ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड जहां उत्पादों में पाया जाता है। धातु की सतह से फॉस्फोरिक एसिड के साथ जंग हटाना

मानव शरीर पर ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड का प्रभाव, या घर में सोडा कैसे लगाया जाए।

अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय "कोका-कोला" के उदाहरण का उपयोग करके मानव शरीर पर समग्र रूप से रासायनिक संरचना और इसके घटकों के प्रभाव का विश्लेषण।

कोका-कोला हमारे समय के सबसे पहचानने योग्य और प्रसिद्ध पेय में से एक है। लेकिन कौन जानता है कि प्यास बुझाने के अलावा, इस पेय की संरचना में क्या रसायन छिपा है और यह जीवन में कैसे काम कर सकता है।

योजना:
1. उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री।
2. मानव शरीर पर उत्पाद के घटकों और स्वयं उत्पाद का प्रभाव।
3. रोजमर्रा की जिंदगी में पेय का प्रयोग।
4. ऊपर से निष्कर्ष।

1.1 रचना।
कोका-कोला की संरचना इस प्रकार है:
चीनी, या सुक्रोज (C12H22O11)
डाई चीनी रंग (E150)
ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड (H3PO4)
कैफीन (С8H10N4O2)
कुछ जायके
कार्बन डाइऑक्साइड (CO2)
1.2 पेय का पोषण मूल्य
कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी
प्रोटीन 0
वसा 0
कार्बोहाइड्रेट 10.6 ग्राम
सोडियम<11,0 мг
पोटेशियम 1.0 मिलीग्राम
कैल्शियम 4.0 मिलीग्राम
मैग्नीशियम 1.0 मिलीग्राम
फास्फोरस लगभग 17 मिलीग्राम

2.1 मानव शरीर पर फॉस्फोरिक एसिड (ई-338) का प्रभाव।
ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड (E-338) का उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों में एसिडिफायर के रूप में किया जाता है (वास्तव में, कोका-कोला में ही नहीं)। पेट खराब होने का कारण बनता है।
फॉस्फोरिक एसिड का पीएच 2.8 है (5% सल्फ्यूरिक एसिड का पीएच 2.5 है)। ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड डेरिवेटिव का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है - बेकिंग पाउडर से और प्रसंस्कृत चीज की तैयारी से लेकर सॉसेज उत्पादन और चीनी उत्पादन तक। फॉस्फोरिक एसिड के उपयोग का मुख्य क्षेत्र फॉस्फेट और जटिल केंद्रित उर्वरकों का उत्पादन, फ़ीड फॉस्फेट, सिंथेटिक डिटर्जेंट और पानी सॉफ़्नर का उत्पादन है।
ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड को अक्सर पैकेजों पर "अम्लता नियामक ई-338" लेबल किया जाता है।
ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड अम्लता बढ़ाने की दिशा में शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बाधित करता है। इसे बेअसर करने के लिए शरीर को हड्डियों और दांतों से कैल्शियम को हटाना पड़ता है। इसलिए क्षरण। यही कारण ऑस्टियोपोरोसिस की कभी पहले की घटना की ओर जाता है।
उच्च सांद्रता में ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड जलने, वाष्प - नाक के म्यूकोसा में एट्रोफिक प्रक्रियाएं, नकसीर, दांतों का टूटना, रक्त वनस्पतियों में परिवर्तन आदि का कारण बनता है। जब खाया जाता है, तो यह पाचन तंत्र, उल्टी का कारण बनता है।
2.2 मानव शरीर पर कैफीन का प्रभाव।
इस तथ्य के बावजूद कि कोका-कोला में कैफीन का अनुपात इतना अधिक नहीं है, फिर भी इस घटक के बार-बार उपयोग के हानिकारक पहलुओं से अवगत होना आवश्यक है।
शरीर में कैफीन का उच्च स्तर अधिवृक्क ग्रंथियों को अभिभूत कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप मानसिक तनाव की पुरानी स्थिति होती है।
इसके अलावा, कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है, जो आमतौर पर गंभीर सिरदर्द के साथ होता है। यह स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि कैफीन को रोकना (उदाहरण के लिए, कॉफी के रूप में) सिरदर्द भी पैदा कर सकता है।
250 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन करने पर कई तरह की बीमारियों का खतरा रहता है, जिसकी सूची नीचे दी गई है। (इस घटना में, स्मृति हानि के अलावा, आपको पांच या अधिक सूचीबद्ध बीमारियों के लक्षण मिलते हैं, तो बड़ी मात्रा में कैफीन की खपत के कारण अपर्याप्त ध्यान देने के कारण स्मृति समस्याएं होने की संभावना है।)
ड्यूरिसिस (बार-बार पेशाब करने की आवश्यकता महसूस होना)।
उत्तेजना।
चेहरे पर खून का बहाव।
जठरांत्रिय विकार।
अनिद्रा।
मांसपेशियों में ऐंठन ।
घबराहट।
असंगत भाषण।
हृद्पालमस।
डिस्फोरिया (चिड़चिड़ापन या क्रोध की नकारात्मक भावनात्मक स्थिति)।
यह स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि जैसे ही कैफीन का प्रभाव समाप्त होता है, एक ब्रेकडाउन होता है, जो अक्सर सिरदर्द, थकान और एकाग्रता के साथ कुछ समस्याओं और नई जानकारी को याद रखने की ओर ले जाता है।
2.3 मानव शरीर पर पेय में निहित गैस का प्रभाव।
कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) हवा की तुलना में भारी है, एक रंगहीन और गंधहीन गैस है। जीवित जीवों पर इसकी उच्च सांद्रता का प्रभाव इसे एक दम घुटने वाली गैस के रूप में वर्गीकृत करता है। बिना हवादार कमरों में 2-4% तक एकाग्रता में मामूली वृद्धि से उनींदापन और कमजोरी का विकास होता है। खतरनाक सांद्रता को 7-10% का स्तर माना जाता है, जिस पर घुटन विकसित होती है, सिरदर्द, चक्कर आना, सुनवाई हानि और चेतना के नुकसान में कई मिनट से एक घंटे तक प्रकट होता है। इस गैस के जहर से दीर्घकालिक परिणाम नहीं होते हैं और इसके पूरा होने के बाद शरीर पूरी तरह ठीक हो जाता है।
2.4 सामान्य रूप से मानव शरीर पर पेय का प्रभाव।
पेय के शरीर पर कोई विशिष्ट नकारात्मक प्रभाव आधिकारिक तौर पर स्थापित नहीं किया गया है। कोका-कोला का स्वास्थ्य पर प्रभाव अन्य समान उत्पादों से अलग नहीं है। इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से, तीव्र और पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, जिनमें गैस्ट्रिक स्राव, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, पित्त पथ के विकार, रोग शामिल हैं। अग्न्याशय और अन्य रोग प्रक्रियाएं। मधुमेह के रोगियों को क्लासिक प्रकार के पेय में चीनी की मात्रा के बारे में पता होना चाहिए।

एक अध्ययन का उल्लेख है जिसमें क्लासिक कोका-कोला की नियमित दैनिक खपत और टाइप 2 मधुमेह के विकास के बढ़ते जोखिम के बीच एक लिंक स्थापित किया गया था।
नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर एनवायर्नमेंटल हेल्थ (यूएसए) के महामारी विज्ञान विभाग के प्रमुख डेल सैंडलर मानव स्वास्थ्य पर भोजन के प्रभाव का अध्ययन कर रहे हैं। डॉ. सैंडलर के शोध से पता चला है कि मोटापा, गुर्दे की पथरी का इतिहास और कोला पीने से गुर्दे की बीमारी होने का खतरा बढ़ सकता है।

3.1 कोला के साथ, आप निम्न कार्य कर सकते हैं:
जंग हटाओ। कोका कोला एक बेहतरीन जंग हटानेवाला है। अगर आपके घर में जंग लगा हुआ सामान है तो उसे रात भर कोका-कोला में भिगोकर सुबह अच्छी तरह रगड़ने से आप उसका रूप देखकर दंग रह जाएंगे। कोला के गुण जंग के कणों को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे सफाई बहुत आसान हो जाती है। आप इस पेय का उपयोग कपड़े को जंग से साफ करने के लिए भी कर सकते हैं, आपको बस दाग पर थोड़ा सा कोला डालना है और गोलाकार गति में रगड़ना है।
खिड़कियाँ धोएँ। साइट्रिक एसिड (C6H8O7), जंग हटाने के अलावा, खिड़कियों की सफाई में बहुत प्रभावी है। कार की खिड़कियों की सफाई करते समय यह विशेष रूप से उपयोगी है। प्रक्रिया के बाद, किसी भी चीनी अवशेष को हटाने के लिए कांच को एक नम कपड़े से पोंछना न भूलें। कोका-कोला, इस मामले में, कई साइट्रस क्लीनर का एक सस्ता विकल्प है, जिसकी कीमत प्रसिद्ध पेय के कैन से बहुत अधिक है।
उसे खाओ। कोला का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जाता है। आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ आधे में मिला सकते हैं और परिणामस्वरूप रचना में चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। कोला में चीनी चिकन को एक चमकदार खत्म और कारमेल स्वाद देगी, जबकि साइट्रिक एसिड इसे एक अच्छा स्वाद देगा।
दुर्गंध से छुटकारा। यदि आपके घर या अपार्टमेंट में अज्ञात मूल की एक अप्रिय गंध "बसे" है, तो डिटर्जेंट की बाल्टी में थोड़ा सा कोला मिलाकर और फर्श को धोने से आप आसानी से अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप स्वयं एक अप्रिय गंध से संतृप्त हैं, तो अपने आप को कोला के साथ डालना और फिर सादे पानी से धोना, आप आसानी से इससे छुटकारा पा सकते हैं। एक अतिरिक्त बोनस तथ्य यह है कि कोला का बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
काटने को एनेस्थेटाइज करें। जेलीफ़िश डंक के दर्द से राहत दिलाने में कोला में पाए जाने वाले रसायन बहुत प्रभावी हो सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ज्यादातर लोग अपने साथ विशेष दर्द निवारक लोशन समुद्र तट पर ले जाने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन आप हमेशा कोला की एक बोतल पा सकते हैं। इसकी थोड़ी मात्रा को काटने वाली जगह पर डालना चाहिए, और आपको तुरंत राहत महसूस होगी।
बर्तन को साफ करें। कभी-कभी बर्तनों और अन्य बर्तनों की तली काली फिल्म से ढकी होती है, जिसे हटाना लगभग असंभव होता है। यह भोजन के जलने के कारण प्रकट होता है। इस तरह के काले निशान को हटाने और कुकवेयर की उपस्थिति को बहाल करने के लिए, इसमें कोला का एक कैन डालें और इसे स्टोव पर रख दें, जिससे आग कम से कम हो जाए। लगभग एक घंटे के बाद, स्टोव से हटा दें और हमेशा की तरह धो लें।
कपड़े धोएं। कुछ दाग कपड़ों से हटाना बहुत मुश्किल होता है, और दाग हटाने वाले महंगे होते हैं। लेकिन समस्या का एक सस्ता समाधान है: कोका-कोला के कैन को नियमित पाउडर के साथ मिलाएं और सामान्य धुलाई चक्र चलाएं। इस पद्धति से, यहां तक ​​कि खून के धब्बे भी प्रभावी ढंग से हटाए जा सकते हैं, साथ ही बदबूदार कपड़ों को भी दुर्गंधित किया जा सकता है।
बगीचे में कीड़ों से छुटकारा पाएं। कोक को एक उथले डिश में डालें और इसे "समस्या" क्षेत्र के बगल में बगीचे या वनस्पति उद्यान में रखें। स्लग, घोंघे और अन्य कीड़े, यदि वे एक बार वहाँ रेंगते हैं, तो वे वापस नहीं निकलेंगे। इससे कीटनाशकों पर आपका काफी पैसा बचेगा। आप उन पौधों को पानी दे सकते हैं जो अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं, जैसे अज़ेलिया और गार्डेनिया, कोला के साथ।
एक विस्फोट "बनाना"। इंटरनेट से परिचित अधिकांश लोगों ने शायद कोला और मेंटोस की परस्पर क्रिया के बारे में सुना होगा। विचार यह है कि एक मेंटोस को कोक की बोतल में गिराने से, परिणामी रासायनिक प्रतिक्रिया अपेक्षाकृत शक्तिशाली विस्फोट का गवाह बनेगी।

4. निष्कर्ष निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: कोका-कोला सबसे हानिकारक अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय है जो अब स्टोर अलमारियों पर बेचा जाता है। इसके निर्माता एक उत्कृष्ट दर्द निवारक और कम खराब डिशवॉशिंग डिटर्जेंट नहीं थे, लेकिन प्यास बुझाने वाला नहीं था (यह एक ज्ञात तथ्य है कि यह पेय बदले में इसे उत्तेजित भी करता है)। तो पियो, लोग, सिद्ध उत्पाद, पैसा बनाने के लिए बनाई गई रसायन नहीं!

अक्सर, धातु और उससे बने उत्पाद एक विशिष्ट "बीमारी" के अधीन होते हैं, जो धातु को खुरचना करने वाली लाल पट्टिका के रूप में प्रकट होती है। यह जंग के बारे में है। इसका गठन धातु उत्पाद की सतह पर कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन और पानी के प्रभाव के कारण होता है। बेशक, धातु उत्पाद के सेवा जीवन का विस्तार करने के लिए, जितनी जल्दी हो सके जंग से लड़ना शुरू करना आवश्यक है। फॉस्फोरिक एसिड से उपचार करने से इसमें मदद मिल सकती है।

एसिड शब्द सुनकर, एक व्यक्ति अनैच्छिक रूप से परेशान हो जाता है, क्योंकि स्कूल के वर्षों में रसायन विज्ञान के पुराने पाठों से भी यह ज्ञात है कि एसिड का वस्तुओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है या, उदाहरण के लिए, मानव त्वचा। फॉस्फोरिक एसिड क्या है? क्या फॉस्फोरिक एसिड खतरनाक है, जिसके उपयोग को जंग के जमाव से निपटने के तरीकों में से एक के रूप में अनुशंसित किया गया है?

ऑर्थोफोस्फोरिक या केवल फॉस्फोरिक एसिड को अकार्बनिक मूल के उत्पाद के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। सामान्य कमरे के तापमान पर, फॉस्फोरिक एसिड में छोटे समचतुर्भुज क्रिस्टल का रूप होता है।

सबसे अधिक बार, फॉस्फोरिक एसिड में 85% सिरप के घोल का रूप होता है जिसमें एक विशिष्ट गंध नहीं होती है। ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड क्रिस्टल पानी या इथेनॉल में काफी घुलनशील होते हैं।

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड समीकरण

मानव गतिविधि की निम्नलिखित शाखाओं में ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड का उपयोग किया जाता है:

• उर्वरकों (फॉस्फेट) का निर्माण,
• घरेलू रसायनों के वर्ग से संबंधित विशेष सफाई उत्पादों का उत्पादन,
• दंत चिकित्सा,
• धातु जंग से निपटने के लिए पदार्थ,
• फर खेती,
• खाद्य उद्योग।

यदि परिवेश का तापमान, उदाहरण के लिए, प्रयोगशाला परिस्थितियों में 213 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो फॉस्फोरिक एसिड पायरोफॉस्फोरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। फॉस्फोरिक एसिड की संरचना और इसके रासायनिक सूत्र तदनुसार बदलते हैं।

तालिका 1. GOST 10678-76 के अनुसार फॉस्फोरिक एसिड के भौतिक और रासायनिक पैरामीटर।

संकेतक का नाम	आदर्श
	ग्रेड ए	मार्क बी
		1st ग्रेड	दूसरा दर्जा
1. रूप	सफेद पृष्ठभूमि के खिलाफ देखने पर 15-20 मिमी की परत में रंगहीन तरल पारदर्शी	सफेद पृष्ठभूमि के खिलाफ देखने पर 15-20 मिमी की परत में रंगहीन या थोड़े पीले रंग के तरल के साथ	हल्के पीले से भूरे रंग के टिंट के साथ रंगहीन या रंगीन तरल, सफेद पृष्ठभूमि के खिलाफ देखे जाने पर 15-20 मिमी की परत में अपारदर्शी
2. फॉस्फोरिक एसिड (H3PO4) का द्रव्यमान अंश,%, से कम नहीं	73	73	73
3. क्लोराइड का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,005	0,01	0,02
4. सल्फेट्स का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,010	0,015	0,020
5. नाइट्रेट्स का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,0003	0,0005	0,0010
6. लोहे का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,005	0,010	0,015
7. हाइड्रोजन सल्फाइड समूह की भारी धातुओं का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,0005	0,002	0,005
8. आर्सेनिक का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,0001	0,006	0,008
9. कम करने वाले एजेंटों का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,1	0,2	मानकीकृत नहीं
10. मेटाफॉस्फोरिक एसिड की उपस्थिति	कसौटी पर खरे उतरे
11. निलंबित कणों का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	कसौटी पर खरे उतरे		0,3
12. पीले फास्फोरस की उपस्थिति	कसौटी पर खरे उतरे	मानकीकृत नहीं

तालिका 2. GOST 6552-80 के अनुसार फॉस्फोरिक एसिड के भौतिक और रासायनिक पैरामीटर।

संकेतक का नाम	आदर्श
	रासायनिक रूप से शुद्ध (रासायनिक रूप से शुद्ध) OKP 26 1213 0023 08	विश्लेषण के लिए शुद्ध (विश्लेषणात्मक ग्रेड) OKP 26 1213 0022 09	स्वच्छ (शुद्ध) ओकेपी 26 1213 0021 10
1. रूप और रंग	बिना निलंबित कणों वाला स्पष्ट, रंगहीन तरल
2. ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड का मास अंश (एच 3 पीओ 4),%, से कम नहीं	87	85	85
3. घनत्व आर 4 20, जी / सेमी 3, इससे कम नहीं	1,71	1,69	1,69
4. कैल्सीनेशन के बाद अवशेषों का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0,05	0,1	0,2
5. वाष्पशील अम्लों का द्रव्यमान अंश (CH 3 COOH),%, अधिक नहीं	0,0004	0,0010	0,0015
6. नाइट्रेट का द्रव्यमान अंश (NO 3),%, अधिक नहीं	0,0003	0,0005	0,0005
7. सल्फेट्स का द्रव्यमान अंश (SO 4),%, अधिक नहीं	0.0005	0.002	0.003
8. क्लोराइड्स का द्रव्यमान अंश, (Cl)%, अधिक नहीं	0.0001	0.0002	0.0003
9. अमोनियम लवण का द्रव्यमान अंश (NH 4),%, अधिक नहीं	0,0005	0,002	0,002
10. लोहे का द्रव्यमान अंश (Fe),%, अधिक नहीं	0,0005	0,001	0,002
11. आर्सेनिक का द्रव्यमान अंश (As),%, अधिक नहीं	0.00005	0.0001	0.0002
12. भारी धातुओं का द्रव्यमान अंश (Pb),%, अधिक नहीं	0,0005	0,0005	0,001
13. KMnO 4 (H 3 PO 3) को कम करने वाले पदार्थों का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	0.003	0.005	0.05

आधुनिक विज्ञान अक्सर एक ही रासायनिक पदार्थ या एक ही रासायनिक संरचना को पूरी तरह से अलग उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देता है। फॉस्फोरिक एसिड के उपयोग के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

आज, फॉस्फोरिक एसिड के आवेदन के विभिन्न क्षेत्रों की काफी संख्या है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इस अम्ल का उपयोग कार्बनिक संश्लेषण में किया जा सकता है। इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां सोडियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम, मैंगनीज के फास्फोरस लवण बनाने की आवश्यकता होती है।

धातु उद्योग में फॉस्फोरिक एसिड के उपयोग का भी बहुत महत्व है, क्योंकि फॉस्फोरिक एसिड यहां व्यावहारिक रूप से अपरिहार्य है, जिसका प्रभाव जंग को हटाने या इसकी घटना को रोकने में सिद्ध हुआ है।

रोजमर्रा की जिंदगी में गृहिणियों द्वारा उपयोग के लिए बड़ी संख्या में पदार्थों की संरचना में ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड भी पाया जा सकता है। यह चिकित्सा और खाद्य उद्योगों में उपयोग के लिए भी जाना जाता है।

अन्य क्षेत्रों में जहां आप फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग पा सकते हैं, हम नाम दे सकते हैं:

• तेल उद्योग,
• मैच बनाना,
• फिल्म निर्माण,
• अग्निशमन या दुर्दम्य वस्तुओं और सामग्रियों का निर्माण।

पौधों के पोषण की प्रक्रिया में फॉस्फोरिक एसिड की भूमिका भी महान है, क्योंकि पौधों की उच्च पैदावार देने की क्षमता पर फास्फोरस के लाभकारी प्रभाव व्यापक रूप से ज्ञात हैं। इस एसिड के लिए धन्यवाद, कृषि फसलें ठंढ और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी बन जाती हैं।

कृषि या राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के विषय से संबंधित कई स्रोतों में मिट्टी पर लाभकारी प्रभाव भी देखा गया है।

जानवरों के लिए फॉस्फोरिक एसिड का मूल्य भी महत्वपूर्ण है। यह न केवल, अन्य कार्बनिक पदार्थों के साथ, पशु शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, बल्कि कुछ जानवरों की प्रजातियों में गोले और अन्य प्राकृतिक विकास में भी मदद करता है, क्योंकि उनमें कैल्शियम फॉस्फेट होता है।

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड का उपयोग कुछ खाद्य उत्पादों में खाद्य योज्य के रूप में भी किया जाता है। इसका कोड E 338 है। यह एसिड खाद्य उद्योग में सॉसेज, कुछ प्रकार के प्रसंस्कृत पनीर, कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में अपना उद्देश्य पाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको खाद्य उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, जिसमें फॉस्फोरिक एसिड की उपस्थिति का उल्लेख किया गया है, क्योंकि यह स्पष्ट नहीं किया गया है कि प्रति दिन एक व्यक्ति द्वारा इसकी खपत की दर क्या है। लेकिन किसी भी मामले में, इसके सेवन के लाभ असमान रूप से छोटे हैं, यदि नगण्य भी नहीं हैं, तो नुकसान की तुलना में यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विघटन, क्षय की घटना, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के रूप में पैदा कर सकता है।

किसी भी अन्य एसिड की तरह, एसिड के साथ काम करते समय फॉस्फोरिक एसिड को अत्यधिक सावधानी, सटीकता और सभी सुरक्षा नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड एक आक्रामक रसायन है, अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाता है, और सुरक्षा सावधानियों की उपेक्षा की जाती है, तो ऑर्थोफोस्फोरिक यौगिक का उपयोग त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है। फॉस्फोरिक एसिड के वाष्प श्वसन म्यूकोसा की जलन पैदा कर सकते हैं, साथ ही मानव शरीर के गंभीर नशा के लक्षण प्रकट कर सकते हैं। इसके अलावा, फॉस्फोरिक एसिड एक ज्वलनशील और विस्फोटक यौगिक है। इसीलिए फॉस्फोरिक एसिड के साथ काम करते समय निर्धारित नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है।

1. एसिड के साथ केवल एक हवादार क्षेत्र में काम करें।
2. एसिड के साथ काम करते समय, दस्ताने, एक मुखौटा या, बेहतर, एक श्वासयंत्र और आंखों की सुरक्षा चश्मे के रूप में सुरक्षात्मक उपकरणों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
3. एसिड को शरीर के खुले क्षेत्रों के संपर्क में न आने दें, अन्यथा गंभीर जलन हो सकती है।
4. अगर एसिड त्वचा पर लग जाता है, तो इसे जल्द से जल्द बहुत सारे बहते पानी से धोना चाहिए और अस्पताल जाना सुनिश्चित करें।

फॉस्फोरिक एसिड के परिवहन और भंडारण के लिए भी कुछ शर्तों को पूरा करना पड़ता है।

एसिड को केवल कांच के कंटेनरों में ही रखा जा सकता है, साथ ही पॉलिमर बर्तनों और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में भी।

केवल विशेष वाहनों द्वारा अभिकर्मक को परिवहन करने की अनुमति है जो धातु के टैंक से लैस हैं जो एसिड के संपर्क में नहीं हैं। परिवहन के अन्य साधनों, जैसे ट्रेनों या जहाजों द्वारा भी परिवहन की अनुमति है, लेकिन सुरक्षा आवश्यकताओं के पूर्ण अनुपालन के अधीन।

एसिड भंडारण की स्थिति में इसके प्लेसमेंट को ऐसी जगह शामिल किया जाता है जहां सूरज की रोशनी नहीं पहुंचती है। एक ऑर्थोफॉस्फोरस यौगिक को ऐसी परिस्थितियों में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड, जिसका जंग पर प्रभाव व्यापक रूप से जाना जाता है, का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर और घर पर धातु के क्षरण को दूर करने के लिए किया जा सकता है। बेशक, ऊपर वर्णित सुरक्षा नियमों को ध्यान में रखते हुए ऐसी कार्रवाइयां की जानी चाहिए।

फॉस्फोरिक एसिड का एक स्पष्ट लाभ यह है कि फॉस्फोरिक एसिड के साथ धातु की सतह से रासायनिक सफाई की शर्तों के तहत, आप न केवल ढीले ऑक्सीकृत द्रव्यमान को हटा सकते हैं, बल्कि धातु उत्पाद की सतह पर एक छोटी सुरक्षात्मक फिल्म भी बना सकते हैं। इस तरह की फिल्म का निर्माण निम्नानुसार होता है: लोहे के ऑक्साइड को अम्ल द्वारा संक्षारित और अवशोषित किया जाता है; इसके बजाय, धातु की सतह को फॉस्फोराइज़ किया जाता है। जो लोग एक समान सफाई प्रक्रिया करते हैं, वे गवाही देते हैं कि ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड का उपयोग करके जंग को हटाने के बाद, धातु उत्पाद की सतह पर एक ग्रे टिंट की एक तैलीय फिल्म बनती है।

इस स्तर पर, धातु की सतहों पर ऑक्साइड के निर्माण से निपटने के कई मुख्य तरीके हैं:

• धातु की नक़्क़ाशी, जिसमें एक एसिड समाधान में इसका पूर्ण विसर्जन शामिल है,
• कंपाउंड को स्प्रे गन से स्प्रे करना या रोलर से लगाना,
• आक्साइड से धातु की यांत्रिक सफाई, एसिड के उपयोग के बाद।

धातु को जंग से साफ करने का सबसे उपयुक्त और प्रभावी तरीका प्रत्येक मामले में चुना जाता है, जिसमें व्यक्तिगत स्थितियों को ध्यान में रखा जाता है जिसमें प्रक्रिया संभव है।

यह देखते हुए कि ऑर्थोफोस्फोरस यौगिक का उपयोग करके धातु की सफाई के लिए कई विकल्प हैं, उनमें से प्रत्येक को अधिक विस्तार से माना जाना चाहिए।

साफ किए जाने वाले हिस्से की पूर्ण विसर्जन सफाई, उदाहरण के लिए, किसी भी मूल के ग्रीस को पूर्व-साफ करने के लिए भाग की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, धातु उत्पाद को किसी भी डिटर्जेंट से धोना पर्याप्त है। अगला, आपको एक लीटर पानी में 150 मिलीलीटर एसिड को भंग करने की आवश्यकता है। समाधान तैयार होने के बाद, आपको इसमें एक घंटे के लिए भाग कम करने की आवश्यकता है। इस मामले में, समाधान को लगातार हिलाते रहना आवश्यक है ताकि एसिड बेहतर काम करे।

एसिड के प्रभाव के बाद और जंग भंग हो गया है, फॉस्फोरिक एसिड को एक विशेष समाधान के साथ धोना आवश्यक है, जिसमें 50 भाग पानी, 2 भाग अमोनिया, 48 भाग अल्कोहल होता है।

प्रक्रिया का अंत भाग को बहते पानी से धोना और सुखाना होगा।

यदि किसी धातु उत्पाद को उसके बड़े आकार के कारण कंटेनर में लोड नहीं किया जा सकता है, तो जंग हटाने की दूसरी विधि का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, धातु की सतह पर स्प्रेयर, रोलर या नियमित ब्रश के साथ फॉस्फोरिक एसिड लगाएं। कुछ मामलों में, जंग को हाथ से साफ करना आवश्यक हो सकता है। धातु उत्पाद की सतह से जंग का हिस्सा सचमुच फट जाने के बाद, धातु पर एक एसिड समाधान लागू किया जाता है, एक निश्चित समय के लिए आयोजित किया जाता है, जिसके बाद उत्पाद को एसिड-बेअसर करने वाले समाधान से धोया जाता है और सूख जाता है।

दोनों ही मामलों में, यदि आवश्यक हो, तो आप धातु आक्साइड के लिए एसिड जोखिम की अवधि बढ़ा सकते हैं।

फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग करना और यदि आवश्यक हो तो घरेलू शौचालयों, बाथटब और सिंक को साफ करना संभव है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि ऐक्रेलिक प्लंबिंग जुड़नार को साफ करने के लिए आपको अन्य प्रकार के एसिड की तरह फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग नहीं करना चाहिए।

फैयेंस और एनामेल्ड सतहों को निम्नलिखित तरीके से साफ किया जा सकता है। किसी भी डिटर्जेंट के साथ पहले से खराब हुई सतह को एक एसिड घोल से उपचारित किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम फॉस्फोरिक एसिड के साथ 1 लीटर पानी लेना और स्थानांतरित करना होगा। संदूषण की डिग्री के आधार पर, एसिड को सतह पर 1-12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, एसिड को सोडा के घोल से बेअसर किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए।

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प्लांट "पिगमेंट" ऐक्रेलिक इमल्शन और सल्फामिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है

इस वर्ष की तीन तिमाहियों के दौरान, पिगमेंट पीजेएससी (टैम्बोव) ने तकनीकी प्रक्रियाओं और उपकरणों के आधुनिकीकरण पर 366 मिलियन से अधिक रूबल खर्च किए। एक्रिलिक इमल्शन और सल्फामिक एसिड के उत्पादन में क्षमता बढ़ाने की परियोजनाओं को लागू किया जा रहा है। पिगमेंट, ब्लीच और अर्द्ध-तैयार वार्निश के उत्पादन के लिए कार्यशालाओं में सामग्री की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार के लिए काम चल रहा है, नई तकनीकों को लागू किया जा रहा है।

आयात प्रतिस्थापन योजनाओं को लागू करने के क्रम में, हमारे देश में पहली बार कुरगनखिममाश संयंत्र के उत्पादन स्थलों पर अपतटीय टैंक कंटेनरों का एक बैच तैयार किया गया था। कंटेनर 6 मिमी मोटी स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसकी आंतरिक सतह को आक्रामक मीडिया से बचाने के लिए एक विशेष सामग्री के साथ लेपित किया गया है। ये कंटेनर -40 से +500 डिग्री सेल्सियस के परिवेश के तापमान पर 0.4 एमपीए से अधिक दबाव में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के भंडारण और परिवहन की अनुमति देते हैं।

कोटिंग्स का उपयोग विभिन्न आवश्यकताओं के कारण होता है। लेकिन सबसे आम सजावटी खत्म के लिए हैं और विभिन्न सामग्रियों को उनके स्थायित्व को बनाए रखने के लिए प्रतिकूल प्रभावों से बचाने के लिए हैं।

खाद्य पैकेजिंग पर पाए जाने वाले एडिटिव्स की लंबी सूची से अब आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। ये सभी कुछ हद तक हमारे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालने में सक्षम हैं, जिससे एलर्जी या विषाक्तता हो सकती है। और इस तरह के एक अकार्बनिक यौगिक जैसे फॉस्फोरिक एसिड, खाद्य उद्योग में एक एंटीऑक्सिडेंट और अम्लता नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है, उनमें से एक है। इसे मार्कर E338 के रूप में परिभाषित किया गया है।

पदार्थ की विशेषता

फॉस्फोरिक एसिड, या योज्य E338, रंगहीन क्रिस्टल हैं। इसकी मुख्य विशेषताएं इस प्रकार होंगी:

• ऑक्सीकरण और गुणों को कम करने की पूर्ण अनुपस्थिति;
• पानी और इथेनॉल में घुलनशील;
• फॉस्फोरिक एसिड खतरा वर्ग - 2;
• 42.35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, इसके पिघलने की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके परिणामस्वरूप क्रिस्टल एक चिपचिपा, रंगहीन पारदर्शी तरल में परिवर्तित हो जाते हैं;
• क्वथनांक 158 डिग्री सेल्सियस है;
• जब तापमान 213 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक हो जाता है, तो यह पाइरोफॉस्फोरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है।

शरीर पर प्रभाव

Additive E338 दुनिया भर के कई देशों में खाद्य उद्योग में गहन रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि फॉस्फोरिक एसिड का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह इस प्रकार प्रकट होता है:

• अम्ल-क्षार संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अम्लता में वृद्धि होती है, और यह शुरुआती ऑस्टियोपोरोसिस और क्षय के विकास से भरा होता है;
• खाद्य उत्पादों की अत्यधिक खपत के साथ, जिसमें एडिटिव E338 शामिल है, भोजन के प्रति घृणा विकसित हो सकती है और, परिणामस्वरूप, शरीर के वजन में कमी;
• तीव्र फॉस्फोरिक एसिड विषाक्तता उल्टी, दस्त, सिरदर्द, चक्कर आना और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण पैदा करती है।

एक नोट पर! त्वचा के खुले क्षेत्रों पर होने से, फॉस्फोरिक एसिड जलने का कारण बनता है, आंख के श्लेष्म झिल्ली पर - जलन, जब साँस ली जाती है, तो गंभीर खांसी शुरू हो जाती है। इसके वाष्प, लंबे समय तक संपर्क में रहने से, नाक के म्यूकोसा में जलन होती है, जिससे नकसीर और एट्रोफिक प्रक्रियाओं की उत्तेजना होती है, दुर्लभ मामलों में यह रक्त सूत्र और दाँत क्षय में परिवर्तन से भरा होता है! हालाँकि, यह तभी संभव है जब इस पदार्थ के साथ इसके शुद्ध रूप में काम किया जाए। घरेलू परिस्थितियों में, भोजन के संपर्क में, जिसमें यह योजक शामिल है, ऐसे परिणाम असंभव हैं!

आवेदन

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड ने विभिन्न उद्योगों में आवेदन पाया है, लेकिन दवा और खाद्य उद्योग के क्षेत्र में इसकी सबसे अधिक मांग हो गई है।

दवा

कम मात्रा में, इस पदार्थ को उन मिश्रणों में मिलाया जाता है जिनका उपयोग दांतों के इनेमल को सफेद करने के लिए किया जाता है। हालांकि, अक्सर इसका उपयोग भरने की प्रक्रिया से पहले किया जाता है, इसके साथ दांत की सतह पर नक़्क़ाशी की जाती है।

महत्वपूर्ण! लेकिन दंत प्रक्रियाओं के दौरान भी, फॉस्फोरिक एसिड नुकसान पहुंचा सकता है - यदि यह पदार्थ थोड़ी मात्रा में भी दांत की सतह पर बना रहता है, तो इससे तथाकथित एसिड की खान बन सकती है, जब उपचार के कुछ समय बाद दांत बस छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाता है!

खाद्य उद्योग

खाद्य योज्य E338 एक एंटीऑक्सिडेंट है जो उत्पाद के रंग को बनाए रखने में मदद करता है, इसे ऑक्सीकरण से बचाता है। इसे कुछ पेय और खाद्य पदार्थों में खट्टा स्वाद देने के लिए भी मिलाया जाता है। फॉस्फोरिक अम्ल पाया जाता है:

• कोका-कोला, पेप्सी, स्प्राइट और अन्य स्वादिष्ट पेय;
• सॉसेज उत्पाद;
• संसाधित चीज़;
• बेकिंग पाउडर।

एक नोट पर! ऐसा प्रतीत होता है, साइट्रिक एसिड का उपयोग करके उत्पादों को अम्लीकृत क्यों नहीं किया जाता है, जो प्राकृतिक और व्यावहारिक रूप से हानिरहित है? और, यह संभव है कि निर्माताओं ने ऐसा किया होगा, लेकिन फॉस्फोरिक एसिड सस्ता और आसानी से प्राप्त होता है!

साइट पर सभी सामग्री केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की जाती है। किसी भी साधन का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

आइए शुरुआत से ही शुरू करें, अर्थात् अम्ल-क्षार संतुलन के साथ। यह भोजन में अम्लता का स्तर है। में मापा गया पीएच. कम पीएच, अधिक अम्लीय उत्पाद माना जाता है। स्तर 7.0 है पीएचपानी, यानी तटस्थ स्तर। ऊपर या नीचे सब कुछ - उसने अनुमान लगाया।

वास्तव में स्तर पीएचआपका पेट सोडा से 100 गुना कम है। इसलिए, यह किसी भी तरह से इसके म्यूकोसा को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन अगर आपको पहले से ही गैस्ट्राइटिस या अल्सर है, तो डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है, या वास्तव में ताज़ा पेय से बचना चाहिए।

सोडा की अम्लता बढ़ाने के लिए इसमें साइट्रिक, मैलिक या फॉस्फोरिक एसिड मिलाया जाता है। पहले दो स्पष्ट हैं। लेकिन बाद वाला, जो कुख्यात कोला का हिस्सा है, दिलचस्पी जगाने के अलावा और कुछ नहीं कर सकता। वह किस प्रकार का फल है?

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड

यह एक अच्छी तरह से अध्ययन किया गया पोषण पूरक है जिसने लाखों परीक्षण और परीक्षण पारित किए हैं। पेय में इसकी सामग्री मानदंडों से अधिक नहीं है और मानकों को पूरा करती है। तो आप इस पदार्थ से डर नहीं सकते। इससे भी ज्यादा: फॉस्फोरिक एसिड न केवल कोला में बल्कि कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी शामिल है। उदाहरण के लिए:

• पनीर - 500-600 मिलीग्राम / 100 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 400 मिलीग्राम / 100 ग्राम;
• कोला - 60 मिलीग्राम / 100 मिली।

खाद्य कानून फॉस्फोरिक एसिड के स्तर की अनुमति देता है:

• पेय में - 700 मिलीग्राम / 1 लीटर तक;
• बच्चे के भोजन के निष्फल दूध और डेयरी उत्पादों में - 1000 मिलीग्राम / 1 लीटर तक;
• प्रसंस्कृत चीज में - 20 हजार मिलीग्राम / 1 लीटर तक।

सभी मौजूदा एसिड में, ऑर्थोफोस्फोरिक पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यह विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो ध्यान आकर्षित करता है। ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड अकार्बनिक एसिड को संदर्भित करता है। बाह्य रूप से, यह एक पाउडर जैसा दिखता है, जिसके दाने एक रम्बिक आकार के होते हैं। वे गंधहीन होते हैं और एक निश्चित रंग होते हैं, वे पानी में और यहां तक ​​​​कि कई सॉल्वैंट्स में भी अच्छी तरह से घुल जाते हैं, उदाहरण के लिए, इथेनॉल। यदि ताप तापमान 213˚С तक पहुँच जाता है, तो एसिड पाइरोफॉस्फोरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है।

फॉस्फोरिक एसिड की मांग को दो क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: भोजन और गैर-खाद्य। पहले मामले में, रंग को स्थिर करने और खाद्य ऑक्सीकरण को रोकने के लिए E338 का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जाता है। साइट्रिक एसिड के बजाय, बेकरी उत्पादों, प्रसंस्कृत पनीर, सॉसेज, चीनी और कार्बोनेटेड मीठे पेय जैसे कोका-कोला, स्प्राइट, आदि के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी लोकप्रियता इसकी कम कीमत के कारण है। दूसरे मामले में, उर्वरकों के उत्पादन में कृषि में फॉस्फोरिक एसिड का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सक्रिय कार्बन, कांच, कांच-सिरेमिक उत्पादों, अग्निरोधक कपड़े और अन्य के निर्माण में योजक पाया जा सकता है।

घटक E338 (ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड) - शरीर पर खाद्य एंटीऑक्सिडेंट के नुकसान और लाभों की अपनी विशेषताएं हैं। इसलिए, एसिड के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, इसका मानव शरीर के एसिड-बेस बैलेंस पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पूरक सुरक्षित नहीं है। इसके साथ काम करते हुए, नासॉफिरिन्क्स में एट्रोफिक प्रक्रियाओं के विकास की संभावना है, और अगर यह त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में आता है, तो यह जलता है। यह साबित हो चुका है कि शरीर में E338 की अधिकता से दांतों के इनेमल का क्षरण होता है और हड्डियों का घनत्व कम होता है। फॉस्फोरिक एसिड वाले खाद्य उत्पादों के नियमित उपयोग से, एक व्यक्ति को निम्नलिखित परिणामों का अनुभव हो सकता है: मतली, उल्टी, चक्कर आना, भूख और वजन में कमी, अपच। एसिड की उच्च सांद्रता जलने और श्वसन विफलता की ओर ले जाती है। इसलिए, इस तरह के पदार्थ और खाद्य उत्पादों के साथ काम करने में बेहद सावधानी बरतनी चाहिए।

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