Tajlandski začinjeno meso rakova. Kako kuhati tajlandsko meso kod kuće, recept s fotografijom
Jeste li odlučili iznenaditi svoju obitelj nekim egzotičnim jelom? Ili želite pokazati svom mužu kakvu je vještu domaćicu dobio za ženu? Pripremite ukusno, aromatično, začinjeno meso na tajlandski način. Ako ste već svladali osnove kulinarskih vještina, neobično jelo pomoći će vam da diverzificirate svoj dnevni jelovnik.
Najjednostavniji recept
Tajlandska se jela razlikuju po načinu pripreme. Meso, plodovi mora, povrće se prže u dubokoj tavi na jakoj vatri. Na taj način su sačuvane sve korisne tvari. Prema nekim receptima, govedina, piletina i svinjetina na tajlandski pripremaju se s neobičnim sastojcima, na primjer, krastavcima.Pitate li se kako kuhati meso na tajlandski? Počnite s najjednostavnijim receptom i minimalnim sastojcima. Uz praksu, možete skuhati pravo remek-djelo.
Trebat će vam:
- bilo koje meso: svinjetina ili govedina bez kostiju, pileći file. Količina – 700-800g;
- kukuruzni škrob - 2-3 žlice;
- soja umak - 2 žlice. l;
- češnjak - 2-3 režnja;
- kiseli krastavci - 2 kom;
- đumbir – mali korijen;
- biljno ulje za prženje;
- žličicu soli i šećera.
Korak po korak:
- oprano meso dobro osušite ručnikom;
- izrezati na vrlo tanke trake;
- stavite komade u zdjelu, pospite škrobom, promiješajte;
- Dublju tavu (wok) zagrijte na jakoj vatri, ulijte ulje da prekrije dno i zagrijte ga;
- pržite meso 10 minuta uz stalno miješanje;
- dodajte protisnuti češnjak, soja umak, sol, dodajte malo šećera;
- pržiti još 2-3 minute;
- uklonite s vatre i stavite gotovo jelo na prekrasan tanjur;
- pripremite ovo egzotično jelo s krastavcima. Slane ili ukiseljene krastavce tanko narezati na kockice; dodati u tavu s napola kuhanom svinjetinom ili teletinom, pirjati nekoliko minuta. Okus će biti vrlo zanimljiv;
- Kao prilog poslužite rižu ili rižine rezance;
- Uz ovo pikantno jelo odlično pristaje razno povrće i rezanci.
Tijekom procesa kuhanja steći ćete vještine brzog prženja u tavi. Savjet: koristite samo mekano, mlado meso kako bi nakon prženja ostalo sočno i mekano.
Začinjena teletina
Ovaj recept za aromatičnu tajlandsku teletinu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pet minuta - i poslastica će se pojesti s velikim apetitom.
Sastojci su:
- pola kilograma meke teletine;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- mali kukuruz - 5 kom;
- 2 žlice svaki umak od soje i kamenica;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 slatka paprika;
- 1 žlica. pasta od rajčice;
- hrpa zelenog luka;
- 2 žlice. sezam;
- 1 žlica. Sahara;
- 4-5 žlica biljnog ulja za prženje.
Kako kuhati teletinu na tajlandski:
- Opranu teletinu osušite i tanko narežite. Pokušajte zadržati trake iste debljine;
- Papriku i mrkvu oprati i tanko narezati;
- dovoljno sitno nasjeckajte oguljeni luk;
- zeleni luk podijelite na komade duljine 2-3 cm;
- režnjeve češnjaka narežite na tanke ploške;
- kukuruz prerezati po dužini na 2 dijela;
- U wok ulijte ulje i zagrijte ga;
- pržite teletinu na jakoj vatri. Držite 10 minuta;
- dodajte preostale sastojke ovim redom: mrkva, luk, češnjak. Pržite 2-3 minute;
- sljedeći dio: kukuruz, mladi luk, sjemenke susama i šećer. Držite smjesu na vatri još 2-3 minute;
- Sadržaj tave prelijte umakom od soje i kamenica, dodajte pastu od rajčice. Pirjajte još par minuta;
- pospite mljevenom crvenom paprikom i poslužite jelo.
Tajlandsko meso pripremljeno po ovom receptu je aromatično i izvrsnog okusa za ljubitelje pikantnih tajlandskih jela.
Kokosov užitak
Još jedna zanimljiva opcija. Ako se junetina ili teletina može kuhati s krastavcima, zašto ne dodati još jedan sastojak - kokosovo mlijeko?! Po ovom receptu možete kuhati tajlandsku govedinu i radnim danima i praznicima. Okus gotovog jela je odličan!
Trebat će vam:
- pola kilograma goveđeg filea;
- curry pasta - 2 žlice;
- 2 srednje limete;
- 1 žličica šećera;
- 2 žlice maslaca od kikirikija;
- 4 žlice korijandera;
- 250 ml kokosovog mlijeka;
- povrće: po 100 g mrkve, luka, slatke paprike;
- biljno ulje za prženje - 3-4 žlice;
- za ukrašavanje: rižini rezanci - 1 paket.
Koraci kuhanja:
- Marinirajte tanko narezane goveđe trake u mješavini soka limete, curry paste i šećera. Ostavite 5-10 minuta;
- Zagrijte tavu, izlijte ulje. Dodajte nasjeckanu govedinu i pržite 2-3 minute;
- Ulijte svu količinu kokosovog mlijeka, kuhajte 2-3 minute, dodajte mješavinu povrća. Upamtite – povrće je potrebno narezati na vrlo tanke trakice. Kuhajte sadržaj još 5 minuta;
- uklonite posudu s vatre, ostavite da se kuha nekoliko minuta;
- u to vrijeme skuhajte rezance prema uputama, ocijedite vodu;
- Na tanjure stavite rezance i na njih rasporedite meso, na tajlandski način;
- Ne zaboravite posuti mljeveni korijander po vrhu aromatične govedine s umakom od kokosa i povrća. Ukusna tajlandska poslastica je spremna!
Postoji mnogo recepata za pripremu zanimljivih i ukusnih tajlandskih jela. S krastavcima i povrćem, s kokosovim mlijekom i sjemenkama sezama – ne možete nabrojati sve mogućnosti. Kako pripremate topla i ljuta jela? Podijelite recept! Svaka domaćica će rado znati nekoliko tajni i reći će vam: "Hvala!"
Ali apsolutno svaka domaćica može ga kuhati kod kuće. Nudimo izbor recepata koji se mogu koristiti u svakodnevnom životu i za organizaciju svečanog stola.
Tajlandsko meso. Recept s mrkvom i lukom
Za pečenje mesa potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 g nasjeckanog na trakice;
- 100 g pola prstena luka;
- 100 g slamki od mrkve;
- 20 g paste od rajčice;
- 50 ml sojinog umaka;
- 10 g škroba;
- začini i sol - po ukusu.
na tajlandskom (traje 40 minuta)
Pržite meso dok ne bude kuhano. Dodajte mu mrkvu i luk, pržite ih dok ne porumene.
Dodajte tjesteninu, malo popržite, dodajte čašu i pol vode, promiješajte i prokuhajte.
Sada razrijedite škrob u čaši hladne vode i ulijte u jelo koje se priprema. Sve zajedno pirjajte dok masa ne postane viskozna. Prije ulijevanja dodajte nasjeckani đumbir, češnjak, a možete dodati i perje svježeg mladog luka. Tajlandsko meso je spremno.
Najbolji prilog tajlandskom mesu je riža. Zato ga pripremite unaprijed.
Recept s povrćem
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 grama odabrane svinjetine (sirove);
- žarulja luka;
- umak od soje;
- 2 svježe paprike babure;
- 2 zrele rajčice;
- 5 g škroba;
- 2 mala kisela krastavca;
- biljno ulje za prženje i sol sa začinima, na temelju preferencija okusa.
Kuhanje mesa na tajlandski način s povrćem (vrijeme kuhanja - 60 minuta). Meso oštrim nožem narežite na ploške i istucite. Narežite ih na tanke trakice, pospite solju i paprom. Nema potrebe dodavati puno soli jer će jelo sadržavati druge slane namirnice. U tavi zagrijte biljno ulje i tamo dodajte meso.
Za to vrijeme narežite luk na pola kolutiće i dodajte ga u prženo meso. Paralelno narežite papriku na tanke trakice i također je pošaljite nakon luka. Sada paradajz i rajčicu možete sitno nasjeckati pa staviti u tavu.
Imajte na umu da umjesto kiselih krastavaca možete koristiti svježe, ali oni ne daju bogatstvo i pikantnost kao u marinadi. U ovoj fazi smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 7 minuta.
Dok traje taj proces škrob ili brašno treba razrijediti vodom. Nakon otvaranja poklopca smjesu ulijte u meso, dodajte sojin umak (20 ml) i ponovno zatvorite. Isključite nakon 5-6 minuta. Tajlandsko meso možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Originalni tajlandski recept za meso
Za ovo neobično jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:
- riblji umak - 3-5 žlica;
- soja umak - 3-5 žlica;
- smeđi šećer - 20 g;
- goveđi odrezak - 500 grama;
- luk - 350 grama;
- biljno ulje - 50 ml;
- čili papar ili serrano papar u količini od 3 kom;
- češnjak, nasjeckani ili zgnječeni - 4 režnja;
- svježi nasjeckani đumbir - 5 žlica;
- svježi listovi bosiljka - 50 g.
Kako kuhati ovo jelo
U velikoj zdjeli pomiješajte riblji i sojin umak. U većoj dubokoj zdjeli pomiješajte umake – riblji i sojin, dodajte šećer. Sada izrežite biftek na način da dobijete dva ista komada. Njih pak treba pretvoriti u još manje komade debljine do 3 mm. Stavite meso u zdjelu s mješavinom umaka. Ostavite ga tamo da se marinira (30 do 45 minuta).
Sada morate pripremiti luk. Da biste to učinili, izrezano je na pola prstena. Dublju tavu stavite na jaku vatru i u njoj zagrijte 2 žlice biljnog ulja. Sada je vrijeme da tamo bacite marinirano meso i ispečete ga. Nakon otprilike 5 minuta, kada junetina poprimi svoj karakteristični ružičasti izgled, meso treba izvaditi iz posude i prebaciti na tanjur.
Nakon toga odlijte preostalo ulje za prženje, dodajte luk i pržite 3 minute. Sada morate dodati tradicionalne tajlandske začine (đumbir, češnjak), vratiti meso i pirjati ne više od 1 minute. Jelo mora biti obilno posuto bosiljkom.
Tajlandska riža i meso: recept, fotografija
Teško je zamisliti bez riže, pogotovo kada se kuha meso. Sljedeći recept odnosi se na klasična istočnjačka jela.
Za kuhanje potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 700 g goveđeg filea;
- po 1 komad žute, zelene i crvene paprike;
- 3 režnja češnjaka;
- 50 ml sojinog umaka;
- mljevena paprika, šafran (5 g), kopar;
- 3 vrećice riže.
Kako kuhati meso
Meso narežite na trakice, pomiješajte s protisnutim češnjakom i sojinim umakom, marinirajte.
Pržite u tavi dok ne porumene, pospite začinskim biljem i nasjeckanom paprikom.
Kako pripremiti prilog - rižu
Pripremite 2 tave, u jednoj na pari skuhajte 2 vrećice riže, au drugoj jednu. U tu posudu sipajte mljeveni šafran kako bi riža dobila zlatnu boju. U jednu od vrećica iz prve posude uspite nasjeckani kopar. Kao rezultat, dobit ćete 3 mase različitih boja (obojene šafranom), bijele i zelene (kopar).
Svu rižu treba poslagati na posudu u slojevima, a meso staviti sa strane. Klasično jelo primamljivog Tajlanda je spremno i upravo je na vašem stolu!
Tajlandsko meso ispada vrlo sočno i zadovoljavajuće! Probajte, preporučam. Tajlandska kuhinja postaje sve popularnija i poznatija. Za kuhanje se uglavnom koristi piletina, teletina ili govedina. Ali također je dopušteno eksperimentirati sa svinjetinom, puretinom i drugim vrstama mesa. Dakle, u nastavku pogledajte recept za tajlandsko meso sa soja umakom.
Nije čak ni bitno od kakvog će se mesa jelo pripremati, već u načinu na koji se ono obrađuje i reže. Meso se opere, izreže na dugačke tanke trakice, komadi su slični onima koje režemo za izradu goveđeg stroganova. Pripremljeno meso stavlja se na vruće ulje u wok.
Naravno, u kuhinji naših sunarodnjaka rijetko možete vidjeti tavu za prženje woka, ali u biti to je ista tava ili kotao, drugim riječima, tava s debelim stijenkama u kojoj sastojci ne izgaraju.
SASTOJCI
- meso;
- curry;
- mlijeko;
- umak od soje;
- slatka paprika;
- ulje za prženje;
- sol po ukusu;
KUHANJE
- Meso narežemo na tanko.
- Papriku izrežemo kako želite.
- Zagrijte tavu ili kotao, prelijte uljem i dodajte meso.
- Lagano popržiti, pa pirjati u vlastitom soku.
- Kad tekućina ispari dodajte mlijeko i stavite na laganu vatru.
- Kuhajte dok mlijeko ne ispari.
- Zatim dodajte papar i pirjajte.
- Čim je paprika gotova dodajte curry, soja umak i sol.
- Pustite da se malo krčka.
- Riža je najprikladniji prilog.
Dobar tek!
Još jedan recept za mesno jelo za predjelo pogledajte u videu ispod.
Tajlandski recept za meso omogućit će čak i domaćici početnici da pripremi nevjerojatno ukusno egzotično jelo. Ispada pikantno, pikantno, aromatično, pa je savršeno i za svakodnevnu obiteljsku večeru i za blagdanski stol.
Glavna karakteristika ove poslastice je izuzetna mekoća i nježnost mesa.
Piletina je najčešće korišteno meso u tajlandskoj kuhinji. Omogućuje vam da jelo napravite i uz proračun. Za takvu poslasticu najbolje je uzeti pileći file (300 g). Osim toga, trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kom. mrkva, luk, svježi krastavci, paprika, po 50 g soja umaka i kečapa, čili papričica, 1 žlica. l. 5% ocat i granulirani šećer, sol, maslac, brašno za graviranje mesa.
- Svo povrće mora biti oguljeno i narezano na velike komade (osim čilija). Primjerice, mrkvu možete nasjeckati na ploške, papriku na kockice. U ovom receptu važno je koristiti sve vrste kovrčavih ribeža. Pogotovo ako se jelo planira poslužiti za svečanim stolom.
- Vrlo je važno prilikom rezanja rajčice ukloniti svu mokru unutrašnjost. Ljute papričice što je moguće više izgnječiti.
- Pileći file se reže na srednje kriške.
- Za preljev pomiješajte soja umak, kečap, šećer.
- Pileći file se posoli, stavi u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i uzastopno prži, prvo s jedne, a zatim s druge strane do ukusne korice. Meso se ne miješa, već se samo lagano okreće.
- Piletina se premjesti u poseban tanjur, a na preostalom ulju prvo se poprže nasjeckani češnjak i crvena paprika, a zatim im se doda ostalo povrće.
- Nakon 5 minuta meso se vrati u posudu i prelije prethodno pripremljenim umakom. Ostaje kuhati jelo oko 7-10 minuta, lagano miješajući.
Postoji trik koji vam omogućuje da izgled jela bude posebno ukusan i kao da je "sjajan" (kao u restoranu). Za ovo, 1 žličica. krumpirov škrob se razmuti u 50 ml. hladna voda. Dobivena tekućina se prelije preko mesa i povrća par minuta prije nego što bude gotovo.
Govedina s povrćem, krastavcima i slatko-kiselim umakom
Ova verzija tajlandskog jela priprema se sa zelenim grahom (300 g). Najlakše ga je koristiti smrznutog. Osim toga, trebate se opskrbiti prilično rijetkim sezamovim uljem (20 ml.). Ali ovaj se sastojak danas često može naći u velikim supermarketima. Osim ovih komponenti, morat ćete koristiti i sljedeće: 700 g goveđeg filea, 2 kom. crveni luk i raznobojna paprika, 30 ml. jabučni ili rižin ocat, 100 g škroba, 120 ml. soja umak, granulirani češnjak, mješavina papra, sol.
- Meso se očisti od folije i izreže na duguljaste kriške.
- Da bi govedina bila mekana i začinjena, prvo je morate natrljati solju i paprom, a zatim 40-50 minuta potopiti u marinadu od sojinog umaka, prstohvata češnjaka i octa.
- Gotovo meso se uvalja u krumpirov škrob i prži u suncokretovom ulju dok ne porumeni. Sve nasjeckano povrće (uključujući i odmrznute mahune) i marinada se dodaju u govedinu, nakon čega se smjesa kuha još 5-7 minuta.
- Ostalo je još samo dodati sezamovo ulje u tavu i nakon par minuta jelo se može maknuti s vatre.
Najprikladnije je i meso i povrće pržiti u posebnoj wok tavi.
Ali, ako takvo posuđe nije pri ruci, poslužit će i obični.
Tajlandsko meso s rižom
Ako želite da jelo o kojem se raspravlja učinite zadovoljnijim, dodajte mu bijelu rižu (150 g). U ovom slučaju, nećete morati smisliti poseban prilog za poslasticu. Potrebno je uzeti: 650 g goveđeg filea, 3 paprike različitih svijetlih boja, 3-4 češnja češnjaka, prstohvat šafrana, sol, 130 ml. soja umak bez aditiva, sušeni kopar. U nastavku je detaljno opisano kako kuhati tajlandsko meso s rižom.
- Meso narezano na duge ploške mariniramo oko pola sata u mješavini nasjeckanog (može i granulirani) češnjaka i blagog soja umaka.
- Nakon određenog vremena, govedina se prži na vrućem ulju i ponovno se prelije marinadom.
- U meso dodajte nasjeckanu papriku, sol i kopar.
- Riža se kuha u slanoj vodi sa šafranom do pola kuhanja, nakon čega se šalje u govedinu s malom količinom juhe. Zajedno sastojci kuhaju još 15 minuta.
Jelo se poslužuje s raznim ukiseljenim povrćem.
Recept za svinjetinu
Tajlandska svinjetina ima najbolji okus kuhana s puno svježih rajčica (4 velike rajčice) i sitno naribanog đumbira (1 žličica). Također ćete morati uzeti: 1 luk, 400 g svinjetine, 4-5 češnjaka, 2 žlice. kečap bez aditiva, 1 žličica. bilo koji gusti ljuti umak, 150 ml. soja umak, sol, prstohvat šećera.
Pripremni koraci korak po korak:
- Govedina, izrezana na duge trake, prži se sa svih strana do ukusne korice i stavlja na poseban tanjur.
- Na preostalom ulju dinstati luk i rajčice dok ne omekšaju. Na kraju im se dodaje đumbir.
- Nakon nekoliko minuta možete vratiti meso u tavu, a također dodati sve navedene umake i kečap, razrijeđen u 1 žličici. vode s prstohvatom šećera.
- Svi sastojci se posole i zajedno pirjaju ne duže od 15 minuta.
Prije posluživanja, gotovo jelo možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Uz dodatak ananasa
Možete kuhati i svinjetinu i piletinu s ananasima (500 g). Također je dopušteno koristiti i svježe i konzervirano egzotično voće (400 g). Također morate uzeti: 1 luk, 2 kom. crvena paprika i mrkva, minijaturna chili papričica, 100 g. prženih indijskih oraščića, 150 ml. soja umak, 1 žličica. curry, 30 ml. rižin ocat i Worcestershire umak.
- Sve povrće je sitno nasjeckano (uključujući i čili papričice) i prženo na jakoj vatri u biljnom ulju.
- Luku, paprici i mrkvi dodaju se umaci i rižin ocat. Sastojci se kuhaju nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Ostaje samo da u tavu poslažemo ananas i male komadiće mesa. Ako se koristi konzervirano voće, preostali sok se ulije u posudu.
- Jelo se pirja dok se meso ne skuha. S piletinom je dovoljno 15-20 minuta, s svinjetinom se vrijeme može povećati na 35-40 minuta. Na samom kraju u tavu se dodaje curry.
Gotovo tajlandsko meso odlično ide uz kuhanu rižu, brokulu i mahune kuhane s češnjakom. Prije posluživanja jelo se posipa nasjeckanim orasima.
Začinjena teletina na tajlandski način
Ako želite probati istinski pikantno egzotično jelo, trebali biste proučiti recept za pikantnu tajlandsku teletinu. Koristi kisele krastavce (2 kom.) I ostale sastojke: 750 g mesa bez kostiju, 3 žlice. kukuruzni škrob, češnjak po ukusu, 50 ml. soja umak, 1 žlica. senf, mljevena crvena paprika, 1 žličica. soli i šećera, 1 cm ribanog korijena đumbira.
- Meso se izreže na vrlo minijaturne trakice, pospe škrobom i poprži sa svih strana na vrelom ulju.
- U teletinu se dodaju šećer, sol, nasjeckani češnjak, senf, papar i soja umak.
- U dobivenom pikantnom umaku meso se kuha još 10 minuta.
- Prije posluživanja u jelo dodajte đumbir i tanke ploške kiselih krastavaca.
Najbolji prilog za ljuto meso su rezanci od heljde ili riže.
Mogućnost kuhanja s kokosovim mlijekom
Najbolje je kuhati junetinu (500 g) u kokosovom mlijeku (250 ml). U ovom slučaju, meso stvarno ispada što nježnije i sočnije. Osim ovih sastojaka, trebali biste koristiti i: 2 limete, 2 žličice. šećera, 50 g maslaca od kikirikija, 1 kom. luk, slatka paprika i mrkva, prstohvat korijandera i curryja, sol.
- Iscijedite sok od 2 limete u posudu prikladnu za miješanje. Dodaju mu se curry, korijander i šećer. U ovoj marinadi ostavite junetinu narezanu na tanke trakice 15 minuta.
- Meso se prži na jakoj vatri 3-5 minuta.
- Dodajte kokosovo mlijeko u tavu i zakuhajte. Nakon toga meso se još par minuta pirja u tekućini.
- Ostaje samo dodati maslac od kikirikija i nasjeckano povrće u posudu. Svi sastojci se kuhaju zajedno 15-17 minuta. Gotovo jelo se soli po ukusu.
Osim nježnog mekanog mesa, tava sadrži vrlo neobičan pikantni umak koji će dobro upotpuniti rižu, kuhani krumpir ili heljdine rezance.
Pravo je vrijeme da pokušate kombinirati nadjev od soja umaka s raznim povrćem. Na primjer, s brokulom, patlidžanom, cherry rajčicama, tikvicama i drugima.
Nacionalna kuhinja Tajlanda je višestruka i raznolika. U početku su njime vladali plodovi mora, riba i vodeno bilje. Ali pod utjecajem kineskog, indijskog, meksičkog i europskog stila prehrane, dnevna prehrana Tajlanđana dramatično se promijenila i pojavila su se nova jela i izvorni sastojci (recepti u slatko-kiselom ili soja umaku, kineski itd.).
Modernu tajlandsku kuhinju karakterizira:
- korištenje ljutih začina i ljutih začina;
- brzo prženje mesa ili ribe na visokoj vatri u dubokoj tavi s debelim stijenkama, osiguravajući očuvanje maksimalnih hranjivih tvari u proizvodima;
- jedenje riže, uglavnom sorte Jasmine;
- estetska privlačnost posluženih jela.
Tajlandsko meso: jednostavan recept za početnike
Klasična tajlandska metoda omogućit će vam da brzo napravite ukusno i aromatično meso na tajlandski način ne samo za domaćice s solidnim iskustvom, već i za one koji u životu nisu kuhali ništa kompliciranije od kajgane.
Potrebni sastojci:
- svinjski, pileći ili teleći file - 650 gr
- škrob - 2 žlice
- češnjak - 3 režnja
- soja umak - 2 žlice
- sol i šećer - po 15 g
Korak po korak upute
- Oprani file osušite kuhinjskom krpom, narežite na tanke, uredne komade dužine oko 3-4 cm, stavite u keramičku zdjelu i pospite škrobom.
- Dublju tavu stavite na plamenik i zagrijte. Zatim ulijte ulje da ravnomjerno prekrije dno i dobro ga zagrijte.
- Pržite komade mesa 8-10 minuta, ne zaboravite cijelo vrijeme miješati.
- Dodajte protisnuti češnjak, sojin umak, sol i šećer. Kuhajte još 2-3 minute, zatim stavite na lijepu posudu i ukrasite začinskim biljem.
Tradicionalni prilozi za ljuta jela su riža bilo koje vrste, Pad Thai rezanci, tjestenina ili razno povrće, ali ako želite jesti tajlandsko meso s prženim krumpirom ili pireom, nitko vas u tome neće spriječiti.
Tajlandska govedina: recept za ljubitelje ljutog okusa
Tko voli slanu hranu, uživat će u kuhanju mesa na tajlandski način. Recept je vrlo originalan i jamči more dojmova svijetlog okusa. A za ljubitelje ljutih okusa, profesionalni kuhari preporučuju dodavanje malo kajenske ljute papričice u jelo. Uz to, govedina dobiva nezaboravnu aromu.
Potrebni sastojci:
- goveđi file - 600 gr
- slatka paprika, bijeli luk i mrkva - 1 kom.
- desertni kukuruz - 5 klipova
- češnjak - 5 češnja
- umaci od soje i kamenica - po 2 žlice
- tijesto od rajčice - 1 tbsp
- šećer - 1 žlica
- mladi zeleni luk - 1 vezica
- sjemenke sezama - 2 žlice
Korak po korak upute
- Junetinu operite, malo osušite i narežite na jednake trakice.
- Papriku narežite na pravokutne komade, mrkvu na trakice, režnjeve češnjaka na tanke ploške, a perje luka na kockice veličine 2-3 centimetra. Klipove kukuruza podijelite na pola. Luku skinite ljuske i sitno nasjeckajte.
- U gustoj tavi zagrijte ulje. Kad počne kuhati dodajte junetinu i uz redovito miješanje pržite 10 minuta.
- Dodajte češnjak, mrkvu i luk te kuhajte oko 3 minute. Zatim dodajte kukuruz, sezam, šećer i mladi luk. Dobro izmiješajte drvenom kuhačom i ostavite na vatri 2-3 minute.
- Ulijte umak od soje i kamenica te dio paste od rajčice. Pirjajte par minuta, a prije gašenja po vrhu pospite ljutu crvenu papriku. Začinjeno tajlandsko meso posebno će dobro pristajati uz svježu zelenu salatu.
Kako kuhati tajlandsko meso s povrćem: recept s fotografijama
Ljepota ovog jela je u tome što je nevjerojatno ukusno, a za pripremu je potrebno samo sat vremena i najčešći sastojci.
Potrebni sastojci:
- goveđi file - 0,5 kg
- luk - 1 kom.
- krastavci za salatu i rajčice - po 2 kom
- crvena i žuta paprika - po 1 komad
- kuhana voda - 1 tbsp
- kukuruzni škrob - 1 žličica
- soja umak - 2 žlice
- zelje - hrpa
Korak po korak upute
- Meso podijelite po zrnu u dva široka sloja i lagano istucite. Zatim narežite na tanke štanglice i pržite na uzavrelom ulju, na kraju posolite i popaprite.
- U govedinu dodajte polukrugove luka i kuhajte najmanje 5 minuta. Zatim dodajte rajčice i krastavce narezane na kockice, sitno nasjeckanu papriku, smanjite vatru i bez poklopca sve zajedno pirjajte 4 do 5 minuta.
- Kukuruzni škrob otopite u čaši vode i ulijte u posudu s mesom. Pustite da prokuha, dodajte sojin umak, poklopite i kuhajte 4 minute. Ukrasite rižom ili tjesteninom i poslužite gostima.
Tajlandsko meso: gurmanski recept za svinjetinu
Tajlandska svinjetina kuhana u kokosovom mlijeku ima nježan, profinjen okus. Ovo jelo izgleda prikladno ne samo na tradicionalnoj obiteljskoj večeri, već i na velikoj blagdanskoj gozbi.
Potrebni sastojci:
- svinjska pulpa - 650 gr
- granulirani šećer - 1 žličica
- curry pasta - 2 žlice
- voće limete - 2 kom
- maslac od kikirikija - 2 žlice
- kokosovo mlijeko - 250 ml
- korijander - 4 žlice
Korak po korak upute
- Mesnu pulpu narežite na tanke vrpce i marinirajte u mješavini šećera, curry paste i svježe iscijeđenog soka limete 2 sata.
- Stavite poluproizvod u tavu s kipućim uljem i pržite komade 3 minute dok ne dobiju ugodnu zlatnu boju.
- Ulijte kokosovo mlijeko, prokuhajte 2-3 minute, dodajte povrće narezano na tanke trakice i ostavite da se kuha na srednjoj vatri oko 5 minuta.
- Maknite sa štednjaka i ostavite da se kuha. Nakon 10 minuta na prilog stavite tajlandsko meso, prelijte umakom od kokosa i povrća te ukrasite povrćem i začinskim biljem.
Pogledajmo video o tome kako kuhati meso na tajlandskom kod kuće (slični videozapisi mogu se naći i na društvenim mrežama VKontakte, Odnoklassniki itd.):
