शरीर के ऊर्जा मेरिडियन। आयुर्वेद के अनुसार पोषण: वात संविधान के लिए मूल सिद्धांत
आज हम वात दोष के प्रकार के बारे में विस्तार से बात करेंगे। आयुर्वेद इसे सबसे महत्वपूर्ण मानता है।
वात: प्रकृति का सामान्य परिचय
वात परिवर्तनों के प्रति बहुत संवेदनशील है, यहां तक कि मामूली बाहरी कारक भी इसे निष्क्रिय कर सकते हैं, जिससे विभिन्न रोग हो सकते हैं, व्यक्ति को सामान्य मोड से बाहर ले जा सकते हैं।
वह हल्की हड्डियों वाली और पतली बनावट वाली है, जिसके सूखे होंठ और बड़ी आंत है। यह हर चीज में गति की विशेषता है - भाषण में, चलने में, विचारों के प्रवाह में। यह सक्रिय है, लगातार बदल रहा है, ठंडा, सूखा है।
चूंकि वात बहुत सक्रिय है, वह लगातार खाना चाहती है। साथ ही, आवश्यकताओं को पूरा करते हुए भोजन स्वस्थ होना चाहिए। साथ ही, आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए भोजन को पर्याप्त कैलोरी प्रदान करनी चाहिए।
इसकी गतिविधि के कारण, प्रकृति के सटीक स्थान को इंगित करना मुश्किल है, यह बड़ी आंत में हो सकता है, या श्रोणि, जांघों, श्रवण और स्पर्श के अंगों के साथ-साथ हड्डियों में भी हो सकता है। संतुलन की स्थिति में, इसे सूर्य की ऊर्जा से प्राप्त जीवन ऊर्जा के रूप में चित्रित किया जा सकता है। वात के असंतुलित होने से व्यक्ति में चिंता, दर्द, भय और चिंता पैदा होती है। संतुलन के लिए आपको उसे गर्माहट देने की जरूरत है।
वात का वर्ण दोष है
वात संविधान वाला व्यक्ति बहुत प्रतिभाशाली और ऊर्जावान होता है, उसे नए अनुभव पसंद होते हैं, यह व्यक्ति रचनात्मक विचारों से भरा होता है, उसे गुस्सा करना आसान होता है, लेकिन क्षमा प्राप्त करना भी आसान होता है। उन्हें एक नेता के लक्षणों की विशेषता है, वह वार्ताकार की मदद करने और सुनने से बाज नहीं आते हैं।
यदि प्रकृति असंतुलित है, तो व्यक्ति लगातार थकान महसूस करता है, वह सो नहीं पाता है, क्योंकि वह अनिद्रा से पीड़ित होता है। झुंझलाहट महसूस करता है, अक्सर खुद पर विश्वास खो देता है। अक्सर एक उदास राज्य बाहरी दुनिया, लोगों के साथ संघर्ष को जन्म देता है।
इस शारीरिक बनावट वाले लोग किसी विचार को आसानी से समझ लेते हैं और तुरंत निर्णय ले लेते हैं।
स्वरूप प्रकार वात - दोष का विवरण
टाइप करें वात प्रकृति फाइन-बोन्ड. एक नियम के रूप में, इस संविधान का एक व्यक्ति बहुत लंबा है, वे कम हैं, लेकिन फिर भी पित्त या कफ प्रकृति के प्रतिनिधियों से अधिक हैं। उनकी विशिष्ट विशेषता अत्यधिक पतलापन है, जो भोजन की मात्रा और खाए गए भोजन की वसा सामग्री से प्रभावित नहीं होती है। यह पतलापन त्वरित चयापचय का संकेत है।
इस प्रकार का व्यक्ति शारीरिक रूप से कम विकसित होता है। उपचर्म वसा की कम मात्रा के कारण उसके लिए मांसपेशियों का निर्माण करना मुश्किल होता है।उसके पास एक सपाट छाती भी है। प्रकृति के हाथ और पैर पतले और लंबे हैं, जबकि पैर काफी संकरे हैं। छोटे चेहरे की विशेषताओं के साथ सिर आमतौर पर आकार में छोटा होता है। आंखें भूरी हैं, छोटी पलकों से सुरक्षित हैं।
त्वचा में भूरा रंग होता है, सूखा होता है। सूखे और बालों को निरंतर पोषण की आवश्यकता होती है। प्राय: इस प्रकार की प्रकृति में त्वचा के नीचे की नसें दिखाई देती हैं। ऐसे संविधान के व्यक्ति के शरीर पर बड़ी संख्या में तिल होते हैं।
पतलेपन के कारण ये लोग हृदय रोग से पीड़ित होते हैं, रक्त का संचार ठीक से नहीं होता और इनके अंग लगातार ठंडे रहते हैं। आमतौर पर वात व्यक्ति कर्कश आवाज का स्वामी होता है।
वात-दोष असंतुलन
वात लोगों के असंतुलन को प्रभावित करने वाले कारक बहुत विविध हैं:
- मौसम की स्थिति (तेज हवा और ठंड);
- भूख;
- अधिक काम और छोटी नींद;
- बुरी आदतें जैसे धूम्रपान, शराब का सेवन, ड्रग्स;
- सामान्य दैनिक दिनचर्या का उल्लंघन;
- बार-बार प्रस्थान;
- नकारात्मक भावनाओं का उछाल;
- आहार जो नियंत्रण से बाहर हैं
- आहार में मीठे पकवान और बहुत ठंडे व्यंजन की उपस्थिति।
इन कारकों के संपर्क में आने के बाद, यह अति उत्साहित हो जाता है, दोष का संतुलन वात की प्रबलता की दिशा में बिगड़ जाता है, जो मानस, शरीर विज्ञान के साथ समस्याओं को जन्म देता है और विभिन्न रोगों का कारण बनता है।
इस प्रकृति को संतुलित करने के लिए, आयुर्वेद निम्नलिखित प्रक्रियाएँ प्रदान करता है:
- चूंकि दोष सूखा है, इसलिए इसके लिए मॉइस्चराइजिंग का संकेत दिया गया है;
- एंटीस्पास्मोडिक और "कार्मिनेटिव" जड़ी बूटियों का उपयोग;
- यदि यह बहुत ठंडा है, तो इसे गर्म करने की आवश्यकता है, लेकिन आपको सावधानी बरतनी चाहिए कि दोष को ज़्यादा गरम करके स्थिति को खराब न करें और इसे ज़्यादा न करें;
- अपच के मामले में, खनिज लवण लेने की सिफारिश की जाती है;
- स्वाद बढ़ाने के दुरुपयोग के मामले में, प्रभाव को कम करने वाले मसाले अक्सर उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि नमक, चीनी, एसिड;
- कब्ज के लिए, जो अक्सर वात-दोष असंतुलन के कारण होता है, प्राकृतिक तेलों पर आधारित एनीमा चिकित्सा की सिफारिश की जाती है;
- भोजन संतुलित होना चाहिए और उसकी शुष्क, ठंडी, अति संवेदनशील, सक्रिय प्रकृति को संतुलित करना चाहिए।
वात के लिए पोषण - आयुर्वेद के अनुसार दोष
आयुर्वेद के अनुसार सिर्फ दिनचर्या ही नहीं खान-पान का भी ध्यान रखना बहुत जरूरी है। आपको दोषों की विशेषताओं के साथ-साथ खाने की अवधि को ध्यान में रखते हुए सावधानी से व्यंजनों का चयन करना चाहिए। वहीं, सिफारिशों में नाश्ते पर विशेष ध्यान देना शामिल है। वात बढ़ाने वाले भोजन से पेट में परेशानी हो सकती है, जिससे दैनिक गतिविधियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। और खाना भारी है, इसके विपरीत, यह पूरे दिन के लिए हल्कापन देगा।
वात के लिए उत्पाद
वात को शांत या संतुलित करने के लिए, पित्त या कफ की प्रकृति वाले प्राकृतिक उत्पादों को वरीयता देना उचित है। ग्रहण किए जाने वाले खाद्य पदार्थ गर्म, रसदार, मध्यम मोटे या नरम होने चाहिए, पर्याप्त मात्रा में तेल के साथ (घी का उपयोग करना बेहतर होता है)। उबला हुआ, दम किया हुआ कुंद भोजन करना बेहतर है। प्रकृति की स्वाद वरीयताओं का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।
इस प्रकार के मसालों पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन अत्यधिक मसालेदार, या जो इसे बढ़ा सकते हैं, से बचा जाना चाहिए। आहार मौजूद होना चाहिए: दालचीनी, इलायची, जीरा, अदरक, लौंग (संयम में), - मीठे मसाले।
वात बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ
वात को संतुलित करने के लिए इसकी प्रकृति वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए। आपको कच्ची सब्जियों, पटाखे, जमे हुए डेसर्ट से सलाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। बड़ी मात्रा में मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग से विकास को उकसाया जा सकता है, यह विशेष रूप से प्रीमियम गेहूं के आटे से बने आटे के उत्पादों का उपयोग करने के लिए contraindicated है।
परिष्कृत चीनी वाले उत्पादों को खत्म करने या कम करने के लायक है। दोष के लिए स्वाद विपरीत हैं: कड़वा, कसैला, मसालेदार. चूँकि वह गर्म भोजन पसंद करती है, इसलिए उसे आहार से ठंडे व्यंजन, साथ ही शराब, फास्ट फूड को हटाना चाहिए।
वात-दोष की प्रबलता के लाभ और हानि
पेशेवरों:
- गतिविधि, उद्देश्यपूर्णता। लक्ष्य प्राप्ति की लगन। उनके मजदूरों के लिए उच्च पुरस्कारों की उपलब्धि। वे सब कुछ नया करने के लिए एक प्यार से प्रतिष्ठित हैं, जो उन्हें अग्रणी बनाता है;
- वात बहुत प्रतिभाशाली है, अक्सर पेशनीगोई के लिए एक उपहार है;
- अच्छा पाचन तंत्र;
- इस प्रकार का व्यक्ति तार्किक रूप से सोचने में सक्षम होता है, गंभीर परिस्थितियों में शांत नहीं होता;
- इस संविधान के दोष बहुत ही आकर्षक हैं, उनके साथ संवाद करना दिलचस्प है, वे मिलनसार, मिलनसार हैं।
विपक्ष:
- संतुलन खोने पर, इस प्रकार के लोग आसानी से चिढ़ जाते हैं, बहुत आवेगी होते हैं;
- हृदय, रक्त प्रवाह के साथ समस्याएं;
- नींद की समस्या जो थकान को बढ़ाती है;
- बढ़ी चिंता, बेचैनी।
- अपने और दूसरों के साथ सामंजस्य स्थापित करने के लिए, आपको अपनी कमियों पर ध्यान नहीं देना चाहिए, बल्कि अपने गुणों का विकास करना चाहिए। अन्य लोगों, विशेष रूप से प्रियजनों का न्याय न करें;
- यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरद ऋतु वात के लिए एक समस्याग्रस्त मौसम है। यह इन तीन महीनों के दौरान है कि आपको अपने आप को बेहतर ढंग से सुनना चाहिए, साथ ही सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए;
- असंतुलन से बचने के लिए वात को ठीक से खिलाना चाहिए;
- वात की सभी कमियों को ध्यान में रखते हुए अपनी प्रकृति को आराम प्रदान करें;
- अरोमाथेरेपी और आरामदेह मालिश अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।
और अंत में, मैं कहना चाहूंगा कि शुद्ध प्रकार के दोष वाले लोग अक्सर नहीं मिलते हैं, बहुत अधिक बार शरीर का संविधान मिश्रित होता है। उदाहरण के लिए, संविधान पित्त-वात प्रकार का हो सकता है। इस प्रकार का व्यक्ति तेज-तर्रार, आक्रामक, उन्मत्त विचारों का शिकार होता है। अक्सर दूसरों पर भरोसा नहीं करते। यही कारण है कि उन्हें संतुलित करने के लिए सभी दोषों की भूख को संतुष्ट करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, अनुभवी डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करके, आप किसी भी असंतुलन से बच सकते हैं और अपने शरीर के साथ सहज महसूस कर सकते हैं।
चूँकि वात अधिक प्रबल, वायुयुक्त तथा किसी भी अन्य दोष के रोग को पूरे शरीर में फैलाने में सक्षम होता है, इसलिए पहले उसकी भूख की पूर्ति करनी चाहिए।
ईथर और वायु के तत्वों और ऊर्जा का संयोजन। वे एक व्यक्ति में, भौतिक और नैतिक अवस्था दोनों में प्रकट होते हैं।
विवरण
वात दोष तीन संरचनाओं में प्रमुख है। वह निम्नलिखित प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है:
नसों के माध्यम से रक्त की आवाजाही;
आंदोलनों का समन्वय;
मानव शरीर में पाचन।
वात दोष, पित्त और कफ की तरह, सभी पांच तत्वों - अग्नि, जल, पृथ्वी, ईथर और वायु को जोड़ता है। अंतिम दो प्रमुख हैं। यह ठीक इसी वजह से है कि वह तीनों संविधानों में सबसे ऊर्जावान और मोबाइल है, जिसमें आवेग, परिवर्तनशीलता, तुच्छता और अस्थिर संतुलन है।
वात दोष निम्नलिखित गुणों से अत्यधिक प्रभावित होता है:
सत्व - रचनात्मकता, कलात्मकता, अंतर्ज्ञान;
राजस - चिंता, विभिन्न भय;
तमस - व्यसन, अवसाद।
इस संविधान के लोग अक्सर होते हैं:
पतली प्रकार की आकृति;
ठीक चेहरे की विशेषताएं;
काले बाल और आँखें प्रबल होती हैं;
साँवली त्वचा।
भाषण आमतौर पर तेज होता है। रूई के प्रतिनिधियों को संचार का बहुत शौक है, वे उत्कृष्ट वार्ताकार हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि दोष शारीरिक रूप से बहुत सक्रिय हैं, वे जल्दी से अपनी सारी ऊर्जा खर्च कर देते हैं, जिसके बाद वे शक्तिहीन और थका हुआ महसूस करते हैं।
चूँकि ईथर और वायु ठंडे होते हैं, वात दोष के लोग अनजाने में गर्मी और सूरज की ओर आकर्षित होते हैं, इस वजह से वे ठंड के मौसम और कीचड़ को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं।
स्वभाव से, वे संवेदनशीलता, तेज मिजाज, बदलाव के लिए तत्परता, चिंता और भय, खुद को और अपनी क्षमताओं को लेकर अनिश्चित होते हैं।
उनके पास एक तेज और लचीला दिमाग है, बोल्ड रचनात्मक विचारों को सामने रखने में सक्षम हैं, लेकिन उनके काम में वे अक्सर अनिश्चितता, अनिश्चितता और असंगतता से बाधित होते हैं।
वात दोष के विवरण में जोड़ें कि वे यात्रा करना पसंद करते हैं, निवास स्थान या काम बदलते हैं, हवा के तत्व के कारण कपड़ों या भोजन में स्थापित आदतें या प्राथमिकताएं नहीं होती हैं। इसी कारण से, उनके हाथ में पैसे नहीं होते हैं, और वे महँगी खरीदारी करने के लिए भारी मात्रा में बचत जमा नहीं कर पाते हैं।
वात दोष के लिए, पोषण और जीवनशैली को कुछ नियमों का पालन करना चाहिए ताकि वे अच्छा महसूस करें और असंतुलित न हों।
भोजन
अस्थिर भूख विशेषता है। कभी-कभी इस प्रकार के लोग व्यावहारिक रूप से नहीं खा सकते हैं, कभी-कभी बड़ी भूख होती है, जो त्वरित चयापचय के कारण वजन में परिलक्षित नहीं होती है।
वात दोष के लिए पोषण का एक सख्त भोजन कार्यक्रम होना चाहिए।
नाश्ते को विशेष महत्व दिया जाना चाहिए। ठंड के कारण ज्यादातर गर्म, पौष्टिक, तैलीय खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है।
अपनी बैटरी को शांत करने और रिचार्ज करने के लिए, आपको शहद, नींबू या दूध के साथ ग्रीन टी पीनी होगी।
आहार में शामिल होना चाहिए:
अनाज;
मीठे या खट्टे फल;
दुबला मांस (टर्की, चिकन);
मसाले;
डेयरी और बेकरी उत्पाद।
खुराक
वात को संतुलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया। वात दोष की भलाई के लिए एक अनिवार्य शर्त एक दिन में संतुलित और नियमित रूप से चार बार भोजन करना है।
दोपहर के भोजन की तरह नाश्ता गर्म और वात की संरचना में घना होना चाहिए। उपयुक्त:
बहुत सारे तेल के साथ सभी प्रकार के अनाज;
प्यूरी सूप;
दोपहर के भोजन के लिए यह खाना बेहतर है:
दुबला मांस;
सब्जी मुरब्बा;
अनाज।
भोजन के बाद - अदरक या चीनी के साथ गर्म चाय।
रात का खाना हल्का होना चाहिए और सोने से दो से तीन घंटे पहले नहीं।
यह आहार से बाहर करने लायक है:
ठंडा भोजन;
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
विभिन्न फास्ट फूड;
त्वरित जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद।
आप भावनात्मक तनाव या हड़बड़ी की स्थिति में भूख को संतुष्ट नहीं कर सकते। कॉफी और काली चाय का त्याग करना बेहतर है। ये पेय ऊर्जा की एक बार की रिहाई को उत्तेजित करते हैं, धीरे-धीरे पूरे दिन शरीर को कम कर देते हैं।
जीवन शैली
चूंकि आयुर्वेद में वात की प्रमुख विशेषताएं चंचलता और तुच्छता, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता हैं, तो जीवनशैली में सबसे महत्वपूर्ण चीज होगी अनुशासन, दिनचर्या और निरंतरता.
यह बिस्तर पर जाने और एक ही समय में उठने के लायक है, देर से बिस्तर पर जाना रूई के लिए नहीं है। आदर्श शेड्यूल जल्दी उठने के साथ आठ घंटे की नींद है। तब बल और ऊर्जा दिन के अंत तक वात को नहीं छोड़ेंगे।
ओवरवर्क, तीव्र शारीरिक गतिविधि और आपातकालीन मोड में काम करना केवल इस प्रकार के लोगों को कमजोर करेगा और नर्वस ब्रेकडाउन और बीमारियों को जन्म देगा। शारीरिक गतिविधि के लिए चुनना बेहतर है:
मध्यम रन;
साइकिल की सवारी।
आदतों और भोजन दोनों में संयम और निरंतरता, वात दोष वाले लोगों के शारीरिक और तंत्रिका स्वास्थ्य की कुंजी है।
असंतुलन
प्रकृति की अत्यधिक अस्थिरता के कारण वात प्रकार के लोग अक्सर असंतुलन में पड़ जाते हैं। जैसे ही संतुलन बिगड़ता है, यह विभिन्न शारीरिक और मनोवैज्ञानिक अभिव्यक्तियों द्वारा तुरंत खुद को महसूस करता है:
तंत्रिका संबंधी रोग: फोबिया, अवसाद, भय;
दबाव में वृद्धि;
पाचन तंत्र के रोग;
पीठ की समस्या;
सांस की तकलीफ, सिरदर्द, ताकत की कमी;
त्वचा रोग (सोरायसिस);
महिलाओं में हार्मोनल विकार।
असंतुलन को खत्म करने के लिए, सबसे पहले ठंडी रूई को गर्म करना आवश्यक है। दिखाया गया:
स्नान पर जाना;
गरम स्नान;
गर्म तिल के तेल से आराम से मालिश करें;
गर्म तरल पदार्थ पीना।
वात दोष को ठंड में गर्म कपड़े पहनने चाहिए और शरीर को ठंडा नहीं होने देना चाहिए। आहार में गर्म मसाले और मसाले शामिल होने चाहिए।
पूरी तरह से और भरपूर नींद;
अधिक आराम करो;
स्थिति बदलें।
इस अवधि के दौरान, यह शराब पीने, मानसिक और तंत्रिका अधिभार से बचने के लायक भी है।
सौंफ, साइट्रस, लौंग और दालचीनी के तेल के साथ अरोमाथेरेपी का उपयोग भी इस प्रकार के लोगों को संतुलित कर सकता है।
वात दोष मानव शरीर और ब्रह्मांड में प्रेरक शक्ति है। उचित रूप से संतुलित होने पर, यह एक व्यक्ति को हल्कापन, खुशी और शांति की भावना दे सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अच्छी भूख के साथ वात में भूख की परिवर्तनशील भावना होती है। वात उपवास से बचना चाहिए, खासकर अगर यह लंबे समय तक हो। भोजन की कमी, कम मात्रा में भी, वात को बहुत परेशान करती है और लाभ नहीं लाती है। बेहतर होगा कि वे एक दिन में 4 बार भोजन करें। नाश्ता आवश्यक है। उपयुक्त अनाज से बने दलिया या भरपूर तेल के साथ अच्छी तरह से भाप में बनी मूसली सबसे अच्छी होती है। वात के लिए, "आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते" कहावत सबसे उपयुक्त है।
तथा रात को एक गिलास गर्म दूध मसाले (दालचीनी, हरी इलायची, अदरक, हल्दी) के साथ लेना अनिवार्य है। भोजन के दौरान, खासकर यदि भोजन सूखा हो, तो थोड़ा नमकीन या अम्लीय पानी छोटे घूंट में पीना बेहतर होता है। खाने के बाद मीठी गर्म चाय पीना भी अच्छा रहता है (आप हर्बल चाय का इस्तेमाल कर सकते हैं)। ठंडे, सूखे और रूखे खाद्य पदार्थों को कम से कम रखना चाहिए। ब्रेड उत्पाद न खाएं जो वात के लिए बहुत "सूखे" हैं - पर्याप्त तरल के बिना ड्रायर, पटाखे, कुकीज़, पटाखे, सैंडविच। किण्वन उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है - केफिर, खमीर की रोटी, कड़ी चीज।
उच्च वात दोष वाले लोग मीठा, खट्टा और नमकीन खाना पसंद करते हैं। बस ये स्वाद वात के लिए बहुत सुखदायक हैं। और कड़वे और कसैले स्वाद का कम से कम उपयोग किया जाता है। हालाँकि आयुर्वेद संतुलित आहार के लिए सब कुछ खाने की सलाह देता है, लेकिन इन 3 स्वादों (मीठा, खट्टा और नमकीन) पर मुख्य ध्यान देना चाहिए। और वात के लिए भोजन तैलीय होना चाहिए।
हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों में मीठा विपाक (पाचन के बाद का स्वाद) होता है। मीठा स्वाद चीनी, शहद, मेपल सिरप, दूध, चावल, जौ, मूंग दाल (हरी दाल), गेहूं, मक्खन, ब्रेड, मांस, बेक्ड दूध, मेवा (अखरोट, बादाम, नारियल), केला, खजूर, किशमिश, तिल है बीज। लेकिन मिठाई के अत्यधिक सेवन से ऊर्जा असंतुलन हो सकता है और पहले से ही बेचैन वात में और भी अधिक घबराहट हो सकती है। खट्टे स्वाद खट्टे फल, नींबू, पनीर, सिरका, दही, पनीर हैं।
वात के संतुलन में रहने के लिए गर्म, भारी और तैलीय भोजन, मलाईदार सूप का सेवन करना अच्छा होता है। आपको मसालेदार, कड़वे और कसैले खाद्य पदार्थों को कम करने की भी आवश्यकता है। ये स्वाद वात को बढ़ाते हैं।
तीव्र- मसाले, अदरक, गर्म काली मिर्च, जीरा, मूली।
कसैला- कड़वा साग (कासनी, सलाद पत्ता), हरी पत्तेदार सब्जियाँ, हल्दी।
कसैला -बीन्स, दाल, अनार, गोभी, सेब, आलू, मटर।
फल -मॉडरेशन में उपभोग करें। चूँकि वात हल्का होता है, फल "भारी" होने चाहिए और मीठे और खट्टे दोनों होने चाहिए (क्योंकि इन दोनों का स्वाद वात को कम करता है)। कच्चे फल न खाएं, केवल अच्छे पके फल ही उपयुक्त होते हैं।
ये हैं खुबानी, आड़ू, नाशपाती, केला, एवोकाडो, चेरी, अंगूर, सभी खट्टे फल (संतरे, कीनू, अंगूर, नींबू, नीबू), आम, पपीता, ख़ुरमा, कीवी, अनानास, आलूबुखारा, अनार (अच्छी तरह से पका हुआ), चेरी , रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी।
सूखे मेवों से - खजूर, अंजीर, किशमिश (पहले से भिगोए हुए)।
कसैले जामुन (क्रैनबेरी) और हल्के फल (सेब और नाशपाती), तरबूज, तरबूज की सिफारिश नहीं की जाती है। सेब कच्चे नहीं खाने के लिए अच्छे हैं, लेकिन दालचीनी के साथ थोड़ा दम किया हुआ और छिड़का हुआ।
सब्ज़ियाँसबसे विवादास्पद विषयों में से एक है। अलग-अलग लेखक उन्हें अलग-अलग श्रेणियों में रखते हैं, लेकिन लगभग सभी आयुर्वेदिक विशेषज्ञ बताते हैं कि कच्ची सब्जियां वात के लिए बहुत हल्की और सूखी होती हैं। उन्हें बहुत सारे तेल और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। आहार में कम से कम कच्ची सब्जियां होनी चाहिए और पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम और मसालों के साथ उनका उपयोग करना बेहतर होता है। एक कच्चा भोजन आहार वात के लिए उपयुक्त नहीं है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनके जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द होता है (गहरे बैठे अमा - विषाक्त पदार्थों का प्रमाण)।
कच्चे रस उचित मात्रा में उपयुक्त होते हैं।
निम्नलिखित सब्जियां संयम में स्वीकार्य हैं - खीरा, टमाटर, बैंगन, बेल मिर्च, तोरी, भिंडी, शलजम, रुतबाग, हरी बीन्स, हरी मटर, हरी बीन्स, आलू, शतावरी, पालक, विभिन्न हरी पत्तेदार सब्जियां, जैतून। इन सब्ज़ियों को वात कम करने वाले मसालों के साथ घी या वनस्पति तेल में हल्का भूनकर सबसे अच्छा खाया जाता है।
अचार या मसालेदार खीरे और टमाटर के उपयोग की अनुमति है। सभी प्रकार की गोभी से बचना चाहिए, विशेष रूप से कच्चा (फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत कम मात्रा में स्वीकार्य हैं), मशरूम, हरी पत्ती सलाद, मूली, मूली, जंगली लहसुन।
अनाज।उपयोगी चावल (बासमती और भूरे रंग की किस्में), गेहूं, जई (जई)। आप बहुत कम मात्रा में एक प्रकार का अनाज (एक प्रकार का अनाज), मक्का, राई (राई), बाजरा, पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। जौ, मटर, मकई के चिप्स, पटाखे, मूसली, अनाज, चावल केक, ग्रेनोला और किसी भी सूखे अनाज को पूरी तरह से हटा दें।
फलियां।फलियों में से केवल मूंग (मूंग की दाल, हरी दाल), सोया टोफू (थोड़ी मात्रा में) ही वात के लिए उपयुक्त हैं। बाकी फलियों को कभी-कभार और ढेर सारे मसालों के साथ ही पकाया जा सकता है (विशेष रूप से हींग प्रोटीन पाचन के लिए अच्छी होती है और गैस बनाने वाले गुणों को दूर करती है)। बीन्स को पहले से भिगोने और पहली उबाल के बाद पानी निकालने की भी सिफारिश की जाती है।
दाने और बीज।सभी नट्स अच्छे हैं, विशेष रूप से मीठे बादाम (बिना छिलका के), काजू, पाइन नट्स, फ़िर नट्स, नारियल, चेस्टनट।
मान लीजिए हेज़लनट्स, अखरोट, पेकान, पिस्ता। इसके अलावा तिल, अलसी, कद्दू के बीज (कुछ विशेषज्ञ सलाह नहीं देते हैं)।
कड़वे बादाम, मूंगफली, खूबानी गुठली, ब्राजील नट्स लेने की सलाह नहीं दी जाती है।
तेल।कई तेल फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये वात की खुश्की को कम करते हैं। सबसे अच्छे तेल घी, तिल का तेल (तिल का तेल) और बादाम का तेल (बादाम का तेल), जैतून का तेल, कोकोआ मक्खन, आंतरिक वसा (मांसाहारियों के लिए) हैं। नारियल का तेल और एवोकैडो तेल बाहरी रूप से सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
मकई, सोयाबीन, रेपसीड, सरसों, कुसुम के तेल, मार्जरीन की सिफारिश नहीं की जाती है।
डेरी।सभी डेयरी उत्पाद वात दोष को शांत करते हैं। विशेष रूप से जिनका स्वाद खट्टा होता है (यह वात को कम करता है) - दही, छाछ, कौमिस। बड़ी मात्रा में केफिर की सिफारिश नहीं की जाती है (किण्वन उत्पाद के रूप में)। साथ ही आइसक्रीम। और वात के लिए दूध वसा का उपयोग करना बेहतर है, वसा रहित से बहुत कम समझ में आता है। अच्छी तरह से पका हुआ दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम।
पनीर, पनीर (फैटी ताजा नरम या बहुत कम उम्र का उपयोग करना बेहतर है) भी बढ़े हुए वात पर अच्छा काम करते हैं। चूँकि वात को गर्म तैलीय भोजन की आवश्यकता होती है, ठंडे पनीर से पुलाव या पनीर को बेक करना और खट्टा क्रीम के साथ खाना अच्छा होता है।
कठोर वृद्ध चीज - कम मात्रा में। नीली चीज की सिफारिश नहीं की जाती है।
पेय पदार्थ:पहले बताए गए फलों से फलों का रस, जामुन, नींबू पानी, गर्म मसालेदार दूध, कोको, बादाम का दूध, चावल का दूध, सोया दूध (गर्म और मसालेदार), गाजर का रस, सब्जी शोरबा, मुसब्बर का रस, गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी (खट्टा पानी) या क्षारीय - स्थिति के आधार पर), गर्म पानी, गर्म पानी से पतला अनुशंसित फलों का रस, गैर-खट्टा फल पेय, गैर-खट्टा फल और बेरी खाद, सूखे फल खाद, मेट।
कार्बोनेटेड पेय, कोम्बुचा जलसेक, आइस्ड पेय, कॉफी, जौ पेय, काली चाय, टमाटर का रस, सोया दूध (ठंडा), किसी भी ठंडे दूध पेय (कॉकटेल), चॉकलेट दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।
जो लोग शराब का सेवन करते हैं, उनके लिए वृद्ध रेड डेज़र्ट वाइन, मुल्तानी शराब, सरोग सबसे अच्छा है।
बीयर, यंग वाइन, शैम्पेन, पंच, ड्राई व्हाइट वाइन, स्ट्रांग स्पिरिट्स की सिफारिश नहीं की जाती है।
मिठास।सभी मधुरक (संयम में) वात दोष को शांत करते हैं। ताड़ की चीनी, गुड़, मेपल सिरप का उपयोग करना बेहतर है। पुराना शहद - बहुत कम मात्रा में, क्योंकि। यह पहले से ही सूखे वात को सुखा देता है। कम मात्रा में - हलवा, गुलाब का शरबत। चॉकलेट की सिफारिश नहीं की जाती है।
पशु उत्पाद(मांसाहारी लोगों के लिए)। मांस, आयुर्वेद के दृष्टिकोण से इसकी ऊर्जा, हम पहले ही नोट में विचार कर चुके हैं। लेकिन फिर भी, स्वस्थ जीवन शैली में शामिल होने वाले सभी लोग शाकाहारी नहीं बनते (यह अभी भी एक आध्यात्मिक घटक की आवश्यकता है), और पशु उत्पादों का उपभोग करना जारी रखें। इसलिए, हम उन पर विचार करेंगे।
चिकन (सफेद और गहरा मांस), टर्की (डार्क मीट), बत्तख, हंस, समुद्री मछली (सफेद मछली - स्टेरलेट, बेलुगा सहित), और समुद्री भोजन (झींगा, केकड़ा, व्यंग्य, सीप, मसल्स), अंडे (थोड़ी मात्रा में) स्वीकार्य हैं।
बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की (सफेद मांस), खरगोश, हिरण, अंग मांस से बचा जाना चाहिए।
वात एकमात्र दोष है जिसके लिए मांस (जो एक भारी तामसिक उत्पाद है) को "निर्धारित" किया जा सकता है। मांस की सिफारिश आपातकालीन मामलों में की जाती है जब एक व्यक्ति जो कच्चे खाद्य आहार पर है, वह आध्यात्मिक प्रथाओं का अत्यधिक शौकीन है और कुंडलिनी को बढ़ाने या "चक्रों को खोलने" की कोशिश कर रहा है, वह "उड़ सकता है", जो जीवन के लिए खतरा है। इस मामले में, गर्म वसायुक्त शोरबा (संयम में) विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। सूखे मांस के कारण तले हुए मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन पके हुए या उबले हुए (लेकिन सूखे नहीं) का उपयोग करना बेहतर होता है।
मसाले. नमक, सिरका अच्छी तरह से काम करते हैं (उचित सीमा के भीतर, ये सिर्फ नमकीन और खट्टे स्वाद हैं जो वात को कम करते हैं)। सभी मसाले वात-प्रकार के लोगों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में नहीं, अन्यथा वे पहले से ही सूखे वात को सुखाकर इसे बढ़ा सकते हैं। ठंडे वात को गर्म करने के लिए मसालों की जरूरत होती है।
सबसे आम मसाले (जिनमें से कई कार्मिनेटिव होने के साथ-साथ वार्मिंग भी हैं) हरी इलायची, धनिया, जीरा, अदरक, दालचीनी, लौंग, सौंफ, अजवाइन के बीज, सरसों के बीज, जायफल और थोड़ी मात्रा में काली और लाल मिर्च, मिर्च, सरसों हैं। , केचप, मेयोनेज़, समुद्री शैवाल, तुलसी, हींग, हल्दी, सौंफ, धनिया, सोआ बीज, वेनिला,।
यहाँ फिर से विरोधाभास प्राप्त होते हैं - थोड़ा अधिक यह संकेत दिया गया था कि तीव्र (मसालों सहित - अदरक, गर्म काली मिर्च, जीरा) की खपत को कम करना आवश्यक है। लेकिन तीखे स्वाद के अलावा मसालों में गर्म करने वाले गुण भी होते हैं, जो ठंडे वात के शरीर में गर्मी बढ़ाने के लिए बेहद जरूरी हैं।
इसलिए अपनी खुराक चुनें - और ताकि यह गर्म हो, और साथ ही यह सूख न जाए और रजस को बहुत अधिक न बढ़ाए। हर समय अपने शरीर की प्रतिक्रिया देखें। जैसे ही वात बढ़ा (और आप पहले से ही जानते हैं कि वात बढ़ने के लक्षण क्या हैं - घबराहट, अनिद्रा, शरीर का अत्यधिक सूखापन, और परिणामस्वरूप - कब्ज) - मसालों का सेवन कम कर दें।
सामान्य तौर पर, वात को मसालों की आवश्यकता होती है, लेकिन खाना बनाते समय आप बहुत अधिक मसाले नहीं डाल सकते हैं, और वे परिवार के अन्य सदस्यों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं। इसलिए, आप बस इलायची चबा सकते हैं (वैसे, यह आपके मुंह को अच्छी तरह से ताज़ा करता है - किसी भी च्युइंग गम से बेहतर), मसालों के जार को रसोई में एक प्रमुख स्थान पर रखें और बस 1/2-1 चम्मच पानी के साथ खाएं। कई मसालों - धनिया, जीरा, सौंफ, राई - को मिलाना अच्छा होता है - थोड़ा भूनें और प्रत्येक 1/2 - 2 टीस्पून का उपयोग करें। भोजन के बाद। बहुत स्वादिष्ट मिश्रण, पाचन में मदद करने के लिए बढ़िया।
संतुलित, संपूर्ण आहार तैयार करने पर पर्याप्त ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। आयुर्वेदिक प्रथाओं में, भोजन से तुरंत पहले भोजन पकाने की प्रथा है ताकि यह हमेशा ताजा रहे। स्वाभाविक रूप से, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, हैम्बर्गर, डिब्बाबंद सामान, कल के खाने से बचे हुए या कम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ इस अभ्यास में पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं। हालांकि, हमारे आधुनिक जीवन में बिना सचेत प्रयास के ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना बहुत मुश्किल है। तीनों दोषों के गुणों और भोजन का हमारे शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव को ध्यान में रखते हुए आप पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के प्रकार पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।
बढ़ने की स्वाभाविक प्रवृत्ति है। जब यह संतुलन से बाहर हो जाता है, तो हमें शरीर में इसके प्रभाव को कम करने की आवश्यकता होती है। कम करने के उद्देश्य से किया गया आहार जमा करने की प्रवृत्ति को कम करेगा। हमें वात के ठंडे, रूखे, हल्के, तेज, रूखे और अनियमित गुणों को कम करने की जरूरत है। इस खंड में अनुशंसित उत्पादों की एक सूची है। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है जो गर्म, भारी और तैलीय हों, क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थ और के प्रभाव को बढ़ाते हैं। ठंडे, सूखे, हल्के खाद्य पदार्थों को कम करना चाहिए क्योंकि वे वात प्रभाव को बढ़ाते हैं जिसे आप कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
मीठे, खट्टे, नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे और के प्रभाव को बढ़ाते हैं। मसालेदार (तीखे), कड़वे और कसैले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है क्योंकि ये वात के प्रभाव को बढ़ाते हैं। आप भोजन के बड़े हिस्से खा सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से जितना आप आसानी से पचा सकते हैं उससे अधिक नहीं। भोजन नियमित रूप से करना चाहिए। लोग अक्सर खाना भूल जाते हैं। (और लोगों को इस पर विश्वास करना कठिन लगता है!) याद रखें कि मनुष्यों का पाचन तंत्र अत्यधिक अनियमित होता है, इसलिए आप एक दिन जितना भोजन करते हैं, वह अगले दिन पचाने में उतना आसान नहीं हो सकता है। डेयरी उत्पाद (कम मात्रा में) प्रभाव को कम करते हैं और इसलिए स्वीकार्य हैं।
सभी मिठास (थोड़ी मात्रा में) प्रभाव को कम करते हैं और इसलिए स्वीकार्य हैं। वनस्पति तेल प्रभाव को कम करते हैं और इस प्रकार के लोगों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। अनाज: चावल और गेहूं अच्छे हैं, लेकिन जौ, मक्का, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, राई और जई कम करना चाहिए। मीठे, खट्टे या भारी फलों को प्राथमिकता दी जाती है, जैसे केला, एवोकाडो, अंगूर, संतरा, चेरी, आड़ू, आम, पपीता, खरबूजे, जामुन, आलूबुखारा और अनानास। सूखे या हल्के फलों (सेब, नाशपाती, सूखे मेवे) का सेवन कम करें।
1. सब्जियों को कच्चा खाने की बजाय पकाकर खाना बेहतर होता है, क्योंकि उबली या उबाली हुई सब्जियां पाचन तंत्र द्वारा बेहतर तरीके से पचती हैं। समय-समय पर, एक भौतिक व्यक्ति सलाद या कच्ची सब्जियां खा सकता है, लेकिन सामान्य रूप से पका हुआ भोजन पचाने में आसान होता है।
2. निम्न मसाले कम करें: काली मिर्च, अदरक, इलायची, जीरा, नमक, लौंग और राई।
3. मेवे इन्हें अच्छी तरह चबाकर खाने के लिए अच्छे होते हैं।
4. "टोफू" (सोया भोजन) के अपवाद के साथ बीन्स (बीन्स) की खपत से बचें या कम करें, क्योंकि इस प्रकार के लोगों में बीन्स को पचाना अधिक कठिन होता है। मनुष्यों की तुलना में मनुष्य को प्रोटीन के पाचन की समस्या अधिक होती है या जिसके कारण बिना पचा हुआ भोजन द्रव्यमान, गैस और डकार आती है, अर्थात वात का प्रभाव होता है।
5. हालांकि लोगों को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की भी जरूरत होती है. मांस, मछली, चिकन, टर्की और समुद्री भोजन कम मात्रा में बहुत अच्छे होते हैं, जब तक कि उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाता है।
6. शांत और सुखद वातावरण में भोजन करना सभी प्रकार के शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष रूप से टाइप लोगों के लिए। अगर हम टीवी शो देखते हुए, पढ़ते हुए, या यहां तक कि कार चलाते समय खाते हैं, तो ये गतिविधियां खाने की प्रक्रिया से मन और शरीर को विचलित करती हैं। इसके अलावा, ऐसे वातावरण में हम भोजन का पूरी तरह से आनंद नहीं उठा पाते हैं, क्योंकि हमें किसी और चीज़ से आनंद मिलता है या हम जो खाते हैं उस पर ध्यान देना भी बंद कर देते हैं। व्यापार जारी रखने और अपने शरीर को पाचन के पहले चरणों पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देने से पहले भोजन के बाद आराम करने की भी सिफारिश की जाती है। इस तरह के अभ्यास पाचन में सुधार और शरीर की स्व-चिकित्सा को उत्तेजित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
7. शाकाहारी आहार। के अनुसार, स्वास्थ्यप्रद आहार वह है जिसमें कम या न्यूनतम मांस (भारी प्रोटीन) होता है। इस दृष्टिकोण को इस तथ्य से समझाया गया है कि बिना पका हुआ मांस "अमा" या अपचित भोजन द्रव्यमान बनाता है, जिसे शरीर को किसी तरह से सामना करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अमा के संचय से रोग के लक्षण दिखाई देते हैं। मनुष्यों के लिए, मांस का सेवन वैसे भी पाचन संबंधी समस्याओं से जुड़ा हो सकता है। क्योंकि पाचन तंत्र को आमतौर पर भोजन, विशेष रूप से प्रोटीन को पचाने में कठिनाई होती है, शरीर के कई लोग स्वाभाविक रूप से शाकाहार में आ जाते हैं। जो लोग मांस खाना जारी रखते हैं उन्हें इसका सेवन कम करने की सलाह दी जाती है। यह अचानक नहीं, बल्कि धीरे-धीरे किया जा सकता है। कुछ समय बाद, आप स्वयं निर्णय ले सकेंगे कि आपको मांसाहार को पूरी तरह छोड़ देना चाहिए या इसे कभी-कभार और कम मात्रा में खाना चाहिए। बहुत से लोग मछली और मुर्गे पालने लगते हैं। हालाँकि, यदि आप उतनी ही मछली और पोल्ट्री मांस खाते हैं जितना आप "लाल" मांस खाते थे, तो यह वास्तव में आपके आहार या आपके स्वास्थ्य की गुणवत्ता में सुधार नहीं करेगा। वात लोगों के लिए यह सबसे अच्छा है कि वे अपने आहार से कैफीन को पूरी तरह से खत्म कर दें। कैफीन रॉकेट ईंधन की तरह है। कैफीन सहानुभूति तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और अधिवृक्क ग्रंथियों को सक्रिय करता है। आलंकारिक रूप से, हम कह सकते हैं कि लोग पहले से ही अंतरिक्ष में आधे रास्ते पर हैं। कैफीन का सेवन केवल स्थिति को खराब कर सकता है। मानव शरीर कैफीन से बेहतर तरीके से निपटने में सक्षम है, लेकिन फिर भी यह शरीर के लिए सबसे अच्छी चीज नहीं है।
8. आहार में भैंस के दूध (घी) से शुद्ध घी को शामिल करना। इसे दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इस तेल को ब्रेड, अनाज, सब्जियों आदि के साथ खाया जा सकता है। इसे कई प्राकृतिक खाद्य भंडारों से खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है। सावधानी: जिन लोगों को उच्च लिपिड (उच्च कोलेस्ट्रॉल) की समस्या है या संदेह है, उन्हें इसका सेवन सीमित करना चाहिए। आहार में अदरक। अदरक का उपयोग अधिकांश शरीर प्रकार के लोग सफलतापूर्वक कर सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए। अदरक एक गर्म मसाला है, इसलिए यह के लिए बहुत अच्छा है। ताजा अदरक खाना सबसे अच्छा होता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। आप अदरक को छील भी सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं और फ़िल्टर्ड पानी में धीमी आँच पर उबाल सकते हैं। आपको एक गर्म, हीलिंग अदरक की चाय मिलेगी।
सर्दियां आ चुकी हैं ऐसे में जरूरी है कि आप अपनी डाइट में कुछ बदलाव करें। आयुर्वेद के अनुसार प्रत्येक ऋतु का अपना दोष भी होता है। ठंडा मौसम, हवा और सूखापन वात को बढ़ाते हैं। यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास इस विशेष दोष का एक बड़ा घटक है। आप अच्छी तरह जानते हैं कि व्यक्ति में तीनों प्रकार के दोष होते हैं। लेकिन समय के साथ, वे अनुपात बदल सकते हैं। आइए देखें कि क्या आपके पास शुष्क और ठंडे प्रकार के प्रति असंतुलन है। और यदि ऐसा है, तो संतुलन बहाल करें वात प्रकार के दोषसही पोषण चुनना।
यह महत्वपूर्ण क्यों है
वात मन और शरीर में सभी आंदोलनों को नियंत्रित करता है। यह रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करता है, सामान्य मल त्याग को निर्धारित करता है, श्वास को नियंत्रित करता है और पूरे सिर में विचारों का प्रवाह करता है।
इसके बिना पित्त और कफ तर्कसंगत रूप से बातचीत नहीं कर सकते। वात को शरीर में तीन आयुर्वेदिक सिद्धांतों का नेता माना जाता है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दोषों का अच्छा संतुलन हो।
क्या आपका वात संतुलित है?
आपका वात दोष कैसा चल रहा है, यह जानने के लिए इन सवालों के जवाब दें।
आपकी त्वचा: सूखी, खुरदरी, पतली?
क्या आपको शरीर के वजन - कम वजन (कम वजन) की समस्या है?
एक अतिसक्रिय मन - विचारों का एक निरंतर भंवर?
क्या आपको अक्सर घबराहट होती है?
क्या आप लगातार बेचैन या उत्तेजित रहते हैं?
क्या आपको कब्ज है?
क्या आप अनिद्रा से पीड़ित हैं ?
क्या आप योनि के सूखेपन से पीड़ित हैं?
क्या भूलने की अवधि होती है?
अपने जोड़ों में बेचैनी महसूस कर रहे हैं?
क्या आप जल्दी थक गए हैं?
यदि आपने इनमें से अधिकांश प्रश्नों का उत्तर हाँ में दिया है, तो आपको अपने दोष को संतुलित करने की आवश्यकता है।
- अभ्यंग (तिल के तेल के साथ दैनिक आयुर्वेदिक मालिश)।
- गर्म रहने की कोशिश करें।
- गर्म, पका हुआ खाना खाएं (शायद कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ)।
- जल्दी सो जाओ, अधिक आराम करो।
- मुख्य रूप से: गर्म, तैलीय, गाढ़ा भोजन और मीठा, खट्टा, नमकीन स्वाद।
- कम करें: हल्का, सूखा, ठंडा भोजन और तीखा, कड़वा और कसैला स्वाद।
- दैनिक दिनचर्या का पालन करें।
- उत्तेजक (शराब सहित) से बचें।
- नियमित, दैनिक मल त्याग।
- ठंड और हवा के मौसम में गर्म रहें।
आहार: वात भोजन
पर्याप्त भोजन करें, लेकिन जितना आप आसानी से पचा सकें, उससे अधिक न लें। वात दोष को शांत करने की कुंजी गर्म और पका हुआ भोजन है। ठंडे सर्दियों के दिनों में पौष्टिक सूप और स्टॉज, गर्म अनाज, स्वस्थ पेय और मोटी मिठाइयाँ आपकी पसंदीदा होंगी।
डेरी. सभी डेयरी उत्पाद वात को शांत करेंगे। दूध को पीने से पहले उबाल लें। एक चुटकी इलायची या अदरक डालकर गर्म ही पिएं। भरे पेट दूध न पिएं।
मीठा. वात को शांत करने के लिए सभी मिठाइयाँ अच्छी होती हैं (लेकिन संयम में)।
अनाज।चावल और गेहूं, बहुत अच्छा। जौ, मक्का, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, राई और जई का सेवन कम करें।
फल. मुख्यतः मीठे, खट्टे या चिपचिपे फल। जैसे: संतरा, केला, एवोकाडो, अंगूर, चेरी, आड़ू, खरबूजे, जामुन, आलूबुखारा, अनानास, आम और पपीता। सूखे मेवे और हल्के फल कम लें। जैसे सेब, नाशपाती, अनार, क्रैनबेरी।
सब्ज़ियाँ।उपयुक्त: चुकंदर, खीरे, गाजर, शतावरी और शकरकंद। उन्हें कच्चा नहीं, बल्कि पकाया जाना चाहिए।
कम मात्रा में, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं: मटर, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, ब्रोकली, फूलगोभी, अजवाइन, तोरी, और नियमित आलू। उन्हें इसी तरह पकाया जाना चाहिए (बारीक कटा हुआ और रेशेदार भागों का उपयोग न करें)। घी और मसालों के साथ पकाना बेहतर होता है। और खाना पकाने के दौरान मसाले डालें, न कि पहले से पके हुए भोजन पर। ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी से बचने की कोशिश करें।
मसाले।इलायची, जीरा, अदरक, दालचीनी, नमक, लौंग, राई और शायद थोड़ी सी काली मिर्च।
मेवे।सभी मेवे अच्छे हैं।
फलियां. टोफू और मूंग को छोड़कर सभी फलियां कम लें।
तेल।सभी तेल वात को कम करते हैं।
पी.एस. सर्दियों में महिलाओं के लिए पोषण वात दोष
आपकी मुख्य आदत दैनिक दिनचर्या का पालन होना चाहिए। दिन में कम से कम तीन बार भोजन करें। नाश्ता मत छोड़ो। दोपहर का भोजन सबसे संतोषजनक होना चाहिए और दोपहर के आसपास होना चाहिए। रात के खाने में हल्का भोजन करें। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि यह सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए।
