मृत्यु की सालगिरह पर अंतिम संस्कार सेवाएं रूढ़िवादी परंपराओं के अनुसार होती हैं। क्या मृत्यु की तारीख से पहले या बाद में स्मरणोत्सव मनाना संभव है?

इक्कीसवीं सदी में, वेक बुतपरस्त अंतिम संस्कार दावतों की अधिक याद दिलाते हैं, जो प्राचीन स्लावों द्वारा आयोजित किए जाते थे, जो आशा करते थे कि मृतक की विदाई जितनी समृद्ध और शानदार होगी, उतना ही बेहतर वह दूसरी दुनिया में रहेगा। इस कार्रवाई में घमंड, प्रतिष्ठा, मृतक के रिश्तेदारों की वित्तीय स्थिति के साथ-साथ रूढ़िवादी परंपराओं की अज्ञानता का भी विचार किया गया था।

9वें और 40वें दिन का अंतिम संस्कार बहुत महत्वपूर्ण है। रूढ़िवादी सिद्धांतों के अनुसार, मृत्यु के 9वें दिन तक, स्वर्गदूत आत्मा को स्वर्ग दिखाते हैं, और उसके बाद वे आत्मा को भगवान के पास ले जाते हैं, और इस तरह आत्मा को स्वर्ग दिखाना समाप्त होता है। इसके बाद, 40वें दिन तक, आत्मा को नरक दिखाया जाता है, जहां, अनन्त पीड़ा की निंदा करने वाले पापियों की पीड़ा को देखकर, वह भयभीत हो जाती है और "अपने कर्मों के लिए फूट-फूट कर रोती है।"

रूढ़िवादी अंतिम संस्कार भोजन में मानदंडों के अनुपालन के लिए आवश्यक है कि इसके शुरू होने से पहले, प्रियजनों में से एक जलते हुए दीपक या मोमबत्ती के सामने स्तोत्र से 17वीं कथिस्म पढ़े। खाने से तुरंत पहले पढ़ें "हमारे पिता..."

मेज पर कुटिया और अंतिम संस्कार पेनकेक्स की आवश्यकता होती है।

कुटिया

पारंपरिक कुटिया गेहूं के दानों से बनाई जाती है, जिन्हें धोकर कई घंटों (या रात भर) के लिए भिगोया जाता है, फिर नरम होने तक उबाला जाता है। उबले हुए अनाज में स्वाद के लिए शहद, किशमिश, खसखस ​​मिलाया जाता है। शहद को पहले 1/2 के अनुपात में पानी में पतला किया जा सकता है और घोल में गेहूं के दानों को उबाला जा सकता है, फिर घोल को निकाला जा सकता है। चावल से कुटिया इसी तरह तैयार की जाती है. फूले हुए चावल उबालें, फिर पतला शहद या चीनी और किशमिश (धोकर, उबालकर और सुखाकर) डालें।

मक्खन पैनकेक

4 कप आटा, 4 कप दूध, 3 अंडे, 100 ग्राम क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 25-30 ग्राम खमीर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, स्वादानुसार नमक। एक तामचीनी पैन में दो गिलास आटा डालें, उसमें दो गिलास गर्म दूध डालें, उसमें खमीर पतला करके सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा फूल जाए तो इसमें बचा हुआ गर्म दूध और आटा मिलाएं और इसे फिर से किसी गर्म जगह पर रख दें। जब यह फिर से फूल जाए तो इसमें फेंटे हुए अंडे की जर्दी, चीनी, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, व्हीप्ड क्रीम और अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें. - इसके बाद पैनकेक बेक करें.

अंतिम संस्कार के भोजन के लिए नमूना व्यंजन:

नाश्ता और सलाद

पनीर और लहसुन के साथ हैम रोल

मिश्रण
हैम (अधिमानतः कटा हुआ) - 300 ग्राम,
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी (200 ग्राम) या हार्ड पनीर,
अंडे (कठोर उबले हुए) - 3 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ,
हरियाली,
मेयोनेज़

तैयारी

हैम को (यदि कटा नहीं है) पतले स्लाइस में काटें
उबले अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें।
सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
एक दूसरे कटोरे में जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लें।
प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

कसा हुआ पनीर, अंडे का सफेद भाग, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ।
हैम के एक टुकड़े के किनारे पर 1 मिठाई या भराई का बड़ा चम्मच रखें।
और इसे रोल कर लें.
प्रत्येक रोल को दोनों सिरों पर मेयोनेज़ में डुबोएं और कसा हुआ जर्दी में रोल करें।
रोल्स को लेट्यूस के पत्तों से सुसज्जित प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली सलाद के साथ भरवां टमाटर

मिश्रण
टमाटर - 5-6 पीसी,
अंडे - 5 पीसी,
तेल में डिब्बाबंद मछली - 1 कैन (200 ग्राम),
हरियाली,
नमक काली मिर्च

तैयारी

टमाटरों को धो लीजिये. टमाटरों के ऊपरी हिस्से को काट लें और सावधानी से चम्मच से गूदा निकालकर अलग रख दें।
अंडे उबालें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आप उन्हें बारीक काट सकते हैं), टमाटर के गूदे के साथ मिलाएं।
डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें और मेयोनेज़ डालें (आप थोड़ा बारीक कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं)।
नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। अंडे और मसले हुए डिब्बाबंद भोजन को अच्छी तरह मिला लें।
टमाटरों के अंदर नमक डालें और सावधानी से चम्मच से भरावन भरें।
- तैयार टमाटरों को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं. आप टमाटर के ऊपर छोटी-छोटी मुट्ठी भर बारीक कसा हुआ पनीर रख सकते हैं या हरी मटर से सजा सकते हैं.

टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

मिश्रण
बैंगन - 2 पीसी।
टमाटर - 4-5 पीसी,
लहसुन - 2-3 कलियाँ,
धनिया या अजमोद,

नमक,
काली मिर्च

तैयारी

बैंगन को धोकर सुखा लें और 0.5-0.7 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
टमाटरों को धोइये, सुखाइये और गोल आकार में काट लीजिये.

लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें या लहसुन की एक कली को चौड़े चाकू के चपटे हिस्से से दबाकर कुचल दें, फिर बारीक काट लें।
बैंगन मग में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
बैंगन को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए भूनें (आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए)।
बैंगन को पलट दें और 3-4 मिनट तक पकने तक भूनें।
तले हुए मगों को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर नैपकिन पर रखा जा सकता है।
बैंगन को एक डिश पर रखें, बारी-बारी से टमाटर के स्लाइस डालें, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
* इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप इसे परतों में एक छोटे सॉस पैन में रखते हैं: बैंगन, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस डालें, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इस प्रकार, बारी-बारी से परतों में सब्जियां बिछाना जारी रखें। बैंगन को टमाटर के रस में भिगोया जाएगा और डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

स्प्रैट के साथ सैंडविच

मिश्रण
आधा सफेद पाव रोटी
स्प्रैट (तेल में डिब्बाबंद) - 1 कैन
मेयोनेज़,
लहसुन - 1-2 कलियाँ
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी (खीरे की जगह आप नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं),
हरियाली

तैयारी

पाव को स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
तली हुई रोटी के टुकड़ों को लहसुन के साथ रगड़ें।
प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें और उसमें मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा या नींबू का पतला टुकड़ा डालें।

* आप रोटी के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के साथ नहीं रगड़ सकते हैं, लेकिन लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं, और फिर इस लहसुन मेयोनेज़ के साथ ब्रेड के स्लाइस फैला सकते हैं।
ऊपर एक या दो स्प्राउट्स रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद

मिश्रण
चुकंदर - 2 पीसी।,
लहसुन - 2 कलियाँ,
पनीर - 70-100 ग्राम,
मेयोनेज़,
नमक,
अखरोट, किशमिश या आलूबुखारा - वैकल्पिक

तैयारी

चुकंदर को धोएं (छीलें नहीं), प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और ओवन में 180° ~60-80 मिनट (चुकंदर के आकार के आधार पर) पर बेक करें या नरम होने तक उबालें।
उबले हुए चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

पनीर को बारीक़ करना।
एक कटोरे में चुकंदर, लहसुन और पनीर मिलाएं।
सलाद में मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद कटोरे में डालें।

* चाहें तो सलाद में कटे हुए अखरोट, किशमिश या उबले और बारीक कटे आलूबुखारे मिला सकते हैं

वेजीटेबल सलाद

मिश्रण
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
टमाटर - 2 पीसी,
खीरा - 1 टुकड़ा,
डिब्बाबंद मक्का,
वनस्पति तेल,
नमक,
काली मिर्च

तैयारी

सब्जियाँ धो लें. खीरे का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को भी क्यूब्स में काट लीजिये. टमाटर और खीरे को सलाद के कटोरे में रखें, कटी हुई लाल शिमला मिर्च और डिब्बाबंद मक्का डालें। सलाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वनस्पति तेल डालें।

सलाद "वसंत ताजगी"

मिश्रण
ककड़ी - 1 टुकड़ा,
टमाटर - 1-2 पीसी,
मूली - 4 पीसी।
डिल साग,
दानेदार पनीर - 1 बड़ा चम्मच,
प्राकृतिक दही - 1-2 बड़े चम्मच,
नमक

तैयारी

सब्जियों को धोकर सुखा लें.
एक तेज चाकू का उपयोग करके, टमाटर की त्वचा को काट लें और इसे गुलाब की सजावट के लिए अलग रख दें। टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें.
खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
मूली को आधे घेरे या छोटे टुकड़ों में काट लें।
साग काट लें.
सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।
सलाद में थोड़ा सा दानेदार पनीर मिलाएं और प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम डालें।
सलाद परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है।

हेरिंग के साथ विनैग्रेट

मिश्रण
हेरिंग - 1 पीसी।
आलू - 2-3 पीसी।
चुकंदर - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज का सिर - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
सिरका - स्वाद के लिए
नमक
काली मिर्च
हरी सलाद पत्तियां.

हेरिंग को मजबूत चाय में भिगोएँ, फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएँ, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल डालें, सलाद के पत्तों से सजाएँ।

ओलिवी

मिश्रण
उबला हुआ सॉसेज (या उबला हुआ/तला हुआ पोल्ट्री पट्टिका) - 250 ग्राम,
आलू - 2-3 टुकड़े,
मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
अंडे - 4 पीसी,
हरी मटर - 0.5 कप,
उबली हुई गाजर (वैकल्पिक घटक) - 1 टुकड़ा,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

सॉसेज या उबले चिकन को क्यूब्स में काटें। उबले आलू, उबली गाजर, उबले अंडे, अचार या मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरी मटर डालें.
सब कुछ मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

केकड़े की छड़ियों के साथ गोभी का सलाद

मिश्रण
पत्ता गोभी - 300 ग्राम,
केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम,
मक्का - आधा जार (400 ग्राम),
मेयोनेज़

तैयारी

ताजी पत्तागोभी को धोकर काट लीजिए. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.
कटी हुई पत्तागोभी को सलाद के कटोरे में रखें (गोभी को नरम बनाने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें), कटे हुए केकड़े की छड़ें, मकई का आधा जार डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को अच्छे से मिलाएं और परोसें.

गर्म वयंजन

खट्टी क्रीम में पकाया हुआ चिकन पैर

पैर 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
टमाटर - 1 टुकड़ा
मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
नमक काली मिर्च
पैरों को आधा काटें और एक फ्राइंग पैन में, बिना तेल के, सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें स्टू करने के लिए एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें और टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं

मशरूम और पनीर के साथ पके हुए कटलेट

मिश्रण
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 500 ग्राम,
प्याज - 2 पीसी।
सफ़ेद ब्रेड या पाव रोटी - 1-2 स्लाइस,
पनीर - 100-150 ग्राम,
शैंपेनोन - 150-200 ग्राम,
अजमोद,
लहसुन - 2 कलियाँ,
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम,
नमक,
काली मिर्च,
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
लहसुन को छीलें और लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से डालें या बारीक काट लें।
पनीर को बारीक़ करना।
शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर, प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें।
तले हुए आधे प्याज को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
पैन में बचे हुए प्याज में शिमला मिर्च डालें और हिलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें (यदि आप चाहें, तो आप मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं या हल्का भून सकते हैं)। नमक और मिर्च।
कल की सफेद ब्रेड को बिना क्रस्ट या बन के टुकड़ों में तोड़ लें, उसमें दूध डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। - फूली हुई ब्रेड को अच्छे से निचोड़ लें.
कीमा बनाया हुआ मांस में निचोड़ी हुई रोटी, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च के साथ तले हुए प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा बनाया हुआ मांस को कई बार फेंटें, कीमा को एक कटोरे में या मेज पर फेंक दें।
कीमा बनाया हुआ मांस को गोल कटलेट में बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
कटलेट को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।
प्रत्येक कटलेट को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें और तले हुए मशरूम और प्याज का ढेर डालें।
ऊपर से पनीर छिड़कें.
180°C ~25 मिनट पर बेक करें।

फ़्रेंच में मांस

मिश्रण
सूअर का मांस - 400-500 ग्राम,
प्याज - 3-4 पीसी,
हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम,
मेयोनेज़ - 400 ग्राम,
काली मिर्च,
नमक,
हरियाली

तैयारी

मांस को धोएं, सुखाएं और दानों पर 1 सेमी मोटी परतों में काटें।
मांस की प्रत्येक परत को अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
मांस के ऊपर प्याज रखें (बहुत मोटी परत में नहीं)।
मांस के ऊपर मेयोनेज़ डालें।
कसा हुआ पनीर छिड़कें।
180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
तैयार मांस को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरा हुआ जोश

मिश्रण
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 400 ग्राम,
काली मिर्च - 7-10 पीसी,
चावल (सूखा) - 2-3 बड़े चम्मच,
प्याज - 1 टुकड़ा,
गाजर - 1 टुकड़ा,
लहसुन 2 कलियाँ,
टमाटर - 1-2 पीसी,
अजमोद, डिल,
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,
चीनी - 1/4 चम्मच,
तलने के लिए वनस्पति तेल,
नमक,
काली मिर्च

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस के लिए
टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच,
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
पानी - 1-1.5 कप (अधिक संभव है)

तैयारी

मिर्च को धोएं, बीज बॉक्स को सावधानी से काटें और बीज निकालने के लिए उन्हें फिर से धो लें।
वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, मिर्च को सभी तरफ से हल्का भूनें और एक प्लेट में निकाल लें।
भरावन तैयार करें:
चावल को धोकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार दें.


वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज को 3 मिनट तक भूनें, गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।
एक बड़े कटोरे में, कीमा, चावल और तले हुए प्याज और गाजर मिलाएं।
टमाटर को धोइये, सुखाइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, छिलका हटा दीजिये.

साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर का द्रव्यमान, टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार मिर्च को परिणामी कीमा से भरें।
मिर्च को सॉस पैन या अन्य मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें।
टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें:
टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सॉस को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ पतला करें।
परिणामस्वरूप सॉस को मिर्च के ऊपर डालें।
सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर, तरल को उबाल लें और आंच कम कर दें।
मिर्च को 40 मिनट तक पकाएं.
आंच बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें।
परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम छिड़कें।

यदि व्रत के दिनों में अंतिम संस्कार किया जाता है तो भोजन शीघ्र होना चाहिए।

यदि स्मरणोत्सव लेंट के दौरान पड़ता है, तो स्मरणोत्सव सप्ताह के दिनों में आयोजित नहीं किया जाता है, बल्कि अगले (आगे) शनिवार या रविवार तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि केवल इन दिनों (शनिवार और रविवार) को ही पूर्ण दिव्य पूजा-अर्चना की जाती है, और प्रोस्कोमीडिया के दौरान, दिवंगत लोगों के लिए कण निकाले जाते हैं।

ब्राइट वीक (ईस्टर के बाद पहला सप्ताह) और दूसरे ईस्टर सप्ताह के सोमवार को पड़ने वाले स्मारक दिनों को ईस्टर के बाद दूसरे सप्ताह के मंगलवार - रेडोनित्सा में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

दाल का भोजन

लेंटेन पैनकेक

लेंटेन पैनकेक पके हुए माल (गाय का मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, आदि) को शामिल किए बिना तैयार किए जाते हैं। लीन पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी: 4 कप आटा (एक प्रकार का अनाज या गेहूं, आप दोनों प्रकार का आटा मिला सकते हैं), 4.5 कप दूध, 20-25 ग्राम खमीर, स्वादानुसार नमक। एक तामचीनी पैन में आधा गिलास गर्म दूध डालें और उसमें खमीर पतला करें, और डेढ़ गिलास दूध डालें। चलाते हुए 2 कप मैदा डालें. आटे को अच्छी तरह मिला लें, पैन को तौलिए से ढक दें और गर्म जगह पर रख दें। जब आटा फूल जाए (मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाए), तो बचा हुआ आटा, दूध, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वापस गर्म स्थान पर रख दें। आटा फिर से फूलने के बाद, आपको पैनकेक को सावधानी से बेलते हुए बेक करना चाहिए ताकि वह गिरे नहीं। फ्राइंग पैन को आमतौर पर पहले एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

नाश्ता और सलाद

सैंडविच "वसंत"

मिश्रण
सफेद या भूरी ब्रेड - 4 स्लाइस,
गुआकामोल सॉस या एवोकैडो पल्प (नुस्खा में वैकल्पिक घटक) - 4-6 चम्मच,
टमाटर - 1 टुकड़ा,
खीरा - 0.5-1 पीसी (छोटा),
सलाद पत्ते,
तुलसी या डिल साग,
नींबू - 1/3-1/2 पीसी,
नमक,
काली मिर्च

तैयारी

सफ़ेद या काली ब्रेड को स्लाइस में काटें (यदि चाहें तो ब्रेड को वनस्पति या जैतून के तेल में तल कर ठंडा किया जा सकता है)।
ब्रेड के स्लाइस को गुआकामोल सॉस के साथ फैलाएं।

* यदि आपके पास गुआकामोल सॉस नहीं है, तो आप एवोकैडो के गूदे को कांटे से काट सकते हैं, नमक मिला सकते हैं और नींबू का रस छिड़क सकते हैं - इस एवोकैडो क्रीम को ब्रेड पर फैलाएं
* यदि एवोकैडो नहीं है, तो आप ब्रेड को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं कर सकते हैं, लेकिन तुरंत ब्रेड के स्लाइस पर सब्जियां रखना शुरू कर दें या, यदि ब्रेड तली हुई है, तो आप इसे लहसुन की आधी कली के साथ रगड़ सकते हैं।

टमाटर को धोइये और गोल आकार में काट लीजिये.
खीरे को गोल आकार में काट लें.
सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें.
डिल या तुलसी को धोकर सुखा लें।
ब्रेड के स्लाइस पर सलाद के पत्ते, टमाटर के स्लाइस, खीरे के स्लाइस रखें।
सैंडविच पर मोटा नमक, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

मछली जेली

1 किलोग्राम। कोई भी मछली (अधिमानतः कई किस्में), 1 पीसी। गाजर, 1 प्याज, 1 अजमोद जड़, 1.5 एल। मछली शोरबा, नमक, काली मिर्च।

ताजी या जमी हुई मछली को काटें, टुकड़ों में बांटें और नमक डालें। तैयार मछली अपशिष्ट शोरबा में, मछली के टुकड़ों को जड़ों और मसालों के साथ उबालें, फिर मछली को बाहर निकालें, शोरबा को छान लें, इसे मछली के ऊपर डालें और इसे सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

विनैग्रेट

मिश्रण
आलू - 2-3 पीसी,
चुकंदर - 1 टुकड़ा,
गाजर - 1-2 पीसी,
खट्टी गोभी - 100-150 ग्राम,
प्याज - 1 टुकड़ा,
नमकीन या मसालेदार खीरे - 2-3 मध्यम टुकड़े,
वनस्पति तेल,
हरा प्याज - वैकल्पिक
नमक

तैयारी

आलू, चुकंदर, गाजर को अच्छे से धो लीजिये.
सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें और नरम होने तक पकाएँ।

* यदि चाहें, तो सब्जियों को पन्नी में लपेटा जा सकता है और पकने तक 180°C पर ओवन में बेक किया जा सकता है। प्रत्येक सब्जी को पन्नी में अलग से लपेटा जाना चाहिए।

उबली हुई सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
खीरे को क्यूब्स में काट लें.
नमकीन पानी में से साउरक्रोट को थोड़ा सा निचोड़ लें।
चुकंदर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हिलाएं - फिर चुकंदर बाकी सब्जियों को रंग नहीं देगा।
एक साथ मिलाएँ: आलू, गाजर, प्याज, खीरा, पत्तागोभी, तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।
चुकंदर, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को फिर से एक साथ मिला लें।
परोसते समय आप हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

टमाटर के साथ चीनी (सफ़ेद) पत्तागोभी का सलाद

मिश्रण
चीनी या सफेद पत्तागोभी - छोटी पत्तागोभी का 1/3 भाग,
टमाटर - 2-3 पीसी,
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
वनस्पति तेल,
नमक

तैयारी

पत्तागोभी को धोएं, छान लें और काट लें।
टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लीजिये.
शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
पत्तागोभी को हाथ से थोड़ा सा मसल लें ताकि उसका रस निकल जाए और इसे सलाद के कटोरे में डाल दें.
टमाटर और मिर्च डालें.
सलाद में नमक डालें (आप हल्के से नींबू का रस छिड़क सकते हैं) और वनस्पति तेल डालें।

मसालेदार मशरूम और हरी मटर के साथ आलू का सलाद

मिश्रण
आलू - 6-8 पीसी,
प्याज - 1 टुकड़ा,
मसालेदार शैंपेन या अन्य मशरूम - 1 जार,
मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी,
हरी मटर - 1 कैन,
साग (वैकल्पिक),
नमक,
काली मिर्च,
वनस्पति तेल

तैयारी

आलूओं को अच्छे से धोइये और उनके छिलकों में ही नरम होने तक पका लीजिये. छीलकर क्यूब्स में काट लें।
मैरीनेट किए हुए मशरूम से तरल निकाल लें और स्लाइस में काट लें।
अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
हरी मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये.
साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
तैयार सामग्री को मिलाएं: आलू, मशरूम, खीरा, प्याज, हरी मटर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च।
सलाद में तेल डालें और मिलाएँ।

हरी प्याज के साथ डिब्बाबंद मछली का सलाद

मिश्रण
डिब्बाबंद मछली - 1 कैन,
जैतून - 0.5 डिब्बे,
हरी प्याज,
आलू - 2-3 पीसी,
लीन मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग

सलाद ड्रेसिंग के लिए

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च,
नमक

तैयारी

डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें।
आलू उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
जैतून को छल्ले में काटें।
हरे प्याज को काट लें.
डिब्बाबंद भोजन, आलू, प्याज, जैतून, सलाद ड्रेसिंग या लीन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
सलाद ड्रेसिंग: वनस्पति तेल, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक - सभी सामग्रियों को मिलाएं।

गर्म वयंजन

मशरूम से भरा बैंगन

मिश्रण
बैंगन - 2 पीसी।
शिमला मिर्च - 1-2 पीसी,
प्याज - 1 टुकड़ा,
टमाटर - 2 पीसी।
शैंपेनोन - 150 ग्राम,
लहसुन - 2-3 कलियाँ,
अजमोद या धनिया,
अखरोट,
वनस्पति तेल,
नमक,
काली मिर्च

तैयारी

बैंगन को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और प्रत्येक बैंगन को लंबाई में 2 हिस्सों में काट लीजिये.
चाकू या चम्मच का उपयोग करके सावधानी से प्रत्येक आधे हिस्से से मांस काट लें और एक तरफ रख दें।
खोखली बैंगन की नावों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, उनके अंदर नमक डालें और वनस्पति तेल से चिकना करें।
- नावों को 230 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें.
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
काली मिर्च को धोइये, बीज बॉक्स को काटिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
बैंगन के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
शिमला मिर्च को धोएं, सुखाएं और स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।
साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें।
वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को 2 मिनट तक भूनें।
काली मिर्च डालें और हिलाते हुए 4 मिनट तक पकाएँ।
बैंगन डालें और 7 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि बैंगन पक न जाए। नमक और मिर्च।

* जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो आप बिना छिलके वाला कसा हुआ टमाटर डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और 4 मिनट तक उबाल सकते हैं।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन डालें और मिलाएँ।
एक अलग पैन में शिमला मिर्च को 8-10 मिनट तक भूनें.
बैंगन को मशरूम के साथ मिला लें और भरावन को अच्छी तरह मिला लें।
बैंगन की नावों को ओवन से निकालें और उनमें भरावन भरें।
आप बैंगन के ऊपर कुचले हुए अखरोट छिड़क सकते हैं।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों और शैंपेन के साथ लेंटेन गोभी रोल

मिश्रण
पत्ता गोभी - 1 मध्यम सिर,
चावल (सूखा) - 100-120 ग्राम (लगभग 0.5-0.75 कप),
टमाटर - 1-2 पीसी (वैकल्पिक),
प्याज - 1-2 पीसी,
गाजर - 1-2 पीसी,
शैंपेनोन - 150-200 ग्राम,
लहसुन - 1-2 कलियाँ,
अजमोद, डिल,
टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस 1-2 बड़े चम्मच,
तलने के लिए वनस्पति तेल,
नमक,
काली मिर्च

भरण के लिए

टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस 3-4 बड़े चम्मच,
पानी - 0.5-0.75 लीटर,
नमक

तैयारी

पत्तागोभी के सिरों को धोकर पत्ते अलग कर लीजिये.
गोभी के पत्तों को उबलते नमकीन पानी में 2-4 मिनट के लिए रखें जब तक कि पत्ते नरम न हो जाएं। एक बार में 2-3 चादरें पानी में डुबोएं।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उबले हुए पत्तों को निकालें और एक कोलंडर में रखें। ठंडा।
प्रत्येक पत्ते से मोटा भाग काट लें।
भरावन तैयार करें.
चावल को आधा पकने तक (5 मिनट) उबालें।
शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
टमाटरों को धोइये, छीलिये और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज को 2 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और 3-4 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
प्याज़ और गाजर को एक बाउल में रखें और बचे हुए तेल में शिमला मिर्च को 4 मिनिट तक भून लें.
एक साथ मिलाएं: चावल, गाजर के साथ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च (आप 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं) और भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार पत्तागोभी के पत्तों पर 1-1.5 बड़े चम्मच भरावन रखें और पत्तागोभी के रोल को बेल लें।
गोभी के रोल को गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

भरावन तैयार करें:पानी, टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गोभी के रोल के ऊपर भरावन डालें, ढक्कन से ढक दें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
जैसे ही तरल उबल जाए, आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

ओट कटलेट

मिश्रण
दलिया - 1 कप,
पानी (उबलता पानी) - 0.5 कप,
ताजा शैंपेन - 3-4 पीसी,
आलू - 1 टुकड़ा,
प्याज - 1 टुकड़ा,
लहसुन - 2 कलियाँ,
हरियाली,
नमक,
काली मिर्च,
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

एक कटोरे या सॉस पैन में दलिया डालें, उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
आलू छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
साग काट लें.
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
सूजी हुई दलिया में आलू, प्याज, लहसुन, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ डालें - मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
दलिया का द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या बहुत तरल नहीं होना चाहिए - ताकि आप इसे चम्मच से निकाल सकें।
ओटकेक को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें।
कटलेट को मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
दूसरी तरफ पलटें, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
कटलेट को ताजी सब्जियों या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़ में पकी हुई सब्जियों के साथ मछली

मिश्रण
मछली पट्टिका - 300-400 ग्राम,
आलू - 5-6 पीसी,
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मेयोनेज़,
नमक,
काली मिर्च

तैयारी

मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें.
गाजर को क्यूब्स में काट लें.
प्याज को छल्ले में काट लें.
चिकने बेकिंग डिश में मछली की एक परत रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर कटी हुई सब्जियाँ रखें: आलू, गाजर, प्याज - सब्जियों में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और हर चीज के ऊपर मेयोनेज़ डालें।
मछली और सब्जियों को मध्यम आंच पर ओवन में रखें और पकने तक 40 मिनट तक बेक करें।

पाईज़

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए दुबले खमीर के आटे से, आप अलग-अलग भराई के साथ खुली और बंद पाई बेक कर सकते हैं।
सामग्री: 2.2 किलो आटा, 2 कप गर्म पानी, 1 कप वनस्पति तेल (0.75 कप संभव है), 30-40 ग्राम खमीर, 1 चम्मच नमक।
इस रेसिपी के अनुसार लीन यीस्ट आटा तैयार करने के लिए, आपको यीस्ट को 0.5 कप गर्म पानी में घोलकर गर्म स्थान पर रखना होगा। जब खमीर में झाग आ जाए, तो बताए गए उत्पादों से आटा गूंथ लें, तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें।
दो बार गूंधें और पाई बना लें। यदि भरावन रसदार है, तो आपको पाई के बीच में एक छेद करना होगा ताकि बेकिंग के दौरान यह भाप से फट न जाए। पाई की सतह को तेज़ मीठी चाय से ब्रश किया जाता है और पकने तक 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। बेक करने के बाद, केक को उबले हुए पानी से हल्के से ब्रश करें, तौलिये से ढकें और आराम करने दें।

पाई भराई

सेब भरना

सेबों को धोएं, छीलें, बीज हटा दें (आपको छिलका काटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसमें सुगंधित आवश्यक तेल होते हैं), स्लाइस में काट लें। सेबों को एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी, मक्खन, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

आलू भरना

आलू - 7-10 पीसी। मध्यम आकार; प्याज - 3 पीसी ।; मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
निर्देश: आलू छीलें, धोएँ, उबालें, चिकना होने तक मैश करें, कच्चे अंडे, मक्खन, भुने हुए प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मछली भरना

मछली का बुरादा 600 ग्राम, 2 प्याज, आटा 1 बड़ा चम्मच, वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ
फ़िललेट्स को धो लें, नमक डालें और दोनों तरफ से भूनें। फिर ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज को बारीक काट लीजिए, गुलाबी होने तक भून लीजिए, आटा डालकर हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. फिर थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा के साथ गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक पतला करें, कीमा बनाया हुआ मछली डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मशरूम के साथ भरवां चावल

चावल 3 बड़े चम्मच, ताजा मशरूम 100-150 ग्राम, वनस्पति तेल, चावल पकाने के लिए पानी 3 गिलास, प्याज 1, गेहूं का आटा 1 चम्मच, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
चावल पकाएं. मशरूम को छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पके हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें और भूनें। सॉस इस प्रकार तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालकर हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. इसके बाद, लगभग एक गिलास पानी डालें और मिश्रण में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालने के बाद इसमें नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को चावल और कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ मिलाएं।

ताजा गोभी भरना

मध्यम आकार की सफेद पत्तागोभी का 1 सिर काट लें और नमक डालें। 10 मिनट के बाद, इसे निचोड़ें, सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, कसा हुआ गाजर या, यदि आप चाहें, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें ताकि पत्तागोभी भूरे रंग की न हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें।

रूढ़िवादी सिद्धांत स्थापित करते हैं कि अंतिम संस्कार की मेज पर शराब नहीं होनी चाहिए, क्योंकि अंतिम संस्कार सेवा में मुख्य चीज भोजन नहीं है, बल्कि प्रार्थना है, जो नशे की हालत के साथ स्पष्ट रूप से असंगत है, जिसमें भगवान से सुधार के लिए पूछना शायद ही स्वीकार्य है। मृतक का अगले जीवन का भाग्य।

पेय

जिंजरब्रेड कुकीज़, जिंजरब्रेड कुकीज़, पैनकेक और मिठाइयाँ पेय के साथ परोसी जाती हैं, लेकिन केक और पेस्ट्री की अनुशंसा नहीं की जाती है।

Kissel

आजकल वे तरल मीठी फल जेली पकाते हैं, लेकिन पुराने दिनों में जेली (जेली - खट्टा) आटे - राई, दलिया, गेहूं - खमीर और खट्टे आटे से तैयार की जाती थी। ओटमील जेली मोटी थी, इसे चाकू से काटा जाता था और चम्मच से खाया जाता था (रूसी लोक कथाओं में जेली बैंकों के साथ दूध की नदियों को याद करें)। यही कारण है कि अंत्येष्टि प्रथा में जेली को इस रूप में संरक्षित किया जाता है: दूध के साथ। आप ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर अपना खुद का ओटमील बना सकते हैं।

दलिया जेली

2 कप दलिया, 2 बड़े चम्मच शहद, 8 कप पानी, स्वादानुसार नमक। दलिया के ऊपर गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। इसे 6-8 घंटे तक फूलने दें (आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं)। फिर छलनी से छान लें, शहद, नमक डालें और गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं। गरम जेली को सांचों में डालें, सख्त होने दें और चाकू से टुकड़ों में काट लें।

क्रैनबेरी जेली

200-400 ग्राम क्रैनबेरी, 6-8 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 4-6 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.
क्रैनबेरी को छाँटें, धोएँ, छलनी से छान लें, रस निचोड़ लें। मार्क को पांच गुना गर्म पानी के साथ डालें, उबाल लें, छान लें। शोरबा के भाग को ठंडा करें और उसमें आलू का स्टार्च पतला करें। बचे हुए शोरबा में चीनी डालें, उबालें, फिर पतला स्टार्च, निचोड़ा हुआ रस डालें और उबाल लें। एक डिश में डालें, फिल्म बनने से रोकने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें और ठंडा करें।

सेब की जेली

2-3 पाउंड सेब को बारीक काट लें, दालचीनी के एक टुकड़े के साथ पानी में उबालें, छलनी से छान लें; इस रस के 5 गिलास को 1/4-1/2 पाउंड चीनी के साथ मिलाएं, नींबू के छिलके के साथ कसा हुआ, 1/2 नींबू से रस निचोड़ें, उबालें, 1 गिलास ठंडा सेब शोरबा के साथ पतला आटा डालें, अच्छी तरह से उबालें, लगातार हिलाना।
लें: 6-8 सेब, दालचीनी, 1/2 नींबू, 1/2-1 कप। चीनी, 1/2-3/4 कप। आलू का आटा।

सूखे सेब जेली

1/2 पाउंड सूखे सेब लें, उनमें 6 कप पानी डालें, सेब उबालें, छान लें और छलनी से छान लें, एक सॉस पैन में डालें, 1/4 या 1/2 कप चीनी डालें, उबालें, एक बर्तन में डालें एक गिलास पानी में 1/4 या 1/2 कप आलू का आटा मिलाकर उबालें, जोर से हिलाएं, सांचे में डालें, ठंडा करें, परोसें।

रास्पबेरी, लाल या काले करंट जेली, चेरी या प्लम

जामुन के ऊपर पानी डालें, उबालें, चम्मच से पीसें, छान लें, इस रस के 5 कप लें, नींबू के छिलके के साथ कसा हुआ 1/4 या 1/2 पाउंड चीनी डालें, उबालें, 1 कप ठंडे पानी में पतला आटा डालें। , आदि। चीनी अलग से परोसें।

लें: 1-1.5 पौंड। जामुन, 1/2-1 कप. चीनी, 1 कप. आलू का आटा, नींबू का छिलका, चीनी।

करौंदे का जूस

2 लीटर पानी के लिए - 250 ग्राम क्रैनबेरी। क्रैनबेरी को मैश करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें, गूदे को पानी में डालें, उबाल लें और 7-8 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। चीज़क्लोथ से छान लें, स्वादानुसार रस और चीनी डालें।

ब्रेड क्वास

राई की रोटी का आधा पाव;
3 लीटर उबला हुआ पानी;
आधा पैकेट (25-30 ग्राम) सूखा खमीर;
आधा कप (125 ग्राम) चीनी;
किशमिश।

तैयारी

राई की रोटी को नियमित टुकड़ों में काटें और चौथाई भाग में काटें। बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें और धीमी आंच वाले ओवन में रखें। ब्रेड अच्छी तरह सूख जानी चाहिए और हल्की भूरी होनी चाहिए, इसे धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है। पटाखों को लगभग 10-15 मिनट तक सुखाएं, फिर ओवन को बंद कर दें, बेकिंग शीट को उसमें छोड़ दें।

तैयार पटाखों को एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर में रखें (एक साधारण तीन-लीटर जार इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही है) और उनके ऊपर बोतल के कंधों तक उबलता पानी डालें। इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। नहीं एक बड़ी संख्या कीपानी, उदाहरण के लिए, एक गिलास या उससे भी कम, शरीर के तापमान या थोड़ा अधिक तक ठंडा करें और पानी में सूखा खमीर डालें। जब जार में पानी लगभग 36-37 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो पतला खमीर जार में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके बाद, जार को भविष्य के क्वास के साथ ढक्कन या तश्तरी से ढक दें और 2 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इस अवधि के बाद, जमीन को पूरी तरह से अलग करने के लिए एक बहुत महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को सावधानीपूर्वक छान लें। मैदान को एक अलग जार में रखें।

बची हुई चीनी को छने हुए मिश्रण में डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। जलसेक में अच्छी तरह से धोए गए मुट्ठी भर किशमिश जोड़ें और अगले आधे दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसके बाद, क्वास को प्लास्टिक की बोतलों में डालें और ढक्कन को सावधानी से कस लें, क्योंकि क्वास को बहुत अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए। तैयार उत्पाद वाली बोतलों को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक दिन के बाद आप क्वास पी सकते हैं।
क्वास की तैयारी के दौरान प्राप्त जमीन को फेंका नहीं जा सकता, बल्कि कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। अब यह तैयार खट्टा आटा है, और क्वास का दूसरा भाग तैयार करते समय, पतला खमीर के बजाय, ब्रेडक्रंब में 4 बड़े चम्मच खट्टा जोड़ें। आगे, सब कुछ नुस्खा के अनुसार है: इसे दो दिनों तक पकने दें, छान लें, चीनी और किशमिश डालें, इसे फिर से बैठने दें और बोतलों को रेफ्रिजरेटर में रख दें। स्टार्टर को नवीनीकृत करना बेहतर है, अर्थात। मैदान के अंतिम भाग को छोड़ दें।

नींबू पानी की रेसिपी

नींबू पानी तैयार करने के लिए, 5 नींबू को स्लाइस में काटें, बीज निकालें, सॉस पैन में डालें, 300 ग्राम चीनी डालें, 2 लीटर पानी डालें और आग पर तब तक रखें जब तक कि तरल का पांचवां हिस्सा उबल न जाए।
पेय को रेफ्रिजरेटर में रखें। नींबू पानी को बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें

Sbiten

1 लीटर उबले पानी में 100 ग्राम शहद और चीनी घोलें, इसमें दालचीनी, लौंग डालकर 15-20 मिनट तक उबालें और फिर छान लें।
स्बिटेन को गर्मागर्म परोसा जाता है.

अंतिम संस्कार का भोजन धन्यवाद की सामान्य प्रार्थना के साथ समाप्त होता है।

किसी प्रिय व्यक्ति की मृत्यु की सालगिरह न केवल एक कठिन घटना है, बल्कि एक बार फिर याद करने का अवसर भी है कि वह अपने जीवनकाल के दौरान कैसा था। अंतिम संस्कार की तारीख की तैयारी पहले से शुरू करना महत्वपूर्ण है। मृत रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण दिन है। मृतक की आत्मा हमेशा के लिए धरती से विदा हो जाती है। रूढ़िवादी में, पवित्र चर्च ने एक नए शाश्वत जीवन में जन्मदिन के रूप में मृत्यु की तारीख से एक वर्ष तक मृतक को मनाने की आवश्यकता की स्थापना की। मनुष्य शरीर सहित मर गया है, परन्तु उसकी आत्मा जीवित है।

मृत्यु की सालगिरह को सही ढंग से मनाना आवश्यक है, क्योंकि यह सांसारिक जीवन का सारांश है। यह दिखाने के लिए कि मृतक हमें कितना प्रिय है, यह बताने के लिए, यह याद रखने के लिए कि वह किस तरह का व्यक्ति था। केवल जीवित लोगों की प्रार्थनाएँ ही मृतक की आत्मा को स्वर्ग के राज्य तक पहुँचने में मदद कर सकती हैं। न केवल मृत्यु के बाद पहले दिनों में मृतक के लिए प्रार्थना करना आवश्यक है। यह जीवित लोगों का कर्तव्य है कि वे मृतक की आत्मा के लिए लगातार प्रार्थना करें, और विशेष रूप से यादगार तिथियों पर लगन से। केवल हमारी प्रार्थनाएँ ही उसकी आत्मा को बचा सकती हैं।

इस दिन तक, एक स्थायी स्मारक, बाड़ की स्थापना को पूरा करना, आसपास के क्षेत्र को टाइलों से पक्का करना या रेत से छिड़कना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, व्यवस्था बहाल करें और कब्र को सजाएं। बारहमासी फूल लगाना बहुत अच्छा है। पेड़ लगाएं: शंकुधारी, सन्टी, या झाड़ियाँ: वाइबर्नम, बकाइन, थूजा।

सालगिरह पर, दोपहर के भोजन से पहले कब्रिस्तान अवश्य जाएँ और ताजे फूल लाएँ। मोमबत्ती जलाएं और प्रार्थना पढ़ें. आप किसी पुजारी को कब्र पर सेवा करने, लिटिया करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं.

कोई स्वयं अकाथिस्ट पढ़ता है और 17वीं कथिस्म को पढ़ते हुए लिटिया का प्रदर्शन करता है। मृतक से क्षमा मांगें और उसके बाद आपके जीवन में जो भी अच्छी चीजें हुईं और रहीं उनके लिए उसे धन्यवाद दें।

इस दिन क्या करें

मृत्यु की पहली वर्षगाँठ आती है। क्या करना है और कैसे सब कुछ सही ढंग से व्यवस्थित करना है, बिना कुछ भी खोए, यह उन सभी को चिंतित करता है जो इसका सामना करते हैं। मृतक के अनन्त जीवन का भविष्य हम पर निर्भर करता है। रूढ़िवादी चर्च के चार्टर के अनुसार मृतकों का स्मरणोत्सव इस तरह दिखता है:

यदि अंतिम संस्कार घर पर किया जाएगा तो एक दिन पहले ही हॉल तैयार कर लें। फोटो को काले रिबन से व्यवस्थित करें, मृतक की यादों के लिए तस्वीरें, वीडियो और ऑडियो रिकॉर्डिंग और स्लाइड तैयार करें। मेज पर ताजे फूल, मोमबत्तियों के साथ कैंडलस्टिक्स और काले रिबन रखें। उद्धारकर्ता और भगवान की माँ की तस्वीरें रखें ताकि जो लोग उन्हें याद करते हैं वे उनके सामने प्रार्थना कर सकें।

यदि अंतिम संस्कार रात्रिभोज किसी कैफे में आयोजित किया जा रहा है, तो वहां सब कुछ पहले से ले लें; वे अंतिम संस्कार की सजावट का ख्याल स्वयं रखेंगे। एक सप्ताह पहले, मृतक के रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों को स्मारक पर आमंत्रित करें, उन्हें रात्रिभोज के स्थान के बारे में सूचित करें।

उन चीज़ों पर विचार करें और तैयार करें जिन्हें आप स्मृति चिन्ह के रूप में आने वाले लोगों को वितरित करेंगे। मृतक का कुछ सामान दान में देने की प्रथा है।

1 वर्ष के अंत्येष्टि के लिए कुछ रीति-रिवाज, आयोजन के नियम होते हैं. अंतिम संस्कार की मेज के लिए, मृतक के पसंदीदा व्यंजन तैयार करें। इनकी संख्या सम हो तो बेहतर है। आम तौर पर मृत्यु की सालगिरह पर एक स्मारक रात्रिभोज में, घर के मेनू में सबसे सरल व्यंजन होते हैं:

• मांस या मछली के साथ बोर्स्ट।
• चिकन या मशरूम नूडल्स.
• मांस या मछली का व्यंजन.
• किसेल, कॉम्पोट, फलों का पेय, जूस।
• पाई, पाई, पैनकेक।
• मांस और मछली के टुकड़े, सलाद, अचार।

यह सब आपकी क्षमताओं पर निर्भर करता है. मुख्य बात यह है कि मृतक की स्मृति को प्यार से घेरना है, स्मारक पर घोटालों की कोई आवश्यकता नहीं है, केवल गर्म यादें और अच्छे शब्द हैं। मृतक के लिए मेज पर एक प्लेट रखें और उसमें ब्रेड के टुकड़े से ढका हुआ कॉम्पोट का एक गिलास रखें।

अंतिम संस्कार रात्रिभोज शुरू होने से पहले, रिश्तेदारों में से एक को स्तोत्र से कथिस्म 17 पढ़ना चाहिए, शायद लिटिया का संस्कार। यह सलाह दी जाती है कि भोजन की शुरुआत से पहले स्मरण करने वाले लोग "हमारे पिता" पढ़ें, और व्यंजनों के प्रत्येक परिवर्तन के बाद पढ़ें: "हे भगवान, अपने सेवक (नाम) की आत्मा को आराम दें।" यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी स्मारक सेवा में मेज की धूमधाम सबसे महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि मृतक के लिए प्रार्थना है, विशेष रूप से यादगार तिथियों पर उत्साहपूर्ण। दोपहर के भोजन के बाद भी मृतक की आत्मा के लिए प्रार्थना करना आवश्यक है.

प्रार्थनाएँ पढ़ने के बाद, स्मरणोत्सव पवित्र कुटिया से शुरू होता है, जो गेहूं या चावल से तैयार किया जाता है। जिन अनाजों से कुटिया तैयार की जाती है वे एक नए जीवन की शुरुआत, पुनर्जन्म और पुनरुत्थान का प्रतीक हैं। अंतिम संस्कार की मेज पर कुटिया का अर्थ है आत्मा का पुनरुत्थान, और इसमें मौजूद मिठाइयों का अर्थ है स्वर्ग के राज्य में मिलने की खुशी।

अंतिम संस्कार की मेज पर पेनकेक्स भी जरूरी हैं; उन्हें आम तौर पर शहद के साथ परोसा जाता है। बाकी सब कुछ अंतिम संस्कार का आयोजन करने वालों के अनुरोध और क्षमताओं पर होता है।

मृतक से हर बात के लिए माफी मांगना जरूरी है। अंतिम संस्कार की मेज पर, आपको मृतक को आपके जीवन में होने के लिए, सभी अच्छी चीजों के लिए धन्यवाद देना होगा और सुखद यादों में शामिल होना होगा। मृत्यु की सालगिरह के लिए भाषण तैयार करने के लिए पहले से ही सभी शब्दों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, ताकि बाद में जब आप मृत्युलेख बोलें तो उत्साह से भ्रमित न हों। बहुत से लोग मृत्यु की सालगिरह के लिए पहले से ही एक स्मारक छंद तैयार करते हैं, इसे स्वयं लिखते हैं या जो उन्होंने अपने हाथों से तैयार किया है उसे फिर से लिखते हैं।

पहली सालगिरह को हर दिन याद रखना बहुत ज़रूरी है, आप इसे पहले से नहीं कर सकते। क्यों? आख़िरकार, वह आदमी अभी भी जीवित था। लेकिन ऐसी स्थितियाँ होती हैं, जब पुजारी के आशीर्वाद से, स्मारक सेवा को अगले सप्ताहांत तक स्थगित करना आवश्यक होता है। लेकिन सालगिरह के दिन, रूढ़िवादी चर्च का दौरा करना सुनिश्चित करें, आपको व्यक्तिगत रूप से सेवाओं में भाग लेना चाहिए, मृतक के स्मरणोत्सव का आदेश देना चाहिए, भिक्षा देना चाहिए, कब्रिस्तान का दौरा करना चाहिए और बाद में सप्ताहांत में एक स्मारक सेवा का आयोजन करना चाहिए। और, निःसंदेह, वार्षिक ऑल सोल्स डे के बारे में मत भूलना।

शारीरिक मृत्यु के बाद व्यक्ति रिश्तेदारों और करीबी लोगों की याद में रहता है। इसलिए, उनकी मृत्यु के दिन, वे एक साथ उन्हें याद करने के लिए इकट्ठा होते हैं। वहीं, कुछ नियम ऐसे भी हैं जो परंपरा बन गए हैं। यह हार्दिक शब्द बोलना, कविताएँ और प्रार्थनाएँ पढ़ना है। इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

स्मरणोत्सव की कुछ परंपराओं के बारे में

• स्मरणोत्सव (या स्मरणोत्सव) मृतकों की स्मृति को बनाए रखने के लिए अनुष्ठान क्रियाओं की एक श्रृंखला है। स्मृति दिवसों के आयोजन में अधिकतर रिश्तेदार शामिल होते हैं। अगर ऐसे लोग नहीं बचे तो दोस्त या अन्य करीबी लोग।
• आमतौर पर, अंतिम संस्कार परंपराएं कुछ मान्यताओं पर आधारित होती हैं - बुतपरस्ती, इस्लाम, हिंदू धर्म। इसलिए, वे अलग-अलग लोगों के बीच अलग-अलग हैं। रूसियों के लिए, स्मरण के नियम ईसाई धर्म से निकटता से संबंधित हैं। कभी-कभी विभिन्न धार्मिक आंदोलनों और स्थानीय रीति-रिवाजों से लिए गए अनुष्ठान मिश्रित होते हैं। प्रायः इसी आधार पर कुछ रीति-रिवाज बनाये जाते हैं।
• रूसी ईसाई परंपरा में कई बुनियादी नियम हैं, जिनसे विचलन शायद ही कभी होता है। उदाहरण के लिए, अंतिम संस्कार और अन्य प्रार्थनाएँ चर्च में तभी पढ़ी जाती हैं जब मृतक को रूढ़िवादी संस्कार के अनुसार बपतिस्मा दिया गया हो। और चर्चों में वे उन लोगों के लिए प्रार्थना नहीं करते जिन्होंने स्वतंत्र रूप से आत्महत्या की या विधर्मी मान्यताओं का प्रचार किया।

स्मृति तिथियाँ

• रूढ़िवादी ईसाई अंतिम संस्कार के तुरंत बाद जागरण करते हैं।
• मृत्यु के बाद निकट भविष्य में, मृतकों को तीन बार याद किया जाता है: पहली बार - मृत्यु के बाद तीसरे दिन; दूसरी बार - नौवें पर; तीसरी बार - चालीसवें पर।
• इसके बाद, हर साल मृत्यु के दिन एक जागरण आयोजित किया जाता है।

अंतिम संस्कार के बाद और मृत्यु के वर्ष पर अंतिम संस्कार सेवा

स्मृति दिवसों का अर्थ

इनमें से प्रत्येक दिन के स्मरणोत्सव का ईसाई इतिहास की घटनाओं से जुड़ा अपना विशेष अर्थ है।

तीसरे दिन

तीसरे दिन अंतिम संस्कार के भोजन के संबंध में मनाया जाता है यीशु मसीह के स्वर्गारोहण के साथसूली पर चढ़ाये जाने के तीसरे दिन। मृतकों में से पुनरुत्थान और अनन्त जीवन का मार्ग ईसाई शिक्षण का मुख्य सिद्धांत है। चर्च की परंपरा के अनुसार, मृत्यु के बाद मानव आत्मा "भटकती" है जब तक कि उच्च शक्तियां यह निर्धारित नहीं कर लेतीं कि अंतिम निर्णय से पहले वह कहां जाएगी - स्वर्ग या नरक में। पहले तीन दिनों के लिए, मृतक की आत्मा अभी भी पृथ्वी पर है, शारीरिक खोल में उसके जीवन के स्थानों और उन लोगों का दौरा करती है जिनके साथ वह व्यक्ति जुड़ा हुआ था।

नौवां दिन

नौवें दिन, जागरण को स्वर्गदूतों के उत्सव के रूप में मनाया जाता हैजो भगवान से मृतक की आत्मा की शांति के लिए प्रार्थना करते हैं। इस समय, मृत व्यक्ति की आत्मा अन्य जीवन के रूपों से परिचित होकर, स्वर्गीय निवासों के चारों ओर उड़ती है। नौवें दिन, निकटतम रिश्तेदारों को अंतिम संस्कार में आमंत्रित किया जाता है। जिस मेज पर वे भोजन करते हैं उसके पास मृतक की एक तस्वीर रखी जाती है। उसके बगल में वोदका से भरा एक गिलास रखा जाता है और उस पर ब्रेड का एक टुकड़ा रखा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गिलास रखने की प्रथा की जड़ें बुतपरस्त मान्यताओं में हैं। सच्चे ईसाइयों के लिए यह अस्वीकार्य है।

चालीसवां दिन

नौ दिन बाद, आत्मा को नरक में मरणोपरांत सज़ा काट रहे पापियों की पीड़ा की तस्वीरें प्रस्तुत की जाती हैं। यह चालीसवें दिन तक जारी रहता है। इस दिन, सर्वशक्तिमान अंततः यह निर्धारित करता है कि मृतक की आत्मा को कहाँ भेजा जाएगा। चालीसवें दिन के जागरण में सभी को आमंत्रित किया जाता है, साथ ही उन लोगों को भी जो अंतिम संस्कार से अनुपस्थित थे।

मृत्यु वर्षगाँठ पर स्मारक कैसे बनायें?

मृत्यु की सालगिरह पर अंत्येष्टि में मनाए जाने वाले कुछ नियम यहां दिए गए हैं.

वे मृत्यु की सालगिरह पर चर्च में क्या आदेश देते हैं?

ईसाई शिक्षण के अनुसार, दिवंगत लोगों की आत्मा के लिए प्रार्थना पढ़ना जीव का कर्तव्य है. इसकी बदौलत पापियों का काम आसान हो जाता है। चर्च में अंतिम संस्कार की प्रार्थना पढ़ने का उद्देश्य मृतकों के पापों की क्षमा के लिए सर्वशक्तिमान के समक्ष याचिकाएँ उठाना है। आप न केवल मृत्यु की सालगिरह पर, बल्कि अन्य दिनों में भी स्मारक सेवा का आदेश दे सकते हैं।

चर्चों में ऐसी प्रार्थनाओं के लिए विशेष प्रकार की सेवाएँ होती हैं:

1. ईश्वरीय अनुष्ठान के दौरान मृतक का स्मरणोत्सव मुख्य ईसाई सेवा है।
2. अंतिम संस्कार सेवाएं।
3. लिथियम.
4. स्तोत्र पढ़ना.

धर्मविधि के दौरान उन्हें कैसे याद किया जाता है

इस प्रकार का स्मरणोत्सव सबसे महत्वपूर्ण है। मृतकों के नाम इस प्रकार हैं:

चर्च चार्टर के उत्कृष्ट विशेषज्ञों में से एक संत अथानासियस (दुनिया में - सखारोव)ध्यान दें कि प्रोस्कोमीडिया के दौरान और पवित्र उपहारों के अभिषेक के बाद अंतिम संस्कार प्रार्थना पढ़ना सबसे महत्वपूर्ण है। उनका कहना है कि ऐसी प्रार्थनाएँ, हालाँकि अनकही होती हैं, लेकिन उनकी ताकत और प्रभावशीलता की तुलना किसी अन्य प्रार्थना या यहाँ तक कि दिवंगत की याद में किए गए कार्यों से नहीं की जा सकती।

स्मारक सेवा

ग्रीक से अनुवादित, अंतिम संस्कार सेवा का शाब्दिक अर्थ है मतलब रात्रि सेवा. इस नाम का उपयोग मृतकों के लिए प्रार्थना के लिए किया जाता है क्योंकि इसकी संरचना पूरी रात की निगरानी के कुछ हिस्सों के समान है। और इसलिए भी कि प्राचीन ईसाई रात में सेवाएँ करते थे। यह एक मजबूर घटना थी, क्योंकि उन्हें लगातार उत्पीड़न का शिकार होना पड़ा। मृत्यु की सालगिरह पर मृत रिश्तेदारों को याद करने के लिए स्मारक सेवा सबसे आम सेवाओं में से एक है। चर्च के अलावा, अंतिम संस्कार सेवाएँ घर और कब्र दोनों पर की जाती हैं। आप इस पर एक या कई मृत लोगों के लिए प्रार्थना कर सकते हैं।

लिथियम

चिरस्थायी स्तोत्र

• यह प्रार्थना कई दिनों तक लगातार पढ़ी जाती है। आमतौर पर इसका आदेश मठों में दिया जाता है, जहां भिक्षु एक-दूसरे की जगह बैठकर इसे पढ़ते हैं। स्तोत्र मुख्य रूप से बाइबिल के राजा डेविड द्वारा लिखे गए प्राचीन स्तोत्रों का एक संग्रह है। उनके पास महान शक्ति है और उन्हें दिवंगत आत्माओं के लिए महान दया माना जाता है। अविनाशी स्तोत्र को पढ़ने के बाद, पापी आत्माएं शुद्ध हो जाती हैं, राक्षसों को हरा देती हैं और नरक की आग से उठ जाती हैं।
• प्राचीन काल से, अविनाशी स्तोत्र, अन्य प्रार्थनाओं की तरह, रिश्तेदारों के अंतिम संस्कार और घर पर पढ़ा जाता रहा है। ऐसा करने के लिए, कई नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। प्रार्थनाओं का असर हो इसके लिए नियमों का बड़ी सटीकता से पालन किया जाना चाहिए। रिश्तेदार पहले से ही उस क्रम पर सहमत हो जाते हैं जिसमें वे अनस्लीपिंग साल्टर पढ़ेंगे।

चर्च में स्मारक का उचित तरीके से ऑर्डर कैसे करें

मृत्यु की सालगिरह पर घर पर प्रार्थना पढ़ने के नियम

मृत्यु की सालगिरह पर स्तोत्र पढ़ने के नियम इस प्रकार हैं.

1. एक समूह में एकजुट होकर, रिश्तेदारों ने एक दिन के दौरान अविनाशी स्तोत्र का संपूर्ण पाठ किया।
2. अपने घर पहुंचकर, उनमें से प्रत्येक ने स्तोत्र के बीस भागों में से एक को पढ़ा, जिसे कथिस्म (जिसका अर्थ है बैठना) कहा जाता है, जिसमें अनुष्ठान में भाग लेने वाले सभी लोगों का उल्लेख होता है। इससे इस समय मृतक की आत्मा के लिए प्रार्थना करने वाले सभी लोगों में एकता की भावना पैदा होती है।
3. अगले दिन, घर पर प्रत्येक रिश्तेदार द्वारा पढ़ने का विकल्प दोहराया जाता है, लेकिन स्तोत्र के एक अलग हिस्से के पढ़ने के साथ।
4. कुल मिलाकर, प्रार्थनाएँ कम से कम चालीस बार दोहराई जानी चाहिए।

अंत में, यह कहा जाना चाहिए कि टेबल पर वेक शुरू करने से पहले, आपको चयन करने की आवश्यकता है मृत्यु वर्षगाँठ के लिए उपयुक्त शब्दताकि रिश्तेदारों और मृतक की स्मृति को ठेस न पहुंचे। कभी-कभी एकत्रित लोग मृत्यु की सालगिरह पर स्मारक कविताएँ पढ़ते थे। यह बेहतर है अगर उनमें मृतक के प्रति गर्म भावनाएं हों, न कि केवल नुकसान की कड़वाहट व्यक्त करें।

मृत्यु के बाद स्मरणोत्सव के दिन: अंतिम संस्कार के दिन, 9 और 40दिन, 1 वर्ष के बाद.जागने का सार. जागते ही क्या कहें? अंतिम संस्कार शब्द और अंतिम संस्कार भाषण। लेंटेन मेनू.

जागते ही क्या कहें

जागते समय पहला शब्द पारंपरिक रूप से परिवार के मुखिया को दिया जाता है।. भविष्य में, सामान्य बातचीत पर नज़र रखने और उसके प्रवाह को धीरे-धीरे निर्देशित करने की ज़िम्मेदारी किसी करीबी या रिश्तेदार की होगी, लेकिन फिर भी निकटतम रिश्तेदार की नहीं। यह अपेक्षा करना क्रूर है कि बच्चे को दुःखी करने वाली माँ या शोक संतप्त जीवनसाथी अपनी भावनाओं से निपटते हुए व्यवस्था बनाए रखने में सक्षम होंगे। इस भूमिका के लिए चुना गया एक व्यक्ति जो मृतक को अच्छी तरह से जानता थाऔर किसी तनावपूर्ण क्षण में, अपने चरित्र के किसी गुण, किसी अच्छी आदत या अपने जीवन की किसी घटना को याद करने में सक्षम होता है, जिसके बारे में वह इकट्ठे हुए लोगों को बता सकता है।

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि "सोशल पार्टी" के सामान्य नियम वेक पर लागू नहीं होते हैं।: बातचीत में उत्पन्न हुए विराम को भरने या महत्वहीन टिप्पणियों से चुप्पी तोड़ने की कोशिश करने की कोई आवश्यकता नहीं है - विशेष रूप से एक अमूर्त विषय पर। जागते समय मौन रहना न केवल सामान्य है, बल्कि सही भी है: मौन में, हर कोई मृतक को याद करता है और उसके साथ अपने संबंध को पूरी तरह से महसूस करता है।

जागृति पर अंतिम संस्कार भाषण

अगर आप बोलना चाहते हैं- खड़े हो जाओ, संक्षेप में बताएं कि आप मृतक को कैसे याद करते हैं (स्वाभाविक रूप से, हम केवल सकारात्मक गुणों के बारे में बात कर रहे हैं), जिसने उसे आपकी नज़र में एक विशेष व्यक्ति बना दिया। यदि आपको कोई ऐसा मामला याद है जब मृतक ने आपके लिए व्यक्तिगत रूप से या किसी अमूर्त या अपरिचित व्यक्ति के लिए कोई अच्छा काम किया हो, तो उसके बारे में बताएं, लेकिन ऐसी कहानियां न बताएं जिनमें कोई उपस्थित व्यक्ति दिखाई देता हो। जागते समय हर कोई बोल सकता है, लेकिन कोशिश करें अपनी बात को बहुत ज्यादा मत खींचिए: आख़िरकार, एकत्रित लोगों में से कई लोगों के लिए यह पहले से ही कठिन है।

हो सकता है आपको ठीक-ठीक पता न हो अंतिम संस्कार "सही ढंग से" कैसे करें- इसके बारे में ज्यादा चिंता मत करो. इस मामले में मुख्य बात मृतक के प्रति ईमानदार इरादा और शुद्ध विचार हैं। जब आप खुले दिल से मृतक की याद में कुछ करते हैं, तो आप गलत नहीं हो सकते। केवल एक बात याद रखना महत्वपूर्ण है: अंतिम संस्कार धर्मनिरपेक्ष अर्थ मेंमृतकों की तुलना में जीवित लोगों को इसकी अधिक आवश्यकता होती है: हमारे जीवन में किसी अनुष्ठान क्रिया की तरह, जो अनुभवों को आसान बनाने और जीवन की नई वास्तविकता को स्वीकार करने के लिए बनाई गई है। इसलिए, स्मारक सेवा का आयोजन करते समय, उन लोगों की भावनाओं के बारे में न भूलें जो मृतक की स्मृति का सम्मान करने आते हैं।

जहां तक ​​सख्ती की बात है रूढ़िवादी स्मरणोत्सव, तो, निश्चित रूप से, सब कुछ कैनन के अनुसार करना बेहतर है, ताकि अनजाने में रूसी रूढ़िवादी चर्च के दृष्टिकोण से अस्वीकार्य कुछ भी न करें। इन नियमों के बारे में चर्च में पहले से जान लेना बेहतर है - उदाहरण के लिए, जब आप अंतिम संस्कार सेवा का आदेश देते हैं।

स्मरण के समय, जब तक कि हानि का दर्द कम न हो जाए, याद रखने वाली पहली बात यह है विनम्रता. पता लगाएं, संवेदना के शब्दों के उदाहरण देखें और। ये मार्गदर्शिकाएँ आपको इसका अंदाज़ा देंगी स्मरण की नैतिकताऔर वे तुम्हें बताएंगे सांत्वना के सच्चे शब्द.

लेकिन अंतिम संस्कार भाषणकी अपनी विशिष्टताएँ हैं। इसमें आप संबोधित करते हैं मेहमानों की एक पूरी मंडली के लिएजो प्रियजनों को सांत्वना देने, स्वयं मृतक को याद करने और यह सुनने के लिए एकत्र हुए कि दोस्त और रिश्तेदार उसके बारे में क्या कहेंगे। आपके शब्दों की प्रतीक्षा है, और आपकी भी अंतिम संस्कार भाषणके साथ ध्वनि हो सकती है बी के बारे मेंअधिक करुणामयसंवेदना की व्यक्तिगत अभिव्यक्ति के लिए यह प्रथागत है।

अंत्येष्टि के समय दुःख के शब्द अत्यंत संक्षिप्त होने चाहिए, लेकिन अंत्येष्टि पर भाषण कुछ वाक्यांशों तक सीमित नहीं होना चाहिए।

दुःख के अंतिम संस्कार शब्द और अंतिम संस्कार भाषण

सबसे पहले, अपना परिचय दें और, यदि यह हर किसी के लिए स्पष्ट नहीं है, तो बताएं कि आप मृतक से किससे संबंधित हैं। बहुत से लोग जाग कर बोलेंगे. इसीलिए अंतिम संस्कार भाषण संक्षिप्त होना चाहिए, और विचारों को सटीक रूप से व्यक्त किया जाता है। अगर अचानक रोने से वाक्य बाधित होता है तो मेहमान समझ जाएंगे। लेकिन तैयारी की कमी, वाचालता, और इससे भी अधिक नशे में बड़बड़ाना, एकत्रित लोगों द्वारा मृतक के प्रति अनादर के संकेत के रूप में माना जाएगा। कामचलाऊ व्यवस्था पर भरोसा मत करो! अपने पास संक्षिप्त थीसिस रखें और घर पर या अंतिम संस्कार समारोह के रास्ते में अपने अंतिम संस्कार भाषण को कई बार दोहराएं।

जीवनी दोबारा न बताएं-पर्याप्त एक उज्ज्वल घटना, जीवन के एक प्रसंग के बारे में बताएंताकि मेहमानों को यह दिलचस्प तथ्य याद रहे. यह महत्वपूर्ण है कि आप जिस घटना का वर्णन कर रहे हैं वह मृतक के सकारात्मक गुणों में से एक को उजागर करे। उस एपिसोड के बारे में बात करना बेहतर है जिसकी आपने स्वयं बहुत सराहना की. उदाहरणों, उनके प्रियजनों का अध्ययन करें (प्रत्येक मृत्युलेख में जीवन और संवेदनाओं का एक प्रसंग शामिल है)।

दर्शकों का ध्यान उस चरित्र विशेषता पर केन्द्रित करें जो आपकी कहानी प्रदर्शित करती है। प्रत्येक नकारात्मक गुण का एक उजला पक्ष होता है। पूरक पर्यायवाची के उदाहरण:

• एक क्रोधी व्यक्ति के बारे में आप कह सकते हैं, "उसने मुझे दुनिया को आलोचनात्मक ढंग से देखने का सबक सिखाया।"
• कंजूस व्यक्ति के बारे में: "सावधानी, तर्कसंगतता और दूरदर्शिता की आज हम सभी में कमी है, और हम मृतक से क्या सीख सकते हैं।"
• वित्त में लापरवाही: "वह बेहतर भविष्य को लेकर बहुत आश्वस्त थे..."
• संदेह: "मानव स्वभाव को जानता था..."
• बहुत होशियार नहीं: "विश्वास करने वाला, भोला, उसने लोगों पर बहुत भरोसा किया..."
• अभिमानी: "वह अपनी कीमत जानता था, उसके समूह में केवल सर्वश्रेष्ठ शामिल थे..."
• जिद्दी, जिद्दी: "सिद्धांतवादी..."
• सहमति देने योग्य, बिना किसी कोर के: "संघर्ष-मुक्त... उनका मूलमंत्र समझौता है।"

जागते ही आप कमियों के बारे में बात नहीं कर सकते: " मृतक के बारे में यह या तो अच्छा है या कुछ भी नहीं“स्मरण के शिष्टाचार का आधार है। आपको असफलताओं, कमजोरियों, पापों और शिकायतों को, विशेषकर ज़ोर से, याद नहीं करना चाहिए। क्षमा, मेल-मिलाप, बेहतर बातें याद रखना- यह स्मारक समारोह की वांछित आभा है।

दुःख के शब्दमृतक के विचारों से एक उद्धरण जोड़ना उचित है: एक आदेश, निर्देश, आदेश या नैतिक कहावत जो उसने अपने जीवनकाल के दौरान व्यक्त की थी। फिर अंतिम संस्कार भाषण उन लाभों के उल्लेख के साथ शुरू होना चाहिए जो उन्होंने प्रियजनों और समाज को दिए। निष्कर्ष निकालें कि व्यक्ति ने अपना जीवन व्यर्थ नहीं जिया और मृतक के रिश्तेदारों और दोस्तों के दिलों में शाश्वत स्मृति का वादा किया।

“उसे शांति मिले! चिरस्थायी स्मृति!"आप अपना अंतिम संस्कार भाषण इन शब्दों के साथ समाप्त कर सकते हैं, लेकिन कई लोग ऐसा करेंगे। एक उपयुक्त शिलालेख चुनना बेहतर है जो मृतक के व्यक्तित्व के अनुरूप हो:

• यदि आप या मृतक आस्तिक हैं, तो यहां देखें:, या वाक्यांश।
• यदि, इसके विपरीत, मृतक सुसंगत है।
• मृतक के लिए, साथ ही एक स्मृतिलेख भी।
• या प्रसंगलेखों में दुःख के शब्दों के लिए कई सुंदर विचार।

स्मरणोत्सव का प्रोटोकॉल

जागते समय आपको खड़े होकर मृतक का सम्मान करना चाहिए। एक मिनट का मौन. नेता का मिशन परिवार के करीबी व्यक्ति को सौंपा गया है, जो शोक के माहौल में अपनी भावनाओं को नियंत्रित करने में सक्षम होगा। वह बारी-बारी से मंजिल देता हैनिकटता की डिग्री के अनुसार रिश्तेदार - पति या पत्नी, बच्चे या माता-पिता, तत्काल रिश्तेदार और फिर मृतक के दोस्त।

यदि वक्ता का भाषण आंसुओं से बाधित होता है तो प्रस्तुतकर्ता को ठहराव को दूर करने और मेहमानों का ध्यान पुनर्निर्देशित करने के लिए पहले से ही कई वाक्यांश तैयार करने चाहिए। अंतिम संस्कार के शब्दों का उच्चारण आमतौर पर खड़े होकर किया जाता है.

स्मरण की रूढ़िवादी ईसाई परंपरा

यदि मृतक आस्तिक था, तो अंतिम संस्कार किया जाना चाहिए चर्च के रीति-रिवाजों के अनुसार, चर्च के रीति-रिवाजों के अनुपालन में. भाषण और प्रार्थनाएँ ईसाई स्मारक समारोह के प्रमुख घटक हैं। बाद में, समारोह के मेजबान को अंतिम संस्कार में आने और नव मृतक की आत्मा के लिए प्रार्थना करने के लिए सभी मेहमानों को धन्यवाद देना चाहिए। अंतिम संस्कार भाषणउच्चारण तब किया जाता है जब सभी लोग पहले से ही मेज पर एकत्र हो चुके हों।

रूढ़िवादी ईसाई परंपरा में, अंतिम संस्कार भजन 90 और से शुरू होता है। मेज पर माहौल संयमित है, आपको चुपचाप, आधे-अधूरे स्वर में बात करने की ज़रूरत है। पहला शब्द परिवार के मुखिया को दिया जाता है। फिर अंतिम संस्कार का नेतृत्व समारोह के मुखिया द्वारा किया जाता है - एक ऐसा व्यक्ति जिसका मेहमानों द्वारा सम्मान किया जाता है और जो परिवार का करीबी होता है। रूढ़िवादी अंत्येष्टि में अंतिम संस्कार शब्दवरिष्ठता के अनुसार उच्चारित. हर कोई जो बोलना चाहता है उसे बोलने का अवसर मिलना चाहिए।

रूढ़िवादी अंत्येष्टि में अंतिम संस्कार टोस्ट* इन शब्दों के साथ समाप्त होते हैं: [नाम] को शांति मिले और स्मृति शाश्वत रहे!हर कोई बिना गिलास खनकाए और मृतक के चित्र या खाली सीट पर झुके शराब पीता है।

* स्मरणोत्सव की रूढ़िवादी परंपरा में शराब शामिल नहीं है (देखें)। लेकिन "बिना चश्मा झपकाए" याद रखने की प्रथा लोगों में गहरी जड़ें जमा चुकी है। संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है!

रूढ़िवादी में यह ज्ञात है कि, प्रार्थनाओं, अंतिम संस्कार सेवाओं और अन्य ईसाई अनुष्ठानों के लिए धन्यवाद, नव मृतक की आत्मा को बाहर निकालना आसान हो जाता है। परिवार और दोस्तों का एक दयालु, गर्मजोशी भरा शब्द मृतक की आत्मा को शांत करता है और प्रियजनों के दुःख को कम करता है। स्मरणोत्सव के अंत में, प्रत्येक व्यक्ति मेज से उठता है चित्र के सामने या मृतक के स्थान की ओर झुकता है. छोड़ रहा हूँ, . जागते ही अलविदा कहने का रिवाज नहीं है।

अंत्येष्टि के लिए कविताएँ? हाँ, लेकिन नाजुक ढंग से और संयमित ढंग से।

व्यक्तिगत रूप से, आमने-सामने संवेदना व्यक्त करते समय, कविता की ओर मुड़ना अवांछनीय है। पढ़ना एक सामान्य मेज पर एकत्र हुएमृतक के दोस्तों को अनुमति है - आख़िरकार, हर कोई शोकपूर्ण बातें, यादें और कुछ करुणा की अपेक्षा करता है। शायद पद्य में. मुख्य बात यह है कि कविता अश्लील नहीं है, यह मृतक की सर्वोत्तम विशेषताओं को दर्शाती है और क्षण से मेल खाती है। और वहाँ था संक्षिप्त. या बहुत संक्षिप्त.

अंतिम संस्कार भाषण का उदाहरण

"सही" लेकिन अनुचित भाषण से बाधित न होने के लिए, एक विशिष्ट उदाहरण के बजाय, हम उदाहरण वाक्यांशों के साथ अंतिम संस्कार शब्द की इष्टतम संरचना की पेशकश करेंगे।

निवेदन:

• [नाम] के प्रिय मित्रों और रिश्तेदारों!
• प्यारे मेहमान!
• भाइयों और बहनों!
• हमारे प्रिय के प्रिय परिवार और मित्र [नाम]

निजी मृतक के संबंध में स्थिति(विनम्रतापूर्वक):

• मैं हमारे पूज्य [नाम] का भतीजा हूं।
• मैं उस [नाम] का भाई हूं जिसे हम आज याद करते हैं।
• [नाम] और मैंने लंबे समय तक/हाल के वर्षों में एक साथ काम/सेवा की है।

शोक घटना के बारे में(मृत्यु का समाचार या अंतिम संस्कार की स्मृति):

• मेरे पिता लम्बे समय से बीमार थे; हम समझ गए थे कि क्या होगा, लेकिन जब हमें अस्पताल से फोन आया...
• जब मुझे पता चला कि [नाम] की मृत्यु हो गई, तो मैं उस शाम किसी और चीज़ के बारे में नहीं सोच सका।
• हालाँकि मेरे दादाजी लंबी उम्र जीये, लेकिन उनकी मृत्यु की खबर ने मुझे स्तब्ध कर दिया।
• आज 40 दिन हो गए हैं जब मेरी मां हमें छोड़कर गईं थीं.
• एक साल पहले हमने एक सम्मानित और योग्य व्यक्ति [नाम] को अलविदा कहा था।

कुछ शब्द मृतक के सर्वोत्तम गुणों के बारे में:

• दादी सबसे दयालु व्यक्ति, मेहमाननवाज़ और मेहमाननवाज़ परिचारिका थीं।
• वह अब पांच वर्षों से अपने मृत पति के लिए सहारा और विश्वसनीय सहारा बनी हुई है।
• वह एक जोकर और आशावादी के रूप में जाने जाते थे; उनके साथ रहना आसान और लापरवाह था।
• उन्होंने भविष्य में विश्वास दिलाया और अपने आस-पास के लोगों के लिए एक सहारा बने।

किसी आदेश, सलाह या नैतिक मूल्य का उद्धरण दें जिसका पालन करने के लिए मृतक ने परिवार और दोस्तों को प्रोत्साहित किया हो। फिर कुछ वाक्यों में बताओ जीवन की किसी महत्वपूर्ण घटना या प्रकरण के बारे में, जो मृतक के सकारात्मक गुण को दर्शाता है। यह अच्छा है अगर यह आपका है। मॉस्को में सस्ते में कब्र स्मारक कैसे खरीदें? ग्रेनाइट और संगमरमर से बने मकबरे की तस्वीरें और कीमतें।

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