स्वादिष्ट असामान्य सेब जाम के लिए नुस्खा साझा करें। सेब जाम पारदर्शी स्लाइस - त्वरित और आसान

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप इसे घर पर कई तरह से पका सकते हैं - यह एक त्वरित पांच मिनट की रेसिपी है, और सामान्य सरल रेसिपी है, और अन्य फलों के साथ विकल्प - संतरे, नींबू और जामुन, और असामान्य सामग्री के साथ - दालचीनी, वेनिला, अखरोट।

सेब जैम न केवल एक स्वादिष्ट तैयार मिठाई है, बल्कि पाई और बन्स के लिए भी एक उत्कृष्ट तैयारी है। इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स, कैसरोल के साथ परोसा जाता है। पारदर्शी, एम्बर स्लाइस कैंडी की तरह दिखते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। वयस्कों और बच्चों दोनों को इस तरह की स्वादिष्टता का लुत्फ उठाया जाएगा।

आइए अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार सेब जैम को स्लाइस के साथ पकाने की कोशिश करें। और सर्दियों में हम गर्मियों की अद्भुत सुगंध, अनोखे स्वाद का आनंद लेंगे और तुलना करेंगे कि कौन सा विकल्प बेहतर है। :))

जैम के पारदर्शी स्लाइस बनाने के तरीके पर विचार करें - बड़े विस्तार से, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ। ताकि एक नौसिखिए परिचारिका भी खाना पकाने का सामना कर सके, हम फोटो और वीडियो का उपयोग करेंगे। कौन से फलों का उपयोग करें और स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाएं? कैसे स्लाइस पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए? हमारी विनम्रता को कब तक पकाना है? हम आज के लेख में इन सवालों से निपटने की कोशिश करेंगे।

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - जल्दी और आसानी से

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम सर्दियों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है, यह सेब की विनम्रता का सबसे सुंदर और स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी मिठाई न केवल हमें इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि फल के सभी लाभों को भी बरकरार रखेगी। आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं।

सामग्री:

• छिलके वाला सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा

सेब जैम स्लाइस कैसे बनाएं:

1. हम सेब धोते हैं, उनमें से कोर हटाते हैं और 5-8 मिमी के स्लाइस में काटते हैं। आपको छिलके को छीलने की ज़रूरत नहीं है, यह जैम को सुंदरता और स्वादिष्टता देता है :)) यदि, उदाहरण के लिए, फल लाल या गुलाबी हैं, तो वे हमारी मिठाई को एक दिलचस्प उज्ज्वल छाया देते हैं।

2. हम अपने सेब के स्लाइस को एक कटोरे या पैन (तामचीनी या स्टेनलेस स्टील) में डालते हैं। केवल एल्युमिनियम के बर्तन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि जब यह एसिड के संपर्क में आते हैं तो हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

3. चीनी को एक कंटेनर में डालें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें (आप रात भर कर सकते हैं)।

सबसे स्वादिष्ट सेब का जैम मीठे और खट्टे फलों से प्राप्त होता है। यदि हम मीठे या खट्टे फलों का प्रयोग करते हैं तो चीनी की मात्रा उसी के अनुसार कम या बढ़ा देनी चाहिए।

4. निर्दिष्ट समय के बाद, सेब रस देंगे। हम अपने पैन (या बेसिन) को धीमी आग पर रखते हैं। आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। उबाल पर लाना।

5. जैम को धीरे-धीरे हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

सेब के स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए, आपको चीनी की चाशनी में फल को "समय" लेने में मदद करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई यात्राओं में पकाएं: कई मिनट तक उबालें और ठंडा करें (2-3 बार)

6. जार को अच्छी तरह से धोएं और स्टरलाइज़ करें।

7. ढक्कन भी उबालें।

सेब के जैम में साइट्रिक एसिड (शुगरिंग को रोकने के लिए) और वैनिलिन (स्वाद के लिए) मिलाया जा सकता है।

8. सेब के स्लाइस को पारदर्शी कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उन्हें कई पास में पकाएं। कुछ मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ऐसा 2-3 बार करें। यह किया जाना चाहिए ताकि फल में चीनी की चाशनी में अच्छी तरह से भिगोने का समय हो।

9. तैयार उबलते जाम को जार में डालें। यदि नसबंदी के बाद वे ठंडे हो गए हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे डालें, फल को एक सर्कल में हिलाएं ताकि जार को गर्म होने का समय मिल सके।

10. हम सर्दियों के लिए भरे हुए जार को बंद कर देते हैं, साधारण कैनिंग लिड्स और एक सीमिंग की का उपयोग करते हैं जो हमारे लिए सुविधाजनक है, आप स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं। 5-5.5 किलो बिना छिलके वाले सेब के साथ मुझे 3 लीटर जैम मिला।

सेब जाम सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा और बिना रेफ्रिजरेटर के लंबे समय तक खड़ा रहेगा अगर इसे निष्फल जार में रखा जाए। हम धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, जो संरक्षण की जकड़न सुनिश्चित करते हैं - उन्हें भी निष्फल (उबला हुआ) करने की आवश्यकता होती है।

सेब का जाम पारदर्शी, सुगंधित और अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

पेनकेक्स, पेनकेक्स, पुलाव और सिर्फ रोटी के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट!

स्लाइस के साथ सेब जैम - बिना सीवन के एक त्वरित नुस्खा (पांच मिनट)।

आइए स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम बनाएं - जल्दी और आसानी से, 5 मिनट में :))। चूंकि नुस्खा लंबे समय तक खाना पकाने के लिए प्रदान नहीं करता है, यह आपको फलों में निहित अधिकतम विटामिन को बचाने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए, एक से एक के अनुपात में सेब और चीनी की कोई भी संख्या उपयुक्त है। पहले से ही छिलके वाले और कटे हुए फलों को तोल लें।

सेब जाम के लिए हमें चाहिए:

• सेब - 1-2 किग्रा
• चीनी - 1-2 किग्रा

जाम तैयार करना:

1. सेब को छीला जा सकता है या नहीं। उन्हें आधे में काटें, फिर क्वार्टर में। हम कोर को हटा देते हैं। प्रत्येक चौथाई को आधे में विभाजित करें और छोटे टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें, वे जाम को पारदर्शी और सुंदर बनाने के लिए काफी पतले होने चाहिए।

हम सेब को जितना पतला काटेंगे, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।

2. कटे हुए सेबों को तोलें और उतनी ही मात्रा में चीनी - एक से एक (1:1) नापें।

3. फलों को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में डालें, ऊपर से चीनी डालें।

4. सेब को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं। इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जब तक कि फल जूस न दे दें। उदाहरण के लिए, आप कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखकर रात भर छोड़ सकते हैं।

5. अगर खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जाता है, तो सेब का जैम बनाना सरल हो जाएगा और इतना ऊर्जा-गहन नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को पहले से स्लाइस में काट लें, रात भर चीनी से ढक दें। और अगले दिन हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

6. सेब ने रस दिया। हम उन्हें चीनी की चाशनी के साथ स्टेनलेस स्टील के पैन में डालते हैं।

7. हम उन्हें धीमी आग पर डालते हैं।

8. सबसे पहले, सेब उगते हैं, लेकिन पकने की प्रक्रिया में वे धीरे-धीरे चाशनी में डूब जाते हैं और जम जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जाम पारदर्शी और एम्बर हो जाता है। तत्परता हमारे फलों की स्थिति से निर्धारित होती है: जब अधिकांश स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, तो हमारी विनम्रता तैयार होती है!

9. खाना पकाने के अंत में, आप पिसी हुई दालचीनी डाल सकते हैं।

जाम का खाना पकाने का समय सेब की विविधता के साथ-साथ उनके काटने की मोटाई पर निर्भर करता है।

सेब का जाम पारदर्शी और एम्बर-सुनहरा निकला!

आइए इसका स्वाद लें!

नींबू के साथ स्पष्ट एम्बर सिरप में स्वादिष्ट सेब जैम

नींबू के स्लाइस के साथ सेब का जैम जल्दी तैयार हो जाता है, यह पारदर्शी और एम्बर बन जाता है। नींबू पारंपरिक स्वाद को एक नाजुक साइट्रस सुगंध और मामूली खट्टापन देता है।

सामग्री:

• सेब (बिना छिलके वाला) - 1.5 किग्रा
• नींबू - 2-3 टुकड़े (स्वादानुसार)
• चीनी - 1-1.5 किलो (स्वादानुसार)
• पानी - 1-1.5 कप

नींबू के साथ सेब से पारदर्शी एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. सुगंधित और स्वादिष्ट जैम पकाना, आइए शुरू करते हैं चाशनी:

• सॉस पैन में 1 कप पानी डालें।
• 1 किलो चीनी डाले।
• धीमी आंच पर चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है, ऐसा सेब जाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध होगा।

2. फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। बीजों को निकालना सुनिश्चित करें ताकि जाम कड़वा न लगे।

3. तैयार नींबू को चाशनी में डुबोकर 20-30 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. सेब से कोर निकालें, उन्हें स्लाइस में काट लें।

5. चीनी की चाशनी में कटे हुए सेब डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी से भर जाए। रात भर छोड़ा जा सकता है।

6. ठंडे फलों के मिश्रण को गर्म करें और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक उबालें। समय हमारे सेब की कठोरता पर निर्भर करता है। यदि हम सर्दियों के लिए जाम तैयार कर रहे हैं: हम इसे निष्फल जारों में उबलते हुए डालते हैं, इसे निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

सेब के लिए अपने मूल रंग को बनाए रखने के लिए, उन्हें प्रसंस्करण से पहले 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

जाम बहुत सुंदर और सुगंधित निकला।

आइए इसका स्वाद लें!
खुश चाय!

घर पर सेब का जैम कैसे पकाएं - एक सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फलों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन तैयारी का सिद्धांत लगभग समान है। मेरे सेब, कई भागों में कटौती, बीज के साथ कोर को हटा दें। अगर छिलका गाढ़ा हो तो उसे छील लें। अगला, हम चीनी के साथ सो जाते हैं (ताकि रस दिखाई दे), या चीनी की चाशनी डालें। कई "विज़िट" :)) में पकने तक पकाएं।

वैनिलिन और साइट्रिक एसिड के साथ सेब जैम के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• सेब (छीला हुआ) - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम
• वैनिलीन - 1 ग्राम (वैकल्पिक)

घर पर सेब का जैम कैसे पकाएं:

1. मेरे सेब, उन्हें सुखा लें। एक तौलिया पर लेट जाओ। हम गुठली और डंठल हटाते हैं, अपने फलों को स्लाइस में काटते हैं।

खाना पकाने से पहले, सेब को छांटने और खराब होने से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। यदि क्षति मामूली है, तो फलों की छंटाई की जा सकती है।

2. तैयार सेब को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

सेब छीलें या नहीं? छिलके वाले बेहतर उबले हुए होते हैं, उनसे बना जैम अधिक कोमल होता है। बिना छिलके वाले फलों से, हमारी विनम्रता मोटी और सुगंधित होती है, लेकिन मोटे बनावट के साथ।

3. हम अपने फलों को 4-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस दें।

यदि सेब का मुरब्बा बनाने के लिए विभिन्न किस्मों को लिया जाता है, तो वे कठोरता में समान होनी चाहिए।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए जाम को उबाल लें।

5. वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बैच में पकाएँ: उबालें, कुछ मिनट के लिए पकाएँ और ठंडा करें।

6. उबलते जाम को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सेब जैम को अक्सर मसालों (वेनिला, संतरे के छिलके, दालचीनी) के साथ पूरक किया जाता है।

7. पलट दें और गर्म तौलिये में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम तैयार सेब जैम को बिना फ्रिज के कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं।

नारंगी स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - त्वरित और स्वादिष्ट

सेब और संतरे का जैम एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है। इसे क्लासिक रेसिपी के रूप में सरलता से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। हम फलों को स्लाइस, संतरे - साथ या तंतुओं में काटते हैं। संतरे को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो
• संतरा - 1 किलो
• चीनी - 2 किग्रा

घर पर कैसे बनाएं क्लियर एप्पल जैम:

1. सेब और संतरे को स्लाइस में काटें।

2. फलों को सॉस पैन में डालें।

3. चीनी डालकर सो जाएं। अगर संतरे का छिलका कठोर होता है, तो हम उन्हें सेब से अलग चीनी से भर देते हैं और उन्हें लंबे समय तक उबालते हैं।

4. हम इसे रात भर छोड़ देते हैं ताकि फल रस दें।

5. सेब के जैम को संतरे के साथ पकाएं। ऐसा करने के लिए, 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। फलों को फिर से उबालें, 5-7 मिनिट तक उबालें और ठंडा कर लें। आइए प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। यानी दो या तीन पास में पकाएं।

यदि आपको लगता है कि सेब जाम के लिए संतरे में कठोर संरचना होती है, तो उन्हें मांस ग्राइंडर (अग्रिम में) में मोड़ना बेहतर होता है।

6. तैयार जाम को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

7. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और सर्दियों के लिए रोल करें।

हम अपने स्वादिष्ट सेब और नारंगी जाम की कोशिश करते हैं।

यह अतुलनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला!

सफेद फिलिंग से क्लियर एप्पल जैम कैसे पकाएं

व्हाइट फिलिंग सेब की एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक किस्म है। इससे पारदर्शी एम्बर जाम कैसे पकाना है? इसकी तैयारी के लिए सूक्ष्मताएं हैं। विस्तृत विवरण और फ़ोटो के साथ चरण दर चरण नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल 2 लीटर पानी के लिए

सफेद फिलिंग से एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. मेरे सेब, कोर को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। सोडा (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) का घोल तैयार करें और उसमें कटे हुए फल को 5 मिनट के लिए रखें। सोडा उबलने से रोकता है - खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मजबूत और लोचदार रहते हैं। इसके अलावा, यह प्रक्रिया हमें अपने जाम के रंग को संरक्षित करने की अनुमति देती है - खाना पकाने के बाद सेब काला नहीं होगा, वे पारदर्शी एम्बर बने रहेंगे।

2. फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और हमारे सेब धोते हैं, चीनी डालते हैं। हम इसे रात भर छोड़ देते हैं ताकि वे जूस दें।

3. सुबह फल रस देंगे, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में निकाल लें।

4. जूस को उबाल लें।

5। कटे हुए सेब को उबलते रस के साथ डालें। (पहली बार)। हम शाम तक चले जाते हैं।

6. शाम को रस निथार लें, उबालें और फिर से हमारी सफेद फिलिंग भरें।

7. सुबह उठकर पिछले चरण को दोहराएं। नतीजतन, हम रस को 3 बार उबालते हैं और इसके ऊपर सेब डालते हैं।

8. शाम के समय फलों को करीब 25-30 मिनट तक पकाएं। कुछ व्यंजनों में, उन्हें लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, लेकिन मैंने हिम्मत नहीं की :))।

9. निष्फल सूखे जार में कॉर्क गर्म जाम।

आइए इसका स्वाद लें!

आप ऐसे जाम को रेफ्रिजरेटर में नहीं, कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

एम्बर जाम दालचीनी स्लाइस के साथ - सबसे अच्छा नुस्खा

दालचीनी के साथ सेब जैम एम्बर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला! दालचीनी पूरी तरह से फलों की सुगंध पर जोर देती है, हमारी विनम्रता को बहुत स्वादिष्ट और घरेलू बनाती है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• दालचीनी चिपक जाती है - 1 पीसी

क्लियर एप्पल सिनेमन जैम कैसे बनाएं:

1. ऐसे जाम के लिए हम बिना नुकसान के मीठे और खट्टे सेब लेते हैं। हम उनसे कोर निकालते हैं, उन्हें साफ करना जरूरी नहीं है। 12 स्लाइस में काटें और तौलें।

2. सेब के स्लाइस को एक मोटी तली वाले सॉस पैन में डालें, चीनी और एक दालचीनी स्टिक डालें। हम अपने मिश्रण को 5-6 घंटे (संभवतः रात भर) के लिए छोड़ देते हैं ताकि फल रस दे। चीनी को जल्दी से घोलने के लिए पैन को 2-3 बार हिलाएं.

फलों के मिश्रण को धीरे से मिलाएं ताकि यह दलिया में न बदले।

3. पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें। पकने के बाद सेब को ठंडा करना चाहिए। हम इस प्रक्रिया को दोहराते हैं। आमतौर पर 3-4 काढ़ा पर्याप्त होता है।

खाना पकाने के दौरान सेब को जलाने से रोकने के लिए और चीनी की चाशनी में बेहतर संतृप्त होने के लिए, उन्हें पहले चीनी से ढक दिया जाता है और रस देने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

4. अगर गाढ़ापन पानीदार है, तो सेब निकालने के लिए एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करें। बची हुई चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें। फल जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के लिए जाम हटा दें।

यह जाम बिना रेफ्रिजरेशन के अच्छा रहता है। आइए इसका स्वाद लें! दालचीनी के लिए धन्यवाद, हमें सुगंधित स्वादिष्ट इलाज मिला!

स्वादिष्ट मास्को नाशपाती जाम

सेब की स्वादिष्टता लगभग सभी किस्मों से तैयार की जा सकती है। और प्रत्येक अपना अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। और आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, जब तक कि वे समान कठोरता के हों। मास्को नाशपाती जाम की तैयारी पर विचार करें। सच है, मैं विरोध नहीं कर सका और हमारी मिठाई की सुंदरता पर जोर देने के लिए कुछ लाल सेब जोड़े।

सामग्री:

सेब - 1 किलो

चीनी - 1 किग्रा

मास्को नाशपाती से सेब जाम कैसे पकाने के लिए:

1. तैयार सेब को काट लें।

2. हम उन्हें रात में चीनी से भर देते हैं।

हमारे परिरक्षक सेब और चीनी के अनुपात का सम्मान करना बहुत महत्वपूर्ण है। शक्कर थोड़ी होगी तो मुरब्बा खराब होगा, ज्यादा होगी तो अपने फलों का स्वाद हमें नहीं लगेगा.

3. हमारे सेबों ने रस दिया।

4. हम एक सॉस पैन में मास्को नाशपाती को चीनी सिरप के साथ फैलाते हैं। हमने आग लगा दी।

5. हमारे जाम को उबालें और ठंडा करें: 2-3 बार। यदि हम इसे सर्दियों के लिए तैयार करते हैं, तो हम इसे निष्फल जार में रख देते हैं और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

जाम बहुत सुंदर और उज्ज्वल निकला! स्लाइस, जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी और एम्बर हैं।

आओ कोशिश करते हैं! जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और मीठे मुरब्बे जैसा लगता है! और गाढ़ा शरबत सेब की जेली जैसा दिखता है!

पारदर्शी एंटोनोव्का जैम कैसे बनाएं (वीडियो)

एंटोनोव्का जैम इस तथ्य के कारण बहुत स्वादिष्ट और पारदर्शी निकला कि ये सेब सख्त और खट्टे किस्म के हैं। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और भी तेजी से खाता है! :))

घर पर सूखे सेब का जैम कैसे बनाएं

हम एक त्वरित, आसान और सरल उत्कृष्ट फल विनम्रता - सूखे सेब जाम तैयार करेंगे। यह लो-शुगर मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छी है। घर पर, इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है और यह पूरी तरह से गमीज़ की जगह ले लेगा। मुझे लगता है कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत बेहतर है! :))

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 300 ग्राम
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद के लिए)
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच

सूखे सेब का मुरब्बा बनाने की विधि:

1. हम मीठे और खट्टे या मीठे फल लेते हैं। हम सेब तैयार करते हैं - उन्हें धो लें, कोर को हटा दें, पतली स्लाइस में काट लें।

2. फलों को बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर चीनी, दालचीनी और साइट्रिक एसिड का मिश्रण छिड़कें।

3. 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम सेब को देखते हैं ताकि वे जले नहीं।

4. चर्मपत्र कागज पर फैलाएं, हल्के से चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़के। हम फल को 2-3 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार सुगंधित एम्बर स्लाइस को कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए आप कैंडी बॉक्स, प्लास्टिक ट्रे या जार का उपयोग कर सकते हैं। यह जैम खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे लम्बे समय तक भी रखा जा सकता है. जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे पहले नहीं खाते :))।

पारदर्शी सेब जैम के स्लाइस मुरब्बा मिठाई की तरह दिखते हैं।

धीमी कुकर में सेब जैम पकाने की विधि (वीडियो)

जाम के पारदर्शी स्लाइस के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा पर विचार करें। इसमें असामान्य तत्व होते हैं। लेकिन आप दूसरों को जोड़ सकते हैं - अपने स्वाद के लिए। खुश रचनात्मकता!

हमने स्लाइस के साथ स्पष्ट सेब जाम के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की समीक्षा की! एक का स्वाद दूसरे से बेहतर है! और, ज़ाहिर है, आप उनमें अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं। मुझे खुशी होगी अगर आप अपने खाना पकाने के रहस्यों को टिप्पणियों में साझा करेंगे!

खुश रचनात्मकता!

सेब जैम, स्वादिष्ट, सुगन्धित एक स्पष्ट एम्बर सिरप और एक नाजुक बनावट के साथ, और एक गर्म, आरामदायक रसोई में, डोनट्स और बैगल्स के साथ, परिवार की मेज पर। और खिड़की के बाहर, ठंढ तीखी हो रही है या एक बर्फ़ीला तूफ़ान सभी रास्तों को कवर कर रहा है ... क्या स्वादिष्ट हो सकता है?

मजबूत चाय को कपों में डाला जाता है, और एक गोपनीय बातचीत चलती है। जैसा कि मैं कल्पना करता हूं, मुझे जाम और ताजा पेस्ट्री की गंध भी महसूस होती है!

व्यंजनों:

इस तरह के जाम को पकाने का काम छोटा है, केवल आपको स्लाइस में काटने के साथ टिंकर करना होगा, ठीक है, जहां हमारा गायब नहीं हुआ है, लेकिन घरवाले और मेहमान लंबे समय तक परिचारिका की पाक प्रतिभाओं की प्रशंसा करेंगे।

तो, हमारे सहायक आज रसोई में हैं - एक मोटी तल के साथ एक बड़ा सॉस पैन, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील, सरगर्मी के लिए एक लंबे हैंडल के साथ एक लकड़ी का स्पैटुला और एक तेज चाकू।

सेब अपने आप में एक अद्भुत चीज है, रेफ्रिजरेटर में कभी भी बासी नहीं होता है, लेकिन मौसम में जब वे बाजार में सस्ते होते हैं या अपने स्वयं के सेब के पेड़ पर उगाए जाते हैं, तो उन्हें सर्दियों में जाम के रूप में तैयार नहीं करना पाप है, कंफर्ट के साथ कंपोट्स या जैम।

हम हमेशा की तरह पकाएंगे, पहले सबसे सरल और धीरे-धीरे नए प्रसन्नता और घटकों को पेश करेंगे।

मीठे जैम के लिए, पहले से ठंडे पानी में डालें, जार को धोकर साफ करें और सुखा लें। खट्टा, कम चीनी और गर्म डालने के लिए, हम जार को पहले से धोते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं, हम सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं कि नसबंदी के बाद वे सूख जाते हैं, यह जाम के संरक्षण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

स्लाइस के साथ सेब जाम पारदर्शी और तेज - एक क्लासिक सरल नुस्खा

असंभव रूप से सरल नुस्खा, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

सामग्री: प्रति किलोग्राम चीनी और सेब, एक चम्मच की नोक पर साइट्रिक एसिड।

सरल खाना पकाने की विधि:

1. हम हल्के पीले सेब लेते हैं, यह थोड़ा गुलाबी ब्लश के साथ संभव है, आप बड़े सफेद या पीले घावों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें धो सकते हैं, उन्हें एक तौलिया पर सुखा सकते हैं।
2. हम बीज कक्ष निकालते हैं और पतली स्लाइस में काटते हैं।
3. एक बाउल में डालें और चीनी मिलाएँ।
4. हम 12 घंटे तक ठंडे स्थान पर जोर देते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं।
5. हम स्टोव पर डालते हैं, एक उबाल लाते हैं और 15-20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर हिलाते हुए पकाते हैं।
6. स्टोव से निकालें और तुरंत सूखे बाँझ जार में गर्म डालें, ऊपर रोल करें और उल्टा ठंडा करें। तहखाने में स्टोर करें।

इस सेब जैम का लाजवाब स्वाद हमेशा के लिए आपका दिल जीत लेगा!

यहाँ आपके लिए कुछ और सेब व्यंजन हैं:

सेब के स्लाइस से एम्बर जैम बिना सीवन के पारदर्शी - नुस्खा पांच मिनट

इस नुस्खे के लिए हम देर से पकने वाली, लेकिन दृढ़ सेब लेते हैं। भुरभुरा नहीं। आप निश्चित रूप से, सोडा के घोल में एक लीटर पानी में एक चम्मच सेब को कुछ घंटों के लिए भिगो सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा, लेकिन क्या हमें इसकी आवश्यकता है? यह अभी बेहतर है - ठोस और अवधि! यह सिर्फ चाशनी को पारदर्शी और आकर्षक बनाने के लिए है।

आधार: प्रति किलोग्राम देर से किस्मों की चीनी और सेब।

चलो जल्दी से पकाते हैं:

1. सेब को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक तौलिये पर सुखा लें।
2. हम फल से कोर निकालते हैं और जल्दी से उन्हें पतली स्लाइस में काटते हैं, जितना पतला उतना अच्छा।
3. खाना पकाने के लिए कटा हुआ वेज सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ मिलाएं।
4. इसे 6-12 घंटे के लिए ठंडी जगह पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. हम धीमी आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं, दो मिनट के लिए उबाल लें और हटा दें।
6. हम 6-12 घंटे की आवृत्ति के साथ पैराग्राफ 5 को तीन बार दोहराते हैं, इससे सेब उबलेंगे, लेकिन अलग नहीं होंगे। स्लाइस कारमेल रंग और पारदर्शी हो जाएंगे - एक असाधारण सुंदरता। चाशनी कांच की तरह साफ रहेगी.
7. हम ठंडा जाम को साफ, सूखे जार में डालते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और तहखाने में स्टोर करते हैं।

सर्दियों में, आपके जाम के फूलदान में स्वादिष्ट धूपदार स्लाइस होंगे!

संतरे, दालचीनी और अदरक के साथ स्वादिष्ट अंबर सेब जैम

संतरे के साथ सेब के स्वाद का संयोजन, बेशक, बहुत अच्छा है, लेकिन मैं इस नुस्खा में अदरक की जड़ और दालचीनी भी मिलाता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलता है।

सामग्री:

• दो किलो सख्त सेब, कोई भी रंग,
• एक किलोग्राम संतरे, अधिमानतः पतली त्वचा के साथ,
• डेढ़ किलो चीनी
• आधा कप बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
• आधा चम्मच दालचीनी, किसे पसंद नहीं है - नहीं डाल सकते!

खाना बनाना:

1. फलों और अदरक को धोकर तौलिये पर सुखा लें।
2. अदरक को महीन पीस लें और एक बाउल में रख लें।
3. छिलके के साथ संतरे को क्यूब्स में काटें, बीज निकालना न भूलें, और एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर, एक कोलंडर में लेट जाएं। यह ऑपरेशन त्वचा से अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करेगा। अदरक के ऊपर डालें।
4. सेब से बीज कक्ष निकालें और पतली स्लाइस में काट लें, तैयार होने पर, सॉस पैन में बैचों में फैलाएं और संतरे के साथ मिलाएं ताकि काला न हो।
5. चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
6. मध्यम आंच पर उबाल आने दें और 10 मिनट तक उबालें।
7. इसे 12 घंटे के लिए पकने दें और खाना पकाने को दोहराएं।
8. ठंडा करें और सूखे, साफ जार में व्यवस्थित करें। तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

असामान्य और बहुत स्वादिष्ट!

नींबू जैम को एक तीखा लाजवाब स्वाद और ताज़ा स्वाद देगा। कुछ रस का उपयोग करते हैं, कुछ ज़ेस्ट का उपयोग करते हैं, लेकिन मैं सिर्फ आधा नींबू लेता हूं और इसे फूड प्रोसेसर के एक छोटे कटोरे में धूल में मिला देता हूं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे मांस की चक्की में एक-दो बार महीन पीस कर बदल सकते हैं। नींबू से बीज निकालना न भूलें, वे जाम में बेकार हैं!

सामग्री: एक चम्मच की नोक पर हल्का सेब और चीनी प्रति किलोग्राम, आधा नींबू और वैनिलीन।

खाना बनाना:

1. सेब और नींबू को अच्छी तरह से धोकर, तौलिये पर सुखा लें।
2. आधा नींबू, जैसा कि ऊपर बताया गया है, नींबू प्यूरी में बदल दें और इसे पकाने के लिए सॉस पैन में डाल दें।
3. आपको सेब से कोर निकालने और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आप जल्दी नहीं कर सकते हैं, बस तैयार भागों को नींबू के साथ सॉस पैन में डालें और मिलाएं। नींबू का रस सेब के स्लाइस को भूरा होने से बचायेगा।
4. चीनी डालें और मिलाएँ, ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रख दें।
5. दो सेट में उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं, 8-12 घंटे के बाद दोहराएं। यह आवश्यक है ताकि सेब के क्यूब्स सिरप से संतृप्त हो जाएं और दिखने में पारदर्शी हो जाएं।
6. ठंड को सूखे साफ जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और तहखाने में भंडारण के लिए रख दें।

जाम पारदर्शी, बहुत सुंदर और सुगंधित निकला!

नाशपाती एक प्रारंभिक किस्म है, लंबे समय तक पकाने और गहन सरगर्मी के साथ, स्लाइस बस अपना आकार खो देंगे। लेकिन एक रास्ता है, इसमें सिर्फ समय लगता है। सबसे सुंदर रंग और नाज़ुक बनावट आपके खर्च किए गए सभी समय का भुगतान करने से कहीं अधिक होगा!

सामग्री: एक किलोग्राम ग्रुशोवका सेब, एक किलोग्राम चीनी और कुछ पुदीने के पत्ते।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सेब को धो लें और उन्हें तौलिये पर सुखाना न भूलें।
2. हम बीज कक्ष को बाहर निकालते हैं और सेब को स्लाइस में काटते हैं, बहुत पतले नहीं, 5-6 मिमी मोटे।
3. हम इसे खाना पकाने के लिए सॉस पैन में फैलाते हैं, शीर्ष पर चीनी और बारीक कटा हुआ पुदीना डालते हैं और बिना हिलाए रात भर के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
4. हम पैन को बहुत धीमी आग पर रखते हैं और देखते हैं कि चीनी कैसे फैलती है, ध्यान से इसे लकड़ी के चम्मच से पिघलाएं। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, निकालें और ठंडा होने के लिए सेट करें।
5. यह हीटिंग 5-8 घंटे के अंतराल पर तीन बार दोहराया जाता है। गर्म करते समय धीरे से हिलाएं।
6. तीसरे हीटिंग के बाद, ठंडा करें और सूखे, साफ जार में डालें। हम इसे तहखाने में रखते हैं।

बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और कोमल जाम!

आइए इस रेसिपी के लिए चमकीले लाल या बरगंडी-चमड़ी वाले सेब का उपयोग करें, थोड़े तीखे स्वाद के साथ लाल रैनेटकी, और अपव्यय और नवीनता के लिए तीन लौंग डालें।

• एक किलो सेब या रैनेटोक,
• किलो चीनी
• तीन लौंग।

खाना बनाना:

1. हम फलों को एक तौलिये पर धोकर सुखाते हैं।
2. हमने बीज काट दिए और सेब को बड़े स्लाइस में काट लिया।
3. एक मिक्सिंग बाउल में डालें और चीनी के साथ मिलाएँ।
4. 15 मिनट के लिए बेक मोड चालू करें। आवश्यकतानुसार हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें और उसमें तीन लौंग डाल दें।
5. स्टीम वॉल्व खोलें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए शमन मोड चालू करें।
6. तैयार गर्म जाम को जल्दी से सूखे बाँझ जार में रखा जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है। लौंग को निकाल लेना बेहतर है। हम इसे तहखाने में रखते हैं।

यह एक बहुत ही रोचक स्वाद और एक सुंदर मूंगा रंग निकलता है! सर्दियों में बोन एपीटिट!

विश्वास मत करो, लेकिन स्लाइस में सबसे तेज सेब जाम स्टोव पर नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। इसका सही नाम Caramel Apples है। और यह तेज है क्योंकि खड़े होने और आग्रह करने के लिए ज्यादा घंटे नहीं हैं।

सब कुछ हमेशा की तरह किया जाता है। सेब को धोया जाता है, सुखाया जाता है, बीज निकाले जाते हैं, स्लाइस में काटे जाते हैं और परतों में चीनी के साथ गहरे रूप में बिछाए जाते हैं। चीनी 800 ग्राम प्रति किलोग्राम सेब की दर से ली जाती है।

हम फॉर्म को ओवन में रखते हैं, 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करते हैं।

गर्म जार में बाहर रखा और लुढ़का हुआ। ठंडा होने के बाद इन्हें तहखाने में रखा जाता है।

अच्छा, बहुत मीठा, सुंदर और स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब और कद्दू का जैम

पाई और बन्स के लिए टॉपिंग के लिए उत्कृष्ट नुस्खा। यह एक स्वादिष्ट मीठा आनंद निकलता है जो आपको सर्दियों में धूप के गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। बच्चे खुश हैं!

कैसे जल्दी से पकाना (उबालना) सरल, एम्बर सेब जैम: युक्तियाँ और रहस्य

स्पष्ट सिरप में सेब के स्लाइस को पकाने के लिए छोटे, लेकिन ऐसी आवश्यक बारीकियों का ज्ञान होना आवश्यक है। अनुभवी गृहिणियां निश्चित रूप से उनसे परिचित हैं, इसलिए मैं खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए लिख रही हूं:

1. स्लाइस को तेज चाकू से काटना सबसे अच्छा है, इसलिए यह चिकना और अधिक सुंदर निकलेगा, लेकिन सावधान रहें, आप आसानी से खुद को काट सकते हैं।
2. लगभग 15 मिनट के लिए कटे हुए वर्गों को अम्लीय पानी में रखना अच्छा होता है, फिर पकने पर वे काले नहीं पड़ेंगे। अम्लीय पानी बस बनाया जाता है - प्रति लीटर पानी में एक चम्मच साइट्रिक एसिड और अच्छी तरह से हिलाएँ!
3. ऐसे जाम के लिए सेब को स्थिरता में घने, कठिन, बेहतर, लेकिन हमेशा परिपक्व होना चाहिए।
4. आप निश्चित रूप से उचित मात्रा में किसी भी नुस्खा में दालचीनी, लौंग, वैनिलीन या टकसाल जोड़ सकते हैं। थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें और कुछ मिनटों में प्रयास करें।
5. किसी भी जाम को बेरी के रस से रंगा जा सकता है। इसके लिए अच्छा है ब्लैककरंट, क्रैनबेरी या चोकबेरी। या आप रस नहीं निचोड़ सकते हैं, लेकिन बस कुछ मुट्ठी भर जामुन डालें।

रसोई में प्रयोग करने से डरो मत और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

नमस्कार प्रिय परिचारिकाओं और हमारी साइट के पाठकों। यदि आप एक व्यक्तिगत भूखंड के खुश मालिक हैं जिस पर सेब के पेड़ उगते हैं, तो फसल के मौसम के दौरान उनके प्रसंस्करण का विषय आपके लिए प्रासंगिक है। आप सेब से कई अलग-अलग तैयारी कर सकते हैं, इस लेख में मैं जाम के लिए व्यंजनों को साझा करता हूं।

पाई के लिए भरने या केक के लिए सजावट के रूप में एक मीठा इलाज काम में आएगा, और सामान्य तौर पर, इस तरह के जाम को किसी भी पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है। यह गर्म चाय के सुगंधित प्याले के अलावा और भी अधिक आनंद और आनंद लाएगा। जैसा कि वे कहते हैं, जो कोई भी इसे बेहतर पसंद करता है, स्वाद और रंग।

जाम के लिए सेब की विविधता कोई मायने नहीं रखती। यह सिर्फ इतना है कि यदि आपके पास स्पष्ट खट्टेपन के साथ फल हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको नुस्खा में इंगित की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता होगी। बेझिझक कोशिश करें और अपने लिए नुस्खा संपादित करें। चलिए अंत में शुरू करते हैं!

1. सर्दियों के लिए सेब का जैम

उपचार का सुंदर एम्बर रंग मोहित करता है, और सुगंध केवल अद्वितीय होगी। पानी में पतला साइट्रिक एसिड कटे हुए सेब के रंग को बनाए रखने और उन्हें काला होने से बचाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी - 300 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. सेब धो लें, छाँट लें। बीज के साथ कोर को हटाकर, बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बेसिन में स्थानांतरित करें और साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित पानी से भरें, प्रति लीटर एक चम्मच की आवश्यकता होती है। उन्हें एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें, और नहीं।

3. उसके बाद, व्यंजन को स्टोव पर ले जाएं, भविष्य के जाम को मध्यम गर्मी पर उबाल लें, 10 मिनट के लिए उबालें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. दूसरी बार जैम उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं. प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराना होगा।

5. आगे के भंडारण के लिए पूर्व-धोए गए और निष्फल जारों में तैयार विनम्रता को व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

खाना पकाने में सफलता और आपके लिए उत्कृष्ट परिणाम!

2. स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम

स्वाद और दिखने में लाजवाब मीठे सेब की मिठाई। जाम चाय के साथ परोसने और विभिन्न पेस्ट्री में जोड़ने के लिए एकदम सही है। थोड़ी सी ताकत, धैर्य और एक चमत्कारी विनम्रता पूरे परिवार को खुश कर देगी।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• सोडा - 2 छोटे चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें, बीज के साथ बीच को हटा दें। कटे हुए फलों को बेसिन में स्थानांतरित करें, फिर उन्हें नमकीन पानी से डालना होगा। प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक डालें। लगभग 10 मिनट के लिए सेब को इस घोल में रखें।

नमकीन घोल कटे हुए फल को रंग बदलने से रोकेगा।

2. फिर बेकिंग सोडा को दो चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से पानी के साथ मिलाएं। सेब के टुकड़ों को धोकर बेकिंग सोडा के घोल में 5 मिनट के लिए भिगो दें।

सोडा का घोल ओवरकुकिंग को रोकेगा और स्लाइस को बरकरार रखेगा।

3. फलों को साफ पानी में धोएं, जैम पकाने के लिए सॉस पैन या अन्य कंटेनर में ट्रांसफर करें, ऊपर से चीनी छिड़कें। जूस निकलने का इंतजार करें।

4. बर्तन को स्टोव पर रखें, द्रव्यमान को मध्यम गर्मी के साथ उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

5. जाम को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए 6 घंटे का ब्रेक लें, प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। पकाने के दौरान, सेब के स्लाइस थोड़े फूल जाएंगे और पारदर्शी हो जाएंगे।

6. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से जार तैयार करें, धोएं, स्टरलाइज़ करें। और फिर उन्हें तैयार, सुगंधित और अभी भी गर्म जाम से भर दें।

हैप्पी ड्रिंकिंग और आपका दिन शुभ हो!

3. सिरप में सुगंधित सेब का जैम

ठंडे सर्दियों के दिनों में, एक कप गर्म चाय और सुगंधित जाम के साथ काटने के साथ गर्म होना अच्छा होता है। जैम को और भी खूबसूरत बनाने के लिए चाशनी में उबाल लें. कठिनाइयाँ शून्य हो जाती हैं, और आप निश्चित रूप से परिणाम को पसंद करेंगे।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• पानी का गिलास

खाना पकाने के चरण:

1. सेब को गंदगी से धोकर सुखा लें, पतले स्लाइस - स्लाइस में काट लें। बीज सहित बीज निकाल दें।

2. कटे हुए स्लाइस को अपना रंग बदलने से रोकने के लिए, उन पर नींबू का रस हल्का छिड़कें।

3. एक सॉस पैन लें, यह वांछनीय है कि इसमें एक मोटी तल हो। इसमें एक गिलास पानी डालें और आवश्यक मात्रा में से अधिकांश चीनी डालें।

4. पैन को स्टोव पर रखें, बड़ी आग को चालू न करें। चूल्हे के मध्यम ताप पर, हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, तब चाशनी में उबाल आ जाना चाहिए।

5. इसके बाद सेब के स्लाइस को तुरंत पैन में ट्रांसफर करें।

6. धीरे से हिलाते हुए पकाएं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

7. ऊपर से और चीनी छिड़कें, पैन की सामग्री को उबाल लें।

8. अगला, जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर। अगले दिन फिर से उबाल लें। उपचार की तत्परता की जांच करना मुश्किल नहीं है, एक सपाट प्लेट पर एक बूंद डालें, अगर यह फैलती नहीं है, तो मीठा मिठाई तैयार है।

9. आप अपने रिश्तेदारों को गर्मागर्म मुरब्बा तुरंत खिला सकते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए, उपचार को साफ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

खुश चाय पीने!

4. क्रैनबेरी और पुदीना के साथ सेब जैम

यह मीठी मिठाई सर्दियों के लिए लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन मैं सिर्फ जादुई जाम के लिए इस अद्भुत नुस्खा को साझा किए बिना नहीं रह सका। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए पेनकेक्स या पेनकेक्स के अलावा ऐसी विनम्रता उपयुक्त है। अगर आपको क्रैनबेरी पसंद नहीं है, तो नींबू का विकल्प चुनें।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी
• क्रैनबेरी - एक मुट्ठी
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेपल सिरप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• साइडर - गिलास
• पुदीना - 2 टहनी

खाना पकाने के चरण:

1. सेब धो लें, उनमें से दो को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, क्रैनबेरी डालें। जैतून का तेल और मेपल सिरप में डालें। वैसे, सिरप को किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है, या बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है।

3. चीनी डालें, साइडर फ्रूट और बेरी मास डालें।

4. पुदीने की टहनी को जितना हो सके छोटा काट लें, सॉस पैन में डालें।

5. सॉस पैन को आग पर भेजें, जो मध्यम होना चाहिए। धीरे-धीरे हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आओ, और फिर स्टोव के ताप तापमान को न्यूनतम तक कम करें।

6. सेब के स्लाइस बहुत नरम होने चाहिए, व्यंजन से तरल को कम मात्रा में वाष्पित करना चाहिए। बचे हुए सेब को पतली स्लाइस में काटें, जैम में डालें, मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें, 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर रखें, ताकि ताज़े सेब के स्लाइस थोड़े नरम हो जाएँ।

बस इतना ही, रचना में विभिन्न बनावट के सेब के साथ इतनी सुंदर मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। सुगंध अद्भुत है, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आजमाएं।

आपका दिन शुभ हो और आपका मूड अच्छा हो!

5. माइक्रोवेव में सेब जैम के लिए एक सरल नुस्खा

बड़ी मात्रा में ऐसी मिठाई तैयार करना मुश्किल है। लेकिन, पिछली रेसिपी की तरह, यह बेकिंग के लिए या इसके अतिरिक्त एक त्वरित मीठी फिलिंग के रूप में आदर्श है। दालचीनी को वसीयत में जोड़ा जाता है, इसके बिना करना काफी संभव है।

सामग्री:

• सेब - 300 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीस
• दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आकार वास्तव में यहाँ मायने नहीं रखता, जैसा आप चाहें वैसा करें।

2. फलों के टुकड़ों पर चीनी छिड़कें।

3. ऊपर से आधे नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ।

4. सेब की फांकों से रस निकलना चाहिए, ज्यादा देर नहीं लगेगी।

5. फिर आप अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए तुरंत कटोरे को माइक्रोवेव में भेज सकते हैं।

6. जैसे ही माइक्रोवेव सिग्नल बजता है, कटोरे को हटा दें, एक चुटकी दालचीनी डालें और सामग्री को मिलाकर एक और मिनट के लिए वापस भेज दें।

एक मीठी मिठाई के स्वाद और सुगंध का आनंद लें!

6. सर्दियों के लिए नींबू के स्लाइस के साथ सेब और नाशपाती जाम

लाजवाब स्वाद वाला मीठा जैम, नींबू हाइलाइट होगा। यह विनम्रता को थोड़ा खट्टापन देगा। सर्दियों के लिए एक इलाज तैयार करना आसान है, आप इस कार्य को आसानी से सामना कर सकते हैं, मुख्य बात शुरू करना है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. नमी सेब से पहले से धोया और सुखाया जाता है, छोटे आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे।

2. सेब के स्लाइस में कटे हुए नाशपाती के फल डालें।

3. फलों को चीनी के साथ डालें, धीरे से मिलाएं, आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। हमें उनसे रस चाहिए।

4. फिर पैन को स्टोव पर रखें, लगभग आधे घंटे या थोड़ी देर के लिए स्टोव की धीमी आंच पर मिठाई को पकाएं। स्थिरता देखें, फल ज्यादा नरम हो जाना चाहिए।

5. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, छोटे क्यूब्स में कटे हुए नींबू डालें, मिलाएँ।

6. नींबू के साथ परिणामस्वरूप सेब-नाशपाती जाम के साथ निष्फल, साफ जार भरें, ढक्कन बंद करें। जार के कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, उन्हें आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाया जा सकता है।

मजे से खाओ, अपने दोस्तों का इलाज करो!

7. वीडियो - स्लाइस के साथ एम्बर सेब जैम

हैप्पी ड्रिंकिंग और आपका दिन शुभ हो!

सरल, आसान और ज्यादातर मामलों में, घर पर सेब का जैम बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। कुछ नया करने की कोशिश करने से डरो मत, यह आपके जैम की तैयारी में विविधता लाने का एक बहुत अच्छा अवसर है जिसे आप साल दर साल बनाते हैं। इस प्रकार, आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक नई रेसिपी के अनुसार एक मीठा इलाज खोलकर और चखकर खुश करेंगे।

सेब का जैम सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है, क्योंकि मौसम में बहुत सारे सेब होते हैं, इसलिए उनसे कुछ स्वादिष्ट न पकाना पाप है।

चूँकि सेब का मौसम क्षितिज पर है, और देश में फसल कम से कम कहीं है, तो यह जरूरी सवाल अधिक से अधिक हो जाता है कि सर्दियों के लिए सेब से स्वादिष्ट क्या है? बेशक, पहली बात जो मन में आती है वह जाम है। और सेब का जैम बनाना कौन नहीं जानता, हम आपको बताएंगे।
इस लेख में हम आपको सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय सेब जैम रेसिपी बताने की कोशिश करेंगे।

सेब जाम पारदर्शी स्लाइस सर्दियों के लिए

एक काफी लोकप्रिय नुस्खा, एक नियम के रूप में, इस जाम को बनाने के लिए एंटोनोव्का किस्मों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो।

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, सामग्री के साथ सब कुछ बेहद सरल है, सिवाय इसके कि यदि आपके सेब बहुत मीठे हैं और आपको मीठा जैम पसंद नहीं है, तो आप कम चीनी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया, हमेशा की तरह, सबसे महत्वपूर्ण चीज - सेब की तैयारी के साथ शुरू होती है, हम उन्हें अच्छी तरह से धो लेंगे। हम सेब से कोर निकालते हैं और सेब को स्लाइस में काटते हैं।

सामग्री को तैयार पैन में परतों में डालें - सेब की एक परत, चीनी की एक परत और सॉस पैन में कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सेब रस का स्राव करें।

सेब जैम को स्लाइस के साथ तैयार करने में कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि इसे तीन चरणों में सटीक होने के लिए कई चरणों में पकाया जाना चाहिए।

हम पैन को सिरप और सेब के साथ धीमी आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं, दस मिनट तक पकाते हैं और स्टोव बंद कर देते हैं। हम जाम को धीरे-धीरे ठंडा करते हैं, जैसे ही यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, हम आग पर लौटते हैं और पकाते हैं, और इसलिए तीन, यदि आवश्यक हो, तो चार बार।

जैसे ही सेब जैम पकाने के सभी चरण पूरे हो जाते हैं, ठंडा करें और निष्फल सूखे जार में डालें।
इस तरह की एक सरल, लेकिन दीर्घकालिक तैयारी, आपने सीखा, यह नुस्खा वास्तव में आपके ध्यान देने योग्य है।

सेब का मुरब्बा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम न केवल जितना संभव हो उतना जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, बल्कि ताजे फलों के लगभग सभी लाभों को बरकरार रखता है। इसे किसी कारण से "पांच मिनट" कहा जाता है।

उत्पाद:

• चीनी - 300 ग्राम;
• सेब - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. उच्च गुणवत्ता वाले फलों को कोर से छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
2. चीनी के साथ छिड़के, मिश्रण करें, जैसे ही रस बाहर खड़ा हो, स्टोव पर डाल दें।
3. इसे मध्यम गैस पर उबलने दें, इसे कम कर दें और 10-15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. इस समय, भाप के ऊपर जार, और उबलते पानी में ढक्कन को जीवाणुरहित करें। जैसे ही जैम पक जाए, गर्म द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में फैलाएं और सील कर दें।

सर्दियों के लिए सेब के जैम की एक सरल रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी।

खाना बनाना:

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम कैसे पकाएं। एक सॉस पैन में चीनी डालो, पानी में डालो, एक उबाल लाने के लिए, उबलते सिरप में सुंदर पतली स्लाइस में कटे हुए सेब डालें, जाम को पकाएं, धीरे से हिलाएं ताकि सेब को नुकसान न पहुंचे, जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाए।

यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, इस तरह के जाम में नींबू उत्तेजकता, पिसी हुई दालचीनी या थोड़ा वैनिलिन जोड़ा जा सकता है।

आप क्लासिक तरीके से सेब जैम की तत्परता की जांच कर सकते हैं - बूंद से बूंद, जो थोड़ा सूख जाने पर तश्तरी पर पलटने पर फैलना नहीं चाहिए। इसके अलावा, यदि जैम तैयार है, तो सेब ऊपर नहीं तैरेंगे, वे समान रूप से चाशनी के ऊपर वितरित किए जाते हैं।

संतरे के स्लाइस के साथ सेब का जैम

उचित रूप से तैयार सेब जैम आपको मूल उत्पाद के अधिकांश उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए जाम भी बेहद स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि सामग्री:

• छिलके वाले फल - 1 किलो;
• बिना छिलके वाले संतरे - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना:

सड़ांध और वर्महोल के बिना सख्ती से साबुत सेब चुनें। प्रत्येक फल का केंद्र काट लें। समान मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

संतरे को छिलके से छील लें, जितना हो सके सफेद फिल्मों को हटा दें। प्रत्येक को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें एक सेब के आकार के अनुरूप स्लाइस में काट लें। इसे सीधे उस कंटेनर के ऊपर करना सबसे अच्छा है जिसमें स्वादिष्ट सेब जैम पकाया जाएगा।

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चमत्कारी नितम्बों का शानदार संग्रह खिड़कियाँ, लोगगिआ, बालकनियाँ, बरामदा - घर या अपार्टमेंट में कोई भी जगह जहाँ सूरज की रोशनी पड़ती है, के लिए उपयुक्त है। आप 3 सप्ताह में पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं। चमत्कार नितंब शानदार संग्रह पूरे वर्ष फल देता है, और न केवल गर्मियों में, जैसा कि बगीचे में होता है। झाड़ियों का जीवन 3 साल या उससे अधिक है, दूसरे वर्ष से आप मिट्टी में शीर्ष ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।

संतरे और सेब के टुकड़े एक साथ रखें, चीनी छिड़कें और मिलाएँ। जूस को निकलने के लिए लगभग 2-3 घंटे का समय दें।
धीमी गैस पर रखें और चाशनी में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.

फिर इसे एक तरफ रख दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी फल मीठे रस से भर जाएं।

बहुत कम गैस पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान सुनहरे रंग का न हो जाए।

जैम को समान रूप से उबालने के लिए, इसे समय-समय पर स्पैचुला से हिलाना न भूलें।

तैयार स्वादिष्ट जाम को ठंडे रूप में जार में डालें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है।

नींबू के साथ सर्दियों के लिए सेब का जैम

सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नींबू के स्वाद वाला सेब जैम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• पानी - 400 मिली;
• नींबू का छिलका;
• वानीलिन।

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी बनानी है। आपको इसे तब तक उबालने की जरूरत है जब तक कि चाशनी की बूंदें बहुत गाढ़ी न हो जाएं। जैसे ही बूंद तश्तरी पर जमने लगे तो चाशनी बनकर तैयार है.

फिर सेब लें, उन्हें धो लें, छील लें, बीज और विभाजन हटा दें। फिर आपको उन्हें स्लाइस, क्यूब्स में काटने की जरूरत है - जैसा आप चाहें। सेब को सावधानी से उबले हुए सिरप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि सेब ज़्यादा न पकें।

एक नींबू लेने और इसे धोने के बाद, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, इसके ज़ेस्ट को थोड़ा वैनिलिन के साथ जैम में मिलाएँ। आपके द्वारा प्राप्त जाम के बाद, आपको जार में डालने की जरूरत है, रोल करें, जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं।

दालचीनी के साथ गाढ़े सेब के जैम की रेसिपी

ज्यादातर मामलों में जैम का घनत्व सेब के शुरुआती भुरभुरापन पर निर्भर करता है। यदि आप ऐसे फल लेते हैं जो बहुत सख्त और घने होते हैं, तो उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालना पड़ता है, और नतीजतन जाम उतना मोटा नहीं होगा जितना हम चाहते हैं। इसके अलावा, फल पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, एक दिन के लिए छाया में लेट जाना चाहिए।

उत्पाद:

• कटा हुआ स्लाइस - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

क्षतिग्रस्त भागों, कोर और, यदि आवश्यक हो, फल से त्वचा को हटा दें। मनमाने क्यूब्स में काट लें, दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ एक बेसिन में डालें। रात भर रस निकालने के लिए छोड़ दें।

एक अभिनव संयंत्र विकास उत्तेजक!

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मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने दें, हिलाना न भूलें। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, गैस को थोड़ा धीमा कर दें और लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, अधिकतम एक दिन के लिए।

प्रक्रिया को एक ही आवृत्ति पर दो बार और दोहराएं।

लगभग 7-10 मिनट के लिए आखिरी बार जैम को उबालें, जार में गर्म पैकेज करें और पेंट्री या बेसमेंट में पूरी तरह ठंडा होने के बाद सीलबंद रूप में स्टोर करें।

एम्बर सीरप में तैरने वाले छोटे पूरे सेब के साथ जैम शहद की याद दिलाता है, यहां तक ​​कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है।

सामग्री:

• पूंछ के साथ बहुत छोटे सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

फल, बिना पूंछ को तोड़े, छांटें, साफ और सूखें। ताकि वे खाना पकाने के दौरान फट न जाएं, प्रत्येक को टूथपिक (साधारण कांटा) के साथ कई जगहों पर चुभें।

बताई गई सामग्री से तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबाल कर चाशनी बना लें।
एक सॉस पैन में सेब के ऊपर मीठा तरल डालें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आग लगा दें और उबाल लें। गर्मी कम करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
चाशनी को एक अलग बर्तन में निकाल लें और मध्यम गैस पर 15 मिनट के लिए थोड़ा सा उबाल लें।

जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें उबले हुए सेब से भर दें, ऊपर से गर्म सिरप डालें।
ढक्कनों को तुरंत रोल करें। उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेटकर धीरे-धीरे ठंडा करें। आप बेसमेंट, पेंट्री या सिर्फ कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

वीडियो: सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब का जैम

सेब रूसी टेबल पर सबसे स्वादिष्ट और आम फलों में से एक हैं। इससे जैम, मुरब्बा, खाद बनाया जाता है, सेब को फ्रीज किया जाता है, सुखाया जाता है और यहां तक ​​​​कि अचार भी बनाया जाता है। लेकिन मुख्य स्वादिष्टता, ज़ाहिर है, जाम है। सेब का जैम भरपूर, मीठा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। सर्दियों में, यह एक तीखा स्वाद और गर्मियों की सुगंध देता है। जाम को एक अलग मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पाई और बन्स भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जाम के साथ पेनकेक्स, पेनकेक्स और पुलाव परोसा जाता है। सर्दियों के लिए सेब के जैम के कम से कम कुछ जार रोल करना किसी भी अच्छी गृहिणी का कर्तव्य है। लेकिन सेब के काढ़े के क्या फायदे हैं? क्या गर्मी उपचार के बाद विटामिन संरक्षित हैं? आइए सब कुछ क्रम में समझने की कोशिश करें।

सेब के मुरब्बे के फायदे

सेब एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ फल है जो शरीर को विटामिन और खनिजों के पैलेट से संतृप्त करता है। फल के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए। सेब के द्रव्यमान को पांच मिनट से अधिक समय तक आग पर रखें ताकि रोगाणु मर जाएं, और लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहने से उत्पाद के लाभ प्रभावित न हों। ऐसे में सेब का जैम ताजे फल से कम उपयोगी नहीं होगा। सेब मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

1. सेब श्वसन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। यह दिखाया गया है कि अगर वे नियमित रूप से सेब का रस पीते हैं तो उन्हें अस्थमा के दौरे कम पड़ते हैं।
2. सेब हड्डियों को पूरी तरह से मजबूत बनाता है, जिससे वे कम ढीले और भंगुर होते हैं। यह गर्भावस्था के बाद और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है।
3. यह फल मल को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है। दिलचस्प बात यह है कि एक सेब कब्ज और दस्त दोनों में मदद कर सकता है। कब्ज की स्थिति में बड़ी मात्रा में पौधे के रेशे कठोर मल के माध्यम से धकेलने में मदद करते हैं। लेकिन दस्त के साथ, ये फाइबर अतिरिक्त नमी और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं जो ढीली मल को उकसाते हैं।
4. वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया है। चूहों के एक समूह को नियमित रूप से सेब दिए जाते थे, लेकिन दूसरा समूह कम भाग्यशाली था - यह फल उनके आहार में नहीं था। अध्ययनों ने वैज्ञानिकों को भी चकित कर दिया है - सेब के नियमित सेवन से कुछ प्रकार के कैंसर के विकास का जोखिम लगभग एक तिहाई कम हो जाता है। अधिक विशेष रूप से, स्तन, कोलन और यकृत कैंसर के विकास का जोखिम।
5. सेब याददाश्त में सुधार करते हैं, कार्यक्षमता बढ़ाते हैं, मस्तिष्क की गतिविधियों को सक्रिय करते हैं। सेब का नियमित सेवन अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।
6. हरे सेब शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं और इस्किमिया के जोखिम को कम करते हैं।
7. सेब मधुमेह के लिए उपयोगी होते हैं - वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए जाम को सुरक्षित बनाने के लिए, इसमें चीनी के बजाय फ्रुक्टोज या सोर्बिटोल मिलाया जाना चाहिए।
8. यह फल लीवर को पूरी तरह से साफ करता है, दांतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, सेब में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए ये कई वजन घटाने वाले आहारों का हिस्सा होते हैं।

यह सेब जैम के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है जो न केवल आपको गहरे स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि फल के इलाज के सभी लाभों को भी बनाए रखेगा।

1. जाम के लिए, न केवल मजबूत और पूरे सेब उपयुक्त हैं, बल्कि कृमिनाशक और यहां तक ​​\u200b\u200bकि प्रभावित फल भी हैं। मुख्य बात सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटना है।
2. सेब को धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लें। छिलका छोड़ना है या नहीं यह हर गृहिणी के लिए स्वाद का विषय है। अधिकांश व्यंजनों में फलों को छीलना शामिल है, लेकिन कभी-कभी नरम सेबों को छीला नहीं जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग न हों।
3. सेब, स्लाइस या कसा हुआ (जैसा आप चाहें), एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। यदि सेब मीठे हैं तो प्रति किलोग्राम सेब के लिए 800 ग्राम चीनी पर्याप्त है। यदि मीठा और खट्टा हो, तो अनुपात समान होना चाहिए। यदि सेब की किस्म खट्टी है, तो अधिक चीनी होनी चाहिए, लगभग 1.1-1.2 किलोग्राम प्रति किलोग्राम फल।
4. सेब पर चीनी छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। कम से कम 4-5 घंटे बीत जाने चाहिए, आदर्श रूप से सेब को सुबह तक रस में रहने देना चाहिए। अगले दिन सुबह, व्यंजन को आग पर रख दें और द्रव्यमान को उबाल लें। सेब को पांच मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, अन्यथा वे अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे। 5 मिनट उबलने के बाद, आँच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें और उसमें डाल दें। तो आपको 2-3 बार दोहराने की जरूरत है।
5. इस प्रक्रिया में जार तैयार करना मत भूलना। जाम को अक्सर छोटे जार में बंद कर दिया जाता है ताकि सर्दियों में इसे जल्दी से खाया जा सके। जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप जार को ओवन में, उबलते पानी या भाप में कीटाणुरहित कर सकते हैं। कम से कम पांच मिनट के लिए ढक्कन को एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें।
6. सेब के जैम को आखिरी बार उबालें और जार में डालें, ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह प्राकृतिक और सेहतमंद सेब जैम बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है।

सेब के जैम के टुकड़े

अगर कुछ नरम और उबला हुआ जैम पसंद करते हैं, तो अन्य चाशनी में अधिक सजाए गए फलों के स्लाइस पसंद करते हैं। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको केवल कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है।

छिलके वाले सेब को कम से कम 3 सेमी के स्लाइस में काटें फिर पांच लीटर पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलें। इस घोल में सेब के स्लाइस को भिगोएँ ताकि खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मज़बूत और लोचदार रहें। सेब को बेकिंग सोडा के घोल में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर सेब को एक छलनी में निकाल लें। इस तरह की चाल आपको न केवल सेब के स्लाइस को बरकरार रखने की अनुमति देगी, बल्कि भविष्य के जाम का रंग भी नहीं बदलेगी। पकने के बाद सेब काला नहीं पड़ेगा, लेकिन एक पारदर्शी एम्बर बना रहेगा।

अगला, सेब को पिछले नुस्खा की तरह पकाएं। फलों को चीनी के साथ छिड़कें, कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर सेब के जैम को उबाल लें, ठंडा होने दें। जैम को 2-3 बार गर्म करें। अंत में, आप मुट्ठी भर रोवन, करंट, डार्क अंगूर खत्म कर सकते हैं। यह सिरप को एक नाजुक गुलाबी रंग देगा, जबकि सेब जो कैरामेलाइज़ हो गए हैं, वे हल्के रहेंगे। जैम का असामान्य रंग सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। अंत में, जाम को लगभग 15 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी सामग्री पकड़ ली जाए, और फिर हमेशा की तरह मिठाई को जार में रोल करें।

कुछ दशक पहले जब दानेदार चीनी की कमी थी तब यह नुस्खा बहुत लोकप्रिय था। उन दिनों, चीनी को सफलतापूर्वक शहद से बदल दिया गया था। इससे सेब का जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध हो गया।

शहद के साथ सेब की चटनी सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। उसके लिए सेबों को छीलकर मिट्टी के बर्तन में रख दिया जाता था। फिर फलों को बेक करके छलनी से छानना पड़ता था। इस प्यूरी के दो गिलास में 300 ग्राम प्राकृतिक फूलों का शहद मिलाकर पीना चाहिए। द्रव्यमान को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। शहद और सेब को उबलने न दें - स्वादिष्टता बेकार हो जाएगी। आदर्श रूप से, मिश्रण को रूसी स्टोव में सड़ना चाहिए, लेकिन एक नियमित ओवन करेगा। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो इसे चखा या डिब्बाबंद किया जा सकता है। परिणामी सुनहरा इलाज निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को खुश करेगा।

क्रैनबेरी, सेब और नट्स के साथ बहुत लोकप्रिय शहद जैम। एक किलोग्राम क्रैनबेरी को छांटने और एक गिलास पानी के साथ डालने की जरूरत है। जामुन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, सिरप को शहद, छिलके वाले अखरोट और सेब के स्लाइस के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाएं। इस जाम के सभी घटक एक दूसरे के पूरक हैं और परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन है।

नींबू के साथ सेब का मुरब्बा

नींबू सेब जैम के पारंपरिक स्वाद को एक सूक्ष्म साइट्रस सुगंध और मामूली खट्टापन देगा। एक किलोग्राम सेब के लिए आपको एक बड़ा नींबू चाहिए। हम सेब धोते हैं, उन्हें कोर से छीलते हैं और छीलते हैं, स्लाइस में काटते हैं। नींबू को धोकर महीन पीस लेना चाहिए, जिससे सारे बीज निकल जाएं। एक गिलास पानी के साथ नींबू का गूदा डालें और लगभग एक घंटे के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। फिर द्रव्यमान में एक किलोग्राम चीनी डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर सेब के टुकड़ों को चाशनी में डालें। जाम को तुरंत उबालने की आवश्यकता नहीं है, कंटेनर को कई घंटों के लिए छोड़ दें, इसकी सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सेब सुगंधित खट्टे स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर ले। कुछ घंटों के बाद, जाम को उबालकर जार में रोल किया जा सकता है।

नीचे ऐसे टिप्स दिए गए हैं जो सेब का जैम बनाने की सभी सूक्ष्मताओं को दर्शाते हैं।

1. चीनी की जगह आप किसी भी जैम में शहद मिला सकते हैं। इस मामले में, शहद थोड़ा कम जोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर चीनी से अधिक मीठा होता है।
2. चीनी के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक परिरक्षक है। यदि आप कम चीनी मिलाते हैं, तो जाम लंबे समय तक नहीं टिकेगा - यह खराब हो जाएगा और किण्वित हो जाएगा। यदि आप अधिक जोड़ते हैं, तो आपको सेब का स्वाद महसूस नहीं होगा। जैम को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आपको इसमें कम चीनी मिलानी होगी, लेकिन आपको इसे फ्रीजर में, एक प्लास्टिक की बोतल में स्टोर करना होगा और इसे केवल एक बार डीफ़्रॉस्ट करना होगा। मेरा विश्वास करो, सर्दियों में ऐसा जाम आपको गर्मियों की सुगंध, स्वाद और स्वाभाविकता से प्रसन्न करेगा।
3. कभी-कभी जार खोलने के बाद सतह पर मोल्ड दिखाई दे सकता है। खाली फेंकने में जल्दबाजी न करें। शीर्ष परत को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है, और शेष जाम को उबाला जा सकता है। यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, लेकिन यह पाई और बन्स के लिए पूरी तरह फिट होगा।
4. कैंडीड जाम? कोई बात नहीं! द्रव्यमान सजातीय होने तक इसे गर्म पानी के एक कंटेनर में गरम करें।
5. कैसे जांचें कि जाम तैयार है या नहीं? सेब का जैम अच्छी तरह से पक जाता है यदि सभी स्लाइस नीचे की ओर हों और सतह पर तैरते न हों।
6. जाम को बहुत सावधानी से हिलाया जाना चाहिए ताकि कीमती स्लाइस को नुकसान न पहुंचे और उपचार को दलिया में बदल दें।
7. रूस में, यह माना जाता था कि जाम के लिए सेब को सेब उद्धारकर्ता के बाद ही एकत्र किया जाना चाहिए। इस समय, सेब को चर्च में ले जाया गया और रोशन किया गया। ऐसे फलों से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हीलिंग जैम भी प्राप्त होता है।
8. जाम सेब को बारिश में या बाद में नहीं तोड़ना चाहिए। ऐसे समय में, फल बहुत अधिक नमी सोख लेता है और जैम पानीदार हो जाएगा।
9. संरक्षित करते समय, आपको जाम को जार के बहुत किनारों पर डालना होगा। कंटेनर में जितनी अधिक हवा होगी, उतनी ही अधिक संभावना है कि कीटाणु या बैक्टीरिया अंदर आ जाएंगे।

ये सरल युक्तियाँ आपको सेब को न केवल जाम बनाने में मदद करेंगी, बल्कि एक वास्तविक मिठाई का व्यंजन है, जिसे सबसे महत्वपूर्ण मेहमानों के सामने भी रखना शर्म की बात नहीं है।

सेब जैम के जार को अंधेरे, ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। कंजर्वेशन पर हस्ताक्षर करना न भूलें ताकि आपको घुमावों की तारीख का पता चल सके। सेब के जैम को कई सालों तक स्टोर किया जा सकता है, बशर्ते इसमें सेब से कम चीनी न हो। हालांकि यह अतिशयोक्ति नहीं होनी चाहिए, हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार जाम अगले सीजन तक जीवित नहीं रहेगा - यह बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित है। सर्दी की ठंडी शाम को गर्मियों के स्वाद का मज़ा लेने के लिये सेब का जैम बनाइये.

वीडियो: सेब का मुरब्बा