चावल आहार हर स्वाद के लिए: हम किलोग्राम खो देते हैं, हम स्वास्थ्य प्राप्त करते हैं! हम सार्वभौमिक व्यंजनों के अनुसार चावल का दलिया पकाते हैं।

चावल के दानों को छिलके और कीटाणुओं से साफ करने की प्रक्रिया में, बड़ी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ अपरिवर्तनीय रूप से खो जाते हैं। इसलिए, जो चावल पीसने और चमकाने की प्रक्रिया से गुजर चुके हैं, उनमें पहले से ही बहुत कम उपयोगी तत्व होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में शुद्धिकरण तकनीक का मुकाबला करने का प्रयास किया गया है। यह इस राज्य की सेना थी जिसने पचास साल पहले उबले हुए चावल पकाने की विधि का आविष्कार किया था। इस तरह से संसाधित संस्कृति तैयार करना आसान हो जाता है, इसके पौष्टिक और सकारात्मक जैविक गुण नहीं खोते हैं। यह लेख वास्तव में धमाकेदार और शरीर को नुकसान, लाभकारी गुणों, वजन घटाने के लिए व्यंजनों के उपयोग या चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में चर्चा करेगा। आगे देखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उत्पाद का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उत्पाद कैसे प्राप्त करें

सबसे पहले, किसी उत्पाद को खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं, यह काफी हद तक इसके उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है। स्टीम ट्रीटमेंट तकनीक को अनाज की फसल के गुणवत्ता संकेतकों को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस प्रसंस्करण का अर्थ यह है कि कुछ उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व अनाज में खोल भागों से गुजरते हैं। नतीजतन, अनाज का कांच कापन बढ़ जाता है, जो इस प्रकार की फसलों के लिए विशिष्ट है।

स्टीमिंग के परिणामस्वरूप, चावल एम्बर टिंट के साथ पीले रंग का हो जाता है, और इसकी नाजुकता कम हो जाती है। स्टीमिंग के दौरान, अंदर मौजूद स्टार्च नष्ट हो जाता है। कोर अखंड हो जाते हैं, नमी से संतृप्त होते हैं और एक ही समय में गर्म हो जाते हैं।

भाप प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का उपयोग आपको तैयार फसल की उपज बढ़ाने की अनुमति देता है। भविष्य में, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले चावल भुरभुरा और हवादार हो जाते हैं। हाल ही में, उत्पाद काफी लोकप्रिय हो गया है। लेकिन उबले हुए चावल का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है: यह शरीर के लिए फायदेमंद है या हानिकारक? इस पर अधिक विस्तार से रहने लायक है।

उबले हुए चावल की रचना

विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं की एक समृद्ध संरचना उबले हुए चावल को अलग करती है (किसी भी उत्पाद का लाभ और हानि पोषक तत्वों के समूहों की उपस्थिति और विविधता पर निर्भर करती है), क्योंकि जब धमाकेदार होता है, तो यह उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का 80% तक बरकरार रहता है।

उबले हुए चावल की संरचना में मोनो-, डि- और पॉलीसेकेराइड (पेक्टिन), साथ ही साथ मैक्रोमोलेक्यूलर यौगिक: प्रोटीन (7.4%), लिपिड (0.7%) और कार्बोहाइड्रेट (77.6%) शामिल हैं। पेक्टिन यौगिक रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। मोनोसेकेराइड शरीर को विकास के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं (जो बचपन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), डिसाकार्इड्स समान कार्य करते हैं, लेकिन यदि अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो वे मोटापे और हृदय रोगों के विकास का कारण बन सकते हैं, और प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट थर्मोरेग्यूलेशन में शामिल होते हैं, चयापचय प्रक्रियाएं, संतृप्त और आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्रदान करती हैं।

विटामिन मुख्य रूप से समूह बी के पदार्थों द्वारा दर्शाए जाते हैं। उबले हुए चावल में तत्व ई और पीपी होते हैं, जो क्रमशः शरीर की कोशिकाओं के विनाश का विरोध करते हैं, त्वचा, बालों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र, हार्मोनल संतुलन की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं। बी विटामिन के लिए, उबले हुए चावल में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• थायमिन (बी 1), शरीर की मुख्य चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है।
• राइबोफ्लेविन (बी2), जो अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के संश्लेषण और अमीनो एसिड के रूपांतरण को बढ़ावा देता है।
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5), जो अधिवृक्क हार्मोन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड के उत्पादन में शामिल है।
• पाइरिडोक्सिन (B6), जो अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है और जीवन की उत्पत्ति और रखरखाव के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• फोलिक एसिड (बी9), जो "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन में शामिल है।

लेसिथिन, मेथिओनिन, सिस्टीन, लाइसिन, कोलीन - यह सभी धन अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्वों के समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे प्रोटीन के मुख्य निर्माण खंड हैं। अनाज की फसल बनाने वाले सूक्ष्म तत्व भी विविध हैं: उबले हुए चावल में लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट, कैल्शियम, मैंगनीज, सोडियम और फास्फोरस होता है।

उबले हुए चावल का अनुप्रयोग

उबले हुए चावल से, हालांकि, साथ ही साधारण से, आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, दलिया है। चावल के साथ मीठे व्यंजनों में पुलाव और पुडिंग सबसे प्रसिद्ध हैं। वे अनाज को सूप में डालते हैं, इसे भरने के रूप में उपयोग करते हैं। चावल मांस और समुद्री भोजन दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पूरी तरह से सेट करता है और खट्टा, मसालेदार और नमकीन व्यंजन का पूरक होता है।

यह बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय तत्वों की उपस्थिति के कारण है कि उबले हुए चावल का उपयोग शिशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है। विशेषज्ञ इसे छह महीने की उम्र से ही बच्चों को देने की सलाह देते हैं। इस संस्कृति की एक प्रसिद्ध संपत्ति, जो पेरिस्टलसिस पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, चावल में सकारात्मक गुण होते हैं और यह शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

उबले हुए चावल के उपयोगी गुण

उबले हुए चावल के फायदे और नुकसान क्या हैं? उत्पाद के उपयोगी गुण बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण के दौरान संस्कृति के गोले की समृद्ध संरचना और संरक्षण द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जो चावल के जैविक मूल्य को संरक्षित करता है।

लेसिथिन और बी विटामिन की सामग्री के कारण, उबले हुए चावल मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं, जिससे पूरे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। इस संस्कृति के व्यंजनों का लाभ हेमटोपोइएटिक प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों के काम तक भी फैलता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के निदान वाले रोगियों के लिए उबले हुए चावल के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उत्पाद रक्त वाहिकाओं की लोच और शक्ति में सुधार करता है। यह संपत्ति बुजुर्गों के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, उत्पाद प्रभावी रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।

उबले हुए चावल का सकारात्मक प्रभाव जननांग प्रणाली को बायपास नहीं करता है। उत्पाद गुर्दे की कार्यात्मक क्षमता में सुधार करता है और शरीर से पाचन तंत्र से कचरे को हटाने के लिए चैनलों के प्रदर्शन को बढ़ाता है, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है।

उत्पाद की मुख्य विशेषता, जो विभिन्न पाचन विकार वाले लोगों को उबले हुए चावल का उपयोग करने की अनुमति देती है, लस की अनुपस्थिति है। उबले हुए चावल पेट की दीवारों को ढँक देते हैं, जिससे इसके म्यूकोसा को जलन से बचाया जा सकता है। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस की गतिविधि को भी कम करता है। इस संस्कृति का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो आंत्रशोथ, जठरशोथ और अल्सर जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं।

उबले हुए चावल में निहित स्टार्च धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है, जो रक्त में ग्लूकोज के धीमे और निरंतर अवशोषण में योगदान देता है। यह संपत्ति उन रोगियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जिनमें यह प्रक्रिया समस्याग्रस्त है। रोगियों के इस समूह में मधुमेह मेलेटस वाले लोग शामिल हैं। खाना पकाने के लिए वे अक्सर उबले हुए चावल का इस्तेमाल करते हैं। इस संस्कृति के लाभ और हानि वैज्ञानिक रूप से कई डॉक्टरों द्वारा सिद्ध की गई हैं।

शरीर पर उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव

लेकिन खरीदार न केवल इस संस्कृति की खूबियों पर ध्यान देते हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या यह सच है कि उबले हुए चावल हानिकारक हैं (यदि उत्पाद का उपयोग आवश्यक है, उदाहरण के लिए, चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए वास्तव में क्या और कैसे)।

उबले हुए चावल का मुख्य नुकसान, जो एक ही समय में प्लस है, आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करने की क्षमता है। यानी सरल शब्दों में उत्पाद के अधिक सेवन से कब्ज हो जाता है। लेकिन इस खामी को आसानी से खत्म किया जा सकता है: बस व्यंजन में ताजे फल और सब्जियां डालें।

वजन घटाने के आहार में उबले हुए चावल

उबले हुए चावल, लाभ और हानि, वजन घटाने के आहार में तैयारी और उपयोग पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने के बीच चर्चा की जाती है। उबले हुए चावल में कैलोरी की मात्रा कम होती है (केवल 123 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), और इसका ऊर्जा मूल्य व्यावहारिक रूप से शरीर के लिए ध्यान देने योग्य नहीं है, इसलिए यह अतिरिक्त पाउंड के सबसे तेज़ नुकसान में योगदान देता है।

पोषण विशेषज्ञ इस संस्कृति को आपके सामान्य आहार के मुख्य उत्पाद के रूप में या उपवास के दिनों में उपयोग करने की सलाह देते हैं। उबले हुए चावल के उपयोग के साथ विभिन्न प्रकार के मोनो-डाइट एक ही सिद्धांत पर आधारित होते हैं, लेकिन आपको उन्हें लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प तीन दिनों के लिए मोनो-डाइट बनाए रखना होगा। इस अवधि के दौरान, इसे बिना एडिटिव्स - नमक, तेल या मसालों के विशेष रूप से सेवन किया जाना चाहिए। आहार प्रभावी रूप से कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाएगा, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेगा और शरीर के लिए काफी कोमल होगा। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लंबे समय तक वजन घटाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करने के लिए, आपको बस इसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के साथ मिलाने की जरूरत है।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग कैसे करें

उबले हुए चावल में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो टूटने में काफी समय लेते हैं, इसलिए नाश्ते के लिए दलिया परोसना एक बढ़िया विकल्प है। व्यंजन ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।

उबले हुए चावल कैसे पकाएं

उबले हुए चावल, जिनके लाभ और हानि के बारे में पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है, आगे के ताप उपचार के दौरान इसके सकारात्मक गुणों को बरकरार रखते हैं, अर्थात अनाज पकाने के दौरान। पकवान की तैयारी नीचे वर्णित है।

पानी के एक बर्तन को इकट्ठा करना और आग लगाना जरूरी है, चावल के मुकाबले दोगुना पानी होना चाहिए। वैसे लिक्विड की क्वालिटी पर भी ध्यान देने की जरूरत है। शुद्ध पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, न कि नल के पानी की।

जबकि पानी गर्म हो रहा है, चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। यद्यपि उत्पाद प्रसंस्करण और शुद्धिकरण के विभिन्न चरणों से गुजरा है, फिर भी इसमें अन्य पौधों की फसलों के रूप में गोले या अशुद्धियों के अवशेष हो सकते हैं। पानी उबालने के बाद, इसे थोड़ा नमक करना आवश्यक है, क्योंकि नमकीन पानी में सभी अनाज तेजी से पकते हैं। धीमी आंच पर चावल को टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ पकाएं। ध्यान रखें कि साधारण चावल की तुलना में साधारण चावल को पकने में अधिक समय लगता है। खाना पकाने का समय बीस से पच्चीस मिनट है।

इस अवधि के बाद, पैन से ढक्कन को हटाने के लिए जरूरी है, इसे एक तौलिया से ढकें और अतिरिक्त नमी को निकालने दें। यह इस तथ्य में योगदान देगा कि अंत में चावल चिपचिपा और भावपूर्ण नहीं होगा, लेकिन उखड़ जाएगा। यह समझने के लिए कि पकवान तैयार है, आप इसके रंग से कर सकते हैं। चावल एम्बर पीले से सफेद हो जाएंगे। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के बाद, डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है। ऐसे चावल साग के साथ बहुत अच्छे लगेंगे।

मधुमेह रोगियों के लिए उबले चावल के फायदे

अनाज की फसलों का उपयोग विभिन्न चिकित्सीय आहारों के हिस्से के रूप में किया जाता है। लेकिन मधुमेह के लिए उबले हुए चावल के फायदे और नुकसान क्या हैं? बेशक, केवल चावल के साथ मधुमेह का इलाज करना असंभव है, लेकिन निवारक उद्देश्यों के लिए उत्पाद का उपयोग पूरी तरह से उचित है। उबले हुए चावल मधुमेह के रोगियों के आहार में काफी विविधता लाते हैं। इसके अलावा, जैसा ऊपर बताया गया है, उबले हुए चावल ग्लूकोज के धीमे और क्रमिक अवशोषण में योगदान देंगे और एक बार फिर जैविक रूप से सक्रिय तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करेंगे।

तो, अच्छी पाचनशक्ति, शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करने की क्षमता, वजन घटाने में योगदान और चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में उत्पाद का उपयोग करने की संभावना - यह सब उबले हुए चावल को अलग करता है। स्वास्थ्य लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, यह साबित हो गया है कि उबले हुए चावल के व्यंजन के सकारात्मक गुण इसके अत्यधिक सेवन के संभावित नकारात्मक परिणामों से कहीं अधिक हैं।

चावल का आहार एक काफी कठिन तरीका है जिसका उपयोग न केवल वजन कम करने के लिए किया जाता है, बल्कि कुछ बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। चावल विधि 1939 में मोटापे, गुर्दे की विफलता, उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसे विकारों से निपटने के लिए विकसित की गई थी। आहार में चीनी और नमक का सेवन सीमित होता है, जिससे चमड़े के नीचे की चर्बी तेजी से कम होती है। चावल आहार पर एक महीने के भीतर वजन कम करने वालों की समीक्षाओं के अनुसार, 14 किलोग्राम तक वजन कम करना आसान है।

चावल आहार के स्वास्थ्य लाभ

चावल के आहार पर सभी उम्र के महिला और पुरुष अपना वजन कम कर सकते हैं। आखिरकार, चावल के लाभ लंबे समय से लोगों को ज्ञात हैं, इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद: 80% जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, और 8% प्रोटीन यौगिक हैं (मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड)। चावल में ग्लूटेन नहीं होता है - एक वनस्पति प्रोटीन जो एलर्जी का कारण बनता है, और इसके अनाज में फाइबर का अनुपात बहुत कम होता है, केवल 3%, इसलिए यह उत्पाद वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है।

चावल बी विटामिन का एक स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए अपरिहार्य हैं। लेसिथिन, जो इसका हिस्सा है, मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है। वजन घटाने के लिए, चावल शरीर से पानी को अवशोषित और हटा देता है, जो चयापचय को गति देता है और अतिरिक्त वसा के जमाव से लड़ने में मदद करता है।

चावल आहार के लाभ:

1. कम कैलोरी सामग्री तेजी से और दीर्घकालिक संतृप्ति प्रदान करती है, जिससे आहार प्रतिबंध आसानी से सहन हो जाता है।
2. अनाज की रेशेदार संरचना न केवल पानी को अवशोषित करने में सक्षम है, बल्कि विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालती है। यह एनीमा के उपयोग के बिना एक प्रभावी आंत्र सफाई प्रदान करता है।
3. मैंगनीज, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम जैसे खनिजों की उपस्थिति का सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चावल आहार के सिद्धांत

आधुनिक वजन घटाने के तरीके एक पोषण योजना का उपयोग करते हैं - एक निश्चित अवधि के लिए केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। कैलोरी की कमी के कारण, शरीर भंडार से ऊर्जा लेने के लिए मजबूर होता है, जिससे शरीर में वसा की कमी होती है, अर्थात अपेक्षित प्रभाव। कम कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में चावल पूरी तरह से आहार पोषण की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

लेकिन एक ही समय में, इसकी एक और बहुत महत्वपूर्ण संपत्ति है: भिगोने के बाद, अनाज एक झरझरा संरचना प्राप्त करता है, अंगों से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और लवणों को बाहर निकालता है। लेकिन अगर चावल मोनो-डाइट का उपयोग लंबे समय तक किया जाता है, तो उपयोगी ट्रेस तत्व शरीर को छोड़ देते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ चावल के साथ उपवास के बहुत लंबे पाठ्यक्रम पर जोर नहीं देते हैं। चावल के आहार के दौरान प्रति दिन कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी या अन्य तरल पिएं। उपयुक्त और टेबल मिनरल वाटर (गैस के बिना), हर्बल काढ़े और चाय, प्राकृतिक रस।

3 दिनों के लिए चावल आहार

एक सरल लेकिन प्रभावी चावल आहार तीन दिवसीय आहार है। यह दो विकल्पों में बांटा गया है - कठिन और सरलीकृत। पहले एक्सप्रेस आहार के लिए, चावल पहले से तैयार करें: एक गिलास अनाज को कुल्ला, 2 गिलास पीने का ठंडा पानी डालें, रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, इस तरह से प्राप्त दलिया को 4-5 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए और पूरे दिन नारंगी, सेब या टमाटर के रस के साथ नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के बिना खाया जाना चाहिए। पहली विधि अच्छी होती है जब आपको छुट्टियों के लिए जल्दी वजन कम करने की आवश्यकता होती है।

दूसरी विधि के लिए, इसके विपरीत, समान मात्रा में सफेद चावल पकाएं, लेकिन 10 मिनट से अधिक नहीं, और फिर ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट जोर दें। इसे पानी से पहले भरने की जरूरत नहीं है। सरलीकृत चावल आहार मेनू (150 ग्राम से अधिक नहीं):

1 दिन

• सुबह का नाश्ता - चावल और एक सेब परोस कर खाएं।
• दोपहर का भोजन - वनस्पति तेल और जड़ी बूटियों के साथ चावल, गाजर का सलाद।
• रात का खाना - चावल, उबले हुए चुकंदर जैतून के तेल के साथ।

2 दिन

• नाश्ता - कम वसा वाले खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ चावल, एक अंगूर।
• दोपहर का भोजन - ककड़ी सलाद और दम किया हुआ मशरूम के साथ चावल।
• रात का खाना - चुनने के लिए चावल और भाप वाली सब्जियां।

3 दिन

• नाश्ता - संतरे और दालचीनी के साथ चावल।
• दोपहर का भोजन - वनस्पति तेल और सब्जी शोरबा के साथ चावल।
• रात का खाना - उबले हुए ब्रोकली के साथ चावल।

7 दिनों के लिए चावल आहार

आहार में आप किस तरह के चावल खा सकते हैं, यह जानने से आपको अधिकतम वजन घटाने के परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। एक गोल अनाज अनाज आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है और अत्यधिक परिष्कृत होता है, जिसके बाद यह कई पोषक तत्वों को खो देता है। चावल आहार के लिए, भूरे (भूरे) चावल या लंबे अनाज वाले सफेद उबले चावल का उपयोग किया जाता है। ये उत्पाद बहु-स्तरीय शुद्धिकरण से नहीं गुजरते हैं, इसलिए इनमें बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि आहार के लिए चावल कैसे पकाने हैं, तो चलिए 7-दिवसीय चावल आहार मेनू पर चलते हैं (चावल की एक सर्विंग की संरचना 100 ग्राम है)।

सप्ताह के लिए मेनू:

1. सुबह - उबले चावल, राई का टोस्ट, हरा सेब। दिन - सब्जी शोरबा, साग के साथ चावल, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन। शाम - चावल, कोई भी उबली हुई सब्जियां समान मात्रा में, 200 ग्राम प्राकृतिक दही शहद या फल के साथ।
2. सुबह - चावल, आधा कड़ा अंडा, अंगूर। दिन - चावल के साथ आधे में मछली का सूप, दाल। शाम - ओवन में पकाया जाने वाला आमलेट, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
3. सुबह - किशमिश के साथ उबले चावल, राई टोस्ट, केला। दिन - मशरूम का सूप, चावल, 100 ग्राम ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट। शाम - 150 ग्राम वसा रहित पनीर या दही द्रव्यमान, फूलगोभी का सलाद।
4. सुबह - उबले चावल, नाशपाती। दिन - मछली का सूप, चावल मटर और जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ। शाम - 100 ग्राम लीन वील, चावल, 250 मिली केफिर।
5. सुबह - शहद के साथ चावल, 2 हरे सेब। दिन - उबली हुई मछली, चावल, राई टोस्ट, सब्जी का सलाद। शाम - सब्जियों के साथ उबले हुए चावल, 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
6. सुबह - फ्रूट मिक्स, घर का बना दही। दिन - 100 ग्राम चिकन पट्टिका, चावल। शाम - हरी मटर, चावल, एक गिलास दही।
7. सुबह - उबले चावल, राई टोस्ट, केला। दिन - चिकन शोरबा सूप, जड़ी बूटियों के साथ चावल शाम - भाप मछली, समुद्री शैवाल।

2 सप्ताह के लिए चावल आहार

उन लोगों के लिए जिन्होंने एक सप्ताह में जितने किलोग्राम वजन कम नहीं किया है, उन्हें एक और सप्ताह के लिए उसी आहार मेनू पर बैठने की अनुमति है। लेकिन वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए आहार के नियमों के बारे में मत भूलना:

1. उष्मा उपचार। चावल के आहार के दौरान, खाद्य पदार्थों को उबालकर, उबालकर या ओवन में पकाया जाना चाहिए। स्टू करने के लिए, 50 ग्राम भोजन 1 चम्मच की दर से तिल, अलसी, जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने की अनुमति है। मांस को ग्रिल करने की अनुमति है, लेकिन बिना तेल मिलाए।
2. नमक। लंबे समय तक चावल के आहार में नमक रहित मेनू शामिल है, लेकिन मसालेदार जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अनुमति है: डिल, मेंहदी, अजवायन के फूल, ताजा या सूखा।
3. विटामिन और खनिज। दो सप्ताह के चावल के आहार के दौरान, पोटेशियम और कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा वाले विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की सलाह दी जाती है। यह ये खनिज हैं जो चावल द्वारा शरीर से बाहर निकाले जाते हैं।
4. व्यंजना सूची। यदि हम मौसमी सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं, तो चावल आहार के दौरान उत्पादों को बदलने की अनुमति है। लेकिन आपको कैलोरी तालिका के अनुसार किलो कैलोरी की लगातार गणना करने की आवश्यकता है।

चावल आहार "5 खंड"

इस अनलोडिंग राइस डाइट का नाम इस तथ्य के कारण रखा गया है कि इसके लिए चावल तुरंत 5 कंटेनरों में तैयार किया जाता है। इसके लिए, 200 मिली के 5 गिलास लिए जाते हैं, धुले हुए चावल (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) से भरे और पीने के पानी से भरे होते हैं। प्रतिदिन गिलासों में पानी बदलें ताकि वह फूलकर उबली हुई अवस्था में आ जाए। पांचवें दिन आहार शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, पहले गिलास की सामग्री को बिना मसाले डाले और बिना पानी पिए खाली पेट खाया जाता है। मुक्त गिलास में, फिर से 2 बड़े चम्मच डालें। चावल और पीने के पानी से भरें, और शेष कंटेनरों में पानी बदल दें। यह योजना 7 से 14 दिनों तक देखी जाती है, और डॉक्टर लंबी अवधि के लिए चावल के आहार का पालन करने की सलाह नहीं देते हैं। इस आहार के दौरान, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

• वसायुक्त और मसालेदार भोजन को बाहर करें;
• भोजन से 2 घंटे पहले चावल खाएं;
• नमक का सेवन कम करें;
• अपने आप को मीठे खाद्य पदार्थों तक सीमित रखें;
• प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर तरल पदार्थ पिएं।

सफाई और वजन घटाने के लिए चावल आहार विकल्प

न केवल बहु-दिवसीय चावल आहार प्रभावी होते हैं। सप्ताह में एक उपवास दिन की मदद से शरीर को साफ करना आसान होता है, जिसके दौरान आपको केवल हल्के उबले या भिगोए हुए कच्चे चावल खाने और अन्य पानी पीने की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने और चावल और अन्य उत्पाद खाने से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की सलाह देते हैं, जिसके आधार पर लोकप्रिय आहार बनाए जाते हैं: केफिर, सेब, एक प्रकार का अनाज। आइए डाइट को साफ करने के कई विकल्पों पर गौर करें।

केफिर-चावल आहार

केफिर और चावल जैसे उत्पादों का संयोजन शरीर के लिए उपयोगी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केफिर-चावल आहार के दौरान अन्य उत्पादों का उपयोग करने से मना किया जाता है। केवल नमक, चीनी, कॉफी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, और अन्य उत्पाद स्वीकार्य हैं। केफिर के साथ चावल के आहार के लिए दो विकल्प हैं। 5 दिनों से अधिक कठिन आहार पर बैठने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और नरम आहार पर 14 दिनों तक वजन कम करने की अनुमति दी जाती है।

केफिर-चावल आहार का एक सख्त संस्करण केवल केफिर और चावल के साथ नाश्ते के लिए प्रदान करता है, दोपहर के भोजन के लिए - चावल और सब्जी सलाद के साथ, और रात के खाने के लिए - फिर से चावल और केफिर के साथ। नरम आहार के साथ शरीर को शुद्ध करने के लिए चावल आहार का अनुमानित मेनू:

• नाश्ता - केफिर, सेब / नाशपाती / स्ट्रॉबेरी / अंगूर (वैकल्पिक)।
• दोपहर का भोजन - 100 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस / मछली / समुद्री भोजन, राई की रोटी का एक टुकड़ा, 100 ग्राम चावल दलिया।
• रात का खाना - चावल का दलिया (100 ग्राम), सलाद।
• बिस्तर पर जाने से पहले - केफिर या बिना पका हुआ दही।

चावल-सेब आहार

चावल-सेब वजन घटाने की प्रणाली अंग्रेजी पोषण विशेषज्ञ डी। केम्पनर द्वारा विकसित की गई थी। इसका सार यह है कि 3-5 दिनों के आहार में केवल हरे सेब और चावल होते हैं। चीनी, नमक और मसालों का प्रयोग न करें। चावल के दलिया में दूध मिलाने की अनुमति है। चावल-सेब आहार का दैनिक दैनिक मेनू है:

• 1 कप अनाज से चावल का दलिया, जिसे कई खुराक में खाना चाहिए;
• 250 ग्राम हरे सेब, जिन्हें कच्चे और कॉम्पोट या सूखे मेवे दोनों में खाने की अनुमति है।

एक प्रकार का अनाज-चावल आहार

यह संयुक्त आहार 3-5 दिनों में आपातकालीन वजन घटाने के लिए भी प्रदान किया जाता है, इसलिए यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कौन सा आहार बेहतर है, चावल या एक प्रकार का अनाज। एक प्रकार का अनाज-चावल आहार अपनी सादगी और सस्तेपन के लिए लोकप्रिय है, लेकिन डॉक्टर जिद्दी किलोग्राम से लड़ने के लिए शरीर को "हिला" देने के लिए अंत में या लंबे समय तक वजन घटाने की शुरुआत में वजन घटाने की सलाह देते हैं। इस आहार के लिए कई विकल्प हैं, और हम कुट्टू और चावल का उपयोग करते हुए एक संतुलित मेनू पर विचार करेंगे।

• नाश्ता - दो हरे सेब।
• दोपहर का भोजन - उबले हुए एक प्रकार का अनाज (4 बड़े चम्मच) रैस्ट के साथ। तेल (1 बड़ा चम्मच)।
• दोपहर का भोजन - चावल का दलिया (5 बड़े चम्मच) कटे हुए मेवे और नींबू के रस के साथ।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद। रात का खाना: चावल का दलिया (3 बड़े चम्मच), चिकन ब्रेस्ट या स्टीम्ड लीन रिवर फिश (100 ग्राम), कटे हुए मेवे के साथ पनीर (100 ग्राम)।

चावल शहद आहार

वजन कम करने का यह विकल्प चावल और शहद के लाभकारी गुणों को मिलाता है। शहद आहार में उपयोगी है क्योंकि यह एक अवसादरोधी है और खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। यह आंतों को आराम देता है, इसलिए जिन लोगों को मल (कब्ज, दस्त) की समस्या है उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प होगा। अशुद्धियों, परिरक्षकों और पाश्चुरीकरण के बिना केवल शहद को प्राकृतिक रूप से खरीदा जाना चाहिए। चावल-शहद आहार का एक महत्वपूर्ण घटक नींबू है, जिसका रस शहद के साथ मिलाया जाता है, जिससे शहद-नींबू पेय प्राप्त होता है जो वसा जलाने के लिए उपयोगी होता है। साप्ताहिक चावल-शहद आहार का मेनू:

1. जिस दिन आपको एक पाउंड चावल का दलिया चाहिए, जिसे 5 खुराक में खाना चाहिए।
2. हर दिन, 250 मिलीलीटर नींबू-शहद पेय 3 बार पिएं, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक गिलास गर्म पानी में शहद और नींबू का रस बराबर मात्रा में (1 चम्मच प्रत्येक) घोलें।

9 दिनों के लिए चिकन और सब्जियों के साथ चावल का आहार

सब्जियों और चिकन मांस के उपयोग के साथ सबसे संतुलित चावल आहार है। यह एक व्यक्ति को दिन के दौरान भूखा नहीं रहने देता है, शरीर को आवश्यक तत्वों से संतृप्त करता है। इस तरह के आहार का पालन करते हुए, आपको आंशिक रूप से और अक्सर खाना चाहिए, ताकि भोजन के बीच 2-2.5 घंटे का ब्रेक हो। अंतिम भोजन शाम 7 बजे से पहले होना चाहिए। ऐसा चावल आहार 9 दिनों तक मनाया जाता है, जिसके बाद आप आराम और हल्केपन की स्थिति में आ जाएंगे।

• पहले तीन दिन- चावल, जिसके दौरान आपको चावल का दलिया खाने की ज़रूरत होती है, एक गिलास अनाज से पकाया जाता है।
• अगले तीन दिन- चिकन, जिसके दौरान वे 1 किलो उबला हुआ चिकन मांस बिना वसा और त्वचा के खाते हैं।
• शेष तीन दिन- सब्जियां ही खाएं। 800 ग्राम विभिन्न सब्जियां खरीदें और उन्हें किसी भी रूप में (अचार या नमकीन को छोड़कर) खाएं।

भूरे चावल और हरी चाय पर गीशा आहार

जापानी गीशा के प्रतिनिधि अन्य महिलाओं की पृष्ठभूमि के अनुकूल दिखते हैं। ब्राउन राइस और ग्रीन टी पर आधारित आहार की बदौलत वे बुढ़ापे तक स्लिम फिगर और आदर्श रूप बनाए रखने में कामयाब होती हैं। हम तुरंत ध्यान देते हैं कि ऐसा आहार शरीर के लिए एक कठिन परीक्षा है, जो बहुतों की शक्ति से परे है।

नमक और चीनी सहित चावल और चाय को छोड़कर सभी उत्पादों के लिए खाद्य प्रतिबंध माना जाता है। यदि आप रुचि रखते हैं कि क्या सोया सॉस संभव है, तो जापानी गीशा इसे मना कर दें। आहार सरल है, और इसकी अवधि 3 से 7 दिनों तक भिन्न होती है, जो कि भाग्य और इच्छाशक्ति पर निर्भर करती है। जापानी गीशा चावल आहार मेनू:

• सुबह - कम वसा वाले दूध की थोड़ी मात्रा के साथ आधा लीटर ग्रीन टी।
• दिन - 250 ग्राम उबले हुए ब्राउन राइस, 500 मिली ग्रीन टी।
• शाम - दोपहर के भोजन के समान आहार।

चावल आहार contraindications

चावल का आहार कई लोगों के लिए उपयुक्त होता है, लेकिन सभी के लिए नहीं। भले ही उबले हुए चावल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, यह कमजोर पेट के लिए एक कठिन उत्पाद है। इससे पहले कि आप चावल के आहार से अपना वजन कम करें, अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें। निम्नलिखित संकेतक वाले लोगों को बड़ी मात्रा में चावल का सेवन नहीं करना चाहिए:

• हृदय रोग;
• किडनी खराब;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति;
• हस्तांतरित जुकाम;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

आहार निकास नियम

आहार के तुरंत बाद वजन नहीं बढ़ना शुरू करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना चाहिए जिनका आपको सीमित आहार के बाद पालन करने की आवश्यकता है:

1. नए खाद्य पदार्थों को तुरंत आहार में शामिल न करें, हर दिन उनकी संख्या में थोड़ी वृद्धि करें।
2. नमक और चीनी की न्यूनतम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें जो शरीर के लिए अच्छे हों। मांस और डेयरी उत्पादों को अंत में दर्ज करें।
3. अपने आप को आटा, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों से सीमित करने की लगातार आदत बनाएं।
4. उचित चयापचय को बनाए रखने के लिए आहार की अवधि के दौरान बड़ी मात्रा में पीना जारी रखें।

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि चावल के आहार का पालन करने से शरीर की सफाई होती है और धीरे-धीरे अतिरिक्त वसा जलती है। लेकिन प्राप्त परिणामों को बनाए रखने और उत्कृष्ट आकार में एक आंकड़ा बनाए रखने के लिए, एक आहार पर्याप्त नहीं है। उसके साथ बहुत आगे बढ़ें: फिटनेस कक्षाएं, नृत्य या एरोबिक व्यायाम शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करते हैं, इसे अतिरिक्त ऊर्जा से भरते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि 2 दिनों से अधिक समय तक चलने वाले सख्त मोनो-डाइट पर बैठने की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि चक्कर आना या बेहोशी न दिखाई दे, तनाव हार्मोन कोर्टिसोल, जो शरीर के धीरज को कम करता है, का उत्पादन नहीं होता है। ओमेगा 3 पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, पोटेशियम सेवन के लिए खनिज और विटामिन परिसरों की आपूर्ति की भरपाई करने और कोशिकाओं में सोडियम संतुलन बनाए रखने के लिए प्रतिदिन कैप्सूल में 2 मिलीग्राम मछली के तेल का अतिरिक्त सेवन करने की सलाह दी जाती है।

चावल, विशेष रूप से बिना छिलके वाला, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसमें 78% जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे शरीर को भरपूर ऊर्जा प्राप्त होती है। लेकिन चावल में लगभग नमक नहीं होता है, इसलिए यह किडनी और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। इसके सोखने वाले गुणों के लिए धन्यवाद, चावल विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और शरीर को साफ करता है: चयापचय में सुधार होता है, जो बदले में अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करता है।

चावल के कई तरीके हैं। अगर आप जल्दी वजन कम करना चाहते हैं तो दिन में सिर्फ एक गिलास उबले हुए चावल खाने की कोशिश कर सकते हैं। इस आहार की अवधि 3 दिन है। चावल के एक हिस्से को तुरंत खाया जा सकता है या कई भोजन में फैलाया जा सकता है। यदि भूख असहनीय है, तो मेनू में 2-3 हरे सेब जोड़ने की अनुमति है।

अधिक बख्शते - 7 दिनों के लिए चावल, जिसमें मेनू में विभिन्न सब्जियां और उनसे शोरबा, सलाद, वनस्पति तेल, खट्टा-दूध उत्पाद, चोकर की रोटी, हर्बल चाय शामिल हैं। लेकिन मुख्य उत्पाद अभी भी चावल है। इस डाइट से एक हफ्ते तक 3 किलो तक वजन कम होता है।

उन लोगों के लिए जो न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थों से भी शरीर, चावल "5 मात्रा" है। वह बहुत ही सरल है। आपको 5 कंटेनर (ग्लास, जार) की आवश्यकता होगी, प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच चावल डालें और पानी से भरें। अगले दिन, पानी बदल दें और ऐसा 3 दिन और करें। और फिर सुबह खाली पेट एक कन्टेनर से चावल कच्चा खाएं और खाली जार में फिर से 2 टेबल स्पून अनाज डाल दें। खाने की अनुमति 2-3 घंटे के बाद से पहले नहीं है। 2 सप्ताह तक ऐसे ही जारी रखें, हर दिन धुले हुए चावल का एक हिस्सा खाएं। साथ ही नमक का सेवन सीमित करना चाहिए। छिलके वाले चावल एक झरझरा संरचना प्राप्त करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को तीव्रता से अवशोषित करते हैं, उन्हें स्वाभाविक रूप से हटाते हैं।

इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि चावल के आहार के लाभ स्पष्ट हैं: शरीर साफ हो जाता है, चयापचय में सुधार होता है और तदनुसार सामान्य कल्याण होता है। अतिरिक्त वजन कम होना। इसके अलावा, इस आहार में महंगे उत्पादों को पकाने और खरीदने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

इतनी सफाई क्षमता के बावजूद, चावल के आहार के कई नुकसान हैं। सबसे पहले, चावल शरीर से न केवल अनावश्यक लवण, बल्कि उपयोगी पोटेशियम को भी निकालता है, जिसका हृदय के काम पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इससे बचने के लिए, इस खनिज से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं: सूखे खुबानी, किशमिश। या पोटेशियम सप्लीमेंट लें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम बाधित हो सकता है, उदाहरण के लिए, कब्ज दिखाई देगा। ऐसे में रेचक हर्बल चाय पिएं। लेकिन सबसे बड़ा नुकसान यह है कि पानी मुख्य रूप से उत्सर्जित होता है, जिससे वजन कम होता है और फैट खुद ही कम मात्रा में जलता है। इसलिए, अतिरिक्त रूप से शारीरिक शिक्षा में संलग्न होने की सिफारिश की जाती है: सुबह दौड़ें, पूल या फिटनेस क्लब में जाएं और प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं।

सभी पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करने के बाद, अपने लिए तय करें कि क्या यह चावल आहार चुनने लायक है।

चावल, अपने अपरिहार्य और बहुत उच्च गुणवत्ता वाले शोषक गुणों के कारण, उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अन्यथा, चावल अन्य सभी अनाज उत्पादों के समान है।

यह काफी पौष्टिक होता है, इसमें विटामिन बी होता है और इसका स्वाद भरपूर होता है।

चावल के आहार का सार: वसायुक्त भोजन, साथ ही मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए। आपको अपने शराब के सेवन को सीमित करने की भी आवश्यकता है, और इसे पूरी तरह से समाप्त करना बहुत अच्छा होगा।

जहां प्लस है, वहां माइनस है। चावल आहार के विपक्ष

चावल के आहार का पालन करने का एक प्रभावी तरीका है, लेकिन यह जटिल और आक्रामक है, जिसे हर कोई सहन नहीं कर सकता। दो हफ्ते तक हर दिन आपको केवल भीगे हुए चावल ही खाने होंगे। इसे हर उस चीज में मिलाया जाना चाहिए जिसे उबाला नहीं जा सकता है और कोई भी मसाला या अन्य सामग्री जो आपकी कल्पना को आकर्षक और आवश्यक लगती है, जोड़ा जा सकता है।

दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए आप मछली का एक टुकड़ा खा सकते हैं, लेकिन तेल नहीं। आप व्यंजन में वनस्पति वसा और पशु वसा नहीं जोड़ सकते, नमक को बाहर कर सकते हैं।

यदि आप अपने आहार को अधिकतम करने के लिए सरल बनाने का निर्णय लेते हैं और इतना सख्त नहीं होते हैं, तो आप केवल खाने का एक स्वस्थ और पूर्व-निर्धारित तरीका प्राप्त कर सकते हैं, बस इतना ही।

नियमित उबले चावल की तुलना में जंगली और भूरे चावल ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। उबले हुए चावल में बहुत कम फाइबर और ट्रेस तत्व होते हैं। चावल के रिफाइनिंग चरण से गुजरने पर शरीर के लिए ये बहुत ही ध्यान देने योग्य चीजें गायब हो जाती हैं। हालांकि जंगली और साबुत चावल नियमित चावल की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन यह वजन घटाने के लिए अच्छे परिणाम देते हैं और आपके पेट को ठीक से काम करने में मदद करते हैं।

यदि आप कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आप प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के रूप में पूर्ण नहीं होंगे। प्रोटीन हमारे शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है और इसे अधिक पौष्टिक माना जाता है, हालांकि चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज के लिए कार्बोहाइड्रेट की भी आवश्यकता होती है। यदि आप कुपोषण की प्राथमिक प्रणाली का पालन करते हैं तो आप चयापचय प्रक्रिया को सुव्यवस्थित कर सकते हैं।

यदि आप नमक, वसा, शराब आदि को छोड़ दें तो आहार में चावल की क्या भूमिका है? मोटे तौर पर, हमारे उत्पादों के ऐसे घटकों का उन्मूलन पहले से ही वजन घटाने की ओर जाता है। तो, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आप किस अनाज का उपयोग करेंगे, चाहे वह एक प्रकार का अनाज हो या बाजरा। ज्यादा फर्क नहीं है।

चावल एक ऐसी संस्कृति है जिसे हमारे ग्रह पर सबसे प्राचीन माना जाता है। सबसे अधिक, पूर्व में चावल के दलिया को महत्व दिया जाता है, जहां इसे हर दिन उपयोग करने की प्रथा है। शायद इसीलिए एशिया में लगभग सभी लोग कभी बीमार नहीं पड़ते और काफी लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

कई गृहिणियां चावल के दलिया को एक आहार व्यंजन मानती हैं। लेकिन, विशेषज्ञ अभी तक इस मसले पर एकमत नहीं हो पाए हैं। फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चावल एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है और मनुष्यों के लिए इसके लाभ निर्विवाद हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसके कुछ नुकसान हैं।

चावल को भाप और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है, लेकिन इसे पकाने के लिए बरगॉफ़ पैन को सबसे अच्छा उपकरण माना जाता है, जो खाना पकाने के दौरान अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। और विभिन्न रिसोट्टो के लिए आपको एक सॉस पैन चुनना चाहिए।

चावल के उपयोगी गुण

चावल शरीर के लिए एक तरह का अवशोषक है, जिसमें विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है। इसलिए यह मनुष्यों के लिए अपरिहार्य है और इसे सप्ताह में कम से कम कई बार आहार में शामिल किया जाना चाहिए। डाइटिंग की प्रक्रिया में चावल ही है जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है और अतिरिक्त वजन से लड़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

चावल में मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, तांबा और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। यदि आप चावल का दलिया पकाते हैं, जो दूध पर आधारित होगा, तो शरीर को एक भोजन में सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होंगे। वैसे तो छोटे बच्चों को दूध में चावल का दलिया खिलाने की शुरुआत होती है। और सब क्योंकि चावल की संरचना में ग्लूटेन शामिल नहीं है, एक पदार्थ जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है। यही कारण है कि चावल क्रम्ब्स के लिए एक कोमल भोजन है और इससे नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है।

चावल में फिक्सिंग गुण भी होता है, इसलिए इसे अक्सर अपच के लिए अनुशंसित किया जाता है। खारे पानी में बर्गॉफ व्यंजन में केवल चावल पकाने की जरूरत है।

चावल के हानिकारक गुण

कई पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि चावल, जो खुद को आधुनिक प्रसंस्करण के लिए उधार देता है, मानव शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है। वे अक्सर परिष्कृत सफेद चावल का उल्लेख करते हैं। इसके लगातार उपयोग से मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियां होती हैं।

जिन लोगों को कब्ज की समस्या है उन्हें किसी भी स्थिति में सफेद चावल का सेवन नहीं करना चाहिए।

जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, ब्राउन या ब्राउन राइस एक वास्तविक जीवन रक्षक है जो कई बीमारियों से निपटने में मदद कर सकता है। इसलिए, आपको केवल उच्च-गुणवत्ता वाली किस्मों को खरीदने की ज़रूरत है जो वास्तव में शरीर को लाभ पहुंचाएंगे।