वजन कम करते समय किस तरह की मछली खानी चाहिए। क्या मैं आहार के दौरान तली हुई मछली खा सकता हूँ? मछली पकाने की विधि

गर्मी के मौसम की पूर्व संध्या पर, कई महिलाओं ने यह सोचना शुरू कर दिया कि समुद्र तट पर आराम करते हुए कुछ अतिरिक्त पाउंड कैसे फेंके और चमकें। यह अंत करने के लिए, अक्सर महिलाएं एक आहार पर जाती हैं, जो आपको पोषित रूपों को जल्दी से प्राप्त करने की अनुमति देती है। इंटरनेट और विभिन्न मंचों पर आप आहार और उत्पादों के बारे में बहुत उपयोगी जानकारी पा सकते हैं जो वजन कम करना आसान बनाते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रणालियाँ हैं जो संतुलित आहार के माध्यम से काम करती हैं। स्वाभाविक रूप से, समुद्री भोजन के बिना इसकी कल्पना करना असंभव है। इसलिए, महिलाएं सक्रिय रूप से रुचि रखती हैं कि आप आहार के साथ किस प्रकार की मछली खा सकते हैं। साथ ही यह उत्पाद वजन कम करने के लिए कितना उपयोगी है। इस लेख में, हम उन सभी चीजों को कवर करेंगे जो आपको उन लोगों के लिए जानने की जरूरत है जो मछली के साथ वजन कम करने में रुचि रखते हैं।

मछली एक स्वस्थ आहार उत्पाद है

यदि आप अपने स्वास्थ्य के प्रति गंभीर हैं और अपने आहार पर ध्यान देते हैं, तो आप जानते हैं कि मछली हमारे शरीर के लिए प्रोटीन का सबसे मूल्यवान आपूर्तिकर्ता है। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, हमें निम्नलिखित पदार्थों का आवश्यक मानदंड मिलता है:

• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• विटामिन ए, डी, बी;
• अमीनो एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6।

इसके अलावा, रात के खाने के लिए खाई जाने वाली मछली को कभी भी पक्षों और पोप पर जमा नहीं किया जाएगा, क्योंकि यह केवल दो घंटों में अवशोषित हो जाएगी। उदाहरण के लिए, मांस को पचाने में अधिक समय लगेगा - कम से कम चार घंटे।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से सिद्ध किया है कि जिन देशों में मछली और अन्य समुद्री भोजन दैनिक आहार में मौजूद हैं, उनके निवासी अन्य लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं और बुढ़ापे तक मन और शरीर की ताक़त बनाए रखते हैं। जापानी या भूमध्यसागरीय आबादी पर एक सरसरी नज़र इस कथन की सत्यता को सत्यापित करने के लिए पर्याप्त है। क्या अधिक है, समुद्री भोजन खाने से हृदय रोग, मनोभ्रंश, और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के खराब होने के जोखिम को कम करने में मदद मिली है। पहले से ही इन तथ्यों को मछली को दैनिक आहार में पेश करने के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम करना चाहिए। और आहार के दौरान हमारे शरीर का समर्थन करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने की इसकी क्षमता के बारे में हम क्या कह सकते हैं! यह उत्पाद बस अपूरणीय है!

मछली थायरॉयड ग्रंथि को आयोडीन से संतृप्त करती है, जिससे शरीर में चयापचय सामान्य हो जाता है। जैसा कि आप जानते हैं कि वजन घटाना काफी हद तक इसकी गति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, ओमेगा-3 एमिनो एसिड कई पदार्थों के संश्लेषण में शामिल होता है और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है। और यह बेहद महत्वपूर्ण है जब कोई व्यक्ति वजन कम करता है और खेल खेलता है। केवल यहाँ, मूल रूप से, उपरोक्त सभी विशेषताओं में वसायुक्त मछली होती है, जिसके उपयोग से शरीर के वजन की निगरानी करने वाले लोग बचते हैं। हो कैसे? आहार के दौरान आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? आइए निम्नलिखित अनुभागों में जानने का प्रयास करें।

आप आहार पर किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

यदि आप आहार और उचित पोषण के विषय में नए हैं, तो आपके लिए अपने दम पर खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री का पता लगाना काफी कठिन होगा। दरअसल, कई स्रोत बताते हैं कि आहार के दौरान इसे बदलना जरूरी है लेकिन, उदाहरण के लिए, कैलोरी के मामले में हेरिंग एक ही वजन के दुबले मांस का एक टुकड़ा से आगे निकल सकता है। आहार के दौरान आप किस तरह की मछली खा सकते हैं ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे और शरीर की वांछित मात्रा प्राप्त हो सके?

वास्तव में, आपको यह जानने की जरूरत है कि पोषण विशेषज्ञ मछली को चार श्रेणियों में बांटते हैं:

• वसा में उच्च;
• मध्यम वसा;
• कम मोटा;
• बहुत कम वसा वाली सामग्री के साथ।

केवल मछली

• स्टर्जन;
• छोटी समुद्री मछली;
• सार्डिन;
• तारकीय स्टर्जन;
• अटलांटिक हेरिंग।

मध्यम वसा वाले समुद्री भोजन

मध्यम वसा वाली किस्मों में प्रति सौ ग्राम मछली में पाँच से दस ग्राम वसा होती है। आमतौर पर रूसी ऐसे उत्पाद को पसंद करते हैं, विशेष रूप से अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देते हैं:

• सैल्मन;
• गेरुआ;
• सामन (सभी प्रकार);
• चम सामन;
• इंद्रधनुष ट्राउट और अन्य।

कम वसा वाली मछली की किस्में

तीसरी कैटेगरी में आने वाली फिश और सीफूड में सिर्फ दो से पांच ग्राम फैट होता है। इसमें शामिल हो सकता है:

• हेक;
• तिलापिया;
• हैलबट;
• बसेरा;
• शंबुक;
• कस्तूरी

बहुत कम वसा वाले समुद्री भोजन के लक्षण

बहुत कम वसा वाली मछली और समुद्री भोजन बाजारों और सुपरमार्केट में दूसरों से कम नहीं पाए जाते हैं:

• फ़्लॉन्डर;
• कॉड;
• पोलॉक;
• पाईक;
• झींगा, आदि

इन किस्मों में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में दो ग्राम से कम वसा होती है। बेशक, जो लोग सोच रहे हैं कि आहार में किस तरह की मछली खानी चाहिए, वे कम और बहुत कम वसा वाली किस्मों का चयन करेंगे। और वे सही नहीं होंगे। तथ्य यह है कि सभी मछलियों का सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि तैलीय में बहुत उपयोगी चीजें होती हैं। आप इसे सप्ताह में केवल एक या दो बार ही करने की अनुमति दे सकते हैं। जबकि लो-फैट सीफूड कम से कम हर दिन और अक्सर असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। लेकिन यह मत भूलिए कि आपको डाइट पर एक खास तरीके से खाना बनाना होगा।

आहार और मछली पकाने के तरीके

उनमें से कई जिन्होंने अलग-अलग कोशिश की है वे आहार की एकरसता के बारे में शिकायत करते हैं। यद्यपि वास्तव में, यदि आप सही तरीके से पकाते हैं, तो हर दिन आपके पास मेज पर एक वास्तविक कृति होगी।

आहार का पालन करते समय सबसे अधिक समस्याएँ क्या होती हैं? बेशक, खस्ता क्रस्ट वाली तली हुई मछली पर प्रतिबंध। आखिरकार, आमतौर पर उत्पाद की तैयारी की पेशकश की जाती है। आहार पर किस प्रकार की मछली पकाई जा सकती है? वजन कम करने की सिफारिशों में आमतौर पर पोलक, टूना, कॉड और फ्लाउंडर का उल्लेख किया जाता है। वजन घटाने के लिए केकड़े और झींगा भी अच्छे होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मछली की किस्मों का विकल्प काफी विस्तृत है, ज्यादातर महिलाएं उबली हुई मछली को शायद ही बर्दाश्त कर सकती हैं। लेकिन अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को स्टीमिंग से बदलते हैं, तो परिणाम आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है। मछली रसदार निकलती है, खासकर नींबू के रस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ। आप कुकिंग को फॉइल या स्लीव में बेकिंग से भी बदल सकते हैं। यह बिना तेल के किया जाना चाहिए, फिर मछली अपने रस से संतृप्त होती है। जो लोग सुनहरी पपड़ी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें पन्नी खोलने के लिए तैयार होने से पहले दस मिनट चाहिए। तब पकवान रसदार, सुगंधित, स्वस्थ और उसी पपड़ी के साथ होगा।

आहार जिसमें मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं

सबसे लोकप्रिय और फैशनेबल आहारों की समीक्षा करने के बाद, हमने तीन का चयन किया है, जो समीक्षाओं को देखते हुए प्रभावी हैं और समुद्री भोजन खाने की अनुमति देते हैं। ये काफी प्रसिद्ध हैं:

• डुकन का आहार;
• जापानी;
• मैगी डाइट.

जानना चाहते हैं कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं और कितनी मात्रा में? सीफूड के उपयोग से वजन घटाने के सभी रहस्यों को आपके सामने प्रकट करने में हमें खुशी होगी।

डुकन डाइट में आप किस तरह की मछली खा सकते हैं?

अनुमत खाद्य पदार्थों के बड़े चयन के कारण यह आहार काफी सामान्य है। वजन कम करना चार चरणों में होता है, प्रत्येक के पास उत्पादों की अपनी सूची होती है जिसे दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। बहुत से लोगों के लिए पहला चरण सबसे कठिन प्रतीत होता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक प्रतिबंध शामिल हैं। भविष्य में, कई और समूह मूल उत्पादों में जोड़े जाते हैं जो मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।

पहला कदम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाना है। इसलिए, आप बिना तेल के किसी भी प्रकार की मछली, स्टीम्ड, स्टू या बेक कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन और तली हुई मछली खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक अपवाद के रूप में, आप कभी-कभी अपने आप को स्मोक्ड मछली और केकड़े की छड़ें खिला सकते हैं।

जापानी आहार मूल बातें

बहुत से लोग जानते हैं कि उगते सूरज की भूमि के निवासी लंबे-लंबे गोताखोर हैं। औसतन, वे यूरोपीय लोगों की तुलना में दस साल अधिक जीवित रहते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि इसका एक कारण सही आहार और स्वस्थ जीवन शैली है जो जापानी नेतृत्व करते हैं।

इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी आहार बेहद लोकप्रिय और फैशनेबल हो गया है। इसकी प्रभावशीलता पर अभी भी बहस हो रही है, क्योंकि कई लोग इसे आहार के लिए नहीं, बल्कि एक पोषण प्रणाली के लिए संदर्भित करते हैं, जो जीवन भर एक व्यक्ति के साथ होनी चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह प्रणाली शरीर के वजन को काफी कम कर सकती है।

जापानी आहार में आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? अधिकतर तैलीय मैकेरल, सामन, टूना, हेरिंग और इसी तरह की किस्में हैं। उन्हें बहुत सारी सब्जियां, हरी या हर्बल चाय और चावल के साथ जोड़ा जाना चाहिए। मछली को बिना तेल के स्टीम या बेक किया जाना चाहिए। चावल को रोटी की जगह लेनी चाहिए, और सब्जियां (फलियां स्वागत योग्य हैं) शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

इसे डेयरी उत्पादों और अंडों के साथ आहार में विविधता लाने की अनुमति है, लेकिन इनका सेवन प्रति दिन सौ ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है।

अंडा आहार: पोषण में एक नया चलन

मैगी आहार, या अंडा आहार, क्योंकि इसे दैनिक आहार में इस उत्पाद के बड़े प्रतिशत के लिए भी कहा जाता है, काफी नया है। यह केवल लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और पहले ही बहुत सारी सकारात्मक समीक्षा प्राप्त कर चुका है। लेकिन ध्यान रहे कि यह डाइट काफी स्ट्रिक्ट होती है। यदि आप कम से कम एक बार खाने के क्रम को बदलते हैं, तो सब कुछ शुरू से ही शुरू करना होगा। इसके अलावा, यह विचार करने योग्य है कि कई लोगों के आहार में इतनी बड़ी संख्या में अंडे एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। कुछ लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें किडनी की समस्या का सामना करना पड़ता है, जो फिर से अंडे की प्रचुरता के कारण होता है। इसलिए, आहार पर जाने से पहले ध्यान से सोचें और पेशेवरों और विपक्षों का वजन करें।

सामान्य तौर पर, मैगी आहार को पांच सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है (बाद वाला परिणाम को समेकित करता है)। आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• सब्जियां;
• पत्ता सलाद;
• मांस;
• मुर्गा
• फल (अंजीर, आम, केले और खजूर को छोड़कर)।

आप चाय और कॉफी पी सकते हैं, लेकिन बिना चीनी मिलाए। खाना बनाते समय नमक और विभिन्न मसालों के उपयोग की अनुमति है। और हां, डाइट में मछली और सीफूड को शामिल करना जरूरी है। मैगी डाइट में किस तरह की मछली हो सकती है? सिफारिशें पोलॉक, एकमात्र और झींगा से खाना पकाने का सुझाव देती हैं। आहार काफी संतुलित होता है।

अंडे का आहार स्वयं शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं पर आधारित होता है, इसलिए दैनिक मेनू को सावधानीपूर्वक सिफारिशों के अनुसार चुना जाना चाहिए और सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। चार से पांच सप्ताह में आप दस से तीस किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

हम आशा करते हैं कि अब आपको आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, इसके बारे में विस्तृत जानकारी मिल गई होगी। तो गर्मी के मौसम में आप सुंदर, स्लिम और फिट में प्रवेश करेंगी।

धूम्रपान लंबे समय तक पशु उत्पादों को संरक्षित रखने में मदद करता है। एक अच्छा बोनस भोजन की सुगंध और स्वाद है। लेकिन किसी भी आहार में वे प्रतिबंधित हैं। हालांकि एक्सपर्ट्स का कहना है कि वजन कम करते समय आप स्मोक्ड खा सकते हैं .

अंतर करना इस तकनीक के तीन प्रकार खाना बनाना: जब गर्म, मछली या मांस को 34-45 डिग्री के उच्च तापमान पर 12 घंटे और 4 दिनों तक धूम्रपान किया जाता है; ठंडा होने पर, 18-22 डिग्री के तापमान लागू होते हैं, 3 से 45 दिनों तक रहता है; "तरल" का तात्पर्य हवा और धुएं के मिश्रण के अनुकरण के प्रभाव से है, लेकिन उत्पाद कम स्वादिष्ट हैं।

उपयोगी गुण:कोई हानिकारक और रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव नहीं हैं, उत्पाद क्षय और शुरुआती खराब होने से सुरक्षित है; अतिरिक्त मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल और वसा प्राप्त न करें; उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रारंभिक अवस्था के स्तर पर बनी हुई है; घरेलू धूम्रपान के लिए कम से कम नमक का उपयोग किया जाता है; ठंडे प्रसंस्करण के साथ, सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित होते हैं; "तरल" धूम्रपान के साथ, कोई हानिकारक कार्सिनोजेन्स नहीं बनते हैं।

धूम्रपान के नुकसान :रचना के अत्यधिक उपयोग के साथ, घातक ट्यूमर की उपस्थिति संभव है; "तरल" धूम्रपान फॉर्मल्डेहाइड, ग्लाइऑक्सल, फिनोल और अन्य पदार्थों के साथ संतृप्त होता है (पाचन तंत्र को परेशान करता है, यकृत और गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है); स्मोक्ड मीट का दुरुपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचाता है, उन्हें रोकता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाता है; अग्न्याशय की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है; अत्यधिक एलर्जेनिक हैं। मुक्त कणों का संचय, विषाक्त पदार्थ चयापचय को धीमा कर देते हैं, जिससे अतिरिक्त वजन जमा हो जाता है। स्मोक्ड खाद्य पदार्थ दृढ़ता से भूख विकसित करते हैं। इसलिए, एक व्यक्ति आसानी से खा लेता है।

आप स्मोक्ड खा सकते हैंलेकिन यह सब उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। लोकप्रिय उत्पादों के पेशेवरों और विपक्ष:

• मछली (मैकेरल और अन्य)।गर्म और ठंडा धूम्रपान किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ उत्पाद को प्रतिबंधित करते हैं क्योंकि: बहुत अधिक नमक, कार्सिनोजेन्स जमा होते हैं जो त्वचा और मांस में प्रवेश करते हैं; अक्सर एक बासी उत्पाद की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है। उचित तैयारी के साथ, मछली अपने प्रोटीन (प्रोटीन), ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड को बरकरार रखती है। स्मोक्ड मैकेरल में फैट कम होता है। आप कर सकते हैं, लेकिन विश्वसनीय निर्माताओं से और सीमित मात्रा में।
• स्तन।चिकन सफेद मांस सबसे उपयोगी में से एक है: कोई वसा नहीं, बहुत सारा प्रोटीन। स्मोक्ड उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 117 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। तलने या डीप फ्राई करते समय मौजूद वसा उतनी हानिकारक नहीं होती है। चिकन में विटामिन ए, ग्रुप बी, पीपी और आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और अन्य जमा होते हैं। त्वचा के बिना केवल मांस होना चाहिए, विशेष रूप से सफेद। इसे अकेले खाया जा सकता है या सलाद, सैंडविच, ऐपेटाइज़र और कैसरोल में जोड़ा जा सकता है।
• सालो।स्मोक्ड मांस में कार्सिनोजेन्स जमा होते हैं, इसमें मोटा छिलका नहीं होता है जो मांस और वसा में उनके प्रवेश को रोक देगा। इसके अलावा, यह अब उपयोगी गुणों को बरकरार नहीं रखता है, क्योंकि उत्पाद गर्मी उपचार से गुजरता है। इसलिए, वजन कम करते समय, स्मोक्ड लार्ड, या बहुत कम और शायद ही कभी नहीं खाना बेहतर होता है। और खासतौर पर इसे शाम और रात को नहीं खाना चाहिए।
• पनीर।सॉसेज पनीर शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसमें कठिन किस्मों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, बहुत सारे फैटी एसिड और विटामिन ए, डी, ई, प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री है - 100 ग्राम में लगभग 200 किलो कैलोरी होती है, जबकि वसा और प्रोटीन की मात्रा लगभग 20% होती है। आप केवल थोड़ी मात्रा में और अधिमानतः सुबह में खा सकते हैं, ताकि कैलोरी का उपयोग करने का समय हो। क्रस्ट को सुनने की भी सिफारिश की जाती है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद से बचने की सलाह देते हैं।

सहायक संकेत:सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करना बेहतर है; जितना संभव हो त्वचा और त्वचा को काटना सुनिश्चित करें; आप साल में कई बार स्मोक्ड मीट खा सकते हैं, कम बार, बेहतर।

वजन घटाने के लिए स्मोक्ड मीट के बारे में और पढ़ें कि आप क्या खा सकते हैं और हमारे लेख में कितना अच्छा है।

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धूम्रपान, गर्मी उपचार के एक प्रकार के रूप में, लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है। यह लंबे समय तक पशु उत्पादों को संरक्षित रखने में मदद करता है। एक अच्छा बोनस भोजन की सुगंध और स्वाद है। स्मोक्ड मीट भूख जगाता है, और इससे बचना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन किसी भी आहार में वे प्रतिबंधित हैं।हालांकि विशेषज्ञों का कहना है कि सब कुछ इतना सरल नहीं है, और वजन कम करते समय आप स्मोक्ड खा सकते हैं।

खाना पकाने की इस तकनीक के तीन प्रकार हैं: गर्म, ठंडा और "तरल"। उत्पाद को धुएं और हवा के मिश्रण से उपचारित किया जाता है। यह लकड़ी को जलाने से बनता है। गर्म का मतलब है कि मछली या मांस को 34-45 डिग्री के उच्च तापमान पर 12 घंटे और 4 दिनों तक धूम्रपान किया जाता है। इस प्रकार स्मोक्ड और उबले हुए उत्पाद तैयार किए जाते हैं।

ठंडी विधि के साथ, 18-22 डिग्री के तापमान का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसमें अधिक समय लगता है: 3 से 45 दिनों तक। यह लंबे समय तक उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

"तरल" धूम्रपान में हवा और धुएं के मिश्रण की नकल के संपर्क में आना शामिल है। लेकिन उत्पाद कम स्वादिष्ट होते हैं।

आप यह पता लगा सकते हैं कि स्मोक्ड मीट उनके पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करके आहार पर हानिकारक और वर्जित क्यों हैं।

उपयोगी गुण

उत्पादों के इस प्रकार के ताप उपचार में निम्नलिखित सकारात्मक गुण हैं:

• स्मोक्ड मीट में हानिकारक और रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव नहीं होते हैं। यही है, जब मछली को धुएं के साथ संसाधित किया जाता है, तो इसमें हेल्मिंथ भी मर जाते हैं, अगर वे वहां थे। धूम्रपान कीटाणुरहित करता है और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। उत्पाद सड़ने और जल्दी खराब होने से सुरक्षित है।
• धूम्रपान के परिणामस्वरूप, मांस या मछली अतिरिक्त मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल और वसा प्राप्त नहीं करते हैं। आखिरकार, खाना पकाने के लिए किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, धूम्रपान के बाद मांस या मछली में, कच्चे रूप में ऐसे कई संकेतक संरक्षित होते हैं।
• उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रारंभिक अवस्था के स्तर पर बनी हुई है। क्‍योंकि खाना बनाने में किसी भी तरह के तेल या फैट का इस्‍तेमाल नहीं किया जाता है।
• जब घर में धूम्रपान किया जाता है तो कम से कम नमक का उपयोग किया जाता है। इसलिए, तैयार पकवान शरीर में पानी नहीं रखता है।
• ठंडे प्रसंस्करण के साथ, सभी पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं, क्योंकि ऐसा ताप नहीं होता है। इसका मतलब है कि उत्पाद शरीर को बिना किसी बदलाव के सभी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, अमीनो एसिड आदि देते हैं।
• "तरल" धूम्रपान के साथ, कोई हानिकारक कार्सिनोजेन्स नहीं बनते हैं।

धूम्रपान का नुकसान

सभी फायदों के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इस तरह के व्यंजनों का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। धूम्रपान निम्नलिखित हानिकारक गुणों की विशेषता है:

• सबसे पहले, कार्सिनोजेन्स। लकड़ी का धुआं वाष्पशील पदार्थों से संतृप्त होता है जो घातक ट्यूमर का कारण बनता है। वे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अमीन्स के साथ नाइट्रेट्स और नाइट्रिन की प्रतिक्रिया के कारण बनते हैं। और पूर्व को उत्पादन के दौरान बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए जोड़ा जाता है। Nitrosamines विशेष परिस्थितियों में बनते हैं, उदाहरण के लिए, उच्च तापमान पर।
• इस दृष्टि से कम हानिकारक "तरल" धूम्रपान है। लेकिन यह उत्पाद को फॉर्मेल्डिहाइड, ग्लाइऑक्सल, फिनोल और अन्य पदार्थों से संतृप्त करता है। वे कैंसर के ट्यूमर का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, यकृत और गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
• ठंडी विधि के साथ, प्रक्रिया की अवधि के कारण, रेडियोधर्मी समस्थानिक जमा होते हैं, जिससे घातक ट्यूमर बनते हैं।
• स्मोक्ड मीट का दुरुपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, उन्हें बंद कर देता है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।
• ऐसे उत्पाद अग्न्याशय की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
• स्मोक्ड मीट अत्यधिक एलर्जेनिक होते हैं क्योंकि वे हिस्टामाइन छोड़ते हैं और इसे स्वयं शरीर में आपूर्ति करते हैं। इसलिए, एक छद्म-एलर्जी प्रतिक्रिया अक्सर देखी जा सकती है।

स्मोक्ड मीट का लगातार दुरुपयोग मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। शरीर मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों को जमा करता है जो चयापचय को धीमा कर देते हैं, जिससे अतिरिक्त वजन जमा हो जाता है।

और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भूख को बहुत विकसित करते हैं। इसलिए, एक व्यक्ति आसानी से खा लेता है।

इस प्रकार, वजन कम करते समय, स्मोक्ड मांस खाया जा सकता है और अपने आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे सावधानीपूर्वक और स्पष्ट रूप से मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। अगर मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाए तो यह गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

स्मोक्ड उत्पादों के उपयोग के बारे में वीडियो देखें:

पोषण विशेषज्ञ क्या अनुमति देते हैं?

इस मामले पर विशेषज्ञों की राय अलग है। यह सब उस उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करता है जिसे एक व्यक्ति खाने जा रहा है। स्मोक्ड मछली, मांस और पोल्ट्री, लार्ड या हो सकता है। प्रत्येक उत्पाद के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं।

मछली - मैकेरल और अन्य

मछली गर्म या ठंडी स्मोक्ड हो सकती है। पहले मामले में, उत्पाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन शेल्फ जीवन 3-4 दिनों से अधिक नहीं होता है। और ठंडे धूम्रपान के साथ - थोड़ी देर। वे स्वाद में भी भिन्न होते हैं।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि वजन कम करते समय स्मोक्ड मछली नहीं खानी चाहिए।उसके कई कारण हैं:

• इसमें क्रमशः बहुत अधिक नमक है, यह पानी को रोक कर रखेगा।
• कार्सिनोजेन जमा होते हैं, और त्वचा बहुत पतली होती है, इसलिए वे मांस में घुस जाते हैं।
• उत्पादन में धूम्रपान के लिए, अक्सर एक बासी उत्पाद होता है, इसलिए भले ही ताजा कच्चे माल के सभी गुण संरक्षित हों, लेकिन लाभों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

लेकिन अगर मछली को सभी नियमों और तकनीकों के अनुसार पकाया जाता है, तो यह मांसपेशियों के लिए आवश्यक प्रोटीन को बरकरार रखती है। प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देता है और अमीनो एसिड का उत्पादन करने में मदद करता है। इसमें ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है। स्मोक्ड मैकेरल में फैट कम होता है। यह सब वजन घटाने में योगदान देता है।

इसलिए, विश्वसनीय ब्रांडों से उत्पाद खरीदना और इसे खुराक में आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है।

सालो

वास्तव में, मानव शरीर के लिए वसा महत्वपूर्ण और आवश्यक है। इसलिए, इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह "ईंधन" और जीवन के लिए ऊर्जा है। लेकिन यह सही होना चाहिए। वजन घटाने के दौरान वसा का मध्यम सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है. यदि यह बाहर से प्राप्त होता है, तो शरीर स्वयं इसे स्रावित करना बंद कर देता है, जिससे वाहिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना स्तर में वृद्धि नहीं होती है।

इसके अलावा, वसा में महत्वपूर्ण फैटी एसिड होते हैं जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। सही वसा के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा मजबूत होती है और चयापचय तेज होता है।

लेकिन यह सब नमकीन बेकन पर लागू होता है, स्मोक्ड नहीं। कार्सिनोजेन्स उत्तरार्द्ध में जमा होते हैं, इसमें एक मोटी छिलका नहीं होता है जो मांस और वसा में उनके प्रवेश को रोक देगा। इसके अलावा, यह अब उपयोगी गुणों को बरकरार नहीं रखता है, क्योंकि उत्पाद गर्मी उपचार से गुजरता है।

इसलिए, वजन कम करते समय, स्मोक्ड बेकन या बहुत कम और शायद ही कभी नहीं खाना बेहतर होता है। और खासतौर पर इसे शाम और रात को नहीं खाना चाहिए। यह बहुत भारी उत्पाद है जिसके लिए लंबे पाचन की आवश्यकता होती है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी समायोजन। वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है यदि आप जानते हैं कि आप आहार पर किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, क्योंकि आहार की किस्में (कम वसा) और कम उपयुक्त वसायुक्त हैं। सभी समुद्री भोजन में उपयोगी ट्रेस तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करने में मदद करता है।

उत्पाद में ओमेगा -3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में ही इतना होता है। आहार के लिए मछली न केवल इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी है, बल्कि उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक बड़ी सूची के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फास्फोरस और आयोडीन। यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग विकसित करने वालों के लिए समुद्री भोजन को बेहद महत्वपूर्ण बनाता है। अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों, विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ मिलते हैं जो वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मोटापे से लड़ने के अलावा निम्नलिखित सकारात्मक पहलू हैं:

• एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करता है, संवहनी तंत्र में रक्त के थक्कों को समाप्त करता है, जो स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े बन सकते हैं;
• मछली में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, प्रोस्टेट, आंतों और स्तन कैंसर की संभावना कम हो जाती है;
• मछली उत्पादों के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• मछली आहार वजन घटाने के लिए अन्य मेनू विकल्पों की तुलना में सबसे तेजी से वजन घटाने को दर्शाता है।

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं होते हैं। वजन कम करते समय मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी लाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर रूप बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को गुणवत्तापूर्ण कार्य करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से अधिक मोटी होती हैं। सभी आहार मछली को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सामन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हलिबूट शामिल हैं। इस समूह में कैलोरी की मात्रा 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक होती है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होता है।
2. कम वसा (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, कम वसा वाली हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, गुलाबी सामन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, समुद्री बास, चूम सामन, टूना, घोड़ा मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री लगभग 80-100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।
3. कम वसा (4% तक) - फ्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, केसर कॉड, रिवर पर्च माना जाता है। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे उपयोगी, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाली किस्में होंगी। भूख न लगे इसके लिए आप ऐसे खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में खा सकते हैं। इन समुद्री भोजन का उपयोग कई आहारों में किया जाता है क्योंकि वे पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी मछली है:

• पाईक;
• कॉड;
• पोलॉक;
• न्यूनतम वसा सामग्री के साथ हेक और मछली की अन्य सफेद किस्में।

इस तथ्य के बावजूद कि समान उत्पादों का समग्र रूप से शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बिल्कुल बोझ नहीं डालते हैं। लीन फिश में प्रोटीन होता है, जो इंसान की मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। यह इस संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए शरीर को शारीरिक गतिविधि देना आवश्यक है। तो आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए मछली की कम वसा वाली किस्में खनिजों से भरपूर होती हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करती हैं, उच्च रक्तचाप को संतुलित करती हैं और किसी व्यक्ति की भलाई में सुधार करती हैं।

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों की राय इस बात से सहमत है कि जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए, लेकिन एक बदलाव के लिए आप कभी-कभी खरीद सकते हैं। वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना घर के बने खाने से बेहतर है। टारंका या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए खराब हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी को बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आप नमकीन खाना चाहते हैं तो लंच से पहले खा सकते हैं.

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, सूखे मछली को आहार पर खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह नमक के साथ तैयार किया जाता है, जो कि अंतर्ग्रहण होने पर तरल, वसा को बनाए रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। राम के बाद, आप वास्तव में पीना चाहते हैं, और यह किडनी पर अतिरिक्त बोझ है, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

यह किस्म उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री वाले विकल्पों से संबंधित है। वजन कम करते समय मैकेरल खाना अवांछनीय है, क्योंकि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 200 किलो कैलोरी होती है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के संबंध में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि शरद ऋतु तक, मैकेरल वसा के साथ शव के 30% तक और वसंत में 4% से अधिक नहीं प्राप्त करता है। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, उबालना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप कैलोरी की शुरुआती संख्या को प्रभावित नहीं करती है। अन्य प्रसंस्करण विधियाँ (धूम्रपान, तेल में तलना) इस आंकड़े को काफी बढ़ा देती हैं।

यदि आप मैकेरल खाना चाहते हैं, तो आपको तलने के स्थान पर भाप में पकाना या बिना तेल के बेक करना चाहिए। यदि आप कड़ाही में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल भी एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। पोषण विशेषज्ञ स्वीकार करते हैं कि वजन कम करते समय, एक व्यक्ति इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे / गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक होता है।

कई विरोधाभास उस विधि पर निर्भर करते हैं जिसके द्वारा भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, वजन कम करते समय तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी contraindicated है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें।

वजन घटाने के दौरान निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सिफारिश की जाती है: पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर, आप झींगा, केकड़े खा सकते हैं। उनकी संरचना में कितना वसा निहित है, इसके अनुसार आहार के लिए मछली पकाने के लिए बाकी आवश्यक है। उबालना आहार भोजन तैयार करने का सबसे सही तरीका है, जबकि मांस नरम, कोमल और हरी पत्तियों वाला हो जाता है और नींबू के रस के कुछ कैप्सूल एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेंगे।

आप मेनू में मछली के सूप को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, उबले हुए पाईक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, आप इसे किसी भी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। शोरबा बहुत सुगंधित और कम कैलोरी वाला होता है। कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, सॉस को त्यागने की सिफारिश की जाती है जो केवल भूख को बढ़ाता है। मछली की महक बढ़ाने के लिए उसे दूध में थोड़ा पकाने से पहले पकड़ लें।

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने मेनू में समुद्री भोजन शामिल करता है। डुकन आहार पर मछली खाने की सलाह सबसे घने गूदे के साथ दी जाती है। वह इस तथ्य से यह तर्क देते हैं कि नरम मांस वाली किस्में खराब संतृप्त होती हैं, बहुत जल्दी पच जाती हैं और फिर से खाना चाहती हैं। डुकन मेनू के लिए, उच्च पट्टिका घनत्व वाली कुछ किस्में अच्छी तरह से अनुकूल हैं:

1. सी बास। इसे ओवन में, ग्रिल पर बेक किया जा सकता है।
2. मछुआरे। यह एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें घने पट्टिका होती है, जो गोमांस की याद दिलाती है। शैतान को 40 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए पकाना बेहतर है, पहले आपको नींबू के रस में जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा।
3. टूना। मछली को आस्तीन में बेक किया जाता है या ग्रिल पर पकाया जाता है। आप डिब्बाबंद भोजन को अपने रस में उपयोग कर सकते हैं, वे आहार मेनू या सब्जियों से किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छे हैं।

इस मामले में, उस रूप पर विचार करना महत्वपूर्ण है जिसमें उत्पाद बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली कई आहार कार्यक्रमों के मेनू में शामिल है, लेकिन केवल अपने रस में। तेल के सभी विकल्प वसा में बहुत अधिक होते हैं और वजन कम करने में मदद नहीं करते हैं। आप स्टोर की अलमारियों पर अपने स्वयं के रस में स्प्रैट या स्प्रैट देख सकते हैं और उन्हें सब्जी सलाद, अनाज के साइड डिश के साथ उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन से आप दोपहर के भोजन के लिए सूप पका सकते हैं और उन्हें एक अलग व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।

ऐसी किस्मों में बहुत अधिक उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। सप्ताह में 1-2 बार सीमित मात्रा में आहार के साथ लाल मछली की अनुमति है, और नहीं। यदि संभव हो तो, यदि संभव हो तो निम्नलिखित किस्मों को त्याग दिया जाना चाहिए:

आहार और स्वस्थ पोषण में एक सम्मानजनक स्थान प्रोटीन खाद्य पदार्थों द्वारा कब्जा कर लिया गया है। मांसपेशियों के तंतुओं को खोए बिना वसा जलना, पाचन के लिए ऊर्जा की खपत बढ़ाना - यही ये उत्पाद देते हैं। फास्फोरस, जस्ता, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, आयोडीन, फैटी एसिड - यह सब मछली में होता है। रात के खाने के लिए मछली के व्यंजन स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा पसंद किए जाते हैं, क्योंकि यह भोजन अविश्वसनीय रूप से हल्का होता है और भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है। और मांस, उदाहरण के लिए, भारी और लंबे समय तक पचता है, शायद 5 घंटे तक। वजन घटाने के लिए मछली का ठीक से उपयोग करने के लिए, आपको पोषण विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है, बस इस लेख को पढ़ें।

वजन कम करते समय खाने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है?

कुछ पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए मांस के बजाय उबले हुए मछली के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। आहार पूर्ण और विविध होने के लिए, आपको मांस उत्पादों को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, यह मछली के व्यंजनों के अनुपात को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। सच है, आपको सही मछली चुननी है। और सभी क्योंकि मछली की कई किस्में हैं, जो कैलोरी के मामले में पोर्क के बराबर हो सकती हैं।

सबसे मोटी मछली

आमतौर पर, तैलीय मछली वे किस्में होती हैं जिनमें वसा की मात्रा 8% की सीमा से अधिक होती है। उदाहरण:

• स्टर्जन मछली;
• मुंहासा;
• हैलबट;
• उच्च वसा वाली हेरिंग;
• छोटी समुद्री मछली।

100 ग्राम तैलीय मछली में 200-250 किलो कैलोरी होती है। ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में कुछ प्रकार की मछलियाँ 300 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उच्च वसा वाले हेरिंग के 100 ग्राम में 230 किलो कैलोरी होता है। उच्च वसा वाली मैकेरल - 200 किलो कैलोरी, ईल - 260 किलो कैलोरी। तुलना करना आसान बनाने के लिए, अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें - दुबला सूअर का मांस, बीफ़ की तरह, इसमें 120 किलो कैलोरी होता है। फर्क साफ है।

मध्यम तैलीय मछली

यह सीफूड विकल्प सबसे आसान नहीं है, यहां औसत आंकड़ा 4-8% है। इन किस्मों को मध्यम वसायुक्त कहा जा सकता है:

• गेरुआ;
• होसेमेकरैल;
• कम वसा वाली हेरिंग;
• ज़ेंडर;
• कार्प;
• कैटफ़िश मछली;
• टूना;
• पर्च (समुद्री मछली);
• ट्राउट।

किसी भी सूचीबद्ध प्रकार की मछली के 100 ग्राम की सिर्फ एक सेवा से 100-140 किलो कैलोरी की आपूर्ति होती है। वैसे, जानवरों के मांस के बारे में भी यही कहा जा सकता है। समुद्री बास और पाइक पर्च के 100 ग्राम का कैलोरी मान 120 किलो कैलोरी है। अन्य आंकड़ों को नाम देना भी आवश्यक है: टूना में 140 किलो कैलोरी, कम वसा वाली हेरिंग - 130 किलो कैलोरी, कार्प - लगभग 100 किलो कैलोरी और ट्राउट - 140 किलो कैलोरी होती है।

कम वसा वाली मछली

हल्की कम वसा वाली मछलियाँ वे प्रजातियाँ हैं जिनमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है। इनमें किस्में शामिल हैं:

• नवागा;
• ग्रेनेडियर;
• कॉड;
• पाईक;
• ब्लू व्हिटिंग (मछली का एक बहुत सस्ता प्रकार);
• पोलॉक;
• फ़्लाउंडर मछली;
• नदी पर्च;
• बर्फ की मछली।

100 ग्राम कम वसा वाली मछली निश्चित रूप से आहार से संबंधित है, क्योंकि यह केवल 70-100 किलो कैलोरी है। मुझे कहना होगा कि दुबली मछली की विविधता के अनुसार कैलोरी की मात्रा काफी भिन्न हो सकती है। कॉड या फ्लाउंडर की सेवा 100 ग्राम - केवल 80 किलो कैलोरी। पाइक की समान मात्रा - 90 किलो कैलोरी।

स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए विभिन्न प्रकार की मछली चुनना

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कम वसा वाली मछली आदर्श रूप से उचित पोषण प्रणाली में हावी होती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कोई भी मना नहीं करता है, इसके विपरीत, कई विशेषज्ञ सबसे मोटे किस्मों के उपयोग का स्वागत करते हैं। ऐसी मछलियों को समय-समय पर मध्यम भागों में खाया जा सकता है। इस मामले में, यह शरीर में नकारात्मक परिवर्तन नहीं करेगा और वजन बढ़ाने के लिए उकसाएगा नहीं। हम सप्ताह में अधिकतम 4 बार वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ मछली खाने की सलाह देते हैं।

कुछ स्रोतों का दावा है कि सफल वजन घटाने के लिए मेनू में मछली की सबसे अनुपयुक्त किस्में ट्राउट, कार्प, कैटफ़िश, टूना, पर्च (समुद्री मछली), सामन हैं। वास्तव में, चुनाव आपका है। सब कुछ संयम की जरूरत है।

पोलॉक, टूना, कॉड, हैडॉक और फ्लाउंडर आहार पर स्वास्थ्य लाभ के मामले में सबसे अच्छे हैं। केकड़ों और झींगा में समान पोषण गुण होते हैं।

मध्यम तैलीय मछली स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है और वजन कम करने में मदद करती है

डाइट पर मछली कैसे खाएं?

निम्नलिखित नियमों को न केवल एक सप्ताह या एक महीने के लिए मछली आहार के साथ, बल्कि यदि आप लगातार सही पोषण प्रणाली का पालन करते हैं, तो भी ध्यान में रखें।

• उत्पाद के थर्मल प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छा विकल्प तेल के बिना ग्रिल करना, भाप से खाना बनाना मछली, नियमित खाना बनाना, या इससे भी बेहतर - सब्जियों के साथ स्टू करना;
• एक स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से, किसी भी मछली को सफेद चावल, आलू, मूली, टमाटर, पास्ता और बैंगन के साथ मिलाना नासमझी है;
• मछली के लिए साग को गार्निश करने के अच्छे विकल्प लेट्यूस, अजमोद, अरुगुला हैं (लेकिन आपको खुद को उन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, पालक और डिल समान रूप से उपयुक्त हैं);
• मछली के लिए सब्जी साइड डिश तैयार करने के लिए सबसे अच्छे उत्पाद स्टू या ताजा गाजर, किसी भी गोभी, मीठी मिर्च, तोरी, बीट्स, खीरे हैं;
• वजन घटाने के लिए किसी भी आहार के साथ, मछली के आहार के साथ, प्रतिदिन 2 लीटर शुद्ध पानी पीने की सलाह दी जाती है (एक राय यह भी है कि आपको जितना चाहें उतना पीने की ज़रूरत है);
• नमक का एक उत्कृष्ट विकल्प, जो लोग इसकी खपत को सीमित करना चाहते हैं, ये विभिन्न प्राकृतिक मसाले और स्वस्थ नींबू का रस हैं;
• आंशिक पोषण का पालन करने की सलाह दी जाती है, छोटे हिस्से में 5 भोजन की व्यवस्था करना;
• प्रति दिन मछली के बुरादे की एक सुरक्षित सेवा 500 से 600 ग्राम है;
• मछली आहार पर कुछ लोग मध्यम शुष्क प्राकृतिक रेड वाइन पीना पसंद करते हैं, प्रति दिन 100 ग्राम आमतौर पर स्वस्थ शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है।

एक आहार पर स्मोक्ड मछली

स्मोक्ड मछली न खाना बेहतर है, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत अधिक हानिकारक कार्सिनोजेन्स होते हैं। जब शरीर कार्सिनोजेन्स से भर जाता है, तो ऑन्कोलॉजी का खतरा बढ़ जाता है। जब आपको अभी भी स्मोक्ड मछली खाना है, लेकिन गर्म और ठंडे स्मोक्ड उत्पाद के बीच एक विकल्प है, तो ठंडे धूम्रपान से संसाधित मोटी चमड़ी वाली मछली चुनना बेहतर होता है। रचना में न्यूनतम कार्सिनोजेनिक संदूषण शामिल है, कई पोषण विशेषज्ञ आहार मेनू में उत्पाद की शुरूआत के खिलाफ नहीं हैं, लेकिन इसे 7 दिनों में अधिकतम 1 बार करने की सिफारिश की जाती है। समुद्री मूल की पतली चमड़ी वाली मछली, धूम्रपान करने के बाद, बहुत सारे कार्सिनोजेन्स को अवशोषित करती हैं, परिणामस्वरूप, उत्पाद संभावित हानिकारक की स्थिति प्राप्त कर लेता है। ताजे पानी से स्मोक्ड मछली खाना सुरक्षित नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि कीटों से पट्टिका की सफाई की गारंटी नहीं देती है।

नमकीन मछली

हर कोई जो अपना वजन कम कर रहा है, वह इस बात में दिलचस्पी रखता है कि क्या कम कैलोरी वाले स्वास्थ्य आहार के दौरान नमकीन मछली खाना संभव है। वास्तव में, विशेषज्ञ इस उत्पाद पर सख्त प्रतिबंध नहीं लगाते हैं। केवल राम और हेरिंग अस्वीकार्य हैं। सबसे अच्छा विकल्प घर पर मछली को नमक करना है। और इस स्वादिष्ट व्यंजन को दोपहर के भोजन से पहले खाना बेहतर है। नहीं तो ज्यादा तरल पदार्थ के सेवन से सूजन और वजन बढ़ने का खतरा रहता है, क्योंकि नमकीन मछली के बाद हमें हमेशा प्यास लगती है।

वजन घटाने के लिए तली हुई मछली

आपको निश्चित रूप से मछली के बारे में सब कुछ जानने की जरूरत है। बेशक, यह समझना उपयोगी है कि तली हुई मछली आहार के लिए उपयुक्त है या नहीं। यदि आपको जठरशोथ या पेट के काम के साथ किसी अन्य समस्या का निदान है, तो आपको ऐसे व्यंजन खाने से मना किया जाता है, वे नुकसान पहुंचा सकते हैं। बल्लेबाज और ब्रेडक्रंब में मछली खाने से बचना विशेष रूप से वांछनीय है। ऐसा भोजन मधुमेह रोगियों के लिए सबसे बड़ा खतरा है। तली हुई मछली के प्रशंसक हैं जो इसके बिना नहीं रह सकते। हम उन्हें एक सुरक्षित विकल्प दे सकते हैं - कम से कम तेल के साथ ग्रिल पैन पर पकाएं। इस व्यंजन को सप्ताह में केवल एक बार अनुमति दी जाती है। युक्ति: अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

सूखी और सूखी मछली

स्वस्थ आहार के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि सूखी मछली और सूखी मछली वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिकांश आहारों में नमक का सेवन कम या बिल्कुल नहीं करना होता है।

वजन घटाने के लिए रात में मछली

मछली का बुरादा आपके शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का एक शक्तिशाली आपूर्तिकर्ता है। उत्पाद शाम को उपयोग करने के लिए स्वीकार्य है। अन्य समुद्री भोजन की तरह, हल्के मांस व्यंजन, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, अंडे। रात में प्रोटीन ताजा गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ सबसे अच्छा होता है, उनमें साग मिलाएं। यहां तक ​​कि 100 ग्राम मछली या समुद्री भोजन भी तृप्ति की भावना प्रदान करेगा और पाचन तंत्र को अधिभारित नहीं करेगा।

शाम के समय अधिक कैलोरी वाला भोजन नहीं करना चाहिए। 18 घंटे के बाद, ब्रेड, मिठाई, केक, केक, पास्ता, मीठा दही, मक्खन, वसायुक्त मछली और वसायुक्त मांस, सख्त चीज सबसे अच्छे तरीके से काम नहीं करते हैं। हम रात के खाने से पहले सभी मिठाइयाँ खाते हैं। यह भी ध्यान रखें कि देर शाम खाने वाले मसाले और लहसुन आपके पक्ष में नहीं होंगे, क्योंकि ये भूख बढ़ा सकते हैं। हल्के मछली पकवान के लिए सबसे अच्छा समय 18 बजे है, बाद में वांछनीय नहीं है। सिद्धांत रूप में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस समय लटकाते हैं।

वजन घटाने के लिए सरल आहार मछली के व्यंजन

हम आपको बताएंगे कि वजन घटाने के लिए मछली कैसे पकाएं और बहुमुखी, पौष्टिक, कम कैलोरी वाले व्यंजन प्राप्त करें। आप सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं या अपने विकल्पों का आविष्कार कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए उबली हुई मछली

खाना पकाने वाली मछली को दो आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए: कीड़े के संक्रमण की रोकथाम और पोषक तत्वों का संरक्षण। दोनों कार्य उत्पाद के ताप उपचार द्वारा किए जाते हैं - 100 डिग्री पर कम से कम 20 मिनट। यदि आप एक बड़ी मछली चुनते हैं, तो टुकड़े करें (प्रत्येक का वजन 100 ग्राम तक होता है)।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• समुद्री मछली की कोई पसंदीदा किस्म - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

सबसे पहले, गाजर को प्याज के साथ तैयार करें - उन्हें मध्यम आकार में मनमाने ढंग से काटें, नमकीन पानी में पकाएं। यदि आपके आहार में नमक का बहिष्करण शामिल है, तो बस सब्जियों को पानी में उबालें ताकि वे आधी पक जाएं। मछली को साफ करें, पंखों को हटा दें, पट्टिका को धो लें और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें। उन्हें उबलते पानी में डाल दें। शोरबा में मछली को 8 से 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। आंच को न्यूनतम पर सेट करें ताकि पानी बहुत अधिक उबलने न पाए। वैकल्पिक रूप से, तैयार मछली में सब्जी का सलाद या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मछली के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इस प्रकार, आहार पर रात का खाना उबाऊ और पौष्टिक होगा।

धीमी कुकर में पोलक

वयस्कों और बच्चों के लिए आहार भाप भोजन तैयार करने के लिए धीमी कुकर एक सुविधाजनक और उपयोगी चीज है।

अवयव:

• पोलॉक - 2 मछली;
• ताजा अजमोद - कोई भी राशि;
• मसाले - 1 चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• डिल छतरियां - कोई भी संख्या।

हमेशा की तरह, मछली को साफ करें और पंखों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। मछली को किसी भी कंटेनर में डालें, वांछित मात्रा में नमक और मसाले डालें। अपने हाथों से मिला लें। मल्टीकलर बाउल में उबला हुआ पानी डालें, उसी जगह अजमोद और डिल डालें। हम मछली को साग के ऊपर डालते हैं। अगला, स्टीम मोड सेट करना सुनिश्चित करें। मछली के लिए अनुशंसित खाना पकाने का समय 25 मिनट है।

एक जोड़े के लिए पाइक पर्च

कम कैलोरी भोजन सामग्री:

• ज़ैंडर मछली - 700 ग्राम;
• डिल - साग का 0.5 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - कोई भी राशि;
• नींबू - 0.5 फल;
• नमक पसंदीदा राशि है।

सबसे पहले, हम मछली को साफ करते हैं और धोते हैं, इसे अंदर से मुक्त करते हैं और इसे काटते हैं। नींबू को भी काट लें और उत्पादों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ डिल डालें। मछली को लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, इसलिए आपको इंतजार करना होगा। उम्र बढ़ने के बाद मछली को बाकी सभी चीजों के साथ डबल बॉयलर में डालकर 40 मिनट तक पकाएं।

उबली हुई मछली और अजवाइन

अवयव:

• मछली - 500 ग्राम;
• अजवाइन - 1 जड़;
• अजमोद - 1 जड़;
• प्याज - 1 पीसी।

सभी उत्पादों को काटकर पकाएं। अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। एक साइड डिश के रूप में, अपनी पसंदीदा सब्जियां लें।

उबली हुई मछली के साथ सलाद

स्वस्थ आहार के लिए प्रथम श्रेणी का मछली का सलाद झटपट तैयार हो जाता है। पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है और बहुत सारे विटामिन की आपूर्ति होती है।

अवयव:

• उबला हुआ मछली का बुरादा - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद सिवार (यह समुद्री शैवाल है) - 250 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 फल;
• प्याज - 1 पीसी।

मछली को टुकड़ों में काट कर 20 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। हम अंडे को प्याज के साथ काटते हैं, अधिमानतः बारीक। समुद्री शैवाल से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी का उपयोग करें। सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल के साथ सीजन करें, नींबू का रस भी डालें।

वजन घटाने के लिए ओवन में शिश कबाब मछली

पाइक पर्च का उपयोग करके, आप एक अद्भुत बारबेक्यू बना सकते हैं। यह मांस सबसे निविदा में से एक माना जाता है, इसे दुबला कहा जाता है। तो यह एक आहार उत्पाद है। यह महत्वपूर्ण है कि पाइक पर्च में 18% से अधिक मूल्यवान प्रोटीन होता है। उत्पाद में वसा की मात्रा 1% से थोड़ी अधिक है। यही कारण है कि मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 100 ग्राम के एक हिस्से में केवल 84 किलो कैलोरी। पाइक पर्च इस मायने में उपयोगी है कि इसमें बहुत सारा फॉस्फोरस होता है, यह पदार्थ, कैल्शियम की तरह, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इस किस्म की मछलियों से अन्य महत्वपूर्ण खनिज भी प्राप्त किए जा सकते हैं, जैसे लोहा, क्रोमियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन।

पाइक पर्च को विभिन्न तरीकों से अपने घर की रसोई में अधिक बार पकाएं। सब्जियों के साथ मछली सेंकना अच्छा है, पट्टिका से स्टीम कटलेट गूंधें, ग्रिल पर भूनें, टमाटर के साथ स्टू करें, एस्पिक पकाएं या ओवन में बारबेक्यू बनाएं।

अवयव:

• पाइक पर्च पट्टिका - 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 फल से (वाइन सिरका से बदला जा सकता है - 2 बड़े चम्मच);
• नमक पसंदीदा मात्रा है;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

मछली को माचिस की डिब्बी से छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज के छल्ले बना लें। काली मिर्च और नमक को सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाएं। मछली को प्याज के साथ मैरिनेड में भिगोएँ, बंद करें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप कटोरे को ढक्कन के नीचे या फिल्म के नीचे रख सकते हैं। एक्सपोज़र के बाद, मछली के टुकड़ों को प्याज और टमाटर के साथ बारी-बारी से हटा दें, ओवन के लिए उपयुक्त किसी भी कटार पर रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। ग्रिड पर कटार व्यवस्थित करें। डिश को तैयार होने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। मछली को अधिक समान रूप से पकाने के लिए आवश्यकतानुसार कटार को पलटें।

डाइटरी फिश के साथ बोन एपीटिट और प्रभावी वजन घटाने। आपका मेनू जितना अधिक विविध होगा, उतना ही कम हानिकारक होगा और जितना अधिक प्रोटीन होगा, उतना ही आप अपने सौंदर्य, शक्ति और स्वास्थ्य की संभावनाओं को बढ़ाएंगे।

सोवियत काल में, सभी सार्वजनिक कैंटीनों में सप्ताह में दो बार मछली दिवस की घोषणा की जाती थी। आज कोई कैंटीन नहीं है, और यह उपयोगी परंपरा अपरिवर्तनीय रूप से खो गई है। और बिलकुल व्यर्थ। मछली एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसी समय, इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए आहार में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है।

सिद्धांत रूप में, मछली मांस की खपत को 100% तक बदल सकती है। यह एक पूर्ण प्रोटीन उत्पाद है, और इसके कुछ प्रकार सूअर के मांस से भी अधिक कैलोरी हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि मछली का तेल रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इसमें मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6 होते हैं, जो शरीर को ठीक करते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, यकृत की रक्षा करते हैं और वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।

वजन घटाने के लिए मछली सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से एक क्यों है इसके अन्य कारण हैं:

कोई आश्चर्य नहीं कि उन देशों में जहां मछली और समुद्री भोजन आहार का आधार बनते हैं, हृदय रोगों से सबसे कम मृत्यु दर, उच्च जीवन प्रत्याशा। वहाँ मोटे लोगों से मिलना लगभग असंभव है (पर्यटकों को छोड़कर!)

अधिकार चुनना

वजन कम करते समय आप किस तरह की मछली खा सकते हैं, यह समझना बहुत जरूरी है। यदि स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए सबसे उपयोगी इसकी वसायुक्त किस्में हैं: ईल, हलिबूट, स्टर्जन परिवार, तो बस उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे लाल सूची में हैं। खाना पकाने की विधि के आधार पर 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है, इस तथ्य के बावजूद कि उबले हुए बीफ़ में केवल 100-120 किलो कैलोरी होता है। इसलिए सामन और वसायुक्त हेरिंग के प्रेमियों को अस्थायी रूप से उन्हें छोड़ना होगा।

मध्यम वसा वाली किस्में जैसे हॉर्स मैकेरल, पाइक पर्च, पिंक सैल्मन, कैटफ़िश और कार्प में 4-8% वसा होती है। उनकी कैलोरी सामग्री लगभग मांस के बराबर होती है। तली हुई मछली की तुलना में उबली हुई मछली में हमेशा कम कैलोरी होती है।. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान वसा का हिस्सा पानी में रहता है और इसका उपयोग नहीं किया जाता है। मछली को सब्जी के साइड डिश के साथ खाना बेहतर है। ऐसे व्यंजन आसानी से पच जाते हैं और साथ ही लंबे समय तक भूख से राहत दिलाते हैं।

लेकिन वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी दुबली मछली है, जिसमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है। यह नदी मछली प्रजातियों का बहुमत है। समुद्र से यह है: हेक, पोलक, कॉड, फ्लाउंडर और अन्य। उनकी कैलोरी सामग्री औसतन 70-90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - मांस में लगभग आधी।

दुबली मछली पर सिर्फ दो अनलोडिंग दिन और एक महीने में आप बिना किसी प्रयास के 3-4 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

सभी प्रकार की मछलियों की एक विस्तृत सूची, यदि वांछित हो, तो उनकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य का संकेत आसानी से इंटरनेट पर पाया जा सकता है। यह आपको पहली बार नेविगेट करने और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं, वित्तीय क्षमताओं और चुने गए आहार के प्रकार को ध्यान में रखते हुए अपने लिए सबसे उपयुक्त मछली चुनने में मदद करेगा।

आपको नदी की मछलियों से सावधान रहने की जरूरत है - इसमें अक्सर कीड़े और उनके अंडे होते हैं। जितना हो सके खुद को बचाने के लिए, आपको इसे एक अलग कटिंग बोर्ड पर एक विशेष चाकू से काटने की जरूरत है और फिर अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। कम से कम 20 मिनट तक उबालें या भाप दें। और बड़े - 100 ग्राम से अधिक वजन वाले टुकड़ों में कटौती करना सुनिश्चित करें। समुद्री मछलियों में कृमि नहीं होते हैं।

बेहतरीन रेसिपी

मछली पकाने के हजारों तरीके हैं। लेकिन वजन कम करने का सबसे आसान और प्रभावी तरीका यह है कि इसे केवल उबाल कर ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ खाया जाए। इस रूप में, यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है, और व्यंजन स्वयं कैलोरी में बहुत कम होते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। वैसे, खाना पकाने के दौरान कार्सिनोजेन्स नहीं बनते हैं, जैसे कि पैन में तलने पर।

आपको मेयोनेज़ के साथ अनुभवी सभी मछली व्यंजनों को आहार से बाहर करना होगा, खट्टा क्रीम और मछली और आलू के संयोजन के साथ। लेकिन सबसे हानिकारक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बैटर और ब्रेडिंग में तली हुई मछली है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है और इस तरह के आहार पर वजन कम करना निश्चित रूप से काम नहीं करेगा।

यहाँ सरल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले मछली के व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन हैं जो घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं:

सीफूड व्यंजन कम उपयोगी नहीं हैं: स्कैलप्स, श्रिंप, मसल्स, ऑक्टोपस, रैपाना। बेशक, उन्हें आहार कहना मुश्किल है, और उनकी कीमत काफी अधिक है। लेकिन मेनू में विविधता लाने के लिए, उन्हें समय-समय पर आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे बार-बार जमे हुए नहीं हैं, अन्यथा आप आसानी से जहरीला हो सकते हैं।