Kako napraviti džem od tikvica s limunom. Pekmez od tikvica s limunom Kupite domaći džem od tikvica s limunom

Desert poput džema od tikvica svidjet će se čak i onim kućanstvima koja ni pod kojim uvjetima ne jedu ovo povrće. Tikvice, u principu, nemaju vlastiti okus, pa poput spužve upijaju okusne i aromatične kvalitete dodanih komponenti. Postoji mnogo načina za pripremu takve neobične delicije, unatoč činjenici da recepti ponekad sadrže nekompatibilne proizvode, koji u konačnici daju neusporediv okus i aromu.

Prije nego što napravite džem od tikvica za zimu, svaka domaćica početnica trebala bi uzeti u obzir savjete za kuhanje.

• Prilikom odabira povrća za džem obratite pozornost na zrele plodove s tvrdom korom i žutim mesom. Poslastica će ispasti ne samo ukusna, već i lijepa. Povrće mliječne zrelosti koristi se za izradu nježnog pekmeza.
• Posuda za kuhanje mora biti emajlirana i bez strugotina i pukotina. Pekmez tijekom kuhanja miješajte drvenom kuhačom ili žlicom. Staklene posude i limene poklopce za čuvanje pripravaka potrebno je unaprijed sterilizirati.
• Prije kuhanja tikvice posute šećerom moraju odstajati najmanje 5 sati (najbolje ostaviti posudu preko noći) kako bi pustile dovoljnu količinu soka.
• Da biste dobili gusti džem, povrće sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, a zatim iscijedite sok koji je pustio.
• Dodatno, u recept možete dodati svoj omiljeni začin koji će dati aromu i okus pripravku.

Jantarni džem od tikvica

Spoj:

• 1 kg tikvica
• 2 zrele naranče
• 1 limun
• 1 kg granuliranog šećera

Priprema

1. Očišćene tikvice i sjemenke narežite na sitne kockice, ploške ili naribajte na krupnije ribež.
2. Limun i naranču također narežite na male kockice ili ploške i pomiješajte s tikvicama u posudi za kuhanje.
   

   Ako planirate koristiti citrusno voće s korom, prvo ih morate preliti kipućom vodom, inače će gotov proizvod dobiti neugodnu gorčinu.

3. Izmiješani sastojci se posipaju šećerom i ostave 5-6 sati da se dobije sirup.
4. Nakon određenog vremena, spremnik se stavi na jaku vatru i dovede do vrenja. Nakon toga se smanji vatra i pekmez kuha 10 minuta.
5. Kuhanje se provodi u nekoliko faza, dopuštajući da se obradak svaki put potpuno ohladi.
6. Vrući džem boje jantara stavlja se u pripremljene staklenke i zatvara poklopcima za daljnje skladištenje.

Da se ohlade, staklenke s pekmezom ne smiju se okretati.

Mirisni džem od tikvica i naranče

Spoj:

• 2 kg mladih tikvica
• 1 kg granuliranog šećera
• 2 velike naranče
• 1 žličica limunska kiselina

Priprema

1. Tikvice se ogule i izvade sjemenke, narežu na sitne kockice i posipaju šećerom u posudu za kuhanje.
2. Da puste sok, tikvice i šećer odstoje preko noći, nakon čega se ocijede u cjedilu.
3. Procijeđeni sirup pomiješa se s limunskom kiselinom, zakuha i kuha pola sata.
4. Prilikom izrade sirupa naranče, sa ili bez kore, režu se isto kao i tikvice.
5. Pripremljeni sastojci se stavljaju u kipući sirup i kuhaju pola sata na srednjoj vatri.
6. Pekmez se kuha u 3 obroka, s razmakom od 2-3 sata.
7. Džem se vruć stavlja u sterilne staklenke.

Džem od tikvica sa limunom

Spoj:

• 1 kg tikvica
• 1 kg šećera
• 2 limuna

Priprema

1. Tikvice, oguljene i očišćene od sjemenki, narežite na kockice veličine 1 x 1 cm i stavite u emajliranu posudu.
2. Limun, s korom ili bez nje, nareže se na sitne kockice ili ploške i pomiješa s tikvicama.
3. Proizvodi se posipaju šećerom i ostave preko noći da se dobije sirup.
4. Ujutro se sastojci dovedu do vrenja, kuhaju 5 minuta i ostave do večeri.
5. Postupak kuhanja ponoviti još 2 puta navečer i ujutro.
6. Gotov džem od tikvica s limunom stavlja se u sterilne staklenke i dobro zatvara.

Pekmez od tikvica sa cimetom

Spoj:

• 1 kg oguljenih tikvica
• 1 veliki limun
• 2 slatke naranče
• 1 kg granuliranog šećera
• 2 žličice mljeveni cimet
• 1 štapić cimeta

Priprema

1. Tikvice se naribaju na krupnoj mrežici.
2. Limuni i naranče se ogule i narežu na komadiće, koji se samelju u blenderu dok ne postanu kašasti.
3. Korica citrusa se nareže na sitne komadiće i samelje u blenderu s mljevenim cimetom i 4 žlice šećera u prahu.
4. Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u posudi za kuhanje, napune 800 grama šećera i stave na laganu vatru.
5. Nakon što prokuha, kuhajte tikvice s narančom i limunom 15 minuta, a zatim maknite sa štednjaka da se kuhaju 1 dan. Drvenom kuhačom na dno posude stavi se štapić cimeta koji će džem prožeti okusom i mirisom.
6. Nakon potrebnog vremena u pekmez se ulije preostali šećer. Sve se miješa i dovede do vrenja.
7. Aromatični pekmez kuha se 15 minuta i stavlja u staklenke.

Džem od tikvica i jagoda

Spoj:

• 0,5 kg oguljenih tikvica
• 0,5 kg zrelih jagoda
• limun
• 1,5 kg granuliranog šećera

Priprema

1. Tikvice se izrežu na tanke ploške i posipaju s pola kilograma šećera. Odozgo se poprska sokom iscijeđenim iz limuna i ostavi da pusti sirup.
2. U posebnu posudu staviti oprane jagode, dodati pola kilograma šećera i ostaviti 4-5 sati.
3. Nakon isteka vremena, sok iz obje posude se izlije u emajliranu posudu, gdje se doda ostatak šećera.
4. Sirup se dovede do vrenja, nakon čega se dodaju jagode i kuhaju 5-7 minuta. Oslobođena pjena se uklanja s površine.
5. Jagode ohladiti na sobnu temperaturu i ponovno staviti kuhati 5-7 minuta.
6. Kad se obradak po drugi put ohladi, dovede se do vrenja.
7. U kipući sirup od jagoda stavite tikvice i kuhajte ih 5-7 minuta.
8. Gotova poslastica vruća se sipa u sterilizirane staklenke i čuva u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Recept za pekmez s dodatkom fizalisa

Physalis ili peruanski ogrozd je niskokalorični dijetetski proizvod. Njegovi plodovi se smatraju ljekovitim jer se koriste kao diuretik, holeretik, hemostatik, antiseptik i analgetik.

Slatke i kiselkaste bobice specifičnog gorkog okusa prije konzumacije prelijevaju se kipućom vodom kako bi se uklonila ljepljiva, voštana ovojnica.

Spoj:

• 1 kg oguljenih tikvica
• 0,5 kg plodova fizalisa
• 1,5 kg granuliranog šećera
• prstohvat cvjetova karanfila

Priprema

1. Tikvice se izrežu na male kockice i stave u posudu od emajla.
2. Male bobice fizalisa prepolovite, veće na 4-6 dijelova i dodajte tikvicama.
3. Pripremljeni sastojci se posipaju krupnim šećerom i ostave 5-6 sati da puste sok.
4. Nakon isteka vremena, džem se kuha u 3-4 obroka u razmaku od najviše 6 sati.
5. Nakon posljednjeg postavljanja posude za kuhanje u nju se dodaju klinčići. Sve se izmiješa, prokuha i ulije u prethodno sterilizirane staklenke.

Pekmez od tikvica sa konzerviranim ananasom

Spoj:

• 1,5 kg oguljenih tikvica
• 1,3 kg šećera
• 1 limenka konzerviranog ananasa
• pola žličice limunska kiselina

Priprema

1. Tikvice se izrežu na sitne kockice i sipaju u posudu za kuhanje.
2. Sok iz limenke ananasa izlije se u zasebnu tavu, doda mu se granulirani šećer, stavi na vatru i kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Usitnjene tikvice preliju se vrućim sirupom, doda se limunska kiselina, sve se promiješa i ostavi sat vremena.
4. Nakon isteka vremena, tikvice se stavljaju u cjedilo. Procijeđenu tekućinu ponovno prokuhati i uliti u tikvice, nakon čega se ostavi još sat vremena.
5. Ananas iz konzerve se nareže na kockice i doda u tikvice. Svi sastojci se miješaju i stavljaju na laganu vatru do vrenja.
6. Skuhani pekmez skinuti sa štednjaka i ohladiti na 30-40⁰C.
1. Za kilogram oguljenih tikvica uzmite kilogram zrelih jabuka bilo koje sorte i kilogram granuliranog šećera.
2. Tikvice i jabuke sitno nasjeckajte, stavite u emajliranu šerpu i pospite šećerom.
3. Pekmez kuhajte na srednjoj vatri dok se sirup ne prestane razlijevati po žlici.
4. Nakon što je spreman, ukusni džem se ulije u sterilne staklenke.

Svaka domaćica nastoji zadovoljiti svoje ukućane i goste novim jelima koja će impresionirati svojim okusom i ugodnim mirisom.

Ovaj džem nije samo ukusan, već je i zdrav. Lako može poprimiti novi okus ako dodate novi začin. Malo limuna ili naranče, i pekmez od tikvica bit će drugačiji od klasične verzije.

Tikvice će zadržati svoj okus i nakon kuhanja.

Klasični pekmez od tikvica

Mnoge žene mogu napraviti džem od raznih darova prirode - ne samo od bobica i voća, već i od češera, orašastih plodova, pa čak i tikvica.

Unatoč činjenici da su tikvice bljutavog okusa u sirovom obliku, džem koji rade je ukusan. Ne samo da ima prekrasan miris, već i sladak okus.

Džem se sastoji od sirupa i prozirnih komadića pulpe, jedinstvenog okusa u kojem će djeca uživati. Za okus se dodaje voće, ali za sada ćemo se osvrnuti na klasični džem od tikvica koji se može napraviti od sljedećih sastojaka:

• 1 kg ;
• 1 kg šećera;
• 700 ml vode;
• 1/2 žličice limunska kiselina.

Recept:

1. Potrebno je izrezati pulpu tikvice na male kockice i posuti šećerom. Smjesu treba poklopiti poklopcem i ostaviti na tamnom i hladnom mjestu najmanje jedan dan.
2. Kada prođe zadano vrijeme, šećer se upije u tikvice i možete dodati vodu u tavu, promiješati i staviti na srednju vatru.
3. Ne zaboravite miješati džem tijekom cijelog vremena kuhanja. Nemojte ga pokrivati ​​poklopcem! Pred kraj kuhanja u džem od tikvica dodati limunsku kiselinu i sve promiješati.
4. Spremnost možete provjeriti ovako: na hladan tanjur stavite malo sirupa, ako je gotov, sklupčat će se u kuglu. Možete ga sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima. Okrenite limenke i umotajte ih u toplu deku kako ne bi eksplodirale i vaš rad ne bi otišao u vodu.

Recept za džem od tikvica s narančom

Mnoge domaćice rade džem od tikvica s narančama, jer dodaju ne samo poseban miris, već i nezaboravan okus. Ako jednom pripremite ovako slasnu poslasticu, nećete je moći odbiti jer će vas svi jednostavno moliti da ih opet razmazite ovim pekmezom.

Potrebno kupiti:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg ;
• 3 naranče;
• 1/2 žličice limunska kiselina.

Kada su svi sastojci prikupljeni, možete početi kuhati!

1. Prvo naribajte tikvicu na krupnije ribež. Dodajte šećer i smjesu ostavite na hladnom i tamnom mjestu 4 sata.
2. Kada vrijeme istekne, možete staviti posudu na srednju vatru i dovesti do vrenja. Ostavite tikvice još 4 sata.
3. Agrume uvrnuti bez skidanja kore i dodati u džem, sve prokuhati i ostaviti na hladnom mjestu najmanje 4 sata.
4. Dodajte malo limuna i ponovno prokuhajte. Staklenke možemo mirno napuniti i stegnuti. Ne zaboravite staviti staklenke na toplo mjesto, umotavši ih u deku i pokriti novinama.

Svoje goste možete iznenaditi takvom nevjerojatnom delicijom. Dodajte ovaj recept za džem od tikvica u svoju kolekciju.

Trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg šećera;
• 2 limuna.

Započnimo:

1. Tikvice je potrebno dobro oprati i oguliti. Ne zaboravite velikim tikvicama izvaditi sjemenke. Potrebno ih je izrezati na male kockice, a isto učiniti i s limunom.
2. Sljedeći korak je pokriti tikvice s limunom šećerom i ostaviti da se kuhaju najmanje sat vremena.
3. Posudu stavite na srednju vatru i zakuhajte. Pustite da se džem ohladi, a zatim isti postupak ponovite još 2 puta.
4. Pekmez od tikvica s limunom vruće sipati u staklenke. Odmah ga zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Staklenke prekrijte novinama i dobro umotajte u deku ili tople krpe.

Dobar tek, drage hostese.

Džem od tikvica prvi put sam probala prije 20 godina, kada me kolegica počastila njime. I tada mi se činilo nevjerojatno ukusno, osim toga, nisam mogao pogoditi od čega je napravljeno ovo ukusno. Ljubav prema ovom slatkišu postoji već dugi niz godina, a ja se svake godine trudim pripremiti nekoliko staklenki ovog pekmeza za svoju obitelj. Samo ga ja pokušavam diverzificirati različitim sastojcima.

Zlatno pravilo proizvoda neutralnog okusa je kombinirati ga s različitim sastojcima i svaki put ćete dobiti potpuno drugačije jelo.

Ove godine je na mojoj web stranici bilo puno recepata s tikvicama - ovo su , i , i , i . Isprobajmo sada potpuno novu upotrebu tikvica kao deserta. Džem od tikvica za zimu bit će vrijedan izbor za ovo. Osim toga, takav džem, ako se pravilno kuha, ispada neobično lijep - proziran, jantar i mirisan.

A ako ste kreativni, u tikvice za džem možete dodati limun, naranču, đumbir, pa čak i konjak. Rezultat je neobično ukusan desert za čaj. Nadam se da ćete od svih predloženih recepata moći odabrati onaj koji vam odgovara.

Džem od tikvica s limunom i narančom - recept s fotografijom

Mnoge domaćice znaju i vole recept za džem od tikvica s agrumima. Uz tikvice koristimo naranče i limune.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• šećer - 800 gr.
• limun - 1 kom.
• narančasta - 1 kom.

1. Prvo ogulite tikvice, limun i naranče.

2. Tikvice narezati na kockice, najbolje male oko 1 cm.

3. Narežite limun i naranču po želji. Koricu limuna i naranče morat ćete samljeti u blenderu dok ne postane kaša.

4. Nasjeckane tikvice stavite u lonac, na vrh pospite šećerom i dodajte naribani limun i naranču. Promiješajte i ostavite 10-12 sati. Za to vrijeme treba se šećer otopiti, a voće i povrće dati sok.

5. Posudu s tikvicama stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje 30 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite džem da se kuha 1-2 sata.

6. Ponovno zakuhajte, ponovno kuhajte 30 minuta. I opet ostavite sat-dva da odstoji. Do tog vremena džem je već promijenio boju i postao jantar. I opet ostavite džem da se kuha 1-2 sata.

7. Posljednji put kuhati džem nakon vrenja još 10-15 minuta i uliti u prethodno sterilizirane staklenke.

Džem od tikvica za zimu - jednostavan recept s bananom

Ovaj me recept oduševio svojom jednostavnošću i originalnošću. Džemom od tikvica s limunom i narančom nećete iznenaditi nikoga, ali prvi put ga radim s bananama. Da biste odlučili sviđa li vam se ovaj džem ili ne, morate ga probati.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• šećer - 1 kg.
• banana - 1-2 kom.
• voda - 50 ml

1. Tikvice očistimo i odstranimo sjemenke. Tikvice narežite na male kockice.

2. Pulpu banane također narežite na male komadiće.

3. Tikvice i banane pospite šećerom i dodajte malo vode. Ostavite 30 minuta da se šećer otopi, a tikvice puste sok.

Po želji u džem možete iscijediti sok od pola limuna radi kiselosti.

4. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Uz stalno miješanje i skidanje pjene kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Pekmez postaje proziran, gušći i pojavljuje se lijepa jantarna boja.

5. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke. Ovaj pekmez čuvam na hladnom mjestu, iako ima dosta šećera i treba ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od tikvica s limunom - recept za zimu

Ako smo u prvom receptu pasirali limun u blenderu, onda ćemo u ovom receptu koristiti komadiće limuna. Ovaj recept kuhamo kratko, što znači da zadržavamo više vitamina u proizvodima. Uostalom, što je duže vrijeme kuhanja, to manje vitamina ostaje u gotovom jelu.

Sastojci:

• • tikvice - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • limun - 1 - 2 kom.

1. Tikvice ogulite i narežite na kockice.

2. Limune narežite na male komadiće zajedno s koricom.

3. Pomiješajte limun, tikvice i dodajte šećer. Ostavite tikvice pod šećerom jedan dan na hladnom mjestu. Za to vrijeme morat ćete nekoliko puta promiješati.

Pekmez od tikvica s limunom potrebno je miješati drvenom ili plastičnom žlicom jer kontakt s metalom uništava vitamin C.

4. Tikvice će u jednom danu dati puno soka. Posudu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta.

5. Posudu maknuti sa štednjaka i ostaviti da se džem potpuno ohladi. Nakon toga ponovno kuhajte još 3 minute.

6. Pekmez je spreman. Ali budući da je u ovom receptu vrlo malo toplinske obrade, staklenke i poklopci za čuvanje pekmeza moraju se sterilizirati. Vrući pekmez odmah uvaljati u staklenke i dobro zatvoriti poklopcima.

Džem od tikvica s limunom i mentom - recept u sporom kuhalu

Džem od tikvica vrlo je ukusan s limunom, a neobično mirisnu notu dat će mu menta.

Džem od tikvica sa sokom od ananasa

Već smo na početku rekli da se neutralne tikvice slažu s mnogim namirnicama i često poprimaju okus potonjih. U džem od tikvica dodamo sok od ananasa, bit će slatko i aromatično.

Sastojci:

• • tikvice - 1 kg
  • sok od ananasa - 800 ml
  • šećer - 400 gr.
  • sok od limuna (2 žličice) ili prstohvat limunske kiseline

1. Tikvicu očistimo i narežemo na kockice. Stavite tikvice u lonac, dodajte šećer i sok od limuna.
2. U tikvice ulijte sok od ananasa. Usput, možete koristiti i sok od konzerviranog ananasa ako ste nedavno otvorili staklenku.
3. Tikvice zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte, bolje rečeno pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Pokušajte ne kuhati duže, inače će se tikvice raskuhati i postati mekane i neukusne.
4. Džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Tikvice su kao ananas – recept za koji ćete polizati prste

Džem od tikvica s limunom i đumbirom

Vrlo ukusan recept s đumbirom, pa čak i rakijom. Mislim da će takav džem uz topli čaj pobijediti čak i prehladu.

Sastojci:

• • tikvice - 1 kg
  • šećer - 400 gr.
  • limun - 1 kom.
  • naribani korijen đumbira - 1/2 žličice.
  • cimet - 1/2 žličice.
  • gustin za džem (pektin) - 20 gr.
  • rakija ili konjak - 100 ml
  • voda - 4 žlice. l.

1. Tikvicu narezati na kockice i posuti šećerom.
2. Limun operemo i naribamo koricu, a iz pulpe iscijedimo sok. Dodajte sok u tikvice. Ovdje dodajte nekoliko žlica vode.
3. Cijelu smjesu s tikvicama u loncu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Obavezno uklonite pjenu.
4. Kada tikvice omekšaju i promijene boju dodajte đumbir, cimet, limunovu koricu i pektin. Po želji dodati rakiju, sve dobro promiješati i kuhati još 10 minuta na laganoj vatri.
5. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kao što vidite, postoji dosta recepata za džem od tikvica. Na vama je da odlučite koji ćete recept odabrati. I još jednom ponavljam - da biste shvatili sviđa li vam se ili ne, morate sami isprobati. Sezona tikvica još nije gotova, stoga krenite.

Pekmez od ribanih tikvica s limunom idealna je poslastica za jutarnji doručak. Ispada da nije neugodnog okusa, s blagom kiselošću i ugodnom aromom. Može se zamijeniti s džemom od ananasa, ali aroma agruma će iskusnom gurmanu ipak odati proizvod od kojeg je stvoren. A manje upućeni kušači nikad neće pogoditi od čega je nastala ova slastica!

Vrlo je zgodno pripremiti džem od tikvica s limunom u sezoni berbe mladih tikvica, pogotovo ako rastu u vašem vrtu. Umjesto limuna možete koristiti limunsku kiselinu, ali ona neće zamijeniti okus limunove korice.

Veću ili više manjih tikvica operite u vodi i odrežite repove. Naribajte na sitno ribež u dublju posudu ako je povrće mlado i kora mu nije gusta. Ako je tikvica već prerasla, odrežite joj koru, nožem izvadite sjemenke iznutra, a samo pulpu naribajte na sitno ribež. Ostavite 10 minuta i zatim iscijedite otpuštenu tekućinu. Ako zaboravite na ovo, vaša će poslastica ispasti tekućinija i morat ćete je kuhati dulje vrijeme.

Limun poparite kipućom vodom, njegovu koricu naribajte u bijeli sloj u posudu. Pokušajte izbjeći bijeli sloj jer je jako gorak i može pokvariti okus pekmeza.

Iscijedite sok iz voća.

Dovoljno je samo da dobijete željenu konzistenciju.

Ulijte sok od limuna u posudu, dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ovisno o ukusu, možete dodati ili oduzeti slatki sastojak. Možete ga zamijeniti medom, dodajući ga na samom kraju, nakon što se kuhana masa od tikvica ohladi u limunovom soku na 40C.

Promiješajte i stavite smjesu u kutlaču ili lonac ili kotao. Stavite na štednjak i pirjajte oko 10 minuta na srednjoj vatri. Ugasite vatru i ohladite smjesu 20 minuta.

Ponovno zagrijavajte 5-10 minuta i ponovno ohladite. U ovom slučaju ne morate ni miješati masu - kako se hladi, uvući će šećerni sirup i postati prozirnija i karamelizirana.

Posljednji put ugasite vatru i ulijte džem u sterilizirane staklenke.

Po želji se mogu zatvoriti steriliziranim poklopcima ili jednostavno poslužiti deliciju izravno na stol.

Džem od naribanih tikvica s limunom pripremljen za zimu savršeno se čuva iu smočnici i na hladnom. Koristite ga na vrućem tostu, pecivima, kroasanima itd.

Uživajte u jelu!