Klasični recept za krumpirove palačinke s mesom. Draniki s mesom - najjednostavniji recept Kako napraviti palačinke s mesom od krumpira

Predlažem da napravite krompir krumpirove palačinke s mesom (vračevi). Ovo je jelo bjeloruske kuhinje. Priprema se i u ukrajinskom Polesju, gdje ga zovu krumpirove palačinke s mesom. Slična jela pod različitim nazivima mogu se naći u kuhinjama drugih slavenskih (i ne samo) zemalja. To je zato što su prženi krumpirići punjeni mesom ukusni, a mnogi vole ovu klasičnu kombinaciju.

Sastojci:

• 1 kg. krumpir
• 400-500 gr. mljeveno meso (na slici mljeveno svinjsko i teleće meso, ali može i svinjsko-juneće, svinjsko ili juneće)
• 2 žlice. l. brašno
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje
• 1 jaje
• 2 velike glavice luka
• biljno ulje ili mast
• mljeveni crni papar

priprema:

1. Luk očistite i isperite hladnom vodom. Samljeti ga uvijanjem u mljevenju mesa ili blenderu. Mljevenom mesu (od svinjskog i telećeg, svinjskog i junećeg, samo svinjskog ili samo telećeg, junećeg) dodati pola luka, sol i mljevenu papriku, dobro umijesiti.
   
2. Krompir oguliti i oprati, preliti hladnom vodom da ne potamni.
   
3. Priprema krumpirovog "tijesta" za palačinke s mesom (vračevi). Krompir naribati na krupnije ribež (po želji može i na sitno), lagano protisnuti da ne bude previše vodenast, dodati drugu polovicu luka, sol, jaje i kiselo vrhnje, brašno. Temeljito promiješajte.
   
4. Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice (oko 1 žličica s hrpom mljevenog mesa po porciji, može i malo više da se osjeti meso u palačinkama od krumpira, ali i da se lako onda prekrije krumpirom) .
5. Od 1,5-2 žlice. l. Na dasci za rezanje ili dlanu oblikujte krug od krumpirovog tijesta. Čajnom žličicom ili prstom napravite malo udubljenje u sredini kruga. U njega stavite kuglicu mljevenog mesa.
   
6. Žlicom dodajte dovoljno mješavine krumpira na vrh da dobro prekrije meso (1-1,5 žlica). Rubove sa svih strana lagano pritisnite žlicom ili prstima kako bi pogačice dobro zadržale oblik i obrežite.
7. Za prženje krumpirovih palačinki s mesom potrebna vam je tava s debelim dnom (lijevano željezo dobro radi). Takav da se na njega ništa ne lijepi niti zalijepi.
8. U tavu na zagrijanu masnoću (biljno ulje ili otopljena mast) stavite krumpirove palačinke s mesom. Ako ste ih oblikovali na dasci za rezanje, prebacite ih pomoću tanke široke lopatice. Da bi se krumpirove palačinke dobro ispekle, u tavi treba biti dosta masnoće.
9. Palačinke (čarobnjake) pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim smanjite vatru na srednje nisku, pokrijte poklopcem (dobro je da ima otvor za izlazak pare) i pržite još 7-8 minuta.
10. Zatim pažljivo preokrenuti i pržiti krumpirove palačinke s druge strane još 8-10 minuta.
11. Gotove palačinke s mesnim nadjevom stavite na tanjure prekrivene papirnatim ručnicima ili salvetama kako biste uklonili višak masnoće.
12. Pogačice od krumpira serviramo uz meso (vračeve), kao i obične.

Čarobnjaci nisu samo ljudi s nadnaravnim sposobnostima, već i drugi naziv za palačinke od krumpira punjene mljevenim mesom. Vizualno podsjećaju na pite, a tijesto im je krumpirovo. Takav jednostavan skup sastojaka čini jelo vrlo zadovoljavajućim. Ako želite brzo nahraniti svoju obitelj, onda će palačinke od krumpira s mljevenim mesom biti izvrsna opcija.

Kako kuhati palačinke od krumpira s mljevenim mesom

Svako nacionalno jelo određene zemlje, kada se koristi izvan njenih granica, prolazi kroz proces prilagodbe. Palačinke od krumpira s mljevenim mesom možete pripremiti na različite načine, ovisno o preferencijama određene osobe i njegovih kućanstava. Čarobnjaci, koji su se pojavili u Bjelorusiji, mesni su nadjev skriven ispod krumpirovog tijesta i imaju ukusnu koricu. Poljska i litavska obrada više podsjećaju na knedle - ne sadrže krumpir.

Prije pripreme krumpirovih palačinki s mesom, potrebno ga je proći kroz mlin za meso ili sitno nasjeckati nožem. To će jelo učiniti nježnijim. Kulinarski stručnjaci imaju različita mišljenja o komponenti krumpira. Neki ljudi radije prvo skuhaju krumpir, dok ga drugi koriste sirovog. U oba slučaja, snack ispada vrlo ukusan. Gotovo jelo dobro se slaže s kiselim vrhnjem i umacima na njegovoj osnovi.

Draniki s mesom u pećnici

Isti recept može se implementirati na različite načine, ali okus gotovog proizvoda može se razlikovati. Vjeruje se da su palačinke od krumpira s mesom u pećnici zanimljivije u smislu okusa. U zatvorenom prostoru sastojci izmjenjuju svoje arome i nastaje cjelovito jelo. Ovom metodom izbjegava se dodavanje viška masnoće sadržane u ulju za prženje, budući da se proizvodi peku na plehu obloženom papirom.

Draniki s mesom u tavi

U tavi možete pržiti ne samo palačinke, već i sve vrste pita. Ovo je manje dijetalna metoda kuhanja, ali će omogućiti da proizvodi dobiju ukusnu hrskavu koricu. Palačinke od krumpira s mesom u tavi ispadaju vrlo ukusne, ali će im trebati više vremena za kuhanje nego u pećnici, povremeno pokrivajući poklopcem i okrećući se nekoliko puta. Neophodno je osigurati da je mesni nadjev potpuno kuhan.

Recept za krumpirove palačinke s mljevenim mesom

Najjednostavnija jela često mogu biti mnogo ukusnija od onih čija se priprema dugo čeka. Recept za palačinke od krumpira s mljevenim mesom ne sadrži nikakve specifične komponente, svi su dostupni svima. Pripremite krumpirovo tijesto, dodajte malo pšeničnog brašna, sakrijte u njega nadjev i vaše jelo je spremno za prženje. Draniki s mljevenim mesom i piletinom bit će jednako ukusni i zadovoljavajući. Nadjev je dopunjen lukom i češnjakom za veću raznolikost okusa.

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: bjeloruska.

Bjeloruski čarobnjaci, koje tako obožavaju stanovnici Rusije, ne zahtijevaju puno vremena za pripremu niti bilo kakve posebne kulinarske vještine. Međutim, palačinke od krumpira s mljevenim mesom bit će izvrsna opcija za domaći ručak ili zalogaj za piknik. Jedno jelo kombinira mesnu komponentu i jedinstveni prilog za nju. Savršeno ga nadopunjuju začinsko bilje i umak.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 300 g;
• krumpir - 8 kom .;
• luk – 1 kom.;
• jaje – 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• sol;
• mljeveni papar;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite. Sljedeći korak je svaki dio narezati na 4 dijela i naribati na ribež srednje veličine.
2. Stavite pulpu krumpira u prikladnu zdjelu. Višak oslobođene tekućine mora se ocijediti.
3. Dodajte jedno po jedno jaje, brašno, sol i začine.
4. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
5. Smjesu od krumpira rasporedite na vruće ulje u srednje debelom sloju.
6. Koristeći žlicu ili čajnu žličicu, pažljivo stavite malo mljevenog mesa u sredinu komadića krumpira.
7. Na nadjev stavite još jedan sloj krumpira.
8. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene, zatim smanjite, poklopite poklopcem i pecite s obje strane 7 minuta.
9. Da bi jelo izgledalo kao na fotografiji, ukrašeno je kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Draniki s mljevenom piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 136 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: bjeloruska.
• Težina pripreme: srednja.

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom mogu se tako nazvati samo figurativno. Dapače, zbog punjenja su konveksniji. Draniki s mljevenom piletinom nisu ništa manje ukusni nego kada se koriste druge vrste mesa. Ova opcija je malo više dijetalna i proračunska. Za ove svrhe je bolje koristiti pileći file, ali nije zabranjeno u nadjev staviti meso iz drugih dijelova piletine.

Sastojci:

• file od pilećih prsa - 1 kg;
• krumpir - 14 kom .;
• jaje – 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• luk – 2 kom .;
• sol;
• papar;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krumpir naribajte, pomiješajte s nekoliko grama brašna (2 žlice), jajima i sitno nasjeckanom polovicom luka.
2. Sljedeći korak je početak punjenja: filet provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Na isti način pomičite preostali luk.
3. Mljeveno meso posolite i popaprite. Temeljito promiješajte.
4. Kad se ulje u tavi zagrije, brzo dodajte sloj krumpira. Malo ga popržite.
5. U sredinu žlicom stavljati mljeveno meso. Rubovi trebaju ostati prazni.
6. Pokrijte nadjev drugim slojem krumpira.
7. Pričekajte dok proizvodi ne porumene s obje strane.
8. Proizvodi se moraju kuhati u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.

Lijene palačinke s mljevenim mesom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 154 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: bjeloruska.
• Težina pripreme: niska.

Često ostaje vrlo malo vremena za kuhanje, ali želite zadovoljiti svoje goste i članove obitelji ukusnim, neobičnim jelom. U pomoć dolaze lijene palačinke od krumpira s mljevenim mesom, kuhaju se brže od klasičnog recepta. U ovoj varijanti, naribani krumpir dodaje se mljevenom mesu u fazi pripreme tijesta. U pravilu se komponente mesa i krumpira uzimaju u željenim omjerima.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• krumpir - 1 kg;
• jaje – 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili kuhačom dodajući je u porcijama.
2. U mljeveno meso dodati jaja i posoliti.
3. Naribajte oguljeni krumpir.
4. Iscijedite tekućinu iz krumpira ne dopuštajući da se apsorbira i jako omekša proizvod.
5. Kombinirajte krompir sa mljevenim mesom, dodajte brašno, promiješajte.
6. Stavite proizvode na vruću tavu. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri.
7. Maknite poklopac, pojačajte vatru. Pogačice od krumpira je potrebno okrenuti i peći dok ne porumene.

Draniki s mljevenim mesom i sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 142 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: bjeloruska.
• Težina pripreme: srednja.

Ako dosadnom jelu želite dodati novi okus, dodajte još neki sastojak. Draniki s mesom i sirom sadrže proizvode od kojih se svaki dobro slaže s drugima. Da biste dodali začin i malo pikantnosti, možete koristiti malo bosiljka ili hmelja suneli. Fino nasjeckano zelje, koje pozitivno utječe na okus i izgled proizvoda, neće biti suvišno.

Sastojci:

• file od pilećih prsa - 600 g;
• luk – 2 kom .;
• krumpir - 1 kg;
• sir - 350 g;
• jaje - 3 kom .;
• brašno - 5 žlica. l.;
• češnjak;
• sol;
• biljno ulje;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je usitniti piletinu s lukom i češnjakom.
2. Pileću smjesu posolite i dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.
3. Krompir i sir sameljite na različite ribeže. Kombinirajte ove proizvode.
4. U smjesu krumpira i sira dodajte jaja i brašno. Dobro umijesite tijesto.
5. Zagrijte ulje u tavi, rasporedite komade krumpirovog tijesta.
6. Žlicom stavljajte nadjev u sredinu, prekrijte ga slojem smjese krumpira i sira.
7. Čim pogačice malo porumene, a iz tave počne mirisna para, premjestite ih u lim i pecite u pećnici još 20 minuta na 180 stupnjeva. Jelo je spremno, možete ga probati!

Tajne izrade krumpirovih palačinki s mljevenim mesom

Svaka domaćica može svakodnevnu hranu učiniti malo ukusnijom. Prije nego što skuhate palačinke od krumpira s mljevenim mesom, saznajte njihove tajne:

• Ako koristite sirovi krumpir u tijestu, naribajte ga običnim ribežem, a ne kuhačom. U drugom slučaju nastaje puno tekućine s kojom će škrob izaći.
• Naribani krumpir brzo će potamniti ako ga odmah ne pomiješate s nasjeckanim ili naribanim lukom.
• Ako kuhate u tavi, "pitu" možete sastaviti izravno na njoj. Stavite sloj krumpirovih palačinki, zatim mljeveno meso i opet krumpir.
• Možete koristiti mljevenu svinjetinu pomiješanu s piletinom, tako će palačinke od krumpira dobiti zanimljiv okus.

Video: Bujni krumpirovi čarobnjaci s mljevenim mesom

Mislim da uopće ne lažem ako si dopustim reći koju laskavu riječ o krumpiru.

Ona to u potpunosti zaslužuje, jer vjerojatno ne postoji osoba koja bi imala negativan stav prema njoj. Krumpir je prva hrana za odrasle za bebe, koje ga veselo pipaju spužvicama pokušavajući razumjeti njegov nježan okus.

Pomfrit je omiljena hrana školaraca, i ne samo to. A koliko recepata postoji u kulinarskom svijetu, gdje je glavni sastojak krumpir, jednostavno je nemoguće nabrojati. Dodaje se juhama, boršču, krumpir se priprema kao prilog mesu, dodaje se raznim salatama, od njega se pripremaju ukusna samostalna jela, peku se krafne i drugi slatkiši. Jednom riječju, bez krumpira ne idemo nigdje, a on se s pravom smatra kraljem kulinarstva.

Jeste li znali da su palačinke od restanog krumpira popularne ne samo u našoj domaćoj kuhinji, već iu inozemstvu? Istina, recepti za njihovu pripremu malo se razlikuju jedni od drugih, ali na kraju dobivamo gotovo isto jelo. Nije važno gdje vam je poslužena, da li u Ukrajini, ili u Rusiji, ili možda u Švedskoj ili Izraelu - svejedno ćete odmah pogoditi da je to krumpirova palačinka.

Danas ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu nacionalnih palačinki s mesom.

Recept 1: bjeloruske palačinke s mesom

Potrebni sastojci:

• žuti krumpir – 1,5 kg;
• luk – 2 kom .;
• mljeveno meso - 300 g,
• sol i papar.

Način kuhanja

Počnimo, možda, s pripremom mljevenog mesa, jer ribani krumpir ima tendenciju da brzo potamni i poprimi neprivlačan izgled. Dakle, ako imamo gotovo mljeveno meso, to je super. Ako nije, onda samljeti meso u multipraktiku. Luk narezati na sitne kockice i dodati u mljeveno meso. Dodajte 0,5 žličice. mljevenog papra i prstohvat soli. Promiješajte i istucite o zid kao kotlete. Po želji u mljeveno meso možete dodati i neke od omiljenih začina ili nasjeckanog začinskog bilja.

Tri oguljena krumpira na sitno ribež. Tako će krumpirove palačinke ispasti sočnije nego kada se krumpir nariba na krupnije ribež. Posolite samo krumpirovu kašu. Ovdje ne treba dodavati papar!

Da bi nam bilo lakše kuhati palačinke od krumpira u tavi, preporučujem da unaprijed pripremite od mljevenog mesa tanke plosnate kolače promjera 2 cm. Stavite ih na dasku za rezanje pored štednjaka i počnimo pržiti palačinke.

Zagrijte tavu, ulijte ulje i pustite da se dobro zagrije. Žlicom premažite prvu porciju krumpirovih palačinki po cijelom promjeru tave. Sada rukama stavljamo naše mesne kolače na krumpirove i opet žlicom pokrivamo mljeveno meso s naribanim krumpirom.

Pokrijte tavu poklopcem i pecite palačinke od krumpira na srednje jakoj vatri. Kad se donja strana zapeče, svaki pažljivo okrećite kuhačom i nastavite pržiti poklopljeno. Gotove zapečene bjeloruske palačinke stavite na tanjur i poslužite uz kiselo vrhnje.

Recept 2: krumpirove palačinke s mesom u loncima

Potrebni sastojci:

• krumpir - 500 g;
• svinjetina - 300 g;
• brašno - 2 žlice;
• luk – 3 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• pasta od rajčice ili kečap - 2 žlice;
• papar i sol; komad maslaca, biljno ulje.

Način kuhanja

Prvo ogulite krumpir i naribajte ga. Izmiješati masu. Imajte na umu da ako je vaš krumpir pustio puno tekućine, malo je ocijedite, ali ne cijelu! U krumpir dodajte 1-2 žlice. brašna, ovisno o gustoći pirea i 1 jaje. Dodajmo i prstohvat sode i soli. Dodajte mljevenu papriku po želji. Sve pomiješajte i brzo ispecite palačinke u tavi na biljnom ulju. Brzo tako da nema vremena potamniti.

Svinjetinu sitno nasjeckajte nožem. Stavite u drugu tavu na ulje i pržite. Dok se kuha oguliti i nasjeckati luk i dodati u meso. Promiješajte, posolite i popaprite, a čim luk dobro porumeni dodajte u tavu kiselo vrhnje i kečap. Promiješajte, poklopite poklopcem i sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Sada namažimo unutrašnjost naših lonaca komadićem maslaca. Neki ljudi također spuštaju malu kocku na dno lonca. Stavite sada naše zlatno smeđe palačinke u lonce, prelijte ih mesnim umakom i prekrijte drugim slojem palačinki, i tako do vrha. Gornji sloj bi trebao biti od krumpirovih palačinki. Stavite posude u pećnicu i kuhajte pola sata. Poslužite vruće.

Recept 3: palačinke od krumpira s piletinom

Potrebni sastojci:

• krumpir - 5 kom .;
• pileća prsa - 1 komad;
• jaja - 1-2 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• majoneza - 2 žlice;
• luk – 1 kom.; soli i začina.

Način kuhanja

Za palačinke od krumpira bolje je uzeti velike krumpire. Sočnije je i lakše se riba. Naribani krumpir posolite u zdjelu i ostavite nekoliko minuta. Bolje je ocijediti višak soka. Krompiru dodajte majonezu, jaje, nasjeckani luk i češnjak. Pileći file narežite na tanke ploške, začinite začinima, solju i paprom te dodajte smjesi od krumpira. Promiješati.

Zagrijte tavu na ulju i dodajte pripremljenu smjesu. Nježno poravnajte žlicom i pržite s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica. Poslužite vruće palačinke s pilećim mesom na stol odmah vruće, ukrasite začinskim biljem.

Recept 4: krumpirove palačinke s mesom u pećnici

Potrebni sastojci:

• krumpir - 800 g;
• mljeveno meso - 250 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• začini, jaje i sol.

Način kuhanja:

Krompir ogulite i naribajte na sitno ribež. Također je potrebno naribati sir i dodati ga u smjesu od krumpira zajedno sa jajetom, začinima i soli. Dobro promiješajte žlicom.

Mljeveno meso posoliti i začiniti po ukusu i sve promiješati.

Zagrijmo pećnicu. Lim za pečenje obavezno namazati uljem i žlicom vaditi polovicu pripremljene smjese od krumpira. Na vrh svake tortilje stavite pripremljeno mljeveno meso i odmah prekrijte drugim slojem tortilja od krumpira. Pokrijte ih folijom za hranu i pecite ih u pećnici 40 minuta. Zatim uklonite foliju i zatvorite

Gotovo jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili umakom, kao i uz prilog poput heljde, tjestenine ili pirjanog kupusa.

• Za palačinke od krumpira odaberite velike gomolje krumpira mrvičastih sorti. Prvo, bit će vam zgodnije naribati ih, a drugo, palačinke od krumpira ispadaju nježnije od mrvičaste sorte krumpira.
• Ako je krumpir pustio puno soka, bolje ga je malo ocijediti. Za veliku količinu soka potrebna je veća količina brašna, a kao rezultat toga jelo će ispasti teško i ne mekano.

Kako kuhati palačinke od krumpira - najbolji recepti

Draniki s mesom je ukusno jelo, zadovoljavajuće i ukusno. I što je najvažnije - jednostavno! Lako ga mogu pripremiti i oni koji u životu nisu napravili ništa kompliciranije od sendviča!

30 min

210 kcal

5/5 (2)

Draniki u Bjelorusiji, palačinke od krumpira u Ukrajini, palačinke od krumpira u Litvi, Terunjani u Rusiji, bramboraca u Češkoj - sve su to nazivi za istu stvar, u biti predstavljaju palačinke od naribanog sirovog krumpira. Bujne, rumene, s hrskavom koricom - tko ih ne voli!

A za ljubitelje mesa, tu su i varijanta krumpirovih palačinki s nadjevom. U Bjelorusiji ih zovu "vračevi". To su iste palačinke od krumpira, samo punjene mljevenim mesom. Ova narodna poslastica posebno će se svidjeti muškarcima i svima koji vole krumpir.

Gdje započeti

Mnogima se priprema ovog jela čini kao najviša razina kulinarskog umijeća. Ali je li stvarno tako komplicirano? Pokušajmo zajedno kuhati i otkriti tajne pravog “vračeve” ili krumpirove palačinke s mesom.

Prvo idemo u trgovinu.

Koji će nam proizvodi trebati?

Sastojci

Bolje je kupiti velike krumpire, da se lakše gule, i zrele (mladi imaju malo škroba). Mljeveno meso možete pripremiti sami, tada morate kupiti meso (svinjetinu i junetinu). Ali ako “tražimo lake načine”, uzet ćemo gotove.

Počnimo kuhati

Stvarna priprema sastoji se od samo tri koraka.

Draniki s mesom

Recept za klasične palačinke od krumpira već je objavljen na stranicama naše web stranice. Ovaj put vas pozivamo da kuhate palačinke od krumpira s mesom. Ovo jelo je jako ukusno i zasitno, savršeno za obiteljski ručak ili vikend večeru. Kuhanje krumpirovih palačinki s mesom nije nimalo teško, pogotovo ako imate pri ruci detaljni foto recept!

Sastojci za pripremu krumpirovih palačinki s mesom:

• mljeveno meso (govedina + svinjetina) - 300 g
• luk – 1 kom.
• krumpir – 1 kg
• jaja - 2-3 kom.
• brašno - 3 žlice.
• biljno ulje
• sol, začini - po ukusu

Recept krumpirove palačinke s mesom:

Mljeveno meso posolite, dodajte začine i dobro promiješajte.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte luk u mljeveno meso, promiješajte.

U mljeveno meso dodajte jedno jaje i dobro promiješajte.

Mljeveno meso oblikujte u tanke plosnate kolačiće.

Krompir oguliti, oprati, usitniti kuhačom ili naribati na sitno ribež.

Dodajte jaja u krumpir i promiješajte.

Dodajte brašno, dobro promiješajte i posolite.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Po žlicu krumpirovog tijesta stavljajte na palačinke.

U sredinu krumpirovih palačinki stavite somun od mljevenog mesa.

Na krumpirove palačinke ponovno stavite krumpirovo tijesto tako da potpuno prekrije meso.

Kada palačinke s mesom porumene s jedne strane, pažljivo ih preokrenuti i ispeći s druge strane.

Tako, kao što je prikazano na fotografiji, ispecite sve krumpirove palačinke s mesom. Ako sumnjate da je meso iznutra dobro prženo do pečenja, onda možete sve gotove palačinke staviti u veliki lonac ili posudu za pečenje, dodati malo vode, pokriti poklopcem i pirjati palačinke s mesom u pećnici ili u pećnici. otvorenoj vatri 10 minuta.

Sada su palačinke od krumpira s mesom definitivno spremne! Ove palačinke najbolje je poslužiti uz kiselo vrhnje.

kuhar-s.ru

Krompir palačinke s mesom

Krompir palačinke s mesom

Draniki su poznato nacionalno jelo bjeloruske kuhinje. Ali ne pripremaju ih samo Bjelorusi. Ove zlatne palačinke s hrskavom nježnom kožom i ukusnom sredinom udomaćile su se u Ukrajini, Rusiji i mnogim drugim zemljama. Najzanimljivije je to što postoji mnogo različitih opcija za njihovu pripremu. U našoj obitelji svatko ima svoj omiljeni recept. Danas ću vam predstaviti omiljenu opciju mog zeta - krumpirove palačinke s mesom. Ja sam pripremila mljeveni pileći file, ali možete koristiti i drugo meso. Svakako probajte ovo ukusno jelo!

S bataka skinite kožu i izvadite kost. File ostavite čistim.

Krompir ogulite.

Krumpir sam ribala u električnom stroju za mljevenje mesa pomoću diska posebno namijenjenog za tu svrhu. Zajedno s krumpirom, meso i luk sam progurao kroz mlin za meso, prethodno ih narezao na komade. Ako kuhate ručno, krumpir i luk naribajte na ribež (najbolje sitno). Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama, no bolje ga je vrlo sitno nasjeckati nožem, tada se u gotovim palačinkama osjete komadići mesa, pa je jelo posebno ukusno.

Smjesa krumpira s lukom i mesom se pasira.

Spremate li krumpirove palačinke od mladog krumpira, imajte na umu da je sočniji pa je u dobivenu masu bolje dodati 2 žlice brašna koje će zadržati vlagu. Ako krumpir nije mlad, onda ne treba dodavati brašna, palačinke će biti mekše.

Posolite, popaprite, dodajte kiselo vrhnje, jaja i dobro promiješajte. Dodamo kiselo vrhnje da smjesa od krumpira ne potamni. Konzistencija tijesta bit će poput guste kisele pavlake.

Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte žlicom smjesu krumpira. Ako želite da palačinke imaju lijep oblik, ulijte krumpirovo tijesto u sredinu palačinke i masa će se ravnomjerno rasporediti na sve strane. Pržite krumpirove palačinke s mesom s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene (oko 2 minute sa svake strane). Vrijeme prženja ovisi o debljini palačinki, tavi i toplini.

Poslužite vruće. Palačinke od krumpira s mesom vrlo su ukusne poslužene s umakom od kiselog vrhnja pomiješanog s režnjem češnjaka propuštenim kroz prešu i prstohvatom soli.

Dobar tek!

rutxt.ru

Krompir palačinke s mesom

krumpir 1,2 kg

mljeveno meso (svinjetina/junetina/piletina) 200 g

Draniki, latkes, palačinke, palačinke od krumpira, kremzliks, ragmunk - deseci naziva i stotine recepata u različitim kuhinjama svijeta. Ove palačinke od krumpira, sa ili bez nadjeva, zasluženo su postale jedno od popularnih jela jednostavne kuhinje. Uostalom, ukusni su i brzo se pripremaju. Jedan od klasičnih recepata su krumpirove palačinke s mesom. Dakle, krumpir ogulite i naribajte na sitno ribež. Ocijedite višak tekućine.

U pire krumpir dodati jaje, pavlaku, brašno i jednu glavicu luka također narendanu. Posolite i popaprite po ukusu.

Kao ovo. Posebno pomiješajte mljeveno meso sa drugom rendanom glavicom luka. Dodajte malo vode. Posolite i popaprite.

Zagrijte ulje u tavi. Žlicom oblikujte male palačinke. Popržite ih s jedne strane i na njih stavite nadjev od mesa.

Zatim pokrijte nadjev drugom porcijom mješavine sirovog krumpira i okrenite. Pržite do kraja.

Poslužite s kiselim vrhnjem!

Označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recept.

Fotografije pripreme jela:

nuvkusno.ru

Draniki s mesom - 5 recepata

Draniki, palačinke, čarobnjaci (krumpirove palačinke s nadjevom) nacionalno su jelo Bjelorusije. Tradicionalno se priprema od bjeloruskog krumpira, koji ima veliku količinu škroba, što čini pahuljaste krumpirove palačinke s mesom posebno ukusnim. Uz visok sadržaj kalorija, ovo se jelo poslužuje samostalno, a može se nadopuniti kiselim vrhnjem, maslacem, umakom od gljiva, laganom salatom od povrća ili kiselim kupusom.

Trikovi za pravljenje ukusnih palačinki

Svaka domaćica prilagođava svoje krumpirove palačinke s mesom, uzimajući u obzir okusne karakteristike obitelji. Na primjer, neke žene kuhaju krumpir unaprijed do pola kuhanog, što značajno skraćuje vrijeme prženja palačinki, a gotovo jelo je nježnije.

Tajne iskusnih domaćica:

• Prilikom odabira krumpira treba obratiti pozornost na zrele, jake gomolje s grubom kožom i žutom sredinom. Takav krumpir ima pozitivan učinak na okus gotovih palačinki i pomaže u održavanju oblika proizvoda tijekom prženja;
• Najčešće se gomolji naribaju na finom ribežu, ali tako da masa ima bolje prianjanje i ne širi se prilikom prženja, dio krumpira se nariba velikim čipsom;
• Dodavanje male količine ulja u smjesu krumpira dat će palačinke od krumpira poroznu konzistenciju;
• Škrob dobiven taloženjem tekućine iscijeđene iz krumpira može se koristiti za zamjenu brašna, koje je uključeno u recepte, tada će jelo biti nježnije i sočnije;
• Budući da se palačinke od krumpira trebaju pržiti u velikoj količini ulja, nakon pečenja se polože na papirnati ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

Palačinke od krumpira s mesom: klasični bjeloruski recept

• 700 g gomolja krumpira
• luk
• 2 kokošja jaja
• 2 žlice. pšenično brašno
• 200 g mljevenog mesa
• sol i papar
• rast. ulje za prženje

Kuhanje korak po korak:

1. Omiljeno mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte sitno nasjeckani luk i dobro izmijesite dok ne postane glatko.

1-2 žlice mlijeka ili vrhnja koje dodate mljevenom mesu učinit će ga sočnijim.

Oguljeni gomolji se naribaju na sitno ribež (stupanj mljevenja može se mijenjati ovisno o ukusu). Dobivena masa se iscijedi, zatim joj se dodaju jaja, sol, brašno i sve se dobro izmiješa. Žlica kiselog vrhnja ili naribanog luka spriječit će da krumpir potamni i postane plavkast.

Za prženje je bolje koristiti tavu od lijevanog željeza s debelim dnom, u koju se ulije sloj biljnog ulja od 4 mm. Tava se stavi na jaku vatru da se zagrije.

Smjesa od krumpira se stavi na vruću tavu i malo poravna.

Mesni nadjev se stavi na zapečene pogačice i izgladi vilicom tako da rubovi krumpira ostanu slobodni.

Dio krumpira poslaže se na mljeveno meso, "zapečaćujući" mljeveno meso unutar krumpirove mase.

Čarobnjaci, prženi na jakoj vatri s obje strane do zlatno smeđe boje, prekriveni su poklopcem i dovedeni do spremnosti.

Draniki s mesom u loncima

Sastojci za 4 porcije:

• kg krumpira
• 0,5 kg svinjske potrbušine
• 2 kokošja jaja
• 5 žlica. brašno
• soli i začina
• veliki luk
• 100 g kiselog vrhnja
• biljno ulje

Priprema

1. Oguljeni gomolji se zgnječe pomoću ribeža. U iscijeđenu masu dodajte jaja, 4 žlice. brašna i soli. Sve se dobro izmiješa.
2. Pogačice od krumpira se prže u vrućoj tavi. Promjer krumpirovih palačinki ne smije biti veći od promjera postojećih posuda.
3. Svinjska potrbušina se izreže na sitne komade i prži sa nasjeckanim lukom, začinima za meso i solju u tavi četvrt sata.
4. Žlica brašna pomiješa se s kiselim vrhnjem i pola čaše hladne vode. Dobiveni preljev se ulije u tavu s mesom, nakon čega se prsa pirjaju još 3-4 minute.
5. Stavite 1 krumpirovu palačinku u suhe, čiste lonce, na to stavite malo mesa s umakom i prekrijte drugom 1 krumpirovom palačinkom.
6. Lonci se pune slojevima kolača i mesa, pokrivaju poklopcima i stavljaju na lim za pečenje.
7. Pećnica se prethodno zagrije, pa se lim s posudama stavi u pećnicu 15 minuta na 190⁰C.

– Istinita priča o MRŠAVLJENJU Ksenije Borodine od 12 kg

– Kako BRZO izgubiti 10 kg?

Kako kuhati palačinke od krumpira s piletinom?

• 2 kg gomolja krumpira
• 700 g pilećih prsa
• 3 glavice luka
• 2 kokošja jaja
• 100 g kiselog vrhnja
• hrpa svježeg kopra
• žličica sušeni ili svježi češnjak
• 50 g pšeničnog brašna
• ulje za prženje

Priprema

1. Prsa se izrežu na komade i zajedno sa 2 glavice luka samelju u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici u mljeveno meso.
2. U mljeveno meso doda se jaje, sitno nasjeckani kopar i sol. Sve se izmiješa i stavi u hladnjak.
3. Oguljeni krumpir se nariba. Iscijeđeni sok se ocijedi, a zatim se krumpirovim ljuskama doda sol, jaje, kiselo vrhnje, češnjak i brašno. Masa se dobro umijesi.
4. Krumpir šindre se stavljaju u vruću tavu s biljnim uljem pomoću žlice i oblikuju se u plosnati kolač.
5. Kada rubovi krumpirovih palačinki počnu smeđiti, na vrh se stavlja mljevena piletina u obliku plosnatog kotleta.
6. Meso je prekriveno novim slojem šindre, zatvarajući piletinu između slojeva krumpira.
7. Draniki se prže na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
8. Gotovo jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem, ukrašeno grančicom začinskog bilja.

Palačinke od krumpira pečene u pećnici

• 800 g gomolja krumpira
• 250 g mljevenog mesa
• 150 g tvrdog sira
• jaje
• sol i začini po ukusu

Priprema

1. Mljeveno meso posoliti, začiniti začinima, umijesiti i staviti u hladnjak.
2. Oguljeni krumpir zgnječiti, iscijeđen sok ocijediti.
3. Krompirovim ljuskama dodajte naribani komadić sira od 100 g, jaje, sol i mljeveni crni papar. Masa se dobro umijesi.
4. Dok se pećnica grije na 200⁰C lim za pečenje namastiti. ulje Polovica krumpirovih šnicli poslagana je na lim za pečenje u obliku palačinki, na koje je poslagano mljeveno meso i druga polovica krumpirove mase.
5. Priprema palačinke prekrivena je folijom za hranu i pečena u pećnici 40 minuta.
6. Nakon isteka vremena folija se makne, palačinke od krumpira se posipaju naribanim sirom i stave u pećnicu još 5 minuta.

Jednostavan recept za palačinke u Minsku

• 800 g krumpira
• 4 žlice. omekšali maslac
• 4 žlice. biljno ulje
• 400 g svinjetine
• sol i papar po ukusu
• 6 režnjeva češnjaka

Priprema

1. Meso sa češnjakom samelje se u mljeveno meso, u koje se doda sol i papar, sve se mijesi dok ne postane glatko.
2. Oguljeni gomolji krumpira se naribaju. Odvojeni sok se ocijedi, u šindre se doda sol i promiješa.
3. Zagrije se tava s debelim dnom, doda se biljno ulje u kojem se prže kolačići od krumpira do zlatno smeđe boje.
4. Posuda otporna na toplinu, na primjer, patka, namaže se maslacem, zatim se u nju položi sloj palačinki od krumpira, na vrh se položi sloj mljevenog mesa koji je prekriven kolačićima od krumpira.
5. Jelo se peče u pećnici na 200⁰C oko pola sata.

Prije nego što pripremite palačinke od krumpira s mesom, pokušajte pravilno izračunati prinos gotovog jela, jer se poslužuju vruće. Ohlađeni proizvodi gube okus i prestaju hrskati.

attuale.ru

krumpir palačinke recept klasični s mesom

Draniki - palačinke od krumpira, tradicionalno jelo bjeloruske nacionalne kuhinje. Iako su palačinke od krumpira poznato jelo bjeloruske kuhinje, prvi ih spominje Jan Shytler 1830. godine. Palačinke od krumpira pojavile su se pod utjecajem njemačke kuhinje. Danas su palačinke od krumpira poznate u ruskoj, ukrajinskoj, istočnoj i europskoj kuhinji. Ali u svakoj zemlji ovo jelo ima svoje ime. Na primjer, u Ukrajini palačinke od krumpira nazivaju se palačinke, tertyukhi, kremzlik. U Izraelu je naziv za dranike latkes, u Bjelorusiji - draniki, u različitim regijama Rusije - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Obično se poslužuju vruće s kiselim vrhnjem i maslacem.

Postoji mnogo recepata za pravljenje krumpirovih palačinki, ali način pripreme svakog je prilično jednostavan. Međutim, da biste kuhali prave palačinke od krumpira, morate znati neka pravila.

Najautentičnije, klasične palačinke od krumpira pripremaju se bez brašna. Kako biste izbjegli brašno prilikom pripreme krumpirovih palačinki, krumpir je potrebno dobro ocijediti. Za izradu palačinki od krumpira bolje je uzeti mrvičaste sorte krumpira koje sadrže puno škroba. Preporučljivo je uzeti žuti krumpir, ima malo soka. Super je za palačinke od krumpira.

Krompir za palačinke prvo je potrebno oguliti, zatim ga jako sitno nasjeckati. Najbolja opcija je ribanje za pire, a možete i kuhaču. Rezultat će biti homogena masa u obliku kaše. Ako je otpušteno puno soka, samo ga treba iscijediti. I imajte na umu: prave palačinke od krumpira pripremaju se bez luka i paprike!

Ali ovo je klasičan recept. Danas se ovaj recept modificira na sve moguće načine. Jedan od takvih recepata su krumpirove palačinke s mesom. Vrlo zanimljiva raznolikost palačinki - ispada vrlo ukusno, sočno i hranjivo jelo!

Za pripremu krumpirovih palačinki s mesom trebat će vam:

krumpir - 2-3 kom.

svinjetina (pulpa) - 200 g

luk – 1 kom.

khmeli-suneli - po ukusu

mljeveni crni papar - na okus

Kako kuhati palačinke od krumpira s mesom:

1. Krumpir ogulite, isperite pod mlazom vode i naribajte na sitno ribež.

2. Dodajte jaje, prosijano brašno, sol i sve dobro izmiješajte.

3. Za naš recept trebat će vam svinjske mrvice, operite ih, osušite i narežite na male komadiće.

4. Mesu ćemo dodati luk, odmah ga oguliti, isprati pod vodom i sitno nasjeckati. U posebnoj zdjeli pomiješajte svinjetinu s lukom, dodajte začine. Dobro promiješajte.

Bakin recept za empanade