साधारण मटर दलिया की सादगी और लाभ। मटर दलिया - लाभ, कैलोरी और नुकसान

बीन्स अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं और मटर कोई अपवाद नहीं है।

इस सब्जी से बना दलिया बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण तत्वों से संतृप्त होता है और शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भले ही यह पानी या मांस शोरबा में पकाया जाता हो।

मटर से दलिया पकाने की बारीकियाँ

मटर दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। मटर को पकाने के दौरान अपने सभी महत्वपूर्ण पदार्थों को बनाए रखने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. सबसे पहले, आपको इसे ठीक से करने की आवश्यकता है मटर की फलियाँ उठाओ. अनाज के लिए, छिलके वाले मटर का उपयोग किया जाता है, जो पूरे बेचे जाते हैं या आधे हिस्से में काटे जाते हैं। पूरे नमूनों की तुलना में विभाजित मटर कई गुना तेजी से उबलता है। पीले मटर बेहतर होते हैं। उनमें से दलिया अधिक अभिव्यंजक स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। कुछ दुकानों में आप बिना छिलके वाले मटर पा सकते हैं। ऐसी फलियों से दलिया तैयार करने के लिए 6-8 घंटे के लिए पहले से भिगोना अनिवार्य है। घने खोल को एक्सफोलिएट करने के लिए यह आवश्यक है।

2. दूसरे, आपको सही ढंग से करने की आवश्यकता है व्यंजन उठाओजिसमें दलिया पकाया जाएगा। इसके लिए एक भारी तले वाली कच्चा लोहे की कड़ाही सबसे अच्छा काम करती है। यह मटर को एक समान पकाना सुनिश्चित करेगा और जलन को खत्म करेगा।

दलिया की उचित तैयारी मटर धोने से शुरू होती है। इससे पहले, इसे पुनरावृत्त किया जाना चाहिए, शेल तत्वों और निम्न-गुणवत्ता वाली फलियों को छांटना चाहिए। धुले हुए बीजों को 5-8 घंटे के लिए भिगोना सबसे अच्छा होता है। तो, दलिया कम समय में उबल जाएगा। भिगोने के बाद मटर दलिया बनाने के लिए तैयार हैं.

यह प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

मटर में 1:2 के अनुपात में पानी या मांस शोरबा डाला जाता है। यदि सूखे मटर का उपयोग किया जाता है, तो आपको आधा चम्मच सोडा के साथ पानी के 4 भागों की आवश्यकता होगी। यह अनाज को तेजी से उबालने में मदद करेगा;

मध्यम आँच पर, दलिया को उबाल लें;

उसके बाद, आग को कम से कम कर दिया जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और सेम निविदा तक पकाया जाता है। आमतौर पर खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे होता है। खाना पकाने के दौरान, पकवान नियमित रूप से हिलाया जाता है;

आवश्यकतानुसार, आप शोरबा या पानी डाल सकते हैं;

तैयार होने से 10 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें;

जब मटर उबाले जाते हैं, और द्रव्यमान ने प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो दलिया तैयार है। यदि थोड़ा सा तरल बचा है, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं और उबाल आने तक पका सकते हैं।

तैयार दलिया में आप कर सकते हैं विभिन्न सामग्री जोड़ें:मक्खन या नियमित क्रीम, तले हुए प्याज या गाजर, जड़ी-बूटियाँ, पके हुए मशरूम, मांस, आदि। यह मत भूलो कि ऐसे योजक से दलिया की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है।

मटर दलिया का कितना बड़ा फायदा है?

मटर दलिया को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार माना जाता है। यह सचमुच में है। इन बीन्स में लगभग होता है मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण 20 ट्रेस तत्वजो गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित हैं।

उनके लिए धन्यवाद, दलिया का पूरे शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अन्य अनाजों के विपरीत, मटर में एल्युमीनियम होता है। वह हड्डी, मांसपेशियों और संयोजी ऊतक के उत्थान और बहाली को बढ़ावा देता है।इसीलिए पोस्टऑपरेटिव और रिकवरी पीरियड्स में मटर दलिया का संकेत दिया जाता है।

ये पकवान फाइबर सामग्री से भरपूर।इस संबंध में, यह कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। मटर से दलिया का नियमित सेवन चयापचय के सामान्यीकरण, संचार प्रणाली की रक्त वाहिकाओं की बहाली और लसीका तंत्र में सुधार में योगदान देता है।

इस क्रिया को मटर में उपस्थिति द्वारा समझाया गया है सिलिकॉन, जो फेफड़े के ऊतकों, अंतःस्रावी ग्रंथियों के स्वस्थ कामकाज का समर्थन करता है। यह अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है।

मटर दलिया का लाभ यह है कि इसमें शामिल है कोलीन. यह बौद्धिक क्षमताओं के विकास और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार विटामिन है। इसलिए, मटर दलिया को बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह कोलेलिथियसिस की घटना को रोकता है, यकृत को बहाल करने में मदद करता है और शरीर से जहरीले तत्वों को खत्म करने में मदद करता है। दलिया में निहित विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक बड़ा समूह आपको वसा के चयापचय को सामान्य करने, तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के अंगों के रोगों को रोकने की अनुमति देता है।

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए इस व्यंजन का उपयोग बहुत महत्व रखता है। मटर में सामग्री के बाद से एक निकोटिनिक एसिडरक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के उन्मूलन के खिलाफ सक्रिय रूप से लड़ता है।

मटर दलिया का नुकसान: अटकलें दूर करें

कई लोगों की राय है कि मटर दलिया में शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्वों की उच्च सामग्री हमेशा फायदेमंद नहीं होती है।

कुछ स्थितियों में मटर के दलिया से नुकसान संभव है, लेकिन ऐसे मामले बहुत दुर्लभ हैं और उनके पास सख्त मतभेद नहीं हैं:

ज्यादातर अक्सर नकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं बुजुर्ग लोगों के रक्त में यूरिक एसिड की लगातार वृद्धि।यह इस तथ्य के कारण है कि मटर में प्यूरीन की उच्च सामग्री होती है, जो यूरिक एसिड के और भी अधिक संचय और यूरेट्स में इसके रूपांतरण में योगदान करती है। पूरा खतरा यह है कि यूरेट्स जोड़ों में जमा हो जाते हैं, जमाव के क्षेत्र में विकृति को भड़काते हैं;

इसके अलावा, मटर का दलिया उन लोगों को नुकसान पहुँचाता है जिनके पास है तीव्र चरण में गुर्दे और पित्ताशय की थैली की बीमारी;

संचलन संबंधी शिथिलता के अस्पष्टीकृत एटियलजि के साथइस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है;

मटर का दलिया देना उचित नहीं है एक वर्ष से कम उम्र के बच्चेक्योंकि उनका पाचन तंत्र बड़ों से अलग होता है। वह इतने अधिक फाइबर का सामना करने में असमर्थ है;

मटर दलिया बढ़े हुए पेट फूलने और ग्रहणी के विकृति से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है;

ऐसा भोजन पेट के अम्लीय वातावरण को कम करने में मदद करता है, इसलिए इसे कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ और नर्सिंग माताओं के लिए मटर दलिया का नुकसान - क्या ऐसा है?

कई गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं अक्सर इस तरह के भोजन से इनकार करती हैं, इस तथ्य का जिक्र करते हुए कि यह अत्यधिक गैस गठन और सूजन को उत्तेजित करता है। लेकिन यह पूरी तरह से अनुचित है, क्योंकि ठीक से पका हुआ मटर दलिया इस गुण से रहित है।

ऐसा करने के लिए, आप इसमें ऐसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं जो गैसों के निर्माण को रोकती हैं: जीरा, डिल, आदि। बच्चा, विशेष रूप से अंतर्गर्भाशयी विकास के चरण में।

इसलिए, एक स्थिति में महिलाएं आपको बस अपने आहार में मटर का दलिया शामिल करना है।गर्भवती महिलाओं के लिए मटर दलिया के मुख्य लाभ:

विटामिन सी आपको मटर में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले आयरन को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है। यह गर्भवती महिलाओं में एनीमिया में आयरन की कमी की भरपाई करने में मदद करता है;

दलिया में मैंगनीज की उपस्थिति बच्चे में स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के साथ-साथ माँ में तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है;

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक पूरा समूह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और लिपिड सहित चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;

इस व्यंजन को आहार में शामिल करने से इंसुलिन उत्पादन की प्रक्रिया पर प्राकृतिक नियंत्रण होता है;

मटर दलिया खाने के दौरान एक गर्भवती महिला को केवल एक चीज से सावधान रहना चाहिए, इस उत्पाद के लिए अत्यधिक जुनून है। आखिरकार, सबसे उपयोगी पदार्थ भी बड़ी मात्रा में हानिकारक हो सकते हैं।

नर्सिंग माताओं द्वारा मटर दलिया के उपयोग के बारे में डॉक्टरों की पूरी तरह से विपरीत राय है। चूँकि शिशुओं के पास आहार पथ की पूरी तरह से गठित प्रणाली नहीं होती है, इसलिए माँ को ऐसे उत्पाद खिलाना वांछनीय नहीं है।

हालाँकि, माँ के समान आहार के लिए बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया के अभाव में, दलिया को मेनू में कम मात्रा में सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं पेश किया जा सकता है. इससे मां और बच्चे के शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

हम सही ढंग से मटर दलिया के साथ वजन कम करते हैं!

वजन घटाने के लिए मटर दलिया के फायदे निर्विवाद हैं। यह व्यंजन न केवल शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से भरता है, बल्कि ऊर्जा क्षमता को भी बढ़ाता है।

इसके ऊर्जा संकेतकों के अनुसार, मटर दलिया दुबले बीफ से आगे निकल गया। वहीं, पानी पर पकाया गया है 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामतैयार भोजन।

दिन में एक बार दलिया खाने से भी वजन कम होने की गारंटी है। यह मटर में विटामिन बी 5 की सामग्री के कारण होता है, जो ग्लूकोकार्टिकोइड्स के उत्पादन में योगदान देता है। वही, बदले में, वसा कोशिकाओं को सक्रिय रूप से तोड़ते हैं.

जैसा कि असंभव है, मटर दलिया उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खेल केंद्रों में प्रशिक्षण के साथ आहार को जोड़ते हैं, क्योंकि यह मांसपेशियों के द्रव्यमान के तेजी से निर्माण में योगदान देता है।इस भोजन में कार्बोहाइड्रेट होता है। वे धीरे-धीरे पचते हैं, जिसका अर्थ है कि परिपूर्णता की भावना जल्दी आएगी और लंबे समय तक रहेगी।

वजन कम करते समय, विटामिन की कमी बहुत बार दर्ज की जाती है, जिससे गंभीर और अपरिवर्तनीय समस्याएं होती हैं। मटर दलिया जल्दी मदद करेगा इस कमी को पूरा करेंऔर शरीर को पुनर्स्थापित करें।

मटर के दाने को समान रूप से उपयोगी तत्वों का खजाना कहा जा सकता है। इसे पकाने और इसे सही तरीके से इस्तेमाल करने की क्षमता आपके आहार को समृद्ध और आपके शरीर को स्वस्थ बनाएगी।

प्राचीन काल में भी मटर से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाने लगे थे। यह उत्पाद एक लोकतांत्रिक मूल्य और असाधारण लाभों से अलग था। वह स्लाव लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय थे। मटर दलिया के फायदे आज संदेह से परे हैं।

फायदा

इस तथ्य के बावजूद कि मटर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, यह कुछ मांस उत्पादों की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है। इस तथ्य के कारण कि मटर दलिया की संरचना में कोई समानता नहीं है, इसे हमारी तालिका का एक अद्वितीय "अतिथि" माना जा सकता है।

मटर की समृद्ध रचना इसे मांस व्यंजन के लिए एक योग्य विकल्प बनाती है। मटर की संरचना में समूह ए और ई के विटामिन होते हैं, सबसे मूल्यवान मैक्रोलेमेंट्स, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड। यह मानव शरीर पर मटर के लाभकारी प्रभाव में योगदान देता है। इस उत्पाद से कई दुबले और शाकाहारी व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मटर का उपयोग ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

यह भी माना जाता है कि मटर का दलिया ऐंठन से निपटने में मदद करता है।

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मटर दलिया के सकारात्मक प्रभाव पर ध्यान देते हैं:

1. शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण।
2. हृदय और संवहनी प्रणाली। पानी से तैयार उत्पाद रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, सिरदर्द की तीव्रता को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस में शरीर को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करता है।
3. मांसपेशियों की वृद्धि (यह उत्पाद में प्रोटीन की ठोस मात्रा की उपस्थिति के कारण है)।
4. शरीर से नमक की निकासी (मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर दलिया के सकारात्मक प्रभाव के कारण, इसे अक्सर गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के निदान में सलाह दी जाती है)।
5. त्वचा की स्थिति (उत्पाद झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है)।
6. नेल प्लेट और हेयरलाइन की स्थिति।
7. चयापचय (अक्सर डॉक्टर मधुमेह का निदान करते समय, साथ ही अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में आपके आहार में दलिया शामिल करने की सलाह देते हैं)।
8. शरीर की शारीरिक और मानसिक स्थिति (पुरानी थकान के लक्षणों के लिए पानी में उबला हुआ दलिया आहार में शामिल किया जाना चाहिए)।
9. प्रतिरक्षा (उत्पाद में बी विटामिन की एक ठोस मात्रा की सामग्री के कारण, दलिया को संक्रामक रोगों के रोगनिरोधी एजेंट के रूप में इंगित किया गया है)।
10. दृष्टि (बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की सामग्री के कारण सुधार होता है)।
11. शरीर से गुर्दे और पित्ताशय में विषाक्त पदार्थों और पत्थरों का तेजी से उन्मूलन।

आप मटर का दलिया सूखे मटर और ताजे मटर दोनों से बना सकते हैं। पहले मामले में, मटर को भिगोना चाहिए। यह देखते हुए कि मटर सहित फलियां, जलने के लिए "पसंद" हैं, पकवान की तैयारी पर विशेष ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

यदि आप दलिया को सब्जियों से समृद्ध करते हैं तो उत्पाद के लाभ और बढ़ जाएंगे। उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी या मक्खन डालने की मनाही नहीं है। बेशक, अगर आहार दलिया तैयार किया जा रहा है, तो वसा के अतिरिक्त सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

• गुर्दे की विकृति;
• तैलीय त्वचा;
• रक्ताल्पता;
• दबाव की समस्या;
• रक्ताल्पता;
• अपर्याप्त भूख;
• लगातार या पुरानी कब्ज;
• खट्टी डकार;
• पेट फूलना।

मटर का दलिया बहुत जल्दी संतृप्त हो जाता है। इस कारण से, इसे अक्सर कई प्रकार के आहारों में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, मटर के सेवन से वसा के चयापचय में सुधार होता है।

मटर एक बेहतरीन मूत्रवर्धक है। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से अतिरिक्त तरल पदार्थ मूत्र के साथ शरीर से जल्दी निकल जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाकर, चयापचय में सुधार होता है। नतीजतन, अतिरिक्त पाउंड जल्दी से गायब हो जाते हैं। मटर प्रोटीन की उपस्थिति में एक वास्तविक नेता हैं। इसके अलावा, मटर में आलू की तुलना में बहुत अधिक स्टार्च होता है। मटर दलिया का तीस प्रतिशत वनस्पति प्रोटीन है। उत्पाद में शरीर और सेलेनियम के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। अक्सर मटर उत्पादों को उपवास के दिनों के साथ-साथ आहार के साथ मेनू में शामिल किया जाता है।

विशिष्ट "मटर" आहार स्वस्थ पोषण के सभी प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन मटर का दलिया है जिसे मक्खन और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। सूजन से बचने के लिए दलिया में डिल या सौंफ मिलाने की सलाह दी जाती है।

"मटर" आहार सरल और उपयोगी है। प्रोटीन के उच्च स्तर के कारण, और इसलिए भी कि मटर कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है, यह उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं जिसमें शारीरिक गतिविधि में वृद्धि शामिल है। काफी संतोषजनक व्यंजन होने के नाते, मटर का दलिया लंबे समय तक भूख की वृद्धि को रोकने में मदद करेगा।

तीन साल की उम्र से ही बच्चों के लिए मटर दलिया की अनुमति है।

नुकसान पहुँचाना

मटर का दलिया पैथोलॉजी के निदान में कड़ाई से contraindicated है जैसे:

1. पित्ताशयशोथ।
2. बिगड़ा हुआ परिसंचरण।
3. तीव्र गुर्दे की बीमारी।
4. जठरांत्र संबंधी मार्ग का रोग।

बुजुर्गों के लिए मटर दलिया का नुकसान भी बताया गया है। यह उत्पाद गैस और सूजन का कारण भी बनता है। इस कारण से, पेट और डुओडेनम की पुरानी विकृति से पीड़ित व्यक्ति के आहार में दलिया को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। गाउट की उपस्थिति में, दलिया को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

कैलोरी

दलिया को अक्सर पेशेवर एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है। मटर के दलिया में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। तैयार रूप में, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग 90 किलो कैलोरी है। मटर दलिया की कम कैलोरी सामग्री आपको विभिन्न प्रकार के आहार कार्यक्रमों में उत्पाद को शामिल करने की अनुमति देती है।

मतभेद

मटर का दलिया हर कोई नहीं खा सकता है। तो, यह सख्ती से contraindicated है:

• नेफ्रैटिस से पीड़ित;
• गाउट के रोगी;
• "जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन" के निदान वाले व्यक्ति;
• पेट के अल्सर से पीड़ित लोग।

यह देखते हुए कि छोटे बच्चों के पेट में अक्सर पेट का दर्द होता है, तीन साल के बाद ही बच्चों के आहार में मटर का दलिया शामिल करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, बच्चा सूजन और दर्द से पीड़ित होगा।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

मटर का दलिया शरीर के लिए उपयोगी होता है क्योंकि इसमें स्टार्च और वनस्पति प्रोटीन होता है। उत्पाद में प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं।

दलिया विटामिन से भरपूर होता है। इसमें समूह ए, ई, बी, एच और पीपी के विटामिन होते हैं। उत्पाद की खनिज संरचना भी काफी विविध है। दलिया में शरीर के लिए आवश्यक सेलेनियम, कैल्शियम, टिन और ज़िरकोनियम होता है। इस उत्पाद में आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन और मैग्नीशियम शामिल हैं।

विटामिन और खनिज

विटामिन	सामग्री (मिलीग्राम)	%दैनिक मूल्य
आरआर	2.2	32,5
बीटा कैरोटीन	0,01	0,2
हैं)	2	0,2
पहले में	0,81	54
मे २	0,15	8,3
5 बजे	2,2	44
6 पर	0,27	13,5
9 पर	16	4
ई (टीई)	0,7	4,7
एच (बायोटिन)	19	38
पीपी (इक्विवि। नियासिन)	6.5	-
कोलीन	200	40
खनिज	सामग्री (मिलीग्राम)	%दैनिक मूल्य
लोहा	6,8	37,8
जस्ता	3,18	26,5
आयोडीन	5,1	3,4
ताँबा	750	75
मैंगनीज	1,75	87,5
सेलेनियम	13,1	23,8
क्रोमियम	9	18
एक अधातु तत्त्व	30	0,8
मोलिब्डेनम	84,2	120
बीओआर	670	33,5
वैनेडियम	150	375
सिलिकॉन	83	277
कोबाल्ट	13,1	131
निकल	246,6	-
टिन	16,2	-
टाइटेनियम	181	-
स्ट्रोंटियम	80	-
अल्युमीनियम	1180	-
zirconium	11,2	-

मटर का दलिया काफी संतोषजनक और सेहतमंद व्यंजन माना जाता है। लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं से बचने के लिए आपको इसे कम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है।

घर पर आसानी से और झटपट मटर की खीर बनायें। इस लेख में इस हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन के फायदे और नुकसान पर चर्चा की गई है।

मटर दलिया के उपयोगी गुण

मटर का कायाकल्प प्रभाव

निष्पक्ष सेक्स इस सरल और पौष्टिक भोजन से अत्यधिक लाभ उठा सकता है। मटर दलिया के नियमित सेवन से त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार होता है। अच्छे पोषण के लिए धन्यवाद, शरीर अंदर से चंगा करता है, यह शुरुआती झुर्रियों की अनुपस्थिति में देखा जा सकता है। उत्पाद की संरचना में सेलेनियम हमारे शरीर के अंदर एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है।

पाचन, गुर्दे और पित्ताशय के लिए दलिया

यह ज्ञात है कि अनाज प्रेमी पाचन विफलताओं की संभावना को कम करते हैं। भस्म भोजन से उपयोगी पदार्थ सर्वोत्तम तरीके से अवशोषित होते हैं। खाने के बाद कोई तकलीफ नहीं। गोरोखोवा दलिया पुरानी कब्ज की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

उत्पाद पित्ताशय की थैली और गुर्दे में पत्थरों के निर्माण से सुरक्षा प्रदान करता है। आंतरिक अंगों से विषाक्त पदार्थ स्वाभाविक रूप से समाप्त हो जाते हैं।

प्रतिरक्षा और दृष्टि की स्थिति में सुधार

बी विटामिन की समय पर पुनःपूर्ति के कारण मानव प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक कुशलता से काम करना शुरू कर देती है। ऐसा पोषण संक्रामक रोगों के खिलाफ प्रथम श्रेणी का रोगनिरोधी है। शरीर में विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन का सेवन दृष्टि के अंग के सामान्य कामकाज को बनाए रखता है।

शरीर की सामान्य मजबूती

शारीरिक और मानसिक थकावट की स्थिति पुरानी थकान में बदल सकती है। ताकत और उनींदापन का लगातार नुकसान निश्चित रूप से मटर से दलिया खाने के संकेत हैं। शरीर के समन्वित कार्य और खराब मूड से छुटकारा पाने के लिए, लाइसिन तत्व महत्वपूर्ण है, इसे दलिया से प्राप्त किया जा सकता है।

पकवान चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए इसे मधुमेह से खाने की सलाह दी जाती है। दिलचस्प बात यह है कि मटर को एक मूत्रवर्धक उत्पाद माना जाता है जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि मटर का दलिया शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है। सक्रिय पदार्थों का मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया को रोकने में मदद करता है।

मटर का सकारात्मक प्रभाव हृदय प्रणाली तक भी फैलता है। उत्पाद रक्तचाप में सुधार करता है, मौसम संबंधी संवेदनशीलता के अप्रिय लक्षणों से छुटकारा दिलाता है, सिरदर्द कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

शरीर की सुंदरता के लिए मटर दलिया

उत्पाद में बहुत अधिक मूल्यवान प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। ऐसा पोषण मांसपेशियों के निर्माण के लिए सही मिट्टी बनाता है। सुंदर मांसपेशियों की राहत के साथ महिला शरीर अद्भुत दिखता है।

स्वादिष्ट, बनाने में आसान और पूरे परिवार के लिए पौष्टिक भोजन

वजन घटाने के लिए मटर दलिया

मटर दलिया के उत्कृष्ट आहार गुणों का उल्लेख किया जाना चाहिए:

• प्रोटीन, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन से भरा उत्पाद न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को पूरी तरह से पोषण भी देता है;
• पकवान उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन हार्दिक हार्दिक भोजन पसंद करते हैं;
• सूखे उत्पाद की 100 ग्राम सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है;
• मटर के व्यंजन लंबे समय तक पूर्ण और संतृप्त नहीं होते हैं;
• एथलीट लंबे समय तक सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा भंडार को जल्दी से भरने की क्षमता के लिए मटर की सराहना करते हैं;
• प्रोटीन की शॉक डोज़ के कारण उत्पाद कई अनाजों से अलग दिखाई देता है;
• रचना में आलू की तुलना में स्टार्च का प्रतिशत अधिक होता है;
• उपवास के दिनों में मटर दलिया का उपयोग करें और इसे आहार में शामिल करें;
• उत्पाद किसी भी सब्जियों के साथ संगत है और अच्छा स्वाद लेता है;
• उत्पाद का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आहार विविध और सुनियोजित होना चाहिए;
• दोपहर के भोजन के लिए मटर के सूप या दलिया का सेवन करना सबसे अच्छा है।

मटर दलिया को संभावित नुकसान

मटर दलिया का उपयोग करने से पहले मतभेदों का अध्ययन करना आवश्यक है। इस व्यंजन में लाभ और हानि असमान रूप से संयुक्त हैं, निश्चित रूप से अधिक लाभ हैं, लेकिन कुछ बीमारियों के लिए उपयुक्त आहार की आवश्यकता होती है, जहां मटर फिट नहीं होते हैं। आप मटर के व्यंजन का उपयोग संचलन संबंधी समस्याओं, कोलेसिस्टिटिस, किडनी पैथोलॉजी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और गाउट के लिए नहीं कर सकते। कहा जाता है कि उत्पाद वृद्ध लोगों में पेट फूलना पैदा करता है। छोटे बच्चों के लिए मटर का दलिया 3 साल के बाद ही संभव है, नहीं तो पेट फूलना और पाचन संबंधी अन्य समस्याएं परेशान कर सकती हैं।

कैसे स्वादिष्ट मटर दलिया पकाने के लिए?

अवयव:

• मटर;
• पानी;
• नमक;
• गाजर;
• जतुन तेल;
• अनुमेय, लेकिन वैकल्पिक योजक - प्याज, मसाले (जीरा, करी, काली मिर्च, धनिया, सौंफ, डिल), बेल मिर्च।

तो, हम 2 कप कटी हुई सूखी मटर लेते हैं, उत्पाद को पहले धोया जाना चाहिए और कई घंटों तक भिगोना चाहिए। 1 लीटर तक पानी की आवश्यकता होगी। आधार के रूप में पानी नहीं, बल्कि मांस शोरबा लेने की अनुमति है। हम प्रक्रिया के अंत में पकवान को नमकीन बनाने की सलाह देते हैं। मटर के नरम होने तक एक मध्यम उबाल बनाए रखा जाना चाहिए। पूर्व लथपथ उत्पाद आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने की शुरुआत में दिखाई देने वाले झाग को हटाया जा सकता है। कद्दूकस की हुई हल्की तली हुई गाजर को प्रक्रिया के अंत के करीब रखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त तरल निकाल सकते हैं और मटर को प्यूरी में मैश कर सकते हैं। मटर खाने के बाद पेट फूलने की घटना को रोकने के लिए, खाद्य योजक - सौंफ या डिल का उपयोग करें।

मटर का दलिया पकाना किसी भी अनुभवहीन, परिचारिका की शक्ति के भीतर है। पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने के लिए, इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को बिना ज़्यादा खाये उचित मात्रा में खाएं।

लेकिन मटर दलिया अक्सर भुला दिया जाता है, हालांकि इसे आहार और खेल पोषण के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

मटर दलिया के भाग के रूप में, उपयोगी पदार्थों का भंडार:

• अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसिन, थ्रेओनीन, मेथिओनिन, वेलिन, आर्जिनिन, सेरीन, ग्लाइसिन, आदि);
• विटामिन ए, सी, ई, बी (विट। बी 1, बी 4, बी 9), के;
• खनिज (सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता);
• राख;
• पानी;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• मोनो- और डिसाकार।

फायदा

दलिया के गुण इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। विटामिन और खनिजों का संयोजन आपको लाभकारी प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करने की अनुमति देता है:

• अमीनो एसिड प्रोटीन का एक संरचनात्मक हिस्सा हैं, शरीर को ऊर्जा और ताकत देते हैं। वे मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल हैं, वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।
• मटर में विटामिन ई महिला शरीर को मजबूत करने में मदद करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति को सामान्य करता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। यह विटामिन एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स (विटामिन ए, सी और ई) में शामिल है।
• विटामिन ए तेज दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है।
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और शरीर को संक्रमण से बचाता है।
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र की मदद करते हैं, पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।
• खनिज चयापचय प्रतिक्रियाओं, हृदय की मांसपेशियों के काम, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया और शरीर में ग्लूकोज ऑक्सीकरण चक्र में शामिल होते हैं।
• मटर के दलिया के सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।
• मटर विकास में बाधक है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
• पर काबू पाने में मदद करता है।
• गुर्दे और यकृत से विषाक्त पदार्थों को दूर करता है।
• इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, धीरे से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है।

मटर का दलिया किन बीमारियों में खाना चाहिए?

• त्वचा संबंधी समस्याएं;
• लगातार कब्ज;
• गुर्दे की बीमारी;
• (रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में कमी);
• भूख कम होना।

सप्ताह में कम से कम एक बार गार्निश के लिए मटर दलिया पकाना सबसे अच्छा है।

पोषण मूल्य

मटर का दलिया आंतों से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

100 ग्राम उत्पाद में केवल 90 किलो कैलोरी, 6.7 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा और 17.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

1. दलिया वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। जो लोग पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए मटर मांस का एक अच्छा विकल्प है।
2. मटर दलिया में कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे शरीर में पचते हैं, इसलिए वे उत्पाद के एक छोटे से हिस्से को खाने पर भी तृप्ति की भावना देते हैं।
3. फाइबर, जो हल्के कार्रवाई के आहार फाइबर से संबंधित है, सूज जाता है, आंतों से अतिरिक्त नमी लेता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4. मटर में मौजूद राख शरीर से भारी धातु के लवण और जहर को निकालने में मदद करती है। राख की उपस्थिति खाद्य उत्पाद में खनिजों की मात्रा को इंगित करती है।

मटर दलिया का नुकसान

अगर आप इसे बार-बार और बहुत ज्यादा खाते हैं तो दलिया नुकसान पहुंचा सकता है।

यह ज्ञात है कि मटर आंतों में गैस निर्माण को बढ़ाता है, जिसे दलिया लेते समय ध्यान में रखना चाहिए। वृद्ध लोगों को पेट फूलने की संभावना अधिक होती है।

पेट और ग्रहणी 12 की पुरानी सूजन के लिए मटर का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि इन रोगों में गैस बनने की प्रवृत्ति बढ़ जाती है, और मटर स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

पित्ताशय की सूजन (कोलेसिस्टिटिस), उपस्थिति, संचार संबंधी विकारों और गुर्दे की सूजन के तीव्र चरण में मटर दलिया लेने से मना किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के अनाज आपको हर दिन एक नया स्वादिष्ट साइड डिश खाने की अनुमति देते हैं, आपको खुद को सिर्फ चावल और एक प्रकार का अनाज तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। मटर दलिया में कई विटामिन और खनिज होते हैं, मांस और मछली उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और शरीर को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि फलियां (बीन्स, सोयाबीन, मटर, दाल) अनमोल ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर होती हैं। उनका भोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। मटर के प्रति रूसियों का विशेष रवैया है। पुराने समय से, इस उत्पाद के साथ सूप, अनाज, पाई रोजमर्रा की खाने की मेज पर मुख्य व्यंजन रहे हैं।

मटर का क्या उपयोग है, इससे स्वस्थ स्वादिष्ट दलिया कैसे बनाया जाता है, क्या ऐसा दलिया स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, मैं आपको हमारी वेबसाइट www.. पर बताऊंगा।

मटर दलिया के क्या फायदे हैं?

मटर से कम नहीं, इससे दलिया उपयोगी है। चूँकि यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक, संतोषजनक, उच्च कैलोरी वाला है, यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो खेल खेलते हैं और मजबूत शारीरिक परिश्रम के अधीन हैं। ताकत और खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है। वनस्पति प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, मटर का दलिया तेजी से मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है। पकवान विभिन्न सब्जियों, मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मुख्य रूप से इस रूसी व्यंजन का लाभ यह भी है कि दलिया के सेवन से कब्ज, पेट फूलना, अपच और खराब भूख को खत्म करने में मदद मिलती है। दलिया उन लोगों के लिए उपयोगी है जो प्रेशर ड्रॉप्स, एनीमिया, एनीमिया से पीड़ित हैं।

एंटी-ऑक्सीडेंट होने के कारण यह व्यंजन त्वचा रोगों के लिए उपयोगी है। इसके नियमित उपयोग से यौवन और त्वचा का स्वास्थ्य बना रहता है।

मटर का दलिया एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। एक छोटा सा हिस्सा खाने के लिए पर्याप्त है और लंबे समय तक भोजन के बारे में नहीं सोचा जाएगा।

इस हेल्दी, पुराने व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, इसके स्वाद का आनंद लें। और मटर का दलिया कैसे पकाने के लिए, अब मैं आपको बताता हूँ:

कैसे अपने मटर के स्वादिष्ट, स्वस्थ दलिया पकाने के लिए?

आपको आवश्यकता होगी: कुचल अनाज आधा 0.5 किलो में। आपको स्वाद के लिए 2 मध्यम प्याज, सूरजमुखी का तेल, नमक भी चाहिए।

यदि आपके पास मटर के दाने नहीं हैं और साबुत अनाज का उपयोग करते हैं, तो दलिया को पकाने में अधिक समय लगेगा। साबुत अनाज को रात भर साफ पानी में भिगोकर रखना सबसे अच्छा रहता है।

खाना कैसे बनाएं:
छँटाई, अनाज धो लो। एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित करें, डालें
ठंडा पानी अनाज के स्तर से 2 सेमी ऊपर। स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, लगातार हिलाते हुए, 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो फिर से ठंडा पानी डालें ताकि यह अनाज को 2 सेमी तक ढक दे, इस तरह से आवश्यकतानुसार पानी डालें। खाना पकाने की इस विधि के साथ, दलिया तेजी से पक जाएगा, बिना गांठ के उबाल जाएगा। दलिया को सबसे आखिर में नमक डालें, जब यह लगभग तैयार हो जाए। फिर इसे आंच से उतार लें।

अब प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मटर को लकड़ी के चम्मच से याद करें और परोसें।

मांस के साथ मटर का दलिया

200 ग्राम अनाज (रात भर पहले से भिगोएँ), 200 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन, 1 गाजर, 1 प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए तैयार करें।

खाना कैसे बनाएं:
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक गहरे पैन में भूनें। बारीक कटी हुई गाजर, प्याज़ डालें, मिलाएँ, कुछ और मिनट भूनें। अब एक सॉस पैन में मटर डालें, पहले नुस्खा के अनुसार पानी डालें, बहुत कम आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ। लगातार हिलाएँ। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। परोसने से पहले अजमोद या सीताफल के साथ छिड़के।

ताजी हरी मटर से स्वादिष्ट दलिया भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, यह बहुत तेजी से पकेगा, मटर को भिगोने की जरूरत नहीं है। इस तरह के पकवान के लिए, ठंडे पानी (1: 1) के साथ ताजा अनाज डालें, तैयार होने तक पकाएं, नमक डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

वैसे, यह उत्पाद एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए, खाना पकाने के अंत में थोड़ा सा एक प्रकार का अनाज डालें। तैयार होने तक सब कुछ उबालें, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसें। एक प्रकार का अनाज के कारण दलिया और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बन जाएगा।

मटर दलिया क्या नुकसान पहुंचा सकता है?

यह व्यंजन किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है - बूढ़े लोग और 3 साल की उम्र के बच्चे। लेकिन, दुर्भाग्य से, कुछ मामलों में मटर का दलिया खाना असंभव है। पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए वृद्ध लोगों को इसका सेवन कम करना चाहिए। यह व्यंजन कोलेसिस्टिटिस, गाउट, खराब परिसंचरण के लिए contraindicated है। यह तीव्र नेफ्रैटिस में हानिकारक हो सकता है, पाचन तंत्र के रोगों को बढ़ा सकता है।

दुनिया के कई देशों में मटर का दलिया एक उत्कृष्ट साइड डिश और स्वस्थ आहार भोजन माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि यह बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसलिए, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपनी कमर और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना पसंद करते हैं।

मटर दलिया के फायदे और नुकसान पर विचार करें, और यह भी याद रखें कि इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। स्वस्थ रहो!