कच्ची बीन विषाक्तता प्राथमिक उपचार। कच्ची और पकी हुई दाल के फायदे

एवगेनी शमरोव

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लोगों ने 8 हजार साल पहले बीन्स को एक पाक सामग्री के रूप में खोजा था।

आज तक, बीन्स ने इतनी लोकप्रियता हासिल की है कि कुछ देशों में एक भी दावत, दोनों गंभीर और रोज़ाना, इसके बिना नहीं कर सकते।

उदाहरण के लिए, जापानी अक्सर बीन पेस्ट के साथ केक पकाते हैं, और ब्रिटिश हमेशा नाश्ते के लिए तले हुए सॉसेज और ब्रेड के साथ टमाटर सॉस में बीन्स खाते हैं।

प्रजाति और पोषण मूल्य

आज पूरे विश्व में लगभग आठ सौ प्रकार की फलियाँ हैं। इसके अलावा, इस फली के कई वर्गीकरण भी हैं।

उदाहरण के लिए, आवास द्वारा वर्गीकरण फलियों को दो प्रकारों में विभाजित करता है - एशियाई और अमेरिकी।पहले प्रकार की विशेषता यह है कि इसकी फलियाँ आकार में काफी छोटी होती हैं, लेकिन दूसरे प्रकार के लिए, इसके विपरीत, बड़ी फलियाँ विशेषता होती हैं।

हमारे देश में, वे मुख्य रूप से साधारण झाड़ीदार फलियाँ उगाते हैं, जिनका अपना वर्गीकरण है।

इस प्रकार की फलियों को पूरी फलियों में बिना बीज निकाले ही खाया जाता है। ये बीन पॉड कई प्रकार के आकार और आकार में आते हैं। यह ये फलियां हैं जो वजन कम करने और मधुमेह रोगियों दोनों के लिए आहार व्यंजन तैयार करने में सबसे लोकप्रिय हैं।

वास्तव में, शतावरी बीन्स एक प्रकार की हरी फलियाँ हैं। लेकिन इसकी लोकप्रियता के लिए धन्यवाद, पाक विशेषज्ञ इसे एक अलग प्रजाति के रूप में परिभाषित करते हैं। हरी बीन्स ताजा और पकी हुई दोनों तरह से उपयोगी होती हैं। यह ठंड को पूरी तरह से सहन करता है, और कम तापमान के प्रभाव में इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

इस प्रकार की फलियों में लाल या लाल-भूरे दाने का रंग होता है। रेड बीन्स का उपयोग सूप, स्टॉज, अनाज, पाई में किया जाता है। इस प्रकार को पकाने से पहले कम से कम 15-20 मिनट के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है, और इसे कच्चा नहीं खाया जाता है, क्योंकि इसमें विषैला पदार्थ फासीन होता है।

या जो कुछ भी कहा जाता है "ड्रैगन जीभ" - ये फलियाँ हैं, जिनमें से फली में एक सुंदर बैंगनी रंग होता है, और फलियाँ स्वयं छोटे आकार की होती हैं और पूरी तरह से अलग रंग की होती हैं - जैतून। बैंगनी बीन्स को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है - इस तरह वे सुंदर रंग और उपयोगी गुण दोनों को बरकरार रखते हैं।

इस प्रजाति को कभी-कभी भी कहा जाता है "मोम" फलियां , क्योंकि उसकी फलियों में वास्तव में मोम का रंग होता है। खाना पकाने में, पीली बीन्स को उबाला हुआ, उबाला हुआ, दम किया हुआ या कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस प्रकार की फलियों के दानों की विशेषता काली और रेशमी सतह होती है, लेकिन उनका भीतरी भाग सफेद होता है। काले चने काफी कड़क होते हैं, इसलिए इन्हें पकाने में अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक समय लगता है। और इसे इसके नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन एक बहुत बड़ा प्लस भी है - लंबे समय तक पकाने के बावजूद, बीन्स बिल्कुल भी नहीं उबलती हैं, इसलिए वे किसी भी डिश को पर्याप्त रूप से सजाते हैं।

आज, इस प्रकार की फलियों में वे सभी किस्में शामिल हैं जिनकी फलियाँ सफेद होती हैं। वास्तव में, सफेद फलियाँ आकार और आकार में भिन्न हो सकती हैं। और यह इस विविधता के कारण ठीक है कि हम इसे सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय मानते हैं।

सभी प्रकार की फलियों का पोषण मूल्य लगभग समान होता है। ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री में मामूली अंतर हैं, लेकिन वे इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं। कैलोरी कच्चाबीन्स है 298 किलोकैलोरीप्रति 100 ग्राम फलियां, उबला हुआ - 110 किलोकलरीज.

100 ग्राम बीन्स का पोषण मूल्य:

21.05 ग्राम - प्रोटीन।
54.03 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।
2.02 ग्राम - वसा।
3.71 ग्राम - पेक्टिन।
3.83 ग्राम - फाइबर।
14.04 ग्राम - पानी।
3.11 ग्राम - मोनो- और डिसैकराइड।
44.21 ग्राम - स्टार्च।
3.53 ग्राम - ऐश।

बीन्स में पाए जाने वाले विटामिन:

2.02 मिलीग्राम - विटामिन पीपी।
0.44 मिलीग्राम - विटामिन बी 1।
0.14 मिलीग्राम - विटामिन बी 2।
0.9 मिलीग्राम - विटामिन बी 6।
85.04 एमसीजी - विटामिन बी 9।
3.86 मिलीग्राम - विटामिन ई।

बीन्स में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:

3.21 मिलीग्राम - जिंक।
5.91 मिलीग्राम - आयरन।
44 एमसीजी - फ्लोरीन।
12.1 एमसीजी - आयोडीन।
480 मिलीग्राम - फास्फोरस।
1100 मिलीग्राम - पोटेशियम।
38.03 मिलीग्राम - सोडियम।
140.14 मिलीग्राम - कैल्शियम।
103 मिलीग्राम - मैग्नीशियम।
39.08 एमसीजी - मोलिब्डेनम।
18.21 एमसीजी - कोबाल्ट।
1.32 मिलीग्राम - मैंगनीज।
578 मिलीग्राम - कॉपर।

लाभकारी गुण

इस तरह के एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, सेम अविश्वसनीय रूप से उपयोगी घटक हैं। पोषण विशेषज्ञ भी इसे सूची में डालते हैं मानव शरीर के लिए 10 सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ।

बीन्स के फायदे:

• बीन्स, उनके पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण, आपको चोटों के बाद या शरीर के कम वजन के मामले में ताकत हासिल करने में मदद मिलेगी।
• सप्ताह में कम से कम 2-3 बार फलियां खाने से गठिया की परेशानी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी - बीन्स सल्फर के साथ शरीर को संतृप्त करती हैं। इसके अलावा, यह सल्फर के लिए धन्यवाद है कि बीन्स आंतों, त्वचा पर चकत्ते और यहां तक ​​​​कि ब्रोन्कियल रोगों में होने वाले संक्रमण से निपटने में भी मदद करते हैं।
• उच्च फाइबर सामग्री के कारण, फलियां घातक ट्यूमर की घटना को रोकने में मदद करती हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती हैं।
• बीन्स उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो पैरों की सूजन से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें मौजूद पोटेशियम मानव शरीर में पानी के संतुलन की स्थिति को नियंत्रित करता है और अतिरिक्त द्रव को निकालता है, जिससे हृदय प्रणाली पर बोझ से राहत मिलती है।
• बीन्स आयरन की मदद से जेनिटोरिनरी सिस्टम के रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, जिसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• बीन्स में आर्गिनिन होता है, जिसका मधुमेह रोगियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। Arginine मधुमेह की रोकथाम और इसके उपचार दोनों में उपयोगी है। पदार्थ रक्त को पूरी तरह से पतला करता है, रक्तचाप को कम करता है और ऐसे लोगों की भलाई में सुधार करता है।
• सभी फलियां (बीन्स सहित) पेट को उत्तेजित करती हैं, गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करती हैं, और टैटार की उपस्थिति को भी रोकती हैं।
• 40 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए लाल राजमा बहुत फायदेमंद होता है। इसमें एंथोसायनिन और क्वेरसेटिन होता है, जो कैंसर कोशिकाओं का पूरी तरह से मुकाबला करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है, जो रजोनिवृत्ति के दौरान महिला शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

नुकसान और मतभेद

उपयोगी गुणों की बड़ी सूची के बावजूद, बीन्स का आपके शरीर पर खतरनाक प्रभाव पड़ सकता है।

बीन्स के नुकसान :

• लाल बीन्स को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें जहरीले पदार्थ होते हैं। गर्मी उपचार की मदद से ही उनके हानिकारक प्रभावों से छुटकारा पाना संभव है। ऐसा करने के लिए, लाल बीन्स को पहले भिगोना चाहिए और फिर उबालना चाहिए।
• बीन्स में प्यूरीन यौगिक होते हैं, इसलिए इससे पीड़ित लोगों के लिए बेहतर है कि वे इसे अपने आहार से बाहर कर दें।
• नेफ्राइटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सर या गंभीर यकृत रोग से पीड़ित लोगों के लिए बीन्स खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

क्या बच्चे बीन्स खा सकते हैं?

निस्संदेह, बीन्स शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार हैं, लेकिन यह भी याद रखने योग्य है कि फलियां गैस निर्माण को बढ़ाने की क्षमता रखती हैं। यही कारण है कि बच्चों द्वारा उत्पाद का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि बीन्स से दर्द के साथ शूल और पेट फूलना हो सकता है।

इसके अलावा, बीन्स को बच्चों के पेट में पचाना काफी मुश्किल होता है और आंतों द्वारा संसाधित करना मुश्किल होता है, जिससे कब्ज होने का खतरा होता है।

कृपया ध्यान दें कि हम सेम के दानों के बारे में बात कर रहे हैं, फली के बारे में नहीं।

1. स्ट्रिंग बीन्स आसानी से संसाधित होते हैं और जल्दी पच जाते हैं।इसलिए, 1 वर्ष की उम्र से बच्चों को पूरक आहार के रूप में हरी फलियाँ दी जा सकती हैं, जो एक बहुत छोटे टुकड़े से शुरू होती है और धीरे-धीरे प्रति भोजन 20 ग्राम तक बढ़ जाती है।
2. लेकिन अनाज की फलियों के साथ आपको 3 साल तक इंतजार करना चाहिए।केवल इस उम्र में ही इसे बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है, जिसकी शुरुआत एक छोटे से हिस्से से भी हो सकती है। इसके अलावा, हर दिन एक बच्चे को बीन्स खिलाना असंभव है, क्योंकि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम पर एक बड़ा बोझ है। पोषण विशेषज्ञ बच्चों को सप्ताह में 2-3 बार बीन्स देने की सलाह देते हैं।

फलियाँ

बीन्स एक गर्भवती महिला के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए उन्हें भावी मां के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए बीन्स के फायदे:

• चूंकि बीन्स विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करती हैं, यह विषाक्तता के लक्षणों की उपस्थिति को रोकती है।
• बीन्स गर्भवती माँ के शरीर की आयरन की आवश्यकता को पूरा करती हैं, और तदनुसार, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाती हैं, जिसका महिला और भ्रूण दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• बीन्स महिलाओं के तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, अचानक मिजाज से लड़ने में मदद करते हैं, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं की विशेषता होती है।
• गर्भवती महिला द्वारा बीन्स का नियमित सेवन देर से गर्भावस्था में होने वाली सूजन को रोकता है। यह फलियों की मूत्रवर्धक क्रिया के कारण होता है।

बीन्स के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके नकारात्मक पहलू भी हैं जो गर्भवती माताओं को याद रखने चाहिए।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बीन्स का नुकसान:

• कच्चे अनाज की फलियाँ, विशेष रूप से लाल वाली, में विषैला पदार्थ फ़ैसिन होता है। यह विषाक्तता पैदा कर सकता है, जो मां और भ्रूण दोनों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
• इसके अलावा, सभी प्रकार की फलियों में ओलिगोसेकेराइड्स होते हैं, और वे पेट फूलने का कारण होते हैं। ऑलिगोसेकेराइड्स को घोलने के लिए, बीन्स को पानी में भिगोने की जरूरत होती है, और आप लंबे समय तक गर्मी के उपचार से फासीन से छुटकारा पा सकते हैं।
• जहां तक ​​दूध पिलाने वाली माताओं की बात है, तो बीन्स खाने के बाद गैस बनने की वजह से यहां आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। यदि बच्चे को पेट का दर्द हो तो माँ को कभी भी फलियाँ नहीं खानी चाहिए। जब बच्चे को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में कोई समस्या नहीं होती है, तो माँ बीन्स खा सकती है, छोटे हिस्से से शुरू कर सकती है और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया देख सकती है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: गर्भवती महिलाएं बीन्स को सुरक्षित रूप से खा सकती हैं, आपको केवल प्रकार और खाना पकाने के सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

क्या मधुमेह रोगी बीन्स खा सकते हैं?

मधुमेह के साथ, बीन्स न केवल संभव हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। मधुमेह के रोगी उच्च रक्तचाप, कमजोरी और सुस्ती से पीड़ित होते हैं, जो उनके जीवन जीने के तरीके को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। बीन्स इन सभी लक्षणों के लिए उत्कृष्ट हैं।

मधुमेह रोगी ध्यान दें !

• सफेद किस्म की फलियां मधुमेह के लिए सबसे उपयोगी होती हैं। तथ्य यह है कि यह सफेद बीन्स हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को पूरी तरह से कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और हृदय समारोह को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, सफेद बीन्स में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। और इसका मतलब यह है कि उत्पाद घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
• स्ट्रिंग बीन्स भी मधुमेह के रोगियों को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। यह जल्दी से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाता है, रक्त संरचना को नियंत्रित करता है, शर्करा के स्तर को कम करता है। हम कह सकते हैं कि हरी बीन्स एक तरह का फिल्टर है जिसकी मधुमेह रोगियों को बहुत आवश्यकता होती है।
• पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह रोगी सफेद बीन्स को उबालकर और उबालकर, और हरी बीन्स को कच्चा खाएं। तो उत्पाद रोगी के शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालता है और इसके उपचार गुणों को प्रकट करता है।

क्या बीन्स से एलर्जी है?

बीन्स से एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है। एक नियम के रूप में, यह उन लोगों के साथ होता है जिन्होंने मटर या मसूर जैसे सभी फलियां, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्तियों को देखा है।

फलियां खाने के बाद एलर्जी के मुख्य लक्षण लाल चकत्ते या खुजली के रूप में प्रकट होते हैं। यदि आपको ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो बीन्स को आहार से बाहर करना और एलर्जी विशेषज्ञ से मदद लेना आवश्यक है।

बीन्स को सही तरीके से कैसे चुनें और पकाएं?

बीन्स की पसंद को अलग तरह से संपर्क किया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि यह उत्पाद फलीदार, अनाज और डिब्बाबंद हो सकता है।

अच्छी फलियाँ चुनने के लिए यहाँ कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं:

1. सही हरी फलियाँ चुनने के लिए, आपको सबसे पहले इसके स्वरूप और फली की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। वे लंगड़ा, दागदार या फटा हुआ नहीं होना चाहिए। जब आप बीन की फली तोड़ते हैं, तो हल्का सा क्रंच निकलना चाहिए।
2. अनाज सेम चुनते समय, आपको अन्य कारकों पर ध्यान देना होगा। सबसे पहले, संग्रह का नुस्खा महत्वपूर्ण है - बीन के दाने जितने लंबे समय तक पड़े रहेंगे, वे उतने ही सख्त होंगे और उनके पास कम उपयोगी गुण होंगे, और उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा। अनाज की सतह सम और चिकनी, झुर्रीदार या टूटी हुई होनी चाहिए।
3. डिब्बाबंद बीन्स को भी कुछ मानदंडों को पूरा करना चाहिए। सबसे पहले, इसे केवल टिन या कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। दूसरे, इसमें GOST के अनुपालन को इंगित करने वाला एक अंकन होना चाहिए। तीसरा, यदि फलियाँ दिखाई दे रही हैं, तो वे पूरी, सजातीय और पारदर्शी रिफाइंड चीनी में होनी चाहिए।

आप बीन्स को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - उबालना, उबालना, अचार बनाना आदि। केवल याद रखने वाली बात यह है कि कम से कम 10 मिनट के लिए और अधिमानतः कई घंटों के लिए अनाज की फलियों को पकाने से पहले भिगोने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, फलियां गर्मी उपचार के लिए बेहतर होती हैं और एक स्वादिष्ट उपस्थिति होती हैं।

रोचक तथ्य!

खाना पकाने के अलावा, बीन्स का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। मूल रूप से, बीन प्यूरी को मास्क के रूप में चेहरे पर लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप प्यूरी में ही विभिन्न कॉस्मेटिक और आवश्यक तेल जोड़ सकते हैं। बीन्स में एक अद्भुत मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है और त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ने में मदद करता है।

लेख सामग्री: classList.toggle()">विस्तृत करें

बीन्स दुनिया के लगभग सभी लोगों के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले फलीदार परिवार में पौधों के एक समूह का सामान्य नाम है। यह मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद कई परिस्थितियों में विषाक्तता का कारण बन सकता है।

बीन्स खाने के बाद नशा के लक्षण क्या हैं? क्या इस प्रकार के जहर के दीर्घकालिक परिणाम हैं? आप इसके बारे में और हमारे लेख में और भी बहुत कुछ पढ़ेंगे।

आप बीन्स से जहर कैसे प्राप्त कर सकते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि बीन्स का उच्च पोषण मूल्य होता है और उपयोगी पदार्थों का एक पूरा समूह होता है, वे विषाक्तता के स्रोत के रूप में कार्य कर सकते हैं, ज्यादातर उत्पाद कच्चे खाने के बाद। इस स्थिति में, नशा का कारण उपरोक्त भोजन के अलग-अलग घटक हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और क्रमाकुंचन को बाधित करते हैं।

इसके अलावा, सभी फलियों में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का द्रव्यमान गर्मी उपचार के उचित स्तर की अनुपस्थिति में पेट फूलने के विकास को भड़काता है।

बताए गए तथ्यों के आधार पर विषाक्तता के संभावित कारण:

बीन विषाक्तता के लक्षण

जैसा कि आधुनिक नैदानिक ​​​​अभ्यास से पता चलता है, बीन विषाक्तता नशा का एक गैर-माइक्रोबियल रूप है, मुख्य प्रक्रिया शरीर के तापमान में वृद्धि और रोगजनक बैक्टीरिया के साथ पूरे जीव के प्रणालीगत संक्रमण के बिना होती है।

विषाक्तता के मुख्य लक्षण काफी स्पष्ट होते हैं और अपर्याप्त गुणवत्ता वाले बीन्स खाने के 40 या 50 मिनट बाद बनते हैं।

विशिष्ट अभिव्यक्तियों में आमतौर पर उल्टी के साथ मतली, बहुत गंभीर दस्त, जिसमें पेट बहुत सूज जाता है, पेट फूलना, सूजन, नाभि क्षेत्र में स्पास्टिक दर्द, नाराज़गी और अन्य जटिल अपच संबंधी विकार शामिल हैं। तत्काल प्राथमिक उपचार और नशे की तीव्रता को कम करने के लिए किसी भी कार्रवाई के अभाव में, शरीर द्वारा तरल पदार्थ के तेजी से नुकसान के कारण कई घंटों में निम्नलिखित विकसित हो सकते हैं: नकारात्मक अवस्थाएँ:

• श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की गंभीर सूखापन, प्यास की बेकाबू भावना;
• सहवर्ती चक्कर आना और सिरदर्द के साथ पूरे शरीर में तीव्र कमजोरी;

• नाड़ी की लय में उल्लेखनीय वृद्धि और रक्तचाप में कमी;
• पेशाब कम होना या पूरी तरह से गायब होना, पेशाब की प्रकृति में बदलाव, जो गाढ़ा हो जाता है, एक तीव्र रंग और तीखी गंध प्राप्त करता है।

लेख में आगे, आप सीखेंगे कि बीन विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार कैसे ठीक से किया जाए और ऐसी स्थिति में क्या परिणाम हो सकते हैं, साथ ही इस प्रश्न का उत्तर प्राप्त करें - क्या हरी बीन्स को कच्चा खाना संभव है।

प्राथमिक चिकित्सा और शरीर की सफाई

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस उत्पाद के साथ विषाक्तता के सरल रूप मुख्य रूप से अलगाव में दिखाई देते हैं, केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान के व्यक्तिगत लक्षणों के साथ, जबकि अन्य स्थानीयकरण के अंगों पर आमतौर पर कोई रोग प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, यदि निर्जलीकरण के लक्षण दिखाई देते हैं, तो विषाक्तता बहुत तीव्र हो जाती है और ज्यादातर मामलों में अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है।

क्लासिक प्री-हॉस्पिटल उपायों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• गस्ट्रिक लवाज. कमरे के तापमान पर डेढ़ लीटर पानी पीने और कृत्रिम उल्टी को प्रेरित करके नशा के लक्षणों की शुरुआत के तुरंत बाद उपयोग करना तर्कसंगत है। घटना को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि उत्पाद के कणों के बिना साफ धोने का पानी दिखाई न दे;
• शोषक उपयोग. दवाओं का एक विस्तृत समूह आपको पेट से बीन्स के रूप में विषाक्त पदार्थों के अवशेषों और पहले से बिना धुले खाद्य घटकों को निकालने की अनुमति देता है, और फिर उन्हें प्राकृतिक तरीके से शरीर से सुरक्षित रूप से हटा देता है। इस संबंध में सबसे लोकप्रिय Atoxil, Laktofiltrum, Polysorb, सक्रिय कार्बन, Enterosgel हैं;

यह
स्वस्थ
जानना!

• एक रेचक का उपयोग. नशे की हल्की और मध्यम डिग्री के साथ, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद या घरेलू उपचार के हिस्से के रूप में कच्चे खाने के बाद, विषाक्तता के कार्य के कुछ घंटों के बाद, आप आंतों को साफ करने के लिए मैग्नीशियम सल्फेट के रूप में उपलब्ध रेचक का उपयोग कर सकते हैं;
• बढ़ी हुई शराब. अक्सर, बीन विषाक्तता के मामले में, विपुल उल्टी और लगातार गंभीर दस्त के कारण निर्जलीकरण का निदान किया जाता है। इस स्थिति में, व्यक्ति को नियमित रूप से बार-बार पीने से तरल पदार्थ की कमी को पूरा करना चाहिए। इस स्थिति के लिए न केवल शुद्ध पानी, बल्कि गैस के बिना खनिज पानी, विशेष रूप से बोरजोमी, या रिहाइड्रेशन समाधान, जैसे कि रेजिड्रॉन या हाइड्रोविट का उपयोग करना संभव है। उत्तरार्द्ध अधिक बेहतर हैं क्योंकि वे शरीर के नमक-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करने में भी मदद करते हैं।

यदि नशा गंभीर और खतरनाक रूप धारण कर लेता है, तो घर पर एक एम्बुलेंस टीम को बुलाना अनिवार्य है, जो पीड़ित की स्थिति का आकलन करेगी और अस्पताल में उसके अस्पताल में भर्ती होने पर संभावित निर्णय लेगी।

गहन देखभाल इकाई में पेशेवर चिकित्सा देखभाल के मुख्य उपाय निम्नलिखित क्रियाएं हैं:

• जांच गैस्ट्रिक पानी से धोना और साइफन एनीमा;
• खारा, ग्लूकोज और अन्य तरल पदार्थों का आंत्रेतर प्रशासन;

• सार्वभौमिक मारक का उपयोग;
• रोगसूचक रूढ़िवादी चिकित्सा, यदि आवश्यक हो, स्टेरॉयड और अन्य दवाओं के एंटीस्पास्मोडिक्स, दर्द निवारक, मूत्रवर्धक के उपयोग सहित।

नशा की तीव्र अवधि की समाप्ति के बाद, रोगी को बेड रेस्ट, भारी शराब पीने, एक सख्त आहार निर्धारित किया जाता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर किसी भी तनाव को बाहर करता है, साथ ही साथ कई दवाएं जो जटिलताओं के जोखिम को कम करती हैं और शरीर को पुनर्स्थापित करती हैं। पूरा। दवाओं के इस समूह के विशिष्ट प्रतिनिधि प्रोबायोटिक्स, प्रीबायोटिक्स, विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स, हेपेटोप्रोटेक्टर्स आदि हैं।

विषाक्तता के परिणाम

बीन पॉइज़निंग शरीर के नशा के गैर-जीवाणु रूपों को संदर्भित करता है और अधिकांश मामलों में कोई दीर्घकालिक और मध्यम अवधि के नकारात्मक परिणाम नहीं होते हैं। इस संदर्भ में सबसे खतरनाक माध्यमिक अभिव्यक्तियों और सिंड्रोम से जुड़े पैथोलॉजी के अल्पकालिक तंत्र हैं जो शरीर के गंभीर निर्जलीकरण के साथ नशा के गंभीर रूपों के विकास के हिस्से के रूप में हैं।

विषाक्तता के परिणाम:

• गुर्दे और जिगर की विफलता;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में जटिल विफलता;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लगातार विकार।

क्या आप कच्ची बीन्स खा सकते हैं?

शरीर के लिए उत्पाद के लाभों के बावजूद, इसे कच्चा उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है। अपने आप में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए उत्पाद काफी भारी है, क्योंकि इसकी एक जटिल संरचना है जिसमें कई जैविक रूप से सक्रिय घटक और ग्लाइकोसाइड शामिल हैं जो क्रमाकुंचन को बाधित कर सकते हैं, एक स्थानीय अड़चन प्रभाव डालते हैं, पेट फूलना और यहां तक ​​​​कि श्लेष्म झिल्ली को घायल करते हैं। उत्पाद के लंबे समय तक भिगोने और जटिल ताप उपचार के दौरान ये अपेक्षाकृत हानिकारक पदार्थ आसानी से नष्ट हो जाते हैं।

नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, उपयोग करने से पहले बीन्स को पानी से भरना आवश्यक है, और इसे लगभग 6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पूरी तरह से पकने तक कम गर्मी पर ताजे पानी में पकाएं।

यदि खरीदी गई फलियाँ उच्च गुणवत्ता की थीं, ठीक से तैयार और संसाधित की गई थीं, लेकिन फिर भी किसी व्यक्ति में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कई कार्यात्मक विकार पैदा होते हैं, तो उत्पाद का पूरी तरह से उपयोग करने से इनकार करना बेहतर होता है, इसे "एनालॉग्स" के साथ बदल दिया जाता है। हल्का ”पेट के लिए।

क्या किसी ने कच्चे खाद्य आहार के बारे में सुना है? मैं हां! इससे भी अधिक, उसने कच्ची सब्जियां, जूस और "सूप" खाकर अपने शरीर को "सुधारने" की कोशिश की। शायद, इसके अपने फायदे हैं - मैंने अपना वजन कम किया, मेरा रंग तरोताजा हो गया, मैं शायद स्वस्थ भी हो गया ... एक दिन पहले तक मैंने रात के खाने के लिए लाल बीन्स को "पकाने" का फैसला किया।

मैंने स्टोर में बीन्स का एक बैग खरीदा, अपने लिए कुछ अलग किया, धोया, भिगोया ताकि खाने पर मेरे दांत न टूटें। शाम तक, मेरी फलियाँ नरम हो गईं और खाने के लिए तैयार हो गईं।

अखरोट के स्वाद के साथ स्वाद बहुत ही सुखद, नाजुक होता है। सामान्य तौर पर, मुझे यह बहुत पसंद आया और मैंने इसे पेट से खा लिया ... और दस मिनट बाद यह स्पष्ट हो गया कि मेरे साथ कुछ गलत हुआ है। यह ऐसा था जैसे फिल्म "एलियन" का कोई जानवर पेट में बस गया हो और मुझे अंदर से कुतरने लगा हो। मतली ने उसे चक्कर आ गए, उसके विचार भ्रमित हो गए। और जब मैंने कुछ कहने की कोशिश की तो ऐसा लगा कि मुझे लकवा मार गया है। हालाँकि, मेरे पास कंप्यूटर चालू करने और इंटरनेट पर यह पता लगाने की ताकत थी कि ये लक्षण क्या थे। यह पता चला कि न केवल कच्ची, बल्कि अधपकी लाल फलियाँ भी बेहद जहरीली होती हैं। ज़हरीले पदार्थ बहुत जहरीले होते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, खासकर अगर कोई बच्चा कच्ची फलियाँ चखता है।

इसलिए, बीन्स को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: कई घंटों के लिए भिगोएँ, पानी निकालें, कुल्ला करें, उबालें, पानी को फिर से बहाएँ, ताज़ा पानी डालें और टेंडर होने तक पकाएँ। गर्मी उपचार के बाद, जहरीले पदार्थ बेअसर हो जाते हैं। ऐशे ही!

और खुद के लिए, जहर, मुझे तत्काल उपाय करना पड़ा: गैस्ट्रिक पानी से धोना और सक्रिय लकड़ी का कोयला। अब कुछ मुझे क्रूड करने के लिए इतना नहीं खींचता। और मैं सेम को किसी भी रूप में देख भी नहीं सकता।

एकातेरिना, 28 साल की

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बीन्स की खोज यूरोप में पहली बार 15वीं शताब्दी में हुई थी, जब उन्हें पूर्वी देशों से लाया गया था। आज यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाकर हर जगह खाया जाता है। बीन उत्पाद सबसे सस्ते और सबसे पौष्टिक में से एक है। हालांकि, फायदे के साथ-साथ बीन्स शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। इसमें क्या शामिल होता है?

बीन्स की लोकप्रियता

मटर के अलावा, बीन्स सबसे आम फलियां हैं। यह खेती के मामले में सरल है और लगभग किसी भी बगीचे में बढ़ता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री (100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के साथ उत्पाद का पोषण मूल्य इसे वजन घटाने के लिए डायटेटिक्स में सक्रिय रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

यूरोप में अनाज की फसलों के साथ, स्ट्रिंग और शतावरी सेम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनमें, खाद्य भाग युवा हरी फली से बना होता है, जिसे उबाल कर खाया जाता है, जो 80% पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

इस तथ्य के बावजूद कि फलियां स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं, आपको पता होना चाहिए कि बीन्स शरीर के लिए हानिकारक कैसे हो सकती हैं। यह इसकी खपत को कम करेगा और उत्पाद के नकारात्मक प्रभाव से बचाएगा।

यदि आप बीन्स से प्यार करते हैं, तो उनके अत्यधिक सेवन से होने वाले नुकसान की संभावना सबसे अधिक होगी। कुछ बीमारियों और शर्तों के तहत, उत्पाद का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

• बीन्स, सभी फलियों की तरह, आंतों और पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं, जिससे पेट फूलता है। इस संबंध में गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, कोलाइटिस से पीड़ित लोगों को इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
• मटर की तरह, बीन्स में प्यूरीन, यौगिक होते हैं जो शरीर में यूरिक एसिड लवण के जमाव को बढ़ावा देते हैं। पुराने गाउट पीड़ितों के लिए यह बेहद खतरनाक हो सकता है। नमक गुर्दे और पित्ताशय की थैली में पत्थरों के गठन को भी उत्तेजित कर सकता है, इसलिए फलियां को कोलेसिस्टिटिस या कोलेलिथियसिस के साथ दुरुपयोग करना अवांछनीय है।
• अधपकी फलियाँ शरीर को उतनी ही हानि पहुँचा सकती हैं जितनी अधपकी। कच्चे उत्पाद में कई जहरीले पदार्थ होते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, वे पूरी तरह से शोरबा में चले जाते हैं। अधिक पके फलियों का उपयोग न करना भी बेहतर है: यह सख्त हो जाता है, लंबे समय तक उबलता रहता है और इसके कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है।

निष्पक्ष सेक्स के पोषण के लिए बीन्स का विशेष मूल्य है। यह उत्पाद स्तन कैंसर से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मूल रूप से, ये विशेषताएं फलीदार किस्म की संस्कृति से संबंधित हैं।

नकारात्मक पक्ष पर, बीन्स गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए हानिकारक होते हैं, क्योंकि फलियां गैस निर्माण में वृद्धि में योगदान करती हैं। गर्भावस्था के दौरान पेट फूलना गर्भाशय को टोन करता है, और जब स्तनपान बच्चे में शूल को भड़काता है।

संस्कृति के लाभ अधिकतम होने के लिए, और नुकसान - इसके विपरीत, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है।

• गर्मी उपचार से पहले, बीन्स को कई घंटों तक भिगोना होगा।
• खाना पकाने या स्टू करने का समय 1.5 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।
• आप उत्पाद को भाप नहीं दे सकते, क्योंकि पानी को अनाज से विषाक्त पदार्थों को ग्रहण करना चाहिए।
• किसी भी मामले में खाना पकाने के दौरान सोडा न जोड़ें (कुछ गृहिणियां गर्मी उपचार के समय को कम करने के लिए ऐसा करती हैं)। सोडा एक क्षारीय वातावरण बनाता है जो लाभकारी ट्रेस तत्वों और विटामिनों के लिए हानिकारक है।
• सूखी या कच्ची फलियाँ कभी न खाएँ: इससे गंभीर ज़हर का खतरा होता है।
• आग बंद करने के बाद पकवान को नमक करना बेहतर होता है।

स्ट्रिंग बीन्स कच्ची हरी फलियाँ होती हैं जिनके छिलके कोमल होते हैं; बोलचाल की भाषा में इसे शतावरी भी कहा जाता है। आम सेम का पौधा फलियों का होता है और दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है।

हरी बीन्स के विश्व उत्पादन का 70% से अधिक चीन से आता है। इसके बाद भारत, तुर्की, इंडोनेशिया का स्थान है। यूरोपीय उत्पादकों का प्रतिनिधित्व फ्रांस और बेनेलक्स देशों द्वारा किया जाता है।

युवा फली की कटाई करते समय, पकने की अवधि को याद नहीं करना महत्वपूर्ण है, जब फलियां अभी भी नरम होती हैं और सबसे सुखद स्वाद की विशेषताएं होती हैं। पीला रंग दिखाई देने पर यह कठोर और शुष्क हो जाता है।

स्ट्रिंग बीन्स, जिनके लाभ और हानि उचित पोषण के पालन के लिए जाने जाते हैं, साइड डिश, सूप या सलाद के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं। नीचे इस आहार उत्पाद के बारे में और पढ़ें।

रचना और कैलोरी

हरी स्ट्रिंग बीन्स में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।

हरी बीन्स का बहुत अधिक पोषण मूल्य है, इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और केवल 15 यूनिट है। इसका मतलब है कि केवल 15% कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। इस फली की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:

• समूह बी के विटामिन (फोलिक एसिड सहित), ए, ई, सी, पीपी, बीटा-कैरोटीन;
• खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, सल्फर, जस्ता, सेलेनियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सिलिकॉन;
• स्टार्च, पानी, राख, आहार फाइबर, कार्बनिक और संतृप्त फैटी एसिड।

स्ट्रिंग बीन्स मुख्य रूप से प्रोटीन, या कार्बोहाइड्रेट, या लगभग शुद्ध फाइबर है? हरी फली में कौन से घटक अधिक पाए जाते हैं?

कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा परिपक्वता की डिग्री पर फलियां विविधता पर निर्भर करती है, और बैच से बैच में थोड़ा भिन्न हो सकती है। औसतन, हरी बीन्स में 3.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.5 ग्राम प्रोटीन होता है, और व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, केवल 0.2 ग्राम उत्पाद में काफी बड़ी मात्रा में फाइबर (लगभग 10%) होता है।

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100 ग्राम कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 18 से 32 किलो कैलोरी होती है। हालांकि, कच्ची शतावरी की फलियाँ खाना खतरनाक है, क्योंकि कुछ पदार्थों की सामग्री के कारण यह विषाक्तता को भड़का सकता है, इसलिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, जो हानिकारक यौगिकों को नष्ट कर देता है। उबले हुए पकवान में 47 से 128 किलो कैलोरी, तला हुआ - लगभग 178 किलो कैलोरी, स्टू - लगभग 136 किलो कैलोरी होता है। सर्दियों के लिए इसे संरक्षित करने के लिए अक्सर उत्पाद जमे हुए होते हैं। फ्रोजन ग्रीन बीन्स में 28 कैलोरी होती है।

दालों के फायदे

हरी बीन्स के लाभकारी गुण मानव शरीर पर एक टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव में व्यक्त किए जाते हैं। इसकी अनूठी रचना के लिए धन्यवाद, यह नकारात्मक बाहरी प्रभावों और तनाव के हानिकारक प्रभावों से निपटने में मदद करता है।
स्ट्रिंग बीन्स कई प्रकार के रंगों में आते हैं, लेकिन यह उन्हें उनके लाभकारी गुणों से वंचित नहीं करता है।

साथ ही हरी सब्जी की उपयोगिता इस प्रकार है:

• नायाब सफाई क्षमता, जिसके कारण आंतों को हानिकारक पदार्थों से प्रभावी रूप से मुक्त करना संभव है;
• पाचन प्रक्रिया का स्थिरीकरण, चयापचय का त्वरण;
• विरोधी भड़काऊ और एंटीवायरल कार्रवाई जो प्रतिरक्षा को बनाए रखने और डिस्बैक्टीरियोसिस, फेफड़ों की सूजन, आंतों और अन्य संक्रामक, श्वसन और वायरल रोगों से निपटने में मदद करती है;
• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम, विशेष रूप से, स्ट्रोक, दिल का दौरा;
• पुरुषों में जननांग प्रणाली और महिलाओं में प्रजनन अंगों का स्थिरीकरण;
• बालों, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय का सामान्यीकरण और मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करना;
• विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक कार्रवाई सिस्टिटिस, एडिमा, यूरोलिथियासिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करती है।
• पट्टिका और पत्थरों की सफाई में मदद करें, सांसों की बदबू को खत्म करें।

शिसांद्रा चिनेंसिस मधुमेह के साथ मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

दुकानों में, जमे हुए हरी बीन्स सबसे अधिक बार पाए जाते हैं, जो लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। एक निश्चित मात्रा में विटामिन के मामूली नुकसान के अपवाद के साथ, इसका लाभ व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। डिब्बाबंद हरी बीन्स भी आम हैं, जिसमें ताजे उत्पाद के खनिज-विटामिन कॉम्प्लेक्स का लगभग 80% संरक्षित है।

महिलाओं और बच्चों के लिए

उत्पाद का महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान असुविधा को समाप्त करता है। आहार संबंधी सब्जी खाने से तंत्रिका तंत्र की कार्य क्षमता में सुधार होता है, और इसलिए, तनावपूर्ण स्थितियों, अनुभवों, तंत्रिका तनाव और हार्मोनल परिवर्तनों के परिणामों का सामना करना आसान हो जाता है।

क्या स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान हरी बीन्स का सेवन करना संभव है? यह ध्यान देने योग्य है कि गर्भवती महिलाओं के लिए यह भ्रूण के निर्माण के लिए आवश्यक वनस्पति प्रोटीन के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। मॉडरेशन में फाइबर आम आंत्र समस्याओं के साथ मदद करता है। एडिमा की रोकथाम में सब्जी का मूत्रवर्धक प्रभाव अपरिहार्य है। इसके अलावा, उत्पाद अनिद्रा और तनाव से निपटने में मदद करता है। एक नर्सिंग मां को विटामिन और खनिजों से भरपूर उपाय के रूप में हरी बीन्स की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह एनीमिया के लिए संकेत दिया जाता है, जो अक्सर युवा माताओं में हेपेटाइटिस बी के साथ विकसित होता है।

स्ट्रिंग बीन्स - एक एलर्जेन या नहीं? इसे किस उम्र में बच्चों को दिया जा सकता है? यह फलियां बहुत उपयोगी हैं, जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों से संतृप्त हैं, इसलिए इसे बच्चों के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। यह एलर्जेनिक उत्पादों पर लागू नहीं होता है, हालांकि, यह गैस निर्माण में वृद्धि कर सकता है। इसलिए, यह बच्चे को थोड़ी मात्रा में दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 10 महीने से सूप के हिस्से के रूप में।

प्रयोग करना

पोषण में

स्ट्रिंग बीन्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, खासकर पीएन में। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। किसी भी मामले में, गर्मी उपचार महत्वपूर्ण है। आप हरी बीन्स को पकाने से पहले ठंडे पानी में भी भिगो सकते हैं। ये जोड़तोड़ हानिकारक विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। शतावरी बीन्स को मांस और मछली के साथ, अंडे के साथ, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

वजन घटाने के लिए हरी बीन्स के फायदे अलग हैं। यह जल्दी से अतिरिक्त पाउंड खोने और एक सुंदर आकृति प्राप्त करने में मदद करता है। वजन कम करते समय, उत्पाद को न केवल इसकी समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना और कम कैलोरी सामग्री के लिए, बल्कि इसकी उच्च फाइबर सामग्री के लिए भी महत्व दिया जाता है। एक आहार सब्जी प्रभावी रूप से भूख को संतुष्ट करती है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखती है। इसलिए, हरी बीन्स को आहार पर खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

ताजा अनानास कैसे वजन कम करने और एक सुंदर आकृति प्राप्त करने में मदद करता है? तुरंत!

हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें:

लोक चिकित्सा में

इस फलीदार पौधे का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग औषधीय जलसेक और काढ़े तैयार करने के रूप में भी आम है, उदाहरण के लिए।

• गठिया के इलाज के लिए। ताजी फलियों को सुखाकर पीस लिया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। दो गिलास की मात्रा में उबलते पानी से प्राप्त कच्चे माल का एक चम्मच डालें। अगला, मिश्रण 3-5 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। दिन में 3-4 बार पीना चाहिए।
• मधुमेह के साथ। काढ़ा तैयार करने के लिए आपको हरी बीन्स के दो भाग, पत्ते, पुआल और एक भाग की आवश्यकता होगी। सब कुछ कुचलने की जरूरत है, तीन बड़े चम्मच कच्चे माल को तीन कप उबलते पानी में डालें और पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए पकाएं। 3 बड़े चम्मच के लिए दिन में तीन बार एक महीने तक पिएं। चम्मच।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए। एक लीटर उबलते पानी के साथ कुचल पत्तियों के 20 ग्राम डालना आवश्यक है, पानी के स्नान में 2-3 घंटे के लिए उबाल लें। दिन में तीन बार, 150 मिली पिएं।

कॉस्मेटोलॉजी में

हरी बीन मास्क त्वचा के लिए अच्छे होते हैं, वे इसे पोषण देते हैं और इसे विटामिन से समृद्ध करते हैं। इसके अलावा, वे कोलेजन के उत्पादन को भड़काते हैं, टोन और लोच बढ़ाते हैं, चकत्ते और बढ़े हुए छिद्रों को खत्म करते हैं। निम्नलिखित व्यंजनों का अक्सर उपयोग किया जाता है।

• ब्रेकआउट मास्क। बीन फली को प्यूरी में पीसना आवश्यक है, 3-4 बूंद और 1 टीस्पून डालें। रस, मिलाएं और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं।
• कायाकल्प मुखौटा। एक सेम और गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें, 4-5 बूंद या डालें। सामग्री मिलाएं और 15 मिनट के लिए लगाएं।
• पौष्टिक मुखौटा। 40 ग्राम बीन्स को पीस लें, 15 ग्राम तेल और रस डालें, मिलाएं और 20 मिनट के लिए लगाएं।

स्ट्रिंग बीन्स से नुकसान

उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन ऐसे मामले हैं जब यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। निम्नलिखित मामलों में हरी बीन्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ;
• कोलेसिस्टिटिस के साथ;
• अग्नाशयशोथ के साथ;
• आंत की शिथिलता या सूजन के मामले में;
• कोलाइटिस के साथ;
• एक आंतरिक अल्सर के साथ।

बड़ी मात्रा में हरी बीन्स खाने से अक्सर गैस बनना, पेट फूलना, बेचैनी बढ़ जाती है, इसलिए आपको आदर्श जानने की जरूरत है। यह भी याद रखना चाहिए कि यह कमजोर हो जाता है, जिसका अर्थ है कि विकारों की प्रवृत्ति के साथ, इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

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यह याद रखना महत्वपूर्ण है: रचना में एक जहरीले पदार्थ की उपस्थिति के कारण उत्पाद को कच्चा खाने से मना किया जाता है जो आंतों के श्लेष्म को प्रभावित करता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। इससे बचने के लिए फलियों को 4-5 मिनट तक उबालना जरूरी है, इस दौरान जहरीले तत्व नष्ट हो जाएंगे और विटामिन अधिकतम मात्रा में रहेंगे।

निष्कर्ष

स्ट्रिंग बीन्स शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, मुख्य बात यह नहीं है कि गैस बनने और पेट फूलने से बचने के लिए इसका दुरुपयोग न करें।

हरी बीन्स के फायदों के लिए देखें वीडियो:

एक ताजा उत्पाद चुनते समय, लोच और लंबाई पर ध्यान देना चाहिए, फली लचीली होनी चाहिए और टूटने पर क्लिक करना चाहिए। आप खरीद को एक सप्ताह से अधिक नहीं रख सकते हैं। स्ट्रिंग बीन्स भी अक्सर डिब्बाबंद और जमे हुए रूप में पाए जाते हैं। बाद के मामले में, आपको भंडारण की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है: पैकेज में कोई बर्फ नहीं होनी चाहिए, और सेम एक चिपचिपी गांठ में नहीं होना चाहिए।

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