सहिजन तालिका मानव शरीर को लाभ और हानि पहुँचाती है। पुरुषों के लिए सहिजन: यह कैसे उपयोगी है

सहिजन क्रूसीफेरस या गोभी परिवार के प्रतिनिधियों में से एक है, जिसमें केवल तीन प्रजातियां शामिल हैं, लेकिन केवल सहिजन एक सब्जी की फसल है।

सहिजन के लाभ और हानि हमारे दूर के पूर्वजों के लिए भी जाने जाते थे, जो सक्रिय रूप से इसका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए करते थे और खाना पकाने में इसका उपयोग करते थे। वह अभी भी खाना पकाने के साथ-साथ लोक चिकित्सा में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि वह न केवल पकवान को एक विशेष स्वाद देने में सक्षम है, बल्कि किसी विशेष बीमारी में भी प्रभावी रूप से मदद करता है।

लेकिन ध्यान रखें कि इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें न केवल कई सकारात्मक गुण हैं, बल्कि कुछ contraindications भी हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

टेबल हॉर्सरैडिश की उत्पत्ति और इतिहास

सहिजन की मातृभूमि यूरोप है। सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ, यह लगभग पूरे क्षेत्र में बढ़ता है। कई एशियाई देशों के साथ-साथ अमेरिकी महाद्वीप में झीलों और नदियों के किनारों पर जंगली किस्म बड़ी संख्या में बढ़ती है।

सहिजन को प्रकाश पसंद है, और इसका प्रजनन वनस्पति और बीज दोनों हो सकता है।

इस पौधे की खेती बहुत लंबे समय से की जा रही है। इसका उल्लेख 9वीं शताब्दी के स्लाविक लिखित स्रोतों में मिलता है। उन दिनों, आज की तरह, इसका उपयोग मसालेदार और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था।

पश्चिमी यूरोपीय देशों में, यह बहुत बाद में व्यापक हो गया। यह 15वीं सदी के आसपास हुआ था। लेकिन अगर, उदाहरण के लिए, मध्ययुगीन जर्मनी और बाल्टिक देशों में इसे खाया जाता था, तो इंग्लैंड में हॉर्सरैडिश का उपयोग आमतौर पर केवल औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था।

वर्तमान में, यह कई यूरोपीय देशों के भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

हॉर्सरैडिश टेबल मूल कहानी

हॉर्सरैडिश का ऐसा वितरण इस तथ्य के कारण है कि यह सरल है और लगभग किसी भी मिट्टी में बढ़ सकता है। हालांकि सबसे अधिक वह दोमट और रेतीले दोमट से प्यार करता है, जो बड़े पैमाने पर जड़ें बनाने की अनुमति देता है। यदि मिट्टी में उच्च नाइट्रोजन सामग्री होती है, तो जड़ें शाखाओं में बंट जाती हैं और अपना आर्थिक महत्व खो देती हैं।

स्वाद और मसालेदार योजक के रूप में कई व्यंजनों की तैयारी के लिए हॉर्सरैडिश लंबे समय से सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इसके लिए इसकी ताजी पत्तियों और जड़ों का उपयोग किया जाता है। कई सब्जियों को नमकीन, संरक्षित और नमकीन बनाते समय आप उनके बिना नहीं कर सकते।

एक मसाला के रूप में, बारीक पिसी हुई हॉर्सरैडिश कई मछली और मांस व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है। इसके अलावा, यह कुछ सॉस के अनिवार्य घटकों में से एक है। हॉर्सरैडिश के साथ क्वास जैसे पेय रूस में काफी लोकप्रिय हैं।

लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि सहिजन खाना पकाने के अलावा किस तरह उपयोगी है। और इस बीच, यह कुछ बीमारियों में प्रभावी ढंग से मदद करने में सक्षम है। इसके अद्वितीय उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है और इसका काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

हॉर्सरैडिश का उपयोग कई बीमारियों के लिए निवारक और चिकित्सीय एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, यदि आपको भूख कम लगती है, तो इसे अपने आहार में शामिल करने से इसे काफी हद तक सुधारने में मदद मिलेगी। सहिजन के लाभों की कई वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा पुष्टि की गई है।

रासायनिक संरचना

चिकित्सा के कई क्षेत्रों में सहिजन का सक्रिय उपयोग कई लाभकारी पदार्थों से जुड़ा है जो इसकी संरचना बनाते हैं। यह पौधा विभिन्न विटामिनों का वास्तविक भंडार है।

सबसे पहले इसमें विटामिन सी, बी और पीपी होता है। खासतौर पर इसमें नींबू से भी कहीं ज्यादा विटामिन सी होता है। ताजी पत्तियां कैरोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा से भरपूर होती हैं।

यह सभी प्रकार के खनिजों से भी समृद्ध है। इसमें शामिल है:

• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• सल्फर।

पौधे के पोषण गुण नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों, कार्बोहाइड्रेट और वसा की थोड़ी मात्रा की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। कुछ पौधे उपयोगी घटकों के इतने ठोस सेट का दावा कर सकते हैं।

लेकिन, यदि आप किसी बीमारी की रोकथाम या उपचार के लिए सहिजन का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो ध्यान रखें कि उपयोगी पदार्थ केवल ताजे पौधे में पाए जाते हैं। यदि, उदाहरण के लिए, इसे मिटा दिया जाता है और इस रूप में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के सामान्यीकरण में लाभ लाने की संभावना नहीं है।

पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें

पारंपरिक चिकित्सा के कई क्षेत्रों में, सहिजन के सकारात्मक गुणों का उपयोग पाचन अंगों के कामकाज को सामान्य करने और मूत्र पथ की सूजन के लिए एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में किया जाता है।

चूंकि इस पौधे में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण हैं, यह गठिया, गाउट, सिस्टिटिस के लिए एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में अपरिहार्य है। इसका उपयोग गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में किया जाता है।

• नसों का दर्द, शीतदंश और विभिन्न संयुक्त समस्याओं के लिए, ताजे सहिजन को पुल्टिस के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• यदि किसी व्यक्ति के गले में खराश या काली खांसी है, तो इसे ग्लिसरीन और सिरके के साथ मिलाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इससे त्वचा और आंखों में जलन हो सकती है।
• सहिजन के सेवन से पाचन तंत्र की ग्रंथियों की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है।
• सहिजन जठरशोथ के लिए प्रभावी है।
• इसका उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि इसमें फाइटोनसाइड्स की सामग्री के कारण, इसमें शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह कई संक्रामक रोगों से बचा सकता है।
• यह त्वचा की विभिन्न समस्याओं के लिए भी प्रभावी है। विशेष रूप से, यह उम्र के धब्बे और झाईयों के साथ मदद कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इस पौधे से तैयार जलसेक के साथ नियमित रूप से समस्या वाले क्षेत्रों को मिटा देना होगा।

जो कोई भी हॉर्सरैडिश को रोगनिरोधी और चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग करने का इरादा रखता है, उसे याद रखना चाहिए कि यह केवल तभी उपयोगी होगा जब यह ताजा हो और अपने आप तैयार हो। टेबल हॉर्सरैडिश, जो दुकानों में जार में बेचा जाता है, केवल भोजन के लिए एक मसाला है और यह स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में असमर्थ है, चाहे आप कितने भी बड़े अनुपात में इसका सेवन करें।

सहिजन के उपयोग के लिए मतभेद

लगभग किसी भी पौधे की तरह, सहिजन न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। यह मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए विशेष रूप से सच है, जिसमें सहिजन शामिल है। आखिरकार, उन्हें कुछ बीमारियाँ हो सकती हैं, जिनकी उपस्थिति में सहिजन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसके अलावा, कुछ दवाओं को लेते समय इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, जिसके प्रभाव शरीर पर कम हो सकते हैं।

1. पेट और आंतों के अल्सर के साथ, चूंकि इसमें निहित पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं, साथ ही साथ अम्लता भी बढ़ा सकते हैं।
2. महिलाओं, प्रसव और स्तनपान के दौरान सहिजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
3. भारी अवधि के साथ, क्योंकि यह रक्तचाप को बढ़ाने में सक्षम है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तस्राव में वृद्धि होगी।
4. सहिजन और गुर्दे और यकृत के रोगों में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप उपरोक्त में से किसी से भी पीड़ित हैं, तो सहिजन को किसी भी रूप में खाना आपके लिए विपरीत संकेत है। यदि आपको कोई संदेह है, तो डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

सहिजन एक उपयोगी और मूल्यवान पौधा है जो बहुत सारे लाभ ला सकता है, क्योंकि यह आपको इस या उस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए उत्कृष्ट है। मुख्य बात यह है कि इसका सही उपयोग करना है।

लोगों के बीच एक पसंदीदा मसालेदार मसाला लंबे समय से हॉर्सरैडिश रहा है, जिसे विभिन्न व्यंजनों के कई व्यंजनों के साथ जोड़ा गया है। वहीं, बहुत से लोग इससे होने वाले स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में नहीं जानते हैं। हॉर्सरैडिश बारहमासी सब्जी फसलों से संबंधित है, इसे एक शक्तिशाली फाइटोनसाइड माना जाता है। आइए उसे बेहतर तरीके से जानें।

यह पौधा एक मजबूत जड़ प्रणाली और मजबूत पर्णसमूह के साथ कई वर्षों तक एक ही स्थान पर बढ़ता है। हॉर्सरैडिश के स्वाद में एक उज्ज्वल और समृद्ध सुगंध के साथ एक तीखी और तीखी छाया होती है। सहिजन के उपयोगी गुण जड़ और पत्तियों दोनों से भरे हुए हैं, जिनकी चर्चा बाद में की जाएगी।

जड़

सहिजन की जड़ में फाइबर, विटामिन - सी, ई, पीपी और समूह बी (1,2,3,6), खनिज तत्व (मैग्नीशियम और कैल्शियम, पोटेशियम और लोहा, फास्फोरस और सल्फर के साथ सोडियम), फाइटोनसाइड्स और स्टेरॉयड होते हैं। , कार्बोहाइड्रेट और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ।

इस तरह की एक समृद्ध रचना पौधे के इस हिस्से को हेमटोपोइएटिक, एंटीस्कॉर्बिक, एक्सपेक्टोरेंट, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुणों से संपन्न करती है, और यह इसकी अनुपस्थिति में भूख में भी सुधार करती है और कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, पेट को उत्तेजित करती है।

यह अपने रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के कारण श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए संकेत दिया जाता है।

सहिजन की जड़ से लोशन की मदद से घाव, खरोंच, कट, जिल्द की सूजन और फंगल त्वचा रोग कीटाणुरहित होते हैं। कद्दूकस की हुई जड़ को पीठ दर्द, कटिस्नायुशूल, गठिया, नसों का दर्द, हाइपोथर्मिया और पीठ दर्द जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के लिए सरसों के प्लास्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पानी पर आसव शरीर पर उम्र के धब्बे और झाईयों से राहत दिलाता है।

पत्तियाँ

सहिजन के पत्ते भी हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी गुणों से भरे होते हैं। इनमें सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ आहार फाइबर, राख और कई विटामिन के साथ पानी होता है।

पौधे के पत्ते के अंदर एलिल तेल प्रभावी रूप से भूख को जागृत करते हुए गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है।

महत्वपूर्ण: बड़ी मात्रा में एलिल तेल बहुत खतरनाक होता है।

सहिजन का जमीनी हिस्सा प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हमारे जीवन में तनाव के प्रभाव से तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

हॉर्सरैडिश का यह हिस्सा फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेलों से भरा होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होने के नाते एक जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है।

बेरीबेरी से लड़ने वाले स्कर्वी के विकास के खिलाफ हॉर्सरैडिश का निवारक प्रभाव है। साथ ही, पौधे की पत्तियां खांसी से छुटकारा पाने में मदद करती हैं, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, मूत्रजननांगी क्षेत्र, और सामान्य रूप से पूरे शरीर पर, कल्याण में सुधार के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मानव शरीर के लिए क्या लाभ हैं

हॉर्सरैडिश के लाभ पुरुषों और महिलाओं दोनों को प्रभावित करने वाली कई बीमारियों तक फैले हुए हैं:

1. जुकाम और जलन - पौधा बैक्टीरिया के साथ रोगजनक वायरस को नष्ट करने में सक्षम है, ब्रोंची से थूक को बाहर निकालने में मदद करता है।
2. गैस्ट्रिक - विभिन्न विकार और गैस्ट्रिटिस (कम अम्लता)।
3. चिकित्सकीय - स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन के साथ पेरियोडोंटल बीमारी।
4. श्वसन अंग - स्वरयंत्रशोथ के साथ टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस के साथ साइनसाइटिस और फुफ्फुसीय तपेदिक।
5. हेपेटिक और पित्त पथ - पित्त पथ की सूजन के साथ हेपेटाइटिस।
6. आर्टिकुलर - गठिया और कटिस्नायुशूल के साथ घुटने के जोड़ों का गठिया।
7. न्यूरोलॉजिकल - माइग्रेन और नसों के दर्द के साथ सिरदर्द।
8. स्त्री रोग - मासिक धर्म संबंधी विकार।
9. पुरुष जननांग क्षेत्र - कमजोर शक्ति।
10. त्वचा - एक्जिमा और मवाद घावों के साथ रंजकता।

हॉर्सरैडिश के लाभ मूत्र पथ, सिस्टिटिस और गाउट के संक्रामक विकृति का भी विस्तार करते हैं। और पौधे का सकारात्मक प्रभाव रक्त वाहिकाओं के साथ हृदय पर और मानसिक तनाव के साथ शारीरिक पर पड़ता है।

आवेदन कैसे करें

हॉर्सरैडिश लंबे समय से शरीर और आत्मा की कई बीमारियों के लिए एक उत्तेजक, एंटीसेप्टिक, साथ ही एंटीस्कॉर्बिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीहेल्मिन्थिक और एक्सपेक्टोरेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

लोक चिकित्सा में

रेडिकुलिटिस का इलाज पौधे की जड़ से किया जाता है - इसे बारीक पीस लें, क्रमशः खट्टा क्रीम (फैटी) - 2/1 के साथ मिलाएं और समस्या वाले स्थान पर 40 मिनट के लिए लगाएं। लगातार 3 सप्ताह तक प्रतिदिन 3 बार दोहराएं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, 100 ग्राम सहिजन की जड़ को छिलके में एक नींबू और 100 ग्राम लहसुन के साथ पीस लें। परिणामी घोल को उबले हुए पानी के साथ 1/1 पतला करें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। शीर्ष के साथ 1 चम्मच की मात्रा में 40 मिनट के लिए भोजन से पहले सुबह और शाम को दवा ली जाती है।

सिरोसिस के साथ लीवर को बहाल करने के लिए, सीज़निंग के पत्ते और बिछुआ (300-400 ग्राम प्रत्येक) लें, रस को रगड़कर निचोड़ें, शहद मिलाएँ। फ्रिज में ढककर रखें। 1 महीने के लिए दिन में 5 बार तक 0.5 कप पिएं।

कॉस्मेटोलॉजी में

चूंकि हॉर्सरैडिश में आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए पौधे शरीर पर अनावश्यक रंजकता से प्रभावी ढंग से छुटकारा पाने में मदद करता है, जिसमें झाईयां भी शामिल हैं, सूजन से राहत मिलती है और त्वचा की ताजगी बहाल होती है।

पौधे के रस में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो सेलुलर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं।

वनस्पति तेल त्वचा को नरम करने, लोच बनाए रखने और सौर विकिरण के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान करने में "लगे" हैं।

हॉर्सरैडिश में पौधे की उत्पत्ति के रेजिन महिलाओं को उनके पूर्व यौवन में लौटाते हैं, छोटी झुर्रियों की उपस्थिति को समाप्त करते हैं और त्वचा को कसते हैं। वहीं, पौधे के रस में पाए जाने वाले सैपोनिन पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों के लिए सेलुलर प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए, पौधे के घोल का उपयोग किया जाता है - कड़वाहट को खत्म करने के लिए इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। रस को जाली से निचोड़ कर भी प्रयोग किया जा सकता है।

सहिजन बालों की देखभाल करने में मदद करता है। आप एक मुखौटा क्यों तैयार कर सकते हैं - एक बड़ा चम्मच वसायुक्त खट्टा क्रीम, समान मात्रा में वनस्पति तेल और 1 सहिजन की जड़ (मसला हुआ) लें - सब कुछ मिलाएं और खोपड़ी पर लागू करें, इसे शीर्ष पर पॉलीथीन के साथ बांधें, और गर्म पर डालें 40 मिनट के लिए तौलिया या दुपट्टा। तय समय के बाद बालों को शैंपू से धो लें।

खाना पकाने में

हॉर्सरैडिश ने लंबे समय से विभिन्न व्यंजनों और संरक्षण के लिए एक मसाला के रूप में हमारी टेबल पर अपना स्थान बना लिया है। पौधे की पत्तियां अचार और मैरिनेड के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में काम करती हैं, और पाउडर का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

यहाँ कई व्यंजनों में से एक है - 1 किलो टमाटर को 3 छिलके वाली जड़ों और लहसुन की 15 लौंग के साथ, स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी रचना का तुरंत सेवन किया जा सकता है या जार में रोल किया जा सकता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

हर जीव इस मसाले को सामान्य रूप से नहीं समझता। यह जल सकता है, यही कारण है कि इसका उपयोग करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए कि त्वचा पर लंबे समय तक कार्य न करें।

उन लोगों के लिए हॉर्सरैडिश का उपयोग करना वांछनीय है जिनके पास स्वस्थ पाचन तंत्र है, और फिर भी कम मात्रा में। यह ब्लड प्रेशर, पेट दर्द, कफ रिफ्लेक्स, फटने और कुछ मामलों में ब्लीडिंग भी बढ़ा सकता है।

आप पौधे का उपयोग नहीं कर सकते हैं यदि आपके पास यकृत और गुर्दे की विकृति है, जिसमें जीर्ण रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग शामिल हैं।

निम्नलिखित बीमारियों के साथ सहिजन खाने के लिए इसे contraindicated है:

1. कोलाइटिस और अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड।
2. तीव्र रूप में आंतों के विकार।
3. गर्भावस्था और स्तनपान अवधि।
4. उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

आपको इसके सेवन से होने वाली बीमारियों के लिए सीज़निंग का उपयोग नहीं करना चाहिए, जो गैस्ट्रिक विकृति के साथ होता है, यहां तक ​​​​कि छूट में भी।

सर्दियों के लिए सहिजन की रेसिपी

सहिजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

क्लासिक रेसिपी में पौधे की जड़, टमाटर और लहसुन होते हैं:

1. एक मांस की चक्की में अलग से 2 किलो टमाटर, 400 ग्राम सहिजन और 10 लहसुन पीसें;
2. सब कुछ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें, रचना को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें;
3. कीटाणुरहित और सूखे कांच के जार में डालें।

डिश को मोल्ड से बचाने के लिए, उसके ऊपर थोड़ा सा वेजिटेबल ऑयल डालें या रोल करने से पहले ढक्कन के अंदर सरसों से ग्रीस करें।

आप एस्पिरिन के साथ पका सकते हैं, जो सॉस को अधिक ताजगी देगा। नुस्खा पिछले एक के समान है, तैयार पकवान में एस्पिरिन का केवल 1 टैबलेट जोड़ा जाता है।

बिना पकाए मसालेदार सहिजन निम्नानुसार तैयार किया जाता है - टमाटर की एक बाल्टी को स्क्रॉल करने के लिए मांस की चक्की का उपयोग करें, 3-5 फली गर्म काली मिर्च, 0.5 किलो लहसुन, 400 ग्राम सहिजन (जड़ें), नमक, मिलाएं और एक बाल्टी में डालें किण्वन प्रक्रिया के लिए शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़कर 12 लीटर। शीर्ष पर कुछ के साथ कवर करें और 5 दिनों के लिए अकेला छोड़ दें। जैसे ही किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाती है, पेय को तैयार माना जा सकता है - जार में डालें और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

यदि आप अपने स्वास्थ्य के बारे में पूरी तरह से निश्चित नहीं हैं, तो किसी विशेषज्ञ के पास जाने और सलाह लेने में आलस न करें। यह इस असाधारण पौधे के दुरुपयोग के अवांछनीय परिणामों से रक्षा करेगा। आपको और आपके प्रियजनों को स्वास्थ्य!

बारहमासी पौधे सहिजन पारंपरिक रूप से मेज के लिए मसालेदार और मसालेदार नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वास्थ्य के लिए सहिजन के क्या फायदे हैं? पौधे के हीलिंग गुण इसमें फाइटोनसाइड्स, विटामिन, फाइबर, खनिज लवण, अल्कलॉइड की सामग्री के कारण होते हैं। पुरुषों और महिलाओं के आहार में शामिल करना उपयोगी है। जड़ दृष्टि को पुनर्स्थापित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है और यौन इच्छा को बढ़ाता है।

संयंत्र एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसलिए यह वसायुक्त मांस खाद्य पदार्थों के पाचन की सुविधा प्रदान करता है। सहिजन वजन घटाने को बढ़ावा देता है और चमड़े के नीचे के वसा के गठन को रोकता है। इसके साथ व्यंजनों का उपयोग बच्चों के इलाज के लिए किया जाता है। हॉर्सरैडिश बहती नाक और खांसी के साथ मदद करता है, जिआर्डिया से राहत देता है, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, भूख बढ़ाता है।

सहिजन की संरचना और गुण

यह समझने के लिए कि सहिजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं, इसकी संरचना का विश्लेषण करना आवश्यक है। संस्कृति के औषधीय गुण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं। आवश्यक तेल इसे एक कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। छोटी खुराक में, वे भलाई पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं, हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं और रक्त की जैव रासायनिक संरचना में सुधार करते हैं।

सहिजन में विटामिन सी और कैरोटीन की उच्च सामग्री होती है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, इसमें इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण हैं। इसमें लाइसोजाइम होता है। यह जटिल प्रोटीन यौगिक एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो बाहरी और आंतरिक वातावरण के रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के कई प्रतिनिधियों के लिए हानिकारक है। जड़ वाले हिस्से में कड़वाहट होती है, जिसे एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में भी जाना जाता है।

कमबख्त विटामिन शामिल हैं। इसमें संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है। ये समूह बी, ई, पीपी, के और अन्य के विटामिन हैं। जड़ में बहुमूल्य खनिज होते हैं। उनमें से एक बड़ा हिस्सा पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, फास्फोरस, सल्फर, कैल्शियम, सेलेनियम और अन्य द्वारा कब्जा कर लिया गया है। मेज पर इसकी नियमित उपस्थिति बच्चे और वयस्क के शरीर में विटामिन और खनिज भंडार को फिर से भरने में मदद करेगी।

अमीनो एसिड का मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मांसपेशियों और उपास्थि के ऊतकों को बहाल करता है और हड्डियों को ताकत देता है। एंटीऑक्सिडेंट तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, पूरे दिन अच्छी नींद, ऊर्जा और प्रदर्शन प्रदान करते हैं। रक्त वाहिकाओं से हॉर्सरैडिश रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, महत्वपूर्ण रक्त मापदंडों को सामान्य करता है - चीनी और कोलेस्ट्रॉल।

सहिजन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं:

• एक जीवाणुनाशक प्रभाव है;
• शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है;
• पाचन में सुधार करता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
• एक कोलेरेटिक प्रभाव देता है;
• सूजन से राहत देता है और एनेस्थेटिज़ करता है;
• पुनर्योजी प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• हार्मोनल स्थिति को सामान्य करता है।

प्रतिरक्षा के लिए सहिजन

सहिजन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जिसमें स्पष्ट जीवाणुनाशक और इम्यूनोएक्टिवेटिंग गुण होते हैं। वयस्कों को हॉर्सरैडिश के अल्कोहल टिंचर की सिफारिश की जाती है, और बच्चों के लिए हॉर्सरैडिश के साथ पानी के समान लाभ। कसा हुआ रूट के वाष्पों को सांस लेने से वायरस और बैक्टीरिया से संक्रमण को रोकने में मदद मिलेगी। आबादी के बीच तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण की महामारी के दौरान ये सरल तरीके विशेष रूप से प्रासंगिक और मांग में हैं।

सहिजन किन बीमारियों का इलाज करता है?

प्राचीन रूस में, हॉर्सरैडिश को 9वीं शताब्दी की शुरुआत में एक मसाले और एक प्रभावी औषधि के रूप में उपयोग किया जाने लगा। श्वसन और पाचन अंगों, उत्सर्जन और परिसंचरण तंत्र, रक्त वाहिकाओं, नसों, हृदय, कंकाल और जोड़ों से संबंधित रोगों के उपचार के लिए वनस्पति संस्कृति अभी भी पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में शामिल है। सहिजन से कौन सी बीमारियाँ ही मदद नहीं करती हैं! ब्रोंकाइटिस और राइनाइटिस, मसूड़े की सूजन और स्टामाटाइटिस, ग्रसनीशोथ, लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस से।

सहिजन एक सार्वभौमिक औषधि है। यह आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग किया जाता है, संपीड़ित और पट्टियाँ लागू करें, मुंह और गले को कुल्ला, दर्दनाक स्थानों को चिकना करें, खुले घाव, रस के साथ दमन।

एनजाइना

सहिजन का रस एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। गरारे करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस और पानी के बराबर भागों से एक घोल तैयार किया जाता है। गले में खराश और ग्रसनीशोथ के लिए चिकित्सीय कुल्ला हर 3-4 घंटे में किया जाता है। आधे घंटे तक कुल्ला करने के बाद आपको कोई भी खाने-पीने की चीजों का सेवन नहीं करना चाहिए।

atherosclerosis

जहाजों को साफ करने के लिए सहिजन के पत्तों की मिलावट का उपयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के 500 मिलीलीटर के लिए, आपको 1 चम्मच सूखी और कटी हुई पत्तियां, विभाजन, पाइन नट के गोले, 1 गर्म लाल मिर्च लेने की जरूरत है। टिंचर एक अंधेरी जगह में 10 दिनों तक रहता है। टिंचर लें 30 दिनों के लिए बिना किसी रुकावट के 30 बूँदें होनी चाहिए।

उच्च रक्तचाप

सहिजन वाले पानी के फायदे निम्न रक्तचाप से संबंधित हैं। ऐसा करने के लिए, एक पाउंड हॉर्सरैडिश को मोटे grater पर जमीन पर रखा जाता है और कमरे के तापमान पर 3 लीटर पानी डाला जाता है। एक दिन के बाद, पानी निकल जाए, इसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाया जाता है। उपाय एक महीने के लिए लिया जाता है, भोजन से पहले सुबह और शाम को एक चम्मच। उपयोगी तरल को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

खाँसी

सहिजन का रस और नींबू का रस खांसी को कम करने और थूक के निर्वहन में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है। एक बड़ी जड़ को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, गूदे से रस निचोड़ा जाता है। आपको दो नींबू से रस भी निकालना होगा। दिन में एक बार एक बड़ा चम्मच लें। दवा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

पित्ताश्मरता

दूध के साथ हॉर्सरैडिश के संयोजन में एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है। एक गिलास दूध के लिए राइजोम से 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ घोल लें, मिलाएं और दिन भर में 2-3 घूंट पिएं।

कम पेट का अम्ल

गैस्ट्रिक अम्लता को बढ़ाने के लिए, शहद और खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जी का सलाद का उपयोग किया जाता है। शहद से एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में, सलाद में थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है।

आक्षेप

हाथ और पैरों में ऐंठन के साथ सहिजन, शहद और जैतून के तेल का एक नुस्खा मदद करता है। 300 ग्राम वजन वाले प्रकंद को एक दलिया में डाला जाता है, 500 ग्राम शहद और 200 मिलीलीटर जैतून का तेल मिलाया जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है, भोजन से पहले दिन में तीन बार सेवन किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए औषधीय संरचना की सिफारिश की जाती है।

रेडिकुलिटिस

सहिजन की जड़ों का गूदा धुंध में लपेटा जाता है और दर्द वाले स्थान पर लगाया जाता है। सेक को एक गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है, रात भर छोड़ दिया जाता है। रीढ़ की सामान्य गतिशीलता बहाल होने पर उपचार रोक दिया जाता है, दर्दनाक प्रतिक्रिया कम हो जाती है।

खरोंच और मोच

प्राचीन काल से सहिजन के पत्तों के फायदे और नुकसान के बारे में जाना जाता रहा है। कट शीट को चोट, अव्यवस्था, मोच पर लगाया जाता है। इसका शीतलन और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, पुनर्जनन को तेज करता है, सूजन से राहत देता है। बहुत देर तक और बार-बार करने पर एलर्जी हो सकती है।

पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए सहिजन के फायदे

महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी हॉर्सरैडिश क्या है? ताजा जड़ एक कामोत्तेजक है जो यौन इच्छा को बढ़ाता है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग मूत्र संबंधी रोगों के इलाज और पुरुषों में शक्ति को मजबूत करने के लिए किया जाता है। पौधा सूजन और संक्रामक प्रकृति के स्त्रीरोग संबंधी रोगों से निपटने में मदद करता है, महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करता है। दोनों लिंगों में, यह प्रजनन क्रिया में सुधार करता है, कामेच्छा बढ़ाता है।

वजन घटाने के लिए सहिजन

सहिजन एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है, जिसके 100 ग्राम में केवल 50 किलो कैलोरी होता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, इसके गूदे को पचाने में पूरी तरह से आत्मसात करने की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो बेहतर पाचन और भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने में योगदान देता है। मसालेदार मसाला मुंह में स्वाद की कलियों को उत्तेजित करता है, एक व्यक्ति को सबसे सरल व्यंजनों का आनंद लेने की आवश्यकता को पूरा करता है।

सभी मसालों की तरह, जड़ भी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है। इसका मतलब यह है कि वसा जलने की प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से शरीर में शुरू होती है, और अतिरिक्त कैलोरी रिजर्व में जमा नहीं होती है।

सहिजन कौन नहीं खा सकता है

Rhizomes को शरद ऋतु में खोदा जाता है, जब उनमें उपयोगी तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है। इसे ताजा खाया जाता है, सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है। अपने कच्चे रूप में, जड़ फसल लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होती है, क्योंकि यह अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध को खो देती है, और इसलिए इसके उपयोगी गुण। औषधीय आसव और काढ़े की तैयारी के लिए सूखे सहिजन का उपयोग व्यापक रूप से जाना जाता है। सूखे रूप में, यह अपनी गुणवत्ता और लाभ को बहुत लंबे समय तक बनाए रखता है।

बाहरी और आंतरिक रूप से सहिजन का उपयोग करते समय, उपचार और खुराक की शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है। रस की उच्च सांद्रता त्वचा की लालिमा और जलन पैदा कर सकती है, और सुगंधित वाष्प श्लेष्मा झिल्ली में जलन, खांसी और लैक्रिमेशन का कारण बन सकती है।

हॉर्सरैडिश लाभ प्रदान करता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है। तो, यह गैस्ट्रिक जूस के गठन को बढ़ावा देता है, लेकिन बड़ी मात्रा में यह तेजी से अम्लता को बढ़ा सकता है और गैस्ट्र्रिटिस को उत्तेजित कर सकता है, श्लेष्म सतह पर क्षरण प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है, पेट या डुओडेनम के पेप्टिक अल्सर को बढ़ा सकता है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बच्चों और महिलाओं में सावधानी के साथ लोक तरीकों से उपचार किया जाना चाहिए।

वृद्धावस्था में पुरुषों और महिलाओं के लिए सहिजन के लाभ और हानि प्रकट होते हैं, विशेष रूप से दवाओं के संयोजन में। अंतर्विरोध जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय, गुर्दे, यकृत के अंगों की चिंता करते हैं। खुराक और शर्तों का उल्लंघन करने से मना किया जाता है, और यदि अप्रिय लक्षण होते हैं, तो उपचार को रोकने की सिफारिश की जाती है। गंभीर पुरानी बीमारियों के मामले में, डॉक्टर से प्रारंभिक परामर्श आवश्यक है।

सभी को पता होना चाहिए कि सहिजन स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा है। इसे आसानी से बगीचे में उगाया जा सकता है, यह एक अच्छी रोकथाम होगी और इलाज में मदद करेगी!

हॉर्सरैडिश इतना उपयोगी क्यों है - वीडियो

हॉर्सरैडिश गोभी परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जिसमें शक्तिशाली, मांसल जड़ होती है। इसका तना सीधा, शीर्ष पर शाखित, 120 सेमी तक ऊँचा, खोखला, गुच्छेदार होता है। बेसल पत्तियां दिल के आकार के आधार के साथ बड़े, लम्बी या लम्बी-अंडाकार, किनारे के साथ दाँतेदार होती हैं। निचले तने की पत्तियाँ पिनाटिपार्टाइट होती हैं, ऊपरी वाले आयताकार-लांसोलेट या रैखिक, संपूर्ण होते हैं। फूल उभयलिंगी, नियमित, सफेद होते हैं, कई फूलों वाली नस्लों में एक घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। हॉर्सरैडिश मई-जून में खिलता है। फल एक लम्बी अंडाकार, सूजी हुई फली है।

खेती की गई सहिजन की कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है; शौकिया इसे बगीचे के भूखंडों में उगाते हैं। हालांकि, सहिजन की तेजी से बढ़ने की प्रवृत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए, इसलिए इसे आमतौर पर भूखंडों की परिधि के साथ रखा जाता है।

इसके रिश्तेदार सरसों, जलकुंभी, मूली हैं। सहिजन की उत्पत्ति के बारे में अलग-अलग मत हैं। यह प्राचीन रोमन और यूनानियों, मिस्रियों के लिए जाना जाता था। एक पौधा जो आसानी से फैलता है और अब कई देशों में जंगल में पाया जाता है। अधिकांश वनस्पतिशास्त्री हॉर्सरैडिश को एक मूल रूसी मसालेदार-सुगंधित पौधा मानते हैं।

1500 ईसा पूर्व से इसका उपयोग यूनानियों द्वारा एक व्यंजन और मसाला के रूप में किया जाता था, जो सबसे कड़वा और मसालेदार था। यह माना जाता था कि सहिजन न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि जीवन शक्ति को भी सक्रिय करता है। इसका उपयोग गठिया के इलाज के लिए मलहम बनाने के लिए किया जाता था।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, पतझड़ में काटी गई सहिजन की जड़ों का उपयोग किया जाता है। उन्हें सूखने से बचाने के लिए, उन्हें गीली रेत के बक्सों में, तहखाने में रखा जाता है। पौधे की जड़ें कई विदेशी देशों के फार्माकोपिया में शामिल हैं, विशेष रूप से फ्रांस, स्विट्जरलैंड, ब्राजील और कुछ अन्य।

हॉर्सरैडिश को देर से शरद ऋतु में ठंढ से पहले या वसंत में काटा जाता है। सूखी रेत के साथ छिड़का हुआ -1 से +1 डिग्री के तापमान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। हॉर्सरैडिश का उपयोग मांस और मछली के व्यंजन, सॉसेज के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। पत्तियों का उपयोग सब्जियों को अचार बनाने और अचार बनाने के लिए किया जाता है। पारंपरिक रूसी मसाला - कसा हुआ सहिजन। यह व्यंजनों के स्वाद में सुधार करता है और भूख को उत्तेजित करता है।

सहिजन के उपयोगी गुण

हॉर्सरैडिश में फाइबर, आवश्यक तेल, फाइटोनाइड्स, बहुत सारा विटामिन सी, साथ ही विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, फोलिक एसिड, साथ ही इस तरह के मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा , मैंगनीज, तांबा और आर्सेनिक, सहिजन की जड़ में चीनी, विभिन्न अमीनो एसिड, एक जीवाणुनाशक प्रोटीन पदार्थ - लाइसोजाइम और कार्बनिक यौगिक भी होते हैं।

सहिजन में संतरे और नींबू की तुलना में पांच गुना अधिक विटामिन सी होता है। एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के संदर्भ में, सहिजन काले करंट के फल से कम नहीं है, और केवल पके लाल मिर्च में ही अधिक होता है।

जड़ों में, ग्लाइकोसाइड सिनिग्रिन पाया गया, जिसके विभाजन से एलिल सरसों का तेल और लाइसोजाइम पैदा होता है, जिसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। एलिल सरसों का तेल सहिजन की तीखी गंध और स्वाद का कारण बनता है, इसका एक स्पष्ट स्थानीय प्रभाव होता है, त्वचा की निस्तब्धता और जलन का कारण बनता है, और लंबे समय तक कार्रवाई से जलन और गैंग्रीन हो सकता है। इसके वाष्प गंभीर खाँसी और लैक्रिमेशन का कारण बनते हैं। छोटी खुराक में मौखिक रूप से लिया गया, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्राव को बढ़ाता है और भूख को उत्तेजित करता है। बड़ी खुराक में, यह गंभीर आंत्रशोथ पैदा कर सकता है।

पत्तियों और जड़ों में एस्कॉर्बिक एसिड, एंजाइम मायरोसिन, एलिल सरसों का आवश्यक तेल पाया गया।

सहिजन के उपचार गुण लंबे समय से चिकित्सा के लिए जाने जाते हैं। हॉर्सरैडिश आंतों की गतिविधि में सुधार करता है, इसमें कोलेरेटिक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीस्कॉर्बिक गुण होते हैं। यह जुकाम, विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, यकृत रोगों, गाउट, गठिया, मूत्राशय, त्वचा रोगों के लिए निर्धारित है।

लोक चिकित्सा में, कटिस्नायुशूल का इलाज लंबे समय से सहिजन के साथ किया जाता रहा है। ऐसा करने के लिए, ताजे कद्दूकस किए हुए हॉर्सरैडिश ग्रेल को कपड़े पर लिटाया जाता था और सरसों के प्लास्टर की तरह गले में जगह पर लगाया जाता था।

तीव्र श्वसन रोगों को रोकने के लिए सहिजन भोजन में जोड़ने के लिए बहुत उपयोगी है। हाइपोथर्मिया के मामले में, ठंड को रोकने के लिए, पैरों और पिंडलियों पर हॉर्सरैडिश पुल्टिस बनाने की सिफारिश की जाती है। एक खांसी की दवा के रूप में, पारंपरिक चिकित्सक शहद के साथ हॉर्सरैडिश का उपयोग करने की सलाह देते हैं: समान मात्रा में शहद के साथ बारीक कद्दूकस की हुई हॉर्सरैडिश मिलाएं और रोगी को दिन में 2-3 बार पूरा चम्मच दें।

डॉ. लास्किन की एंटी-कैंसर डाइट पुस्तक में हॉर्सरैडिश वाष्प का उल्लेख मेटास्टेस के खिलाफ एक उपाय और रोकथाम के रूप में किया गया है।

डॉक्टर सहिजन की जड़ को महीन पीसकर 5-15 मिनट के लिए दिन में दो बार सहिजन वाष्प से सांस लेने की सलाह देते हैं।

ताजा जड़ों का रस लंबे समय से एक मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से भारत में, और कटिस्नायुशूल तंत्रिका की सूजन के लिए व्याकुलता के रूप में भी। अगर आपको फ्लक्स या मसूड़ों की बीमारी है तो 1 चम्मच लें। हौसले से कसा हुआ सहिजन, 1 गिलास पानी डालें (आप एक गिलास शराब भी डाल सकते हैं) और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आसव को छान लें और हर 30 मिनट में इससे अपना मुँह कुल्ला करें। प्रवाह जल्दी बीत जाएगा।

चीनी या शहद के साथ पतला सहिजन का रस मुंह और गले को भड़काऊ प्रक्रियाओं और टॉन्सिलिटिस के लिए उपयोग किया जाता है। जड़ के रस को सूजन और प्यूरुलेंट डिस्चार्ज के लिए कानों में डाला जाता है, और प्यूरुलेंट घावों के उपचार के लिए, घी का उपयोग सेक के रूप में किया जाता है - एक स्थानीय अड़चन और व्याकुलता के रूप में।

जबकि हम सहिजन को जेली के साथ खाते हैं, हम अपने विभिन्न घावों का जड़ों से इलाज करते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों ने दवा, रक्षा और अंतरिक्ष उद्योग के लिए रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण उत्पादों की श्रेणी में सहिजन डाला है। जापानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि हॉर्सरैडिश के प्रकंदों में निहित पदार्थ क्षय की घटना को सक्रिय रूप से रोकते हैं। हॉर्सरैडिश में ऐसे पदार्थ होते हैं जो क्षय पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। वर्तमान में, जापान में वैज्ञानिक हॉर्सरैडिश राइजोम पर आधारित एक नया टूथपेस्ट बनाने पर काम कर रहे हैं। केवल एक ही पकड़ है: वैज्ञानिकों को अभी तक पता नहीं है कि हॉर्सरैडिश की "सुगंध" को कैसे बेअसर किया जाए जो टूथपेस्ट के लिए असामान्य है।

हॉर्सरैडिश एक बारहमासी पौधा है जिसमें बड़े (1.5 मीटर तक ऊंचे) पत्ते होते हैं, एक शक्तिशाली मोटी जड़, सफेद फूल होते हैं। यूरोप और एशिया में व्यापक रूप से वितरित, नम अर्ध-छायादार स्थानों को पसंद करते हैं।

यह कल्पना करना कठिन है, लेकिन प्रसिद्ध सब्जी गोभी का निकटतम रिश्तेदार है।

आइए देखें कि सहिजन में क्या होता है, इसके क्या फायदे हैं और मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, खाना पकाने और दवा में इसके उपयोग के विकल्प।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

सहिजन में कई पोषक तत्व होते हैं

प्रति 100 ग्राम सहिजन की कैलोरी सामग्री केवल 57 किलो कैलोरी है।
इसमें शामिल है:

• 3.2 जी प्रोटीन;
• 0.4 ग्राम वसा;
• 10.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

सहिजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 10 यूनिट है।

शरीर के लिए सहिजन के लाभ इसकी संरचना में आवश्यक सरसों के तेल, लगभग सभी बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), विटामिन ए और ई के उच्च अनुपात की उपस्थिति के कारण हैं।

इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:

• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम;
• ट्रेस तत्व - लोहा, तांबा, सल्फर, मैंगनीज, क्लोरीन और कई अन्य।

पौधे में कई अमीनो एसिड, अल्कलॉइड, स्टार्च, प्रोटीन, नाइट्रोजन और राल पदार्थ भी होते हैं। इसमें मौजूद फाइटोनसाइड्स और लाइसोजाइम इसके उपचार गुणों को बढ़ाते हैं।

मानव शरीर को लाभ और हानि

रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने पर, आप समझ सकते हैं कि मानव शरीर के लिए सहिजन कैसे उपयोगी है।
इसके निम्नलिखित गुण हैं:

• एंटीबायोटिक;
• परेशान श्लेष्मा झिल्ली;
• उत्तेजक भूख;
• कीटाणुनाशक;
• पित्तशामक;
• मूत्रवर्धक;
• कफ निस्सारक;
• दर्द निवारक;
• उपचारात्मक;
• सफाई।

जलती हुई जड़ ने सर्दी, वायरल रोगों के खिलाफ लड़ाई में अपनी प्रभावशीलता साबित कर दी है, शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं की उपस्थिति और विकास को रोकता है। यह एनीमिया, मसूड़ों की बीमारी, बेरीबेरी (स्कर्वी सहित) के लिए भी उपयोगी है। विभिन्न मूल के त्वचा रोगों के उपचार में मदद करता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियां। छोटी खुराक में, भूख को उत्तेजित करता है, पाचन तंत्र को बढ़ाता है।

आपको यह जानने में रुचि हो सकती है कि सरसों का तेल भी भूख में सुधार कर सकता है। विस्तृत जानकारी मिलेगी

इसके अलावा, धिक्कार है:

• यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कार्य करता है, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, जिससे आप विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से जल्दी से छुटकारा पा सकते हैं;
• हाइपोटोनिक रोगी इस मसाले का उपयोग दबाव बढ़ाने के लिए कर सकते हैं;
• जलते हुए पौधे से मधुमेह रोगियों को भी लाभ होता है: बेहद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण, यह आपको रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है।

क्या सहिजन बच्चों के लिए अच्छा है? सावधानी के साथ, आप इसे 3-4 साल की उम्र से देना शुरू कर सकते हैं, इसे सब्जियों के सलाद में शामिल कर सकते हैं। पहले की उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी पदार्थ कोई लाभ नहीं लाएंगे, क्योंकि। बच्चे के पेट को नुकसान अधिक होगा।

पुरुषों के लिए सहिजन के उपयोगी गुण भी अधिक हैं। यह जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार में प्रभावी है। वह गंजेपन का सामना करेगा। एक शक्तिशाली प्राकृतिक कामोद्दीपक होने के नाते सहिजन शक्ति के लिए अच्छा है।

सहिजन आधी आबादी के लिए उपयोगी क्यों है? पोषण में इसके महत्व पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: यह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, सेल्युलाईट से लड़ता है। वजन घटाने के लिए सहिजन का उपयोग शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए भी किया जाता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सहिजन के नुकसान और लाभ सीधे इसका उपयोग करते समय खुराक के अनुपालन पर निर्भर करते हैं।

गर्भवती महिलाओं को भोजन में गर्म मसालों का उपयोग सीमित करना चाहिए, क्योंकि इसका नकारात्मक प्रभाव संभावित लाभों से अधिक होता है। यह सब्जी रक्त के थक्के को कम करती है, यकृत और गुर्दे पर भार डालती है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान, इसे सर्दी और खांसी से लड़ने और सूजन को कम करने के लिए एक एंटीवायरल एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप वीडियो से हॉर्सरैडिश के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानेंगे:

खाना पकाने में सहिजन

खाना पकाने में एक गर्म सब्जी का उपयोग वर्तमान में छोटा और स्पष्ट रूप से कम करके आंका गया है:

• सर्दियों के लिए सब्जियों और मशरूम को नमकीन और संरक्षित करते समय पौधे की पत्तियों को जोड़ा जाता है;
• सूखे कुचल अवस्था में, उन्हें एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• ठंडे सूप और सलाद में ताजा जोड़ा गया;
• जड़ का उपयोग सलाद में भी किया जाता है: सेब, चुकंदर और, या गाजर के साथ और;
• रूसी व्यंजनों की पहचान कद्दूकस की हुई सहिजन है: इसके फायदे और नुकसान कसा हुआ जड़ के समान हैं, लेकिन ये गुण एक सप्ताह से अधिक नहीं रहते हैं। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व खो जाते हैं।

उपयोगी हॉर्सरैडिश टेबल क्या है? यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को सक्रिय करता है, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है। इसे मांस, मछली, सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

एक अन्य लोकप्रिय सहिजन और टमाटर का व्यंजन सहिजन (सहिजन) है।इस व्यंजन के लाभ और हानि समान हैं, लेकिन लहसुन और टमाटर की सामग्री के साथ-साथ कैलोरी के कारण इसमें अधिक विटामिन हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए, पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए इसका उपयोग सख्ती से किया जाना चाहिए। यदि आपको किसी घटक से एलर्जी है, तो यह भी contraindicated है।

सर्दियों में उपयोगी सहिजन क्या है? इस तथ्य के बावजूद कि भंडारण के दौरान कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, यह एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड्स, विटामिन ई का स्रोत बना रहता है। अधिकतम लाभ और स्वाद 2 सप्ताह तक संरक्षित रहता है।

सहिजन और contraindications के औषधीय गुण

पारंपरिक चिकित्सा ने बहुत समय पहले हॉर्सरैडिश के उपचार गुणों की पुष्टि की थी: रूस में भी इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। यह उल्लेखनीय है कि सहिजन के पौधे के सभी भाग उपचारात्मक होते हैं, जड़ें, पत्तियाँ और यहाँ तक कि फूल भी इसके लाभकारी गुणों को धारण करते हैं। पौधे के फूलों का काढ़ा जुकाम के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है, नाक से सांस लेने की सुविधा देता है, एक एंटीवायरल घटक के रूप में कार्य करता है। फूलों पर अल्कोहल टिंचर का उपयोग कैंसर के जटिल उपचार में किया जाता है।

सहिजन के पत्ते

सहिजन के पत्तों का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जा सकता है:

• वे शराब पर जोर देते हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने, दर्द से राहत देने और लवण को हटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण प्राप्त करते हैं;
• घाव पर शुद्ध पत्तियों को लगाने पर, एक स्पष्ट जीवाणुनाशक प्रभाव देखा जाता है;
• पत्ती के छोटे टुकड़ों को चबाने से मसूड़ों पर उपचार प्रभाव पड़ता है: फाइटोनसाइड्स मौखिक गुहा कीटाणुरहित करते हैं, कोमल ऊतक मालिश होती है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है;
• पत्तियों का काढ़ा गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• पौधे के हरे भाग से स्नान ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में दर्द को कम करेगा;
• कॉस्मेटोलॉजी में, पत्ती के रस का उपयोग रंग को समतल करने के लिए किया जाता है: उम्र के धब्बे, झाईयां, मुंहासे दूर होते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए सावधानी के साथ पौधे की पत्तियों के काढ़े और टिंचर का उपयोग करना आवश्यक है।

उपयोगी सहिजन जड़ क्या है?

मानव शरीर के लिए सहिजन के अधिकांश लाभकारी गुण इसके भूमिगत भाग के हैं। इसमें यह है कि सभी सबसे मूल्यवान उपचार पदार्थ स्थित हैं।

लोक चिकित्सा में सहिजन की जड़ का उपयोग निम्नलिखित रूपों में किया जाता है:

• जड़ का रस;
• जड़ का आटा;
• कसा हुआ जड़;
• काढ़े के लिए सूखे जड़;
• वोदका टिंचर (सहिजन)।

हॉर्सरैडिश रूट का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

• हॉर्सरैडिश के साथ जोड़ों के उपचार के लिए, एक कसा हुआ जड़ (या आटे का दलिया) का उपयोग जैतून के तेल के अतिरिक्त के साथ किया जाता है, एक सेक को गले की जगह पर लगाया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है;
• सूजन को कम करने के लिए घृत को आंतरिक रूप से भी लगाया जाता है;
• गंजापन, सेबोरहाइया, मुँहासे, आर्थ्रोसिस, गाउट के इलाज के लिए सहिजन की जड़ का रस बाहरी रूप से लगाया जाता है;
• रिंसिंग के लिए इसका उपयोग करने से गले में खराश, टॉन्सिलिटिस से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलती है, दांत दर्द से राहत मिलती है, और जब निगला जाता है - जुकाम से;
• जड़ के टुकड़ों का काढ़ा सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, नपुंसकता में मदद करता है। शारीरिक और मानसिक शक्ति को सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सामान्य सर्दी से, काढ़े के साथ भाप लेना उपयोगी होता है।

वोदका पर हॉर्सरैडिश टिंचर

यह 1 लीटर वोदका प्रति 300 ग्राम वनस्पति कच्चे माल की दर से बनाया जाता है, आर्टिकुलर, काठ का दर्द (गठिया सहित) का इलाज करता है, शक्ति और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए शराब की तैयारी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

आप वीडियो से हॉर्सरैडिश का उपयोग करके अधिक पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों के बारे में जानेंगे:

मतभेद

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, इसे खुराक में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस घटक के बढ़ते उपयोग के साथ, श्लेष्म झिल्ली की जलन, जलन और लैक्रिमेशन हो सकता है।

रोगों के लिए जलते हुए पौधे का उपयोग करना मना है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस);
• पित्ताशय;
• गुर्दे और यकृत।

अत्यधिक सावधानी के साथ और अपने चिकित्सक से परामर्श के बाद, इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के तीव्र और पुराने रोगों वाले लोगों द्वारा खाया जा सकता है, टीके। उत्पाद दर्द और रक्तस्राव का कारण बनता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस संस्कृति का एक साथ कुछ दवाओं के साथ उपयोग (उदाहरण के लिए, क्लोरैम्फेनिकॉल के साथ) शरीर पर उनके प्रभाव को पूरी तरह से बेअसर कर देता है। 4 साल से कम उम्र के बच्चे और गर्भावस्था भी एक contraindication है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि सहिजन रक्तचाप बढ़ाता है या कम करता है: उच्च रक्तचाप के रोगियों को चुभने वाली जड़ का सेवन करना चाहिए, क्योंकि। यह दबाव बढ़ाता है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में ब्रोन्कियल अस्थमा और तपेदिक के रोगियों के लिए पौधे का उपयोग करना खतरनाक है। सहिजन के नुकसान और लाभ कुछ मामलों में समान रूप से महान हैं।

कई बीमारियों के इलाज के लिए एक प्रभावी लोक उपचार होने के नाते, खाना पकाने में सफल होने के कारण सहिजन लोकप्रिय नहीं है।

जलती हुई जड़ वाले व्यंजनों की संख्या कम होती है, और जब इसे पकाने में संसाधित किया जाता है, तो सहिजन के पौधे के लाभकारी गुण जल्दी खो जाते हैं।

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