मैटेक मशरूम के औषधीय गुण। मैटेक मशरूम: विवरण, उपयोगी गुण, आवेदन, फोटो

मैटेक- एक स्वादिष्ट खाद्य मशरूम, लेकिन जापानी न केवल इसके अनूठे स्वाद के लिए, बल्कि इसके अद्भुत औषधीय गुणों के लिए भी इसकी सराहना करते हैं। ऐतिहासिक रूप से, Maitake का उपयोग जापान में जीवन शक्ति बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक टॉनिक के रूप में किया गया था, मशरूम एक एडाप्टोजेन है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर को तनाव के अनुकूल बनाने और शरीर के सभी कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है। 1980 के दशक के मध्य से मैटेक की खेती की गई है, और इसकी उपलब्धता ने माइकोलॉजिस्ट और फार्माकोलॉजिस्ट को इसके औषधीय गुणों का अध्ययन करने में सक्षम बनाया है। मैटेक- माइकोलॉजी का "उभरता सितारा", एक कवक जो अपेक्षाकृत हाल ही में सक्रिय रूप से अध्ययन किया गया है - केवल तीस साल। मैटेक का लैटिन नाम "ग्रिफोला फ्रोंडोसा" (घुंघराला ग्रिफॉन) इटली में पाए जाने वाले मशरूम के नाम से आता है। यह नाम उस पौराणिक जानवर को संदर्भित करता है जो आधा शेर और आधा चील है। जापानी शीर्षक "मैटेक"इसके आकार के साथ जुड़ा हुआ है, जो एक नाचती हुई तितली जैसा दिखता है। मैटेक नाम की उत्पत्ति - "डांसिंग मशरूम" (माई-डांस, टेक-मशरूम) अभी भी बहस का विषय है, लेकिन एक संस्करण के अनुसार, जो लोग इस मशरूम को खोजने के लिए भाग्यशाली थे, उन्होंने खुशी के लिए नृत्य किया, क्योंकि सामंती युग में उन्होंने दिया था इस मशरूम का वजन चांदी में है, और दूसरे के अनुसार, इस मशरूम को चुनने से पहले, एक निश्चित अनुष्ठान नृत्य करना आवश्यक था, अन्यथा मशरूम अपने गुणों को खो देगा। कभी-कभी मशरूम को एक निश्चित समानता के लिए अधिक सांसारिक - "चिकन टेल" कहा जाता है। Maitake कभी-कभी विशाल आकार तक पहुँच जाता है - व्यास में 50 सेमी से अधिक और वजन में 4 किलो तक। Maitake जापान में सबसे मूल्यवान और महंगे मशरूम में से एक है। यह मशरूम 1980 के दशक के मध्य तक विशेष रूप से जंगली से एकत्र किया गया था। औषधीय मशरूम पर जापान के प्रमुख विशेषज्ञों में से एक, प्रोफेसर ताकाशी मिसानो ने नोट किया कि चीनी औषधीय पदार्थ के रूप में मैटेक के शुरुआती संदर्भों में से कुछ हान राजवंश (206 ईसा पूर्व-220 ईस्वी) के अभिलेखागार में पाए जाते हैं। 1995 के एक लेख में, प्रोफेसर मिसानो ने कहा कि मैटेक का उपयोग तिल्ली के कार्य में सुधार, पेट दर्द से राहत, बवासीर के इलाज और शांति की भावना प्रदान करने के लिए किया गया था। हाल के वर्षों में, मैटेक तेजी से सभी जड़ी-बूटियों और औषधीय मशरूम का सबसे व्यापक रूप से शोधित हो गया है, जिसमें जॉर्जटाउन यूनिवर्सिटी मेडिकल स्कूल (जहां डॉ। प्रीस द्वारा शोध किया जा रहा है) सहित विभिन्न संस्थानों और विश्वविद्यालयों में वैज्ञानिकों और डॉक्टरों द्वारा प्रकाशित कई शोध प्रकाशन शामिल हैं। , और न्यूयॉर्क मेडिकल कॉलेज (जहाँ डॉ. कोन्नो ने शोध किया था)। संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन और जापान दोनों में अग्रणी अनुसंधान संस्थानों के सहयोग से आगे के प्रयोगशाला अध्ययन और व्यापक नैदानिक ​​अध्ययन चल रहे हैं।

मैटेक प्रयोग किया जाता है:

• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के साथ (जेनिटोरिनरी सिस्टम का कैंसर, स्तन ग्रंथियां)
• फंगल रोगों के साथ (कैंडिडिआसिस)
• जीवाणु रोगों के लिए (तपेदिक, माइकोप्लाज्मोसिस, कोकल फ्लोरा, एस्चेरिचियोसिस के उपचार के लिए)
• वायरल रोगों के लिए (हेपेटाइटिस, चेचक, इन्फ्लूएंजा, चेचक, दाद, रेबीज, पोलियो, दाद के उपचार के लिए)
• हृदय प्रणाली के रोगों में (उच्च रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस)
• पाचन तंत्र के रोगों के साथ (यकृत रोग)
• महिला रोगों के साथ (मास्टोपैथी, फाइब्रॉएड, अल्सर, डिम्बग्रंथि रोग, रजोनिवृत्ति)
• अधिक वजन के साथ

मैटेक के लिए है : घातक ट्यूमर वाले कैंसर रोगी; सौम्य नियोप्लाज्म वाले रोगी; मधुमेह के रोगी; अधिक वजन वाले रोगी; संक्रामक और फंगल संक्रमण से लड़ने के लिए। यह कवक हेपेटाइटिस से बचाता है, ट्यूमर को दबाता है, रक्तचाप, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है, और वायरस को नष्ट करता है (मानव इम्यूनोडिफीसिअन्सी वायरस (एचआईवी सहित)। इसलिए, शोधकर्ताओं ने तीन दशक पहले मैटेक के साथ प्रयोग शुरू करते हुए इसके प्रभावों पर ध्यान आकर्षित किया। स्वस्थ लोगों द्वारा मैटेक एक्सट्रैक्ट का दैनिक उपयोग उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और इसके सुरक्षात्मक तंत्र के कारण कैंसर के खतरे को काफी कम करने के लिए जाना जाता है जो कार्सिनोजेन्स के प्रभाव और ट्यूमर के खतरे को कम करने में मदद करता है, लेकिन अक्सर मशरूम ही एकमात्र मुक्ति है जब सभी अन्य साधन हैं मैटेक की एंटीट्यूमर गतिविधि बहुत शक्तिशाली है। किसी भी कैंसर वाले ट्यूमर के साथ समस्या यह है कि कैंसर कोशिकाएं मरना नहीं चाहतीं। वे हमेशा के लिए जीना चाहती हैं और पूरे शरीर में फैल जाती हैं। मैटेक मशरूम में बीटा-ग्लूकन होता है जिसे ग्रि-फॉन कहा जाता है- D. इस पॉलीसेकेराइड में एक अद्वितीय स्ट्र है ktura और आज तक अध्ययन किए गए पॉलीसेकेराइड्स में सबसे शक्तिशाली में से एक है, यह शरीर की एंटीट्यूमर रक्षा को सक्रिय करता है: यह मैक्रोफेज, एनके कोशिकाओं और साइटोटॉक्सिक टी-लिम्फोसाइट्स की परिपक्वता की दर को बढ़ाता है; इन कोशिकाओं का जीवनकाल बढ़ाता है; सक्रिय करता है और उनकी एंटीट्यूमर गतिविधि (प्राकृतिक हत्यारे मैक्रोफेज और सीटीएल की लिटिक गतिविधि) को बढ़ाता है। इसका मतलब है कि बी-1,6-1,3-डी ग्लूकन ल्यूकोसाइट्स को सक्रिय करते हैं ताकि वे ट्यूमर कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से नष्ट या विघटित कर सकें; इन कोशिकाओं द्वारा ट्यूमर अवरोधकों की रिहाई को उत्तेजित करता है (साइटोकिन्स - ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर का उत्पादन - अल्फा, टीएनएफ-ए; इंटरल्यूकिन -1)। स्पष्ट एंटीट्यूमर प्रभाव मैक्रोफेज की बढ़ी हुई साइटोटोक्सिक गतिविधि से जुड़ा हुआ है - प्रतिरक्षा प्रणाली की शक्तिशाली कोशिकाएं जो विदेशी कोशिकाओं पर हमला करती हैं। आमतौर पर, मैक्रोफेज कुत्तों की तरह ही शिकार की ओर बढ़ते हैं, जो भोजन की गंध आने पर दौड़ते हुए आते हैं। मैक्रोफेज उन कोशिकाओं की ओर आकर्षित होते हैं जो उन्हें विदेशी लगती हैं। हालांकि, कार्सिनोजेनिक पदार्थ मैक्रोफेज की विदेशी कोशिकाओं को जल्दी से खोजने की क्षमता को रोकते हैं, यह कहा जा सकता है कि वे मैक्रोफेज की गतिविधि को धीमा कर देते हैं। मैटेक वास्तव में मैक्रोफेज को धीमा होने से बचाता है: मैटेक कार्सिनोजेनिक रसायनों की क्रिया को रोकता है जो हमें भोजन, हवा और पानी, घर और काम पर मिलते हैं। Maitake में एंटी-मेटास्टेटिक प्रभाव होता है. अध्ययनों से पता चला है कि मैटेक एक्सट्रैक्ट लेने के बाद, सक्रिय प्रतिरक्षा कोशिकाओं द्वारा रक्त और / या लसीका में पाई जाने वाली कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर दिया गया। इसके अलावा, मैटेक लेने के बाद उत्पन्न होने वाले पदार्थ ट्यूमर एंजियोजेनेसिस के तेज निषेध का कारण बनते हैं। ट्यूमर एंजियोजेनेसिस ट्यूमर में एक संचार प्रणाली का तेजी से गठन होता है, जिसके माध्यम से पोषण और ऑक्सीजन ट्यूमर में प्रवेश करते हैं और क्षय उत्पादों को हटा दिया जाता है। मैटेक एक्सट्रैक्ट की कार्रवाई के परिणामस्वरूप, मैक्रोफेज ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर - अल्फा (TNF-a) का स्राव करते हैं, जो ट्यूमर एंजियोजेनेसिस की प्रक्रिया को अवरुद्ध करता है, जिससे ट्यूमर पोषण और इसके प्रतिगमन की क्रमिक समाप्ति होती है। मैटेक कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को उत्तेजित करता है।कोशिका मृत्यु दो अलग-अलग कारणों से होती है: निष्क्रिय परिगलन या सक्रिय एपोप्टोसिस। एपोप्टोसिस प्रोग्राम्ड सेल डेथ है, जो एक अत्यंत संगठित जैव रासायनिक प्रक्रिया है। पुरानी कोशिका में अपना कार्य करने के बाद, एक तंत्र शुरू होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका पड़ोसी कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना और आसपास के ऊतकों में सूजन पैदा किए बिना मर जाती है।
कीमोथेरेपी के कारण होने वाला निष्क्रिय परिगलन कोशिका मृत्यु की एक अव्यवस्थित, अराजक प्रक्रिया है, जो उनकी मृत्यु के परिणामस्वरूप, एंजाइमों को छोड़ती है जो पड़ोसी कोशिकाओं के लिए खतरनाक होते हैं, जिससे स्वस्थ आसन्न और दूर के ऊतकों की सूजन होती है। बायोकेमिकल एजेंट मैटेक कैंसर कोशिकाओं के आनुवंशिक कोड को बदलते हैं, जिसमें वे जीन भी शामिल हैं जो ट्यूमर कोशिकाओं के बाद के विनाश के साथ एपोप्टोसिस को ट्रिगर करते हैं। कवक भी इंटरल्यूकिन 6, या आईएल -6 के उत्पादन में वृद्धि को उत्तेजित करता है, एक अन्य साइटोकाइन जिसे कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में प्रभावी माना जाता है, और विभिन्न लिम्फोकिन्स की क्षमता। मैटाके बीटा-ग्लुकन विशेष रूप से हार्मोन प्रतिरोधी प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ सक्रिय है, और मूत्राशय के कैंसर के खिलाफ सुरक्षा के मामले में मैटेक शियाटेक से भी बेहतर काम करता है। मैटेक से निकाले गए बीटा-ग्लूकेन्स को वैकल्पिक चिकित्सा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पॉलीसेकेराइड बीटा-डी-ग्लूकन विटामिन सी के साथ मुंह से लेने पर अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, जो मैटेक की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाकर बीटा-ग्लूकन की क्रिया को बहुत बढ़ाता है। एक उच्च सामान्य एंटीट्यूमर गतिविधि के साथ, जो फेफड़े, मस्तिष्क, यकृत, अग्न्याशय, पेट, मलाशय, मेलेनोमा और ल्यूकेमिया के ट्यूमर में मैटेक अर्क दिखाता है, यह एक तथाकथित है। अंग विशिष्टता, जो स्तन, गर्भाशय, अंडाशय, प्रोस्टेट और मूत्राशय के कैंसर के उपचार में प्रकट होती है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, अन्य औषधीय मशरूम के अर्क की तुलना में मैटेक के अर्क की प्रभावशीलता 20 से 28 गुना अधिक मजबूत है। Maitake विकिरण और कीमोथेरेपी में। अर्क लेने से साइड इफेक्ट कम हो जाते हैं: 90% रोगियों में भूख में कमी, उल्टी, मतली, बालों का झड़ना, दर्द और रक्त ल्यूकोसाइट्स में कमी। दूसरे शब्दों में, मैटेक एक्सट्रैक्ट मानक एंटीकैंसर थेरेपी के साथ जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है। इसके अलावा, कीमोथेरेपी दवाओं और मैटेक एक्सट्रैक्ट के संयुक्त उपयोग से एक रसायन के उपयोग की तुलना में अधिक स्पष्ट परिणाम मिलते हैं। मास्टोपैथी के साथ मैटेक, मायोमा और अन्य "मादा ट्यूमर" के साथ, प्रीमेंस्ट्रुअल या मेनोपॉज़ल सिंड्रोम के साथ। मैटेक में अद्भुत गुण हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, कवक महिला शरीर में सौम्य ट्यूमर को भंग करने में सक्षम है - फाइब्रॉएड, फाइब्रोमायोमा, किसी भी स्थानीयकरण के अल्सर। मास्टोपैथी पूरी तरह से अपनी कार्रवाई में देता है। "मास्टोपाथी" का निदान फैशनेबल होता जा रहा है: यदि छाती में दर्द होता है, तो मास्टोपैथी। मास्टोपैथी एक अपमानजनक प्रक्रिया है जो स्तन ग्रंथियों के विकृति की ओर ले जाती है - नलिकाओं में वृद्धि और मुहरों की उपस्थिति। स्तन के ऊतक "हार्मोनल उतार-चढ़ाव" के प्रति संवेदनशील होते हैं जो एक महिला के शरीर में यौवन की शुरुआत के साथ शुरू होते हैं और रजोनिवृत्ति के कुछ समय बाद बंद हो जाते हैं। ये झूले, बदले में, कई बाहरी और आंतरिक जोखिम कारकों से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होते हैं, जिनमें से सबसे पहले, हमें संक्रामक रोगों, भावनात्मक अधिभार, प्रजनन क्षमता में कमी, स्तनपान की कमी, गर्भपात, शराब का दुरुपयोग, धूम्रपान, टैनिंग के लिए फैशन का उल्लेख करना चाहिए। और गर्म देशों की यात्रा करें। नतीजतन, आज एक दुर्लभ महिला में मास्टोपाथी के प्रारंभिक नैदानिक ​​​​संकेत नहीं हैं। मास्टोपाथी का जटिल कोर्स आज अधिक से अधिक बार अल्सर के पंचर या स्तन ग्रंथि के प्रभावित क्षेत्र को हटाने के साथ समाप्त होता है। मासिक धर्म से पहले मास्टोपैथी का मुख्य लक्षण दर्द है। यदि मासिक धर्म से 7-10 दिन पहले, स्तन ग्रंथियां सूज जाती हैं और दर्दनाक हो जाती हैं, तो यह सामान्य सीमा के भीतर है। लेकिन जब दर्द जीवन में हस्तक्षेप करता है, तो माना जाता है कि यह मास्टोपैथी है। मास्टोपैथी फैलाना और गांठदार है। अधिकांश ऑन्कोलॉजिस्ट की राय है कि नोड की उपस्थिति सर्जरी के लिए एक संकेत है। नोड से लिए गए ऊतक के एक टुकड़े की जांच करते समय अंतिम निदान हिस्टोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है। कई महिलाओं की स्वास्थ्य समस्याएं महिला शरीर में हार्मोनल विफलता से जुड़ी होती हैं। Maitake न केवल एंटीट्यूमर इम्युनिटी को उत्तेजित करता है, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वास्थ्य समस्याओं के कारण को दूर करता है - पुनर्स्थापित करता है, एक महिला की हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, प्रीमेन्स्ट्रुअल और मेनोपॉज़ल सिंड्रोम की अप्रिय घटनाओं से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, गर्म चमक की आवृत्ति को कम करता है। Maitake का कोई लत नहीं है, और स्त्री रोग में Maitake के प्रभावों के अनुसार, यह सबसे प्रभावी उपायों में से एक है।
Maitake अर्क सौम्य नियोप्लाज्म के उपचार में गंभीर गतिविधि दिखाता है: पॉलीप्स, एडेनोमास, फाइब्रोएडीनोमा, पैपिलोमा, मायोमा, आदि। कार्रवाई का तंत्र घातक ट्यूमर के उपचार के समान है। Maitake अर्क व्यापक रूप से शरीर में विभिन्न अंतःस्रावी विकारों के लिए उपयोग किया जाता है - अंतःस्रावी ग्रंथियों (हाइपो- और हाइपरफंक्शन) के विकृति के लिए। इसी समय, इसका एक नियामक और सामान्यीकरण प्रभाव होता है, जो इन रोगों में इसके उद्देश्य को निर्धारित करता है। मधुमेह मेलेटस, थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों की शिथिलता, पिट्यूटरी ग्रंथि की शिथिलता, गंभीर रजोनिवृत्ति और डिम्बग्रंथि रोग - यह उन रोगों की एक अधूरी सूची है जिनमें मैटेक अत्यधिक सक्रिय है। मधुमेह के लिए मैटेक. मधुमेह रक्त में ग्लूकोज, या शर्करा के उच्च स्तर के कारण होता है। बीमारी एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर का एक उदाहरण है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली ठीक से काम नहीं करती है और खुद के खिलाफ काम करती है। मधुमेह तब होता है जब प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार अग्न्याशय में कोशिकाओं पर गलती से हमला करती हैं, वह हार्मोन जो चीनी को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए जिम्मेदार होता है। परिणाम रक्त शर्करा में वृद्धि है। अत्यधिक प्यास लगना, बार-बार पेशाब आना, थकान, हाथ-पैरों में झुनझुनी महसूस होना और अस्पष्टीकृत वजन घटना मधुमेह के लक्षण हैं।
अंगों के विच्छेदन, गुर्दे की विफलता, दृष्टि की हृदय हानि का कारण मधुमेह की संवहनी जटिलताएं हैं, जिनसे आप अपनी रक्षा कर सकते हैं और करनी चाहिए। मधुमेह मेलेटस में मैटेक का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है, रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है और रक्त वाहिकाओं को "खराब कोलेस्ट्रॉल" से भी बचाता है। रक्त में शर्करा का स्तर धीरे-धीरे रक्त में (किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए) और मूत्र में (प्रकार I के लिए) सामान्य से कम हो जाता है। इसके अलावा, मैटेक रक्त शर्करा में तेज उतार-चढ़ाव नहीं करता है। यह कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण को ठीक करने और इंसुलिन के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता को सामान्य करने में मदद करता है। गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह मेलिटस या टाइप II मधुमेह मेलिटस इंसुलिन के लिए विशिष्ट ऊतक रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता में कमी या ग्लूकोज उत्तेजना के लिए अग्नाशयी आइलेट कोशिकाओं की संवेदनशीलता में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। इंसुलिन जो यकृत और मांसपेशियों में सेलुलर रिसेप्टर से बंधे नहीं हैं, ग्लूकोज के लिए सेल में "दरवाजा नहीं खोलते", जिसके परिणामस्वरूप यह सेल द्वारा अवशोषित नहीं होता है और रक्त में रहता है। हालांकि, इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाएं और अग्नाशयी आइलेट्स के ऊतक स्वयं टाइप II मधुमेह मेलिटस में नहीं बदलते हैं, ग्लूकोज उत्तेजना के जवाब में इंसुलिन स्राव, हालांकि अक्सर धीमा हो जाता है, कुल में परिवर्तन नहीं होता है, और रक्त में हार्मोन सामग्री आमतौर पर आदर्श की ऊपरी सीमा से मेल खाती है (कभी-कभी यह मानक से थोड़ा कम या ऊपर होती है)। इस प्रकार के मधुमेह में, रोगी सख्त आहार और दवाओं के साथ रोग के पाठ्यक्रम की भरपाई करते हैं जो ऊतकों द्वारा ग्लूकोज तेज करने में सुधार करते हैं। लेकिन कई दवाओं के गंभीर दुष्प्रभाव होते हैं - बिगड़ती किडनी की कार्यक्षमता, कार्डियोजेनिक या सेप्टिक शॉक और यहां तक ​​​​कि लीवर की विफलता। क्या इंसुलिन के लिए ऊतक प्रतिरोध को सुरक्षित रूप से दूर करने के लिए वैकल्पिक तरीके हैं? मैटेक के इंसुलिन/ग्लूकोज के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में सुधार लाने के प्रमाण 1994 तक के हैं। फिर, मैटेक के फ्रुइटिंग बॉडी में एंटीडायबिटिक गतिविधि प्रदर्शित करने वाले पदार्थ पाए गए। जब एक ग्राम मैटेक फ्रूटिंग बॉडी पाउडर को आनुवंशिक रूप से डायबिटिक चूहे को रोजाना मौखिक रूप से दिया गया, तो नियंत्रण समूह के विपरीत रक्त शर्करा के स्तर में कमी देखी गई। बाद में यह पता चला कि मैटेक फ्रूटिंग बॉडी के फॉस्फोलिपिड्स और अन्य अंश सुरक्षित रूप में इंसुलिन के लिए सेल रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को बहाल करने में सक्षम हैं। मैटेक एक्सट्रैक्ट का उपयोग न केवल इंसुलिन और ग्लूकोज के चयापचय में सुधार करता है, बल्कि दुर्जेय संवहनी जटिलताओं - एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को भी कम करता है। मैटेक और कोलेस्ट्रॉल. जो लोग उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं उन्हें उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का खतरा होता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से हाइपरलिपिडिमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। कोलेस्ट्रॉल एक वसायुक्त, मोमी पदार्थ है जो यकृत द्वारा निर्मित होता है। यह सेल की मरम्मत, हार्मोन उत्पादन और अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल), अच्छा कोलेस्ट्रॉल, रक्त के माध्यम से लिपिड ले जाता है और उन्हें जमा होने से रोकता है। कम घनत्व वाला कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल), खराब कोलेस्ट्रॉल, यकृत में और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लिपिड को केंद्रित करता है, जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। मैटेक मशरूम का निम्नलिखित प्रभाव होता है: वे लिपिड के उत्पादन को रोकते हैं, और इसलिए कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं। रक्तचाप और प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल पर मैटेक के प्रभाव का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया है कि बी-1,6-1,3-डी ग्लूकन इन महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। ग्लूकेन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा युक्त) को बाँधने में सक्षम है, जो, जब वे पोत की दीवार में प्रवेश करते हैं, ऑक्सीकृत होते हैं और सूजन और बाद में स्केलेरोसिस और एथेरोस्क्लेरोटिक पट्टिका के गठन के साथ हानिकारक प्रभाव डालते हैं। ग्लूकन-बाउंड कोलेस्ट्रॉल शरीर से निकल जाता है, जिससे इसके स्तर में कमी आती है। नतीजतन, लिपिड चयापचय में परिवर्तन होता है, यकृत और ऊतकों में वसा का संचय बंद हो जाता है, और रक्त प्लाज्मा में उनकी मात्रा कम हो जाती है। प्रयोगों और फिर नैदानिक ​​अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह मज़बूती से स्थापित किया गया था कि मैटाके अर्क उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में उच्च रक्तचाप को कम करता है। मोटापे के लिए मैटेक।जापान में, मैटेक मशरूम को "गीशा मशरूम" या "पतला मशरूम" कहा जाता है, क्योंकि यह वह था जिसने प्राचीन काल में महिलाओं को उत्कृष्ट आकार में रखने में मदद की थी, इस तथ्य के बावजूद कि गीशा को सभी भोजन का स्वाद लेने की आवश्यकता थी। मालिक की मेज। मैटेक यकृत स्तर पर कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है। परिणाम धीरे-धीरे प्राप्त होता है और लंबे समय तक रहता है। मैटेक भूख को कम करता है और आंतों में जलन नहीं करता है। शरीर का सामान्य वजन बनाए रखना स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इतने मोटे लोग क्यों हैं? एक कारण अनुवांशिक प्रवृत्ति से जुड़ा है। कुछ जीन मोटापे की प्रवृत्ति से जुड़े होते हैं। पर्यावरणीय कारक भी इस रोग के विकास को प्रभावित करते हैं। फास्ट फूड, संदिग्ध पोषण मूल्य के खाद्य पदार्थ, और "खाली" कैलोरी और एक गतिहीन, निष्क्रिय जीवन शैली से भरे खाद्य पदार्थ मोटापे की ओर ले जाते हैं। मैटेक सामान्य कोशिकाओं को एडिपोसाइट्स, एक प्रकार की वसा कोशिकाओं में परिवर्तित होने से रोकता है, और इन "एडिपोसाइट्स" को नष्ट कर देता है यदि उनकी संख्या सामान्य से अधिक है। मैटेक मोटापे के खतरे को कम करता है। मशरूम उन लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है जो वजन कम करना चाहते हैं या स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं। कार्रवाई के तंत्र इस प्रकार हैं: चूंकि मैटेक पदार्थ शरीर में हार्मोन के स्तर पर एक नियामक प्रभाव डालते हैं, अंतःस्रावी तंत्र के बाद के सामान्यीकरण से वजन कम होता है। Maitake और लीवर पर इसका प्रभाव. औसत व्यक्ति के शरीर में उनके जठरांत्र संबंधी मार्ग में तीन से चार पाउंड बैक्टीरिया होते हैं। इनमें से कुछ बैक्टीरिया का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, वे कब्ज या दस्त को रोकने में मदद करते हैं। हालांकि, हानिकारक बैक्टीरिया भी हैं। कुछ प्रकार के हानिकारक जीवाणु डी-गैलेक्टोसामाइन नामक पदार्थ का उत्पादन करते हैं। यह पदार्थ यकृत की सूजन और नशा भड़काता है। डॉक्टर यह निर्धारित करने में मदद करते हैं कि रक्त में कुछ एंजाइमों के स्तर का परीक्षण करके डी-गैलेक्टोसामाइन को कितना नुकसान हुआ है। इन एंजाइमों के उच्च स्तर से संकेत मिलता है कि यकृत क्षतिग्रस्त हो गया है। मैटेक डी-गैलेक्टोसामाइन को दबा देता है, खराब भोजन खाने के प्रभाव से जिगर की रक्षा करने में मदद करता है। यदि आप फास्ट फूड या कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो मैटेक खाने से आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य में बहुत सुधार होगा और आपके लीवर को डी-गैलेक्टोसामाइन से होने वाले नुकसान से बचाएगा। Maitake और फैलाना जिगर परिवर्तन. इसकी एंटीवायरल क्षमताओं के कारण, वायरल हेपेटाइटिस बी और सी के उपचार में मैटेक एक्सट्रैक्ट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एंटीवायरल इम्युनिटी की सक्रियता के परिणामस्वरूप, अधिकांश वायरस मर जाते हैं। भविष्य में, लीवर द्वारा एंजाइमों के उत्पादन को सामान्य करने और लीवर के ऊतकों की सूजन को खत्म करने के लिए काम चल रहा है। मैटेक ग्लूकेन्स ट्रांसएमिनेस, बिलीरुबिन के ऊंचे स्तर को बहाल करते हैं और पित्त एसिड के संश्लेषण को सामान्य करते हैं। मैटेक के साथ काम करते समय, लिवर स्क्लेरोसिस की रोकथाम और सिरोसिस की प्रक्रियाओं को रोकने पर भी जोर दिया जाता है। इसके शस्त्रागार में बड़ी संख्या में सक्रिय सक्रिय पदार्थ होने के कारण, मैटेक का उपयोग ऐसे गंभीर वायरल हेपेटाइटिस के जटिल उपचार में इसके परिणामों के साथ किया जाता है। मैटेक और संक्रामक रोग. वायरल रोग (हेपेटाइटिस, चेचक, श्वसन संक्रमण, चिकनपॉक्स, इन्फ्लूएंजा, दाद, दाद, पोलियो, रेबीज, इबोला रक्तस्रावी बुखार और एचआईवी)। बैक्टीरियल रोग (कोकल फ्लोरा, तपेदिक, लिस्टेरियोसिस, क्लेबसिएला, माइकोप्लाज्मोसिस, इस्चेरिचियोसिस और अन्य)। फंगल संक्रमण (कैंडिडिआसिस, आदि)। प्रोटोजोआ के कारण होने वाले रोग - प्रोटोजोअल संक्रमण (लीशमैनियासिस, मलेरिया और अन्य)। आइए देखें कि मैटेक संक्रामक रोगों के उपचार में कैसे मदद कर सकता है। सबसे अधिक बार, संक्रामक प्रक्रिया कम प्रतिरक्षा की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है। इसका मतलब यह है कि एक ही मैक्रोफेज, प्राकृतिक हत्यारों और साइटोटॉक्सिक टी-लिम्फोसाइट्स के कार्य निष्क्रिय या उदास अवस्था में हैं। इस मामले में, इन कोशिकाओं के बी-ग्लूकेन मैटेक के संपर्क में आने से उनके कार्यों की सक्रियता होती है - अवशोषित, साइटोलिटिक (संक्रामक एजेंटों को नष्ट करना) और नियामक (पदार्थों का शक्तिशाली रिलीज - इंटरल्यूकिन -1,2 और 3, सक्रियण के लिए जिम्मेदार) अन्य प्रतिरक्षा कोशिकाएं), जिसका अर्थ है प्रभावी संक्रमण नियंत्रण की शुरुआत। मैटेक बी-ग्लूकेन्स का आगे का काम हास्य प्रतिरक्षा की प्रणाली को सक्रिय करता है - बी-लिम्फोसाइटों का तेजी से संश्लेषण और एंटीबॉडी और जी-इंटरफेरॉन का बढ़ाया संश्लेषण, जो हमलावर बैक्टीरिया या वायरस के प्रत्यक्ष विनाश के लिए जिम्मेदार हैं। बीमारी की अवधि के दौरान जिगर के रखरखाव का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि। इस बिंदु पर, अक्सर विषाक्त पदार्थों का एक विशाल रिलीज होता है जो यकृत के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है। Maitake के सक्रिय तत्व लीवर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को खत्म करते हैं और इसके कार्यों को बहाल करते हैं। मैटेक एक्सट्रैक्ट के उपयोग में एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि कवक एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई को बढ़ाने में सक्षम है, जबकि बैक्टीरिया या कवक के रूपों को भी नष्ट किया जा सकता है जो पहले चिकित्सा के लिए प्रतिरोधी थे। चीन में मशरूम को फलों के पेड़ों की लकड़ी पर विशेष जलवायु परिस्थितियों में विशेष वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। कटे हुए मशरूम का उपयोग 10:1 मानक के अनुसार शुद्ध अर्क प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जहां 10 किलो सूखे मशरूम से 1 किलो अर्क प्राप्त होता है। कवक जीएमपी मानक के अनुसार दवा उत्पादन की शर्तों के तहत निकाला जाता है।

व्यंजन और उपयोग:

1. रोग निवारण के लिएमैटेक की खुराक प्रति दिन 12 से 25 मिलीग्राम निकालने या 200 से 2500 मिलीग्राम पाउडर से भिन्न होती है। नैदानिक ​​परीक्षणों में, मैटेक का उपयोग प्रति दिन 4000-6000 मिलीग्राम मशरूम पाउडर की खुराक में अच्छे परिणाम के साथ किया गया है।
2. इसकी मदद से मोटापे, बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला से निपटने में मदद मिलती हैजिसके बारे में हमने बात की है। इसके अलावा, टिंचर प्रतिरक्षा में वृद्धि को उत्तेजित करता है, ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। 3 बड़े चम्मच लें। सूखे मशरूम, इसे काट लें और वोदका डालें। बोतल को कसकर बंद करें, 14 दिनों के लिए जोर दें, एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। आपको टेंशन लेने की जरूरत नहीं है। परिणामी तलछट के साथ पीएं। भोजन से आधे घंटे पहले आपको दिन में 2-3 बार उपाय करने की आवश्यकता है। रोग की गंभीरता के आधार पर, एक सर्विंग 1-3 टीस्पून है। कोर्स - 90-120 दिन।

ध्यान

मैटेक मशरूम उपचार के दौरान नुकसान नहीं पहुंचाता है। यदि शरीर पर मशरूम का प्रभाव ज्ञात नहीं है, तो उनका उपयोग केवल एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अवांछनीय (प्रतिबंधित) है। उपयोग से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें

कार्ट में जोड़ें

मैटेक मशरूम (ग्रिफोला फ्रोंडोसा) ग्रह पर सात सबसे शक्तिशाली एंटीकैंसर मशरूम (वर्तमान में ज्ञात) में से एक है। इसने 5 देशों की दवाओं की आधिकारिक सूची में प्रवेश किया, और इसमें से अर्क आधिकारिक एंटीकैंसर दवा हैइन देशों में चिकित्सकों द्वारा निर्धारित।

Maitake मशरूम (ग्रिफोला फ्रोंडोसा) एक्सट्रैक्ट पाउडर 100 जीआर।

पॉलीसेकेराइड 50%

महीन पाउडर, पानी में पूरी तरह से घुलनशील। अंतर्राष्ट्रीय जीएमपी गुणवत्ता मानक।

स्वस्थ लोगों द्वारा मैटेक मशरूम खानाअधिकता सक्रिय मैक्रोफेज की संख्या बढ़ाता है और तदनुसार, शरीर की प्रतिरक्षाविभिन्न रोगों को कैंसर सहित.

Maitake मशरूम का अर्क सीधे घातक ट्यूमर पर कार्य करता है.

यह ट्यूमर के विकास और क्षय को रोकता है। यह कवक मानव शरीर पर कार्सिनोजेनिक (घातक नवोप्लाज्म पैदा करने वाले) पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव को कम करने में सक्षम है। अपने आप को ऐसे पदार्थों से पूरी तरह से बचाना असंभव है, क्योंकि भले ही हम हमेशा स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश करें, साफ पानी पिएं, फिर भी हम कार्सिनोजेन्स से निकलने वाली गैसों को बाहर निकालेंगे, वे प्रदूषित हवा से त्वचा के माध्यम से हमारे अंदर प्रवेश करेंगे, आदि। और अगर आप नियमित रूप से मैटेक मशरूम एक्सट्रेक्ट का इस्तेमाल करते हैं, तो इन कार्सिनोजेन्स के पास शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने का समय नहीं होगा - वे बस बेअसर हो जाएंगे।

औषधीय मशरूम Maitake का निराशाजनक प्रभाव पड़ता है घातक ट्यूमर के सभी प्रकार के लिए,फेफड़े, मस्तिष्क, यकृत, पेट, अग्न्याशय, आंतों के ट्यूमर, मेलानोमा और ल्यूकेमिया, सार्कोमा, मूत्राशय, हड्डियों, त्वचा, मल्टीपल मायलोमा के साथआदि।, एंटीमैस्टैटिक क्रिया.

मैटेक अस्थि मज्जा में सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है।- ल्यूकोसाइट्स के संश्लेषण के लिए मुख्य अंग, और प्रतिरक्षा प्रणाली के महत्वपूर्ण सिग्नल प्रोटीन के संश्लेषण को भी बढ़ाता है, जैसे कि इंटरल्यूकिन-1 इंटरल्यूकिन-2 और लिम्फोकिन्स। इस सकारात्मक प्रभाव में पहले ही आवेदन मिल चुका है रेडियो या कीमोथेरेपी से गुजरने वाले कैंसर रोगी।

हालाँकि, इसका अपना "विनिर्देश" भी है। वैज्ञानिकों और चिकित्सकों ने यह पाया है मैटेक मशरूम विशेष रूप से स्तन, गर्भाशय और डिम्बग्रंथि के कैंसर, प्रोस्टेट और मूत्राशय और आंत्र कैंसर के लिए प्रभावी है.

यह इन बीमारियों के मामलों में है कि मैटाके के बराबर प्रभाव खोजने का कोई तरीका नहीं है। आधिकारिक कैंसर उपचारों के संयोजन में मैटेक की भी सिफारिश की जाती है। ट्यूमर पर एक स्थानीय - विकिरण या सर्जिकल - चिकित्सा प्रभाव के साथ, मैटेक मशरूम का अर्क जल्दी से पुनर्वास अवधि से गुजरने में मदद करेगा।

मैटेक एक्सट्रैक्ट मेटास्टेस की घटना और प्रसार को रोकेगा।कीमोथेरेपी में, मैटेक का एक साथ उपयोग उपचार की बहुत अधिक प्रभावशीलता भी देता है।

मैटेक मशरूम का अर्क हार्मोन पर निर्भर ट्यूमर के उपचार में प्रभावी है।इन मामलों में, इसका उपयोग पहली जगह में उचित है।

मैटेक के औषधीय गुण:
- एंटीट्यूमर और एंटीमैस्टैटिक प्रभाव
- एंटी-स्क्लेरोटिक गतिविधि
- रक्तचाप कम होना
- कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करना
- मोटापे में - वसा कोशिकाओं के विनाश के कारण वजन कम होना - एडिपोसाइट्स;
- एंटीवायरल प्रतिरक्षा की सक्रियता के कारण एंटीवायरल गतिविधि;
- मधुमेह मेलिटस टाइप 1 और 2 में कुल रक्त शर्करा के स्तर को कम करना, मधुमेह संबंधी जटिलताओं के विकास के जोखिम को कम करना;
- हेपेटाइटिस के साथ - हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव, यकृत की कार्यात्मक स्थिति में सुधार, एंजाइमोपैथी में कमी।
- एडाप्टोजेनिक गुण, तनाव का उपचार;
- विकिरण चिकित्सा के दुष्प्रभावों में कमी;
- कीमोथेरेपी के दुष्प्रभावों में कमी;

मैटेक मशरूम के उपयोग के लिए संकेत:

घातक नवोप्लाज्म (कैंसर, सार्कोमा, लिम्फोमा, मेलेनोमा),
- घातक रक्त रोगों का उपचार;
- सौम्य ट्यूमर (मायोमा, फाइब्रोमा, मास्टोपैथी, प्रोस्टेट एडेनोमा)
- मोटापा
- वायरल
- हृदय विकृति (आईएचडी, कार्डियोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप)
- जीर्ण हेपेटाइटिस बी, सी, डी, जे, प्रारंभिक अवस्था में यकृत का सिरोसिस, अग्न्याशय के रोग
- टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह
- इम्यूनोमॉड्यूलेशन
- होमियोस्टैसिस की बहाली और रखरखाव

उपयोग: प्रति दिन 2 से 8 ग्राम।

50-60 डिग्री गर्म पानी में घोलें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा करें और पीएं।

1 चम्मच लगभग 2 ग्राम होता है।

औषधि नहीं है।

औषधीय मशरूम के अर्क के प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती हैशुद्ध चिटोसन,- मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व, - "अर्थात एंटीट्यूमर और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गतिविधि"

उपचार की प्रभावशीलता क्या निर्धारित करती है

याद है!

औषधीय मशरूम का अर्क सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है।

औषधीय मशरूम औषधीय उत्पाद नहीं हैं।

औषधीय मशरूम के अर्क को आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार के साथ लिया जाता है।

मशरूम के अर्क को रोकथाम, कमजोर शरीर के रखरखाव, रोगों के उपचार, गुणवत्तापूर्ण जीवन को लम्बा करने के लिए लिया जाता है।

सभी अर्क जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं। औपचारिक रूप से, उन्हें डॉक्टर के पर्चे की आवश्यकता नहीं होती है, और किसी भी व्यक्ति को उनकी खरीद और उपयोग के बारे में निर्णय लेने का अधिकार है।

प्रकाशित जानकारी कार्रवाई के लिए प्रत्यक्ष मार्गदर्शिका नहीं है और पेशेवर चिकित्सा देखभाल को प्रतिस्थापित नहीं करती है। स्व-चिकित्सा न करें। रोग के किसी भी लक्षण के लिए, सबसे पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

Maitake अद्वितीय औषधीय गुणों वाला एक दिलचस्प मशरूम है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद गुणों, खाना पकाने में इसका उपयोग करने की संभावना के लिए मूल्यवान है। एक और मशरूम मैटेक का उपचार प्रभाव पड़ता है। लेख में इसके गुणों और आवेदन के नियमों के बारे में और पढ़ें।

दिखावट

मैटेक मशरूम को "डांसिंग मशरूम" या "राम मशरूम" भी कहा जाता है। यह एक बड़ा पौधा है, जिसका व्यास 50 सेंटीमीटर हो सकता है कुछ गुच्छों का वजन 4 किलो होता है।

जंगली मैटेक सितंबर से अक्टूबर तक काटा जाता है। इसमें भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध है। उसका एक मूल आकार है, घुंघराले। यह बड़ी कॉलोनियों में बढ़ता है।

यह कहाँ बढ़ता है?

मैटेक मशरूम दुर्लभ है और इसके असामान्य स्वास्थ्य लाभ हैं। यह उनकी उपस्थिति के कारण है कि यह मूल्यवान है, लेकिन जहां कवक बढ़ता है वह हमेशा छुपा हुआ है।

यह पौधा जापान, चीन, तिब्बत में पाया जा सकता है। यह वहाँ था कि मैटेक मशरूम के औषधीय गुण कई सदियों पहले सामने आए थे। लेकिन आधुनिक विज्ञान में इसका अध्ययन 30 साल पहले ही शुरू हो गया था। हीलिंग गुण अभी तक पूरी तरह से प्रकट नहीं हुए हैं, और वास्तव में कवक में उपयोगी घटक होते हैं जो गंभीर बीमारियों के उपचार में उपयोग किए जाते हैं।

पौधे पर्णपाती जंगलों में पुराने ओक, शाहबलूत, मेपल के पास पाए जाते हैं। चीनी मैटेक मशरूम रूस में नहीं उगते हैं। लेकिन कुछ बागवान पौधे लगाने की कोशिश कर रहे हैं।

भंडारण

अगर ताज़े मैटेक मशरूम खरीदे गए थे, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ताजा उत्पाद का सेवन 2 दिनों के भीतर कर लेना चाहिए। सूखे मशरूम को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह प्लास्टिक या कांच से बना हो।

कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक न हो। सुनिश्चित करें कि आस-पास गर्मी या तेज नमी के कोई स्रोत नहीं हैं।

खेती करना

बहुत से लोग घर में मशरूम उगाने की कोशिश करते हैं। यह 2 तरीकों से किया जाता है:

• पौधे तलछट में;
• लकड़ी पर।

पहले मामले में, आपको एक अलग विशेष कमरा चाहिए, और दूसरे में - एक बगीचा। प्रत्येक विधि के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं। पहली विधि में, आपको मशरूम ब्लॉक बनाने की आवश्यकता है, यहाँ प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग किया जाता है।

सबसे पहले, सब्सट्रेट को थर्मली संसाधित किया जाता है। ठंडा सब्सट्रेट को माइसेलियम के साथ मिलाया जाता है और प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है। पैकेज बांधा जाता है, उसमें छेद किए जाते हैं। फिर मशरूम ब्लॉक को 3-4 सप्ताह के लिए एक विशेष कमरे में छोड़ दिया जाता है। फल लहरों में होंगे, हर 2-3 सप्ताह में एक बार।

लकड़ी पर बढ़ते समय, केवल पर्णपाती पेड़ों का उपयोग किया जाना चाहिए। पेड़ को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसमें उथले छेद बने होते हैं - 5 सेमी तक गहरे और 2 सेमी व्यास के। Mycelium को छिद्रों में रखा जाता है और चूरा से ढक दिया जाता है। मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम वाले पेड़ को बगीचे में परिभाषित क्षेत्रों में रखा जाता है। मशरूम 5-6 साल तक फल देगा।

यहाँ कुछ तथ्य हैं जो दिलचस्प लग सकते हैं:

1. मशरूम का पहली बार इस्तेमाल चौथी या पांचवीं शताब्दी ईस्वी में किया गया था।
2. इसे सबसे पहले जापान और चीन में इस्तेमाल किया गया था। सबसे पहले, मैटेक का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता था।
3. जंगली में, कवक जापान में बढ़ता है, चीन में अक्सर कम होता है।
4. पूर्वजों के अनुसार, "डांसिंग मशरूम" नाम का उपयोग एक कारण से किया गया था। पहले, कटाई के समय, मशरूम बीनने वाले ने एक रस्मी नृत्य किया। ऐसा माना जाता था कि अन्यथा मशरूम में औषधीय गुण नहीं होते।
5. जापान में इसे गीशा मशरूम कहा जाता है। इस तरह के प्रोडक्ट का इस्तेमाल करने वाली महिलाएं हमेशा स्लिम और खूबसूरत रही हैं।
6. हाल के अध्ययनों के अनुसार, मैटेक एचआईवी वायरस को नष्ट कर देता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है, इसलिए उपयुक्त दवाएं बनाई जा रही हैं।

peculiarities

Maitake चीनी लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले प्रसिद्ध मशरूम की सूची में है। यहां इसकी कुछ और विशेषताएं हैं:

1. इसका इतिहास कई सदियों पहले शुरू होता है। मशरूम का ज्ञान ड्रैगन किंवदंतियों और शाश्वत युवाओं के अमृत जितना ही प्राचीन है।
2. हालांकि पौधे का एक लंबा इतिहास रहा है, आधुनिक फार्माकोलॉजी ने हाल ही में इसका अध्ययन किया है। मैटेक मशरूम के लाभकारी गुणों की पहचान वैज्ञानिक डेटा और रचना के विश्लेषण के आधार पर की गई है।
3. मशरूम आमतौर पर जंगलों की गहराई में, दुर्गम स्थानों में उगता है।
4. वह फलों के पेड़ों की जड़ों के नीचे गहरे गर्म स्थान चुनता है।
5. यह आमतौर पर आड़ू, खुबानी, चेरी और बेर के पेड़ों के नीचे पाया जाता है, हालांकि यह कभी-कभी ओक के नीचे भी उगता है। बहुत से लोग मानते हैं कि स्थान का चुनाव सुखद स्वाद और मूल सुगंध बनाता है।
6. मशरूम की खोज करना मुश्किल है, क्योंकि यह पूरी तरह से छुपा हुआ है। Maitake गिरे हुए पत्तों के साथ पूरी तरह से विलीन हो जाता है, और पेड़ की चड्डी और जड़ों की सामान्य वृद्धि की तरह दिखता है। इसलिए, कई ऐसे पौधे से गुजरते हैं।
7. मैटेक अन्य चमड़े के झरझरा मशरूम से अलग है।

पोषण मूल्य

समीक्षाओं को देखते हुए, मैटेक मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.94 ग्राम;
• वसा - 0.19 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.27 ग्राम।

कैलोरी सामग्री 31 किलो कैलोरी है। मशरूम में 0.53 ग्राम राख और 90.37 ग्राम पानी भी होता है। उत्पाद में फाइबर, विटामिन पीपी, बी, डी, पॉलीसेकेराइड, अमीनो एसिड होते हैं।

फायदा

चीनी चिकित्सक कई शताब्दियों पहले मैटेके मशरूम के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे। पहले, इस अद्भुत पौधे को कई लोगों ने गंभीरता से नहीं लिया था, इसलिए उन्होंने कुछ दशक पहले ही उत्पाद के लाभों का अध्ययन करना शुरू किया। मैटेक के लाभों में शामिल हैं:

• वायरस, बैक्टीरिया से सुरक्षा जो हेपेटाइटिस सी, बी वायरस पर नकारात्मक प्रभाव डालती है;
• सूजन, ट्यूमर को हटाने;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• रजोनिवृत्ति के दौरान राज्य का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तंत्र की बहाली;
• मनोदशा में वृद्धि;
• एक घातक ट्यूमर के अध: पतन की रोकथाम;
• वसा का टूटना;
• दबाव में कमी;
• मधुमेह के साथ मदद;
• ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई;
• जिगर की वसूली;
• सार्स, इन्फ्लूएंजा, चेचक और अन्य वायरल रोगों की रोकथाम;
• तपेदिक उपचार;
• पुरानी थकान का उन्मूलन;
• हड्डियों को मजबूत बनाना;
• वजन घटना।

इसके अलावा, मैटेक की खोज के लिए जंगल में जाना जरूरी नहीं है। इसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इसे पाउडर और कैप्सूल में बेचा जाता है।

नुकसान और मतभेद

कवक स्वयं हानिकारक नहीं होता है। केवल कुछ contraindications हैं। इसके लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

खाना पकाने में

मैटेक मशरूम के गुणों के कारण खाना पकाने में इसके उपयोग की मांग है। मशरूम की सुगंध में ब्रेड की महक का संकेत होता है। कभी-कभी मीठे मकसद होते हैं। अमेरिका में, एक पैकेज्ड ड्रिंक का उत्पादन किया जाता है जिसमें मशरूम पाउडर को चाय की पत्तियों में मिलाया जाता है।

मैटेक बनाने की कई विधियाँ हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• चिंराट के साथ भूनना, बादाम, मसाले, पनीर जोड़ना;
• टॉनिक पेय तैयार करना;
• सॉस, शोरबा, सब्जी सूप में प्रयोग करें;
• मसाला तैयार करना;
• मशरूम एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

पिज्जा बनाने में मशरूम का इस्तेमाल होता है:

1. ओवन को 220 डिग्री तक गरम किया जाता है। यदि आटा गाढ़ा है, तो इसे पहले से बेक किया जाता है।
2. पैन गरम किया जाता है, लहसुन (4 लौंग) कटा हुआ होता है, प्याज (1 पीसी।) कट जाता है। 30 सेकंड में सब कुछ जल्दी से तला हुआ जाता है। लहसुन और प्याज को नहीं जलाना चाहिए।
3. फिर कटा हुआ मशरूम (450 ग्राम) जोड़ा जाता है, 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला हुआ जाता है। वैकल्पिक रूप से, 50 मिली सूखी शराब डाली जाती है।
4. मैटेक में भूरे रंग का टिंट होना चाहिए।
5. गोर्नोन्जोला पनीर (30 ग्राम) आटे पर बिछाया जाता है।
6. फिर सब्जियों के साथ मशरूम की एक परत आती है, फॉन्टिना चीज़ (250 ग्राम)।
7. पिज्जा ओवन में है और सुनहरा भूरा होना चाहिए।

परिणामी व्यंजन एक मुख्य व्यंजन हो सकता है या ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकता है। इसे गर्म परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्म नहीं। पिज्जा रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चिकित्सा में

दवा में मैटेक मशरूम का उपयोग ज्ञात है। यह उत्पाद के औषधीय गुणों के कारण है। नीचे कई व्यंजन हैं जो आपको गंभीर बीमारियों का इलाज करने और रोकने की अनुमति देते हैं।

मिलावट

परिणामी उपाय मोटापा, कई बीमारियों से लड़ता है, जिनका उल्लेख पहले किया गया था। एक और टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में प्रयोग किया जाता है।

आपको सूखे मशरूम (3 बड़े चम्मच) की आवश्यकता होगी, जिसे कुचलने और वोदका के साथ डालना चाहिए। बोतल को बंद कर दिया जाता है, 14 दिनों के लिए ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जाता है। स्ट्रेनिंग की जरूरत नहीं है। आपको परिणामी तलछट के साथ पीना चाहिए।

भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 2-3 बार उपाय किया जाता है। रोग की डिग्री के आधार पर, भाग 1-3 चम्मच है। कोर्स 90-120 दिनों का है।

शराब

मशरूम से बना पेय मोटापे से लड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वह विभिन्न ट्यूमर को भी ठीक करता है।

इसमें 3 बड़े चम्मच लगेंगे। एल सूखा उत्पाद, जिसे कुचल दिया जाता है। फिर मिश्रण को काहर्स के साथ डाला जाता है, बंद किया जाता है और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है। आपको टेंशन लेने की जरूरत नहीं है।

टिंचर के साथ-साथ शराब भी ली जाती है। इस मामले में, समान भाग और शर्तें लागू होती हैं। उपचार का कोर्स 90-120 दिन है।

तेल

उत्पाद मोटापे के लिए प्रभावी है। उपकरण वसा को तोड़ता है। इसे अन्य लोक और चिकित्सा उपचारों के साथ भी जोड़ा जाता है जिनका उपयोग कैंसर के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।

3 बड़े चम्मच की आवश्यकता है। एल सूखे मशरूम, जिसे कुचल दिया जाता है और जैतून का तेल (500 ग्राम) डाला जाता है। कंटेनर को बंद कर दिया जाता है, 14 दिनों के लिए ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाता है। तेल को फिल्टर नहीं किया जाता है।

उत्पाद लें 1, 2 या 3 चम्मच होना चाहिए। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार। कोर्स 90 दिनों तक रहता है। फिर आपको 10 दिनों के ब्रेक की आवश्यकता होती है, और फिर कोर्स दोहराया जाता है।

पाउडर

इसका उपयोग ऊपर वर्णित विभिन्न बीमारियों से निपटने के लिए किया जाता है। पाउडर घर पर होना चाहिए, इसे रोकथाम के लिए व्यंजन में जोड़ा जाता है। इसे पानी में भी उगाया जाता है।

मैटेक को पाउडर प्राप्त करने के लिए कॉफी ग्राइंडर में धोया, सुखाया जाना चाहिए। यह उत्पाद का 0.5 ग्राम लेगा, जिसे उबला हुआ पानी (1 कप) डाला जाता है। 8 घंटे जोर दें।

मिश्रण का सेवन दिन में 3 खुराक के लिए किया जाता है। भोजन से 20 मिनट पहले पाउडर का उपयोग किया जाता है, लेकिन इससे पहले उत्पाद को हिलाया जाता है। उपचार 90 दिन है। एक गंभीर बीमारी के साथ, पाठ्यक्रम बढ़ जाता है।

निचोड़

Maitake मशरूम का अर्क प्रभावी है। इसे कैप्सूल और बूंदों के रूप में बेचा जाता है। जिंक और आयरन से भरपूर पाउडर होते हैं। अर्क सुविधाजनक है, इसे सटीक रूप से लगाया जा सकता है।

ऐसा उत्पाद लेने से निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली का सक्रियण।
2. चयापचय में सुधार।
3. क्लाइमेक्टेरिक अभिव्यक्तियों का सामान्यीकरण।
4. प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को कम करना।
5. खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।
6. दबाव में गिरावट।
7. सिरोसिस को रोकना

निकालने के लिए प्रयोग किया जाता है:

• बढ़ा हुआ दबाव;
• एंडोक्राइन समस्याएं;
• मधुमेह;
• यकृत को होने वाले नुकसान;
• फफूंद संक्रमण;
• तीव्र वायरल रोग और संक्रमण;
• मोटापा।

अपने चिकित्सक से पहले से परामर्श करना उचित है। न केवल लाभ, बल्कि contraindications पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है।

मैं कहां से खरीद सकता था?

रूस में ताजा मशरूम खरीदना मुश्किल है। कई लोग बाहरी समानता और सीप मशरूम पर ध्यान देते हैं। लेकिन बाद वाले घर पर उगाए जाते हैं, और मैताकी एक मशरूम फार्मेसी, एक मरहम लगाने वाला है। किसी भी पौधे या कवक में ऐसे गुण नहीं होते।

आप बड़े शहरों में स्थित विशेष दुकानों के माध्यम से मशरूम खरीद सकते हैं। अधिक उत्पादों को ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से खरीदा जा सकता है। वितरण पूरे देश में किया जाता है।

मूल्यवान मैटेक मशरूम में कौन सी रचना होती है, इसमें क्या उपयोगी गुण होते हैं, क्या उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं, राम मशरूम कैसे पकाने के लिए।

लेख की सामग्री:

मैटेक एक दुर्लभ खाद्य वृक्ष कवक है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। लैटिन में, इसका नाम ग्रिफोला फ्रोंडोसा, चीनी में - झू-लिंग और कीशो जैसा लगता है। इस मशरूम के अन्य नाम: कर्ली ग्रिफ़ॉन, ओक पॉलीपिलस, डांसिंग मशरूम, राम मशरूम या राम का सिर। Maitake जंगली और घर के बगीचों दोनों में पाया जाता है। विकास का एक पसंदीदा स्थान जापान और चीन के जंगली जंगलों में ओक, राख, मेपल, चेस्टनट और अन्य व्यापक-पके हुए पेड़ों के साथ-साथ स्टंप या वन तल के निचले हिस्से पर है। यह सीमा रूस और यूरोप और एशिया के अन्य देशों में भी फैली हुई है, लेकिन यहाँ कवक अत्यंत दुर्लभ है। विकास का समय - जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक। मशरूम की कटाई अगस्त के मध्य में शुरू होती है।

मैटेक की संरचना और कैलोरी सामग्री

युवा राम मशरूम का उत्कृष्ट स्वाद और अविश्वसनीय पोषण मूल्य है। सूक्ष्म और स्थूल तत्व, विटामिन संरचना, अमीनो एसिड की उपस्थिति नाचने वाले मशरूम को खाना पकाने और चिकित्सा दोनों में अपरिहार्य बनाती है।

मैटेक प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 31 किलो कैलोरी है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 1.94 ग्राम;
• वसा - 0.19 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.7 ग्राम;
• पानी - 90.4;
• ऐश - 0.53 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन संरचना:

• विटामिन पीपी - 7.17 मिलीग्राम;
• विटामिन बी3 - 6.59 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 2.1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 - 0.27 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.24 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1 - 0.15 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.06 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 0.01 मिलीग्राम;
• विटामिन डी - 28.1 एमसीजी।
• विटामिन बी 9 - 21 एमसीजी;
• विटामिन बी 12 - 0.04 एमसीजी।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम - 204 मिलीग्राम।
• फास्फोरस - 74 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 1 मिलीग्राम;
• सोडियम - 1 मिलीग्राम।

ट्रेस तत्व प्रति 100 ग्राम:

• ज़िंक - 0.75 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.3 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.06 मिलीग्राम;
• कॉपर - 0.25 एमसीजी;
• सेलेनियम - 2.2 एमसीजी।

आवश्यक अमीनो एसिड प्रति 100 ग्राम:

• वेलिन - 0.232 ग्राम;
• लाइसिन - 0.107 ग्राम;
• थ्रेओनाइन - 0.107 ग्राम;
• फेनिलएलनिन - 0.085 ग्राम;
• आइसोल्यूसिन - 0.076 ग्राम;
• ट्रिप्टोफैन - 0.035 ग्राम।
• मेथियोनीन - 0.031 ग्राम;
• ल्यूसीन - 0.12 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड:

• अलैनिन - 0.199 ग्राम;
• हिस्टडीन - 0.057 ग्राम;
• टायरोसिन - 0.044 ग्राम;
• सिस्टीन - 0.012 ग्राम।

गैर आवश्यक अमीनो एसिड:

• ग्लूटामिक एसिड - 0.343 ग्राम;
• एसपारटिक एसिड - 0.195 ग्राम;
• सेरीन - 0.094 ग्राम;
• ग्लाइसिन - 0.092 ग्राम;
• आर्गिनिन - 0.078 ग्राम;
• प्रोलाइन - 0.076 ग्राम।

मैटेक मशरूम के उपयोगी गुण

इस प्रकार के मशरूम का बहुत अच्छा अध्ययन नहीं किया गया है, क्योंकि। ब्याज यह बहुत पहले नहीं हुआ है। हालांकि, पहले से ही अनुसंधान के इस चरण में, वैज्ञानिकों ने कई उपयोगी गुणों की पहचान की है और साबित किया है जो मानव शरीर पर एक जटिल प्रभाव प्रदान करते हैं।

मैटेक के मुख्य लाभ निम्नलिखित गुणों द्वारा व्यक्त किए गए हैं:

1. इम्यूनोमॉड्यूलेटरी. रचना में शामिल पॉलीसेकेराइड इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं। इस चमत्कारी मशरूम के गुणों में न केवल विकास को दबाने की क्षमता शामिल है, बल्कि इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस को नष्ट करने की भी क्षमता है। वायरल उत्पत्ति के विभिन्न संक्रमणों और मौसमी बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
2. स्थिर. यह क्षमता प्रोटीन चयापचय के संतुलन में व्यक्त की जाती है। फॉस्फोलिपिड्स की संरचना में ग्रिफोला की उपस्थिति के कारण, घुंघराले ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है, जिससे मधुमेह से होने वाले दुष्प्रभावों के जोखिम को कम किया जा सकता है। अधिवृक्क ग्रंथियों और थायरॉयड ग्रंथि के काम में सुधार करता है। रक्तचाप को स्थिर करता है। महिला शरीर में प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। यह मेनोपॉज, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम और जेनिटोरिनरी सिस्टम की कुछ पैथोलॉजिकल स्थितियों से जुड़े लक्षणों को कमजोर या पूरी तरह से खत्म कर देता है। इनमें चिड़चिड़ापन, दर्द, अत्यधिक पसीना आना, धड़कन, कमजोरी, थकान आदि शामिल हैं। भेड़ मशरूम ग्लूकन बिलीरुबिन और ट्रांसएमिनेस के स्तर को सामान्य करते हैं, यकृत में पित्त एसिड के संश्लेषण को सामान्य करते हैं।
3. अर्बुदरोधी. मैटेक में निहित उपयोगी पदार्थ सौम्य (पॉलीप्स, सिस्ट, पैपिलोमा, फाइब्रॉएड, आदि) और घातक ट्यूमर दोनों को रोकते हैं। वे कैंसर कोशिकाओं में संचार प्रणाली को अवरुद्ध करते हैं, उनकी आनुवंशिक सामग्री को बदलते हैं, जिससे उनकी पूर्ण मृत्यु हो जाती है, जबकि स्वस्थ कोशिकाएं घायल नहीं होती हैं। यह मशरूम जननांग प्रणाली के कैंसर के साथ-साथ स्तन कैंसर से लड़ने में सबसे प्रभावी है। यह मेटास्टेस के प्रसार को रोकता है। भोजन के लिए या दवाओं के हिस्से के रूप में भेड़ के सिर का उपयोग कीमोथेरेपी के प्रभाव को काफी कम कर देता है - दर्द और बालों का झड़ना कम हो जाता है।
4. एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल. कवक में एक उच्च एंटीवायरल गतिविधि होती है, इसलिए इसका उपयोग हेपेटाइटिस बी और सी और अन्य वायरस के उपचार में किया जाता है जो यकृत कोशिकाओं पर हमला करते हैं। चिकनपॉक्स, इन्फ्लूएंजा, पोलियो, दाद, मानव इम्यूनोडिफीसिअन्सी वायरस, दाद, इबोला, आदि के लिए अत्यधिक प्रभावी। यह कुछ जीवाणु रोगों को ठीक करने में भी मदद करता है, जैसे कि तपेदिक, एस्चेरिचियोसिस, लिस्टेरियोसिस, मायकोप्लास्मोसिस। शरीर को फंगल संक्रमण, मलेरिया, प्रोटोजोअल संक्रमण को दूर करने में मदद करता है।
5. सफाई. हानिकारक यौगिकों, संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में भाग लेता है। सहित खतरनाक कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।
6. अंगराग. मेमने के सिर का उपयोग छिद्रों को साफ करने में मदद करता है, उनकी क्रमिक संकीर्णता, वसामय ग्रंथियों के काम को सामान्य करता है, जो बदले में त्वचा को अनैच्छिक तैलीय चमक से राहत देता है। त्वचा दृढ़ और लोचदार हो जाती है, इसके सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार होता है, जिसमें पराबैंगनी विकिरण का प्रतिरोध भी शामिल है।
7. पुनर्जनन. लिवर सिरोसिस के उपचार में, मैटेक मशरूम आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करता है और नई स्वस्थ लिवर कोशिकाओं के विकास को तेज करता है। यह वायरस और श्लेष्म झिल्ली और त्वचा के संक्रमण से क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन को भी तेज करता है।
8. अवरुद्ध. यह संपत्ति वसा कोशिकाओं तक फैली हुई है। उनका अवरोध रक्तप्रवाह में होता है। मैटेक की लाभकारी संरचना के कारण, वसा ऊतकों में जमा नहीं हो पाती है और शरीर से निकल जाती है। तो, ग्रिफोला कर्ली मोटापे से लड़ने और शरीर के इष्टतम वजन को बनाए रखने में मदद करता है।

मैटेक के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

राम मशरूम न केवल उपयोगी, बल्कि सुरक्षित भी माना जाता है। हालाँकि, इसके उपयोग की कुछ छोटी सीमाएँ हैं।

मैटेक के लिए contraindications की सूची कई नहीं है। इसमें व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है, जो एक एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास द्वारा व्यक्त की जाती है। साथ ही, कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए कुछ प्रतिबंध मौजूद हैं।

इसमे शामिल है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं. गर्भावस्था की अवधि के दौरान और स्तनपान के दौरान पॉलीपील ओक खाने से इंकार करना उचित है, क्योंकि। उत्पाद का प्रभाव पूरी तरह से समझा नहीं गया है।
• मधुमेह के रोगी. सावधानी के साथ, मैटेक के साथ व्यंजन हाइपोग्लाइसीमिया की उपस्थिति में इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि। वे चीनी सामग्री को कम करते हैं। चीनी कम करने वाली दवाओं को लेने के साथ इसे जोड़ना भी खतरनाक है, क्योंकि प्रभाव कई गुना बढ़ जाता है, और मृत्यु तक अपरिवर्तनीय परिणामों की उच्च संभावना होती है।
• हाइपोटोनिक. वर्णित मशरूम रक्तचाप को कम करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है, जो हाइपोटेंशन की उपस्थिति में अस्वीकार्य है।
• 12 साल से कम उम्र के बच्चे. बच्चों में मैटेक की सुरक्षा का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है।

नियोजित सर्जिकल हस्तक्षेप से कम से कम दो सप्ताह पहले राम मशरूम खाने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि। रक्त शर्करा के स्तर के कठिन नियंत्रण का खतरा है।

इसके अलावा, इस औषधीय मशरूम का दुरुपयोग न करें, क्योंकि। बड़ी मात्रा में, यह अपच का कारण बन सकता है।

राजमार्गों और बड़े शहरों के पास एकत्र किए गए ओक ट्री पॉलीप्स खाने से बचें, क्योंकि। किसी भी मशरूम में हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है।

मैटेक रेसिपी

मेज पर राम मशरूम एक स्वागत योग्य अतिथि है, हालांकि यह काफी दुर्लभ है। इसकी अनूठी सुगंध और सुखद स्वाद के लिए विभिन्न देशों के पाक विशेषज्ञों द्वारा इसकी व्यापक रूप से मांग की जाती है। तले, उबले और सूखे रूप में, इसे सूप, सलाद, सॉस में डाला जाता है। यह मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कभी-कभी एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि सूखे मशरूम में सबसे स्पष्ट स्वाद विशेषताएँ होती हैं।

मैटेक के साथ, रेसिपी बहुत सरल हैं। हम इन अद्भुत मशरूमों को तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं:

1. उबले हुए मैटेक मशरूम. वे आमतौर पर अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि कभी-कभी इन्हें साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। केवल युवा मशरूम ही खाने चाहिए। उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है - नए फल का रंग हल्का और छोटा होता है। मिट्टी, पत्तियों और अन्य दूषित पदार्थों की पूरी तरह से सफाई के बाद, घुंघराले फलों को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। एक सॉस पैन में रखें और पानी की दोगुनी मात्रा से भरें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, और फिर आँच को कम से कम कर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मटर में नमक, तेज पत्ता, काला और ऑलस्पाइस डाला जाता है। उबलने के क्षण से खाना पकाने की अवधि 8 मिनट है। फिर पानी पूरी तरह से निकल जाता है। ड्रेसिंग के लिए आप क्रीमी सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. Miso सूप. यह एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। सबसे पहले मशरूम तैयार किए जाते हैं। मैटेक को रेसिपी के अनुसार किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे लोगों को पहले गर्म पानी में बहाल किया जाता है, तले हुए को एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ पकाया जाता है, और उबले हुए सोया सॉस के साथ बहुत सारे पानी में पकाया जाता है। एक छोटे सॉस पैन में पानी (2 एल) डालें और उबाल लें, मिसो पेस्ट (3-4 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) डालें। तैयार मशरूम (300-400 ग्राम), तिरछे कटे हुए लीक (1-2 पीसी।), हरे प्याज (8-10 डंठल), कटे हुए टोफू पनीर, साथ ही नोरी के छोटे टुकड़े पैन में डाले जाते हैं और 2 मिनट के लिए उबाले जाते हैं। . राइस वाइन (2-3 बड़े चम्मच) एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम कर सकती है।
3. मैटेक और वाइन सॉस के साथ तला हुआ चिकन स्तन. चिकन ब्रेस्ट (600-800 ग्राम) को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, फिर त्वचा की तरफ 6-8 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। एक बेकिंग शीट में स्थानांतरण करें। बचे हुए तेल में कर्ली मशरूम (500 ग्राम) रोल करके स्तनों के पास फैलाएं। 25 मिनट तक बेक करें। यह समय स्तनों को पूरी तरह पकाने और मशरूम को नरम करने के लिए पर्याप्त है। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) पिघलाएं, आटा (1 बड़ा चम्मच) डालें, चिकन शोरबा (120 मिली) डालें, उबाल लें। फिर सूखी रेड वाइन (200-250 मिली), चीनी (3 ग्राम), नमक (1 ग्राम) मिलाई जाती है। 10 मिनट के लिए मात्रा में आधा होने तक उबालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। सेवा करने से पहले, डिश पर थोड़ी मात्रा में सॉस डाला जाता है, एक स्तन और एक राम मशरूम शीर्ष पर रखा जाता है।
4. मैटेक और मलाईदार सोया सॉस के साथ ग्रील्ड बीफ़. नमक और काली मिर्च के साथ गोमांस का एक टुकड़ा (200 ग्राम) बहुत पतली स्लाइस में काटा जाता है। जबकि मांस मैरीनेट कर रहा है, मशरूम तैयार करें (150 ग्राम) - धो लें, घुंघराले तत्वों में विभाजित करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है, फिर उस पर मांस को 3-4 मिनट के लिए तला जाता है और एक अलग प्लेट में निकाल दिया जाता है। अलग से, एक पैन में मक्खन (10 ग्राम) गरम किया जाता है और मशरूम को 10 मिनट के लिए तला जाता है। उसके बाद, उनमें मांस डाला जाता है और 8-10 मिनट तक पकने तक एक साथ तला जाता है। इस समय के दौरान मांस रस को अवशोषित करता है। आखिर में सोया सॉस और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मैटेक को डांसिंग मशरूम कहा जाता है। कहानी कई संभावित कारणों का वर्णन करती है कि इसे यह नाम क्यों दिया गया। कुछ स्रोतों के अनुसार, एक धारणा है कि कटाई से पहले, बीनने वालों ने एक विशेष अनुष्ठान नृत्य किया, जिससे इसके सभी उपचार गुणों को संरक्षित करना संभव हो गया। अन्य स्रोतों की रिपोर्ट है कि सामंतवाद के युग में, गरीब लोग इस स्वादिष्ट और मूल्यवान मशरूम को पाकर खुशी से झूम उठे।

इसके स्वरूप के कारण मैटेक को इसका नाम "मशरूम-राम" मिला। छद्म टोपियां राम के सींगों से बहुत मिलती जुलती हैं।

ग्रिफोला कर्ली ग्रह के कुछ क्षेत्रों में मशरूम की ऐसी दुर्लभ प्रजाति है कि इसे रूसी संघ की रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया था। इस संबंध में, इस उत्पाद के साथ-साथ इसके आधार पर बनाई गई दवाओं की कीमतें काफी अधिक हैं।

चीन में, विशेष फलों के वृक्षारोपण हैं जहां कॉस्मेटोलॉजी में बाद के उपयोग के लिए राम मशरूम उगाए जाते हैं।

जापान में अधिकांश डॉक्टरों का मानना ​​है कि राम मशरूम की तुलना में दुनिया में कई बीमारियों के इलाज में अधिक मूल्यवान और प्रभावी उपाय नहीं है।

मैटेक के बारे में वीडियो देखें:

मैटेक बड़ी संख्या में लोगों के लिए अज्ञात है। इसके उपचार गुण, पोषण मूल्य अज्ञात हैं। कुछ इसे खतरनाक और अखाद्य भी मानते हैं। लेकिन अध्ययनों ने मानव शरीर के लिए इसकी सुरक्षा और लाभों के साथ-साथ खाना पकाने में इसके महत्व को सिद्ध किया है। इसलिए जब तुम उनसे किसी चौड़ी पत्ती वाले जंगल में मिलो, तो जान लेना कि यह एक बड़ी सफलता है।

सोलगर उत्पाद लाइन में पारंपरिक चिकित्सा के सबसे प्रभावी व्यंजनों के आधार पर बड़ी संख्या में उत्पाद शामिल हैं। आज हम बात करने जा रहे हैं सोलगर, रीशी, शियाटेक और मैटेक मशरूम एक्सट्रेक्ट नामक न्यूट्रिशनल सप्लीमेंट की।इस तरह के एक मुश्किल नाम के तहत एक तैयारी है जिसमें दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे अनोखे मशरूम का अर्क है।

2,000 साल पहले लिखे गए एक जापानी ग्रंथ में पहली बार ऋषि का उल्लेख किया गया था। लेखक ने ऋषि की तुलना भगवान के पौधे से की है, जो अपने औषधीय गुणों में जिनसेंग को पार करता है। अन्य उपयोगी पौधों के रूप में मीटके और शीटकेक का उल्लेख किया गया है।

कुशल प्राचीन चिकित्सकों के बीच वे इतनी उच्च प्रतिष्ठा के पात्र कैसे थे?

ऋषि मशरूम की संरचना

पॉलीसेकेराइड बीटा-ग्लूकन का जैविक रूप से सक्रिय यौगिक

• शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पेट में इसके अवशोषण को रोकता है;
• लिम्फोसाइटों के उत्पादन को उत्तेजित करता है - रक्त कोशिकाएं जो ट्यूमर के उद्भव और विकास का प्रतिकार करती हैं, जिसमें ऑन्कोलॉजिकल भी शामिल हैं;
• रोगजनकों (वायरस और बैक्टीरिया) के खिलाफ प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

ट्राइटरपीन सैपोनिन के जटिल अणु

• फंगल संक्रमण को दबाना, बीजाणुओं के विकास को रोकना;
• प्रतिकूल वातावरण के प्रभाव में कोशिकाओं के आनुवंशिक कार्यक्रम को विनाश और अपरिवर्तनीय परिवर्तनों से बचाना;
• एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ गतिविधि है;
• हिस्टामाइन की रिहाई को दबाएं - तत्काल प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाओं और विकारों की घटना का मुख्य "अपराधी"।

शियाटेक

शियाटेक (जापानी "शिटेक") एक खाद्य वन मशरूम है जो मृत पौधों के कणों को खाता है। दक्षिण पूर्व एशिया और रूस के सुदूर पूर्व में वितरित। ताजा और सूखा इस्तेमाल किया।

पारंपरिक एशियाई चिकित्सा में, शियाटेक का उपयोग यकृत, एनीमिया और निम्न रक्तचाप के इलाज के लिए, शक्ति विकारों के साथ, कमजोर शरीर के स्वर को बढ़ाने के लिए और वायरल और संक्रामक रोगों के लिए किया जाता है। त्वचा को मखमली और स्वस्थ रंगत देने के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में जापानी गीशा द्वारा शियाटेक मशरूम का उपयोग किया जाता है।

कीमोथेरेपी के प्रभाव में स्वस्थ कोशिकाओं के विनाश को रोकने के लिए आधुनिक चिकित्सक ऑन्कोलॉजी के उपचार में शिटेक एक्सट्रैक्ट का उपयोग करते हैं।

एशियाई न केवल एक दवा के रूप में शियाटेक का उपयोग करते हैं। यह रोजमर्रा के जापानी और चीनी व्यंजनों के व्यंजनों में एक साधारण सामग्री के रूप में शामिल है। विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं की सामग्री के संदर्भ में, यह मशरूम हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों को पार कर जाता है। विशेष रूप से, इसकी संरचना में शरीर के लिए उपयोगी निम्नलिखित पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री पाई गई:

1. जटिल कार्बोहाइड्रेट, पॉलीसेकेराइड और अमीनो एसिड जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करते हैं;
2. विटामिन डी, जो शिटेक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर पैदा करता है;
3. सेल्युलोज और नाइट्रोजन युक्त पॉलिमर, जो कोशिकाओं से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं;
4. लेंटिनन एक कार्बोहाइड्रेट है जो कोशिका पुनर्जनन और त्वचा के कायाकल्प को उत्तेजित करता है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए जाने वाले शियाटेक को सही मायने में हीलिंग माना जाता है। कृत्रिम प्रजनन के साथ, कवक में पोषक तत्वों और रासायनिक यौगिकों का स्तर काफी कम हो जाता है। हालांकि, औद्योगिक रूप से विकसित शीटकेक बिक्री पर पाए जाते हैं, क्योंकि वे अधिक किफायती हैं।

इसके अलावा, कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम का सक्रिय रूप से पौधों से अर्क प्राप्त करने के लिए दवाओं और जैविक रूप से सक्रिय योजक के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

मैटेक

मैटेक (या मैटेक) एक अन्य वृक्ष कवक है। शिताके और ऋषि के विपरीत, यह जंगली में दुर्लभ है, इसलिए प्राच्य चिकित्सकों ने इसके संचय के स्थानों को लंबे समय तक गुप्त रखा है।

मीटकेक की मुख्य औषधीय संपत्ति शरीर में हार्मोनल संतुलन और चयापचय को विनियमित करने की क्षमता है, अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करती है और अत्यधिक भोजन के सेवन से भी जल्दी से कैलोरी कम हो जाती है।