एक फर कोट के नीचे हेरिंग और परतों का सही क्रम। एक फर कोट के नीचे हेरिंग व्यंजनों

वह किसी भी रात्रिभोज में सम्मानित अतिथि होते हैं। इसमें प्रशंसकों का एक समूह है, और एक विशेष संस्करण में यह एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के लिए भी उपयुक्त है। इसके बिना, छुट्टी की कल्पना करना असंभव है। हम सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" के बारे में बात कर रहे हैं, ईमानदारी से अधिकांश रूसियों द्वारा प्यार किया जाता है। सोवियत अतीत से आते हुए, उन्होंने सफलतापूर्वक सदी के मोड़ पर काबू पा लिया और खुद को सबसे अधिक लाभकारी पदों पर मजबूती से स्थापित कर लिया। कई लोगों के लिए, यह नुस्खा में सामग्री के सरल सेट के बावजूद, केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक निश्चित भलाई का प्रतीक है। हम आपको नीचे बताएंगे कि कैसे ठीक से खाना बनाना है और राजा को सलाद के बीच पर्याप्त रूप से पेश करना है।

लेट्यूस के उद्भव का इतिहास - इसका आविष्कार कब और किसने किया

बहुत से लोग सलाद को संक्षेप में कहते हैं - "फर कोट", यह मानते हुए कि यह शब्द सब्जी "कंबल" को संदर्भित करता है जो हेरिंग को कवर करता है। वास्तव में ऐसा नहीं है। पकवान की उत्पत्ति का इतिहास बहुत ही नाटकीय है और हमारे देश के लिए युगांतरकारी घटनाओं से जुड़ा है। क्रांति के एक साल बाद, 1918 में, समाज में जुनून का प्रकोप जारी रहा। पीने के प्रतिष्ठानों में सामाजिक-राजनीतिक संरचना के बारे में कई सवालों को रास्ता मिल गया और हमेशा शांति से हल नहीं किया गया।

कोई भी विवाद लड़ाई और बर्तन तोड़ने में समाप्त हो गया।

झगड़े के साथ-साथ टूटे हुए बर्तन और टूटे हुए आंतरिक भाग भी थे। व्यापारियों को हुई क्षति से असंतुष्ट थे। उनमें से एक, अनास्तास बोगोमिलोव, अपने मधुशाला में संपत्ति को नुकसान पहुँचाते हुए थक गया, उसने अपने ग्राहकों को एक ऐसा व्यंजन पेश करने का फैसला किया जो उन्हें दुनिया की याद दिलाएगा। इसकी सामग्री, जैसा कि निर्माता द्वारा कल्पना की गई थी, का एक प्रतीकात्मक अर्थ था: हेरिंग ने सर्वहारा वर्ग, आलू, गाजर और प्याज - किसान, बीट - लाल क्रांतिकारी बैनर, और मेयोनेज़ को फ्रांस में बुर्जुआ क्रांति की याद दिलाई।

शेफ बोगोमिलोव ने 1919 से ठीक पहले आगंतुकों को प्रस्तुत किए गए व्यंजन में इस विचार का सफलतापूर्वक अनुवाद करने में कामयाबी हासिल की। इसकी बहुत सराहना की गई और उन्होंने इसे "SHUB" कहा, जहाँ अक्षर संक्षिप्त रूप हैं और इन्हें निम्नानुसार परिभाषित किया गया है: "रूढ़िवाद और गिरावट - बहिष्कार और अभिशाप।" सेनानियों के साथ स्थिति में सुधार करने के लिए उनकी मदद से यह संभव था: हार्दिक सलाद खाने से, लोग धीरे-धीरे नशे में आ गए और हाथों-हाथ मुकाबले में अपने मामले को साबित करने का मन नहीं हुआ। इसके बाद, सलाद को हमारे लिए सामान्य तरीके से कहा जाने लगा - "एक फर कोट के नीचे हेरिंग।"

क्लासिक रचना में क्या शामिल है, प्रति 100 ग्राम कैलोरी

पारंपरिक "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• नमकीन हेरिंग;
• आलू;
• गाजर;
• चुकंदर;
• बल्ब प्याज;

सब्जियों को उनके छिलकों में पहले से उबाला जाता है। मेयोनेज़ आमतौर पर क्लासिक "प्रोवेनकल" का उपयोग किया जाता है, हालांकि अन्य किस्में स्वीकार्य हैं, जिनमें प्रकाश वाले भी शामिल हैं।
तैयार पकवान के 100 ग्राम में लगभग 230 किलो कैलोरी होता है, प्रोटीन लगभग 4 ग्राम, वसा लगभग 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 6 ग्राम होते हैं।

क्लासिक संस्करण के लिए, उबली हुई सब्जियां, हेरिंग और प्याज लें।

सलाद तैयार करते समय, हेरिंग को अन्य प्रकार की मछलियों से बदलने की अनुमति है। नमकीन मैकेरल इसके लिए उपयुक्त है, बहुत से लोग पसंद करते हैं कि इसके साथ सलाद अधिक पौष्टिक हो जाता है। हालाँकि, कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है। आप हेरिंग को नमकीन लाल मछली से बदल सकते हैं: गुलाबी सामन, ट्राउट या सामन। पकवान भी बहुत स्वादिष्ट होगा, हालांकि सामान्य संस्करण से कुछ अलग होगा।

लेकिन फिर भी, कई प्रशंसक पारंपरिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" के प्रति वफादार रहते हैं, और यह बहुत सस्ती है।

सलाद के लिए हेरिंग कैसे चुनें, साफ करें और काटें

सलाद तैयार करने के लिए, उच्च-गुणवत्ता, बिना नुकसान के बड़ी हेरिंग ली जाती है। शव की सतह पर कोई दाग नहीं होना चाहिए। बेशक, मछली पहली ताजगी होनी चाहिए। अगर उसकी आंखें धुंधली और गहरे गलफड़े हैं, तो आपको उसे नहीं खरीदना चाहिए।

विचार करें कि मछली को फ़िललेट्स में कैसे काटा जाता है।

1. एक तेज चाकू के साथ, हेरिंग की त्वचा को रिज के साथ उथले रूप से काट लें, जब तक आप सिर काट नहीं सकते।

   

   मछली की पीठ के साथ एक चीरा बनाओ

2. अपनी उँगलियों से त्वचा को उठाते हुए, ध्यान से इसे पूरे शव से हटा दें। छोटी सतही हड्डियों को हटा दें।

   

   त्वचा को हेरिंग से हटा दें

3. सिर काट दो, पेट काट दो, अंदर हटा दो। उदर गुहा को साफ करें, आंतों को त्यागें। अगर कैवियार या दूध है, तो उन्हें सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस खाया जा सकता है।

   

   पेट से सभी अंतड़ियों को हटा दें

4. हेरिंग के अंदर रीढ़ की हड्डी के लिए महसूस करें, अपनी उंगलियों के साथ पूंछ से ऊपर तक चलें, पट्टिका को हड्डी से अलग करें, पहले एक तरफ, फिर मछली को दूसरी तरफ घुमाएं।

   

   पट्टिका को रिज से अलग करें

5. सिरोलिन को सावधानीपूर्वक हटा दें, शेष कॉस्टल हड्डियों को चाकू से हटा दें।

   

   पट्टिका से सभी हड्डियों को हटा दें और सलाद चाकू से काट लें

6. परिणामस्वरूप पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, आने वाली छोटी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।

वीडियो: हेरिंग को जल्दी से कैसे काटें

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण व्यंजनों

यदि आपके पास समय सीमित है, तो आप तैयार पट्टिका खरीद सकते हैं और काटने से परेशान नहीं होंगे। सलाद के लिए उबली हुई सब्जियां और अंडे क्यूब्स में काटे जा सकते हैं, लेकिन फिर आपको थोड़ा और मेयोनेज़ जोड़ने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई सब्जियां बेहतर भिगोती हैं।

सलाद को पकाने के लिए, पकाने के बाद इसे ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। वैसे, दूसरे दिन व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं।

क्लासिक परत क्रम

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2-3 टुकड़े;
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक सलाद कटोरे या एक उपयुक्त रूप के तल पर, एक पतली परत में हेरिंग के टुकड़े डालें।

   

   कटा हुआ हेरिंग की पहली परत

2. छिलके वाले प्याज को काट लें। मछली की एक परत के ऊपर लेट जाएं और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

   

   मछली के ऊपर कटे हुए प्याज की परत लगाएं

3. छिले हुये आलूओं को कद्दूकस कर लीजिये और प्याज़ के ऊपर लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटी परत लगा दीजिये, मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये और चमचे से आलू की परत को समतल कर लीजिये.

   

   मेयोनेज़ के साथ आलू की परत को चिकना कर लें

4. गाजर को छील लें, कद्दूकस कर लें। आलू पर डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। प्रत्येक परत को उसी क्रम में दोहराया जा सकता है, जो हेरिंग से शुरू होता है।

   

   आलू पर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मेयोनेज़ फैलाएं

5. अंतिम चरण: सलाद की सतह पर छिलके वाली कद्दूकस की हुई बीट्स फैलाएं। मेयोनेज़ डालें, इसे चम्मच से चिकना करें।

   

   मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की आखिरी परत

वीडियो: एक फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद

हरे सेब के साथ हेरिंग

अवयव:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 220 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. उबली हुई सब्जियां और सेब को छील लें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक पतली परत में समतल प्लेट पर रखें।

   

   कटी हुई हेरिंग को पहली परत में डालें

2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। मछली के ऊपर एक परत बिछाएं, फिर मेयोनेज़ से ब्रश करें। सेब को कद्दूकस कर लें। एक मछली और प्याज की परत पर रखें और मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।

   

   कद्दूकस किया हुआ सेब फेंक दें

3. अगली परत कसा हुआ गाजर और मेयोनेज़ है। फिर - कसा हुआ आलू और मेयोनेज़ फिर से।

   

   सेब के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर फैलाएं

4. अंतिम परत के साथ कसा हुआ बीट्स डालें, मेयोनेज़ को शीर्ष पर फैलाएं। चाहें तो सलाद को गार्निश करें।

   

   सलाद को सजाने के लिए आप मछली के सिर और पूंछ का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो: एक सेब के साथ एक फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग खाना बनाना

उबले अंडे के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 ग्राम।

तैयारी का चरण दर चरण विवरण:

वीडियो: फर कोट के नीचे अंडे के साथ हेरिंग पकाना

अखरोट के साथ

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हेरिंग को क्यूब्स में काटें, पहली परत के साथ सलाद के कटोरे में फैलाएं। ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें, मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।

   

   कटी हुई हेरिंग और प्याज की एक परत बिछाएं

2. फिर मेयोनेज़ के साथ बारी-बारी से कद्दूकस किए हुए आलू और गाजर की परतें बिछाएँ।

   

   कद्दूकस किए हुए आलू डालें

3. गाजर के ऊपर - चुकंदर की परत, मेयोनेज़ के साथ लिप्त।

   

   कसा हुआ बीट्स की शीर्ष परत बिछाएं

4. आखिरी परत पागल होगी। उन्हें काट लें और सलाद के ऊपर उदारता से छिड़कें।

   

   मेवों को बारीक काट लें और सलाद के ऊपर छिड़क दें

5. शिमला मिर्च, नींबू और उबले अंडे के स्लाइस से गार्निश करें।

   

   सलाद को शिमला मिर्च, नींबू और अंडे से गार्निश करें

वीडियो: शाही फर कोट के नीचे हेरिंग

आहार विकल्प

अवयव:

• कम वसा वाली हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।
• उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• छिलके वाले अखरोट - 40 ग्राम;

परतों को लगाने के लिए:

• कम वसा वाला दही - 200 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

घर पर, मेयोनेज़ की जगह लेने वाली विभिन्न ड्रेसिंग और सलाद ड्रेसिंग तैयार करना आसान है। हमारे अगले लेख में स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

खाना बनाना:

1. सलाद के कटोरे या फ्लैट प्लेट के तल पर हेरिंग के टुकड़े डालें। प्याज को बारीक काट लें, मछली के ऊपर डालें।
2. ड्रेसिंग बनाएं: दही को राई और नींबू के रस के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सॉस के साथ मछली और प्याज की परत को चिकना करें।
3. उबले अंडे को पीस लें, हेरिंग और प्याज की एक परत पर डालें, ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, चटनी में भिगोएँ।
5. ऊपर से कसा हुआ चुकंदर डालें, ड्रेसिंग फैलाएं, फिर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

वीडियो: एक फर कोट के नीचे आहार हेरिंग

मसालेदार खीरे के साथ विकल्प

सलाद में कुरकुरे अचार खीरे डालें

आवश्यक:

• बड़ी हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले हुए आलू - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ चुकंदर - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलें, कद्दूकस करें, सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से प्याज फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
2. फिर हेरिंग के टुकड़ों की एक परत बिछाएं। खीरे बारीक काट लें, आलू पर प्याज डालें और मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।
3. कसा हुआ गाजर की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। इस चरण तक, सभी परतों को दोहराया जा सकता है।
4. कसा हुआ चुकंदर और मेयोनेज़ की अंतिम परत। सतह पर सब कुछ समान रूप से फैलाएं और इसे भीगने दें।

फोटो गैलरी: तैयार सलाद को कैसे सजाएं - कैसे डिजाइन और सर्व करें

सलाद परोसने का एक और दिलचस्प तरीका रोल के रूप में सलाद, और क्यों नहीं स्मार्ट स्नो मेडेन गुरु का हाथ महसूस करो मछली के रूप में फर कोट के नीचे हेरिंग - सब कुछ तार्किक है प्रयास और कल्पना करें, कला का काम प्राप्त करें भाग परोसने का विकल्प - सुविधाजनक और मूल सलाद परोसने के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों में से एक लेटस केक - एक बड़ी कंपनी के लिए एक समाधान

एक फर कोट के नीचे हेरिंग एक सलाद है जिसका नुस्खा कई गृहिणियों के लिए जाना जाता है। यह वह सलाद है जो प्रत्येक उत्सव की मेज पर मौजूद होता है, और नया साल कोई अपवाद नहीं है।

बहुत से लोग केवल सब्जियों - आलू, प्याज, गाजर, चुकंदर - और हेरिंग का उपयोग करके क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद बनाना पसंद करते हैं। बहुत बार यह नुस्खा उबले अंडे के साथ पूरक होता है। यदि वांछित है, तो आप इसमें विविधता ला सकते हैं और सेब, एवोकाडो और यहां तक ​​​​कि अनानास के टुकड़े जोड़कर "फर कोट" को और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप इसे बाहर भी कर सकते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग इससे खराब नहीं होगा। सलाद को मसालेदार स्वाद देने के लिए, आप कसा हुआ लहसुन या मसालेदार ककड़ी डाल सकते हैं। पकवान का स्वाद कसा हुआ पनीर के साथ पूरी तरह से पूरक है।

भले ही आप किस सामग्री का उपयोग करने की योजना बना रहे हों, एक फर कोट के नीचे हेरिंग हमेशा परतों में पकाया जाता है। क्लासिक संस्करण में, परतों का क्रम इस प्रकार होगा: आलू, हेरिंग, प्याज, उबले अंडे, उबले हुए गाजर, उबले हुए बीट्स। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को सूंघना चाहिए।

सलाद इकट्ठा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि मेयोनेज़ के साथ सभी परतें संतृप्त हो जाएं। यह सबसे अच्छा है अगर यह पूरी रात रेफ्रिजरेटर में सेवा करने से पहले खर्च करता है। आप सलाद को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक सलाद नुस्खा केवल सब्जियों और हेरिंग का उपयोग करता है। एक फर कोट के नीचे हेरिंग को परतों में रखा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। सजावट के रूप में, आप कटा हुआ प्याज के छल्ले, अजमोद के पत्ते, सोआ की टहनी, या सिर्फ एक कुचल अंडे ले सकते हैं।

अवयव:

• एक हेरिंग (मोटी);
• उबली हुई गाजर;
• उबले अंडे;
• कुछ आलू;
• मध्यम आकार के बीट्स;
• बल्ब;
• मेयोनेज़;
• सजावट के लिए प्याज और जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर अलग-अलग बर्तनों में उबालने के लिए रख दें। सबसे पहले, यह बीट्स की चिंता करता है। वह सब कुछ और गाजर और आलू को फिर से रंगेगी।

हेरिंग से आपको सभी हड्डियों को निकालकर एक पट्टिका बनाने की जरूरत है। फिर मछली को वर्गों में काटने की जरूरत होगी।

प्याज को पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काटें। कड़वाहट से छुटकारा पाने और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज को पानी और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट किया जा सकता है।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजर और चुकंदर को भी छीलकर अलग-अलग प्लेटों में कद्दूकस कर लिया जाता है। हम अंडे को एक अलग कटोरे में भी पीसते हैं।

अब आप सलाद को आकार देना शुरू कर सकते हैं। परत निम्नलिखित क्रम में जाती है:

• आलू (क्यूब्स;
• हिलसा;
• कसा हुआ अंडा;
• गाजर;
• चुकंदर।

मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करना न भूलें। मेयोनेज़ के साथ बीट्स को भी सूंघना चाहिए और सलाद को रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख देना चाहिए।

टेबल पर डिश परोसने से पहले इसे सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सतह को पतले कटे हुए प्याज के स्लाइस के साथ छिड़कें या जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ बिछाएँ।

एक फर कोट रोल के नीचे हेरिंग

एक फर कोट के नीचे हेरिंग को मेज पर सामान्य रूप में सभी के लिए परोसा जा सकता है - एक परत केक की तरह - या एक मूल तरीके से: एक रोल के रूप में। चिंता मत करो, इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। उत्पादों का सेट मानक है, केवल ऐपेटाइज़र को सजाने के तरीके को थोड़ा संशोधित किया गया है।

रोल बनाने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। खरीदते समय, वह चुनें जो सघन हो। अन्यथा, यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण में टूट सकता है - रोल रोल करते समय।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबाल लें। उन्हें ठंडा करें, छीलें और अलग-अलग प्लेटों में कद्दूकस कर लें।
2. हम हेरिंग को फ़िललेट्स में काटते हैं - हम सभी हड्डियों का चयन करते हैं - और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. क्लिंग फिल्म को टेबल पर रखें। अगर यह पतला है, तो कई परतें बनाएं। फिर जब आप रोल लपेटेंगे तो यह निश्चित रूप से नहीं फटेगा।
4. हम उस पर तैयार उत्पादों को फैलाते हैं, लेकिन विपरीत क्रम में: चुकंदर, गाजर, आलू, अंडे, मछली और मसालेदार प्याज। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को सूंघना चाहिए।
5. अब हम एक रोल बनाते हैं और इसे पूरी रात फ्रिज में रख देते हैं।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग - एक सेब के साथ एक नुस्खा

हेरिंग और सेब पूरी तरह से असंगत उत्पाद हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। उदाहरण के लिए, एक फर कोट के नीचे हेरिंग के इस संस्करण में, इसके विपरीत, वे सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं और केवल क्लासिक सलाद को असामान्य स्वाद देते हैं। यह अधिक रसदार हो जाता है और थोड़ा खट्टा हो जाता है।

अवयव:

• तीन उबले आलू;
• कुछ उबले अंडे;
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
• उबला हुआ चुकंदर - मध्यम आकार;
• नमकीन हेरिंग (बड़ा);
• मेयोनेज़;
• बल्ब प्याज;
• दो खट्टे सेब।

खाना बनाना:

1. हम हेरिंग को साफ करते हैं और इसे सभी हड्डियों को हटाकर फ़िललेट्स में काटते हैं।
2. हम सब्जियों को छीलते हैं और उन्हें मध्यम grater पर अलग-अलग प्लेटों में रगड़ते हैं।
3. सेब को आधा काट लें और बीज के साथ कोर को हटा दें। हम फलों को मोटे grater पर रगड़ते हैं। वे काले न पड़ें, इसके लिए उनमें नींबू का रस डाल दें।
4. अब जब सभी सामग्रियां तैयार हो गई हैं, तो आप सलाद को इकट्ठा कर सकते हैं। परतें निम्नलिखित क्रम में जाएंगी: आलू का हिस्सा, हेरिंग क्यूब्स, प्याज। मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं। अगला - गाजर, आधा चुकंदर और सभी अंडे। हम फिर से मेयोनेज़ की एक परत डालते हैं। फिर बाकी आलू, सेब और बीट्स बिछाएं। हम मेयोनेज़ को फिर से डालते हैं और स्नैक को फ्रिज में रख देते हैं।

सलाद पूरी रात रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए, फिर यह अच्छी तरह से भिगोया जाएगा और स्वादिष्ट भी होगा।

लहसुन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग नुस्खा

एक फर कोट के नीचे हेरिंग का क्लासिक स्वाद मसालेदार लहसुन नोट के साथ "पतला" हो सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए प्रयास करने लायक है जो मानक "फर कोट" से थोड़ा ऊब चुके हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम नमकीन फैटी हेरिंग;
• बल्ब प्याज;
• कुछ गाजर;
• दो - तीन आलू;
• चुकंदर;
• लहसुन का जवा;
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर खाना चाहिए।
2. हम हेरिंग से पट्टिका बनाते हैं और इसे क्यूब्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. अत्यधिक कड़वाहट से बचाने के लिए प्याज को उबलते पानी से छान लें। यह नरम और स्वादिष्ट बन जाएगा।
4. अब हम सब्जियों - चुकंदर और गाजर को अलग-अलग कटोरियों में रगड़ेंगे। हम आलू को क्यूब्स (मध्यम आकार) में काटते हैं।
5. अब हम एक गहरा सलाद कटोरा लेते हैं और क्षुधावर्धक बनाना शुरू करते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करना न भूलें। परतों का क्रम इस प्रकार होगा: हेरिंग क्यूब्स, प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन, आलू और बीट्स (वह आखिरी आती है)।

हम मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की परत को भी उदारता से कोट करते हैं। और पहले से ही परंपरा से हम सलाद को संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

एक फर कोट के नीचे मसालेदार हेरिंग - मसालेदार ककड़ी के साथ एक नुस्खा

एक और मूल सलाद नुस्खा। लेकिन अब हम इसमें अचार वाला खीरा डालेंगे। यह अचार है, नमकीन नहीं है। आपको खस्ता रसदार खीरे और स्वाद में हमेशा मसालेदार चाहिए - यह बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री - एक मानक सेट + कुछ मसालेदार खीरे। दुकानों में बेचे जाने वाले आदर्श होते हैं।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, सब्जियां - आलू, गाजर और चुकंदर - और अंडे उबालें। हम उन्हें ठंडा करते हैं और उन्हें साफ करते हैं, और फिर अलग-अलग प्लेटों में कट या कद्दूकस (जैसा आप चाहें) करते हैं।
2. प्याज और खीरे को काट लें।
3. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. अब हम एक नाश्ता बनाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को कोट करें। परतों का क्रम: आधा आलू (इसे थोड़ा नमकीन होना चाहिए), हेरिंग + प्याज के छल्ले, गाजर (थोड़ा जोड़ें), आधा कसा हुआ बीट, अंडे, बाकी आलू, मसालेदार खीरे और बीट्स के अवशेष .

हमने सलाद को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद - तली हुई मशरूम के साथ एक नुस्खा

यह नुस्खा मेरे लिए एक खोज थी, लेकिन यह पता चला है कि फर कोट के नीचे हेरिंग को मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। इस तरह के सलाद को खिंचाव के साथ क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन यह अभी भी पकाने की कोशिश करने लायक है।

अवयव:

• नमकीन फैटी हेरिंग;
• शैम्पेन - 250 ग्राम;
• उबले हुए आलू - दो - तीन टुकड़े;
• ताजा गाजर;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. हम हेरिंग से पट्टिका बनाते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम इसे पहली परत में सलाद कटोरे में फैलाते हैं।
2. हम मशरूम काटते हैं, उन्हें तेल में भूनते हैं और उन्हें दूसरी परत में डाल देते हैं।
3. हम उबले और ठंडे आलू को मोटे grater पर रगड़ते हैं और उन्हें तीसरी परत में डालते हैं। हम इसे थोड़ा नमक के बाद मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और सब्जी के मिश्रण को टेंडर होने तक भूनें। यह आखिरी परत होगी, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ भी कोट करेंगे।

सब कुछ, सलाद तैयार है। उसे इसे काढ़ा करने की जरूरत है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यदि दावत शुरू होने से पहले ज्यादा समय नहीं बचा है, तो सलाद के प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है और एक परत के रूप में इस रूप में रखा जा सकता है। इस तरह की ट्रिक से समय की बचत होगी और ऐपेटाइज़र के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा - सलाद बहुत अच्छा निकलेगा।

एक क्लासिक डिजाइन और डिजाइन - वीडियो नुस्खा में एक फर कोट के नीचे हेरिंग

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। नया साल आ रहा है, अधिक से अधिक चिंताएं हैं। कोई भी परिचारिका पहले से ही नए साल का मेनू बनाना शुरू कर रही है, कुछ नया लेकर आ रही है। आज हम एक और पारंपरिक सलाद के बारे में बात करेंगे: फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद। उसके बिना यह कैसे हो सकता है।

हमने पहले से ही पारंपरिक सलाद का विश्लेषण किया है, जैसे कि और, और यह समझने में सक्षम थे कि यदि क्लासिक नुस्खा पहले से ही थका हुआ, उबाऊ है, तो आप रचना को बदल सकते हैं और आपको एक प्रकार का क्लासिक नुस्खा मिलता है, लेकिन एक नए तरीके से, नए के साथ स्वाद।

यह कहना कठिन है, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्पष्ट है। आइए देखें कि आप फर कोट के नीचे हेरिंग को नए तरीके से कैसे पका सकते हैं, जैसा आपने पहले नहीं किया था। आखिरकार, इस व्यंजन को पकाने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की विशेषताएं।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग

व्यंजनों का वर्णन करने से पहले, मैं सलाद की उत्पत्ति के इतिहास और इसके लाभों पर थोड़ा ध्यान देना चाहता हूं। इस सलाद का आधार बेशक हेरिंग है। एक बार यह मछली केवल गरीब लोगों और भिक्षुओं की नियति थी। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें बहुत तेज गंध आती है और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं था। यहाँ से और मछली का सस्तापन।

लेकिन सब कुछ बदल गया जब एक मछुआरे ने महसूस किया कि गलफड़े खराब स्वाद और गंध का कारण थे। यदि आप उन्हें हटा दें, तो स्वाद बदल जाता है। इसके अलावा, इस मछली में कई उपयोगी तत्व होते हैं, और मैं क्या कह सकता हूं, मछली हमेशा शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। इसके अलावा, पानी में ऐसी बहुत सारी मछलियाँ हैं, कम से कम ऐसा हुआ करता था।

किंवदंती के अनुसार, पहली बार मॉस्को के व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव की कैंटीन और सराय के नेटवर्क में एक सलाद बॉल परोसी गई थी। उनके प्रतिष्ठानों के मुख्य आगंतुक सबसे शानदार दर्शक नहीं थे - श्रमिक और किसान। यह यार्ड में एक शांत समय नहीं था - 1918।

उस समय के संबंध में, सलाद के घटक इस तरह दिखते थे: हेरिंग (सर्वहारा वर्ग का पसंदीदा भोजन), गाजर, प्याज और आलू (किसानों का प्रतिनिधित्व), चुकंदर (बोल्शेविक बैनर के रंग के समान), और फ्रेंच प्रोवेंस सॉस ड्रेसिंग के रूप में परोसा जाता है। "SH.U.B.A" ("चौविनिज्म एंड डिकेडेंस फाइट एंड एनाथेमा") नामक नए व्यंजन की सफलता, बस बहरा करने वाली थी।

सब्जियों से भरपूर रचना के लिए धन्यवाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद शरीर को कई विटामिन और अमीनो एसिड से समृद्ध करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है और हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। और "फर कोट" के क्लासिक संस्करण की कैलोरी सामग्री 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (कई मायनों में, सलाद की कैलोरी सामग्री मेयोनेज़ पर निर्भर करती है)।

तैयारी की महत्वपूर्ण विशेषताएं।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग

सलाद के लिए उबले हुए आलू, चुकंदर और गाजर। परंपरा के अनुसार, उन्हें "वर्दी में" उबाला जाता है। और सरल नहीं, इसलिए वे अपने उपयोगी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। चुकंदर को समय बचाने के लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाया जा सकता है। चुकंदर "उबालें नहीं", यह एक अनोखी सब्जी है। खैर, अब कई में मल्टीकोकर्स हैं, जो समय और ऊर्जा की काफी बचत करते हैं।

आज, सब्जियों को घिसकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसा कि यह आपको सूट करता है। लेकिन मूल नुस्खा सब्जियों को मोटे grater पर रगड़ने पर जोर देता है।

सलाद के कटोरे के ऊपर सब्जियों को सीधे वजन के हिसाब से कद्दूकस करना बेहतर होता है। तो फर कोट अधिक हवादार निकला।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद में कई परतें होती हैं: आलू, हेरिंग, प्याज, गाजर और बीट्स। लेकिन परिचारिकाओं के बीच यह क्रम दो तरह से अलग है। पहले मामले में, हेरिंग को तल पर रखा जाता है, और फिर आलू और अन्य परतें।

दूसरे संस्करण में, आधे आलू तल पर रखे जाते हैं, और फिर हेरिंग और शेष परतें। मेरी राय में यह विकल्प बेहतर है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, यह पता चला कि इस तरह से हेरिंग के स्वाद के साथ आलू बेहतर संतृप्त है, और यह पहले से ही सभी पक्षों से एक फर कोट के नीचे है।

सलाद वैभव प्राप्त करने का एक और पेचीदा तरीका है। ऐसा करने के लिए, परतों को 2-3 बार दोहराया जाता है। यह पता चला है कि पहले मैं सब कुछ क्रम में रखता हूं, लेकिन एक पतली परत के साथ, फिर क्रम को 2 बार और दोहराता हूं, लगभग। तो सलाद संदर्भ में बहुत उत्सवपूर्ण लगता है। टिप्पणियों में लिखें कि आपने इस सलाद की परतें कैसे बिछाईं?

एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है, हालांकि इसमें बहुत समय लगता है। आपके शुबा सलाद को सफल बनाने के लिए, हमने अनुभवी गृहिणियों से कुछ सुझाव तैयार किए हैं।

क्लासिक सलाद नुस्खा।

फर कोट हेरिंग - क्लासिक

खैर, परंपरा के अनुसार, पहली चीज जो हम वर्णन करेंगे वह एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद नुस्खा का क्लासिक संस्करण है। मैं यथासंभव मूल नुस्खा से चिपके रहने की कोशिश करूंगा। अगर कुछ गलत लिखा है तो उसके बारे में कमेंट में लिखें।

अवयव:

1. हेरिंग - 1 पीसी;
2. बीट्स - 2 पीसी;
3. आलू - 4 पीसी;
4. प्याज - 1 पीसी;
5. गाजर - 1 पीसी;
6. नींबू का रस या 9% सिरका - 1/2 चम्मच;
7. मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 150 मिलीलीटर;
8. नमक स्वाद अनुसार;
9. मुर्गी का अंडा - 1 पीसी (वैकल्पिक)।

स्टेप 1।

सब्जियां उबालें, अधिमानतः "वर्दी" में। पकने, ठंडा और साफ होने तक उबालें। अगर अंडे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे सख्त उबाल लें।

हम सब्जियों को वर्दी में पकाते हैं, फिर साफ करते हैं

चरण दो

बैरल का उपयोग करने के लिए हेरिंग बेहतर है, यह कैन से स्वादिष्ट है। हम मछली को धोते हैं और इसे अंदर और हड्डियों से साफ करते हैं।

चरण 3

अब हम लेटस को परतों में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत आलू की होगी। हम आधा आलू लेते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं (मेरे पास 2 कंद हैं)। सलाद बाउल के ठीक ऊपर रगड़ें।

वैसे, आपको तुरंत सलाद का आकार बनाने की जरूरत है। कोई एक लम्बी अंडाकार (मछली के रूप में) बनाता है, कोई एक वर्ग या एक चक्र बनाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका दिल क्या चाहता है, बस करें।

चरण 4

अब ढेर सारी मेयोनेज़ और एक चम्मच ऊपर से डालें, धीरे से समान रूप से फैलाएँ। लेकिन बस नीचे दबाएं नहीं ताकि सलाद हवादार हो जाए।

हम आलू, मेयोनेज़ को ऊपर से रगड़ते हैं, बिना दबाव के समान रूप से फैलाते हैं

चरण 5

अब हेरिंग को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हेरिंग का स्वाद महसूस करने के लिए आपको बारीक काटने की जरूरत नहीं है। हम हेरिंग को आलू के ऊपर फैलाते हैं, और मेयोनेज़ के ऊपर डालते हैं। लेकिन हम इसे नहीं मलते। आप मेयोनेज़ को नेट से डाल सकते हैं, आप जो चाहें कर सकते हैं।

हेरिंग को क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं

चरण 6

अब प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसे तीसरी परत में फैला दें। फिर नींबू का रस या सिरका छिड़कें। ऊपर से थोड़ा मेयोनेज़ डालें और एक पतली परत से फैलाएँ।

शीर्ष पर प्याज और कुछ मेयोनेज़

यदि प्याज कड़वा है, तो इसे उबलते पानी से धोया जा सकता है और अतिरिक्त नमी को बाहर निकाला जा सकता है।

चरण 7

गाजर की चौथी परत लगाएं। मोटे grater पर, इसे सीधे सलाद पर रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ ऊपर और बिना दबाए फैलाएं।

गाजर और मेयोनेज़

चरण 8

बचे हुए आलू को अगली परत में डालें। साथ ही ऊपर से मोटे grater पर रगड़ना। नमक स्वादानुसार (लगभग 2 चुटकी)। मेयोनेज़ के साथ डालें और बिना दबाए फैलाएं।

बाकी आलू डाल दें

चरण 9.

खैर, हम बीट्स को आखिरी परत के साथ डालते हैं, मोटे grater पर रगड़ते हैं। मेयोनेज़ के साथ ऊपर और बिना दबाए चम्मच से फैलाएं।

चुकंदर और मेयोनेज़

चरण 10

अब आपको सलाद को ऊपर से सजाने की जरूरत है। हमारे पास एक उबला हुआ अंडा है। इसे ऊपर से कद्दूकस किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, इस स्तर पर आपको कल्पना को चालू करने की आवश्यकता होती है। एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग सलाद को आप जैसे चाहें सजा सकते हैं: मेयोनेज़ नेट, बेल मिर्च, सब्जियों के आंकड़े, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के ...। बतख कुछ भी हो, मुख्य बात उत्सव दिखना है।

चरण 11

ताकि परतें सॉस के साथ ठीक से संतृप्त हो जाएं। आपको सलाद को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा। उसके बाद, आप एक उत्सव (पारंपरिक रूप से नए साल की) मेज पर रख सकते हैं।

जैतून के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद और अनार के साथ गार्निश।

अनार के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

हमें ज़रूरत होगी:

1. हेरिंग - 1 पीसी;
2. आलू - 4 पीसी;
3. अंडे - 4 पीसी;
4. गाजर - 3 पीसी;
5. चुकंदर - 1 पीसी बड़ा;
6. सेब - 1 पीसी;
7. पिट जैतून - 100 जीआर;
8. छिला हुआ अनार - 1/2 मध्यम;
9. हरा प्याज - 1 गुच्छा;
10. मेयोनेज़।

स्टेप 1।

हम अधिक विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे, सब कुछ वैसा ही है जैसा कि क्लासिक रेसिपी में है। हम सब्जियों से शुरू करते हैं, उन्हें उबाल लें। अंडे भी तुरंत उबाले जाते हैं। जब तैयार हो जाए तो बाहर निकालकर ठंडा करें और छील लें।

चरण दो

हम सामग्री तैयार करते हैं। हम हेरिंग को साफ करते हैं, केवल बोनलेस पट्टिका छोड़ते हैं, बीच के स्लाइस को टुकड़ों में काटते हैं।

चरण 3

प्याज को बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काट लें। हम सेब को साफ करते हैं और इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम सब्जियों को मोटे grater पर भी रगड़ते हैं। अंडे से हमें केवल जर्दी चाहिए। इसे बारीक कद्दूकस पर कसा जा सकता है या कांटे से मसला जा सकता है।

चरण 4

परतें बिछाना। सबसे पहले, आधा आलू - मेयोनेज़ - थोड़ा प्याज - हेरिंग - मेयोनेज़ - गाजर - बाकी आलू - मेयोनेज़ - जैतून - सेब - अंडा - चुकंदर - मेयोनेज़ - बड़े पैमाने पर अनार के साथ सजाएँ।

चरण 5

कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। के बाद आप सेवा कर सकते हैं।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग रोल करें।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग

एक अन्य दिलचस्प विकल्प से छोटे भागों में एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की सेवा कैसे करें। यह खासतौर पर उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें रोल बहुत पसंद हैं। नुस्खा अपने आप में ज्यादा नहीं बदलता है, परोसने का रूप और तरीका काफी बदल जाता है।

अवयव:

1. हेरिंग - 1 पीसी;
2. आलू - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर);
3. गाजर - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर);
4. चुकंदर - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर);
5. प्याज - 1 पीसी;
6. नोरिया शैवाल - 2 चादरें;
7. हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
8. सिरका, अधिमानतः स्निग्ध;
9. मेयोनेज़।

स्टेप 1।

हम हमेशा की तरह शुरू करते हैं: सब्जियां उबालें। तैयार होने पर ठंडा और साफ करें। हम सब्जियों को मोटे grater पर रगड़ते हैं।

चरण दो

सफाई हेरिंग। हम पट्टिका को बिना हड्डियों के छोड़ देते हैं। लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें। वैसे, आप रेडीमेड फिलाट खरीद सकते हैं।

कट हेरिंग

चरण 3.

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। फिर ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें, पानी निथारें और सिरके के साथ डालें।

चरण 4

अब बांस की चटाई का उपयोग करना वांछनीय है। हम उस पर नॉरिया शीट डालते हैं। खुरदुरा पक्ष ऊपर। हम उस पर कसा हुआ चुकंदर डालते हैं, फिर गाजर और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

मेयोनेज़ के साथ बीट्स और ग्रीस फैलाएं

चरण 5

अब पनीर और आलू डालें। हम मेयोनेज़ के साथ टैम्प और ग्रीस करते हैं। प्याज को निचोड़ कर आलू पर रख दें।

चरण 6

लगभग शीट के बीच में हम हेरिंग की एक पट्टी डालते हैं। अब ध्यान से रोल को रोल कर लें। यह घना होना चाहिए, इसलिए बांस की चटाई का उपयोग करना बेहतर होता है। आप क्लिंग फिल्म का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

हेरिंग बाहर रखो और कसकर मोड़ो

चरण 7

अब हम कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में सलाद भेजते हैं। नोरिया शीट नरम हो जाएगी, लेकिन यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगी।

परोसने से पहले रोल में काटें। इन्हें ठंडा परोसा जाता है।

आज के लिए मेरे पास सब कुछ है। काफी सरल नुस्खा, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी। इन सबके अलावा, इस तरह के सलाद के साथ, आप परतों के लिए बहुत सारे विकल्प, टेबल पर सलाद की सेवा के लिए सजावट आदि के साथ आ सकते हैं। मुख्य बात आधार छोड़ना है: हेरिंग, सब्जियां। बाकी कल्पना की पूरी उड़ान है।

अपडेट किया गया: 26 सितंबर, 2018 द्वारा: सबबोटिन पावेल

इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। एक फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। वह उत्साह से छुट्टी पर और एक साधारण नाश्ते के रूप में माना जाता है।

कई दिलचस्प रेसिपी हैं। विशेष अवयवों के अतिरिक्त, आप सामान्य पकवान को लगभग मान्यता से परे बदल सकते हैं। और कौन सा व्यंजन, अंत में, वरीयता देने के लिए, नमूना लेने के बाद तय किया जाना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ और काटें

आपको मुख्य घटक के सही चुनाव और इसे बनाने की विधि के बारे में पहले से जानना होगा। हेरिंग को सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए कुछ बारीकियों को जानने लायक है।

अवयव:

• हिलसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कई बार लपेटा गया बोर्ड होना चाहिए। कटिंग खत्म करने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को बस फेंक देना चाहिए।

शव को काटने से पहले, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने की सलाह दी जाती है। पेट के साथ हेरिंग को अपनी ओर रखें। सिर काट दो। उस जगह से जहां सिर था, ध्यान से पेट को पूंछ तक काट लें। सभी अंतड़ियों को हटा दें। यदि आवश्यक हो, दूध या कैवियार अलग करें।

2. पेपर टॉवल का उपयोग करके मछली के अंदर और बाहर अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अतिरिक्त नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की रक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह से हटा दें। लगभग रिज पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।

3. हड्डियों को मांस से अलग करने की एक चाल पूर्व तैयारी है। क्लिंग फिल्म के साथ हेरिंग लपेटें और टेबल को दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म को हटा दें और पंख काट लें।

4. शव को ऊपर की त्वचा के साथ एक कटिंग बोर्ड पर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और कई बार खींचे।

5. रीढ़ को खींचकर पूंछ से काट लें।

6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को धीरे से महसूस करें। यदि बचा है: हटाएं। छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।

7. शव को त्वचा से ऊपर करें। इसे सावधानी से छान लें। एक हाथ से पकड़कर, पट्टिका को इससे अलग करें।

8. सचमुच पांच मिनट और पट्टिका आगे खाना पकाने के लिए तैयार है। और इसे कैसे परोसा जाएगा यह शेफ पर निर्भर करता है।

हेरिंग को ठीक से कैसे काटना है, यह सीखकर आप किसी भी सलाद को एक अनोखे स्वाद के साथ पका सकते हैं।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजनों

यहां तक ​​कि जिन्होंने कभी इस सलाद को नहीं पकाया है उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए। क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक ​​​​कि क्लासिक व्यंजनों से भी गुजरना होगा।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

सभी जानते हैं और आजमा चुके हैं। यह एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका।
• गाजर करोटली - 2 नग ।
• आलू - 4 कंद।
• प्याज - सिर।
• चुकंदर मध्यम।
• अंडा।
• मेयोनेज़।

पकवान 4 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को धो लें, आग लगा दें, पूरी तरह से पकने तक उबालें।

2. चुकंदर को अलग से उबालें।

3. अंडे को नमक के साथ उबाल लें।

4. हेरिंग को हड्डियों और खाल से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5. आलू के कंदों को छील लें और मोटे कद्दूकस से पीस लें।

6. गाजर को कद्दूकस कर लें।

7. हम मोटे grater पर चुकंदर के साथ एक ही प्रक्रिया करते हैं।

8. बल्ब को साफ करें। बारीक काट लें।

9. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह से बाहर न आ जाए।

10. कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस के साथ चिकना करें।

11. हेरिंग बिछाएं। चटनी के साथ ब्रश करें।

12. ऊपर से प्याज छिड़कें।

13. अंडे को अनफोल्ड करें। चटनी के साथ ब्रश करें।

14. ऊपर से गाजर डालें और मेयोनेज़ से ग्रीस करें।

15. मेयोनेज़ के साथ बीट्स और ग्रीस डालें।

स्वाद की परिपूर्णता को महसूस करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे के लिए अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। रुकिए, लेकिन यह रेसिपी कम स्वादिष्ट नहीं है, सभी को पसंद आएगी।

वीडियो नुस्खा:

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन के स्वाद की विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब के अतिरिक्त से, पकवान केवल लाभ उठाएगा और मसालेदारपन का एक विशेष स्पर्श प्राप्त करेगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना चाहिए।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका।
• मध्यम चुकंदर।
• आलू - 3 कंद।
• सेब - 2 फल।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• बल्ब प्याज।
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग।

पकवान 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह उबाल लें। छिलके को बेहतर तरीके से अलग करने और ठंडा होने के लिए बर्फ के पानी में डालें।

2. साफ। एक बड़े grater पर पीस लें।

3. पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। एक सलाद कटोरे में बांट लें। प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

4. वैकल्पिक रूप से परतें बिछाएं: आलू, गाजर, सेब, बीट्स। प्रत्येक परत के बीच सॉस फैलाएं।

मेहमान एक प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से प्रसन्न होंगे।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल

मूल क्लासिक। इसे इस तरह बुलाने का यही तरीका है। कुछ लोग एक उत्तम रोल में एक परिचित व्यंजन को पहचानते हैं। यह खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को जानने और उन्हें लागू करने के लिए आगे बढ़ने के लायक है। हालांकि मुख्य बारीकियां सामग्री तैयार करने के तरीके में निहित हैं: एक अच्छा grater। और फिर यह तकनीक और कल्पना की बात है।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका।
• चुकंदर एक जड़ वाली फसल है।
• आलू - 4 कंद।
• मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े।
• बल्ब प्याज।
• गाजर दो जड़ वाली फसलें हैं।
• मेयोनेज़।

पकवान 8 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली फसलों को उबाल लें। बर्फीले पानी में डालें।

2. साफ। सबसे छोटे ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।

3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें।

4. प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं।

5. अंडे को उबालकर महीन पीस लें।

6. क्लिंग फिल्म को रोल आउट करें। शीर्ष पर बीट्स डालें। मसाले के साथ छिड़के। हाथ लेना अच्छा है। चटनी डालकर बांट दें।

7. बारी-बारी से परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, मेयोनेज़ के साथ उन्हें सूंघें।

8. धीरे से, बीच में, प्याज के साथ हेरिंग का मिश्रण फैलाएं। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर फ्रिज में रख दें।

9. फिल्म को हटा दें। भागों में काटें। साग और कटी हुई जर्दी से सजाएं।

कुछ लोगों ने अनुमान लगाया होगा कि इस उत्कृष्ट कृति के तहत सबसे पसंदीदा व्यंजन है।

मूल सलाद ड्रेसिंग

आपने साधारण प्रस्तुति से किसी को चकित नहीं किया। यह थोड़ी कल्पना करने लायक है और सलाद का एक उत्कृष्ट मूल स्वरूप प्रदान किया जाता है।

रयबका

उबले हुए बीट्स को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को अलग-अलग लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। सलाद के पूरे परिधि के चारों ओर फैलाकर, चुकंदर से "फ्लेक्स" बनाएं। गाजर से मछली के पंख और मुंह बनाएं। आंखों को जैतून के साथ अंडे से बनाया जाना चाहिए।

घड़ी

उबले हुए चुकंदर से 12 छोटे गोले काट लें। बाहरी घेरे के चारों ओर फैलाओ। मेयोनेज़ के साथ उन पर लैटिन अंक लिखें। चुकंदर से तीर उसी तरह कटते हैं। नए साल के लिए ऐसी सजावट एकदम सही होगी।

हेर्रिंगबोन

कागज से किसी भी पैटर्न के साथ एक स्टैंसिल काट लें। इस मामले में: क्रिसमस ट्री। केंद्र में रखें। चारों ओर सभी प्रकार के साग छिड़कें, और मुख्य चित्र गिलहरी या योलक्स का उपयोग करके किया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।

समुद्री मछली

उबले हुए बीट्स और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और हरा प्याज लें। तराजू बनाने के लिए बारी-बारी से चुकंदर और गाजर। प्याज और जैतून से आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए एकदम सही है।

अपमानजनक

साहस का हमेशा सम्मान किया जाता है। इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की जरूरत है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में व्यवस्थित करें और मेयोनेज़ से एक मछली का कंकाल बनाएं।

आपका मनपसंद व्यंजन स्वादिष्ट ही नहीं, सुन्दर भी बनाया जा सकता है। फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। यह केवल सेवा करने का तरीका चुनने और पाक कृति के लिए आगे बढ़ने के लिए बनी हुई है।

एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग लंबे समय से जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट, हार्दिक और सुंदर सलाद है, जिसके बिना कोई भी नया साल पूरा नहीं होता। आज, इस सलाद के लिए लगभग हर परिवार का अपना नुस्खा है। कोई इसे सेब के साथ पकाता है, कोई अंडे नहीं डालता है और किसी ने सामन के साथ हेरिंग को बदल दिया है।

यह सलाद टेबल की सजावट है। इस तथ्य के बावजूद कि इस सलाद की सैकड़ों विविधताएं हैं, इसे हमेशा परतों में रखा जाता है। इसके अलावा, इसके संदर्भ में, चुकंदर और गाजर के विपरीत रंगों के कारण यह बहुत सुंदर निकलता है।

और अपनी हेरिंग को एक फर कोट के नीचे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमेशा मछली से शुरू होने वाला सलाद तैयार करें। इसे पूरी मछली के साथ लेना बेहतर है, मसाले के कारण अचार में काटने से सलाद खराब हो जाता है। मछली को साफ किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, फिर पहली परत में बिछाया जाना चाहिए। प्याज को मछली पर डालें और वनस्पति तेल डालें। यह तेल के लिए धन्यवाद है कि सलाद एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करेगा। लेट्यूस परतों के साथ आगे की विविधताएं कुछ भी हो सकती हैं।

कैसे एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद पकाने के लिए - 13 किस्में

हम आपके ध्यान में एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए पारंपरिक नुस्खा लाते हैं। एक उत्कृष्ट, हार्दिक सलाद जिसकी तैयारी पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• हेरिंग - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

सब्जियां और अंडे उबाल लें। चलो सब कुछ एक grater पर रगड़ें। हम हेरिंग को साफ करते हैं और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। हम सलाद को परतों में फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को फैलाते हैं

1. हिलसा
2. आलू
3. गाजर
4. चुक़ंदर

बॉन एपेतीत।

एक पुराने सलाद की इतनी दिलचस्प सेवा सभी घर के सदस्यों और मेहमानों को खुश करने के लिए निश्चित है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• हेरिंग - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों और अंडों को उबाल लें। अब इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम हेरिंग काटते हैं, इसे हड्डियों से साफ करते हैं और छीलते हैं। अब सलाद डालना शुरू करते हैं।

रोल को गिरने से रोकने के लिए, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए जरूरी है ऐसा करने के लिए, चुकंदर और गाजर को रस से निचोड़ें।

कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें, जिस पर हम लेट्यूस की परतें बिछाएंगे। पहली परत में चुकंदर डालें, फिर गाजर। इसके अलावा, रोल को समान बनाने के लिए, प्रत्येक परत को पिछले वाले से छोटे आकार में बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ और आलू फैलाएँ। एक बार फिर मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और अंडे डालें, अब प्याज को हेरिंग के साथ डालें। हम एक सलाद रोल बनाते हैं, जिसके बाद हम फिल्म को हटा देते हैं।

यह ऐपेटाइज़र हर किसी को पसंद नहीं है, क्योंकि हरी मटर एक अनिवार्य सामग्री है। हालाँकि, इस सलाद को चखने के बाद, आप सोचेंगे, "मैंने ऐसा पहले क्यों नहीं किया।"

अवयव:

• नमकीन हेरिंग - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हरियाली

खाना बनाना:

सब्जियों को उबालें, साफ ठंडा करें, अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।

अब हम प्याज को साफ करते हैं, उसे बारीक काट कर पहली परत में फैलाते हैं। हम हेरिंग को छोटे टुकड़ों में साफ करते हैं और इसके साथ प्याज को ढकते हैं। फिर मछली और प्याज की परतों के ऊपर तेल डालें। पर्याप्त 2 बड़े चम्मच। अब तीन गाजर और मेयोनीज से कोट करें। फिर आलू, मेयोनेज़ के साथ भी चिकना करें। फिर गाजर फिर से। मेयोनेज़ के साथ तुरंत अंडे मिलाएं, फिर उन्हें गाजर पर रख दें। लहसुन की 1 कली के साथ चुकंदर मिलाएं और आखिरी परत बिछाएं।

सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

यह विकल्प किसी प्रकार की छुट्टियों के लिए सबसे अच्छा तैयार है, यह न केवल मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा बल्कि उनके पेट को भी खुश करेगा।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हेरिंग - 300 ग्राम

खाना बनाना:

आलू उबालिये, छीलिये और पीस लीजिये. प्यूरी में आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे क्रश कर लें। जबकि आलू गर्म होते हैं, इससे नाव बनाना आसान होता है। नावों को आसानी से बनाने के लिए, उपयुक्त रूप लें, उदाहरण के लिए, एक कप पनीर। हम आलू का वांछित आकार बनाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस बीच, सामग्री तैयार करें। बीट्स को उबाल लें, इसे महीन पीस लें। हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं। हम गाजर और अंडे भी उबालते हैं और मोटे grater पर पीसते हैं। प्याज को हेरिंग के साथ मिलाएं। हम नावों को निकालते हैं और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। अब सामग्री को परतों में फैलाएं। शुरुआत से, प्याज के साथ हेरिंग, अंडे, गाजर और अंत में, चुकंदर के बाद। नावों को चुकंदर के रस से रंगें।

बॉन एपेतीत।

इस सलाद को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला है कि प्रसिद्ध सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" के पारंपरिक अवयवों के अलावा, इसमें एक सेब भी मिलाया जाता है।

अवयव:

• नमकीन हेरिंग - 300 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

परंपरागत रूप से, एक फर कोट के नीचे कोई भी सलाद प्याज को छीलकर और छोटे क्यूब्स में काटकर शुरू होता है। बस इस सलाद की पहली परत प्याज होगी। पहले से ही हम मछली के टुकड़े डालते हैं और 40 मिलीलीटर तेल डालते हैं। ऊपर से कद्दूकस किए हुए आलू डालें, जो गाजर और अंडे के साथ पहले उबले हुए थे। इसे मेयोनीज से कोट करें। इस सलाद में, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत लिप्त है। तीन गाजर, फिर अंडे। उसके बाद, सेब को त्वचा, बीज से छीलना और अगली परत के साथ मोटे grater पर पीसना आवश्यक है।

चूँकि सलाद अभी भी फूला हुआ है, जिसका अर्थ है कि इसके सौंदर्य गुणों को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, कसा हुआ सेब को नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि यह काला न हो।

अंत में, तीन बीट को बारीक कद्दूकस पर डालें और सलाद पर फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को भी कोट करना न भूलें।

यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से छोटे से लेकर बड़े तक सभी को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, पकवान परिचित से अधिक है।

अवयव:

• बैटन - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• हेरिंग - 200 ग्राम
• बीट्स - 1 पीसी।
• मक्खन 150 ग्राम।

खाना बनाना:

हम पाव में साइड से एक चीरा लगाते हैं, जिसके बाद हम चम्मच से गूदा निकालते हैं। इस बीच, अंडे और बीट्स उबालें। अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडे को मक्खन के साथ चिकना होने तक फेंटें। चुकंदर को महीन पीस लें और लोफ के अंदर, पाव के ऊपरी और निचले टुकड़ों पर डालें। फिर अंडे-पनीर का मिश्रण फैलाएं। अब हम एक किनारे से हेरिंग बिछाते हैं, इसके बगल में हम खीरे को काटते हैं, जिसे डंडे में काट दिया जाता है। अब लोई को बंद कर देते हैं, किनारे से तेल लगाकर चिकना कर लेते हैं और क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं. हम फ्रिज में कुछ घंटों के लिए पाव निकाल देंगे। फिर सर्विंग पीस में काट लें।

यदि आप उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको ऐसे सलाद नहीं बनाने चाहिए जो सभी से परिचित हों। प्रत्येक पारंपरिक व्यंजनों को इसमें एक या अन्य सामग्री जोड़कर संशोधित किया जा सकता है। तो यहाँ पनीर को सभी के पसंदीदा "फर कोट" में जोड़ा गया।

अवयव:

• गाजर - 3 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• हेरिंग - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन

खाना बनाना:

सब्जियां उबाल लें। सख्त उबले अंडे, छिलका। चलो हेरिंग के साथ सलाद डालना शुरू करें, इसे साफ किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, फिर तेल के साथ छिड़के। भूरे बालों वाले आलू को मोटे grater पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक घटक को मिलाएं, और उसके बाद ही इसे एक परत के रूप में बिछाएं।

हम प्याज, गाजर, अंडे फैलाने के बाद। मेयोनेज़ को सभी परतों के बीच फैलाएं, या इसके साथ सब्जियां मिलाएं। अब पनीर को महीन पीस लें, उसमें लहसुन को रगड़ें और इसे पेनल्टी लेयर के रूप में बिछा दें। हम मेयोनेज़ के साथ बीट्स और कोट को रगड़ने के बाद।

खैर, एक बहुत ही सुंदर व्यंजन और यह आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• हेरिंग - 200 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन
• खट्टी मलाई

खाना बनाना:

चुकंदर और अंडे उबाल लें। थोड़े से तेल और खट्टा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में छीलकर पीस लें। परिणामी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें। सब्जी के मिश्रण में कुचले हुए ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अब आपको मिश्रण के एक बड़े चम्मच में हेरिंग के टुकड़ों को लपेटने की जरूरत है, और फिर एक स्ट्रॉबेरी बनाएं। प्रत्येक बेरी के ऊपर तिल छिड़कें। आइये बनाते हैं अजवायन के पत्ते. पनीर को महीन पीस लें और एक तकिया बना लें।

बॉन एपेतीत।

जैसा कि आप जानते हैं, "फर कोट" के तहत हेरिंग एक पुराना नुस्खा है, इसलिए आज दर्जनों एनालॉग्स सामने आए हैं जिनमें नई सामग्री शामिल है।

अवयव:

• हेरिंग - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• चुकंदर -1 पीसी।
• हरी प्याज
• खीरा - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।

खाना बनाना:

अंडे और सब्जियों को पकने तक उबालें, छीलें और मोटे grater पर अलग से रगड़ें।

प्याज को छीलें, पतले छल्ले में काटें और सिरके में मैरीनेट करें। आप एक चुटकी नमक और चीनी भी मिला सकते हैं।

हेरिंग को त्वचा से छीलें और हड्डियों को क्यूब्स में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें।

अब सलाद को असेंबल करना शुरू करें।

1. आलू
2. मेयोनेज़
3. हिलसा
4. खीरा
5. मेयोनेज़
6. चुक़ंदर
7. मेयोनेज़

बॉन एपेतीत।

अवयव:

• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स -2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• हेरिंग - 1 पीसी।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को उबाल लें। उन्हें एक मोटे grater पर पीस लें। हम बीट्स को पतले स्लाइस के साथ एक विशेष grater पर रगड़ते हैं और नोरी के साथ एक जापानी सुशी चटाई पर रख देते हैं। अब, एक तरफ, कसा हुआ आलू, गाजर, मछली और चुकंदर के ऊपर, मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें। फिर हम इसे चुकंदर की तरह रोल में रोल करते हैं। काटें और मेज पर परोसें।

दो प्रकार के मांस के साथ सलाद दिखाई देने के बाद इस सलाद का विचार उत्पन्न हुआ। तो क्यों न अपने पसंदीदा सलाद में दो तरह की मछलियां मिलाई जाएं?

अवयव:

• स्मोक्ड मैकेरल - 200 ग्राम
• नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

सब्जियां और अंडे उबाल लें। हम सब कुछ साफ करते हैं और इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम हेरिंग और मैकेरल को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। अब हम निम्न क्रम में सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं:

1. आधा आलू
2. मेयोनेज़
3. आधा चुकंदर
4. मेयोनेज़
5. गाजर
6. मेयोनेज़
7. छोटी समुद्री मछली
8. हिलसा
9. आलू
10. मेयोनेज़
11. चुक़ंदर
12. मेयोनेज़

बॉन एपेतीत।

अपने पसंदीदा सलाद के सामान्य संस्करण में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।
• सिरका - 20 मिली
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बीट्स - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• हेरिंग - 200 ग्राम

खाना बनाना:

जिलेटिन को 100 मिली पानी में डालें। अच्छी तरह मिलाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज को बारीक काट लें और एक चम्मच चीनी मिलाकर सिरके के साथ पानी डालें। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हेरिंग काट लें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज को मैरिनेड से निचोड़ें और हेरिंग के साथ मिलाएं।

जिलेटिन को भाप स्नान में पिघलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अब हम उस डिश को कवर करेंगे जिसमें हम सलाद को क्लिंग फिल्म के साथ इकट्ठा करेंगे और परतों को बिछाने के लिए आगे बढ़ेंगे। सबसे पहले बीट्स को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और पहली परत बिछाएं। - अब आलू को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आधा चुकंदर की परत पर रख दें. अब हेरिंग एस.एस

बेशक, ऐसा सलाद हर दिन काम नहीं करेगा, यह अभी भी थोड़ा महंगा होगा, लेकिन आप छुट्टियों के दौरान खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर पाएंगे।

अवयव:

• हेरिंग - 200 ग्राम
• सामन - 200 ग्राम
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• बीट्स - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• हरी प्याज

खाना बनाना:

चुकंदर और अंडे उबालें। हेरिंग और सामन साफ ​​करें और क्यूब्स में काट लें।

सबसे पहले हेरिंग बिछाएं, उस पर हरे प्याज को बारीक काट लें। तीन के बाद, आधा चुकंदर और मेयोनेज़ के साथ कोट। अब उस पर तीन अंडे के साथ बारीक कटी सालमोन फैलाएं और मेयोनीज से कोट करें। अब बचे हुए चुकंदर को बाहर रखें, मेयोनेज़ से कोट करें और कैवियार से सजाएँ।