Palačinke od krumpira na sitno ribež. Ukusne palačinke bez nadjeva, ali sa sirom

Draniki su jelo bjeloruske kuhinje, a to su palačinke od naribanog sirovog krumpira. Međutim, u drugim kuhinjama svijeta postoji slično jelo, samo pod različitim imenima: u Ukrajini se palačinke nazivaju palačinke, u Češkoj - bramborak, u Poljskoj - plyatska. Iz tog razloga postoji i mnogo recepata za pripremu krumpirovih palačinki. Reći ćemo našim čitateljima kako napraviti prave palačinke od krumpira i dati najbolje recepte, ilustrirane fotografijama.

Kako pravilno napraviti palačinke od krumpira

Na prvi pogled, tehnologija za pripremu palačinki od krumpira je jednostavna. To je istina: čak ih i neiskusna domaćica može napraviti, ali samo ako zna nekoliko važnih tajni. Inače bi mogla imati mnogo pitanja tijekom procesa kuhanja. Kako bismo osigurali da rezultat ispuni vaša očekivanja, podijelit ćemo tajne pripreme palačinki od krumpira.

• Draniki se rade samo od sirovog krumpira. Bolje je dati prednost bjeloruskim sortama, koje sadrže puno škroba. Međutim, takve se sorte mogu naći iu Rusiji. Ako mislite da u krumpiru nema dovoljno škroba, možete ga kupiti i dodati malo. Doslovno pola žličice.
• Za pripremu klasičnih bjeloruskih palačinki od krumpira, krumpir se drobi ribanjem na finom ribežu s rupama s oštrim rubovima. Moglo bi se reći da ribaju krumpir – otuda i naziv jela. Moderni kuhinjski aparati olakšavaju ovaj proces korištenjem procesora hrane. Mnoge domaćice naribaju krumpir na krupni ribež, a kao rezultat toga, palačinke, kao što se može vidjeti na nekim od fotografija u nastavku, također ispadaju ukusne. Ali ipak, ako želite kuhati prave palačinke od krumpira, kao u Bjelorusiji, morate koristiti finu ribež.
• Može se pokazati da je smjesa ribanog krumpira previše tekuća. U tom slučaju mora se istisnuti.
• Neke domaćice pokušavaju zgusnuti krumpirovu masu dodavanjem brašna. Ovo je pogrešan izbor jer rezultira tvrdim palačinkama. Ako želite dobiti nježne palačinke od krumpira, "tijesto" možete zgusnuti samo škrobom.
• Da palačinke ne potamne, u smjesu od krumpira dodajte nasjeckani luk.
• Za pikantnost mnoge domaćice u palačinke od krumpira dodaju češnjak, ali potrebno ga je vrlo malo - jedan češanj na kilogram krumpira. Češnjak se zgnječi prešom i pomiješa s biljnom masom.
• Da bi palačinke od krumpira dobile ukusnu zlatnu boju, pržite ih na vrućoj tavi u velikoj količini ulja (njegov sloj treba biti približno 3 mm).
• Da biste ubrzali proces, posudu možete pokriti poklopcem. Mnoge iskusne domaćice prže palačinke u dvije tave odjednom.
• Poželjno je nakon prženja palačinke od krumpira staviti na papirnate salvete da se ocijedi višak ulja, a tek onda premjestiti na tanjur. Tako će biti manje kalorične, a i ugodnije za jelo.
• Draniki se najčešće poslužuju s kiselim vrhnjem, ali možete koristiti bilo koji drugi umak, pa tako i posni.
• Palačinke se jedu vruće, a ako ste ih pripremili previše, možete ih zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici prije posluživanja ohlađenog dijela.
• Palačinke od krumpira možete pripremiti ili od samog krumpira ili uz dodatak drugih proizvoda: jabuke, gljive, meso. U bjeloruskoj kuhinji postoji neobičan recept za palačinke s mesom; takve se palačinke nazivaju čarobnjacima. U nastavku donosimo njihov recept, popraćen fotografijom.

Većina recepata za palačinke od krumpira uključuje upotrebu jaja, ali postoji recept bez njih. Kako pripremiti posne palačinke od krumpira bez jaja, također ćemo reći našim čitateljima u ovom materijalu.

Najčešći (klasični) recept

Što trebaš:

• krumpir - 1 kg;
• luk - 100-150 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• brašno ili škrob - 2-3 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

1. Krumpir operite, ogulite i naribajte. Stisnite kako biste uklonili višak tekućine.
2. Nasjeckajte luk i pomiješajte ga s krumpirom.
3. Posolite, popaprite, umiješajte jaja.
4. Zgusnuti brašnom ili škrobom.
5. Zagrijte ulje u tavi, stavite smjesu od krumpira u tavu. Žlicom je potrebno raširiti, tada ćete dobiti željenu veličinu.
6. Pržite sa svake strane oko 5 minuta.
7. Stavite na salvetu da se ocijedi ulje, pa prebacite na tanjure.

Ove se palačinke poslužuju tople s kiselim vrhnjem.

Tradicionalni recept

Što trebaš:

• krumpir - 1 kg;
• luk - 150-200 g;
• jaje – 1 kom .;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
• biljno ulje - po potrebi.

Kako to učiniti:

1. Krompir ogulite i naribajte na sitno ili krupnije ribež. Iscijedite ga da bude suši.
2. Par očišćenih glavica luka naribati ili jako sitno nasjeckati nožem i pomiješati s krumpirom.
3. Umutiti jaje.
4. Dodajte malo soli i papra.
5. Pržite na velikoj količini ulja u jako zagrijanoj tavi: prvo pržite s obje strane na srednje jakoj vatri 2-3 minute, a zatim držite 5 minuta ispod poklopca na laganoj vatri kako bi se palačinke ispekle.

Lakše ćete ispeći takve krumpirove palačinke ako krumpir naribate ne presitno. U tu svrhu potrebne su sorte s visokim udjelom krumpira - one se često uzgajaju na bjeloruskom tlu. Ako slijedite tradiciju, bolje je poslužiti takve palačinke s kiselim vrhnjem.

Posne palačinke od krumpira bez jaja

Što trebaš:

• krumpir - 1 kg;
• brašno - 1 žlica. l.;
• škrob - 1 žlica. l.;
• soda - prstohvat;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Kako to učiniti:

1. Krompir ogulite. Pola krumpira naribajte na sitno, a drugu polovicu na krupnije. Promiješati.
2. Dodajte preostale sastojke (osim ulja) i ponovno promiješajte.
3. Pržite dok ne porumene na kipućem ulju.

Ove palačinke možete poslužiti s umakom od češnjaka ili gljiva, kao i posnom majonezom.

S jabukama

Što trebaš:

• sirovi krumpir - 0,6 kg;
• jabuke - 0,4 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• ulje - za prženje.

Kako kuhati:

1. Operite i očistite glavne sastojke.
2. Naribati na krupnije ribež i izmiješati.
3. Jaja umutiti u smjesu voća i povrća, posoliti i popapriti.
4. Pržite na ulju u zagrijanoj tavi.

Ne biste se trebali bojati tako čudne kombinacije na prvi pogled poput krumpira i jabuka - gotovo svi vole palačinke od krumpira i jabuka, a njihov se okus sa sigurnošću može nazvati skladnim.

S mesom (vračevi)

Što trebaš:

• krumpir - 1,5 kg;
• mljeveno meso - 0,3 kg;
• luk - 150 g (2 kom.);
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• češnjak – 1 češanj;
• biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Kako kuhati:

1. Krompir oguliti i sitno naribati (na dio ribeža koji se zove “jež”).
2. Luk propasirajte kroz mljevenje mesa i polovicu dodajte krumpiru, promiješajte.
3. Drugi dio luka pomiješajte s mljevenim mesom.
4. Dodajte češnjak propušten kroz prešu u smjesu krumpira.
5. Posolite i popaprite i krompir i mljeveno meso.
6. Smjesu krumpira prebacite u gazu presavijenu u nekoliko slojeva, stavite je u zdjelu i kroz nju protisnite krumpir. Iscijeđenu vodu nemojte izbacivati, već pustite da se slegne. Zatim ocijedite gornji sloj tekućine i dodajte talog natrag u krumpir.
7. Umutite jaje u smjesu od krumpira. Dobro promiješajte.
8. Stavite žlicu krumpirove smjese na ruku i oblikujte pljosnati kolač.
9. Stavite žlicu mljevenog mesa na vrh, poravnajte ga, ne dosežući oko 1 cm od rubova.
10. Dodajte još jednu žlicu smjese od krumpira, poravnajte, zbijajući tako da skroz prekrije mljeveno meso. Zalijepite rubove.
11. Stavite u vruću tavu s uzavrelim uljem. Kada je tava napunjena čarobnjacima (tzv. bjeloruske krumpirove palačinke s mljevenim mesom), pokrijte je poklopcem. Pržite na laganoj vatri 12 minuta.
12. Okrenite čarobnjake, pržite ih s druge strane 10 minuta, ali sada bez poklopca.

Čarobnjaci nisu samo ukusno, već i zasitno jelo. U Poljskoj se cepelini pripremaju od približno istih proizvoda, ali je način pripreme nešto drugačiji.

S gljivama

Što trebaš:

• krumpir - 1 kg;
• gljive (prikladni su i šampinjoni) – 0,2 kg;
• luk - 1 glava;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. l.;
• sol, papar - po vašem ukusu;
• ulje - koliko je potrebno.

Kako to učiniti:

1. Šampinjone i luk sitno narežite, pržite na ulju dok ne ispari višak tekućine.
2. Krompir naribati, u njega umutiti jaje, dodati brašno, sol, papar, promiješati.
3. Pomiješajte s gljivama.
4. Pecite kao obične palačinke.

Ove se palačinke poslužuju i s kiselim vrhnjem. No, ako postite ili ne jedete životinjske namirnice, jaje možete zamijeniti žličicom škroba, a kiselo vrhnje posnom majonezom.

Palačinke od krumpira mogu se napraviti i sa sirom. Da biste to učinili, nakon što su spremni, pospite ih sitno naribanim sirom, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Iskusna domaćica spremna je u svakom trenutku navesti najmanje 10 jela od krumpira. Među njima će svakako biti i krumpirove palačinke. Ova bjeloruska delicija odavno je postala dio svakodnevice kod kuće.

Prednost krumpirovih palačinki je kombinacija visoke zasićenosti i jednostavnosti pripreme. Samo nekoliko kolačića od krumpira može zamijeniti puni obrok. Njihovu hranjivu vrijednost možete nadopuniti salatom od povrća ili jednostavnim kiselim kupusom. Postoji mnogo recepata za jelo i svi imaju izvrstan okus i atraktivne cijene.

Palačinke od krumpira - klasični recept korak po korak s fotografijama

Među brojnim prilozima, ovo jelo nije najbolji izbor, jer je prilično mastan proizvod, jer se priprema u velikoj količini ulja. No, možete ih učiniti manje kaloričnima pečenjem u pećnici!

Međutim, palačinke od krumpira bez prženja uopće nisu istog okusa čiji nam je okus toliko poznat od djetinjstva. Stoga, ako su vam dosadili heljda i tjestenina kao prilog, nudimo vam recept za klasične palačinke od krumpira, koje odlično idu uz sve vrste mesa i ribe.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krumpir: 500 g;
• Brašno: 150 g;
• Kiselo vrhnje 15-20%: 1 žlica. l.;
• Jaje: 2 kom;
• Mašna: 2 kom;
• Češnjak: 2-3 češnja;
• Sol: prstohvat;
• Papar: po ukusu;
• Ulje za prženje: 100 ml;
• Zeleni: po ukusu;

Upute za kuhanje

Krumpirove palačinke poslužite kao zasebno jelo ili uz povrće ili meso. Kao umak možete koristiti kiselo vrhnje s češnjakom i paprom - odličan dodatak okusu!

Kako kuhati korizmenu verziju jela

Često radije kuhaju palačinke od krumpira u danima posta ili postnih dijeta.

Proizvodi:

• 6 ili 7 krumpira;
• 1 glavica luka srednje veličine;
• 3-4 žlice. žlice pšeničnog brašna;
• 4-5 žlica. žlice bilo kojeg biljnog ulja.

Često se ovakvom jelu dodaje i 1 glavica češnjaka. Dodaje se istovremeno s lukom i sitno nasjecka.

priprema:

1. Krompir se mora temeljito oguliti i oprati u tekućoj vodi.
2. Pripremljene gomolje narendajte na posebno ribež s velikim rupama i ostavite nekoliko minuta dok masa ne pusti sok.
3. Ocijedite višak tekućine. Inače će formirani kotleti doslovno plivati ​​u tekućini.
4. Luk sitno nasjeckajte ili ga također naribajte. Zatim se dodaje u masu krompira.
5. U pripremljeni pire uspite brašno. Temeljito promiješajte.
6. U smjesu možete dodati 1 žlicu biljnog ulja kako bi se gotovi kotleti bolje odvojili od tave.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Da biste oblikovali proizvode, samo ulijte žlicu tijesta u posudu.
8. Kotlete pržite oko 4-5 minuta sa svake strane. Tijekom tog razdoblja postaju spektakularne zlatne boje.
9. Zatim možete pokriti tavu poklopcem, prebaciti je na laganu vatru i ostaviti da se "krčka" još 20 minuta.
10. Ponekad se za istu svrhu prženi kotleti stavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.
11. Ali palačinke od krumpira ne moraju uvijek biti kuhane dok nisu spremne. Nakon prženja, probajte jedan - moguće je da im više nije potrebno dalje kuhanje i jelo je potpuno gotovo. Ovisi o debljini dobivene palačinke i vrsti krumpira.

Draniki bez jaja sa grizom

Alternativa krumpirovim palačinkama bez jaja je odabrati recept koji koristi griz.

Sastojci:

• 7 ili 8 krumpira;
• 1 glavica oguljenog luka;
• 3-5 žlica bilo kojeg biljnog ulja;
• sol.

Po želji možete dodati:

• prstohvat crnog papra;
• 1 glavica češnjaka, ribana ili sitno nasjeckana;
• nasjeckano zelje.

Takvi dodaci učinit će okus gotovog jela zanimljivijim i raznolikijim.

priprema:

1. Prvi korak je guljenje gomolja krumpira.
2. Zatim ga morate naribati na ribež s velikim okom. Preporučljivo je iscijediti dobivenu masu, oslobađajući jelo od viška soka.
3. Glavicu luka sitno nasjeckajte. U isto vrijeme možete nasjeckati glavicu češnjaka.
4. Dodajte pire od sirovog krumpira i lagano promiješajte sve sastojke.
5. Sljedeći korak je dodavanje griza.
6. Pire od griza treba odstajati 10-15 minuta da griz nabubri i zasiti se tekućinom. Nakon toga možete dodati začine i začine.
7. Palačinke treba peći u vrućoj tavi u kojoj je već zagrijano biljno ulje.
8. Pržite palačinke od krumpira 4-5 minuta sa svake strane, a zatim kuhajte još oko 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca dok se potpuno ne skuhaju.

Recept s mljevenim mesom - ukusan i zadovoljavajući!

Ponekad ove prekrasne palačinke od mljevenog krumpira mogu postati punopravno jelo od mesa. Da biste to učinili, samo trebate dodati mljeveno meso u palačinke od krumpira.

Kako biste svoje prijatelje i obitelj počastili obilnim obrokom, morat će se uzeti:

• 300 gr. vaša omiljena vrsta mljevenog mesa;
• 6-7 krumpira;
• 1,5 glavica luka;
• 1 ili 1,5 režnja češnjaka;
• 1 kokošje jaje;
• 0,5 žličice soli;
• 3-5 žlica biljnog ulja;
• prstohvat crnog papra.

priprema:

1. Krompir se temeljito oguli i opere u tekućoj vodi. Zatim se trlja. Za to je prikladan samo veliki ribež. Gotovu masu treba nekoliko minuta prebaciti u cjedilo ili sito kako bi se uklonila višak vlage.
2. Češnjak i luk sitno nasjeckajte i dodajte u dobiveni mljeveni krumpir. Zatim dodajte kokošje jaje i začine.
3. Nadjev je mljeveno meso u koje se po ukusu doda sol i pola sitno nasjeckanog luka.
4. Biljno ulje se ulije u tavu i ostavi da se zagrije. Na zagrijano ulje žlicom stavite sloj krumpira, na njega stavite sloj mljevenog mesa i prekrijte drugim slojem krumpira. Rubovi krumpirove palačinke s mesom lagano se zgnječe.
5. Pržite kotlete 4-5 minuta sa svake strane i ostavite da se krčkaju na laganoj vatri ispod poklopca ili u vrućoj pećnici još 20 minuta.

Kako napraviti ukusne palačinke od krumpira sa sirom

Među ukusnim i aromatičnim receptima važno mjesto zauzimaju nježne palačinke od krumpira sa sirom.

Potrebni proizvodi:

• 7-8 srednjih krumpira;
• 1 jaje;
• 100 gr. bilo koji sir;
• 1 luk;
• 1 glavica češnjaka (po ukusu);
• 0,5 žličice soli;
• 4-5 žlica biljnog ulja;
• crni papar.

Često se mljevenom mesu dodaje sitno nasjeckano zelje.

priprema:

1. Morate početi s pripremom krumpira. Pažljivo se oguli, ukloni oštećena mjesta i opere u tekućoj vodi. Morate pripremiti mljeveno meso koristeći krupni ribež.
2. Dok pusti sok, koji kasnije morate ocijediti, potrebno je sitno nasjeckati luk i češanj češnjaka. Češnjak se često protisne u masu pomoću preše za češnjak ili nariba na sitno ribež.
3. Iz naribanog krumpira ocijedite višak soka i dobivenu masu pomiješajte s nasjeckanim lukom i češnjakom.
4. U mljeveno meso dodajte jaje, sol, crni papar i sir. Sir je potrebno ili sitno nasjeckati ili naribati na krupnije ribež.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Palačinke se stavljaju u kipuće ulje vlažnom žlicom.
6. Svaka krumpirova palačinka se prži s jedne strane oko 4-5 minuta dok ne porumeni, zatim se okrene i prži isto toliko.
7. Zatim pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

S gljivama

Ukusne palačinke od krumpira s gljivama pomoći će diverzificirati svakodnevni stol, koji se može pripremiti od sirovih, sušenih i konzerviranih gljiva.

Sastojci:

• 7 srednjih krumpira;
• 1 luk;
• 1 režanj češnjaka;
• 200 gr. sirove, konzervirane ili prethodno natopljene suhe gljive;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice soli;
• prstohvat crnog papra;
• zelje po ukusu.

priprema:

1. Krompir se mora oguliti i temeljito oprati jakom vodom.
2. Zatim se trlja. Da biste to učinili, uzmite samo veliki ribež, a zatim ga ostavite 10-15 minuta kako bi masa pustila sok. Mora se ocijediti.
3. U gotovu masu dodaju se sitno nasjeckani luk i češnjak. Ako se koristi zelje, onda se i ono sitno nasjecka i doda u mljeveni krumpir. Zatim dolaze jaje, sol i papar.
4. Gljive je potrebno pripremiti unaprijed. Konzervirane gljive dobro oprati, suhe potopiti dok ne nabubre i kuhati u dvije vode, sirove gljive također skuhati. Nakon toga se sitno nasjeckaju i dodaju mljevenom krumpiru.
5. Biljno ulje se ulije u tavu, stavi na vatru i pusti da se zagrije. Na vrelo ulje mokrom žlicom stavljajte krumpirove palačinke. Potrebno ih je pržiti sa svake strane 4-5 minuta.
6. Završite kuhanje na laganoj vatri u tavi koja mora biti pokrivena poklopcem. Palačinke od krumpira možete dovesti do pune spremnosti u prethodno zagrijanoj pećnici. To će trajati 15-20 minuta.

Kako napraviti palačinke od krumpira i tikvica

U ljetnoj sezoni svaka domaćica može razmaziti svoju obitelj laganim i ukusnim krumpirovim palačinkama od mladog krumpira i tikvica.

Za ovo jednostavno dijetalno jelo potreban:

• 6-8 krumpira;
• 0,5 tikvica srednje veličine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 režanj češnjaka;
• 0,5 žličice soli;
• 4-5 žlica biljnog ulja;
• prstohvat crnog papra.

S obzirom na veliku količinu soka od povrća, ponekad se takvom mljevenom mesu dodaju dodatne 2-3 žlice brašna.

priprema:

1. Krompir i tikvice moraju biti dobro oguljene. (Mlado povrće ne treba guliti.) Zatim se nariba, za što se koristi samo ribež s velikim otvorom.
2. Mljevene tikvice i krumpir potrebno je dobro ocijediti.
3. Zatim dodajte nasjeckani luk i češnjak, umutite jaje, posolite i popaprite.
4. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro ga zagrijte.
5. Na vrelo ulje vlažnom žlicom stavljajte buduće kotlete od povrća. Svaka strana porumene za oko 5 minuta na srednjoj vatri.
6. Kada su palačinke od krumpira pržene s obje strane, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se proizvodi kuhaju još 15-20 minuta dok ne budu potpuno kuhani.

S lukom - sočno, začinjeno, ukusno

Okus jela od luka mnoge domaćice podcjenjuju. Da biste shvatili koliko to može biti ukusno, možete skuhati sočne palačinke od krumpira s lukom.

Moram uzeti:

• 3 velika luka;
• 5-6 krumpira;
• 2-3 žlice griza;
• 1-2 jaja;
• 1 žličica soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• 4-5 žlica biljnog ulja.

Kako to učiniti:

1. Prvi korak je guljenje i guljenje krumpira i luka.
2. Luk se izreže na tanke kolutove i prži u biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Krompir se nariba na ribež s velikim ocima, ocijedi višak soka i pomiješa s prženim lukom.
4. U smjesu dodajte griz i ostavite par minuta da griz nabubri.
5. Jaja se umute u mljeveno meso. Dobivenu smjesu posolite i popaprite. Možete naribati režanj češnjaka.
6. Stavite tavu na jaku vatru i na dno ulijte ulje. Kada je ulje vruće, u njega se stavljaju formirani proizvodi. Peći će se oko 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
7. Zatim se vatra smanjuje na minimum i palačinke se dovode do pune spremnosti još 15-20 minuta.

Kako kuhati palačinke od krumpira u pećnici

Takvo ukusno jelo poput krumpirovih palačinki nije uvijek visoko cijenjeno od strane onih koji pažljivo kontroliraju svoju tjelesnu težinu. Prvenstveno zbog prženja u velikoj količini biljnog ulja. Kuhanjem u pećnici može se izbjeći višak kalorija.

Sastojci:

• 6 velikih ili 7-8 malih gomolja;
• 1 luk;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. žlice brašna;
• 0,5 žličice soli;
• prstohvat crnog papra po ukusu.

priprema:

1. Da biste dobili ukusna i rumena pečenja u pećnici, krumpir naribajte na krupnije ribež. U dobivenu masu dodajte glavicu crnog luka. Najprije sitno nasjeckajte luk. Možete dodati glavicu češnjaka i začinsko bilje. Ulijte jaje u smjesu i umiješajte brašno.
2. Pećnica se zagrije na otprilike 200 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja. Proizvodi se stavljaju žlicom na površinu otprilike dva do tri centimetra jedan od drugog.
3. Gotove dijetalne kotlete najbolje je peći pet minuta sa svake strane u vrućoj pećnici. Okrenite ih širokom lopaticom.
4. Zatim možete jednostavno isključiti pećnicu i ostaviti krumpirove palačinke u njoj još 10-15 minuta dok se potpuno ne ispeku.

Dijeta bez brašna

Dijetalne palačinke bez brašna sadrže relativno mali broj kalorija, ali su jednako ugodnog i hranjivog okusa.

Trebat će uzeti:

• 7 srednjih krumpira;
• 1 luk;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice soli;
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• prstohvat crnog papra.

Posebnost jela bez dodatne upotrebe brašna je maksimalno uklanjanje tekućine iz mljevenog krumpira.

priprema:

1. Naribajte oguljeni i dobro oprani krumpir. Da biste to učinili, uzmite veliki ribež. Naribani krumpir se ostavi da pusti sok, koji se kasnije dobro ocijedi. Masu možete čak i rukom cijediti.
2. Luk se također nariba na krupnije ribež ili jako sitno nasjecka. Naribani režanj češnjaka dat će zanimljiv okus. Često se u smjesu stavlja i sitno nasjeckano zelje.
3. Stavite jednu po jednu u vruće ulje vlažnom žlicom.
4. Palačinke će se pržiti sa svake strane na srednjoj vatri oko 4-5 minuta. Zatim je potrebno smanjiti vatru. Draniki su potpuno spremni nakon pirjanja ispod poklopca na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Da biste dobili ukusne palačinke od krumpira bilo koje vrste, morate slijediti nekoliko savjeta i preporuka:

1. U smjesu krumpira često se dodaje luk kako bi sačuvao bijelu boju.
2. Proizvodi se prže na srednjoj vatri. Palačinke od krumpira dovode se do pune spremnosti u pećnici ili na štednjaku ispod poklopca.
3. Ako volite pržene kolače s hrskavim rubovima, u početku ih kuhajte na laganoj vatri dok ne budu gotovi, bez poklopca.

Obradujte svoje najmilije neobičnim i ukusnim jelom - palačinkama od krumpira. Recept za palačinke od krumpira je vrlo jednostavan - sve pomiješajte i ispecite. Krajnji rezultat bit će ukusne, pahuljaste palačinke čiji će miris privući sve ukućane u kuhinju.

Ovaj recept uključuje najjednostavniji skup sastojaka. To mogu čak i početnici u kulinarstvu.

Trebat će vam:

• Krumpir - 0,3 kg;
• Dva jaja;
• Pšenično brašno - 50 grama;
• Tri luka;
• Kiselo vrhnje - 20 grama;
• Sol i začini po ukusu;
• Malo ulja za prženje.

Korak po korak upute:

1. Provedite početnu obradu krumpira i luka tako da ih zajedno ogulite i naribate. Sok nastao nakon postupka mora se isušiti.
2. U drugu zdjelu razbijte jaja i umutite dok im dodajete sol i začine.
3. U jaja dodajte smjesu luk-krumpir i sve dobro izmiješajte.
4. U homogenu smjesu uliti kiselo vrhnje.
5. Ako je masa previše tekuća dodajte joj brašno.
6. Zagrijte tavu, ulijte ulje i rasporedite dobiveno tijesto u dijelovima. Trebale bi izgledati kao palačinke.
7. Pričekajte da se jedna strana prekrije zlatno smeđom koricom i okrenite palačinku od krumpira na drugu stranu.
8. Obično se jelo poslužuje vruće. Osim njih možete pripremiti i umak.

Recept s gljivama

Draniki s gljivama od običnog jela postaju pravo blagdansko predjelo.

Sastojci za recept:

• krumpir - 0,7 kg;
• gljive - 0,3 kg;
• luk - 0,15 kg;
• sol i papar na okus;
• jedno kokošje jaje;

Kako kuhati palačinke od krumpira:

1. Prvo, pozabavimo se lukom i gljivama. Potrebno ih je izrezati na male kockice.
2. U tavu na ulju stavite luk i popržite ga.
3. Nakon 4 minute luku dodajte gljive i pospite solju. Držite posudu na štednjaku 15 minuta.
4. Za to vrijeme ćemo pripremiti krumpir: preporučljivo ga je oguliti i naribati.
5. Razbijte jaje u zdjelu sa smjesom od krumpira, posolite i popaprite.
6. Tamo prebacimo pržene gljive s lukom i brašnom. Sve pomiješati.
7. Žlicom stavljati komade tijesta na dno zagrijane tave i tako ispeći sve kolačiće.

Krompir palačinke s mesom

Jelo se može poslužiti ako su vaši ukućani umorni od krumpira i žele meso. Recept je vrlo jednostavan, brz i zadovoljavajući.

Potrebne komponente:

• krumpir - 0,5 kg;
• brašno - 75 g;
• dva kokošja jaja;
• mljeveno meso - 0,2 kg;
• kiselo vrhnje kao umak;
• ulje za proces prženja;
• jedan luk;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Krompir i luk obradimo na gore navedeni način i sjedinimo u jednoj šalici.
2. Potrebno je razbiti jaja na krumpir i luk, dodati sol i začine te pšenično brašno.
3. U posebnu zdjelu stavite mljeveno meso bez tekućine, popaprite i posolite.
4. Smjesu krumpira u obliku malih palačinki staviti u tavu, na vrh dodati mljeveno meso. Pokušajte osigurati da je meso ravnomjerno raspoređeno po površini palačinki.
5. Preostalim tijestom iz čaše prekrijte mljeveno meso.
6. Pričekajte dok se ne pojavi zlatno smeđa korica, a zatim okrenite na drugu stranu.

Recept bez jaja

Postoje trenuci kada zaista želite probati najfinije palačinke od krumpira, ali u kuhinjskom ormariću nema kokošjih jaja. Jelo možete pripremiti i bez njih.

Potrebni sastojci:

• krumpir - 0,7 kg;
• brašno - 75 g;
• jedna mrkva;
• sol - 10 g;
• začini i biljno ulje po ukusu.

Recept

1. Krompir i mrkvu oguliti. Sameljite na ribež ili provucite kroz multipraktik. Dobivenu masu pospite solju i ostavite 10 minuta.
2. U masu od povrća dodati potrebnu količinu brašna i začine.
3. Zapalite plamenik na laganoj vatri i stavite tavu u koju ste ulili biljno ulje.
4. Na zagrijano dno žlicom stavljajte krumpirovo tijesto.
5. Počnite pržiti dok ne porumene.

Sa sirom u pećnici

Sir će krumpirovim palačinkama dati mekoću, nježnost i sofisticiranost. Ovo jelo bit će prava poslastica za cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 0,3 kg;
• dva jaja;
• mlijeko - 0,25 l;
• sir - 0,1 kg;
• brašno - 0,13 kg;
• prašak za pecivo - 5 g;
• maslac - 30 g;
• crni papar i prstohvat soli;
• kopar, peršin po ukusu.

Kako napraviti palačinke od krumpira:

1. Oguljene krumpire propasirajte kroz multipraktik ili ih, ako vrijeme dopušta, naribajte.
2. U dobivenu masu sipati brašno, naribani sir, prašak za pecivo, razbiti jaja.
3. Lim za pečenje namastite komadićem maslaca i zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.
4. Stavite palačinke, pospite ih sitno sjeckanim začinskim biljem.
5. Vrijeme pečenja svake strane je 10 minuta.

Posne palačinke

Tijekom korizme, kada postoje ograničenja u hrani, ista jela brzo dosade, a želite nešto neobično.

Potrebni sastojci za recept:

• krumpir - 0,4 kg;
• brašno - 0,2 kg;
• papar i sol po ukusu;
• biljno ulje bilo koje vrste.

Korak po korak upute:

1. Pretvorite krumpir u homogenu masu pomoću jedne od gore opisanih metoda.
2. U istu zdjelu pospite brašno, sol i papar. Ne zaboravite temeljito promiješati.
3. Na površinu tave stavite palačinke od krumpira i pržite.

Palačinke od krumpira i tikvica

Tikvice će vam pomoći diverzificirati sastav jela od krumpira. Vrlo su ukusni, hranjivi i zdravi.

• tikvice - 0,3 kg;
• gomolji krumpira - 1 kg;
• dva luka;
• jedno jaje;
• ulje, sol, začini po ukusu;
• pšenično brašno - 75 g;
• kiselo vrhnje.

Mogućnost kuhanja:

1. Povrće obraditi po standardnoj proceduri, oguliti i narezati na sitne kockice.
2. Tikvice i krumpir obavezno naribati. Ne zaboravite ukloniti sok od povrća.
3. Glavnim sastojcima dodajte nasjeckani luk.
4. U to uspite začine i sol, a također dodajte potrebnu količinu brašna i sirovo jaje.
5. Od pripremljene mase oblikovati palačinke od krumpira.
6. U tavi zagrijte ulje i na njega stavite poluproizvod.
7. Palačinke od krumpira bit će potpuno gotove kada obje strane poprime zlatnu nijansu.

Sa zelenim lukom

Svježe začinsko bilje dat će palačinkama od krumpira nevjerojatnu boju i izgled. Ovo jelo će biti zdravo za djecu i svidjet će se ljudima na dijeti.

Trebat će vam:

• krumpir - 0,5 kg;
• brašno - 130 g;
• jedno kokošje jaje;
• hrpa mladog luka.

Kako kuhati:

1. Obradite gomolje pomoću ribeža.
2. U dobivenu masu ulijte potrebnu količinu brašna, ulijte jaje, posolite po ukusu.
3. Ne zaboravite stabljike luka oprati pod mlazom vode i sitno nasjeckati.
4. Stavite ih u zdjelu s krumpirom i promiješajte.
5. Pržite na ulju s obje strane.

Dijetalne krumpirove palačinke bez brašna

Ako se čarobnjaci krumpira peku u pećnici bez upotrebe brašna, tada će njihov kalorijski sastav biti minimalan. To ih čini idealnim za razne dijete. Ne možete ih konzumirati u neograničenim količinama, budući da krumpir sadrži ugljikohidrate. Jelo je savršeno za doručak i dat će vam energiju za cijeli dan.

Potrebni sastojci:

• krumpir - 0,2 kg;
• jedno kokošje jaje;
• jedan luk;
• ulje, začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gomolje krumpira pravilno pripremite tako da ih ogulite i naribate.
2. Po istom principu postupite s lukom.
3. Razbijte jaje u mješavinu povrća. Ako masa ispadne tekuća, umjesto brašna uvijek možete koristiti griz ili mekinje.
4. Za prženje je bolje koristiti maslinovo ulje. Zagrijte tavu i ispecite palačinke s obje strane.
5. Pokušajte ne dodavati kiselo vrhnje ili druge umake u jelo, jer je cilj kuhanja dobiti jelo s najmanje kalorija.

Tajne ukusnih palačinki

Kako biste bili sigurni da su palačinke od krumpira pravilne forme i pružile maksimalno ugodan okus za ručak, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Ne birajte mladi krumpir s tankom ljuskom. Bolje je uzeti gomolje srednje dobi. Poželjno je da imaju žućkasto središte.
2. Kako krumpir nakon ribanja ne bi posivio, a palačinke ispale bez boje, kombinirajte obradu krumpira s lukom.
3. Ako je smjesa tekuća, nemojte dodavati previše brašna, bolje je dodati malo škroba. Tako će jelo biti mekše i nježnije.
4. Da biste dodali pikantnu aromu i okus, možete dodati bilo koje začine: papar, korijander, timijan, komorač itd.
5. Preporučljivo je da razina biljnog ulja u tavi doseže polovicu visine palačinki od krumpira.
6. Da biste se riješili viška masnoće s gotovog jela, obrišite ga suhim jednokratnim salvetama.

Draniki su izvrsni za diverzifikaciju vaše uobičajene prehrane.

Mogu se pripremati s bilo kojim sastojcima i začinima po želji te se mogu prilagoditi svakom događaju.

Draniki (ili palačinke) su najpopularnije palačinke od krumpira u Bjelorusiji, koje su čvrsto ušle u kuhinju susjednih zemalja: Ukrajine i Rusije. Ribani krumpir s češnjakom, lukom i jajetom prži se u zagrijanoj tavi na ulju ili životinjskoj masti. Ispada vrlo zadovoljavajuće i jednostavno jelo. Glavni "partner" vrućih krumpirovih palačinki je kiselo vrhnje. Naravno, ovo se jelo ne može smatrati dijetalnim, jer kalorijski sadržaj palačinki od krumpira iznosi 170 kcal na 100 grama, a ako tijesto sadrži brašno, onda je ukupno 199 kcal. Ali to ni na koji način ne smanjuje njihovu popularnost i nikada neće izgubiti ljubav ljudi.

Korak po korak recept za palačinke od krumpira naučit će vas kako kuhati prave bjeloruske palačinke.

Potrebni sastojci:

• Krumpir - 10 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Sol - po ukusu;
• Ulje za prženje.

Kako kuhati palačinke od krumpira:

Najbolji recepti za palačinke od krumpira

Nakon što ste proučili klasični recept za palačinke od krumpira, možete prijeći na njegove složenije verzije. Uostalom, kuhaju se s povrćem i mesom, prže u tavi ili peku u pećnici. Tako se ispostavlja da je jednostavno i zadovoljavajuće jelo prepuno mnogih tajni.

Svi recepti za palačinke od krumpira su vrlo slični, ali ponekad manji detalj značajno promijeni okus jela.

Vegetarijanske palačinke s povrćem

Strogi vegetarijanci također vole bjelorusku kuhinju, posebno njezine palačinke od krumpira. Dodavanjem raznog povrća u tijesto, palačinke od krumpira bez jaja ispadaju mršave, ali vrlo svijetle.

Sastojci:

• Krumpir - 8 kom;
• Mrkva - 1 komad;
• Luk - 2 kom;
• Sol, začini - po ukusu;
• Luk - 2 kom.

priprema:

1. Krompir srednje veličine, veliku mrkvu i luk ogulite i isperite u vodi.
2. Sve povrće naribajte na sitno ribež u jednu posudu. Krompir naribati zadnji da ne potamni previše. Smjesu posolite i začinite začinima po ukusu. Višak tekućine.
3. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Samo ulijte smjesu u vruće ulje, oblikujući je u pljosnati kolač. Palačinke od krumpira nemojte praviti jako debele jer se sredina možda neće ispeći.
4. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke sa sirom i šunkom

Palačinke od krumpira sa sirom nisu samo ukusne, već su i vrlo zasitne. A ako dodate malo šunke i začinskog bilja, dobijete kompletnu večeru bez priloga.

Sastojci:

• Krumpir - 6 kom;
• Luk - 1 komad;
• Šunka - 200 gr;
• Sir - 200 gr;
• Jaje - 2 kom;
• Kopar - 1 hrpa;
• Brašno - 4 žlice. žlice;
• Sol i začini - po ukusu.

priprema:

1. Ogulite luk i krumpir. Kopar sitno nasjeckajte. Naribajte svo povrće, sir i šunku. U ovom receptu za palačinke od krumpira sve sastojke treba naribati na najkrupnije ribež kako se proizvodi ne bi zgnječili. Ocijedite višak tekućine.
2. U smjesu dodajte jaja, kopar i brašno. Sve pomiješajte i posolite po ukusu.
3. Smjesu žlicom stavljajte u vruću tavu s uljem dajući joj oblik palačinki. Pržite dok ne porumene sa svake strane.

Slično mljevenim pitama

Odstupajući od klasičnih recepata, palačinke od krumpira možete pripremiti u obliku pita s mljevenim mesom.

Sastojci:

• Krumpir - 60 kom;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 2 kom;
• Mljeveno meso - 200 gr;
• Sol i papar na okus;
• Brašno - po potrebi.

priprema:

1. Za smjesu od krumpira povrće je potrebno naribati na najsitnije ribež. Krompir posolite i začinite začinima po ukusu. Ocijedite svu tekućinu koja se pojavi. U smjesu umutite jaja i sve promiješajte. Ako dobijete tekuću konzistenciju, tada morate dodati malo brašna.
2. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali bolje je koristiti sitno mljeveno meso i bez velike količine masti. U mljeveno meso dodajte naribani luk i začinite začinima. Sve miksajte dok ne postane glatko.
3. Ove krumpirove palačinke s mljevenim mesom peku se samo na vrućem ulju. Žlicom stavite tanki sloj smjese i na vrh stavite malo mljevenog mesa. Zagladite mljeveno meso po cijeloj površini palačinke. Preko nadjeva opet staviti tanki sloj smjese od krumpira. Čim jedna strana porumeni, krumpirovu palačinku pažljivo preokrenuti, pazeći da nadjev ne ispadne.
4. Takve mesne palačinke kuhaju se pod zatvorenim poklopcem, tako da mljeveno meso ima vremena za paru dok se formira korica.

Recept za multicooker

Palačinke od krumpira možete kuhati ne samo u tavi, već iu sporom štednjaku. Ova će opcija zahtijevati minimalnu količinu ulja, što je vrlo korisno za zdrav način života.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 2 kom;
• Brašno - 3 žlice. žlice;
• Sol i začini po ukusu.

priprema:

1. Ogulite luk i krumpir. Naribajte povrće. Ocijedite dobivenu tekućinu.
2. Umutiti jaja. Sve začiniti začinima. Dodajte brašno i temeljito miješajte dok ne postane glatko.
3. Namažite posudu multicookera uljem. Žlicom oblikujte palačinke i slažite ih na dno posude.
4. Pecite u načinu rada "Pečenje" ili "Prženje" 20 minuta sa svake strane.

S gljivama i potrbušinom u loncu

Kuhanje palačinki od krumpira već dugo nije uobičajen postupak. Mašta i želja za traženjem novih okusa dovode do toga da se i jednostavna jela mijenjaju do neprepoznatljivosti. Ove palačinke od krumpira s gljivama i svinjskom potrbušinom u loncu mogle bi postati ukras za blagdanski stol.

Jelo se temelji na klasičnim palačinkama od krumpira, koje se moraju pripremiti na bilo koji prikladan način.

Sastojci:

• Klasične palačinke od krumpira - 15-20 kom;
• Šampinjoni - 300 gr;
• Luk - 2 kom;
• Svinjski trbuh - 500 g;
• Kiselo vrhnje - prema prinosu proizvoda;
• Zeleni, sir - izborno;
• Sol i začini po ukusu.

priprema:

1. Smatramo da su palačinke od krumpira već gotove.
2. Prsa narežite na duguljaste komade i pržite u suhoj tavi dok ne budu pečena. Bit će dovoljno 15-20 minuta. Meso stavite na tanjur, a otopljenu mast ostavite u tavi.
3. Šampinjone narežite na ploške, a luk na tanke polu kolutove. Stavite sve u tavu i pirjajte dok ne omekša 5-7 minuta.
4. Stavite 2-3 krumpirove palačinke u porcije za pećnicu na samo dno. Namažite ih kiselim vrhnjem. Na to stavite sloj gljiva i luka, a zatim prsa. Pokrijte vrh s 2 krumpirove palačinke, koje također namažete kiselim vrhnjem. Pokrijte lonac poklopcem.
5. Peći na 200C 30 minuta.

Palačinke od krumpira u pećnici ispadnu mnogo nježnije i mekše nego u tavi, jer... višak vlage ne odlazi, već se apsorbira u tijesto.

Kako vam se palačinke ne bi raspadale tijekom pečenja, tijekom pečenja obavezno ocijedite svu tekućinu i u tijesto dodajte brašno.

Palačinke od krumpira s mesom originalno su jelo čiji se zanimljiv okus dobiva dodavanjem pilećeg filea u tijesto.

Sastojci:

• Krumpir - 6 kom;
• Luk - 1 komad;
• Jaja - 2 kom;
• Sol - ½ žličice;
• Brašno - 3 žlice. žlice;
• Pileći file - ½ kom.

priprema:

1. Pileća prsa narežite na male plosnate komade.
2. Ogulite i operite povrće. Naribajte ih na ribež bilo koje veličine. Posolite i pobiberite po ukusu i sjedinite sa filom. Ocijedite višak vode.
3. Umutiti jaja i lagano promiješati. Ako je tijesto previše tekuće, dodajte brašno. Pomiješajte cijelu masu dok ne postane glatka.
4. U zagrijanoj tavi na ulju na srednjoj ili malo jačoj vatri pržite krumpirove palačinke. Žlicom dijelite na dijelove, dajući okrugli, tanki oblik. Kako meso ne bi ostalo sirovo, palačinke ne smiju biti debele. Kad se s obje strane pojavi zlatnosmeđa korica, malo smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem 3 minute. U ovom slučaju, pileći file je definitivno kuhan.

Neobične palačinke od krumpira sa štapićima od rakova

Dodavanjem novih sastojaka glavnom receptu možete dobiti nevjerojatan okus i neobično bogatstvo boje. Palačinke od krumpira s originalnim nadjevom od rakova će vas iznenaditi i oduševiti u isto vrijeme.

Sastojci:

• Krumpir - 4 kom;
• Luk - 1 komad;
• Češnjak - 2 režnja;
• Jaje - 2 kom;
• Štapići od rakova - 4 kom;
• Brašno - 4 žlice. žlice;
• Zeleni - 1 hrpa;
• Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

1. Zelje sitno nasjeckajte. Svježi zeleni luk jelu će dodati proljetne boje i svjetlinu.
2. Sameljite štapiće od rakova tako da ih narežete na sitne kockice ili naribate.
3. Krumpir i luk naribajte na srednje velike ribeže. Uklonite višak vode.
4. Povrću dodajte jaja, začinsko bilje i štapiće od rakova. Začinite po ukusu solju i paprom.
5. Pržite krumpirove palačinke na vrućoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Recept s krumpirom i tikvicama

Želite nešto zanimljivo?

Ljeti, kada se tek pojave mlade tikvice, lijepo je maziti se svježim vitaminima. I djeca će jesti tikvice u ovom obliku mnogo spremnije.

Ovaj recept će vam također reći kako kuhati palačinke od krumpira na vrlo neobičan način sa zobenim pahuljicama i grizom.

Sastojci:

• Krumpir - 2 kom;
• Tikvice - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Krupica - 1 žlica. žlica;
• Zobene pahuljice - 1 žlica. žlica;
• Brašno - 3 žlice. žlice;
• Sir - 50 gr;
• Biljno ulje - 2 žličice;
• Posolite po ukusu.

priprema:

1. Krompir i luk ogulite. Ako je tikvica mlada s tankom kožom, ne morate je rezati. Svo povrće naribati na iste veličine. Obavezno uklonite višak tekućine.
2. U povrće dodajte griz, brašno i sitno mljevene zobene pahuljice. Sve dobro promiješajte. Ako se tekućina ponovno pojavi, ponovno je se riješite.
3. U smjesu ulijte 1 žličicu ulja. Posoliti po ukusu i sve promiješati.
4. Takve palačinke od krumpira najbolje je pržiti na neprianjajućem sloju. Za takvu tavu bit će dovoljna i preostala 1 žličica ulja. Kada je tava vruća, žlicom u nju stavljajte smjesu dajući joj željeni oblik.
5. Pecite palačinke s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Ovakvim postupkom pečenja palačinke se peku duže nego u velikoj količini ulja, ali ispadaju dijetalnije.

S čime jedete krumpirove palačinke?

Da biste istinski cijenili palačinke od krumpira i u potpunosti osjetili njihov okus, morate ih ne samo pravilno pripremiti, već i pravilno poslužiti. S čime jedete krumpirove palačinke? Da s bilo čim!

1. Kiselo vrhnje i umaci na bazi njega najčešći su preljev za palačinke od krumpira. Kiselo vrhnje možete zaoštriti tako da u njega kroz prešu protisnete 2-3 češnja češnjaka. Dobro će poslužiti i svježe začinsko bilje. Nekoliko grančica kopra i 2-3 glavice mladog luka sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem. I bilo koji drugi umak od vrhnja savršeno će pristajati uz palačinke od krumpira.
2. Umak od gljiva je drugi najpopularniji. U tavi zagrijte malo ulja i popržite 2 žlice. žlice brašna do boje karamele. Ulijte 2 šalice juhe od gljiva i sve zakuhajte. Posoliti i popapriti po ukusu. U gotov umak možete nasjeckati malo začinskog bilja.
3. Blagi domaći kečap idealan je za palačinke s mljevenim mesom.
4. Kao vrlo originalan dodatak uz palačinke od krumpira možete poslužiti gusti umak od jabuka ili brusnica.

Kako bi vaši pečeni krumpiri uvijek ispali pahuljasti i hrskavi, a ne samo kuhani krumpir u kori, poslužite se nekoliko korisnih savjeta.

• Koji krumpir je najbolje koristiti? Draniki se pripremaju samo od starog krumpira. Oni. iz činjenice da je ležala najmanje 2 mjeseca nakon kopanja. Od mladog krumpira nije tako ukusno jelo.
• Kako napraviti palačinke hrskave? Obavezno je iscijediti višak tekućine iz krumpira i luka, jer... čini jelo kuhanijim. Također, višak brašna smanjuje hrskavost, pa tijesto postaje gumastije.
• Kako pržiti palačinke od krumpira? Glavno je ne štedjeti na ulju da palačinke ne izgore. Kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje, treba ih poravnati kada ih stavljate u tavu.
• Kako ubrzati proces kuhanja? Za bržu pripremu krumpirovih palačinki možete se poslužiti blenderom ili kuhačom za hranu. Ovaj kuhinjski aparat će vam uštedjeti mnogo vremena.
• Kako palačinke od krumpira učiniti manje kaloričnim? Da biste smanjili kalorije, možete ispeći palačinke od krumpira u pećnici ili ih kuhati u laganom kuhalu. U tim slučajevima gotovo da se ne koristi ulje. Kada se peku u tavi, gotove palačinke treba staviti na papirnatu salvetu da upije višak masnoće.

Palačinke od naribanog sirovog krumpira najbolje rade Bjelorusi. Stoga je riječ krumpirove palačinke poznata u cijelom svijetu, barem u slavenskom svijetu.

Što se tiče jela od krumpira, Bjelorusi općenito mogu dati prednost svim drugim narodima. U bjeloruskoj kuhinji postoji mnogo jela od krumpira: čarobnjaci, zrazy, knedle, drachena, babka itd. Od sirovog krumpira sa sokom, od krumpira sa cijeđenim sokom, od kuhanog i zgnječenog krumpira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se rade pite, a ne koristi se samo za nadjev, već i za tijesto. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krumpira.

Kako dobiti vrlo ukusne palačinke od krumpira s hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Fotografija: Shutterstock.com

Priprema

Sve sastojke za krumpirove palačinke potrebno je izvaditi prije kuhanja. Pripremite sve kako bi se tijesto što brže napravilo. Ne zaboravite na gazu za cijeđenje krumpira i ribež.

Da krumpir ne pocrni

Morate ga trljati zadnje. Brzo protisnuti i odmah dodati malo mlijeka ili kiselog vrhnja. Zatim krumpiru dodajte prethodno pripremljeno tijesto.

Da palačinke od krumpira budu mekane

Krompir treba naribati na najfinije ribež. Naribajte luk zajedno s krumpirom. Miješati. Sok od luka spriječit će da krumpir potamni.

Umjesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako ocijeđenu tekućinu iz krumpira pustite da odstoji, zatim je ocijedite i u tijesto dodate odloženi škrob. U ovom slučaju ne morate stavljati brašno u tijesto.

Još lakše

Masu od krumpira možete pričvrstiti ne cijelim jajetom, već ga zamijeniti s dva bjelanjka. Palačinke će ispasti vrlo pahuljaste, i iako je nekako čudno zapamtiti sadržaj kalorija kada pržite palačinke od krumpira na masti, bit će malo lakše za želudac i jetru nego što bi moglo biti kada koristite žumanjke.

Sa čime pržiti

Najbolje krumpirove palačinke rade se sa svinjskom mašću. Bolje se zagrijava od mesa i bolje stegne krumpirovo tijesto. I općenito se jako dobro slaže s okusom krumpirovih palačinki. No, nažalost, mnogi ljudi ne podnose miris pržene masti.

U ovom slučaju možete uzeti ili biljno ulje bez mirisa ili ghee. Obični maslac je loš. Kad se zagrije, ono će šištati i “pljuvati”, jer u njemu ima vode, a dodatne nečistoće, sve što se rastopi iz ulja, izgorjet će i dati crni talog.

Prethodno zagrijte tavu

Dranike treba staviti na vrlo dobro zagrijanu tavu. A i masnoća na njemu bi se trebala ugrijati, pa nakon ulijevanja ulja (ako s njim kuhate) pričekajte par minuta i rasporedite smjesu od krumpira.

Uz što poslužiti

Vrlo vruće palačinke od krumpira s vrlo hladnom pavlakom. Ako se prže na svinjskoj masti, mogu se posuti i čvarcima.

Tradicionalno

Klasični bjeloruski recept za palačinke od krumpira ne uključuje jaja i brašno. Samo krumpir, luk, sol, mast za prženje. Ali sada se u palačinke najčešće dodaju jaja. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krumpira.

Fotografija: Commons.wikimedia.org

Draniki

Recept za 5 krumpira

1 luk

2 žlice. brašno

4 žlice. biljno ulje

Malo sode

1 šalica kiselog vrhnja

Sol i papar

Korak 1. Ogulite krumpir i luk i naribajte ih. Ocijedite sok ili ga ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu, sol i papar. Sve dobro promiješajte.

Korak 3. Ulijte ulje u tavu, dobro ga zagrijte i stavljajte palačinke, oblikujući ih žlicom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri s obje strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Draniki s mesom ili vračevi

Recept za 5 velikih krumpira

1 luk

2 žlice. brašno

200 g mljevenog mesa

Sol i papar

Biljno ulje

Korak 1. Operite krumpir i luk, ogulite ih i naribajte na sitno ribež. Dodajte jaja, brašno, sol i papar.

Korak 2. Mljeveno meso posolite i popaprite.

Korak 3. Zagrijte tavu s uljem. Na njega žlicom stavljajte dijelove krumpirovog tijesta i zaglađujte u obliku palačinki.

Korak 4. Na vrh svake palačinke stavite malo mljevenog mesa i prekrijte žlicom smjese od krumpira.

Korak 5. Pržite s obje strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta. Poslužite vruće uz kiselo vrhnje.