Koliko dugo se peku svinjska rebarca u pećnici? Klasični recept za pečenje u foliji ili u rukavu

Meso s kostima uvijek ispada ukusno, pogotovo ako se kuha u juhu ili peče u marinadi. Svinjska rebarca u pećnici jelo su koje će zadovoljiti sve, male i velike. Kuhajte ovakvo meso i običan dan pretvorit će se u praznik.

Recept 1. U umaku od soka od naranče

Svinjska rebra s aromatičnom marinadom od slatkih i slanih sastojaka.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1 kg;
• stolni ocat - 5 g;
• malo papra i soli;
• ribani korijen đumbira - 0,5 tbsp. žlice;
• 30-40 g tekućeg meda;
• Češnjak - 1-3 režnja;
• soja umak - 10 g;
• jednu naranču.

priprema:

1. Oguljene režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu ili ih sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte češnjak s paprom i soli i dobro promiješajte.
3. Rebra operite i dobro osušite papirnatim ručnicima.
4. Natrljajte mješavinu češnjaka na obje strane mesa i stavite u zdjelu.
5. Pripremite marinadu: iscijedite sok iz naranče, pomiješajte ga sa sojinim umakom.
6. U smjesu dodajte ocat i tekući med. Ako je tvrd, prvo ga otopite u vodenoj kupelji.
7. Naribajte korijen đumbira i dodajte u marinadu. Sve promiješajte.
8. Rebarca prelijte marinadom, prekrijte tanjur plastičnom vrećicom (da se miris ne širi) i stavite u hladnjak na par sati da se meso dobro natopi.
9. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega poslažite svinjska rebarca.
10. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (200˚ C) i pecite 30-40 minuta.
11. Sada izvadimo rebra i prelijemo ih preostalom marinadom. Vratiti pleh u rernu i još malo zapeći meso dok ne porumeni.
12. Prije posluživanja malo ohladite, izrežite, ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem.

Kako iscijediti sok iz naranče? Voće je potrebno zagrijati pod mlazom vruće vode ili staviti u zagrijanu pećnicu na par minuta. Toplo voće zgnječite rukama, ogulite i iscijedite sok. Još je lakše iscijediti svježi sok pomoću sokovnika.

Recept 2. Cijeli, u lijevanom željezu s češnjakom

Jednostavan recept koji vam omogućuje da pripremite nevjerojatno ukusno jelo. Lonac od lijevanog željeza u potpunosti će zamijeniti malu okruglu tavu ili tavu s poklopcem.

Sastojci:

• cijela rebra - 1 kg;
• češnjak - po ukusu;
• sol - 0,5 žlice. žlice;
• papar - 1 žličica;
• lovorov list - 5 listova.

priprema:

1. Oprana svinjska rebra natrljajte crnim paprom i soli s obje strane. Ravnomjerno rasporedite začine.
2. Zarolajte rebra u roladu i stavite u gusanu posudu.
3. Češnjak narežite na polovice ili četvrtine.
4. Između slojeva rebarca ravnomjerno rasporedite režnjeve češnjaka.
5. List lovora izlomimo rukama i također ga stavimo između slojeva rebara.
6. Ulijte 30 ml vruće (prokuhane) vode u posudu.
7. Lijevano željezo stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (190 stupnjeva) 90-100 minuta.
8. Sada maknite poklopac i ostavite jelo da se peče dok ne porumeni - još oko 20 minuta.
9. Skinite rolnu s rebara, stavite je u zdjelu i narežite na komade u krug (na osnovu kostiju).
10. Rebra nadopunjavamo kuhanim krumpirom i zelenim lukom.

Recept 3. S krumpirom u foliji

Ovaj recept daje meka svinjska rebarca u pećnici. Pečenje u foliji pojednostavljuje posao domaćice.

Sastojci:

• svinjska rebra - 0,6-0,8 kg;
• krumpir - 3-4 gomolja;
• limun papar;
• par češnja češnjaka;
• bosiljak i drugi začini po ukusu;
• sol.

Savjet! Ne morate sami napraviti buket začina. Gotove mješavine začinskog bilja za mesna jela, posebice svinjetinu, imaju uravnoteženu i ugodnu aromu. Iskoristite ih.

priprema:

1. Stavite foliju na lim za pečenje.
2. Rebra operemo, osušimo i stavimo na foliju.
3. Natrljajte solju i limunovim paprom, pospite začinima.
4. Krompir narežite na kockice i stavite ga uz meso. Prihvatljivo je, pa čak i preporučljivo grubo rezati, jer se meso dugo peče.
5. Nasjeckajte češnjak i njime natrljajte rebarca i krumpir.
6. Odozgo prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva.
7. Pecite meso i krumpir sat vremena. Krompir upija tekućinu, pa ako ga ima puno potrebno je dodati malo vode.
8. Isključite pećnicu i ostavite svinjetinu u foliji još nekoliko minuta.
9. Meso i krumpir izvadite iz omota, prebacite na tanjure i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Recept 4. Spicy, mariniran senfom i adjikom

Senf i adjika s medom čine pikantnu marinadu koja naglašava okus svinjetine.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 žličice;
• češnjak - 7 češnja;
• Dijon senf - 2-3 žličice;
• sol i mljeveni papar;
• začini za meso;
• tekući med - po ukusu (najmanje 25 g da bude dovoljno).

Savjet! Za začine uzmite gotovu mješavinu ili sljedeći set: majčina dušica, kurkuma, ružmarin, origano, mljevena paprika - uzmite svoje omiljene, ali ne ljute, jer marinada sadrži Dijon senf.

priprema:

1. Rebra operemo i osušimo papirnatim ručnicima.
2. Obilno pospite solju i utrljajte. To je potrebno učiniti s obje strane.
3. Meso pospite začinima.
4. Podmažite obje strane senfom i adjikom.
5. Stavite rebra u rukav za pečenje.
6. Zgnječite režnjeve češnjaka širokom stranom noža i stavite ih u tuljac nakon mesa.
7. Uklonimo višak zraka iz vrećice, čvrsto zavežemo rubove i napravimo jedan ubod u sredini kako ne bi nabubrio. Ostavite da se marinira 50-60 minuta.
8. Zagrijte pećnicu (200˚ C) i tamo stavite rebarca 35-40 minuta.
9. Izvadite vrećicu iz pećnice i izrežite je. Po želji i ukusu češnjak potpuno izvadite ili ga ostavite direktno u jelu. Ne škodi preokrenuti rebra.
10. Podmažite meso tekućim medom tako da bude prekriveno glaziranom korom.
11. Stavite u pećnicu još 10 minuta.
12. Rebra su spremna! Dodamo ih svježim povrćem i poslužimo.

Recept 5. U pivu

Ukusna svinjska rebarca rade se u marinadi od piva. Na isti način pripremaju se janjeća i juneća rebra.

Sastojci:

• ohlađena rebra - 1 kg;
• tamno pivo - 0,5 l;
• luk - 2 kom .;
• soja umak - 2 žličice;
• biljno ulje (maslinovo) - 1 tbsp. žlica;
• sol - 0,5 žličice;
• adjika i senf - po 0,5 žlice. žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• tekući med

priprema:

1. Oprana i osušena rebra narežite na komade između kostiju i stavite u duboku zdjelu.
2. Pripremite marinadu: svinjetini dodajte adjiku, senf, sol, med, sojin umak i papar.
3. Sve zalijte pivom i dobro promiješajte.
4. Pokrijte posudu plastičnom vrećicom i ostavite rebra da se mariniraju dva sata.
5. Za to vrijeme narežite luk na pola kolutiće, ogulite i nasjeckajte češnjak.
6. Stavite luk i češnjak u tavu. Na ovaj jastuk stavite marinirana rebarca. Dodajte lovorov list i malo maslinovog ulja.
7. Sve prelijte marinadom.
8. Tepsiju pokriti folijom.
9. Zagrijte pećnicu na 200˚C i stavite kalup na 20 minuta.
10. Izvadimo rebra, maknemo foliju i vratimo u pećnicu na još 20 minuta da ispari vlaga i stvori se rumena korica.
11. Rebra su gotova, a s njima i aromatični umak. Meso poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.

Kako bi vaše jelo od svinjskih rebara uvijek ispalo ukusno, obratite pozornost na ove suptilnosti u pripremi:

1. Oprana rebra moraju se osušiti, inače kapljice neće dopustiti začinima da zasiti meso i pare tijekom pečenja. Rezultat neće biti pečeno, već kuhano meso. Još je bolje ostaviti rebra da se osuše nakon pranja.
2. Ako koristite tekući umak za pečenje mesa u foliji, oblikujte stranice kako ne bi iscurio.
3. Što je meso starije, potrebno ga je duže peći, a ipak će rezultat biti lošiji od mlađeg mesa. Stoga odaberite proizvod ujednačene ružičaste boje i neutralnog, svježeg mirisa.
4. Rebra, podijeljena na male komadiće prije pečenja, ispadaju prilično suha. Ako trebate rezati meso, podijelite komad na dijelove od 3-4 rebra. Ovo je optimalna veličina - ispada udobno i sočno. Idealna opcija je rezati ovu svinjetinu nakon kuhanja, ispada mekana.
5. Kumin, korijander, bosiljak, sjemenke gorušice i anis također se dodaju svinjskom mesu kao začini.
6. Pustite li meso da se krčka u pećnici koja se hladi, postat će još mekše i aromatičnije.

Sposobnost ukusnog pečenja svinjskih rebara čini domaćicu pravim kulinarskim stručnjakom. Iako svinjetina ne zahtijeva posebnu obradu niti sofisticirane marinade, uvijek ispadne sočna i ukusna, čak i ako se kao začini koriste samo sol i malo papra. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Dobro pečena svinjska rebarca u pećnici, jelo koje je, unatoč prividnoj složenosti, zapravo vrlo jednostavno. Veliki komad mesa s rebrima, pečen u pećnici ili štednjaku, postat će središnje mesno jelo dobre blagdanske gozbe. Ako istovremeno s mesom pečete i krumpir, dobit ćete izvrstan prilog.

Naravno, s najboljim i najukusnijim što se može pripremiti od svinje teško je raspravljati. Znam nekoliko ljudi koji su spremni započeti svađu oko ovoga. Međutim, od svinjetine - najpopularnije vrste mesa, možete pripremiti tisuće jela, od jednostavnog prženog jela, pečenog u pećnici, do složenih narodnih jela: od svinjetine ili sasvim egzotičnih.

Obično se u trgovačkim lancima ili na bazarima svinjska rebra ne prodaju jedno po jedno. Najčešće se rebra sjeckaju na nekoliko komada s prilično velikom količinom mesa i masti. Ako su rebra dovoljno dugo sjeckana, za jednu porciju dovoljne su 1-2 rebarne kosti s mesom. Svinjska rebra u pećnici ili štednjaku pripremaju se kao cijeli komad s malim zarezima na debljim mjestima. I tek nakon što je kuhanje završeno, rebra se režu na dijelove.

Svinjska rebra u pećnici pripremaju se pečenjem. Nedavno se prilično često preporučuje pečenje mesa u "rukavu". Iskreno, uopće mi se ne sviđa ova metoda. Meso u tuljcu se u biti kuha u obilnoj pari, a čak i ako se rukav tada prereže, gornji i vrlo tanki sloj je pečen. Osim toga, meso u rukavu gubi većinu svog unutarnjeg "soka". Izuzetak je ono koje se prije pečenja dugo marinira i kuha u foliji ili kori od tijesta.

Međutim, pečenje mesa u "rukavu" je gotovo zajamčena opcija kuhanja, u smislu kuhanja mesa, a ne spaljivanja ili nedovoljno kuhanja. Kod ovog načina kuhanja jednostavno nema mjesta za pogreške. Ali što se tiče okusa, svinjska rebra u pećnici, pripremljena konvencionalnim pečenjem, mnogo su ukusnija.

Svinjska rebra u pećnici, kada su izložena suhoj toplini, zadržavaju sav mesni sok u sebi i zbog toga postaju sočna i mekana. Stvaranje pržene (pečene) korice na površini mesa omogućuje pečenje mesa u vlastitom soku. Ovakvim načinom kuhanja možete grubo nasjeckani krumpir staviti direktno u lim za pečenje i dobiti zapečeni prilog.

Svinjska rebra u pećnici. Ukusno!

Sastojci (2 porcije)

• Svinjska rebra s mesom 600 gr
• Češnjak 1 glavica
• Krompir 3-4 kom.
• Biljno ulje (za podmazivanje) 1-2 žličice.
• Sol, korijander, crni ili raznobojni papar, piment, majčina dušica, čubar ukus

1. Svinjska rebra u pećnici pripremit ćemo pečenjem pripremljenog komada mesa bez upotrebe mariniranja i dodatnog omotača (rukavca, folije, tijesta). Bolje je odabrati rebra izrezana s dugim kostima i "blok" od 4-6 komada. Rebra trebaju imati dosta mesa i malo svinjske masti.

   Svinjska rebra s mesom

2. Pomiješajte 0,5 žličice u mužaru. kamene soli, 1-2 graška pimenta i 0,5 žličice. crni (raznobojni) papar u zrnu, suhi timijan i korijander. Začine grubo sameljite.

   Začine pomiješajte u mužaru i sameljite

3. Cijeli komad svinjskog mesa s rebrima operite i osušite salvetama. Manju glavicu češnjaka oljuštite, svaki režanj uzdužno prerežite na nekoliko dijelova. Meso na rebrima nadjenite češnjakom, probodite svinjetinu oštrim nožem i stavite češnjak u ubod. Zatim pripremljenu mješavinu začina pospite po svinjetini. Ako na rebrima ima puno mesa, vrijedi napraviti male rezove na najdebljim mjestima.

   Svinjska rebra nadjenite češnjakom i natrljajte začinima

4. Pokrijte svinjska rebra tanjurom i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata za "suho" mariniranje. Zatim obrišite svinjska rebra ubrusom kako biste uklonili velike čestice začina, a cijeli komad mesa premažite malom količinom biljnog ulja kako biste stvorili sloj masnoće. Posudu za pečenje namažite s malo masnoće i poslažite svinjska rebra. Bolje ga je staviti na same rebraste kosti tako da meso bude na vrhu. Tada će površina kontakta mesa s dnom kalupa biti minimalna.
5. Svinjska rebarca stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Bit će potrebno dosta vremena da se zagrije veliki komad mesa. Kada se meso zagrije i kada se na površini mesa počne stvarati zapečena korica, iz svinjetine će se početi topiti mast. Povremeno morate premazati meso dobivenom masnoćom.

   Stavite svinjska rebra u pećnicu

6. Od trenutka kada se počne formirati korica, svinjetina će se peći u pećnici do 1 sat. Krumpir ogulite i narežite na velike ploške – svaki krumpir narežite na 6-8 komada. Nasjeckani krumpir stavite u zdjelu, posolite i pospite sa 1-2 prstohvata suhog krumpira, pa promiješajte. Nakon 10 minuta, kada se sol otopi, prelijte krumpir s 1 žličicom. biljnog ulja (ili masnoće iz posude za pečenje) i promiješajte.

   Ogulite i pripremite krumpir

7. Oko prasetine, koja se već počela peći, stavite pripremljeni krumpir. Svinjska rebarca nastavite peći u pećnici zajedno s krumpirom. Vrijeme pečenja krumpira u pećnici nešto je duže od vremena prženja ili kuhanja, a može biti i više od 30 minuta. Trebali biste provjeriti spremnost kriški krumpira tako da ih probodete vrhom noža. Istovremeno je potrebno okretati ili miješati krumpir kako bi se ploške ravnomjerno ispekle i ne bi zagorjele.

   Oko svinjskog mesa poslažite pripremljeni krumpir

8. Kad su kriške krumpira potpuno gotove, možete ih izvaditi iz posude za pečenje, ali svinjska rebra mogu se i duže peći u pećnici.

   Pecite svinjska rebra do kraja

9. Kada su svinjska rebra u pećnici potpuno pečena, možete ih poslužiti. Svinjska rebra treba zarezati duž međurebarnih prostora tako da u svakom dugačkom komadu mesa bude po jedno rebro.
10. Svinjska rebarca pečena u pećnici stavite na velike tanjure i dodajte slani pečeni krumpir. Meso i krumpir premažite masnoćom koja se nakupila tijekom kuhanja.

    

Svinjska rebra pečena u pećnici postala su omiljeno jelo na našem jelovniku. Pripremaju se i za svečani stol i za običnu obiteljsku večeru.

Štoviše, kod pripreme rebarca ima mjesta mašti na volju. Pripremaju se s raznim prilozima od kojih je svakako najdraži krumpir. Pečeni s rebricama krumpir upija sve slasne mirise začinskog bilja.

S pečenim povrćem se pravi divno jelo, a može se koristiti gotovo svako povrće.

U pećnici

Naše jelo možete marinirati raznim marinadama (senf, med, pasta od rajčice, soja umak). Svaka od ovih marinada proizvodi potpuno drugačiji okus. Svaki put možete razmaziti svoju obitelj ili goste novom delicijom.
Ukusna rebra mogu se peći u pećnici, na tavi ili u sporom štednjaku.

Tako…

Današnji članak bit će posvećen kuhanju svinjskih rebara u pećnici. Ovo je možda najklasičniji način kuhanja. Ovo jelo je zgodno za blagdanski stol.

• Prvo, rebra je potrebno marinirati unaprijed, najbolje dan prije. Stoga, na dan kada vam stignu gosti, nećete morati trošiti puno vremena na toplu hranu.
• Drugo, pečenje u pećnici oslobađa domaćicu cijeli sat da radi druge stvari.

...sočno i aromatično...

Za pripremu ukusnih rebarca odaberite svježe meso koje je ružičasto, tanko i bez mrlja.

Svinjska rebra s krumpirom u pećnici - jednostavan recept iz rukava

Rebarca pečena s krumpirom u pećnici klasična su kombinacija za obilan ručak ili večeru, iako nutricionisti ne preporučuju kombiniranje mesa s krumpirom. Ali što možemo ako nam se upravo ova kombinacija čini najukusnijom? - Naravno, kuhati, ali možda rjeđe. Pa sam recept je toliko jednostavan da se s njim snalaze i mlade domaćice i neženje.

u rukavu s krumpirom

Mi ćemo trebati:

• svinjska rebra - 1,5 kg
• krumpir - 1,5 kg
• češnjak - 2 režnja
• kopar
• maslinovo ulje - 30 gr.
• sol, papar po ukusu
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Svinjska rebarca posolite, popaprite i pospite začinima za meso. Ostavite rebra sa strane da se neko vrijeme mariniraju. Još ih je bolje marinirati nekoliko sati unaprijed.
2. Krumpir ćemo peći s ljuskom. Ali morate ga temeljito oprati; ja za to koristim četku. Svaki krumpir podijelimo na 4 dijela.
3. Pripremit ćemo marinadu za krumpir. Da biste to učinili, sameljite češnjak pomoću preše, sitno nasjeckajte kopar, dodajte maslinovo ulje i sol po ukusu, sve dobro promiješajte. Dobivenom marinadom pomoću kista premažite svaki krumpir.
4. Za pečenje koristimo rukav. Da biste to učinili, stavite rebra u rukav i krumpir na vrh. Tamo šaljemo i lovorov list. Vežemo rukav. Potrebno je peći na 200 stupnjeva oko sat vremena.
5. U rukavu meso pusti sok, a rebra se ispostavljaju pirjana. Ako želite dobiti lijepu prženu koricu, možete peći u rukavu 40 - 50 minuta, a zatim uključiti način rada "Grill" na 10 minuta, dok rezate rukav škarama.

Ukusan recept za rebarca u sojinoj marinadi s medom i senfom

Jedan od najuspješnijih recepata za pečena rebarca. Zahvaljujući medu i senfu, rebra su slatkasta i nevjerojatno ukusna. I to kakva ljepota! Rebra se prže u medu do lijepe korice. Pojedu se u tren oka i bez traga.

u marinadi...

Mi ćemo trebati:

• svinjska rebra - 1 kg
• soja umak - 4-5 žlica. l.
• med - 2-3 žlice. l.
• Dijon senf - 1 - 2 žlice. l.
• kopar, peršin
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• papar po ukusu
• češnjak - 3 režnja

priprema:

1. Rebra poprečno narežite na porcije.
2. Pripremite marinadu. Češnjak isječemo na krupne kolutiće, iako ga možete nasjeckati, nije bitno.
3. U posebnoj posudi pomiješajte soja umak, med i Dijon senf. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Sve dobro promiješajte dok se med ne otopi. Po želji dodati crni mljeveni papar. Nećemo soliti rebarca, dovoljan je sojin umak.
4. Rebarca stavite u duboku zdjelu ili tepsiju i prelijte dobivenom marinadom. Ostavite da se namače u ovoj ukusnoj tekućini oko 1 sat.
5. Nakon toga stavite rebra u kalup za pečenje. Vežemo rukav i ravnomjerno rasporedimo rebra po cijeloj dužini.
6. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite rebra 40 minuta u rukavu. Zatim izrežemo rukav i malo savijemo rubove.
7. Rebra prelijte tekućinom koja se stvorila tijekom pečenja i pecite još 15 minuta dok se ne pojavi ukusna korica.

Jednostavan recept u foliji

Pikantnost ovom jelu daje marinada od rajčice konzervirane u vlastitom soku i kiselog vrhnja. Sve se priprema vrlo jednostavno, ali traje malo duže od ostalih recepata. Ali meso će biti mekano i lako će otpasti s kosti.

u foliji

Mi ćemo trebati:

• svinjska rebra - 1 kg
• konzervirana rajčica u vlastitom soku - 400-500 gr.
• kiselo vrhnje - 200 gr.
• sol - 1/2 žlice. l.
• papar - 1/2 žlice. l.
• luk - 1 glava

priprema:

1. Za marinadu stavite rajčice iz konzerve iz staklenke i ulijte sok. Rajčice usitnite vilicom. Ovdje dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobivenu smjesu dobro promiješajte.
2. U ovu marinadu također trebate dodati luk. I to narendati na sitno rende i isto dodati u masu od paradajza.
3. Došlo je vrijeme za rebra. Da bi postali mekani, morate ukloniti film. Samo ga zabodite nožem i povucite - film će se lako skinuti s površine.
4. Sada izrežite na porcije i stavite rebra na foliju. Usput, hranu treba staviti u foliju tako da sjajna strana bude iznutra. Podmažite ih s obje strane marinadom. Podmažite prilično debelim slojem.
5. Pokrijte folijom sa svih strana i ostavite meso da se marinira sat vremena. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 2 sata. Rezultat će biti takva ljepota, ali to nije sve.
6. Pojačamo temperaturu na 200 stupnjeva, otvorimo gornji sloj folije, prelijemo sokom koji se dobio tijekom pečenja. Iako za 2 sata možda više neće ostati. Pecite još 20 minuta i prelijepite.

Ukusan recept za rebarca u slatko-kiselom umaku

Jedan od najuspješnijih recepata kojim su svi oduševljeni. Otkrio sam da su najbolja rebarca marinirana s medom ili slatkim umakom za roštilj. S ovom marinadom rebra se mogu peći u pećnici, ali i na roštilju ili roštilju. Preporučam da isprobate ovaj recept, nećete požaliti.

u slatko-kiselom umaku

Mi ćemo trebati:

• svinjska rebra - 1 kg
• med - 1 žlica. l.
• soja umak - 4 žlice. l.
• Umak za roštilj - 3 žlice. l.
• sok od limuna - 1/2 žličice.
• ljuti čili umak - po ukusu
• Worcestershire umak - 1 žličica.
• češnjak - 2 režnja
• soli po ukusu
• majčina dušica - nekoliko grančica

priprema:

1. Rebra podijelimo na 2 veća dijela, ali ako želite, možete ih odmah isjeći na posebne segmente. Rebra natrljajte solju.
2. Pripremite marinadu - pomiješajte 1 žlicu. l. med, 4 žlice. l soja umak, 3 žlice. l. BBQ umak, 1 žličica. Worcestershire umak i pola žličice soka od limuna.
3. Dodajte čili umak po ukusu, ne zaboravite da je jako ljut. Sve pomiješajte i u to protisnite češnjak.
4. Posudu za pečenje obložite folijom i na dno stavite nekoliko grančica majčine dušice za okus.
5. Ulijte malo umaka na dno posude i stavite rebarca. Odozgo ih premažemo ukusnim umakom.
6. Pokrijte posudu folijom i stavite na hladno mjesto 1 sat da se marinira.
7. Peći na 140 stupnjeva 2 sata.
8. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice, uklonite foliju, a rebra premažite BBQ umakom.
9. Stavite peći još 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za to vrijeme rebra će dobiti lijepu, ukusnu koricu od koje će vam krenuti suza na usta.

Svinjska rebra pečena u pećnici izdašno su i ukusno jelo. Međutim, većina domaćica ne može se pohvaliti poznavanjem velikog broja recepata za kuhanje svinjskih rebara u pećnici. Uostalom, najčešće se pirjaju s kupusom ili krumpirom. Pirjana rebra su također ukusna, ali pečena nisu niža od njih u svojim organoleptičkim svojstvima. Osim toga, u pećnici možete kuhati jela koja se uvelike razlikuju od onih kuhanih u tavi.

Značajke kuhanja

Kako svinjska rebra ne bi postala suha i žilava kada se peku u pećnici, morate znati nekoliko značajki njihovog odabira, pripreme i naknadnog kuhanja:

• Prilikom kupnje prednost treba dati mesnatim prsima. Ako na rebrima ima malo mesa, tada kao rezultat pečenja gotovo da uopće neće ostati mesa, pa neće biti ništa za jelo. Višak masnoće možete odrezati nožem, ne ostavljajući više od 1 cm.
• Meso mlade svinje je mekše. Ako uzmete prsa odrasle životinje za pečenje, proces će trajati više vremena, a gotovo meso neće biti dovoljno lako žvakati. Staru životinju možemo razlikovati po žućkastoj masti. Mlada svinja ima bijelu mast, a samo meso je svjetlije nego kod stare svinje.
• Smrznuta rebarca nisu najbolji izbor ako ih namjeravate koristiti za pečenje. Ako ste već zamrznuli rebarca, ostavite ih da se odmrznu u hladnjaku bez upotrebe vode ili peći u mikrovalnoj. U tom će slučaju zamrzavanje minimalno utjecati na sočnost proizvoda.
• Svinjska rebra pečena u pećnici bit će ukusnija, nježnija i aromatičnija ako su prethodno marinirana. Obično je sastav marinade naveden u receptu za pripremu jela, ali ako nije, tada se svinjska rebra mogu marinirati na isti način kao i svinjetina za roštilj: u pivu, mineralnoj vodi, majonezi, kefiru.
• Svinjska rebra će ispasti sočnija ako se peku u foliji ili čahuri za kuhanje. Međutim, u ovom slučaju se ne stvara zlatno smeđa kora. Taj se problem zapravo lako rješava: prije stavljanja u rukav, rebra se mogu pržiti u tavi ili otvoriti folija 20 minuta prije nego je jelo gotovo.

Svinjska rebarca možete poslužiti sa ili bez priloga. U svakom slučaju uz pečena svinjska rebarca u pećnici potrebno je ponuditi ljuti ili slatko-kiselkasti umak od rajčice.

Svinjska rebra s medom i senfom

• svinjska rebra (prsa) - 1 kg;
• senf - 40 ml;
• med - 20 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prsa dobro isperite pod mlazom tople vode, uklonite višak masnoće i komadiće kostiju. Prsa osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade. Svaki komad treba imati dva rebra.
• Otopite med i pomiješajte ga sa senfom. U ovu smjesu dodajte začine po ukusu. Premažite rebarca i ostavite ih na hladnom mjestu 3 sata da se mariniraju.
• Rebra posolite i stavite u tuljac za kuhanje. Zavežite rukav s obje strane. Čačkalicom napravite rupe u foliji kako bi para izašla. Stavite na lim za pečenje.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite u nju rukav s rebrima. Pecite ih 40 minuta.

Kao prilog za rebarca pripremljena po ovom receptu pristaje pečeno ili pirjano povrće, posebno krumpir ili kupus. Mogu se poslužiti i kao predjelo bez priloga.

Svinjska rebra s češnjakom i đumbirom

• svinjska rebra - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• korijen đumbira - 10 g;
• češnjak - 1 glava;
• soja umak - 120 ml;
• kečap - 40 ml;
• limun - 0,5 kom .;
• med - 40 ml;
• Provansalsko bilje - 5 g;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Rebra operite, podijelite na dijelove i osušite salvetama.
• Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
• Ogulite i naribajte korijen đumbira.
• Režnjeve češnjaka provucite kroz posebnu prešu.
• Pomiješajte kečap, med otopljen u tekućinu, sojin umak i sok iscijeđen iz pola limuna.
• Ovoj smjesi dodajte kolutiće luka, češnjak, đumbir i začinsko bilje.
• U dobivenom umaku marinirajte svinjska rebra. Trebaju se marinirati najmanje sat vremena.
• Rebra posolite i popaprite te ih izvadite iz marinade.
• Rebra stavite u vrećicu za pečenje, zavežite je s obje strane i napravite 3-4 male rupice za izlazak pare.
• Stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon pola sata otkinuti omotač i nastaviti kuhati jelo još 15 minuta.

Po ovom receptu rebarca se mogu pripremati i s pivom, a ne samo s njim. Dodate li im varivo od povrća ili juhu od kupusa, dobit ćete kompletan ručak, zasitan i vrlo ukusan.

Svinjska rebra s povrćem u foliji

• svinjska rebra - 0,7 kg;
• luk - 0,5 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• senf - 10 ml;
• svježi peršin - 100 g;
• sušeni bosiljak - 5 g;
• mljevena paprika - 5 g;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Rebarca pripremite za pečenje tako da ih operete i osušite papirnatim ručnicima.
• Namastite foliju i njome obložite posudu za pečenje. Preostalo ulje pomiješajte sa senfom, češnjakom zgnječenim posebnom prešom, paprikom, bosiljkom, mljevenim crnim paprom i soli. Ovom mješavinom natrljajte rebra i marinirajte u hladnjaku sat vremena.
• Uklonite ljusku s luka i narežite ga na tanke pola kolutiće.
• Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež. Najbolje je to raditi pomoću ribeža namijenjenog korejskim grickalicama, no ako ga nemate, poslužit će i obični.
• Operite rajčice i vrlo oštrim nožem ih narežite na tanke ploške.
• Marinirana rebarca stavite na foliju. Na vrh stavite luk, a na njega mrkvu. U gornji sloj stavite rajčice. Sve prelijte preostalom marinadom. Pokrijte posudu folijom.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u nju formu s rebrima. Pecite 50 minuta, uklonite gornji sloj folije 20 minuta prije pečenja.

Prilog za svinjska rebarca napravljena po ovom receptu bit će povrće s kojim su se pekla. Dodatno možete pripremiti rižu ili pire krumpir, iako će i bez ovog dodatka jelo biti ukusno, lijepo i hranjivo.

Svinjska rebra u foliji

• svinjska rebra - 0,6 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• začinsko bilje, mješavina začina, sol - na okus.

Način kuhanja:

• Pripremite rebra tako da prsa narežete na komade od po 3 rebra. Marinirajte ih u pivu ili mineralnoj vodi sat vremena.
• Komade folije namažite uljem. U svaki zamotajte komad prsnog koša, nakon što ste ga posuli mješavinom začina, začina i soli.
• Zamotajte rebra u foliju i stavite na lim za pečenje.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 45 minuta. 15 minuta prije pečenja odmotajte foliju da popečka porumene.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje rebarca u pećnici, ali i jedan od najuspješnijih.

Svinjska rebra s umakom od sira

• prsa s rebrima - 1 kg;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• krema - 100 ml;
• senf - 50 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prsa operite i osušite kuhinjskom krpom. Prsa narežite na porcije od kojih svaka sadrži jedno rebro.
• U tavi zagrijte pola ulja navedenog u receptu. Na to stavite rebra i pržite ih na jakoj vatri dok se ne stvori ukusna korica. U ovom trenutku nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem.
• Tepsiju namazati preostalim uljem.
• Rebra malo ohladite, posolite, popaprite i premažite senfom. Stavite ih u podmazan pleh.
• Sitno naribajte sir i pomiješajte s vrhnjem.
• Rebra prelijte umakom.
• Uključite pećnicu. Kada temperatura u njoj dostigne oko 200 stupnjeva, u nju stavite formu s rebrima. Ako je kalup od stakla, bolje ga je staviti u još nezagrijanu pećnicu kako staklo ne bi popucalo zbog promjena temperature.
• Pecite rebra u umaku od sira 40 minuta.

Kao prilog za rebarca pečena u umaku od sira možete poslužiti pire krumpir. Još bi bolje pristajale uz složeni prilog od krumpira i kupusa. Kao prilog svinjskim rebarcima u umaku od sira možete pripremiti i tjesteninu.

Od svinjskih rebara u pećnici možete kuhati širok izbor jela. Možete ih peći izravno u tavi, ili u foliji ili rukavu. U potonjem slučaju rebra su posebno mekana.

Sočna svinjska rebra oduvijek su bila ukras svakog stola, kako svakodnevnog tako i svečanog. Ovo je mnogima dobro poznato i omiljeno jelo. Ovdje ćemo vam reći recept za svinjska rebra u pećnici, koja bi svaka domaćica trebala znati kuhati.

Kuhanje svinjskih rebara u pećnici

Budući da ćemo i rebarca peći s krumpirom. Uz njegovu pomoć pripremit ćemo kompletno jelo koje se može odmah poslužiti.

Koji sastojci su potrebni za ovo:

1. Sirova svinjska rebra – 2 kilograma (2-3 komada). Ne smiju biti previše masne ili žilave;
2. Krompir - 5-6 komada srednje veličine;
3. Češnjak - 2-3 režnja;
4. Limun - 1 komad
5. Soja umak - 5 žlica;
6. Mljevena paprika - po ukusu;
7. Posebni začini za svinjetinu - po ukusu;
8. Sol - po ukusu;

Savjet. Ako volite ljuto, ovim sastojcima možete dodati pola čili papričice. Jako je pikantan pa ne treba puno dodavati.

Priprema rebarca:

Savjet. 5 minuta prije nego što isključite pećnicu, možete pauzirati njen rad i ukloniti foliju s mesa - to će vam sigurno omogućiti da dobijete zlatnu hrskavu koricu.

Svinjska rebra u pećnici postaju mekana i sočna te se lako odvajaju od kosti.

Nakon što je pećnica završila s radom, možete izvaditi punu posudu s prilozima iz folije i nahraniti nekoliko osoba. Poslužuje se samo vruće.

BBQ svinjska rebarca u pećnici

Svinjska rebra u pećnici - jednostavan recept za roštilj.

Glavna poteškoća u kuhanju ovdje je sam umak za roštilj - rijetkost je pronaći domaćice koje znaju kako ga kuhati. Ovaj umak najbolje otkriva svoja svojstva kada se kuha na vatri. Naravno, nema svatko ovu mogućnost, zbog čega većina pećnica ima način grill. Pogodan je i za pečenje rebrica za roštilj. Glavna stvar je pravilno pripremiti umak.

Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Luk - 3-4 glavice;
2. Češnjak - 1 glava;
3. Dimljena paprika - 100 g;
4. ljuta paprika - 50 g;
5. Med - 90 ml;
6. Šećer – 50 g;
7. Sol - 70 g;
8. Pasta od rajčice - 200 grama (1 šalica);
9. Balsamico ocat - 20 g;
10. Tabasco umak - 20 ml;
11. Zira - 60 g;
12. Senf - 100 g;

Trebat će nam oko 1,5 kg samih rebara, što je 2-3 komada.

Način kuhanja:

Tijekom tih 15 minuta umak se karamelizira i daje mesu vrlo neobičan i pikantan okus. Ova rebra možete poslužiti na blagdanskom stolu ili samo da svoje najmilije razmazite originalnim okusom. Moraju se poslužiti vruće. Dobro idu i bez priloga, a jako prijaju i uz dobro pivo.

Dobar tek!