गुर्दे की बीमारी के लिए आहार। गुर्दे की विफलता के लिए आहार - मूल सिद्धांत और नमूना मेनू

गुर्दे शरीर के सबसे व्यस्त अंगों में से एक हैं। वे प्रति दिन 2000 लीटर तक रक्त को छानते हैं, यूरिया, क्रिएटिन और यूरिक एसिड से पोषक तत्वों को अलग करते हैं। गुर्दे रक्त के जल-नमक संतुलन को बनाए रखते हैं, विषाक्त पदार्थों और विदेशी पदार्थों, अतिरिक्त कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों को हटाते हैं, और हार्मोन एल्डोस्टेरोन और एरिथ्रोपोइटिन भी उत्पन्न करते हैं। लेकिन जब आंतरिक या बाहरी प्रतिकूल कारक दिखाई देते हैं, तो वे जल्दी या बाद में अपने कार्यों का सामना करना बंद कर देते हैं। इस मामले में, उन्हें गुर्दे के आहार से मदद मिलेगी, जो भार को दूर करने और वसूली के लिए स्थिति बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चिकित्सा में, गुर्दा आहार को उपचार तालिका संख्या 7 कहा जाता है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार

गुर्दे की विफलता में आहार का उपयोग विशेष रूप से तीव्र और जीर्ण नेफ्रैटिस में किया जा सकता है। इसका मुख्य कार्य किडनी को अनलोड करना, दबाव और एडेमेटस घटना को कम करना और शरीर से क्षय उत्पादों के उत्सर्जन को भी स्थापित करना है।

गुर्दे की विफलता के लिए एक आहार प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को शारीरिक मानदंडों के भीतर सीमित करता है, लेकिन मांस, मछली, मशरूम शोरबा, ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पाद और आवश्यक तेल प्रतिबंधित हैं। डॉक्टर की सिफारिश के आधार पर नमक का सेवन प्रति दिन 3-6 ग्राम तक कम कर दिया जाता है। एक और सीमा जो किडनी आहार डालती है वह है मुफ्त तरल पदार्थ, इसे प्रति दिन 1 लीटर तक सेवन किया जा सकता है।

• नमक के बिना रोटी, पेनकेक्स और पेनकेक्स;
• सब्जियों और अनाज के साथ शाकाहारी सूप, जिसे मक्खन, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, साइट्रिक एसिड, सिरका, और यहां तक ​​​​कि भूने और उबले हुए प्याज के साथ पकाया जा सकता है;
• दुबला मांस और मछली उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ;
• दूध, क्रीम, डेयरी उत्पाद, पनीर;
• पूरे अंडे, नरम-उबले और जर्दी;
• पास्ता और सभी अनाज, फलियां को छोड़कर;
• आलू और सबसे ताज़ी सब्जियाँ;
• चॉकलेट को छोड़कर सभी फल और मिठाई;
• टमाटर, दूध, खट्टा क्रीम, फल और सब्जी पर आधारित सॉस;
• चाय, कमजोर कॉफी, जूस, गुलाब का शोरबा;
• सब्जी, घी और मक्खन।

गुर्दे आहार पर निषिद्ध हैं:

• नमक के अतिरिक्त आटा उत्पाद;
• मांस, मछली, मशरूम शोरबा और फलियां के साथ सूप;
• फैटी मीट, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन, फैटी, नमकीन, डिब्बाबंद, स्मोक्ड मछली और कैवियार;
• चीज;
• फलियां;
• प्याज, लहसुन, मूली, मूली, शर्बत, पालक, मशरूम, साथ ही सब्जी की तैयारी;
• चॉकलेट;
• मजबूत कॉफी, कोको, खनिज पानी;
• लार्ड (सीमित)।

आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हम दिन के लिए किडनी आहार मेनू प्रदान करते हैं।

पहले नाश्ते के लिए, आप एक नरम उबला हुआ अंडा, एक प्रकार का अनाज दलिया और चाय बना सकते हैं। दूसरे नाश्ते के लिए - पके हुए सेब। दोपहर के भोजन के लिए - खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी बोर्स्ट, तले हुए आलू के साथ उबला हुआ मांस और सूखे मेवे की खाद। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप गुलाब का शोरबा पी सकते हैं। रात के खाने के लिए, उबले हुए गाजर-सेब मीटबॉल, कुटीर चीज़ और चाय के साथ नूडल्स तैयार किए जाते हैं।

गंभीर गुर्दे की विफलता के साथ तीव्र और पुरानी ग्लोमेरालोनेफ्राइटिस के लिए आहार

गुर्दे की बीमारी के लिए इस प्रकार का आहार उत्सर्जन प्रणाली के इन अंगों के कार्य को और भी कम कर देता है।

किडनी आहार के नियम पिछले आहार की तरह ही हैं। लेकिन इस समय, भोजन मुख्य रूप से पौधों पर आधारित होता है, और प्रोटीन और टेबल नमक वाले खाद्य पदार्थ तेजी से सीमित होते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए इस आहार विकल्प में अनुशंसित खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• नमक के बिना खमीर के साथ बेक की हुई रोटी;
• प्याज, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी, आलू और फलों का सूप;
• दुबला मांस प्रति दिन 50-60 ग्राम तक सीमित है;
• दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम और पनीर प्रति दिन 60 ग्राम तक सीमित हैं, और केवल मांस और मछली को छोड़कर इसका सेवन किया जाता है;
• आप भोजन में प्रति दिन 1/2 अंडे तक जोड़ सकते हैं, या सप्ताह में 2-3 बार आमलेट के रूप में अंडे खा सकते हैं;
• साबूदाना और सीमित मात्रा में चावल, साथ ही प्रोटीन रहित पास्ता;
• प्रति दिन 250 ग्राम आलू और 450 ग्राम तक ताजी सब्जियां;
• फल, जामुन कच्चे, पके हुए या जैम, जेली, जेली के रूप में पके हुए;
• नींबू, रस, गुलाब के शोरबा के साथ कमजोर चाय;
• मक्खन, घी और वनस्पति तेल।

गुर्दे के आहार पर बाहर रखा गया है:

• नमक के साथ नियमित रोटी;
• सब्जी और साबूदाना को छोड़कर सभी शोरबा;
• अनुशंसित लीन न्यूनतम के अलावा सभी मांस और मछली उत्पाद;
• अनाज, पास्ता, फलियां;
• सब्जी की तैयारी, साथ ही पिछली निषिद्ध सूची से सभी सब्जियां;
• चॉकलेट, दूध जेली और आइसक्रीम;
• मांस, मछली, मशरूम सॉस, सहिजन, सरसों, काली मिर्च;
• सोडियम के साथ कॉफी, कोको, मिनरल वाटर;
• खाना पकाने का तेल।

गुर्दे की शूल के लिए आहार के नियम गुर्दे में बनने वाले पत्थरों की प्रकृति पर निर्भर करेंगे। उदाहरण के लिए, फॉस्फेट पत्थर मुख्य रूप से क्षारीय वातावरण में बनते हैं, और अम्लीय वातावरण में यूरेट पत्थर बनते हैं। यह आहार के दृष्टिकोण को प्रभावित करता है।

चिकित्सकों की समझ में गुर्दे की विफलता नेफ्रोटिक सिंड्रोम का एक पूरा परिसर है जो अंग के निस्पंदन कार्य में गिरावट और रक्त में विषाक्त पदार्थों के संचय की ओर ले जाता है। एक रोग स्थिति का निदान आमतौर पर मुश्किल नहीं होता है, इसके लिए अनिवार्य प्रयोगशाला और वाद्य अध्ययन की आवश्यकता होती है।

अन्ना लेविना

किडनी रोग विशेषज्ञ

लेख लिखे

विश्लेषण डेटा और रोगी के चिकित्सा इतिहास के आधार पर, एक उपचार तैयार किया जाता है। चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण पहलू एक विशेष आहार का पालन है। कार्यात्मक अंग विफलता में उचित पोषण जीवन प्रत्याशा और रोगियों के स्वास्थ्य के पूर्वानुमान का आधार है।

रोग की सामान्य विशेषताएं

गुर्दे की विफलता नकारात्मक कारकों का एक समूह है जो गुर्दे के ऊतकों की कार्यक्षमता को कम करती है। मुख्य कार्य के अलावा, अन्य भी हैं:

• शरीर से विषाक्त घटकों को हटाना;
• रक्तचाप का नियमन (abbr। AD);
• एक हार्मोनल घटक का उत्पादन, विशेष रूप से रेनिन, जो रक्तचाप के नियमन में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है;
• रक्त की इलेक्ट्रोलाइट संरचना पर नियंत्रण;
• एरिथ्रोपोइटिन का उत्पादन, एक पदार्थ जो रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है।

नेफ्रोटिक सिन्ड्रोम में किडनी की पेशाब बनाने की क्षमता नाटकीय रूप से कम हो जाती है। उल्लंघन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, पानी-नमक, एसिड-बेस बैलेंस और रक्तचाप धीरे-धीरे परेशान होते हैं। पैथोलॉजी के पुराने पाठ्यक्रम में, सभी कार्य अपरिवर्तनीय रूप से बिगड़ते हैं।

विशेषज्ञ पैथोलॉजी के दो मुख्य रूपों में अंतर करते हैं: तीव्र और जीर्ण। एक हल्के तीव्र चरण के साथ, नेफ्रॉन में परिवर्तन प्रतिवर्ती हो सकते हैं, जबकि गंभीर चरणों में तीव्र नशा में वृद्धि के कारण कई अंग विफलता और रोगियों की मृत्यु हो सकती है।

जीर्ण रूप को गुर्दे के कार्यों के धीमे निषेध की विशेषता है। यह पुरानी गुर्दे की विफलता के साथ है कि आजीवन आहार और भोजन अनुशासन की आवश्यकता होती है।

कारण

पाठ्यक्रम के विभिन्न चरणों में नेफ्रोपैथी के कारण कई हैं, वे पाठ्यक्रम के रूपों में भिन्न हैं। पैथोलॉजी महिलाओं और पुरुषों के साथ-साथ लिंग की परवाह किए बिना किसी भी उम्र के बच्चों में हो सकती है।

AKI की विशेषता गुर्दे के निस्पंदन, उत्सर्जन और स्रावी कार्यों में तेज गिरावट के साथ एक सहज पाठ्यक्रम है।

अंग के विकास में जन्मजात विसंगतियाँ पीएन के विकास में योगदान कर सकती हैं। तेजी से, ऐसी स्थितियां एक महिला की गर्भावस्था के दौरान स्क्रीनिंग परीक्षा में दर्ज की जाती हैं।

लक्षण

नेफ्रोपैथी के पाठ्यक्रम का रूप भी रोगसूचक परिसर को निर्धारित करता है। तीव्र गुर्दे की विफलता और पुरानी गुर्दे की विफलता के मंचन को रोग प्रक्रिया की गंभीरता और नैदानिक ​​​​गंभीरता के अनुसार वर्गीकृत किया गया है।

तीव्र गुर्दे की विफलता के लक्षण

अंग के तीव्र कार्यात्मक विकारों के लक्षण पैथोलॉजी के पाठ्यक्रम के चरण पर निर्भर करते हैं। डॉक्टर तीव्र गुर्दे की विफलता के विकास की 4 मुख्य डिग्री में अंतर करते हैं:

AKI को प्रतिवर्तीता और गुर्दे के ऊतकों के पूर्ण पुनर्प्राप्ति की संभावना की विशेषता है। हालांकि, यह केवल अंग के कार्य में मामूली गिरावट के मामले में ही संभव है। नेफ्रॉन को गंभीर क्षति के साथ, तीव्र गुर्दे की विफलता एक पुरानी प्रक्रिया में विकसित होती है जिसमें आवधिक तीव्रता की प्रवृत्ति होती है।

पुरानी गुर्दे की विफलता के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ

सीआरएफ को विकास के कई चरणों में भी वर्गीकृत किया जाता है, जो कि क्रिएटिनिन, यूरिया, खराब पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में क्रमिक वृद्धि, मूत्र घनत्व में परिवर्तन और प्रोटीनूरिया - मूत्र में प्रोटीन की उपस्थिति पर आधारित होते हैं। नैदानिक ​​​​मानदंडों के अनुसार, हैं:

रोगी कई वर्षों तक संतोषजनक महसूस कर सकता है। पुरानी गुर्दे की विफलता के अंतिम चरण का खतरा दिल, रक्त वाहिकाओं और यकृत से जटिलताओं का जोड़ है। शरीर के लगातार नशा से स्थिति बढ़ जाती है।

बच्चों और वयस्कों में सीआरएफ की मुख्य विशिष्ट विशेषता प्रतिपूरक चरण की अवधि है। बच्चों में, यह अवधि एक सुरक्षात्मक आहार और उचित पोषण के साथ 8-12 साल तक पहुंच सकती है, जो ऊतकों के स्वास्थ्य और यौवन के लिए उच्च संसाधन के कारण है।

हम आपको "लाइव स्वस्थ" कार्यक्रम देखने की पेशकश करते हैं, जिसमें आप गुर्दे की विफलता के कारणों और लक्षणों के बारे में जानेंगे।

किडनी आहार क्या हैं?

नैदानिक ​​​​तस्वीर के अनुसार रोगियों के लिए चिकित्सीय पोषण का प्रकार चुना जाता है। दुर्भाग्य से, गुर्दे की कमी वाले सभी रोगियों के लिए कोई सार्वभौमिक आहार आहार नहीं है। रोगी के चिकित्सा इतिहास के अनुसार निर्धारित कई मुख्य ज्ञात आहार हैं।

उपचार तालिका №6

Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 6 को चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, प्यूरीन के आदान-प्रदान - नाइट्रोजनयुक्त कार्बनिक यौगिकों के साथ-साथ यूरिक एसिड और इसके क्षय उत्पादों - लवण के स्तर को कम करने के लिए सौंपा गया है। इन सभी कार्यों से मूत्र का क्षारीकरण होता है और पथरी संरचनाओं को भंग करने के लिए मूत्र की क्षमता में वृद्धि होती है: पथरी, ऑक्सालेट्स, यूरेट्स।

तालिका संख्या 6ई

डाइट 6ई मोटापे या गाउटी आर्थराइटिस से जुड़े नेफ्रोपैथी के इलाज के लिए है। पोषण कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है, और दैनिक मानदंड मुश्किल से 2000 किलो कैलोरी तक पहुंचता है। मेनू बनाते समय, प्रोटीन की अनुमत दैनिक दर को ध्यान में रखा जाता है - 60-70 ग्राम, वसा - 75-80 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 230-250 ग्राम।

तालिका संख्या 7

उपचार तालिका संख्या 7 का उद्देश्य सूजन को कम करना और रक्तचाप को कम करना है। अवयव शरीर से अवशिष्ट नाइट्रोजन को हटाने में योगदान करते हैं, पुराने नशा के लक्षणों को कम करते हैं।

आहार का आधार वसा और कार्बोहाइड्रेट के शारीरिक मानक को बनाए रखते हुए दैनिक प्रोटीन की कमी है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2800 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। सभी पका हुआ भोजन नमकीन नहीं होना चाहिए। आहार के प्रकार हैं:

• तालिका 7ए। उपचार तालिका गुर्दे की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों के लिए निर्धारित है। मूल सिद्धांत 20 ग्राम तक नमक और प्रोटीन प्रतिबंध की अनुपस्थिति में स्वस्थ पोषण है। आप जो तरल पीते हैं वह दैनिक आहार के अनुरूप होना चाहिए।
• तालिका 7बी। इस आहार का दैनिक प्रोटीन सेवन प्रति दिन 40 ग्राम तक बढ़ जाता है, और तरल पदार्थ की मात्रा 1-1.3 लीटर के भीतर रहती है।
• तालिका 7सी। एडिमा, प्रोटीनुरिया के साथ नेफ्रोटिक सिंड्रोम के लिए पोषण निर्धारित है। मूत्र के साथ खोए हुए घटक को फिर से भरने के लिए प्रोटीन की दैनिक दर 130 ग्राम तक पहुंच जाती है। प्रोटीन में वृद्धि के साथ, नमक और तरल काफी हद तक 0.7 लीटर तक सीमित हैं।
• तालिका 7 जी। यह हेमोडायलिसिस पर या अंत-चरण गुर्दे की विफलता के रोगियों के लिए निर्धारित है। मेनू प्रति दिन 60 ग्राम, 2-2.5 ग्राम नमक और 0.8 लीटर तरल के प्रोटीन प्रतिबंध पर आधारित है।

दैनिक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बीच की महीन रेखा के लिए अनिवार्य चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। दर्दनाक जटिलताओं से बचने के लिए मेनू की तैयारी को एक नेफ्रोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ को सौंपना बेहतर है।

यूरोलिथियासिस के लिए तालिका संख्या 14

यूरोलिथियासिस नेफ्रोपैथी का एक सामान्य कारण है, इसलिए उचित पोषण का उद्देश्य पथरी को कम करना है और पथरी को हटाने के लिए आवश्यक है।

फास्फोरस-कैल्शियम अवक्षेप को जल्दी से भंग करने और अवशिष्ट नाइट्रोजन के निर्माण को रोकने के लिए खाद्य सामग्री को मूत्र को अम्लीकृत करना चाहिए।

नमक रहित आहार

विभिन्न उत्पत्ति के नेफ्रोपैथी के सामान्य साथी आंतरिक और बाहरी एडिमा, उच्च और अस्थिर दबाव हैं। यही कारण है कि नमक प्रतिबंध और स्वस्थ आहार की मूल बातों का पालन करने की सलाह दी जाती है।

अतिरिक्त सोडियम को छोड़कर, रोगियों को यह याद रखना चाहिए कि नमक सभी खाद्य पदार्थों में न्यूनतम मात्रा में होता है, विशेष रूप से समुद्री मछली और समुद्री भोजन, पौधों के खाद्य पदार्थों में।

नमक को धीरे-धीरे रद्द करना और 2 सप्ताह में भोजन में इसके उपयोग को पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है। नमक रहित आहार के नियमों का पालन करते हुए, निम्नलिखित बारीकियों को याद रखना पर्याप्त है:

• केवल स्व-पका हुआ भोजन ही खाएं;
• नमक शेकर को मेज पर रखा जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के बाद परिवार स्वतंत्र रूप से भोजन में नमक डाल सकें;
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप काली मिर्च, टमाटर और अन्य नमक रहित मसाले मिला सकते हैं।

आधुनिक डायटेटिक्स और खाना पकाने से आहार संबंधी व्यंजनों के स्वाद में काफी सुधार हो सकता है, इसलिए रोगियों को चिकित्सा पोषण के लिए पेशेवर संक्रमण के दौरान वस्तुतः कोई असुविधा नहीं होती है। एक अप्रिय उपस्थिति के सामान्य "अस्पताल" मीटबॉल लंबे समय से अतीत में डूब गए हैं।

नमक आहार

एक अन्य नैदानिक ​​स्थिति सोडियम की कमी या हाइपोनेट्रेमिया है। यहां, चिकित्सक शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को सामान्य करने के लिए नमक या खनिज पानी की सलाह देते हैं।

हालाँकि, नमक आहार निर्धारित करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• इलेक्ट्रोलाइट्स के विश्लेषण के अनुसार टेबल नमक की दैनिक खुराक का निर्धारण;
• केवल पके हुए भोजन को खाने से पहले नमकीन बनाना;
• नमक की दैनिक मात्रा का समान वितरण।

सेब आहार

सेब आहार गुर्दे की बीमारी के लिए निर्धारित है, जो मोटापे के साथ है, गुर्दे की संरचनाओं में संचलन संबंधी विकार, यकृत और पित्त पथ के विकृति। आपको प्रति दिन 1.5 किलो पके या पके हुए सेब खाने की जरूरत है।

प्रोटीन मुक्त आहार

यूरीमिया से नशा करने के लिए एक कम प्रोटीन आहार आवश्यक है - शरीर में नाइट्रोजन घटकों का एक तीव्र प्रतिधारण, खासकर जब आपातकालीन हेमोडायलिसिस करना असंभव हो। आहार का आधार वसा और कार्बोहाइड्रेट में वृद्धि के साथ प्रति दिन 25 ग्राम प्रोटीन का प्रतिबंध है।

प्रोटीन घटक को सोया प्रोटीन से बदला जा सकता है। मेनू की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2700 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। सारा खाना बिना नमक के बनाया जाता है।

गोभी-आलू आहार

गोभी-आलू आहार ऑक्सलुरिया में विशेष रूप से प्रभावी है - मूत्र में ऑक्सालिक एसिड का उत्सर्जन। चिकित्सीय पोषण के दौरान, केवल गोभी और आलू खाए जाते हैं, इसलिए भोजन के साथ उपचार का कोर्स 7-10 दिनों से अधिक नहीं होता है। तैयारी के रूप में किडनी के अल्ट्रासाउंड के लिए इस तरह के पोषण की सिफारिश की जाती है।

दलिया आहार

जई का काढ़ा न केवल गुर्दे के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि पूरे जीव के उपचार में भी योगदान देता है। प्रति दिन उबला हुआ दलिया खाने और अन्य खाद्य सामग्री के साथ जई का दूध पीने की सलाह दी जाती है। जई आपको शोषक दवाओं के उपयोग के साथ लगभग एसिडोसिस को खत्म करने की अनुमति देता है।

जननांग प्रणाली के अंगों में पथरी और रेत के जोखिम को कम करने के लिए लंबे समय तक दलिया का काढ़ा खाली पेट पिया जाता है।

तरबूज आपको किडनी से विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है, नेफ्रॉन की मृत्यु को रोकता है। पीएन के प्रारंभिक चरण में आहार सूजन के बिना गुर्दे के कार्य के संरक्षण के साथ प्रभावी होता है। आहार 5-7 दिनों से अधिक के लिए उपयोगी नहीं है, जिसके बाद ब्रेक लेना महत्वपूर्ण है। रासायनिक "लालच" के संदेह के बिना, उच्च गुणवत्ता वाले तरबूज पके होने चाहिए। दिल की गंभीर विफलता और गुर्दे की गंभीर कार्यात्मक हानि के लिए ऐसा आहार अस्वीकार्य है।

Giordano के अनुसार तालिका - Giovanetti

आहार की कुल कैलोरी सामग्री 2300-2600 किलो कैलोरी प्रति दिन है, कार्बोहाइड्रेट को 380 ग्राम और वसा को 130 ग्राम तक बढ़ाकर। प्रोटीन को 50 ग्राम की न्यूनतम दैनिक खुराक तक कम किया जाता है। दैनिक नमक का सेवन 5 ग्राम है। तरल पदार्थ के अनुसार सीमित है नैदानिक ​​इतिहास के साथ। एडिमा की अनुपस्थिति में, दैनिक द्रव लगभग डायरिया से मेल खाता है। यह 0.05 मिली / मिनट से कम यूरिया निकासी के लिए निर्धारित है।

चिकित्सीय आहार का केवल दीर्घकालिक और पर्याप्त उपयोग अंतर्निहित बीमारी के संबंध में स्थिर परिणाम प्राप्त कर सकता है जिसके कारण पुरानी गुर्दे की विफलता या तीव्र गुर्दे की विफलता का विकास हुआ। गुर्दे की कार्यप्रणाली की पुरानी गिरावट में, आहार आमतौर पर आजीवन होता है।

क्या हाई प्रोटीन डाइट किडनी के लिए खराब है?

एक स्वस्थ मानव आहार में मुर्गी के अंडे, मछली, मांस, समुद्री भोजन और लाल कैवियार में पाया जाने वाला संपूर्ण प्रोटीन होना चाहिए। हालांकि, प्रोटीन के अत्यधिक सेवन या गुर्दे की विफलता में इसके शारीरिक मानक के उपयोग से नकारात्मक परिणाम सामने आते हैं।

यदि स्वस्थ गुर्दे प्रोटीन खाद्य पदार्थों के टूटने वाले उत्पादों को बाहर निकालने में सक्षम हैं, तो यदि गुर्दे का कार्य बिगड़ा हुआ है, तो यह प्रक्रिया बहुत धीमी गति से होती है या बिल्कुल नहीं होती है। इस मामले में, रक्त में विषाक्त पदार्थों का संचय होता है, जिससे अन्य अंगों और प्रणालियों के कार्यों का गंभीर उल्लंघन होता है।

यदि भोजन में प्रोटीन घटक में वृद्धि होती है, तो कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम करना महत्वपूर्ण है। जटिलताओं के विकास को बाहर करने के लिए प्रोटीन के कारण वजन घटाने के लिए किसी भी आहार में विशेषज्ञों के साथ समन्वय करना महत्वपूर्ण है।

पोटेशियम मुक्त आहार उन्हीं सिद्धांतों का पालन करता है, जहां सभी पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करना महत्वपूर्ण है, लेकिन मध्यम रूप से ताकि हाइपोकैलिमिया के विकास को बाहर किया जा सके। पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति में कोई भी मोनो-आहार गुर्दे के लिए हानिकारक है।

पोषण नियम

आहार पोषण का मुख्य कार्य गुर्दे के ऊतक कोशिकाओं - नेफ्रॉन की मृत्यु को रोकना है। उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने और गुर्दा समारोह को संरक्षित करने के बीच सही संतुलन बनाने का एकमात्र तरीका कम प्रोटीन आहार का पालन करना और इसके डेरिवेटिव सहित नमक को सीमित करना है। निम्नलिखित पहलुओं को महत्वपूर्ण माना जाता है:

• दैनिक प्रोटीन में धीरे-धीरे 20-80 ग्राम तक की कमी (मात्रा रोग प्रक्रिया के चरण द्वारा निर्धारित की जाती है);
• दैनिक वसा और कार्बोहाइड्रेट बढ़ाकर कैलोरी सामग्री में वृद्धि की जानी चाहिए;
• ताजे फल, मूल फसलों और अन्य सब्जियों के आहार में अनिवार्य समावेशन, हालांकि, प्रोटीन घटक को ध्यान में रखते हुए;
• उबालकर, स्टू करके, भाप से पकाना।

डॉक्टर अनुशंसा करते हैं कि आप चिकित्सा निर्देशों की सटीकता का पालन करें, पोषण नोटबुक रखें और अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड करें। बेशक, सभी रोगी इस तरह की छानबीन और अनुशासन का पालन करने में सक्षम नहीं हैं, हालांकि, नैदानिक ​​​​अध्ययनों ने क्रोनिक रीनल फेल्योर और स्पष्ट अनुशासन वाले रोगियों के जीवन की अवधि और गुणवत्ता में वृद्धि को साबित किया है।

मुख्य प्रतिबंधों के अलावा, पोटेशियम को आहार से बाहर रखा गया है (कुछ विदेशी फल: एवोकाडो, आम, केले)। अतिरिक्त पोटेशियम गुर्दे की संरचना की कार्यक्षमता को खराब करता है, आहार के परिणाम बिगड़ता है और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को परेशान करता है।

आहार संकेत और contraindications

गुर्दे की विफलता में पोषण संबंधी अनुशासन के लिए मुख्य संकेत पुष्टि निदान ही है। किडनी को साफ करने के लिए उचित पोषण दिखाया गया है। क्लिनिकल डायटेटिक्स रोगियों को गुणवत्ता और जीवन की लंबाई बनाए रखने के लिए अपने सामान्य आहार को बदलने के लिए बाध्य करता है।

• 3 साल तक के बच्चों की उम्र;
• महिलाओं में गर्भावस्था और स्तनपान;
• गंभीर डिस्ट्रोफी;
• गंभीर हृदय विफलता;
• सामान्य गंभीर स्थिति।

गुर्दे की विफलता की पृष्ठभूमि पर छोटे बच्चों में आहार न केवल अप्रभावी है, बल्कि हानिकारक भी है। बच्चों को बढ़ने, शरीर के वजन को विकसित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए भोजन पूर्ण होना चाहिए, प्रोटीन से भरपूर होना चाहिए। एडिमा की उपस्थिति में बच्चों पर लागू होने वाला एकमात्र प्रतिबंध शराब पीना है।

गुर्दे की विफलता के 1, 2, 3, 4 डिग्री के साथ

विशेषज्ञ पोषण संबंधी विशेषताओं को 1-3 चरणों में और पीएन के अंतिम चरणों में विभाजित करते हैं।

शरीर में दैनिक प्रोटीन में बदलाव को छोड़कर चरण 1, 2, 3 में कोई विशेष अंतर नहीं है। पीएन के बाद के चरण में, विश्लेषण डेटा के अनुसार आहार एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं। इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए रोगी नियमित रूप से रक्त परीक्षण करते हैं। सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन को नियंत्रित करें।

आहार पोषण और पर्याप्त रोगसूचक चिकित्सा के लंबे समय तक पालन के साथ, लंबे समय तक अंग की शिथिलता के एक स्थिर चरण I-III को बनाए रखने के लिए, पुरानी गुर्दे की विफलता के पाठ्यक्रम को काफी धीमा करना संभव है।

पुरानी गुर्दे की विफलता के साथ

क्रोनिक नेफ्रोपैथी में, चिकित्सीय आहार का आधार उनके वैकल्पिक उपयोग के साथ तालिका संख्या 7 या 7c का मेनू है। क्रोनिक रीनल फेल्योर में दैनिक प्रोटीन की औसत मात्रा 50 से 70 ग्राम तक होती है, नमक 4 ग्राम तक सीमित होता है। रोगी के लिए सामान्य सिफारिशें रक्त में क्रिएटिनिन, यूरिया, इलेक्ट्रोलाइट्स की निकासी के अनुरूप होती हैं।

तीव्र गुर्दे की विफलता के लिए

तीव्र गुर्दे की विफलता में पोषण का लक्ष्य गुर्दे के नेफ्रॉन पर भार को कम करना, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाना, एडिमा (आंतरिक एडिमा सहित) को खत्म करना और दबाव को स्थिर करना है। एसटी के किसी भी स्तर पर, वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत मामूली रूप से कम हो जाती है, सोडियम और प्रोटीन घटक लगभग पूरी तरह से सीमित हो जाते हैं। ऑलिग्यूरिक अवस्था में, दैनिक प्रोटीन का सेवन केवल 20 ग्राम होता है कुल कैलोरी सामग्री 2300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

रोगी की गंभीर स्थिति में, प्रोटीन को 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट को 450-500 ग्राम और तरल पदार्थ को 1-2 गिलास प्रति दिन तक सीमित करने की सिफारिश करना आवश्यक है। रोगी की स्थिति स्थिर होने तक गंभीर प्रतिबंधों की कुल अवधि लगभग 1-2 सप्ताह तक रहती है। समय के साथ, पोषण संबंधी आवश्यकताएं कमजोर हो जाती हैं।

तीव्र गुर्दे की विफलता के साथ पोषण में मुख्य सिद्धांत भोजन की उच्च कैलोरी सामग्री को बनाए रखने के साथ-साथ प्रोटीन प्रतिबंध है। शरीर के अपने ऊतकों के विनाश को रोकने और गुर्दे की संरचनाओं पर एक मजबूत भार को रोकने के लिए यह आवश्यक है।

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आहार की नियुक्ति, साथ ही इसके आवधिक सुधार, उपस्थित चिकित्सक का विशेषाधिकार है। चिकित्सीय पोषण की योजना रक्त परीक्षण, मूत्र, नैदानिक ​​इतिहास और सहवर्ती रोगों के आंकड़ों के आधार पर बनाई गई है। संपूर्ण आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर आधारित है:

• पोल्ट्री मांस, युवा वील;
• किण्वित दूध उत्पाद और अंडे (प्रति दिन 50-100 ग्राम से अधिक नहीं);
• सब्जी और कमजोर मांस शोरबा और उन पर आधारित सूप;
• ताजे फल, सब्जियां, जामुन;
• मिठाई: शहद, मार्शमैलो, मार्शमॉलो;
• पीने: जंगली गुलाब जामुन का काढ़ा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी का रस, कमजोर हरी चाय, दूध के साथ काली चाय, पानी, सूखे फल की खाद।

• समृद्ध मांस और मछली शोरबा;
• माध्यमिक प्रसंस्करण के मांस और मछली से जटिल व्यंजन;
• संरक्षण, अचार, अचार, संरक्षित, स्मोक्ड मीट;
• कड़वी सब्जियां: मूली, शलजम, लहसुन, मूली;
• कठोर, दुर्दम्य, युवा नमकीन चीज (उत्पाद आम तौर पर उपयोग में काफी सीमित है);
• बेकिंग, कन्फेक्शनरी;
• मशरूम;
• फलियां;
• नट, सूखे खुबानी, prunes, केले, अंगूर;
• तरबूज और खरबूजे गंभीर सूजन, गंभीर दिल की विफलता के साथ;
• मिठाई: चॉकलेट, मक्खन क्रीम, आइसक्रीम;
• मजबूत कॉफी, चाय।

स्वीकृत उत्पाद

प्रतिबंधित उत्पाद

हम आपके ध्यान में ऐलेना मैलेशेवा के साथ लाइव स्वस्थ कार्यक्रम लाते हैं, जो किडनी के लिए तीन सबसे हानिकारक उत्पादों के बारे में बताता है।

आहार सुविधाएँ

यदि वयस्कों में गुर्दे की विफलता में आमतौर पर एक माध्यमिक कारक होता है और जननांग प्रणाली के सहवर्ती रोग की जटिलता होती है, तो छोटे बच्चों में मुख्य कारण जन्मजात विकृतियां होती हैं।

एक निश्चित समय से, नेफ्रॉन क्षति के तंत्र समान हैं और रोग प्रक्रिया की वृद्धि दर के अपवाद के साथ एक समान पाठ्यक्रम की विशेषता है। गुर्दे की विफलता वाले बच्चों और वयस्कों के आहार में कोई अंतर नहीं है, लेकिन मेनू की कुछ विशेषताएं हैं:

बच्चों के लिए

सीआरएफ के कारण बच्चे का शरीर विभिन्न प्रतिबंधों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होता है। बच्चे का शरीर गहन रूप से विकसित हो रहा है, उन्हें आहार में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और उच्च कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है। सोडियम सामग्री के लिए रक्त परीक्षण, सूजन को रोकने के लिए तरल पदार्थ के अनुसार नमक के नियंत्रण को छोड़कर कोई विशेष आहार प्रतिबंध नहीं लगाया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए

जब एक महिला गर्भवती होती है, तो कुछ बारीकियां होती हैं। यदि किसी महिला ने गर्भावस्था से पहले चिकित्सीय आहार का पालन किया है, तो गर्भावस्था के दौरान, आप डॉक्टर के संकेत के अनुसार मामूली समायोजन के साथ अपने सामान्य आहार को बनाए रख सकती हैं।

यदि गर्भावस्था के दौरान पहली बार पैथोलॉजी का निदान किया जाता है, तो डॉक्टर सभी हानिकारक उत्पादों में महिला को सीमित करते हैं, नमक और तरल को सीमित करने की सलाह देते हैं। गर्भावस्था के दौरान प्रोटीन थोड़ा कम हो जाता है।

पीएन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, I-II डिग्री का पुराना एनीमिया अक्सर विकसित होता है, इसलिए आहार में विटामिन कॉम्प्लेक्स, आयरन युक्त उत्पादों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। आहार के दौरान, हर 3 महीने में कम से कम एक बार रक्त परीक्षण की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए

पुरुषों और महिलाओं के लिए उपचार मेनू तैयार करने में कोई मूलभूत अंतर नहीं है। पैथोलॉजी में लिंग के आधार पर गुर्दे के ऊतकों की शिथिलता के लिए उत्कृष्ट तंत्र नहीं है।

सप्ताह के लिए मेनू

आधुनिक डायटेटिक्स किसी भी प्रकृति के नेफ्रोटिक सिंड्रोम वाले मरीजों के लिए काफी व्यापक मेनू प्रदान करता है। प्रत्येक दिन के लिए नमूना मेनू:

पहला दिन

• सुबह का समय:पानी या कम वसा वाले दूध के साथ चावल का दलिया, किशमिश के साथ दही द्रव्यमान, शहद के साथ हरी चाय।
• रात का खाना:खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप, 100 ग्राम दुबला उबला हुआ बीफ़।
• दोपहर का नाश्ता:बिस्किट कुकीज़, बिना चीनी के उनके गुलाब कूल्हों का गर्म शोरबा।
• रात का खाना:मछली भाप कटलेट, उबचिनी पुलाव, 200 मिलीलीटर केफिर।

दूसरा दिन

• सुबह का समय:पनीर का हलवा, किशमिश के साथ दलिया, हरी चाय।
• रात का खाना:कद्दू क्रीम सूप अजवाइन, vinaigrette, croutons के साथ।
• दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम लीन बीफ या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, मोटी बेरी जेली।
• रात का खाना:चावल और सब्जियों के साथ मीटबॉल, सेब की खाद।

तीसरे दिन

• सुबह का समय:उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास दूध, एक चम्मच शहद।
• रात का खाना:खट्टा क्रीम, उबला हुआ मांस, ताजी सब्जियों का सलाद और वनस्पति तेल, सूखे ब्रेड के साथ बोर्स्ट।
• दोपहर का नाश्ता:मोटी जेली, सब्जी स्टू।
• रात का खाना:चिकन ब्रेस्ट स्टेक, पास्ता, केफिर।

चौथा दिन

• सुबह का समय:सूजी दलिया, रोटी, हरी चाय।
• रात का खाना:घर का बना नूडल्स के साथ सूप, खट्टा क्रीम और साग, रोटी के साथ ककड़ी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता:सूखे मेवों के साथ दलिया, गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• रात का खाना:उबले हुए आलू के साथ चिकन पट्टिका पुलाव, हरी चाय के साथ मीठी पनीर।

पाँचवा दिवस

• सुबह का समय:कम वसा वाले दूध में उबला हुआ बाजरा, सलाद और बैंगन के साथ सैंडविच, गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना:विनैग्रेट, गोभी का सूप, टोस्ट।
• दोपहर का नाश्ता:फल के साथ दलिया, शहद के साथ गर्म दूध।
• रात का खाना:एक बर्तन में बैंगन, तोरी या तोरी की सब्जी स्टू।

छठा दिन

• सुबह का समय:दूध चावल दलिया, दही पनीर, हरी चाय।
• रात का खाना:उबले हुए बीफ़, उबले हुए एक प्रकार का अनाज, सेब की खाद के साथ सब्जी का सूप।
• दोपहर का नाश्ता:जैम या जैम, जेली के साथ पनीर और चावल पुलाव।
• पहले से हीमें : मांस मीटबॉल चावल और सब्जियों, केफिर, किशमिश के साथ।

सातवां दिन

• सुबह का समय:दूध में एक प्रकार का अनाज दलिया, गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना:सब्जियों का सूप, अखरोट और प्रून के साथ चुकंदर का सलाद, उबली हुई मछली और उबले आलू।
• दोपहर का नाश्ता:सब्जी स्टू, उबला हुआ मांस।
• रात का खाना:उबला हुआ पास्ता के साथ मांस पुलाव, खट्टा क्रीम के साथ ककड़ी का सलाद।

पूरे साप्ताहिक मेनू में पीना विविध हो सकता है। दोपहर के नाश्ते के लिए, ताज़ा बेरीज और फलों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। शाम को आप डेसर्ट खा सकते हैं: जिलेटिनस जेली, मार्शमैलो, मुरब्बा। रात में केफिर पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन 150-200 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

व्यंजनों

सबसे सरल सूप तैयार करने के लिए, आप कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को एक आधार के रूप में ले सकते हैं।

पहला भोजन

• बैंगन का सूप।बैंगन धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और बिना तेल के फ्राइंग पैन में थोड़ा सा स्टू किया जाता है। गाजर, बेल मिर्च और आलू को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है, बैंगन के साथ मिलाकर पूरी तत्परता के लिए कम गर्मी पर लाया जाता है। सूप जरूर डाला जाता है। कटा हुआ साग, ताजा लहसुन स्वाद के लिए डाला जाता है।
• सब्जी का अचार।गाजर, आलू, गोभी, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काटें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आँच पर उबालें। उसके बाद, उबले हुए बीफ़, साग को काटकर सूप में मिलाया जाता है। सेवा करने से पहले, सूप को लगभग आधे घंटे के लिए जोर दिया जाता है।

मुख्य व्यंजन

• भरवां तोरी।मध्यम उबचिनी को छीलकर, विसरा, दो बराबर हिस्सों में बांटा गया है। भरने के लिए, सौते प्याज, गाजर, थोड़ा चावल, एक अंडा उबालें। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है। तोरी में खांचे भराई से भरे हुए हैं, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, पकाए जाने तक ओवन में डाल दिया। अन्य भरवां तोरी व्यंजनों
  • गुलाब का काढ़ा।बहते पानी के नीचे मुट्ठी भर गुलाब के जामुन धोए जाते हैं, सॉस पैन में रखा जाता है, 2 लीटर पानी डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। शोरबा को लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद आग बंद कर दी जाती है और शोरबा को पूरी तरह से ठंडा होने तक जोर दिया जाता है।
  • सेब की खाद।कोर को हटाने के बाद 3-4 सेब छोटे स्लाइस में कट जाते हैं। टुकड़े 2 लीटर पानी डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छानना जरूरी नहीं है। सेब के फायदे और नुकसान के बारे में और जानें।

  आधुनिक आहारशास्त्र कई अलग-अलग व्यंजनों को जानता है। यदि आप अपनी कल्पना को जोड़ते हैं, तो कुछ नीरस व्यंजनों को वास्तविक कृतियों में बदल दिया जा सकता है।

  सहरुग्णता के लिए आहार

  जब सहरुग्णता की बात आती है तो अक्सर, पोषण विशेषज्ञ कई चिकित्सीय पोषण योजनाओं को एक साथ जोड़ देते हैं। सहवर्ती रोगों और स्थितियों के मामले में पुरानी गुर्दे की विफलता में पोषण की विशेषताएं थोड़ी भिन्न होती हैं।

  मधुमेह के साथ

  दोनों विकृति का उपचार एक गंभीर दैनिक कार्य है जिसका उद्देश्य केटोएसिडोसिस या ग्लाइकोसुरिया (क्रमशः बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय और मूत्र में ग्लूकोज का उत्सर्जन) को समाप्त करना है।

  संगतता और सीआरएफ का मूल सिद्धांत कम कार्बोहाइड्रेट पोषण और प्रोटीन भोजन की एक छोटी मात्रा है। मधुमेह के पाठ्यक्रम की विशेषताओं को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

  जितना अधिक समय तक रोगी सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सक्षम होता है, द्वितीयक नेफ्रोपैथी विकसित होने का जोखिम उतना ही कम होता है। अन्यथा, जब सीआरएफ मधुमेह का कारण बनता है, तो यह तालिका संख्या सात पर टिके रहने के लिए पर्याप्त है।

  पायलोनेफ्राइटिस के साथ

  सूजन के साथ, भरपूर मात्रा में पीने के आहार को सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। पीने से आप शरीर से रोगजनक वातावरण को जल्दी से निकाल सकते हैं। उसी समय, आपको सूजन को रोकने, रक्तचाप बढ़ाने के लिए तालिका संख्या 7 का पालन करना चाहिए। पोषण का आधार प्रोटीन की कमी और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात का सामान्यीकरण है।

  उन्नत क्रिएटिनिन के साथ

  उच्च क्रिएटिनिन खराब अंग कार्यक्षमता के संकेतकों में से एक है। पोषण का आधार दैनिक प्रोटीन को प्रति दिन 60 ग्राम तक कम करना है, इसके बाद इसकी कमी होती है। वहीं, आपको कैलोरी की मात्रा को 3000 किलो कैलोरी तक बढ़ाना चाहिए। उच्च क्रिएटिनिन के साथ, अमीनो एसिड के एक कोर्स की आवश्यकता होती है। इस संबंध में केटोस्टेरिल विशेष रूप से प्रभावी है।

  कम हीमोग्लोबिन के साथ

  विभिन्न नेफ्रोपैथी में एनीमिक सिंड्रोम को केवल पोषण से ठीक नहीं किया जा सकता है। पुरानी गुर्दे की विफलता के शुरुआती चरणों में, लोहे की तैयारी को ठीक किया जा सकता है (मौखिक रूप से)। बाद के चरणों में, एरिथ्रोपोइटिन (चमड़े के नीचे) के साथ-साथ आयरन युक्त दवाओं का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

  गुर्दे की पथरी के लिए

  पुरानी गुर्दे की विफलता की पृष्ठभूमि के खिलाफ यूरोलिथियासिस और गुर्दे में रेत के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से प्यूरीन। इसी समय, मूत्र के वजन, ऑक्सीकरण या क्षारीकरण को ठीक करने के लिए काम चल रहा है (पत्थरों के लिए प्रतिक्रिया की डिग्री तलछट और रसौली की प्रकृति से निर्धारित होती है)। गुर्दे की पथरी के लिए, आहार संख्या 6 की सिफारिश की जाती है, जिसमें प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा 80 ग्राम, वसा की मात्रा 90 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 300-400 ग्राम होती है।

  हेमोडायलिसिस के साथ

  जब रक्त को "कृत्रिम गुर्दा" तंत्र द्वारा शुद्ध किया जाता है, तो पोषण बदल जाता है और स्थिर हो जाता है। हेमोडायलिसिस आहार के मुख्य सिद्धांत निम्नलिखित पहलू हैं:
  

  • मानव वजन के प्रति किलोग्राम प्रोटीन में 1.3 ग्राम की वृद्धि;
  • एल्युमिनियम सहित उत्पादों और दवाओं पर प्रतिबंध;
  • पीने का शासन - शरीर के वजन का लगभग 5%;
  • पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का प्रतिबंध।
  अन्यथा, डायलिसिस पर रोगियों का पोषण स्वस्थ लोगों के आहार से अलग नहीं है, निषिद्ध खाद्य पदार्थों के अनिवार्य प्रतिबंध के साथ।

  दुर्भाग्य से, मानव शरीर की वैयक्तिकता के कारण गुर्दे की बीमारी के लिए कोई सार्वभौमिक आहार नहीं है। पोषण कमी के उपचार में सहायक मात्र है, इसे स्वतंत्र चिकित्सा नहीं माना जा सकता। रोग का निदान काफी हद तक गुर्दे के ऊतकों को नुकसान की प्रकृति और दर के साथ-साथ सहवर्ती जटिलताओं और रोगियों की उम्र से निर्धारित होता है।

  अन्ना लेविना

  किडनी रोग विशेषज्ञ

  मूत्र प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों में, रोगियों को एक विशेष कम प्रोटीन आहार का पालन करना चाहिए जो परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार और आंशिक आहार क्षतिग्रस्त ऊतकों पर भार कम करते हैं, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करते हैं। और दवा उपचार के संयोजन में, यह दृष्टिकोण वसूली में तेजी लाने में मदद करता है।

  बुनियादी सिद्धांत

  गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं रक्त निस्पंदन के उल्लंघन के साथ होती हैं। प्रोटीन मूत्र में मिल जाता है, और शरीर में बहुत सारे विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, जो स्वयं और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के जीवन की प्रक्रिया में दिखाई देते हैं। अतिरिक्त द्रव का उत्सर्जन मुश्किल है, हाथ-पैरों और चेहरे पर सूजन आ जाती है।

  गुर्दे द्वारा विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन में तेजी लाने के लिए, मूत्र के मार्ग को सामान्य करने के लिए, आपको खाने की जरूरत है। तले हुए, बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थों, गर्म मसालों और स्मोक्ड मीट, प्याज, लहसुन, मसालों को खाने से मना करने के लिए टेबल नमक की मात्रा को सीमित करना महत्वपूर्ण है।

  शराब, कॉफी, तेज चाय, मीठा, कार्बोनेटेड, कम अल्कोहल वाले पेय प्रतिबंधित हैं। मूत्र की अम्लता को देखते हुए मिनरल वाटर का भी सावधानी से उपयोग किया जाता है। पीने के शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। प्रति दिन कम से कम 1 लीटर शुद्ध पानी पिएं।

  गुर्दे में सूजन के साथ, रोगी भिन्नात्मक पोषण के नियमों का पालन करते हैं। अनुमत भोजन को पूरे दिन छोटे हिस्से में, एक ही समय में 5-6 बार खाएं।

  प्लेट की सामग्री इस तरह से वितरित की जाती है कि 1/3 विभिन्न अनाज, आलू, पास्ता के साइड डिश हैं। एक और 1/3 - ताजी या उबली हुई सब्जियां, फल। बाकी उबली हुई मछली, आहार मांस या डेयरी उत्पाद हैं।

  डाइट टेबल नंबर 7

  पुरुषों और महिलाओं में गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय पोषण आहार में वसा, सरल कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से प्रोटीन को प्रतिबंधित करता है। आपको खाद्य नमक डाले बिना पकाने की जरूरत है। इसकी दैनिक खुराक 6 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

  नेफ्रैटिस के तेज होने के साथ आहार संख्या 7 का ऊर्जा मूल्य:

  • वनस्पति प्रोटीन - 30-35 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 450 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से 85 ग्राम चीनी है;
  • पशु प्रोटीन 30-35 ग्राम;
  • मुक्त तरल - 1-1.2 एल;
  • कुल कैलोरी सामग्री - 2500 किलो कैलोरी।

  पोषण के नियमों के अनुपालन से गुर्दे में सूजन को दूर करने में मदद मिलती है, रोग के लक्षणों से छुटकारा मिलता है। प्रभावित अंग पर भार कम करने से परिधीय शोफ कम हो सकता है, रक्तचाप कम हो सकता है, लवण, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों के उत्सर्जन में तेजी आ सकती है और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया जा सकता है।

  
  

  आप गुर्दे की बीमारी के साथ क्या खा सकते हैं

  सूजन के तीव्र लक्षणों को दूर करने के बाद (छूट के 4 वें सप्ताह से) डॉक्टरों ने आहार संख्या 7 निर्धारित किया है। कार्यात्मक अपर्याप्तता के बिना नेफ्रैटिस के जीर्ण रूप के लिए चिकित्सा पोषण भी आवश्यक है।

  अनुमत उत्पाद:

  • तलने के बिना सब्जी सूप;
  • दुबला मांस (टर्की, खरगोश, वील, चिकन पट्टिका, बीफ जीभ);
  • किण्वित दूध उत्पादों में वसा की मात्रा कम होती है (केफिर, दही, पनीर, पनीर और सब्जी का हलवा, नमक के बिना ताजा मक्खन);
  • मट्ठा, ब्रेड रोल पर अनसाल्टेड आटा, पेनकेक्स और पेनकेक्स से कल की रोटी;
  • नदी की मछली;
  • कोई भी सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियाँ (शर्बत को छोड़कर);
  • बिना जर्दी के अंडे, अधिकतम संख्या प्रति दिन 2 टुकड़े है;
  • गुलाब का शोरबा, हर्बल, हरा, कमजोर पीसा काली चाय, कासनी के साथ एक पेय, ताजा निचोड़ा हुआ फल, सब्जियों का रस;
  • फल, जामुन;
  • कोई अनाज और पास्ता;
  • मलाईदार आइसक्रीम, जैम, जैम, शहद, कारमेल;
  • जैतून, सूरजमुखी तेल।

  
  

  गुर्दे की विकृति के साथ, मांस उत्पादों और मछली को उबाला जाना चाहिए, सब्जियों के साथ बेक किया जाना चाहिए या वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, अलसी) के साथ डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए। यदि अंडे, डेयरी उत्पादों को दैनिक मेनू में जोड़ा जाता है, तो मांस सामग्री को कम करना आवश्यक है।

  पैथोलॉजी के तेज होने के साथ, गुर्दे में तेज दर्द, आहार में बहुत सारी सब्जियां और ताजे फल शामिल होने चाहिए। खीरे, चुकंदर, लेट्यूस, सूखे खुबानी, प्रून, केले, तरबूज खाना उपयोगी है।

  किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

  गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग को समाप्त करता है। वे मूत्र की अम्लता को बढ़ाते हैं, भड़काऊ प्रक्रिया को बढ़ाते हैं, पुरानी विकृति में रोग के कारण होते हैं।

  प्रतिबंधित उत्पाद:

  • वसायुक्त, नमकीन, स्मोक्ड, मसालेदार और डिब्बाबंद मछली, नमकीन कैवियार;
  • ताजा सफेद ब्रेड, समृद्ध पेस्ट्री;
  • मांस, मछली, फलियां, मशरूम से समृद्ध शोरबा;
  • कोई सॉसेज;
  • जमे हुए मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
  • उच्च वसा सामग्री, पनीर के साथ कड़ी चीज;
  • अचार, कोई भी अचार;
  • वसायुक्त डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, दही);
  • गर्म मसाले;
  • शर्बत, मूली, प्याज, लहसुन, पालक;
  • चॉकलेट;
  • फास्ट फूड मेनू से व्यंजन;
  • कॉफी, मीठे कार्बोनेटेड पेय, स्प्रिट, कोको, क्षारीय खनिज पानी, क्वास;
  • वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, लार्ड, लार्ड)।

  
  

  पैथोलॉजी के तेज होने के दौरान गुर्दे, यकृत में दर्द के साथ, आप तले हुए खाद्य पदार्थ, मांस, स्मोक्ड मछली नहीं खा सकते हैं, भोजन में मसाले डाल सकते हैं। क्षतिग्रस्त अंग सॉसेज, सॉसेज, मसालेदार खीरे और टमाटर पर भार बढ़ाएं। डॉक्टर मांस, मशरूम शोरबा पर सूप पकाने की सलाह नहीं देते हैं।

  नेफ्रैटिस के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं

  गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन रहित आहार विविध होना चाहिए ताकि शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी न हो। एक मरीज प्रति दिन 0.55 ग्राम से अधिक प्रोटीन नहीं खा सकता है। जितना संभव हो सके बिस्तर पर आराम करना और शारीरिक गतिविधि को सीमित करना आवश्यक है।

  गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए एक नमूना साप्ताहिक मेनू और संभावित दैनिक आहार विकल्पों को हमारी युक्तियों का उपयोग करके आसानी से संकलित किया जा सकता है। व्यंजनों में पशु वसा नहीं होनी चाहिए। किसेल, कॉम्पोट को प्राकृतिक फलों से तैयार किया जाना चाहिए, स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। पेनकेक्स बिना नमक डाले खमीर के साथ बेक किए जाते हैं, सूखे खुबानी, नट्स, दालचीनी, वेनिला को आटे में जोड़ा जा सकता है।

  किडनी की बीमारी के साथ, आपको इस तरह से खाने की ज़रूरत है कि टेबल छोड़कर आपको भूख की थोड़ी सी भावना का अनुभव हो।

  सोमवार:

  • पहला नाश्ता - दूध, चाय में 1 अंडे का आमलेट;
  • दोपहर का भोजन - पके हुए सेब;
  • दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, उबले हुए मछली का केक, बिना पका हुआ प्रून कॉम्पोट;
  • दोपहर का नाश्ता - पेनकेक्स के साथ फल जेली;
  • रात का खाना - गाजर और हरी चाय के साथ चावल का हलवा।

  
  

  गुर्दे की बीमारी में मंगलवार के लिए आहार:

  • पहला नाश्ता - सूखे मेवे और मेवे के साथ स्किम दूध में दलिया, कॉफी पीना;
  • दोपहर का भोजन - बिना चीनी के ताजे फल या जामुन;
  • दोपहर का भोजन - सब्जी स्टू, उबला हुआ चिकन पट्टिका, काली चाय;
  • दोपहर का नाश्ता - पके हुए नाशपाती;
  • रात का खाना - बिस्किट कुकीज़ के साथ क्रैनबेरी जूस।

  यदि गुर्दे बहुत खराब हैं, तो थोड़ी देर के लिए मांस को पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है। डॉक्टर इसे ताजी सब्जियों, सलाद से बदलने की सलाह देते हैं। साबुत अनाज अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दाल) से अनाज पकाने के लिए पनीर के साथ फलों के पुलाव के व्यंजनों पर ध्यान देना उपयोगी है।

  बुधवार के लिए मेनू:

  • पहला नाश्ता - वनस्पति तेल के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास गर्म दूध;
  • दोपहर का भोजन - शहद के साथ पेनकेक्स;
  • दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ पास्ता, उबले हुए वील, फलों का रस;
  • दोपहर का नाश्ता - अनसाल्टेड बन के साथ दही;
  • रात का खाना: पनीर।

  गुर्दे की सूजन के साथ गुरुवार के लिए मेनू:

  • पहला नाश्ता - किशमिश के साथ दलिया, कॉफी पीना;
  • दोपहर का भोजन - मक्खन, हरी चाय के साथ रोटी;
  • दोपहर का भोजन - आहार बोर्स्ट, सब्जियों के साथ पके हुए मछली, कॉम्पोट;
  • दोपहर का नाश्ता - रोटी, चाय के साथ सब्जी कटलेट;
  • रात का खाना - 200 मिली केफिर।

  
  

  गुर्दे की बीमारी के तेज होने के साथ, एडिमा की उपस्थिति, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है। तरबूज, खुबानी, कद्दू, सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, ताजा खीरे बहुत उपयोगी हैं।

  शुक्रवार के लिए व्यंजनों की सूची:

  • पहला नाश्ता - उबला हुआ अंडा, उबले हुए खरगोश के मांस का एक टुकड़ा, काली चाय;
  • दोपहर का भोजन - 100 ग्राम ताजा चेरी या मीठी चेरी;
  • दोपहर का भोजन - पार्सनिप और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू, उबला हुआ चिंराट, फल जेली;
  • दोपहर का नाश्ता - ताजा सब्जी का सलाद, जेली;
  • रात का खाना - पनीर का हलवा।

  शनिवार के लिए मेनू:

  • पहला नाश्ता - सूखे मेवे या नट्स के साथ मीठा बाजरा दलिया, खाद;
  • दोपहर का भोजन - एक रोटी और एक गिलास केफिर;
  • दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज सूप, भाप कटलेट, फल पेय;
  • दोपहर का नाश्ता - बिस्किट कुकीज़, जूस के साथ दही;
  • रात का खाना - ब्रेड के साथ ग्रीन टी।

  रविवार का राशन:

  • पहला नाश्ता - अंडे का सफेद आमलेट, बटर सैंडविच;
  • दोपहर का भोजन - चाय के साथ टोफू पनीर;
  • उबले हुए टर्की के साथ सब्जी पुलाव के लिए आहार व्यंजनों से रात का खाना पकाने में मदद मिलेगी;
  • दोपहर का नाश्ता - स्ट्रॉबेरी जेली के साथ रोटी;
  • रात का खाना - शहद और दालचीनी के साथ पनीर।

  गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए चिकित्सीय पोषण आपको क्षतिग्रस्त अंग के काम को बहाल करने, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने और सूजन को खत्म करने की अनुमति देता है। रोग की तीव्र अवस्था में प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा के साथ सख्त आहार का पालन करना आवश्यक है। बाद में, अधिक मांस और डेयरी उत्पादों को आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है।