
• svježe bilje - 20 g;
• korijander - na vrhu noža;
• češnjak - 4 režnja;
• ocat 70% - 20 ml;
• ulje - 60 ml;
• sol po ukusu;
• prirodni med (po izboru) - 1 žličica.

Patlidžani na korejski s mrkvom pripremaju se prema sljedećem principu:

1. Ljubičasto povrće isperite pod tekućom vodom, osušite i odrežite peteljku. Nasjeckajte na kockice i stavite u posudu. Obilno pospite solju, poklopite i ostavite na toplom 30 minuta. Zatim procijedite kroz cjedilo i isperite hladnom prokuhanom vodom.
2. Ogulite luk, češnjak, nasjeckajte. Zelenje operite i nasjeckajte.
3. Mrkvu odrežite u tankom sloju kožicu i naribajte je kroz poseban ribež za korejsku salatu.
4. Slatke paprike očistite od sjemenki i narežite na ploške.
5. Rajčice operite, uklonite nejestive dijelove i narežite na trakice.
6. U dublju tavu uliti ulje, zagrijati i na laganoj vatri pržiti pripremljene patlidžane. Stavite u prikladnu posudu, pomiješajte s ostalim sastojcima, začinima i kiselinom. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Patlidžani na korejski s mrkvom spremni su za jelo.
7. Za pohranjivanje za zimu, salata se prebacuje u sterilnu posudu i zavija s poklopcima.

Savjet! Ako ste alergični na proizvod od meda, možete ga zamijeniti granuliranim šećerom.

Korejsko kiselo povrće

Patlidžani su ukusan, zdrav i vrijedan proizvod u ljudskoj prehrani. Kemijski sastav povrća je raznolik. Kalij se smatra važnim elementom koji poboljšava rad kardiovaskularnog sustava. Kako biste sačuvali sva korisna svojstva, vitamine i elemente, preporuča se konzerviranje povrća. Pogledajmo kako kuhati plavo voće na korejskom.

Proizvodi:

• patlidžani - 1,8 kg;
• ocat 9% - 1 staklo;
• kamena sol - po ukusu;
• ulje - 120 ml;
• voda - 250 ml;
• lovorov list u lišću - 3 kom .;
• papar (grašak) - 18 kom.

1. Operite ljubičasto povrće i uklonite peteljku. Narezati na kocke. U duboku posudu obilno posolite. Pokrijte i ostavite na toplom 30-60 minuta. Stavite u cjedilo i isperite prokuhanom, ohlađenom vodom da uklonite višak gorčine i soli.
2. U tavu s debljim dnom ulijte ulje i zagrijte ga. Stavite osušene ploške patlidžana i pržite dok ne porumene.
3. Očistite luk od ljuske i narežite na kolutiće debljine najviše 2 mm. Stavite u veliki lonac naizmjenično s patlidžanima. Zadnji komad trebao bi biti luk.
4. U drugoj posudi pomiješajte vodu, sol, lovorov list i papar. Stavite na štednjak, zakuhajte i dodajte kiselinu, zagrijavajte 2-3 minute.
5. Vrućom marinadom prelijte pripremljeno povrće. Nakon hlađenja stavite u hladnjak da se ulije.
6. Nakon što smo marinirali patlidžane na korejskom, prelazimo na pripremu staklenki i poklopaca. Staklene posude možete sterilizirati na 2 načina:

• u pećnici na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva, 15-25 minuta;
• nad vodenom parom od 10 do 30 minuta, ovisno o volumenu.

Poklopci se uglavnom kuhaju.

Položite zalogaj, poklopite i stavite na sterilizaciju: 0,5 i 0,7 litara - 30 minuta, a 1 litra - 40 minuta. Čvrsto smotajte i preokrenite, umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi. Ukiseljeni patlidžani na korejski način čuvaju se na hladnom mjestu.

Bez obzira na odabrani način kuhanja, obitelj i prijatelji uvijek će biti oduševljeni svijetlom, aromatičnom salatom. Kuhanje patlidžana na korejskom nije teško. Predjelo se može koristiti kao zasebno jelo ili kao dodatak mesu, kuhanom povrću i žitaricama. Da biste dobili doista neobičnu salatu od povrća, važno je pravilno pripremiti glavni sastojak. Tada će sve uspjeti, a najukusniji patlidžani uljepšat će dosadnu zimsku večer.

Pikantno predjelo od patlidžana uvršteno je u kategoriju korejskih domaćih polugotovih jela, koja su vrlo popularna u našoj zemlji. Za njegovu pripremu preporučljivo je imati poseban ribež za mrkvu, jer je uključen u većinu recepata s ovog popisa.

Pet najčešće korištenih sastojaka u korejskim receptima za patlidžan su:

Da biste korejske patlidžane pripremili na najbolji način, prvo se morate odlučiti za recept. Pogledajte sastojke, načine kuhanja, rezanje povrća i tako dalje. Veličinu porcije svakog jela možete prilagoditi sebi, tako da se ne morate oslanjati na to.

Za grickalice je bolje odabrati zrele, guste, lijepe patlidžane. Svaki put se drugačije obrađuju. U jednom slučaju potrebno je sve ispeći u pećnici, pa rezati. U drugom - odmah izrezati na tanke duge trake. Razmotrimo drugi slučaj.

Nakon rezanja, bolje je ukloniti gorčinu iz patlidžana. To se radi ovako: posolite; a kad pusti sok (bit će tamne boje) ocijedi se. Zatim se povrće lagano stisne, ali tako da ne deformira oblik, jer je to važno za jelo. Možete isprati u hladnoj vodi da uklonite višak soli, ali to nije potrebno. U predjelu mora biti soli, samo malo kasnije malo manje, to je sve.

Pet najbržih recepata za korejske patlidžane:

Sada patlidžane treba pržiti u tavi na ulju dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. I pomiješajte s ostalim proizvodima. Češće je to sirova mrkva, naribana na korejskom ribežu, paprika i luk, narezani na trakice. Sve se prelije preljevom od soja umaka, biljnog ulja, soli, mješavine ljutih papričica i posebnih nacionalnih začina. Ostavite jelo da se kuha tako da se okusi međusobno isprepliću, a sadržaj predjela dobro marinira.

Korejske patlidžane čuvajte samo u hladnjaku. Oni tamo mogu dugo ostati. Ali malo je vjerojatno da će ih itko kod kuće pustiti da žive toliko dugo;))