Kako kuhati svinjski vrat u laganom kuhalu. Lopatica pečena u pećnici ili sporom kuhalu u umaku od senfa

Meso vepra ili svinje izvor je vitamina B12, cinka, aminokiselina i željeza. Zato ga trudnice i dojilje ne smiju konzumirati više od jednom tjedno. Ljudi sa zdravim gastrointestinalnim traktom mogu jesti svinjetinu češće - 2 puta tjedno. Ali kako bi se sačuvale sve korisne tvari, važno je meso pravilno kuhati. u sporom kuhalu može pomoći u tome. Dobit ćete ukusno, hranjivo i zadovoljavajuće jelo. I što je najvažnije, takvom temperaturnom obradom ostaju sačuvani svi vitamini!

Kuhanje svinjetine u laganom štednjaku. Recepti

Meso s povrćem

Sastojci: svinjetina (bez kosti) - jedan kilogram, veliki paradajz - dva komada, jedna paprika, po jedna manja tikvica i patlidžan, soja sos, biber, začin kari, tri glavice belog luka. Umak (60 mg) pomiješajte sa začinima (pola ravne žličice), paprom (prstohvat) i sitno nasjeckanim češnjakom. Meso narežite na veće komade i prelijte dobivenom marinadom sat vremena. Rajčice ogulite i sameljite na sitno ribež da dobijete pastu. Papriku narežite na trakice, a tikvicu i patlidžan na kockice. Stavite meso u zdjelu multicookera, prekrivši ga pastom od rajčice. Zatim dodajte ostatak povrća. Odaberite način "gašenja" i ostavite četrdeset minuta. Jelo se dobro slaže s rižom i drugim žitaricama.

Svinjetina s "tajnom"

Potrebni proizvodi: meso (pulpa) - jedan kilogram, gljive (šampinjoni ili vrganji) - pola kilograma, luk - jedna glava, mrkva - jedan komad, meki sir - dvjesto grama. Svinjetinu narežite na kockice. Povrće nasjeckajte što sitnije. Sir naribajte na krupnije ribež. Pržite dok ne porumene. Stavite dio pulpe s lukom i mrkvom u šalicu, dodajte šampinjone, zatim dodajte preostalo meso. Odaberite način "pečenje" na sat vremena, a pet minuta prije spremnosti pospite sirom. Ovaj recept za svinjetinu u laganom kuhanju savršen je za večeru ili blagdanski stol.

"Kruška radost"

Kruške i meso, pa još s kikirikijem... Kako to spojiti u jednom receptu? Jednostavno i ukusno! Za to će vam trebati: mesnati dio svinjetine - jedan kilogram, kikiriki - sto grama, meke kruške - četiri komada, začinjeni limun ili limeta, začini: curry, korijander, klinčići. Jelo se priprema u dvije faze: mariniranje i prženje.

Korak 1: Ogulite kruške i limun i uklonite sjemenke. Samljeti na finom ribežu ili tući mikserom. Dodajte prstohvat začina. Čili papričicu sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom desetak minuta. Procijedite i dobivenom tekućinom prelijte kruške. Meso sitno nasjeckajte i prelijte ga marinadom dva sata.

Korak 2: Procijedite meso. Postavite način rada na "prženje". Pržite petnaestak minuta pa promiješajte i dodajte još dvadesetak minuta.

Ovaj recept možete koristiti i za ručak i za večeru. Svidjet će se svima!

Ako ova jela pripremate za praznik, važno je proporcionalno povećati količinu proizvoda. Što više voća koristite, to više svinjetine trebate staviti u ova jela.

Posvećeno sporom kuhalu ili kako kuhati brzo i ukusno

Ako gosti uskoro stižu, a nemate ništa spremno, onda će ovaj recept i kuhalo za sporo kuhanje spasiti stvar! Sastojci za kuhanje: meso (sa ili bez kostiju, nije važno) - jedan i pol kilogram, krumpir - jedan kilogram, luk - jedna glavica, žlica suhog vina, suhe šljive - dvjesto grama. Meso narežite na velike komade i stavite na dno multicookera, a na vrh suhe šljive. Krompir ogulite i narežite po želji. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. U zdjelu dodajte i povrće. Sol i papar. Odaberite način "gašenja" na sat vremena. Vaši gosti će obožavati ovaj recept za svinjetinu u laganom kuhanju!

Jela kuhana u laganom kuhalu ispadaju sočna, izuzetno ukusna i zdrava. Korištenje ovog čuda moderne tehnologije omogućuje domaćici da uštedi puno vremena i truda. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati svinjetinu u multicookeru Redmond. Odaberite bilo koju od predloženih opcija.

Recept broj 1. Cijeli komad svinjetine

Popis namirnica:

• 1 kg ;
• 4 žličice senf;
• češnjak (4 češnja su dovoljna);
• 2 žličice tekući med;
• različiti začini.

priprema:

1. Na tržnici kupujemo cijeli komad svinjskog mesa. To može biti pečenica ili vrat. Glavna stvar je odsutnost kostiju u mesu. Uzmi oštar nož. U mesu pravimo male rezove. U njih stavimo polovice režnjeva češnjaka. Zatim svinjetinu natrljajte začinima i soli.

2. Napravite mješavinu senfa i meda. Njime trebate namazati začinjeni komad mesa. Sve zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na par sati. Za to vrijeme meso će se marinirati. Izvadimo ga, stavimo u zdjelu multicookera i kuhamo 2,5-3 sata u načinu rada "Stew". Za ravnomjerno prženje potrebno je povremeno okretati meso s jedne strane na drugu. Kao rezultat toga, dobit ćemo sočnu i nevjerojatno nježnu svinjetinu u komadu u laganom kuhalu. Recepte opisane u nastavku također je lako slijediti. Glavna stvar je strogo slijediti upute.

Recept broj 2. Svinjetina s povrćem u foliji

Od proizvoda trebat će nam:

• 1-1,5 kg svinjetine;
• kiselo vrhnje;
• senf;
• začini;
• mrkva;
• žarulja;
• svježa rajčica.

Proces kuhanja:

1. Krenimo s obradom mesa. Najbolje je uzeti komad mesa s vratnog dijela. Prikladni su i butovi ili koljenice. Svinjetinu operemo vodom, pustimo da se malo osuši, a zatim je natrljamo solju, protisnutim češnjakom i omiljenim začinima. Premažite meso mješavinom kiselog vrhnja i senfa. Stavite komad svinjetine u duboku zdjelu i stavite u hladnjak preko noći. Samo u ovom slučaju moći će se temeljito marinirati.

2. Ujutro izvadite meso, odstranite višak senfa i vrhnja s njegove površine.

3. Ogulite i nasjeckajte povrće (luk, mrkvu i rajčicu). Sve je poželjno narezati na kockice.

4. Uzmite list folije i na njega stavite svinjetinu i povrće. Odozgo prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim s prstohvatom soli. Pokrijte drugim listom folije i stavite u sporo kuhalo. Odaberite način rada "Gašenje" i postavite mjerač vremena na 2 sata. Tako je mirisna pripremljena u laganom kuhalu. Recepti mogu biti različiti - sa i bez povrća, s marinadom, krumpirom i drugim sastojcima. Tvoj izbor.

Recept br. 3. u multicookeru Redmond

Potrebni sastojci:

• 4 srednje rajčice;
• 500 g svinjskog mesa (rebra);
• nekoliko češnja češnjaka;
• jedan mali luk;
• grančica ružmarina;
• jedna mrkva;
• začini

Kako kuhati svinjetinu u multicookeru Redmond:

1. Luk ogulite i narežite na krupne kolutove. Približavamo se načinu rada "Pečenje". Pržite luk nekoliko minuta na biljnom ulju. Za to vrijeme morate stići oguliti i narezati mrkvu na kolutove. Zatim ga šaljemo na luk. Pržite povrće još par minuta.

2. Sada prijeđimo na glavni sastojak jela - meso. Svinjetinu dobro isperemo vodom i narežemo na srednje kockice koje stavimo u zdjelu s prženim povrćem. Koristimo isti način "Pečenje". Ali ovaj put morate postaviti tajmer na 20 minuta. Miješajte stalno. Ostavite poklopac otvoren.

3. U sporo kuhalo dodajte polovice češnjaka, nasjeckane rajčice, začine, malo soli i grančicu ružmarina. Zatvorite poklopac. Jelo treba kuhati još 40 minuta u automatskom načinu rada "Pečenje". Zatim morate promijeniti program na "Gulaš" i postaviti tajmer na 1 sat. Svinjetina u sporom kuhalu Redmond je spremna za posluživanje. Stavite meso i povrće na tanjure i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!

Recept br. 4. Pržena svinjetina u sporom kuhalu Redmond

Sastojci:

• svinjetina - 200 g po porciji;
• začini;
• sol.

Praktični dio:

1. Manji komad mesa oprati vodom i narezati na kocke srednje veličine. U ovoj fazi svinjetinu možete posoliti i popapriti.

2. Dobivene komade stavite u zdjelu multicookera. Vrlo je bitno da većina dna posude bude prekrivena mesom. To će spriječiti gorenje.

3. Odaberite način rada "Pečenje" i postavite mjerač vremena na 25 minuta. Ne zaboravite promiješati komade mesa. Inače će se neravnomjerno pržiti.

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno. Nudimo vam nekoliko opcija za priloge:

Kako se određuje svježina svinjskog mesa?

Samo od svježih namirnica možete pripremiti ukusna i zdrava jela. Kako shvatiti da se radi o kvalitetnoj svinjetini, a ne o starom komadu mesa?

Pa smo otišli na tržnicu kupiti pečenicu ili but. Radnja broj 1 - pregledajte meso. U normalnom stanju trebao bi imati blijedocrvenu površinsku koru. U ustajalom mesu ono se prekriva sluzi i postaje mokro.

Ako nije bilo moguće vizualno odrediti kvalitetu svinjskog mesa, prijeđite na sljedeći korak. Pritisnite meso prstom. Ali to treba učiniti ne u području reza, već na vanjskoj površini mišića. Nakon prešanja na površini se formira rupa. Važno je pratiti što se s njom dalje događa. Ako brzo nestane, znači da imamo svježe meso. Ako se rupa oporavi vrlo sporo (više od 1 minute), tada biste trebali odbiti kupiti ovaj komad svinjetine. Da biste bili sigurni u svježinu mesa, morate ga pomirisati. Ovdje će sve odmah postati jasno.

Zaključak

Sada znate kako kuhati svinjetinu u multicookeru Redmond. Svi recepti opisani u članku su jednostavni i pristupačni. Čak i one domaćice koje nikada prije nisu morale koristiti multicooker mogu se lako nositi sa zadacima.

Kupite odgovarajući komad mesa za pečenje. Često na prodaji piše "svinjetina za pečenje". Prikladni fileti su pečenica, lopatica ili šunka, kao i masniji vrat.

Odaberite začine po svom ukusu i svaki put se njihov sastav može mijenjati, dobivajući nove okuse gotovog jela. Izvrsne su provansalske trave i mješavina raznih pimenta i ljutih papričica koje se prije upotrebe mogu koristiti cijele u zrnu graška ili mljevene. Ispada vrlo ukusno ako komad svinjetine natrljate soja umakom, adjikom ili senfom. To znači gotov senf - umak, a ne prah.
Češnjak se dobro slaže s većinom začina. Režnjeve češnjaka jednostavno zgnječite širokom stranom noža.

Operite komad svinjskog mesa i osušite ga papirnatim ručnicima. Zatim ga naribajte ili pospite sa svih strana začinima i lagano posolite. Ponekad se u komadu mesa naprave ubodi u koje se stavi mrkva, češnjak ili nešto drugo. Možete i vi, ali nije za svakoga i tijekom kuhanja će iscuriti više soka. Dobra opcija je marinirati meso unaprijed ili ušpricati marinadu u njega pomoću štrcaljke. Da biste dodali okus dima, možete omotati komad svinjetine u trakice slanine.

Pripremljeni komad svinjetine stavite u foliju, u vrećicu za pećnicu ili zatvorite u papir za pečenje. Komad svinjetine možete ispeći tako da ga jednostavno stavite na dno posude multicookera bez dodatnih koraka umotavanja u bilo što. Jednostavno, zamotana u foliju itd., svinjetina je ukusnija i manje prlja zdjelu tijekom procesa kuhanja.

Postavite način pečenja na 1 sat. Ako je komad mesa veći od 1 kg i nemasan, tada može biti potrebno više vremena, na primjer, za 1,5-2 kg svinjetine - 1,5 sat.
Osim načina "pečenje", prikladni su načini "dinstanje 1,5-2 sata", "tepsija od 1 sata" ili postavljena temperatura i vrijeme u programima "multi-cook" ili "multi-chef".

Nakon zvučnog signala, svinjetina pečena u laganom štednjaku je spremna. Kriške vruće, aromatične svinjetine poslužite s prilozima i umacima po želji. Od hladnog možete napraviti sendviče ili druge grickalice.

Mnogi ljudi vole kuhati svinjetinu. To i ne čudi, jer se dobro slaže s povrćem, gljivama, žitaricama i tjesteninom, odnosno uz gotovo sve priloge. Jela od njega prikladna su i za praznike i za svakodnevni život. Osim toga, pripremanje jela od svinjetine nije teško, a potrebno je manje vremena nego kuhanje govedine i drugih vrsta mesa. Svinjetina pirjana u laganom kuhalu, bez ikakvih posebnih trikova od strane kuhara, postaje mekana i sočna u relativno kratkom vremenu.

Značajke kuhanja

Gotovo svatko može podnijeti kuhanje pirjane svinjetine u laganom kuhalu, međutim, ako želite dobiti savršeno jelo - sočno, nježno, aromatično - ima smisla koristiti preporuke iskusnih kuhara.

• Zaista ukusna jela pripremaju se samo od visokokvalitetnih namirnica. Ne previše masno meso s malo masnoće, svijetle boje bez žućenja, upravo je ono što vam je potrebno za pripremu sočne pirjane svinjetine.
• Svježe meso je bolje od smrznutog, ali ako pravilno odmrznete svinjetinu, dobit ćete jednako ukusno jelo. Preporučljivo je meso odmrzavati u hladnjaku ili barem na sobnoj temperaturi. Profesionalni kuhari nikada ne odmrzavaju meso u toploj vodi ili u mikrovalnoj pećnici, iako to ubrzava proces.
• Prije kuhanja, komad mesa treba temeljito oprati, odstraniti vene i film, a preostale kosti. Mast, ako je nema previše, može se ostaviti. Nakon obrade meso treba još jednom isprati, obavezno osušiti kuhinjskom krpom i izrezati. Izrežite svinjetinu preko zrna - ovo je glavni uvjet. Veličina i oblik komada obično su naznačeni u receptu.

Svinjetina u umaku od rajčice, pirjana u laganom kuhalu

• svinjetina (slanica) - 1 kg;
• sok od rajčice - 0,35 l;
• luk - 150 g;
• češnjak – 2 režnja;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, mljeveni crni papar, ružmarin - po ukusu.

Način kuhanja:

• Komad mesa operite, osušite i narežite na kockice veličine oko 2 cm.
• Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
• U zdjelu multicookera ulijte ulje, pokrenite program prženja ili pečenja, ovisno o modelu vašeg multicookera, na 20 minuta.
• Nakon par minuta na ulje dodajte luk i pržite ga 3-4 minute.
• Dodajte svinjetinu i pržite je zajedno s lukom do kraja programa. U ovom trenutku nema potrebe spuštati poklopac.
• Češnjak sitno nasjeckati i posuti po svinjetini.
• Posolite, začinite, prelijte sokom od rajčice.
• Spustite poklopac. Odaberite program "Gulanje". Pustite ga 1 sat (obično je to zadano vrijeme).

Svinjetinu pripremljenu po ovom receptu poslužite uz prilog. Ako svaki put poslužite drugačiji prilog, ovo jelo nikada neće dosaditi.

Svinjetina pirjana u laganom kuhalu u umaku od vrhnja i senfa

• svinjetina (pulpa) - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 0,4 l;
• senf (umak) - 100 ml;
• luk - 0,2 kg;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Svinjetinu operite, osušite ubrusom i narežite na komade srednje veličine (svaki oko centimetar i pol). Svakako ostavite masnoću, ali morate ukloniti film i žile. Stavite meso u vrećicu i malo ga istucite batom.
• Stavite komade mesa na dno multicookera i pokrenite program "Prženje" 20 minuta. Ako vaš multicooker nema takav način rada, umjesto toga možete odabrati način pečenja, uključivši ga na isto vrijeme.
• Dok se svinjetina peče, pripremite luk tako da ga ogulite i narežete na sitne komadiće. 15 minuta nakon početka programa dodajte luk na meso i sve zajedno pržite još 5 minuta, odnosno dok program ne završi.
• Kiselo vrhnje posolite i začinite po svom ukusu, pomiješajte sa senfom. Tom smjesom prelijte meso, spustite poklopac i pokrenite program dinstanja na 40 minuta.

Ovaj recept ispada da je svinjetina začinjena i začinjena. Dobro je poslužiti uz prilog od krumpira i pirjanog kupusa, uz varivo od povrća.

Svinjetina pirjana u pikantnom umaku u laganom kuhalu

• svinjetina - 0,6 kg;
• mesna juha - 0,3 l;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• luk - 0,3 kg;
• maslac - 50 g;
• mljevena crvena paprika - 2-3 g;
• mljevena paprika - 20 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Komad svinjskog mesa operite, odstranite tetive i opne, provjerite da na mesu nisu ostali komadići kosti. Ponovo operite, osušite i narežite na kocke od dva centimetra.
• Ogulite lukovice. Narežite na male kockice.
• Stavite ulje u zdjelu multicookera. Uključite program "Pečenje" (ili "Pečenje") na 20 minuta.
• Kad se maslac otopi dodajte luk i pržite ga 5 minuta.
• Dodajte meso i pržite ga do kraja programa.
• Meso pospite solju, paprikom i ljutom papričicom.
• Promiješajte i ulijte juhu. Uključite program "Kuhanje" (ili "Juha"); Kada juha proključa, zaustavite program.
• Dodajte kiselo vrhnje i, bez miješanja, pokrenite program "Gulanje" 40 minuta.

Svinjetina prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, pikantnog okusa i mirisa. Poslužuje se uz prilog.

Svinjetina pirjana s povrćem i gljivama

• svinjska pulpa - 0,8 kg;
• šljive ili suhe šljive bez koštica - 10 kom .;
• luk - 100 g;
• sušene gljive - 40 g;
• crveno suho vino - 120 ml;
• mrkva - 100 g;
• peteljka celera - 0,2 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• Provansalsko bilje - 10 g;
• sol - po ukusu;
• pšenično brašno - 20 g;
• kumin - 2-3 g;
• mljevena paprika - 5 g;
• voda ili juha - 0,5 l;
• maslinovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

• Svinjetinu dobro operite i osušite ubrusom. Izrežite na komade od dva centimetra.
• Svinjske kockice pospite paprikom, kimom, soli i provansalskim začinskim biljem, dobro promiješajte i ostavite na neko vrijeme.
• Gljive operite i prelijte toplom vodom tako da ih potpuno prekrije ili čak malo iznad njihove razine. Ostavite da se namače sat vremena, zatim ponovno isperite i pustite da voda iscuri.
• Luk ogulite i narežite na 4 dijela. Nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
• Mrkvu za korejsku salatu ogulite i naribajte ili jednostavno narežite na tanke trakice.
• Celer operite i sitno narežite.
• U zdjelu multicookera ulijte 50 ml maslinovog ulja. U to stavite luk, mrkvu i celer, kao i češnjak narezan na tanke ploške. Uključite multicooker u načinu prženja (ili pečenja) 10 minuta i pržite povrće s otvorenim poklopcem.
• Izvadite povrće iz multicookera, ulijte preostalo ulje i stavite meso. Izvedite isti program 20 minuta.
• 10 minuta nakon početka programa u meso dodajte gljive.
• Kad program završi dodajte šljive ili suhe šljive narezane na sitne komadiće. Još bolje bi ih bilo samljeti u blenderu. Šljive ili sušeno voće možete zamijeniti i kečapom od šljiva. Ulijte malo juhe. Uključite program za gašenje na 1 sat.
• 10 minuta nakon početka programa dodajte preostalu juhu i povrće, nastavite pirjati još 40 minuta. Ulijte vino i pirjajte još 5 minuta.
• Dodajte brašno i dobro promiješajte. Kuhajte dok se ne začuje zvučni signal koji označava da je multicooker završio s radom.

Ovo začinjeno i vrlo ukusno jelo vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Možete ga pripremiti za odmor kako biste iznenadili svoje goste. Za ovo jelo nije potreban prilog.

Svinjetina pirjana u laganom kuhalu može biti vrlo različita - sve ovisi o sastojcima koji se koriste. Ali u svakom slučaju, bit će nježno i sočno, odišući zavodljivim mirisom svježe kuhanog mesa.

Jako volim ovaj recept jer je vrlo jednostavno kuhati ukusnu svinjetinu u laganom kuhalu, a zbog minimalnog osobnog angažmana u ovom procesu, čini se da je brzo. Meso je nevjerojatno mekano, ukusno i savršeno za svaki ručak ili večeru. Još jedna vrlo velika prednost ovog jela je što možemo koristiti bilo koji dio svinjetine, ne nužno pečenicu - može imati male žilice i filmove. Glavna stvar je da nema previše masnoće, i naravno, to bi trebala biti pulpa bez kostiju. U sporom kuhalu ovo će se meso savršeno dinstati i bit će mekano i vrlo sočno. Dodavanje povrća ovom jelu daje živahan okus i čini ga još ukusnijim.

Sastojci:

• oko 500 g svinjetine bez kosti
• 1 - 2 glavice luka
• 1 srednja mrkva
• 1-2 svježe rajčice
• 1 glavica češnjaka
• sol, papar, začini po ukusu
• 1 žlica limunovog soka ili 9% octa
• 4 žlice biljnog ulja

Način kuhanja

Svinjetinu narežite na velike komade, posolite i popaprite, pospite limunovim sokom, dodajte pola biljnog ulja i dobro promiješajte, ostavite 30 minuta.

Zatim ga pržite u multicookeru na Fry modu s preostalim uljem

sa svih strana dok ne porumeni.

Dodajte krupno nasjeckani luk, mrkvu, malo vode i

Sve zajedno kuhajte na istom modu 10 - 15 minuta uz povremeno miješanje.