मानव स्वास्थ्य के लिए प्रतिदिन सुबह सेवन किए जाने वाले दलिया के नुकसान। सुबह दलिया के फायदे

दिन के दौरान स्थिर पूर्ण कार्य के लिए, शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करने चाहिए। इसलिए डॉक्टर सुबह का खाना छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं। सुबह आमतौर पर व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है, और बहुत से लोग नाश्ते के लिए दलिया पसंद करते हैं - एक साधारण स्वस्थ व्यंजन।

रोजाना नाश्ते में दलिया खाने के फायदे

दलिया न केवल समय बचाता है, बल्कि इसकी संरचना के कारण बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण भी होते हैं। 340-360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के ऊर्जा मूल्य के साथ, दलिया का BJU इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 13 ग्राम;
• वसा - 6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 63 ग्राम।

बी विटामिन तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। वे उदासीनता, पुरानी थकान, खराब नींद, चिड़चिड़ापन जैसी अप्रिय स्थितियों की अनुपस्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो विषाक्त पदार्थों को दूर करता है। यह वह है जो त्वचा और बालों की अच्छी स्थिति के लिए बाध्य है। पीपी हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में शामिल है, यह अच्छे रक्त के थक्के के लिए भी आवश्यक है।

उत्पाद में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री होती है, जो इसे हृदय रोगों वाले रोगियों के लिए उपयोगी बनाती है। इसमें बहुत अधिक फास्फोरस भी होता है, जो मस्तिष्क के सफल कामकाज और हड्डी के ऊतकों की स्थिति के लिए आवश्यक होता है। कैल्शियम के लिए भी यही सच है। जैसा कि आप जानते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए इसके आधार पर तैयारी की जाती है। उत्पाद और लोहा, आयोडीन, सल्फर, मैंगनीज, फ्लोरीन शामिल हैं।

अगर आप रोजाना नाश्ते में दलिया खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं।

• पोषक तत्वों के परिसर का शरीर की सभी प्रणालियों और उनके द्वारा किए जाने वाले सभी कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
• आहार फाइबर और फाइबर की उपस्थिति आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को विनियमित करने की अनुमति देती है, और इसलिए यह कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। मेटाबोलिक-बूस्टिंग फाइबर और फाइबर वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखते हैं।
• शरीर का सामान्य स्वर बढ़ता है।
• भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत में तेजी से सुधार होता है। एथलीटों और शारीरिक श्रम में लगे लोगों के आहार में ओटमील की जरूरत होती है, साथ ही उन लोगों की भी जिनकी सर्जरी हुई है और जो लोगों को कमजोर करते हैं।
• नाश्ते के लिए दलिया विद्यार्थियों और छात्रों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसके नियमित उपयोग से ध्यान की एकाग्रता और जानकारी को आत्मसात करने की क्षमता बढ़ती है।

पकवान को संभावित नुकसान

सकारात्मक गुणों की प्रचुरता के बावजूद, कुछ मामलों में दलिया हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण हो सकता है, जो बहुत कम ही होता है।

एक अन्य समस्या वनस्पति प्रोटीन लस से संबंधित हो सकती है। ग्लूटेन या ग्लूटेन अनाज में पाया जाता है। विशेष रूप से यह गेहूं, राई, जौ में बहुत अधिक है। सीलिएक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) वाले लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जिनमें यह शामिल हो।

एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने के जोखिम के कारण, ये लोग मुख्य रूप से पास्ता और बेकरी उत्पादों के साथ-साथ अन्य सभी उत्पादों में contraindicated हैं जिनमें ये अनाज शामिल हो सकते हैं।

आज यह सिद्ध माना जाता है कि सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए जई हानिकारक नहीं है, और कम मात्रा में वे फायदेमंद हो सकते हैं, क्योंकि वे आहार का पालन करना आसान बनाते हैं। यह शुद्ध जई का सच है। हालांकि जई को लस मुक्त के रूप में वर्गीकृत किया गया है, पदार्थ उत्पादन के दौरान इसमें मिल सकता है, जहां विभिन्न अनाज संसाधित होते हैं। शुद्ध जई प्राप्त करने के लिए कई तरह की सावधानियां बरती जाती हैं। एक विशेष चिन्ह आमतौर पर शुद्ध उत्पाद वाले पैकेज पर लगाया जाता है।

एक और अप्रिय क्षण फाइटिक एसिड की उपस्थिति से जुड़ा है। यह पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। बेशक, यह कहना अतिशयोक्ति होगी कि दलिया के नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस हो जाता है, लेकिन आपको कैल्शियम के अतिरिक्त स्रोतों का ध्यान रखना होगा।

कभी-कभी महिलाएं, पैकेज पर दलिया की कैलोरी सामग्री पर डेटा पढ़कर उन्हें मना कर देती हैं, क्योंकि वे वजन बढ़ने से डरती हैं। उनका डर व्यर्थ है: सूखे उत्पाद के लिए कैलोरी सामग्री का संकेत दिया जाता है। खाना पकाने के दौरान, दाने सूज जाते हैं, और 100 जीआर से। बहुत बड़ा हिस्सा बनाता है। अधिक मात्रा में दलिया का सेवन करने पर वजन बढ़ेगा।

दलिया के खतरों और लाभों के बारे में चर्चा अक्सर विरोधाभासों को जन्म देती है, यदि एक आवश्यक विवरण को ध्यान में नहीं रखा जाता है - उत्पाद का प्रकार। साबुत अनाज में उपयोगी गुण पूरी तरह से निहित होंगे। लेकिन इससे दलिया बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है।

निर्माता हमें एक उत्पाद प्रदान करते हैं जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है - गुच्छे। गुच्छे यानी चपटे दाने बनाने के लिए उनमें से छिलका निकाल दिया जाता है। यह सबसे मूल्यवान हिस्सा है और हमें "चोकर" के नाम से जाना जाता है। अनाज के प्रसंस्करण और पीसने की डिग्री के आधार पर, गुच्छे प्राप्त होते हैं, जिनमें से खाना पकाने का समय 3-4 मिनट से भिन्न हो सकता है। (ठीक पीसना) 20-25 मिनट तक (मोटा पीसना)।

जई जितना अधिक कुचला जाता है, अनाज की संरचना उतनी ही अधिक टूट जाती है और उसमें कम उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं। इसके अलावा, कुछ निर्माता अनाज में परिरक्षक, स्वाद और चीनी मिलाते हैं। और अगर मधुमेह रोगियों के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले साबुत अनाज दलिया की सिफारिश की जाती है, तो स्वस्थ लोगों के लिए भी फास्ट और इंस्टेंट फूड का उपयोग करना हानिकारक होता है।

उनके पास बहुत अधिक स्टार्च है, इसलिए उनका उपयोग रक्त में शर्करा की मात्रा में तेजी से वृद्धि में योगदान देता है, जो इंसुलिन की वृद्धि को भड़काता है। तत्काल अनाज के साथ अत्यधिक मोह लोगों को मधुमेह की ओर ले जा सकता है।

पके हुए दलिया में ओट ब्रान मिलाने से संभावित नुकसान को कम करने में मदद मिलेगी। आधुनिक दुकानों में हमेशा स्वस्थ आहार के लिए उत्पादों के साथ अलमारियां होती हैं, उत्पाद अक्सर विभिन्न निर्माताओं द्वारा प्रस्तुत किया जाता है।

आप सप्ताह में कितनी बार खा सकते हैं?

इस सवाल का जवाब कि आप कितनी बार ओटमील खा सकते हैं, यानी स्वस्थ आहार, उस उत्पाद पर निर्भर करता है जिससे दलिया तैयार किया जाता है। साबुत अनाज का दलिया लगभग हर दिन खाया जा सकता है। नियमित उपयोग के साथ, शरीर की स्थिति में सकारात्मक परिवर्तन बहुत जल्दी ध्यान देने योग्य होंगे। सबसे महत्वपूर्ण वजन घटाने में से एक हो सकता है।

वजन कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञ उपवास के दिन दलिया खाने की सलाह देते हैं।सप्ताह में एक या दो बार आपको अनाज को पानी में उबालने की जरूरत है। एक दिन के लिए यह 200 ग्राम लगेगा दलिया की पूरी मात्रा के लिए 1 चम्मच की दर से दलिया को शहद के साथ सीज किया जा सकता है। इस दिन आप ग्रीन टी, हर्बल काढ़ा पी सकते हैं।

साबुत अनाज दलिया, जिसे दूध में उबाला गया था और जिसमें तेल और चीनी मिलाई गई थी, निश्चित रूप से शरीर को उपयोगी पदार्थों की पूरी श्रृंखला देगा, लेकिन केवल इस मामले में हम आहार उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। ऐसे में दलिया हफ्ते में दो बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। हालांकि, दूध में निहित कैल्शियम, वसा और अन्य लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति के कारण दूध के साथ पका हुआ दलिया संरचना में समृद्ध होगा। इसके अलावा, डेयरी पशु प्रोटीन अनाज से वनस्पति प्रोटीन की पाचनशक्ति में वृद्धि करेगा।

गुच्छे से अनाज अक्सर आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए। हरक्यूलिस के गुच्छे, जो अत्यधिक संसाधित नहीं होते हैं और कुछ फाइबर बनाए रखते हैं, सप्ताह में 3-5 बार सेवन किया जा सकता है। हरक्यूलिस में पर्याप्त उपयोगी पदार्थ होते हैं, और कैलोरी सामग्री और स्टार्च सामग्री बहुत अधिक नहीं होती है।

अत्यधिक प्रसंस्कृत अनाज, यानी, तेज़ और त्वरित, में बहुत कम पोषक तत्व और आहार फाइबर होते हैं, और उनमें ऐसे एडिटिव्स भी हो सकते हैं जो कैलोरी में काफी वृद्धि करते हैं। उनके दुरुपयोग से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

कैलोरी सामग्री के बावजूद, परिपूर्णता की भावना जो वे देते हैं, बहुत जल्दी गुजरती है, शरीर को अगले हिस्से की आवश्यकता होगी। हालाँकि ये अनाज नाश्ते को आसान बनाते हैं और हमारा समय बचाते हैं, लेकिन इन्हें हफ्ते में एक बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। "त्वरित" अनाज से नाश्ते के बीच अंतराल बढ़ाने की सलाह दी जाती है। उन्हें केवल "जादू की छड़ी" के रूप में उपयोग करें (दुर्लभ उपयोग नुकसान नहीं करेगा), और आदर्श रूप से पूरी तरह से आहार से बाहर कर दें।

ऐसा करने का सबसे अच्छा समय कब है और क्यों?

डॉक्टर सुबह दलिया खाने की सलाह देते हैं: इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख कम लगती है, शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है। इसके अलावा, सुबह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता अधिक होती है, शरीर जल्दी से विटामिन और ट्रेस तत्वों को अवशोषित करता है।

इसमें एक पदार्थ होता है जो पेट की दीवारों को ढंकता है और इसे अन्य उत्पादों में पाए जाने वाले अधिक आक्रामक पदार्थों के प्रभाव से बचाता है। एक दिलचस्प तथ्य: इस उद्देश्य के लिए बारीक पिसे हुए गुच्छे बेहतर होते हैं। मोटे गुच्छे पेट की अस्वास्थ्यकर श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करेंगे।

दलिया की तैयारी और उपयोग के बारे में आप अगले वीडियो में जान सकते हैं।

एक स्वस्थ और उचित नाश्ता पूरे दिन के लिए जीवंतता का आधार है। किसी भी हालत में आपको अपने सुबह के भोजन की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, चाहे आप कितनी ही जल्दी में क्यों न हों। हालाँकि, हर नाश्ता समान नहीं बनाया जाता है। एक वसायुक्त सॉसेज सैंडविच सबसे अधिक उनींदापन और भारीपन की भावना पैदा करेगा, इसके अलावा, यह शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व प्रदान नहीं करेगा। पोषण विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से इस तथ्य को स्वीकार किया कि स्वास्थ्यप्रद नाश्ते के लिए अनाज सबसे अच्छा विकल्प है। सुबह दलिया के फायदे एक निर्विवाद तथ्य है, लेकिन इसके बावजूद, यह विषय हमें दिलचस्प लगा, क्योंकि इसका पूरी तरह से खुलासा नहीं किया गया था।

एक उपयोगी उत्पाद कैसे चुनें

हमारे दिमाग में, "दलिया" और "हरक्यूलिस" की अवधारणा पहले से ही दृढ़ता से एक में विलीन हो गई है। लेकिन उन्हें अलग होना चाहिए। हेल्दी ओटमील ओट्स है। यह वह है जो विटामिन और खनिजों, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन का भंडार है। और "हरक्यूलिस" एक ट्रेडमार्क है जो 1920 के दशक में यूएसएसआर में वापस आया था। निर्माताओं ने, वास्तव में, अनाज को एक विशेष तरीके से तैयार करके एक त्वरित नाश्ते का विकल्प पेश किया। ऐसा करने के लिए, जई से खोल को हटा दिया जाता है, फिर कीटाणुओं को अलग कर दिया जाता है, और फिर दाने को पंखुड़ियों में दबा दिया जाता है जिससे हम परिचित हैं। इस मामले में, सुबह दलिया के लाभ तेजी से गिरेंगे, क्योंकि अनाज नष्ट हो जाते हैं, फाइबर से रहित होते हैं और विटामिन की मुख्य आपूर्ति होती है। कैलोरी बची रहती है, जिसे हम दूध, मक्खन और चीनी डालकर बढ़ाते हैं। ऐसे दलिया को स्वस्थ आहार के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

साबुत अनाज जई

यदि आप चाहते हैं कि आपका पोषण सही हो, तो हर दिन कम से कम 100 ग्राम जई के साबुत अनाज का सेवन अवश्य करें, केवल मामूली प्रसंस्करण के अधीन। ओट्स अनाज परिवार से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। अनाज का बाहरी आवरण चोकर है, जो प्रोटीन और फाइबर, खनिज और बी विटामिन का स्रोत है। ओट एंडोस्पर्म एक मध्यवर्ती परत है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर की आपूर्ति केंद्रित होती है। अंत में जई विटामिन और खनिजों का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। इस प्रकार, सुबह दलिया के लाभ निर्विवाद हैं। यह एक सस्ता उत्पाद है जिसमें आपके जीवन के लिए आवश्यक लगभग सभी चीजें शामिल हैं। इसी समय, दलिया सभी श्रेणियों की आबादी के लिए बहुत सुलभ है।

दलिया - पसंद स्पष्ट है

वास्तव में, डॉक्टरों ने लंबे समय से इस अनाज पर ध्यान दिया है। सुबह दलिया के लाभों का गहन अध्ययन किया गया है। अन्य सभी अनाजों में (बेशक, स्वस्थ भी), प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा के मामले में जई पहले स्थान पर है, जो हमारे शरीर द्वारा आश्चर्यजनक रूप से आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। साथ ही, इसकी मुख्य संपत्ति यह है कि पोषक तत्वों का अवशोषण बहुत धीरे-धीरे होता है, जिसका अर्थ है कि भूख की भावना बहुत लंबे समय तक आपके पास नहीं आएगी। यह इस सुविधा के लिए धन्यवाद है कि यूरोप में दलिया नाश्ता बहुत लोकप्रिय हो गया है। यूरोपीय लोगों के बीच फास्ट फूड का क्रेज सिर्फ एक फैशन चलन है जो जल्दी से बीत गया, और फिर से हर कोई स्वस्थ भोजन की ओर लौट रहा है।

उपयोगी सामग्री

सुबह से ही डाइटरी ओटमील आपके शरीर को पोषक तत्वों से भर देता है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ ये विटामिन ए, ई, के, पीपी और बी भी होते हैं। हालांकि, सिर्फ इतना ही नहीं है कि दलिया हमारे लिए अच्छा है। सब कुछ के साथ, खनिज हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, सल्फर, लोहा, कैल्शियम, निकल और उपयोगी पदार्थों की एक पूरी सूची।

नियमित रूप से सेवन किया जाने वाला यह दलिया कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा। इसकी मदद से शरीर जल्दी से पाचन की प्रक्रिया को स्थापित करना शुरू कर देता है। ऐसा लग सकता है कि यह दलिया जल्दी ऊब जाएगा, लेकिन यहां आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। एक केला या एक सेब के साथ दलिया, गाढ़ा दूध या चॉकलेट के साथ, या शायद पनीर या हैम का एक टुकड़ा, जैसा कि आप देख सकते हैं, आप बड़ी संख्या में विविधताओं के साथ आ सकते हैं। इसके नियमित उपयोग के कुछ महीनों के बाद, आप देखेंगे कि लिवर और किडनी का काम अधिक स्थिर हो जाएगा, थायरॉयड ग्रंथि अब परेशान नहीं करेगी। और बहुत से मानसिक गतिविधि में सुधार पर ध्यान देते हैं। मस्तिष्क की सभी प्रक्रियाएं बहुत तेजी से आगे बढ़ने लगती हैं, स्मृति और ध्यान में सुधार होता है, आप ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और अपने विचारों को बहुत तेजी से इकट्ठा कर सकते हैं, आपके मूड में काफी सुधार होता है। यही है, आपको अपने शरीर को ठीक करने का एक अद्भुत और अवसर मिलता है, और इस उत्पाद की लागत कम है।

अनाज

हालाँकि, उपरोक्त सभी केवल साबुत अनाज दलिया पर लागू होते हैं। "हरक्यूलिस" (गुच्छे), वास्तव में, पहले से ही संसाधित, परिष्कृत उत्पाद है जिसका इतना ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं है। क्या आपने सूजी या दलिया दलिया की एक प्लेट के बाद भारीपन की भावना पर ध्यान दिया है? इससे पता चलता है कि उत्पाद स्टार्च से भरा हुआ है, जिसे ग्लूकोज में संसाधित किया जाता है। यानी आपके शरीर के लिए इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता कि आपने मीठा रोल खाया या दलिया, खासकर अगर इसमें दूध और मक्खन मिला दिया जाए। भविष्य में, अग्न्याशय को प्रभावित करते हुए, स्टार्च भी मधुमेह के विकास का कारण बन सकता है और यह मानव आकृति के सबसे कमजोर हिस्सों पर भी जमा होने लगता है।

सभी के लिए और खिलाफ

क्या आप हरक्यूलिस खा सकते हैं? गुच्छे आज अलग-अलग बेचे जाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग में। सबसे बड़ा चुनें, जहां पैकेज कहता है "कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।" बेशक, इस तरह के दलिया पूरे अनाज जई के मूल्य में हीन होंगे, लेकिन यह कुछ पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। लेकिन जितना अधिक महत्वपूर्ण तकनीकी प्रसंस्करण किया गया, अंतिम उत्पाद उतना ही कम उपयोगी रहा। यह तत्काल दलिया पर लागू होता है, जिसे आपको केवल उबलते पानी से भाप देने की आवश्यकता होती है। तत्काल तैयारी के लिए उचित और स्वस्थ पोषण और बैग से भोजन असंगत चीजें हैं। हालांकि, ज़ाहिर है, अगर आपके पास कोई विकल्प है: नूडल्स या तत्काल दलिया, तो निश्चित रूप से, दूसरे को चुनना बेहतर होगा।

सबसे स्वस्थ नाश्ता

दलिया को वास्तव में कैसे पकाने का सवाल है ताकि यह जितना संभव हो उतना उपयोगी हो, बहुत सारे विवाद का कारण बनता है। वास्तव में, यह सब पीछा किए गए लक्ष्यों पर निर्भर करता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको अतिरिक्त कैलोरी का सेवन सीमित करना होगा, जिसका मतलब है कि दलिया को पानी के साथ उबालें। इस मामले में नमक को मना करने की सलाह दी जाती है। और यदि आप उचित और स्वस्थ पोषण के लिए खड़े हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो अपने शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरें, तो आप अधिक उच्च कैलोरी की खुराक ले सकते हैं। वैसे, आज बिक्री पर वसा रहित उत्पाद भी हैं, जो एक सुंदर आकृति की लड़ाई में आपके महान सहायक बनेंगे। दूध के साथ दलिया बच्चे के भोजन के साथ-साथ स्कूली बच्चों के लिए पौष्टिक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

दलिया पर

यदि आप वजन घटाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो आप शायद पहले से ही रुचि रखते हैं कि दलिया में कितनी कैलोरी होती है। वास्तव में, इसका पोषण मूल्य ऐसा है कि आप अतिरिक्त वजन बढ़ाए बिना जितना चाहें उतना खा सकते हैं। इसके विपरीत, आटे और मिठाइयों के सेवन को सीमित करके, आप लगातार अतिरिक्त पाउंड खो देंगे। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 342 किलो कैलोरी हैं। इसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान, अनाज की मात्रा बहुत बढ़ जाती है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त नहीं होती है। इसलिए, पानी (100 ग्राम) पर तैयार दलिया की एक सेवा केवल 134 किलो कैलोरी है।

पोषण विशेषज्ञ उन सभी को सलाह देते हैं जो उपवास के दिनों का पालन करने के लिए अपना वजन कम करना चाहते हैं। सप्ताह में 1-2 बार दलिया खाने के लिए स्विच करना पर्याप्त है। एक दिन के लिए आपको 200 ग्राम अनाज को पानी में उबालने की आवश्यकता होगी। आप रोज हिप्स और ग्रीन टी पी सकते हैं। शहद के साथ दलिया भी स्वीकार्य है, लेकिन शहद का सेवन प्रतिदिन एक चम्मच तक सीमित होना चाहिए।

दलिया खाना बनाना

हम पहले ही कह चुके हैं कि आज बाजार में दलिया बनाने के दो विकल्प हैं। ये अनाज और गुच्छे हैं। आप वह चुन सकते हैं जो आपकी वर्तमान जरूरतों को पूरा करता हो। अनाज कम से कम 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, गुच्छे - 5 से 20 मिनट तक (जो अधिक समय तक पकते हैं वे अधिक उपयोगी होते हैं)। चयनित उत्पाद को उबलते पानी या दूध में डाला जाता है और, नियमित सरगर्मी के साथ, निविदा तक उबाल लें। गुच्छे को 1:3 के अनुपात में तरल में डाला जाता है, साथ ही साबुत अनाज वाले जई को भी। - आपके द्वारा लिए गए उत्पादों की संख्या के आधार पर गणना करना आसान है। केले के साथ दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा में काफी वृद्धि होती है, क्योंकि यह फल अकेले आपको लगभग दैनिक कैलोरी का सेवन देता है। लेकिन स्वस्थ नाश्ते के लिए ताजा या जमे हुए जामुन एक बेहतरीन भराव हैं। याद रखें कि दलिया में शहद तभी डाला जा सकता है जब वह थोड़ा ठंडा हो जाए, अन्यथा सभी उपयोगी पदार्थ जल्दी से गायब हो जाएंगे।

दलिया के औषधीय गुण

आज नाश्ते में दलिया खाना फैशन बनता जा रहा है। इस स्वस्थ दलिया को पूरे परिवार के लिए पकाएं, और आप पौराणिक वाक्यांश के साथ पकवान परोसने को हरा सकते हैं: "आपका दलिया, सर।" बच्चों का ध्यान चॉकलेट और नट्स के रूप में स्वादिष्ट भरावों द्वारा आकर्षित किया जा सकता है, और वयस्क बल्कि तर्क की आवाज सुनेंगे, क्योंकि इस अनाज के लाभों के बारे में अकाट्य तथ्य हैं।

अपने दांतों और हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस से खुद को बचाने के लिए रोजाना पानी में थोड़ी मात्रा में दलिया उबालकर खाने की सलाह दी जाती है। यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं या सिर्फ अपने हृदय प्रणाली की रक्षा करना चाहते हैं, तो आपको प्रतिदिन आधा गिलास दलिया पीना चाहिए। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इसके लिए बस एक गिलास अनाज लें, उसमें एक लीटर पानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। एडिमा से छुटकारा पाने के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है। पेट और आंतों के रोगों के इलाज के लिए ओटमील जेली एक और बढ़िया उपाय है। दलिया पेप्टिक अल्सर और अग्नाशयशोथ, बृहदांत्रशोथ और विषाक्तता के तेज होने के लिए निर्धारित है। पेट और आंतों के काम को पूरी तरह से नियंत्रित करता है, कब्ज और दस्त में मदद करता है। औषधीय जेली तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ अनाज डालना होगा, राई की रोटी का एक टुकड़ा डालना होगा और 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ देना होगा। फिर तरल को निकाला और उबाला जाता है।

संभावित नुकसान

वास्तव में, यह कहना मुश्किल है कि दलिया हानिकारक हो सकता है। हालाँकि, दूध में उबाला गया, यह एक भारी उत्पाद है जो वजन घटाने की अवधारणा के अनुरूप नहीं है। ऐसे मामलों में, केले का दलिया सबसे अच्छा विकल्प है, यह स्वादिष्ट, बहुत स्वस्थ और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है। हालांकि, नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए दलिया खाना इसके लायक नहीं है। तथ्य यह है कि इस अनाज में क्या निहित है, यह धीरे-धीरे शरीर में जमा हो जाएगा और इससे कैल्शियम को धो देगा। इसके अलावा, अनाज के प्रति असहिष्णुता या सीलिएक रोग जैसी कोई चीज होती है। यह विरासत में मिला है और इस दलिया के उपयोग के लिए एक पूर्ण contraindication है। यही है, आपकी भावनाओं पर सावधानी और ध्यान हस्तक्षेप नहीं करेगा, लेकिन अन्यथा दलिया को जितनी बार चाहें पकाएं। आपका दलिया, सर, पूरे परिवार के लिए एकदम सही नाश्ता है।

दलिया एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और शामक है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है। हिप्पोक्रेट्स ने इसे सबसे मूल्यवान उत्पाद माना और इससे चाय बनाने की सलाह दी और रूस में इससे बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन तैयार किए गए।

द्रव्यमान स्थिरीकरण

नाश्ते में दलिया खाने की आवश्यकता को एक स्वयंसिद्ध माना जाता है। हर कोई नहीं खाता, लेकिन हर कोई इसे जानता है। एक-दूसरे के साथ होड़ करने वाले पोषण विशेषज्ञ ओटमील को अपना निरंतर मॉर्निंग सहयोगी बनाने की सलाह देते हैं, जो कई समस्याओं को हल करने में मदद करेगा।

उदाहरण के लिए, वजन को स्थिर करने के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को दुरुस्त रखें, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करें, रक्त के थक्कों से छुटकारा पाएं।

ब्रिटिश और स्कॉटिश डॉक्टर - और इन देशों में दलिया को एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है - कई अध्ययनों के आधार पर, वे दावा करते हैं कि दलिया का दैनिक सेवन शरीर को भारी मात्रा में विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेगा जो जननांगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं को फैलाना, और सामान्य थक्के, रक्त और त्वचा में एक सक्रिय चयापचय प्रक्रिया सुनिश्चित करना, समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करना और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

दलिया का सेवन

जितना अधिक आप इस दलिया के बारे में पढ़ते हैं, उतनी ही अधिक सकारात्मक विशेषताएं आपको पता चलती हैं। और अधिकांश भाग के लिए, यह सच है। हालांकि, दुनिया में कुछ भी परफेक्ट नहीं है। और दलिया कोई अपवाद नहीं है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी सकारात्मक विशेषताएं केवल जई के साबुत अनाज से बने असली दलिया की विशेषता हैं, बिना चीनी और किसी भी स्वादिष्ट बनाने वाले योजक के बिना पानी में उबाला जाता है।

लेकिन अगर ऐसा है, तो भी रूसी पोषण विशेषज्ञ, हाल के शोध के आधार पर, हर दिन दलिया खाने की सलाह नहीं देते हैं। जैसा कि यह निकला, ओट्स में फाइटिक एसिड होता है, जो न केवल ओट्स में मौजूद कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है, बल्कि शरीर में पहले से मौजूद कैल्शियम को भी बाहर निकाल देता है। इसलिए दलिया के नियमित लंबे समय तक सेवन से आपको आसानी से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।

खाना चाहेंगे

दलिया में प्रोटीन और वसा की न्यूनतम मात्रा और कार्बोहाइड्रेट की जटिल संरचना होती है। इसलिए, यह कैलोरी में बहुत अधिक है: 100 ग्राम उत्पाद में 350 किलोकलरीज होती हैं। और प्रोटीन के छोटे प्रतिशत के कारण, दलिया का ऊर्जा मूल्य बहुत कम होता है: दलिया परोसने के बाद, एक व्यक्ति जल्द ही फिर से खाना चाहेगा। डॉक्टर अन्य अनाज से अनाज के साथ बारी-बारी से दलिया खाने की सलाह देते हैं: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल। और दलिया ही किसी भी प्रोटीन भोजन के साथ खाया जाता है: पनीर, अंडे, दूध।

ये युक्तियाँ उन लोगों पर लागू नहीं होती हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित हैं। जठरशोथ या पेट के अल्सर वाले मरीजों को बस पानी में साबुत अनाज दलिया खाने की जरूरत है।

इसमें आवरण गुण होते हैं और पेट को बिना दर्द के भोजन को संसाधित करने में मदद करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए वही दलिया जरूरी है। दलिया, बिना किसी योजक के, आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाता है, जो आहार की अवधि के दौरान शरीर में जहर के रूप में सक्रिय हो सकते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पाद काम नहीं करते हैं

हालाँकि, आज, जब समय सबसे अधिक मूल्यवान है, 40 मिनट के लिए साबुत अनाज दलिया पकाना एक अवहनीय विलासिता है। और समय बचाने के लिए, कई लोग दुकानों में अर्द्ध-तैयार दलिया खरीदते हैं।

गुच्छे के रूप में औद्योगिक रूप से संसाधित जई, बैग में अनाज में स्टार्च, चीनी, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं। इसमें से, सफेद ब्रेड की तरह, सभी उपयोगी पदार्थ हटा दिए जाते हैं।

औद्योगिक उत्पादन में, जई से वाष्पीकरण के दौरान, सभी विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं, और कृत्रिम योजक उनकी जगह लेते हैं। ऐसा दलिया अच्छे से ज्यादा नुकसान करता है। इसके दैनिक उपयोग से शरीर को जो कुछ भी प्राप्त होगा वह अतिरिक्त किलोग्राम है।

कुछ नाश्ते के लिए दलिया पसंद करते हैं, अन्य इस तरह के पकवान पर घृणा करते हैं, और फिर भी अन्य उत्पाद पर झुकते हैं, वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करें। बेशक, अधिकता खराब है, लेकिन कम करके आंका गया है, मान लीजिए कि पोषण विशेषज्ञ दैनिक आहार में दलिया शामिल करने की सलाह देते हैं। इसे रोजाना थोड़ा-थोड़ा खाएंगे तो फायदा होगा। इस अनाज का शरीर के लिए बहुत महत्व है, हम इसके बारे में अभी बात करेंगे।

दलिया और मनुष्यों के लिए इसकी उपयोगिता

दलिया को एक स्वस्थ दलिया कहा जा सकता है, जिसमें कायाकल्प गुण भी होते हैं और जीवन प्रत्याशा को बढ़ाने में मदद करता है। यह ज्ञात है कि सभी शताब्दी के लोगों ने जीवन भर दलिया खाया। नाश्ते के लिए दलिया खाने से, एक व्यक्ति अपनी ऊर्जा क्षमता बढ़ाता है, आवश्यक वनस्पति प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करता है। दलिया एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है, और यह फाइबर में भी समृद्ध है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, कार्बनिक अम्ल होते हैं, फिर सब कुछ।

दलिया का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 67 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 2.4 ग्राम
• वसा: 1.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम।

कार्बोहाइड्रेट भाग को बड़ी मात्रा में आहार फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है, फैटी बेस में पॉलीअनसेचुरेटेड, संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शामिल होते हैं। दलिया में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें बहुत सारा सोडियम और पोटेशियम होता है, इसमें आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है: ए, बी 6, डी, सी, के। इस तरह की रचना संदेह का संकेत नहीं देगी। दलिया के फायदे। और घनास्त्रता को रोकने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, स्मृति में सुधार, मानसिक प्रवाह में इसकी उपयोगिता पौराणिक है। और यह सच है, दलिया बहुत उपयोगी है, यह व्यर्थ नहीं है कि अंग्रेजी के स्वामी कई सदियों से इसका उपयोग कर रहे हैं, इसे रोगियों के लिए आहार मेनू में शामिल करें और बच्चों को देने की सलाह दें।

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दलिया विटामिन और खनिज भंडार की भरपाई करता है, इसके उपयोग के बाद मूड में सुधार होता है और दक्षता बढ़ती है। विटामिन बी 6 नाश्ते को तनाव-विरोधी बनाता है, आपको शांत करने और तंत्रिका तनाव के आवेग को कम करने की अनुमति देता है।

विटामिन ए और विटामिन सी उत्पाद को एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करते हैं। दलिया खाने से, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि मुक्त कण आपकी कोशिकाओं पर हमला नहीं कर पाएंगे, जिसका अर्थ है कि वे उत्परिवर्तित नहीं होंगे और कैंसर कोशिकाओं में परिवर्तित नहीं होंगे।

इसके अलावा दलिया में विटामिन के होता है, जब दूध के साथ मिलकर हड्डियों को मजबूत किया जाता है, ऑस्टियोपोरोसिस की अभिव्यक्तियों की संभावना कम हो जाती है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने में भी सुधार करता है, गुर्दे के कामकाज को सामान्य करने के लिए उपयोगी है।

एक ही विटामिन बी 6, एक एंटीऑक्सिडेंट प्रकृति के विटामिन और खनिज, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करते हैं, शरीर में युवाओं को सांस लेते हैं। सुबह दलिया खाने से आप शरीर में टॉक्सिन्स को जमा नहीं होने देंगे, ओट्स उन्हें तुरंत बाहर कर देगा.

दलिया दैनिक मेनू में प्रवेश करने के लिए क्यों उपयोगी है

• दलिया में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, अगर आप इसे पानी के साथ पकाते हैं, तो इससे वजन कम करना संभव हो जाएगा, और साथ ही आपको भूख और पोषक तत्वों की कमी का सामना नहीं करना पड़ेगा।
• दलिया के व्यवस्थित उपयोग से, हृदय रोग होने का जोखिम कम हो जाता है, और यह रक्त शर्करा को कम करने में भी मदद करता है अगर इसे पानी में और बिना भराव के उबाला जाए।
• दूध के साथ दलिया कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने के लिए इसे छोटे बच्चों, किशोरों और बुजुर्गों के मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
• ओट्स में निहित पॉलीफेनोल्स और आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, पाचन में सुधार करने, भूख कम करने, कब्ज को खत्म करने और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
• मधुमेह रोगियों के पोषण के लिए उपयोगी, रक्त शर्करा को कम करता है, प्रारंभिक अवस्था में आपको इंसुलिन के अतिरिक्त इंजेक्शन के बिना करने की अनुमति मिलती है।
• दलिया न केवल एलर्जी-विरोधी है, बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों या फूलों के पौधों के उपयोग से होने वाली एलर्जी के लक्षणों को खत्म करने में भी मदद करता है। दलिया की संरचना में एवेंट्रामाइड को शामिल करने के कारण यह संभव है, वे एक्जिमा में खुजली और सूजन को कम करने में भी मदद करते हैं।

आप कभी-कभी दलिया खाने के आधे घंटे बाद क्यों खाना चाहते हैं?

दलिया का पाचन आसान है, लेकिन यह 3 घंटे तक चलता है। इस अवधि के दौरान, ऊर्जा का संश्लेषण होता है, एक व्यक्ति शक्ति से भरा होता है और दक्षता में वृद्धि होती है। और इसका मतलब यह है कि भोजन के बारे में कोई विचार नहीं है, खपत कैलोरी की दैनिक खुराक कम हो जाती है। लेकिन यह हमेशा ऐसा नहीं होता है, कभी-कभी नाश्ते के एक घंटे या 30 मिनट बाद भी, भूख बस एक व्यक्ति को अभिभूत करती है, इसे कैसे समझाया जाए?

यह प्रसंस्करण की डिग्री के बारे में है, कच्चे अनाज में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं और तृप्ति की दीर्घकालिक भावना प्रदान करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए अनाज सहित अधिकांश अनाज, उबले हुए और चपटे होते हैं, जिससे उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है। लेकिन यह केवल पाचन की गति को प्रभावित करता है, उत्पाद का पोषण मूल्य कम नहीं होता है।

सभी दलिया जई से प्राप्त किया जाता है, अनाज को भाप दिया जाता है, चपटा किया जाता है, और फिल्म को हटा दिया जाता है। नतीजतन, दलिया जो कुचला नहीं जाता है, चपटा होता है और गुच्छे के रूप में दुकानों की अलमारियों पर मिलता है। सबसे उपयोगी साधारण दलिया होगा, इसे थोड़ी देर पकाया जाता है, लेकिन यह लंबे समय तक ऊर्जा वाले व्यक्ति को संतृप्त करता है। आप दलिया को पानी और दूध के साथ पका सकते हैं, साथ ही इसमें सूखे मेवे भी डाल सकते हैं, इसे जामुन, मेवे, शहद, अलसी के दाने, तिल, बीज आदि से भर सकते हैं।

नाश्ते के लिए स्वास्थ्यप्रद दलिया कैसे बनाएं

सबसे पहले आप ओट्स के साबुत अनाज को अच्छी तरह धोकर पानी में उबाल लें। ऐसा दलिया पेट से दूध की तुलना में बेहतर माना जाता है। यदि आप अनाज का उपयोग करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि वे कम उपयोगी हैं और नाश्ते के कुछ घंटों के भीतर आप कुछ खाना चाहेंगे।

खाना पकाने दलिया निम्नलिखित अनुपात के सापेक्ष होना चाहिए: ¾ कप दलिया 2 कप पानी के लिए लिया जाना चाहिए। ओट्स को पानी उबालने के बाद डाला जाना चाहिए, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। जब दलिया पकाया जाता है, तो इसे प्लेटों में डाला जाता है, मेवे, सूखे मेवे, जामुन और शहद मिलाए जाते हैं। यदि पकवान वजन घटाने के लिए है, तो फिलर्स पेश नहीं किए जाते हैं।

बेशक, पानी पर दलिया की तुलना दूध में दलिया से नहीं की जा सकती। इसे तैयार करने के लिए, दलिया को धो लें, इसे सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि गुच्छे पूरी तरह से ढके न हों। फिर उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें, 2-3 मिनट तक उबालें, फिर दूध डालें, पकने तक पकाएं और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

ध्यान! मक्खन, शहद, मेवे, सुखाने के साथ दूध में पका हुआ दलिया कैलोरी में काफी अधिक होगा, इसलिए पुरुषों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी ऐसे व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है जो वजन बढ़ाना चाहते हैं।

दलिया के विभाजन की बारीकियां, किसे चुनना है

• पदनाम "अतिरिक्त नंबर 3" के साथ गुच्छे सबसे तेज़ पकाए जाते हैं, वे बहुत पतले होते हैं, यह उन्हें दूध या पानी से भाप देने के लिए पर्याप्त है। यह बच्चों और पेट की समस्या वाले लोगों के लिए आदर्श है। यदि पैकेज पर कोई पदनाम नहीं है, लेकिन खाना पकाने की विधि "स्टीमिंग" बस लिखी गई है, तो यह "अतिरिक्त नंबर 3" है।
• "अतिरिक्त नंबर 2" को पहले से ही उबलने (5-7 मिनट) की आवश्यकता होती है। यह प्रकार कटे हुए जई से बनाया जाता है, दलिया नरम और उबला हुआ होता है।
• सबसे उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले अनाज "अतिरिक्त नंबर 1" हैं, वे पूरे अनाज से चपटा होते हैं, ऐसे अनाज को पकाने के 15 मिनट की आवश्यकता होती है, उनमें से दलिया में पिछले दो प्रकारों की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है।
• हरक्यूलिस जई की एक अलग किस्म है, इन गुच्छे में घनी बनावट होती है, ऐसे दलिया को पकाने में 15-20 मिनट का समय लगता है, लेकिन यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।

यदि आपको पेट की समस्या है, तो आपको भोजन को तेजी से पचाने की आवश्यकता है, पहले दो विकल्पों (कुचले हुए और आधे अनाज के गुच्छे) को वरीयता दें। जब आप बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त करना चाहते हैं और नाश्ते के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, तो रोल्ड ओट्स, चपटा साबुत अनाज अनाज या हल्का कुचला हुआ ओट्स खरीदें, ये भी दुकानों में बेचे जाते हैं।

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ध्यान दें: लेख में दी गई जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। लेख में वर्णित युक्तियों को लागू करने से पहले एक विशेषज्ञ (डॉक्टर) से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

दलिया के फायदों के बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है, लेकिन हर कोई हमारे शरीर के लिए दलिया के नुकसान के बारे में नहीं जानता।

अजीब है ना? जब हम जीवन भर सुनते रहे हैं कि दलिया सबसे अच्छा नाश्ता है, यह पेट और आंतों के लिए कितना अच्छा है, और हर कोई "दलिया, सर!" वाक्यांश जानता है, और सुबह इस अद्भुत उत्पाद को खाने के लिए कहता है। और फिर वैज्ञानिक इसके खतरों के बारे में बात करने लगे। "सच्चाई क्या है भाई?"

पहले अच्छे की बात करते हैं।

दलिया के फायदे

सभी अनाजों में, दलिया प्रोटीन और फाइबर का सबसे समृद्ध स्रोत है, इसमें ए, के, ई, पीपी और बी विटामिन जैसे विटामिन, साथ ही एल्यूमीनियम, बोरान, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, शामिल हैं। निकल और लोहा।

दलिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, गुर्दे और यकृत के कार्य में सुधार करता है, एक आवरण एजेंट के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के म्यूकोसा को पुनर्स्थापित करता है, सूजन से राहत देता है, विशेष रूप से दर्द और सूजन, जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए अच्छा है, आंतों को धीरे से साफ करता है, यहां तक ​​​​कि स्मृति में सुधार करता है और विकसित करता है विचार!

थोड़ा सा बुरे के बारे में।

दलिया का नुकसान

1. आप हर दिन दलिया नहीं खा सकते। समस्या यह है कि दलिया में फाइटिक एसिड होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है, और हड्डी के ऊतकों से इसकी लीचिंग में भी योगदान देता है। तो लंबे समय तक रोजाना दलिया खाना है सेहत के लिए खतरनाक...
2. जई के गुच्छे, जो आज बहुत लोकप्रिय हैं, में ऊपर वर्णित पोषक तत्व नहीं होते हैं, लेकिन इसमें स्टार्च होता है, जो हमारे शरीर में शर्करा में बदल जाता है, रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है, अग्न्याशय की एक इंसुलिन प्रतिक्रिया होती है, मैंने इस तंत्र के बारे में लिखा था। लेख ""। यह सब मधुमेह के विकास में योगदान कर सकता है, और अतिरिक्त चीनी और अतिरिक्त इंसुलिन आंतरिक अंगों पर वसा के रूप में जमा हो जाते हैं।
3. ऐसे लोग हैं जिनके लिए अनाज के अनाज को contraindicated है! उनके पास ग्लूटेन (ग्लूटेन) के लिए वंशानुगत असहिष्णुता है, जो अनाज में पाया जाता है: गेहूं, राई, जौ और जई में। रोग को सीलिएक रोग कहा जाता है, यह तुरंत प्रकट नहीं होता है, लक्षण हल्के होते हैं और पहले से ही एक गंभीर चरण में ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, जब आंतों का अवशोषण परेशान होता है और शोषित होता है, तो यह रोग विशेष रूप से स्पष्ट और बच्चों में तीव्र होता है।

और फिर से अच्छे के बारे में।

सही दलिया चुनना

दलिया, सर!

मैंने जितने भी लाभों के बारे में लिखा है वे साबुत अनाज दलिया के लिए थे। सभी नुकसान दलिया को संदर्भित करते हैं, इसलिए कोई भी अनाज कच्चे, बिना पॉलिश किए अनाज के रूप में ही उपयोगी हो सकता है। अपने आहार से तत्काल अनाज को हटा दें। वाक्यांश जो हर किसी के लिए जाना जाता है: "दलिया, सर!" सिर्फ जई के साबुत अनाज को संदर्भित करता है। यदि आप दलिया "अतिरिक्त" और "हरक्यूलिस" के बीच चुनते हैं, तो "हरक्यूलिस" खरीदें।

और केवल लाभ प्राप्त करने के लिए, और दलिया से नुकसान नहीं, इसे समय-समय पर खाएं, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार में विविधता लाएं, अधिक खाएं और पीएं, ठीक है, बिल्कुल

हमेशा तुम्हारा, ओल्गा सुवोरोवा।