Kako kuhati pileća juha s rezancima receptima. Pileća juha s rezancima, jednostavni i brzi recepti za pripremu ukusne juhe kod kuće

• 💬 marija

  Ne znam ukrajinski, ali se još jednom slažem: juha je divna. Kuham ga gotovo redovito. Sergey, ne mogu a da ne postavim pitanje: kako vi (vaša obitelj) uspijevate skuhati to ujutro - prije posla? Jeste li sigurni da ste večer prije kuhali pileću juhu? Znam da ujutro uglavnom prođe na mahove, ali kad bi barem netko to skuhao i poslužio!!!

  10/02/2015

• 💬Medova

  Dobro jutro! Vraćam se više puta po tvoje recepte! Sve ispadne lako i ukusno. Danas sam od samog početka tražila ideje za pripremu nečeg slanog i slatkog. Dat ću vam ovaj recept, upravo ono što vam treba!) Spreman sam za kuhanje.)

  10/02/2015

• 💬 Aleksandar Borisovič

  Krompir se može zamijeniti korijenom celera, također ispada vrlo ukusno. Sve u svemu, recept je jako dobar, hvala.

  10/01/2015

• 💬 Katerina

  Sjajno! Nevjerojatno jednostavno i jasno. Za djecu samo stavljam malo manje začina

  24/12/2014

• 💬 Aleksandra Prokopovič

  Djeca jedu kao luda! A prije je bilo nešto nemoguće.Hvala

  14/10/2014

• 💬 Tereza

  Nikada u životu ne bih pogodio da se juha može malo zatamniti šafranom... Respekt

  25/09/2014

• 💬 Narančasti tramvaj

  Seryozha, zdravo, vratio sam se nakon dugog izbivanja, dopustite mi da vas podsjetim da ste me jednom naučili kako dodati prijatelje ovdje, danas vam dolazim s drugim pitanjem, velikodušno mi oprostite :)). Imate veličanstvenu stranicu, uzimam vaš primjer i također želim napraviti takvu stranicu, čak i ako nije kulinarska, možda nešto smislim. Molimo podijelite svoje iskustvo, gdje i kako se to radi. Hvala vam puno na lijepom radu i pozitivi!!!

  25/09/2014

• 💬 Talula Kofeykina

  Baš na vrijeme - baš me danas moja draga svekrva zbunila za sutra s pilećim fileom i rečenicom “Skuhaj nešto. Što želiš".
  Boli me mašta - a evo ti juhe! :)
  Tako ja kuham. Od začina volim hmelj suneli (jednom sam miješala paketiće, htjela sam nešto drugo, ali sad samo to želim u ovoj juhi), i zeleni celer.
  Općenito... Hvala!

  24/09/2014

• 💬 marija

  Sergej, čak mi je neugodno otkrivati ​​svoju strast prema jednostavnim receptima na pozadini „kiselih šljiva“, ali opet ću izraziti svoje divljenje tvojoj pilećoj juhi. Uspješno sam kupio dobru piletinu za juhu na tržištu, dugo kuhao juhu (2 sata) + s korijenjem. Ovo je ispala tako ukusna juha! I opet sam ti na njemu skuhao juhu.

  Kako dobro! Koliko god dobar toliko i jednostavan. I to baš sa krupno nasjeckanom mrkvom (kako je slatka u juhi) + krumpir.

  Neka se opet pojave “ljupci pomfrita”, ali ja sam stajao i stajat ću; nema prženja u juhama. Samo jednostavan dodatak povrća; tada svaki od njih zadržava svoj jedinstveni okus i boju u bistroj juhi.

  Još jednom hvala na ideji!

  15/09/2014

  • 💬 Sergej Džurenko

    Maria, ponovno sam fotografirao recept za juhu, nisam ništa bitno promijenio, ali sam dao neka objašnjenja. Sada postaje hladnije - dobro mi je došla grijuća juha

    24/09/2014

• 💬 SVE

  Juha za bilo koje doba dana, ili manjak zdravih vitamina i mikroelemenata nije za nas strašan :))))

  17/12/2009

Pileća juha s rezancima izdašno je, a lagano jelo koje će vas ne samo zasititi i ugrijati po hladnom vremenu, već će vam pomoći i u oporavku od bolesti.

Pileća juha s rezancima - osnovni principi kuhanja

Osnova jela je zlatna, bogata pileća juha. Neprihvatljivo je pripremati juhu od kockica. Mora se kuhati prema svim pravilima kako bi se dobilo ukusno i zdravo jelo.

Pileća juha može se pripremiti unaprijed, zamrznuti i koristiti kada trebate pripremiti juhu.

Pile se opere i provjeri da li je dobro očišćeno od crijeva i očupano. Sve nepotrebno se uklanja. Zatim se trup izreže na male komade. Stavite u lonac i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru. Od trenutka vrenja uklonite pjenu i smanjite vatru na minimum.

U juhu stavite oguljeni luk, nasjeckano korijenje peršina i celera, par mrkvi ili drugog povrća. Kuhajte još pola sata. Ako je piletina domaća, kuhajte je najmanje sat vremena. Zatim se povrće i pileće meso izvadi iz juhe. Povrće se baci, a sama juha se filtrira.

Meso se odvoji od kostiju. Juha se ulije u tavu, vrati na vatru i, od trenutka kada prokuha, doda vermicelli. Zatim dodajte piletinu, posolite i začinite začinima.

Recept 1. Jednostavna pileća juha s vermicellima

Sastojci

pileća juha - tri litre;

sol;

vermicelli - 250 g;

kuhano pileće meso - 400 g;

mljeveni papar;

mrkva;

Lovorov list;

krumpir - četiri gomolja;

luk - glavica.

Način kuhanja

1. Gotovu pileću juhu procijedite i iz nje izvadite meso. Ulijte ga u lonac i stavite na štednjak.

2. Ogulite luk i mrkvu. Luk prerežite na pola i stavite u juhu. Pileće meso odvojite od kostiju i sitno narežite. Mrkvu samljeti na ribež. Stavite sve u lonac.

3. Krompir ogulite i narežite na sitne komadiće. Stavite povrće u kipuću juhu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

4. Izvadite luk, dodajte vermicelli, posolite i začinite začinima. Kuhajte još pet minuta. Maknite s vatre i odmah ulijte u tanjure.

Recept 2. Pileća juha s rižinim vermicellima

Sastojci

dva pileća prsa;

kuhinjska sol;

100 ml sojinog umaka;

1,5 litara pileće juhe;

30 ml šerija;

100 g riže vermicelli;

mljeveni crni papar;

100 g šampinjona;

tri pera mladog luka.

Način kuhanja

1. Pileća prsa operite i osušite papirnatim ubrusom. Meso narežite na trakice poprijeko. Stavite u zdjelu, popaprite, dodajte sherry i soja umak. Promiješajte i ostavite 15 minuta.

2. Šampinjone obrišite vlažnom spužvom i narežite na tanke ploške.

3. Rižine vermicelle nalomite na kratke trakice. Skuhati u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Stavite u cjedilo.

4. Stavite meso u lonac s kipućom pilećom juhom. Čim sadržaj počne kuhati, stavite šampinjone u tavu. Kuhajte 20 minuta, pokriveno poklopcem, 20 minuta.

5. U juhu dodajte kuhane rižine vermicelle, promiješajte, zakuhajte i stavite na tanjure. Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i poslužite.

Recept 3. Pileća juha s vermicellima i iznutrica

Sastojci

šaka vermicelli;

mljeveni papar;

tri litre vode za piće;

krumpir - tri srednja gomolja;

pileći želudac - 250 g;

pileća srca - 100 g;

žarulja;

jedna pileća prsa;

glavica luka;

pileća jetra - 300 g;

mrkva.

Način kuhanja

1. Pileća srca i želuce isperite. Očistite sav višak i stavite u lonac. Napunite vodom. Ogulite glavicu luka i stavite je u vodu. Stavite na štednjak. Pojačajte vatru na srednju i pustite da zavrije. Pažljivo skinite pjenu i ugasite vatru. Kuhajte oko sat vremena. Maknite s vatre, izvadite iznutrice i luk iz juhe. Bacite luk. Procijedite juhu.

2. Kuhana pileća prsa rukama natrgajte na sitne komadiće. Stavite meso u juhu.

3. Srca narežite na krugove, a želudce na trakice. Iznutrice stavite u lonac s juhom.

4. Razvrstajte pileću jetru, uklonite filmove i žilice. Isperite i kuhajte u posebnoj posudi 20 minuta. Izvadite, ohladite i narežite na manje komade. Stavite u lonac s juhom.

5. Krompir i mrkvu oguliti i oprati. Krompir nasjeckajte na kockice, mrkvu na sitno. Stavite povrće u lonac, začinite paprom, soli i dodajte vermicelli. Kuhajte još pet minuta. Maknite tavu s vatre, ulijte pileću juhu u zdjelice i poslužite, dodajući u svaku prstohvat svježeg začinskog bilja.

Recept 4. Pileća juha s vermicelli i gljivama

Sastojci

pileća juha - tri litre;

sol;

kuhano pileće meso - 300 g;

mljeveni papar;

šumske gljive - 200 g;

vermicelli - 300 g;

mrkva;

maslac - 20 g;

glavica luka

Način kuhanja

1. Šumske gljive ogulite, operite, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu, ohladite i sitno narežite gljive.

2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Pirjajte ga u loncu na maslacu dok ne porumeni. Dodajte gljive i nastavite pržiti uz stalno miješanje tri minute.

3. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na sitno ribež. U lonac dodajte naribanu mrkvu, ulijte juhu i držite na vatri dok ne prokuha. U tavu dodajte pileće meso, kuhajte još 20 minuta, au juhu dodajte vermicelli, kuhajte još tri minute, posolite i popaprite. Stavite na tanjure i poslužite sa žlicom kiselog vrhnja, posipom krutona i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 5. Pileća juha s vermicelli i jaje

Sastojci

pileća juha - tri litre;

sol;

kuhana prsa ili but;

dva jaja;

jedna velika mrkva;

vermicelli - 200 g;

korijen peršina;

krumpir - četiri gomolja;

mahuna paprike;

luk - glavica.

Način kuhanja

1. Pileću juhu procijedite i ulijte u lonac. Papriku operite, obrišite, izrežite peteljku i očistite je od sjemenki. Prerežite mahunu na pola. Ogulite korijen peršina i luk. Stavite povrće u juhu.

2. Posudu stavite na umjerenu vatru i kuhajte dok ne zavrije. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati.

3. Piletinu narežite na male komade i stavite u tepsiju. Kuhajte još 20 minuta.Povrće izvadite iz juhe i bacite.

4. Ogulite i operite mrkvu i krumpir. Mrkvu sameljite, a krumpir nasjeckajte na sitne kockice. Sve stavite u lonac s juhom, posolite i kuhajte 15 minuta, zatim dodajte vermicelli.

5. Nakon otprilike pet minuta u juhu u tankom mlazu ulijte lagano razmućena jaja. Odmah isključite vatru i poslužite sa začinskim biljem.

Recept 6. Pileća juha s rezancima i sirom

Sastojci

pileća juha - tri litre;

kuhinjska sol;

luk - dvije glave;

mljeveni papar;

ispuštanje ulja – 30 g;

vermicelli - 200 g;

prerađeni sir - dva komada;

kuhana pileća prsa - 200 g;

krumpir - tri gomolja;

mala mrkva.

Način kuhanja

1. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. U loncu debljeg dna otopite maslac. U to stavite luk i pirjajte dok ne bude proziran.

2. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na ribež. Dodajte ga luku i nastavite pirjati uz stalno miješanje dok ne omekša.

3. Ulijte pileću juhu. Pileća prsa izlomite na male komadiće. Krompir ogulite, operite i nasjeckajte na sitne komade. Stavite sve u juhu.

4. Sadržaj zakuhajte, smanjite vatru i nastavite kuhati dok povrće ne omekša.

5. Naribajte topljeni sir. U tavu stavite vermicelli i naribani sir. Posolite, promiješajte i kuhajte pet minuta. Poslužite juhu vruću s krutonima i začinskim biljem.

Recept 7. Pileća juha s vermicellima i rajčicama

Sastojci

pileći file - 400 g;

mješavina papra;

tanki vermicelli - 100 g;

sol;

četiri rajčice;

svježe začinsko bilje;

češnjak - tri režnja;

pola limuna;

rafinirano biljno ulje;

žarulja.

Način kuhanja

1. Pileću juhu procijedite i ulijte u tavu.

2. Svježe rajčice stavite u kipuću vodu pa im skinite tanku kožicu. Samljeti pulpu rajčice u blenderu dok ne postane glatka.

3. Češnjeve češnjaka i luk ogulite i popirjajte na biljnom ulju. Na poprženi luk dodajte pire od rajčice i prokuhajte dvije minute.

4. Kuhano pileće meso razdvojite na tanke vlakna.

5. U juhu stavite prženi luk i rajčice. Sada dodajte vermicelli i piletinu u tavu. Sve začinite mješavinom paprika i soli. Kuhajte juhu još tri minute, dodajte nasjeckano bilje i ugasite vatru. Podijelite na tanjure. U svaki stavite kriške limuna i poslužite.

Kako se juha ne bi pretvorila u kašu, vermičeli se dodaju na kraju.

Obavezno procijedite gotovu juhu.

Kako bi juha bila bistra i lijepa, tijekom kuhanja dodajte cijelu glavicu luka i mrkvu.

Za juhu koristite samo vermicelli najvišeg stupnja.

Samo lijeni nisu kuhali pileća juha: jelo ne zahtijeva posebne troškove, brzo se priprema, a ako ubacite i malo rezanaca, ispast će i dosta zasitno. Međutim, sve nije tako jednostavno, domaćice su često nezadovoljne rezultatom svojih napora - ili juha poprima neugodnu nijansu, ili okus ostavlja mnogo za poželjeti. Kao i uvijek, pomoći će korak po korak recept s fotografijama: ukusna pileća juha s rezancima, kuhana prema našim preporukama.

Tajne ukusne juhe

Neke domaćice kad dođu u dućan zgroženo naboraju nos kad ugledaju pladanj sa setom za pileću juhu: što je tu, samo kosti. Bolje ne štedite, bacite but u lonac, ali veći - barem će biti masnoće. A ako dodate lovor i papar, smatrajte da je gotovo. Kasnije će zbunjeno gledati u posudu s juhom, sadržaj masti koja je blizu nule, a boja potpuno obeshrabruje apetit.

Ali nećemo pogriješiti jer znamo zlatna pravila za ukusnu pileću juhu:

• Ispada bogata, ukusna juha sa stražnje strane piletina s repom - ista ona neugledna s pladnja. Još jedna dobra opcija su pileća prsa i leđa. Ovi sastojci jamče prisutnost masnoće: masnoća neće plutati u debelom sloju, ali okusne karakteristike ove juhe su izvrsne. Butovi i prsa dodaju se isključivo radi mesa, sami po sebi su toliko dijetalni da nije sposoban postati neovisna osnova za juhu;
• Piletina često ima strani miris, jer odmah upija mirise susjednih proizvoda. Vrlo je lako riješiti se ovog problema jednostavnim stavljanjem cijelog povrća u lonac prije kuhanja juhe, kao u našem receptu: luk, mrkva, češnjak. Prilikom vrenja oni će apsorbirati neugodan miris, dajući svu svoju aromu i boju;
• Nemoguće je napraviti dobru pileću juhu s lošom vodom. U velikim gradovima voda iz slavine često ima specifičan okus koji ostaje u gotovom jelu. Kuhanje i filtriranje ovdje su beskorisni, bolje je uzeti kupljena flaširana voda.

Usklađenost tri jednostavne zapovijedi- ključ za pripremu ukusne pileće juhe s rezancima. Istina, postoji još jedno neizgovoreno pravilo: hranu morate kuhati u dobrom raspoloženju, jer hrana apsorbira energiju koja dolazi od kuhara. Pa se smiješimo i nastavljamo.

Priprema sastojaka

Dakle, odlučili smo se za set za juhu, idemo pogledati puni popis danas potrebni proizvodi prema receptu:

• piletina, 500 g;
• glavica luka;
• dvije srednje mrkve.

Ove komponente bit će potrebne za pileću juhu; stavite ih izravno u tavu nakon guljenja povrća. Na stolu Postavljamo ostatak proizvoda:

• krumpir– 5-6 jednakih, glatkih gomolja bez vidljivih nedostataka. Operite, ogulite i izrežite svaki krumpir na male trakice;
• mali vermicelli– šaka-dvije, sve ovisi o željenoj gustoći juhe. U principu, svaka tjestenina od korneta do spirale je dovoljna, ali rezanci se smatraju klasikom juhe;
• hrpa peršina ili kopra. Zelje također treba oprati, osušiti ručnikom i sitno nasjeckati;
• dvije glavice luka i par mrkvi za prženje. Luk ogulite, sitno narežite, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Zasebno pitanje - dodatak lovorov list. Lovorov list odavno je postao obavezna komponenta svih prvih jela ruske kuhinje, ali ne sviđa se svima njegov okus i često jedan dodatni list pokvari cijelo jelo. Pokušajte eksperimentirati s pravljenjem pileće juhe bez lovorovog lista: možda miris hrane neće biti tako svijetao, ali, naravno, neće potpuno nestati.

Pileće juhe

Pileća juha s rezancima i krumpirom vrlo je zdravo prvo jelo protiv prehlade i ukusno prvo jelo bilo kojeg drugog dana. Jednostavan recept korak po korak s fotografijama i videozapisima.

1 sat i 20 minuta

100 kcal

5/5 (3)

Tijekom kišne sezone, kada vas prehlada čeka iza svakog ugla, vrlo je teško izvući se iz bolesti. Dosadno curenje iz nosa, groznica, glavobolja nikome ne donose zadovoljstvo, a malo tko voli piti lijekove za njih.

Ipak, postoji jedan provjereni stari lijek koji će vas ne samo izliječiti, već i usrećiti vaš želudac - pileća juha s rezancima. Naravno, neće odmah skinuti temperaturu i neće ukloniti curenje iz nosa i grlobolju, ali će čarobno ubrzati oporavak. Ali nemojte misliti da pileću juhu s rezancima trebate pripremati samo kada ste bolesni. U njima možete uživati ​​kad god poželite. Lako se priprema, a ispada bogato i zadovoljavajuće. Čak će i izbirljiva djeca cijeniti ovo jelo ako dodate više piletine. Pileća vermicelli juha je odličan lijek za vaše zdravlje!

Stoga vam predlažem da pripremite ukusnu pileću juhu s rezancima po mom receptu. Pa krenimo.

Kuhinjski aparati: tanjur.

Sastojci

Pileći file je skup, pa ako želite napraviti ovu juhu, ali ne želite trošiti novac na file, možete koristiti noge, krila ili kuhati cijelo pile. Tada će juha biti masna, bogata i ukusnija.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Sastojci:
   – voda – 3 l;
   – pileći file – 450 g.
   Prvo pripremite pileću juhu. Napunite šerpu vodom i dodajte pileće meso.
2. Kuhajte na jakoj vatri dok ne zakipi, zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha još 20-30 minuta, ne skidajući pjenu.
   
   
3. Sastojci:
   – mrkva – 100 g;
   — biljno ulje – 30 g;
   - luk - 80 g.
   Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
   
   
4. Prvo pržite luk na biljnom ulju dok ne postane lagano proziran, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite 2-4 minute.
   
   
5. Sastojci:
   – krumpir – 350 g.
   Krumpir narežite na trakice.
   
   
6. Izvadite pileće meso iz juhe i dodajte krumpir. Kuhajte oko 7-10 minuta.
   
7. Sastojci:
   - lovorov list - 2 kom;
   - sol - prstohvat;
   - papar - ¼ žličice.
   Gotovo pileće meso narežite na krupne kocke ili ga rukama rastanjite na vlakna.
   
   
8. Dodajte meso i pečenje, posolite i popaprite po ukusu i dodajte list lovora.
   
   
9. Sastojci:
   — vermicelli – 120 g;
   - peršin - 1 hrpa.
   Na kraju dodati vermicelli i kuhati dok ne bude gotovo. Ako ne znate koliko dugo kuhati vermicelli, pogledajte vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.
   
   
10. Par minuta prije kraja kuhanja sitno nasjeckajte peršin i dodajte u juhu.
11. Na kraju maknite posudu sa štednjaka i ostavite juhu da malo odstoji.

Juha s pilećim fileom i rezancima je spremna!

Ostale mogućnosti kuhanja

Naravno, kao i svako drugo jelo, pileća juha s rezancima i krumpirom se može modificirati, dodavati ili zamijeniti sastojcima. Možete dodati papriku ili šećernu repu, celer ili pastrnjak. Bilo koje povrće će poslužiti - jer će donijeti sve korist svome tijelu.

Uz peršin možete nasjeckati i kopar ili drugo začinsko bilje, poput cilantra, koje će jelu dati poseban okus. A izbor vermicelli promijenit će izgled jela. Možete koristiti ne rezance, ali bilo koje vrste tjestenine, školjke i tako dalje. Napravite li ovu juhu za svoju djecu, bit će oduševljeni raznolikošću tjestenine. No tu su i šareni rezanci s mrkvom, špinatom, kukuruzom i ciklom.

Vermicelli juha - opći principi pripreme

Ako želite ukusno i zasitno prvo jelo, juha s rezancima je ono što vam treba. Najčešće se ova juha priprema na pilećoj juhi, za koju možete koristiti prsa, krilca, batake ili već gotov jušni set. No, juhu je moguće pripremiti i na bilo kojoj mesnoj juhi, kao i na povrtnoj juhi, vodi ili juhi od gljiva. Uglavnom, juha s rezancima ima mnogo različitih mogućnosti pripreme. Osim običnog mesa i gljiva, možete koristiti konzerviranu ribu ili meso, zeleni grašak, konzervirani kukuruz ili grah, topljeni sir i druge proizvode. Set povrća najčešće uključuje luk i mrkvu (mogu se odmah dodati u juhu ili prethodno pirjati), krumpir, papriku, rajčicu, celer, cvjetaču ili brokulu. Kuhajte juhu s rezancima na laganoj vatri ispod poklopca, dodajući potrebne sastojke jedan po jedan. U juhu se prvo dodaje krumpir, zatim prženi, a na samom kraju tjestenina, inače će se raskuhati i juha će izgledati kao kaša. Sol, papar, začinsko bilje i druge začine dodajte minutu prije kraja kuhanja. Povrće u juhi s rezancima obično se sitno reže.

Juha s rezancima - pripremanje hrane i jela

Dok se juha kuha, možete oprati, oguliti i nasjeckati potrebno povrće: krumpir je bolje narezati na kockice ili male ploške, mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Paprike se mogu narezati na tanke dugačke trakice, a rajčice na kockice (nakon uklanjanja kožice). Meso je potrebno dobro oprati prije nego što se stavi kuhati.

Za pripremu juhe s rezancima trebat će vam standardni set kuhinjskog pribora: lonac za umake, tava, daska za rezanje, nož, šupljikava žlica, ribež te gulitelji i rezači povrća (ako su dostupni). Jelo se servira u tanjure za serviranje dubokog dna.

Recepti za juhu od vermicelli:

Recept 1: Juha s rezancima

Najpopularniji recept za juhu s rezancima. Ovo je vrsta ukusne juhe koju pripremaju mnoge domaćice, jer za pripremu jela potrebni su vam najobičniji proizvodi: piletina, povrće i tjestenina.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma piletine (na 3 litre vode);
• 2 male mrkve;
• 2 luka;
• Nekoliko krumpira;
• Nekoliko šaka tjestenine (vermicelli);
• Sol i papar - na okus;
• Kopar i peršin.

Način kuhanja:

Prvo pripremite pileću juhu: operite piletinu i narežite je na komade. Luk i mrkvu očistimo, ali ih ne rezati. Stavite sve sastojke u lonac i prelijte vodom. Nakon što prokuha, potrebno je ukloniti pjenu šupljikavom žlicom i smanjiti vatru. Posolite juhu i kuhajte na laganoj vatri oko 5-40 minuta. Iz gotove juhe izvadite meso i povrće. Mrkva i luk više neće biti od koristi - već su se odrekli svih korisnih i ukusnih svojstava juhe. Meso odvojite od kostiju i vratite u juhu. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. U kipuću juhu dodajte krumpir i kuhajte oko 15 minuta. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i pirjajte povrće na biljnom ulju. Gotovo pečenje stavite u juhu. Zatim je potrebno dodati vermicelli i kuhati sve zajedno još 7-8 minuta. Kušajte juhu i po potrebi dodajte sol i papar. Gotovu juhu s rezancima poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem tek nakon što je jelo prožeto.

Recept 2: Juha s rezancima i kobasicama

Vrlo brza, ukusna i bogata juha koja se priprema od krumpira, graška, kukuruza, kobasica i naravno tjestenine. Izbor začina i svježeg bilja daje jelu okus i svježinu.

Potrebni sastojci:

• 1 veliki krumpir (ili 2 mala);
• Ljubičasti luk - 1 kom .;
• 1 mrkva;
• 100 g maslaca;
• po 100 g konzerviranog kukuruza i smrznutog zelenog graška;
• Tanke vermicelli ("Gossamer") - 100 g;
• 150 g mini kobasica;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Curry začin - po ukusu;
• Hrpa raznih zelenila (peršin i kopar);
• Voda - 1,5 litara;
• 2 kocke bujona.

Način kuhanja:

Krompir, mrkvu i luk oguliti i narezati na sitne kockice (krumpir malo krupnije). Kobasice narežite na male krugove. U kipuću vodu bacite par kockica bujona, pa nakon što se otope dodajte krumpir. Nakon 5-6 minuta dodajte grašak i tjesteninu. Juhu kuhajte još 5 minuta. Za to vrijeme na maslacu popržite luk i mrkvu, začinite prženje solju, paprom i curryjem. Gotovo pečeno povrće stavite u juhu, a nakon što prokuha dodajte kobasice i pasirani kukuruz. Nakon vrenja isključite vatru. Juha s rezancima i kobasicama neka odstoji 10 minuta. Poslužite jelo sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i raženim kruhom.

Recept 3: Juha od rezanaca i cvjetače

Vrlo lagana, jednostavna i zdrava juha koja se može pripremati za ručak svaki dan. Vermicelli i povrće čine izvrsnu kombinaciju u pilećoj juhi.

Potrebni sastojci:

• 600 g pilećih krilaca;
• 100 g vermicelli;
• 2,5 litara vode;
• 1 mrkva i luk svaki;
• 1 glavica cvjetače;
• Sol - po ukusu;
• Bilo koje zelje.

Način kuhanja:

Krilca operemo, prelijemo hladnom vodom i stavimo da se kuhaju. Čim voda zakipi, skinite pjenu i smanjite vatru. Juhu posolite i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Za ovu juhu nije potrebno pirjati povrće, nakon 20 minuta dodajte luk i mrkvu. Dok se sve kuha, operite cvjetaču, rastavite je na cvatove i dodajte u juhu 10 minuta nakon mrkve i luka. Zatim počinjemo vermicelli. Kuhajte juhu s rezancima dok kupus i tjestenina ne budu gotovi (oko 7-8 minuta). Poslužite jelo s nasjeckanim koprom ili peršinom.

Recept 4: Juha od rezanaca i sardina

Nevjerojatno ukusna, jednostavna i brza juha! Ako ste u hladnjaku pronašli konzervu riblje konzerve, ali je jednostavno ne želite jesti, pripremite izdašno i zdravo prvo jelo.

Potrebni sastojci:

• 2 krumpira;
• 1 luk i mrkva svaki;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 konzerva sardina u rajčici;
• Voda - oko 700 ml;
• Peršin;
• Vermicelli - 50 g;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Krompir oguliti, narezati na kockice i staviti u vodu, nakon što prokuha smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša. U tavi s biljnim uljem popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Zatim povrću dodajte nasjeckani češnjak. Sada otvorite konzervu, ribu odvojite od kostiju, vilicom izgnječite cijeli sadržaj i zajedno sa sokom dodajte povrću. Kuhajte dok ne zavrije i stavite u tavu s krumpirom. Dodajte vermicelli i kuhajte sve zajedno oko 8 minuta. Riblju juhu s rezancima poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom.

Recept 5: Juha s rezancima i gljivama

Ovo prvo jelo ispada vrlo aromatično, zadovoljavajuće i ukusno. Pogodno za svakodnevno kuhanje.

Potrebni sastojci:

• 400 g svježih šampinjona;
• Nekoliko krumpira;
• Voda - 2 litre;
• Glavica luka;
• 1 mrkva;
• Vermicelli - po ukusu (oko 50-70 g);
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
• Lovorov list;
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Šampinjone dobro operemo i narežemo na nekoliko komada. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Ulijte vodu u šerpu i dodajte krompir i gljive. Zakuhajte, posolite, popaprite, dodajte lovorov list i smanjite vatru. Kuhajte oko 10-12 minuta. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu i dodajte u juhu. Kuhajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte vermicelli i kuhajte juhu još 5-6 minuta. Infuzirano jelo najbolje je poslužiti sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Po želji možete dodati malo majoneze.

Ako je juha za juhu s rezancima napravljena od kostiju, vrata i iznutrica, morat ćete je dobro procijediti, inače će u juhi biti sitnih kostiju, kožica i drugih neugodnih "pojedinosti". Ako želite postići prozirnost juhe, bolje je u nju staviti cijeli luk i mrkvu, a zatim ih baciti.

Najvažnije pravilo juhe s rezancima je da u nju ne dodajete previše tjestenine, inače ćete dobiti ne prvo, već drugo jelo u obliku kaše. Kako bi juha bila aromatičnija i ukusnija, neki kuhari radije prže male vermičele u tavi bez dodavanja ulja. Naravno, okus jela ovisit će o vrsti vermicella koji će se koristiti. Za ove svrhe prikladniji su tanki rezanci koji se ne moraju dugo kuhati. Također se ne preporučuje štedjeti na tjestenini: jeftine, nekvalitetne sorte će prokuhati i juhu pretvoriti u kašu. Bolje je kupiti tjesteninu od durum pšenice.

Općenito, najukusnija će juha biti od domaćih rezanaca. Ovo je vrlo jednostavno: u zdjeli pomiješajte četiri šalice brašna, 2 jaja i četvrtinu šalice vode. Tijesto posolite, premijesite, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Gotovo tijesto podijelite na 2-3 dijela, razvaljajte (dodajući malo brašna) i svaki sloj narežite na tanke trakice, ostavite vermicelli da se suše 30-40 minuta. Juha s rezancima zahtijeva pažljivo rukovanje začinima i začinima: obični crni papar, lovorov list i sol idealni su. Među zelenilom, kopar, cilantro i peršin vrlo se dobro uklapaju u cjelokupni okus jela.