कैसे जमे हुए समुद्री स्कैलप्स पकाने के लिए? समुद्री स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए।

हमारे क्षेत्र में, स्कैलप्स केवल एक ही स्थान पर रहते हैं - सुपरमार्केट में जमे हुए खाद्य विभाग, जो, हालांकि, उनकी स्वाद विशेषताओं या लागत को गंभीर रूप से कम नहीं करता है। हां, स्कैलप्स को शायद ही रोजमर्रा के उपयोग के लिए एक उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन वे इसके लिए डिज़ाइन किए गए हैं - यह वह विलासिता है जिसे आप अपने आप को एक महत्वपूर्ण दिन के खाने में ला सकते हैं। और हम आपके साथ व्यंजनों और सिफारिशों को साझा करेंगे जो स्कैलप्स के पहले से ही शानदार स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

क्रीमी सॉस में फ्रोजन स्कैलप्स कैसे पकाएं?

आप इस सॉस में स्कैलप्स और बेकन के संयोजन से भयभीत हो सकते हैं, लेकिन चिंता न करें, स्मोक्ड पोर्क स्लाइस समुद्री भोजन के स्वाद को डूबे बिना अपने अद्भुत स्वाद का एक छोटा सा हिस्सा देते हैं।

सामग्री:

• बेकन स्लाइस - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• क्रीम - 240 मिली;
• कसा हुआ परमेसन - 35 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 मिली;
• बड़े स्कैलप्स - 6 पीसी।

खाना बनाना

स्मोक्ड बेकन के टुकड़ों को सूखे फ्राइंग पैन में रखें और बेकन से वसा को पूरी तरह पिघलने दें। जैसे ही टुकड़े गुलाबी हो जाते हैं, उन्हें नैपकिन पर डाल दें, और पैन में वसा में मक्खन डालें, क्रीम डालें और पनीर डालें। जब पैन में सॉस की मात्रा आधी हो जाए, तो सॉस में क्रम्बल किया हुआ बेकन डालें और पैन को आँच से उतार लें।

छिलके वाली और पिघली हुई सीपियों को सुखा लें, और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में डालें। स्कैलप्स को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें, फिर ऊपर से परोसें।

जमे हुए स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए?

सामान्य तौर पर, उबालना स्कैलप्स पकाने का एक आदर्श तरीका नहीं है, एक नियम के रूप में, क्लैम तले हुए होते हैं, लेकिन उबले हुए स्कैलप्स के लिए एक जापानी नुस्खा है जो सभी गैस्ट्रोनॉमिक नियमों का उल्लंघन करता है।

सामग्री:

• सीप - 200 ग्राम;
• अदरक की जड़ (कद्दूकस की हुई) - 1/2 छोटा चम्मच ;
• खातिर - 45 मिली;
• मिरिन - 30 मिली;
• - 30 मिली;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

जमे हुए स्कैलप्स को पकाने में कितना समय लगता है यह उनके आकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर एक मिनट से भी कम समय लगता है। एक सॉस पैन में खातिर, मिरिन, सोयाबीन और चीनी मिलाएं, कसा हुआ अदरक की जड़ डालें और तरल के उबलने का इंतजार करें। उबले हुए स्कैलप्प्स को सॉस में डालें और न्यूनतम संभव आँच पर 4-6 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, उबले हुए स्कैलप्स को एक डिश पर रखें, सॉस को गाढ़ा होने तक वाष्पित करें और ऊपर से डालें।

कैसे जमे हुए लहसुन की पकाई पकाने के लिए?

सामग्री:

सीप के लिए:

• जैतून का तेल - 15 मिली;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• जमे हुए पका हुआ आलू - 750 ग्राम।

चटनी के लिए:

• मुट्ठी भर अजमोद;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• लेमन जेस्ट - 2 चम्मच।

खाना बनाना

स्कैलप्स को अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट और सुखा लें। अंतिम बिंदु महत्वपूर्ण महत्व का है क्योंकि यह भूनते समय सुनहरे भूरे रंग की उपस्थिति में योगदान देता है। तेल के मिश्रण के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में क्लैम डालें और प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

लहसुन की लौंग और लेमन जेस्ट के साथ अजमोद को बारीक काट लें। स्कैलप्स में सुगंधित मिश्रण डालें और उन्हें तुरंत आंच से हटा दें या लहसुन जल जाएगा।

सामग्री:

खाना बनाना

इससे पहले कि आप अपने स्वयं के जमे हुए स्कैलप्स को पकाएं, जब आप नारंगी शीशे का आवरण लेते हैं तो क्लैम को पिघलने दें।

ग्लेज़ के लिए, संतरे के रस को सोया सॉस, नींबू के रस और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएँ। सॉस को लगभग 10 मिनट तक या गाढ़ा होने तक उबलने दें।

पिघले हुए स्कैलप्प्स को सुखा लें और उन्हें गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। क्लैम को हर तरफ डेढ़ मिनट तक फ्राई होने दें और फिर ऑरेंज ग्लेज के साथ सर्व करें।

सी स्कैलप्स कई लोगों के लिए एक दिलचस्प और नया उत्पाद है। लेकिन हमारे सुपरमार्केट में समुद्री भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, स्कैलप्स अब विदेशी नहीं हैं और एक पसंदीदा उत्पाद बन गए हैं। लेकिन सभी सीफूड की तरह, स्कैलप्स को भी ठीक से पकाने के तरीके के बारे में विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस तरह के एक स्वादिष्ट और उत्तम समुद्री विनम्रता के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए खाना पकाने के सभी रहस्यों को सीखने लायक है।

स्कैलप्स कैसे चुनें

एक नियम के रूप में, स्कैलप्स पहले से ही सुपरमार्केट में जमे हुए हैं, वजन से या बैग में पैक किए गए हैं। स्कैलप्स चुनना सबसे अच्छा है, जैसे अन्य समुद्री भोजन, ब्लास्ट-फ्रोजन या ग्लेज़ेड। 30 मिनट के लिए 50/50 के अनुपात में दूध के साथ ठंडे पानी में ऐसे समुद्री स्कैलप्स को डुबाना पर्याप्त है ताकि वे अपना नाजुक मूल स्वाद न खोएं। उसके बाद, आप स्वादिष्ट स्कैलप व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, स्कैलप्स तले हुए होते हैं, स्टॉज को भी मैरीनेट किया जाता है और कच्चा परोसा जाता है।

स्कैलप्प्स को कैसे फ्राई करें

जब ठीक से तला जाता है, तो समुद्री स्कैलप्प्स एक उत्तम नटी स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे। लहसुन और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ जैतून के तेल में तले जाने पर स्कैलप्स एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। स्कैलप्स पकाने के लिए एक ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन आदर्श है। तलने से पहले, समुद्री स्कैलप्स को जैतून के तेल में लहसुन और जड़ी-बूटियों, सफेद मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। पहले से गरम पैन में तेल में मैरीनेट किए हुए स्कैलप्प्स डालें और हर तरफ एक-दो मिनट के लिए भूनें। स्कैलप्स के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा, और तैयार होने पर स्कैलप्स पूरी तरह से अपारदर्शी हो जाएंगे। इसका मतलब है कि स्कैलप्स तैयार हैं और आप उन्हें टेबल पर परोस सकते हैं।

समुद्री स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए

सीप किसी भी समुद्री भोजन सलाद में एक घटक के रूप में आदर्श है। थोड़ा अरुगुला, उबला हुआ समुद्री स्कैलप्स, चेरी टमाटर और जैतून का तेल - यह समुद्री स्कैलप्प्स के साथ एकदम सही सलाद है। यदि आप पहले से ही मेनू बनाना शुरू कर चुके हैं, तो स्कैलप सलाद काम में आएगा।

3-5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में पिघले हुए स्कैलप्स को डुबोया जाता है। तलने की तरह, स्कैलप्स तब तैयार होंगे जब वे अपारदर्शी हो जाएंगे। उबले हुए स्कैलप्स सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं, और उन्हें जैतून के तेल और लहसुन की चटनी बनाकर एक अलग आहार व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

समुद्री स्कैलप्स को कैसे उबाले

एक मोटी तल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में, 50 ग्राम मक्खन गरम करें, लहसुन की एक लौंग और 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट। स्कैलप्स को बाहर रखें, पानी से ढक दें ताकि वे ढके रहें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। आलू या इतालवी पास्ता के साथ परोसें।

हम में से कई लोगों ने सुंदर उत्तल सीपों से बने मोतियों को देखा है और यहां तक ​​कि देखा भी है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ये गोले स्कैलप्प्स कहे जाने वाले मोलस्क के हैं। उनके मांस को पेटू द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। कुछ समय पहले तक, उनकी विश्व आबादी बीसवीं सदी के 90 के दशक में भूरे शैवाल के तेजी से फैलने के कारण विलुप्त होने के कगार पर थी - मोलस्क का प्राकृतिक दुश्मन। हालाँकि, अब स्कैलप्स की संख्या बहाल कर दी गई है। दुकानों में बेचे जाने वाले शंख विशेष खेतों में उगाए जाते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि "पालतू" समुद्री भोजन समुद्र में पकड़े गए मांस की तुलना में मीठा और अधिक कोमल होता है। सी स्कैलप्स को पकाने की जानकारी के लिए इस लेख को पढ़ें।

इन सीफूड को छीलकर वैक्यूम ब्लास्ट फ्रीज बैग में बेचा जाता है। इसलिए, उन्हें पहले कमरे के तापमान में लाया जाना चाहिए। उन्हें माइक्रोवेव में "डीफ़्रॉस्ट" मोड पर रखने की अनुमति नहीं है। प्रक्रिया को लंबा होने दें, लेकिन उत्पाद अपना स्वाद नहीं खोएगा। बैग को ठंडे पानी में करीब 40 मिनट के लिए भिगो दें। लेकिन स्कैलप्स को कमरे के तापमान पर बहुत देर तक नहीं रखना चाहिए - क्लैम पानीदार हो जाएगा। एक शब्द में, जबकि समुद्री भोजन डीफ़्रॉस्टिंग कर रहा है, आपके पास यह सोचने का समय है कि स्कैलप्स कैसे पकाने हैं।

कुछ पेटू इन क्लैम को कच्चा खाना पसंद करते हैं। गोले से निकाला गया समुद्री भोजन हल्का नमकीन, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ होता है। और स्वाद को और भी कोमल बनाने के लिए, उन्हें प्री-मैरीनेटेड किया जाता है। यह कैसे करना है? मैरीनेड में समुद्री स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए? बहुत आसान! जैतून के तेल में बाल्समिक सिरका, नमक और मसाले (थाइम, तुलसी, मेंहदी, काली मिर्च, डिल) मिलाएं। ऐसे "स्नान" में, पतली प्लेटों में काटे गए क्लैम को कम से कम एक घंटे के लिए तैरना चाहिए।

अब इन समुद्री खाद्य पदार्थों के ऊष्मा उपचार की विभिन्न विधियों पर विचार करें। उन्हें हल्के नमकीन पानी में बहुत ही कम समय के लिए उबालें, शाब्दिक रूप से तीन से चार मिनट। रेडीमेड स्कैलप्स, जिनकी तस्वीरें आप देखते हैं, उनकी पारदर्शिता और जिलेटिनिटी खोनी चाहिए। अक्सर उबला हुआ समुद्री भोजन सलाद या सुशी के लिए एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यदि आपके पास उनका पूरा पैक है, तो आप उनमें से एक मुख्य व्यंजन बना सकते हैं - उदाहरण के लिए, स्टू। बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। प्याज़ को उच्च किनारों वाले फ्राइंग पैन में या स्टीवन में डालें, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पानी डालें, ढक्कन के नीचे उबाल आने तक उबालें। मैश किए हुए आलू के साथ परोसें.

ग्रिल पर समुद्री स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, कच्चे स्कैलप्स को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि वे सूख न जाएं और रसदार न हो जाएं। ग्रिल ग्रेट को तेल से चिकना करना भी आवश्यक है ताकि क्लैम उस पर चिपक न जाए। एक फ्राइंग पैन में, वे आम तौर पर पकाने में आसान होते हैं: उन्हें गर्म वनस्पति तेल में फैलाएं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। प्रत्येक पक्ष पर दो मिनट के लिए भूनना पर्याप्त होगा, भले ही क्लैम का मध्य थोड़ा "कांचदार" हो।

लेकिन अगर हमने इन समुद्री भोजन को अन्य गर्म व्यंजनों - सूप, पेला, रिसोट्टो - के हिस्से के रूप में उपयोग करने का फैसला किया है, तो इस मामले में स्कैलप्स कैसे पकाने हैं? आखिरकार, कुछ कठिनाई होती है: चावल और सब्जियां लंबे समय तक पकाई जाती हैं, जबकि शंख - 2-3 मिनट। और जितनी देर आप समुद्री भोजन पकाते हैं, उतने ही अधिक "रबर" बन जाते हैं। इसलिए, आपको उन्हें पूरी तरह तैयार होने से केवल पांच मिनट पहले मुख्य पकवान में जोड़ने की जरूरत है। आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि दोबारा गरम किए हुए स्कैलप्स पूरी तरह से अपनी बहुमूल्य मिठास खो देते हैं।

• 1 तली हुई समुद्री स्कैलप्प्स
• 2 सब्जियों के साथ स्टू कैसे करें
• 3 ओवन में पकाने की विधि
• उबले हुए स्कैलप्स के साथ 4 सलाद
• 5 क्रीमी सॉस में
• 6 मशरूम के साथ
• 7 कैसे जमे हुए स्कैलप्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए

समुद्री स्कैलप्स ताजा और जमे हुए दोनों तरह के सुपरमार्केट में प्रस्तुत किए जाते हैं। वे सही मायने में मछली के व्यंजनों से संबंधित हैं। स्कैलप्स पकाने से पहले, आपको उनकी तैयारी की बारीकियों को समझना चाहिए ताकि मांस कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो।

तले हुए समुद्री स्कैलप्स

400 ग्राम स्कैलप्स तलने के लिए, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• चावल वोदका और जैतून का तेल का ढेर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 30 मिली सोया सॉस;
• कुछ हरे प्याज;
• मसाले, लहसुन पाउडर और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धोया जाता है, सुखाया जाता है, नमक, मसाले, लहसुन पाउडर के साथ छिड़का जाता है और सोया सॉस के साथ छिड़का जाता है।
2. प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए तेल के गर्म मिश्रण में 20 मिनट के बाद स्कैलप्स तले जाते हैं।
3. अंत में, मोलस्क के टुकड़ों को वोडका के साथ डाला जाता है, जिसे आग लगा दी जाती है।
4. आंच बंद होने के बाद, पकवान तैयार माना जाता है, और कटा हुआ साग प्लेटों में कुचल दिया जाता है।

सब्जियों के साथ स्टू कैसे करें

सब्जियों के साथ घर पर स्कैलप्स पकाने की विधि कोई कम लोकप्रिय नहीं है।

उपयोग किया जाता है:

• ½ किलो स्कैलप्प्स;
• 2 पीसी। शिमला मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम पालक और अजवाइन;
• जैतून का तेल का ढेर;
• थोड़ा नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च।

निर्माण के चरण:

1. सीपियों को अच्छे से धोकर सुखाया जाता है।
2. छिलके वाली सब्जियों से छोटे-छोटे क्यूब्स बनाए जाते हैं.
3. पालक और अजवाइन बारीक कटी हुई।
4. कटी हुई सब्जियों के मिश्रण को गर्म जैतून के तेल में तला जाता है।
5. जब रस बन जाता है, तो पूर्व-नमकीन और अनुभवी सीप के टुकड़े पैन में भेजे जाते हैं।
6. समुद्री भोजन को सब्जियों के साथ ढक्कन के नीचे 8 मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है, जिसके बाद स्वादिष्ट पकवान को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, जहां इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

ओवन में पकाने की विधि

स्क्वीड का स्वाद लगभग सभी को पता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि स्कैलप्स को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

इस तथ्य के बावजूद कि समुद्री भोजन तैयार करने का सबसे आम तरीका उबल रहा है, ओवन में भोजन कम स्वादिष्ट नहीं होता है, जबकि पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है।

नुस्खा को जीवन में लाने के लिए, आपको चाहिए:

• टुकड़े 20 शंख;
• 100 ग्राम मशरूम;
• हरे प्याज की समान मात्रा;
• पनीर का टुकड़ा;
• 2 प्याज;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 200ml क्रीम;
• आधा शराब;
• नमक और सफेद मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. बल्बों से पतले आधे छल्ले तैयार किए जाते हैं।
2. हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. मशरूम को साफ करके 4 भागों में बांटा जाता है।
4. आधा मक्खन एक सॉस पैन में पिघलाया जाता है, जिस पर प्याज के आधे छल्ले भूने जाते हैं।
5. 5 मिनट के बाद, मशरूम और साग को कंटेनर में भेजा जाता है।
6. 3 मिनट के बाद, तलने के बजाय, जिसे एक अलग प्लेट में रखा जाता है, शराब डाली जाती है।
7. जब आधा तरल वाष्पित हो जाता है, छिलके वाले स्कैलप्स, शेष मक्खन और क्रीम को स्टीवन में डाल दिया जाता है।
8. डिश को नमकीन, काली मिर्च और 1 मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद तली हुई सब्जियां बाहर रखी जाती हैं।
9. फिर भोजन को बर्तनों में रखा जाता है, जिसे ओवन में भेजा जाता है, 250 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, 3 मिनट के लिए।

उबले हुए समुद्री स्कैलप्प्स के साथ सलाद

स्कैलप्स के साथ कई ऐपेटाइज़र हैं, लेकिन सब्जियों के साथ सीफूड सलाद बहुत रुचि का है।

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 3 खीरे;
• शिमला मिर्च;
• सलाद की पत्तियाँ;
• ½ नींबू;
• तेल में 300 ग्राम मसल्स;
• उबले हुए स्कैलप्स की समान संख्या;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी।

क्षुधावर्धक बनाते समय:

1. खीरे को कड़ी त्वचा से छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. बीज वाली मिर्च से पतली स्ट्रिप्स तैयार की जाती हैं।
3. लेटस के पत्ते बेतरतीब ढंग से फटे हुए हैं।
4. हरी सब्जियां बारीक कटी हुई हैं।
5. नींबू से रस निचोड़ा जाता है और ज़ेस्ट को रगड़ा जाता है।
6. स्कैलप्स उबाले जाते हैं, और मसल्स को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।
7. सभी सामग्री मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च के साथ कुचल और तेल की एक छोटी मात्रा के साथ अनुभवी हैं।

क्रीमी सॉस में

मलाईदार सॉस पूरी तरह से समुद्री भोजन के साथ जोड़े, स्कैलप्प्स सहित।

निम्नलिखित उत्पादों से एक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• 20 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब और जैतून का तेल;
• 30 ग्राम पनीर;
• 120 मिली क्रीम;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• ½ प्याज;
• 150 ग्राम स्कैलप्स;
• ½ लहसुन का सिर;
• 150 ग्राम शतावरी;
• कुछ अजमोद और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को छीलकर धोया जाता है।
2. अजमोद कीमा बनाया हुआ है। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है, लहसुन स्लाइस में कट जाता है, जिसके बाद मिश्रण को जैतून के तेल में भून लिया जाता है।
4. स्कैलप्स को धोया जाता है और सब्जियों में जोड़ा जाता है, जहां उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. रोस्ट को वाइन के साथ डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
6. अगला, कटा हुआ अजमोद, क्रीम और पनीर चिप्स जोड़े जाते हैं।
7. 5 मिनट के बाद, एक मलाईदार सॉस में स्कैलप्प्स को पूर्व-उबले शतावरी के साथ परोसा जाता है।

मशरूम के साथ

हालांकि स्टोर में स्कैलप्स ढूंढना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन उनका स्वाद इसके लायक है। सीफूड बहुत ही पौष्टिक व्यंजन बनाता है, जिसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है, जो एक कठिन दिन के बाद टेबल सेट करते समय बहुत ही मनभावन होता है।

स्वादिष्ट व्यंजन के लिए सामग्री:

• 10 स्कैलप्स;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 30 मिली खट्टा क्रीम;
• 2 पीसी की मात्रा में shallots ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• लहसुन की पुत्थी;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ;
• केसर, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. स्कैलप्स को गोले से निकाल दिया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. गोले को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है।
3. सीपियों को मक्खन और केसर में करीब 2 मिनट तक फ्राई किया जाता है ताकि ये बीच में कच्चे रह जाएं.
4. स्कैलप्स को वापस गोले में रखा जाता है।
5. प्याज को उसी पैन में काट कर भून लिया जाता है, जिसमें सीपियां तली हुई थीं।
6. 2 मिनट के बाद, प्याज में लहसुन के टुकड़े, कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ मशरूम जोड़ा जाता है।
7. तलने के लिए नमकीन और थोड़े समय के लिए तलना होता है, जिसके बाद इसे गोले में मोलस्क पर रखा जाता है।
8. बेकिंग डिश को 10 - 15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है, जिसके बाद डिश को टेबल पर परोसा जाता है।

स्वादिष्ट जमे हुए स्कैलप्स कैसे बनाएं

प्रोटीन से भरपूर एक स्वादिष्ट और सरल भोजन तैयार किया जा रहा है:

• पका हुआ आलू;
• जतुन तेल;
• नींबू
• तिल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

1. स्कैलप्स को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, सुखाया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
2. नींबू से रस निकाला जाता है।
3. जबकि क्लैम्स 20 मिनट के लिए मैरिनेट हो रहे हैं, तिल को पैन में ब्राउन किया जाता है।
4. तैयार स्कैलप्स को एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक डिश पर रखा जाता है, जहां उन्हें तिल के साथ छिड़का जाता है, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

सी स्कैलप्स एक पोषक तत्वों से भरपूर आहार समुद्री भोजन है जो बहुत जल्दी पकता है। और यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

स्कैलप्स की नरम मांसल बनावट और नाजुक रूप से हल्का मीठा स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जो विशेष रूप से मछली या अन्य समुद्री उत्पादों के शौकीन नहीं हैं। कई समुद्री भोजन की तरह, सीप एक स्वादिष्टता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड युक्त और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम, वे प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं। इस समुद्री भोजन के बारे में एक और बात यह है कि बहुत से लोग उनकी बहुमुखी प्रतिभा को पसंद करते हैं, उन्हें साधारण फ्राइंग या ग्रिलिंग से लेकर सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजनों तक कई तरह से पकाया जा सकता है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से इस समुद्री भोजन के लाभों के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनें, पकाएं और खाएं।

समुद्री स्कैलप्स क्या हैं और वे कैसे दिखते हैं?

साल-दर-साल, लोग तेजी से इस समुद्री उत्पाद को पकाने और खाने लगे। उदाहरण के लिए, फ्रांस में वे इसके बिना नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने की बिल्कुल भी कल्पना नहीं करते हैं। इसलिए, एक फ्रांसीसी रेस्तरां का दौरा करने के बाद, स्कैलप्प्स के साथ एक डिश को मना करना असंभव है। लेकिन हमारे कई साथी नहीं जानते कि स्कैलप्स क्या हैं, वे क्या दिखते हैं। और यह बिलकुल जायज है। हालाँकि हमारी समुद्री सीमाएँ हैं, हममें से अधिकांश लोग समुद्र और समुद्र से बहुत दूर रहते हैं।

कई समुद्रों और महासागरों के तल में अजीबोगरीब मोलस्क रहते हैं, जिन्हें दुनिया भर में स्कैलप्स के रूप में जाना जाता है। दिखने में, वे सीप या मसल्स के समान हो सकते हैं। लेकिन फिर भी उनसे अलग हैं। स्कैलप्स मोलस्क हैं जिनमें दो सुंदर गोले होते हैं। यदि सीप और मसल्स में एक चिकना खोल होता है, तो स्कैलप्प्स में यह रिब्ड या दाँतेदार होता है और एक कंघी जैसा होता है, आकार (व्यास) में 20 सेंटीमीटर।

सिंक में एक छोर पर एक दूसरे से जुड़े दो गोले होते हैं, जिससे इसे खोला और बंद किया जा सकता है। जीवविज्ञानी, वे बाइवलेव्स के परिवार से संबंधित हैं और पेक्टिनोइड्स के क्रम से संबंधित हैं।

हमारे द्वारा खाए जाने वाले अन्य शेलफिश के विपरीत, जैसे मसल्स और सीप, स्कैलप्प्स की अधिकांश प्रजातियां मुक्त-तैराकी होती हैं और एक समय में कुछ सेंटीमीटर चलती हैं, इस प्रक्रिया में तेजी से अपने गोले खोलती और बंद करती हैं।

शेल वाल्वों की ताली बजाने के लिए धन्यवाद, मोलस्क न केवल नीचे की ओर बढ़ता है, बल्कि ऊपर भी उठता है। खोल के अंदर एक जेली जैसा पदार्थ होता है जिसे मेंटल कहा जाता है। इसके किनारे पर सौ स्कैलप आंखें हैं। जब फ्लैप बंद हो जाते हैं (खतरे की अवधि के दौरान), मांसपेशियों का उपयोग किया जाता है (उन्हें एकल मांसपेशी भी कहा जाता है), जो ग्रे या गुलाबी रंग के एक निश्चित पदार्थ की तरह दिखती हैं, जो एक स्तंभ है।

स्कैलप का खाने योग्य हिस्सा सफेद पेशी है जो शेल फ्लैप को खोलता और बंद करता है। "कोरल" के रूप में जानी जाने वाली प्रजनन ग्रंथियां भी खाने योग्य होती हैं, हालांकि इनका व्यापक रूप से सेवन नहीं किया जाता है। मांसपेशियों का रंग हल्के हाथीदांत से बेज रंग में भिन्न हो सकता है।

कच्चा सीप आमतौर पर आकार में गोल होता है, कुछ हद तक पारभासी। बड़े स्कैलप्स 2.5 से 5 सेंटीमीटर मोटे हो सकते हैं। लेकिन ज्यादातर प्रजातियां बहुत छोटी होती हैं।

स्कैलप्स सभी महासागरों और समुद्रों में पाए जाते हैं। इन द्विकपाटियों की कई सौ प्रजातियाँ हैं। यूरोप में, सबसे लोकप्रिय प्रकार आइसलैंडिक स्कैलप है। हम इसके दक्षिणपूर्वी भाग में बैरेंट्स सागर में पाए जाते हैं।

इसके अलावा, समुंदर के किनारे और काला सागर स्कैलप्स व्यावसायिक प्रजातियां हैं। पहले के आवास सखालिन और कामचटका के तटों के पास हैं। दूसरा काला सागर का पानी है।

स्कैलप्स कैसा दिखता है?

समुद्री स्कैलप्स रचना और उपयोगी गुण

यह असामान्य नहीं है जब एक उपभोक्ता, हालांकि वह समुद्री भोजन को शरीर के लिए मूल्यवान मानता है, ज्यादातर मामलों में उनकी संरचना और उनमें मौजूद लाभकारी पदार्थों के बारे में नहीं सोचता है।

पहली नज़र में स्वादिष्ट नहीं, स्कैलप मांस में शामिल हैं:

• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (वैसे, यह पूरी तरह से पच जाता है);
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट (हालांकि कुछ विशेषज्ञ उनकी अनुपस्थिति का दावा करते हैं);
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• नाइट्रोजनी पदार्थ;
• लिपिड;
• पानी;
• बी विटामिन (पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, सायनोकोबालामिन (बी 12), निकोटिनिक एसिड);
• मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, कैल्शियम, तांबा, आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, निकल, मोलिब्डेनम, क्लोरीन, जस्ता, फ्लोरीन, मैंगनीज और अन्य द्वारा प्रस्तुत खनिज।

100 ग्राम समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री 88 से 92 किलोकलरीज में भिन्न होती है।

यदि हम इस प्रकार के समुद्री भोजन के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले यह ध्यान रखना आवश्यक है कि शरीर को कोशिकाओं की मुख्य निर्माण सामग्री और अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। एक 100 ग्राम सर्विंग में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है, और यह मुख्य रूप से तीन अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत है: सिस्टीन, ट्रिप्टोफैन और आइसोल्यूसीन।

सिस्टीन एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड है जो स्वस्थ त्वचा, बाल, हड्डियों और संयोजी ऊतक के लिए आवश्यक है। यह अमीनो एसिड विटामिन बी 6 के चयापचय में, जलने और घावों के उपचार में और इंसुलिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ट्रिप्टोफैन भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, मनोदशा को बढ़ाता है और अच्छी, स्वस्थ नींद के लिए महत्वपूर्ण है।

Isoleucine मानव स्वास्थ्य के लिए एक और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। यह मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत में शामिल है और व्यायाम के बाद तेजी से मांसपेशियों की रिकवरी में योगदान दे सकता है।

हालाँकि स्कैलप्स में वसा होती है, लेकिन उनमें इसकी मात्रा बहुत कम होती है। एक 100 ग्राम परोसने में केवल 1 ग्राम होता है। वे, भले ही थोड़ा सा, लेकिन फिर भी हमें ओमेगा -3 फैटी एसिड देते हैं (केवल लगभग 0.35 ग्राम प्रति सेवारत)। हमारा शरीर इन फैटी एसिड को अपने आप नहीं बना सकता है, लेकिन ये स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। ओमेगा-3 सामान्य मस्तिष्क कार्य, वृद्धि और विकास को बनाए रखने में एक भूमिका निभाते हैं। वे सूजन को कम करने और कैंसर, हृदय रोग और गठिया के जोखिम को कम करने में भी मदद करते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन में उच्च लेकिन वसा में कम होते हैं, अतिरिक्त कैलोरी सेवन और बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जमा होने से रोक सकते हैं।

सी स्कैलप्स में मानव शरीर के लिए उपयोगी विभिन्न खनिज होते हैं। इस सूची में सबसे पहले आयोडीन, सेलेनियम और जिंक पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। एक सेवारत (100 ग्राम) में सेलेनियम के दैनिक मूल्य का लगभग 26 प्रतिशत और जस्ता का 9 प्रतिशत होता है। सेलेनियम एक एंटीऑक्सीडेंट है और मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव को रोकने में मदद करता है। जिंक 100 से अधिक विभिन्न एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करता है, प्रोटीन संश्लेषण, कोशिका विभाजन में शामिल होता है और घाव भरने को बढ़ावा देता है। थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए आयोडीन की जरूरत होती है। इस तत्व वाले उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में आवश्यक हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोमांस के एक ही हिस्से की तुलना में स्कैलप्प्स में यह लगभग 150 गुना अधिक है।

वे फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम का भी एक अच्छा स्रोत हैं। कैल्शियम और फास्फोरस मानव शरीर में सबसे प्रचुर खनिज हैं। फास्फोरस हड्डियों और दांतों की अच्छी स्थिति के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। स्कैलप्स में यह दैनिक आवश्यकता का लगभग 30 प्रतिशत है।

मैग्नीशियम 300 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है और हड्डियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग इस तत्व का 19 प्रतिशत प्रदान कर सकता है। रक्त वाहिकाओं को आराम देकर, यह रक्त प्रवाह में सुधार करते हुए रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

पोटेशियम कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के साथ-साथ कोशिकाओं के उचित गठन के लिए मुख्य रूप से महत्वपूर्ण है। यह सामान्य मांसपेशी समारोह में भूमिका निभाता है और सामान्य रक्तचाप को बनाए रखता है।

स्कैलप्स विटामिन बी 12 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हमें इस विटामिन की आवश्यकता होमोसिस्टीन को परिवर्तित करने के लिए होती है, एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। होमोसिस्टीन के उच्च स्तर को एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह हृदय रोग, दिल के दौरे और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। कुछ अध्ययन ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम के साथ एक लिंक दिखाते हैं: जिन लोगों में इस विटामिन की मात्रा कम होती है उनमें इस बीमारी का खतरा अधिक होता है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। यह वे हैं जो अक्सर इस बीमारी से पीड़ित होते हैं, खासकर रजोनिवृत्ति की शुरुआत के बाद।

समुद्री स्कैलप्स स्वास्थ्य लाभ

वास्तव में, कोई भी समुद्री भोजन किसी व्यक्ति के लिए एक या दूसरे दृष्टिकोण से उपयोगी होता है। समुद्री स्कैलप्स, जो समुद्री भोजन की श्रेणी से संबंधित हैं, शरीर को निम्नलिखित लाभ पहुंचा सकते हैं:

• पेट और अग्न्याशय के काम को स्थिर और सामान्य करें;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• मनो-भावनात्मक विकारों का इलाज;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करें, विशेष रूप से दांत;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करें;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें और उसका इलाज करें (संवहनी कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े नष्ट हो जाते हैं);
• रक्त से अतिरिक्त और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा दें;
• मोटापे के मामले में शरीर के वजन को कम करने में मदद;
• मांसपेशियों, स्नायुबंधन और टेंडन का स्थिर कार्य प्रदान करें;
• शरीर में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के उत्पादन में योगदान देता है, जिसे सभी कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री माना जाता है;
• अंतरकोशिकीय स्तर पर, वे चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं;
• समग्र रूप से मानव शरीर को मजबूत करें;
• एक मूल्यवान प्राकृतिक आहार खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है;
• पुनर्योजी कार्यों को बढ़ाकर शरीर का कायाकल्प होता है;
• उत्पादित टेस्टोस्टेरोन के स्तर में वृद्धि;
• "पुरुष शक्ति" को मजबूत करें, लंबे समय तक शक्ति बनाए रखें (स्कैलप्स को प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है और प्राच्य पुरुषों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है)।

कॉस्मेटोलॉजी में, इन समुद्री मोलस्क के अर्क का उपयोग करने की प्रथा है, जिसे कई क्रीम, लोशन और फेस मास्क में जोड़ा जाता है।

स्कैलप्स कैसे चुनें

प्राचीन यूनान के दिनों में, तथाकथित शंख भोजन चुनने में कोई समस्या नहीं थी। आखिरकार, यह हमेशा ताज़ा था, क्योंकि यह बहुत लोकप्रिय था।

आज, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्कैलप डिश तैयार करने के लिए, आपको उस उत्पाद को चुनने के लिए सही दृष्टिकोण खोजने की ज़रूरत है जो अक्सर खुली हुई दुकानों में बेची जाती है।

ऐसे में आपको निम्नलिखित बातों पर विशेष ध्यान देना चाहिए:

• आकार (चिली सबसे छोटे हैं, आयरिश या स्कॉटिश को मध्यम, समुद्र तटीय और जापानी स्कैलप्स को सबसे बड़ा माना जाता है);
• रंग (यह क्रीम या हल्का गुलाबी होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में सफेद नहीं होना चाहिए, क्योंकि सफेदी शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए लंबे समय तक भिगोने का संकेत देती है);
• गंध (यह एक गर्म समुद्र जैसा दिखना चाहिए);
• जमे हुए स्कैलप्स के लिए, उत्पादन तिथि के साथ पैकेजिंग चुनते समय मुख्य विकल्प बन जाता है (इसमें रिसाव नहीं होना चाहिए)।

स्कैलप्स कैसे स्टोर करें

चूंकि स्कैलप्स बेहद खराब होते हैं, इसलिए उन्हें आम तौर पर खोल, धोया और जमे हुए से हटा दिया जाता है। बर्फ की अनुमति है।

स्कैलप्स सहित सभी प्रकार के समुद्री भोजन का भंडारण करते समय, उन्हें ठंडा रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि समुद्री भोजन तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। इसलिए, स्कैलप्स या अन्य समुद्री भोजन खरीदते समय, उन्हें जल्द से जल्द रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। अगर जल्दी से ऐसा करना संभव न हो तो खरीदने के बाद उन्हें ठंडे बैग में रख दें ताकि वे ठंडे रहें और खराब न हों।

समुद्री खाने के भंडारण के लिए अधिकांश रेफ्रिजरेटर का तापमान आदर्श तापमान से थोड़ा अधिक गर्म होता है। इसलिए, अधिकतम ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, स्कैलप्स को संरक्षित करने के लिए इष्टतम तापमान बनाने के लिए विशेष भंडारण विधियों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के सबसे आसान तरीकों में से एक यह है कि स्कैलप्स को बर्फ से भरे बेकिंग डिश में रखा जाए, जिसे अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए। फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें, जहां सबसे कम तापमान बना रहे।

दिन में एक या दो बार बर्फ को रिफिल करें। स्कैलप्स को दो दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है, हालांकि उन्हें पकाने से कुछ समय पहले खरीदा जाना चाहिए।

आप स्कैलप्स की शेल्फ लाइफ को फ्रीज़ करके बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर में डालकर फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रख दें, जहां वे लगभग तीन महीने तक रखेंगे।

समुद्री स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए

प्राचीन काल से खाना पकाने में स्कैलप्स की प्रसिद्धि के बावजूद, उन्होंने अभी भी फ्रेंच से विशेष सम्मान जीता है। आखिरकार, यह फ्रांस में था कि रसोइयों ने उनसे सही मायने में उत्कृष्ट व्यंजन बनाना सीखा।

सब कुछ सही करने के लिए यदि ताजा पकड़े गए मोलस्क खरीदना असंभव है, लेकिन केवल जमे हुए हैं, तो उन्हें होना चाहिए:

• कमरे के तापमान पर पिघलना;
• गर्म पानी या माइक्रोवेव का उपयोग न करें;
• स्कैलप्स को तब तक न खोलें जब तक कि वे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।

वैकल्पिक रूप से, उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

और इन सभी चरणों के बाद ही आप अपनी पसंदीदा डिश चुनकर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। स्कैलप्स को कुछ ही मिनटों में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक पकाने से वे सख्त और रेशेदार हो जाएंगे, और इसलिए स्वादिष्ट नहीं होंगे।

छोले बनाने की मुख्य विधियाँ इस प्रकार हैं।

खाना बनाना। ऐसा करने के लिए, समुद्री भोजन को नमकीन उबलते पानी में कम करें और 100 तक गिनें; इस समय के बाद, आपको स्कैलप्स को जल्दी से हटाने की जरूरत है।

भूनना। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाया जाता है। स्कैलप्स को उनके त्वरित मोड़ को ध्यान में रखते हुए पाक चिमटे के साथ रखा जाता है। सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नमकीन बनाना। दालचीनी, काली और लाल मिर्च के मिश्रण का उपयोग अचार के रूप में किया जाता है। स्कैलप्स को मैरिनेड में डुबोया जाता है, एक ग्लास डिश में रखा जाता है और फिर जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है। सचमुच 15 मिनट में मसालेदार स्कैलप्प्स खाने के लिए तैयार हैं।

स्कैलप्स पकाने का कोई भी विकल्प सलाद, अनाज, सब्जी और मछली सूप का एक अच्छा घटक बन जाता है। इन्हें ताजा कच्चा खाया जा सकता है। मांस को मसालेदार बनाने के लिए, इसमें नींबू का रस या जैतून का तेल डाला जाता है।

पके हुए स्कैलप्स को पपीता, सीलेंट्रो, जैलापेनो और अदरक साल्सा के साथ परोसा जा सकता है।

लीक, चेरी टमाटर मैरिनेटेड स्कैलप्स के बारबेक्यू के लिए उपयुक्त हैं। पकाने के बाद कबाब को ओवन में भूनें, लहसुन जैतून के तेल से चखें या ब्रश करें।

गज़पाचो सूप में स्कैलप्स को जोड़ा जा सकता है, जो डिश को बेहतर स्वाद देगा और अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करेगा।

स्कैलप्प्स के अंतर्विरोध और नुकसान

दुर्भाग्य से, ऐसे समुद्री उत्पाद उनके सभी उपभोक्ताओं के लिए उपयोगी नहीं हैं। सबसे पहले, रक्त में कैल्शियम के स्तर की जांच करना उचित है। जब यह सामान्य होता है, तो स्कैलप्स के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन को मना करना बेहतर होता है, क्योंकि एक एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है (और यह एक बहुत ही अप्रिय प्रभाव है जो हमेशा के लिए समुद्र के निविदा मांस का कारण बन सकता है)।

व्यक्तिगत असहिष्णुता, हालांकि यह दुर्लभ मामलों को संदर्भित करता है, यह भी होता है।

सामान्य तौर पर, स्कैलप्स एक स्वस्थ समुद्री भोजन है, जो प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

स्कैलप्स के लाभों, कैसे चुनें, स्टोर करें और खाएं, इसके बारे में और जानें।