भोजन तैयार करने के व्यवसाय का नाम क्या है? मैंने एक प्रांतीय शहर में अपना सफल खाद्य वितरण व्यवसाय कैसे बनाया

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1. परियोजना सारांश

परियोजना का लक्ष्य कैफे और रेस्तरां से भोजन वितरण सेवा बनाना है; क्षेत्र - रोस्तोव-ऑन-डॉन। ट्रेडमार्क - "दोस्ताव-का"। इस तरह की सेवाओं की मांग इस तथ्य के कारण है कि अक्सर लोग स्वादिष्ट खाना खाना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए रेस्तरां नहीं जाना चाहते या नहीं जा सकते। इसके अलावा, विभिन्न कॉर्पोरेट कार्यक्रमों के आयोजन के दौरान सेवा की मांग हो सकती है, कम अक्सर पारिवारिक कार्यक्रम। इस प्रकार की सेवा के लिए बाजार में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है।

परियोजना के मुख्य प्रदर्शन संकेतक तालिका में दिए गए हैं। 1.

तालिका 1. अभिन्न परियोजना प्रदर्शन संकेतक

उद्योग और क्षेत्र का विश्लेषण संभावित ग्राहकों से इस तरह की सेवाओं में महत्वपूर्ण रुचि की उपस्थिति को दर्शाता है। रोस्तोव-ऑन-डॉन में उद्यम का स्थान कई लाख लोगों के लक्षित दर्शकों को प्रदान करता है। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि खाद्य वितरण बाजार अभी भी खराब तरीके से कवर किया गया है (मुख्य रूप से प्रतियोगियों द्वारा), इस प्रकार की सेवा को बढ़ावा देने के प्रयासों की आवश्यकता है।

सामान्य तौर पर, परियोजना को जोखिम के मामले में माध्यम के रूप में चित्रित किया जा सकता है। निवेशक के लिए रुचि की डिग्री के अनुसार - उच्च के रूप में।

2. उद्योग और कंपनी का विवरण

इस प्रकार की सेवा रूस के लिए नई है। बाजार में व्यावहारिक रूप से कोई स्थापित प्रतियोगिता नहीं है। पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में खानपान प्रतिष्ठानों, उनकी लोकप्रियता के साथ-साथ 1.1 मिलियन लोगों के भीतर शहर की आधिकारिक आबादी को ध्यान में रखते हुए, परियोजना की सेवाओं के लिए उच्च स्तर की मांग की भविष्यवाणी करना संभव है।

एक नियम के रूप में, खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा सीधे खाद्य वितरण सेवाएं प्रदान की जाती हैं; वितरण स्वयं किया जाता है। नतीजतन, सेवा की गुणवत्ता अक्सर पीड़ित होती है। चूंकि यह सेवा एक रेस्तरां के लिए एक मुख्य सेवा नहीं है, इसलिए गुणवत्ता पर कम ध्यान दिया जाता है, लोड अधिक होने पर कोरियर के मार्ग की योजना ठीक से नहीं बनाई जाती है, जिससे डिलीवरी में देरी हो सकती है, ऑर्डर में फिर से छंटनी आदि हो सकती है। इसके अलावा, डिलीवरी देने वाले प्रतिष्ठानों की संख्या बहुत सीमित है। आमतौर पर ये ऐसे नेटवर्क होते हैं जिनके व्यंजनों की गुणवत्ता अपेक्षाकृत कम होती है। सामान्य तौर पर, इस तरह के वितरण प्रारूप को सीधी प्रतिस्पर्धा मानना ​​अनुचित है। प्रत्यक्ष प्रतियोगी वे उद्यम हैं जो पूरी तरह से समान सेवाएं प्रदान करते हैं, अर्थात्, अपने स्वयं के उत्पादन के बिना, कई प्रकार के प्रतिष्ठानों से भोजन का वितरण। रोस्तोव-ऑन-डॉन में आज ऐसी दो कंपनियां हैं। इस व्यवसाय योजना के खंड 4 में उन पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

परियोजना के लक्षित दर्शक पुरुष, महिलाएं, 15 से 50 वर्ष की आयु के जोड़े और साथ ही संगठन हैं। लक्षित दर्शकों की आय का स्तर निर्णायक भूमिका नहीं निभाता है, क्योंकि। कम आय वाले रूसी भी समय-समय पर कैफे और रेस्तरां जाते हैं। परियोजना की सेवाओं के लिए मांग में कोई स्पष्ट मौसम नहीं है, हालांकि, शुक्रवार और सप्ताहांत के साथ-साथ सार्वजनिक छुट्टियों पर भी मांग चरम पर होती है; छुट्टियों की अवधि के लिए गर्मियों में मांग में कुछ कमी की भी उम्मीद है।

रोस्तोव-ऑन-डॉन रूसी संघ के दक्षिण में सबसे बड़ा शहर है, दक्षिणी संघीय जिले की राजधानी और रोस्तोव क्षेत्र है। यह एक प्रमुख औद्योगिक और व्यावसायिक केंद्र भी है। निवासियों के कल्याण के स्तर को औसत से थोड़ा ऊपर वर्णित किया जा सकता है। पोर्टल www.afisha.ru के अनुसार खानपान प्रतिष्ठानों की संख्या वर्तमान में 1053 इकाइयाँ हैं।

परियोजना का मुख्य साधन एक वेबसाइट है जिस पर सभी भागीदार प्रतिष्ठानों के मेनू पोस्ट किए गए हैं। वेबसाइट के माध्यम से और मुफ्त हॉटलाइन नंबर (8-800-…) पर कॉल करके खाना ऑर्डर करना संभव है। डिस्पैचर और कोरियर के बीच शीघ्र संपर्क सुनिश्चित करने के लिए साइट को सीआरएम प्रणाली के साथ एकीकृत किया गया है। ऑर्डर के क्षण से अधिकतम 1.5 घंटे (पीक आवर्स के दौरान) के भीतर कंपनी के कोरियर द्वारा डिलीवरी की जाती है, जिसमें से 0.5 घंटे खाना पकाने के लिए प्रदान किए जाते हैं, बाकी समय रसद के लिए होता है।

टेबल a 2. परियोजना की निवेश लागत

3. सेवाओं का विवरण

परियोजना की मुख्य सेवा खानपान प्रतिष्ठानों (कैफे, रेस्तरां, फास्ट फूड) से ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट पते पर - घर या कार्यालय में भोजन की डिलीवरी है। प्रारंभिक चरण में, भागीदार प्रतिष्ठानों की एक वर्गीकरण सूची बनाई जाती है, जिसमें कम से कम 50 प्रतिष्ठान शामिल होते हैं। प्रतिष्ठानों को मुख्य दिशा के आधार पर श्रेणियों में बांटा गया है: पिज्जा, सुशी / रोल, बर्गर, बारबेक्यू, पाई, सेट मेनू।

फास्ट फूड श्रेणियों के लिए, विनियमित न्यूनतम आदेश राशि के अभाव में डिलीवरी के लिए भुगतान प्रदान किया जाता है। जटिल मेनू के लिए, एक न्यूनतम आदेश राशि निर्धारित की जाती है (संस्था की श्रेणी के आधार पर), वितरण निःशुल्क है। पहले मामले में, परियोजना का लाभ सीधे वितरण की लागत से बनता है, दूसरे में - स्थापना से कमीशन से (आदेश राशि का 20-25%)।

ग्राहक से एक आदेश प्राप्त करने के बाद, डिस्पैचर ऑर्डर के निष्पादन की संभावना और समय सीमा की पुष्टि करने के लिए भागीदार से संपर्क करता है। यदि निष्पादित करना संभव है, तो फोन द्वारा डिस्पैचर क्लाइंट को संभावना और शर्तों के साथ-साथ ऑर्डर की राशि की पुष्टि करता है, डिलीवरी का पता और भुगतान की पसंदीदा विधि निर्दिष्ट करता है। निष्पादन की असंभवता के मामले में, डिस्पैचर क्षमा मांगता है और पर्याप्त प्रतिस्थापन विकल्प प्रदान करता है।

परियोजना के विकास के पहले चरण में आदेश के लिए भुगतान दो तरह से अपेक्षित है: साइट पर कार्ड द्वारा, कूरियर को नकद में। भविष्य में, कूरियर को कार्ड द्वारा भुगतान करने का विकल्प प्रदान किया जाता है। ऑर्डर देने और भुगतान करने के लिए एक मोबाइल एप्लिकेशन विकसित करने की भी योजना है। परियोजना की वेबसाइट पर व्यंजन की लागत संस्था में उनकी लागत के बराबर है।

4. बिक्री और विपणन

विचाराधीन क्षेत्र में प्रतिस्पर्धी माहौल का प्रतिनिधित्व तीन संघीय स्तर के खिलाड़ियों द्वारा किया जाता है, जिन्हें प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी माना जा सकता है। साथ ही, ये सभी, वास्तव में, एग्रीगेटर हैं और ग्राहक और वितरण सेवा के बीच मध्यस्थ सेवाएं प्रदान करते हैं; उनके पास अपना कोरियर नहीं है, जिसका अर्थ है कि डिलीवरी करने वालों के काम की गुणवत्ता को नियंत्रित करना असंभव है। इससे देरी और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं जो इस साइट की प्रतिष्ठा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। परियोजना में हमारे अपने कूरियर का उपयोग अधिक लचीला रसद और ऑर्डर निष्पादन की गुणवत्ता सुनिश्चित करेगा।

परियोजना सेवाओं का प्रचार अपनी स्वयं की वेबसाइट की सहायता से और भागीदार संस्थानों में वितरित पत्रक की सहायता से किया जाता है। कभी-कभी रेडियो प्रचार भी होते हैं जो उपहार वाउचर देते हैं जिन्हें भोजन ऑर्डर करते समय भुनाया जा सकता है। कोरियर कारों पर लगाए गए ब्रांडेड विज्ञापन की मदद से एक अतिरिक्त प्रभाव पैदा किया जाता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार किए गए विचार

भागीदारों को आकर्षित करते समय कठिनाइयों की अपेक्षा नहीं की जाती है। सहयोग के लाभ स्पष्ट हैं, विशेष रूप से उन प्रतिष्ठानों के लिए जिनकी अपनी डिलीवरी सेवा नहीं है। तर्क इस तथ्य पर आधारित है कि परियोजना अतिरिक्त ग्राहकों को आकर्षित करती है और किसी भी तरह से संस्थान में आगंतुकों के यातायात को कम नहीं करती है; इसके अलावा, अतिरिक्त ग्राहक सेवा कक्ष और उसके कर्मचारियों पर भार नहीं डालते हैं।

जिन प्रतिष्ठानों की अपनी डिलीवरी सेवा है, उनके लिए प्रेरणा भी काफी स्पष्ट है। घर या कार्यालय में खाना ऑर्डर करने वाले ग्राहक केवल कॉर्पोरेट वेबसाइट के माध्यम से कंपनी के बारे में पता लगा सकते हैं; सहयोग के मामले में, ग्राहकों को संस्था के बारे में जानने का एक अतिरिक्त अवसर मिलता है। उसी समय, चूंकि भागीदारों के लिए भोजन वितरण मुख्य गतिविधि नहीं है, इसलिए कोरियर के कर्मचारी आमतौर पर छोटे होते हैं, जिससे डिलीवरी में देरी होती है। सहयोग इस समस्या को पूरी तरह से हल करता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु परियोजना के प्रचार में भागीदारों का उपयोग है, उदाहरण के लिए, संस्था के टेबल पर विज्ञापन पत्रक लगाने के लिए। यहाँ मुख्य तर्क "दोस्ताव-का" परियोजना के विकास में भागीदारों की प्रत्यक्ष रुचि है। संयुक्त प्रचार गतिविधियों का संचालन करना भी संभव है।

5. उत्पादन योजना

सेवाओं की लागत में निश्चित, परिवर्तनीय लागत, वेतन निधि और उपकरणों का मूल्यह्रास शामिल है। परिवर्तनीय लागत में ईंधन लागत शामिल है। मूल्यह्रास कार्य में प्रयुक्त उपकरण और सॉफ्टवेयर की लागत पर लगाया जाता है। मूल्यह्रास की गणना 5 वर्षों की अवधि में सीधी रेखा के आधार पर की जाती है।

डिस्पैचर और एडमिनिस्ट्रेटर को समायोजित करने के लिए 10 वर्ग मीटर या उससे अधिक क्षेत्रफल वाले कार्यालय स्थान की आवश्यकता होती है। आधिकारिक वाहनों के लिए, कार्यालय के आसपास के क्षेत्र में सुरक्षित पार्किंग प्रदान की जाती है। कार्यालय कंप्यूटर, कूलर, रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव ओवन से सुसज्जित है।

तालिका 3. परिवर्तनीय लागत

तालिका 4. निश्चित लागत

आदेश सप्ताह में 7 दिन स्वीकार किए जाते हैं। पहले 1.5 वर्षों में, आदेश 11.00 से 23.00 तक स्वीकार किए जाते हैं। फिर - चौबीसों घंटे। शिफ्ट वर्क शेड्यूल की उम्मीद है। संचालन के पहले महीनों में, केवल एक कूरियर वाहन के संचालन की उम्मीद है। जैसे-जैसे ऑर्डर की संख्या बढ़ती है, वैसे-वैसे एक शिफ्ट में कारों की संख्या भी बढ़ती है।

तालिका 5. स्टाफिंग और पेरोल

आपके व्यवसाय के लिए तैयार किए गए विचार

दिसंबर-जनवरी में मांग के शिखर के साथ मौसमी परिवर्तन की उम्मीद है। मांग में वृद्धि इस तथ्य के कारण है कि ठंड का मौसम रेस्तरां में जाने के साथ-साथ सार्वजनिक छुट्टियों की उपस्थिति को प्रोत्साहित नहीं करता है, जिसके दौरान लोग आमतौर पर सामान्य से अधिक पैसा खर्च करते हैं। गिरावट गर्मियों की छुट्टियों के दौरान होती है, जब कुछ संभावित ग्राहक शहर के बाहर होते हैं, और दूसरा हिस्सा छुट्टी के लिए बचत करने या इसके बाद बचत को बहाल करने के लिए खर्चों को कम करता है।

6. संगठनात्मक योजना

उद्यम के प्रमुख के कार्य उद्यमी द्वारा स्वयं किए जाते हैं। इसकी गतिविधि के लिए उद्यमिता, कर और लेखा की मूल बातों के साथ-साथ श्रम सुरक्षा की मूल बातों का ज्ञान आवश्यक है।

कंपनी का पूरा स्टाफ सीधे उद्यमी के अधीनस्थ होता है। कूरियर अप्रत्यक्ष रूप से डिस्पैचर के अधीन होते हैं, जो उनके कार्यों को निर्देशित करते हैं, आंदोलन को नियंत्रित करते हैं और जियोलोकेशन सिस्टम के डेटा और शहर के यातायात के बारे में जानकारी के आधार पर सबसे कुशल मार्ग बनाते हैं।

साइट व्यवस्थापक आदेश स्वीकार करता है (पीक आवर्स के दौरान, एक डिस्पैचर मदद के लिए शामिल होता है), उन्हें भागीदारों को स्थानांतरित करता है। कोरियर पार्टनर से तैयार डिश उठाते हैं और उसे निर्दिष्ट पते पर पहुंचाते हैं।

डिस्पैचर के लिए आवश्यकताएँ: शहर के भूगोल और मुख्य परिवहन मार्गों का ज्ञान, संतुलन। साइट व्यवस्थापक के लिए आवश्यकताएँ: उपयोग किए गए CMS के प्रशासनिक भाग का ज्ञान, सक्षम भाषण, शिष्टाचार और संतुलन। कूरियर के लिए आवश्यकताएँ: शहर का ज्ञान, श्रेणी बी चालक का लाइसेंस, ड्राइविंग का कम से कम 3 वर्ष का अनुभव। एक दायित्व समझौता कूरियर के साथ संपन्न होता है, जिसके ढांचे के भीतर आधिकारिक वाहनों की सुरक्षा और इच्छित उपयोग के लिए उनकी जिम्मेदारी का संकेत दिया जाता है। काम पर रखने से पहले ड्राइविंग कौशल की पुष्टि करने के लिए, उद्यमी द्वारा बताए गए बिंदु तक एक परीक्षण ड्राइव किया जाता है।

7. वित्तीय योजना

वित्तीय गणना परियोजना के कार्यान्वयन से जुड़ी सभी प्रकार की लागतों को ध्यान में रखती है: निवेश, निश्चित, चर, मूल्यह्रास, पेरोल और सामाजिक योगदान। उत्पादन योजना बिक्री की मौसमीता को ध्यान में रखती है। निवेश लागत की कुल राशि 1.64 मिलियन रूबल है, जिसमें से 1.0 मिलियन उद्यमी के अपने फंड हैं। जब तक परियोजना पेबैक तक नहीं पहुंच जाती, तब तक कार्यशील पूंजी के गठन पर सबसे बड़ी धनराशि गिरती है। पूंजी की कमी की भरपाई बैंक से 36 महीने की अवधि के लिए 18% प्रति वर्ष की दर से उधार ली गई धनराशि से की जाती है। मासिक वार्षिकी भुगतान द्वारा ऋण चुकौती की जाती है, क्रेडिट अवकाश तीन महीने होते हैं। कैश फ्लो स्टेटमेंट परिशिष्ट 1 में दिया गया है।

प्राप्त विकल्पों की गणना और तुलना के परिणामों के अनुसार, सरलीकृत कराधान प्रणाली "आय माइनस व्यय" का उपयोग सबसे प्रभावी था।

8. निष्पादन मूल्यांकन

निवेश प्रबंधन के विश्व अभ्यास में स्वीकृत अभिन्न संकेतकों के विश्लेषण के आधार पर परियोजना दक्षता का मूल्यांकन किया जाता है। इस व्यवसाय योजना (तालिका 1) के खंड 1 में संकेतकों की एक सारांश तालिका दी गई है।

20% पर सेट की गई छूट दर एक नए तकनीकी उत्पाद को खराब तरीके से खोजे गए बाजार में पेश करने से मेल खाती है। संबंधित संकेतकों का एक पर्याप्त उच्च स्तर इंगित करता है कि परियोजना स्थिर है और निवेशकों के लिए आकर्षक है। विशेष रूप से लाभप्रदता सूचकांक 2.7> 1.0 है। निवेश पर प्रतिफल अपेक्षाकृत कम है, लेकिन यह देखते हुए कि परियोजना समय में सीमित नहीं है, यह एक अत्यधिक स्वीकार्य संकेतक है। शुद्ध वर्तमान मूल्य (एनपीवी) का संकेतक निवेश लागत से काफी अधिक है, जो परियोजना की संभावनाओं को भी दर्शाता है।

नियोजित बिक्री के आंकड़ों तक पहुंचने के बाद परियोजना का न्यूनतम शुद्ध लाभ 100 हजार रूबल है, और अधिकतम 378 हजार रूबल प्रति माह है। पांच वर्षों के लिए कुल लाभ 10.1 मिलियन रूबल होगा। इसके अलावा, कंपनी में महत्वपूर्ण विस्तार क्षमता है। भविष्य में, कोरियर के कर्मचारियों के साथ-साथ देश के अन्य शहरों में शाखाओं के संगठन का विस्तार करना संभव है।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम निवेशक के दृष्टिकोण से परियोजना की उच्च क्षमता के बारे में स्पष्ट निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

9. जोखिम और वारंटी

यह देखते हुए कि यह क्षेत्र इस क्षेत्र के लिए अपेक्षाकृत नया है, मुख्य जोखिम समय पर नियोजित बिक्री की मात्रा को बढ़ावा देने और प्राप्त करने से जुड़े हैं।

तालिका 6. संभावित जोखिम और उन्हें रोकने के उपाय

व्यवसाय योजना के लिए अप-टू-डेट गणना प्राप्त करें

समारा में 2018 में, सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में 1205 से अधिक संगठन हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी डिलीवरी सेवा नहीं है। नई सेवा इस समस्या को हल करने में मदद करेगी। नीचे गणना के साथ भोजन वितरण सेवा के लिए एक व्यवसाय योजना है।

संक्षिप्त विवरण

एक लाभदायक खाद्य वितरण व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, उद्यम के लिए एक विस्तृत व्यवसाय योजना के अलावा, दैनिक आदेश प्रसंस्करण और वितरण सेवाओं के संगठन में निवेश शुरू करना आवश्यक है, ग्राहकों के लिए एक वेब एप्लिकेशन, एक कमरा किराए पर लेना और खरीदना आवश्यक कार्यालय उपकरण। जबरदस्ती की स्थिति में नकदी अंतराल और खर्चों को बायपास करने के लिए, कंपनी के खातों में एक निश्चित राशि (एयरबैग) छोड़ना बेहतर है।

चुने हुए आला में कम प्रतिस्पर्धा और समारा में मध्यम-उच्च मांग को देखते हुए, आप बाजार पर एक नई कंपनी के प्रभाव को तेजी से बढ़ा सकते हैं और ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुंच सकते हैं।

समारा के लिए परियोजना की संक्षिप्त विशेषताएं:

• प्रारंभिक निवेश - 427,890 रूबल;
• पेबैक अवधि - 5 महीने से;
• मासिक लाभ (अनुमानित) - 117,442 रूबल।

व्यवसाय योजना में वर्णित क्षेत्र अपने स्वयं के उत्पादन को व्यवस्थित किए बिना केवल मध्यस्थ सेवाएं ग्रहण करता है।

रूसी खाद्य वितरण बाजार की मात्रा $1.5 बिलियन तक पहुंच गई है। लगभग 150,000 रूसी प्रतिदिन अपने घरों में भोजन वितरण का उपयोग करते हैं। ये डेटा पुष्टि करते हैं कि उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, और इस क्षेत्र में मांग की उपस्थिति आपको एक सफल व्यवसाय बनाने की अनुमति देती है।

फूड डिलीवरी बिजनेस आइडिया के लाभ हैं:

1. लोकैलिटी - बड़े संगठन क्षेत्रीय कंपनियों की पूरी श्रृंखला को कवर नहीं कर सकते। सेवा समारा के निवासियों के लिए लक्षित है और अधिक सटीक स्थानीय डेटा प्रदान करती है।
2. सुविधा - कैफे और रेस्तरां के लिए अपनी स्वयं की डिलीवरी सेवा के विपरीत, सेवा में एक ही स्थान पर एकत्र किए गए विभिन्न खानपान बिंदुओं से व्यंजन ऑर्डर करने की कार्यक्षमता है।
3. कम प्रतिस्पर्धा- समारा में परियोजना का कोई स्थानीय प्रतियोगी नहीं है।
4. सरल व्यवसाय योजनाएँ- खाद्य वितरण व्यवसाय प्रक्रियाओं में एक स्पष्ट और अच्छी तरह से स्थापित तंत्र है जिसकी गणना करना आसान है।

परियोजना विवरण

भोजन वितरण, एक व्यवसाय के रूप में, कुछ संरचनाओं को शामिल करता है:

• आदेश प्राप्त करने के लिए एग्रीगेटर (वेबसाइट या मोबाइल एप्लिकेशन);
• आने वाले अनुरोधों को संसाधित करने के लिए कॉल सेंटर;
• कूरियर सेवा (स्वयं)।

ऐसी व्यवसाय योजना बनाते समय, मालिक को उद्यम के संचालन (वेतन, परिवहन के रखरखाव, आदि) को बनाए रखने के लिए निश्चित (मासिक) लागतों की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए।

उद्यम की विशेषताएं

नाम	विशेषता
संगठनात्मक और कानूनी रूप	व्यक्तिगत उद्यमी (आईपी)
कराधान प्रणाली	सरलीकृत कर प्रणाली (6%)
OKVED	56 - मुख्य, 56.1,56.10 और 56.29, 56.29.1 - यदि आप विशेष संस्थानों (परिवहन और निर्माण कंपनियों, रूसी संघ के सशस्त्र बलों के कर्मियों, आदि) को भोजन देने की योजना बनाते हैं। आपकी खाद्य वितरण कंपनी के कर्मचारी या लेखा फर्म द्वारा सटीक जानकारी प्रदान की जानी चाहिए।
कार्यालय	कमरा 30 वर्ग मीटर है। कॉल सेंटर और वितरण सेवा के लिए
काम पर रखा कर्मियों	7 लोग (4 कुरियर, 2 कॉल सेंटर संचालक, 1 प्रबंधक)
अनुसूची	सप्ताह के सातों दिन 9:00 - 22:00 बजे तक।

खाद्य वितरण कंपनी के कार्यालय का स्थान ज्यादा मायने नहीं रखता, क्योंकि पूरे शहर में काम किया जाता है। कर्मचारियों की सुविधा के लिए, सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के करीब होना बेहतर होता है।

प्रदान की गई सेवाओं की सूची:

• उपभोक्ताओं के लिए कार्यालय और घर में भोजन खोजें और ऑर्डर करें;
• सार्वजनिक खानपान संगठनों के साथ सहयोग।

बाजार में आला

लक्षित दर्शक

विभिन्न रेस्तरां से खाद्य वितरण व्यवसाय की बारीकियों के कारण, परियोजना के लक्षित दर्शक 18 से 46 वर्ष की आयु के समारा शहर के सभी निवासी हैं, जो व्यवसाय योजना में परिलक्षित होता है।

व्यवस्थितकरण के लिए, आप लक्षित दर्शकों को समूहों में विभाजित कर सकते हैं:

1. पुरुष (22-46 वर्ष)। खाना पकाने के लिए व्यक्तिगत समय की कमी के कारण वे सप्ताह में 7 बार तक सेवा का उपयोग करते हैं।
2. महिलाएं (22-36 वर्ष)। अधिकतर अविवाहित। सेवा का उपयोग काम और आराम पर खर्च किए गए समय को बचाने के लिए किया जाता है। वे पूरे कामकाजी सप्ताह में सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं।
3. कार्यालयीन कर्मचारी। व्यवसाय योजना में कार्यालयों में भोजन (दोपहर का भोजन) का वितरण शामिल होना चाहिए। सप्ताह में अधिकतम 5 बार डाउनलोड करें।
4. पारिवारिक जोड़े। वे अपने नियमित खाना पकाने में विविधता लाने के लिए सेवा का उपयोग करते हैं, अक्सर वे सप्ताह में 1-3 बार ऑर्डर करते हैं।
5. छात्र और छात्र। विशेष आयोजनों के लिए आदेश दें। सप्ताह में एक बार से अधिक आदेश नहीं।
6. घटनाओं के लिए इसमें बाकी जनसांख्यिकी शामिल हो सकती है।

1.1 मिलियन लोगों (2018 के लिए डेटा) की आबादी वाले समारा में सार्वजनिक खानपान बाजार की मात्रा एक वर्ष में 15 मिलियन रूबल से अधिक है। खाद्य वितरण व्यवसाय का संभावित राजस्व प्रति वर्ष 10-18 मिलियन रूबल हो सकता है।

बाजार में एक आला के विकास के लिए पूर्वानुमान बनाते समय, शहर के निवासियों की संख्या में वृद्धि, औसत मजदूरी का स्तर और खानपान सेवाओं की मांग को ध्यान में रखना आवश्यक है।

व्यवसाय योजना में वर्णित व्यवसाय के चुने हुए प्रकार का लाभ बिक्री में मौसम के प्रति असंवेदनशीलता है।

प्रतिस्पर्धी विश्लेषण

इस उद्योग में प्रतियोगी समान संगठन हैं जो खानपान के क्षेत्र में वितरण सेवाएं प्रदान करते हैं। समारा दस लाख की आबादी वाला शहर है, लेकिन शहर में कुछ लोकप्रिय स्थानीय खाद्य वितरण सेवाएं हैं, और बड़े खिलाड़ी (यांडेक्स फूड एंड डिलीवरी क्लब) बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।

उपरोक्त कारक हमें रेस्तरां से वर्तमान दोपहर के भोजन और भोजन वितरण व्यवसाय योजना के निम्नलिखित लाभों को उजागर करने की अनुमति देते हैं:

1. भागीदार खानपान संगठनों के साथ सहयोग की विस्तृत व्यवस्था;
2. एक कार्यात्मक वेब एप्लिकेशन - एक ऑनलाइन सेवा (वेब ​​​​संस्करण और मोबाइल संस्करण) आपको समारा में अपने पसंदीदा कैफे और रेस्तरां से किसी भी व्यंजन को जल्दी और आसानी से ऑर्डर करने की अनुमति देता है;
3. नियमित ग्राहकों के लिए वफादारी प्रणाली;
4. भुगतान केवल नकद में नहीं है;
5. ऑर्डर नियंत्रण के लिए क्लाउड सीआरएम सिस्टम।
6. उच्च स्तर की सेवा और समर्थन।

मौजूदा बाजार के आकार को ध्यान में रखते हुए, प्रतिस्पर्धा के मौजूदा स्तर के साथ भी औसत गुणवत्ता वाले प्रस्ताव की मांग होगी।

स्वोट अनालिसिस

ताकत	कमजोरियों
आदेश देने के लिए प्रतिष्ठानों की व्यापक कवरेज; व्यंजनों का विस्तृत चयन (फास्ट फूड, बारबेक्यू और विभिन्न रेस्तरां); सेवा का उच्च स्तर (वेब ​​एप्लिकेशन, कोरियर और कॉल सेंटर); वेब एप्लिकेशन (वेब ​​और मोबाइल संस्करण); नियमित ग्राहकों के लिए वफादारी प्रणाली।	डिलीवरी की लागत एक स्थिर कारक नहीं है, यह ग्राहक के स्थान और खानपान बिंदु की दूरी पर निर्भर करता है; एक उच्च भार के साथ, लंबे ऑर्डर प्रसंस्करण की संभावना।
अवसर	धमकी
पूरे रूसी संघ में स्केलेबिलिटी; अतिरिक्त वितरण शुरू करने की संभावना। खरीद (संबंधित उत्पाद या खपत की अन्य श्रेणियों से); बी2बी खंड के साथ काम करने की क्षमता (संगठनों के साथ समझौते द्वारा कार्यालयों में लंच की डिलीवरी); बाजार में जबरदस्त डिमांड	कोई बाहरी पर्यावरणीय कारक सीधे तौर पर हमारे व्यवसाय के लिए खतरा नहीं हैं।

विपणन रणनीति

ऑर्डर प्रोसेसिंग की बारीकियों के लिए समान रूप से ऑनलाइन और ऑफलाइन मार्केटिंग टूल के उपयोग की आवश्यकता होती है। हालांकि, नए ग्राहकों को आकर्षित करने और विपणन में निवेश किए गए प्रत्येक रूबल से लाभ बढ़ाने में निवेश की प्रभावशीलता प्रदान की गई सेवाओं की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।

समय-समय पर, प्रदान की जाने वाली सेवाओं की गुणवत्ता के विकास और ग्राहकों को दायित्वों की पूर्ति पर सख्त नियंत्रण पर काम करने की आवश्यकता है। तेजी से विकसित हो रहे बाजार में "विस्फोटक" वृद्धि के लिए संगठन को निःशुल्क धन की आवश्यकता है। यह कंपनी के खातों में मुफ्त नकदी आवंटित करके हासिल किया जाता है।

विज्ञापन अभियान (परियोजना की शुरुआत के दौरान)

परियोजना की पूर्ण शुरुआत से 14 दिन पहले प्री-लॉन्च मार्केटिंग गतिविधियों के लिए एक अनुमानित आरंभ तिथि पर विचार किया जा सकता है।

प्री-लॉन्च इवेंट के लिए, निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

1. पीओएस सामग्री। आप पार्टनर केटरिंग प्रतिष्ठानों में प्रचार सामग्री (फ्लायर, बिजनेस कार्ड, बुकलेट आदि) रख सकते हैं। भागीदार आपके इस अनुरोध को अस्वीकार नहीं करेंगे, क्योंकि इससे बार-बार होने वाले आदेशों की संख्या बढ़ जाएगी। शहर के अन्य संगठनों (गैस स्टेशन, कार वॉश, हॉस्टल, आदि) में आवास संभव है।
2. सार्वजनिक परिवहन में विज्ञापन।टारगेट ऑडियंस काफी बड़ी है, इसलिए यह प्रमोशन टूल आपके लिए बेहतर होगा। आप वाहनों में या मेट्रो की दीवारों पर (बजट के आकार के आधार पर) विज्ञापन बैनर लगा सकते हैं।
3. संचार मीडिया।इस टूल में आप ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों प्रचार विधियों का उपयोग कर सकते हैं। विज्ञापन शहर के बुलेटिन बोर्डों पर, सामाजिक नेटवर्क के पन्नों पर या समारा पत्रिकाओं में रखे जा सकते हैं।
4. एसएमएम और प्रासंगिक विज्ञापन।भुगतान के आधार पर सामाजिक और खोज नेटवर्क में विज्ञापन परियोजना की ओर ध्यान आकर्षित करने का एक त्वरित, सरल और प्रभावी तरीका है।

प्री-लॉन्च मार्केटिंग के लिए कम से कम 75,000 रूबल आवंटित करने लायक है।

स्थायी विज्ञापन अभियान

एक बार आदेश संसाधित होने के बाद, आप अपने ब्रांड को और बढ़ावा देने के लिए प्रत्येक आदेश में अपनी कंपनी लोगो के साथ पीओएस सामग्री संलग्न कर सकते हैं। ऐसे आयोजनों का बजट प्रति माह 10,000 से 30,000 रूबल तक भिन्न हो सकता है।

इस फूड डिलीवरी बिजनेस प्लान में ज्यादातर ग्राहकों को इंटरनेट से आकर्षित करने की योजना है। इसलिए, अनुप्रयोगों के प्रदर्शन की निगरानी करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। वेबसाइट को खोज इंजन की आवश्यकताओं के लिए अनुकूलित करने की योजना बनाई जानी चाहिए, इसकी स्थिति में वृद्धि और Google और यांडेक्स खोज इंजनों से अतिरिक्त उपयोगकर्ताओं को आकर्षित करना चाहिए।

खानपान संगठनों के साथ साझेदारी

उद्यम की आय खरीदार को भोजन पहुंचाने की लागत और भागीदार संगठन से कमीशन से कुल राजस्व है। इसलिए, दूसरी दिशा के प्रचार और विज्ञापन को मार्केटिंग योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

भागीदारों के लिए, निम्नलिखित टैरिफ प्रस्तुत किए गए हैं:

सेवा कार्यान्वयन योजना

सेवाओं के कार्यान्वयन की योजना वेबसाइट आगंतुकों से दैनिक आदेशों की मात्रा की गणना पर आधारित है। औसत चेक 900-1000 रूबल के बीच भिन्न होता है।

ग्राहक के स्थान और खानपान बिंदु से इसकी दूरी के आधार पर, डिलीवरी की लागत 150-300 रूबल हो सकती है। यदि कोई ग्राहक कई बिंदुओं से डिलीवरी का आदेश देता है, तो प्रत्येक अतिरिक्त खानपान बिंदु ऑर्डर में 150-300 रूबल जोड़ता है। प्रत्येक ऑर्डर के लिए औसत चेक लगभग 225 रूबल है।

राज्य में 2 कोरियर के साथ, खाद्य वितरण सेवा के कामकाज के पहले छह महीनों की गणना नीचे दी गई है:

सेवाओं के कार्यान्वयन के लिए इस योजना की गणना प्रति कूरियर के 15 आदेशों तक के कार्यभार के आधार पर की गई थी।

उत्पादन योजना

व्यवसाय के रूप में खाद्य वितरण में कई अनिवार्य चरण होते हैं।

• व्यापार पंजीकरण

उद्यम (एलएलसी या आईपी) के लिए स्वामित्व का रूप चुनना आवश्यक है। सबसे आसान कदम एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करना और USN 6% का चयन करना है।

• वेब प्लेटफॉर्म विकास

खाद्य वितरण सेवा वेबसाइट ग्राहकों के लिए वन-स्टॉप प्लेटफॉर्म है। वेबसाइट के विकास और समर्थन के लिए किसी तृतीय-पक्ष संगठन (वेब ​​स्टूडियो) से आदेश दिया जा सकता है। जैसे ही नए भागीदारों से आवेदन प्राप्त होते हैं, वेबसाइट भरने का काम अपने आप हो जाएगा।

• साथी नेटवर्क विकास

ऐसे व्यवसाय के मालिक के लिए, यह चरण सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इस उद्यम की भविष्य की सफलता को निर्धारित करता है। आपके वर्गीकरण में जितने अधिक उद्यम और प्रकार के व्यंजन होंगे, उतनी ही अधिक संभावित मांग आप कवर कर सकते हैं।

व्यवसाय योजना तैयार करते समय, आपको सबसे पहले सभी खानपान प्रतिष्ठानों की एक सूची एकत्र करनी होगी और उन्हें समूहों में विभाजित करना होगा:

• गर्म सुराग। ऐसे प्रतिष्ठान जिनमें आपके घर या कार्यालय में भोजन पहुंचाने की आवश्यकता है, लेकिन उनकी अपनी डिलीवरी सेवा नहीं है।
• संभावित सुराग।ऐसे संगठन जो अभी तक आपकी सेवाओं की आवश्यकता महसूस नहीं करते हैं या अतिरिक्त मांग को पूरा करने में असमर्थ हैं।
• कोल्ड लीड्स। अपनी स्वयं की डिलीवरी सेवा वाली कंपनियाँ जो पहले से ही आपके संभावित प्रतिस्पर्धी हैं।

हैसियत के हिसाब से पार्टनर्स के साथ अलग-अलग काम हो रहे हैं। गर्म "लीड" को सबसे पहले संसाधित किया जाता है, उसके बाद संभावित "लीड" पर काम किया जाता है और प्रशिक्षित किया जाता है (हम विकास की आवश्यकता की व्याख्या करते हैं)। करने के लिए आखिरी चीज ठंड की ओर ले जाती है (केवल अगर सभी समूहों को समाप्त कर दिया गया हो)।

• कार्यालय की जगह

ऐसे व्यवसाय के लिए, पट्टे के साथ 10-35 वर्ग मीटर का कोई भी गैर-आवासीय परिसर उपयुक्त है। कर्मचारियों को कार्यालय उपकरण और कार्यालय फर्नीचर प्रदान करने की आवश्यकता होगी।

• नियुक्तियाँ

पहली शुरुआत 6 कर्मचारियों (2 कॉल सेंटर संचालक और 4 कोरियर) के साथ की जा सकती है। एक शिफ्ट में उपरोक्त कर्मचारियों में से आधे का काम शामिल है। आप अपने स्वयं के वाहनों से कूरियर किराए पर लेकर बहुत बचत कर सकते हैं।

• प्री-लॉन्च मार्केटिंग के साथ शुरुआत करना

इस चरण में सभी आवश्यक पीओएस सामग्री तैयार करना शामिल है। अगला कदम विज्ञापन उत्पादों (ऑनलाइन कैटलॉग, होर्डिंग, मेट्रो में विज्ञापन के लिए संगठन, आदि) की नियुक्ति के लिए ठेकेदारों के साथ अनुबंधों की खोज और निष्कर्ष होगा। नियुक्ति के लिए आवश्यक साइटों का चयन करने के बाद, एक बजट आवंटित किया जाता है और आवश्यक विज्ञापन सामग्री के विकास के लिए एक आदेश दिया जाता है।

• काम की शुरुआत

इस स्तर पर, आदेश प्रसंस्करण श्रृंखला में प्रत्येक लिंक का पता लगाना, त्रुटियों को ट्रैक करना, कर्मचारियों की टीमवर्क की जांच करना और ग्राहक प्रसंस्करण स्क्रिप्ट (इनकार, शिकायत, प्रश्न आदि) स्थापित करना महत्वपूर्ण है।

ग्राहक यात्रा आरेख

संगठनात्मक योजना

प्रबंधन कर्मचारियों के कार्य:

• भागीदारों और ठेकेदारों के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर करने में भागीदारी;
• वेब एप्लिकेशन के साथ नियोजित कार्य। वर्गीकरण का विनियमन, वेब संसाधन के कामकाज का नियंत्रण, उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया की प्रक्रिया का नियंत्रण और वेब संसाधन का प्रचार;
• वित्तीय प्रबंधन (व्यय, बजट, वेतन, आदि);
• व्यवसाय विकास, उद्यम को बढ़ाने और नए प्रतिपक्षों को जोड़ने के लिए एक प्रचार रणनीति तैयार करना।
• एक कर्मचारी का वेतन 35,000 रूबल के भीतर है।

कॉल सेंटर ऑपरेटर कार्य:

• आने वाले अनुप्रयोगों का स्वागत और उपयोगकर्ताओं के साथ संचार;
• कोरियर के काम का नियंत्रण;
• एक नए आदेश के बारे में भागीदार संस्था की अधिसूचना;
• संकट प्रबंधन (विवादों का निपटारा और ग्राहकों से नकारात्मकता)।

प्रति शिफ्ट में एक कॉल सेंटर एजेंट होता है। कार्य अनुसूची 2/2। वेतन 12,000 - 15,000 रूबल। किसी कर्मचारी के प्रदर्शन को मापने के लिए, आप उसके KPI को प्रति शिफ्ट राजस्व (30,000 रूबल) से जोड़ सकते हैं। यदि कोई कर्मचारी एक महीने के भीतर मानदंड पूरा करता है, तो उसे पुरस्कृत किया जाना चाहिए (आरएफपी के अतिरिक्त 1,500 रूबल)।

कूरियर सुविधाएँ:

• भागीदार के प्रतिष्ठान से एक आदेश प्राप्त करना चाहिए और उसके लिए भुगतान करना चाहिए;
• पहले प्राप्त आदेश को समय पर वितरित करें, भुगतान प्राप्त करें और चेक जारी करें;
• प्राप्त धन को प्रबंधन कर्मियों को हस्तांतरित करें।

एक कार्य शिफ्ट में दो कोरियर शामिल होते हैं, प्रत्येक 2/2 कार्य करता है। अधिक दक्षता के लिए हम वेतन को दो भागों में विभाजित करते हैं। फिक्स प्रति शिफ्ट 1,000 रूबल और प्रत्येक वितरित आदेश के लिए 70 रूबल का अतिरिक्त बोनस है। एक कर्मचारी का प्रदर्शन माप 15 डिलीवरी प्रति शिफ्ट की दर से लिया जाता है। यदि कोई कर्मचारी एक महीने के भीतर मानदंड पूरा करता है, तो उसे पुरस्कृत किया जाना चाहिए (वेतन के अतिरिक्त 1,500 रूबल)।

यदि आप कर सेवा के साथ कोई समस्या नहीं चाहते हैं, तो आपको खाद्य वितरण सेवा का लेखा-जोखा रखना होगा और सभी रिपोर्ट समय पर जमा करनी होंगी। इस कार्य को किसी आउटसोर्सिंग संगठन को सौंपने का सबसे आसान तरीका होगा। लेखांकन अनुभव और सेवा जैसी अच्छी प्रतिष्ठा वाली कंपनियों को चुनना बेहतर होता है।

वित्तीय योजना

परियोजना की सफल शुरुआत के लिए आरंभिक निवेशों की तालिका नीचे दी गई है। वित्तीय योजना में एक वेब एप्लिकेशन विकसित करने की लागत, उद्यम के संचालन के पहले महीनों के लिए आवश्यक इन्वेंट्री और खर्चों की खरीद शामिल है।

हम 180,000 रूबल पर अपने प्लेटफॉर्म के वेब संस्करण के विकास का अनुमान लगाएंगे।

प्रोजेक्ट पेबैक

निवेश पर रिटर्न की गणना करने के लिए, आपको जीवन के पहले 5 महीनों में परियोजना की लागत और राजस्व का विश्लेषण करना होगा।

परिचालन लागत	1मी	2 मि	3मी	4 मी	5 मी
किराए के लिए परिसर	8000	8000	8000	8000	8000
पेरोल के लिए कटौती	165500	174000	180200	192000	192000
कर और सामाजिक योगदान कोष	21053	21053	21053	22058	22058
इंटरनेट और संचार खर्च	3000	3000	3000	3000	3000
सांप्रदायिक भुगतान	2000	2000	2000	2000	2000
विपणन	75000	30000	15000	8000	8000
कुल	274 553	238 053	229 253	235 058	235 058
उद्यम राजस्व
शिपिंग राजस्व	105000	130 000	160 000	180 000	200 000
ऑर्डर मूल्य का%	80000	112000	138000	175000	175000
कुल	185 000	242 000	298 000	355 000	375 000
कर देने से पूर्व लाभ	-89553	3947	68747	119942	139942
करों	11100	14520	17880	21300	22500
शुद्ध लाभ	-100653	-10573	50867	98642	117442
कुल	-100 653	-10 573	50 867	98 642	117 442

तालिका में गैसोलीन की लागत और वाहनों के रखरखाव को ध्यान में नहीं रखा गया है, क्योंकि व्यवसाय योजना में निजी कार के साथ कोरियर के साथ काम करना शामिल है।

ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है कि यह उद्यम 3 महीने के संचालन से लाभ कमाना शुरू कर देगा। परियोजना की पेबैक अवधि 5 महीने से अधिक है।

• प्रारंभिक निवेश - 427,890 रूबल;
• पेबैक अवधि - 5 महीने से;
• मासिक लाभ (अनुमानित) - 117,442 रूबल।

खाद्य वितरण व्यवसाय का जोखिम प्रबंधन

नाम	विवरण	जोखिम की डिग्री
वित्तीय जोखिम	स्थिति मांग में संभावित गिरावट के जोखिम के कारण है, जो समान सेवाओं या खानपान उद्योग की कीमतों को समग्र रूप से प्रभावित करेगी।	समान सेवाओं की मांग के लचीलेपन के कारण जोखिम की डिग्री को "मध्यम" माना जा सकता है (यह लचीला नहीं है)। यह मांग में तेज गिरावट की संभावना के अभाव का कारण बनता है।
परिचालन जोखिम	आगंतुकों द्वारा कपटपूर्ण कार्यों की संभावना	खाते की पुष्टि के साथ व्यक्तिगत खाते के पंजीकरण की शुरूआत से जोखिम की डिग्री कम हो जाती है
बाजार जोखिम	संभावना है कि आपकी सेवा अनावश्यक होगी	हम इस कारक को "अनुपस्थित" मान सकते हैं, क्योंकि खाद्य सेवा उद्योग सकारात्मक वृद्धि दिखाता है, और अपनी स्वयं की खाद्य वितरण सेवा चलाना महंगा है।
वाणिज्यिक जोखिम	संभावना है कि आपके परिचालन व्यय आय द्वारा कवर नहीं किए जाएंगे।	कारक चिंता का कारण नहीं है, क्योंकि वित्तीय योजना ने दिखाया है कि परियोजना की पेबैक अवधि 5 - 6 महीने है।
संगठन के भीतर जोखिम	अनिर्धारित बीमार अवकाश, साझेदारों के काम में त्रुटियां आदि के कारण कंपनी के कामकाज में संभावित समस्याएं।	जोखिम की डिग्री को "मध्यम" माना जा सकता है, क्योंकि। नियोजित निवारक उपायों को अपनाकर इन प्रतिकूल कारकों को रोका जा सकता है।

ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है कि चुने गए आला में कम जोखिम है और कामकाज में हस्तक्षेप नहीं करता है।

तीन महीने का लेखा-जोखा, कार्मिक रिकॉर्ड और कानूनी सहायता मुफ्त में। जल्दी करें, ऑफर सीमित है।

हाल ही में, मुझे लगभग एक जैसे दो पत्र मिले। एक देहात निवासी है, दूसरा मूल नगर निवासी है। पहले ने शिकायत की कि एक बड़े शहर में, एक छोटे से शहर में भी, एक गाँव की तुलना में व्यवसाय खोलना बहुत आसान है। दूसरे ने ठीक इसके विपरीत कहा - कि गाँव के करीब अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना आसान था। मैंने दोनों को उत्तर दिया कि यह नौसिखिए उद्यमी की भौगोलिक स्थिति में बिल्कुल नहीं था, उसकी सामाजिक स्थिति में नहीं था, और इससे भी अधिक शुरुआती पूंजी में नहीं था, लेकिन उनके जीवन में कुछ बदलने की उनकी इच्छा में था। प्राचीन यूनानी दार्शनिक सुकरात ने एक बार कहा था: "जो चाहता है - एक अवसर की तलाश करता है, जो नहीं चाहता - एक कारण।" मैं चाहता हूं कि मेरे सभी पाठक पहले को खोज लें, और दूसरे के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएं।

आज मैं जिस व्यावसायिक विचार पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं, वह पूरी तरह से शहरी वातावरण में कार्यान्वयन के लिए अभिप्रेत है। यह कार्यालय में लंच की डिलीवरी है। आपको क्या लगता है कि 100,000 लोगों या उससे अधिक की आबादी वाले शहरों में कितने कार्यालय कर्मचारी काम करते हैं? बेशक, इस मुद्दे पर कोई आधिकारिक आंकड़े नहीं हैं, लेकिन अगर आप इंटरनेट पर "खुदाई" करते हैं, तो आप शहर के आधार पर 4-6 हजार की संख्या पा सकते हैं।

संक्षिप्त व्यापार विश्लेषण:
व्यवसाय स्थापना लागत:10,000 - 300,000 रूबल
जनसंख्या वाले शहरों के लिए प्रासंगिक: 100 000 लोगों से
उद्योग में स्थिति:सेवा बाजार संतृप्त है
एक व्यवसाय के आयोजन की जटिलता: 1/5
लौटाने: 1 महीने से 1 साल तक

काम काम है, और लंच शेड्यूल पर है

कई हजार लोग जो कार्यस्थल पर 8-9 घंटे बिताते हैं, जरूरत से बाहर जा रहे हैं और लंच ब्रेक के दौरान। प्रत्येक कार्यालय कर्मचारियों के लिए रसोई प्रदान नहीं करता है, कुछ विनय कई लोगों को अपने लिए घर से भोजन लेने की अनुमति नहीं देता है। कैसे! सहकर्मियों के सामने जार, कंटेनर आदि लेकर लड़खड़ाना। हर कोई नहीं होगा। साथ ही, क्या आपने कभी यह कहावत सुनी है, "मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो और मैं तुम्हें बताता हूँ कि तुम कैसे रहते हो"? कहना। पास्ता के साथ चिकन लेग खाने पर आपको कैसा लगेगा, जब टेबल पर आपका सहकर्मी सफेद शराब में पका हुआ झींगा, या हिरण के गुर्दे खाता है? सही! मुझे भी असहजता होगी।

और आस-पास के कैफ़े में कीमतें आमतौर पर ऐसी होती हैं कि हर दिन अपने पेट पर अपने वेतन का एक बहुत महत्वपूर्ण "टुकड़ा" छोड़ने की तुलना में शाम तक रात के खाने को सहना आसान होता है।

शायद इसीलिए, या शायद किसी और कारण से, शहरों में ऑफिस लंच डिलीवरी सेवाओं की बहुत माँग है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और उचित मूल्य। इसके अलावा, कर्मचारी अक्सर अपने लिए एक ही चीज़ का ऑर्डर देते हैं, इसलिए एक ही चीज़ खाने वाले सहकर्मियों की नज़र में "गिरना" मुश्किल होगा। सामान्य तौर पर, मुझे आशा है कि आप पहले से ही इस विचार के लिए "परिपक्व" हो गए हैं कि डिलीवरी के साथ तैयार भोजन एक महान व्यवसायिक विचार है जिसे लागू करने की कोशिश की जा रही है। इसके अलावा, यह छोटी प्रारंभिक पूंजी वाली परियोजनाओं की श्रेणी में आता है।

तैयार हैं या खरीदें?

ऐसे व्यवसाय को चलाने के लिए दो विकल्प हैं। ऑर्डर करने के लिए पहला स्वयं खाना बनाना है। काम करने के अगले तरीके की तुलना में यह अधिक परेशानी भरा और बहुत अधिक महंगा है। वास्तव में, इस विकल्प को आपके अपने कैफे के उद्घाटन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मैंने पहले ही इस व्यवसाय की कुछ किस्मों (कैफे ऑन व्हील्स, बच्चों के कैफे, इंटरनेट कैफे) के बारे में लिखा है।

दूसरा विकल्प सस्ते कैफे से व्यंजन खरीदना और वितरित करना है। उन लोगों के लिए आदर्श जो अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, लेकिन तंग बजट पर हैं। इस स्थिति में, आप अपने प्रतिष्ठान में दैनिक खरीद के बदले मूल्य में छूट के लिए कैफे के मालिक के साथ एक समझौते को समाप्त करने का भी प्रयास कर सकते हैं। लेकिन आप फिर भी अपनी ओर से बेच सकते हैं।

हम एक वर्गीकरण करते हैं

बेशक, पूरे दिन के लिए आपको एक पाई और एक गिलास चाय के साथ पर्याप्त नहीं मिलेगा, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसके साथ शुरुआत करें:

• चाय, कॉफी, जूस, मिनरल वाटर
• पाई और अन्य पेस्ट्री, पिज्जा. वैसे, आप पाक "फैशन" के नवीनतम "चीख़" के बारे में पढ़ सकते हैं - कप में पिज्जा, और इस तरह के व्यवसाय को कैसे व्यवस्थित करें।

यह समझने के बाद कि यह व्यवसाय क्या है, आप पहले, दूसरे और तीसरे पाठ्यक्रम से मिलकर एक अधिक व्यापक और "आवश्यक" मेनू-वर्गीकरण बना सकते हैं।

व्यवसाय खोलने के लिए आपको क्या चाहिए

आइए विभिन्न व्यंजनों के अपने स्वयं के उत्पादन के तकनीकी भाग के संगठन को देखें, क्योंकि वितरण के लिए आवश्यक सभी परिवहन (यहां तक ​​​​कि एक साइकिल) है।

• सबसे पहले, आपको आवश्यकता होगी कमराखाना पकाने के लिए। इसका मतलब है कि इसे सभी आवश्यक एसईएस मानदंडों को पूरा करना होगा।
• दूसरे, आपकी रसोई में वह सब कुछ होना चाहिए जो आपको चाहिए। भंडारबरतन से लेकर माइक्रोवेव ओवन और इलेक्ट्रिक स्टोव तक।
• भोजन वितरण के लिए अपना खुद का होना बेहतर है ऑटोमोबाइल. जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, यह एक साइकिल भी हो सकती है, जो ट्रैफिक जाम में परिवहन का एक बहुत ही प्रासंगिक साधन है, लेकिन एक कार, मेरी राय में, अभी भी बेहतर होगी।

हम आपके व्यवसाय की व्यवस्था करते हैं

सड़क पर पाई विक्रेताओं के विपरीत, आपको अभी भी अपने व्यवसाय को औपचारिक रूप देना है। आप बड़ी संख्या में लोगों के साथ काम करेंगे, और जल्द ही या बाद में आपकी ट्रेडिंग के बारे में अफवाहें वैसे भी "सही" कानों तक पहुंचेंगी। इसलिए, आईपी जारी करना सबसे अच्छा विकल्प होगा - और आप शांत हैं, और ग्राहकों से अधिक विश्वास है।

कर्मचारियों के बारे में कुछ शब्द

बस कुछ ही शब्द होंगे, क्योंकि यहां पेंट करने के लिए कुछ खास नहीं है। रसोई में काम करने वाले आपके सभी कर्मचारियों को अपने क्षेत्र में पेशेवर होना चाहिए, उनके पास स्वास्थ्य पुस्तकें और उनकी योग्यता का प्रमाण होना चाहिए।

रसोइयों के अलावा, ऑर्डर देने के लिए कोरियर की आवश्यकता होगी। यह वांछनीय है कि कूरियर के पास ड्राइविंग लाइसेंस हो, और ड्राइवर और डिलीवरी पार्टनर की स्थिति को जोड़ती हो।

ग्राहक कैसे खोजें और उन्हें बार-बार ग्राहक कैसे बनाएं

ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें? जब आप रात के खाने का समय आ रहा हो, तो आप कार्यालय भवनों के साधारण दौर से शुरुआत कर सकते हैं और अपने उत्पादों की पेशकश कर सकते हैं। और क्या?! कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं - "पैर भेड़िये को खिलाते हैं"! खरीदारों को इसके बारे में बात करने की जरूरत है। कि अगर उन्हें तैयार व्यंजन पसंद आते हैं, तो वे फोन पर ऑर्डर कर सकते हैं। और अपना संपर्क विवरण छोड़ दें।

अपने काम में कुछ सरल युक्तियों को लागू करने का प्रयास करें जिससे आप इस व्यवसाय में सफल हो सकें:

• आदेश हमेशा वितरित करें दौरान! लंच का समय सीमित है, और इसे डिलीवरी के इंतजार में बर्बाद करना एक व्यावसायिक विफलता है।
• एक वेबसाइट बनाओजिसके जरिए आप ऑर्डर ले सकते हैं। तो आप अपने ग्राहकों के सर्कल का काफी विस्तार करेंगे।
• समय-समय विभिन्न प्रचार चलाते हैं, व्यावहारिक चुटकुले। छूट बनाओनियमित ग्राहकों के लिए।
• खाने में गुणवत्ता और स्वाद के साथ-साथ स्वाद भी होना चाहिए गरम किया हुआ.

बेशक, एक छोटे से लेख में व्यवसाय की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना असंभव है। लेकिन दूसरी ओर, यह सब व्यवसाय योजना में परिलक्षित होना चाहिए, जिसे आपको अपना व्यवसाय शुरू करने से पहले निश्चित रूप से तैयार करना चाहिए। आप यहां बिजनेस प्लान लिखना सीख सकते हैं -

आज, ज्यादातर लोगों को सुपरमार्केट में किराने का सामान लेने और घर का बना खाना बनाने के लिए समय निकालना मुश्किल लगता है। ऐसी स्थितियों में, भोजन और रेडी-टू-ईट भोजन की डिलीवरी के लिए विभिन्न सेवाएँ बचाव के लिए आती हैं। इसका मतलब यह है कि इस सेवा खंड का व्यवसाय लाभदायक हो जाएगा और प्रारंभिक लागतों को जल्दी से वापस कर देगा। हालांकि, खाद्य वितरण सेवा में निवेश करने से पहले, आपको एक विस्तृत व्यवसाय योजना तैयार करनी होगी और अपने विकल्पों का मूल्यांकन करना होगा।

खाद्य वितरण व्यवसाय में निवेश की व्यवहार्यता का विश्लेषण

आधुनिक समाज को जीवन की उच्च गति की विशेषता है, कई लोगों के पास एक अनियमित कार्यसूची है जो उन्हें घंटों तक चूल्हे पर खड़े होने की अनुमति नहीं देती है। औसत शहरी निवासी को भोजन पर खर्च किए जाने वाले समय को कम करने के लिए मजबूर किया जाता है, और ज्यादातर मामलों में, तैयार भोजन का आदेश देने की तुलना में काम करने का एक घंटा अधिक मूल्यवान होता है। यही कारण है कि खाद्य वितरण सेवाओं की मांग बढ़ रही है।

इन कारकों ने खाद्य वितरण व्यवसाय को रेस्तरां व्यवसाय का सबसे तेजी से बढ़ता हुआ खंड बना दिया है। विश्लेषणात्मक एजेंसी RBC.Research के डेटा और डिलीवरी क्लब सेवा के आंकड़े हमें तैयार लंच और डिनर के लिए होम डिलीवरी सेवाओं की मांग में तेजी से वृद्धि के बारे में बात करने की अनुमति देते हैं।

रूस में हर दिन, खाद्य वितरण सेवाएं 150,000 ऑर्डर वितरित करती हैं।

तालिका: 2017 में व्यावसायिक क्षेत्र के विकास के बारे में जानकारी