काला करंट: कैलोरी सामग्री, रचना, पोषण मूल्य। ब्लैक करंट में कौन से विटामिन होते हैं? इनका प्रभाव शरीर पर पड़ता है

Blackcurrant को मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी फल और बेरी पौधों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। सुगंधित और स्वादिष्ट करंट बढ़ती परिस्थितियों पर मांग नहीं कर रहा है, यह लगभग हर गर्मियों में कुटीर में पाया जा सकता है। कोई स्वाद के लिए काले करंट की सराहना करता है, और कोई इसके लाभकारी गुणों के लिए।

Blackcurrant एक बारहमासी फैलने वाली झाड़ी है जो ऊंचाई में डेढ़ मीटर तक बढ़ती है। यह आमतौर पर सुगंधित नीले-काले जामुन से समृद्ध होता है, जिसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। काले करंट से बहुत स्वादिष्ट जैम, जैम, कॉम्पोट्स, जूस, पाई भरने और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार के दौरान, करंट व्यावहारिक रूप से अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं।

ब्लैक करंट का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• कैलोरी: 44 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 1 जीआर
• वसा: 0.4 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट: 7.3 जीआर

• आहार फाइबर: 4.8 जीआर
• कार्बनिक अम्ल: 2.3 जीआर
• पानी: 83.3 जीआर
• असंतृप्त वसा अम्ल: 0.1 ग्राम
• मोनो- और डिसैक्राइड: 7.3 ग्राम
• ऐश: 0.9 जीआर
• संतृप्त फैटी एसिड: 0.1 ग्राम

विटामिन:

• विटामिन पीपी: 0.3 मिलीग्राम
• बीटा-कैरोटीन: 0.1 मिलीग्राम
• विटामिन ए (आरई): 17 एमसीजी
• विटामिन बी 1 (थियामिन): 0.03 मिलीग्राम
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.04 मिलीग्राम
• विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक): 0.4 मिलीग्राम
• विटामिन बी 6 (पाइरीडॉक्सिन): 0.1 मिलीग्राम
• विटामिन बी9 (फोलिक): 5 एमसीजी
• विटामिन सी: 200 मिलीग्राम
• विटामिन ई (टीई): 0.7 मिलीग्राम
• विटामिन एच (बायोटिन): 2.4 एमसीजी
• विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष): 0.4 मिलीग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम: 36 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 31 मिलीग्राम
• सोडियम: 32 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 350 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 33 मिलीग्राम
• क्लोरीन: 14 मिलीग्राम
• सल्फर: 2 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

• लोहा: 1.3 मिलीग्राम
• जिंक: 0.13 मिलीग्राम
• आयोडीन: 1 एमसीजी
• कॉपर: 130 एमसीजी
• मैंगनीज: 0.18 मिलीग्राम
• फ्लोरीन: 17 एमसीजी
• मोलिब्डेनम: 24 एमसीजी
• बोरॉन: 55 एमसीजी
• कोबाल्ट: 4 एमसीजी

ब्रिटिश वैज्ञानिक इस बात पर एकमत हैं कि ब्लैककरंट मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद जामुनों में से एक है। यह अपनी समृद्ध विटामिन संरचना, खनिजों की उच्च सांद्रता और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों और ट्रेस तत्वों के लिए जाना जाता है।

Blackcurrant की अनूठी रचना आपको उपयोगी ट्रेस तत्वों के लिए दैनिक मानव आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, यह केवल 30-40 बेरीज खाने के लिए पर्याप्त है जो अच्छे लगते हैं।

शरीर के लिए काले करंट के फायदे

Blackcurrant, अपनी अनूठी उपचार संरचना के कारण, न केवल शरीर की महत्वपूर्ण प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि कई बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। विशेष रूप से, काला करंट:

Blackcurrant बहुत उपयोगी है और गर्भावस्था के दौरान इसमें निहित है, खासकर अगर यह स्थिति ठंड के मौसम में हुई हो। फिर जमे हुए बेरी का स्वागत है। हालांकि, इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले, गर्भवती महिला को रक्त के थक्के जमने की जांच करनी चाहिए, साथ ही अपने पेट की अम्लता के स्तर पर भी ध्यान देना चाहिए।

स्तनपान के दौरान महिलाएं और बच्चे भी काले करंट खा सकते हैं, लेकिन आपको इसे केवल कुछ जामुनों के साथ खाना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे उनकी संख्या बढ़ानी चाहिए। चूँकि काले करंट में आवश्यक तेल होते हैं, यह कभी-कभी एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए, इस बेरी को बच्चों के मेनू में पेश करते समय, अपने बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

Blackcurrant के उपयोग के लिए मतभेद

कोई भी उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाता है, जब तक कि इसका उपयोग अनुमत सीमा से अधिक न हो। अपने आहार में काले करंट को शामिल करते हुए, आपको उपाय के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। जामुन की इष्टतम मात्रा जो आप दिन के दौरान खा सकते हैं वह मुट्ठी भर (30-40 जामुन से अधिक नहीं) है।

इसके अलावा, ऐसे लोगों के समूह हैं जिन्हें ब्लैककरंट खाने से पूरी तरह बचना चाहिए। तो, बेरीज उन लोगों के लिए contraindicated हैं जिनके पास निम्न में से कम से कम एक बीमारी है:

1. खून का थक्का बढ़ना।
2. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।
3. इस उत्पाद से एलर्जी।

करंट फ्रूट ड्रिंक्स और जूस गर्भवती महिलाओं और स्ट्रोक वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

पारंपरिक चिकित्सा एक हीलिंग एजेंट के रूप में ब्लैककरंट बेरीज और इसकी पत्तियों दोनों का उपयोग करती है।

तो, करंट की पत्तियों से, शाखाओं के साथ, एक हीलिंग जलसेक तैयार किया जाता है, जो सर्दी, खांसी और काली खांसी के लिए एक प्रभावी विरोधी भड़काऊ और डायफोरेटिक है। इस जलसेक में एंटीसेप्टिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसे अक्सर गले में खराश के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह दर्द और स्वर बैठना को खत्म करने में मदद करता है।

काले करंट की पत्तियों का काढ़ा डायथेसिस और आंखों की बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

सिरदर्द, तंत्रिका संबंधी रोगों के उपचार और नींद को सामान्य करने के लिए, फलों और पत्तियों के आसव का उपयोग किया जाता है, जिसका शांत प्रभाव पड़ता है। हीलिंग जलसेक तैयार करने के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच जामुन की आवश्यकता होगी, जिसे एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और कम से कम चार घंटे जोर देना चाहिए। दिन में हर भोजन से पहले आसव लें।

बेरी के काढ़े गाउट और गठिया, पॉलीआर्थराइटिस के साथ स्थिति को कम करने में मदद करते हैं। इस उपाय के नियमित उपयोग से आप मसूड़ों से खून आना कम कर सकते हैं, साथ ही एलर्जी और त्वचा रोगों को कम कर सकते हैं।

करंट एक स्वादिष्ट, सुगंधित, सेहतमंद बेरी है जो लगभग किसी भी निजी भूखंड पर पाई जा सकती है। पौधों की लगभग 140 किस्में हैं जो फलों के रंग और आकार, स्वाद में भिन्न हैं। मध्य यूरोप और एशिया के जंगलों में काले और लाल जामुन के साथ झाड़ियाँ उगती हैं, और सफेद करंट प्रजनकों द्वारा पाले जाते हैं। प्रत्येक व्यक्ति पौधे के लाभों के बारे में जानता है, और न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए फल एकत्र किए जाते हैं, बल्कि टहनियाँ और पत्ते भी होते हैं, जिनसे एक अद्भुत सुगंध वाली विटामिन चाय तैयार की जाती है। करंट में कौन से विटामिन सबसे बड़ी मात्रा में होते हैं, उनका मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

करंट का पोषण मूल्य

गार्डन बेरी में वास्तव में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना है। यह खनिज और विटामिन, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होता है। फलों, युवा टहनियों, पत्तियों, कलियों से स्वादिष्ट और सुरक्षित काढ़े, टिंचर, औषधीय चाय बनाई जाती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करती है। Redcurrant और इससे बने पेय शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, घातक ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों से पाचन तंत्र को साफ करते हैं। बेरी की कैलोरी सामग्री कम है, एक सौ ग्राम उत्पाद में केवल 65 किलोकलरीज होती हैं।

सौ ग्राम काले फलों की संरचना में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.0%;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3%;
• वसा - 0.4%;
• फाइबर - 4.8%;
• राख के कण - 1.0%;
• पानी - 85.5%।

सौ ग्राम लाल फलों की संरचना में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.6%;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.7%;
• वसा - 0.2%;
• फाइबर - 3.4%;
• राख के कण - 0.6%;
• पानी - 87.5%।

काले करंट और इसके लाल रिश्तेदार आश्चर्यजनक रूप से मजबूत उपचार गुणों वाले पौधे हैं। उन्हें प्राकृतिक औषधि माना जा सकता है। झाड़ियों के फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो युवाओं को लम्बा करने और कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाने के लिए आवश्यक हैं। लाल और काले दोनों प्रकार के करंट विटामिन से समान रूप से समृद्ध होते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि लाल जामुन में थोड़ा अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इसलिए उनका स्वाद अधिक खट्टा होता है। उच्चतम सांद्रता में ब्लैककरंट में कौन से विटामिन हैं? पौधा बायोटिन, टोकोफेरॉल, बी विटामिन का एक अद्भुत स्रोत है। डॉक्टरों का कहना है कि सर्दी को हमेशा के लिए भूलने के लिए प्रति सप्ताह 150 ग्राम फलों का सेवन करना पर्याप्त है।

काले करंट में कौन सा विटामिन पाया जाता है? एक सौ ग्राम उत्पाद की संरचना में शामिल हैं:

• रेटिनॉल (ए) - 0.02 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 200 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) - 0.7 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी 1) - 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) - 0.04 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) - 0.3 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.4 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.1 मिलीग्राम;
• बायोटिन (बी 7) - 0.003 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 0.005 मिलीग्राम।

लाल जामुन में कौन सा विटामिन अधिक मात्रा में पाया जाता है? एक सौ ग्राम पके फलों की संरचना में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• रेटिनॉल (ए) - 0.03 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 250 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) - 0.5 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी 1) - 0.01 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) - 0.03 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) - 0.2 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.1 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.2 मिलीग्राम;
• बायोटिन (बी 7) - 0.002 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 0.003 मिलीग्राम।

गार्डन बेरी आवश्यक तेलों, पेक्टिन, खनिज, कार्बनिक अम्लों में समृद्ध है। एस्कॉर्बिक एसिड के दैनिक मानदंड को फिर से भरने के लिए, एक वयस्क के लिए एक मुट्ठी भर फल खाने के लिए पर्याप्त है जो आपके हाथ की हथेली में फिट बैठता है। लाल करंट में इतना अधिक विटामिन सी होता है कि वे स्कर्वी का प्रभावी उपचार कर सकते हैं। ताजा जामुन से बने पेय का उपयोग लोक चिकित्सा में दवा के रूप में और ट्रेस तत्वों के अच्छे स्रोत के रूप में किया जाता है।

एक सौ ग्राम काले फलों की संरचना में निम्नलिखित खनिज शामिल हैं:

• पोटेशियम - 350 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 40 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 35 मिलीग्राम;
• सोडियम - 32 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 30 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 15 मिलीग्राम;
• सल्फर - 2 मिलीग्राम;
• लोहा - 1 मिलीग्राम।

एक सौ ग्राम लाल फलों की संरचना में निम्नलिखित खनिज शामिल हैं:

• पोटेशियम - 280 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 35 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 33 मिलीग्राम;
• सोडियम - 20 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 18 मिलीग्राम;
• लोहा - 1 मिलीग्राम।

मानव शरीर के लिए काले जामुन के फायदे

ब्लैक करंट विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का प्राकृतिक खजाना है। इसमें प्रचुर मात्रा में आवश्यक तेल, टैनिन, बीटा-कैरोटीन, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, पेक्टिन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम होता है। Blackcurrant में कौन से विटामिन मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी हैं? टोकोफेरोल, फाइलोक्विनोन, रेटिनॉल, बी विटामिन दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करते हैं, घातक ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, बुढ़ापे में पागलपन और अल्जाइमर रोग की शुरुआत को रोकते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, रोगजनकों को नष्ट करने में मदद करते हैं, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव रखते हैं। झाड़ी की पत्तियाँ फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेलों, मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम से भरपूर होती हैं।

Blackcurrant को मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत, गुर्दे और फुफ्फुसीय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सर्जिकल ऑपरेशन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान ताजे फलों का रस पीना उपयोगी होता है। बेरीज का काढ़ा एनीमिया, उच्च रक्तचाप, गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर के लिए एक अद्भुत उपाय है। मसूड़ों से खून आने और गले में खराश के लक्षणों को खत्म करने के लिए रस मुंह को कुल्ला कर सकता है। सर्दी के महीनों में पत्तियों और टहनियों से बनी चाय सर्दी से बचाव के लिए सबसे अच्छा पेय है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, सूखी खाँसी से छुटकारा पाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा प्राकृतिक शहद मिला सकते हैं।

मानव शरीर के लिए लाल जामुन के फायदे

Redcurrant एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल, टोकोफेरोल, पेक्टिन, आयरन, पोटेशियम, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है। फलों में निहित पदार्थ रक्त को पतला करते हैं, इसमें शर्करा का स्तर कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को शक्ति और लोच देते हैं। मधुमेह, सूजन से पीड़ित लोगों के लिए जामुन का सेवन करना उपयोगी होता है। Redcurrant में बहुत सारे फ़ाइलोक्विनोन और पाइरिडोक्सिन - विटामिन होते हैं जो गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक होते हैं। ये पदार्थ गर्भ में भ्रूण के समुचित विकास, उसकी प्रतिरक्षा के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। जिन लोगों की सर्जरी और कीमोथेरेपी हुई है, उनके लिए ताजा बेरीज के रस की सिफारिश की जाती है। पत्तियों का काढ़ा भूख में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोधर्मी कणों को निकालता है और गंभीर बीमारियों के बाद प्रतिरक्षा प्रणाली को पुनर्स्थापित करता है।

मानव शरीर के लिए करंट का नुकसान

चूँकि जामुन में बड़ी मात्रा में फ़ाइलोक्विनोन होता है, जो रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों के लिए करंट का उपयोग करना अवांछनीय है। मौसमी जुकाम के बीच भी, छोटे बच्चों को बार-बार करी की चाय देने लायक नहीं है, अन्यथा आप उनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया भड़का सकते हैं। ताजा बेरीज को केवल फ्रिज में स्टोर करें। यदि आप उत्पाद को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में रखना बेहतर होता है। जमे हुए फल विटामिन और खनिज बिल्कुल नहीं खोते हैं।

करंट के फायदे

Blackcurrant झाड़ियों को हर बगीचे में देखा जा सकता है। बेरीज से सुगंधित जैम, मूस, कॉम्पोट्स, जेली, जूस, पाई फिलिंग, सॉस, जेली और वाइन प्राप्त होते हैं। ब्लैककरंट के ये सभी फायदे नहीं हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के पारखी ब्लैककरंट को "स्वास्थ्य का भंडार" कहते हैं। वह अपनी समृद्ध रचना के लिए अपना उपनाम देती है।

काले करंट की रचना

यह विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। यह 20 जामुन खाने के लिए पर्याप्त है और आप विटामिन सी के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेंगे। पौधे में एंथोसायनिडिन भी होता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, के, समूह बी, पीपी, लोहा, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल।

कटाई करते समय, करंट व्यावहारिक रूप से उपयोगी पदार्थ नहीं खोता है। इससे आपको साल भर जामुन से भरपूर लाभ मिल सकता है।

चिकित्सा की दृष्टि से, ब्लैककरंट की पूरी झाड़ी - फल, पत्ते, फूल और यहां तक ​​\u200b\u200bकि कलियां भी मूल्य की हैं। कभी-कभी पौधे की टहनियों का भी उपयोग किया जाता है।

काले करंट की पत्तियों के फायदे सामग्री में अधिक होते हैं - जामुन की तुलना में पत्तियों में अधिक पदार्थ होता है। यह संपत्ति उन्हें प्रतिरक्षा बढ़ाने, संवहनी और हृदय रोगों को रोकने का साधन बनाती है।

चाय और पत्तियों का काढ़ा सर्दी, फ्लू, टॉन्सिलिटिस और ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करेगा। वे अतिरिक्त प्यूरीन और यूरिक एसिड को हटाते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर मूत्राशय और पायलोनेफ्राइटिस के रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। वे जठरशोथ, हृदय की समस्याओं और गाउट के लिए भी प्रभावी हैं।

Blackcurrant के निम्नलिखित प्रभाव हैं:

• मूत्रवर्धक;
• ज्वरनाशक;
• सुखदायक;
• दृढ करनेवाला;
• टॉनिक;
• आमवाती रोधी;
• सूजनरोधी;
• ओंकोप्रोटेक्टिव;
• एंटीसेप्टिक;
• सफाई।

ऐसे गुण पौधे को आंतरिक और बाहरी स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, एक्जिमा, एनीमिया, चयापचय संबंधी विकार, गठिया, गठिया, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर और जिल्द की सूजन में इसका चिकित्सीय प्रभाव है। Blackcurrant जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, प्लीहा, गुर्दे और अग्न्याशय के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह शूल से राहत देता है, चयापचय को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है, इसके जमावट को बढ़ाता है।

पीड़ित लोगों के लिए काले करंट के फायदे बहुत अच्छे हैं। ताजा या जमे हुए जामुन जल्दी से अप्रिय लक्षणों से राहत देंगे, और नियमित उपयोग से समस्या से राहत मिलेगी। करंट के उपयोग से रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होंगी, उनकी लोच और पारगम्यता में सुधार होगा, और मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा - सोच और स्मृति की स्पष्टता।

Blackcurrant का एक और नुकसान पेट की अम्लता को बढ़ाने की क्षमता है। यह संपत्ति सभी के लिए हानिकारक नहीं है - कुछ के लिए यह उपयोगी भी है। एक बेरी केवल तीव्र चरण में जठरशोथ से नुकसान पहुंचा सकती है।

उपयोग के लिए मतभेद हेपेटाइटिस और व्यक्तिगत असहिष्णुता हैं।

ब्लैककरंट के साथ लोक व्यंजनों

ब्लैककरंट से अधिक लाभ उठाने के लिए, उन्हें ताजा खाया जाता है या गर्मी के उपचार के बिना तैयार किया जाता है, जैसे ठंड, सुखाने या चीनी के साथ पीसकर। ऐसी तैयारियों का उपयोग स्वस्थ व्यंजन और दवाएं बनाने के लिए किया जा सकता है।

चीनी के साथ काला करंट

1: 2 के अनुपात में चीनी के साथ कसा हुआ करंट, विटामिन की कमी, ताकत में कमी और जुकाम के लिए उपयोगी है। केवल 3 बड़े चम्मच। एक दिन में चम्मच से उच्च रक्तचाप के रोगियों को सामान्य दबाव बनाए रखने में मदद मिलेगी। यह एथेरोस्क्लेरोसिस को भी रोकेगा।

काले छोटे बेर का जूस

ताजा निचोड़ा हुआ करंट जूस एक अनूठा उत्पाद है। यह चयापचय संबंधी विकारों, विटामिन की कमी, लोहे की कमी वाले एनीमिया, यकृत रोगों, हेपेटाइटिस को छोड़कर, पेट की सूजन, अल्सर और कम अम्लता के साथ मदद करेगा।

इसे एक एक्सपेक्टोरेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास रस में आपको एक चम्मच शहद पतला करना होगा।

करंट का रस कार्डियक अतालता के लिए उपयोगी है। इसे दिन में 1 गिलास लेना चाहिए। झाड़ी के फलने की अवधि के दौरान उपचार के पाठ्यक्रम को वर्ष में एक बार करने की सिफारिश की जाती है - यह लगभग 2-3 सप्ताह है। थोड़े से पानी में रस मिलाकर गरारे करने से टॉन्सिल और गले में खराश के इलाज में मदद मिलती है।

करंट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी है, जिसमें इसके सभी फायदों के साथ कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह जामुन को भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से युक्त होने से नहीं रोकता है जो शरीर के लिए मूल्यवान हैं। कई लोग उत्पाद के लाभों को एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सांद्रता के साथ जोड़ते हैं, लेकिन जामुन में कई अन्य मूल्यवान गुण भी होते हैं।

जामुन की रासायनिक संरचना

काले सुगंधित जामुन में भारी मात्रा में विटामिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड होते हैं। वे काले करंट की रासायनिक संरचना को अद्वितीय बनाते हैं! पैंटोथेनिक एसिड की सांद्रता कई अन्य उत्पादों से आगे निकल जाती है - जामुन के प्रति 100 ग्राम में 0.4 मिलीग्राम।

हर कोई जानता है कि यह पोटेशियम की मात्रा के मामले में उत्पादों में अग्रणी स्थान रखता है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन इस सूचक में ब्लैककरंट इसे दो बार पार करता है। जामुन में भी भारी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो गुलाब कूल्हों और क्लाउडबेरी के बाद दूसरा होता है।

ताजे या जमे हुए काले करंट बेरीज में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में निम्नलिखित मौजूद हैं:

Blackcurrant में विटामिन की मात्रा, दोनों ताजा और जमे हुए या सूखे जामुन, साथ ही फलों के पेय, कॉम्पोट या जेली में अद्भुत है। किसी भी रूप में काले करंट की रासायनिक संरचना में निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं:

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• लगभग सभी बी विटामिन;
• रेटिनॉल या विटामिन ए;
• विटामिन ई या टोकोफेरोल।

काले करंट का पोषण मूल्य

Blackcurrant बेरीज का उच्चतम पोषण मूल्य नहीं है। 100 ग्राम ताजा बेरीज में निम्नलिखित मात्रा में BJU और अन्य घटक होते हैं:

• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• पानी - 83 ग्राम;
• असंतृप्त ओमेगा -3 एसिड - 0.1 ग्राम;
• मोनोसेकेराइड और डिसैकराइड - 7.5 ग्राम;
• संतृप्त वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 2.5 ग्राम।

जामुन में कितनी कैलोरी होती हैं?

इन जामुनों की कैलोरी सामग्री उनकी स्थिति पर निर्भर करती है। सबसे उपयोगी ताजा, सूखे या जमे हुए करंट हैं, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं। विभिन्न राज्यों में प्रति 100 ग्राम ब्लैककरंट की कैलोरी सामग्री पर विचार करें:

• ताजा जामुन - 35.6 किलो कैलोरी;
• जमे हुए - 40 किलो कैलोरी;
• सूखे जामुन - 280 किलो कैलोरी;
• कॉम्पोट - 60 किलो कैलोरी;
• चीनी के साथ मसला हुआ करंट - 290 किलो कैलोरी।

इन स्वादिष्ट और सुगंधित जामुनों को अपने आहार में शामिल करें, और आपके शरीर को नियमित रूप से आवश्यक विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ प्राप्त होंगे। आप हमारी वेबसाइट पर लेख से और भी जान सकते हैं।

लेकिन कम ही लोग कल्पना करते हैं कि वास्तव में करंट किसके लिए उपयोगी है, इसकी हीलर बेरी के रूप में प्रतिष्ठा क्यों है और किन मामलों में यह किसी व्यक्ति की मेज पर होना चाहिए। आइए इसका पता लगाते हैं।

काले करंट का क्या फायदा है

Blackcurrant फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन, आवश्यक फैटी एसिड और खनिजों से भरपूर है। करंट का तेल विशेष रूप से उपयोगी है।

विटामिन सी. विटामिन सी की "शॉक" मात्रा की उपस्थिति के कारण, ब्लैक करंट सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक है।

गामा लिनोलिक एसिड. इस बेरी की विशिष्टता इस तथ्य में भी प्रकट होती है कि इसमें गामा-लिनोलिक एसिड होता है - और यह एक दुर्लभ वनस्पति ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड है।

पोटैशियम. इसके अलावा, काले करंट में बहुत अधिक पोटेशियम होता है। गामा-लिनोलिक एसिड और पोटेशियम दोनों हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

विटामिन सी की कई गुना अधिक सामग्री के कारण काले करंट लाल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक दिन में 15 जामुन पर्याप्त हैं!

यह स्पष्ट करने के लिए कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, तुलना करें: करंट में केले की तुलना में दोगुना पोटेशियम, संतरे की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी और ब्लूबेरी की तुलना में 2 गुना अधिक अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

anthocyanins. अन्य जामुनों की तरह, काले करंट में लगभग 300 विभिन्न प्रकार के एंथोसायनिन होते हैं। शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के अलावा, एंथोसायनिन करंट को अपना जीवंत, जीवंत रंग देता है। उनकी समृद्ध रचना भी अद्वितीय द्वारा निर्धारित की जाती है काले करंट के लाभकारी गुण.

और यह बेरी बनाने वाले लाभों की पूरी सूची नहीं है। साथ ही आगे - बीमारियों की केवल सबसे छोटी सूची जिसमें पारंपरिक चिकित्सा और डॉक्टरों दोनों द्वारा करंट की सिफारिश की जाती है।

Blackcurrant गुण और गठिया

एंथोसायनिन गठिया के लिए उपचार कर रहे हैं - वे शरीर में सूजन और संयुक्त रोग के प्रभाव को कम करते हैं। जिस किसी ने भी करंट जूस पीने की कोशिश की, उसने नियमित रूप से "एस्पिरिन या इबुप्रोफेन के प्रभाव" पर ध्यान दिया।

एंथोसायनिन गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं, और अपने विरोधी भड़काऊ और पोषण संबंधी गुणों को खो सकते हैं, इसलिए गर्मी और प्रकाश के साथ उनकी बातचीत को सावधानी से नियंत्रित किया जाना चाहिए।

Blackcurrant गुण और कैंसर

एंथोसायनिन के अलावा, करंट में पॉलीसेकेराइड और कई पदार्थ होते हैं जो ट्यूमर कोशिकाओं के लिए विषाक्त होते हैं। Blackcurrant के कैंसर-रोधी गुणों को निर्धारित करने के लिए वर्तमान में अनुसंधान चल रहा है।

किशमिश का तेल और असंतृप्त वसा अम्ल

बिक्री पर आप ब्लैक करंट सीड ऑयल जैसा अद्भुत उत्पाद पा सकते हैं। इस तेल में 47% लिनोलिक एसिड, 14% अल्फा लिनोलेनिक एसिड, 12% गामा लिनोलेनिक एसिड और 2.7% स्टीयरिक एसिड होता है। सूचीबद्ध तेल हमारे लिए अत्यंत मूल्यवान हैं, और उनमें से कम से कम 2 - अल्फा लिनोलिक और विशेष रूप से गामा लिनोलिक - शायद ही कभी अन्य प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाते हैं। इस बीच, ये आवश्यक एसिड हैं, शरीर उन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं करता है, और उन्हें बाहर से भरने की आवश्यकता होती है। यह सब करंट में निहित है, लेकिन तेल में - अधिक केंद्रित रूप में।

करंट के 4 सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ:

• विरोधी भड़काऊ कार्रवाई
• शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव
• संभवतः कैंसर को रोकने में मदद करता है
• गठिया के प्रभाव को कम करता है

ब्लैककरंट के लिए जो उपयोगी है, उसका 20% भी ऊपर नहीं है, लेकिन ये विज्ञान द्वारा पुष्टि किए गए डेटा हैं या पहले परिणामों को प्रोत्साहित करते हैं।

Blackcurrant के लाभ इसकी विविध और समृद्ध रचना के कारण हैं।

काले करंट की संरचना (प्रति 100 ग्राम जामुन):

पोषक तत्त्व	इकाई मापन	मात्रा
कैल्शियम सीए	एमजी	55
आयरन, फे	एमजी	1.54
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	एमजी	24
फास्फोरस, पी	एमजी	59
पोटैशियम, के	एमजी	322
सोडियम, ना	एमजी	2
जिंक, Zn	एमजी	0.27
कॉपर, क्यू	एमजी	0.086
मैंगनीज, एमएन	एमजी	0.256
विटामिन सी	एमजी	181
thiamine	एमजी	0.05
राइबोफ्लेविन	एमजी	0.05
नियासिन	एमजी	0.3
पैंथोथेटिक अम्ल	एमजी	0,398
विटामिन बी-6	एमजी	0.066
विटामिन ए	आइयू	230
विटामिन ई	एमजी	1
फैटी, मोनो- और पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड	जी	0.24

काले करंट के अन्य उपयोगी गुण

1 बेर व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बदलता है, और इसलिए यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आहार उत्पाद के रूप में उपयोगी है।

2 काले करंट में निहित पेक्टिन हृदय रोगों को रोकने, शरीर से उन्मूलन में योगदान करते हैं। वे सभी प्रकार के स्लैग को हटाने में भी मदद करते हैं, भारी धातुओं के लवण तक, नरम आचरण करते हैं।

3 बीमारी से कमजोर लोगों के लिए काला करंट सबसे उपयोगी बेरी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की सूजन के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

4 करंट बेरी के काढ़े को प्राकृतिक फार्मेसी कहा जा सकता है। उनका उपयोग बीमारियों के एक पूरे समूह के लिए किया जाता है: वे गैस्ट्रिटिस, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेरियोडोंटल बीमारी, लैरींगाइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लक्षणों से राहत देते हैं।

त्वचा रोगों (डैंड्रफ और सेबोर्रहिया से लेकर एक्जिमा और सोरायसिस तक) के जटिल उपचार में भी करंट उपयोगी है। इन उद्देश्यों के लिए करंट तेल का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है, जो हाल ही में एडिटिव्स के रूप में बिक्री पर दिखाई दिया है।

करी पत्ते के बारे में

बेरी और जूस के अलावा, ताजा और पकाया दोनों तरह से इस्तेमाल किया जाता है, करी पत्ता बहुत लोकप्रिय है। इससे स्वादिष्ट विटामिन चाय पी जाती है, तैयार मल्टीविटामिन तैयारियों की तुलना में प्रतिरक्षा को बेहतर बनाती है।

करंट की पत्ती को अन्य जड़ी-बूटियों में मिलाया जाता है या मोनो-ड्रिंक, काढ़े, आसव के रूप में पीसा जाता है। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, काले करंट की पत्ती का एक केंद्रित काढ़ा शरीर से प्यूरीन और यूरिक एसिड को हटाता है, रक्तस्राव और चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है।

और लाल करंट के बारे में एक शब्द कहें ...

और अंत में, लाल करंट के संबंध में। सब कुछ सापेक्ष है। Redcurrant एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, अद्भुत बेरी है, लेकिन अपनी "बहन" से नीच है। हालांकि, अगर काला नहीं है, तो लाल खाएं, लेकिन अधिक। सभी शरीर प्रणालियों के लिए उपयोगी: समान पोषक तत्व, लेकिन कुछ हद तक और एकाग्रता। शरीर की एक ही सफाई, हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा, सिस्टिटिस और गैस्ट्रिटिस, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ मदद!

तो - सर्दियों के लिए फ्रीज करें और मूस और चाय, पाई और जेली में ताजा खाएं। सेहतमंद!